Die leckerste Quark-Gelee-Creme. Quarkcreme mit Gelatine mit Sauerrahm oder Sahne zubereiten

Kuchencremes auf Hüttenkäsebasis sind nicht nur eine gute Lösung, um den Geschmack von Backwaren zu verbessern, sondern auch für den gesamten Körper. Hüttenkäse, insbesondere hausgemachter Hüttenkäse, ist ein äußerst wichtiges Produkt in der Ernährung von Kindern und Erwachsenen: Er enthält große Mengen an Eiweiß, Kalzium, Vitaminen und Mikroelementen. Um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht nur originell gestaltet, sondern auch gesund ist, verwenden Sie bei der Zubereitung Quarkcreme.

Bereiten Sie für einen Biskuitkuchen eine leichte Quarkcreme ohne unnötige Zusatzstoffe zu. Der reichhaltige cremige Geschmack verleiht dem gesamten Süßwarenprodukt beim Schneiden in portionierte Stücke Zartheit, weichen Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Zutaten:

1. 0,2 kg Butter;
2. körniger Hüttenkäse – 400 Gramm;
3. Zucker – ¾ Tasse;
4. Vanille und Zimt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Dem Hüttenkäse muss eine luftige Konsistenz verliehen werden: Mit einem Mixer schlagen, durch ein Sieb reiben oder im Fleischwolf mahlen.
2. Die leicht weiche Butter mit einem Messer zerkleinern, Zucker dazugeben und etwa 4 Minuten schlagen, bis die Masse vollkommen homogen ist.
3. Zum Schluss Zimt mit Vanillezucker vermischen.
4. Fügen Sie den Hüttenkäse esslöffelweise hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
5. Das Ergebnis sollte eine schneeweiße, luftige Masse sein, elastisch und recht stabil.

Hüttenkäsecreme

Landkäse und frische Sahne – was könnte schmackhafter sein? In Kombination mit Zucker sind sie bereits ein eigenständiges Dessert und zudem sehr lecker. Bei der Zubereitung der Creme können diese beiden Hauptprodukte mit Vanille, Frucht- und Beerensirup oder Kakaopulver angereichert werden.

Zutaten:

1. ein drittes Glas sehr kalte Sahne;
2. ein halbes Glas Puderzucker;
3. ein halbes Kilo hausgemachter zerbröselter Hüttenkäse;
4. Vanilleextrakt – ein halber Teelöffel;
5. Zitronenschale – 5 Gramm.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse mit einem Mixer zu einer Paste verrühren. Wenn Sie keinen solchen Helfer in der Küche haben, reiben Sie ihn mit einem Löffel durch ein Sieb, bis er möglichst glatt ist.
2. Die Zitrone waschen und die Schale von der Hälfte der Schale entfernen.
3. Vanille mit Pulver mischen.
4. Sehr kalte Sahne ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
5. Die Zuckermischung und die Schale löffelweise darüber streuen.
6. Beginnen Sie erst am Ende des Schlagens damit, nach und nach Hüttenkäse hinzuzufügen und alles 5-7 Minuten lang zu verrühren.
7. Die fertige Creme kann nicht lange bei Zimmertemperatur gelagert werden, daher den Kuchen sofort dekorieren und in die Kälte stellen.

Quark und Sauerrahm

Alle Liebhaber des reichen Milchgeschmacks in der Schicht hausgemachten Kuchens werden sicherlich Quark und Sauerrahm mögen. Bei der Zubereitung müssen Sie sich strikt an die Regeln halten: Verwenden Sie dicken Sauerrahm (oder fettarmen Sauerrahm mit Verdickungsmittel), körnigen frischen Hüttenkäse.

Zutaten:

1. 400 Gramm 9-prozentiger Hüttenkäse;
2. Vanille;
3. Sauerrahm – 400 Gramm;
4. 1 ½ Tassen Kristallzucker.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse schaumig schlagen.
2. Geben Sie den Sauerrahm auf ein Käsetuch, dann in ein Sieb und stellen Sie ihn 2-3 Stunden lang in die Kälte, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Zucker und Vanille mischen.
4. Sauerrahm und Hüttenkäse mit einem Löffel vermischen und dann mit einem Mixer schlagen. Nach 5 Minuten die Zuckermischung hinzufügen.
5. Die fertige Creme behält ihre Form, es wird jedoch nicht empfohlen, sie längere Zeit an einem warmen Ort aufzubewahren: Dekorieren Sie den Kuchen sofort und stellen Sie das Produkt in den Kühlschrank.

Quark- und Joghurtcreme

Naturjoghurt ist ein „lebendes“ Produkt, das sich positiv auf die Mikroflora auswirkt. In der Sahne können Sie neben Hüttenkäse sowohl klassischen Joghurt als auch verschiedene Zusatzstoffe verwenden: Fruchtstücke, Beeren, Vanille, Nüsse und Müsli.

Zutaten:

1. Hüttenkäse 6 % – 350 Gramm;
2. Lieblingsjoghurt (vorzugsweise nicht zum Trinken, mit einem Fettgehalt von 4 %) – 250 Milliliter;
3. Vanille – Verpackung;
4. Kartoffelstärke - 0,5 Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse schlagen (durch ein Sieb streichen), bis eine luftige Konsistenz entsteht.
2. Kartoffelstärke mit Vanille vermischen.
3. Geben Sie dort 2 Esslöffel Joghurt hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
4. Hüttenkäse und Joghurt mit einem Mixer verrühren, zum Schluss die Stärkemischung dazugeben und weitere 6 Minuten schlagen.
5. Den Kuchen dekorieren und in den Kühlschrank stellen.

Quarkcreme mit Gelatine

Wenn das Kuchenrezept verlangt, dass die Creme in einer ausreichend dicken Schicht aufgetragen wird, ihre Form behält und sich nicht ausbreitet, empfiehlt es sich, bei der Zubereitung Gelatine hinzuzufügen. Wenn diese Mischung aushärtet, bildet sie eine schmackhafte, souffléartige Schicht.

Zutaten:

1. Butter – 90 Gramm;
2. Hüttenkäse – 150 Gramm;
3. Weizenmehl – ​​100 Gramm;
4. 4 Eier;
5. Gläser Milch;
6. 35 Gramm Gelatinepulver;
7. ein Glas Zucker;
8. Vanillin.

Kochvorgang:

1. Mehl zur Milch geben, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Es sollte eine dicke, geleeartige Masse entstehen. Abkühlen lassen.
3. Den Hüttenkäse abreiben, Zucker und Vanille hinzufügen.
4. Trennen Sie das Eigelb, mahlen Sie es zuerst alleine und dann mit weicher Butter.
5. Mischen Sie Hüttenkäse mit dieser Mischung.
6. Anschließend die mit Mehl aufgebrühte Milch in einem Strahl zugießen.
7. Alles mit einem Mixer (Mixer) ca. 8 Minuten schlagen.
8. Gelatine wie auf der Packung angegeben mit Wasser verdünnen.
9. Etwa eine halbe Stunde quellen lassen.
10. Das Eiweiß (gekühlt) steif schlagen.
11. Die gequollene Gelatine in ein Wasserbad geben, erhitzen, aber nicht kochen, bis sich alle Körnchen aufgelöst haben.
12. Zuerst Gelatine (gekühlt) zur Hauptmasse hinzufügen und dann den Proteinschaum. Alles glatt rühren.

Quarkcreme

Quark wie Mascarpone, der bis vor kurzem eine Kuriosität war, kann heute in jedem Geschäft gekauft werden. Im Vergleich zu normalem Hüttenkäse hat er eine leichtere und luftigere Konsistenz und einen milden milchigen Geschmack. Daher wird es häufig beim Backen zu Hause verwendet, insbesondere in Cremes für Kuchen.

Zutaten:

1. Puderzucker – 120 Gramm;
2. Mascarpone-Käse – 250–270 Gramm;
3. Schokoladen- oder Eierlikör – 90 Milliliter;
4. Vanille – eine halbe Tüte;
5. Zitronensaft – 1,5 Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Den Käse aus dem Kühlschrank nehmen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Anschließend 2 Minuten mit Pulver und Vanille verrühren.
3. Den Saft der Zitrone auspressen und durch ein Sieb abseihen, damit sich die Kerne nicht verfangen.
4. Zum Quark gießen und den Likör dazugeben.
5. Die fertige Masse noch einmal gründlich aufschlagen und sofort die Tortenböden schichten.

Videogalerie

Der Vorteil dieses fermentierten Milchprodukts gegenüber anderen ist sein hoher Proteingehalt. Und in der Süßwarenindustrie wird Hüttenkäse als Hauptzutat für die Herstellung von Kuchencremes verwendet.

Es wurden alle Arten von Cremes aus diesem fermentierten Milchprodukt erfunden: von den einfachsten bis zu den komplexesten. Professionelle Köche teilen sie jedoch in zwei Kategorien ein: Vanillesoße und Rohkost. Sie haben eine nahezu identische Zusammensetzung, aber eine völlig unterschiedliche Zubereitungstechnologie.

Einfach

Diese Creme eignet sich für Kuchen, Gebäck, Eclairs und wird sogar als Dessert serviert. Einfach gehackte Früchte hinzufügen und in einer Schüssel servieren.

Rezeptzutaten:

• Pulver – 400 g;
• fette Butter – 50 g;
• Hüttenkäse 9% - 260 g;
• Vanillin – 1 TL.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 323 kcal.

Kochtechnik:

1. Bei mittlerer Rührgeschwindigkeit Hüttenkäse, Butter und Vanille glatt rühren;
2. Den Puderzucker vorsieben und mit einem Teelöffel nach und nach zur Quarkmasse geben;
3. Nochmals im Mixer glatt und homogen schlagen.

Creme für Biskuitkuchen

Die Creme eignet sich auch zum Füllen von Muffins, Eclairs und Cupcakes.

Rezeptzutaten:

• Butter – 1 Packung;
• feiner Kristallzucker – 170 g;
• Zimt mit Vanille optional;
• körniger Hüttenkäse – 400 g.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 365 kcal.

Kochtechnik:

Quarkig und cremig

Schneeweiße Creme, zubereitet auf Sahnebasis, eignet sich ideal zum Schichten von weichen Kuchen.

Rezeptzutaten:

• Hüttenkäse – 250 g;
• Gelatine (Pulver) – 10 g;
• destilliertes Wasser – 50 ml;
• feiner Kristallzucker – 80 g;
• Creme – 300 ml.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 160 kcal.

Kochtechnik:

Quark und Sauerrahm

Für diese Creme wird in der Regel Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5 % verwendet.

Rezeptzutaten:

• Hüttenkäse – 400 g;
• Vanillin-Verpackung;
• Sauerrahm – 3 EL. l.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: 168 kcal.

Kochtechnik:

Quark und Joghurt

Die Herstellung von Sahne auf Basis von Hüttenkäse und Joghurt ist keine komplizierte Wissenschaft. Erfordert ein Minimum an Zeit und Zutaten.

Rezeptzutaten:

• Sahne – 400 ml;
• Hüttenkäse – 250 g;
• eine Packung Vanillin;
• Joghurt ohne Fruchtzusätze – 200 ml;
• feiner Kristallzucker - 3 EL. l.

Kochzeit: 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 147 kcal.

Kochtechnik:

1. Bei mittlerer Rührgeschwindigkeit Hüttenkäse, Vanille und Joghurt verrühren;
2. In einer separaten Schüssel Sahne mit Zucker vermischen, bis ein steifer Schaum entsteht.
3. Kombinieren Sie die beiden Massen und rühren Sie, bis eine homogene, glatte Konsistenz entsteht.

Mit Kondensmilch

Obwohl Kondensmilch im Westen erfunden wurde, erfreut sie sich in Russland großer Beliebtheit. Es ist unmöglich zu zählen, wie viele Cremesorten aus Kondensmilch hergestellt werden können. Mit Kondensmilch und Hüttenkäse ist es beispielsweise ideal für Eclairs.

Rezeptzutaten:

• körniger Hüttenkäse – 400 g;
• Kondensmilch – 0,5 Dosen;
• Pulver – 100 g.

Zeitaufwand für die Zubereitung: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 222 kcal.

Kochtechnik:

1. Den Hüttenkäse mahlen;
2. Die Butter zusammen mit dem Pulver schaumig schlagen;
3. Unter weiterem Schlagen einen Löffel Kondensmilch hinzufügen;
4. Zum Schluss den Hüttenkäse portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine homogene, glatte Creme entsteht.

Quarkcreme

Es wird hauptsächlich für Cupcakes und Kuchen aus Sauerrahm verwendet. Das Hauptgeheimnis: sehr fetthaltige weiche Butter und kalter Käse.

Rezeptzutaten:

• „Philadelphia“ – 340 g;
• Butter, weiche Butter – 120 g;
• Pulver – 100 g;
• Vanilleessenz – 2 TL.

Zeitaufwand für die Zubereitung: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: 272 kcal.

Kochtechnik:

1. Butter und Pulver 5 Minuten lang schaumig schlagen;
2. Vanilleextrakt und Käse hinzufügen;
3. Weitere 5 Minuten schlagen.

Rezepte für Kuchen mit Quarkcreme

Sie werden nicht mit Sahne zufrieden sein! Kommen wir also zu den Rezepten für Kuchen, die mit Quarkcreme geschichtet sind.

Pfannkuchen

Rezeptzutaten:

• Mehl – ​​400 g;
• eine Prise Salz;
• Eier – 2 Stück;
• Milch – 450 ml;
• Zucker – 50 g;
• Butter – 30 g + 120 g zum Füllen;
• Pulver – 0,5 Tassen;
• frische Beeren – 200 g;
• körniger Hüttenkäse – 300 g.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kaloriengehalt: 232 kcal.

Kochtechnik:

Keks

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Kuchen wird zur Hauptdelikatesse einer Kinderparty und mit der Zugabe von Obst erhalten Sie nicht nur eine leckere, sondern auch eine farbenfrohe Füllung.

Rezeptzutaten:

• Eier – 6 Stück;
• Vanillin;
• Mehl – ​​300 g;
• Quarkpaste – 800 g;
• feiner Kristallzucker – 300 g;
• Butter – 400 g;
• Puderzucker – 60 g.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 272 kcal.

Kochtechnik:

Dreischichtiger Schokoladenkuchen aus Mürbeteig mit Quarkcreme

Es wird nicht gebacken, sondern der Quarkcreme wird Gelatine zugesetzt. Daher muss das Dessert vor dem Servieren im Kühlschrank aushärten.

Rezeptzutaten:

• Schokoladenkekse – 125 g;
• Butter – 60 g (vorgeschmolzen);
• Zimt – eine Prise;
• Gelatinepulver - 1 EL. l;
• destilliertes Wasser – ¼ Tasse;
• Pulver – 100 g;
• Hüttenkäse – 375 g;
• Milch – 110 ml;
• geschmolzene weiße, Milch- und dunkle Schokolade – 60 g von jeder Sorte;
• Sahne - 200 ml.

Vorbereitungs- und Aushärtezeit: 1 Stunde + 3 Stunden.

Kaloriengehalt: 305 kcal.

Kuchenherstellungsprozess:

Es gibt die einfachsten Rezepte zum Backen eines Kuchens. Doch erst hier zeigt sich die ganze Wirksamkeit der Delikatesse.

In einer Anmerkung

Das Hauptgeheimnis der perfekten Creme sind hochwertige und frische Zutaten. Vor allem, wenn es um fermentierte Milchprodukte geht.

• Wenn das Rezept saure Sahne enthält, sollte der maximale Fettgehalt des Produkts 33 % betragen. Ein zu fettiges Produkt macht die Schicht nicht schmackhaft, da Fett den gesamten Geschmack „verstopfen“ kann;
• Jede Sahne muss mit dem Mahlen des Hüttenkäses beginnen. Das Produkt sollte nicht einmal kleine Klumpen enthalten.

Guten Appetit!

Das nächste Video ist ein weiteres Rezept zur Herstellung einer einfachen Quarkcreme für einen Kuchen.

Heute schauen wir uns eine unglaublich leckere Creme an, die viele Geschmacksvariationen hat, deren Basis aber die gleiche bleibt – Hüttenkäse.

Der Quarküberzug für den Kuchen wird aus Sauerrahm, Sahne, Joghurt, Butter hergestellt und sogar mit Milch aufgebrüht. Es kann auch als separates Dessert serviert werden, dekoriert mit Nüssen, Schokolade oder Früchten.

Ehrlich gesagt, als ich es ausprobiert habe, habe ich mich einfach in den sehr angenehmen und nicht fettenden Geschmack verliebt. Es schien mir, dass die Zubereitung viele Produkte und einige komplexe Maßnahmen erforderte, aber es stellte sich heraus, dass nichts davon stimmte.

Im Laden gekaufte Kuchen mit dieser Creme sind viel teurer und es gibt nicht viele davon, aber Hobbyköche, die Desserts auf Bestellung zubereiten, verwenden sie sehr oft.

Aber es war der Moment, als meine Schwester für den ersten Geburtstag meines Neffen eine Torte mit dieser Dekoration zubereitete, die mich faszinierte. Nun, wenn sie es geschafft hat, eine solche Creme mit einem einjährigen Baby im Arm zuzubereiten, dann bedeutet das, dass sie durchaus erschwinglich ist. Beginnen wir mit der Betrachtung der Rezepte.

Für die Zubereitung von Quarkcreme benötigen Sie also nur drei Produkte: Hüttenkäse, flüssige Milchkomponente und Zucker.

Wenn Sie sich gesund ernähren oder Kalorien zählen möchten, können Sie ein Produkt mit 0 % Fett und kalorienarmem Joghurt nehmen, und dann klappt trotzdem alles!

Wer es süßer mag, kann Kondensmilch dazugeben, manche fügen kandierte Früchte und Trockenfrüchte hinzu, andere mögen den Geschmack von zerstoßenen Nüssen. Alle Zusatzstoffe bleiben Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie überlassen, die Grundlagen bleiben jedoch gleich.

Diese Creme wird mit und ohne Gelatine zubereitet. Gelatine sorgt dafür, dass die Masse dichter wird und ihre Form gut behält; sie wird normalerweise zur Dekoration verwendet.

2. Den Rest der Milch benötigen wir zum Einweichen der Gelatine, was wir auch tun – für 20 Gramm Gelatine nehmen wir 100 ml Milch.

3. Die Quarkmasse mit Vanille und Zucker vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

4. Gelatine in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen.

5.Gelöste Gelatine zur geschlagenen Masse hinzufügen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine etwa drei Minuten lang weiterrühren.

6. Nehmen Sie dann die Butter, die sich leicht mit einem Löffel vermischen lässt, und geben Sie sie zur geschlagenen Masse.

Sie müssen kein Öl hinzufügen, aber dadurch wird die Creme luftiger, leichter und zarter.

Wenn Sie nicht möchten, dass die Masse auf dem Kuchen bleibt, können Sie statt 20 Gramm auch 10 Gramm Gelatine nehmen.

Sie müssen sofort mit der Arbeit beginnen, bevor die gesamte Gelatine verbraucht ist.

Rezept für Quark-Sauerrahm

Sauerrahm ist ein sehr preisgünstiges Produkt und wird daher am häufigsten bei der Zubereitung von Backwaren und Cremes verwendet. Aber versuchen Sie, Hüttenkäse zu normaler Sauerrahm hinzuzufügen, und Sie werden sehen, wie viel ungewöhnlicher und schmackhafter es wird. Außerdem benötigen Sie weniger Sauerrahm, wodurch der Kaloriengehalt des Kuchens sinkt.

Zutaten:

• 500 g Sauerrahm
• 300 g Hüttenkäse
• 300 g Kristallzucker

1. Kalte saure Sahne glatt rühren.

2. Zucker oder Puderzucker hinzufügen und zunächst bei niedriger Rührgeschwindigkeit verrühren, dann die Geschwindigkeit erhöhen.

3. Wenn die Konsistenz der sauren Sahne dicker wird, mischen Sie sie mit Hüttenkäse, der zuvor einige Male durch ein Sieb gerieben wurde, um ihn mit Sauerstoff zu sättigen und die Klumpen zu zerkleinern.

Zunächst kann es schwierig sein, die Sahne zu vermischen, bis der Quark mit saurer Sahne gesättigt ist.

Und dann erhöhen wir die Geschwindigkeit und mischen noch zwei Minuten weiter.

Rezept für Eclairs und Profiteroles

Für andere Desserts eignet sich das folgende Rezept. Dazu wird rohes Eigelb gegeben, aber keine Sorge, es wird mit Milch auf dem Herd aufgebrüht. Ich bin auch kein Befürworter des Verzehrs von rohen, im Laden gekauften Eiern; ich habe bereits geschrieben, dass ich Salmonellose nicht respektiere, aber hier wird alles harmlos sein, man kann es auch Kindern geben.

Zutaten:

• 100 g Hüttenkäse
• 10 g Butter
• 0,5 Eigelb
• 35 g Sauerrahm
• 15 g Zucker
• 20 g Milch
• Vanillin

1. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker.

2. Milch in das Eigelb gießen, verrühren und auf den Herd stellen. Unter Rühren die Mischung kochen, aber nicht kochen.

3.Dann unter Rühren zum Abkühlen in kaltes Wasser geben.

4. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb in die abgekühlte Mischung.

5.Dann Sauerrahm, zerlassene Butter und Vanillin hinzufügen. Gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.

Jetzt ist die Creme bereit, Eclairs zu füllen.

Wenn Ihnen die Konsistenz dick erscheint, fügen Sie saure Sahne hinzu. Ist Ihnen übrigens aufgefallen, dass wir in diesem Rezept keinen Mixer verwendet haben?
Natürlich lässt sich die Grammzahl am einfachsten mit einer Küchenwaage messen, Sie können aber auch mit Löffeln zählen, indem Sie verschiedene verfügbare Messtabellen nutzen.

Wenn Sie die Creme nach den von mir beschriebenen Rezepten zubereitet haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar.

Das ist einfach ein magisches Dessert! Probieren Sie es unbedingt aus und verwöhnen Sie Ihre kleinen Genießer! Sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Selbstgemachte Backwaren lieben ausnahmslos alle. Kuchen, Gebäck, fluffige Kekse – was gibt es Leckereres? Viele Hausfrauen bevorzugen die Zubereitung von Biskuitkuchen, da ihre Rezepte einfach sind und solche Backwaren mit verschiedenen Cremes eingefettet werden können, wodurch sich die Geschmacksnoten des Desserts jedes Mal ändern. Quarkcreme für Biskuitkuchen ist besonders lecker und zart. Wir haben für Sie mehrere Rezepte für die Zubereitung ausgewählt.

Was zeichnet die Zubereitung von Quarkcreme für Biskuitkuchen aus?

Die Quarkfüllung ist bekannt für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren relativ geringen Kaloriengehalt im Vergleich zu ihren Gegenstücken – Butter- und Vanillepuddingcremes. Kein Wunder, dass unsere Vorfahren im 15. Jahrhundert Hüttenkäse zur Herstellung verschiedener Desserts verwendeten. Damals wurde in Russland eine riesige Geschmackspalette an Cremes, Pasten und Füllungen für Backwaren auf Hüttenkäsebasis entdeckt.

Seitdem haben sich die Rezepte für Quarkcreme natürlich geändert und heute wird sie mit Kondensmilch, Sahne, Butter, Sauerrahm und Gelatine zubereitet. Und um der Creme einen exquisiten Geschmack zu verleihen, fügen viele Hausfrauen verschiedene Früchte und Beeren hinzu. Generell kann man mit Sicherheit sagen, dass die Herstellung von Quarkcreme ein ganzes Feld für Fantasie und Experimente ist. Aber lasst uns nicht zu tief in die Theorie eintauchen, sondern in die Küche gehen, um unsere eigenen kulinarischen Meisterwerke zu kreieren.

Klassisches Rezept mit Sahne

Um die Creme für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen wir Sahne und Gelatine. Diese Creme kann sowohl als Füllung für einen Biskuitkuchen als auch als separates Dessert verwendet werden.

Verbindung:

• 250 g hausgemachter Hüttenkäse;
• 200 ml Sahne 33 %;
• 150 g Kristallzucker;
• 10 g Gelatine;
• 2 EL. l. gefiltertes oder abgekochtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Zunächst müssen wir die Gelatine in Wasser einweichen. Wir verwenden hierfür ausschließlich abgekochtes Wasser.
   
2. Geben Sie den Hüttenkäse in ein Sieb und reiben Sie ihn gründlich ein, bis alle Körner entfernt sind.
   
3. Den geriebenen Hüttenkäse in einen Topf geben und 75 g Kristallzucker hinzufügen und gut vermischen.

   

4. Stellen Sie den Behälter mit Gelatine in ein Wasserbad, bis sie vollständig aufgelöst ist.
   
5. Die Sahne mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
   
6. Gelatine in einem dünnen Strahl in die Quarkmasse gießen und gründlich verrühren.
7. Jetzt müssen wir der Quarkmasse nur noch Schlagsahne hinzufügen. Wir machen das langsam, in kleinen Portionen. Die Mischung muss gründlich geschlagen werden.
   
8. Fertig ist die Quarkcreme mit Gelatine für den Biskuitkuchen.

Quarkcreme mit Sauerrahm für Kekse

Viele Menschen bereiten Quarkcreme mit der Zugabe von Sauerrahm anstelle von Sahne zu. Diese Füllung ist dick und gleichzeitig luftig, aber kalorienreich.



Verbindung:

• hausgemachter Hüttenkäse – 700 g;
• fette saure Sahne – 150 g;
• Kristallzucker – 150 g;
• ½ TL. Vanillezucker.

Vorbereitung:

1. Zunächst sollten Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Wenn die Creme luftig sein soll, mahlen Sie den Hüttenkäse mehrmals.
2. Kristallzucker und Vanillezucker zur Quarkmasse geben. Mit einem Mixer oder Mixer alles gründlich schlagen.
3. Jetzt müssen Sie saure Sahne hinzufügen und die Mischung erneut gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Creme sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen, danach kann man den Biskuitkuchen damit einfetten.

Leckeres Gebäck mit Früchten

Ein Biskuitkuchen mit Quarkfüllung, Beeren und Früchten ist ein ideales Dessert für jeden Feiertagstisch. Sie können beliebige Beeren und Früchte nach Belieben auswählen, zum Beispiel ist ein Biskuitkuchen mit Quarkcreme und Pfirsichen sehr lecker. Wir bereiten einen Kuchen mit Beerenfüllung zu.

Verbindung:

• 5 Eier;
• 220 g Kristallzucker;
• 500 g Hüttenkäse;
• 1 EL. l. Grieß;
• 1 EL. frische oder gefrorene Beeren;
• 50 g Butter;
• 1 EL. l. Lebensmittelstärke;
• 500 g Mehl;
• ½ TL. Limonade;
• Salz.

Vorbereitung:

Leckeres Dessert mit Gelee

Zum Nachtisch können Sie Quarkkekse mit Gelee schnell und einfach zubereiten. Dazu müssen wir in jedem Supermarkt fertige Kekse und Gelee kaufen. Wir verwenden Orangengelee, Sie können aber auch jedes andere verwenden, das Ihnen gefällt. Wir haben bereits gelernt, wie man Quark und Sauerrahm zubereitet, daher werden wir nicht näher darauf eingehen.

Verbindung:

• Keks;
• Quark und Sauerrahm;
• 2 Orangen;
• Orangengelee.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine Form mit hohen Wänden und legen Sie den Keks aus. Die Oberseite großzügig mit vorbereitetem Quark und Sauerrahm einfetten. Nach Belieben können Sie den Biskuitkuchen in zwei Teile schneiden und die Cremefüllung dazwischen geben.
2. Die Orangen schälen und in dünne Kreise schneiden. Legen Sie sie auf die Creme. Übrigens können Sie jede beliebige Frucht wählen.
3. Wir verdünnen das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Packung und gießen es über die Orangen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er vollständig gefroren ist.

Natürlich sind dies nicht alle Rezepte für die Zubereitung eines Biskuit-Desserts mit Quarkcreme. Experimentieren Sie, fügen Sie neue Zutaten hinzu und kreieren Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Quarkcreme mit Gelatine für Kuchen ist sowohl für professionelle Konditoren als auch für Liebhaber des Heimbackens zu einer echten Entdeckung geworden. Eine fantastische Kombination aus schwereloser Textur und reichhaltigem Geschmack und Sättigung ermöglichte es ihm, unter vielen Fülloptionen die Führung zu übernehmen. Ein weiterer Pluspunkt ist die Natürlichkeit und Wirkung der Inhaltsstoffe. Selbst wenn Sie nach der Zubereitung des Kuchens noch etwas übrig haben, wird dieser wahrscheinlich nicht verschwendet, da er als eigenständiges Dessert mit Früchten, Beeren, Schokolade oder Nüssen serviert werden kann. Nun, wie kann man einer solchen Versuchung widerstehen?

Hüttenkäsecreme

Zarte und leichte Textur, unglaublich weicher Geschmack. In diese Creme kann man sich auf den ersten Blick verlieben, weshalb sie bei Köchen auf der ganzen Welt seit jeher beliebt ist. Es sieht in verschiedenen Keksen und Gelee-Desserts gut aus und außerdem können Sie es essen, ohne sich wegen der zusätzlichen Kalorien, die Sie zu sich nehmen, zu quälen, da es viel weniger Kalorien als seine Gegenstücke hat. Wie kreiert man mit Quarkcreme und Gelatine ein kulinarisches Meisterwerk? Schreib es auf!

Zutaten:

• Zucker - 100-110 Gramm;
• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Kaltes Wasser - 60 ml;
• Sahne – 300 Gramm (gekühltes Fett);
• Gelatine – 10 Gramm.

Kochmethode:

1. Gelatine in eine separate Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Wir legen es beiseite und vergessen es für 20-25 Minuten. Während dieser Zeit hat es Zeit zum Quellen und wir beginnen mit der Herstellung von Hüttenkäse.
2. Für die Sahne benötigen wir eine möglichst luftige Konsistenz, deshalb mahlen wir den Hüttenkäse ein paar Mal durch ein Sieb, damit kein einziges Korn eine Chance hat, unser Dessert zu verderben.
3. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder Pürierstab mit 50 Gramm Zucker auf, bis sich steife Spitzen bilden.
4. In der Zwischenzeit sollte die Gelatine aufquellen. Wir erhitzen es in der Mikrowelle oder im Wasserbad und achten dabei darauf, dass es nicht kocht, da es sonst die Sahne nicht halten kann.
5. Den restlichen Zucker zum Hüttenkäse gießen und Gelatine hinzufügen. Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie in kleinen Portionen Proteine ​​​​hinzu. Unter ständigem Rühren erhalten wir eine homogene Konsistenz.

Dies ist eine ideale Variante der Quarkcreme mit Gelatine für einen Biskuitkuchen oder für „No-Bake“-Kuchen. Jetzt muss nur noch die benötigte Menge Sahne auf den fertigen Kuchen aufgetragen werden und nach 2-3 Stunden im Kühlschrank ist das Dessert fertig.

Quark und Sauerrahm

Dies ist eine universelle Dessertvariante, die sich sowohl für Kuchen als auch für die Herstellung von Quark und Fruchtgelee eignet, die bei Kindern so beliebt sind. Letzteres kann ihnen übrigens völlig bedenkenlos verabreicht werden, denn Quark und Sauerrahm mit Gelatine bestehen nur aus natürlichen und gesunden Produkten. Die Hauptsache ist, beim Kauf verantwortungsbewusst vorzugehen und diejenigen auszuwählen, an deren Qualität Sie nicht den geringsten Zweifel haben.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 200 Gramm;
• Wasser - 50 ml;
• Sauerrahm - 100 Gramm;
• Zucker – 1,5–2 Esslöffel;
• Gelatine – gestrichener Esslöffel;
• Nach Belieben können Sie noch etwas Vanille oder Vanillezucker hinzufügen.

Bereiten Sie die Creme wie folgt vor:

1. Kommen wir natürlich zunächst zur Gelatine. Wir erhitzen das Wasser ein wenig und gießen es in unser Pulver, danach geben wir ihm Zeit zum Quellen. Dies dauert 15–20 Minuten.
2. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Quarkmasse: Mischen Sie in einer separaten Schüssel oder Schüssel den Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker. Wenn Sie der Quarkcreme mit Gelatine Vanille hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, diese hinzuzufügen. Alle Zutaten zu einer luftigen Masse verrühren.
3. Jetzt ist die Gelatine an der Reihe. Schmelzen Sie es, bis sich alle Körner vollständig aufgelöst haben, gießen Sie es dann in die Quarkmasse und mischen Sie es schnell. Alle! Die Creme ist gebrauchsfertig.

Sie können das Rezept ein wenig abwandeln, indem Sie Kakao hinzufügen. Es passt perfekt zu Schokoladenstückchen, Früchten, Beeren oder verschiedenen Geleesorten. Diese Grundoption lässt Ihrer Fantasie völlige Freiheit.