Wie viele Kalorien hat Joghurt verschiedener Sorten und Hersteller? Vitamine im Joghurt.

Dieses fermentierte Milchprodukt wird aus Milch hergestellt, die mit Hilfe spezieller Bakterien fermentiert wird. Es ist den Bakterien zu verdanken, aus denen Joghurt besteht, dass er so nützlich wird.

Joghurts sind unterschiedlich, selbstgemachte und gekaufte Produkte sind zu unterscheiden, sie haben je nach enthaltenen Komponenten unterschiedliche Eigenschaften. Sie verwenden verschiedene Starterkulturen und fügen zusätzliche Zutaten hinzu, die die Qualität des Produkts sowie seine vorteilhaften Eigenschaften beeinflussen.

Geschichte des Auftretens

„Joghurt“ bedeutet auf Türkisch „kondensiert“. Anfangs begannen Nomaden, es zu essen. Sie transportierten Milch in Gefäßen, und beim Schütteln unter Hitzeeinwirkung begann sie zu gären.

Bulgarien gilt auch als Geburtsort dieses köstlichen Desserts, wo sich die Menschen aktiv mit der Schafzucht beschäftigten. Nach einer anderen Version entstand Joghurt zur Zeit der Völkerwanderung in die Länder Bulgariens. Menschen, die von der Taman-Halbinsel kamen, brachten einen Sauerteig mit, der der Vorläufer des modernen Joghurts war.

Bisher war dieses Produkt ausschließlich ein Arzneimittel. Studien haben gezeigt, dass das Getränk die Lebenserwartung erhöht. Im modernen Bulgarien werden oft große Joghurtfabriken geschlossen, weil sie nicht den gesunden Rezepten der Antike entsprechen.

Herstellungsprozess

Bei der Herstellung dieses Produkts wird ein Joghurtstarter verwendet, der Bakterien enthält. Zunächst werden die Bakterien mit Milch vermischt und bei bestimmten Temperaturen dem Getränk ausgesetzt, daraus entsteht Joghurt.

Die industrielle Produktion verwendet Stabilisatoren, um das Produkt zu verdicken. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, wird es einer Wärmebehandlung unterzogen, die Bakterien abtötet. Solche Maßnahmen verringern die Qualität des Produkts und berauben es nützlicher Eigenschaften.

Zu Hause können Sie natürlichen und gesunden Joghurt zubereiten, es ist überhaupt nicht schwierig. Dies erfordert einen natürlichen Sauerteig, zu dem Sie vorgewärmte Milch hinzufügen und diese Mischung an einen warmen Ort stellen müssen. Allmählich beginnt der Fermentationsprozess, der die ursprüngliche Flüssigkeit in ein nützliches Produkt umwandelt.

Sie können auch einen Joghurtbereiter verwenden, mit dem Sie technisch korrekten Joghurt herstellen können. Die Technologie dieses Produkts ist so konzipiert, dass die gewünschte Temperatur während der Verarbeitung beibehalten wird, was das Wachstum nützlicher Bakterien fördert. Das Ergebnis wird das natürlichste und nützlichste Produkt sein.

Der Kaloriengehalt des resultierenden Leckerbissens hängt vom Fettgehalt der Milch ab. Wenn Sie einen diätetischeren Joghurt zubereiten möchten, müssen Sie Milch mit einem geringeren Fettgehalt zu sich nehmen. In diesem Fall trägt das Produkt zur Gewichtsabnahme bei.

Die Zusammensetzung des fermentierten Milchgetränks

Oft fügen Hersteller verschiedene Zusatzstoffe, Aromen und Früchte in die Zusammensetzung von Trinkjoghurt ein. Aber die wichtigsten Inhaltsstoffe sind die Bakterien, die es so wohltuend machen.

Joghurt wird durch Zugabe verschiedener Arten von nützlichen Bakterien gewonnen:

• thermophiler Streptococcus;
• Bulgarischer Stock;
• Acidophilus-Bazillus;
• Bifidobakterien.

Nach der Zugabe dieser Bakterien wird Laktose in Milchsäure umgewandelt, der Geschmack wird feiner und die Konsistenz dickflüssiger. Joghurt hat aufgrund des Vorhandenseins von Probiotika in der Zusammensetzung eine biologische Aktivität.

Das Produkt enthält Vitamine und Mineralstoffe.

Die mineralische Zusammensetzung des Produkts ist wie folgt:

Und diese Tabelle zeigt, welche Vitamine Bestandteil des fermentierten Milchgetränks sind:

Der tägliche Verzehr von Joghurt trägt zur Produktion von natürlichem Interferon bei, das für die normale Funktion des Immunsystems verantwortlich ist. Joghurt hilft, Giftstoffe auf natürliche Weise aus dem Körper zu entfernen und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.

Vorteile für den Körper

Ein Produkt, das nach der richtigen Technologie hergestellt wird und internationalen Standards entspricht, ist sehr nützlich. Wenn die Zusammensetzung keine Konservierungsstoffe, Aromen und Stabilisatoren enthält, hat sie eine große Liste nützlicher Eigenschaften, einschließlich medizinischer.

Joghurt galt in der Antike als Quelle des Lebens. Bis zu einem gewissen Grad ist diese Meinung richtig, da dieses Getränk alle Systeme des menschlichen Körpers beeinflussen kann.

Erstens verbessert die regelmäßige Anwendung dieses Produkts den Verdauungsprozess, verbessert den Stoffwechsel und normalisiert die Darmflora. Wenn Joghurt in die Ernährung aufgenommen wird, verbessert sich der Appetit einer Person und der Magen-Darm-Trakt wird gereinigt.

Ein fermentiertes Milchgetränk kann den Alterungsprozess verlangsamen. Dies ist dank Milchsäure möglich, die in der Zusammensetzung enthalten ist. Einmal im Körper, verhindert diese Säure, dass die Nahrung im Darm verrottet. Es hilft auch bei der Aufnahme von Nährstoffen.

Wer oft Joghurt isst, ist weniger anfällig für Infektionskrankheiten, da das Getränk antibakterielle Eigenschaften hat und die Abwehrkräfte des Körpers stärkt. Joghurt kann von Menschen verwendet werden, die abnehmen möchten, das Produkt beschleunigt den Prozess der Gewichtsabnahme.

Die Liste der positiven Eigenschaften ist lang, aber dieses fermentierte Milchprodukt hat auch Nachteile. Vergessen Sie nicht die individuelle Unverträglichkeit, es lohnt sich auch, Joghurt für Menschen mit hoher Magensäure aufzugeben.

So finden Sie ein Qualitätsprodukt

Im Laden gekaufte fermentierte Milchprodukte sind nicht natürlich, daher sollten Sie von den meisten von ihnen keinen Nutzen erwarten. Joghurts werden eine große Menge an Konservierungsmitteln, Verdickungsmitteln, Farbstoffen und Aromen zugesetzt, was sie für den Körper schädlich macht. Ein solches Produkt kann in einigen Fällen Verdauungsstörungen, allergische Reaktionen, Durchfall und Blähungen verursachen.

Hersteller, die ihrer Arbeit gewissenhaft nachgehen, bringen bald ein hochwertiges und nützliches Produkt auf den Markt. Um ein solches Produkt auf der Theke zu finden, müssen Sie die Zusammensetzung sorgfältig lesen. Zunächst sollten Sie sich die Haltbarkeit anschauen – sie sollte sieben Tage nicht überschreiten. Je mehr Zusatzstoffe in der Zusammensetzung enthalten sind, desto weiter ist es qualitativ von einem Naturprodukt entfernt. Lesen Sie unbedingt, welche Milchsäurebakterien auf der Zutatenliste stehen.

Am besten ist es, einem hausgemachten Produkt den Vorzug zu geben. Der Garvorgang ist einfach, es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie können sich auf die Qualität und Natürlichkeit der fertigen Delikatesse verlassen. Sie können auch Früchte hinzufügen, was es noch köstlicher macht.

Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt, das bei der Fermentation frischer Milchprodukte hergestellt, also fermentiert wird. Ohne die Zugabe von speziellen Bakterien dort - thermophile Streptokokken, bulgarische Bazillus, echte Joghurtprodukte wäre es nie passiert. Ein riesiger Vorteil liegt in der Masse an Selbstgemachtem, Selbstgemachtem. Die im Laden angebotenen Waren sind voller Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Zusatzstoffe künstlichen Ursprungs und können kaum als nützlich angesehen werden.

Der Legende nach erfuhr zum ersten Mal der Prophet Abraham von der Delikatesse, der sie mit niemandem teilte und ein langes glückliches Leben führte. Ärzte in Frankreich erkannten ihn während der Renaissance, gerade als der amtierende König an einer schweren Darmerkrankung litt. Der Sultan aus der Türkei gab ihnen einen Hinweis und schickte einer sterbenden Ziege eine Herde Ziegen als Geschenk, aus deren Milch ein köstliches Getränk zubereitet wurde. Es war die Rettung für den König und die Höflinge. In den Massen kam das Rezept für die Herstellung nach seinem Tod heraus.

Einhundert Gramm Joghurtmasse enthalten 80,7 bis 117 Kcal. Die darin enthaltenen Hauptnährstoffe umfassen:

• Eiweiß - 5 g;
• Kohlenhydrat - 3,5 g;
• Fett - 3,2 g;
• Cholesterin - 9 g;
• Disaccharid, Monosaccharid - 3,5 g;
• säuregesättigt - 2 g.

Neben diesen Elementen enthält die Zusammensetzung der Trinkspezialität Säuren organischen Ursprungs, gesättigte Fettsäuren. Seine ständige Verwendung veranlasst den Körper, sich an der Produktion von Interferon zu beteiligen, was wiederum die Abwehrkräfte des Körpers stärkt.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung

Vitamine in Joghurt werden durch solche Gruppen von Elementen dargestellt wie:

Betrachtet man die mineralischen Bestandteile von Produkten, so gehören dazu Bestandteile wie:

Vorteilhafte Eigenschaften

Die spezifische Zusammensetzung des fermentierten Milchprodukts ermöglicht es, den Gesundheitszustand des Menschen positiv zu beeinflussen. Die wichtigsten nützlichen Eigenschaften von Naturjoghurtmasse sind:

• Verhinderung des Wachstums pathogener Bakterien im Verdauungstrakt;
• Verbesserung der Verdauungsprozesse, Magenfunktion;
• Reinigung des Darms von der Ansammlung giftiger Substanzen, die mit der Nahrung in den Körper gelangen;
• Prävention von Infektionskrankheiten;
• verbesserte Verdauung der Nahrung;
• Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte;
• erleichtert den Prozess des Abnehmens.

Das Joghurtprodukt ist für Menschen mit Laktasemangel und allergischen Manifestationen auf Milcheiweiß angezeigt. Das Produkt, das in den Magen gelangt, beginnt zu verarbeiten und der Prozess der Laktasebildung beginnt - eine Komponente, die im menschlichen Körper mit einer der oben genannten Diagnosen fehlt. Wichtig ist, dass durch diese Sauermilch andere Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln schneller im Magen aufgenommen werden können.

Mehr Kalzium in der Joghurtmasse macht es für die normale Funktion des Verdauungstrakts nützlich. So ist zum Beispiel seine ständige Anwendung eine Garantie dafür, das Risiko, an Zwölffingerdarmkrebs zu erkranken, zu verringern. Einmal im Körper erfüllt das Produkt eine sehr wichtige Funktion. Es bereitet die Darmwände auf die Nahrungsaufnahme vor, seine bessere Verdauung aufgrund der hohen Konzentration an Milchsäure in seiner Zusammensetzung.

Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz der im Joghurt vorherrschenden Vitamine gibt es bestimmte Personengruppen, denen der Verzehr verboten ist. Die Hauptkontraindikation für die Anwendung sind Kinder unter 8 Monaten. Außerdem sollten Sie auf die Haltbarkeit des Produktes achten, da es durch „Verzögerung“ zu gravierenden Abweichungen kommen kann. Wenn das Produkt einen unangenehmen Geruch oder eine seltsame Farbe hat, sollten Sie es nicht mehr für Lebensmittel verwenden.

Wie kann man sich für ein Qualitätsprodukt entscheiden?

Bei der Auswahl von Joghurtprodukten im Geschäft sollten Sie zunächst auf deren Zusammensetzung achten. Die wichtigsten Punkte bei der Auswahl einer Leckerei sind die folgenden:

• die Hauptbestandteile - davon gibt es in einem Naturprodukt nur zwei: Milch, die den Fermentationsprozess durchlaufen hat, sowie lebende Bakterien;
• das Vorhandensein zusätzlicher Komponenten - dazu gehören Farbstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren und andere Substanzen, die für den menschlichen Körper nutzlos sind;
• Kaloriengehalt des Produkts - je höher er ist, desto niedriger ist der Nährwert der Masse;
• das Vorhandensein von trockenen Stücken natürlicher Früchte;
• die Menge an Zucker - es sollte die Menge an Proteinen nicht überschreiten, dann ist das Produkt wirklich wertvoll und nützlich;
• die Menge an Kalzium über 40 mg - wenn sie deutlich niedriger ist, unterscheidet sich das Produkt nicht in der Qualität;
• Haltbarkeit - Lebende Bakterien, die in der Joghurtmasse vorhanden sind, machen ihre Haltbarkeit kurz, sie erreicht maximal 6-7 Tage. Wenn auf der Verpackung andere Informationen angegeben sind, bedeutet dies, dass lebende Bakterien durch Konservierungsmittel ersetzt wurden und es besser ist, ein solches Produkt nicht zu verwenden.

Natürlich ist es viel besser, fermentierte Milchprodukte nicht zu kaufen, sondern selbst herzustellen. Dies spart nicht nur Geld, sondern bringt auch große Vorteile für den Körper.

Wie koche ich zu Hause eine gesunde Leckerei?

Experten empfehlen den Kauf eines Joghurtbereiters, um zu Hause eine gesunde Leckerei zuzubereiten. Wenn eine solche Anschaffung jedoch in weiter Ferne liegt, Sie sich aber jetzt daran schlemmen möchten, können Sie diese durch eine Thermoskanne ersetzen. Die Essenz der Verwendung solcher Einheiten besteht darin, dass sie in der Lage sind, eine bestimmte Temperatur für die erforderliche Zeit aufrechtzuerhalten. Dies ist eine wichtige Voraussetzung für die Herstellung eines hochwertigen Haushaltsprodukts. Die Hauptzutaten sind:

• Milch;
• Sauerteig (in Geschäften gekauft).

Die Milch wird gekocht und gekühlt. Der Starter wird in einem Esslöffel Milch aufgelöst und der restlichen Milchmasse zugesetzt. Nach den ersten sechs Stunden des Aufgusses in einer Thermoskanne oder einem Joghurtbereiter wird die Masse für weitere 18 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie eine solche Delikatesse zu Hause zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass sie nur dem Körper zugute kommt. Ein Naturprodukt kann bei ständiger Anwendung den Alterungsprozess verlangsamen, das Aussehen verbessern und auch dabei helfen, eine schlanke Figur zu erhalten.

Joghurt ist eines der beliebtesten Lebensmittel von Frauen und Kindern. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist gut für die Gesundheit.

Joghurt gehört zu den fermentierten Milchprodukten und wird aus Milch gewonnen, die durch spezielle Milchsäurebakterien fermentiert wird - Bulgarischer Stick. Dank dessen enthält Joghurt eine große Menge an biologisch aktiven Substanzen, Vitaminen und Spurenelementen. Verschiedene Zusatzstoffe haben jedoch keine besonderen gesundheitlichen Vorteile und werden nur verwendet, um diesem wunderbaren Produkt einen verfeinerten Geschmack zu verleihen.

Joghurt ist in der diätetischen Ernährung weit verbreitet. Es ist in der Lage, Fäulnisprozesse im Darm zu unterdrücken und stärkt die eigene Mikroflora. Dadurch wird der Körper gereinigt, die Immunität gestärkt, was bedeutet, dass sich die Gesundheit verbessert. Joghurt wird erfolgreich zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Sein Kaloriengehalt ist extrem niedrig.

Beliebte Diäten mit Joghurt: Quark-Joghurt-Diät, Joghurt-Diät.

Aber der beste Joghurt ist selbstgemachter Joghurt. Der Kaloriengehalt von hausgemachtem Joghurt beträgt nur 64 Kalorien, aber die Vorteile eines solchen Produkts sind zweifellos höher als in Geschäften.

Rezept für hausgemachten Joghurt

Um hausgemachten Joghurt zuzubereiten, benötigen Sie 1 Gießer 2,5%ige Milch, 2 Esslöffel Zucker, 290 Gramm Trinkwirkstoffe und 1 Gramm Vanillin. Wir pasteurisieren die Milch oder erhitzen sie im Ofen, bis eine cremige Kruste entsteht, kühlen sie dann auf 30 Grad ab und fügen Zucker, Aktivia-Joghurt und Vanillin hinzu. Wir lassen es 4-5 Stunden warm stehen, bis es fertig ist / zum Beispiel in einer Thermoskanne /. Dann stellen wir ihn in den Kühlschrank und morgens ist der Joghurt verzehrfertig.

T Activia Joghurt Kalorien- und Nährwerttabelle

T Danone Joghurt Kalorien- und Nährwerttabelle

T Kalorien- und Nährwerttabelle für andere Joghurtmarken

100 Gramm Joghurt enthalten folgende Spurenelemente:

Kobalt (Co) 1 ug; Molybdän (Mo) 5 µg; Fluor (F) 20 mcg; Chrom (Cr) 2 µg; Selen (Se) 2 mcg; Mangan (Mn) 0,006 mg; Kupfer (Cu) 10 µg; Jod (I) 9 mcg; Zink (Zn) 0,4 mg; Eisen (Fe) 0,1 mg; Schwefel (S) 27 mg; Chlor (Cl) 100 mg; Phosphor (P) 95 mg; Kalium (K) 152 mg; Natrium (Na) 50 mg; Magnesium (Mg) 15 mg; Kalzium (Ca) 124 mg

100 Gramm Joghurt enthalten folgende Vitamine:

Cholin 40 mg; Vitamin PP (Niacinäquivalent) (PP) 1,2 mg; Vitamin C (C) 0,6 mg; Vitamin B12 (Cobalamin) (B12) 0,4 mcg; Vitamin B6 (Pyridoxin) (B6) 0,05 mg; Vitamin B5 (Pantothensäure) (B5) 0,3 mg; Vitamin B2 (Riboflavin) (B2) 0,15 mg; Vitamin B1 (Thiamin) (B1) 0,03 mg; Vitamin A (RE) (A (RE)) 10 mcg; Vitamin PP (PP) 0,2 mg; Vitamin A (A) 0,01 mg

Nika Sestrinskaya --standortspezifisch

In diesem Artikel erfahren Sie alles über Joghurt

Joghurt ist eines der sehr alten Milchprodukte mit gesundheitlichen Vorteilen. Es ist mehr als tausend Jahre alt und es gibt viele Legenden darüber. Einer von ihnen erzählt, wie ein Engel Abraham das Geheimnis der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts offenbarte.

Eine plausiblere Erklärung für das Auftreten von Joghurt ist jedoch, dass Reisende in der Wüste plötzlich entdeckten, dass die Milch, die sie auf der Straße zu sich nahmen, geronnen war und sich in einen Klumpen verwandelte. So wurden fermentierte Milchprodukte nach und nach zu einem festen Bestandteil der Ernährung unserer alten Vorfahren und erfreuen jetzt auch uns. Der Joghurt-Boom geht auf die 70er Jahre des 20. Jahrhunderts zurück und dauert seit mehr als 30 Jahren an, so die bekannten amerikanischen Mediziner William und Martha Sears in ihrem Buch über gesunde Ernährung.

Was ist Joghurt?

Joghurt ist ein großartiges Beispiel für das, was in der Ernährung als Wechselwirkungsprinzip bezeichnet wird, wenn verschiedene Lebensmittel eingenommen werden und als Ergebnis ihrer Kombination ein neues Produkt entsteht, das in Bezug auf seine Ernährungseigenschaften wertvoller ist. Dies ist genau der Fall, wenn 1+1=3 ist. Gemäß internationalen Standards muss ein Produkt drei Kriterien erfüllen, damit es als Joghurt bezeichnet werden darf:

1. Der Hauptbestandteil von Joghurt ist Milch.

2. Der Hauptproduktionsprozess ist die Fermentation.

3. Die Hauptbedingung für die Fermentation ist die direkte Beteiligung lebender Mikroorganismen aus der Familie der Laktobazillen.

Wie Joghurt hergestellt wird

Zunächst erhält die Milch eine „Dosis“ nützlicher Bakterien. Zwei Mikroorganismen – Lactobacillus und Streptococcus thermophilus – werden pasteurisierter Milch zugesetzt. Noch warm wandeln Bakterien den Zucker in eine spezielle milchige Substanz um, die den Joghurt so lecker macht. Es wirkt auf Proteine ​​und bildet ein weiches Gerinnsel. Ein weiterer Mikroorganismus, Lactobacillus acidophilus, wird einigen Joghurtsorten ebenfalls zugesetzt, um ihn gesünder zu machen, indem Laktose, Proteine, Mikronährstoffe und eine kleine Menge Fett in ein hochverdauliches Produkt umgewandelt werden.

Bakterienkulturen wandeln etwa 30 % des Milchzuckers um. Dies erklärt, warum viele laktoseintolerante Menschen den Geschmack von Joghurt genießen können, obwohl sie überhaupt keine Milch trinken. Ein Nebenprodukt der Fermentation heißt Milchsäure, die als Konservierungsmittel wirkt und Joghurt viel länger haltbar macht als Milch. Milchsäure erhöht auch die Verdaulichkeit von Proteinen und Spurenelementen.

Die besten Bakterien für den Darm

Nicht alle Joghurts haben die gleichen Bakterienkulturen. Einige Joghurts werden nach der Fermentation erneut pasteurisiert. Sie werden dadurch nicht besser - viele nützliche Mikrobakterien sterben ab. Es gibt ein spezielles Etikett des Instituts für Ernährung "Lebende und aktive Kulturen", das auf dem Etikett von Joghurts angebracht wird, die solche Bakterienkulturen enthalten. Denken Sie daran, dass die Tatsache, dass ein Produkt als „Lebender Lactobacillus“ gekennzeichnet ist, nicht bedeutet, dass das Produkt mit dem Etikett gekennzeichnet ist, über das wir gesprochen haben. Einige Joghurts können lebende Bakterien enthalten, haben aber möglicherweise kein Etikett auf der Verpackung. Wenn Sie Garantien haben möchten, achten Sie auf dieses Zeichen.

Vermeiden Sie es, Joghurt zu kaufen, auf dessen Verpackung „nach dem Fermentationsprozess gekocht“ steht. Dies bedeutet, dass der Joghurt nach dem Einbringen der Bakterienkulturen pasteurisiert wurde, was die gesundheitlichen Vorteile des Produkts praktisch zunichte macht. Solche Produkte sind für Hersteller wirtschaftlich vorteilhaft, sie können viel länger in den Verkaufsregalen gelagert werden, aber sie sind gesundheitlich unbrauchbar. Ihnen fehlen völlig die Qualitäten, die nahrhaften Lebensmitteln innewohnen. Laktoseintolerante Menschen, die Joghurt mit lebenden Laktobazillen vertragen, können repasteurisierte Arten möglicherweise nicht gut verdauen. Salatdressings auf Joghurtbasis, mit Joghurt überzogene Süßigkeiten, getrocknete Früchte, Nüsse, Brezeln und Süßigkeiten enthalten normalerweise keine lebenden Bakterienkulturen.

Die Verbraucherschutzgesellschaft besteht darauf, dass Hersteller keine Joghurtprodukte nennen, die keine lebenden Bakterienkulturen enthalten. Achten Sie auch hier wieder auf Joghurts mit dem Label Nutrition Institute, denn das ist der einzige wirkliche Hinweis darauf, dass das Produkt tatsächlich lebende Laktobazillen enthält, die nicht nur während der Fermentation vorhanden waren, sondern auch danach zurückblieben.

Hilfreicher Rat. Die Kultur von Lactobacillus bulgaricus ist immer in Joghurt vorhanden, Lactobacillus acidophilus jedoch nicht. Es kann zusätzlich hinzugefügt werden. Dieser Mikroorganismus ist vorteilhafter für den Dickdarm als Lactobacillus bulgaricus. Suchen Sie auf der Liste der Joghurtzutaten nach Lactobacillus acidophilus.

10 Gründe, Joghurt zu schätzen

1. Joghurt ist besser verdaulich als Milch. Viele Menschen, die an Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergien leiden, können Joghurt essen. Der Fermentationsprozess macht es zu einem Produkt, das viel besser verdaulich ist als Milch. Unter dem Einfluss lebender Bakterienkulturen entsteht Laktase – ein Enzym, das dem Körper von Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt. Ein weiteres Enzym, Beta-Galactosidase, das in einigen Joghurts vorkommt, fördert ebenfalls eine bessere Aufnahme von Milchzucker bei Menschen mit Laktasemangel. Außerdem verarbeiten Enzyme die Milch teilweise, wodurch das Produkt weniger allergen wird. Kinder, die an Laktoseintoleranz leiden, verdauen Joghurt problemlos, ohne Beschwerden zu verspüren. Und obwohl der Laktosegehalt von der Art des Produkts abhängt, ist er in jedem Joghurt immer noch geringer als in Milch. Durch die Fermentation wird Milchzucker in Glukose und Galaktose zerlegt, die vom Körper leicht aufgenommen werden.

2. Joghurt hilft dem Dickdarm, gesund zu bleiben. Ärzte sagen oft: "Du bist nur so gesund wie dein Dickdarm." Wenn Sie Joghurt in Ihre Ernährung aufnehmen, leisten Sie dem Körper zwei Dienste. Erstens enthält Joghurt Laktobazillen, die sich positiv auf die Darmfunktion auswirken und gleichzeitig helfen, das Risiko von Darmkrebs zu verhindern. Laktobazillen (insbesondere Lactobacillus acidophilus) normalisieren die Darmmikroflora und verhindern die Entstehung von Neubildungen. Je mehr dieser Bakterien Sie in Ihrem Darm haben, desto geringer ist das Darmkrebsrisiko. Die hauptsächlich nützlichen Bakterien in Joghurt blockieren schädliche Substanzen (z. Nitrite), bevor sie krebserregend werden.

Zweitens ist Joghurt eine wertvolle Kalziumquelle (siehe unten). Dieses Mikroelement „überwacht“ den Zustand der Darmschleimhaut und verhindert so die Entwicklung einer Erkrankung, die Darmkrebs verursachen kann. Menschen, deren Ernährung viel Kalzium enthält (z. B. Einwohner der skandinavischen Länder), sind weniger anfällig für diese onkologische Pathologie. Es gibt Hinweise darauf, dass es ausreicht, 1,2 mg Kalzium pro Tag zu sich zu nehmen, um das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um 75 % zu senken. Als Überlebender dieses Krebses habe ich ein besonderes Interesse daran, ein Wiederauftreten zu verhindern, weil mein Leben davon abhängt.

3. Joghurt verbessert die Aufnahme anderer Nährstoffe. Die in Joghurt enthaltenen nützlichen Bakterien tragen zu einer effizienteren Aufnahme von Calcium und B-Vitaminen bei.Insbesondere Milchsäure, die in Joghurt enthalten ist, verbessert die Aufnahme von Calcium aus der Milch und verbessert seine Aufnahme durch die Darmwände.

4. Joghurt stärkt das Immunsystem. Es gibt Hinweise darauf, dass, wenn eine Person täglich zwei Tassen Joghurt isst, ihr Körper intensiv immunstärkendes Interferon produziert. Die im Joghurt enthaltenen Bakterienkulturen stimulieren die weißen Blutkörperchen, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen. Es werden experimentelle Studien durchgeführt, die Anlass zu der Annahme geben, dass Laktobazillen die Entwicklung von Tumoren unterdrücken können.

5. Joghurt hilft, sich von Darminfektionen zu erholen. Einige Virusinfektionen und allergische Reaktionen können die Darmschleimhaut schädigen, insbesondere die Zellen, die für die Laktaseproduktion verantwortlich sind. Als Folge kommt es zu einer vorübergehenden Dysfunktion des Darms, die sich in einer unbefriedigenden Aufnahme von Laktose äußert. Deshalb können Kinder, die Darminfektionen hatten, danach mehrere Monate keine Milch trinken, obwohl sie diese vor der Erkrankung getrunken haben und keine Probleme hatten, Laktose zu verdauen. Da Joghurt ein fermentiertes Produkt ist, vermeidet es diese Art von Problemen und kann vorteilhaft sein, wenn es während der Genesungsphase nach einer Infektion in die Ernährung aufgenommen wird. Es ist auch hilfreich, Joghurt zu essen, wenn Sie Antibiotika einnehmen, da dies die negativen Auswirkungen dieser Arzneimittelgruppe auf die Darmschleimhaut minimiert.

6. Joghurt kann Pilzinfektionen unterdrücken. Es gibt gute Beweise dafür, dass der tägliche Verzehr von zwei Tassen Naturjoghurt zur Aufrechterhaltung einer normalen vaginalen Mikroflora beiträgt und auch die Möglichkeit der Entwicklung von Pilzinfektionen verringert.

7. Joghurt ist eine wertvolle Kalziumquelle. Zwei Becher Joghurt enthalten 450 mg Calcium. Dies ist die Hälfte der empfohlenen täglichen Kalziumaufnahme für ein Kind und etwa 30-40 % der Norm für Erwachsene. Da das Vorhandensein von lebenden Bakterienkulturen die Kalziumaufnahme verbessert, sollte bei der Wahl zwischen Joghurt und Milch ersterem der Vorzug gegeben werden.

8. Joghurt ist eine großartige Proteinquelle. Naturjoghurt enthält 10-14 Gramm Protein (zwei Tassen), was 20 % der empfohlenen Tagesdosis für jede Person entspricht. Und wieder gibt Joghurt mit lebenden Bakterienkulturen dem Körper mehr Protein als Milch (10 g bzw. 8 g). Beim Fermentationsprozess bei der Herstellung von Joghurt wird Milcheiweiß umgewandelt und vom Körper viel besser aufgenommen.

9. Joghurt senkt den Gehalt an „schlechtem“ Cholesterin. Es wird angenommen, dass die Aufnahme von Joghurt in die Ernährung den Cholesterinspiegel beeinflussen kann. Und positiverweise wird das „schlechte“ Cholesterin reduziert. Diese Hypothese bedarf jedoch der Bestätigung.

10. Joghurt ist ein „Kombinations“-Produkt. Zwei ernährungsphysiologische Vorteile von Joghurt stützen diese Vorstellung. Erstens wird es vom Körper leicht aufgenommen und zweitens verbessert es die Aufnahme von Vitaminen und Mikroelementen aus anderen Produkten. Deshalb kann Joghurt als Soße verwendet werden oder saure Sahne ersetzen.

Vielleicht sollten wir uns an jenen orientieren, die viel Joghurt essen, wie zum Beispiel die Bulgaren. Bulgarien ist bekannt für seine Hundertjährigen und dafür, dass viele Menschen hierzulande auch im Alter gesund bleiben.

Hilfreicher Rat. Antibiotika töten nicht nur schädliche, sondern auch nützliche Bakterien, die im Darm leben. Lebende Bakterienkulturen in Joghurt helfen, die Darmflora wiederherzustellen, bevor sich Krankheitserreger vermehren und die guten Bakterien übernehmen. Normalerweise empfehle ich meinen kleinen Patienten, dass sie täglich ein Glas Joghurt trinken, wenn das Kind Antibiotika nehmen muss, nicht nur zu dieser Zeit, sondern auch für ein paar Wochen.
Was sind die besten Joghurts?

Joghurt kaufen? Lesen Sie sorgfältig, was auf der Verpackung steht, studieren Sie die Informationen über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts und was in seiner Zusammensetzung enthalten ist. Darauf müssen Sie besonders achten.

Länge der Zutatenliste auf Joghurtverpackungen. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Nährwertqualitäten ist es am besten, sich für normalen (normalen) Joghurt zu entscheiden. Ein solcher Joghurt hat meist nur zwei Zutaten: Milch (Vollmilch, Magermilch) und lebende Bakterienkulturen. Je länger die Zutatenliste (Süßungsmittel, Zusatzstoffe, Füllstoffe, Emulgatoren etc.), desto mehr Kalorien enthält das Produkt und desto weniger Nährwert hat es. Wenn Joghurt verschiedene Süßstoffe oder Früchte enthält, erhältst du mehr Kalorien aus Zucker als aus dem eigentlichen Joghurt. Das ist nicht richtig. Schauen Sie sich an, wie viel Zucker in Joghurt steckt und wie viel Protein er enthält. Je mehr der zweite und je weniger der erste, desto gesünder der Joghurt. Sie können selbst alles hinzufügen, um den Geschmack nach Ihren eigenen Vorlieben oder den Vorlieben Ihrer Kinder zu verändern.

Das Etikett auf Joghurt lesen

Die Auswahl an Joghurts ist groß. Sie sollten lernen, sie zu verstehen.

* Vollmilchjoghurt enthält ungefähr 3,5 g Fett (eine Tasse).

* Fettarmer Joghurt sollte nicht mehr als 2 Gramm Fett (eine Tasse) enthalten.

* Fettarmer Joghurt enthält weniger als 1 g Fett (eine Tasse).

* Fruchtjoghurt ist ein Produkt, das Früchte enthält. Um ihm die gewünschte Textur zu verleihen, werden ihm Gelatine und Stabilisatoren zugesetzt.

* Joghurt kann schichten – er ist oben flüssiger als unten, also muss er mit einem Löffel umgerührt und Trinkjoghurt geschüttelt werden. Trinkjoghurt, insbesondere Fruchtjoghurt, kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten, die dem Körper wahrscheinlich nicht zugute kommen.

* Wärmebehandelter Joghurt. Einige Hersteller schreiben auf der Verpackung, dass ihr Produkt wärmebehandelt wurde. Ein solcher Joghurt - er sieht eher aus wie Pudding - ist lange haltbar. Es befinden sich entweder überhaupt keine lebenden Bakterienkulturen darin, oder sie sind nach der Wärmebehandlung geschwächt. Dies "tötet" buchstäblich alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Joghurt und reduziert sie auf nichts.

Hilfreicher Rat. Langverdauliches Essen macht satt. Nährstoffe werden in diesem Fall besser aufgenommen, da das Produkt mit der Darmschleimhaut in Kontakt kommt. Es verarbeitet Joghurt doppelt so lange wie Milch.

Nicht alle Joghurtprodukte sind gleich. Joghurt, der verwendet wird, um eine Oberflächenschicht auf getrockneten Früchten und Nüssen (wie Rosinen oder Fruchtstücken) zu bilden, ist normalerweise sehr reich an Zucker. In diesem Fall missbrauchen Sie Süßigkeiten unter dem Motto „Wir essen Joghurt“.

Hilfreicher Rat. Joghurt kommt sowohl jungen als auch alten Menschen zugute. Für Kinder ist es eine wertvolle ausgewogene Quelle von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Spurenelementen und dazu noch schmackhaft. Auch für ältere Menschen mit empfindlicherem Dickdarm ist Joghurt eine wertvolle Nährstoffquelle. Außerdem stabilisiert es die Darmflora, was im Hinblick auf die Krebsprävention sehr wichtig ist.

Vorteile von Naturjoghurt

Beim Vergleich von Natur- und Fruchtjoghurt (gleiches Volumen) liegen die Vorteile auf der Seite des Ersten. Vergleichen Sie die Nährwertangaben für diese Produkte, die Sie auf der Verpackung sehen können:

* Naturjoghurt hat weniger Kalorien.

* Naturjoghurt enthält doppelt so viel Protein.

* Naturjoghurt ist 2-mal reicher an Kalzium.

* Naturjoghurt enthält keinen Zucker.

Es wird einige Zeit vergehen und auf der Suche nach einem Heilmittel gehen wir nicht in die Apotheke, sondern in ... die nächste Molkerei - für Kefir, fermentierte Backmilch oder Joghurt. Laut japanischen Wissenschaftlern wird die Verwendung von fermentierten Milchprodukten sehr bald 50 % des bestehenden Marktes für chemische Medikamente verdrängen. Heutzutage ist eine Vielzahl von fermentierten Milchgetränken in den Regalen jedes Geschäfts zu finden, und Ärzte empfehlen sie zunehmend bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, häufiger Erkältungen und Schwächung des Immunsystems.

Sauermilchgetränke sind eine Gruppe von Milchgetränken, die neben einem hohen Nährwert auch medizinische Eigenschaften haben. Die Hauptrolle bei ihrer Herstellung spielen Milchsäuremikroorganismen, die Milchsäure bilden.

Alle fermentierten Milchgetränke lassen sich in zwei Hauptgruppen einteilen:

• Getränke aus reiner Milchfermentation. Dazu gehören fermentierte Backmilch, Joghurt und Sauermilch.
• Mischgärungsgetränke - fermentierte Milch und Alkohol. Dazu gehören Kefir und Kumiss.

Von allen in unserem Land hergestellten fermentierten Milchgetränken sind Kefir und Joghurt besonders beliebt. Kefir und Joghurt haben einzigartige gesundheitsfördernde Eigenschaften und werden sowohl zur Behandlung als auch zur Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt.

Vitamine in Kefir und Joghurt

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Spurenelementen erhöhen Kefir und Joghurt die Widerstandskraft des Körpers, helfen bei der Heilung und Vorbeugung vieler Krankheiten.

Vitamine sind biologisch aktive Substanzen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers unerlässlich sind. Sie sind an allen biochemischen Prozessen beteiligt und tragen sogar zur Gewinnung von Nährstoffen und Energie aus der Nahrung bei. Diese Stoffe haben ihren Namen vom lateinischen Wort „vita“, was „Leben“ bedeutet. Eine unzureichende Zufuhr des einen oder anderen Vitamins im Körper kann zu Hypovitaminose und in schweren Fällen zu Beriberi führen, die zu Funktionsstörungen verschiedener Organe und Systeme führen.

Kefir und Joghurt enthalten einen einzigartigen Komplex verschiedener Vitamine und sind besonders reich an B-, C- und A-Vitaminen.

Vitamin A

Vitamin A ist für ein normales Zellwachstum und eine normale Entwicklung unerlässlich. Es unterstützt die Immunität, gutes Sehvermögen, normale Haut und Schleimhäute. Bei einem Mangel an Vitamin A wird die Haut trocken, rau, es treten Falten und brüchiges Haar auf, das Sehvermögen wird beeinträchtigt und es kommt häufig zu Erkältungen.

Vitamin C

Vitamin C oder Ascorbinsäure ist eines der wirksamsten Antioxidantien. Es schützt den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale und beugt so der Alterung vor. Darüber hinaus ist Vitamin C an der Synthese von Adrenalin, No-Repinephrin und Serotonin beteiligt – den wichtigsten Regulatoren des Körperzustands. Vitamin C beeinflusst den Cholesterinstoffwechsel und erhält die Stärke der Wände der Blutgefäße. Bei einem Mangel an Vitamin C nimmt die Immunität ab, der Appetit verschlechtert sich, Müdigkeit und Gelenkschmerzen treten auf. In schweren Fällen von Beriberi C werden Zahnfleischentzündungen, Verschlechterung des Wundheilungsprozesses und Blutungen beobachtet.

Vitamin B1

Vitamin B1 bzw. Thiamin verhindert die Ansammlung verschiedener Giftstoffe im Körper, ist am Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel sowie an der Regulation des Nervensystems beteiligt. Bei einem Mangel an Vitamin B ist der normale Ablauf des Eiweißstoffwechsels gestört, es sammeln sich Produkte der unvollständigen Verbrennung von Kohlenhydraten an. Auf den Mangel an Vitamin B reagieren die Zellen des zentralen Nervensystems besonders empfindlich. Bereits in einem frühen Stadium seiner Insuffizienz sind die regulatorischen und trophischen Funktionen des Nervensystems erheblich gestört, was die Aktivität verschiedener Organe beeinträchtigt.

Vitamin B2

Vitamin B2 oder Riboflavin nimmt an Stoffwechselprozessen teil, normalisiert den Eiweißstoffwechsel, fördert den Abbau von Nährstoffen und die Freisetzung von Energie. Vitamin B2 verbessert die Sehschärfe, hat eine große Wirkung auf den Zustand der Haut und der Schleimhäute. Es wirkt regulierend auf die Aktivität des vegetativen Nervensystems, stimuliert die Erythropoese und normalisiert die Leberfunktion. Bei Vitamin-B2-Mangel kommt es häufig zu Veränderungen biochemischer Prozesse im Herzmuskel, was zu Bradykardie, manchmal zu Extrasystolen mit Durchblutungsstörungen führt.

Vitamin B12

Vitamin B12 oder Cyanocobalamin ist eine hochaktive Substanz, die die Funktion blutbildender Organe reguliert. Sie steht in direktem Zusammenhang mit der Hämatopoese und insbesondere mit der Erythropoese. Darüber hinaus nimmt Vitamin B12 aktiv an der Synthese von DNA und RNA teil und ist für den normalen Ablauf des Proteinstoffwechsels notwendig. Bei einem Mangel an Vitamin B12 kann es zu einer Anämie kommen, sowie zu einer Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens und Störungen des zentralen Nervensystems.

Spurenelemente in Kefir und Joghurt

Neben Vitaminen enthalten Kefir und Joghurt eine erhebliche Menge verschiedener Mikroelemente, die für unseren Körper notwendig sind: Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Spurenelemente spielen wie Vitamine eine wichtige Rolle bei der Sicherstellung der normalen Funktion des menschlichen Körpers. Sie sind für den Ablauf der komplexesten biochemischen Prozesse sowie für das Wachstum und die Entwicklung von Zellen und Geweben verschiedener Organe und Systeme notwendig.

Natrium

Natrium ist eines der wichtigsten Spurenelemente, ohne das der Wasser- und Elektrolytstoffwechsel des Körpers nicht aufrechtzuerhalten ist. Natrium ist für die Funktion von Nerven- und Muskelzellen notwendig. Zusammen mit Chlor ist es an Stoffwechselprozessen beteiligt, hält das Säure-Basen-Gleichgewicht, den osmotischen Druck, die Bildung von Salzsäure im Magen und aktiviert die Sekretion von Bauchspeicheldrüsensaft. Ein Mangel an Natrium im menschlichen Körper kann zu Blutdruckabfall, Dehydration und Krampfanfällen führen.

Kalium

Kalium ist an der Weiterleitung von Impulsen entlang der Nervenfaser, von der Nervenfaser zur Zelle und von einem Neuron zum anderen beteiligt. Kalium fördert die Muskelkontraktion und erhält den Automatismus der Herzkontraktionen aufrecht. Darüber hinaus sorgt es für die Ausscheidung von Natriumsalzen und Flüssigkeiten durch die Nieren und beeinflusst die Aktivität einer Reihe von Enzymen. Ein Mangel an Kalium führt zu einer Verletzung des Rhythmus von Herzkontraktionen und Atmung, die Entwicklung von Bluthochdruck, verursacht Muskelschwäche und Durst.

Kalzium

Calcium ist für den Knochenaufbau unentbehrlich. Es ist Bestandteil von Knochen und Zähnen, dichtet die Wände von Blutgefäßen ab und verringert deren Durchlässigkeit. Calcium ist auch am Prozess der Blutgerinnung beteiligt und beeinflusst die neuromuskuläre Erregbarkeit. Wenn im Körper nicht genügend Kalzium vorhanden ist, wird es aus dem Knochengewebe „ausgewaschen“. Infolgedessen nimmt die Brüchigkeit der Knochen zu und das Risiko ihrer Brüche steigt. Der Mangel an Kalzium wirkt sich auch negativ auf den Zustand der Zähne aus.

Magnesium

Magnesium ist ein fester Bestandteil einer Reihe von Enzymsystemen. Es aktiviert die Phosphatase, sorgt für die Prozesse der Photosynthese von Kohlenhydraten, wirkt antispastisch, verbessert die Darmmotilität und die Gallensekretion.

Phosphor

Phosphor nimmt aktiv am Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten teil. Es trägt zum Aufbau von Hormonen, Enzymen, Zellelementen und vielen anderen organischen Verbindungen bei. Phosphor ist neben Kalzium am Aufbau von Knochengewebe beteiligt.

Eisen

Eisen ist notwendig für den normalen Verlauf der Hämopoese, den Prozess der Hämoglobinbildung, die Aktivierung von Gewebeenzymen, die die Prozesse der Gewebeatmung katalysieren. Bei Eisenmangel entwickelt sich eine hypochrome (Eisenmangel-)Anämie, eine geschwächte Immunität wird festgestellt, der Herzrhythmus ist gestört, Atemnot tritt auf. Die Leistungsfähigkeit und Ausdauer des Körpers wird stark reduziert.

Die Vorteile und Eigenschaften von Kefir und Joghurt

Aufgrund des Vorhandenseins verschiedener Vitamine und Spurenelemente in Kefir und Joghurt bringt die Verwendung dieser fermentierten Milchgetränke in der Ernährung große Vorteile für den Körper. Kefir und Joghurt verbessern die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems, der Lunge, des Magen-Darm-Trakts, wirken sich positiv auf den Stoffwechsel und die neuropsychische Sphäre aus und verleihen dem Körper Kraft und Energie.

Kefir und Joghurt werden aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften leicht vom Körper aufgenommen: Wenn die von Ihnen getrunkene Milch innerhalb einer Stunde im Magen-Darm-Trakt nur zu 30% verdaut wird, dann Kefir und Joghurt in der gleichen Zeit - zu 90%!

Eine sehr wichtige Eigenschaft dieser wunderbaren Getränke ist die Fähigkeit, eine probiotische Wirkung zu haben, dh eine positive Wirkung auf die mikrobiologische Zusammensetzung unseres Darms. Kefir und Joghurt hemmen das Wachstum und die Vermehrung von pathogenen und fäulniserregenden Mikroorganismen im Magen-Darm-Trakt. So helfen sie, die Entwicklung von Darminfektionen zu verhindern und helfen, sich schnell von vielen Magen-Darm-Erkrankungen zu erholen.

Durch die Beeinflussung der sekretorischen Aktivität von Magen und Darm tragen Kefir und Joghurt zur intensiven Freisetzung von Enzymen durch die Drüsen des Verdauungstrakts bei, was den Prozess des Kochens von Speisen erheblich verbessert. Kefir und Joghurt haben eine positive therapeutische Wirkung bei Darmdysbakteriose, chronischer Colitis, Gastritis, Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass Kefir und Joghurt harntreibende Eigenschaften haben. Daher werden diese fermentierten Milchgetränke oft von Ärzten für Menschen mit Übergewicht und Ödemen infolge einer Nierenerkrankung empfohlen.

Kefir und Joghurt verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen und reduzieren die Menge an „schlechtem“ Cholesterin im Körper. Sie sind nützlich für die Behandlung und Vorbeugung von so gefährlichen Krankheiten wie koronarer Herzkrankheit, arterieller Hypertonie und Schlaganfall. Kefir ist auch nützlich bei "chronischem Müdigkeitssyndrom", Stress, Schlafstörungen und Neurosen.

Kürzlich wurden die Ergebnisse von Vorstudien veröffentlicht, die mit Kefir und Joghurt von führenden japanischen Pharmakonzernen durchgeführt wurden. Laut der Zeitung „Jpans Times“ haben diese fermentierten Milchgetränke eine ausgeprägte anti-kanzerogene (Anti-Krebs-) Wirkung. Der Komplex aus biologisch aktiven Substanzen und Kefirpilz stimuliert laut japanischen Wissenschaftlern die körpereigenen Abwehrkräfte erheblich. Eines der aus Kefirpilz gewonnenen Heilmittel kann die Aktivität und Verteilung spezieller Arten von Lymphozyten im Körper, die eine aktive Wirkung gegen atypische Zellen haben, dramatisch steigern. Mit anderen Worten, ein solches Medikament veranlasst bestimmte weiße Blutkörperchen, sich in "Jäger" für Krebszellen zu verwandeln, die sie zerstören. Aufgrund ihrer immunmodulatorischen Eigenschaften werden Kefir und Joghurt auch empfohlen, in die therapeutische Ernährung von Patienten mit erworbenem Immunschwächesyndrom (AIDS) und solchen, die an schweren chronischen Infektionen leiden, aufgenommen zu werden.

Hinweise zur Verwendung

• intestinale Dysbakteriose und Intoxikation des Körpers;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Hypovitaminose und Immunschwäche;
• chronisches Müdigkeitssyndrom und Schlafstörungen;
• Stresssituationen und Neurose;
• Übergewicht;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Anämie;
• Aufenthaltsdauer unter ungünstigen Umweltbedingungen.

Die Aufnahme von Kefir und Joghurt in die Ernährung trägt zu Folgendem bei:

• Normalisierung des Stoffwechsels im Körper;
• Unterdrückung von Erregern einer Darminfektion;
• Stärkung der Immunität;
• Prävention onkologischer Erkrankungen;
• die Bildung einer gesunden Darmflora;
• Verbesserung der Verdauungsprozesse;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Ausscheidung verschiedener Giftstoffe aus dem Körper.

Wichtig bei Kefir und Joghurt

Bei der Verwendung von Kefir und Joghurt in der Ernährung ist jedoch zu beachten, dass fermentierte Milchprodukte wie jedes Medikament nicht lange verwendet werden sollten. Sogar I. I. Mechnikov hat einmal lange vor der regelmäßigen Verwendung von Kefir gewarnt. Er stellte fest, dass "die Hefe, die an der Bildung von Kefir beteiligt ist, sich bei einer übermäßigen Konzentration dieses fermentierten Milchgetränks im Darm und den dortigen Schuppen akklimatisieren kann, was sich positiv auf einige Mikroben auswirkt, die für den Körper nicht vollständig vorteilhaft sind." Wenn Sie Kefir also schon lange in Ihrer Ernährung verwenden, dann ist es ratsam, ihn entweder mit anderen Sauermilchgetränken (zum Beispiel Joghurt, Sauermilch oder fermentierter Backmilch) abzuwechseln oder sogar Pausen in einem Sauer einzulegen -Milchdiät für eine Weile. Darüber hinaus sollten Sauermilchgetränke bei Patienten mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren mit Vorsicht angewendet werden.