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Welcher Hüttenkäse eignet sich am besten für Quarkcreme? Quarkcreme für Kuchen – ein zartes Meisterwerk

Kann ich mir nicht vorstellen Kinderparty kein Kuchen mit Kerzen. Wenn Sie planen, es selbst zuzubereiten, ist Hüttenkäsecreme für diesen Fall am besten geeignet. Viele Kinder essen dieses Produkt nur ungern, aber einen Kuchen mit Quarkfüllung Sie werden es gerne essen. Ich biete Ihnen einige köstliche Rezepte Quarkcreme für den Kuchen.

Hüttenkäse-Mousse-Creme

Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Mikrowelle, Stabmixer, Schüssel, Löffel, Messbecher.

Zutaten

So wählen Sie den richtigen Hüttenkäse aus

Für die Sahne eignet sich grundsätzlich Hüttenkäse jeden Fettgehalts, da in seiner Zusammensetzung neben Hüttenkäse auch enthalten ist Butter oder fettreiche Sahne.

Hauptsächlich, damit es so frisch wie möglich ist, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Hüttenkäse sollte nicht bitter oder zu sauer sein.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Vorbereiten der Zutaten

Sahne aufschlagen


Es ist besser, diese Creme direkt nach dem Backen auf die Kuchen aufzutragen, denn wenn die Gelatine stark aushärtet, ist dies nicht so praktisch.

Videorezept

Sehen Sie sich das Video zur Herstellung von Quarkcreme für einen Kuchen an. Sie werden sehen, wie mit einem Mixer gemixter Hüttenkäse aussehen sollte, wie man Gelatine auflöst und welche Konsistenz die Creme haben wird.

Quark- und Buttercreme

Kochzeit: 15-20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6-8.
Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Mixer, Sieb, Schüssel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung


Videorezept

Wenn Sie sich fragen, bis zu welchem ​​Grad Sie die Butter schlagen müssen und welche Art von Sahne dabei herauskommt, empfehle ich Ihnen, sich ein Video mit diesem Rezept anzusehen.

Quark- und Joghurtcreme

Kochzeit: 15-20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8-10.
Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Mixer, Messbecher, Schüssel, Spatel.

Zutaten

Alle Lebensmittel müssen vor dem Garen abgekühlt werden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung


Diese Menge Sahne reicht aus, um einen Kuchen mit 4 Schichten und einem Durchmesser von 21 cm zu verteilen.

Videorezept

Schauen Sie sich das Video an und es wird Ihnen klar, wie Sie der Creme Puderzucker hinzufügen und alle Zutaten kombinieren.

  • Um Hüttenkäsekörner in der Sahne zu entfernen, verwenden Sie am besten ein Sieb.
  • Obwohl das Mahlen von Hüttenkäse durch ein Sieb arbeitsintensiv ist, ist es am effektivsten. Wenn Sie keine Lust haben, mit einem Stabmixer zu mixen, klappt das auch gut. Sie können der Mousse-Creme weniger Gelatine hinzufügen, die Creme wird dann aber lockerer. Wenn Sie den Kuchen mit dieser Creme bedecken und oben mit Glasur füllen möchten, dann nehmen Sie genau so viel Gelatine wie im Rezept angegeben, oder sogar etwas mehr. Sie können jeden Naturjoghurt mit oder ohne Füllstoffe verwenden. Was auch immer Ihnen am besten gefällt, nehmen Sie es.
  • Sie können der Quarkcreme Stücke von Dosenobst, beliebige Marmelade, geriebene Schokolade oder Nüsse hinzufügen. Jeder Füllstoff verleiht ihm seinen eigenen Geschmack.
    Ich mache sehr gerne Hüttenkäsecreme. Es ist solch universelles Produkt dass es mit vielen Zutaten kombinierbar ist.
  • Wenn Sie zum Beispiel keine Möglichkeit haben, zum Supermarkt zu laufen, können Sie es einfach zubereiten und es wird auch sehr lecker sein. Meine Mutter hat kürzlich gebacken Schokoladenkuchen mit Kirschen und... Der Geschmack ist einfach unbeschreiblich, man muss es probieren.
  • Und wenn Ihre Kinder Pfannkuchen lieben, empfehle ich Ihnen, selbst zu kochen. Auf diese Weise füttern Sie sie heimlich mit gesundem Hüttenkäse.

Versuchen Sie, so ein leckeres und leckeres Essen zuzubereiten gesunde Creme aus Hüttenkäse. Teilen Sie Ihre Rezepte und Kochgeheimnisse in den Kommentaren.

Unter den verschiedenen Desserts erfreut sich Quarkcreme großer Beliebtheit. Warum mögen es Köche so sehr? Erstens sind die Vorteile des Nachtischs unbestreitbar. Der Hauptbestandteil, Hüttenkäse, enthält viel Kalzium, das zur Stärkung der Knochen sowie zur Erhaltung eines gesunden Herzens und gesunder Blutgefäße notwendig ist. Zweitens ist es schnell und einfache Zubereitung, und jeder Kochanfänger kann damit umgehen. Und drittens wegen des herrlich delikaten Geschmacks, der niemanden gleichgültig lässt.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Quarkcreme mit Fotos. Diese Creme ist ideal für jedes Backen. Es wird verwendet, um Kuchenschichten für verschiedene Kuchen auszubreiten, Puddingkuchen zu füllen, Mürbeteigkörbe zu füllen und Kekse und Muffins zu dekorieren. Diese Creme passt nicht nur zu hellen Keksen, sondern auch zu dunklen, deren Teig Kaffee getrunken hat oder.

Quarkcreme eignet sich perfekt als Sommerdessert. Die Zubereitung ist nicht schwer. In Portionsschalen müssen Sie die Sahne schichtweise verteilen und frische Beeren, und gehackte Nüsse oder dunkle Schokolade darüber streuen. Alle Beeren sind gut, aber nicht zu sauer. Ideal sind Erdbeeren, Kirschen und Blaubeeren. Sie können das Dessert mit frischen Minzblättern dekorieren.

Aus fettarmer Quarkcreme kann man sehr viel machen leckeres Gelee. Es wird häufig für Kuchen oder einzelne Desserts verwendet. Dazu müssen Sie zunächst die Gelatine in Milch oder Sahne auflösen, diese dann mit der Sahne vermischen und in den Kühlschrank stellen. Hier gibt es eine Sache zu beachten wichtige Nuance: Die bereits abgekühlte Milchmischung zur Quarkcreme geben. Die Menge an Gelatine hängt davon ab, welche Art von Gelee Sie erhalten möchten – hart oder weich, eher wie Gelee.

Klassisches Rezept für Quarkcreme

Creme zubereitet nach klassisches Rezept, es ist sehr lecker, aber ziemlich fettig. Daher ist es unerwünscht, es für Sand zu verwenden. Klassische Creme Ideal für Biskuitkuchen und Puddingkuchen. Es passt gut zu frisch saftige Beeren und Früchte.

Für dieses Rezept ist es besser, hausgemachten Hüttenkäse zu nehmen, aber wenn dieser nicht vorhanden ist, sind im Laden gekaufte 12 % durchaus geeignet. Das Öl muss ausgewählt werden gute Qualität, der Margarinegeschmack verdirbt die ganze Creme. Es ist durchaus möglich, Puderzucker selbst herzustellen. Das geht ganz einfach - normaler Zucker mit einer Kaffeemühle zerkleinert. Anstatt Vanillezucker Sie können Vanilleextrakt verwenden.

Benötigte Zutaten:

  • Hüttenkäse (fett, vorzugsweise hausgemacht) – 250 g;
  • Butter (Butter, weich) – 50 g;
  • Puderzucker – 350 g;

Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse mit Vanilleextrakt mischen. Dann sollten Sie schneiden weiche Butter An kleine Teile und zum Hüttenkäse geben. Schlagen Sie alle diese Komponenten mit einem Mixer auf. Es gilt zu schlagen Durchschnittsgeschwindigkeit. Wenn die Masse homogen ist, können Sie in kleinen Portionen Puderzucker hinzufügen. Zuerst mit einem normalen Löffel vermischen, dann noch einmal mit einem Mixer.

Rezept für Frischkäsecreme

Dieses Rezept hat weniger Kalorien als das vorherige. Es ist ideal für alle Kuchen, Torten und Gebäck. Wird oft verwendet als unabhängiges Gericht, das portionsweise in Dessertschalen serviert wird. Die Zusammensetzung eines solchen Desserts hängt von der Fantasie des Kochs ab. Sie können alles hinzufügen: Früchte, Beeren, Kekskrümel, geriebene Schokolade, Kokosflocken.

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept müssen Sie hierfür fettarmen Hüttenkäse kaufen, vorzugsweise 0 %. Die Creme sollte so dick wie möglich gewählt werden – mindestens 30 %. Sonst lässt sich die Sahne einfach nicht aufschlagen.

Benötigte Zutaten:

  • Hüttenkäse (fettarm) – 200 g;
  • Sahne (Fett) – 200 ml;
  • Zucker (normal, fein) – 100 g;
  • Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse gut mahlen. Hierzu können Sie ein Sieb oder einen Stabmixer verwenden. Der nächste Schritt besteht darin, die Sahne mit normalem Schneebesen zu schlagen Vanillezucker. Hierfür benötigen Sie einen Mixer. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei minimaler Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf die maximale Geschwindigkeit. Und dann auch nach und nach ein Minimum erreichen. Um zu verhindern, dass sich die Creme trennt, gibt es eine kleine kulinarischer Trick– Es empfiehlt sich, die Sahne und die Schüssel am Tag vor dem Aufschlagen für einige Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Zum Schluss müssen Sie den geriebenen Hüttenkäse vorsichtig mit der Schlagsahne vermischen.

Rezept für Quarkcreme mit Sauerrahm

Eine zarte Creme aus Hüttenkäse mit Zusatz von Sauerrahm. Fettarm und gesund, eignet es sich perfekt für alle Backwaren und besonders für leichte Backwaren. Sommerdesserts. Ein solches Dessert zuzubereiten ist sehr einfach: Sie müssen nur diese Creme damit vermischen geriebene Beeren oder Fruchtstücke.

Für dieses Rezept empfiehlt es sich, Hüttenkäse zu kaufen, der nicht zu viele Kalorien enthält. Am meisten Die beste Option wird 5-6 % wählen. Sie sollten auch fettarme Sauerrahm wählen – 15-20 %. Die Zuckermenge sollte Ihrem Geschmack angepasst werden. Wenn die Creme geplant ist Beerendessert mit Süßigkeiten Dosenfrüchte, dann müssen Sie überhaupt keinen normalen Zucker hinzufügen.

  • Hüttenkäse (fettarm) – 400 g;
  • Sauerrahm (fettarm) – 75 g;
  • Zucker (normal, fein) – 2 Esslöffel;
  • Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Das Rezept ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Hüttenkäse sollte mit normalem Zucker und Vanillezucker bedeckt sein und dann mit einem Mixer geschlagen werden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse ohne Klumpen sein. Anschließend Sauerrahm mit Hüttenkäse in die Schüssel geben und erneut mindestens 3 Minuten weiterrühren.

Quarkcreme kann nicht nur für Desserts zubereitet werden. Es wird oft zum Kochen verwendet herzhafte Kuchen und spektakuläre Snacks. Nämlich als Füllungen für Sandkörbe, Vol-au-Vents und Profiteroles. Natürlich unterscheidet sich die Zusammensetzung der Zutaten von der süßen Variante – Zucker wird durch Salz und Gewürze ersetzt. Das Prinzip des Rezepts bleibt jedoch das gleiche, lediglich der Frischkäse werden zusätzlich zerkleinerte Zutaten hinzugefügt – Käse, Nüsse, Kräuter.

Rezepte für Quarkcreme wurde zuletzt geändert: 22. April 2016 von Gulya

Kuchencremes auf Hüttenkäsebasis sind nicht nur eine gute Lösung, um den Geschmack von Backwaren zu verbessern, sondern auch für den gesamten Körper. Hüttenkäse, insbesondere hausgemachter, ist äußerst lecker wichtiges Produkt in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen: es enthält große Menge Eiweiß, Kalzium, Vitamine und Mikroelemente. Um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht nur originell gestaltet, sondern auch gesund ist, verwenden Sie bei der Zubereitung Quarkcreme.

Für den Kuchen drauf Keksbasis vorbereiten heller Quark Creme ohne unnötige Zusatzstoffe. Gesättigt cremiger Geschmack werde alles geben Süßwarenprodukt Zärtlichkeit, milder Geschmack Und attraktiv aussehend beim Portionieren.

Zutaten:

  1. 0,2 kg Butter;
  2. körniger Hüttenkäse – 400 Gramm;
  3. Zucker – ¾ Tasse;
  4. Vanille und Zimt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Dem Hüttenkäse muss eine luftige Konsistenz gegeben werden: Mit einem Mixer schlagen, durch ein Sieb reiben oder im Fleischwolf mahlen.
  2. Die leicht weiche Butter mit einem Messer zerkleinern, Zucker dazugeben und etwa 4 Minuten schlagen, bis die Masse vollkommen homogen ist.
  3. Zum Schluss Zimt mit Vanillezucker vermischen.
  4. Fügen Sie den Hüttenkäse esslöffelweise hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
  5. Das Ergebnis sollte eine schneeweiße, luftige Masse sein, elastisch und recht stabil.

Hüttenkäsecreme

Dorfhüttenkäse Und Sahne– was könnte schmackhafter sein? In Kombination mit Zucker sind sie bereits ein eigenständiges Dessert und zudem sehr lecker. Bei der Zubereitung der Creme können diese beiden Hauptprodukte mit Vanille angereichert werden, Frucht- und Beerensirup oder Kakaopulver.

Zutaten:

  1. ein drittes Glas sehr kalte Sahne;
  2. ein halbes Glas Puderzucker;
  3. ein halbes Kilo hausgemachter krümeliger Hüttenkäse;
  4. Vanilleextrakt – ein halber Teelöffel;
  5. Zitronenschale – 5 Gramm.

Kochvorgang:

  1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste schlagen. Wenn Sie keinen solchen Helfer in der Küche haben, reiben Sie ihn mit einem Löffel durch ein Sieb, bis er möglichst glatt ist.
  2. Die Zitrone waschen und die Schale von der Hälfte der Schale entfernen.
  3. Vanille mit Pulver mischen.
  4. Sehr kalte Sahne ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
  5. Die Zuckermischung und die Schale löffelweise darüber streuen.
  6. Beginnen Sie erst am Ende des Schlagens damit, nach und nach Hüttenkäse hinzuzufügen und alles 5-7 Minuten lang zu verrühren.
  7. Die fertige Creme kann nicht lange bei Zimmertemperatur gelagert werden, daher den Kuchen sofort dekorieren und kalt stellen.

Quark und Sauerrahm

Für alle Liebhaber von reichhaltigem Milchgeschmack in einer Schicht hausgemachter Kuchen es wird dir wahrscheinlich gefallen Quark und Sauerrahm. Bei der Zubereitung müssen Sie sich strikt an die Regeln halten: Verwendung dicke saure Sahne(oder fettarm mit Verdickungsmittel), körniger frischer Hüttenkäse.

Zutaten:

  1. 400 Gramm 9-prozentiger Hüttenkäse;
  2. Vanille;
  3. Sauerrahm – 400 Gramm;
  4. 1 ½ Tassen Kristallzucker.

Kochvorgang:

  1. Den Hüttenkäse schaumig schlagen.
  2. Geben Sie den Sauerrahm auf ein Käsetuch, dann in ein Sieb und stellen Sie ihn 2-3 Stunden lang in die Kälte, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Zucker und Vanille mischen.
  4. Sauerrahm und Hüttenkäse mit einem Löffel vermischen und dann mit einem Mixer schlagen. Nach 5 Minuten die Zuckermischung hinzufügen.
  5. Die fertige Creme behält ihre Form, es wird jedoch nicht empfohlen, sie längere Zeit an einem warmen Ort aufzubewahren: Dekorieren Sie den Kuchen sofort und stellen Sie das Produkt in den Kühlschrank.

Quark- und Joghurtcreme

Naturjoghurt ist ein „lebendes“ Produkt, das sich positiv auf die Mikroflora auswirkt. In der Sahne können Sie zusammen mit Hüttenkäse sowohl klassischen Joghurt als auch verwenden verschiedene Zusatzstoffe: Fruchtstücke, Beeren, Vanille, Nüsse und Müsli.

Zutaten:

  1. Hüttenkäse 6 % – 350 Gramm;
  2. Lieblingsjoghurt (am besten nicht zum Trinken, mit einem Fettgehalt von 4 %) – 250 Milliliter;
  3. Vanille – Verpackung;
  4. Kartoffelstärke - 0,5 Esslöffel.

Kochvorgang:

  1. Den Hüttenkäse schlagen (durch ein Sieb streichen), bis eine luftige Konsistenz entsteht.
  2. Kartoffelstärke mit Vanille vermischen.
  3. Geben Sie dort 2 Esslöffel Joghurt hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  4. Hüttenkäse und Joghurt mit einem Mixer verrühren, zum Schluss die Stärkemischung dazugeben und weitere 6 Minuten schlagen.
  5. Den Kuchen dekorieren und in den Kühlschrank stellen.

Quarkcreme mit Gelatine

Wenn das Kuchenrezept verlangt, dass die Creme in einer ausreichend dicken Schicht aufgetragen wird, ihre Form behält und sich nicht ausbreitet, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung Gelatine hinzuzufügen. Wenn diese Mischung aushärtet, bildet sie eine schmackhafte, souffléartige Schicht.

Zutaten:

  1. Butter – 90 Gramm;
  2. Hüttenkäse – 150 Gramm;
  3. Weizenmehl – ​​100 Gramm;
  4. 4 Eier;
  5. Gläser Milch;
  6. 35 Gramm Gelatinepulver;
  7. ein Glas Zucker;
  8. Vanillin.

Kochvorgang:

  1. Mehl zur Milch geben, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen.
  2. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Es sollte eine dicke, geleeartige Masse entstehen. Abkühlen lassen.
  3. Den Hüttenkäse abreiben, Zucker und Vanille hinzufügen.
  4. Trennen Sie das Eigelb, mahlen Sie es zuerst alleine und dann mit weicher Butter.
  5. Mischen Sie Hüttenkäse mit dieser Mischung.
  6. Anschließend die mit Mehl aufgebrühte Milch in einem Strahl zugießen.
  7. Alles mit einem Mixer (Mixer) ca. 8 Minuten schlagen.
  8. Gelatine wie auf der Packung angegeben mit Wasser verdünnen.
  9. Etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
  10. Das Eiweiß (gekühlt) steif schlagen.
  11. Die gequollene Gelatine in ein Wasserbad geben, erhitzen, aber nicht kochen, bis sich alle Körnchen aufgelöst haben.
  12. Zuerst Gelatine (gekühlt) zur Hauptmasse hinzufügen und dann Proteinschaum. Alles glatt rühren.

Quarkcreme

Quark wie Mascarpone, der bis vor kurzem eine Kuriosität war, kann heute in jedem Geschäft gekauft werden. Es hat eine leichtere und luftigere Konsistenz, weich milchiger Geschmack im Vergleich zu normalem Hüttenkäse. Daher wird es häufig verwendet hausgemachtes Backen, insbesondere in Kuchencremes.

Zutaten:

  1. Puderzucker – 120 Gramm;
  2. Mascarpone-Käse – 250–270 Gramm;
  3. Schokoladen- oder Eierlikör – 90 Milliliter;
  4. Vanille – eine halbe Tüte;
  5. Zitronensaft – 1,5 Teelöffel.

Kochvorgang:

  1. Den Käse aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  2. Anschließend 2 Minuten mit Pulver und Vanille verrühren.
  3. Den Saft der Zitrone auspressen und durch ein Sieb abseihen, damit sich die Kerne nicht verfangen.
  4. Einfüllen Hüttenkäse, fügen Sie dort Likör hinzu.
  5. Die fertige Masse noch einmal gründlich aufschlagen und sofort die Tortenböden schichten.

Videogalerie

Quarkcreme zeichnet sich durch eine leichte Säure (obwohl viel vom Hüttenkäse selbst und anderen Zutaten abhängt), eine leichte Textur und ein erstaunliches Aroma aus delikater Geschmack. Neben Kuchen kann Quarkcreme auch zu Desserts hinzugefügt werden (z. B. als Dressing), gefüllt mit Waffelkörbe, Kränzchen und Vanillepuddingkuchen. Ideal als eigenständiges Dessert – die Creme wird in eine Schüssel gegeben und mit einem beliebigen Topping dekoriert geriebene Schokolade bis hin zu exotischen Saucen. Ich denke das ist bestes Dessert, an das Sie sich aus Ihrer Kindheit erinnern können!

Es gibt mehrere Rezepte für Quarkcreme, und alle sind auf ihre Art köstlich. Sie müssen lediglich die Option auswählen, die am besten zu Ihnen passt. Nachfolgend finden Sie 4 Optionen. Ich möchte darauf hinweisen, dass es besser ist, die Zuckermenge selbst zu regulieren und sich dabei auf den eigenen Geschmack zu konzentrieren.

1. Zarte Quarkcreme mit Sauerrahm

Dieses Rezept eignet sich am besten als eigenständiges Dessert. Außerdem können Sie es leicht einfrieren und erhalten so wunderbares Softeis! Probieren Sie es aus, es ist unglaublich lecker!

Die für die Herstellung von Quarkcreme benötigten Zutaten sind:

  • 400 g Hüttenkäse
  • 150 g Sauerrahm 20 %
  • 100 g Puderzucker
  • Vanillin nach Geschmack
  • 20 g dunkle Schokolade

Rezept zur Herstellung von Quarkcreme für einen Kuchen: Ausführliche Anleitung zur richtigen Zubereitung

Beratung

Unabhängig vom Kochrezept empfiehlt es sich immer, den Hüttenkäse abzuwischen (Sieb, Mixer), um kleine Klumpen zu entfernen. Es ist diese Technik, die der Creme diese besondere Luftigkeit verleiht.

Sauerrahm, Vanillin und Pulver in eine Mixerschüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen: Zimt, Samen natürliche Vanille, eine Prise Kardamom oder gemahlener Safran als Farbe.

Um den Sauerrahm für die Quarkcreme dicker zu machen, können Sie spezielle Verdickungsmittel verwenden oder es anders machen: Geben Sie den Sauerrahm in mehrere Schichten Gaze und hängen Sie ihn eine Weile auf, um die überschüssige Molke abzutropfen.

Zu dieser Mischung geriebenen Hüttenkäse hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Neu anordnen fertige Sahne in einen Glasbehälter füllen und in den Kühlschrank stellen.

Aus Hüttenkäsecreme lässt sich ein ausgezeichnetes einfaches Dessert zubereiten. Reiben Sie die Schokolade.

Die Quarkcreme in Servierbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren die Sahne mit geriebener Schokolade bestreuen.

Guten Appetit!

Olga hat ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Quarkcreme geteilt.

2. Quarkcreme: klassisches Rezept

Geeignet zum Befüllen von Tuben, Eclairs und Profiteroles. Es hat eine zarte Textur und einen cremigen Geschmack.

Zutaten:

  • 300 g Hüttenkäse 9-18 %
  • 70 g Butter
  • 100-150 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

So bereiten Sie klassische Quarkcreme zu

Vergessen Sie nicht, den Hüttenkäse wie im ersten Rezept beschrieben zu reiben.

Extrakt und Öl zum Hüttenkäse hinzufügen Zimmertemperatur. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, geben Sie nach und nach Pulver hinzu und schlagen Sie die Sahne weiter, bis die Masse homogen ist.

3. Quarkcreme mit Sahne: die perfekte Kombination aus Zartheit und Geschmack

Vielleicht kann dieses Tandem zur Herstellung von Kuchen, Kränzchen und Puddingkuchen als das beste bezeichnet werden. Die Creme wird luftig buchstäblich Dieses Wort hat einen cremigen Geschmack und eine erstaunliche Struktur.

Zutaten:

  • 300 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt
  • 300 g Sahne 30 %
  • 100-150 g Zucker
  • Vanillin - nach Geschmack

Wie man Butterquarkcreme macht

Sahne mit Zucker und Vanille verrühren, schlagen (die Sahne sollte dicker werden). Den pürierten Hüttenkäse mit der Sahnemischung vermischen, verrühren und fertig!

4. Quark- und Joghurtcreme

Diese Creme eignet sich am besten als Dressing für Obstsalate, für gekaufte Waffelkuchen und für Kuchen mit dünner Kruste.

Zutaten:

  • 300 g Sahne 35 %
  • 300 g Hüttenkäse 5-9 %
  • 200-250 g Naturjoghurt
  • Zucker nach Belieben
  • Vanillin - nach Geschmack

Quark- und Joghurtcreme zubereiten

Wischen Sie den Hüttenkäse ab. Gießen Sie Joghurt hinein und fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu. Zucker in die Sahne gießen (in einer separaten Schüssel) und mit einem Mixer schlagen, bis sie dicker wird. Dann die Sahne mit dem Hüttenkäse vermischen und nochmals schlagen. Die fertige Creme vor Gebrauch in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen.

Die Menge an Naturjoghurt kann variiert werden, je nachdem, wie dick die Sahne ist, die Sie für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts benötigen.

Backrezepte mit Quarkcreme

1. Dünne Pfannkuchen mit Milch

Dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind ein Klassiker des Genres. Normalerweise werden dem Hüttenkäse Rosinen, Pflaumen oder andere Trockenfrüchte und Zucker zugesetzt. Aber verwandeln Sie ein gewöhnliches Frühstück in Kochmeisterwerk Sie können der Füllung Quarkcreme hinzufügen. Das Rezept wird funktionieren eines der vorgeschlagenen, aber am leckersten ist die klassische Version.

Zutaten für dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse:

  • 500 ml Milch
  • 3 Eier
  • 200 g Weizenmehl
  • 30 g Butter
  • 2 EL. Sahara
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • klassische Quarkcreme
  • Schokoladensauce zum Servieren

Vorbereitung:

Backpulver und Vanillin zum Mehl geben und vermischen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie, bis leichter Schaum entsteht. Unter ständigem Rühren nach und nach etwas hinzufügen Weizenmehl. Wenn der Teig fertig ist, Butter hinzufügen und umrühren.

Die Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen. Um Pfannkuchen dünn zu machen, müssen Sie sie backen geringe Menge Teig, und der Teig selbst sollte nicht zu dick sein (ungefähr so ​​​​wie 1 % Kefir).

IN fertige Pfannkuchen Die klassische Quarkcreme einwickeln, auf einen Teller legen und mit Schokoladensauce übergießen.

2. Waffelkörbe mit Obst und Quarkcreme

Wenn Sie ein elektrisches Waffeleisen besitzen, sollten Sie sich das Vergnügen nicht entgehen lassen, Waffelkörbe damit zu genießen frisches Obst und zarte Quarkcreme mit Joghurt.

Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 5 Eier
  • Vanillin - nach Geschmack
  • 1 Tafel Milch- oder dunkle Schokolade
  • beliebige Früchte und Beeren (frisch)
  • Quarkcreme mit Joghurt

So stellen Sie Waffelkörbe her:

Lassen Sie die Butter 2 Stunden lang auf der Küchenarbeitsplatte stehen, damit sie etwas weicher wird. In eine Schüssel geben, in der Sie den Teig kneten, Zucker und Vanille hinzufügen und mit einem Messer zerkleinern. Die Eier in eine Schüssel mit Butter schlagen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht (am besten mit einem Mixer). Nach und nach Mehl zur Butter hinzufügen und einen mitteldicken Teig kneten (ungefähr so ​​dick wie dicke Sahne).

Waffeln auf einem vorgeheizten Waffeleisen backen. Legen Sie jede Waffel, solange sie noch heiß ist, auf ein umgedrehtes Glas, formen Sie Seiten und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Für die Füllung die Früchte hacken, in Waffelkörbe füllen und 1–2 EL darauf verteilen. Löffel Quarkcreme mit Joghurt vermischen und mit geriebener Schokolade bestreuen. Wählen Sie Früchte für Waffeln, die nicht zu saftig sind, da die Waffeln sonst matschig werden. Äpfel, Bananen, Weintrauben und dergleichen reichen aus.

3. Lebkuchenkuchen

Der einfachste Lebkuchenkuchen mit Quarkcreme, der aus einfachsten Zutaten in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Für diesen Kuchen ist Quarkcreme mit Sauerrahm perfekt.

Zutaten:

  • 500 g Schoko-Lebkuchen
  • 3 Bananen
  • 1/4 Tasse Zucker
  • Quarkcreme mit Sauerrahm
  • Kakao - optional
  • 1 Fliese Milchschokolade Zur Dekoration

Wie man Lebkuchenkuchen mit Quarkcreme macht

Bereiten Sie Quarkcreme mit Sauerrahm nach obigem Rezept zu (es ist besser, mehr Sauerrahm hinzuzufügen, damit die Sahne flüssiger wird und den Kuchen besser sättigt). Schneiden Sie die Lebkuchenplätzchen der Länge nach in drei Teile. Bananen in Scheiben schneiden. Eine geeignete Schüssel auslegen Frischhaltefolie. Geben Sie die geschnittenen Lebkuchenstücke in die Creme und legen Sie sie in eine Schüssel. Belegen Sie sie regelmäßig mit Bananenscheiben. Fertiger Kuchen Decken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ab, drücken Sie sie vorsichtig in eine Schüssel und stellen Sie sie 1 Tag lang in den Kühlschrank.

Einen Tag später den Kuchen auf einen Teller legen und die Folie entfernen. Schokolade darüber reiben feine Reibe und auf den Lebkuchenkuchen streuen.

Wenn Sie das Geschäftliche mit dem Angenehmen verbinden möchten, dann ist dies sogar in möglich Süßwaren. Zarter Hüttenkäse Mit verschiedenen Zusätzen entsteht eine Creme, die in allem wunderbar ist: Geschmack, Konsistenz und Aussehen.

Und natürlich bleibt das Maximum erhalten nützliche Substanzen Was ist in Hüttenkäse? Wenn das Kind sich weigert, es direkt zu essen, können Sie es ein wenig austricksen und einen Kuchen mit einer der von uns angebotenen Cremes zubereiten. Nun, niemand hat jemals einen Kuchen abgelehnt!

Jedes der heutigen Rezepte hat bestimmte Tricks und Vorteile, die sie zu echten Meisterwerken der Konditorei machen. Der Hauptvorteil von Quarkcremes besteht darin, dass sie dick sind und Sie daher keine Angst haben müssen, dass der Kuchen ausläuft. Allerdings bleiben die Kuchen auch nicht trocken.

Heute schlagen wir vor, Hüttenkäse mit Schokolade, Joghurt, Sahne, Sauerrahm und sogar Marshmallows zu kombinieren! Jeder von ihnen ist unglaublich lecker. Und wenn Sie sie mit frischen Früchten oder Beeren ergänzen, erhalten Sie eine echte Vitaminbombe!

Quarkcreme ist eine der einfachsten und gleichzeitig eine der einfachsten beste Cremes. Damit es perfekt gelingt, ist nicht nur die Kochtechnik wichtig, sondern auch die Auswahl der Produkte. Qualitätsprodukt- fast der halbe Erfolg.

Für die wirkliche Zartheit dieser Creme sind vollfette Milchprodukte erforderlich. Wenn Sie nicht in den Laden gehen möchten, eignen sich möglicherweise fettarmer Hüttenkäse, Sauerrahm oder Sahne, aber dann die Konsistenz fertiges Produkt wird völlig anders sein.

Daher besteht die Hauptregel darin, den maximalen Fettanteil zu wählen. Sahne sollte mindestens 33 %, Hüttenkäse - mindestens 9 %, Sauerrahm - mindestens 20 % enthalten. Nur dann wird es funktionieren leckere Sahne, obwohl sein Kaloriengehalt dann höher ist. Allerdings zählen Kinder keine Kalorien.


Hüttenkäsecreme für Kuchen

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm


Sehr einfach und zarte Creme worauf man sich vorbereitet eine schnelle Lösung. Man könnte sogar behaupten, dass es sich um einen Klassiker mit Vanilleduft handelt.

Wie man kocht:


Tipp: Bevor Sie die Creme auf die Kuchen auftragen, müssen Sie diese etwas einweichen. Ideal ist jeder Sirup, Sie können ihn aber auch verwenden alkoholisches Getränk. Eine der ungewöhnlichen Lösungen ist Sirup: Er ist lecker, süß, originell und gesund.

Dieses Rezept kann aus dem zubereitet werden, was Sie fast immer im Kühlschrank haben. Es erfordert ein Minimum an Zeit und die Ergebnisse sind erstaunlich!

Wie viel Zeit - 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 240 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Der Hüttenkäse muss erneut mit einem Mixer, einem Sieb oder einem Fleischwolf gemahlen werden, um eine homogene Masse zu erhalten. Dies sollte mit hausgemachtem oder körnigem Hüttenkäse erfolgen;
  2. Mahlen Sie den Zucker beispielsweise in einer Kaffeemühle zu Pulver. Passen Sie die Menge nach Geschmack an;
  3. Als nächstes müssen Sie überschüssige Molke aus der Sauerrahm entfernen. Dazu müssen Sie mehrere Lagen Gaze auf den Boden des Siebs legen, etwa 3-4 Lagen;
  4. Als nächstes gießen Sie die gesamte saure Sahne auf das Käsetuch und warten, bis die Molke abläuft oder vom Käsetuch absorbiert wird. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Sauerrahm besser über Nacht in dieser Form stehen und kochen Sie morgens weiter;
  5. Die dicke restliche saure Sahne in einem Sieb oder Sieb mit dem entstandenen Puderzucker und der Vanille mit einem normalen Löffel vermischen;
  6. Den pürierten Hüttenkäse dazugeben und die ganze Masse mit einem Mixer gut vermischen;
  7. Lassen Sie die fertige Creme im Kühlschrank, bis sie kalt und dickflüssig wird.

Tipp: Anstelle von Zucker können Sie auch Kondensmilch verwenden. In diesem Fall müssen Sie die Menge der Sauerrahm selbst erhöhen, die mit Gaze „getrocknet“ werden muss. Diese Creme lässt sich auch problemlos mit Beeren ergänzen, was ihr nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne rosa Farbe verleiht.

Diese Creme erweist sich als mousseartig, da sie einen etwas anderen Ansatz erfordert als zwei frühere Rezepte. Aber er ist nicht schlechter!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 159 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Gelatine mit Wasser zu übergießen und vierzig Minuten lang quellen zu lassen;
  2. Als nächstes müssen Sie es erhitzen, damit es auf keinen Fall kocht. Eine Mikrowelle bzw Wasserbad. Anschließend etwas abkühlen lassen;
  3. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf oder ein Sieb;
  4. Hüttenkäse mit Zucker (am besten mit Puderzucker) und Joghurt glatt rühren;
  5. Ohne den Mixer auszuschalten, zimmerwarme Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen und ständig verquirlen;
  6. Zum Eindicken der Creme in den Kühlschrank stellen und sofort auf dem Boden verteilen. Rühren Sie die Creme selbst nicht um.

Tipp: Joghurt kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten – das spielt keine Rolle. Besser ist es jedoch, den Kuchen selbst mit frischen Früchten oder Beeren zu ergänzen. Die Proportionen des Rezepts lassen sich leicht ändern: Sie können Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, die Menge an Hüttenkäse reduzieren oder erhöhen, Wasser kann durch Saft ersetzt werden usw. Es ist wichtig, das Verhältnis einzuhalten: 900 g Masse pro 20 g Gelatine.

Diese Creme wird auf jeden Fall von allen Gästen und Verwandten geschätzt, da sie der berühmten ähnelt Schokoladenaufstrich! Nur ist es viel nützlicher und interessanter.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 320 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Den bereits durch ein Sieb gemahlenen Hüttenkäse mit einem Mixer mit Zucker (75 g) vermischen;
  2. Anschließend in kleinen Portionen saure Sahne hinzufügen und kräftig weiterrühren;
  3. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank, bis sie etwas dicker wird.
  4. Brechen Sie die Schokolade oder schneiden Sie sie in kleine Stücke;
  5. Schneiden Sie die gesamte Butter ebenfalls in kleine Würfel.
  6. Den restlichen Zucker in einem Topf mit Sahne vermischen und die ganze Masse zum Kochen bringen;
  7. Bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren;
  8. Vom Herd nehmen und sofort Schokolade und Butter zur warmen Mischung hinzufügen;
  9. Mit einem Mixer vermischen, bis die Mischung homogen ist. Anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen;
  10. Wenn die Schokoladenmasse vollständig abgekühlt ist, muss sie erneut fünf Minuten lang geschlagen werden;
  11. Anschließend die nun abgekühlte Quarkcreme löffelweise zur Schokoladenmasse geben, ohne mit dem Rühren aufzuhören;
  12. Wenn beide Massen vollständig vermischt sind, schlagen Sie die fertige Creme noch fünf Minuten lang auf – und Sie können sie sofort auf die Kuchen auftragen.

Tipp: Schokolade kann mit verschiedenen Zusatzstoffen, zum Beispiel Nüssen oder Sesam, eingenommen werden. Dadurch wird die gesamte Creme nur bereichert.

Zarte Quarkcreme für Biskuitkuchen mit Marshmallows

Marshmallow wird von vielen geliebt. Und eine Creme mit ihrem Zusatz kann nicht nur für verwendet werden guter Keks, aber auch als separates Dessert!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 258 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb oder einen Fleischwolf geben;
  2. Sahne in einen kleinen Topf gießen;
  3. Marshmallows in kleine Stücke schneiden und mit Sahne in einen Topf geben;
  4. Stellen Sie den Behälter mit Sahne und Marshmallows in ein Wasserbad;
  5. Gelegentlich umrühren, bis sich die Marshmallows vollständig aufgelöst haben. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Mischung nicht kocht. Die Stücke können mit einem Löffel nach unten gedrückt werden;
  6. Anschließend vom Herd nehmen und mit einem Mixer schlagen, dann abkühlen lassen: hineingeben Gefrierschrank zehn Minuten lang oder eine halbe Stunde im Kühlschrank;
  7. Die kalte Marshmallow-Masse mit Hüttenkäse und Puderzucker vermischen;
  8. Die gesamte Mischung sieben Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Anschließend können Sie je nach Geschmack noch mehr Puderzucker hinzufügen und die Creme sofort als Schicht für die Biskuitkuchen verwenden.

Tipp: Bei der Verwendung von mehrfarbigen Marshmallows nimmt die Creme selbst ihre Farbe an. Der Geschmack hängt auch davon ab Geschmacksverstärker Marshmallows

Die wichtigsten Ratschläge wurden bereits gegeben: zum Fettgehalt des Hüttenkäses und dazu, dass er püriert werden muss. Natürlich muss die Sahne kalt sein, da Wärmebehandlung und Milchprodukte sind eine sehr heikle Angelegenheit.

Es empfiehlt sich, die Kuchen selbst mit etwas anderem als der Sahne einzuweichen und sie unbedingt im Kühlschrank stehen zu lassen. Wenn der Kuchen dann angeschnitten wird, verschmiert oder fällt die kalte Sahne nicht, sondern bleibt als dicke Schicht zurück.

Die Farbe der Creme kann beliebig variiert werden natürliche Farbstoffe und künstlich. Wenn die Creme aufgrund des geringen Fettgehalts nicht zu dick ist, kann sie mit Banane ergänzt werden. Das wird geben zusätzlicher Geschmack und die Konsistenz verbessern. Als letzten Ausweg müssen Sie lediglich die Puderzuckermenge erhöhen oder einen Löffel Stärke (vorzugsweise Maisstärke) hinzufügen. Es ist wichtig, es nicht mit Stärke zu übertreiben, damit es nicht den ganzen Geschmack des Kuchens ruiniert!

Quarkcreme, egal wozu sie passt, ist immer lecker und gesund und vor allem schnell und einfach! Es ist so einfach zu wechseln und kann nicht nur zum Backen von Kuchen, sondern auch für Gebäck, Brötchen, Käsekuchen usw. verwendet werden. Sie können es auch einfach mit einem Löffel als Pudding oder nahrhaftes Eis essen. Keine Gäste werden Sie überraschen, wenn Sie zumindest etwas Hüttenkäse und Sauerrahm im Kühlschrank haben.





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