Frühlingsrollen sind ein wunderbarer Snack thailändisch-vietnamesischen Ursprungs. Reisumschläge mit verschiedene Füllungen kann zum Abendessen gekocht und serviert werden festlicher Tisch oder nehmen Sie es mit auf ein Picknick mit Freunden.

Frühlingsrollen mit Hühnchen

Reispapier, in das die Füllung eingewickelt ist, kann man mittlerweile nicht nur im Internet oder im Fachgeschäft, sondern auch im normalen Supermarkt in der Nähe kaufen. Natürlich kann man den Teig für Frühlingsrollen auch selbst zubereiten, aber er ist sehr lang und arbeitsintensiver Prozess. Zuerst müssen Sie die Reiskörner zu Mehl mahlen, es mit Wasser und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Die resultierende Mischung muss auf den Stoff aufgetragen und in einem Wasserbad getrocknet werden. Es ist viel einfacher, fertige Reisblätter zu kaufen und lecker und lecker zuzubereiten herzhaftes Gericht. So bereiten Sie Frühlingsrollen mit Hähnchenfleisch zu (Rezept):

• Nehmen Hühnerbrust und in kleine, erbsengroße Würfel schneiden.
• Den weißen Teil der Frühlingszwiebel (ein Bund) hacken.
• An feine Reibe Reiben Sie eine Knoblauchzehe und ein Stück frischen Ingwer.
• Eine Karotte und einen halben Chinakohlkopf in dünne Streifen schneiden.
• Erhitzen Sie einen Wok über dem Feuer (Sie können normale Bratpfanne), etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten. Fügen Sie Hühnchen hinzu und kochen Sie es unter Rühren einige Minuten lang.
• Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, gießen Sie einen Esslöffel Austern- oder Fischsauce hinein und braten Sie alles noch eine Minute lang an.
• Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in eine Schüssel, gießen Sie das Öl wieder hinein und braten Sie das vorbereitete Gemüse kurz an. Einen Löffel Sojasauce dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
• Die vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Basilikum, Salz und Koriander würzen.
• Kochen Sie die Reisblätter einzeln in kochendem Wasser (15–20 Sekunden), legen Sie sie auf eine Bambusserviette, geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Stücks und wickeln Sie sie in Rollen.

Wenn die Frühlingsrollen fertig sind, frittieren Sie sie und servieren Sie sie dazu Süß-saure Soße, bestreut mit Frühlingszwiebeln.

Frühlingsrollen mit Garnelen

Traditionell dieses Gericht kann trocken, frittiert, gebacken oder eingeweicht sein. Zweigrollen werden als separate Vorspeise oder als Beilage zu Suppen und Salaten serviert. Wenn Sie ein Gericht verschenken möchten besonderer Geschmack, dann verwenden Sie Reispapier mit Zusatzstoffen wie z Kokosmilch, Chili, getrocknete Garnelen oder Bananen. Leider ist es unwahrscheinlich, dass Sie in Ihrem nächstgelegenen Geschäft ähnliche Produkte finden. Informieren Sie sich daher auf speziellen Websites. In der Zwischenzeit laden wir Sie ein, zu lesen, wie man spezielle Frühlingsrollen zubereitet. Rezept für Garnelen-Reis-Rollen:

• Schälen Sie die Avocado, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und beträufeln Sie diese mit Zitronensaft.
• Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie in lange Streifen.
• Die Kirschtomaten in Scheiben schneiden.
• Garnelen in Salzwasser kochen.
• Tauchen Sie die Reisblätter in warmes Wasser und legen Sie sie darauf, wenn sie nass sind Salatblatt, Gemüse und Garnelen optional. Wickeln Sie das Werkstück mit einer Rolle ein und schneiden Sie es in zwei Hälften.

Servieren Sie das fertige Gericht mit Ihrer Lieblingssauce.

Gemüserollen nach thailändischer Art

Bereiten Sie das wunderbar vor Sommersnack für dich selbst und für deine Lieben. Wir sind sicher, dass Sie unser knusprig gebratenes Gemüse lieben werden. aromatisches Öl und in transparentes Reispapier eingewickelt. Frühlingsrollen mit Gemüse werden wie folgt zubereitet:

• Reisnudeln (50 Gramm) in eine geeignete Schüssel geben, abgießen heißes Wasser und fünf Minuten einwirken lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen und die Nudeln quer durchschneiden scharfes Messer(Die endgültige Länge sollte von der Länge der Rollen abhängen).
• Eine Karotte und 100 Gramm Weißkohl in Streifen schneiden.
• Zwei Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Anschließend im heißen Wok eine halbe Minute anbraten und das vorbereitete Gemüse dazugeben. Alles zusammen unter Rühren einige Minuten anbraten.
• Reisnudeln in eine Bratpfanne geben, mit Gemüse vermischen, hinzufügen Sojasauce und sofort vom Herd nehmen.
• In einem breiten Tablett mit kaltes Wasser Die Reisblätter einweichen, jeweils einen Löffel Füllung hineingeben und die Stücke in einen Umschlag wickeln.
• Die Frühlingsrollen von beiden Seiten anbraten Pflanzenöl, trockne sie an Papierserviette und das Gericht auf Teller anrichten (vier Brötchen pro Portion).

Servieren Sie die Vorspeise mit scharfer oder süßer Chilisauce.

Räucherlachsröllchen

Bevor Sie mit dem Einwickeln der Füllung in Blätter beginnen, stellen Sie sicher, dass diese intakt ist. Reis Papier. Der Inhalt wird näher am Rand ausgelegt, von unten eingewickelt und dann die Mitte mit den Seitenteilen abgedeckt und zu einer Rolle gedreht. Beherzigen Sie unseren Rat bei der Zubereitung von Brötchen Räucherlachs und Spargel. Rezept:

Brötchen ohne Braten

Lerne einen anderen kennen leichter Sommer eine Snackvariante aus frischem Gemüse. Das Rezept für diese Brötchen ist ganz einfach:

• Gurken und Karotten in dünne Streifen schneiden.
• Das Avocadomark in Scheiben schneiden.
• Den Römersalat mit den Händen in kleine Stücke reißen.
• Die Reisblätter einweichen, bis sie weich sind warmes Wasser, auf eine saubere Unterlage legen und die Füllung in die Mitte geben. Korianderblätter dazugeben, die Röllchen aufrollen und auf einen Teller legen.

Servieren Sie die Vorspeise mit Ihrer Lieblingssauce.

Brötchen mit Schweinefleisch und Garnelen

Dieses schmackhafte und sättigende Gericht wird Ihren Hunger perfekt stillen und Sie erfreuen ungewöhnlicher Geschmack. So bereiten Sie Frühlingsrollen mit Fleisch zu (Rezept):

• Schneiden Sie 200 Gramm Schweinefleisch in sehr kleine Stücke und kochen Sie 150 Gramm Garnelen in Salzwasser.
• 100 Gramm Champignons nach dem Zufallsprinzip schneiden, Karotten und Kohl in dünne Streifen schneiden.
• Einen Wok erhitzen, etwas Öl hinzufügen und das Fleisch darin anbraten, bis es gar ist. Zum Schluss Pilze, Gemüse und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Zutaten bei starker Hitze einige Minuten lang anbraten.
• Die Garnelen in die Pfanne geben, mit den restlichen Zutaten vermischen und dann vom Herd nehmen.
• Tauchen Sie die Reisblätter in Wasser, legen Sie sie einzeln auf eine Bambusserviette, füllen Sie sie jeweils mit Füllung und wickeln Sie sie ein.

Die Brötchen schräg aufschneiden und mit Soja-Ingwer-Sauce servieren.

Abschluss

Frühlingsrollen zuzubereiten ist eine sehr spannende Aktivität. Experimentieren Sie mit Füllungen und Saucen und lassen Sie sich originelle Geschmackskombinationen einfallen.

Heute erzähle und zeige ich Ihnen, wie Sie Frühlingsrollen zu Hause zubereiten können. Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal probiert asiatische Küche vor drei Jahren, während eines Urlaubs in Thailand. Damals wusste ich noch nicht, was es war und womit sie gegessen wurden. Ich habe rein zufällig ein paar Brötchen gekauft (ich bin auf vegetarische gestoßen) und war von deren Geschmack irgendwie nicht so begeistert, da ich etwas „Exotisches“ erwartet hatte, aber „einen einfachen Salat in einer durchsichtigen essbaren Hülle“ erhalten habe. Aber später erfuhr ich, dass es sehr viele Arten von Frühlingsrollen mit den meisten gibt verschiedene Geschmäcker und Zubereitungsmethoden. Nun, wenn Sie sie selbst kochen, ist die Anzahl der Rezepte nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.

Wie ich bereits geschrieben habe, „Frühlingsrollen“ (auch bekannt als „ Frühlingsrollen„, sie sind auch „Nems“) – das ist ein asiatisches Gericht, bei dem es sich um eine in Reispapier eingewickelte Füllung handelt.

Frühlingsrollen können pflanzlich (vegetarisch), mit Fleisch oder mit Meeresfrüchten, süß (mit Früchten und Beeren), komplex (mit Große anzahl Vielfalt an Zutaten). Klassische Version dieses Gericht: Gemüsefüllung plus einige Proteinbestandteil(Huhn, Fisch, Garnelen, Krabbenstäbchen usw.).

Sie werden normalerweise roh serviert, können aber auch gebraten oder gedünstet werden. Rohversion Frühlingsrollen sind in Thailand häufiger anzutreffen, und frittierte sind in Vietnam häufiger anzutreffen, wo sie „Nems“ genannt werden.

Die klassische Füllung für Frühlingsrollen sollte so aussehen: Gemüse (Karotten, Gurken, Salat, Tomaten, Gemüse, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln) wird in kleine Streifen geschnitten und in Reispapier eingewickelt. Als Hauptzutat (falls nicht vorhanden). vegetarische Option) hinzufügen: ein Stück roter Fisch, Hühnchen, Krabbenstäbchen, Kaviar, Garnelen, Thunfisch (in der Dose), Ei, Käse usw. Für Sättigung und Volumen werden in Thailand oft dünne Reisnudeln (wie Funchose) in eine Rolle gerollt.

Tatsächlich klassisches Rezept Dieses Gericht gibt es in der Natur nicht. Es gibt nur Reispapier und eine Reihe von Produkten, die Sie haben. In Japan beispielsweise wird die Füllung hauptsächlich daraus hergestellt frisches Gemüse und Meeresfrüchte (einschließlich Kaviar und verschiedene Algen), in Thailand und Vietnam - Gemüse (Karotten und Kohl sind ein Muss) + Fleisch oder Garnelen, in China werden sie hergestellt komplexes Hackfleisch aus Reis, Pilzen, Meeresreptilien und alles, was zur Hand ist.

Das Schöne an diesem Gericht liegt darin, dass es nach dem Prinzip „Ich habe es aus dem gemacht, was ich hatte“ schnell zubereitet werden kann und man gleichzeitig immer ein sehr leckeres und leckeres Gericht bekommt schöner Snack, was keine Schande ist, es auf den Tisch zu legen.

Auch den Geschmack Ihrer Frühlingsrollen können Sie nach Ihren Möglichkeiten abwechslungsreich gestalten. verschiedene Soßen, das können fertig gekaufte sein, zum Beispiel Sojasauce, scharf Grüne Soße, süß-sauer, nussig, Ingwer usw. sowie unabhängig zubereitete Saucen, zum Beispiel Mayonnaise-Knoblauch, Sauerrahm, Zitrone usw.

Mein Lieblingssaucenrezept ist dieses: Geriebenen Ingwer und Knoblauch mit Limettensaft und Sojasauce vermischen. Nach Geschmack Chilipfeffer hinzufügen. Wenn Sie dieser Mischung mehr hinzufügen Sonnenblumenöl(Sesam, Leinsamen usw.) eignet sich hervorragend als Dressing für jeden asiatischen Salat.

Grundregeln für die Zubereitung frischer Frühlingsrollen

• Mit Grünzeug kann man die Brötchen nicht verderben. Frühlingsrollen sollten viel knuspriges Grün haben.
• Die Füllung der Brötchen sollte nicht salzig sein. Das gesamte Salz ist in der Soße.
• Alle Komponenten werden in Streifen geschnitten.
• Wenn Sie die Füllung in die Rolle geben, legen Sie die bunten Zutaten so darauf, dass sie schön durch das Reispapier scheinen (das ist etwas für Ästheten).
• Bevor Sie die Füllung einwickeln, müssen Sie ein Blatt Reispapier 10 Sekunden lang in warmes Wasser tauchen, damit es weich und elastisch wird.

Meine Rezepte

Mit Huhn:

• Kohl;
• Tomate;
• Rohe Zucchini(Zucchini);
• Schnittlauch;
• Basilikum;
• Gekochte Hähnchenbrust.

Mit Thunfisch:

• Kohl;
• Tomate;
• Zucchini oder Gurke;
• Schnittlauch;
• Koriander;
• Sonnenblumensprossen;
• Thunfisch in der Dose.

Mit Krabbenstäbchen und Omelett:

• Kohl;
• Tomate;
• Zucchini oder Gurke;
• Schnittlauch;
• Koriander;
• Karotte;
• Krabbenstäbchen und ein Omelett aus Hühnereiern.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Alle Gemüse formen und in Streifen füllen;

Tauchen Sie ein Blatt Reispapier 10 Sekunden lang in warmes Wasser.

Die Füllung auf das Papier legen und aufrollen. Twisting-Methode: Machen Sie eine Drehung, sodass die gesamte Füllung mit Papier bedeckt ist, biegen Sie dann die Ecken nach innen und drehen Sie sie weiter.

Frühlingsrollen können ganz oder halbiert serviert werden. Guten Appetit!

Frühlingsrollen sind ein köstlicher klassischer thailändischer Snack, der in fast jedem Restaurant zu finden ist. Dieses Gericht kam von China nach Thailand und erfreute sich großer Beliebtheit.

Frühlingsrollen werden immer mit Gemüsefüllung zubereitet; auf Wunsch können Sie Garnelen, Pilze usw. hinzufügen gehacktes Fleisch. Drunter ist universelles Rezept, wie man vegetarische Frühlingsrollen mit Gemüse kocht, sowie wie man Frühlingsrollen mit Hühnchen und Garnelen kocht.

Aus wird der Teig für Frühlingsrollen zubereitet Reismehl. Es ist möglich, den Teig zu Hause zuzubereiten, aber es ist sehr schwierig. Später werde ich ein Rezept mit Foto schreiben, wie man Teig für Frühlingsrollen zubereitet, aber wenn möglich, ist es einfacher, fertigen Teig zu kaufen.

Frühlingsrollen mit Gemüse - Zutaten

• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 cm mitteldick geriebene Ingwerwurzel
• 2 Frühlingszwiebeln, 5 cm lang gehackt
• 1 rote Chilischote, zerdrückt (optional)
• 1/2 Tasse geriebener Kohl
• 4-6 Stück Shitake-Pilze (oder andere Pilze)
• 1 Packung Reisnudeln
• 1 Tasse Sojasprossen
• 1 Karotte, in Streifen schneiden
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Bund frisches Basilikum
• 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Füllen und 0,5 Tassen Öl zum Braten von Frühlingsrollen
• 1 Packung Frühlingsrollenteig (Hülle)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Fischsauce oder vegetarische Soße(oder ohne Soße)
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 0,5 Teelöffel Zucker

Füllung für Frühlingsrollen, Essenszubereitung

Shiitake-Pilze etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abseihen, das Wasser aus jedem Pilz leicht ausdrücken und in Scheiben schneiden.
Grünsträuße grob hacken, Knoblauch, Ingwer und Kohl reiben.
Die Karotten in Streifen schneiden.
Die Reisnudeln 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann mit einer Schere in 5 cm lange Stücke schneiden.

Frühlingsrollen, Zubereitung

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht anbraten goldene Farbe. Pilze, Karotten, Sojasauce hinzufügen, Fischsoße, Salz nach Geschmack, Limette, Zucker und Pfeffer. Bis zur Hälfte braten. Dann Sojasprossen und Gemüse hinzufügen. Alles gut vermischen, noch eine Minute köcheln lassen und in eine Schüssel geben. Fertig ist die Füllung für Frühlingsrollen.

Legen Sie den Teig zum Einwickeln der Frühlingsrollen auf eine ebene Fläche, legen Sie die Füllung darauf, falten Sie zuerst die oberen und unteren Ecken und rollen Sie dann die Frühlingsrollen wie im Vordergrund des Fotos zu einer Röhre. Oder wickeln Sie die Füllung in Form einer Tüte ein, auf dem Foto im Hintergrund.

Frühlingsrollen in etwa 1 cm dickem Pflanzenöl goldbraun braten. Die fertigen Frühlingsrollen darauflegen papierhandtuch um überschüssiges Öl aufzunehmen. Frühlingsrollen mit Süßigkeiten servieren Thai-Chili Soße oder Ketchup.

Frühlingsrollen mit Garnelen oder Hühnchen

Frühlingsrollen mit Hähnchen oder Garnelen werden nach dem gleichen Rezept zubereitet wie die oben beschriebenen Frühlingsrollen mit Gemüse. Nach dem Braten des Knoblauchs müssen Sie Hackfleisch, gehacktes Fleisch oder Garnelen hinzufügen.

Die Anzahl der Garnelen sollte der Anzahl der Frühlingsrollen entsprechen und ihre Größe sollte 4-5 cm betragen. In jede Frühlingsrolle wird eine Garnele gelegt, während der Teig mit der Füllung ausgerollt wird. Das Foto unten zeigt Frühlingsrollen mit Gemüse – Röhrchen vorne, und Frühlingsrollen mit Garnelen und Hackfleisch – hinten, in Form von Tüten.

Frühlingsrollen, Foto

Dein Zeichen

Von orientalischen Köchen Spezialgericht- Frühlingsrollen. Wenn Sie lecker und lecker lieben gesundes Essen, dann nehmen Sie dieses Gericht unbedingt in Ihre Ernährung auf.

Klassischer Frühlingsrollenteig

Um köstliche Frühlingsrollen zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig zubereiten.

Zutaten:

• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Weizenmehl – ​​310 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 310 ml.

Vorbereitung:

1. Das Mehl salzen. Wasser einfüllen und den Teig kneten. Öl hinzufügen und erneut kneten.
2. In einen Behälter geben und Wasser hinzufügen, bis die Mischung vollständig bedeckt ist. Lassen Sie es vier Stunden im Raum.
3. Abfluss überschüssige Flüssigkeit. Den Teig kneten. In diesem Stadium ist es besser, einen Mähdrescher zu verwenden.
4. Die Bratpfanne gut erhitzen. Seine Temperatur sollte 100 Grad betragen. Nehmen Sie den Teig in die Hand und werfen Sie ihn auf die Oberfläche. Scrollen und abreißen. Der auf der Pfannenoberfläche verbleibende Film ist der für die Brötchen notwendige Pfannkuchen. Eine Minute backen. Aus der Pfanne nehmen und mit einem Handtuch abdecken.

Wenn der Teig an Ihren Händen und nicht an der Pfanne klebt, ist die Temperatur zu hoch. Kühlen Sie die Oberfläche jedes Mal zwischen den Pfannkuchen etwa eine Minute lang ab.

Mit welcher Soße soll das Gericht serviert werden?

Sie können fertige Soße für Frühlingsrollen kaufen: Pflaume, Hoisin, Chili, Sesampaste, Zitronen-Ingwer. Oder kochen Sie es selbst; Teriyaki-Sauce ist für dieses Gericht beliebt.

Zutaten:

• Ingwer – 1 Teelöffel;
• Stärke - 3 Teelöffel;
• Wasser – 0,4 Tassen;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• Rohrzucker - 0,4 Tassen;
• Weinessig - 1 EL. Löffel;
• Olivenöl – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sojasauce – 0,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine fein gemahlene Reibe. Ingwer und Knoblauchzehen mahlen. Mit allen anderen Produkten mischen.
2. Auf das Feuer legen und sechs Minuten köcheln lassen. Cool. Einlegen Glaswaren und mit einem Deckel fest verschließen.

Füllungen für Frühlingsrollen

Sie können die Füllung in Reispfannkuchen einwickeln:

• Pilz;
• Fleisch;
• Gemüse;
• Fisch;
• aus Reisnudeln;
• Meeresfrüchte;
• aus Früchten oder Beeren.

Frühlingsrollen mit Fuji-san (10 universelle Rezepte)!

Im Sommer ist es besonders wichtig, gut auszusehen. Es ist Zeit für leckeres und gesundes Essen. IN Sommerhitze Ich möchte etwas Besonderes: frisch und einfach, lecker und kalorienarm. IN japanische Küche Frühlingsrollen sind das Gericht, das diese vier Eigenschaften vereint! In dieser Rubrik haben wir für Sie zusammengestellt 10 beste Sommerrezepte. Bereiten Sie dieses wunderbare Gericht für sich und Ihre Lieben zu und wir liefern Ihnen Produkte für Frühlingsrollen nach Hause oder ins Büro!

Rezept für Frühlingsrollen Nr. 1 (mit Algen und geräuchertem Aal)

Du wirst brauchen:
1. Meerkohl (entweder oder)
2. Frische Gurken
3. Reife Avocado
4.
5.
6.
7.

So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
1. Kaiso-Salat in eine Schüssel geben kaltes Wasser. Nachdem der Salat mehrmals aufgequollen und an Größe gewachsen ist, legen Sie ihn auf einen Teller.
2. Schälen Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern. Avocado, Gurken und Aal in lange Scheiben schneiden.
3. Sesamkörner in einer Bratpfanne leicht anbraten. Cool.
4. Befeuchten Sie ein Blatt Reispapier mit Wasser. Kaiso-Salat in die Mitte des Blattes legen oder Seetang, Gurken-, Avocado- und Aalwürfel.
5. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, indem Sie am Papier ziehen und es gegen das Gemüse drücken.
6. Die Rolle in 6 Stücke schneiden, Sesam darüber streuen.
7. Mit Nusssauce servieren.

Rezept für Frühlingsrollen Nr. 2 (mit Garnelen und Gemüse)

Du wirst brauchen:
1.
2. Avocado
3. Kirschtomaten
4.
5. Salatblätter
6. Zitronensaft
7. Paprika

Bei Bedarf können Sie Folgendes hinzufügen:

So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
1. Avocado schälen und schneiden, mit Zitronensaft beträufeln
2. Schneiden Sie die Paprika in lange Würfel und die Tomate in Scheiben. Tauen Sie die Garnelen auf.
3. Reispapier in Wasser tauchen und Salatblätter, gehackte Avocado, Tomaten und Garnelen darauf legen.
4. Die Rolle drehen und in zwei Teile schneiden.
5. Sie können dem Gemüse Soße hinzufügen und Mayonnaise und Kimchi zu gleichen Anteilen mischen.

Rezept für Frühlingsrollen Nr. 3 (mit Pilzen und Radieschen)

Du wirst brauchen:
1.
2. Paprika
3. frische Champignons
4. Daikon-Rettich
5. Sellerie
6. entkernte Oliven
7. Pflanzenöl

Für die Soße nehmen Sie:
1. getrocknete Aprikosen – 150 g
2. Ananassaft – 1 Glas
3. Zitrone - 1 Stk.
4. Knoblauch - 1 Zehe
5. Koriander
6.
7. Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
1. Soße zubereiten: Die getrockneten Aprikosen in 4 Teile schneiden, hineingießen und zum Kochen bringen Ananassaft und 2-3 Stunden ruhen lassen.
2. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen. Koriander und Knoblauch mahlen.
3. Getrocknete Aprikosen mit Ananassaft in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft und -schale, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen (bis die getrockneten Aprikosen weich werden).
5. Die Sauce abkühlen lassen und in einem Mixer glatt rühren.
6. Paprika und Taguon-Rettich schälen. In dünne lange Streifen schneiden.
7. Von den Pilzen die Stiele entfernen, die Kappen in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten.
8. Reispapier in Wasser einweichen und die Füllung schichtweise darauf legen: Pilze, Paprika, Daikon, Sellerie und Oliven.
9. Rollen Sie das Reispapier zu einer festen Rolle. Mit gekühlter Soße servieren.

Frühlingsrollen Rezept Nr. 4 (mit Reisnudeln, Fisch und Thai-Sauce)

Du wirst brauchen:
1. - 1/2 EL.
2. Zucker – 1 EL.
3. Geriebene Ingwerwurzel oder - 1 TL.
4. - 1 TL.
5. - 2 EL.
6. Gehackte, kernlose Gurke – 1 EL.
7. Gehackter Daikon-Rettich – 1 EL.
8. Frühlingszwiebeln – 8 Stiele
9. Salat
10.
11. Minze-, Basilikum- und Korianderblätter.
12. Leicht gesalzen oder - 200 g

So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
1. Soße zubereiten: Die Fischsoße mit Zucker, Ingwerpaste und Chilipaste verquirlen.
2. Die Zwiebel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und der Länge nach halbieren.
3. Das Lachsfilet in 5 cm lange und 0,6–1 cm breite Streifen schneiden.
4. Die Fadennudeln mit kochendem Wasser übergießen, umrühren und stehen lassen, bis die Fadennudeln weich werden. Das Wasser abgießen und die Fadennudeln in 5 cm große Stücke schneiden. Die Fadennudeln mit Gurke, Zwiebel und grünem Salat vermischen.
5. Befeuchten Sie ein Blatt Reispapier mit Wasser. Ein Minzblatt, 2-3 Scheiben, auf das untere Drittel eines Reisblattes in der Mitte legen leicht gesalzener Fisch. 2 EL darauf geben. eine Mischung aus Fadennudeln mit Gemüse und einem Blatt Basilikum und Koriander.
6. Falten Sie die Unterkante des Blattes nach oben, sodass die Füllung bedeckt ist, und falten Sie dann die Kanten von den Seiten nach innen. Aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf einen Servierteller legen.
7. Frühlingsrollen mit vorbereiteter Soße servieren.

Frühlingsrollen-Rezept Nr. 5 (mit Garnelen, Gemüse und Gewürzen)

Du wirst brauchen:
1.
2.
3. Karotten
4. Grüne Bohnen
5. Salat
6. Minze und Koriander

So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
1. Garnelen, Karotten und Zwiebeln in dünne, lange Scheiben schneiden
2. Befeuchten Sie das Reispapier mit Wasser.
3. Die gehackten Zutaten, Bohnenschoten, Minze und Koriander in die Mitte des Reispapiers legen.
4. Rollen Sie die Rolle zu einem festen Umschlag.

Frühlingsrollenrezept Nr. 6 (mit Nori, Fisch und Tofu)

Du wirst brauchen:
1.
2. oder
3.
4. Gewürfelt
5. Geschnittene Gurke
6. Geschälte und gehackte Avocado
7.
8. Fein gehackter Koriander
9.

So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
1. Befeuchten Sie das Reispapier mit Wasser. Leicht mit Sojasauce bestreichen.
2. Geben Sie die Zutaten hinein nächste Sequenz: Nori-Blatt, beginnend am Rand des Nori-Blatts, - Fisch, Tofu-Käse, Gurke, Avocado.
3. Mit Sesam und Koriander bestreuen.
4. Rollen Sie die Rolle zu einem festen Umschlag und schneiden Sie sie diagonal ab.
5. Mit Sojasauce servieren.

Rezept für Frühlingsrollen Nr. 7 (mit Garnelen und Chuka-Salat)

Du wirst brauchen:
1.
2.
3.
4.
5.
6. Banane
7.

So bereiten Sie Frühlingsrollen zu:
1. Garnelen hacken, Banane zu einer Paste zermahlen.
2. Gehackte Garnelen mit Ingwerpaste und Sesamkörnern anbraten Sesamöl.
3. Befeuchten Sie das Reispapier und wischen Sie es mit Babana-Paste ab. Gebratene gehackte Garnelen, Ingwerpaste und Sesam hinzufügen.
4. Rollen Sie die Rolle zu einem festen Umschlag und braten Sie sie leicht in Sesamöl an. Sie können es im Wasserbad dämpfen.

Frühlingsrollen Rezept Nr. 8 (mit Kürbis und Reis)

Du wirst brauchen:
1.
2.
3. Kürbismark
4.
5. Zucker
6.