Beerenkompott. Frisches Beerenkompott

Perfekte Option– frisch gepflückte Beeren, Erdbeeren, Himbeeren, rote und schwarze. Äpfel und Aprikosen, Stachelbeeren und Pflaumen. Kirschen, Pfirsiche und Birnen sind weniger geeignet. Natürlich brauchen Sie nicht alle Beeren auf einmal. Wählen Sie Kombinationen aus süßen und sauren Beeren, dann schmeckt das Getränk besser. Äpfel können mit beliebigen Beeren im Kompott kombiniert werden. Sie können als Grundlage für Nützliches herangezogen werden Vitamingetränk.

Neben Vitamin D, das in Beeren und Früchten nicht vorkommt, sind es alle anderen Vitamine unterschiedliche Grade werden beim Garvorgang schnell zerstört. Wie kann man sie retten? Konservierungsprozess wertvolle Substanzen beginnt mit dem Kauf oder Pflücken von Beeren. Gehen Sie sie durch. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Waschen Sie die Beeren unmittelbar vor der Kompottzubereitung. Wenn Sie Äpfel, Aprikosen oder Pfirsiche schneiden müssen, tun Sie es scharfes Messer aus Edelstahl. Verwenden Sie nur emailliertes Geschirr, Edelstahl- oder Glasgeschirr. Ein Brett – am besten ein Holzbrett.

Und am wichtigsten ist, dass kochendes Wasser dazu neigt, die Wirkung von Ascorbatoxidase zu neutralisieren, was wiederum Vitamin C zerstören kann. Und wenn Sie das Getränk ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, wird ein erheblicher Teil der Vitamine und Mineralsalze von den Beeren auf übertragen das Kompott und sättigt es mit nützlichen Substanzen.

Richtige Vorbereitung Kompott

Nehmen Sie einen 3-5-Liter-Topf. Füllen Sie so viel Wasser wie möglich ein und lassen Sie nur Platz für Zucker und Beeren.
Während das Wasser kocht, wählen Sie die Beeren für das Kompott aus und spülen Sie sie ab kaltes Wasser Bei Bedarf die Kerne entfernen. Große Beeren kann geschnitten werden. Beeren wie große schwarze Johannisbeeren oder Stachelbeeren lassen sich gut mit einer Gabel oder einem Zahnstocher anstechen. Dann „geben“ sie ihre Vitamine und Mineralstoffe besser an das Kompott ab.

Wenn Sie Nelken, Kirsch- oder Himbeerzweige hinzufügen möchten, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in kochendes Wasser. Besser ist es, nach den Beeren Minze, Zitronenmelisse und -schale zum Kompott zu geben.

Je nach Beerensatz und Geschmack Zucker in kochendes Wasser geben – das entspricht einer Portion von 3 bis 10 Esslöffeln Zucker. Wenn möglich, kann Zucker ersetzt werden. Es wird jedoch dem fertigen Kompott zugesetzt und auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 °C abgekühlt. Ansonsten alles gesunder Honig wird verloren sein.

Beeren sollten zügig und portionsweise in kochendes Wasser gegeben werden. Sobald Sie alle Beeren in das kochende Wasser gegeben haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie vom Herd. Es wird nicht empfohlen, die Beeren zu kochen, um ihre Eigenschaften zu bewahren. Lassen Sie das Kompott bis zum vollständigen Abkühlen ziehen, ohne den Deckel zu öffnen. Kompott, das erreicht hat Zimmertemperatur bereit. Die Beeren können abgeseiht und im Kühlschrank gekühlt werden.

Viele erinnern sich daran als Getränk aus ihrer Kindheit. In Kindergärten bekamen die Kinder es mit beneidenswerter Regelmäßigkeit zum Mittagessen, obwohl es nicht allen gefiel. Aber hausgemachte Beere Gelee ist ein wirklich köstliches Getränk, das sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen dürfte. Außerdem, Gelee gut für die Gesundheit. Es hat eine gute Wirkung auf Verdauungssystem. Es wird empfohlen, es bei Gastritis zu trinken peptische Geschwüre Magen und Zwölffingerdarm.

Du wirst brauchen

- Beeren (frisch oder gefroren) – Literglas oder weniger;
1,5 l und 0,5 l Wasser zum Verdünnen der Stärke;
3 Esslöffel Kristallzucker;
4 Esslöffel Stärke.

Anweisungen

Nimm Beeren. Alle Beeren reichen aus. Kissel kann aus Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Viburnum gekocht werden. Cranberry gilt als das wohltuendste Gelee.

Die frischen Beeren waschen und in einen Topf geben. Wenn die Beeren gefroren sind, geben Sie sie auch ohne Auftauen in die Pfanne. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Sie können die Beeren direkt in kochendes Wasser geben, dann bleiben mehr Vitamine erhalten.

Sollte sich nach dem Kochen Schaum bilden (dies hängt von der Beerensorte ab), entfernen Sie ihn und kochen Sie die Beeren 10 Minuten lang weiter.

Das resultierende Beerenkompott durch ein Sieb, ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen. Damit die Beeren ihren ganzen Saft abgeben, können Sie sie mit einem gewöhnlichen Zerkleinerer zerdrücken. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Topf. Die ausgepressten Beeren können weggeworfen werden. Sie können sie aber auch mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Stunden stehen lassen und wie ein schwach gesättigtes Fruchtgetränk trinken (dies ist für sehr sparsame Hausfrauen!).

Die abgesiebte Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen. Kristallzucker hinzufügen. In 0,5 l kaltes Wasser Stärke hinzufügen, gründlich umrühren. Gießen Sie die Stärke langsam in das kochende Wasser Beerengetränk, unter ständigem Rühren. Alles zum Kochen bringen. Kissel ist fertig!

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beachten Sie

Wenn das Gelee abkühlt, wird es mit einem Stärkefilm bedeckt. Es kühlt schnell ab, aber das darunter liegende Gelee bleibt lange heiß. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie Kindern Gelee geben. Stellen Sie zunächst sicher, dass es vollständig abgekühlt ist.

Hilfreicher Rat

Beerenkompott Sie müssen es nicht belasten. Dann muss die Stärke direkt in das Beerenkompott gegossen werden. In diesem Fall erhalten Sie kein Getränk, sondern ein Dessert – Gelee mit lebenden Beeren. Darüber hinaus hängt die Dicke des Gelees von der Stärkemenge ab. Je mehr Stärke, desto dicker das Gelee. Auf diese Weise können Sie kochen verschiedene Getränke– von flüssigem, leichtem Gelee bis dicker Nachtisch.
Auf Anfrage in Beerengelee Sie können etwas Minze hinzufügen.

Im Winter, wenn der Körper ohnehin nach frischen Beeren hungert, kann eine Lösung aus gefrorenen Früchten eine hervorragende Lösung sein. Dank an Moderne Technologie schnelles Einfrieren Im Sommer eingelagerte Beeren behalten das Maximum ihrer Vitamine. Damit diese Vitamine im Kompott besser erhalten bleiben, kochen Sie es entsprechend Regeln befolgen.

Du wirst brauchen

- Gefrorene Beeren sind besser verschiedene Sorten– 0,5 kg;
- Zucker – 0,5-1 Glas;
- Wasser – 2-2,5 l;
- Zitronen- oder Orangenschale (optional);
- ein Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 3 Litern.

Anweisungen

In die Pfanne gießen benötigte Menge Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn nicht, rühren Sie das Wasser mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle um. Es wird davon abgeraten, es für Pfannen zu verwenden. In großen Mengen enthaltene Säuren reagieren mit Aluminium und seine Verbindungen können in das Aluminium übergehen. Außerdem verliert das in einer solchen Pfanne gekochte Kompott einen großen Anteil Mineralien und Vitamin C.

Nehmen Sie gefrorene Beeren: Erdbeeren, Kirschen, Brombeeren usw. in den oben angegebenen Mengen. Es ist nicht nötig, sie vorher aufzutauen, da sie sonst viel Saft verlieren. Geben Sie daher die gesamte gefrorene Beerenmischung in kochendes Wasser. Wenn Sie den Geschmack mögen, fügen Sie dem Kompott etwas frisch geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu.

Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht. Hitze reduzieren und das Kompott nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf den Herdrand. Lassen Sie das Kompott noch eine halbe Stunde ruhen. Auf diese Weise erhält er das Maximum an Aromastoffen und Vitaminen aus den Beeren. Nun kann das Kompott gefiltert, in eine Schüssel gegossen und abgekühlt werden. Falls gewünscht, müssen Sie die Beeren nicht durch ein Sieb passieren. Es sollte in einer hohen Karaffe serviert werden.

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beachten Sie

Benutzen Sie niemals verzinkte Utensilien, um Kompotte zuzubereiten.

Hilfreicher Rat

Wenn die Beeren für das Kompott aus irgendeinem Grund aufgetaut sind und der Saft in dem Behälter verbleibt, in dem sie aufgetaut wurden, fügen Sie ihn dem Kompott hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

Quellen:

gefrorenes Kirschkompott

IN Sommerhitze Kompott gut zum Durstlöschen. Bei schlechtem Winterwetter erinnert es an schöne Sonnentage und hilft gegen Vitaminmangel. Diese Delikatesse weckt bei Kindern die Liebe natürliche Früchte Beeren. Im Gegensatz zu im Laden gekauften Limonaden und Fabriksäften, hausgemacht Kompott nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Du wirst brauchen

- Beeren
Kristallzucker
Topf
Gläser
Abdeckungen
Falzmaschine
eine warme Decke.

Anweisungen

Die Beeren sortieren und die Stiele entfernen. Werfen Sie die verdorbenen Früchte weg, geben Sie den Rest in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Stellen Sie ein Sieb über die Pfanne, damit das Wasser abtropfen kann. Sie können die Beeren auch auf ein sauberes Handtuch gießen, das Sie zuvor auf dem Tisch ausgebreitet haben.

Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Beeren vorsichtig in die Pfanne. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Versuch es Kompott. Es sollte etwas süßer sein, als Sie möchten. Tatsache ist, dass die Beeren nach einiger Zeit ihre Säure an die Flüssigkeit und den Geschmack abgeben Kompott und es wird genau so werden, wie es sein muss.

Warte bis Kompott kochen und den Topf vom Herd nehmen, damit die Beeren darin bleiben Kompott haben ihre Form nicht verloren. Das Kompott kann sofort getrunken, in Gläser abgefüllt und vorher abgekühlt werden. Oder Sie decken die Pfanne mit einem Deckel ab und warten, bis die Beeren ihr volles Aroma entfalten. Wenn sich die Pfanne warm anfühlt, Kompott wird seinen Geschmack in seiner Gesamtheit offenbaren.

Kompott kann auch mit Zuckersirup gekocht werden. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser und warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dem entstandenen Sirup Beeren hinzu, bringen Sie ihn erneut zum Kochen und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Beeren sind unglaublich gesund – sie stecken voller Vitamine, die in einer sehr attraktiven Form enthalten sind natürliche Form. Und sie sind nicht nur für Menschen, sondern auch für Tiere nützlich. Vögel und Tiere fressen beispielsweise häufig verschiedene Früchte, dies hilft ihnen, den Mangel an gesundheitsnotwendigen Stoffen auszugleichen und vielen Krankheiten vorzubeugen. Dies geschieht auf einer instinktiven Ebene – die Natur selbst drängt sie zu diesen Handlungen. Sie mögen besonders Wacholder, Preiselbeeren und Preiselbeeren, obwohl die Menschen auch andere Beeren bevorzugen.

Die traditionelle Medizin verwendet seit der Antike viele Beeren für medizinische Zwecke. Daher wissend vorteilhafte Eigenschaften Bei bestimmten Beeren können Sie sich jederzeit an Mutter Natur wenden, um Hilfe bei der Behandlung der Krankheit zu erhalten. Darüber hinaus ist diese Behandlungsmethode im Gegensatz zu modernen medizinische Versorgung, wird keine Komplikationen verursachen und Nebenwirkungen. Deshalb ist es so wichtig, im Sommer so viele Beeren wie möglich zu essen. Dadurch wird Ihr Körper mit Vitaminen und Kraft versorgt, die er aus anderen Quellen nicht beziehen kann.

Besonders gesunde Beeren wird für Kinder sein, die launisch sind und keinen Brei essen wollen. Aber wenn Sie den gleichen Brei mit Beeren dekorieren, wird das eine erstaunliche Wirkung erzielen. Kinder essen mit Freude Brei mit Beeren, denn Beeren machen nicht nur gesund Geschmacksqualitäten Lebensmittel, sondern machen sie auch optisch attraktiver. Hell saftige Beeren tragen zu einem gesteigerten Appetit bei, was seit langem bekannt ist wissenschaftliche Tatsache. Helle Farben regen die Sekretion von Speichel und Magensaft an.

Beeren können nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter verzehrt werden. Sie können sie jederzeit sammeln und in Gläsern aufbewahren. Dies gibt Ihnen eine großartige Gelegenheit, sie zu genießen kalter Winter, beispielsweise zum Tee hinzufügen. Schauen wir uns nun die Rezepte für die häufigsten Beeren an.

Gefrorenes Beerenkompott

Für die Zubereitung von gefrorenem Beerenkompott benötigen Sie folgende Produkte:

1. Gefrorene Beeren (es ist besser, wenn es so ist). verschiedene Beeren) – 500 g
2. Zucker – 1 EL.
3. Orangen- oder Zitronenschale
4. Trinkwasser– 2,5 l

Schauen wir uns nun den Garvorgang selbst genauer an:

1. Nehmen Sie eine Pfanne, vorzugsweise emailliert oder aus Edelstahl, da Aluminium oxidieren kann. Sie müssen es hineingießen sauberes Wasser, Zucker hinzufügen und Wasser zum Kochen bringen. Mischen Sie den Zucker gründlich, bis er sich vollständig im kochenden Wasser aufgelöst hat.
2. Nehmen Sie nun die gefrorenen Beeren und werfen Sie sie, ohne sie vorher aufzutauen, in die Pfanne. Dazu kommt die Schale.
3. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen und kochen Sie die Beeren etwa 5 Minuten lang. Dann den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach einer halben Stunde ist das Kompott fertig. Sie können es abseihen und den wunderbaren Geschmack genießen.

Cranberry-Kompott

Um Cranberry-Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Zucker – nach Geschmack
2. Vanillezucker – nach Geschmack
3. Zitronenschale
4. Mandarinenschale
5. Apfel – 1 Stk.
6. Preiselbeeren

Kochmethode:

1. Cranberries waschen, Apfel und Schale hacken.
2. Geben Sie die Zutaten in die Pfanne, füllen Sie sie mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Nach dem Kochen Gewürze hinzufügen, etwas aufkochen, dann die Hitze ausschalten und unter dem Deckel ziehen lassen.

Preiselbeerkompott

Kompottzutaten:

1. Preiselbeeren – 300 g
2. Wasser – 3 l
3. Zucker – 1 EL.

Kochmethode:

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
2. Zucker hinzufügen und warten, bis das Wasser wieder kocht.
3. Die Preiselbeeren dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Blaubeerkompott

Zutaten für Blaubeerkompott:

1. Wasser – 800 ml
2. Zucker – 400 g
3. Blaubeeren – 600 g

Zubereitung Kompott:

1. Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Blaubeeren hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen.
3. Schalten Sie den Herd aus, verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und warten Sie, bis das Kompott abgekühlt ist und durchzieht.

Ebereschenkompott

Kompottzutaten:

1. Eberesche – 250 g (es empfiehlt sich, sie zunächst im Gefrierschrank aufzubewahren, damit die Bitterkeit verschwindet)
2. Zucker – 0,5 EL.
3. Wasser – 500 ml.

Zubereitung Ebereschenkompott:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen.
2. Vogelbeeren hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
3. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und stehen lassen, bis das Kompott abgekühlt ist.

Viburnum-Kompott

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Viburnum – 200 g (es empfiehlt sich, sie zunächst im Gefrierschrank aufzubewahren, damit die Bitterkeit verschwindet)
2. Zucker – 300 g
3. Äpfel – 400 g
4. Wasser – 2 l

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Viburnum gründlich ab und entfernen Sie alle Zweige. Sie können kochendes Wasser darüber gießen.
2. Waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse herausgeschnitten haben.
3. Gießen Sie Zucker in das Wasser und warten Sie, bis das Wasser kocht.
4. Äpfel und Viburnum hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.

Sanddornkompott

Zutaten für Sanddornkompott:

1. Sanddorn – 500 g
2. Wasser – 1 l
3. Zucker – nach Geschmack.

Methode zur Zubereitung von Sanddornkompott:

1. Wasser und Zucker zum Kochen bringen.
2. Sanddorn hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Lassen Sie es ziehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wie Sie aus den obigen Rezepten bereits verstanden haben, können Kompotte aus fast allen Beeren zubereitet werden. Darüber hinaus wird der Kochvorgang nicht viel Zeit in Anspruch nehmen; buchstäblich 30 Minuten reichen aus, um ein köstliches und unglaublich leckeres Gericht zuzubereiten gesundes Kompott, das Sie und Ihre Lieben begeistern wird. Es spielt keine Rolle, welche Beeren Sie wählen, fast alle enthalten wertvolle Vitamine, obwohl natürlich eine Beere mehr von einem Vitamin enthält und eine andere von einem anderen. Auch die Zutaten sind sehr einfach. Beerenkompott trägt dazu bei, das Schutzniveau Ihrer Haut zu erhöhen Immunsystem Sie füllen Ihren Körper mit Vitaminen und allen Elementen, ohne die er nicht normal funktionieren kann. Darüber hinaus sind Kompotte sehr leckere Getränke, das sowohl in der Sommerhitze als auch in der Sommerhitze problemlos Ihren Durst stillen kann Winterzeit des Jahres. Ein weiterer Vorteil von Beerenkompott besteht darin, dass es sowohl gekühlt als auch heiß getrunken werden kann, was besonders im Winter wichtig ist. Beeilen Sie sich deshalb mit einem Korb in den Wald (oder zum nächsten Supermarkt), um möglichst viele leckere und gesunde Beeren zu pflücken (oder zu kaufen).

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Kompotte aus frische Früchte– ein ausgezeichnetes Mittel, um den Durst zu stillen und unseren Körper mit sehr nützlichen Substanzen anzureichern. Viele von uns bevorzugen andere Getränke. IN Sommersaison Wenn viele Früchte vorhanden sind, ist die Zubereitung einfach. Aber auch im Winter kann man aus dieser Situation herauskommen und auf gefrorene Beeren zurückgreifen. Der Effekt ist der gleiche.

Wie kulinarisches Gericht und frisches Obst hat französische Wurzeln. An Feiertagen, insbesondere zu Weihnachten, wird es dort schon seit langem serviert.

Das französische Wort Kompott bedeutet „in Wasser gekochte Früchte oder Beeren“. In unserem Land ist ein solches Getränk schon seit langem bekannt, aber es wurde Vzvar oder Uzvar genannt, was „gekocht“ bedeutet. Da es in unserer Gegend viele verschiedene Früchte gibt, sind Kompotte zu einem der Lieblingsgerichte der einfachen Leute geworden.

Beerenkompott

Weit verbreitet Französisches Getränk Ich habe es gekauft, weil es schnell und einfach zuzubereiten war. In diesem Fall war es möglich, überhaupt keinen Zucker zu verwenden, aber fertiges Kompott Es ist lecker, aromatisch und unglaublich gesund geworden.

Nutzen und Schaden von Beerenkompott

Das Kompott bewahrt die in den Beeren enthaltenen wohltuenden Stoffe gut. Je nachdem, aus welchen Beeren das Getränk hergestellt wird, wirkt es sich auf die Funktion unseres Körpers aus. Wenn Sie beispielsweise regelmäßig Himbeeren trinken, können Sie Erkältungen vorbeugen, da diese Früchte enthalten Salicylsäure. Johannisbeerkompott reich Askorbinsäure. Und das Erdbeergetränk enthält Antioxidantien, Pektine und verschiedene Mikroelemente.

Bei Erdbeeren ist jedoch Vorsicht geboten, da diese insbesondere bei Kindern Allergien auslösen können. Kompotte aus süßen Beeren sind für Menschen mit kontraindiziert Diabetes Mellitus. Einzelne Beeren können eine falsche Reaktion hervorrufen Magen-Darmtrakt.

Daher müssen Sie bei der Zubereitung und dem Verzehr von Beerenkompott wissen, welche Vorteile es enthält und welchen möglichen Schaden es anrichten kann.

Wie man Beerenkompott macht

Kompotte werden daraus zubereitet verschiedene Beeren. Dabei verwenden sie je nach Geschmack Früchte einer Sorte oder einer Kombination daraus. Manchmal werden ihnen Früchte hinzugefügt, meistens Äpfel.

Die Herstellung von Beerenkompott weist einige Gemeinsamkeiten auf.

1. Nehmen Sie Wasser und Zucker pro 1 Liter Flüssigkeit, 150-200 g.
2. Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt, in den die Beeren getaucht werden (500 g pro 3 Liter Wasser).
3. Kirschen, Stachelbeeren und Johannisbeeren in den Sirup geben und aufkochen lassen. Dann den Herd ausschalten und das Getränk abkühlen lassen.
4. Zarte Beeren- Himbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren - eingetaucht heißer Sirup, aber kochen Sie es nicht, sondern lassen Sie es einfach ziehen.
Alle Beerenkompotte werden ausnahmslos gekühlt verzehrt.

Kompott aus Himbeeren und Erdbeeren, kalt zubereitet

Beeren, die besonders empfindlich auf kochende Flüssigkeiten reagieren, können in Kompott verwendet werden, das ohne Kochen der Früchte zubereitet wird. Es gibt so ein Rezept.

0,5 kg Himbeeren oder Erdbeeren (Erdbeeren)
400 ml Wasser
200 g Zucker

Verfahren:

1. Himbeeren (Erdbeeren) werden mit Zucker (? Teil der Norm) bedeckt und stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird und der Sand vollständig aufgelöst ist.
2. Aus dem restlichen Zucker und Wasser wird Sirup gekocht, der fertiges Formular Cool.
3. In Zucker getränkte Beeren werden mit kaltem Sirup übergossen.
Der Hauptvorteil eines solchen Kompotts besteht darin, dass Vitamine und nützliche Mikroelemente. Gleichzeitig verformen sich die Früchte selbst nicht und können als Dessert gegessen werden.

Vielleicht wird jemand sagen, dass die beschriebenen Rezepte viel Zucker enthalten, aber genau so werden Kompotte zubereitet. Na ja, wem das Getränk wirklich zu süß ist, der kann es jederzeit mit abgekochtem Wasser verdünnen.

Beerenkompott Als letztes Gericht jeder Mahlzeit ist es für viele Generationen unserer Bürger Tradition. Es kann moderne Limonaden, Cocktails und andere mit verschiedenen Zusatzstoffen gefüllte Getränke problemlos ersetzen.

P.S.

Hat dir das Rezept gefallen? Vielleicht gibt es noch etwas hinzuzufügen, das es wert ist, hinzugefügt zu werden, oder Sie haben Ihr eigenes tolles Rezept dies vorbereiten wunderbares Gericht? Oder vielleicht klein, aber wichtiges Geheimnis? Schreiben Sie darüber in die Kommentare, dann werden viele davon erfahren und Ihnen natürlich dankbar sein.

Beerenkompott ist eine gute Idee für den Winter. Beerenmischung, eine Kombination aus Beeren mit Früchten und Kräuter erzeugt im Glas ein buntes Aroma- und Geschmacksbouquet.

Kompotte sind ein Favorit Wintervorbereitung. Beerenkompott ist ohne Übertreibung das beliebteste und leckerste. Erdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Weintrauben, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren sind selbst leuchtende Vertreter der Beerenfamilie. Sie sind völlig autark und benötigen in der Regel keine zusätzlichen Farb-, Geschmacks- oder Aromaverstärker. Eine gelungene Kombination von Beeren untereinander oder die Verwendung von Gewürzen und Kräutern in einem Kompottrezept verleihen dem Getränk jedoch einen unvergleichlichen, reichhaltigen und geradezu „reinrassigen“ Geschmack. Und wenn man ein solches Kompott in der klirrenden Kälte aufwärmt, Honig und etwas Wein hinzufügt, dann ist es mit diesem Beeren-Glühwein möglich, eine Erkältung aufzuwärmen und sogar zu heilen.

Bereits bereit würziges Kompott Die Beeren können auch für den Winter vorbereitet werden. Aromatisieren Sie das Getränk besser ganze Gewürze und Gewürzen (Nelken, Kardamom, Sternanis, Zimt, Vanille usw.) oder frisch aromatische Kräuter, Zitrusschale, Ingwer. In diesem Fall werden sie in Sirup gekocht, aufgegossen, filtriert, dann werden die Beeren in einer würzigen Flüssigkeit gekocht und das Kompott in ein Glas gegossen. Regelmäßige bzw Meersalz. Eine kleine Prise Salz macht das Kompott weich und bringt die sommerlichen Noten der Beeren voll zur Geltung.

TOP 10 Rezepte zur Herstellung von Beerenkompott

Rezept 1: Einfaches und schnelles Himbeerkompott

Für 3 Liter Beerenkompott: 300 g Himbeeren, 200-240 g Zucker, 2,5 Liter Wasser.

Spülen Sie reife, aber ganze Himbeeren vorsichtig unter der „Dusche“ ab. Um eventuelle Larven oder Käfer aus Himbeeren „schmerzfrei“ zu entfernen, müssen die Beeren eine Viertelstunde lang in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden (1 Liter Wasser + 2 Teelöffel Salz). Spülen Sie die Beeren noch einmal ab und trocknen Sie sie anschließend in einem Sieb.
Himbeeren in gewaschene Gläser füllen und frisch abgekochtes Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde lang mit einem Metalldeckel abdecken.
Gießen Sie das Wasser mit Himbeersaft in einen Topf und fügen Sie süßen Sand hinzu. Kochen Himbeersirup(3 Minuten kochen lassen).
Geben Sie den Himbeersirup in die Gläser zurück (falls erforderlich). mehr Wasser– kochendes Wasser in die Gläser füllen). Aufrollen und den festen Sitz der Deckel prüfen.
Kühlen Sie das Himbeerkompott unter einer warmen Decke ab. Nach dem vollständigen Abkühlen in einer dunklen, kühlen Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Rezept 2: Kompott aus gefrorenen Johannisbeeren und Orangen

Johannisbeeren und Orangen sind Bestandteile, deren Jahreszeiten zu unterschiedlichen Jahreszeiten stattfinden. Und dazu Sommer-Johannisbeere getroffen mit Winterorange, es muss eingefroren werden.

Für 3 Liter Beerenkompott: 2 Tassen gefrorene rote Johannisbeeren, mittelorange, 1 EL. Zucker, 2,5 Liter Wasser.

Die Johannisbeeren auftauen, zusammen mit dem Saft in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Wenn die Johannisbeeren geschmolzen sind und das Wasser kocht, Zucker in die Flüssigkeit gießen, umrühren und erneut aufkochen.
Während die Johannisbeeren kochen, waschen Sie die Orange mit einer Bürste, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in 6 Scheiben.
Die gekochten Johannisbeeren zehn Minuten kochen und zum Kompott geben Orangenscheiben und alles zusammen noch etwa fünf Minuten kochen lassen.
Das Johannisbeer-Orangen-Kompott in sterile Gläser füllen, verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen. In einen gekühlten Raum bringen.

Rezept 3: Kompott aus Früchten und Beeren

Für 3 Liter Beerenkompott: 250 g Äpfel, 200 g Aprikosen (entsteint), je 50 g Brombeere und Himbeere, 250 Kristallzucker, ein paar Prisen Zitronensäure.

Früchte und Beeren schälen, Äpfel schneiden.
In ausgebrühte Gläser füllen: Apfelscheiben, Aprikosenhälften, Himbeer- und Brombeerbeeren. Füllen Sie jedes Glas mit süßem Sand und fügen Sie hinzu Zitronensäure.
Die Hälfte der Früchte und Beeren mit kochendem Wasser übergießen (das Wasser sollte die Früchte bedecken). Decken Sie das Glas mit Deckeln ab, wickeln Sie es in ein warmes Handtuch und lassen Sie es 15 Minuten stehen.
Geben Sie das aufgegossene Wasser zurück in die Pfanne und fügen Sie mehr Wasser hinzu ( erforderliche Menge für eine volle Dose). Kochen.
Das Obstglas mit kochendem Wasser übergießen, aufrollen und über den Kopf stülpen.
Bewegen Sie das unter warmer Kleidung abgekühlte Kompott mit anderen Nähten in die Speisekammer.

Rezept 4: Verschiedenes Beerenkompott für den Winter (Apfelbeere + Johannisbeeren + Blaubeeren)

Für 3 Liter Beerenkompott: 250 g Apfelbeere, 150 g schwarze Johannisbeere und Heidelbeere, 200-250 g Zucker, 2,5 Liter Wasser.

Die Beeren sortieren, abspülen und in einem Sieb trocknen. Zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf geben.
Gießen Sie Wasser in den Behälter (so dass in der Pfanne freier Platz bleibt). Stellen Sie das Gefäß auf den Herd und bringen Sie das Kompott zum Kochen. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Nach dem Kochen das Beerenkompott fünf Minuten lang kochen und in sterile Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser hermetisch, drehen Sie sie um und prüfen Sie die Qualität der Versiegelung.
Decken Sie das sortierte Kompott mit einer Decke ab. Abkühlen lassen, in einen Raum zum Aufbewahren von Wintervorbereitungen umziehen.

Rezept 5: Kompott aus frischen Hartriegelbeeren

Für 3 Liter Beerenkompott: 500 g Hartriegel, 300-350 g Kristallzucker, ein halber Teelöffel Zitronensäure, 2,5 Liter Wasser.

Sortierten, gewaschenen und getrockneten Hartriegel in gedämpfte Gläser füllen.
Wasser aufkochen und vorsichtig mit Hartriegel in Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken.
Nach einer Viertelstunde das Wasser zurück in den Kochbehälter gießen und Zucker hinzufügen. Aufkochen und dabei ab und zu das Wasser umrühren, damit sich der Zucker besser auflöst.
Zitronensäure in Gläser füllen und den kochenden Sirup vorsichtig einfüllen. Das Glas sollte bis zum Hals gefüllt sein.
Aufgerollt Hartriegelkompott Mit einer Decke abdecken und nicht stören, bis es vollständig abgekühlt ist. Kaltes Getränk nachschicken Winterlager zur Speisekammer. Je länger es sitzt, desto dunkler wird es.

Rezept 6: Erdbeerkompott aus Ingwer und Minze

Für 3 Liter Beerenkompott: 350 g frische saftige Erdbeeren, 150 g weißer Zucker und 50-100 g Rohrzucker, 3-5 Zweige Minze, ein Löffel Zitronensaft, 20 g Ingwer, 2,5 Liter Wasser.

Die Erdbeeren waschen, die Kelchblätter entfernen und große Beeren in Viertel schneiden. Mit weißem Kristallzucker bestreuen und den Erdbeeren Zeit geben, ihren Saft abzugeben.
Vorbereiten Ingwersirup: aus der Wirbelsäule geschnitten ein kleines Stück, die Haut schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Ingwerscheiben in einen Topf geben, 300 ml Wasser hinzufügen und bei starker Hitze kochen. Siedetemperatur reduzieren, braunen Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
Einen Minzzweig in den kochenden Sirup geben, aufkochen und den Herd ausschalten.
Den Ingwer- und Minzsirup in einen Behälter mit Erdbeeren abseihen. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, fügen Sie das restliche Wasser (kochendes Wasser) hinzu und bringen Sie die Beerenmasse zum Kochen. Das Kompott umrühren, nach Süße abschmecken und bei Bedarf Zucker hinzufügen.
Hitze reduzieren, frische Minze zum Kompott geben, einfüllen Zitronensaft, den Deckel schließen und das Getränk 10-15 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie die Minze aus dem Kompott, füllen Sie das Getränk in ausgebrühte Gläser und verschließen Sie es. Abkühlen lassen und in den Keller, Keller oder die Speisekammer bringen.

Rezept 7: Yoshta-Kompott

Für 3 Liter Beerenkompott: 600-700 g Yoshta (eine Mischung aus Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren), 350 g Zucker, 2 Liter Wasser.

Yoshta-Beeren mit dicker Schale in mehreren Wassern waschen, Stiele entfernen und in ein sauberes Glas gießen.
Die Beeren bis zur Schulter mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und den Yoshta 10 Minuten lang dämpfen.
Gießen Sie das warme Wasser zurück in den Behälter, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen.
Gießen Sie Sand in ein Glas mit gedämpften Beeren und gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals. Verschließen Sie die Gläser Blechdeckel.
Überprüfen Sie die Qualität der Naht, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen. 24 Stunden lang abkühlen lassen, dann in einen kühlen Keller stellen.

Rezept 8: Kompott aus Trauben, Brombeeren und Birnen

Für 3 Liter Beerenkompott: 250 g weiße Trauben, 150 g Brombeeren, 3 mittelgroße Birnen, 330 g Kristallzucker.

Brombeeren in leicht gesalzenem Wasser einweichen und abspülen. Birnen und Weinbeeren Waschen und trocknen, bis die Feuchtigkeitstropfen verschwinden.
Gießen Sie die Beeren in ein gedämpftes Glas und übergießen Sie sie eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser (bis sie bedeckt sind).
Die Birnen aus der Kernmitte schälen und in große Scheiben schneiden.
Die mit Brombeeren und Weintrauben angereicherte Flüssigkeit mit Wasser verdünnen (so dass genug für ein 3-Liter-Glas übrig ist) und aufkochen.
Nach dem Kochen Kristallzucker hinzufügen und platzieren Birnenscheiben und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vorsichtig umrühren – die Birnenscheiben sollten ganz bleiben.
Den Sirup mit den Birnen in das Glas mit den Beeren füllen und fest verschließen. Bei normaler Temperatur kopfüber abkühlen lassen. Stellen Sie das fertig gemischte Kompott zur Aufbewahrung bis zum Winter in die Speisekammer.

Rezept 9: Erdbeer-Kirsch-Kompott

Für 4 Liter Beerenkompott: 1 kg Kirschen, 800 g – 1 kg Erdbeeren, 300–400 g süßer Sand, 2,5–3 Liter Wasser.

Kirschen und Erdbeeren verlesen, Stiele entfernen und in einen großen Behälter umfüllen.
Gießen Sie süßen Sand in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen. Kochen Sie das Kompott bei schwacher Hitze nicht länger als zehn Minuten.
Das Kirsch-Erdbeer-Kompott in sterilisierte Gläser füllen und mit Blechdeckel aufrollen.
Bewahren Sie das abgekühlte Getränk kühl auf. Einsatzzeit: Winter.

Rezept 10: Kompott „Erdbeer-Vanille-Sommer“

Für 3 Liter Beerenkompott: 1-1,5 EL. Erdbeeren, 1 EL. Zucker, 5 g Vanillin, 2,5-3 Liter Wasser.

Erdbeeren gleicher mittlerer Größe waschen und anschließend die Stiele entfernen. Trocken.
Beeren und Zucker in ausgebrühte Gläser geben, vorsichtig kochendes Wasser bis zum Hals aufgießen, mit Deckeln und einem Handtuch abdecken.
In einer Viertelstunde Erdbeerwasser In einen kochenden Behälter gießen, Vanillin hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
Den aromatischen Sirup in Gläser mit Erdbeeren füllen und die Deckel aufschrauben. Legen Sie das unter der Decke abgekühlte Kompott an einen gekühlten und versteckten Ort. Sonnenstrahlen Ort.

Die Feinheiten der Zubereitung von köstlichem Beerenkompott für den Winter verraten edle Hausfrauen:

1. Selbstgemachte Kompotte für den Winter schmecken nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen und getrockneten Beeren.

2. frische Beeren muss mäßig reif sein, damit das Kompott entsteht Wärmebehandlung hat sich nicht in flüssige Marmelade verwandelt.

3. Beeren in Kompott werden oft mit Obst kombiniert. Erfahrene Hausfrauen bieten die besten Obst- und Beerenkombinationen: Himbeeren und Kirschen, Johannisbeeren und Blaubeeren, Weintrauben und Birnen usw.

4. Die Süße von Beerenkompott ist Geschmackssache. Wenn Sie jedoch verschiedene Beeren und Früchte in einem Kompott kombinieren, ist es besser, den Ausgleich durch die Zugabe von sauren Beeren oder Zitronensaft zum Getränk herzustellen. Für eine angenehme Zitrusnote wird Zitronenschale auch gerne in Kompotten verwendet.

5. Bei der Zubereitung von Kompott darf anstelle von Zucker Honig verwendet werden. Sie können den Zucker auch ganz im Rezept weglassen und ihn direkt vor dem Verzehr nach Geschmack hinzufügen.

6. Lagern Sie Beerenkompott das ganze Jahr über in gekühlten Räumen (von 0 bis 20 °C) ohne Zugang zu Licht.

Beerenkompott für den Winter, meist sehr bunt. Deshalb sollte es schön serviert werden: ein Glas oder eine Schüssel aus dünnem Glas, ein eleganter Löffel mit langem Griff und eine schneeweiße Spitzenserviette... Ein solches Kompott ist nicht mehr nur ein Getränk, sondern ein raffiniertes Dessert mit einem Anspruch auf Raffinesse.

Beerenkompott ist ein Getränk mit einem hellen, reichhaltiger Geschmack. Es beinhaltet große Menge nützliche Substanzen, sodass Sie es in beliebiger Menge trinken können. Es wird nicht nur in unserem Land, sondern auch im Osten verwendet.

Regeln für die Zubereitung von Beerenkompott:

1. Das Getränk kann aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Beeren zubereitet werden. Gefrorene Früchte müssen nicht vorher aufgetaut werden. Sie müssen sofort in kochendes Wasser geworfen werden.
2. Sie können Kompott aus jeder Beerensorte herstellen. Sie müssen lediglich giftige Früchte ausschließen.
3. Leckeres Kompott kann für den Winter gelagert werden. Es kann durch Selbststerilisation oder Pasteurisierung hergestellt werden. Fertiges Produkt mit behandelten Deckeln verschlossen.
4. Konzentration des Getränks. Pro Liter Wasser werden ca. 200-400 g Kristallzucker eingenommen. Jedoch genaue Proportionen kann anhand der eigenen Geschmackspräferenzen bestimmt werden.
5. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, 3 Produkte zu verwenden: Beeren, Zucker und sauberes Wasser. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie Zitronenschale oder -säure, Vanille, Zimt usw. hinzufügen.
6. Trockene Beeren müssen sehr gründlich und sorgfältig gewaschen werden. Getrocknete Früchte Das Garen dauert länger als bei frischen, daher muss dies berücksichtigt werden. Es ist besser, sie vor dem Kochen einzuweichen.
7. Nach dem Aufbrühen sollte das Getränk 12 Stunden ziehen.
8. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie Portwein und Nelken hinzufügen.

Genießen Sie auch den Geschmack.

Beerenkompott mit Foto

Du wirst brauchen:

Tasse Zucker
- verschiedene Beeren – ½ g
- Zitrone oder Orangenschale
- Trinkwasser – 2,6 Liter

Vorbereitung:

Wählen Sie eine Pfanne (Edelstahl oder emaillierter Stahl). Gießen Sie sauberes Wasser in das Gefäß, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis es zu kochen beginnt. Der Zucker muss gründlich gerührt werden, damit er sich schneller auflöst. Geben Sie die gefrorene Mischung sofort in die Pfanne. Legen Sie es sofort ab Zitrusschale. Nochmals aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. In einer halben Stunde ist das Getränk fertig.

Rezepte mit Fotos Beerenkompott

Cranberry-Kompott

Preiselbeeren waschen, Zitronenschale, Mandarine und Apfel hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, Zucker hinzufügen. Sobald das Kochen beginnt, hinzufügen Vanillezucker. Lassen Sie es etwas kochen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es eine Weile zugedeckt stehen.

Preiselbeerkompott

3 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, ein Glas Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. 300 g Preiselbeeren dazugeben und genau 3 Minuten kochen lassen.

Blaubeerrezept

800 ml Wasser in ein Gefäß gießen, 400 g Zucker hinzufügen und aufkochen. 600 g Blaubeeren hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Ziehen Sie für eine Minute den Netzstecker, schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis das Getränk abgekühlt ist und zieht.

Rezept mit Eberesche

Gießen Sie 500 ml Wasser in einen Topf und fügen Sie ½ EL hinzu. Zucker, kochen. 255 g Ebereschenfrüchte hinzufügen und genau 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und warten Sie, bis er zieht.

Option mit Viburnum

200 g Viburnum waschen, Zweige entfernen. Zur zusätzlichen Sterilisation ist es besser, die Beeren mit kochendem Wasser zu übergießen. 400 g Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, die Mitte vorher herausschneiden. 300 g Zucker in 2 Liter Wasser geben, aufkochen lassen, Viburnum mit Äpfeln dazugeben, genau 10 Minuten kochen lassen.

Rezept mit Sanddorn

Einen Liter Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, 500 g Sanddorn hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Beerenkompott für Kinder

Zum Kochen Kindergetränk Nicht alle Früchte und Beeren sind geeignet. Viele von ihnen enthalten starke Allergene. Zu diesen Beeren gehören fast alle Erdbeeren, Walderdbeeren und Zitrusfrüchte exotische Früchte. Fertig werden Kinderkompott aus getrockneten, gefrorenen oder frischen Beeren. Sie müssen das Getränk mindestens 25 Minuten ziehen lassen.

"Johannisbeere"

IN gleiche Proportionen Nehmen Sie 3 Arten von Johannisbeeren: schwarz, rot und weiß. Die Früchte sortieren, zerdrücken und in kochendes Wasser geben. 10 Minuten weiterkochen. Etwas Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen. Das Getränk vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Kompott durch ein Sieb passieren, um das Beerenmark abzutrennen. Sollte sich herausstellen, dass das Getränk zu konzentriert ist, verdünnen Sie es mit etwas Wasser.

Rezept für Himbeeren und Aronia

Du wirst brauchen:

Zucker – 455 g
- Liter Wasser
- Himbeeren – 400 g
- Apfelbeere – 700 g

Kochschritte:

Spülen Apfelbeere, gründlich waschen, 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit Eisflüssigkeit aufgießen. Sortieren Sie die Himbeeren, reißen Sie die Stiele ab und entsorgen Sie alle verdorbenen Beeren. Gute Früchte in ein Sieb geben und vorsichtig in kaltes Wasser tauchen. Ordnen Sie die Beeren schichtweise in Gläsern an. Die Behälter müssen von Zeit zu Zeit geschüttelt werden, damit sie besser verschließen. Heißen Sirup einfüllen. Sterilisieren Sie die Verschließer und bringen Sie sie nach dem Abkühlen in den Keller oder Keller.

Es erweist sich auch als sehr originell.

Option mit roten und schwarzen Johannisbeeren

Erforderliche Produkte:

schwarze Johannisbeere
- Rote Johannisbeere
- 200 g Kristallzucker pro Literglas
- Nelkenknospen – 6 Stk.
- Zimt, Muskatnuss– je 0,5 TL

Vorbereitung:

Johannisbeeren waschen, trocknen, Beeren abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit, sortiere es aus. Bereiten Sie Behälter vor und geben Sie jeweils schwarze und rote Johannisbeeren hinein. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine Weile stehen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie 200 g Zucker und Gewürze hinzu und kochen Sie es. Den würzigen Sirup über die Beeren gießen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.

Bereiten Sie sich auch vor.

Option mit Stachelbeeren

Zutaten:

Reife Stachelbeeren – 3 kg
- Zimt und gemahlener Kardamom
- Nelkenknospen – 2 Stk.
- Liter Wasser
- Kristallzucker – 3 EL.

Kochschritte:

Stachelbeeren verlesen, Stiele abreißen, in vorgewärmte Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Kardamom, Zimt und Nelken hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. Die Hitze beim Kochen sollte so gering wie möglich sein. Der Sirup sollte stehen bleiben, durch ein Käsetuch abseihen, erneut aufkochen und über die Stachelbeeren gießen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Walderdbeeren

Sortieren Sie die Erdbeeren aus und füllen Sie die Behälter zu 1/3. Bereiten Sie einen Liter Wasser und 200 g Kristallzucker vor und lassen Sie es 5 Minuten lang einwirken. Beeren in Gläser füllen, abtropfen lassen, erneut aufkochen und die Gläser bis zum Rand füllen, verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang so stehen.

Option mit Kirschen und Erdbeeren

Wählen Sie 1,6 kg reife, kräftige Erdbeeren aus, waschen Sie diese kurz und sortieren Sie sie. 1,6 kg Kirschen von den Stielen schälen und ebenfalls waschen. Bereiten Sie saubere Gläser vor und ordnen Sie die Beeren in Schichten an. Erdbeeren mit Kirschen abwechseln. Gießen Sie die Früchte mit gekühltem Sirup aus einem Liter Wasser und 700 g Zucker. Warten Sie nach dem Kochen 6 Minuten und pasteurisieren Sie das Werkstück 25 Minuten lang Temperaturbedingungen 80 Grad.

Versuchen Sie es auch.

Kompott mit Trauben, Gewürzen und Honig

Du wirst brauchen:

Honig – 1,5 l
- Nelkenknospen – 5 Stk.
- Weintrauben – 3 kg
- Essigsäure– 500 ml
- Zimt- Teelöffel

Vorbereitung:

Große Weintrauben waschen, vorsichtig von den Stielen befreien und in Gläser füllen. Nelken, Zimt und Honig gründlich aufkochen und den Schaum abschöpfen. Heiß Honigsirup Weintrauben einfüllen, mit Deckel fest verschließen, in eine Decke wickeln, abkühlen lassen.

Option mit Maulbeeren

1 kg frische Maulbeeren verlesen, Stiele abreißen, in ein Sieb geben, einige Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser stellen, über die vorbereitete Masse gießen Zuckersirup. Stellen Sie das Getränk auf das Feuer und kochen Sie es 20 Minuten lang. Die Temperatur sollte 80 Grad betragen. Das fertige Produkt in Gläser füllen. Lassen Sie 2-3 cm oben stehen und rollen Sie es dann auf.

Erforderliche Produkte:

Zucker – 12 EL.
- Wasser – 8 Liter
- Pflaume, Himbeere – je 500 g
- Kirsche, schwarze Johannisbeere – je 500 g

Kochschritte:

Beeren sortieren, schwarze Johannisbeeren von den Zweigen trennen. Den Kern aus den Pflaumen entfernen. Die vorbereiteten Beeren waschen, die Gesamtmasse in zwei Teile teilen, blanchieren und in sterilisierte Gläser füllen. Sirup mit Zucker und Wasser aufkochen. Kochen Sie es unter regelmäßigem Rühren, bis es kocht. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in Behälter, decken Sie ihn mit sterilen Deckeln ab, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn kopfüber abkühlen.

Beerenkompott schnell

Blaubeerrezept

Sortieren Sie die Blaubeeren, geben Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie gründlich ab und legen Sie sie in kaltes Wasser. Geben Sie die Beeren in Behälter und gießen Sie heißen Sirup darüber. Es ist nicht erforderlich, 2-3 cm zum Hals hinzuzufügen. Bei einer Temperatur von 90 Grad sterilisieren.

Option mit roten Johannisbeeren.

Den Saft reifer roter Johannisbeeren auspressen und erhitzen. 500 g Zucker dazugeben, zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen, den entstandenen Sirup über die Beeren in den Gläsern gießen. Sterilisieren Sie den Behälter in kochendem Wasser. Bereiten Sie Erdbeeren auf die gleiche Weise zu. In diesem Fall lohnt es sich, die Sterilisationszeit um 5 Minuten zu verlängern. Decken Sie die Stücke mit Blechdeckeln ab und legen Sie den Hals nach unten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schnelles Beerenkompott

Wählen Sie 2 kg ziemlich harte Stachelbeeren aus und stechen Sie sie an mehreren Stellen ein. Die Beeren sollten dicht sein. Zusammen mit 1 kg gewaschenen Erdbeeren schichtweise in Gläser füllen, mit dem vorbereiteten Sirup aufgießen und in kochendem Wasser sterilisieren.

Kompott mit Stachelbeeren und Rosenblättern

Zutaten:

Kristallzucker – 300 g
- Wasser – 1 l
- Stachelbeere
- Rosenblätter

Kochschritte:

Stechen Sie harte Stachelbeeren mit einem Zahnstocher ein und legen Sie sie für 3 Minuten in auf 70 Grad erhitztes Wasser. Die vorbereiteten Beeren in Gläser füllen, Rosenblätter darauf legen und mit heißem Sirup aufgießen. Behälter in kochendem Wasser sterilisieren und erneut bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisieren.

Beerenkompott ist seit der Kindheit ein Lieblingsgetränk. Es kühlt im Sommer und sättigt im Winter mit Vitaminen. Sie können es aus beliebigen Beeren zubereiten. Am beliebtesten sind jedoch Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren.

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