Käsefondue

Ein sehr interessanter Artikel über Fondue von Polina Kolobova:

Fondue ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das auch in den Nachbarländern der Schweiz - Frankreich und Italien - verbreitet ist. Das Wort kommt vom französischen „Fondue“ und bedeutet „geschmolzen“, was die Essenz des Gerichts voll und ganz charakterisiert. Es wird aus Käse und Wein in einem speziellen hitzebeständigen Gericht zubereitet - Caquelon (fr. Caquelon). Fondue ist ein Gericht, das für ein großes Unternehmen entwickelt wurde, um Menschen in einem gemütlichen Zuhause zu vereinen. Da es direkt am Tisch, direkt von allen Teilnehmern zubereitet wird, wird das Fondue von einem angenehmen, entspannten Gespräch begleitet.

Ein bisschen Geschichte

Fondue hat eine Geschichte von fast sieben Jahrhunderten. Der Legende nach tauchte es in den Schweizer Alpen auf, wo Hirten lange Zeit Schafherden zum Weiden auf Überschwemmungswiesen trieben und nur große Käse-, Brot- und Weinköpfe mitnahmen. Am Abend war das Essen nicht mehr frisch, der Wein ging aus und die Hirten wollten sich mit leckeren warmen Speisen erfrischen. Sie hielten später als gewöhnlich zum Mittagessen an, als es bereits dunkel wurde, und beschlossen, die Käsestücke in den Kessel zu legen, Wein und etwas Mehl hinzuzufügen und alles auf dem Feuer aufzuwärmen. Das Ergebnis war eine wohlschmeckende und ungewöhnlich befriedigende Mischung, in die sie begannen, Brotscheiben zu tauchen.

Von den schneebedeckten Alpenhängen wanderte das traditionelle Gericht der bäuerlichen Küche nach und nach in reiche Häuser, wo es zunächst zum Liebling der Dienerschaft wurde und erst dann auf den Tischen der Aristokratie landete. Natürlich wurde das Gericht für die gehobene Gesellschaft aus den besten Käse- und Weinsorten zubereitet und von einer reichhaltigen Auswahl an frischesten Broten begleitet.

Nach und nach verbreitete sich das Fondue auf der ganzen Welt, wobei jedes Land seinen eigenen Namen und seine eigene Zubereitungsart erhielt: In Italien - "Fonduta" und "Bagna Cauda",

Im 20. Jahrhundert wurde süßes Fondue populär. Dunkle Bitterschokolade oder weiße Schokolade, gemischt mit Sahne, wurde in Miniatur-Fondue-Töpfen geschmolzen, die mit einer gewöhnlichen Kerze erhitzt wurden. Dieses Fondue wird „Tobleron-Fondue“ genannt. Keksstücke und Früchte wurden in heiße Schokolade getaucht und dieses exquisite Dessert wurde mit halbsüßem Champagner oder Pflaumenlikör heruntergespült. Nach dem Erscheinen der oben genannten Varianten des Gerichts erhielt das klassische Käsefondue den Namen "Fondue Neuchâtel".

Die Kenntnis einiger kleiner Tricks bei der Zubereitung sowohl des klassischen Käsefondues als auch des Burgunder-Butterfondues erleichtert die Zubereitung dieses Gerichts erheblich.

Um dem Fondue einen pikanten Geschmack zu verleihen, reiben Sie die Innenseite des Topfes mit einem Stück Knoblauch aus, dies hilft kulinarisch und rein praktisch: Nach der Zubereitung von Burgunderöl-Fondue lässt sich der zuvor mit einer Knoblauchzehe eingeriebene Topf viel leichter reiben das Öl abwaschen. Aber Sie sollten die Knoblauchknolle nicht zum Fondue geben. Fügen Sie Safran oder Kurkuma hinzu, und der Geschmack des Fondues wird einzigartig sein;

Für die Zubereitung von Käsefondue ist nur Weißwein geeignet, vorzugsweise trocken, nicht süß oder Dessert;

Käse sollte ohne Löcher sein, reif, hoher Fettgehalt;

ein Keramiktopf für Fondue kann im Gegensatz zu Stahl und Gusseisen brechen, wenn er auf den Herd gestellt wird;

Bei Käsefondue müssen Sie unbedingt etwas Mais- oder Kartoffelstärke oder mit Wein verdünntes Mehl hinzufügen - dies verhindert, dass es abblättert. Wenn die Masse zu flüssig ist, können Sie etwas mehr Mehl oder Stärke hinzufügen,

Verwenden Sie den restlichen Käse, wenn die Mischung im Gegenteil zu dick ist, müssen Sie etwas mehr Wein hinzufügen.

damit der Käse besser schmilzt, sollte der kochende Wein nicht in Kreis-, sondern in Zickzackbewegungen umgerührt werden;

Bei der Zubereitung von Fleischfondue auf Ölbasis ist es wichtig zu wissen, dass die Gewürze dem Gericht erst nach dem Kochen hinzugefügt werden. Gewürze können nicht direkt in kochendes Öl gegeben werden, da sie sonst verbrennen, würzen sollte man erst nach dem Herausnehmen des fertigen Fleischstückes aus dem Fondue, am besten im eigenen Teller;

gehen Sie vorsichtig mit heißen Gabeln um - wenn die Gabel in kochendes Öl oder Brühe getaucht wird, erwärmt sie sich sehr, Sie müssen vorsichtig ein Stück davon entfernen, um sich nicht zu verbrennen;

Wenn Sie die Flamme löschen möchten, ist es strengstens verboten, die Spirituslampe anzublasen, eine solche Flamme kann bei der geringsten Brise aufflammen und den gegenüber sitzenden Gast verbrennen.

Interessante Tatsache:

Eine Frau, die versehentlich ihr Stück Brot ins Fondue fallen ließ, musste alle Männer am Tisch küssen, und wenn ein Mann ein Stück fallen ließ, musste er eine Flasche Wein kaufen. Wenn dieselbe Person nach einer unausgesprochenen Regel zum zweiten Mal Brot fallen ließ, beim nächsten Mal Fondue - er organisierte einen Empfang in seinem Haus und lud alle Anwesenden ein.

Fondue-Etikette:

Wenn alle Köstlichkeiten verzehrt sind, sitzen die geladenen Gäste noch einige Zeit zu Tisch, trinken ein paar Gläser Wein und essen die restlichen Brotstücke zu einem freundlichen Gespräch. Nach einer kurzen Pause können Sie Kaffee oder gekühlten Wein servieren und Ihre Ruhe fortsetzen.

Das Fondue-Set beinhaltet:

die Schüssel (Pfannen), in der die Mischung zubereitet wird;

Portionsbecher (Schüsseln), in denen Soßen serviert werden;

spezielle Gabeln (häufiger - mit Holz- oder Kunststoffgriffen, jede von ihnen hat eine farbige Markierung, damit Gäste ihre Gabel leicht von anderen unterscheiden können);

ein Brenner, in den ein brennbares Gel gegossen oder eine Tablette mit einer Paste platziert wird;

Fondue-Topfhalter.

Zu den größten Fondue-Sets gehören auch: große Teller - Schalen, nach Sektoren in Teile unterteilt, für Saucen und Beilagen.

Cassie-Fondue - Neuchâtel

Zutaten:

1 Knoblauchzehe;

450 g Gruyère-Käse;

250 g Emmentaler;

1,5 Tassen trockener Weißwein;

1 Teelöffel Zitronensaft;

4 Esslöffel Kartoffelstärke;

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;

Muskatnuss.

Fans von echtem Fondue schlagen vor, Gruyère unterschiedlichen Alters zu mischen. Die Hauptanforderung ist, dass der Käse reif, dicht und ohne Löcher sein muss und einen milden Geschmack haben muss.

Dann Wein. In der Regel wird etwa eine Flasche trockener Weißwein benötigt. Außerdem sollte es nach Geschmack mit Käse kombiniert werden, das ist die wichtigste Voraussetzung. Es wird angenommen, dass Käse am besten mit Wein aus derselben Gegend harmoniert. Meistens wird Käsefondue mit demselben Wein heruntergespült, auf dessen Grundlage es zubereitet wurde.

Fast alles kann als Beilage zum Fondue dienen – nicht nur Brot, sondern auch Fleischstücke, Geflügel, Speck, Schinken, Pommes Frites, Gemüse, sowohl frisch als auch geschmort.

Indem Sie Gäste einladen, müssen Sie nicht die unterschiedlichsten Gerichte backen, kochen, schneiden, braten, die Gäste kochen selbst Fondue am Tisch und genießen es sehr. Sie müssen nur den Wein auswählen, die Saucen zubereiten, die verschiedenen Fondue-Zutaten je nach gewähltem Rezept schneiden und schön anrichten.

Bei der Zubereitung einer solchen Delikatesse eröffnet sich ein riesiger Spielraum für Fantasie, absolut jeder kann ein Rezept nach seinem Geschmack finden, seine kreativen kulinarischen Ideen verwirklichen, Freunde und Lieben mit einem originellen Gericht erfreuen, sich selbst und seine Umgebung aufheitern.

Hallo alle!
Wenn Sie sich entscheiden, eine Party zu organisieren, aber keine Ideen für Leckereien haben, können Sie Fondue machen. Was ist Fondue? Dieses Gericht hat vor kurzem Einzug in unsere Küche gehalten. Sein Name klingt elegant, und es ist sehr einfach zubereitet und erfordert keinen großen Aufwand. Ich verrate Ihnen die beliebtesten Fondue-Rezepte für zu Hause. Und das Wichtigste ist das Design! Daher wird Ihr Tisch mit Fondue auf jeden Fall auch in der Eile festlich und schön! Ich werde auch ein Video mit Käsefondue-Rezepten in einem Slow Cooker präsentieren!

Aus dem Artikel erfahren Sie:

Fondue – was ist das und welche Arten gibt es?

Fondue (franz. Fondue - geschmolzen, geschmolzen, streckend) ist ein Nationalgericht der Schweizer Küche, das auch in den an die Schweiz grenzenden Regionen Frankreichs und Italiens verbreitet ist. Es gibt Snack (salzig) Fondue und Dessert (süß).

Es wird aus einer Mischung verschiedener Schweizer Käsesorten unter Zusatz von Knoblauch, Muskatnuss und kräftigem Kirsch zubereitet. Nicht weniger beliebt sind auch Dessertfondues – das beliebteste süße Fondue sind Erdbeeren in Schokolade.

Ein Gericht wie Fondue erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es erschien in der Schweiz und wurde von Hirten erfunden. Den ganzen Tag gekühlt schmolzen sie den Käse, fügten Wein hinzu und tauchten dann Brotscheiben in die Masse.

Geschirr und Utensilien für die Zubereitung von Fondue

Wie macht man Fondue zu Hause und dekoriert es schön? Jetzt können Sie Sets mit allen notwendigen Utensilien kaufen - Brenner oder Fonduekocher. Normalerweise enthalten sie eine Melone, Spieße und einen Brenner. Wählen Sie am besten Kochgeschirr aus Gusseisen: Es heizt sich schneller auf und speichert die Wärme besser. Der einzige Nachteil ist, dass ein solches Set ziemlich teuer sein wird. Anstelle eines Fonduetopfes verwenden sie auch eine Aromalampe. Aber es ist möglich, Fondue ohne Fonduekocher zu Hause zu machen, obwohl es nicht so schön präsentiert wird, besonders wenn es sich um eine Dinnerparty handelt. Denken Sie daran, das Servieren ist die Hauptsache auf der festlich gedeckten Tafel!

Wenn das Kit keine Spieße enthält, können Sie normale Gabeln verwenden. Was den Kraftstoff betrifft, ist es besser, trockene Optionen zu verwenden. Sie können Käse und Schokolade schmelzen und auch Brühe verwenden. Sie können gebratene Brotscheiben, gekochte Kartoffeln, Garnelen, Cornflakes oder gekochte Fleischstücke in den geschmolzenen Inhalt tauchen. Ein solcher Leckerbissen wird billig, aber befriedigend und lecker sein. Fondue wird Sie an Winterabenden sicherlich aufwärmen. Im Folgenden werde ich ein paar Rezepte geben.

Fondue-Rezepte für zu Hause

Foto: Fondue-Rezepte zu Hause

Klassisches (Schweizer) Rezept: Käsefondue

Das Rezept für die Zubereitung von Fondue nach Schweizer Rezept ist einfach. Dazu benötigen wir:

450 Gramm Gruviere-Käse,
220 Gramm Emmentaler,
eine halbe Knoblauchzehe
375 Gramm trockener Weißwein,
ein Teelöffel Zitronensaft
schwarzer Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack).

Käsefondue-Zubereitung

Also reiben wir zuerst das Geschirr zum Schmelzen mit der Hälfte des Knoblauchs ein. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe und gießen ihn zum Schmelzen in einen Topf. Wir warten, bis der Käse zu schmelzen beginnt, und fügen alle anderen Zutaten hinzu. Achten Sie darauf, die Masse ständig umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Verwenden Sie am besten einen Holzspatel. Nachdem der Käse vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Gewürze hinzu. Fondue ist fertig!

Ergänzungen zum Fondue

Foto: Fondue-Rezept

Knoblauchcroutons mit Fondue

Was passt am besten zu Käse? Sie können Knoblauchcroutons zubereiten. Reiben Sie dazu Weiß- oder Schwarzbrotscheiben mit Knoblauch und etwas Salz ein. Sie können nach Belieben etwas gemahlenen Pfeffer oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Dann das Brot in einer Pfanne anbraten. Hier gibt es ein kleines Geheimnis: Damit die Scheiben nicht zu viel Öl aufsaugen, trockne das Brot zunächst einfach ohne Öl. Und erst wenn es mit einer trockenen Kruste bedeckt ist, gießen Sie das Öl ein. Das Produkt muss nicht vollständig getrocknet werden, da es sonst schwierig ist, die Croutons auf einen Spieß zu hacken.

Garnelen-Fondue

Wenn Sie ein Liebhaber von Meeresfrüchten sind, können Sie Garnelen zubereiten. Legen Sie dazu die Garnelen in einen Topf mit Wasser. Lorbeerblatt, Salz und Gewürze zugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Dadurch bleiben die Garnelen weich und können leicht mit einer Gabel oder einem Spieß durchstochen werden. In heißem Käse oder Brühe erreichen sie die volle Bereitschaft.

Sie können sich Tausende von Ergänzungen zur Käse-Version von Fondue einfallen lassen. Das können Pilze, Hähnchenstücke, Wurststücke, gebratene Zwiebelringe, Speck- oder Schmalzstücke, Brokkoli- oder Blumenkohlstücke, Oliven und süße Paprikastücke sein.

Eine Party mit einem solchen Menü wird absolut nicht teuer, aber befriedigend und ungewöhnlich sein. Für fünf Personen reicht es aus, einen Laib Brot zu trocknen, ein paar Paprikaschoten in kleine Stücke zu schneiden und Wurst oder Schmalzstücke hinzuzufügen.

Mit einer sehr einfachen Option können Sie gebratene Zwiebeln (Ringe) und Croutons servieren. Auf jeden Fall wird es lecker. Aber am Käse sollte man besser nicht sparen. Die oben genannten Sorten haben einen pikanten Geschmack und schmelzen leichter. Aber im Extremfall können Sie den Käse durch einen günstigeren ersetzen. Dann brauchen Sie vielleicht etwas mehr Gewürze und kräftigeres Rühren.

Schokoladenfondue - Rezepte

Foto: Wie man Schokoladenfondue macht

Für Naschkatzen gibt es Schokoladenfondue. Dazu benötigen Sie:

125 Milliliter Schlagsahne,
300 Gramm gute Milchschokolade,
ein Esslöffel Cognac oder Milch.

Technologie zur Herstellung von Schokoladenfondue

Also die Schokolade fein brechen und auf dem Herd schmelzen. Sahne hinzufügen und umrühren. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, gießen Sie Brandy oder Milch hinzu. Als Ergänzung zu diesem Fondue können Sie Bananenscheiben, Mais-Snacks, Kekse servieren. Dieses Gericht ist perfekt für einen Kinderurlaub, Sie können mehrere Optionen zum Hinzufügen von Schokolade auf den Tisch stellen. Andere Optionen sind Kiwischeiben, Erdbeeren oder süße Pflaumen, Weintrauben oder weiche Waffeln.

Schokoladenfondue kann wunderschön dekoriert werden, besonders wenn Sie sich für ein romantisches Abendessen entscheiden. Sie können sogar einen Schokoladenfonduebrunnen kaufen.

Foto: Wie man Fleischfondue macht

Anleitung zur Zubereitung von Fleischfondue

Wir kochen die Brühe aus Rinder- oder Hühnerknochen im Voraus. Kochen Sie es mindestens drei Stunden lang bei schwacher Hitze. Zwiebel und Schnittlauch in den Topf geben. Sie müssen die Brühe ziehen lassen, also müssen Sie sie am Tag vor dem Fondue kochen. Jetzt nehmen wir Fleisch, am besten Filet (Huhn, Schwein, Rind, Wild usw.). Schneiden Sie es in dünne Streifen. Hähnchenfilet kann in kleine Stücke geschnitten werden, die nicht größer als eine Walnuss sind. Nun die Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen und über den Herd stellen. Tauchen Sie die Fleischstücke ein und halten Sie sie mindestens eine Minute lang. Dieses Gericht wird normalerweise mit einer Vielzahl von Saucen serviert.

Video: Wie man Fondue mit eigenen Händen in einem langsamen Kocher kocht

Wie Sie sehen können, ist Fondue trotz des exquisiten Namens ein sehr einfaches Gericht und Rezepte für die Zubereitung von Fondue sind auch nicht kompliziert. Sie können sich Tausende von Optionen einfallen lassen, um jede Variation des Gerichts zu ergänzen. Versuchen Sie, Freunde zu einem so ungewöhnlichen Gericht einzuladen, und sie werden begeistert sein.

Fondue kommt aus der Schweiz. Hierzulande hat sich ein Brauch herauskristallisiert, Freunde zum Fondue einzuladen. Heute hat er viele Fans auf der ganzen Welt, und die klassischen Rezepte wurden gemäß den Geschmäckern und Wünschen von kulinarischen Experten aus anderen Ländern verändert.

Fondue-Typen

Fondue zu Hause kann aus Fleisch, Käse, Schokolade und Fisch zubereitet werden. Jede Art hat mehrere Varianten, je nachdem, welcher Nation der Koch angehört. Beispielsweise wird ein Käsegericht in der klassischen Version auf der Basis von 5 Käsesorten zubereitet, italienische Köche verwenden jedoch Champagner anstelle von Wein.

Es ist üblich, Freunde abends zu Hause zum Fondue einzuladen. Nachdem die Gastgeberin alle am Tisch platziert hat, stellt sie einen Fondue-Hersteller in die Mitte, und neben jedem Gast steht ein spezieller Teller - eine Schüssel. Vorspeisen und lange Gabeln mit Holzgriffen werden ausgelegt. Es ist üblich, Brotcroutons darauf zu stechen, in einer Keramik- oder Porzellanvase zu servieren und in den Inhalt der Fondueschale zu dippen.

Beim Servieren von Fisch- oder Fleischfondue wird kochendes Öl verwendet, in das Fleisch-, Fisch- oder Meeresfrüchtestücke getaucht werden. Als Vorspeise werden Gemüse, Gurken und als Aperitif trockener Weißwein zu Fisch und trockener Rotwein zu Fleisch serviert.

Käsefondue zu Hause kann gemacht werden auf der Grundlage von:

Maisstärke;
Zitronensaft;
Schalotten;
trockener Champagner;
Käse Gruyère, Brie und Emmentaler;
Muskatnuss;
weißer gemahlener Pfeffer;
Französisches Baguette.

Kochschritte:

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Stärke in einem Volumen von 4 TL. und 1 EL. Saft einer reifen Zitrone.
1,25 EL in einen Fonduetopf geben. schäumendes alkoholisches Getränk, 1 gehackte Schalotte hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen. Brie kann geschnitten werden. Mischen und kombinieren.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach 12 Minuten, wenn die Masse kocht, können Sie Pfeffer und Muskatnuss hineinwerfen.
Den Topf vom Herd nehmen, auf einen Fondueständer stellen und genießen, indem Sie französische Baguettestücke darin dippen.

Beliebt ist das Rezept für Käsefondue auf Basis von trockenem Weisswein.

Du brauchst:

Frischkäse "Lamm" 55% Fett;
Knoblauch;
trockener Weißwein;
Zucker;
30 % Sahne;
eine Nuss namens Muskatnuss;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Stärke;
Französisches Baguette.

Kochschritte:

0,5 kg Käse müssen auf einer groben Reibe gerieben werden, 2 TL. verdünnen Sie die stärkehaltige weiße Substanz mit etwas Wasser.
Gießen Sie 300 ml Wein in einen Topf für Fondue, fügen Sie 2 Knoblauchzehen und 1 TL hinzu. Sahara. Die Hälfte aufkochen.
200 ml Sahne mit Käsemasse mischen, in einen Topf geben und mischen. Die eingeweichte Stärke hinzufügen und den Inhalt des Topfes umrühren. Salzen, mit Pfeffer abschmecken, Muskatnuss an der Messerspitze hinzufügen.
Die Käsemasse in einem Fonduekocher servieren.

Schokoladenfondue

Dieses Fondue wird zubereitet aus:

fette Sahne;
jeder Alkohol;
dunkle Schokoladenriegel;
Früchte;
Kekse oder Brötchen.

Kochschritte:

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in einen Fonduetopf geben. Zünde es an und warte, bis es schmilzt.
Fügen Sie 100 ml Schlagsahne und 2 EL hinzu. l. ausgewählte Spirituosen.
Auf ein erhitztes Fonduegestell stellen und Beeren, Früchte, Brötchenstücke und Kekse darin dippen.

Nicht weniger beliebt ist das Rezept für Schokoladenfondue mit Cognac.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

2 Schokoriegel;
Kondensmilch;
Cognac;
Pulverkaffee.

Fondue nach Wahl. Was musst du wissen? Wenn lange Vorbereitungen am Herd keine Freude bereiten und häufiger Empfang von Gästen große Freude bereitet, dann ist der Fonduetopf ein Muss für Sie! Ein köstliches Gericht namens "Fondue" kann nur gemocht werden. Außerdem dauert die Zubereitung des Gerichts buchstäblich 5 Minuten! Aber wie man den richtigen Fonduetopf auswählt und davon nicht enttäuscht wird, werden wir weiter unten erzählen.

Fondue. Was ist das und womit wird es gegessen?

Fondue kommt aus der Schweiz. Dieses wunderbare Gericht hat in vielen Ländern an Popularität gewonnen. Und unsere Region ist da keine Ausnahme. Sie können es jetzt in fast jedem Restaurant probieren, aber Sie werden viel mehr Freude haben, wenn Sie es zu Hause zubereiten. Nachdem Sie die Dankbarkeit von Verwandten und Freunden sowie die Möglichkeit erhalten haben, die Delikatesse zu Hause zu genießen, werden Sie zufrieden sein. Das einfachste und bekannteste ist das Schokoladenfondue. Aber neben der süßen Version wird Fondue aus Käse und Fleisch hergestellt.
wie man Fondue auswählt? Die Kochmethode ist sehr einfach. In der Schüssel (Kessel) des Fonduetopfes wird das Hauptprodukt geschmolzen, weitere Zutaten und Gewürze werden hinzugefügt. Fleischstücke, Brot, Obst, Schalen usw. werden mit einer speziellen Gabel in diese Mischung getaucht. Dieses wunderbare Gericht eignet sich für eine große Gesellschaft und freundliche Zusammenkünfte. Natürlich schauen alle zu und beteiligen sich an der Zubereitung und dem anschließenden Verzehr des Fondues. Aber ohne Fonduekocher geht kein Fondue.

Arten von Fonduebereitern

Tatsächlich ist das Funktionsprinzip dieses Küchengeräts sehr einfach. Fonduetopf besteht aus einer Schüssel, in der Produkte geschmolzen werden, und einem Brenner darunter, der den cremigen Zustand der Zutaten erhält. Der Preis eines Fonduekochers kann je nach Marke des Herstellers und Material variieren.

Schalenmaterial . Grundsätzlich werden Fondueschalen aus fast jedem feuerfesten Material hergestellt. Am häufigsten sind Keramik-, Ton-, Gusseisen- oder Stahlprodukte. Am vielseitigsten ist die Edelstahlschüssel (emailliert, matt, poliert). Diese Schüssel kann zum schnelleren Kochen auf das Feuer eines Gasherds gestellt werden. Wenn Sie Käsefondue lieben, brauchen Sie nur eine Schüssel mit Antihaftbeschichtung.
Auch ein Topf aus Gusseisen hat seine Vorteile. Er hält die Temperatur des Garguts lange und ist beim Kochen von Fleischfondue einfach unverzichtbar. Gleichzeitig nimmt es jedoch schnell die Gerüche von Produkten auf. Daher muss es auch eine Antihaftbeschichtung haben. Ein weiterer Nachteil einer solchen Schüssel ist ihr Gewicht. Schließlich wird nicht jeder bereit sein, jedes Mal eine Fünf-Kilo-Schale zu tragen.

Keramik- und Tonprodukte sind nur für die Zubereitung von Schokoladenfondue geeignet. Solche Schalen sind strengstens verboten, Öfen auf offenes Feuer zu stellen!
Die Volumina des Topfes sind ebenfalls variabel. Für zwei Personen reicht Ihnen eine 0,7-Liter-Schüssel. Aber für ein großes Unternehmen wird ein Volumen von bis zu 2,5 Litern benötigt.

Brenneroptionen . Wenn Sie in einem Fonduetopf nur Schokolade schmelzen möchten, dann spielt das bekannte Kerzentablett perfekt die Rolle eines Brenners. Doch für die Zubereitung von Käse- oder Fleischfondue reicht seine Hitze nicht aus. Für solche Gerichte ist ein spezielles Gel oder eine Paste zum Einbrennen im Handel erhältlich. Sie können es an der gleichen Stelle kaufen, die Fonduetöpfe verkauft. Natürlich gibt es Optionen für elektrische Brenner. Aber mit einem solchen Gerät kochen Sie kein Fondue in der Natur. Wahrscheinlich erinnert sich jeder an Trockenbrennstoff in Tabletten (Trockenalkohol). Er kann auch perfekt als Fonduebrenner verwendet werden. Die einfachste Art, einen Brenner zu verwenden, ist mit einem Gasherd. Fondue ist schnell zubereitet, in eine Schüssel gegossen und fertig zum Verzehr. Diese Methode ist viel bequemer und erfordert keine zusätzlichen Kosten. Aber ich glaube, dass mit dieser Methode der ganze Sinn der Verwendung eines Fondue-Bereiters und die ganze Romantik, dieses Gericht mit einer freundlichen Gesellschaft zu kochen, verloren geht.
Es ist sehr wichtig, nicht zu vergessen, dass Fondue sorgfältig zubereitet werden muss, insbesondere in Anwesenheit von Kindern. Lassen Sie die Schüssel mit dem fertigen Fondue auf keinen Fall umkippen. Seien Sie aufmerksam!

Fondue-Set . Die übliche Zusammensetzung eines Fonduekochers umfasst eine Schüssel, einen Brenner und Gabeln zum Anstechen. Wenn Sie an der Genauigkeit des Kochens und Essens von Fondue zweifeln, ist es besser, einen Ständer für dieses Küchengerät zu kaufen, um die Oberfläche des Tisches nicht zu beschädigen. Die Anzahl der Gabeln hängt von der Anzahl der geladenen Gäste ab. In extremen Fällen können Sie Zahnstocher verwenden. Allerdings muss man vorsichtig sein. Bei den Gabeln sind im Gegensatz zu Zahnstochern Griffe aus feuerfestem Material vorgesehen, um sich beim Gebrauch nicht zu verbrennen. Außerdem gibt es sie in verschiedenen Farben – für jeden Gast individuell. Es gibt Sets von Fondueschalen mit Saucieren, Tellern, drehbaren Untersetzern, Rezeptbüchern.
Fondue ist ein tolles Geschenk! Wenn Ihre Freunde große und fröhliche Unternehmen lieben, wird dies ein Geschenk sein, das "Top Ten" genannt wird. Übrigens haben wir zum ersten Mal Fondue ausprobiert und dieses Gerät einem unserer Freunde für eine Einweihungsparty geschenkt. Die Hauptvoraussetzung für einen hochwertigen Fonduetopf ist die Unversehrtheit seines Kessels. Wenn Sie auch nur einen kleinen Riss bemerken, kaufen Sie es nicht! Nur der Wasserkocher kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Reinigen Sie die Schüssel nicht mit Spülmittel, da dies Kratzer hinterlassen und die Oberfläche beschädigen kann. Verwenden Sie besser Gel-Geschirrspülmittel.

Möglichkeiten, Fondue aus eigener Erfahrung zu machen

Wer denkt, Fondue kochen wird schnell langweilig, der irrt! Es ist sehr einfach, in diesem Geschäft süchtig zu werden. Zuvor baten Kameraden darum, vor ihrer Ankunft Pizza zu kochen. Den ersten Platz bei der Auswahl an Snacks belegt nun selbstbewusst das Käsefondue. Im Gegensatz zu Schokoladenfondue wird Käsefondue auch diejenigen ansprechen, denen Süßigkeiten gleichgültig sind. Brotstücke, geräuchertes Fleisch, Garnelen, Schinken usw. können darin getaucht werden. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Bier oder Weißwein! Die Zubereitungsart ist denkbar einfach: In den Fonduetopf werden hochwertige Käsescheiben geschnitten, trockener Weißwein, Sahne, Pfeffer und ein halber Esslöffel mit Wasser verdünnte Stärke hinzugefügt. Wenn die Masse ganzheitlich und cremig geworden ist, ist sie gebrauchsfertig. Allerdings dürfen wir nicht vergessen, dass Fondue nicht kochen darf!

Ein separates Thema -. Es gibt ihn in zwei Varianten: Chinesisch (Brühe mit Kräutern und Wein) und Burgunder (scharfes Pflanzenöl). Fleisch jeglicher Art wird in hauchdünne Streifen geschnitten, auf eine Gabel gewickelt und einige Sekunden im Fondue gehalten. Danach ist es einsatzbereit. Auf die gleiche Weise kann Fleisch durch Kartoffeln ersetzt werden. Um diese Art von Fondue zuzubereiten, müssen Sie jedoch einen elektrischen Brenner oder einen Gasherd verwenden, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.
Und unsere Bekanntschaft mit Schokoladenfondue begann. Dies ist die Win-Win-Option! Schokoladenstücke werden zusammen mit Sahne oder Milch und Cognac geschmolzen. Sie müssen nur etwas warten, bis die Spirituosen verdunstet sind und das wunderbare Fondue fertig ist! Sie können beliebige Früchte, Gebäck, Marshmallows und vieles mehr in ein solches Gericht absenken. Unser Unternehmen mochte die Option mit Orangen- und Zitronenschale sehr. Natürlich ist Schokoladenfondue eine großartige Option für ein romantisches Abendessen!
Es gibt auch eine solche Tradition, dass eine Person, die ihr Stück im Fondue verloren hat, den Wunsch der ganzen Gesellschaft erfüllt. Dieser Brauch peppt jede Party auf!

Es gibt viele Möglichkeiten, Fondue und Rezepte zu kochen. Also, ohne zu zögern, holen Sie sich dieses wunderbare Ding, experimentieren Sie und haben Sie Spaß!

Guten Appetit!

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