Schwarze Johannisbeere ohne Kochen – Sommerfrische und Vorteile bei der Zubereitung. Was für köstliche Dinge, die man aus schwarzen Johannisbeeren kochen kann, ohne für den Winter zu kochen

Frische schwarze Johannisbeeren sind leicht säuerlich (aufgrund eines Überschusses an gesundem Vitamin C), aber gemischt mit Zucker erhält sie einen völlig anderen, unvergleichlichen Geschmack und Aroma. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung von Johannisbeerzubereitungen für den Winter. Wir haben die besten Rezepte für Sie zusammengestellt: Marmelade ohne Kochen, Fünf-Minuten-Marmelade, Marmelade und Gelee; Und wie Sie ohne großen Aufwand ein leckeres Kompott verschließen, verraten wir Ihnen ebenfalls in unserem Artikel.

Warum liebt jeder schwarze Johannisbeeren?

Von allen Johannisbeersorten sind schwarze Johannisbeeren die gesündesten. Im Vergleich zu Weiß oder Rot schmeckt es etwas herb, aber was für ein Aroma verströmt es! Es enthält so viele nützliche Dinge! Neben Vitamin C, dessen Gehalt schwarze Johannisbeeren sogar Zitrusfrüchte übertreffen, enthält es viele weitere Mikroelemente, Carotinoide, organische Säuren, Tannine und ätherische Öle. Und all dies bleibt dank der praktisch Abwesenheit oxidativer Enzyme auch dann gut erhalten, wenn die Beeren wärmebehandelt werden.

Schwarze Johannisbeere enthält eine Vielzahl nützlicher Elemente

Schwarze Johannisbeerpräparate für den Winter werden daher nicht nur hergestellt, um eine schmackhafte Ergänzung zum Tee zu erhalten, sondern auch zur zusätzlichen Vitaminisierung des Körpers und zur Verbesserung der Gesundheit in der Winter-Frühlings-Periode. Johannisbeermarmelade eignet sich neben Himbeermarmelade hervorragend für die Zubereitung von Vitamintees. Solche warmen Getränke tragen zur schnellen Genesung eines Patienten mit Grippe oder anderen Erkältungen bei, sättigen den Körper mit Ascorbinsäure und unterstützen so die Immunität des Patienten. Der Verzehr von Johannisbeeren in jeglicher Form wird bei Arteriosklerose, Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck empfohlen.

Beratung! Schwarze Johannisbeeren pflückt man am besten für den Winter, wenn sie vollreif sind, aber ohne dass sie überreif werden. Jeden Tag verlieren ungepflückte reife Beeren auf katastrophale Weise das Vitamin C, das sie im Laufe der Saison angesammelt haben.

Rezept für die Zubereitung roher schwarzer Johannisbeeren

Natürlich ist es am besten, schwarze Johannisbeeren frisch zu essen, ohne Zucker oder Wärmebehandlung, um den größtmöglichen Nutzen aus diesem Vitaminspeicher zu ziehen. Bei richtiger Verpackung können Beeren bis zu 35 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu müssen sie gekühlt in Plastiktüten oder in speziellen Kartons aufbewahrt werden. Eine gute Möglichkeit zur Langzeitlagerung schwarzer Johannisbeeren ist das Einfrieren oder Trocknen der Beeren. Die beliebteste Art, gesunde Johannisbeeren für den Winter zuzubereiten, besteht jedoch darin, sie mit Zucker zu bedecken, jedoch ohne zu kochen.

Zubereitungen ohne Kochen behalten den ganzen Winter über alle wohltuenden Eigenschaften der Johannisbeeren.

Wir verraten Ihnen jetzt das zuverlässigste und bewährteste Rezept für die sogenannte Rohmarmelade. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• Wählen Sie große Beeren aus und bereiten Sie sie richtig zu. Das heißt, sortieren Sie trockene Blätter, Zweige und andere Ablagerungen aus und entfernen Sie sie.
• dann in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch verteilen und trocknen;
• Mahlen Sie die Beeren in einem Fleischwolf oder pürieren Sie sie in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
• Im nächsten Schritt werden die Johannisbeeren mit Zucker vermischt. Da die Marmelade roh ist, müssen Sie mehr Zucker als üblich zu sich nehmen – 1,5 oder 2 kg pro 1 kg Johannisbeeren. Es muss sofort klargestellt werden, dass sich eine so große Zuckermenge nicht so leicht in der Johannisbeermasse auflösen wird. Sie müssen also geduldig sein und die Mischung umrühren, bis keine Zuckerkörner mehr vorhanden sind.
• Erst nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist, können Sie die aromatische, dicke Rubinmischung in sterile Gläser füllen.

Gläser zum Einmachen von Marmelade müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden

Sie können auch einen anderen Weg gehen, einen einfacheren. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze, rühren Sie ständig um und kontrollieren Sie die Hitze. Unter Temperatureinfluss verteilt sich Zucker viel schneller. Auf diese Weise können Sie Zeit sparen und gleichzeitig auf eine gewisse Menge an Vitaminen im resultierenden Produkt verzichten.

Marmelade „Pyatiminutka“ – schnell und lecker

Dieses Rezept ist für diejenigen, die keine Zeit für lange Vorbereitungen haben. Der Name der Marmelade spricht für sich – das Ergebnis liegt innerhalb von fünf Minuten nach Beginn des Vorgangs vor:

1. Sirup aus 1,5 kg Zucker und 1 EL kochen. Wasser.
2. Beeren (1 kg) schwarze Johannisbeeren dazugeben und 5 Minuten kochen lassen (nach dem Kochen).
3. In Gläser füllen. Mit Blechdeckeln verschließen.

Die Vorbereitung für den Winter „Five Minute“ ist fertig!

Sie können der Fünf-Minuten-Marmelade weniger Zucker hinzufügen, müssen sie dann aber im Kühlschrank aufbewahren

Beratung! Faltige Beeren in Pyatiminutka-Marmelade sehen möglicherweise nicht sehr ästhetisch aus. Aber es gibt ein Geheimnis: Versuchen Sie, sie vor dem Kochen in kochendes Wasser zu legen (für ein paar Minuten), in einem Sieb abtropfen zu lassen und sie dann in Sirup zu tauchen.

Königliches Rezept von unseren Großmüttern

Mit diesem Rezept können Sie „königliche“ Marmelade nicht nur aus Johannisbeeren, sondern auch aus Kirschen zubereiten. Es ist nicht nötig, die Zutaten abzuwiegen oder ihre Mengen zu erraten. Die Bauteile werden nach einem bestimmten Muster nach und nach platziert:

1. 0,5 EL aufkochen. Wasser mit 1 EL. Zucker, dann 1 EL hinzufügen. Johannisbeeren 5 Minuten kochen lassen.
2. Nach fünf Minuten noch 1 EL hinzufügen. Zucker und Johannisbeeren hinzufügen und erneut 5 Minuten kochen lassen. Auf diese Weise können Sie alle 5 Minuten Zutaten hinzufügen, bis Sie aufgebraucht sind.
3. Die letzte Portion 5 Minuten kochen lassen und in heiße Gläser füllen. Aufrollen.

Aus schwarzen Johannisbeeren können Sie verschiedene Arten von Desserts zubereiten

Dank einer ungewöhnlichen Kochtechnologie werden die Beeren nicht in Saft, sondern in echtem Gelee gewonnen. Probieren Sie es aus, sehr lecker!

Johannisbeermarmelade und Marmelade für den Winter

Die Marmelade nach diesem Rezept unterscheidet sich vom Klassiker durch die darin enthaltene Zitrusnote. Alles ist ganz einfach: Nehmen Sie 1 Kilogramm Zucker und Johannisbeeren sowie 1 Zitrone. Beeren und Zitrusfrüchte (ohne Kerne) durch einen Fleischwolf mahlen und mit Zucker vermischen. Eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum entfernen und dann aufrollen.

Zitrone verleiht Johannisbeermarmelade ein interessantes Aroma

Man kann Marmelade machen, aber keine Marmelade. Dieses Rezept macht es dick und reichhaltig. Es schmeckt nicht nur köstlich auf einem Sandwich, sondern auch als Füllung für Backwaren. In einem Mixer zerkleinerte Johannisbeeren werden mit Zucker vermischt. Das Verhältnis beträgt 1:2. Dann müssen Sie die folgenden Schritte dreimal ausführen: 15 Minuten kochen lassen, umrühren und bis zum Abkühlen beiseite stellen. Vor dem Rollen aufkochen, in sterile Gläser füllen und verschließen.

So bereiten Sie Johannisbeergelee richtig zu

Gelee kann aus jeder Beere hergestellt werden, aber schwarze Johannisbeeren eignen sich perfekt für diesen Zweck. Es enthält eine Substanz namens Pektin, die die Gelierung des Saftes fördert. Wenn Sie zur Herstellung von Gelee aus anderen Beeren eine Packung Gelatine oder Pektin hinzufügen müssen, benötigen Johannisbeeren keine zusätzliche Stimulation.

Um Gelee für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Johannisbeersaft. Um es zu erhalten, können Sie einen Entsafter verwenden. Wenn es nicht da ist, müssen Sie ein wenig arbeiten. Johannisbeeren werden mit etwas Wasser (100-150 g) übergossen und gekocht, bis sie weich sind. Anschließend durch ein Sieb reiben, um Schale und Kerne zu entfernen.

Das „richtige“ Johannisbeergelee ist dick und elastisch, wie Marmelade

Die nächsten Schritte sind:

• Die gemahlene Masse bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen;
• Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen und schnell vermischen;
• weitere 5 Minuten kochen lassen;
• in Gläser füllen, aber nicht aufrollen;
• abkühlen lassen, aufrollen, in den Kühlschrank stellen.

Erst nach einer Woche kann das Gelee aus dem Kühlschrank in die Speisekammer oder den Keller gebracht werden, wo es gelagert wird.

Bewährte Rezepte für Johannisbeerkompott für den Winter

Das Johannisbeerkompott ist sehr schön und hat eine dunkelrubinrote Farbe. Es gibt mehrere Rezepte, wie man Kompott für den Winter verschließt, und wir werden sie jetzt mit Ihnen teilen.

Eine davon ist ganz einfach: In eine gründlich mit Soda gewaschene Drei-Liter-Flasche zwei Gläser vorbereitete trockene Beeren gießen, 1-1,5-2 EL. Zucker (die Menge kann je nach Geschmacksvorlieben variieren), 1 TL. Zitronensäure. Alles mit kochendem Wasser übergießen, aufrollen und 8 Stunden (über Nacht) gut einwickeln. Richtig verschlossene Gläser kühlen in dieser Zeit nicht aus und bleiben heiß.

Johannisbeerkompott löscht nicht nur den Durst, sondern eignet sich auch hervorragend als Dessertgetränk

Für diejenigen, die keine Zitronensäure verwenden möchten, können Sie ein ähnliches Rezept für die Winterzubereitung anbieten, jedoch ohne: Beeren und Zucker werden mit kochendem Wasser übergossen und Drei-Liter-Gläser werden 20 Minuten lang sterilisiert (ab dem Moment, in dem das Wasser kocht). ) und dann aufgerollt. Dieses Kompott schmeckt wie frisch gebrühtes Sommerkompott.

Wir hoffen, dass unsere Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter zu Ihren Favoriten werden und einen Ehrenplatz im Familienkochbuch einnehmen.

Rezept für Johannisbeermarmelade: Video

Vorbereitungen für schwarze Johannisbeeren für den Winter: Foto

Für den Winter schlagen Rezepte vor, schwarze Johannisbeeren in einem Topf oder in einem Slow Cooker, Marmeladen, Konfitüren, Gelees und Kompott zuzubereiten. Methoden zur Zubereitung köstlicher Beeren ohne Zucker und andere Süßstoffe, sowohl künstliche als auch natürliche, erfreuen sich großer Beliebtheit. Viele Hausfrauen mahlen Johannisbeeren gerne einfach mit Zucker und füllen sie in dieser Form in Gläser, wodurch nicht nur der hervorragende frische Geschmack, sondern auch das Maximum an nützlichen Substanzen in der Zusammensetzung erhalten bleibt. Manche Menschen frieren reife Beeren einfach ein, nehmen sie an kalten Wintertagen aus dem Gefrierschrank und geben sie in Vitamingetränke, Fruchtgetränke oder selbstgemachte Backwaren. Die erfolgreichsten Rezepte für Winterzubereitungen und Johannisbeermarmelade haben wir in diesem Artikel zusammengestellt. Kochen Sie mit Freude und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen und gesunden hausgemachten Köstlichkeiten.

Schwarze Johannisbeere für den Winter – Fünf-Minuten-Marmelade, Rezept mit Foto

Fünfminütige Johannisbeermarmelade eignet sich sehr gut für die Vorbereitung auf den Winter. Die Beere wird in dieser Variante keiner zu langen Wärmebehandlung unterzogen und behält ihren unübertroffenen Geschmack und ihre reichhaltige, gesunde Zusammensetzung maximal. An kalten Wintertagen stärkt ein Obstgenuss das Immunsystem, schützt vor aggressiven Viren und sättigt den Körper mit natürlichen Vitaminen und wertvollen Naturstoffen.

Zutaten für Fünf-Minuten-Marmelade für den Winter

• schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Zucker – 1,5 kg
• Wasser – 250 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade für den Winter

Frische schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen – Rezept mit Zucker

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie schwarze Johannisbeeren ohne Kochen für den Winter vorbereiten, um ihre wohltuenden Eigenschaften optimal zu erhalten. Die Beeren werden nicht gekocht, sondern einfach mit Zucker gemahlen, in sterilisierte Gläser verpackt und mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschlossen. Die Fruchtmasse hat einen frischen, wahrhaft sommerlichen Geschmack und sättigt den Körper vollständig mit wertvollen Stoffen und Mikroelementen.

Zutaten für ein Rezept zur Zubereitung frischer Beeren ohne Kochen für den Winter

• schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Kristallzucker – 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept zur Zubereitung von Johannisbeeren ohne Kochen für den Winter

1. Sortieren Sie die reifen Früchte sorgfältig aus, entfernen Sie Blätter und Zweige, waschen Sie sie gründlich und legen Sie sie in ein Sieb, um die gesamte Feuchtigkeit abzutropfen.
2. Teilen Sie die Früchte in zwei gleiche Teile. Eine davon sofort in eine Schüssel geben, die zweite im Mixer zerkleinern und zu den ganzen Beeren geben.
3. Kristallzucker hinzufügen, vorsichtig mit einem Holzspatel verrühren und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Zuckerkristalle vom Johannisbeersaft aufgenommen werden.
4. Füllen Sie die Fruchtmischung in trockene, sterilisierte Gläser. Tauchen Sie die Nylonkappen in kochendes Wasser und setzen Sie sie schnell auf den Hals.
5. Bewahren Sie Gläser mit frischen Johannisbeeren ohne Kochen, gemahlen mit Zucker, an einem kühlen, vor Sonnenlicht geschützten Ort auf.

Schwarze Johannisbeere für den Winter ohne Zucker - Marmeladenrezept

Schwarze Johannisbeeren auf diese Weise zuzubereiten wird sicherlich denjenigen gefallen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten und auf ihre Figur achten. Nach diesem Rezept zubereitete Beeren behalten ihre natürliche Farbe, ihren natürlichen Geschmack und ihr helles, natürliches Aroma, enthalten aber ein Minimum an Kalorien. Diese Delikatesse kann das ganze Jahr über ohne Einschränkungen verzehrt werden, auch von Menschen, die zu Übergewicht neigen und an Diabetes leiden.

Zutaten für ein zuckerfreies Winterrezept

• Brombeere

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung zuckerfreier schwarzer Johannisbeeren für den Winter

1. Die Beeren verlesen, Zweige und Blätter entfernen, gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocknen.
2. Sterilisierte Gläser bis zum Bügel mit sauberen, trockenen Beeren füllen und in ein Wasserbad stellen.
3. Erwärmen Sie die Behälter bei schwacher Hitze. Wenn sich die Früchte gesetzt haben, füllen Sie sie aus einem anderen Glas auf das ursprüngliche Volumen auf.
4. Wenn die Süßspeise eine Temperatur von 90 °C erreicht hat, decken Sie sie mit sterilen Blechdeckeln ab, rollen Sie sie schnell auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend die Johannisbeeren ohne Zucker für den Winter kühl und trocken lagern.

Schwarze Johannisbeeren für den Winter, Rezepte für die Zubereitung von Marmelade im Slow Cooker

Schwarze Johannisbeeren nach diesem Rezept in einem Slow Cooker zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Im Allgemeinen muss die Hausfrau nur noch die Beeren vorbereiten, sie mit Zucker vermischen, warten, bis der Saft freigesetzt wird, und dann die süße Fruchtmasse in die Küchenzeile stellen, die den Rest der Arbeit erledigt.

Zutaten für ein Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker für den Winter

• Schwarze Johannisbeeren – 1-Liter-Glas
• Kristallzucker – 1-Liter-Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung in einem Slow Cooker

1. Beeren verlesen, waschen, trocknen, in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen.
2. Morgens in eine Multikocherschüssel umfüllen, mit einem Deckel abdecken, auf den Modus „Eintopfen“ stellen und eine Stunde kochen lassen.
3. Die verarbeiteten Beeren in Sirup in trockene, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Lagern Sie Johannisbeermarmelade bis zum Winter an einem kühlen, gut belüfteten Ort.

Schwarze Johannisbeeren für den Winter – Kompott mit Zimt zubereiten, das beste Rezept

Nach diesem Rezept zubereitetes Johannisbeerkompott ist herrlich aromatisch und sehr süß. Das im Getränk enthaltene Zimtpulver verleiht dem Geschmack eine leicht würzige Note.

Zutaten für das beste Kompottrezept für den Winter

• Wasser – 1,5 l
• brauner Zucker – 150 g
• Zimt – 1 TL
• Johannisbeeren – 400 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das beste Rezept für die Zubereitung von Kompott für den Winter

1. Wasser bei starker Hitze erhitzen, Zucker und Zimt hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen.
2. Die gewaschenen und getrockneten Beeren in den heißen süßen Sirup gießen, aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen, abdecken und etwa 30–40 Minuten ruhen lassen. Gekühlt servieren.

Schwarze Johannisbeeren für den Winter einfrieren – das beste Rezept

Das Einfrieren ist die einfachste und kostengünstigste Möglichkeit, schwarze Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten. Für dieses Rezept sind außer den Beeren selbst keine weiteren Zutaten erforderlich. Diese Lagerungsmöglichkeit ermöglicht es, bis zu 90 % aller nützlichen Vitamine und wertvollen Mikroelemente, die in frischen Johannisbeeren enthalten sind, in Früchten zu bewahren

Zutaten für gefrorene Johannisbeeren nach bestem Rezept

• schwarze Johannisbeeren

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von schwarzen Johannisbeeren für den Winter

1. Sortieren Sie die Rohstoffe, entfernen Sie Blätter und Zweige, waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
2. Trockene, saubere Beeren in einer gleichmäßigen, dichten Schicht auf ein Küchenbrett oder einen dicken Karton legen und in den Gefrierschrank stellen.
3. Wenn die Johannisbeeren gut gefroren sind, füllen Sie sie in einen geeigneten Behälter oder eine Plastiktüte und lassen Sie sie zur Aufbewahrung im Gefrierschrank.

Videorezept für Johannisbeermarmelade für den Winter

Der Autor dieses Videos lädt alle ein, köstliche Johannisbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Das Rezept zum Kochen dieser köstlichen Delikatesse ist nicht schwierig und erfordert nicht zu viel Freizeit. Zuerst werden frische oder gefrorene Beeren mit braunem Zucker vermischt, dann in einem Topf auf dem Herd wärmebehandelt und in trockene, sterilisierte Gläser abgefüllt. Wenn Sie den Vorgang auf ein Minimum vereinfachen möchten, können Sie die süße Fruchtmasse in einen Slow Cooker geben und im „Eintopf“-Modus 1,5 Stunden lang verarbeiten. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt und Sie müssen nicht einmal am Brenner stehen und den Schaum abschöpfen. Wer aus gesundheitlichen Gründen auf den Verzehr allzu süßer hausgemachter Zubereitungen verzichten sollte, dem sei empfohlen, schwarze Johannisbeeren ohne Zucker zuzubereiten und als natürliches Süßungsmittel natürliches Stevia zu verwenden. Die so gebraute Marmelade erweist sich als sehr konzentriert und dicht. Es ist durchaus akzeptabel, es als Füllung für Brötchen, Kuchen oder Brötchen zu verwenden und es zur Geschmacksverstärkung in Kompotte, Getränke und Fruchtgetränke zu geben.

Schwarze Johannisbeere ist eine der köstlichsten und gesündesten Beeren, die zahlreiche Vitamine A, B, P und Mikroelemente enthält. Pektine, ätherisches Öl, Phosphorsäure, Kaliumsalze, Eisen, Phosphor und andere nützliche Substanzen erhöhen den Nährwert schwarzer Johannisbeeren deutlich. Aufgrund ihrer heilenden Wirkung ist die Beere bei vielen Ferienhausbesitzern in unseren Breitengraden äußerst beliebt und beliebt. Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind also eine echte Vitaminbombe und ein Allheilmittel gegen viele Krankheiten. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend als Füllung für süßes Gebäck sowie als Ergänzung zu Desserts und Eiscreme. Es gibt viele Rezepte, um schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten – klassisch, Fünf-Minuten-Marmelade, ohne Kochen, gefrorene Beeren, mit Orange. Heute schauen wir uns die besten Rezepte mit Fotos von Johannisbeerzubereitungen mit Kristallzucker für den Winter an, mit denen Sie diese köstliche Köstlichkeit zubereiten können.

Beteiligen Sie sich an der Diskussion

Leckere schwarze Johannisbeere mit Zucker ohne Kochen für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Es ist bekannt, dass bei der Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe und Vitamine verloren gehen. Daher behalten schwarze Johannisbeeren für den Winter ohne Kochen alle Vorteile und Nährwerte, die für die Vorbeugung von Erkältungen und Krankheiten wichtig sind, perfekt bei. Bereiten Sie Johannisbeeren für den Winter vor und Sie haben die Möglichkeit, die Reserven Ihres Körpers in der kalten Jahreszeit mit wichtigen Elementen, insbesondere Vitamin C, aufzufüllen. Und unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie diese süße Beere zubereiten. Marmelade ohne Kochen.“

Zutaten für die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren ohne Kochen:

• schwarze Johannisbeeren - 1 Teil
• Kristallzucker - 2 Teile

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen:

Diese schmackhafte Delikatesse behält ihre wohltuenden Eigenschaften bis zum Winter perfekt und erfreut Kinder und Erwachsene mit Vitaminen.

Fünf-Minuten-Johannisbeeren mit Zucker für den Winter – ein einfaches und schnelles Rezept

Dies ist nicht nur ein eigenständiges Dessert, sondern auch eine hervorragende Füllung für Kuchen, Kekse und auch eine Basis für die Zubereitung von Fruchtgetränken und Gelee. Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade ist schnell zubereitet, was für eine vielbeschäftigte Hausfrau wichtig ist. Darüber hinaus sind nach unserem Rezept für den Winter mit Zucker zubereitete Johannisbeeren eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen. Lösen Sie einen Löffel Marmelade in einem Glas warmem Wasser auf, fügen Sie Honig hinzu – und schon haben Sie keine Angst mehr vor einer Grippe!

Zutaten für eine fünfminütige Johannisbeersuppe für den Winter:

• Johannisbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,5 kg
• sauberes gefiltertes Wasser - 1,5 Tassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Fünf-Minuten-Johannisbeer-Rezept mit Zucker:

Fünf-Minuten-Marmelade hat eine geleeähnliche Konsistenz – eine appetitliche, tiefe Burgunderfarbe.

Gefrorene schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter – ein universelles Rezept

Diese duftende dunkle Beere gilt als hervorragende Grundlage für die Zubereitung vieler gesunder Desserts und Getränke. Wenn Sie keine Zeit haben, Marmelade zuzubereiten, können Sie gefrorene Johannisbeeren mit Zucker zubereiten. Im Winter reicht es aus, einfach die Portion, die für die Zubereitung von Kompott, Soße oder Tortenfüllung benötigt wird, von der gesamten Beerenmasse abzutrennen. Dies ist ein wirklich vielseitiges Rezept – es eignet sich auch zum Einfrieren von Himbeeren, Blaubeeren und anderen Beeren.

Zutaten für die Zubereitung gefrorener Johannisbeeren für den Winter:

• reife schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - ½ Tasse
• Plastikschüssel mit Deckel, die niedrigen Temperaturen standhält

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank:

Solch ein gefrorener süßer Leckerbissen kann seinen Geschmack 1 – 1,5 Jahre lang behalten. Und wenn man noch Erdbeeren oder Heidelbeeren hinzufügt, erhält man einen echten Beeren-Vitamin-„Mix“.

Mit Zucker geriebene Johannisbeeren für den Winter ohne Kühlung - Videorezept

Es ist ganz einfach, gesunde Johannisbeermarmelade mit Zucker für den Winter zuzubereiten. In unserem Videorezept finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung. Und Gläser mit vorbereiteter Marmelade können bis zum Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen. Hat Ihnen die Beerenernte mit ihrer Fülle gefallen? Johannisbeeren mit Zucker für den Winter nach verschiedenen Rezepten zubereiten – ohne Kochen, eingefroren im Gefrierschrank. Wenn Sie Johannisbeervorräte ohne Kühlschrank aufbewahren möchten, ist es besser, Marmelade zuzubereiten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Keine einzige Beere kann sich in ihren gesundheitlichen Vorteilen mit schwarzen Johannisbeeren vergleichen. Sie können mehrbändige Abhandlungen über seine Vorteile schreiben, aber es ist besser, darüber nachzudenken, wie Sie diese Vorteile für den Winter bewahren können. Seit vielen Jahren verbessern Hausfrauen ihre Rezepte für die Zubereitung von Kompott, Marmelade, Gelees und anderen Leckereien, damit im Winter das Wertvollste, was schwarze Johannisbeeren enthalten, immer zur Hand ist.

Wie jede andere Beere (rote und weiße Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren) verlieren schwarze Johannisbeeren bei der Wärmebehandlung einige ihrer wohltuenden Eigenschaften. Daher bleibt das Trocknen und Einfrieren ausnahmslos die nützlichste Methode zur Zubereitung von Lebensmitteln für den Winter.

TROCKNEN UND EINFRIEREN

Die erste und wichtigste Regel beim Einfrieren schwarzer Johannisbeeren ist, die Beeren nicht zu waschen. Beim Waschen nehmen Johannisbeeren Wasser auf, sodass sie sich beim Einfrieren verformen können. Es reicht also aus, die Johannisbeeren von verdorbenen Beeren und Blättern zu trennen und auf ein Brett oder Tablett zu legen. Im Gefrierschrank bei -12–19 °C 24 Stunden lang einfrieren. Anschließend in Plastikbehälter oder -tüten füllen. Jetzt haben Sie an jedem Wintertag frische und leckere Beeren.
Zum Trocknen empfiehlt es sich, Johannisbeeren an einem trockenen, sonnigen Tag zu pflücken, da an einem regnerischen Tag gepflückte Beeren lange zum Trocknen brauchen und nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben. Sie können Johannisbeeren mit Bürsten trocknen, ohne die Beeren von den Stielen zu trennen. Zum Trocknen eignet sich ein herkömmlicher Backofen. Decken Sie ein Backblech aus Metall ab, damit den Beeren keine unangenehme Bitterkeit entsteht. Legen Sie die Beeren so darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, und trocknen Sie sie bei einer Temperatur von 50–70 °C. Die Backofentür muss offen bleiben.
Wenn Sie Zeit sparen möchten und eine Mikrowelle zu Hause haben, können Sie die Beeren darin trocknen. Dazu werden die Beeren in kleinen Portionen auf einem Teller zwischen zwei Lagen Naturstoff ausgelegt und für zwei Minuten in die Mikrowelle gestellt. Wenn die Beere in dieser Zeit nicht gar ist, müssen Sie sie erneut platzieren, besser ist es jedoch, die Zeit in Intervalle von 30 Sekunden aufzuteilen. und prüfen Sie jedes Mal die Bereitschaft der Beeren, um sie nicht auszutrocknen. Johannisbeeren gelten als ausreichend getrocknet, wenn sie beim Auspressen keinen Saft abgeben, der die Finger verfärbt.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Das Rezept für eine der nützlichsten Möglichkeiten, schwarze Johannisbeeren für den Winter zuzubereiten, ist Marmelade, die nicht gekocht werden muss. Dank der fehlenden Wärmebehandlung behalten Johannisbeeren bis zum nächsten Sommer alle wohltuenden Eigenschaften.

1 kg Johannisbeeren;
1,5 kg Zucker;
1 Orange.
Die Johannisbeeren waschen, sortieren und im Mixer oder Fleischwolf zu Püree zermahlen.
Die Orange ebenfalls hacken, ohne sie zu schälen.
Alles in einer Schüssel vermischen, Zucker hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gelegentlich umrühren.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
BERATUNG. Marmelade ohne Kochen wird im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt, da sie sonst schnell verderben kann.

„FÜNF MINUTEN“ SCHWARZE JOHANNISBEERE-MARMELADE

Fünf Minuten gelten auch als eines dieser Rezepte, bei denen durch kurze Wärmebehandlung das Maximum an Nährstoffen erhalten bleibt. Und die Beeren dieser Marmelade zerfallen nicht wie bei der Zubereitung nach dem klassischen Rezept, sondern bleiben intakt.

1 kg Johannisbeeren;
1,5 kg Zucker;
1,5 Gläser Wasser.
Fünf-Minuten-Marmelade ist sehr schnell zubereitet, schmeckt aber genauso gut wie herkömmliche Marmelade
Wie man kocht.

Die Johannisbeeren verlesen, von den Stielen trennen, unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
Zucker in Wasser gießen, anzünden und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Johannisbeeren in kochenden Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

KLASSISCHES REZEPT FÜR SCHWARZE JOHANNISBEERE-Marmelade

Diese Marmelade ist sehr lange haltbar und hat einen reichhaltigen, absolut säurefreien Geschmack.

1 kg Johannisbeeren;
1,2 kg Zucker;
1,5–2 EL. Wasser.
Die Beeren müssen sortiert, gewaschen und von den Stielen getrennt werden.
Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen.
Die Beeren in kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
In sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

AROMATISIERTES GELEE

Die Zubereitung von Gelee für den Winter ist arbeitsintensiver als die Herstellung von Marmelade. Und das Endprodukt ist weniger, aber es lohnt sich trotzdem, dieses leckere und aromatische Dessert zuzubereiten.

10 EL. schwarze Johannisbeere;
3 EL. Wasser;
Saft einer Zitrone;
Zucker.

Das Gelee wird sehr weich, wenn man die Kerne aus den Beeren entfernt.
Die Beeren verlesen und waschen. In einen großen Topf füllen und mit einem Holzstampfer zerdrücken.
Gießen Sie Wasser und frisch gepressten Zitronensaft in das Beerenpüree.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Ein Sieb mit Gaze auslegen, über die Pfanne stellen und die Beerenmischung hineingeben.
Lassen Sie es stehen, bis der Saft abgelaufen ist. Sie können diesen Vorgang mit den Händen etwas beschleunigen, allerdings verliert der Saft dann an Transparenz.
Fügen Sie dem so gewonnenen Saft Zucker im Verhältnis 2:2,5 zum resultierenden Saft hinzu.
Zum Kochen bringen, auf niedrige Hitze schalten.
Um die Bereitschaft zu prüfen, geben Sie einen Esslöffel Gelee auf eine kalte Untertasse und stellen Sie diese für zwei bis drei Minuten in den Kühlschrank. Wenn das Gelee während dieser Zeit zu „festigen“ beginnt, kann es abgestellt und in gedämpfte Gläser abgefüllt werden.
Die Gläser sollten mit Deckel aufgerollt und 20 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisiert werden.

SCHWARZE JOHANNISBEEREKOMPOT

Wenn man im Winter ein Glas Kompott öffnet, ist es, als ob man sich für einen Moment im Sommer befinde. Es ist einfach unmöglich, sich für den Winter nicht mit diesem Wunder einzudecken.

1 kg schwarze Johannisbeeren;
600 g Zucker.
Kompott kann nur aus Johannisbeeren zubereitet werden oder andere Beeren hinzufügen
Die Johannisbeeren verlesen, von den Stielen trennen, waschen und trocknen.
Johannisbeeren in Gläser füllen, die etwa zu einem Viertel gefüllt sind.
Die Beeren in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser zurück in den Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie den Sirup in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Die Gläser sollten auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt werden. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

JOHANNISBEERE-CHUTNEY

Wenn alle Kompotte und Gelees in den Regalen der Speisekammer stehen und noch Beeren übrig sind, möchte man etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren. Etwas, das Ihre Lieben und Gäste überraschen kann. Dieses Rezept für Chutney mit schwarzen Johannisbeeren ist genau das, was Sie brauchen. Chutney ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch- oder Geflügelgerichten und verleiht Toast und Sandwiches eine besondere Note.

300 g schwarze Johannisbeeren;
3 EL. l. Sahara;
50 ml Wasser;
1 EL. l. Weißweinessig;
1 Teelöffel. Balsamico Essig;
1 PC. Sternanis;
3 Stk. Nelken;
0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
0,5 TL. Salz;
2 EL. l. Olivenöl.
Beeren in erhitztes Olivenöl geben und einige Minuten unter Rühren auf dem Herd stehen lassen.
Den Essig hinzufügen, alle anderen Zutaten dazugeben und köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wasser hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Schwarzer Johannisbeerwein

Johannisbeerwein ist unglaublich duftend und reichhaltig. Seine rubinrote Farbe und sein atemberaubendes Aroma können Ihnen schon vor dem ersten Schluck den Kopf verdrehen. Dieses Weinrezept hilft Ihnen, den kalten Winter mit einem duftenden Schluck Sommer zu verschönern.

3 kg schwarze Johannisbeeren;
2 Liter Wasser;
0,5 kg Zucker.
Sortieren Sie Johannisbeeren von verdorbenen Beeren, Zweigen und Blättern. Nicht waschen.
Geben Sie die Beeren in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Holzstößel oder einer anderen Methode.
Mit einem Liter Wasser verdünnen, umrühren, 4 Tage einwirken lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren.
Durch ein Sieb passieren und mit einem weiteren Liter Wasser verdünnen.
Zucker hinzufügen und in große, saubere Gläser füllen. Legen Sie auf jedes Glas einen Gummihandschuh mit einem durchstochenen Finger.
Nach eineinhalb bis zwei Monaten den Wein vom Sediment abgießen, zur Lagerung in Flaschen abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Schwarze Johannisbeerzubereitungen für den Winter verleihen Ihrem Leben einen frischen sommerlichen Beerengeschmack, denn sie eröffnen den Zugang zu einer Vielzahl von Rezepten. Dazu gehören Kuchen mit Johannisbeerfüllung, Cocktails aus frischen Beeren und Desserts aller Art. Und nur zum Tee können Sie jederzeit ein Glas „Fünf-Minuten“ oder frische Marmelade öffnen, ohne zu kochen. Johannisbeerzubereitungen haben nur einen Nachteil: Sie werden so schnell gegessen, dass man mitten im Winter denkt, man hätte mehr zubereiten sollen.

Ich wünsche allen eine tolle Sommerstimmung, Freude und alles, was ihr euch mental wünscht. Ich wünsche Ihnen einen schönen Sommer und beste Gesundheit!

Geriebene schwarze Johannisbeeren mit Zucker sind die einfachste Art, Beeren für den Winter vorzubereiten. Das Rezept ist völlig mühelos und enthält nur zwei Zutaten – Beeren und Zucker. Diese Zubereitungsmethode bewahrt den erstaunlichen Geschmack und das Aroma frischer Johannisbeeren. Plus ist ideal für diejenigen, die sich nicht mit der Herstellung von Marmelade beschäftigen wollen (nicht wissen wie, nicht mögen). Schließlich müssen Sie die sauberen Beeren nur mit Zucker bestreuen, sie mit einem gewöhnlichen Holzstampfer zerdrücken und vor dem Verschließen mehrmals umrühren, um die wundersame Umwandlung der Beeren-Zucker-Masse in eine homogene, dicke Marmelade mit geleeartiger Konsistenz zu beobachten . Versuch es! Es ist wirklich, wirklich lecker!

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere – 1 Teil (1 kg),
• Zucker – 1,5 Teile (1,5 kg).

So bereiten Sie pürierte schwarze Johannisbeeren für den Winter zu

Beginnen wir mit der Zubereitung der Johannisbeeren. Damit die Marmelade nicht gärt und ihre Frische möglichst lange behält, müssen die zu mahlenden Beeren frisch und sauber sein. Wir sortieren die Johannisbeeren, entfernen Zweige, verdorbene Beeren und Rückstände, spülen sie gründlich unter mittlerem Druck mit warmem Wasser ab und legen sie in ein Sieb, damit die Beeren trocknen können. Sie können die Johannisbeeren auf Papier (Papier oder ein sauberes Waffeltuch) verteilen – so trocknen sie schneller und ist außerdem praktischer, wenn Sie viele Beeren haben.

Als nächstes mahlen wir die getrockneten Beeren mit Zucker. Es ist besser, dies portionsweise zu tun. Geben Sie dazu einen Teil der Beere in einen Behälter geeigneter Größe (Glas, Kunststoff oder Emaille). Etwas Zucker über die Beeren streuen.

Wir bewaffnen uns mit einem Holzstampfer und beginnen, die Beeren mit Zucker zu zerdrücken/mahlen. Dann eine neue Portion Beeren und Zucker hinzufügen und erneut mahlen.

Als Ergebnis erhalten Sie eine süße Masse aus gemahlenen Beeren mit spürbaren Zuckerkörnern. Wenn einige Beeren nicht zerkleinert werden und ganz bleiben, ist das kein Problem. Für mich schmeckt es sogar noch besser. Wenn Sie jedoch große Mengen geriebener Johannisbeeren ernten möchten, können Sie eine schnellere Option verwenden: Drehen Sie die Beeren mit einem Fleischwolf oder zerdrücken Sie sie mit einem Mixer.

Als nächstes müssen Sie warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Decken Sie dazu den Behälter mit der Beerenmasse mit Gaze, einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab, stechen Sie ihn an mehreren Stellen durch, damit die Marmelade „atmet“, und lassen Sie ihn 2-3 Tage stehen.

Wir stellen die Marmelade nicht in den Kühlschrank, sondern lassen sie im Zimmer. Alle 5-8 Stunden schauen wir in den Behälter und rühren die Marmelade um. Schon beim ersten Rühren fällt auf, dass sich der Zucker perfekt auflöst und die Marmelade selbst die Konsistenz von Gelee annimmt. Aber es ist zu früh, es zu schließen.

Nach ein paar Tagen ist die Konsistenz der Marmelade homogen und die Farbe ist hell und satt. Meine Marmelade stand 2,5 Tage auf dem Küchentisch.

Und jetzt können Sie es in Gläser füllen. Sterilisieren Sie die Gläser unbedingt und lassen Sie sie trocknen. Wir nehmen gewöhnliche Nylondeckel, kochen sie aus und lassen sie auch trocknen.

Die Marmelade in Gläser füllen und diese etwa bis zur Schulter füllen.

Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Zucker. Es sollte eine 1-1,5 cm dicke Zuckerschicht entstehen.

Keine Sorge, dieser Zucker macht die Marmelade nicht süßer. Innerhalb weniger Stunden wird dieser Zucker mit Sirup gesättigt und kristallisiert, wodurch eine Art dichter „Pfropfen“ entsteht, der die Marmelade vor der Gärung schützt.

Diese Rohmarmelade ist sowohl im Kühlschrank als auch auf einem Regal in der Speisekammer (im Kühlschrank allerdings länger) perfekt haltbar.

Von 1 kg Johannisbeeren habe ich 2 Gläser à 500 ml und eine kleine Schüssel für Tee bekommen.