Wie man einen Glasscherbenkuchen backt. Schritt-für-Schritt-Rezept für Glasscherben-Gelee-Kuchen mit Fotos

Schritt-für-Schritt-Kuchenrezepte « Glasscherben„mit Keksen, Keksen, Sauerrahm, Hüttenkäse zu Hause

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

6 gr.

7 gr.

Kohlenhydrate

241 kcal.

Option 1: Klassischer Glasscherbenkuchen

Broken Glass ist der Name einer sehr schönen Torte mit bunten Geleestückchen. Besonders geschnitten sieht das Dessert beeindruckend aus. IN klassisches Rezept Kuchen „Broken Glass“ gibt es eine gewöhnliche hausgemachter Keks. Man braucht davon sehr wenig, deshalb bereiten wir den Kuchen aus nur zwei Eiern zu. Zum Befüllen benötigen Sie zwei Beutel Gelee. Es ist wünschenswert, dass es verschiedene Farben hat.

Zutaten

• 2 Eier;
• 500 g Sauerrahm 20 %;
• 50 g Mehl;
• 50 g Mehl;
• 3 Pfirsiche;
• 70 ml Wasser;
• 10 g Vanillezucker;
• 2 Beutel Gelee;
• 14 g Gelatine;
• 175 g Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept klassischer Kuchen"Glasscherben"

Eier müssen mit einem Mixer geschlagen werden. Gut aufschäumen, die Masse sollte zunehmen, dann Zucker (75 g) hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich der Sand auflöst. Mehl hinzufügen, umrühren, einen dünnen Kuchen in einer 22-cm-Pfanne backen. Da nur wenig Teig vorhanden ist, ist er in buchstäblich 15 Minuten fertig.

Gelatine mit Wasser vermischen und quellen lassen. Wir verdünnen das Gelee nach Anleitung. In verschiedene Schüsseln füllen, in den Kühlschrank stellen, es sollte hart werden. Damit sich der Prozess nicht in die Länge zieht, können Sie dies im Vorfeld tun.

Sauerrahm mit Zucker mischen, Vanillin hinzufügen. Die geschälten Pfirsiche in Stücke schneiden. Wir schneiden auch das gefrorene mehrfarbige Gelee. Gelatine schmelzen und mit Sauerrahm vermischen. Schlagen Sie die Sahne einige Sekunden lang auf.

Stellen Sie eine Schüssel auf den abgekühlten Kuchen, in der wir den Kuchen zusammenstellen. Wir schneiden den Überschuss ab und machen den Keks etwas kleiner als die Schüssel, damit er hineinfällt. Wir zerkleinern die Reste kleine Teile. Gießen Sie sie in saure Sahne, fügen Sie Pfirsichstücke und Gelee hinzu. Vorsichtig umrühren.

In die Schüssel geben Frischhaltefolie. Die Mischung mit Sauerrahm, Gelee und Pfirsichen bestreichen. Wir nivellieren es, es sollten keine Hohlräume vorhanden sein. Die geschnittene Kruste auf eine Schüssel legen und andrücken. Den Kuchen für sieben Stunden in den Kühlschrank stellen. Es empfiehlt sich, den Keks abzudecken, damit der Kuchen nicht austrocknet.

Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit die Schüssel mit gefrorene Masse. Mit einem flachen Teller abdecken und umdrehen. Wir entfernen die Frischhaltefolie und bewundern die schöne Torte mit Glasscherben.

Wenn Sie keine frischen Pfirsiche haben, können Sie diese nehmen Obstkonserven. Es funktioniert auch mit Ananas schöner Kuchen. Nur Banane ist nicht geeignet, sie wird mit der Zeit dunkler.

Option 2: Schnelles Rezept für „Broken Glass“-Kuchen mit Keksen

Einen Biskuitkuchen backen, abkühlen, schlagen – nicht das Beste schnelle Prozesse, manchmal bleibt keine Zeit für sie. Dann kommen Cookies zur Rettung. Sie können damit auch einen wunderbaren Glasscherbenkuchen backen. Rezept mit Sauerrahm und Marmelade. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, mehrfarbiges Gelee zuzubereiten. Wir nehmen die gewöhnlichste Marmelade in Zucker.

Zutaten

• 170 g Kekse;
• 80 g Butter;
• 150 g bunte Marmelade;
• 100 g Erdbeeren;
• 15 g Gelatine;
• 600 g Sauerrahm;
• 150 g) Zucker;
• 50 ml Wasser;
• 1 große Birne.

So backen Sie schnell einen Glasscherbenkuchen

Mahlen Sie die Kekse und weiche Butter. Wenn Sie keine Zeit haben, es warm zu halten, können Sie es überfluten. Wir legen den Kuchen der gewünschten Größe auf die Folie, legen ihn auf ein Brett und stellen ihn in den Gefrierschrank. Dort wird es schnell hart, was wir brauchen.

Während der Kuchen aushärtet, die Gelatine in Wasser einweichen. Nun, wenn es sofort geschieht, wird es nicht lange dauern. Sauerrahm mit Zucker mischen, geschmolzene Gelatine hinzufügen.

Marmelade und Birne hacken. Wenn die Erdbeeren groß sind, können Sie sie auch schneiden. Alles in die Sauerrahmcreme gießen und verrühren. In eine Schüssel füllen. Wir nehmen den Kuchen aus den Keksen, legen ihn auf die Sahne und drücken ihn fest. Wir lassen den „Broken Glass“-Kuchen im Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist; Sie können ihn nicht in den Gefrierschrank stellen.

Neben Keksen können Sie für den Kuchen auch einen fertigen Biskuitkuchen verwenden, der meist dünn ist, einen recht großen Durchmesser hat und sich leicht aus einer Schicht der gewünschten Größe und Form ausschneiden lässt.

Option 3: Glasscherbenkuchen (Rezept mit Hüttenkäse)

Die Quarkversion des Broken Glass Kuchens hat einen anderen Geschmack. Das Dessert ist reichhaltiger, interessanter und erfordert etwas mehr Zutaten. Dazu kommt noch Sauerrahm. Das Rezept unten sieht Gelee in Tüten vor. Wenn Sie es nicht kaufen können (oder einfach keine Lust zum Kochen haben), können Sie es einfach durch Marmelade ersetzen. Diese Option ist ohne Biskuitkuchen.

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 250 g Sauerrahm;
• 2 Beutel Gelee;
• 1 EL. Sahara;
• 17 g Gelatine;
• 2 Kiwis;
• 1 Birne oder Pfirsich.

Wie man kocht

Kombinieren Sie Gelatine mit 50 ml Wasser, Sie können es ersetzen schlichte Milch. 25 Minuten einwirken lassen. Das Gelee aus den Beuteln nach Anleitung zubereiten und im Kühlschrank aushärten lassen.

Wenn Sie einen Mixer haben, müssen Sie den Hüttenkäse nicht pürieren. Mit Zucker und Sauerrahm vermischen, alles in einer Schüssel verrühren. Wenn Sie keinen Mixer haben, wischen Sie ihn zuerst ab und mischen Sie ihn dann mit den restlichen Zutaten. Wenn du nicht auch bekommen willst süßer Kuchen, können Sie die Sandmenge reduzieren.

Die geschälten Kiwis hacken; sie verleihen dem Kuchen mehr Glanz. Eine Birne oder ein anderes helles Obst in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie alles in den Hüttenkäse, fügen Sie das gehackte Gelee hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu zerdrücken, sie sollten ihre Form behalten.

Eine Schüssel beliebiger Größe mit Folie oder einem Beutel abdecken, auslegen Quarkmasse mit allen hinzugefügten Zutaten. Richten Sie es aus und stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach etwa fünf Stunden kann der Kuchen gewendet werden. Wenn die Gelatine gut ist, wird das Dessert noch früher hart.

Wenn Sie plötzlich vergessen haben, die Folie in die Schüssel zu legen, müssen Sie sie einlegen heißes Wasser Eine Minute lang backen, dann umdrehen, der Kuchen löst sich problemlos.

Option 4: Glasscherbenkuchen (Rezept mit Joghurt und Schokolade)

Variante des beliebten Kuchens Fruchtjoghurt. Es stellt sich als sehr appetitlich heraus und aromatische Köstlichkeit aus interessante Zutaten. Anstelle von Gelee wird Marmelade verwendet, außerdem sind Früchte und Beeren in verschiedenen Farben enthalten.

Zutaten

• 700 ml Joghurt;
• 170 g Marmelade;
• 1 Kiwi;
• 1 Orange;
• 100 g Erdbeeren;
• 70 g weiße Schokolade;
• 100 g Brombeeren oder Blaubeeren;
• 30 g Gelatine;
• 1 dünner Biskuitkuchen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gelatine mit einem halben Glas Wasser vermischen, warten, bis sie aufquillt, dann erhitzen und mit Joghurt vermischen. Wir wählen es nach Ihrem Geschmack aus. Weiße Schokolade reiben oder in kleine Stücke schneiden und in Joghurt gießen.

Den Keks in einer Schüssel ausschneiden, den Rest zerbröckeln und in den Joghurt mit Gelatine gießen. Fügen Sie dort auch Marmelade hinzu. Wenn die Stücke zunächst groß sind, schneiden Sie sie ab.

Zum Schluss die Orange schneiden, die Scheiben schälen, die Kiwi schälen und die Beeren waschen. Zur Mischung mit Joghurt hinzufügen, vorsichtig umrühren und dabei darauf achten, dass die Früchte nicht zerdrückt werden.

Alles in eine Schüssel geben. Mit dem restlichen Keks bedecken und andrücken, bis er klebt. An einen kühlen Ort stellen, bis es aushärtet.

Der „Broken Glass“-Kuchen kann auch in kleinen Portionen zubereitet werden. Das Gelee wird darin schneller hart, außerdem sieht diese Portion interessant aus, man muss nichts schneiden oder umfüllen, sondern dreht die Form einfach auf einer Untertasse um.

Option 5: Glasscherbenkuchen (Rezept mit Crackern)

Für diese vereinfachte Variante müssen Sie auch keinen Biskuitkuchen backen, sondern einen Vanillecracker. Auch im Rezept für den „Broken Glass“-Kuchen verwenden wir mehrfarbiges Gelee, nehmen drei ganze Beutel, verdünnen es nach Anleitung und lassen es vorher im Kühlschrank aushärten, um den Vorgang nicht zu verzögern.

Zutaten

• 3 Beutel Gelee;
• 650 g Sauerrahm;
• 2 Kiwis;
• 30 g Gelatine;
• 1 Orange;
• 300 g Cracker;
• 150 Gramm Zucker;
• 1 Päckchen Vanille.

Wie man kocht

Gelatine mit 80 ml Wasser vermischen und nach Anleitung ziehen lassen. Wir stellen das Gelee im Voraus her, bewahren es im Kühlschrank auf und schneiden es dann in Stücke. Wenn der Cracker groß ist, brechen Sie ihn in mehrere Teile. Wir versuchen dies zu tun, damit weniger Krümel entstehen.

Sauerrahm und Zucker verrühren. Vanille hinzufügen. Die Gelatine schmelzen und zur vorbereiteten Creme hinzufügen. Gießen Sie die Stücke aus buntes Gelee und ein Cracker. Aufsehen.

Früchte schneiden in kleinen Stücken, zum Schluss hinzufügen, nochmals umrühren. Wir geben die gesamte Masse in die Form und lassen sie fünf Stunden im Kühlschrank. Es empfiehlt sich, die Oberseite abzudecken. Vor dem Servieren aus der Form nehmen.

Zu fertiges Gelee Es ist dichter geworden, wir verwenden dafür weniger Wasser als in der Packungsanleitung angegeben. Es ist bequemer, es in einer Schicht von 0,5 bis 1 cm in kleine Schüsseln zu gießen, dann kühlt es schneller ab und härtet aus.

Geleekuchen„Zerbrochenes Glas“ sieht hell und ansehnlich aus, es ist sehr zart und angenehm im Geschmack. Für die Füllung können Sie neben den im Rezept verwendeten Pfirsichen und farbigem Gelee auch Marmeladenstücke, beliebige Beeren und Früchte (außer) verwenden frische ananas und Kiwi, da diese Früchte ein spezielles Enzym enthalten, das mit Gelatine „nicht freundlich“ ist.

Dieses süße, farbenfrohe Dessert ist ganz einfach zuzubereiten. Wenn Sie übrigens nicht den Ofen einschalten und einen Biskuitkuchen backen möchten, können Sie für den Boden des Kuchens auch das einfachste verwenden Shortbread Wenn Sie es in Stücke brechen, können Sie auch das beliebte verwenden, das zunächst in einem beliebigen Sirup (z. B. Reste von) eingeweicht werden muss Pfirsiche aus der Dose).

Zutaten:

Für den Keks:

• Eier - 2 Stk.;
• Mehl - 50 g;
• Butter - 10 g;
• Zucker - 75 g.

Für Sauerrahmgelee:

• Sauerrahm - 500 g;
• Gelatinepulver - 10 g;
• Zucker - 100 g;
• Vanillezucker - 10 g.

Für die Füllung:

• Pfirsiche aus der Dose- 1 Standardglas;
• Gelee verschiedene Farben- 2 Beutel.

Kuchenrezept „Broken Glass“ mit Fotos Schritt für Schritt

So backen Sie den Geleekuchen „Broken Glass“ mit Biskuitkuchen

1. Bereiten Sie zunächst zwei Sorten Gelee zu und folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung. In zwei Teile gießen verschiedene Formen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen (bis es aushärtet). Es empfiehlt sich, zum Nachtisch zwei reichhaltige und kontrastreiche Gelees zu wählen, dann wird der „Broken Glass“-Kuchen der hellste und eindrucksvollste.
   
2. In der Zwischenzeit den Biskuitkuchen zubereiten. Ohne das Eiweiß/Eigelb zu trennen, die Eier mit dem Zucker verrühren. Mit einem Mixer 5-7 Minuten schlagen (bis eine lockere, dicke Masse entsteht).
   
3. In mehreren Schritten gehen wir vor Eimischung gesiebtes Mehl und jedes Mal mit einem Löffel oder Spatel unterrühren. Wir erreichen einen homogenen und glatten Keksteig ohne Mehlklumpen.
   
4. Die Butter schmelzen, bis flüssigen Zustand. Nach dem Abkühlen entlang der Schüsselränder in den Teig gießen. Mischen Sie die Masse sorgfältig.
   
5. Decken Sie den Boden einer runden Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Pergament ab (die Wände müssen nicht eingefettet werden). Auslegen und gleichmäßig verteilen Keksteig.
   
6. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Spieß oder Zahnstocher, indem wir den Keks in der Mitte durchstechen. Wenn kein klebriger Teig mehr am Stiel zurückbleibt, ist der Kuchen fertig!
   
7. Lassen Sie den Keks abkühlen und schneiden Sie ihn dann so ab, dass sein Durchmesser etwas kleiner ist kleinere Größe Schüssel, in der der Geleekuchen geformt wird. Tränken Sie den Kuchen mit Sirup aus Dosenpfirsichen (ca. 4-5 Esslöffel).
   

   So bereiten Sie Sauerrahmgelee für den Broken-Glass-Kuchen zu

8. Jetzt bereiten wir saure Sahne zu Geleecreme. Gelatine in 100 ml Wasser auflösen und quellen lassen. Dies dauert normalerweise etwa 10 Minuten, aber am besten ist es, den Anweisungen auf der Verpackung zu vertrauen. Die gequollene Gelatinemasse im „Wasserbad“ auflösen und abkühlen lassen.
   
9. Geben Sie sofort die gesamte Portion Sauerrahm in eine große Salatschüssel, in der unser Geleekuchen aushärtet, fügen Sie Vanille und Zucker hinzu. Schlagen Sie die Sauerrahmmischung, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Anschließend die Gelatine in einem dünnen Strahl einfüllen und mit dem Mixer weiter verarbeiten.
   
10. Wir tauchen Behälter mit gefrorenen farbigen Gelees für 25-30 Sekunden in eine Schüssel mit heißes Wasser und dann auf Teller verteilen. Schneiden Sie jedes Gelee mit einem Messer in große Stücke.
    
11. Wir nehmen die Pfirsiche aus dem Sirup und schneiden sie ebenfalls recht grob.
    
12. Wir trennen die Geleestücke einzeln von der Gesamtmasse und laden sie hinein Sauerrahm. Als nächstes fügen Sie die Pfirsiche hinzu. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel, um die Zusatzstoffe gleichmäßig zu verteilen. Den Kuchen darauflegen und in die Creme drücken. Stellen Sie das Dessert für 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank – das Sauerrahmgelee sollte vollständig aushärten.
    
13. Schüssel mit fertiger Kuchen Tauchen Sie es 30 Sekunden lang in eine Schüssel mit heißem Wasser oder blasen Sie es einfach mit einem Haartrockner nach außen. Anschließend den Behälter mit der Geleemasse mit einem großen Teller abdecken und umdrehen. Nehmen Sie die Schüssel heraus und schneiden Sie das Dessert in Stücke in portionierten Stücken und servieren.
    

Im Querschnitt sieht der Geleekuchen „Broken Glass“ sehr süß und fröhlich aus! Guten Appetit!

Gelee mit Sauerrahm und Früchten ist eine tolle Option Sommerdessert. Ohne sich mit dem Kneten von Teig und dem Backen von Kuchen zu belasten, können Sie in wenigen Minuten zu Hause einen Glasscherbenkuchen backen, der nicht nur Ihren Alltags-, sondern auch Ihren Feiertagstisch schmückt.

Ich möchte darauf hinweisen, dass anstelle von Sauerrahm auch andere verwendet werden dürfen Milchprodukte, zum Beispiel pürierter Hüttenkäse oder Joghurt.

Das klassische Kuchenrezept beinhaltet Sauerrahmgelee mit Beilage bunte Stücke Marmelade, frisches und eingemachtes Obst, Kekskrümel. In einigen Fällen hat der Kuchen Keksbasis. Dieses Dessert sieht so schön und appetitlich aus, dass die Leute versuchen, es für jeden Feiertag, insbesondere für Kinder, zuzubereiten.

Kinder werden das ungewöhnliche Aussehen mögen und gerne mehrere Portionen probieren. Bunte Geleestücke heben sich vor einem weißen Hintergrund ab und ziehen Kinder und auch Erwachsene an.

Zum Füllen des Geleekuchens benötigen Sie runde Form für einen Kuchen oder eine normale halbrunde Schüssel. Um den Kuchen pünktlich zu servieren, berechnen Sie die Zeit, da das Aushärten des Gelee mehrere Stunden dauert.

Dessertrezept Zerbrochenes Glas mit Keksen

0,3 kg Kekse (Gebackene Milch passt besser Gesamt); 0,270 kg Kristallzucker; je ein Päckchen Gelatine und Vanillezucker; 0,9 kg Fett (mindestens 20 %) Sauerrahm. Ja, Sie benötigen außerdem 3 Beutel Gelee in verschiedenen Farben, sei es gelb, rot und grün.

Der Kuchen, über den wir jetzt sprechen werden, wird ohne Backen zubereitet. Diese Nachricht wird zweifellos Hausfrauen erfreuen, die nicht so gerne mit Teig herumhantieren. ja und Sommerhitze Es ist überhaupt nicht förderlich, den Ofen einzuschalten und die Temperatur in der Küche um weitere 5-10 Grad zu erhöhen.

Der Kuchen besticht durch sein Aussehen: Buntes Gelee und Keksstücke sind in einer Sauerrahmbasis eingestreut. Er winkt dir einfach zu. Die gute Nachricht ist, dass Sie das Dessert in weniger als einer Stunde zubereiten können; den Rest können Sie Ihrem Kühlschrank überlassen.

Zubereitung des Glasscherben-Desserts:

1. Bereiten Sie im Voraus Gelee aus im Laden gekauften Packungen zu. Füllen Sie jeden Beutel benötigte Menge Wasser, rühren, bis es sich aufgelöst hat, und in Formen gießen. Legen Sie die Leckereien über Nacht an einen kalten Ort. Während dieser Zeit härten sie aus und können in Stücke geschnitten werden.
2. Das Gelatinegranulat mit Wasser auffüllen, nun abkühlen lassen und einige Minuten quellen lassen (Anleitung lesen).
3. Kristallzucker mit Sauerrahm mit einem Mixer schlagen. Seien Sie vorsichtig und achten Sie darauf, dass sich die Masse nicht trennt. Führen Sie daher mehrere Ansätze (3-4 reichen aus) für eine Minute durch.
4. Inzwischen ist die Gelatine aufgequollen und Ihre Aufgabe besteht darin, sie bei schwacher Hitze zu schmelzen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und kühlen Sie die Flüssigkeit ab. Gießen Sie es in einem Strahl in die saure Sahne und verquirlen Sie es.

Bauen Sie einen Geleekuchen Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Legen Sie drei Arten Gelee auf das Brett, indem Sie die Form einige Sekunden lang in heißes Wasser tauchen. Schneiden Sie es in beliebig große Würfel.
2. Platzieren Sie die Kekse fest Plastiktüte und mit einem Nudelholz zu großen Krümeln zerkleinern.
3. Geleestücke und Kekse mit Sauerrahm vermischen und in eine halbrunde Schüssel geben. Lassen Sie den Kuchen an einem kühlen Ort aushärten.
4. Drehen Sie die Dessertschale morgens um und stellen Sie sie auf eine Präsentationsplatte. Damit sich der Kuchen leichter lösen lässt, halten Sie die Pfanne einige Sekunden lang in kochendes Wasser oder über Dampf.
5. Stellen Sie die resultierende Schönheit weitere anderthalb Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie sie.

No-Bake-Gelee-Kuchen Glasscherben wird nicht nur mit Sauerrahm zubereitet. Das Milchsäureprodukt wird erfolgreich ein nützlicheres und weniger nützliches ersetzen kalorienreicher Hüttenkäse. Eltern, deren Baby sich weigert, freiwillig die Kalziumreserven aufzufüllen, können wir zu einem Trick raten und aus Hüttenkäse einen leckeren Geleekuchen backen.

Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie etwa eine Stunde Zeit und Produkte aus der folgenden Liste:

Biskuitkuchen oder Kekskekse; je eine Packung Johannisbeere, Zitrone und Apfelgelee; 400 ml Schlagsahne; 150 g weiße Schokolade; 2 Eiweiß; 80 ml Orangensaft und die gleiche Menge Kristallzucker; 200-Gramm-Packung fettreicher Hüttenkäse; 5 Stück Blattgelatine.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

1. Am Vorabend das Gelee aus den Packungen in verschiedene Formen gießen. Für eine gute Aushärtung befolgen Sie die Anweisungen und verwenden Sie so viel Wasser wie nötig.
2. Stellen Sie die Formen auf das Kühlschrankregal.
3. Entfernen Sie am nächsten Tag alle drei Gelees und schneiden Sie sie in Würfel, indem Sie ein Messer in heißes Wasser tauchen.
4. Geben Sie die farbigen Würfel in eine Schüssel und rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht beschädigt werden.

Den Kuchen formen:

1. Frischhaltefolie auf den Boden der Springform legen.
2. Den Biskuitteig darauflegen und in Sirup einweichen.
3. Während der Kuchen den gewünschten Zustand erreicht, wischen Sie den Hüttenkäse ab. Anstelle eines Siebs können Sie auch einen Mixer verwenden. Hauptsache, die Masse wird homogen und luftig.
4. Die Blattgelatine eine Viertelstunde in kaltem Wasser einweichen.
5. Die Schokolade in Stücke brechen und darauf schmelzen Dampfbad oder in der Mikrowelle.
6. Abkühlen lassen und Sahne mit einem Fettgehalt von 30-33 % aufschlagen.
7. Den Saft aus der Orange auspressen, erhitzen und über die gequollenen Gelatineblätter gießen.
8. Hüttenkäse mit Zucker schlagen, geschmolzene warme Schokolade und Gelatine hinzufügen Orangensaft. Aufsehen.
9. Schlagsahne und Schaum vorsichtig unterheben Eiweiß. Drehen Sie die Mischung mit einem Spatel von unten nach oben, damit sie sich nicht absetzt.
10. Bereit Quarksoufflé Die Geleewürfel dazugeben, umrühren und in die Form gießen, in der sich bereits der Biskuitkuchen befindet.
11. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mehrere Stunden, beispielsweise 7-8, ruhen.

Rezept für einen leichten Sommerkuchen. Glasscherben aus Joghurt

Geleekuchen mit Früchten ist eine tolle Lösung für alle, die Kalorien zählen und sich gesund ernähren möchten. Dessertgerichte ohne Backen hilft Ihnen an einem heißen Tag perfekt; dies ist eine Alternative zu Eis, das man kleinen Kindern manchmal nicht unbedingt servieren möchte.

Die Zubereitung des Kuchens dauert etwa eine Stunde, aber um ihn zu servieren, müssen Sie eine weitere Nacht warten, bis er fest ist. Verwenden Sie beliebige Früchte, solange sie weiches Fruchtfleisch haben. Nehmen Sie saisonale oder exotische, kurz gesagt, diejenigen, die Sie bevorzugen.

Um den Keks zuzubereiten (er dient als Basis), nehmen Sie:

eineinhalb Tassen Mehl Prämie; 4 Eier; 250 g Kristallzucker; ein halber Beutel Backpulver und 20 g Stärke
Die Füllung besteht aus: Gläser Zucker; ein halbes Glas Wasser; 3 große Löffel granulierte Gelatine; 500 ml Naturjoghurt und Vanillezucker.
Früchte zum Füllen: 2 Orangen und Bananen; ein halbes Glas Blaubeeren oder Johannisbeeren.

Beginnen Sie den Garvorgang mit einem Keks:

1. Die Eier in einer tiefen Schüssel gründlich verquirlen.
2. Vanille und Kristallzucker hinzufügen.
3. Das Mehl zusammen mit der Stärke sieben und Stück für Stück zur schaumigen Eiermasse geben.
4. Schalten Sie den Ofen auf 190 Grad ein und stellen Sie die Form hinein Keksteig für eine halbe Stunde. Da jeder Ofen anders ist, beobachten Sie den Zustand des Kuchens durch die Glastür, öffnen Sie diese jedoch in den ersten 20 Minuten nicht.
5. Testen Sie den Garzustand des Kuchens mit einem Holzsplitter oder Zahnstocher und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.

Jetzt müssen Sie die Joghurtfüllung zubereiten:

1. Gelatine mit Wasser mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zucker und Vanille verquirlen.
3. Die Gelatine bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen und in einem dünnen Strahl gießen. süßer Joghurt. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sich keine Klumpen bilden.

Wir werden das auf dem Foto gezeigte zerbrochene Dessert-Glas in einer gewöhnlichen halbrunden Schüssel sammeln:

1. Den abgekühlten Biskuitkuchen in Würfel schneiden.
2. Die Früchte schälen und die Folie entfernen. Bananen in Scheiben schneiden, Orangen in halbe Scheiben. Teilen Sie große Blaubeeren in zwei Hälften und lassen Sie die kleinen in ihrer ursprünglichen Form.
3. Eine Schüssel mit Frischhaltefolie in Lebensmittelqualität auslegen.
4. Fügen Sie eine Mischung aus Obst und Kekswürfeln hinzu.
5. Gießen Sie ungehärtetes Joghurtgelee darüber.
6. Stellen Sie die resultierende Struktur über Nacht (mindestens 8 Stunden) in den Kühlschrank.
7. Legen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf einen Teller und drehen Sie die Schüssel um. Wenn der Kuchen nicht gut aufgeht, decken Sie die Oberseite der Schüssel mit einem in heißem Wasser getränkten Frotteetuch ab und warten Sie einige Minuten. Bald steht das Dessert an seinem Platz und kann verkostet werden.

Dessertrezept Zerbrochenes Glas aus Keksen und Früchten

Aus einem Biskuitkuchen wird ein leichter Geleekuchen hergestellt, für den Sie den Teig kneten müssen aus:

5 Eier; Gläser Zucker und 160 g Weißmehl und Vanille und Gelee aus: einem Kilogramm Fett hausgemachte saure Sahne; zwei Packungen Gelatine; 370 g Zucker.
Darüber hinaus benötigen Sie: 2 Mandarinen; 2 Kiwis; ein Glas buntes Gelee (Orange, Erdbeere und Zitrone).

Backen Sie zuerst den Biskuitkuchen:

1. Zuerst die Eier schlagen reiner Form, dann unter Zugabe von Zucker und Vanille.
2. Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten.
3. Den Biskuitkuchen 25–30 Minuten im heißen Ofen (180 Grad) backen.
4. Bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, prüfen Sie, ob er gar ist, und lassen Sie ihn abkühlen.

Aus den Päckchen Gelee herstellen, wie auf der Packung angegeben. Nach dem Aushärten aus den Formen nehmen und mit einem heißen Messer in Würfel schneiden. Umrühren und an einen kühlen Ort stellen.

Füllung:

1. Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, quellen lassen und im Wasserbad schmelzen.
2. Saure Sahne mit aufschlagen Kristallzucker und Vanille, mit Gelatinemasse vermischen.
3. Die Früchte schälen und hacken: Kiwi in Scheiben und Mandarinen in halbe Scheiben.

Den Kuchen in einer Silikon- oder Springform zusammenstellen:

1. Keksstücke auf den Boden legen.
2. Die nächste Schicht sind Geleewürfel.
3. Dann die Früchte hineingießen.
4. Sauerrahm darübergießen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Nehmen Sie den Geleekuchen nach einigen Stunden aus der Form, indem Sie ihn umdrehen und auf einen Teller legen.
6. Mit Fruchtscheiben wie auf dem Foto garnieren und servieren.

Für den Kuchen gibt es mehrere Zubereitungsmöglichkeiten: mit Keksen oder Biskuit, mit Sauerrahm oder Joghurtgelee, mit oder ohne Früchte. In diesem Fotorezept erfahren Sie, wie Sie den „Broken Glass“-Kuchen mit Biskuit, Obst und Sauerrahm zubereiten. Nachfolgend finden Sie eine der Möglichkeiten, Biskuitkuchen zuzubereiten. Sie können einen Biskuitkuchen jedoch auch nach jedem anderen Rezept backen, das für Sie gut funktioniert, oder ihn kaufen fertiger Kuchen im Laden.

Kategorien:
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Ausfahrt: 8 Portionen

Zutaten

• 4 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 2-3 Päckchen Fruchtgelee
• Früchte (1 Orange, 2 Kiwi)
• 600 ml Sauerrahm (Fettgehalt 15%)
• 1 Tasse Zucker
• 25 g Gelatine

So backen Sie einen Glasscherbenkuchen

Biskuitkuchen zubereiten. Eier und Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 8-10 Minuten lang schlagen. Die geschlagene Masse sollte leichter werden, an Volumen zunehmen und luftig werden.

Mehl hinzufügen und mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Teig in die Form füllen und bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Vorbereiten Fruchtgelee wie auf der Verpackung angegeben. Es empfiehlt sich, die Wassermenge etwas zu reduzieren (ca. 50 ml), damit das gefrorene Gelee seine Form gut behält. Zum Aushärten in die Kälte stellen.

25 g Gelatine in 100 ml gießen kaltes Wasser und beiseite stellen, bis es aufquillt.

Den Keks abkühlen lassen und in zwei Schichten schneiden, sodass die Oberseite dünner als die Unterseite ist. Top Kuchen In 2x2 cm große Quadrate schneiden.

Schneiden Sie das gefrorene Gelee in Würfel oder beliebige Stücke.

Die Früchte schälen und in Würfel schneiden.

Sauerrahm mit Zucker schlagen (bis sich der Zucker auflöst).

Erhitzen Sie die gequollene Gelatine in einem Wasserbad, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Cool. Beim Hinzufügen von Gelatine zur Creme sollte diese leicht warm sein.

Gießen Sie Gelatine in einem dünnen Strahl in die saure Sahne und rühren Sie die Sahne um. Fügen Sie Obst, Gelee und Keksstücke hinzu und rühren Sie die Sahne ständig um.

Hier müssen Sie schnell handeln, da der Sauerrahm nach der Zugabe von Gelatine schnell anfängt einzudicken. Wichtig ist, dass die saure Sahne alle Stücke der Füllung bedeckt. Wir empfehlen daher, alle Früchte und das Gelee sofort in die Creme zu geben und den Keks portionsweise in Stücke zu geben und dabei auf die Konsistenz zu achten. Sollte die Masse zu dick geworden sein, lieber einen Teil der Keksstücke ungenutzt lassen.

Gießen Sie die Mischung in die Form.

Der „Broken Glass“-Kuchen ist Gelee, sehr zart und mäßig süß. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten: Zuerst müssen Sie drei Arten von mehrfarbigem Gelee herstellen, einen Biskuitkuchen backen und schließlich Sauerrahmgelee zubereiten.

Für buntes Gelee

Sie benötigen gekaufte Mischungen – fertiges Konzentrat in Beuteln, deren Inhalt mit Wasser verdünnt und in Formen gegossen wird. Damit der Kuchen im Querschnitt kontrastreich aussieht, verwenden Köche Gelee in verschiedenen Farben, zum Beispiel Erdbeere, Orange und Kiwi.

Keks

Schnell zu Hause backen oder fertig im Laden kaufen, um Zeit zu sparen.

Für Sauerrahmgelee

Sie müssen nur die saure Sahne mit Zucker verquirlen und die gequollene Gelatine hinzufügen. Nehmen Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15-20 %, immer frisch und säurefrei, ohne Getreide! Um den Kuchen noch schmackhafter zu machen, empfehle ich die Zugabe von Obst aus der Dose; Pfirsiche und Bananen aus der Dose eignen sich gut.

Da der „Broken Glass“-Kuchen aus Gelatine besteht, dauert das Aushärten mindestens 4 bis 5 Stunden. Noch besser ist es, ihn über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen, damit die Kuchen besser am Boden haften und sich das Dessert gut anschneiden lässt. Ich empfehle, mit den Vorbereitungen einen Tag vor der festlichen Veranstaltung zu beginnen.

Gesamtkochzeit: 10 Stunden
Kochzeit: 20 Minuten
Ergiebigkeit: 10-15 Portionen, Form 26x26 cm

Zutaten

für das Rezept

• Geleekonzentrat – 3 Packungen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
• Wasser – 250 ml für jede Packung Gelee
• Bananen – 1-2 Stk.
• Sauerrahm – 600 g
• Zucker – 150 g
• Gelatinepulver – 20 g
• Wasser zum Verdünnen von Gelatine – 100 ml
• Vanillin – 1 Chip.

für Kekse

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Kakaopulver – 2,5 EL. l.
• Backpulver – 7 g
• Soda – 3/4 TL.
• Hühnereier – 2 Stk. klein
• Milch – 0,5 EL.
• Pflanzenfett– 50 ml
• kochendes Wasser – 0,5 EL.

Hinweis: 1 EL = 200 ml.

Wie man Glasscherbenkuchen macht

Buntes Gelee

Zunächst müssen Sie drei Arten von mehrfarbigem Gelee zubereiten. Ich habe fertiges Trockenkonzentrat mit Ananas-, Kiwi- und Kirschgeschmack verwendet, Sie können jeden Geschmack wählen, den Sie mögen. Hauptsache, die Farben sind unterschiedlich und leuchtend, dann wird die „Broken Glass“-Torte beim Anschneiden bunt.

Bitte lesen Sie ggf. die Hinweise auf der Verpackung sorgfältig durch verschiedene Hersteller Die Kochtechnik, die Wassermenge und die Härtezeit sind unterschiedlich. Ich habe eine Packung mit einem Gewicht von 85 g für 400 ml kochendes Wasser, Sie müssen es nur hineingießen und rühren, bis es sich aufgelöst hat. Ich habe weniger Wasser verwendet (je 250 ml), damit das Gelee nicht nur gefriert, sondern sich auch gut mit einem Messer schneiden lässt. Habe es verschüttet Silikonformen, es ist sehr leicht von ihnen zu entfernen. Wenn Sie keine solchen Formen haben, reicht jede Schüssel aus, aber nachdem sie ausgehärtet ist, müssen Sie sie in heißes Wasser tauchen, damit sich das Gelee von den Wänden löst.

Schokoladen-Schwamm-Kuchen

Für den Biskuitkuchen habe ich alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischt: gesiebtes Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron und Backpulver. Separat die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, das Pflanzenöl hinzufügen und erneut schlagen. Die Trockenmischung und die Milch portionsweise zu den geschlagenen Eiern geben und zum Schluss mit kochendem Wasser aufgießen. Ich habe den Teig sofort in eine mit Pergament ausgelegte Form gegossen und dorthin geschickt heisser Ofen. ich benutzte quadratische Form Größe 26x26 cm.

Bei 180 Grad backen bis volle Bereitschaft(Der Splitter muss trocken sein) - für 20-25 Minuten. Ich habe den Kuchen auf einem Kuchengitter abgekühlt und dann der Länge nach in zwei Schichten geschnitten. Einen leichten Sirup zum Einweichen zubereitet Biskuitkuchen- aus Gekochtes Wasser und Zucker können Sie Sirup aus Pfirsichen oder Ananas aus der Dose nehmen.

Sauerrahmgelee mit Kuchenzusätzen

Wenn alle drei Geleesorten ausgehärtet sind, müssen sie vorsichtig aus den Formen genommen und nicht zu fein, 2-3 cm groß, geschnitten werden. Es ist besser, ungleichmäßig und grob zu schneiden – beim Schneiden sehen farbige Geleestücke mehr aus realistisch, wie zerbrochenes Glas.

Für Sauerrahmgelee benötigen wir Gelatinepulver, Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt, Zucker und etwas Vanillin zum Würzen. Ich habe 20 g Gelatine abgemessen und mit kochendem Wasser übergossen kaltes Wasser in einer Menge von 100 ml. Ich ließ es 10 Minuten quellen (siehe Zeitangabe auf der Packung) und erhitzte es dann, bis es vollständig aufgelöst war, sodass keine Klumpen entstanden.

Während die Gelatine quillt, den Sauerrahm mit Zucker und Vanillin vermischen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Anschließend die verdünnte Gelatine (warm, aber nicht heiß) in einem dünnen Strahl einfüllen, ohne den Mixer auszuschalten. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein – sie härtet sehr schnell aus, sodass wir ohne Verzögerung weiterarbeiten können.

Zusammenbau des Geleekuchens

Ich habe den ersten Kuchenboden in die Form gelegt, ihn in Sirup eingeweicht und die gesamte Geleefüllung darauf verteilt. Sie bedeckte es mit dem zweiten Kuchenboden und drückte ihn leicht mit ihren Händen an.

Ich habe den Keks auch mit Sirup getränkt. Ich habe das Dessert in den Kühlschrank gestellt – es sollte vollständig aushärten.

Für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen

Jetzt müssen Sie nur noch in Portionen schneiden und können alle an den Tisch einladen! Die „Mosaic“- oder „Broken Glass“-Torte sieht angeschnitten wunderschön aus, sie ist farbenfroh und leicht und wird Fans ansprechen Gelee-Desserts. Das Rezept eignet sich besonders für heiße Sommermonate, wenn Sie etwas Leichtes und Kühles wünschen. Genießen Sie Ihren Tee sowohl im Sommer als auch im Winter!