Hartriegelkompott für den Winter – Rezepte zur Herstellung von Hartriegelkompott mit Samen, mit und ohne Sterilisation, Video. Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Hartriegelkompott für den Winter im Drei-Liter-Glas, ohne Sterilisation

Sie können Dosenkompott aus verschiedenen Beeren und Früchten zubereiten. Die Zubereitung von Hartriegelkompott für den Winter ist also so einfach wie das Schälen von Birnen. Und dieses Getränk erweist sich als sehr schön mit einem angenehm säuerlichen und leicht säuerlichen Geschmack. Darüber hinaus enthält Hartriegelkompott viele nützliche Vitamine, daher lohnt es sich, Zeit in die Zubereitung zu investieren.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, welchen Nutzen und Schaden die Beeren, aus denen wir Kompott zubereiten, für den Körper haben. Hartriegel wurde schon seit jeher verzehrt. Die Beere galt nicht nur als wertvolles Nahrungsmittel, sondern auch als Arzneimittel. Enthält viele nützliche Mikroelemente und Vitamine.

Der Verzehr von Beeren senkt den Blutzucker, beschleunigt Stoffwechselprozesse und verbessert die Immunität. Bei Personen mit diagnostizierter Gastritis mit hohem Sekretgehalt oder Magengeschwür sind Hartriegelbeeren und daraus hergestelltes Kompott jedoch kontraindiziert.

Für die Zubereitung von Dosenkompott sollten Sie reife, aber nicht überreife Beeren wählen. Zu weiche Beeren platzen beim Übergießen mit kochendem Wasser und werden zu Brei.

Die Beeren müssen sortiert, die Stiele abgetrennt und diejenigen mit Anzeichen von Verderb entsorgt werden. Anschließend müssen Sie den Hartriegel in kaltem Wasser abspülen. Es ist praktisch, die Beeren in einem Sieb oder einem großen Sieb zu waschen. Kompott wird aus entkernten Beeren hergestellt.

Sie können den Hartriegelbeeren auch andere Obst- und Beerenarten hinzufügen. Der Geschmack des Kompotts wird davon nur profitieren.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kompott zuzubereiten. Bei der ersten Verwendung werden die Beeren mit Sirup übergossen und anschließend werden die Kompottgläser in kochendem Wasser sterilisiert. Eine einfachere Möglichkeit, das Produkt zuzubereiten, ist ohne Sterilisation. In diesem Fall wird die Double-Fill-Methode verwendet.

Das heißt, die in Gläser gegossenen Früchte werden zunächst mit kochendem Wasser übergossen und etwa 20 Minuten stehen gelassen. Dann wird das Wasser abgelassen und kochender Sirup in die Gläser gegossen, wonach der Behälter mit dem eingekochten Kompott sofort verschlossen wird Wasser.

Interessante Fakten: Aus Hartriegelfrüchten wird eine spezielle Paste hergestellt, um Astronauten und Langstreckensegler zu ernähren. Diese Paste versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen.

Hartriegelkompott für den Winter – Rezept für ein 3-Liter-Glas

Hartriegelkompott wird aus Beeren mit Kernen hergestellt, da diese äußerst schwer zu trennen sind. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Kompotte mit Samen nicht länger als ein Jahr gelagert werden können.

• 1,5 Tassen Hartriegelbeeren;
• 5 Äpfel;
• 250 gr. Sahara.

Wir bereiten die Früchte vor. Übergießen Sie die Hartriegelbeeren mit kaltem Wasser, lassen Sie sie eine Viertelstunde lang stehen, spülen Sie sie dann gut ab und sortieren Sie sie aus, wobei Sie alle beschädigten Beeren wegwerfen. Äpfel müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden.

Beratung! Um zu verhindern, dass in Scheiben geschnittene Äpfel dunkel werden, empfiehlt es sich, die Früchte in angesäuertes Wasser zu legen. Sie müssen 3 Gramm Zitronensäure pro Liter Wasser hinzufügen.

Glasscheiben auf den Boden sauberer und trockener Gläser legen und Beeren hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, lassen Sie es zwanzig Minuten lang stehen und decken Sie es mit Deckeln ab. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den kochenden Sirup in die Gläser. Wir verschließen die Gläser fest. Um sicherzustellen, dass die Gläser richtig verschlossen sind, müssen Sie sie auf den Kopf stellen.

Rezept mit Birnen

Hartriegel und Hartriegelkompott haben einen angenehmen Geschmack.

• 4 Tassen Hartriegelbeeren;
• 5 große Birnen;
• 600 gr. Sahara;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Aus dieser Produktmenge können Sie 6 Liter Kompott zubereiten. Es ist praktisch, das Kompott in Drei-Liter-Gläsern zu verschließen.

• 300 gr. Trauben;
• 300 gr. Hartriegel;
• 1 Tasse Zucker.

Für die Zubereitung von Kompott können Sie Weintrauben mit hellen oder dunklen Beeren nehmen. Im letzteren Fall erhält das Kompott eine satte Farbe. Die Trauben sollten reif, aber noch fest sein.

Die Weintrauben können aus der Traube entnommen oder mit Zweigen in Gläser gefüllt werden. Wählt man die letztere Option, erhält das Kompott einen säuerlicheren Geschmack. Geben Sie die gewaschenen Weintrauben und Hartriegel in saubere Gläser. Das Glas sollte bis zu einem Drittel seiner Höhe mit Beeren gefüllt sein.

Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es 15 Minuten lang erwärmen. Anschließend das Wasser vorsichtig abgießen, die Beeren sollten im Glas bleiben. Aus dem abgetropften Wasser unter Zugabe von Zucker einen Sirup zubereiten. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Sirup und verschließen Sie diese fest. Wir drehen die Gläser um, wickeln sie in Decken und lassen sie unter den Decken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Pflaumenzusatz

Mit der Zugabe wird eine weitere Variante des Hartriegelkompotts zubereitet. Für die Zubereitung empfehlen wir die Verwendung ungarischer Pflaumen. Wenn Sie Pflaumen mit saurem Geschmack (z. B. Schlehe) verwenden, müssen Sie die Zuckermenge erhöhen.

Wenn Sie noch nie Hartriegelkompott probiert haben, haben Sie viel verpasst. Schließlich handelt es sich hierbei nicht nur um ein köstliches, herb-säuerliches Getränk mit leuchtend rubinroter Farbe, sondern auch um einen vollwertigen Vitamincocktail, der im Winter so wichtig ist.

Die Zubereitung von Hartriegelkompott für den Winter wird nicht schwierig sein, da Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept haben. Und in der kalten Jahreszeit können Sie ihnen mit diesem Getränk vorbeugen und die Immunität der ganzen Familie stärken.

Hartriegelbeeren enthalten viele nützliche Substanzen, ihr Hauptvorteil ist jedoch ihr hoher Gehalt an Vitamin C, das bekanntermaßen bei Erkältungen hilft. Wenn Sie Fieber haben, trinken Sie ein Glas dieses Getränks, es hilft, das Fieber zu senken. Diese Früchte enthalten auch Phytonzide, die das Hämoglobin erhöhen und Giftstoffe entfernen. Bei Anämie und Diabetes mellitus ist ein solches Kompott also nur von Vorteil.

Aus all dem können wir schließen, dass es sehr nützlich sein wird, ein paar Gläser Hartriegelkompott auf Lager zu haben. Die Besonderheit dieses Getränks besteht darin, dass es unmittelbar nach dem Schwenken nahezu farblos ist, nach einigen Tagen jedoch eine leuchtend rubinrote Farbe annimmt.

Hartriegelkompott sollte ausschließlich mit dem Knochen gekocht werden, da es unmöglich ist, ihn zu trennen. Aus diesem Grund ist die Haltbarkeit solcher Präparate kurz – nur ein Jahr. Rollen Sie daher so viel Kompott zusammen, wie Sie in einer Saison trinken können.

Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Hartriegel – 300 g (ca. 2-3 Gläser);
• Zucker – 1 EL. (vielleicht etwas mehr oder weniger, je nach Geschmack);
• Wasser – 2,5 l.

So bereiten Sie köstliches Hartriegelkompott für den Winter zu

Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren, nur intakte Früchte auswählen und Zweige und Rückstände entfernen. Geben Sie den Hartriegel nun in ein Sieb und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser. Geben Sie saubere Beeren in eine Flasche. Es ist nicht erforderlich, es zusätzlich zu sterilisieren. Waschen Sie es einfach gründlich mit Soda und spülen Sie es gut aus.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es sofort in die Flasche. Um zu verhindern, dass Gläser durch kochendes Wasser platzen, gibt es mehrere Tricks:

1. Legen Sie etwas Metallisches, beispielsweise einen Löffel, in einen Behälter und gießen Sie Wasser darüber.
2. Gießen Sie etwas kochendes Wasser ein, schwenken Sie es im Glas und geben Sie dann Flüssigkeit in den Hals.

Lassen Sie die Gläser 15–20 Minuten ruhen.

Gießen Sie nun das Wasser vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Beeren nicht herausfallen. Fügen Sie Zucker hinzu und passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an. Vergessen Sie nicht, dass Hartriegelbeeren für zusätzliche Säure sorgen.

Wasser und Zucker zum Kochen bringen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Sirup umzurühren, damit sich alle Kristalle auflösen und nicht verbrennen. Füllen Sie es wieder bis zum Rand in die Gläser. Das Kompott sofort mit sterilen Deckeln verschließen. Drehen Sie das Werkstück um, wickeln Sie es in etwas Warmes (Decke, Handtuch usw.) und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Hartriegelkompott aus der Dose ist bereit für den Winter! Guten Appetit und gemütliche Familienabende mit einer Tasse leckerem und gesundem Getränk!

Kochtipps:

• Sie können den Geschmack von Hartriegelkompott mit Früchten abwechslungsreich gestalten. Das können Äpfel, Birnen, Weintrauben, Pflaumen, Kirschen, Orangen, Zitronen und sogar Minze sein. Große Früchte müssen in Scheiben geschnitten und abgespült werden, die Beeren müssen lediglich gewaschen werden. Haben Sie keine Angst vor Experimenten – aus solchen Experimenten entstehen kulinarische Meisterwerke!
• Um eine doppelte Füllung zu vermeiden, müssen Früchte und Beeren zunächst blanchiert werden. Kochen Sie dazu Wasser in einem praktischen Topf und stellen Sie ein Metallsieb mit sauberen Früchten hinein. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit die Frucht vollständig bedeckt. Lassen Sie das Sieb 2-3 Minuten in kochendem Wasser, gießen Sie dann die Früchte in eine Flasche, gießen Sie kochenden Sirup darüber und rollen Sie sie auf.

Zutaten:

• Hartriegel - 600 gr.;
• Zucker - 500 gr.;
• Wasser - 2,5 l.

In der ersten Phase unserer Arbeit sollte der Hartriegel verarbeitet werden. Deshalb sortieren wir es nach dem Kauf aus und entfernen die Stiele, diverse Zweige und Blätter. Das ist eine ziemlich mühsame Arbeit und dauert keine 5 Sekunden, aber es lohnt sich. Anschließend die Beeren unter Wasser oder in einer Schüssel abspülen.

Da unsere Zutaten für Hartriegelkompott für ein 3-Liter-Glas ausgelegt sind, müssen Sie es im Voraus vorbereiten, um keine Zeit zu verschwenden. Daher ist es besser, eine halbe Stunde vor dem Aufrollen des Kompotts ein Glas vorzubereiten. Dazu müssen Sie es mit Backpulver waschen und gut unter Wasser abspülen. Wenn der Behälter trocken ist, sollten Sie den gesamten Hartriegel hineinschütten.


Kommen wir zur nächsten Stufe. Dafür brauchen wir kochendes Wasser. Damit der Vorgang deutlich schneller geht, sollten Sie das Wasser auch vorher abkochen. Wenn 2,5 Liter Wasser gekocht sind, gießen Sie es in ein Glas Hartriegel. Mit einem sauberen, sterilisierten Deckel abdecken und den Behälter mit der Flüssigkeit abkühlen lassen. Im Durchschnitt kühlt das Glas in 30–40 Minuten ab.


Wenn dies geschieht, gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne. Wir versuchen, die Beeren nicht in unseren Metallbehälter fallen zu lassen. Zu diesem Zweck gibt es eine spezielle Düse in Form eines Deckels, der Löcher aufweist. Überschüssige Flüssigkeit lässt sich sehr einfach abtropfen lassen und gleichzeitig bleiben die Beeren drin.


Stellen Sie die Pfanne mit der Flüssigkeit auf das Feuer. Anschließend den Zucker einfüllen und warten, bis unser Zucker vollständig geschmolzen ist. Abschmecken und bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen. Sobald der Sirup kocht, warten wir weitere 10-15 Minuten und schalten ihn aus.


Gießen Sie den Sirup mit Hartriegel zurück in das Glas. Jetzt müssen Sie nur noch die Verschließmaschine und den Dosendeckel nehmen und das Kompott verschließen.


Wir drehen unser Glas Hartriegelkompott um, stellen es auf den Boden und wickeln es mit Decken darüber. Nach einem Tag schauen wir unter die Decke und schauen, ob das Glas abgekühlt ist oder nicht. Wenn nicht, lassen Sie es einen weiteren Tag abkühlen. Der Glasbehälter ist abgekühlt, was bedeutet, dass es Zeit ist, ihn zur Aufbewahrung in die Speisekammer zu stellen. Und warten Sie, bis der Winter kommt, dann können Sie ein Glas Hartriegelkompott öffnen und es probieren. Sie können es auch zum Tee hinzufügen und so Hibiskus erhalten.


Guten Appetit!
Wir empfehlen Ihnen auch, sich vorzubereiten

Hartriegelkompott für den Winter ist eines der einfachsten, wenn es um die Zubereitungsart und die Zubereitung der Zutaten geht (ich meine Hartriegelkompott mit Stein). Aber lassen Sie sich von dieser Einfachheit nicht täuschen, wenn es um Geschmack und ... geht. Aussehen Hartriegelkompott. Es stellt sich heraus, dass es eine so helle, satte und sehr schöne Farbe ist, dass man den Blick einfach nicht davon lassen kann! Deshalb hat es einen sehr poetischen Namen – „Ruby Dawn“.

Auch geschmacklich wird Sie Hartriegelkompott für den Winter angenehm überraschen: leichte, unaufdringliche Säure, Frische, mäßige Süße – das ist alles. Kompotte mit nur einer Zutat mag ich eigentlich nicht, sie kommen mir in den meisten Fällen zu banal und langweilig vor.

Aber das Hartriegelkompott ist eine erfreuliche Ausnahme: Der darin enthaltene Hartriegel schmeckt pur wirklich sehr gut. Kinder mögen Hartriegelkompott sehr, und Erwachsene werden es sicher nicht ablehnen. Wenn Sie also ein einfaches Rezept für Hartriegelkompott für den Winter suchen, das auch noch sehr lecker ist, sind Sie hier genau richtig: Ich verrate Ihnen gleich, wie man Hartriegelkompott kocht.

Ich selbst habe dieses Jahr 10-Liter-Gläser davon verschlossen und werde es weiterhin aufrollen: Ich bin mir sicher, dass es im Winter sehr beliebt sein wird. Nun, es ist mir eine große Freude, Ihnen mitzuteilen, wie man Hartriegelkompott zubereitet – alle Details und Schritt-für-Schritt-Fotos stehen Ihnen zur Verfügung.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 150 g Hartriegel;
• 150 g) Zucker;
• 750 ml Wasser;
• eine Prise Zitronensäure.

So bereiten Sie Hartriegelkompott für den Winter zu:

Wir sortieren die Hartriegel aus. Wählen Sie für Kompott große reife Früchte aus und entfernen Sie die zerdrückten.

Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser und legen sie in ein Sieb. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bis das Wasser abläuft.

Hartriegel in vorsterilisierte Gläser füllen.

Zuckersirup zubereiten. Die erforderliche Menge Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und unter Rühren weiter brennen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Zitronensäure hinzufügen und nach Bedarf im Rezept für Hartriegelkompott für den Winter umrühren. Gießen Sie kochenden Sirup in die Hartriegelgläser und füllen Sie diese bis zum Rand.

Wir schicken Kompottgläser zum Sterilisieren. Stellen Sie dazu die Gläser in eine breite Pfanne, deren Boden mit einer Serviette ausgelegt ist (oder es wird ein spezieller Ständer installiert), und füllen Sie sie mit warmem Wasser, etwas unterhalb der Aufhänger der Gläser. Decken Sie die Gläser mit Kompott mit Deckeln ab. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. 12 Minuten lang sterilisieren.

Nach der Sterilisation werden die Gläser mit Hartriegelkompott sofort verschlossen und auf den Kopf gestellt. Lassen Sie die Gläser in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dieses Hartriegelkompott kann für den Winter bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort gelagert werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Hartriegelkompott für den Winter zubereitet. Ist es nicht sehr einfach und schnell?

Hartriegelkompott ist ein schmackhaftes, aromatisches und gesundes Getränk, das an heißen Tagen Ihren Durst löscht, Sie in der Winterkälte wärmt und zu einer eleganten Ergänzung des Feiertagstisches wird. Er kann sowohl gekühlt als auch heiß getrunken werden. Richtig zubereitetes Kompott ergibt einen reichen süß-sauren Geschmack und eine sehr schöne, leuchtend rosarote Farbe.

Das köstlichste und aromatischste Kompott wird aus reifen Beeren hergestellt. Dies ist das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung dieses Getränks. Unreife Früchte haben eine hellere Farbe, sind zu sauer und haben einen schwachen Geruch, und überreife Früchte sind zwar dunkel, schön gefärbt, eignen sich aber nicht für die Kompottzubereitung – sie sind zu weich und unter dem Einfluss hoher Temperaturen verderben sie buchstäblich zu Brei zerbröseln.

Daher müssen Sie vor dem Kochen des Kompotts die Beeren zerlegen. oder Marmelade. Das Unreife kann in eine Plastiktüte gegossen und mehrere Tage bei Zimmertemperatur in einem Raum stehen gelassen werden, wo es schnell zum gewünschten Zustand reift. Und aus mäßig reifen duftenden Beeren machen wir ein wunderbares Kompott.

Aus diesem Artikel erfahren Sie

Köstliche Kombinationen im Kompott

Hartriegel ist eine schmackhafte Beere, aber recht spezifisch, nicht jedermanns Sache. Daher können Sie dem Kompott auch andere Beeren oder Früchte hinzufügen, zum Beispiel Äpfel, Sanddorn, Birnen und Pflaumen, Sie können sogar Hagebutten hinzufügen! Sehr leckere Kombination Es besteht aus schwarzen Johannisbeeren und für eine größere Geschmacksvielfalt können Sie eine Handvoll Himbeeren oder getrocknete Erdbeeren in das Kompott geben.

Generell kann man sagen, dass Hartriegel in einem Kompott mit fast allen Früchten kombiniert werden kann. Dadurch können Sie Getränke mit unterschiedlichem Geschmack, Farbe und Geruch zubereiten, die Sie jeden Tag trinken können. Konzentrate mit viel Zucker und Beeren können die Grundlage für Gelees, Mousses und Gelee sein, sie können zum Einweichen von Keksen verwendet werden und daraus einen Cruchon zubereiten.

Um Kompott zuzubereiten, können Sie nicht nur frischen Hartriegel nehmen. Dieses Getränk kann auch aus gefrorenen oder getrockneten Beeren gebraut werden. Gefrorener Hartriegel muss zunächst aufgetaut werden, getrockneter Hartriegel muss einen Tag lang eingeweicht werden.

Hinweis: Sie sollten halb so viel getrockneten Hartriegel nehmen wie frischen.

Aufgrund der Tatsache, dass der Stein schwer zu entfernen ist und das Fruchtfleisch stark deformiert ist, ist es besser, Hartriegelkompott zu kochen mit einem Knochen. Gleichzeitig müssen wir berücksichtigen, dass das Kompott haltbar ist, wenn wir es für den Winter schließen möchten nicht länger als 1 Jahr.

Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für Hartriegelkompott, die Sie zu Hause zubereiten können. Das Video zeigt Schritt für Schritt, wie man dieses Getränk richtig zubereitet.

Rezept für jeden Tag (ohne Nähen und Sterilisieren)

Dies ist ein sehr einfaches Rezept. Erforderlich:

• 300 g Hartriegel;
• 2 Liter Wasser;
• 250 g Zucker (Glas ohne Deckel).

Nehmen Sie einen emaillierten Topf geeigneter Größe, gießen Sie Wasser hinein, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.

Während das Wasser kocht, spülen Sie die reifen Beeren unter fließendem kaltem Wasser ab, sortieren sie und entfernen die Stiele.

Kristallzucker in kochendes Wasser geben und Hartriegel hinzufügen. 5-6 Minuten kochen lassen, nicht mehr. Stellen Sie nun den Topf beiseite – das Getränk sollte nicht nur abkühlen, sondern auch mindestens 5-6 Stunden ruhen lassen, oder noch besser - ein Tag.

Danach erhält es eine atemberaubend helle Farbe, nur Cranberry verleiht eine leicht ähnliche Farbe, es wird aromatisch, reichhaltig und sehr schmackhaft.

An einem heißen Tag können Sie dem Getränk ein paar Zweige Zitronenmelisse oder Minze, einen Eiswürfel und Erdbeer- oder Apfelsaft hinzufügen. Das Ergebnis ist ein erstaunliches, erfrischendes und kühlendes Getränk.

Hinweis: Verwenden Sie zum Kochen kein Kochgeschirr aus Aluminium, da die Beeren viel Säure enthalten, die unter Oxidation mit dem Metall reagiert.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Hartriegelkompott für den Winter ist gut, weil die Beeren zwar gekocht, aber ganz und lecker sind. Die dreifache Befüllung sorgt für Zuverlässigkeit bei der Lagerung; diese Konservierung ermöglicht es Ihnen, Gläser nicht nur in einem kühlen Raum wie einem Keller oder Unterboden, sondern auch auf Zwischengeschossen bei Raumtemperatur aufzubewahren.

Wir benötigen für ein 3-Liter-Glas:

• 2 Tassen ohne Beerenoberteil;
• 1 Glas (facettierter, gerandeter, großer) Zucker oder 250 g abmessen.

Wie im vorherigen Rezept waschen und sortieren wir den Hartriegel. Wir füllen es in vorgewaschene und sterilisierte Gläser.

Mit Wasser füllen. Gießen Sie nun das gesamte Wasser aus den Gläsern in einen großen Topf. So wissen wir, wie viel Flüssigkeit wir benötigen.

Aber wir müssen damit rechnen, dass während des Kochvorgangs ein Teil davon verdunstet, beim Eingießen etwas über das Glas hinauslaufen kann, etwas zum Testen verwendet wird ... Damit wir garantiert genug Sirup für alle haben In Gläser geben wir pro drei Liter ein halbes Glas mehr Wasser in die Pfanne.

Das heißt, wenn wir 2 Dosen mit je 3 Litern haben, fügen Sie ein zusätzliches Glas Wasser hinzu. Wenn die Gläser kleiner sind, reduzieren Sie entsprechend die Menge des hinzugefügten Wassers. Aber es ist besser, etwas Sirup übrig zu haben, als nicht genug.

Stellen Sie nun die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht.

Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und warten Sie 20 Minuten. Die Beeren sollten sich gut erwärmen.

Tipp: Bei vielen Dosen ist es praktisch, zwei Portionen auf einmal zuzubereiten – während eine Portion abkühlt, kocht die zweite Portion. Das spart deutlich Zeit und bei Verwendung eines Elektroofens auch Strom.

Wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, lassen Sie das Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne ab. Nochmals aufkochen, den Hartriegel dazugießen, 15 Minuten warten, nicht mehr benötigt. Und noch einmal in die Pfanne gießen, aber jetzt Zucker hinzufügen, umrühren, warten, bis es kocht.

Gießen Sie kochenden Sirup über unser Werkstück, rollen Sie es auf, drehen Sie es um, bedecken Sie es mit einem Frotteetuch und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Das Getränk ist lecker, aromatisch und hat eine sehr schöne Farbe, ist aber nicht länger als ein Jahr haltbar. Dieses Kompott kann unverdünnt getrunken werden.

Beere in Sirup

Der Zubereitungsprozess ähnelt dem vorherigen, jedoch erhöhen wir hier die Menge an Zucker und Hartriegel. Diese Option ist gut, wenn viele Beeren vorhanden sind, aber nicht genügend Gläser und Platz vorhanden sind.

• Den gewaschenen, vorbereiteten Hartriegel füllen wir „bis zur Schulter“ oder etwas weniger in Gläser.
• Füllen Sie den Topf bis zum Rand mit Wasser und gießen Sie das Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen.
• Die Beeren einfüllen und 15–20 Minuten warten. Jetzt gießen wir das gesamte Wasser aus den Dosen in die Pfanne und fügen Zucker in einer Menge von 3 Tassen pro drei Liter hinzu, unabhängig davon, wie viel Wasser wir haben.
• 5-6 Minuten kochen lassen, dabei ist es wichtig, dass sich der Zucker nicht am Boden absetzt, deshalb die ersten 2-3 Minuten kräftig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Die Beeren in den Gläsern fast bis zum Rand mit kochendem Sirup übergießen und sofort aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Dieses Hartriegelkompott für den Winter ist gut, weil es tatsächlich süßer ist – wir haben nicht nur ein Kompott, sondern eine Beere in Sirup, daher wird dem Getränk vor dem Trinken abgekochtes Wasser hinzugefügt. An einem kalten Winterabend oder an einem kühlen Herbsttag ist es sehr lecker, es mit kochendem Wasser zu verdünnen – es schmeckt wie frisch gebrühtes Kompott.

Kochen in einem Slow Cooker

Sie können Kompott problemlos in einem Slow Cooker kochen, besser ist es jedoch, getrocknete Beeren zu verwenden.

Auf Wunsch können Sie es mit Sanddorn oder Apfelbeere und Rosinen zubereiten.

Wenn die Multicooker-Schüssel ein Volumen von 2,5 Liter Hartriegel hat, nehmen Sie 1 Glas und ein halbes Glas der restlichen Beeren. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, nicht mehr als 100 g, fügen Sie Wasser hinzu, sodass mindestens 3 cm bis zum Rand übrig bleiben, und stellen Sie das Programm „Schmoren“ auf 1 Stunde ein. Wer hat den „Slow Cooker“-Modus – für 2 Stunden.

Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, öffnen Sie den Multikocher nicht; mindestens 4 Stunden ruhen lassen.

Es stellt sich heraus, dass es sich um ein sehr gesundes Multivitamingetränk für den Körper handelt, das die Immunität perfekt stärkt und dabei hilft, Erkältungen und Infektionskrankheiten aller Art zu widerstehen. Es kann auch heiß serviert werden, indem man ein paar Eiswürfel und eine dünne Zitronenscheibe oder Feijoa-Stücke hinzufügt.

Mit Sterilisation

Am bequemsten ist es, in Gläsern zu sterilisieren, die nicht größer als 1 Liter sind. Waschen Sie die Gläser zunächst gut mit Soda, füllen Sie sie mit vorbereiteten, gewaschenen reifen Beeren und füllen Sie sie mit Wasser.

Nehmen Sie nun eine Emaillepfanne und gießen Sie Wasser aus den Dosen hinein. So können wir genau wissen, wie viel Sirup wir benötigen. Nun den Zucker abmessen. Für jeden Liter Wasser nehmen wir 150 g Kristallzucker. Kochen Sie den Sirup und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln.

Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren knapp über den Schultern und decken Sie die Deckel der Gläser ab (aber schließen Sie sie nicht).

Nehmen Sie zum Sterilisieren einen großen Topf und stellen Sie entweder ein spezielles Gerät zum Sterilisieren von Gläsern oder eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze auf den Boden.

Es ist wichtig, dass der Boden der Gläser den Topfboden nicht berührt, da sie sonst platzen können. Wir stellen die Gläser so auf, dass zwischen ihnen mindestens ein Zentimeter Freiraum bleibt.

Die Höhe der Pfanne sollte 3-4 cm höher sein als die der Gläser, sonst kann das Wasser verkochen und den Herd überfluten. Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Dosen in die Pfanne. Die Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Mindestens 15 Minuten sterilisieren.

Dann rollen wir es auf, drehen es um und decken es mit einem Frotteetuch ab.

Dieser Twist kann unter allen Bedingungen außer Frost etwa ein Jahr lang gelagert werden.

Schnelles Kompott

Um nicht lange am Herd zu stehen, können Sie Kompott im wahrsten Sinne des Wortes schnell zubereiten – in einem Guss.

Wir benötigen für 1 Drei-Liter-Flasche:

• 350 g Beeren;
• 300 g Kristallzucker;
• 2,8 Liter kochendes Wasser;
• ein Drittel eines Esslöffels Zitronensäure.

Wir füllen sauber sortierten Hartriegel in ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas. Wir geben die erforderliche Menge Wasser auf das Feuer, für alle Fälle vielleicht etwas mehr.

In der Zwischenzeit Zucker und Zitronensäure direkt in das Glas geben. Mit kochendem Wasser auffüllen und sofort aufrollen. Auch dieses Kompott „explodiert nicht“, auch wenn es nicht im Keller steht, da Zitronensäure hier als Konservierungsmittel wirkt.

Köstliches Kompott aus Hartriegel und Äpfeln (Birnen)

Die Kombination aus Hartriegel und Äpfeln (Birnen) gelingt sehr gut, vor allem wenn die Äpfel und Birnen etwas grünlich sind. Um ein solches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie für 1 Glas mit 3 Liter Fassungsvermögen:

• 3 große Äpfel oder Birnen;
• 0,5 kg Hartriegel;
• 250 g Kristallzucker;
• 2,8 Liter Wasser.

Die Früchte waschen, in 4 Teile schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Wir sortieren die Hartriegel aus, spülen sie unter fließendem Wasser ab und füllen sie in Gläser. Darauf Apfel- oder Birnenscheiben legen.

Zucker hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken. 15 Minuten stehen lassen.

Den Sirup in einen Topf geben, kräftig aufkochen lassen und die Beeren und Früchte erneut hineingießen.

Wir rollen die Gläser auf und drehen sie vorsichtig um, setzen sie auf die Deckel, bedecken sie zunächst mit einem Tuch und darüber mit etwas Warmem, zum Beispiel einer alten Babydecke. Unser Kompott sollte sich gut erwärmen und lange in diesem Zustand bleiben Zeit, mindestens 5-6 Stunden.

Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, einen dritten Guss zu machen, damit unser Kompott nicht „gärt“.

Kinder lieben dieses Getränk, man kann aus den Früchten allerlei Desserts zubereiten, Kuchen und Gebäck dekorieren, und wenn man Äpfel und Birnen schneidet und Kondensmilch darübergießt, erhält man eine unglaublich leckere Köstlichkeit, die sogar Grießbrei aufpeppen kann.

Nutzen und Schaden von Hartriegelkompott

Wenn Sie Kompott nicht kochen, bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Beere erhalten, sodass das Getränk auch heilend wirkt. Hartriegel hat viel Vitamin C, sogar mehr als schwarze Johannisbeeren, einen hohen Gehalt an organischen Säuren, Kalium, Phytonziden, Magnesium, ätherischen Ölen und anderen nützlichen Substanzen und Mikroelementen.

Dieses Getränk bringt große Vorteile mit sich: Es stärkt die Immunität, hat fiebersenkende Eigenschaften, hilft bei Anämie, beschleunigt den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und ist ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel.

Es ist zu bedenken, dass eine große Menge Beeren und ein konzentriertes, reichhaltiges Kompott möglich sind haben eine fixierende Wirkung Daher ist es für diejenigen, die unter Darmproblemen oder ständiger Verstopfung leiden, sinnvoll, auf Mäßigung zu achten oder dieses Problem mit Hilfe von abführenden Früchten zu lösen, beispielsweise durch Zugabe von Pflaumensaft zu einem Getränk.

Hauptkontraindikation- individuelle Unverträglichkeit; bei einer Allergie gegen Hartriegel ist es besser, ganz auf den Verzehr zu verzichten.

Hartriegelkompott ist für Kinder sehr nützlich, jedoch erst ab einem Alter von 1,5 Jahren. Sie müssen mit ein paar Löffeln und 1-2 Beeren beginnen und dann zuschauen. Wenn keine allergische Reaktion auftritt, können Sie ein solches Getränk bedenkenlos in die Ernährung des Kindes aufnehmen. Dies ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes und wertvolles Getränk, das dem Körper des Kindes hilft, sich besser an unterschiedliche Wetterbedingungen anzupassen, seine Immunität stärkt und seinen Allgemeinzustand verbessert.

Es ist jedoch besser, vor dem Schlafengehen keine Getränke auf Hartriegelbasis zu verabreichen, da diese auch eine leicht tonisierende Wirkung haben. Sie können dem Kind also nicht schaden, aber sie können verhindern, dass es schnell einschläft. Aber das ist das beste Getränk zum Frühstück!

Für eine stillende Mutter ist es besser, die gleichen Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, da die Gesundheit und das Verhalten des Babys weitgehend davon abhängen, was es isst und trinkt. Während der Schwangerschaft ist das Trinken von Hartriegelgetränken nicht weniger wohltuend als während der Stillzeit. Aber auch in diesem Fall müssen vernünftige Normen und bestimmte Regeln beachtet werden.

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