Das ist in unseren Breitengraden ein sehr beliebtes Rezept, jede Hausfrau hat ihr eigenes, denn fast jeder, der Kinder hat, bereitet Igel aus Hackfleisch und Reis zu. Aufgrund der Tatsache, dass das Gericht Reis, Fleisch und Gemüse enthält, und auch aufgrund der einfachen Zubereitung sind köstliche Igel ein ideales Gericht für Kinder und Erwachsene in jeder Familie.

Nach dem Hauptrezept mit Fotos finden Sie mehrere Variationen. Sie werden sich schon deshalb als nützlich erweisen, weil sie dabei helfen, ein bekanntes Gericht neu zu machen. Sie werden auch für diejenigen nützlich sein, die keinen Tomatensaft mögen. Auf jeden Fall sind Igel mit Reis immer lecker und sättigend.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fleisch

Zutaten

• Hackfleisch (Schwein oder gemischt) – 0,5 kg;
• Reis – 0,15 kg;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl, raffiniert) – 50–60;
• Saft (Tomate, ungeklärt) – 0,4 l;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk. (groß);
• Salz – nach Geschmack, aber nicht weniger als 0,5 TL;
• Pfeffer (gemahlen) – etwa 0,5 TL;

Kochzeit: 20 Minuten + 40 Minuten zum Schmoren.

Wie man gehackte Igel mit Reis kocht

Das Rezept für Igel aus Hackfleisch und Reis unterscheidet sich von ähnlichen Fleischbällchen nur in einer Hinsicht: Bei der Zubereitung wird der Reis nicht zuerst gekocht und daher ragt der Reis nach dem Schmoren lustig aus den Fleischbällchen heraus, die an Igelstacheln erinnern.

Für dieses Gericht habe ich gemischtes Hackfleisch - Schweinefleisch und Huhn 2:1 verwendet. Ideal ist es, wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten. Auf diese Weise können Sie sich auf die Qualität des Fleisches verlassen, insbesondere wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die Hälfte der Menge Pflanzenöl gemäß Rezept in die Bratpfanne (ich verwende zum Braten raffiniertes Sonnenblumenöl, geruchlos), geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie glasig an. Und dann die geschälten, grob geriebenen Karotten dazugeben und zusammen anbraten, bis die Karotten weich sind.

Geben Sie das vorbereitete Hackfleisch, den trockenen, ungekochten Reis sowie die Röstzwiebeln und Karotten in eine breite und tiefe Schüssel. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu – besser ist es, frisches, nur gemahlenes Salz und Pfeffer zu verwenden, sie heben den Geschmack des Gerichts deutlicher hervor.

Alle Zutaten unserer Igel gründlich vermischen. Am bequemsten geht das mit den Händen, so spürt man wirklich, wie gut das Hackfleisch homogen wird. Manche Leute fügen dem Hackfleisch ein Ei hinzu, um die Zutaten besser miteinander zu verbinden, aber ich verwende es nicht, da das Eiweiß die Igel zäher macht. Das Hackfleisch lässt sich auch ohne Zugabe eines Eies perfekt formen.

Das restliche Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit nassen Händen kleine Kugeln von 4–5 cm Durchmesser formen und in das heiße Öl legen. Auf einer Seite bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.

Drehen Sie die zukünftigen Igel auf die andere Seite und braten Sie sie weitere 3 Minuten. Wir tun dies, damit die Igel nach dem Schmoren ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Legen Sie die frittierten Igelbällchen in eine Pfanne mit dickem Boden. Wenn Ihre Bratpfanne breit ist, können Sie die Igel darin schmoren.

Tomatensaft über die Kugeln gießen und mit Salz abschmecken.

Nach dem Kochen das Gericht bei sehr schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen; die Kugeln vergrößern ihr Volumen, da der Reis die Flüssigkeit aufnimmt.

Servieren Sie gehackte Igel mit Reis portionsweise, heiß mit einer Beilage aus frischem oder gebackenem Gemüse. Mit saurer Sahne oder Ihrer Lieblingssauce belegen.

Igel mit Reis im Ofen in Tomatensauce

Hier übergießen wir die Igel anstelle von Tomatensaft mit einer speziell zubereiteten Soße und lassen sie im Ofen köcheln. Unsere Igel werden „erwachsener“, da Kinder nicht viele Gewürze essen können. Aber sie schmecken fantastisch und sind sehr weich.

Als Zutaten für Igel nehmen wir die gleiche Produktmenge wie im Hauptrezept.

Aber lass uns die Füllung anders zubereiten, dafür brauchst du:

• Tomaten (aus der Dose, nicht scharf) – 1 Dose (0,4 kg);
• Pfeffer (süß, vorzugsweise rot) – 0,15 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk. (groß);
• Grüns (Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander) – 1 Bund, wenn nicht, müssen Sie nehmen – 1/4 TL. jedes Trockengewürz.
• Öl (Olivenöl, unraffiniert) – 40 g;
• Brühe (Gemüse, je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt) – 0,4 l.;
• Koriander – 1/4 TL.
• Salz (mindestens 0,5 TL) und schwarzer Pfeffer – nach Ihrem Ermessen.

Kochmethode:

1. Wir bereiten die Igel selbst wie im Hauptrezept zu und bereiten die Soße dann separat zu.
2. Und wir machen es so: Zuerst den Knoblauch in gut erhitztem Öl anbraten, jedoch nicht 1 Minute lang. Dann Tomaten und Gewürze (falls trocken), Koriander, Salz, Pfeffer dazugeben, 5-7 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb reiben und wieder in eine heiße Pfanne geben, fein gehackten Pfeffer dazugeben und noch einmal köcheln lassen 7 Minuten. Danach 2 Tassen Gemüsebrühe hinzufügen und, wenn das Grün frisch ist, nach dem Zerkleinern hinzufügen.
3. Gießen Sie nun unsere Soße über die Igel, sodass diese gerade bedeckt sind. In den Ofen geben und bei schwacher Hitze nicht länger als 40 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Igel heiß und garnieren Sie sie mit der restlichen Soße oder Soße. Es wird sehr lecker und würzig sein.

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Igel mit gehacktem Hühnerreis und Sauerrahmsauce

Nicht alle Kinder lieben Tomatenmark, viele lehnen es ab. Den wählerischen Essern empfehle ich, zarte Igel mit gehacktem Hähnchen und Sauerrahmsauce zuzubereiten. Gehackte Hühnerigel mit Sauerrahmsauce werden zart, saftig und unglaublich lecker.

Zutaten für Igel:

Für das Sauerrahm-Weiß-Dressing benötigen Sie:

• Sauerrahm (nicht dick) – 150 ml;
• Brühe (pflanzlich, dickflüssig) – 0,4 l;
• Mehl – ​​20 g;
• Zwiebel – eine halbe große;
• Salz, Gewürze nach Ihrem Ermessen;
• Butter (Butter) – 40 g.

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet muss zu Hackfleisch gemahlen werden; wenn Sie fertiges Hackfleisch haben, können Sie es verwenden. Zum Hackfleisch Pfeffer und ein paar Löffel Sauerrahm sowie die gleiche Menge weiche Butter (vorzugsweise Butter) geben und stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Hälfte der Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie nun das Hackfleisch, die in der Pfanne gebratenen Zwiebeln und Karotten sowie den Trockenreis hinzu. Alles salzen und gut vermischen, kurz stehen lassen.
4. Anschließend mit nassen Händen zu Kugeln rollen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
5. Während das Hackfleisch steht, bereiten Sie die Sauerrahmsauce zu. Nehmen Sie dazu die Zwiebel und braten Sie sie mit Öl in einer Pfanne an, bis sie glasig ist. Dann die Zwiebel mit Mehl einreiben und gut vermischen, vorsichtig die saure Sahne in einem dünnen Strahl darüber gießen und sofort die kochende Brühe hinzufügen. Alles in einer Bratpfanne 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Achtung, Salz und Gewürze erst vor dem Herausnehmen hinzufügen.
6. Nachdem die Igel auf beiden Seiten gebraten sind, legen Sie sie in eine Pfanne oder gießen Sie Sauerrahmsauce darüber und lassen Sie sie dann 20–25 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln.
7. Die Fleischigel mit Reis heiß servieren, mit der restlichen Soße übergießen. Wenn Sie keine haben, fügen Sie einfach saure Sahne hinzu. Es wird sehr lecker sein.

Igel mit Reis und Soße in einer Pfanne

Wenn Sie sich nicht zu sehr um die Zubereitung der Soße kümmern möchten, können Sie diese Option wählen; sie verkürzt die Garzeit und erfordert weniger Zeit und Mühe.

Zutaten:

Für selbstgemachte rote Soße benötigen Sie:

• Tomatensaft – 0,4 l;
• Zwiebel – die Hälfte, wenn groß, oder 1 mittelgroß;
• Karotten – 1 Stk. (klein);
• Paprika – 150 g (1 groß);
• Salz – 0,5 TL;
• Pfeffer (gemahlen) – 0,5 TL.

Kochmethode:

Für dieses Rezept benötigen wir eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden. Es ist wichtig, dass unsere Reisigel nicht verbrennen. Und wir können nur so viele Igel kochen, wie hineinpassen.

Igel kochen:

1. Zuerst die Zwiebel glasig braten, dann fein geriebene Karotten dazugeben und ebenfalls in Öl köcheln lassen.
2. Als nächstes in einer großen Schüssel das gehackte Hähnchen, den trockenen Reis, das Braten und 2 EL vermischen. l weiche Butter. Die Mischung salzen und pfeffern. Lassen Sie unser Hackfleisch stehen.
3. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Dressing in einer Bratpfanne vor. Dazu die Zwiebel noch einmal anbraten und grob geriebene Karotten dazugeben. Goldbraun braten.
4. Dann sehr fein gehackte Paprika und Gewürze dazugeben, salzen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze leicht auf mittlere Stufe.
5. Als nächstes rollen wir die Fleischmischung zu Igeln und legen sie in unserer Bratensoße in eine Bratpfanne. Nun alles in einer Bratpfanne anbraten. Achten Sie darauf, dass das Gewürz nicht anbrennt.
6. Wenn die Igel auf beiden Seiten gebraten sind, gießen Sie Tomatensaft in die Pfanne und fügen Sie Gewürze hinzu, nochmals Salz nach Geschmack. Sie können 1-2 EL hinzufügen. l. Butter oder Olivenöl.
7. Nun alles mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze weitere 30–40 Minuten köcheln lassen.
8. Die Igelbällchen mit Soße heiß servieren.

Igel mit Bechamelsauce

Wenn Sie Rinderigel zubereiten möchten, servieren Sie sie mit Bechamelsauce.

Diese originelle Soße ist an sich schon sehr lecker und unsere Igel mit Hackfleischreis bekommen damit einen exquisiten Geschmack. Sie können auch am Feiertagstisch serviert werden.

Diese Igel mit Soße schmecken auch Kindern, wenn man die Soße mit Fleischbrühe serviert. Für Erwachsene empfehle ich, die Soße mit Senf zuzubereiten.

Zutaten:

• Hackfleisch (Rind) – 0,5 kg;
• Reis – 0,15 kg;
• Öl (pflanzlich) – 70–80;
• Sauerrahm (dick und fettig) – 60 g;
• Zwiebel (Zwiebel) – nicht mehr als eine halbe große Zwiebel.;
• Karotten – 1 Stück (mittelgroß);
• Füllen:
• Brühe (wir haben Fleisch, dick) – 0,5 l
• Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Für die Bechamelsauce benötigen wir:

• Milch – 0,4 l (unbedingt gekocht);
• Mehl – ​​80 gr.;
• Butter (Butter) – 50 g.
• Pfeffer (schwarz, gemahlen) – 0,5 TL;
• Walnuss (Muskatnuss) – 1/4 TL.

Zur fertigen Soße nach Belieben hinzufügen:

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Hackfleisch vor, fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu, lassen Sie es kurz ruhen (10 Minuten) und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Trockenreis, Röstzwiebeln und Karotten. Dann formen wir Kugeln und braten sie in raffiniertem Pflanzenöl.
2. Danach in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Fleischbrühe und Gewürzen auffüllen (je nach Geschmack gebe ich Lorbeerblatt, Sellerie und eine Paprikamischung hinzu). Oder wir bereiten ein Dressing aus 0,5 Liter abgekochtem Wasser, Butter und Olivenöl und Schweinefett (nehmen Sie insgesamt 3 Esslöffel) und 1 TL zu. Salz. Wir fügen dem Wasser auch Gewürze hinzu.
3. Dann stellen Sie unsere Igel in den Ofen und lassen sie 30–40 Minuten bei 160–180 °C köcheln. Sie können auch über dem Feuer kochen, benötigen jedoch einen Topf mit dickem Boden oder einer Antihaftbeschichtung. Das Feuer hier ist schwach.
4. Wenn die Igel fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd.

Bechamelsauce

1. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und vom Herd nehmen. Nun Mehl dazugeben und gut vermischen. Setzen Sie die Milch wieder auf das Feuer und kochen Sie, bis unsere Sauce einzudicken beginnt. Fügen Sie nun die restliche Milch hinzu und fügen Sie Pfeffer (gemahlen), Salz und Muskatnuss (gerieben) hinzu. Lassen Sie es noch etwas kochen und nehmen Sie es vom Herd. Während des Kochens muss die Sauce ständig gerührt werden und darf nur bei schwacher Hitze gekocht werden.
2. Und Sie müssen die Milch bereits gekocht nehmen, damit sie nicht wegläuft.
3. Nach dem Entfernen vom Herd sollte die Sauce in einen trockenen Behälter umgefüllt und abgekühlt werden. Und erst dann fügen Sie Tafelsenf, Tomatenmark oder Fleischbrühe Ihrer Wahl hinzu. Es ist nicht notwendig, die Soße auf eine homogene Konsistenz zu bringen. Lassen Sie es mit schönen roten oder senffarbenen Streifen sein.

Wenn Sie die Igel servieren, gießen Sie unsere Soße darüber. Es wird sowohl schön als auch lecker sein.

Kochtipps:

• Igel immer so lange köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Sie sitzen fest und fallen nicht auseinander.
• Achten Sie darauf, dass die Feuchtigkeit verdunstet, die Kugeln bzw. die Mischung jedoch nicht verbrennen.
• Wenn die Igel verbrennen, bedeutet das, dass die Hitze zu hoch ist oder der Boden der Pfanne zu dünn ist. Legen Sie eine Schicht geriebener Karotten auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Kugeln darauf, damit sie nicht anbrennen.
• Gekochte Bällchen mit Tomatenmark oder Soße können ohne Soße oder Soße serviert werden, die mit Sauerrahm-Dressing werden jedoch immer mit Kräutern oder Frühlingszwiebeln serviert.
• Gießen Sie das Dressing so, dass es die Igel 1 cm bedeckt. Wenn der Reis die Flüssigkeit zur Hälfte aufgesogen hat, legen Sie auf jeden Igel ein Stück Butter. Es wird sehr lecker sein. Anstelle von Butter können Sie auch einen Haufen geriebenen Hartkäse hinzufügen, der dann schmilzt und die Igel noch schmackhafter werden.

Es ist kein Geheimnis, dass Fleischbällchen oft als Fleisch-Igel bezeichnet werden. Und das ist kein Zufall. Es handelt sich um ein rundes Hackfleischprodukt, aus dem in verschiedene Richtungen Reiskörner hervorstehen. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie im Voraus wissen, wie man Fleisch-Igel richtig zubereitet.

Das Rezept für dieses Gericht ist nicht das einzige. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, die sich in den Zutaten unterscheiden: Fleischsorte, Zusammensetzung des Hackfleischs und Garmethode (im Ofen oder in der Pfanne). Darüber hinaus werden „Igel“ meist mit Soße oder aromatischer Soße zubereitet. Als Beispiel lohnt es sich, mehrere interessante Optionen in Betracht zu ziehen.

„Igel“ in einer Pfanne mit Tomaten

Kochanfänger sollten zunächst das einfachste Rezept ausprobieren – in Tomaten gedünstete „Igel“ aus Fleisch. Für diese Option sind keine besonderen Kenntnisse oder Berufsausbildung erforderlich. Alles geht ganz einfach und recht schnell.

Zum Arbeiten benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten: 400 Gramm Hackfleisch (von jedem Fleisch), ein Viertel Glas roher Reis, eine halbe Zwiebel und 250 Gramm Tomatensauce.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel muss auf einer groben Reibe gehackt und dann mit Reis und Hackfleisch vermischt werden, wobei Salz und eventuelle Gewürze hinzugefügt werden.
2. Rollen Sie die resultierende Masse zu mittelgroßen Kugeln und legen Sie diese in eine Pfanne.
3. Gießen Sie die Tomate über die Produkte und fügen Sie dann so viel Wasser hinzu, dass die Flüssigkeit die Halbfabrikate vollständig bedeckt.
4. Zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Das Ergebnis sind niedliche und sehr leckere Fleisch-Igel, deren Rezept man sich leicht merken kann. Dieses Gericht ist perfekt, wenn die Zeit zum Kochen begrenzt ist.

„Igel“ aus einem Dampfer

Wer nicht alle möglichen Soßen oder Bratensoßen mag, kann Fleisch-Igel dämpfen. Das Rezept ist ideal für ein Alltagsmenü. Für ein solches Gericht benötigen Sie die einfachsten Zutaten: 250 Gramm Hähnchen- und Rinderfilet, Salz, Zwiebeln, 150 Gramm Langkornreis, 100 Gramm Laibmark und Pfeffer.

Die Zubereitung dieser Bälle ist gar nicht so schwer:

1. Zuerst müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten. Dazu beide Filets, Zwiebeln und Brote (in Wasser eingeweicht) durch einen Fleischwolf geben.
2. Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
3. Aus der vorbereiteten Masse Kugeln formen.
4. Rollen Sie sie in rohem Reismüsli.
5. Legen Sie die Stücke auf den Dampfgarer und garen Sie sie 40 Minuten lang. Es ist kein zusätzlicher Eingriff erforderlich.

Am Ende des Garvorgangs erhält man schöne Kugeln, die mit weißen „Stacheln“ übersät sind. Äußerlich ähneln sie kleinen Igeln. Die Produkte müssen vorsichtig mit einem Löffel entnommen und dann in reiner Form mit Sauerrahm oder frischem Gemüse auf den Tisch serviert werden.

Fleischbällchen in einem Slow Cooker

Es gibt noch ein anderes, sehr ähnliches Rezept. Fleisch-Igel mit gedämpftem Reis können auch mit einem Multikocher zubereitet werden. Dieses Gericht ist perfekt für Diät- oder Babynahrung. Für die Zubereitung benötigen Sie laut Rezept: 400 Gramm Hackfleisch, ein halbes Glas Reis, 1 Ei, etwas Salz, schwarzen Pfeffer und ½ Zwiebel.

Bereiten Sie das Gericht Schritt für Schritt vor:

1. Die abgemessene Menge Hackfleisch in eine Schüssel geben. Sie können ein fertiges Halbzeug nehmen oder es selbst herstellen.
2. Gewaschenen und getrockneten Rundreis hinzufügen.
3. Zerbrich ein Ei.
4. In einem Mixer gehackte Zwiebeln hinzufügen.
5. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und umrühren.
6. Aus der entstandenen Masse Kugeln formen.
7. Legen Sie sie auf einen Dampfgarrost. Die Werkstücke müssen mit Abstand zueinander platziert werden, damit sie nicht zusammenkleben.
8. Gießen Sie zwei Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel.
9. Legen Sie ein Gitter mit Kugeln darauf.

10. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 60 Minuten lang im „Doppelkessel“-Modus.

Fertige Produkte können mit jeder Beilage serviert werden. Um die Igel weicher zu machen, ist es besser, Geflügelfleisch zu verwenden. Für saftige Bällchen eignen sich Schweine- oder Rindfleisch.

Klassische Version

Wer das Gericht zum ersten Mal probiert, sollte lieber zuerst das klassische Rezept ausprobieren. In diesem Fall werden Fleisch-Igel mit Reis in einer Pfanne in Tomaten-Sauerrahm-Sauce gegart. Für diese Variante benötigen Sie: ein halbes Kilogramm Hackfleisch, eine Zwiebel, Salz, ein Glas Langkornreis und gemahlenen Pfeffer.

Zum Füllen: 200 Gramm Sauerrahm, Salz, ein Glas Wasser, Pfeffer und 30 Gramm Tomatenmark.

Kochtechnik:

1. Die Zwiebel so weit wie möglich hacken.
2. Den Reis vorher eine Stunde in Wasser einweichen oder al dente kochen.
3. Alle Zutaten für die „Igel“ in einem Behälter sammeln und gut vermischen.
4. Aus der resultierenden Masse ziemlich große Kugeln mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern formen.
5. Legen Sie sie in eine tiefe Bratpfanne.
6. Aus den vorbereiteten Komponenten eine Füllung herstellen und diese über die Werkstücke gießen, sodass die Flüssigkeit die Produkte praktisch bedeckt.
7. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

Das Ergebnis sind aromatische und sehr zarte Bällchen mit Reisspitzen, die in der Regel sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt sind.

Igel aus dem Ofen

Noch einfacher ist es, Fleisch-Igel im Ofen zuzubereiten. Ein Rezept ohne Soße ist gut, da die Zubereitung des Gerichts nur ein Minimum an Zeit und Arbeit erfordert. Außerdem mag nicht jeder Soße oder flüssige Zusätze. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 500 Gramm Hackfleisch (gemischt), ein Glas Reis und die gleiche Menge Fleischbrühe, Pfeffer (gemahlen), eine große Zwiebel, 40 Gramm Butter, Salz und etwas Mehl .

Methode zur Zubereitung von Igeln:

1. Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann.
2. Das Hackfleisch in einen Mixbehälter geben.
3. Fügen Sie dort den verarbeiteten Reis hinzu.
4. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Dadurch werden die Kugeln saftiger.
5. Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Aus der vorbereiteten Masse gleichmäßige Kugeln formen.
7. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer Pfanne in Butter an.
8. Die Kugeln in eine Form geben und mit Brühe auffüllen.
9. Mit einem Deckel abdecken und für 20 Minuten in den Ofen stellen. In diesem Fall sollte die Temperatur im Inneren der Kammer bereits 180 Grad betragen. Wenn kein Deckel vorhanden ist, können Sie ihn durch Folie ersetzen und dabei die Ränder an den Seiten fest andrücken. Es darf keine Luft in die Form gelangen.

Damit die Igel rosig werden, muss die Folie 4 Minuten vor Ende des Vorgangs entfernt werden.

Fleischbällchen in Gemüsesauce

Nicht weniger lecker sind Fleisch-Igel in der Pfanne. Dieses Rezept mit komplexer Sauce wird vor allem Gemüseliebhaber ansprechen. Zum Arbeiten benötigen Sie folgende Zutatenliste: 500 Gramm beliebiges Hackfleisch, 100 Gramm Reis und die gleiche Menge Sauerrahm, ein Ei, 1 Karotte, 30 Gramm Tomatenmark, eine Zwiebel, etwas Salz, gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer und beliebiges Pflanzenöl (zum Braten).

Solche „Igel“ werden in mehreren Schritten zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie den Reis leicht kochen und dann das abgekühlte Müsli mit dem Hackfleisch mischen und Ei, Salz und Gewürze hinzufügen. Aus dieser Masse müssen runde Produkte geformt werden.
2. Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Zwiebel fein hacken und die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die vorbereiteten Produkte in einer Bratpfanne in Öl 3 Minuten braten. Danach sollten Wasser und Tomatenmark hinzugefügt werden. In dieser Zusammensetzung sollte die Masse etwa 10 Minuten kochen. Danach müssen nur noch Salz, Sauerrahm und Gewürze hinzugefügt werden. Die resultierende Masse muss zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden.
3. Die Fleischbällchen in eine Bratpfanne geben, mit der vorbereiteten Gemüsesauce übergießen und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen.

Die Produkte sind zart, saftig und sehr aromatisch und werden durch die dicke Soße hervorragend ergänzt.

„Igel“ mit Sahnesauce

Es gibt ein weiteres sehr interessantes Rezept in einer Bratpfanne – Fleisch-„Igel“ mit Reis in cremiger Käsesauce. Dieses Gericht hat einfach einen unglaublich delikaten Geschmack. Darüber hinaus eignet es sich auch zur diätetischen Ernährung.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 0,5 Kilogramm Hähnchenfilet, 30 Gramm Stärke, 1 Zwiebel, ein halbes Glas Reismüsli, Salz, 3 Knoblauchzehen, 100 Milliliter Milch (oder Sahne), 200 Gramm Käse, schwarzer Pfeffer und ein kleiner Bund Dill.

Zur Herstellung solcher „Igel“ kommt bereits bekannte Technik zum Einsatz:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Reismüsli zu kochen und dann abzukühlen.
2. Fleisch und Zwiebel in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.
3. Reis, Stärke, Ei (optional) hinzufügen und das Hackfleisch kneten.
4. Aus dieser Masse feine Kugeln formen und diese anschließend in kochendem Öl frittieren.
5. In der Zwischenzeit müssen Sie die Milch salzen, gehackten Knoblauch und Pfeffer dazugeben und diese Mischung in die Pfanne gießen.
6. 15 Minuten köcheln lassen. Danach sollte das noch heiße Gericht mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreut werden.

Das Ergebnis sind unglaublich leckere Bällchen in einer duftenden cremigen Käsefüllung.

Wie kocht man Igel für Kinder? Ein einfaches Rezept für leckere Igel mit Reis und Hackfleisch. Igel aus Fleisch, nicht lebend :)))

Ich mache viele Igel auf einmal und friere sie ein, man kann alle Zutaten auch in kleineren Mengen nehmen, zum Beispiel die Hälfte.

Um Igel mit Hackfleisch und Reis zuzubereiten, benötigen Sie:
- bis zu 1,5 kg Fleisch (Schweinefleisch, kann mit Rindfleisch gemischt werden, Sie können Putenfilet nehmen)
- 600 Gramm oder mehr Reis pro Portion
- 2 Eier
- Teelöffel Salz

Schritt-für-Schritt-Rezept für gehackte Igel

Entfernen Sie die Adern und überschüssiges Fett vom Fleisch. Hackfleisch zubereiten. (Und hier - mit einem Rezept für Schnitzel für Kinder) Am Ende habe ich 1200 Gramm Hackfleisch bekommen.

Den Reis vorher kochen und abkühlen lassen.

2 rohe Eier und Salz zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen.

Den Reis dazugeben und mit den Händen gut vermischen. Alle!

Zu Kugeln rollen, auf Plastikschalen legen und in den Gefrierschrank stellen. Mein Know-how für gehackte Igel: Ich lagere sie in gründlich gewaschenen und getrockneten Plastik-Eierkartons. Sehr praktisch! Dann müssen Sie es nur noch herausnehmen und die Suppe für die Kinder kochen oder als separates Gericht servieren. Sie können nicht gefrorene Igel auch im Ofen backen, aber besser ist es, sie zu kochen!

Aus meiner großen Portion Hackfleisch und Reis habe ich 36 große leckere Igel in der Größe guter Eier bekommen)

So kochen Sie Igel aus Hackfleisch und Reis:
Geben Sie einfach gefrorenes oder frisch zubereitetes Hackfleisch und Reisigel in einen Topf mit kochendem Wasser (Sie können bei Bedarf Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen) und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis es weich ist. Igel sollten innen nicht rosa sein; wenn Ihr Igel sehr groß ist, können Sie ihn 30 Minuten lang kochen. Mit Sauerrahm servieren und essen!

Lassen Sie sich mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept für Igel dabei helfen, das gesunde Lieblingsgericht Ihres Babys zuzubereiten. Jetzt wissen Sie es wie man Igel aus Hackfleisch macht! Meine Kinder lieben sie einfach)

Fisch mit Gemüse im Ofen

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Dieses Fleischgericht erweist sich als sehr interessant und ungewöhnlich im Geschmack. Es kann sowohl für alltägliche Mahlzeiten für die ganze Familie mit jeder Beilage als auch für einen Feiertagstisch zubereitet werden. Heute erzähle ich Ihnen, wie man köstliche gehackte Igel mit Reis und Soße zubereitet, und anschließend ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Und die Zubereitung dieser fleischigen und köstlichen Bällchen geht ganz einfach und schnell, Sie müssen nicht zu viel Zeit damit verbringen.

Sie können Fleischigel aus jedem Hackfleisch, Schweinefleisch, Rind oder Huhn zubereiten. Besonders lecker schmecken sie mit Sauerrahmsoße.

Wie man Fleischigel mit Hackfleisch und Reis macht

Produkte:

Für Igel

• Hackfleisch – 400 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.

für die Soße

• Sauerrahm – 200 gr.
• Tomatensauce – 200 gr.
• Etwas Wasser

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fleischigeln mit Hackfleisch und Reis

Spülen Sie den Reis zunächst gründlich ab und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er halb gar ist. Wenn der Reis gar ist, das überschüssige Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Reis kochen, Zwiebeln und Karotten schälen, waschen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun braten.

Karotten in die Röstzwiebeln geben und braten, bis die Karotten fertig sind. Etwas abkühlen lassen.

Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

Hackfleisch, Reis, Röstzwiebeln und Karotten in eine separate große Schüssel geben, Ei, Salz, Gewürze, gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen und in eine Bratpfanne oder einen anderen Behälter (z. B. einen Ententopf oder einen Multikocherbottich) geben. Es hängt alles davon ab, wo Sie Fleischigel zubereiten: auf Gas, im Ofen oder in einem Slow Cooker.

Jetzt bereiten wir Sauerrahmsauce für Fleischigel mit Reis und Hackfleisch zu.

Sauerrahm und Soße in einen separaten Behälter geben, etwas Wasser hinzufügen, salzen und glatt rühren.

Gießen Sie die resultierende Soße in eine Bratpfanne mit Igelfleisch und zünden Sie sie an. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 30–40 Minuten köcheln, bis es weich ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Bratpfanne nicht auf Gas, sondern in den Ofen stellen und gehackte Igel im Ofen backen. Sie können sie auch in einem Slow Cooker schmoren.

Nun, das ist alles, unsere leckeren Hackfleisch-Igel mit Reis sind fertig und können jetzt mit jeder Beilage serviert werden. Guten Appetit!

Fleisch-Igel mit Reis sind ein sehr schmackhafter und sättigender zweiter Gang, der schnell und einfach zubereitet wird und daher im Alltag sehr beliebt ist. Zu den Igeln muss keine Beilage serviert werden, da sie bereits Reis enthalten.

Für die Zubereitung eignen sich je nach persönlichem Geschmack Rind- und Schweinefleisch sowie kombiniertes Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten. Manche Hausfrauen fügen dem Hackfleisch Hühnchen hinzu oder machen „Igel“ nur aus Hühnchen oder Truthahn.

Reis kann entweder langkörnig oder rund gegessen werden. Manche Köche bevorzugen es auch. Es wird auch angenommen, dass Fleischbällchen bei langem Reis eher wie stachelige „Igel“ aussehen.

Um Fleisch-Igel zuzubereiten, sollte das Fleisch in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben werden, während die Zwiebel gemahlen wird. Ei, Pfeffer und Salz hinzufügen, vermischen. Das Ei ist notwendig, damit die Fleischbällchen nicht auseinanderfallen. Sie können fein gehackte Selleriestangen in das Hackfleisch geben.

Spülen Sie den Reis gründlich ab, stellen Sie ihn auf das Feuer und kochen Sie ihn, bis er kocht. Dann zum Abtropfen und Abkühlen in ein Sieb geben. Anschließend den Reis mit dem Hackfleisch vermengen und gut vermischen. Auf Wunsch können Sie verschiedene Gewürze und Tomatenmark hinzufügen.

Rollen Sie das vorbereitete Hackfleisch zu Kugeln und wälzen Sie diese in Mehl. Legen Sie die Fleischigel in eine Bratpfanne und braten Sie sie in Butter von allen Seiten leicht an.

In einen Topf geben, darübergießen und für 15 Minuten in den Ofen stellen.

Viele Hausfrauen kochen Igelfleisch in Soße. Dazu müssen Sie die Zwiebel und die Paprika hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, alles in einen Topf geben und mit Pflanzenöl leicht anbraten. Tomaten, Wasser und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.

Dann legen Sie die „Igel“ in einen Topf mit kochender Soße; es sollte genug Wasser vorhanden sein, um sie zu bedecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Die fertigen Frikadellen mit gehackten Kräutern servieren.

Sie können Igel aus Fleisch zubereiten. Dank der sauren Sahne wird das Gericht saftig, zart und lecker. Legen Sie dazu leicht gebratene Fleischbällchen in einen Topf oder ein tiefes Backblech. Sauerrahm mit etwas Wasser vermischen, diese Soße über die „Igel“ gießen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Fleischigel können mit Gemüse und Kräutern serviert werden.

Sie können „Igel“ in Sauerrahm auf andere Weise kochen. Rohe Fleischbällchen in einen Topf geben, Wasser oder Brühe hinzufügen, abdecken und in den Ofen stellen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Sauce aus Mehl, Brühe und Sauerrahm zubereiten. In einer Bratpfanne das Mehl ohne Öl erhitzen, bis es leicht goldbraun ist. Anschließend Brühe oder Wasser angießen, gründlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen, Sauerrahm, Zucker und Salz hinzufügen. Nochmals gründlich umrühren, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die Soße in den Topf mit den Igeln, wenn fast die gesamte Brühe, in der sie gedünstet werden, verdampft ist. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Für 0,5 kg Hackfleisch benötigen Sie zwei mittelgroße weiße Zwiebeln, ein Glas Reis, ein Hühnerei und Gewürze zum Abschmecken. Für die Soße benötigen Sie 200 Gramm Sauerrahm, 3 Esslöffel Tomatenmark, Salz und Wasser. Sie können der Sauce Basilikum, Petersilie oder Dill hinzufügen.

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