Instant-Grünkaffee: Naturprodukt oder chemisch. Bewertungen: Grüner Kaffee in Tablettenform ist eine gute Möglichkeit, Gewicht zu verlieren

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Heute Kaffee gilt zu Recht als eines der beliebtesten Getränke, und das alles dank seiner tonisierenden Eigenschaften, seines angenehmen Geschmacks und Aromas. Und wenn wir alles (oder fast alles) über die Wirkung von schwarzem Kaffee auf den Körper wissen, dann über die Eigenschaften dessen, was für uns exotisch ist grüner Kaffee wir wissen ziemlich wenig. In diesem Artikel werden wir versuchen, diese Lücke zu schließen, indem wir die Eigenschaften von grünem Kaffee und seine Wirkung auf den Körper betrachten. Darüber hinaus werden wir über den Nutzen und Schaden dieses Getränks sowie über die Regeln für seine Zubereitung und Verabreichung sprechen.

Beschreibung von Rohkaffee

Gibt es grünen Kaffee?

Aufgrund des in den letzten Jahren gestiegenen Interesses an grünem Tee, der viele heilende Eigenschaften hat, interessiert viele die Frage: Gibt es grünen Kaffee?

Wir antworten: Rohkaffee existiert allerdings nicht als eigenständige Sorte, sondern als Halbfabrikat von normalem Schwarzkaffee. Darüber hinaus werden grüne Kaffeebohnen von Brasilianern bevorzugt, die als wahre Kenner und Bewunderer dieses aromatischen Getränks gelten.

Bei Rohkaffee handelt es sich um natürliche Kaffeebohnen, die keiner Röstung oder Wärmebehandlung unterzogen wurden. Arabica oder Robusta(Diese Kaffeesorten werden am häufigsten ungeröstet verwendet).

Arabica enthält weniger Koffein und Fett als Robusta. Darüber hinaus unterscheidet sich Arabica aufgrund seines geringeren Säuregehalts von Robusta durch einen angenehmeren Geschmack und eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Robusta-Kaffee wiederum ist günstiger als Arabica-Kaffee, da seine Qualität deutlich geringer ist.

Durch den Verzicht auf eine Wärmebehandlung bleibt die maximale Menge an Antioxidantien, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen im Kaffee erhalten. Darüber hinaus können Sie durch das Rösten von Kaffeebohnen selbst einen besseren Geschmack erzielen, da die Röstdauer sowohl das Aroma als auch den Geschmack des Getränks beeinflusst.

Wichtig! Echter „grüner“ Kaffee muss auf umweltfreundlichem Boden angebaut werden, der nicht mit synthetischen Düngemitteln oder Schädlingsbekämpfungsmitteln gedüngt wird.

Name

Es ist nicht schwer zu erraten, dass Kaffee seinen Namen aufgrund der grünen Farbe der Bohnen erhielt, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden und daher nicht die für schwarzen Kaffee charakteristische dunkelbraune Farbe angenommen haben.

Wie sieht grüner Kaffee aus?

Grüne Kaffeebohnen haben eine matte olivfarbene Farbe und einen höheren Feuchtigkeitsgehalt als schwarzer Kaffee.

Hochwertiger Rohkaffee ist ein Produkt aus ganzen Bohnen ohne Spuren von Insekten oder Schimmel. Darüber hinaus dürfen die Körner keine andersfarbigen Flecken oder Fremdgerüche aufweisen, die auf einen Verstoß gegen die Transport- und Lagerungsbedingungen der Rohstoffe hinweisen.

Geschmack von grünem Kaffee

Fairerweise muss man anmerken, dass grüner Kaffee nicht die gleichen Vorteile wie sein geröstetes schwarzes Gegenstück hat, wie z. B. unübertroffenes Aroma, dunkle, samtige Bohnen und reichhaltiger Geschmack. Dies macht ihn jedoch nicht weniger beliebt bei Menschen, die Kaffee nicht nur wegen seines erstaunlichen Geschmacks, sondern auch wegen der Vorteile, die er für den Körper bringt, schätzen.

Rohkaffee hat also ein reichhaltiges kräuterig-säuerliches Aroma, einen adstringierenden und sogar säuerlichen Geschmack, der nicht jedem gefallen wird (der Geschmack von Rohkaffee erinnert ein wenig an den Geschmack unreifer Kaki). Gleichzeitig erhält grüner Kaffee während des Röstvorgangs eine bräunliche Farbe (wenn auch nicht so intensiv wie schwarzer Kaffee).

Verarbeitungsmethoden für grünen Kaffee

Es gibt zwei Arten der Primärverarbeitung, die der Kaffee nach der Ernte und Reinigung der Bohnen durchläuft – trocken und nass.

Trockenverarbeitung

Diese Methode ist die älteste und zugleich einfachste, da sie seit Beginn des Kaffeeanbaus und der Kaffeeverarbeitung angewendet wird. Voraussetzung für eine solche Verarbeitung ist eine ausreichende Menge Sonnenlicht.

Bei der Trockentrocknung wird der Kaffee in einer dünnen Schicht in der Sonne ausgebreitet und regelmäßig gerührt, während die Kaffeebohnen nachts abgedeckt werden müssen, um das Rohmaterial vor Feuchtigkeit zu schützen. Nach zweiwöchiger Trocknung werden die Kaffeefrüchte mit speziellen Anlagen geschält.

Zu beachten ist, dass in Regionen mit unzureichender Sonneneinstrahlung mechanische Trockner zum Einsatz kommen, wodurch sich die Trocknungszeit verkürzt und 2–3 Tage beträgt.

Nassverarbeitung

Diese Methode ist arbeitsintensiv, die resultierenden Kaffeebohnen sind jedoch von höherer Qualität, daher ist es ganz natürlich, dass die Nasstrocknung vor allem bei der Verarbeitung von Elite-Kaffeesorten zum Einsatz kommt.

Der Nassverarbeitungsprozess umfasst mehrere Schritte:

• 1. Stufe: Sortieren von Kaffeefrüchten, die gut gereift sein müssen.
• 2. Stufe: Die gesammelten Früchte werden in eine spezielle Mühle gegeben, in der die Körner geschält werden.
• 3. Stufe: Nach dem Mahlen verbleibende Fruchtfleischpartikel werden aus den Körnern entfernt. Dazu werden die Bohnen einen Tag lang in Wasser gelegt, danach lässt sich das Fruchtfleisch unter Wasserdruck leicht abtrennen (dies ist der hohe Kostenaufwand des Verfahrens, da Länder, die sich auf den Kaffeeanbau spezialisiert haben, in der Nähe des Äquators liegen, und daher ist Wasser dort knapp).
• 4. Stufe: Trocknen der Körner.

Nach der Verarbeitung werden die Körner in ein Lager geschickt, wo sie einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen und sortiert werden.

Wo wächst grüner Kaffee?

Der Geburtsort des grünen Kaffees, dessen Anbau etwa 800 Jahre zurückreicht, ist die Provinz Kaffa in Äthiopien. Von hier aus und nicht von Brasilien aus begann der Siegeszug des Kaffees um die Welt.

Der arabischen Legende zufolge blieben die Ziegen einst, nachdem sie Kaffeebohnen gefressen hatten, die ganze Nacht wach, rannten und herumtollten, was der Aufmerksamkeit des Hirten Kaldim nicht entging, der beschloss, die Wirkung der roten Früchte des Busches mit ihrem schönen Glanz zu erleben grüne Blätter. Aber das vom Hirten zubereitete Getränk hatte einen unangenehmen Geschmack. Enttäuscht warf Kaldim die Zweige mit den Früchten ins Feuer und nach ein paar Minuten verspürte er einen berauschenden Duft. Der Hirte bereitete das Getränk erneut zu, allerdings aus gerösteten Kaffeebohnen. Nachdem Kaldim das aromatische und wohlschmeckende Getränk getrunken hatte, fühlte er sich den ganzen Tag und die ganze Nacht über gestärkt. Der Hirte erzählte dem Abt eines nahegelegenen Klosters sein Geheimnis der Kraft, der die tonisierende Wirkung des Getränks an sich und seinen Mönchen ausprobierte, die später während der Nachtgebete Kaffee gegen den Schlaf einsetzten.

Lagerung

Grüner Kaffee ist ein Jahr haltbar. Gleichzeitig gelten eine Luftfeuchtigkeit von 50 Prozent und eine Lufttemperatur von +25 Grad als gute Bedingungen für die Lagerung.

Wichtig! Nährstoffe und andere nützliche Substanzen, die im Rohkaffee enthalten sind, gehen bei längerer Lagerung sowie durch Licht- oder Hitzeeinwirkung verloren.

Zusammensetzung und Eigenschaften von grünem Kaffee

Der Kaffeebaum gilt zu Recht als einzigartiges Naturlabor, das mehr als 1200 Wirkstoffe enthält, darunter Mikro- und Makroelemente, Vitamine und Antioxidantien.

Eine interessante Tatsache ist, dass sich bei der Verarbeitung von Getreide, deren Verarbeitung und Zubereitung die chemische Zusammensetzung des Produkts ändert.

Als nächstes betrachten wir die wichtigsten und wichtigsten Bestandteile von Rohkaffee, denen dieses Produkt seine heilenden Eigenschaften verdankt.
Koffein
Grüner Kaffee enthält eine geringe Menge dieser Substanz (im Vergleich zu schwarzem Kaffee).

Wirkung von Koffein auf den Körper:

• steigert die geistige und körperliche Aktivität, sofern der Verzehr in angemessenen Grenzen erfolgt (andernfalls kann es zu einer Störung der normalen Funktion des Zentralnervensystems kommen);
• lindert Müdigkeit;
• hilft, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen;
• verbessert das Gedächtnis;
• stimuliert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• verhindert Fettansammlung;
• lindert Krämpfe.

Tannin
Tannin bildet einen biologischen Film, der die negativen Auswirkungen verschiedener äußerer und innerer Faktoren auf den Körper verhindert.

Aktion:

• verringert den Grad der Kapillarpermeabilität;
• fördert die Vasokonstriktion;
• neutralisiert die Wirkung von Bakterien;
• fördert die Wundheilung;
• normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• bekämpft Vergiftungssymptome sowohl durch Schwermetalle als auch durch Pflanzengifte.

Chlorogensäure
Diese organische Säure ist ein starkes Antioxidans, das dabei hilft, den Körper von freien Radikalen zu reinigen. Chlorogensäure ist jedoch nur in rohen Kaffeebohnen enthalten: Beim Rösten wird diese Säure in einfachere organische Produkte umgewandelt, die dem Kaffee seinen charakteristischen (leicht adstringierenden) Geschmack verleihen.

Aktion:

• Verringerung der Kohlenhydratabsorptionsrate, wodurch die Ansammlung von sogenanntem Unterhautfett verhindert wird;
• Stimulierung der Funktion des Zentralnervensystems, des Kreislauf- und Atmungssystems;
• Normalisierung der Verdauung;
• Anregung des Stickstoffstoffwechsels;
• Stärkung des Aufbaus von Proteinmolekülen;
• Verringerung des Risikos, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.

Theophyllin
Aktion:

• verminderte kontraktile Aktivität der glatten Muskulatur (Theophyllin entspannt die Muskeln sowohl der Bronchien als auch der Blutgefäße);
• erhöhter Nierenblutfluss;
• Normalisierung der Atemfunktion;
• Blutsauerstoffsättigung;
• Abnahme der Kohlendioxidkonzentration;
• Stimulierung der Herzaktivität durch Erhöhung der Stärke und Häufigkeit der Herzkontraktionen;
• verminderter Tonus der Blutgefäße;
• Reduzierung des Thromboserisikos.

Aminosäuren
Aminosäuren sind für die vollständige Entwicklung des Körpers und die Aufrechterhaltung seiner ordnungsgemäßen Funktion verantwortlich.

Aktion:

• verbesserte Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen;
• Produktion von Antikörpern, die bei der Bekämpfung von Viren und Infektionen helfen;
• Produktion von Hormonen, die Stoffwechselprozesse verbessern;
• Produktion von Hämoglobin, das die Körperzellen mit Sauerstoff versorgt;
• Förderung des Muskelaufbaus und einer schnellen Muskelregeneration nach dem Training;
• Zerstörung von Unterhautfett;
• Appetitlosigkeit;
• verminderter Gefäßtonus;
• Entfernung von Radionukliden und Schwermetallsalzen.

Lipide
Lipide sorgen für die Synthese der meisten Hormone, die für die volle Funktion des Nervensystems verantwortlich sind.

Tannine
Dank dieser Stoffe erhält Kaffee seine charakteristische Adstringenz.

Tannine tragen in Kombination mit organischen Säuren dazu bei, den Stoffwechsel zu beschleunigen und die Glukosekonzentration im Blutkreislauf zu senken.

Zellulose
Aktion:

• Normalisierung der Darmflora;
• Entfernung von überschüssigem, „schlechtem“ Cholesterin;
• Förderung des natürlichen Gewichtsverlusts;
• Verbesserung der Durchblutung der Beckengefäße;
• Wiederherstellung des Urogenitalsystems;
• Normalisierung des Verdauungsprozesses;
• Linderung allergischer Reaktionen;
• Stärkung der Immunität;
• Verringerung des Risikos, an Herz- und Gefäßerkrankungen zu erkranken;
• Prävention der Entstehung von Krebs.

Trigonellin
Trigonellin wird beim Braten zerstört, wodurch eine relativ große Menge Nikotinsäure entsteht.

Wirkung von Nikotinsäure:

• Gewährleistung eines normalen Gewebewachstums;
• Verbesserung des Fettstoffwechsels;
• Beruhigung des Nervensystems;
• Förderung der Produktion von Magensaft;
• Druckabfall;
• Förderung der Produktion von Hormonen wie Östrogen, Progesteron, Testosteron, Insulin, Thyroxin und Cortison;
• erhöhte Gelenkbeweglichkeit;
• Normalisierung der Verdauung;
• Aufrechterhaltung eines optimalen Blutzuckerspiegels;
• Aktivierung und Normalisierung der Gehirnaktivität;
• Vasodilatation;
• Normalisierung des Blutflusses;
• Verbesserung der Leberfunktion;
• Regulierung des Cholesterin- und Lipoproteinspiegels.

Essentielle Öle
Aktion:

• regulieren die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• Entzündungsherde beseitigen;
• Husten mildern;
• den Schleimausfluss aus den Bronchien erhöhen;
• neutralisieren die Wirkung von Bakterien;
• verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Eigenschaften von grünem Kaffee

• Fettverbrennung;
• Anti-Cellulite;
• entzündungshemmend;
• Antioxidans;
• Tonic;
• antimykotisch;
• Virostatikum;
• Antikrebs;
• krampflösend;
• harntreibend;
• Abführmittel;
• abschwellend.

Die Wirkung von grünem Kaffee

Wie wirkt grüner Kaffee?

Koffein, das in geringen Mengen im grünen Kaffee enthalten ist, reguliert nicht nur, sondern verstärkt auch Erregungsprozesse direkt in der Großhirnrinde. Dies trägt zum einen zur Steigerung der geistigen und körperlichen Aktivität und zum anderen zur Beschleunigung aller im Körper ablaufenden Stoffwechselvorgänge bei.

Grüner Kaffee beschleunigt (aufgrund des Gehalts an Nikotinsäure) den Stoffwechsel und führt so zu einer erhöhten Fettverbrennung. Gleichzeitig sind die Körner der Pflanze eine reichhaltige Quelle an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien, die zur Aufrechterhaltung einer normalen Körperfunktion beitragen.

Grüner Kaffee reduziert den Bedarf an Glukose um etwa die Hälfte und reguliert und kontrolliert dadurch den Blutzucker. Dadurch verspürt man beim Trinken von grünem Kaffee ein geringeres Verlangen nach Süßigkeiten.

Einer der unbestreitbaren Vorteile von grünem Kaffee ist seine Fähigkeit, den Appetit zu unterdrücken und das Hungergefühl zu dämpfen (und wir wissen, dass übermäßiges Essen am häufigsten zu einer unkontrollierten Gewichtszunahme und der Bildung von überschüssigen Fettdepots führt). Einfach ausgedrückt fördert grüner Kaffee die Gewichtsabnahme und verhindert, dass Sie zusätzliche Pfunde zunehmen.

Wichtig ist auch, dass grüner Kaffee die Fettreserven deutlich reduziert, sodass der Körper jedes Mal nach dem Essen und Trinken einer Tasse dieses Getränks nach sogenannten zusätzlichen Energiequellen suchen muss, die zu überschüssigem Fett werden. Das Ergebnis: eine effektive Fettverbrennung durch den Körper selbst, ohne den Einsatz synthetischer Produkte, die sich oft negativ auf den Körper und die Funktion einiger seiner Systeme auswirken.

Grüner Kaffeeextrakt hilft, den Blutdruck zu senken und die Cholesterinkonzentration im Blut zu senken (denken Sie daran, dass übermäßige Mengen an Cholesterin oft die Hauptursache für Herzprobleme sind). Somit ist der regelmäßige Konsum von grünem Kaffee eine hervorragende Vorbeugung gegen verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die Wirksamkeit von grünem Kaffee

Die hohe Effizienz eines Produkts wie Rohkaffee ist vor allem auf seine wirklich einzigartigen diätetischen Eigenschaften zurückzuführen.

Erstens Es enthält natürliche Antioxidantien, die den Abbau von Fettzellenansammlungen stimulieren. Während herkömmlicher schwarzer Röstkaffee dabei hilft, etwa 14 Prozent des Körperfetts abzubauen, entfernt grüner Kaffee mehr als 45 Prozent des Fetts. Fazit: Grüner, ungerösteter Kaffee baut Fett dreimal effektiver ab als normaler Kaffee. Darüber hinaus helfen Antioxidantien, freie Radikale zu entfernen.

Zweitens Während die Haut zusätzliche Pfunde verliert, verliert sie nicht an Elastizität und Festigkeit, sondern wird im Gegenteil gesünder und schöner.

Drittens Grüner Kaffee schadet dem Körper bei maßvollem Verzehr nicht, da er eine geringe Menge Koffein enthält (dieses im Kaffee enthaltene Element stellt bei übermäßigem Verzehr die größte Gefahr für die Gesundheit dar). Aber in moderaten Mengen ist Koffein nur vorteilhaft, da es den Körper mit der Energie sättigt, die er braucht, um den ganzen Tag über Vitalität und Aktivität aufrechtzuerhalten.

Viertens Grüner Kaffee wirkt sich positiv auf die Gehirnaktivität aus und trägt so zur Leistungssteigerung bei.

Nutzen und Schaden

Vorteile von grünem Kaffee

1. Fördert die Fettverbrennung.
2. Aktiviert den Stoffwechsel.
3. Dämpft das Hungergefühl.
4. Reduziert den Appetit.
5. Normalisiert den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
6. Entfernt Abfall und Giftstoffe.
7. Verhindert Hautalterung.
8. Lindert Entzündungen.
9. Schützt vor ultravioletter Strahlung.
10. Hilft, den Stoffwechsel zu verbessern.
11. Verbessert die Durchblutung.
12. Normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems.
13. Normalisiert die Funktion der endokrinen Drüsen.
14. Verbessert das Gedächtnis.
15. Reguliert die Funktion des Verdauungstraktes.
16. Verbessert die Stimmung.
17. Stärkt Knochen und Muskeln.
18. Normalisiert die Darmfunktion.
19. Stimuliert die geistige und körperliche Aktivität.
20. Beseitigt Kopfschmerzen.
21. Verbessert die Funktion des höheren Nervensystems.
22. Fördert das Haarwachstum und die Stärkung.
23. Lindert Schwellungen, indem überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt wird.
24. Fördert den Zuckerabbau und hemmt den Transport von Glukose ins Blut, weshalb es bei der Behandlung von Diabetes eingesetzt wird.
25. Verhindert die Verstopfung von Blutgefäßen.

Schaden von grünem Kaffee

Wie oben erwähnt, ist es Koffein, das bei übermäßigem Konsum im Körper eine Gefahr für die Gesundheit darstellt. Betrachten wir die negativen Auswirkungen dieser Substanz.

1. Die systematische Einnahme von Koffein in großen Dosen (etwa 1000 mg pro Tag oder mehr) kann zur Erschöpfung der Nervenzellen führen und mit der Zeit zur Abhängigkeit führen.

Symptome einer Koffeinsucht:

• Kopfschmerzen;
• chronische Müdigkeit;
• übermäßige Reizbarkeit;
• Verschlechterung der Stimmung (bis zur Entwicklung einer Depression);
• Brechreiz;

Mit der Sucht nehmen die tonisierenden Eigenschaften des Kaffees allmählich ab, sodass eine Erhöhung der üblichen Dosis erforderlich ist, um die gewünschte (oder vorherige) Wirkung zu erzielen.

2. Die langfristige Stimulation des Nervensystems durch Kaffee führt dazu, dass sich der Körper ständig in einem erregten Zustand befindet und das Nervensystem dadurch systematisch belastet wird. Solch ein Stress schwächt nicht nur die Nervenzellen, sondern stört auch die normale Funktion aller Körpersysteme.

3. Der Konsum von Koffein in großen Dosen kann die Entwicklung von Psychosen, Epilepsie, Paranoia und unmotivierter Aggression auslösen.

4. Kaffee regt die Herztätigkeit an, stimuliert das vasomotorische Zentrum und erhöht den Puls. Darüber hinaus ist es Koffein, das einen leichten Blutdruckanstieg hervorruft. Daher werden große Mengen Kaffee (sowohl schwarzer als auch grüner Kaffee) für Menschen mit arterieller Hypertonie und Ischämie nicht empfohlen.

Im Allgemeinen hängt die Schädigung des Herzsystems durch das Getränk vom Vorhandensein der folgenden Faktoren ab:

• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und erbliche Veranlagung dafür;
• Übergewicht;
• ungesunde Diät;
• geringe körperliche Aktivität.

5. Kaffee entzieht dem Körper Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium sowie die Vitamine B1 und B6, was zu folgenden schwerwiegenden Problemen führen kann:

• Schäden an den Zähnen;
• Knochenbrüchigkeit;
• Entwicklung einer Osteochondrose;
• chronische Schmerzen im Rücken und der Halswirbelsäule;
• Störung der Blutversorgung des Gehirns.

Abschluss: Auch grüner Kaffee sollte in Maßen genossen werden!

Arten von Rohkaffee

Natürliche grüne Kaffeebohnen

Heutzutage werden natürliche grüne Kaffeebohnen in großen Mengen hauptsächlich aus Ländern wie Indien, Äthiopien, Brasilien und Kolumbien geliefert. Gleichzeitig steigt mit der steigenden Nachfrage nach diesem Produkt auch die Menge des angebotenen Kaffees.

Grüne Kaffeebohnen können als einzelne Sorte verkauft werden (d. h. die Kaffeebohnen gehören derselben Art und Sorte an und werden auch auf derselben Plantage geerntet) oder in einer gemischten Form, bei der verschiedene Sorten gemischt werden, um einen bestimmten Geschmack zu erzielen und Aroma des Getränks. Meistens umfasst die Mischung von Rohkaffee nicht mehr als 13 Sorten, und beim Mischen werden die Größe und Dichte der Bohnen berücksichtigt. Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Bohnen vor dem Mischvorgang die gleiche Verarbeitung durchlaufen, da sonst die Röstung ungleichmäßig wird.

Rohe grüne Kaffeebohnen enthalten die maximale Menge an Nährstoffen.

Roher (nicht gerösteter) Rohkaffee

Der ständige Verzehr von rohen Kaffeebohnen, die nicht geröstet wurden, fördert einen stabilen Gewichtsverlust aufgrund des Gehalts an Chlorogensäure in den Bohnen, die beim Rösten zerstört wird. Es ist dieser Stoff, der Fette im Darm abbaut und so deren Aufnahme ins Blut verhindert.

Ungerösteter Kaffee ist von höchster (Premium), erster und zweiter Qualität. Nach russischen Standards dürfen nur Getreide der Premiumklasse verkauft werden. Aber amerikanische (und weltweite) Standards heben die Sorte Specialty hervor, die den höchsten Qualitätsstandards entspricht. Es handelt sich um Kaffee der Sorte Specialty, der heute in Cafés und Restaurants serviert wird.

Regulär gerösteter Rohkaffee

Grüne Kaffeebohnen, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, verlieren ihre bestimmten medizinischen Eigenschaften, da beim Rösten einige in den Früchten der Pflanze enthaltene Stoffe in andere umgewandelt werden. Beim Rösten wird beispielsweise Chlorogensäure abgebaut, für deren Gehalt grüner Kaffee geschätzt wird.

Aber auch gerösteter Kaffee hat viele wohltuende Eigenschaften. Die Hauptsache ist, die Körner richtig zu rösten, denn der Röstgrad bestimmt nicht nur das Aroma und den Geschmack des Getränks, sondern auch den Nährstoffgehalt darin.

Zu Hause wird das thermische Kontaktverfahren der Getreideverarbeitung durchgeführt (also das Braten in einer Bratpfanne oder im Ofen). Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass es für einen Laien schwierig ist, die Reife des Produkts zu bestimmen: Beispielsweise sollte die Mitte des Korns gebraten werden, während der äußere Teil nicht verbrannt werden sollte.

Gemahlenes grünes Kaffeepulver

Pulverförmiger (oder gemahlener) Rohkaffee kann fertig gekauft oder selbst gemahlen werden. Das resultierende Pulver kann zur Zubereitung Ihres Lieblingsgetränks verwendet oder in Anti-Cellulite-, reinigende und regenerierende Kosmetika eingearbeitet werden.

Zur Zubereitung eines Kaffeegetränks 2 TL. Das Pulver wird in ein Glas kochendes Wasser gegossen und 5 Minuten ziehen gelassen (auf Wunsch können Sie es vor der Verwendung abseihen).

Instant granulierter Rohkaffee

Granulierter Kaffee wird aus Pulver hergestellt, das einem Sprühtrocknungsprozess durch Aggregation unterzogen wurde, wodurch das Pulver benetzt wird und Granulat entsteht. Anschließend wird das Kaffeepulver unter starkem Dampfdruck in kleine Klumpen, sogenannte Granulat, zerkleinert.

Wichtig! Durch starken Druck verändert sich die Molekularstruktur der Bohne, wodurch die wohltuenden Eigenschaften des Rohkaffees deutlich verloren gehen.

Gefriergetrockneter grüner Kaffee

Gefriergetrockneter Kaffee, auch gefriergetrockneter Kaffee genannt, wird mit der Methode der „Gefriertrocknung“ hergestellt. Bei der Zubereitung dieser Art von Instantkaffee wird der Kaffeeextrakt bei sehr niedrigen Temperaturen schnell gefriert, wodurch sich ein Eiskaffee-Agglomerat bildet, aus dem mittels Vakuum, hoher Temperatur und Extraktion sämtliche überschüssige Flüssigkeit extrahiert wird. Anschließend wird der fast trockene Kaffeemonolith in dichte und homogene Pyramidenkristalle gebrochen.

Eine so teure Technologie zur Herstellung von gefriergetrocknetem Rohkaffee, die ein Getränk ergibt, dessen Geschmack und Aroma dem Natürlichen am nächsten kommen, hat zu ihren hohen Kosten geführt.

Gebrauchsanweisung für Rohkaffee

Wie mahlt man grünen Kaffee?

Das Mahlen der Bohnen ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung von Kaffee, auch Rohkaffee. Kaffeebohnen werden gemahlen, um den Geschmack intensiv hervorzuheben und das Aroma ätherischer Öle freizusetzen. Je feiner der Mahlgrad ist, desto größer ist die Kontaktfläche zwischen dem Wasser und dem Kaffee selbst, und dieses Verhältnis beeinflusst die Extraktionsgeschwindigkeit.

Es ist zu beachten, dass rohe grüne Kaffeebohnen eine hohe Härte und Dichte aufweisen, sodass es äußerst schwierig ist, sie mit einer normalen Küchenkaffeemühle zu mahlen. Aus diesem Grund wird empfohlen, anstelle einer elektrischen Kaffeemühle kleine Mühlen zu verwenden, die für das manuelle Mahlen ausgelegt sind. Ihr Hauptunterschied zu Elektromodellen besteht darin, dass die Kaffeebohnen aufgrund der niedrigen Betriebsgeschwindigkeit keine Zeit zum Erhitzen haben und daher ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Wichtig! Rohkaffee sollte ziemlich grob gemahlen sein (die Größe der gemahlenen Bohnen sollte etwa 1,5 * 1 mm betragen). Um den Mahlvorgang zu erleichtern, können Sie die Körner vorher in kaltem Wasser einweichen.

Wenn Sie kein Gerät zum manuellen Mahlen haben, können Sie eine mechanische Mühle verwenden, deren harte und starre Klingen in der Lage sind, kräftige grüne Kaffeebohnen zu mahlen.

Soll es frittiert werden?

Das Rösten von Rohkaffee verbessert den Geschmack des Getränks, verringert den Koffeingehalt und macht das Mahlen der Bohnen angenehmer.

Wenn grüner Kaffee als Stärkungsmittel und Mittel zur Gewichtsreduktion konsumiert werden soll, werden die Bohnen in einer trockenen Pfanne nur leicht getrocknet. Gleichzeitig ist es wichtig, eine Farbveränderung der Körner und die Entstehung von Fremdgerüchen zu verhindern.

Darüber hinaus lässt sich leicht getrockneter Rohkaffee viel einfacher mahlen. Gleichzeitig enthält es eine geringe Menge Koffein und behält die maximale Menge an nützlichen Substanzen sowie Chlorogensäure, die den Stoffwechsel beschleunigt und viele andere Eigenschaften hat, die sich positiv auf den Körper auswirken.

Wenn der Geschmack des Kaffees im Vordergrund steht, werden die Bohnen 15 Minuten lang in einer trockenen Bratpfanne geröstet, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen.

Wie röstet man Rohkaffee?

Grüne Kaffeebohnen werden nach dem Prinzip von Samen oder Erdnüssen in einer Bratpfanne gebraten (es ist besser, nicht im Ofen zu braten, da in diesem Fall das Mischen der Bohnen recht problematisch ist und die Rohstoffe daher ungleichmäßig geröstet werden ).

Zum Rösten von Kaffeebohnen empfiehlt es sich, vorgeheiztes Kochgeschirr aus Gusseisen zu verwenden. In diesem Fall empfiehlt es sich, dafür eine separate Bratpfanne bereitzustellen, da Kaffee dazu neigt, alle Fremdgerüche leicht aufzunehmen.

Dazu werden die Körner in einer (maximal zwei) Schicht auf den Boden einer vorgeheizten Bratpfanne gegossen. Der Bratvorgang beginnt bei schwacher Hitze, die Intensität sollte schrittweise gesteigert werden (die Hitze sollte jedoch nicht zu hoch sein, da dies dazu führen kann, dass die Körner schnell verbrennen und bitter werden). Während des Röstens, das 5–15 Minuten dauert (alles hängt vom Verwendungszweck des Rohkaffees und den individuellen Geschmacksvorlieben ab), werden die Bohnen ständig mit einem Holzspatel gerührt. Bei längerer Röstung erhalten die Bohnen einen kräftigen braunen Farbton und ein sattes Aroma, während der Koffeingehalt in ihnen deutlich ansteigt.

Phasen des Röstens von Kaffeebohnen
1. Die Körner bekommen einen hellgelben Farbton und ein kräuteriges Aroma.
2. Die Freisetzung von Wasser aus den Bohnen, wodurch der Kaffee zu „rauchen“ beginnt.
3. Das Erscheinen des „ersten Risses“ zeigt an, dass der Röstvorgang in die aktive Phase eingetreten ist. In dieser Phase beginnt der Zucker in den Bohnen zu karamellisieren, während das Wasser verdunstet und ihre Struktur zerstört wird. Ergebnis: Ätherische Öle aus den Körnern treten aus. Nachdem der „erste Riss“ erscheint, können Sie das Frittieren jederzeit beenden (alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab).
4. Fortgesetzte Karamellisierung und Freisetzung von Ölen aus den Bohnen. Gleichzeitig beginnen die Kaffeebohnen an Größe zuzunehmen und dunkler zu werden.
5. Das Auftreten eines „zweiten Risses“, dessen Intensität deutlich geringer ist als der erste. In diesem Röststadium können kleine Bohnenstücke aus der Pfanne fliegen. Seien Sie also vorsichtig und schützen Sie Ihre Augen vor Mikropartikeln.
6. Den gerösteten Kaffee vom Herd nehmen. Es ist zu beachten, dass das Produkt aufgrund seiner Eigentemperatur eine gewisse Zeit „erreicht“. Liebhabern von hellem Röstkaffee wird daher empfohlen, den Herd vorher auszuschalten.

Es ist wichtig, ein sehr dunkles Rösten zu verhindern, das mit dem Auftreten von dichtem und scharfem Dampf über den Körnern einhergeht (Tatsache ist, dass in diesem Stadium der Zucker vollständig verbrannt ist und die Struktur des Korns dadurch zerstört wird). das Getränk wird geschmacksneutral und sehr bitter sein).

Wenn der Kaffee „ankommt“, sollte er in einen Behälter gegossen, mit dickem Papier abgedeckt und mindestens sechs Stunden stehen gelassen werden, um überschüssiges Kohlendioxid abzukühlen und zu entfernen. Dazu können mit einer Nadel mehrere kleine Löcher in das Papier gebohrt werden.

Der abgekühlte Kaffee wird geschält und gemahlen.

Wichtig! Wenn Sie frisch geröstete Bohnen mahlen, erhält der Kaffee einen sauren Geschmack und eine Bitterkeit.

Bewahren Sie Kaffee in einem hermetisch verschlossenen Behälter an einem dunklen und trockenen Ort auf.

Wichtig! Beim Rösten von Kaffeebohnen ist die Verwendung von Öl nicht akzeptabel.

Wie braut man?

Sie können grünen Kaffee mit einer Kaffeekanne, einer türkischen Kaffeekanne, einer French Press, einer Kaffeemaschine oder einer Kaffeemaschine zubereiten.

Rohen Kaffee in einer Kaffeekanne zubereiten
Die Kaffeekanne wird mit Wasser gefüllt und angezündet. Wenn die Wassertemperatur 90 - 95 Grad erreicht (d. h. das Wasser beginnt zu kochen), wird die Kaffeekanne vom Herd genommen und grober oder mittel gemahlener Kaffee hinzugefügt. Das Mixgetränk wird 3 – 5 Minuten ziehen gelassen und anschließend in vorgewärmte Tassen abgefüllt (auf Wunsch kann der Kaffee abgeseiht werden).

Türkischen Rohkaffee in einem Türken zubereiten
Ein Topf mit kaltem Wasser wird auf das Feuer gestellt und erhitzt (aber nicht bis das Wasser kocht). Dann 2 – 3 TL zum Türken geben. Fein gemahlenen Kaffee und bei schwacher Hitze kochen. In diesem Fall wird der Kaffee bei Schaumbildung vom Herd genommen. Nachdem sich der Schaum gelegt hat, wird der Türke wieder auf den Herd gestellt. Diese Manipulation wird 3-4 Mal durchgeführt, danach wird das Getränk gerührt und in mit heißem Wasser vorgewärmte Tassen gegossen.

Rohkaffee mit einer French Press zubereiten
1. Der Glasteil der French Press wird mit heißem Wasser erhitzt, nach dem Ablassen wird grob gemahlener Kaffee in den Behälter gegossen (mittlerer oder fein gemahlener Kaffee sickert erstens durch den Filter und zweitens lässt er sich schwerer pressen). durch die Presse).
2. Kaffee wird mit heißem Wasser aufgegossen und gerührt.
3. Die French Press wird mit einem Deckel abgedeckt, der Filter wird jedoch erst nach weiteren 3 bis 5 Minuten komprimiert (alles hängt davon ab, welche Stärke des Getränks Sie herausholen möchten).
4. Die Stange wird langsam bewegt, wodurch der Filter abgesenkt wird.
5. Die vom Kaffeesatz abgetrennte Flüssigkeit wird in vorgewärmte Tassen gefüllt.

Bei der Verwendung einer Kaffeemaschine oder Kaffeemaschine ist alles so einfach wie möglich, da alle Prozesse automatisiert sind. Jeder kann hinsichtlich Preis, Qualität, Menge und Zubereitungsart des Getränks die für ihn optimale Option wählen.

Dosierung

Untersuchungen zufolge liegt die optimale Dosis an grünem Kaffee bei ein bis zwei Tassen pro Tag (oder 10 g). Bei der Einnahme von Rohkaffee-Extrakt reduziert sich die Dosierung auf 0,8 g pro Tag (bzw. zwei Beutel), da der Extrakt keine Ballaststoffe enthält.

Aufnahmekurs

Der Verlauf der Einnahme von Rohkaffee ist rein individuell und hängt von den Körpereigenschaften des Trinkers und seinem Gesundheitszustand ab. Wenn grüner Kaffee mit dem Ziel eingenommen wird, zusätzliche Pfunde loszuwerden, dann hängt die Dauer der Einnahme von den gesetzten Zielen ab – also davon, wie viele zusätzliche Pfunde verloren werden müssen.

Wie trinkt man grünen Kaffee richtig?

Es wird empfohlen, grünen Kaffee ohne Zuckerzusatz 15 Minuten vor oder eine halbe Stunde nach den Mahlzeiten zu trinken.

Denken Sie daran, dass der gleichzeitige Konsum von Kaffee mit Alkohol und Tabak den Cholesterinspiegel im Blut erhöht. Darüber hinaus verstärkt grüner Kaffee (wenn auch in geringerem Maße als schwarzer Kaffee) die Wirkung von Tabak und Alkohol.

Da Koffein die Ausscheidung von Kalzium aus dem Körper fördert, wird Liebhabern dieses Getränks empfohlen (um seine Wirkung auszugleichen), Hüttenkäse, Käse, Milchprodukte und Fisch in ihre Ernährung aufzunehmen.

Schließlich trägt übermäßiger Kaffeekonsum dazu bei, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Aus diesem Grund wird denjenigen, die große Mengen Kaffee trinken, empfohlen, etwa 1,5 – 2 Liter Wasser pro Tag zu trinken.

Kontraindikationen

In folgenden Fällen wird empfohlen, grünen Kaffee deutlich einzuschränken oder ganz aus der Ernährung zu streichen:

• Empfindlichkeit gegenüber Koffein: Die stimulierende Wirkung dieser Substanz verstärkt Unruhe, Angstzustände sowie Reizbarkeit und Kopfschmerzen.
• Schlafstörungen: Koffein hat eine tonisierende Wirkung für 3 – 8 Stunden (beim Trinken von grünem Kaffee wird dieser Effekt deutlich reduziert).
• erhöhter Blutdruck;
• Kopfschmerzen;
Es ist äußerst wichtig, Ihren Kaffeekonsum zu kontrollieren und daran zu denken, dass in Maßen alles gut ist. Vor der Anwendung sollten Sie einen Fachmann konsultieren.

Viele Menschen haben von Instant-Grünkaffee gehört. Dank seines Könnens wächst seine Popularität in der Welt rasant und gewinnt neuen Schwung. Diese Kaffeesorte hat viele Gegner – darunter auch solche, die an der Natürlichkeit seiner Herkunft zweifeln. Was genau Instant-Grünkaffee ist, erfahren Sie im Artikel.

Grüner Kaffee sind Kaffeebohnen, die gereift, aber nicht geröstet sind. Der Verzicht auf eine Wärmebehandlung, die sich negativ auf die in den Bohnen enthaltenen Nährstoffe auswirkt, ermöglicht die Verwendung von Rohkaffee als wertvolles Lebensmittel und wirksames Mittel zum Abnehmen.

Sorten Instant-Grünkaffee

Es gibt verschiedene Arten von Instant-Grünkaffee. Die Qualität des Endprodukts und damit die Fähigkeit, die Funktionssysteme des menschlichen Körpers zu beeinflussen, hängt von der Art ihrer Herstellung ab. Nachfolgend sind die Hauptmerkmale und wesentlichen Unterschiede von Instantkaffee aufgeführt.

Pudrig

Das Mahlen der Körner zu einer pulverförmigen Masse erfolgt in mehreren Schritten. Nach dem Reinigen, Trocknen und Zerkleinern können die gemahlenen Kaffeebohnen vier Stunden lang mit heißem Wasser behandelt werden. Dieser technologische Prozess findet unter hohem Druck statt und ist notwendig, um dem Kaffee alle löslichen Stoffe zu entziehen. Aus dem resultierenden Produkt werden unlösliche Partikel und harzige Stoffe durch Filtration entfernt, getrocknet und gekühlt.
Bei der Herstellung von Rohkaffeepulver geht ein erheblicher Teil der wohltuenden Substanzen und ätherischen Öle verloren, sodass die Hersteller dem fertigen Extrakt Aromen, Geschmacksstoffe und andere chemische Zusätze hinzufügen. Daher ist Instant-Rohkaffee in Pulverform von der niedrigsten Qualität.

Granuliert

Die Herstellung von granuliertem Kaffee unterscheidet sich praktisch nicht von der Herstellung von gemahlenem Kaffee. Der einzige Unterschied besteht in der letzten Phase der Kaffeegranulatzubereitung, bei der die fertige Pulvermasse mit heißer Luft in kleine, dichte Körnchen zerkleinert wird. Die Molekularstruktur des Getreides wird nach einer solchen Verarbeitung leicht verändert, was zu einem teilweisen Verlust von Nährstoffen, Aroma- und Geschmackseigenschaften führt.

Sublimiert

Gefriergetrockneter Rohkaffee behält fast alle nützlichen Substanzen, da er auf modernste Weise hergestellt wird. Bei seiner Herstellung werden Methoden des schnellen Einfrierens, der Vakuumextraktion der Flüssigkeit und der Zerkleinerung des resultierenden Kaffeeagglomerats in homogene, pyramidenförmige Partikel verwendet.

Vor- und Nachteile von Instant-Grünkaffee

Instant-Grünkaffee hat eine Reihe von Vorteilen. Dies sind insbesondere:

• Lange Haltbarkeit;

• Sparen Sie Geld bei der Kaffeeausrüstung.

Dieser Kaffee hat jedoch auch Mängel. Zum Beispiel:

• Schwächerer natürlicher Geruch, ergänzt durch künstliche Aromen;

• Unausgesprochener Geschmack;

• Geringer Nährstoffverlust.

Bewertungen: Grüner Kaffee in Tablettenform ist eine gute Möglichkeit, Gewicht zu verlieren

Überall im Internet finden sich ermutigende Hinweise auf ein positives Ergebnis.

Eine Person, die ich kenne, erzählte eine Geschichte darüber, wie er in den 90er Jahren eine Ladung grüner Kaffeebohnen hatte. Wir hatten vor, eine eigene Kaffeeproduktion zu eröffnen. Die Produktion wurde noch nicht eröffnet, aber er erinnerte sich noch lange an die superenergetische Wirkung des Aufbrühens von Rohkaffee. Seitdem suche ich nach ungerösteten Kaffeebohnen, um seine Worte auf die Probe zu stellen.

In Perm heißt es, es sei möglich, grüne Kaffeebohnen zu finden, aber es sei sehr schwierig. Sie werden nur selten angeboten und im Angebot erhältliche Produkte werden schnell von Damen gekauft, die abnehmen möchten. Aber das Schicksal lächelte mir zu und ich fand grüne Kaffeebohnen im Moskauer Perekrestok-Supermarkt, der sich in der Nähe des Hotels befand, in dem ich übernachtete.

Die Körner kommen mir bekannt vor, sind aber heller gefärbt. Das Gleiche gilt nicht für den Geruch. Wenn gerösteter Kaffee mit seinem Aroma lockt, ist ungerösteter Kaffee eher abstoßend. Ich weiß nicht, wie ich diesen Geruch genau beschreiben soll. Es riecht nach feuchten Lappen, die seit mehreren Monaten irgendwo im Keller liegen.

Doch der Entdeckergeist lässt sich von manchen Gerüchen nicht besiegen. Gießen Sie die Bohnen in die Kaffeemühle.

Das Mahlen hat lange gedauert. Etwa fünf Minuten Betrieb des Elektromotors der Kaffeemühle führten zu einer spürbaren Erwärmung, und das Geräusch der gegen die Wände prallenden ganzen Bohnen hörte nicht auf. Mal sehen, was da passiert.

Das Gerücht täuschte nicht. Beim Mahlen sehen wir ganze Teile des Korns. Wir verbringen weitere drei Minuten damit, sie zu mahlen. Vergeblich. Wir gießen alles auf eine Untertasse, damit Sie es besser sehen können. So sieht natürlich gemahlener Rohkaffee aus.

Wir stecken die Hupe in die Kaffeemaschine und warten. Zunächst ist alles wie gewohnt. Dann friert der Prozess ein. Der Kaffee läuft nicht mehr. Sicherheitshalber lassen wir den Druck ab und schalten die Kaffeemaschine aus. Diese Menge reicht zum Probieren.

So sieht gebrühter Rohkaffee aus. Trübe grünbraune Flüssigkeit.

So in einer Glastasse.

Lass es uns versuchen. Mmmmm... Ugh, ekelhaft. Einen schlechteren Geschmack als diesen kann man sich kaum vorstellen. Bitterer, unangenehmer Geschmack. Genauso wie der Geruch. Ich trinke bis auf den Grund, zucke aber vor Abscheu zusammen.

Die Wirkung des Trinkens von grünem Kaffee

„Was ist der Effekt?“ - du fragst mich. Und ziemlich eigenartig. Mehrere Minuten lang verspürte ich ein spürbares Schwindelgefühl, es war kein Kraftanstieg zu beobachten, aber mein Puls beschleunigte sich merklich. Es ist davon auszugehen, dass beim Rösten die in der Kaffeebohne enthaltenen Stoffe verbrannt und umgewandelt werden. Daher spüren wir den vertrauten Duft und beobachten die dunkle Farbe des Getreides.

Die Verwendung von grünem Kaffee zur Gewichtsreduktion ist Unsinn

Wenn Sie planen, grünen Kaffee zu trinken, um Gewicht zu verlieren, denken Sie nicht einmal darüber nach. Erstens würden Sie Ihrem Feind nicht wünschen, solch einen geschmacklosen Brei zu trinken. Zweitens kann Ihr Herz unter hohen Koffeindosen leiden. Drittens: Hören Sie auf, Süßigkeiten zu essen, und ernähren Sie sich ausgewogen und nehmen Sie die vom Körper benötigten Proteine, Fette und Kohlenhydrate zu sich.

Wie bereitet man grünen Kaffee zu?

Es ist nicht möglich, gemahlenen, ungerösteten Kaffee in einer Johannisbrotkaffeemaschine zuzubereiten, da die Bohnen aufquellen und den Wasserfluss in die Johannisbrotbohnen blockieren. Wie es bei mir passiert ist.

Auf der Verpackung sind die Methoden zur Zubereitung von Rohkaffee angegeben: Filterkaffeemaschine, French Press und türkischer Kaffee.

Im nächsten Artikel werden wir versuchen, grüne Kaffeebohnen selbst zu rösten.

16.07.2014 00:00

« Guten Tag, Sergey. Da Sie ein Kaffeeexperte sind, möchte ich Ihnen gerne Ihre Meinung zum Thema Rohkaffee erläutern. Ist er besser oder schlechter? Nützlich oder nicht? Stimmt es, dass es die Gewichtsabnahme fördert? Hat grüner Kaffee eine heilende Wirkung?»

Angesichts der Tatsache, dass ich jeden Tag solche Fragen bekomme, denke ich, dass es an der Zeit ist, Akzente zu setzen und meine Einstellung zum grünen Kaffee zu bestimmen, der unerwartet zu einem der beliebtesten Produkte unserer Zeit geworden ist.

Das Material ist umfangreich, aber wenn Sie verstehen möchten, was Sie kaufen, empfehle ich esaufmerksamLektüre. Dies ist keine gewöhnliche Geschichte, sondern eine umfassende Studie zum Thema „Grüne Kaffeebohnen – hilft es beim Abnehmen?»

Die Nachfrage nach diesem Produkt auf dem Markt ist enorm. Eine solche Wirkung auf das Gehirn des Verbrauchersin der Geschichte des KaffeesZuvor hatte ich vielleicht kein einziges Produkt (mit Ausnahme von Starbucks im Allgemeinen).

Ich stelle fest, dass fast alle professionellen Kaffeemaschinen „Grüner Kaffee zur Gewichtsabnahme“ sehr skeptisch gegenüberstehen.

Aber ehrlich gesagt wäre es ironischerweise nicht ganz richtig, dieses Thema zu ignorieren. Denn dahinter steckt starkes Marketingphänomen. Darüber hinaus ist das Thema Rohkaffee bei aller scheinbaren Einfachheit kleiner Körner sehr komplex. Und leider haben viele Kaffeemaschinen (auch weltweit) keine eindeutige Position gegenüber ihrem grünen „Bruder“ (wenn auch nicht gerade ihrem Lieblingskaffee).

Kürzlich organisierte einer der ukrainischen Fernsehsender eine Talkshow zu diesem Thema. Ich habe daran teilgenommen und bei einigen Themen fachkundige Hilfe geleistet.Insbesondere soll die Meinung ausländischer Kaffeespezialisten eingeholt werden. Von einem Dutzend Kaffeemaschinen, hochrangigen Fachleuten aus Europa und Amerika, aus dem kommerziellen und wissenschaftlichen Umfeld war also niemand bereit, seinen Kommentar zu diesem Thema abzugeben.

Fast alle kamen mit den Worten „ Im Vergleich zu normalem Kaffee gibt es nur begrenzte Untersuchungen zu den physiologischen Wirkungen von grünem Kaffee, aus denen sich irgendwelche Schlussfolgerungen ziehen lassen scheint nicht möglich ».

Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass sich die meisten Kaffeespezialisten (wie auch Geschäftsleute in jedem anderen Segment) nicht so umfassend mit dem Thema ihres Geschäfts befassen, dass sie sich für Rohkaffee – den Rohstoff unseres Geschäfts – interessieren.

Aber vergeblich. Es ist an der Zeit, tiefer und klarer und vor allem begründeter für Ihre Kunden vorzugehen.

Sogenannt« Extrakt aus grünen Kaffeebohnen» - das meistverkaufte Medikament zur Gewichtsreduktion in den Vereinigten Staaten im Jahr 2012. Solche Erfolge gibt es nicht in der Anfangszeit. Experten mögen skeptisch schmunzeln, aber hinter dieser Beliebtheit steckt definitiv ein Geheimnis. Das werden wir heute versuchen herauszufinden.

Es ist unwahrscheinlich, dass sich einer der Kaffeemaschinen so lange mit diesem Thema beschäftigt hat (und vergebens – es ist sehr lehrreich). Ich habe den gesamten letzten Monat einer detaillierten Studie über grünen Kaffee als Medikament zur Gewichtsreduktion gewidmet. Aber in meinen Gedanken gebe ich nicht vor, etwas zu sein – ich teile nur meine Gedanken, mein Wissen und vor allem meine Argumente.

So lass uns gehen.

Zunächst zu den Produktarten, die das Wort „grüner Kaffee“ im Namen tragen. Auf den Märkten fast aller Länder der Welt (die Ukraine ist keine Ausnahme) wird Rohkaffee hauptsächlich in den folgenden Formen verkauft.

1. Grüne Kaffeebohnen.

2. Grüner Kaffee in GEMAHLENER Form.

3. Grüner Kaffee in GEMAHLENER Form mit Zusatzstoffen(Kardamom, Ingwer, Kollagen usw.)

4. EXTRAKT aus grünen Kaffeebohnen (meist mit Zusatzstoffen).

5. Produkt aus geröstetem Kaffee (Natur- oder Instantkaffee), gemischt mit Rohkaffee usw.

Es wäre wahrscheinlich nicht ganz kompetent, ein Urteil zu fällen, indem man einfach die gesamte Literatur im Internet (sogar fast die gesamte) noch einmal durchliest. Daher habe ich fast alle Sorten des angegebenen Kaffees in verschiedenen Online-Shops gekauft und selbst ausprobiert.

1. Grüne Kaffeebohnen.

Ein solches Produkt mit der stolzen Bezeichnung „Elitekaffee aus Ecuador“ in einer Menge von 250 Gramm. (das gleiche Gewicht wie eine normale Packung Röstkaffee) und mit der Aufschrift „Zur Gewichtsabnahme“ (+ entsprechende Anwendungsempfehlungen) haben sie mich dafür verkauft 318 UAH. (293 UAH + 25 UAH Lieferung).

Dabei handelt es sich um gewöhnliche grüne Kaffeebohnen (oder, wie viele Kaffeeliebhaber sie nennen, „Bohnen“).

In diesem Fall haben wir es mit der banalsten Ausnutzung des Booms zu tun, der sich um die mystischen Eigenschaften gewöhnlicher grüner Kaffeebohnen drehte.

UND Das „Verlangen“ ist so groß und die Begeisterung der Käufer, die von den fantastischen Eigenschaften des Kaffees gehört haben, ist so blind, dass es jetzt vielleicht einfach wäre, sogar Erbsen oder grüne Bohnen in diesen Tüten zu verkaufen – die Leute würden sich immer noch darauf stürzen es in ihrem Wunsch, schnell und effektiv Gewicht zu verlieren.

Genau diese Anziehungskraft inkompetenter Käufer wird in der Regel von ebenso inkompetenten, aber listigen Verkäufern genutzt. Wenn grüner Kaffee „klingelt“, wenn der Kunde ihn will, bekommt man ihn: den grünsten Kaffee, den es gibt …

Interessanterweise werden Variationen eines solchen „Meisterwerks“ im Internet zu völlig unterschiedlichen Preisen verkauft. Was verständlich ist – niemand versteht den Wert dieses Produkts zur Gewichtsreduktion, daher werden die Zahlen nach dem Prinzip „Wer kann was tun“ „erstellt“ – aus den 300 UAH, die ich bezahlt habe.bis zu völlig lächerlichen 25 UAH. für die gleiche Menge Rohkaffee.

Ich werde gewöhnliche Kaffeeliebhaber nicht einmal mit den technischen Details belästigen, warum dieser „Elite“-Kaffee überhaupt nicht einem Elite-Kaffee ähnelt. Die allerersten paar Kriterien – das „Screening“ (Bohnengröße) und die Anzahl der Fehler im Kaffee – versetzten mich in einen tiefen psychologischen Knockout …

Vergleichen Sie selbst – hier sind die Körner, die ich aus dem mir zugesandten Paket „Abnehmen“ entnommen habe:

Und hier ist, was in der Kaffeewelt als echter Elitekaffee in grüner Form gilt:

Im Folgenden werden wir über andere, verdrehtere Marketingansätze im Verbraucherdenken sprechen. Dennoch halte ich den Verkauf von KAFFEEBOHNEN, die als „Produkt zur Gewichtsabnahme“ ausgegeben werden, für die größte Entweihung des Verbrauchers.

Dafür gibt es zwei Gründe. Erstens, beiFür einen gewöhnlichen Kaffeeliebhaber ist es nicht möglich, diesen Kaffee zu Hause zu konsumieren: Er kann weder A) gemahlen noch B) zubereitet werden.

A) Tatsache ist, dass grüne Kaffeebohnen das Originalprodukt, der Rohstoff sind. Alle nützlichen Bestandteile sind darin in fester Form enthalten (sogar die aromatischsten Elemente sind Öle).

Deswegen grüne Kaffeebohnen um ein Vielfaches härter als frittierte, dessen Struktur sich beim Rösten weicher verändert. Deshalb Es ist fast unmöglich, grünen Kaffee zu Hause zu mahlen. Es wird Ihre Kaffeemühle beim ersten Mal „tot machen“!

Aber die Leute wissen das nicht und wenn sie zu Hause eine Packung heilender grüner Körner („grünes Zeug“, wie die Profis es nennen) erhalten, geben sie diese sofort in ihre Kaffeemühle, was in diesem Moment zum Scheitern verurteilt ist Tod.

Mein Beileid gilt den Tausenden von Betroffenen, die dies bereits an sich selbst versucht haben und ohne Kaffeemühle zurückblieben ...

Aber unsere Leute sind die zielstrebigsten der Welt, erinnern Sie sich? Deshalb haben sie sich angepasst und verwenden ... Fleischwolf zum Mahlen von grünem Getreide!

Bei Gott, ich lüge nicht. Welche Opfer werden Sie bringen, um abzunehmen?

B) Aber auch findige Verkäufer begannen, Einfallsreichtum zu zeigen und zu verstehen, dass sie für den dümmsten Rat, superharte Körner zu Hause zu mahlen, in Stücke gerissen würden. Deshalb klingen die Empfehlungen für Kaffeebohnen jetzt so: „Mahl bzw Ganze Kaffeebohnen mit Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.“

Tränen platzen in meiner leidenden Seele ... Heißes Wasser über Körner dieser Dichte zu gießen und naiv zu glauben, dass aus ihnen zumindest einige Elemente extrahiert werden können, ist dasselbe wieKochen Sie die Kieselsteine, die Sie von einem Strand auf der Krim mitgebracht haben, in einer Tasse heißem Wasser ...

Dies ist aber nur der erste Grund, warum grüner Kaffee nicht zu Hause zubereitet werden kann (weder gemahlen noch aufgebrüht).

Es gibt einen zweiten, viel wichtigeren Grund. Und hier stellt sich nicht einmal die Frage, warum er nicht zubereitet werden kann, sondern dass dieser Kaffee überhaupt nicht zubereitet werden kann!

Sie müssen verstehen, dass Verkäufer, wenn Kaffee als Produkt zur Gewichtsreduktion angeboten wird, legal in den Bereich der Arzneimittel vordringen. Und das Thema Hygiene ist dort um ein Vielfaches wichtiger als bei einem herkömmlichen Produkt.

Es ist Zeit, eine Produktionsnuance zu klären. Wir reden über Kaffeebohnen, produziert auf Kaffeeplantagen. Und dort durchläuft das grüne Korn Phasen wie GÄRUNG, WASCHEN, TROCKNEN, LAGERUNG, VERPACKUNG und VERSAND.

Zusammen mit Rösten Die Fermentation ist ein äußerst wichtiger Prozess, der in Kaffeebohnen stattfindet(Ich habe darüber in der Notiz geschrieben „»?»)

Man könnte sogar sagen, dass dies der Hauptprozess ist, der bei grünen Kaffeebohnen abläuft.

Bei diesem Prozess zerfallen Zucker- und Stärkemoleküle ohne Zufuhr von Luft in Kohlendioxid und Ethanol (dieser Prozess wird durch Enzyme katalysiert (daher der Name)). Der Effekt der Gärung (auch mit dem bekannten Wort „Gärung“ bezeichnet) wird auch bei der Herstellung von Brotteig, bei der Weinherstellung, beim Brauen und auch bei der Reifung von Käse genutzt.

Obwohl Fermentationsprozesse von Louis Pasteur untersucht wurden, bergen sie immer noch viele Geheimnisse. Nur eines ist klar: So wie der Röstprozess alle Bestandteile der grünen Bohne in eine andere physikalische Form umwandelt, verändert der Fermentationsprozess auch den Zustand der grünen Bohne und stoppt die meisten biologischen Pflanzenprozesse, die in der Kaffeepflanze ablaufen .

In diesem MomentGrünes Korn hat immer noch die Fähigkeit zu wachsen, und es durchläuft eine ganze Reihe unvollendeter ProzesseFermentationsprozesse.

Es sind diese Prozesse, die durch das Rösten des Getreides gestoppt werden. Darüber hinaus ist das Rösten nicht nur eine Katalyse – die „Öffnung“ aller nützlichen Elemente im Kaffee, es ist auch die wichtigste hygienisch eine Art Prozedur Getreidesterilisation(Ich möchte Sie daran erinnern, dass Kaffee 15 Minuten lang bei höchster Temperatur – bis zu 250 °C – geröstet wird).

Das Verfahren zum Verpacken des Kaffees nach der Röstung ist zertifiziert, denn wenn er unter Vakuum in einen Beutel gelangt, gelangen die Bohnen direkt in die Zubereitung von Getränken durch Kaffeeliebhaber.

Aus diesem Grund ist beim Grenzübertritt eines beliebigen Landes für Kaffeebohnen ein Hygienezertifikat ausreichend, während für Rohkaffee ein zusätzliches Pflanzengesundheitszertifikat für Produkte pflanzlichen Ursprungs erforderlich ist.

Die Verwendung eines umweltfreundlichen Produkts in Lebensmitteln ohne zusätzliche Verarbeitung ist äußerst gefährlich. Ich werde nicht alle möglichen schrecklichen Folgen beschreiben, ich möchte nur sagen, dass einer der Hauptbestandteile, auf die die Menschen bei Rohkaffee achten, der Inhalt ist Okratoxine Und Mykotoxine- Schimmelpilze, die ohne Wärmebehandlung des Produkts zu komplexen Infektionskrankheiten führen können.

Nutztiere, die wahllos Pflanzenmaterial kauen, leiden an einer Krankheit namens Mykotoxikose. Aber wir sind kein Vieh, stimmst du zu, alles wahllos in uns hineinzustopfen? Und nicht ohne Grund wird Kaffee schon seit mehreren Jahrhunderten geröstet, oder?

Es war sozusagen der wissenschaftliche, interne Teil des Produkts. Lassen Sie uns die äußeren Aspekte etwas genauer erläutern – die oben genannten Prozesse: WASCHEN, TROCKNEN, LAGERN, VERPACKEN und VERSAND.

In all diesen Phasen erfolgt eine praktische Handhabung der Körner ohne besondere Hygienestandards (Das ist einfach nicht nötig, schließlich wird der Kaffee sowieso geröstet).

Grüner Kaffee liegt in den Regalen...

Es wird mit mehrfach verwendetem Wasser gewaschen...

Sie drehen es um (mit Händen und Schaufeln) ...

Sie laufen mit ihren Füßen darin...

Es wird in Sortiermaschinen geschüttet...

Und am Ende werden sie in die gängigsten Jutesäcke gesteckt...

Dabei wird Kaffee in Behälter gefüllt und über Meere und Ozeane zu den Kunden transportiert.

Wie viele Mikroben sich nach so vielen Prozessen (weit entfernt von Hygiene- und Lebensmittelstandards) auf der Oberfläche grüner Körner befinden – weiß nur Gott. Und Risiken einzugehen, indem man einfach ein unhygienisches Produkt mahlt und es als Nahrungsmittel oder Getränk verzehrt, ist zumindest dumm und höchstens unsicher.

Über den Geschmack des aus Kaffeebohnen hergestellten Getränks werde ich nichts schreiben, obwohl ich es zu meinem Entsetzen probiert habe. Aber was soll man über das schmutzige Wasser schreiben, das nach dem Waschen zurückbleibt und nicht ganz sauber ist? roh Kaffeebohnen? Versuchen Sie, die Kartoffeln fünf Minuten lang zu kochen, und trinken Sie, was übrig bleibt – und Sie werden alles verstehen.

2. Gemahlener grüner Kaffee.

Die unhygienische Verwendung dieses Produkts unterscheidet sich nicht wesentlich von dem, was im vorherigen Absatz beschrieben wurde. Es sei denn, der Verkäufer hat für den Kunden die schwierigste Arbeit erledigt, die man zu Hause durchführen kann – das SCHLEIFEN.

Nachdem im ganzen Land tausende Kaffeemühlen bei grünen Bohnen kaputt gegangen sind, ist dies ein großer Fortschritt.

Aber da die Verkäufer- Die Leute sind nicht dumm, und sie wollten auch nicht unbedingt ihre Kaffeemühlen kaputt machen – das Produkt, das ich in der Packung erhalten habe, war nicht gemahlen, aber zerquetscht Herkunft. Ich glaube, eine Großmutter war hier einfach mit dem Handschleifen beschäftigt (in bester bäuerlicher Tradition der Ukraine...)

Interessanterweise wurden mir Kaffeebohnen verkauft 300 UAH , dann kosten die gleichen 250 Gramm bereits gemahlen (das heißt, sie haben für mich eine aufwendige Operation durchgeführt) nur 95 UAH .

Dies ist eine weitere Bestätigung dafür, dass es bei der Preisgestaltung an jeglichem gesunden Menschenverstand mangelt. Welche Zahl auch immer Ihnen in den Sinn kommt, das ist es, was sie festgelegt haben ...

Übrigens, wenn in der Anleitung zum Trinken von gemahlenem Kaffee empfohlen wird, ihn 3-4 Mal am Tag zu trinken, dann im Falle von Getreidekaffee nicht mehr als zwei Tassen – weil „er Übelkeit verursachen kann“...

Im Allgemeinen wurden meiner Meinung nach alle Beschreibungen zur Zubereitung von Rohkaffee vollständig (und wörtlich) vom gewöhnlichen Röstkaffee übernommen. Außerdem war es so gedankenlos, dass Sätze wie « Um den Geschmack von Kaffee voll genießen zu können, benötigen Sie ...»

Wie könnte es schmecken??!! Das Getränk ist etwas besser geworden als sein schmutziger Cousin in Bohnen aus dem vorherigen Punkt! Was ist natürlich – wie konnten solche Dinge entstehen?

Jeder, der grüne Kaffeebohnen gekaut hat, wird verstehen, wie der Geschmack war. Ich gebe zu, dass er bei mir nicht gerade solchen Ekel hervorgerufen hat. Aber die Tatsache, dass es, nachdem ich es einen halben Tag lang in meinem Büro gebraut hatte, nach Stroh aus einer ländlichen Scheune roch, ist eine Tatsache ...

Die Überreste sahen auch ästhetisch nicht sehr ansprechend aus (sie ähnelten einer Art Mischfutter für Pferde) - in der Tasse befanden sich viele Reste, gut gewaschen, aber in ihrem Zustand praktisch unverändert.

Es war besonders schmerzhaft, sich daran zu erinnern, wie stark sich Röstkaffee verändert, wenn er zu Kaffeesatz wird. Und das „Aroma“ von Grün"Stroh" im Vergleich zu geröstetem Kaffee – als vergleiche man den üblen Geruch von rohem Fleisch mit dem kitzelnden Aroma eines gegrillten Steaks …

3. Gemahlener Rohkaffee mit Zusatzstoffen (Kardamom, Ingwer, Kollagen etc.)

Ich nenne diese Kategorie von Rohkaffee „verhüllt“. Nicht weil es unverständlich wäre, sondern weil sie versucht haben, die „magische“ Wirkung von Kaffee in eine Reihe der gleichen „magischen“ Wirkungen anderer Produkte zu packen.

Nur „grüne Kaffeebohnen“ sind natürlich gut. Viel besser klingt es aber, wenn man zusätzlich noch „Passiona Collagen“ gegen Cellulite (glättet Falten) oder einen Extrakt des asiatischen Pilzes Ganoderma (verlängert das Leben) hinzufügt.

Als Option – ein „wunderbares“ Kaffeegetränk mit Zitrone – „Fitnesskaffee zum Abnehmen“:

Obwohl Kaffee aus dieser Kategorie die Verbraucher mit seinem „Brei“ an Bestandteilen ernsthaft desorientiert, werde ich jetzt nicht näher darauf eingehen – zumindest für uns"sauber" Verstehen Sie die Variationen ... Außerdem gibt es wichtigere „Anwärter“.

4. Extrakt aus grünen Kaffeebohnen (meist mit Zusatzstoffen).

Im Gegensatz zum bisherigen (einfach gemahlenen) Kaffee umfasst (genauer gesagt: sollte) Auszüge einzelne Bestandteile aus grünen Kaffeebohnen, meist gemischt mit einigen Zusatzstoffen.

Allerdings gibt es auch hier jede Menge Missverständnisse. Nehmen Sie zum Beispiel Tropicana Slim Green Coffee Tabletten: Sie verhindern die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung, reduzieren den Appetit und regen die Fettverbrennung an. Verbindung: Grüner Kaffee-Extrakt - 200 mg.

Oder das hier"Extrakt" was ich gekauft habe:

Dieser Hinweis auf „Extrakt“ rührt mich einfach. Ich kann „Koffeinextrakt“ oder „Chlorogensäureextrakt“ verstehen – also irgendwie ein besonderes und wichtiges Element, das aus grünem Kaffee gewonnen wird. Aber ich kann es nicht verstehen“ Grüner Kaffeeextrakt, der aus grünem Kaffee gewonnen wird" - es ist wie??!!

Was ich aber noch nicht verstehen kann, ist, warum die Leute nicht darüber nachdenken? Glauben sie wirklich an den „Extrakt des Glücks“ – kaufen und trinken?

Es gibt einfach nichts zu sagen...

Über die Zusammensetzung der Hülle solcher Kapseln wird übrigens ständig diskutiert."Natürlichkeit"- Ich habe erst kürzlich gelesen, dass eine Gruppe chinesischer Hersteller ins Gefängnis geschickt wurde, weil sie den von ihnen hergestellten Kapseln nicht gewöhnliches, sondern eine Art chemisch schädliches Chrom zugesetzt hatten (ich werde nicht auf Gelatine, Glycerin usw. eingehen) ...

Das heute am meisten beworbene „Grünkaffee“-Produkt (und meiner Meinung nach das am besten auf einen Angriff auf den Markt vorbereitete) ist „ Grüner Kaffee 800„(und eine ganze Reihe darauf basierender Produkte) der Firma Leptin, die in diese Kategorie fällt.

Er ist der „Fähigste“ in der gesamten Galaxie der „grünen Superfoods zum Abnehmen“, der den Markt der unglücklichen Menschen, die abnehmen wollen, in Stücke gerissen hat. Und es lohnt sich, darüber gesondert zu sprechen, was wir etwas später tun werden.

5. Röstkaffeeprodukt (natürlich oder Instant), gemischt mit Rohkaffee usw.

Es ist unmöglich, den Kaffee nicht zu erwähnen, der vor ein paar Jahren buchstäblich in die Höhe schoss und genauso schnell aus dem Blickfeld der Kaffeeliebhaber verschwindet (ich denke, dass „grüner Kaffee zur Gewichtsreduktion“ ein ähnliches Schicksal erwartet).

Der oben erwähnte Kaffee wurde von transnationalen Kaffeekonzernen ins Leben gerufen. Zunächst einmal ein „Danke“ an Nescafe und die Werbung für den Green Blend-Kaffee – damit hat alles angefangen. Um dem Verbraucher einen Direktmarketing-Schlag zu versetzen, waren die Giganten die ersten, die auf den Markt kamenProdukt aus einer Mischung gerösteter und ungerösteter (grüner) Kaffeebohnen .

Ich finde es gut, dass heute alle Verkäufer von Rohkaffee in allen Formen Nescafe eine Provision für die „Werbung“ des Themas zahlen müssen (zige (wenn nicht hunderte) Millionen Dollar wurden für Green Blend-Werbung ausgegeben).

Ich bin mir zwar nicht sicher, ob Nescafe selbst heute mit der Anwesenheit solcher „Follower“ zufrieden ist – einem Flaschengeist namens „Lass uns grünen Kaffee trinken!“ Sie selbst hatten einen erheblichen Umsatzrückgang ...

Ich hatte immer keine Ahnung, wie wertvoll es ist, grünen Kaffee zu trinken, aber der Verzehr gemischter gerösteter und ungerösteter Kaffeebohnen verwirrt mich im Allgemeinen.

Aus geschmacklicher Sicht macht ein solches Mischen nicht mehr Sinn, als ein Gericht zuzubereiten, in dem rohes Fleisch gemischt mit gebratenem. Was könnte der gastronomische Effekt für einen Kaffeeliebhaber sein???

„Das ist ungesund“, sagen die Kaffeekannen. Ich stimme vollkommen zu.

Zu dieser Gruppe gehören nicht nur verschiedene miteinander gemischte Kaffeesorten, sondern auch Optionen Kaffee und Tee- wie „Coffee Mince“ (Café Mince) – „sehr wirksamer“ Kaffee zur Gewichtsreduktion, „hergestellt in Frankreich und Vietnam“ (in welchem ​​dieser beiden Länder wurde er Ihrer Meinung nach hergestellt?)

« Schwarzer Kaffee INSTANT mit Grüntee-Extrakt» - 99 UAH. für 14 Beutel (à 3 Gramm).

Bitte beachten Sie – niemand täuscht irgendjemanden: Das Wort „Grün“ steht dort nirgendwo!

Aber das spielt keine Rolle mehr. Kunden, die vom Glück geblendet sind und jetzt nichts weiter tun müssen, als nur Kaffee zu trinken und Gewicht zu verlieren, vervollständigen die grünen Körner selbst in ihrer Fantasie. Und „Coffee Mins“ erscheint fälschlicherweise im Segment „Grüner Kaffee zum Abnehmen“ auf allen Websites, die Menschen das Glück bringen, Pfunde zu verlieren. Obwohl, ich wiederhole, es hier kein Wort über „Grün“ gibt ...

Wir scheinen mit der Klassifizierung fertig zu sein. Lassen Sie uns nun herausfinden, was die Hauptargumente der Rohkaffeeverkäufer sind und wie objektiv sie sind.

A) In 99 % der Fälle ist das Hauptargument Chlorogensäure .

Warum wird Chlorogensäure von Befürwortern des „grünen Gewichtsverlusts“ als Grenze zwischen grünem und geröstetem Kaffee gewählt?

Die Erklärung ist meiner Meinung nach sehr einfach. Wie kann ein Verkäufer nachweisen, dass sich Rohkaffee deutlich von Röstkaffee unterscheidet (insbesondere, wenn er keine Kenntnisse zu diesem Thema hat)?

Es ist ganz einfach: Sie müssen das offensichtlichste Element nehmen und darauf die gesamte Strategie aufbauen.

Wenn man sich anschaut, wie sich die im Kaffee enthaltenen Hauptbestandteile beim Rösten verändern, fällt auf, dass fast alle davon erhalten bleiben unverändert(es gibt nur geringe Schwankungen in die eine oder andere Richtung).

Und nur ein Element ändert beim Rösten seinen Zustand radikal. Dabei handelt es sich, wie Sie wahrscheinlich schon vermutet haben, um Chlorogensäure.

Alle Rohkaffeeverkäufer rufen einhellig: „Chlorogensäure verschwindet in geröstetem Kaffee.“

Grüner (ungerösteter) Kaffee enthält 4 bis 8 %, und nach dem Rösten verringert sich sein Anteil sogar um 40–80 %.

Aber wir sind kluge Leute, wir leben in einem Zeitalter des Materialismus, wir kennen das Periodensystem – wie kann man so einen Unsinn sagen? Ist das Element einfach verschwunden?

Diese 40-80 % verschwinden nirgendwo. Chlorogensäure ist einfach verwandelt in andere Elemente zerfallen und sich während der Wärmebehandlung in eine ganze Reihe gleichermaßen nützlicher organischer Produkte zersetzen (wobei sie gleichzeitig ihre Form in eine flüssige Form ändern, was für die Aufnahme durch den Körper bequemer ist).

Aber das sind allgemeine Worte über Chlorogensäure. Und mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass dies keine große Rolle spielt. Aber darüber- unten.

B) In der Zwischenzeit - ein paar Worte dazu ANTIOXIDANTIEN.

Obwohl ich persönlich noch nie einen einzigen Kaffeeliebhaber getroffen habe, der unser edles Getränk trinkt, um seinen Körper mit Antioxidantien zu füllen, ist diese Kaffeequalität (dank derselben Chlorogensäure) die wertvollste.

Ich habe in der Notiz über Antioxidantien geschrieben: „„, aber kurz gesagt, ich werde Sie daran erinnern, was es ist.

In ihrer Formel verfügen menschliche Zellen über freie (ungepaarte) Elektronen, die bereit sind, mit allem eine chemische Bindung einzugehen. Und wenn schlechte und aggressive Moleküle (sogenannte „freie Radikale“) im Körper auftauchen, greifen sie Partikel in den Zellen des menschlichen Körpers sowie DNA und Proteine ​​an. Durch die Verbindung mit diesen ungepaarten Elektronen verursachen Radikale Schäden und Veränderungen in der Struktur von DNA-Zellen.

Wenn beispielsweise ein freies Radikal mit einem Protein interagiert, zerstört es es nicht nur, sondern führt auch zur Bildung eines neuen Radikals. Es geht erneut eine chemische Reaktion ein und zerstört die nächste Zelle und so weiter. Dadurch werden gesunde Zellen geschädigt, der Körper altert oder stirbt sogar an einem Krebstumor.

Die Folgen können schwerwiegender sein: Schlaganfall, Herzinfarkt, Krebs. Freie Radikale tragen auch zur vorzeitigen Alterung des Körpers bei.

Die Rolle von Antioxidantien besteht also darin, diese Radikale zu bekämpfen. Durch die Interaktion mit ihnen verhindern Antioxidantien, dass freie Radikale menschliche Zellen oxidieren (daher der Name „Antioxidantien“ – „gegen Oxidation“).

Zum Thema Antioxidantien im Kaffee wurde viel geforscht (und fast alle davon sind positiv). Aber die „Verzerrung“ der Rohkaffeeverkäufer besteht in diesem Fall darin, dass sie behaupten, dass er Antioxidantien enthält nur in grünem Kaffee.

Gleichzeitig verweisen sie selbst auf fast die einzige Studie mit einer solchen Schlussfolgerung, obwohl der Großteil der bisherigen Experimente dies behauptet Antioxidantien werden im Kaffee bereits während der Hitzebehandlung gebildet(Ein Beispiel finden Sie im Hinweis „»).

Das Thema wurde im Allgemeinen kaum untersucht, aber ich bin viel eher bereit, der Aussage zu glauben, dass es mehr davon in geröstetem Kaffee gibt – aus dem einfachen Grund, dass ich die Rolle des Röstens verstehe – wie ich bereits sagte, es „enthüllt“ und katalysiert alle Elemente, die im festen („schlafenden“) Zustand von Rohkaffee vorkommen.

Aber wissen Sie, was aus dem oben Gesagten wichtig ist?

Die Tatsache, dass alle Argumente über Antioxidantien für keinen der Verkäufer von Interesse sind. Denn sie nutzen die Kategorie „Chlorogensäure“ für Verkaufszwecke in einer für sie passenden Weise.

Sie erklären zum Beispiel souverän mit einem schönen Wort„Antioxidantien“ nächstes Argument.

IN) „Grüne Kaffeebohnen helfen dem Körper, Fett zu verbrennen.“

Frage: Wie hängt dieser Punkt mit dem vorherigen zusammen?

Antwort: NICHTS. Antioxidantien gibt es nicht NEIN Zusammenhang mit dem Fettverbrennungsprozess.

Aber da die Verkäufer süchtig nach Chlorogensäure sind, die in grünen Bohnen vorkommt und angeblich nicht in geröstetem Kaffee enthalten ist, müssen sie dieses Thema irgendwie weiterentwickeln?

Und dann beginnen sich „tiefgreifende“ Erfindungen zu bilden, dass „grüner Kaffee Chlorogensäure und Antioxidantien enthält, die zur effektiven Verbrennung von im Körper angesammeltem Fett beitragen.“

Und dass Antioxidantien nichts mit der „Fettverbrennung“ zu tun haben, stört sie überhaupt nicht. Warum etwas erklären, wenn die Leute dieses Produkt so sehr kaufen wollen, dass ihr Gehirn erblindet und sie aufhören, einfache Dinge zu analysieren?

Und die Verkäufer üben derzeit weiterhin „Druck aus“. So tauchen beispielsweise Produkte auf, die angeblich Chlorogensäureextrakt nicht in einer Menge von 4-8 %, wie im Kaffee, sondern in einer Konzentration von 50 % enthalten.Wie „Je mehr, desto besser.“

Gleichzeitig erklärt jedoch niemand den unglücklichen Menschen, die schnell abnehmen wollen, wie zerstörerisch Säuren in konzentrierten Mengen für den menschlichen Magen sind...

Um mir etwas (insbesondere ein Kaffeeprodukt) zu verkaufen, muss man sich anstrengen. Erstens bin ich selbst Verkäufer mit 20 Jahren Erfahrung. Zweitens kenne ich Kaffee. Drittens denke ich darüber nach, was sie mir sagen. Und viertens sind Englisch und Französisch meine Spezialgebiete.

Wenn mir also jemand ein sehr ernstes Dokument vor die Nase steckt, nehme ich es einfach und lese es.

Hier ist die wichtigste Recherche, die alle Rohkaffeeverkäufer als Deckmantel nutzen:

Ich denke, dass keiner der „grünen Experten“ es tatsächlich gelesen hat (vielleicht nur derjenige, der es geschrieben hat – Kaffeewissenschaftler reden worüber).Die Studie wurde vom Hersteller selbst in Auftrag gegeben).

Zu einer Zeit (vor 6-7 Jahren) war ich mehrere Jahre lang der Betreiber des Londoner CoSIC (Coffee Science Information Centre) in der Ukraine. Von der Zentrale aus schickten sie mir monatliche Berichte über alle Forschungsarbeiten, die weltweit zum Thema Kaffee durchgeführt wurden.

Eines der wichtigsten Kriterien für die Forschung ist ein Faktor namens „Sampling“ (derselbe wie in der soziologischen Forschung).

Dieser Faktor zeigt, wie viele und welche Art von Menschen untersucht wurden und wie sie die Menschheit repräsentierten (Geschlecht, Alter, Land, Lebensstil usw.).

In der Regel werden ernsthafte Studien durchgeführt Tausende Menschen – zum Beispiel wurde eine der von mir erwähnten Studien über Antioxidantien an mehr als 7.000 Frauen und 7.000 Männern durchgeführt.

Ratet mal, wie viele Patienten an dem von den „grünen Kaffeekannen“ immer wieder zitierten Chlorogensäure-Experiment teilgenommen haben?

Ich antworte: 16 .

SECHZEHN Personen. "Ernst » Forschung, gewiss. Dies wird nicht einmal in Schulbefragungen bewertet...Keine weiteren Kommentare. Es sei denn, ich würde diesen 16 Jungs gratulieren – mittlerweile ist auf ihren Experimenten eine ganze Industrie aufgebaut worden …

Im Allgemeinen kann ich für jede dieser Studien mindestens fünf angeben, allerdings mit umgekehrter Bedeutung. Sofort:„Auch der Assistenzprofessor des Western Australian Institute of Medical Research, Vance Matthewswarnt gegen Verwendung von Produkten zur Gewichtsreduktion, die grüne Kaffeebohnen enthalten, die einen erhöhten Gehalt an Chlorogensäure aufweisen und dazu führen können Zunahme Gewicht"!

Ja, das ist so: mit einer hohen Dosierung von Chlorogensäure wurde der gegenteilige Effekt erzielt . Die Probanden nahmen an Gewicht zu, hauptsächlich aufgrund des Wachstums der viszeralen Fettschicht (ein Vorbote von Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen). Ihre Insulinresistenz und Zuckerunverträglichkeit nahmen zu...

Zweifellos ist Kaffee ein ausgezeichnetes Produkt für jede Diät, ja, er beschleunigt und aktiviert den Stoffwechsel und hat eine ausgezeichnete harntreibende Wirkung. Aber es kann nicht alleine Fett verbrennen.

Einer der Kunden scherzte: „Natürlich kann man mit grünem Kaffee abnehmen – aber nur, wenn man ihn selbst auf Plantagen pflückt.“

Aber wie erklärt man das Menschen, die um jeden Preis abnehmen wollen? Nicht umsonst lautete der Arbeitstitel dieses Artikels offenbar: „Ein Narr ist reich an Gedanken …“

D) Unter den genannten Vorteilen beim Verkauf von Rohkaffee sehe ich überall folgendes Argument: „Da der Extrakt aus grünen Kaffeebohnen die Aufnahme von Zucker verringert, ist dies auch der Fall reduziert den Hunger ».

Dies ist ein wichtiger Punkt, aber wir werden ihn in der versprochenen Geschichte über das Leptin-Produkt ansprechen.

E) Und das letzte Argument für grünen Kaffee: „Während der Wärmebehandlung steigt der Koffeingehalt schnell an. Aus diesem Grund ist normaler schwarzer Kaffee nicht gut zum Abnehmen. Grüner Kaffee wiederum hat keine belebende Wirkung. Es verursacht kein „Zittern“ oder Schlafstörungen.“

Enthält grüner Kaffee weniger Koffein? Kompletter Unsinn.

Ich weiß nicht, welcher schlaue Kerl sich das ausgedacht hat, aber diese Frage löst bei fast keinem Experten Uneinigkeit aus: Grüner und gerösteter Kaffee enthält Dasselbe Menge Koffein.

Koffein ist ein Alkaloid und verändert im Gegensatz zu Ölen (die sich beim Erhitzen „öffnen“) beim Frittieren praktisch nicht seinen Zustand.

Ja, es gibt eine Nuance, bei der wir von einem gewissen Anstieg des Koffeins im Röstkaffee sprechen können, aber nur proportional. Dies liegt daran, dass die Kaffeebohne beim Rösten an Gewicht verliert und sich herausstellt, dass der Anteil der gleichen Koffeinmenge im Verhältnis zum Gewicht höher wird (um etwa 10 %).

Aber die Menge an Koffein im Kaffee ändert sich nicht. Und wenn man nicht die Indikatoren der Bohne „vor und nach dem Rösten“ vergleicht, sondern die gleiche Menge Gramm grünen und gerösteten Kaffees nimmt, ist der Koffeingehalt in ihnen nahezu gleich.

Fortsetzung « " - cm. .

von Sergey Reminny. Kaffeeexperte. Blog über Kaffee

Echter Preis: 787 Rubel pro 1 Kilogramm. Urteil: verfügt nicht über die erklärten „wundersamen“ Eigenschaften.

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Abnehmen mit grünem Kaffee erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Es wird in Geschäften verkauft, die auf den Verkauf von Diätprodukten spezialisiert sind, in einigen MLM-Unternehmen und über Online-Shops. Dank einer starken Werbekampagne hat sich Rohkaffee im Laufe mehrerer Jahre zu einem der am schnellsten wachsenden Produkte im Verkauf entwickelt. Und das, obwohl der Preis viel höher ist als bei normalem Schwarz.

• 1. Der Unterschied zwischen grünem Kaffee und schwarzem Kaffee
• 2. Wie wirkt sich grüner Kaffee auf den Körper aus?
• 3. Geheimnisse des grünen Kaffees
• 4. Hilft Ihnen grüner Kaffee beim Abnehmen?
• 5. Methoden der Täuschung
• 5.1. Anreiz zum Kauf
• 5.2. Überladung
• 5.3. Falsche Bewertungen und gefälschte Fotos
• 5.4. Gefälschte Seiten berühmter Persönlichkeiten

Was ist also grüner Kaffee und wie unterscheidet er sich von seinem schwarzen Gegenstück? Sie werden überrascht sein – nichts außer der Bearbeitungsmethode und der Abholzeit. Bei grünem Kaffee handelt es sich um normale Kaffeebohnen, die unreif geerntet und nicht geröstet werden. Die vom Fruchtfleisch geschälten Kaffeesamen werden getrocknet und ganz oder zu Pulver gemahlen verkauft.

Der Unterschied zwischen grünem Kaffee und schwarzem Kaffee

Da die gesammelten Kaffeebohnen keinen hohen Temperaturen ausgesetzt wurden, verloren die meisten im Kaffee enthaltenen biologisch aktiven Substanzen ihre Eigenschaften nicht. Dementsprechend enthält grüner Kaffee mehr Antioxidantien und eine unveränderte Zusammensetzung an Mineralien und Spurenelementen.

Da Kaffeebohnen beim Rösten Feuchtigkeit verlieren, ist der Koffeingehalt in ihnen deutlich höher als in ungerösteten Bohnen. Im Vergleich zu normalem Kaffee hat grüner Kaffee, der in der gleichen Konzentration getrunken wird, praktisch keine belebende Wirkung und kein so ausgeprägtes Aroma.

Wie wirkt sich grüner Kaffee auf den Körper aus?

Grüne Kaffeebohnen enthalten im Vergleich zu schwarzem Kaffee eine deutlich höhere Konzentration an Chlorogensäure, was eine starke positive Wirkung auf den gesamten Körper hat. Diese Tatsache erklärt normalerweise, warum ein daraus hergestelltes Getränk beim Abnehmen hilft.

Chlorogensäure ist eine biologisch aktive natürliche Verbindung, die:

• ist ein starkes Antioxidans;
• hilft beim Abbau von Fettverbindungen;
• stärkt das Herz-Kreislauf-System;
• wirkt sich auf bestimmte Arten von im Körper lebenden Viren aus und verhindert deren Vermehrung;
• aktiviert das Immunsystem;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• hemmt Krebszellen.

Wie Sie sehen, hat Chlorogensäure eine starke reinigende und heilende Wirkung auf den Körper. Und der regelmäßige Konsum von grünem Kaffee verbessert das allgemeine Wohlbefinden und beschleunigt den Stoffwechsel. Aber natürlich hat dieses zweifellos nützliche Produkt seine eigenen Geheimnisse, die Ihnen die Werbung nicht verrät.

Geheimnisse des grünen Kaffees

• Grüner Kaffee hilft beim Fettabbau, ABER nur bei körperlicher Aktivität. Das bedeutet, dass Sie auch dann nicht abnehmen, wenn Sie fünfmal am Tag grünen Kaffee trinken, es sei denn, Sie stehen von der Couch auf und beginnen, sich aktiver zu bewegen.
• Grüner Kaffee regt Ihren Stoffwechsel an und alles, was Sie essen, wird schneller vom Körper aufgenommen. ABER es beseitigt nicht das Hungergefühl, was dazu führt, dass man schneller zum Kühlschrank zurückkehrt oder sich etwas schnappen möchte.
• Grün oder Schwarz – jeder Kaffee – regt das Nervensystem an. Das bedeutet, dass Sie den Stress am Tag leichter ertragen können, ABER wenn Sie anfangen, mehr als 1-2 Tassen am Tag zu trinken, werden Sie abends Probleme beim Einschlafen haben.
• Grüner Kaffee hat, genau wie normaler Kaffee, eine harntreibende Wirkung, ist ABER milder. Das bedeutet, dass Sie Ihr Trinkregime anpassen müssen, um eine Austrocknung des Körpers und ein Austrocknen der Haut und Schleimhäute zu vermeiden.
• Auch grüner Kaffee erhöht den Blutdruck, ABER nicht so stark wie schwarzer Kaffee. Das bedeutet, dass Bluthochdruckpatienten, die es zur Gewichtsreduktion einnehmen, ihre Indikatoren ständig überwachen müssen.
• Obwohl grüner Kaffee den Magen-Darm-Trakt von Viren und pathogenen Mikroorganismen reinigt, kann er ABER auch die Magenschleimhaut reizen und ist bei akuten oder chronischen Erkrankungen der Leber, des Magens und der Bauchspeicheldrüse kontraindiziert.
• Das wichtigste! Die in grünem Kaffee enthaltene Chlorogensäure ist eine wertvolle biologisch aktive Substanz, kommt aber nicht nur in Kaffeebohnen vor. Es ist in ausreichender Menge in Sonnenblumenkernen, Heidelbeerblättern und Zichorienwurzeln enthalten, die deutlich günstiger sind.

Hilft Ihnen grüner Kaffee beim Abnehmen?

Nachdem Sie nun alle Hauptgeheimnisse des grünen Kaffees kennen, entscheiden Sie selbst, ob Sie dieses Getränk zur Gewichtsreduktion, aus gesundheitlichen Gründen oder einfach nur trinken, weil Ihnen der Geschmack gefällt. Abnehmen ist ein komplexer Prozess. Aber wenn eine Tasse grüner Kaffee dazu gehört, geht es schneller und angenehmer.

Sie werden höchstwahrscheinlich nicht in der Lage sein, Gewicht zu verlieren, ohne Ihren gewohnten Lebensstil zu ändern, sondern nur durch den Konsum von grünem Kaffee oder Nahrungsergänzungsmitteln, die ihn enthalten. Es kann als Hilfsprodukt verwendet werden, das Teil eines allgemeinen Gesundheitsprogramms ist und das Regime und die Ernährung ändert.

In nur wenigen einfachen Schritten:

• Reduzierung der Anzahl der verbrauchten Kalorien;
• Reduzierung der Aufnahme von Fetten und schnellen Kohlenhydraten;
• Erhöhung des Wasserverbrauchs auf 2 Liter pro Tag;
• Umstellung auf Teilmahlzeiten;
• Steigerung der körperlichen Aktivität

Sie können mit oder ohne grünen Kaffee eine sanfte und nachhaltige Gewichtsabnahme erreichen. Aber wenn Sie es im Rahmen eines umfassenden Abnehmprogramms trinken, wird es Sie nicht enttäuschen, nachdem es alle seine wohltuenden Eigenschaften unter Beweis gestellt hat.

Methoden der Täuschung

Lassen Sie uns nun herausfinden, auf welche Weise sie uns täuschen. Es gibt nicht viele davon, aber Sie sollten jede dieser Methoden kennen.

Anreiz zum Kauf

Sobald wir auf die Produktseite gelangen, erscheint vor uns ein Block, der uns zu einer schnellen Entscheidung anregt. Dies könnte entweder ein Countdown-Timer sein, der Ihnen mitteilt, dass der Rabatt in ein paar Stunden endet. Oder dies ist eine Aufschrift, dass nur noch sehr wenige Waren übrig sind, 5 oder 10 Pakete, Sie sollten sich also beeilen, um diese große Chance nicht zu verpassen.

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