Keramikfondue. Wie ersetzt man fehlende Zutaten? So wählen Sie den richtigen Fondue-Maker – Den richtigen Fondue-Maker auswählen

Das Fonduegericht stammt ursprünglich aus der Schweiz. Schweizer Schäferhunde wetten auf Offenes Feuer hitzebeständige Schüsseln, in die Wein gegossen und eine Mischung aus mehreren Käsesorten hinzugefügt wurde. In die erhitzte und geschmolzene Masse wurden Gemüse-, Obst- und Brotstücke getaucht. Dann gelangte das Essen in den Mund.

Heutzutage hat sich der Prozess der Fonduezubereitung weiterentwickelt. Es wurden moderne Fonduespender entwickelt, darunter auch elektrische. Zahlreiche und verschiedene Rezepte. Das Essen selbst wanderte zu häuslichen Bedingungen. Dank der Originalität der Zubereitung wird das Essen der armen Schweizer Hirten nach und nach zum Kult erhoben. Deshalb bezeichne ich den Fondue-Maker tatsächlich als winterliches Analogon eines Grills, als domestizierte Miniaturversion.

Fonduetöpfe bestehen aus Keramik, Stahl oder Gusseisen, unterscheiden sich in Volumen, Farbe, Form und Konfiguration und werden mit einem speziellen Brenner oder einer Kerze erhitzt. Um einen guten Fonduekocher auszuwählen, müssen Sie genau entscheiden, welche Art von Fondue Sie darin zubereiten möchten.

Der Keramiktopf kann nur zum Zubereiten von Käse und Käse verwendet werden Schokoladenfondue Keramik ist nicht dafür ausgelegt, den hohen Temperaturen standzuhalten, die zum Garen von Fleisch in heißem Öl erforderlich sind. Käse erfordert eine moderate Erhitzungstemperatur; es ist wichtig, dass der Fonduetopf vorhanden ist gute Qualität und ohne Risse. Wichtig zu wissen ist auch, dass Keramikfondue nicht auf den Herd gestellt werden darf – der Topf könnte platzen. Vielseitiger in dieser Hinsicht sind Fondues aus Stahl und Gusseisen, deren Mischung vor dem Servieren und Aufstellen auf dem Herd auf dem Herd vorgewärmt werden kann. Manchmal wird der Käse zuerst eingeschmolzen normaler Topf auf dem Herd, dann in den Fonduetopf gegossen und auf dem Tisch serviert – das verkürzt die Garzeit des Gerichts deutlich, schont die brennbare Mischung und vermeidet eine Überhitzung des Fonduetopfs.

Stahl-, Edelstahl- und emaillierte Fondues sind leicht zu reinigen und nehmen keine Gerüche an. Sie können für die Zubereitung aller Arten von Fondue (Käse und Schokolade, Fleisch und andere) verwendet werden. Seit der Antike wird Fondue jedoch in einem Tontopf (Keramik) zubereitet ) oder Gusseisentopf, bis heute. Seitdem glaubt man, dass ein darin zubereitetes Gericht aromatischer ist und mehr hat reichhaltiger Geschmack. Allerdings hat Gusseisen auch seine eigenen Eigenschaften: Die poröse Oberfläche des Topfes kann den Geruch von Fleisch, Fisch oder Knoblauch annehmen, was nicht immer gut ist, wenn Sie darin Schokoladenfondue kochen möchten. Fondues aus Gusseisen haben eine bessere Wärmeleitfähigkeit, sie speichern die Wärme aufgrund ihres dicken Bodens länger, was beim Kochen wichtig ist Käsefondue Diese Eigenschaft von Gusseisenfondues ermöglicht es Ihnen, die Intensität der Brennerflamme zu reduzieren. Ein Fonduetopf aus Stahl heizt sich schnell auf, verliert aber bei fehlender ständiger Erwärmung auch schnell an Wärme, während der Käse in einem Fonduetopf aus Stahl verbrennen kann und das anschließende Abkratzen der verbrannten Kruste möglicherweise nicht so einfach ist.

Gabeln und Teller

Zum Fonduetopf gehört in der Regel ein Set an Zubehör. Dies können Saucieren sein (sie werden für Fleisch-, Fisch- oder Gemüsefondue benötigt), Portionsplatten (auf sie legen Sie Brot, Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst – kurz gesagt, was Sie dann in den erhitzten Käse tauchen, Brühe, Butter oder Schokoladenmasse) und schließlich spezielle Gabeln.

Die Griffe von Fonduegabeln sollten ausreichend lang sein und aus einem hitzebeständigen Material bestehen. Ihre Menge hängt wiederum von der Art des Fondues ab: für Käse und Schokoladenversion Eine pro Person reicht aus, und für Fleisch zwei: Sie tauchen eine davon in kochendes Öl und nehmen die andere heraus heißes Teil auf einem Teller.

Für die Zubereitung orientalischer Fondues auf Brühenbasis wird ein chinesischer Fonduetopf oder sogenannte „Feuertopf“ verwendet, dessen Design ein wenig an einen Samowar erinnert: ein Kupfer- oder Messingtopf mit einem Rohr in der Mitte, in das glühende Kohlen gegossen werden . Wenn das Wasser oder die Brühe im Fondue kocht, werden dünne Fleisch- und Gemüsescheiben in spezielle Drahtkörbe hineingelegt. Solche Fondue-Modelle sind auf dem russischen Markt noch nicht erhältlich.

In jedem Fall liegt die Wahl bei Ihnen. Die Wahl des einen oder anderen Fondues wird immer seine eigenen Vorteile und Besonderheiten haben.

Treibstoff für Fondue

Viele bedenken beim Kauf eines Fondues nicht, dass es von allein nicht funktioniert. Sie müssen über den Kraftstoff für Ihr Auto nachdenken neues Geschirr. Es gibt verschiedene Arten von Fondue-Brennstoff: brennbares Gel, in der Regel wird es in Flaschen zu je 1 Liter verkauft, eine Flasche reicht für ca. 10 Anwendungen, je nach Nutzungsdauer des Fondues und Kochen reicht ca. eine Verwendung 3 - 5 Stunden. Es gibt auch eine Paste in Tablettenform – eine Tablette reicht für eine Anwendung; die Tabletten werden in Packungen mit mehreren Stücken, normalerweise drei Stück, verkauft. Eine Lagerung der Tablette ist nicht möglich, wenn sich nach der Anwendung noch Paste darin befindet, da die Paste austrocknet. Die Einnahme eines solchen Brennstoffs empfiehlt sich, wenn Sie noch nicht entschieden haben, wie regelmäßig Sie Fondue zubereiten möchten – drei Tabletten reichen für das erste Mal.

Übrigens, wenn es im Haus keinen Alkohol oder eine spezielle Heliummischung für Fondue gibt, können Sie drei normale Tablettenkerzen verwenden, die Sie jedoch aufwärmen gewünschte Temperatur Für Schokolade gibt es nur ein kleines Keramikfondue.

Es ist strengstens verboten, auf die Alkohollampe zu blasen, wenn Sie die Flamme löschen möchten! Dies kann sehr gefährlich sein und äußerst traurige Folgen haben. Die Gefahr liegt nicht bei der Person, die auf den Brenner bläst, sondern bei den Menschen, die ihm gegenüber sitzen: Das Gel und die Paste enthalten Alkohol und wenn man in die Flamme bläst, neigt das Feuer dazu, aus dem Brenner auszubrechen, wie bei einem Flammenwerfer (denken Sie daran). die Tricks der Fakire im Zirkus). Wenn Sie den Brenner also löschen möchten, verwenden Sie den Brennerdeckel; wird das Fondue mit einer Tablette mit Paste erhitzt, können Sie die Flamme auch mit dem Deckel eines Behälters mit Paste löschen.

Sich um das Geschirr kümmern.

Bevor Sie einen unglasierten Topf zum ersten Mal verwenden, müssen Sie eine Mischung aus Milch und Wasser darin aufkochen. Es kann ein emaillierter oder glasierter Topf verwendet werden, ohne dass die Mischung vorher darin aufgekocht werden muss. Bevor Sie Fleischfondue mit kochendem Öl zubereiten, müssen Sie die Innenseite der Pfanne mit einer halben Knoblauchzehe einreiben – das erleichtert nicht nur das spätere Auswaschen des Behälters vom Öl, sondern verleiht dem Gericht auch Geschmack. würziges Aroma. Wenn der Fonduetopf aus Edelstahl besteht, muss er nach Gebrauch mit Wasser und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Die Verwendung von Scheuermitteln wird nicht empfohlen, da diese Kratzer auf der Oberfläche des Geschirrs hinterlassen können. Bei Verwendung einer Spülmaschine dürfen nur die Stahlteile des Fondues darin gespült werden; Gegenstände mit Kunststoff- oder Holzelementen (Gabeln) können nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Es wird auch nicht empfohlen, Fondues aus Gusseisen in die Spülmaschine zu geben, da die in der Maschine verwendeten aggressiven chemischen Reinigungsmittel die Oberfläche beschädigen können. Es empfiehlt sich außerdem, den Gusseisen-Fonduetopf nach dem Waschen abzuwischen, was seine Lebensdauer deutlich verlängert und Rost verhindert.

Eine weitere wichtige Sache betrifft die Kraftstofflagerung: ob das Gel drin ist Literflasche Wenn es in einen Brenner gegossen wird, lässt es sich problemlos lagern, Sie können jedoch nicht zu wenig verbrauchte Paste nicht in Tabletten aufbewahren – sie trocknet aus. Daher ist das Tablet für den einmaligen Gebrauch konzipiert.

Auswahl eines Fonduekochers. Was musst du wissen? Wenn lange Vorbereitungen Der Herd macht keine Freude und der häufige Empfang von Gästen macht große Freude, dann ist der Fonduetopf - notwendige Sache Für Sie! Köstliches Gericht„Fondue“ genannt, kann man nicht, es wird einem nicht gefallen. Darüber hinaus dauert die Zubereitung des Gerichts buchstäblich 5 Minuten! Im Folgenden verraten wir Ihnen aber, wie Sie den richtigen Fonduekocher auswählen und nicht enttäuscht werden.

Fondue. Was ist es und womit wird es gegessen?

Der Geburtsort des Fondues ist die Schweiz. Das wunderbares Gericht hat in vielen Ländern an Popularität gewonnen. Und unsere Region ist keine Ausnahme. Mittlerweile können Sie es in fast jedem Restaurant probieren, aber die Zubereitung zu Hause wird Ihnen viel mehr Freude bereiten. Nachdem Sie die Dankbarkeit Ihrer Familie und Freunde sowie die Möglichkeit erhalten haben, eine Delikatesse zu Hause zu genießen, werden Sie zufrieden sein. Das einfachste und bekannteste ist Schokoladenfondue. Aber neben der süßen Variante wird Fondue auch aus Käse und Fleisch hergestellt.
Wie wählt man einen Fonduetopf aus?? Die Kochmethode ist sehr einfach. In der Schüssel (Topf) des Fonduekochers wird das Hauptprodukt geschmolzen und zusätzliche Zutaten, Gewürze. Mit einer speziellen Gabel werden Fleischstücke, Brot, Obst, Schale etc. in diese Mischung getaucht. Das ist wunderbar das Gericht reicht aus für eine große Gesellschaft und geselliges Beisammensein. Bei der Zubereitung und dem anschließenden Verzehr des Fondues ist selbstverständlich jeder dabei und schaut zu. Aber ohne einen Fondue-Maker können Sie kein Fondue zubereiten.

Arten von Fonduetöpfen

Tatsächlich ist das Funktionsprinzip Küchengerät sehr einfach. Ein Fondue-Maker besteht aus einer Schüssel, in der die Zutaten geschmolzen werden, und einem Brenner darunter, der die Zutaten cremig hält. Der Preis eines Fonduetopfs kann je nach Marke des Herstellers und Material variieren.

Schüsselmaterial . Grundsätzlich werden Fonduetöpfe aus fast jedem feuerfesten Material hergestellt. Die gängigsten Produkte sind Keramik, Ton, Gusseisen oder Stahl. Am vielseitigsten ist eine Edelstahlschüssel (emailliert, matt, poliert). Für mehr Wärme kann diese Schüssel auf das Feuer eines Gasherds gestellt werden Instant-Kochen Gerichte. Wenn Sie Käsefondue mögen, benötigen Sie lediglich eine Schüssel mit Antihaftbeschichtung.
Auch ein Gusseisentopf hat seine Vorteile. Es hält die Temperatur des gekochten Gerichts lange und ist für die Zubereitung von Fleischfondue einfach unersetzlich. Gleichzeitig nimmt es jedoch schnell Lebensmittelgerüche auf. Daher muss es auch über eine Antihaftbeschichtung verfügen. Ein weiterer Nachteil dieser Schüssel ist ihr Gewicht. Schließlich ist nicht jeder damit einverstanden, jedes Mal eine Fünf-Kilogramm-Schüssel mitzunehmen.

Keramik- und Tonprodukte eignen sich nur für die Zubereitung von Schokoladenfondue. Es ist strengstens verboten, solche Schüsseln auf offenes Herdfeuer zu stellen!
Auch die Volumina des Topfes sind vielfältig. Eine 0,7-Liter-Schüssel reicht für zwei Personen. Für ein großes Unternehmen ist jedoch ein Volumen von bis zu 2,5 Litern erforderlich.

Brenneroptionen . Wenn Sie im Fonduetopf ausschließlich Schokolade schmelzen möchten, eignet sich die bekannte Tafelkerze perfekt als Brenner. Doch seine Hitze reicht nicht aus, um Käse- oder Fleischfondue zuzubereiten. Für solche Gerichte ist ein spezielles Brenngel oder eine spezielle Brennpaste erhältlich. Sie können es dort kaufen, wo auch Fonduetöpfe verkauft werden. Natürlich gibt es auch elektrische Brennervarianten. Aber mit einem solchen Gerät werden Sie kein Fondue im Freien zubereiten. Wahrscheinlich erinnert sich jeder an trockenen Kraftstoff in Tablettenform (trockener Alkohol). Auch als Brenner für einen Fonduetopf lässt er sich hervorragend nutzen. Am einfachsten lässt sich ein Brenner auf einem Gasherd verwenden. Fondue ist schnell zubereitet, in eine Schüssel gegossen und fertig zum Verzehr. Diese Methode ist viel bequemer und erfordert keinen Aufwand zusätzliche Kosten. Aber ich glaube, dass mit dieser Methode der ganze Sinn der Verwendung eines Fonduetopfs und die ganze Romantik der Zubereitung dieses Gerichts in freundlicher Gesellschaft verloren gehen.
Es ist sehr wichtig, nicht zu vergessen, dass Fondue sorgfältig zubereitet werden muss, insbesondere in Anwesenheit von Kindern. Lassen Sie die Schüssel mit dem fertigen Fondue auf keinen Fall umkippen. Seien Sie aufmerksam!

Fondue-Maker-Set . Zu einem typischen Fonduekocher gehören eine Schüssel, ein Brenner und Spritzgabeln. Wenn Sie Zweifel an der Genauigkeit der Zubereitung und des Essens von Fondue haben, ist es besser, einen Ständer für dieses Küchengerät zu kaufen, um die Tischoberfläche nicht zu beschädigen. Die Anzahl der Gabeln richtet sich nach der Anzahl der geladenen Gäste. Im Extremfall können Sie Zahnstocher verwenden. Sie müssen jedoch vorsichtig sein. Gabeln haben im Gegensatz zu Zahnstochern Griffe aus feuerfestem Material, damit sie sich beim Gebrauch nicht verbrennen. Sie kommen auch vor verschiedene Farben- für jeden Gast individuell. Es gibt Sets aus Fonduetöpfen mit Saucieren, Tellern, Drehständern und Büchern mit Rezepten.
Der Fondue-Maker ist tolles Geschenk! Wenn Ihre Freunde große und fröhliche Unternehmen lieben, dann ist dies ein Geschenk mit dem Namen „Top Ten“. Übrigens haben wir zum ersten Mal Fondue ausprobiert und dieses Gerät einem unserer Freunde zur Einweihungsfeier geschenkt. Die wichtigste Voraussetzung für einen hochwertigen Fonduekocher ist die Integrität seiner Schüssel. Wenn Sie auch nur einen kleinen Riss bemerken, kaufen Sie es nicht! Nur der Topf kann in der Spülmaschine gewaschen werden. Reinigen Sie die Schüssel nicht mit Geschirrspülpulver, da dies Kratzer hinterlassen und die Oberfläche beschädigen kann. Es ist besser, Gel-Geschirrspülmittel zu verwenden.

Methoden zur Fonduezubereitung aus eigener Erfahrung

Wenn Sie glauben, dass Fondue-Zubereitung schnell langweilig wird, dann liegen Sie falsch! Es ist sehr einfach, sich für dieses Geschäft zu begeistern. Zuvor hatten uns Kameraden gebeten, vor ihrer Ankunft Pizza zuzubereiten. Den ersten Platz bei der Auswahl an Snacks nimmt mittlerweile selbstbewusst das Käsefondue ein. Im Gegensatz zum Schokoladenfondue wird Käsefondue auch diejenigen ansprechen, denen Süßigkeiten egal sind. Sie können darin Brotstücke, geräuchertes Fleisch, Garnelen, Schinken usw. eintauchen. Das tolle Ergänzung für Bier oder Weißwein! Die Zubereitung ist ganz einfach: Stücke werden in einen Fonduetopf geschnitten Qualitätskäse, trockenen Weißwein, Sahne, Pfeffer und einen halben Esslöffel mit Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Wenn die Masse fest und cremig ist, ist sie gebrauchsfertig. Wir müssen jedoch bedenken, dass Fondue nicht kochen sollte!

Ein separates Thema - . Es gibt ihn in zwei Varianten: Chinesisch (Brühe mit Kräutern und Wein) und Burgunder (scharf). Pflanzenfett). Fleisch jeglicher Art wird in sehr dünne Streifen geschnitten, auf eine Gabel geschraubt und einige Sekunden im Fondue belassen. Danach ist es verzehrfertig. Ebenso können Sie Fleisch durch Kartoffeln ersetzen. Um diese Art von Fondue zuzubereiten, müssen Sie jedoch einen Elektrobrenner verwenden Gasherd um die Temperatur aufrechtzuerhalten.
Unsere Bekanntschaft begann mit Schokoladenfondue. Das ist das meiste eine Win-Win-Situation! Schokoladenstücke werden zusammen mit Sahne oder Milch und Cognac geschmolzen. Sie müssen nur noch ein wenig warten, bis der Alkohol verdunstet ist und das wunderbare Fondue ist fertig! In diese Schüssel können Sie beliebiges Obst, Gebäck, Marshmallows und vieles mehr geben. Unserem Unternehmen gefiel die Option mit Orange und sehr gut Zitronenschale. Natürlich ist Schokoladenfondue eine tolle Option für ein romantisches Abendessen!
Es gibt auch eine Tradition, dass jemand, der sein Stück im Fondue verliert, den Wunsch der gesamten Gesellschaft erfüllt. Dieser Brauch wird jede Party beleben!

Es gibt eine große Vielfalt an Fondue-Zubereitungsmethoden und -Rezepten. Kaufen Sie daher ohne zu zögern dieses wunderbare Ding, experimentieren Sie und haben Sie Spaß!

Guten Appetit!

Berühmt Schweizer Gericht, welches in letzten Jahren ist bei vielen sehr beliebt geworden teure Restaurants jede Stadt - Fondue. Mittlerweile gibt es viele Varianten, Kombinationen und Zubereitungsarten dieses Gerichts, obwohl zum Fondue ursprünglich Wein und Käse gehörten. Ein Gericht wie dieses könnte ein guter Grund sein, zusammenzukommen Großunternehmen und sprechen Sie über Ihre Themen.

Was ist Fondue und welche Arten gibt es?

Als man früher in der Schweiz Essen für den Winter zubereitete, war viel Käse darunter. Da dieses Produkt mit der Zeit schnell verderben oder austrocknen kann, musste es bei längerer Lagerung irgendwie aufgeweicht werden. Nach dem Rezept einer Familie ein Stück Hartkäse, das beim Rühren nach und nach schmolz und eine erstaunliche Soße ergab. Heutzutage gibt es große Menge verschiedene Unterarten dieses ursprünglichen Fondues, die nicht weniger interessant sind Geschmacksqualitäten.

Käse

Dieser Look ist sehr ähnlich einheimisches Gericht Schweizerisch. Käse ist die Hauptzutat dieses Fondues und Wein kann durch Milch, Wasser oder eine andere Flüssigkeit ersetzt werden. Käsegericht Passt gut zu Weißbrot oder besondere Backwaren verschiedene Geschmäcker, Komposition. Köche können sowohl ein süßes als auch ein herzhaftes Schweizer Gericht zubereiten – ganz nach Ihren Wünschen. Käsefondue muss sich dehnen, deshalb werden dafür spezielle Geräte verwendet.

Dieses Rezept kombiniert mehrere Käsesorten besonderer Geschmack. Mehl oder Stärke, Butter kann dazugegeben werden Käsemasse hatte eine gleichmäßige Konsistenz, trennte sich nicht und setzte sich nicht ab. Bei der Zubereitung dieses Fondues muss man sehr vorsichtig sein, damit das Essen nicht anbrennt. Es ist wichtig, das Gericht von einer Seite zur anderen durch die Mitte zu rühren, damit der geriebene Käse schneller schmilzt und eine homogene Sauce entsteht.

Süßigkeiten aus Schokolade oder Früchten

Dies ist eine Unterart von Gerichten, die erst vor kurzem kreiert wurde: süß. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie verschiedene tropische und hausgemachte Früchte eintauchen heiße Schokolade oder Kakaomischung. Für dieses Fondue ist, wie auch für andere Unterarten, die Verwendung mehrerer Soßen oder Bratensoßen erlaubt. Es könnte so sein Schokoladenpaste, und Milch, Sauerrahm, Erdbeere.

In den meisten Fällen bildet das süße Fondue den Abschluss der Mahlzeit. Es ist oft ohne Alkohol oder Alkoholzusätze erhältlich. Beim Verzehr einer solchen Mahlzeit ist es wichtig, die Regeln der Etikette zu beachten. Dabei geht es vor allem darum, das Fruchtstück mit dem Mund herauszunehmen, ohne die Gabel zu berühren. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass das Gerät wieder in den gewöhnlichen Topf Schokolade zurückkehren muss.

Ob Fisch, Gemüse oder Fleisch

Bei Männern ist das ungesüßte Fondue mit Fisch, Gemüse oder Fleisch am beliebtesten. Sie werden für ihn ausgewählt verschiedene Soßen und Ergänzungen. Fleischfondue unterscheidet sich vom klassischen Käsefondue auch in der Etikette beim Essen. Beim Verzehr eines solchen Gerichts wird das Fleisch auf einer speziellen Gabel aufgespießt, das Stück auf einen Teller gelegt und dort mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Wenn Sie den gesamten Teil auf einmal auf die Zunge legen möchten, kann es leicht zu Verbrennungen kommen, da das Fondue ständig auf einem Spirituskocher erhitzt wird.

Zusätzlich zum gesalzenen Fondue darf eine Sauce aus Gewürzgurken, Eiern und Senf sowie Pilzen hinzugefügt werden. Sie können andere auswählen, die Ihnen gefallen. Abwechslung ist hier wichtig. Fondue kann entweder alkoholisch oder alkoholfrei sein. Fleisch und Fischoptionen darf keinen Alkohol enthalten. Bei der Bestellung eines solchen Gerichts in einem Restaurant ist es wichtig, die Einstellung zum Alkohol zu berücksichtigen, damit der Kunde das perfekte Fondue erhält.

Utensilien und Utensilien, die für die Zubereitung von Fondue notwendig sind

Um ein solches Gericht zu Hause zuzubereiten, müssen Sie sich nicht nur mit dem Nötigsten eindecken erlesene Zutaten. Ein wichtiger Teil, wenn Fondue zubereiten ist der Behälter, in dem es sein wird heiße Mischung. Es besteht aus hitzebeständigem Gusseisen, Keramik, Kupfer, Stahl. Damit sich der Koch beim Abstellen auf den Tisch nicht die Hände verbrennt, sollte der Fonduekocher über gummierte Griffe oder Holzaufsätze verfügen.

Wenn eingeschaltet Familienrat Wenn Sie sich entscheiden, ein solch exquisites Schweizer Gericht zu Hause zuzubereiten, sollten Sie unbedingt ein Fondue-Set kaufen. Dazu gehören nicht nur ein Fonduetopf, sondern auch spezielle Gabeln mit Gummi- oder Holzgriffen, Behälter für zusätzliche Saucen und ein Teller für Brotstücke, Gebäck und Obst. Stellen Sie sicher, dass Sie auch einen tragbaren Brenner haben, da beim Fondue auf dem Tisch der Kochvorgang aufrechterhalten werden muss.

DIY-Fondue-Rezepte mit Fotos

Wenn die Gerichte für das Gericht bereits vorbereitet sind, sollten Sie sich fragen, wie Sie ein solches Wunder vollbringen können. Es gibt viele Rezepte, aus denen Sie das am besten geeignete auswählen können. Es ist wichtig, die Region und Gegend zu berücksichtigen, in der Sie Fondue zubereiten möchten. Bestimmen Sie welche das Rezept wird funktionieren Dies hängt von den verfügbaren Produkten, deren Frische und der Möglichkeit des Kaufs ab. Betrachten wir die einfachsten, aber sehr leckeren Gourmet-Gerichte.

Klassischer Schweizer

Es gibt nichts Besseres als das Original. Nur klassisches Gericht tragfähig beste aussichten Produkte, Kochstil, Geist der Schöpfer. Ein echtes Schweizer Gericht hat Standardrezept Käsefondue. Wenn Sie dieses Gericht selbst zu Hause zubereiten, können Sie Brot auf eine Gabel legen und es in Fondue tauchen und so den Geist der Schweiz spüren.

Zutaten für Schweizer Rezept:

• 1 Knoblauchzehe;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel (es wird nicht empfohlen, ihn durch verdünnten zu ersetzen Zitronensäure, dadurch geht der Geschmack des Käsefondues verloren);
• Emmentaler und Greyerzer Käse, je 250 g;
• Maismehl mittlerer oder feiner Mahlgrad - 2 Teelöffel;
• ein Glas Weißwein (besser trocken oder halbsüß);
• Wodka – 2 Esslöffel;
• Weißer Pfeffer (besser als Erbsen, und mahlen, bevor man es zum Gericht hinzufügt), Muskatnuss(gleiche Empfehlung wie für den vorherigen Teil des Gerichts) – eine kleine Prise.

So bereiten Sie klassisches Schweizer Fondue zu:

1. Reiben Sie den Schweizer Käsefonduebehälter ein frischer Knoblauch, besser ist es, die Gewürznelke zu halbieren und etwas Saft auszupressen. Es ist zulässig, das Gewürz durch eine Knoblauchpresse zu geben und die Form damit einzufetten.
2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen Zitronensaft Wein, Erhitzen bei schwacher Hitze.
3. Fügen Sie der Mischung nach und nach geriebenen Käse hinzu, der zunächst miteinander vermischt werden muss. Zum Rühren einen Holzlöffel oder Spatel verwenden.
4. Während die Mischung schmilzt, mischen Sie eine Portion Mehl und Wodka in einem anderen Behälter. Nachdem Sie diese Zutaten miteinander vermischt haben, lassen Sie sie noch ein paar Minuten auf dem Feuer, bis sie homogen sind.
5. Gewürze hinzufügen.
6. Mit kleinen Scheiben französischem Brot servieren.

Französischer Käse

Die Grundlage für die Zubereitung dieses Gerichts sind Zutaten aus Frankreich. Wenn der Koch oder die Hausfrau, die Fondue zubereiten möchte, noch nicht in diesem Land war, dann hat der Laden importierte Käsesorten und Weine, die das tun werden perfekte Zutaten für das Gericht. Versuchen Sie, die Auswahl der Produkte im Geschäft sorgfältig abzuwägen, der unübertroffene Geschmack des französischen Käsefondues hängt davon ab.

Zutaten zum Kochen ( Fondue-Rezept aus Frankreich):

• Jeweils 250-300 g Französischer Käse Comte, Gruyere und Schweizer Freiburg (es ist erlaubt, einen Typ durch Burgund zu ersetzen);
• 750 g Flasche Weißwein (vorzugsweise trocken);
• 4 Teelöffel Kartoffelstärke;
• Knoblauchzehe.

Reihenfolge der Zubereitung des klassischen französischen Käsefondues:

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor (Käse reiben, Wein erhitzen). Zimmertemperatur, öffnen, Knoblauch schälen).
2. Fonduetopf mit Knoblauch behandeln, Wein angießen, alles aufkochen.
3. Ganz langsam, den Wein im Zickzack rührend, den Käse dazugeben. Bei schwacher Hitze rühren, bis es sich aufgelöst hat.
4. Stärke hinzufügen, zu einer homogenen Masse verrühren. Die Andickungsmischung mit Backwarenscheiben servieren.

Schokolade

Dieses Gericht schmeckt ein wenig nach süßer Brunnen, der ein häufiger Gast bei großen Feiern, Hochzeiten und Geburtstagen ist. Nur wenige Menschen wissen, dass es leicht ersetzt werden kann Gourmet-Fondue. Solche kleinen Fonduetöpfe können auf jedem Gästetisch platziert werden und schaffen eine hervorragende Atmosphäre für Kommunikation und gute Zeit. Aber wenn die Entscheidung getroffen wurde, sich vorzubereiten Fondue zu Hause Nutzen Sie dieses einfache, schnelles Rezept.

Zutaten für das Gericht:

• etwa 200 g Milchschokolade in Riegeln, 50 g weiß;
• 100 g natürliche Creme;
• ein paar Löffel Likör (Milch, Orange);
• Früchte (Äpfel, Bananen, Erdbeeren, Orangen).

Schritt-für-Schritt-Rezept hausgemachtes Schokoladenfondue:

1. Die gesamte Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und nach und nach Sahne und dann Likör hinzufügen.
2. Die Früchte separat schneiden und auf einen Teller legen. Ein Stück aufspießen und in das Fondue tauchen. Guten Appetit!

Video

Um ein echtes Schweizer Gericht zuzubereiten, müssen Sie keinen Fonduekocher kaufen. Sie können einen Standard-Slow-Cooker verwenden, wählen Sie einfach ein spezielles Rezept. Das erspart Ihnen unnötiger Aufwand in der Küche und ermöglicht es Ihnen, sich auf sich selbst, Gäste oder Familie zu konzentrieren. Schauen Sie sich unbedingt das Video unten an, in dem Schritt für Schritt die Zubereitung von Käsefondue oder einem anderen Gericht in einem Slow Cooker erklärt wird. Auf diese Weise können Sie schnell lernen, wie man perfekt und sehr... kocht. leckeres Essen.

Wenn Sie sich für einen Ästheten oder Feinschmecker halten, oder einfach nur gerne Gäste bewirten und sie jedes Mal mit neuen Gerichten überraschen möchten, die jedes Mal eine unvergessliche und einzigartige Atmosphäre schaffen, dann müssen Sie sich für ein besonderes Gerät entscheiden – einen Fonduetopf , oder besser gesagt ein Fondue-Set. Vielleicht träumt einer Ihrer Verwandten schon lange davon, Fondue kochen zu lernen? Nutzen Sie die Tipps zur Auswahl dieses Geräts und überraschen Sie alle mit Ihren fantastischen Gerichten.

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Fotogalerie: Wie wählt man einen guten Fonduekocher aus?

Das ist natürlich für jeden etwas berühmtes Gericht kann sogar in einem Kürbis gekocht werden, aber mit diesem Wort erinnern wir uns sofort an Halloween, einfach auf dem Herd oder drinnen passende Gerichte in der Mikrowelle: in einem gusseisernen Topf und Topf. Vielleicht bereiten Sie in diesem Fall ein ausgezeichnetes Fondue zu, aber der Prozess des Aufsaugens erfordert, dass die Schokolade, der Käse, die Butter oder die Brühe heiß sein müssen, sodass immer eine bestimmte Temperatur herrschen muss. Sicherlich werden Sie zustimmen, dass echte moderne Geräte vorhanden sind kann den Prozess des Essens und Kochens wesentlich komfortabler und angenehmer gestalten und dank neuer Designlösungen am Tisch eine unvergessliche, besondere Atmosphäre schaffen. Wenn Sie sich für einen Fonduetopf entscheiden, müssen Sie einige Faktoren berücksichtigen:

• Wie viele Personen werden ungefähr am Tisch sitzen?
• die Art von Fondue, die Sie regelmäßig zubereiten möchten;
• Geschmackspräferenzen betreffend Aussehen undInnenraum;
• Familienbudget.

Und jetzt können wir über die wichtigsten Kriterien sprechen, auf die Sie bei der Auswahl dieses Kochgeschirrs achten müssen.

Material, aus dem der Fonduetopf besteht

Es gibt viele Arten von Materialien, aus denen Fonduegeschirr heutzutage hergestellt wird: Ton, Keramik, Gusseisen und Edelstahl. Fonduetöpfe aus Keramik und Ton eignen sich hervorragend für Käse und Schokolade. Diese Produkte erfordern eine niedrige Erhitzungstemperatur, daher sind die günstigsten Optionen aus Keramik und Ton für Sie durchaus geeignet. Sie müssen nur bedenken, dass Keramikgeschirr nicht auf den Herd gestellt werden darf, da es sonst reißen kann. Wenn Sie Fondue aus Meeresfrüchten, Fisch oder Fleisch zubereiten möchten, dann bevorzugen Sie einen Fonduetopf aus Metall. Darüber hinaus ist es universell einsetzbar – Sie können darin auch Käse- und Schokoladenfondue zubereiten. Allerdings ist diese Option auch die teuerste. Am meisten beste Gerichte- Dabei handelt es sich um Kochgeschirr aus Edelstahl, aber auch Produkte aus Gusseisen eignen sich gut – denn darin kühlt das Essen langsam ab. Manche Hausfrauen mögen kein Kochgeschirr aus Gusseisen, insbesondere wenn sie Fisch, Käse und andere Fonduesorten zubereiten möchten. Gusseisen hat eine poröse Struktur, sodass es den Geruch des vorherigen Gerichts behalten kann. Darüber hinaus ist es wichtig, dass der Käse eine Antihaftbeschichtung hat, da er an den Rändern kleben kann. Fonduetöpfe aus hitzebeständigem Glas findet man nur sehr selten.

Heizungstyp

es gibt auch verschiedene Wege Aufrechterhaltung der erforderlichen Temperatur im Geschirr. Essen verschiedene Typen Heizgeräte – von zusätzlichen Kerzenbrennern, die wiederum alkoholbasiert, elektrisch oder gasbetrieben sein können. Wenn Sie Schokoladenfondue zubereiten möchten, sollten Sie eine Kerze wählen, die ständig eine kleine Flamme brennt (zu finden in Fonduetöpfen aus Ton und Keramik). Fonduetöpfe aus Metall und Gusseisen werden mit einem Brenner erhitzt. Am sichersten und bequemsten sind natürlich elektrische Fondue-Töpfe. Mit Hilfe solcher Fondue-Töpfe können Sie jedoch nicht die romantische Atmosphäre schaffen, die ein echtes, „lebendiges“ Feuer vermitteln kann.

Thermostat

Für eine gleichmäßige Erwärmung ist lediglich ein Thermostat erforderlich, damit das Gericht schmackhafter und viel besser gegart wird. Aus diesem Grund sollten Sie nach Möglichkeit Gerichte mit Thermostat wählen.

Topfvolumen

Das Volumen hängt natürlich von der Anzahl der Portionen ab. Ein Standard-Fonduetopf hat ein Volumen von 1,2 – 1,5 Litern und die meisten Fonduetöpfe sind für 6 Personen ausgelegt, es gibt auch einige, die die Zubereitung von Schokoladenfondue für 2 Personen ermöglichen 4 Personen, und es gibt exklusive Optionen für 8 Personen.

Ausrüstung

Im Standard Fondue-Sets Zu sehen sind sieben bis neunundzwanzig Gegenstände, die für zwei bis acht Personen bestimmt sind. Es gibt kleine Schokoladenfondue-Töpfe, die aus wenigen Elementen bestehen. Es stellt sich heraus, dass das komplette Set neben dem Topf selbst Schüsseln für Saucen, Teller für Beilagen und Gabeln enthält. Das Set beinhaltet also den Topf selbst, in dem Fondue zubereitet wird, kleine Portionsbecher, in denen Saucen serviert werden, und ebenso viele Spezialgabeln (evtl Fleischfondue, dann brauchen sie doppelt so viele), was in obligatorisch müssen Kunststoff- oder Holzgriffe haben. Darüber hinaus sollte das Set einen Brenner, einen Ständer für den Topf selbst und in einigen Versionen auch einen Scheibenkarussellständer enthalten. Dabei handelt es sich in der Regel um eine Kunststoff-, Stahl- oder Holzscheibe mit Vertiefungen zum Abstellen von Fonduetöpfen und Saucenschüsseln. Wenn Sie über diese Scheibe verfügen, wird die Verwendung des Fonduekochers viel komfortabler: Wenn Sie ihn drehen, müssen Sie nicht nach der Soße greifen, die Ihnen am besten schmeckt, und riskieren, schmutzig zu werden. Wenn Sie das größte Set im Auge haben, dann sollten darin Servierteller enthalten sein, die in mehrere Abschnitte für Beilagen und Soßen unterteilt sind. Auch die Gabeln haben ein besonderes Aussehen, jeder Griff hat eine eigene Farbe, dank derer jeder Gast etwas Besonderes ist seine Gabel nicht aus den Augen verlieren. Aber natürlich ist dies nicht in allen Sets verfügbar. Einige Kits enthalten die gleiche Nummer Löffel für Soßen und Gabeln. Nun ja, je größer das Set, desto mehr belastet es Ihr Familienbudget.

Design

Wie der Fonduetopf aussehen wird, hängt zunächst einmal vom Material ab, aus dem er hergestellt ist, und natürlich von der Fantasie und den Gedanken des Designers. Metallsets mit Holz- oder Kunststoffgriffen sehen sehr edel und schön aus. Generell können Designer alles auf Keramik abbilden; aus diesem Material lassen sich Sets in den unterschiedlichsten Stilrichtungen herstellen: in Form eines Herzens, Käsestückchen, Schokoladenstückchen usw.

Wird großartig aussehen festlicher Tisch Fonduetöpfe aus durchscheinendem, hitzebeständigem Glas.

Treibstoff für Fondue

Wenn Hausfrauen Fondue kaufen, denken sie überhaupt nicht daran, dass es von alleine nicht klappt. Bei einem Neukauf ist es wichtig, auf den Brennstoff zu achten. Es gibt verschiedene Arten von Fondue-Brennstoff. Entflammbares Gel ist meist in Literflaschen zu finden. Diese Flasche reicht für 10 Anwendungen, wenn jede davon 3 bis 5 Stunden hält. Es gibt auch Pastentabletten, die Sie in einer Packung kaufen können (es gibt 3 davon). Wenn sich nach dem Gebrauch noch Paste in der Tablette befindet, müssen Sie diese wegwerfen – es hat keinen Sinn, sie aufzubewahren, da sie sonst austrocknet. Wenn Sie nicht wissen, wie oft Sie Fondue machen, dann nehmen Sie es besser als Tabletten Bei Nudeln reichen zunächst drei Stücke.

Wenn Sie keinen Alkohol im Haus haben oder vergessen haben, eine spezielle Heliummischung für Fondue zu kaufen, können Sie normale kleine runde Tablettenkerzen verwenden, die jedoch nur einen kleinen Schokoladenfonduetopf aus Keramik erhitzen können. Wenn Sie ein Feuer löschen müssen, sollten Sie auf keinen Fall in die Alkohollampe blasen. Es ist sehr gefährlich. Aber das ist nicht gefährlich für den, der bläst, sondern für die Menschen, die ihm gegenüberstehen. Alkohol und Luft können eine große Flamme erzeugen. Verwenden Sie daher einen speziellen Deckel, um das Feuer zu löschen.

Wie wählt man einen hochwertigen Fonduekocher aus?

• Praktisches Set, Gabeln – Spieße mit Markierungen.
• Gute, glatte Schüsseln und Töpfe ohne Beschädigungen, Kratzer oder Risse.
• Gute Antihaftbeschichtung (für Käsefondue).
• Ein Brenner, der zu der Art von Fondue passt, die Sie zubereiten möchten. Das Vorhandensein eines Thermostats ist willkommen.
• Schönes Aussehen.