Eine ganze Forelle im Ofen backen. Wie man Forellen auf dem Grill zubereitet

Forellenfleisch ist sehr zart und aromatisch. Wie viele kulinarische Meisterwerke man kann daraus kochen. Damit es aber weich und lecker wird, sollten Sie die Backzeit genau einhalten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Fisches; er kann im Ganzen oder in Stücken gebacken werden. Auch mit Soßen. Auf jeden Fall ist der Fisch großartig geworden.

Die am weitesten verbreiteten Rezepte sind gebackene Forellen im Ofen. Laut Ernährungswissenschaftlern ist Forelle in dieser Form tolle Option diätetische Ernährung. Es kann zur Vorbeugung von Herzerkrankungen und zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt werden. Durch das Backen bleibt der gesamte Geschmack erhalten nützliches Material Fisch. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung von Fisch auf diese Weise ein Minimum an Aufwand und Kosten.

Im Ofen gebackene Forelle ist ein einfaches Gericht, das jede Hausfrau mit nur wenigen Zutaten zubereiten kann. Aber durch einfache Manipulationen entsteht ein Gericht, das als autarkes Abendessen oder als Ergänzung zum Feiertagstisch dient.

Zum Entfernen von Schuppen ist es besser, ein Messer zu verwenden. kleine Größe mit speziellen Kerben. Es ist möglich, Schuppen sowohl im Wachstum als auch gegen Wachstum zu entfernen.

Um mit dem Ausnehmen zu beginnen, muss ein großer Schnitt gemacht werden, der einige Zentimeter vom Schwanz bis zu den Brustflossen reicht. Sie können eine Schere verwenden oder scharfes Messer. Entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide. Nehmen Sie sich Zeit, Beläge und Blutgerinnsel zu entfernen, da diese den Geschmack beeinträchtigen und Ihre Bemühungen zunichte machen können.

Um die Kiemenplatten zu entfernen, machen Sie zusätzliche Schnitte (an der Seite und unter dem Kiefer). Der Kopf muss nicht abgeschnitten werden, es genügt ein tiefer Schnitt im unteren Teil.

So bereiten Sie Forellen köstlich im Ofen zu

Im Ofen gebackene Forelle in Folie mit Zitrone

Zutaten:

• 1 Regenbogenforelle (400–500 g),
• ½ Zitrone
• 1 EL. l. Olive oder anderes Pflanzenöl,
• 1 kleiner Bund Petersilie,
• Grobes Salz,
• frisch gemahlener Pfeffer,
• Backfolie

Vorbereitung:

Den Fisch waschen, Eingeweide und Kiemen entfernen, nochmals abspülen und trocknen. Legen Sie den Fisch auf in 2 Schichten gefaltete Folie. Reiben Sie den Forellenkadaver innen und außen ein Grobes Salz, Pfeffer. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Saft einer oder zweier Zitronenscheiben auspressen und mit 1 EL vermischen. l. Pflanzenöl. Den Fisch mit Olivenöl und Zitronensaft bestreichen. Die restlichen Zitronenscheiben halbieren. Machen Sie kleine Einschnitte auf einer Seite der Forelle im 45°-Winkel und stecken Sie halbe Zitronenscheiben in diese Einschnitte. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Füllen Sie den Bauch der Forelle mit Grünzeug.

Heben Sie die Folie an und befestigen Sie die Ränder, sodass der Fisch von allen Seiten gut mit Folie bedeckt ist. Im Ofen bei einer Temperatur von 180–190 °C 35–40 Minuten backen (die Backzeit hängt vom Gewicht des Fisches ab). Öffnen Sie am Ende des Backvorgangs vorsichtig die Folie und lassen Sie den Fisch etwas bräunen. Die gebackene Forelle auf einen Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen, leicht salzen und pfeffern.

Nicht viel komplexes Rezept, würdest du zustimmen? Aber duftend und saftig mit dem Geruch von Zitrone ist die goldene Forelle sowohl für das tägliche Abendessen als auch ideal festlicher Tisch.

Wie man Forelle mit Kartoffeln backt

Zutaten:

• ein halbes Kilo Steak Meerforelle oder Kadaver Flussfisch;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Kirschtomaten - 400 g;
• 30 ml Olivenöl;
• eine große Zwiebel;
• Gewürze.

Vorbereitung:

Wenn Sie Bachforellen verwenden, schneiden Sie den Fisch nach der ersten Verarbeitung (Schuppen reinigen, Kiemen und Eingeweide entfernen) in Stücke portionierte Stücke oder das Filet davon trennen. Es wird empfohlen, Rotmeerfische in mittelgroße Scheiben zu schneiden. Das vorbereitete Filet salzen, nach Belieben mit Fischgewürzen und getrockneten Kräutern würzen. Kartoffelknollen schälen. Die Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Folie auslegen oder mit Öl einfetten. Die in dicke Ringe geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig auf den Boden legen. Auf die Zwiebel marinierte Fischfiletstücke legen, die mit einer Schicht Kartoffeln bedeckt sind. Bestreuen Sie die Kartoffeln mit Salz, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack. Die letzte Schicht sind Kirschtomaten. Das Gericht im Ofen bei 190 Grad backen. Die Garzeit beträgt je nach Ausstattung Ihres Backofens etwa 35 Minuten. Das Gericht ist fertig, sobald die Kartoffeln weich sind.

Unter cremigem Dampf gebackene Forelle

Für 3-4 Portionen:

• 1 kg frische Süßwasserforelle (die Größe des Fisches muss der Größe des Behälters entsprechen, der zum Kochen verwendet wird; der Fisch muss ganz sein, ohne Kopf, aber immer ohne Kiemen)
• 100 g Sahne 20 %
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

Ausgenommener und gereinigter Fisch sollte außen und innen, im Bauchbereich, leicht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer eingerieben werden. Ich empfehle nicht, viel Salz zu verwenden – da kann man sich leicht verrechnen.

Etwa 100 g 20 %ige Sahne auf den mit Salz und Pfeffer geriebenen Fisch geben. Nun kann der Fisch für 20-30 Minuten beiseite gestellt werden, dabei ab und zu wenden, damit die Creme „wirkt“.

Nach 20–30 Minuten den Fisch auf Spieße stecken. In unserem Fall fungieren die Spieße als eine Art Stütze, sodass der Fisch selbst über dem Geschirr hängen kann – analog zu Fleisch auf einem Spieß über den Kohlen. Es ist am besten, einen Fischkadaver an folgenden Stellen zu durchstechen: Ein Spieß durch das Auge, um den Kopf zu sichern horizontale Position- es wird uns nützlich sein. Der zweite Spieß wird unter der zentralen Bauchflosse platziert. Der dritte befindet sich unter der Bauchflosse im Schwanz. Die Kopfgräten und Flossengräten helfen dabei, den Fisch beim Backen festzuhalten. Das zufällige Durchstechen des Kadavers mit Spießen kann dies möglicherweise nicht bewirken. Wenn es die Länge der Spieße zulässt, können Sie auf die gleiche Weise auch die zweite und dritte Karkasse darauf auffädeln. Wenn es das nicht zulässt, ist es besser, zusätzliche Spieße zu verwenden. Am wichtigsten ist, dass die gesamte Struktur so konstruiert ist, dass sich der Fisch über dem Geschirr befindet, ohne es zu berühren.

Nun muss die Sahne, in der der Fisch ruhte, in den Bauch jedes Kadavers gegossen werden, und der Rest muss auf den Boden der Schüssel gegossen werden. Bitte beachten Sie, dass die mit Spießen befestigten Köpfe ein Auslaufen der Creme verhindern. Oder zumindest behalten sie einen erheblichen Teil der Sahne in ihrem Bauch.

Abschließend empfiehlt es sich, ein paar Tropfen Pflanzenöl auf die auf den Boden der Schüssel gegossene Sahne zu träufeln – so wird verhindert, dass sie während der gesamten Zubereitung der Schüssel anbrennt.

Stellen Sie die Gerichte mit Fisch so auf den Ofenrost, dass die Köpfe zur Rückwand des Ofens zeigen, wo die Temperatur höher ist als an der Tür (Ofen auf 200 Grad vorheizen). Etwa 20–25 Minuten backen, ohne etwas anzufassen.

Der beste und richtige Indikator dafür, dass der Fisch fertig ist, ist die Farbe seines Bauches: mit einem schönen, dunkelgoldenen Farbton. Der Angriff der am Boden der Schüssel verdunstenden Sahne auf die dickste Stelle des Fisches – den Rücken – sorgt garantiert dafür, dass das Produkt fertig ist. Und in den Bauch gegossene Sahne vermeidet ein so häufiges Problem beim Backen wie das Austrocknen des Fisches. Kurz gesagt: Sie müssen es einfach ausprobieren!

Forellenfiletstücke im Ofen garen

Zutaten:

• Fischfilet— 500–600 g;
• 3 Tomaten;
• frische Champignons- 200 g;
• Hartkäse fettarme Sorte— 150–200 g;
• einfacher griechischer Joghurt ohne Aromazusätze- 100 ml;
• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Salz,
• eine Mischung aus verschiedenen Paprika.

Vorbereitung:

Wird das Filet gefroren verwendet, muss es zunächst aufgetaut werden. Reiben Sie frisch gewaschene und getrocknete Filets nach Belieben mit einer Mischung aus frisch gemahlenem Pfeffer und Salz ein (es empfiehlt sich, grobes Salz zu verwenden). 5-10 Minuten marinieren lassen. Bereiten Sie die restlichen Produkte für die Weiterverarbeitung vor: Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, die Pilze in dünne Scheiben und reiben Sie den Käse grobe Reibe. Feuerfester Ton bzw Keramikform Zum Backen mit Olivenöl einreiben. Legen Sie die Filets gleichmäßig und mit geringem Abstand zueinander auf. Zu jedem Fischstück eine Tasse Tomate und mehrere Scheiben Champignons geben. Die Zutaten werden mit geriebenem Käse bestreut und anschließend übergossen griechischer Joghurt, dekoriert mit Petersilienzweigen oder gehackten Kräutern. Bereiten Sie das Gericht bei einer Temperatur von 200 Grad zu. Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde. Dazu wird im Ofen gebackene Forelle serviert Gemüsebeilage, zum Beispiel Blattsalat.

So backen Sie ganze Forellen im Ofen

Forelle symbolisiert Leben, und die Kelten glaubten, dass eine Frau, die diesen Fisch aß, mit größerer Wahrscheinlichkeit schwanger werden und neues Leben in ihrem Mutterleib haben würde. Der irische mythische Held Tuan zum Beispiel wurde von der Königin von Irland gefressen, während er die Form eines Fisches hatte; und dann wurde Tuan aus ihrem Schoß wiedergeboren.

Zutaten:

• 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• ½ Tasse Butter
• 4 Forellenkadaver, gewaschen
• Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Flasche trockener Weißwein
• Saft von 1 Zitrone

Vorbereitung:

Gehackte Petersilie mit Butter vermischen und in 5 gleiche Teile teilen. Reiben Sie jeden Fisch mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie ihn auf ein Backblech. Auf jeden Fisch einen Teil der Buttermischung geben und den Rest vorerst beiseite stellen. Den Fisch mit Wein übergießen, einen Deckel auflegen und 20 Minuten bei 175 Grad im Ofen garen. Dann den Zitronensaft und das restliche Öl dazugeben und in kleine Stücke verteilen. Nochmals abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

So backen Sie Forellen lecker – 4 einfache Rezepte

In einem Slow Cooker gebackene Forelle

Zutaten (2-3 Portionen):

• 300 g Forelle, ein paar Frühlingszwiebeln
• 1 EL. Löffel Butter
• eine Prise Rot gemahlener Pfeffer,
• Estragon,
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Fisch ausnehmen (die Haut nicht entfernen), die Flossen entfernen, waschen, entlang der Kante halbieren und trocknen. Den Boden der Schüssel mit Butter einfetten, die Forelle mit der Hautseite nach unten in die Schüssel legen, salzen, pfeffern und fein gehackt bestreuen grüne Zwiebeln und Estragon. Schließen Sie den Deckel, schalten Sie das Multicook-Programm ein und stellen Sie die Temperatur für 20 Minuten auf 110 °C ein. Wir empfehlen, mit einer Zitronenscheibe und gekochtem Spargel zu servieren.

Gegrillte Forelle

Zutaten:

• 5 kleine Forelle,
• 3 Tomaten
• 1 bulgarische Paprika,
• 1 Kopf Zwiebeln,
• Dill und Petersilie,
• 1 Zitrone,
• Pfeffer,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Fisch ausnehmen, waschen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. Entfernen Sie die Schuppen nicht. 20 Minuten marinieren lassen. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe. Das Grün hacken. Den Fisch mit gehacktem Gemüse und Kräutern füllen. Den marinierten Fisch und die Zitronenscheiben in Folie einwickeln und auf dem Grill backen.

Forelle mit Garnelen in Folie auf Holzkohle gebacken

Zutaten:

• 5 frische Kadaver Bachforelle
• 25 große Garnelen
• 1 Zitrone
• Pfeffer

Vorbereitung:

1. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Garnelen auf dem Grill anbraten.
2. Die Forelle ausnehmen, abspülen, salzen und pfeffern, Zitronenscheiben darauf legen und gebratene Garnelen. In Folie einwickeln, auf Kohlen legen und 20 Minuten backen.

Forelle mit Zwiebeln in einer Heißluftfritteuse gebacken

Zutaten:

• 700 g Forellenfilet
• 1 Ei
• 2 EL. Löffel Mehl
• Pfeffer,
• Salz,
• Schnittlauch

Vorbereitung:

Das Ei leicht mit Salz verquirlen. Die Filetstücke salzen und pfeffern und im Ei und Mehl wälzen. 30–35 Minuten im Umluftofen bei 260 °C backen hohe Geschwindigkeit Belüftung am oberen Gitter. Fertiger Fisch Großzügig mit gehacktem Zwiebelgrün bestreuen.

1. Forelle auftauen auf natürliche Weise, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es dann auf dem Küchentisch liegen. Es wird nicht empfohlen, sich zu beeilen, wenn man Hilfe in Anspruch nimmt Mikrowelle oder mit der „Wasserbad“-Methode.
2. Um saftige, aromatische und zu erhalten zarter Fisch empfohlen vormarinieren.
3. Damit der Fisch hart wird goldbraune Kruste 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie auffalten und die Backhülse aufschneiden.
4. Eine Sauce auf Basis von Sauerrahm und Olivenöl macht die Steaks saftiger und zarter.
5. Das Garen eines ganzen Fisches dauert durchschnittlich 30–40 Minuten. Es wird nicht empfohlen, den Fisch länger als 40-45 Minuten aufzubewahren, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Delikatesse austrocknet.
6. Forellen passen wie gebackener rosa Lachs gut zu Gemüse. Sie können es mit einem köstlichen mehrschichtigen „Kissen“ aus Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln backen.
7. Zur Dekoration eignet sich eine Kombination aus Petersilie und Dillzweigen.

Exzellent weicher Geschmack, geringer Kaloriengehalt, aber erstaunlicher Nährwert und Nutzen machen Forellen aus das perfekte Gericht für Familienfeste. Guten Appetit!

Forelle ist ein Fisch mit rotem Fleisch, angereichert mit vielen Vitaminen, hat einen hohen Fettgehalt und sieht auf dem Tisch gut aus. Dieses Gericht wird oft für die Feiertage zubereitet.

Die Möglichkeiten, Forellen zu backen, sind vielfältig, zum Beispiel mit Käse, Reis, Gemüse usw. Im Internet finden Sie viele Rezepte, die diesem wunderbaren Fisch gewidmet sind.

Ich habe 8 für dich aufgeschrieben verschiedene Rezepte, behalte sie für dich. Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Roter Fisch hat unglaublicher Geschmack, und in Kombination mit Zitronensaft sie wird noch zarter.

Zutaten:

• Eine halbe Zitrone
• Sonnenblumenöl (ich habe Olivenöl verwendet, Hauptsache es ist geruchlos),
• Forelle,
• Gemüse (Dill oder Petersilie),
• Salz,
• zerstoßener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Der Fisch muss gereinigt werden. Entfernen Sie die Flossen, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab und entfernen Sie die Eingeweide.

2. Die Forelle auf beiden Seiten leicht mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer bestreichen.

3. Drücken Sie etwas Zitronensaft aus und fügen Sie einen großen Löffel Pflanzenöl hinzu.

Und fetten Sie den Fisch von beiden Seiten mit der Mischung ein.

4. Die restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

5. Zurück zum Fisch. Auf einer Seite müssen Sie mehrere Schnitte machen, in die Sie dann Zitronenstücke einlegen.

6. Gewaschenes und fein gehacktes Gemüse in den Fisch geben.

7. Bevor Sie es in den Ofen schieben, legen Sie Folie auf ein Backblech und legen Sie die Forelle hinein.

8. 45 Minuten im Ofen ruhen lassen. Vielleicht weniger, Sie müssen die Bereitschaft des Gerichts überwachen. Stellen Sie die Temperaturmarkierung auf etwa 200 Grad ein.

Beratung! Öffnen Sie etwa 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie, damit der Fisch braun wird.

Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in Stücke in kleinen Portionen und lege es auf den Tisch.

So backen Sie Forellen in Stücken in Folie im Ofen

Sehr appetitlich und zartes Gericht. Es wird alle Gäste mit seinem Geschmack und Aussehen in Erstaunen versetzen.

Zutaten:

• Bachforelle
• Zitrone
• Gewürze
• Olivenöl

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Stücke schneiden. Öl einfüllen, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Eine Stunde marinieren lassen.

2. Wickeln Sie jedes Forellenstück in Folie ein und beträufeln Sie es anschließend mit Zitronensaft.

3. Für 15 Minuten in den Ofen stellen und die Temperatur auf 220 Grad einstellen.

Unser Fisch ist fertig. Sie wird sein ein würdiges Gericht auf Ihrem Tisch und wird als gute Dekoration für die Feier dienen.

Rezept für Forelle mit Gemüse in Folie

Forellen, die im Ofen gegart werden, haben gesundheitliche Vorteile und werden in Betracht gezogen Diätgericht. Und in Kombination mit Gemüse schmeckt es fantastisch.

Zutaten:

• zwei Forellenstücke (klein)
• ein Bogen
• eine Paprika
• Zitrone
• Tomate
• Grün

Vorbereitung:

Dieses Rezept erfordert einen Fisch pro Person.

1. Zuerst müssen Sie ausführen Primärverarbeitung Fisch. Waschen und reinigen Sie es, entfernen Sie die Flossen, den Kopf und die Innereien, die wir nicht brauchen. Auf beiden Seiten Salz verteilen und bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Lassen Sie den Fisch in dieser Form eine halbe Stunde ziehen.

2. Paprika Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und das Grün fein hacken. Das Gemüse vermischen.

3. Die Folie auslegen, leicht mit Öl bestreichen und vorab dünn geschnittene Zitronenscheiben hinzufügen.

4. In die Forelle legen Gemüsemischung und decken Sie den Fisch mit Folie ab, damit der austretende Saft beim Garen nicht austreten kann.

5. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen und dabei den Temperaturregler auf 180 Grad einstellen.

Wenn Sie möchten, dass die Forelle gebräunt und vielleicht sogar leicht knusprig wird, müssen Sie die Folie fünf bis sieben Minuten vor dem Ende des Garvorgangs öffnen.

Jetzt ist unser Gericht fertig. Guten Appetit!

In Sahne und Folie gebackene Forellensteaks

Sahne verleiht dem Fisch eine besondere Zartheit. Das Endergebnis wird unglaublich zart sein. Und harmonierende Gewürze sorgen für etwas Pikantes.

Zutaten:

• Forelle
• Sahne (20 % Fett)
• Parmesan (120 Gramm)
• Zitronensaft
• Basilikum
• Dill
• Rosmarin

Vorbereitung:

1. Die Steaks schneiden, salzen und würzen. 10 Minuten einwirken lassen.

2. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und legen Sie sie auf den Fisch. Sahne einfüllen. Weitere 20 Minuten ruhen lassen.

3. Falten Sie die Folie auseinander, legen Sie die Zwiebelringe aus und legen Sie das Steak darauf. Wickeln Sie es.

4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie die Steaks 20 Minuten lang darauf.

5. Bereiten Sie geriebenen Käse vor.

6. Aus dem Ofen nehmen, Folie öffnen, mit Käse bestreuen. Für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.

Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!

In Stücken gebackene Forelle mit Kartoffeln und Käse

Roter Fisch kombiniert mit Kartoffeln und Käse ist ein Gericht, das mein Herz erobert hat. Nachdem ich es einmal versucht habe, kann ich jetzt nicht mehr damit aufhören und mache diesen Leckerbissen ziemlich oft, wenn es die Zeit erlaubt. Schreiben Sie also dieses köstliche Rezept auf.

Zutaten:

• ein Kilogramm Forelle
• ein Kilogramm Kartoffeln
• 250 Gramm Käse
• 300 Milliliter Sahne
• ein paar Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack
• kleines Stück Butter
• zwei große Löffel Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln in Angriff nehmen. Waschen Sie es, schneiden Sie es in kleine dünne Scheiben und legen Sie es auf eine gefettete Auflaufform.

Es ist besser, dieses Rezept in einer speziellen Form zuzubereiten, da es viel praktischer ist.

2. Ein kleines Stück Die Butter im Wasserbad schmelzen und die zuvor geriebenen Knoblauchzehen hinzufügen.

3. Die Kartoffeln gut mit dieser Mischung bestreichen.

4. Jetzt können Sie mit dem Forellenfischen beginnen. Zunächst muss es geschält, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und auf Kartoffeln gelegt werden.

5. Bedecken Sie den Fisch vollständig mit Käse, der zuerst auf einer kleinen Reibe gerieben werden muss.

Vor dem Einschieben in den Ofen die mit Sahne vermischte Sahne einfüllen eine kleine Menge Salz.

Sie müssen etwa 50 Minuten backen. Für ein besseres, goldbraunes Ergebnis alles mit Folie abdecken und diese 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs entfernen. Temperatur Die Temperatur, die beim Backen eingehalten werden muss, beträgt 180 Grad.

Guten Appetit, liebe Freunde! Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig.

Wie man Forellen im Ärmel mit Thymian kocht

Einfach und schnelles Rezept mit einem sehr angenehmen und reichhaltigen Geschmack.

Zutaten:

• Forelle
• Zitrone
• Thymian
• Butter
• Knoblauch

Vorbereitung:

1. Forelle mit Zwiebeln und Knoblauch füllen, hinzufügen Butter.

2. Zitronensaft darübergießen.

3. Mit Salz und Thymian einreiben.

4. In die Hülse legen und etwas Öl einfüllen.

5. Für eine halbe Stunde bei 220 Grad in den Ofen stellen.

Einfachheit, Geschmack und mehr nicht!

Köstliche Regenbogenforelle mit Käse und Tomaten gebacken

Mir persönlich gefällt die Kombination aus Käse und Tomaten sehr gut. Meine Mutter dekoriert den Tisch zu jedem Feiertag mit einer Vorspeise aus gehackten Tomaten, garniert mit Käse, Mayonnaise und Knoblauch. Und es wird nie langweilig. Aber darüber jetzt nicht. Ich erzähle Ihnen von gebackenem Fisch mit diesem Gemüse.

Zutaten:

• 800 Gramm Forelle,
• drei Tomaten,
• Birne,
• 70 Gramm Butter,
• 150-200 Gramm Käse,
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Zuerst beschäftigen wir uns mit Forellen. Es muss gewaschen und gereinigt werden, alles Unnötige sollte entfernt werden. Auf beiden Seiten (innen und außen) Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verteilen.

2. Tomaten und Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Käse auf einer großen Reibe reiben. Mischen Sie diese Zutaten und füllen Sie den Fischbauch damit.

3. Auf geschmiert Sonnenblumenöl Zwiebel- und Tomatenringe auf ein Backblech legen und Forellen darauf legen, darauf wiederum Gemüse.

4. Im Ofen 20 Minuten backen lassen, bis es fertig ist. Die Temperaturmarke muss auf 190 Grad eingestellt sein.

Das fertige Gericht wird Sie und Ihre Gäste begeistern und überraschen. Habt einen schönen Abend!

Wie man Forellen auf dem Grill zubereitet

Forelle ist herrlichster Fisch, und auf dem Grill ist es einfach eine Bombe. Für Ihre Aufmerksamkeit!

Zutaten:

• Forelle
• Zitrone
• Koriander
• Sojasauce
• schwarzer Pfeffer
• Weißwein
• Sonnenblumenöl
• Senfbohnen

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Steaks teilen.

2. Alle Gewürze in einem Mörser zermahlen.

3. Reiben Sie jedes Stück mit Gewürzen ein, fügen Sie Wein hinzu und gießen Sie Zitronensaft darüber. Eine Stunde in der Kälte stehen lassen.

4. Wischen Sie den Fisch ab und bestreichen Sie ihn mit Öl.

5. Auf jeder Seite fünf Minuten braten, ohne zu grillen.

Der Fisch ist fertig. Der Geschmack wird Sie begeistern.

Ich gebe Ihnen einige Tipps, die Sie nutzen können Fertiggericht Es wird noch schmackhafter, saftiger und appetitlicher. Beachten Sie sie, bevor Sie ein Gericht zubereiten, dann werden Sie vom Endergebnis angenehm überrascht sein.

Erster Tipp- Tauen Sie diesen Fisch immer langsam auf. Es ist besser, dies zu tun, wenn Zimmertemperatur ohne heißes Wasser zu verwenden.

Zweiter Tipp— Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie nur den ganzen Fisch gut waschen und trocknen lassen.

Dritter Tipp- Marinieren. Durch dieses Verfahren erhält Ihr Fisch einen außergewöhnlich saftigen Geschmack.
Je länger der Fisch in der Marinade bleibt, desto besser.

Vierter Tipp- Gewürze und verschiedene Gewürze. Wenn Sie sie hinzufügen möchten, ist das Ihr gutes Recht. Aber dieser Fisch hat das zartes Filet dass nur Thymian, Basilikum und Estragon dafür ideal sind. Alle anderen Gewürze sorgen natürlich für Geschmack, aber es ist ratsam, Fisch wie Forelle nur mit den oben beschriebenen Zutaten zuzubereiten.

Fünfter Tipp- Verwendung von Öl. Natürlich sind Butter und Sonnenblumenöl beim Forellenzubereiten auf jeden Fall praktisch. Aber das Wichtigste hier ist, es nicht zu übertreiben. Dieser Fisch selbst ist sehr fett; übermäßige Öligkeit kann den Geschmack beeinträchtigen.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Forellen in Folie zu backen, müssen Sie damit rechnen, dass Sie kein helles Ergebnis erhalten goldene Kruste. Folie wird für einen ganz anderen Zweck verwendet – dank dieser Garmethode wird der Fisch außergewöhnlich zart und sehr hell im Geschmack. Ehrlich gesagt hätte ich nicht einmal damit gerechnet, dass es so viel sein würde! Ich verrate Ihnen das Geheimnis, wie einfach es ist, lecker zu kochen leckere Forelle, im Ofen in Folie gebacken, Rezept mit Foto, damit Sie es problemlos in Ihrer Küche nachmachen können.

Regel eins: Schneiden Sie den Fisch nicht an. Warum? Denn durch sie fließt kostbarer Saft. Der Fisch, aus dem Zitronenscheiben und Kräuterbüschel herausragen, sieht vielleicht eindrucksvoller aus. Aber es ist geschmacklich schlechter als das, das ganz ohne Messermanipulation gebacken wurde (außer natürlich das Ausnehmen).

Sie fragen sich vielleicht, wie dann Salz, Zitrone und Gewürze in das Fleisch eindringen. Die Antwort ist einfach: Sie dringen dort perfekt durch die Haut ein. Es hat viele kleine Poren. Denken Sie daran, dass Fisch gesalzen wird, ohne die Haut zu entfernen oder Schnitte vorzunehmen. Und es lässt sich absolut wunderbar salzen.

Regel zwei: Wenn Sie bei Ihren Gästen erstaunliche Ausrufe hervorrufen möchten, machen Sie eine einfache Vorbereitungsphase, nämlich die Forelle mindestens 8 Stunden lang gründlich in den Gewürzen einweichen lassen. Das heißt, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Keine Sorge, dem Fisch passiert nichts. Gewürze spielen die Rolle von Konservierungsmitteln. Am Morgen werden Sie überrascht sein, wie angenehm der mit Gewürzen getränkte Fisch duftet. Manche Leute essen es einfach so, ohne Wärmebehandlung. Aber Sie und ich haben jetzt unterschiedliche Ziele und Vorgaben.

Regel drei: Die Dauer des Backens von Forellen in Folie im Ofen hängt von der Größe des Fisches ab. Für 1 kg nehmen Sie 20 Minuten Zeit. Und addieren Sie die Zeit, die der Ofen benötigt, um auf 210 Grad aufzuheizen. Das heißt, wir multiplizieren das Gewicht der Forelle mit 20 Minuten (wenn der Fisch beispielsweise wie ich 1,5 kg wiegt, dauert das Backen 30 Minuten) und addieren die Aufheizzeit (mein Ofen heizt in 10 Minuten auf). , Also Gesamtzeit Die Kochzeit betrug 40 Minuten).

Fassen wir also unser Wissen in einem kurzen Rezept zusammen.

Zutaten:

• Forelle mit einem Gewicht von 1-1,5 Kilogramm
• 1 Tee Löffel Salz,
• ½ frische Zitrone
• 1 Teelöffel süßer Senf(Wenn keine Süße vorhanden ist, dann ¼ Teelöffel Zucker zum Senf geben),
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Forellenrezept in Folie Schritt für Schritt

Wenn Sie keine Pfefferkörner in Ihrer Mühle haben, kaufen Sie unbedingt welche mit, wenn Sie Ihren Fisch kaufen. Frisch gemahlener Pfeffer hat eine magische Wirkung auf den Geschmack und das Aroma von Fisch (im Gegensatz zu bereits gemahlenem Pulver).

Ich werde drei Worte über die Auswahl von Forellen schreiben. Seine Frische lässt sich leicht an den transparenten Augen und rosafarbenen Kiemen erkennen. Ein abgestandener Fisch hat trübe Augen und dunkle Kiemen. Wenn der Fisch im Ganzen verkauft wird, fragen Sie den Verkäufer, ob er ihn auf Wunsch des Käufers ausnehmen darf. Oft wird ein solcher Service auf Märkten und in Geschäften angeboten, aber aus irgendeinem Grund gibt es nie entsprechende Schilder oder Werbung in den Regalen.

Den Fisch gründlich waschen. Wenn Sie es nicht ausgenommen haben, schneiden Sie den Hinterleib von der Afterflosse bis zu den Kiemen durch. Entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten und dunklen Filme. Versuchen Sie, die Innenseite des Bauches nicht mit einem Messer zu beschädigen, damit beim Backen der gesamte Forellensaft erhalten bleibt. Die Schuppen von Forellen lassen sich auch mit einem normalen Messer ganz einfach entfernen. Aber die Schuppen reinige ich nicht, denn unsere Haut frisst sowieso niemand. Sie ist zu dick und rau. Hier erhalte ich also eine direkte Aufwands- und Zeitersparnis.

Dann salze ich den Fisch. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Und zum Schluss bestreiche ich es mit Senf. Mein Senf ist deutsch, süß. Sie können französisches Getreide verwenden. Oder Dijon. Letzteres muss durch Mischen mit einer kleinen Menge Zucker (ein viertel Teelöffel reicht aus) leicht gesüßt werden.

Warum verwende ich für Fisch nicht die traditionellen? Provenzalische Kräuter? Denn getrocknete sind geschmacklich deutlich schlechter als frische. Aber nicht jeder kann frische kaufen. (Ich persönlich konnte seit drei Wochen nirgendwo Thymian kaufen.) Ich wollte, dass jeder dieses Rezept verwenden kann. Deshalb verwenden wir nur verfügbare Gewürze.

Jetzt lassen wir den Fisch über Nacht im Behälter. Wir stellen es in den Kühlschrank. Eine Abdeckung ist nicht erforderlich. In jedem Fall wird es perfekt gesalzen und in Zitronensaft getränkt. Senf verleiht dem Fisch nicht nur Geschmack, sondern macht das Fleisch auch weicher.

Für grosser Fisch Ich nehme zwei Folienblätter, die etwa 20 cm länger als das Backblech sind. Ich lege sie überlappend auf ein Backblech. Ich lege Fisch darauf. Und ich wickle die Kanten in aller Ruhe ein, ohne befürchten zu müssen, dass nicht genug Folie vorhanden ist und ich noch weitere unverständliche Formen darauf bauen muss.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen Fisch handelt.

Legen Sie die Forelle zum Backen in den Ofen. Ich möchte Sie daran erinnern, dass es für einen 1,5 Kilo schweren Fisch 40 Minuten gedauert hat. Alle detaillierte Anleitung Informationen zur Bestimmung der Backzeit für Forellen finden Sie am Anfang des Artikels (falls Sie sie versehentlich verpasst haben).

Die fertige Forelle aus dem Ofen nehmen. Leicht abkühlen lassen, um sich nicht an der heißen Folie zu verbrennen. Nachdem Sie den Fisch geöffnet haben, werden Sie feststellen, dass er nicht viel anders aussieht als der, den Sie in den Ofen geschoben haben. Keine goldbraune Kruste. Aber das Aroma wird es Ihnen verraten Aussehen sie täuscht.

Den Fisch mit Zitronenscheiben (oder Limette, wie bei mir) garnieren und mit gehackten Kräutern bestreuen. Vergiss kein bisschen lockiger Salat. Ein paar Zweige können jedem Gericht eine appetitliche Note verleihen.

Wenn Sie keine große, im Ofen gebackene Forelle haben passendes Gericht, können Sie Fisch direkt in Folie auf einem Tablett auf den Tisch servieren. Und dann die Haut von oben entfernen, das Fruchtfleisch teilen portionierte Stücke und auf Tellern anrichten. Nehmen Sie ein schärferes Messer, da die Haut des Fisches ziemlich dick ist. Zum Fisch unbedingt Zitrone und Kräuter servieren. Und für Genießer ist es einfach mega lecker Pilz Sauce. Das Rezept kann hier eingesehen werden.

Forelle ist ziemlich teuer, aber sie rechtfertigt sich mit ihren unbestrittenen Vorteilen und ihrer hervorragenden Qualität Geschmacksqualitäten. Ganz im Ofen gebackene Forellen sehen besonders appetitlich und festlich aus. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieses Gerichts so einfach, dass selbst ein Kochanfänger diese Aufgabe bewältigen kann.

Kochfunktionen

Es ist nicht einfach, ganze Forellen beim Backen im Ofen zu verderben, aber es ist trotzdem möglich, wenn man ein paar wichtige Regeln nicht kennt.

• Forellen sollten langsam aufgetaut werden; dies ist nur dann möglich, wenn natürliche Bedingungen. Am besten lässt man es zunächst mehrere Stunden im Kühlschrank, nimmt es dann heraus und lässt es bei Zimmertemperatur vollständig auftauen. Sie können Fisch nicht im Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, da er im ersten Fall beim Backen trocken und im zweiten Fall locker ausfällt.
• Vor dem Backen genügt es, den geschnittenen Kadaver zu waschen, zu trocknen und abzutupfen Papierservietten. Wenn Sie eine Forelle ausgezogen haben, müssen Sie sie reinigen und ausnehmen, die Flossen abschneiden, Kopf und Schwanz abschneiden. Danach wird es gründlich gewaschen und getrocknet.
• Wenn Sie die Forelle vor dem Garen marinieren, wird sie noch zarter und aromatischer.
• Die Forelle wird saftiger, wenn sie unter Zugabe von Butter oder Sauerrahm in Folie gebacken wird. Wenn Sie jedoch eine goldbraune Kruste haben möchten, sollten Sie die Folie 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs ausrollen.
• Ganze Forellen brauchen zwar länger zum Garen als Filets oder Steaks, sind aber trotzdem recht schnell fertig. Je nach Größe des Schlachtkörpers reichen in der Regel 30–35 Minuten aus. Auf jeden Fall ist es nicht nötig, diesen Fisch länger als 40 Minuten im Ofen zu lassen, da sonst die Gefahr des Austrocknens sehr groß ist. Dies ist meistens der Grund, warum ganze gebackene Forellen etwas trocken sind.

Einige Feinheiten des Backens im Ofen ganze Forelle kann vom jeweiligen Rezept abhängen.

Im Ofen gebackene Forelle mit Zitrone und Petersilie

• Forelle (Karkasse) – 1,5 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Olivenöl – 40 ml;
• Petersilie – 50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Kadaver waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
• Reiben Sie die Mischung aus Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer innen und außen ein.
• Mischen Sie einen Löffel Öl mit dem Saft einer halben vorgewaschenen Zitrone. Verteilen Sie die Mischung auf allen Seiten des Fisches. Lassen Sie es 15 Minuten darin ruhen.
• Falten Sie ein Blatt Folie in zwei Hälften und legen Sie es auf ein Backblech. Mit restlichem Öl bestreichen.
• Die Petersilie waschen und die Zweige, ohne sie anzuschneiden, in den Kadaver legen.
• Den Forellenkadaver auf ein Backblech legen. Machen Sie oben Einschnitte.
• Schneiden Sie eine halbe Zitrone in Kreishälften und stecken Sie sie in die Schlitze am Kadaver.
• Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Blatt Folie ab und sichern Sie die Ränder, damit kein Saft austreten kann.
• Schalten Sie den Ofen ein und legen Sie das Backblech mit dem Fisch hinein, wenn er auf 200 Grad vorgeheizt ist.
• Nach 25 Minuten die Pfanne herausnehmen und herausnehmen obere Schicht Folie abdecken und die Pfanne wieder in den Ofen stellen. Weitere 10 Minuten backen.

Vor dem Servieren die Forelle entsprechend garen dieses Rezept Am besten mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren.

Forelle im Ganzen in Sauerrahm gebacken

• Forelle (Karkasse) – 1,5 kg;
• Zwiebel – 100 g;
• Butter – 40 g;
• Olivenöl – 20 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 50 ml;
• Fisch mit Salz würzen - nach Geschmack;
• entkernte Oliven – 3-4 Stk.

Kochmethode:

• Den vorbereiteten Forellenkadaver mit Fischgewürz einreiben.
• Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Hälfte der Kreise in den Fisch.
• Scheibe dünne Stücke Butter hinzufügen und ebenfalls in den Bauch geben.
• Machen Sie mehrere Kreuzschnitte am Kadaver und legen Sie ihn auf ein zur Hälfte gefaltetes und mit Olivenöl gefettetes Blatt Folie.
• Die geschälte Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.
• Den Fisch mit Sauerrahm bestreichen und Zwiebelringe darauf legen.
• In Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
• Nach 25 Minuten den Fisch herausnehmen, die Folie auspacken, Zwiebelringe Bewegen Sie sich von der Mitte näher an die Ränder. Den Fisch wieder in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen.

Vor dem Servieren die restlichen Zitronenscheiben auf den Fisch legen und die Olivenhälften darauflegen.

Ganze gebackene Forelle mit Gemüse und Käse

• Forelle – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 100 g;
• geriebener Ingwer – 10 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomate – 150 g;
• Sojasauce – 20 ml;
• Gemüse (nach Geschmack) – 50 g;
• Olivenöl – 40 ml;
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 50 ml;
• Käse – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Zitrone waschen, trocknen, Schale von der Hälfte abreiben, Zitronensaft aus der Hälfte der Zitrone in eine separate Schüssel auspressen.
• Zitronensaft mit Pfeffer vermischen, Sojasauce und ein Esslöffel Olivenöl. Reiben Sie den vorbereiteten Forellenkadaver mit dieser Mischung ein und lassen Sie ihn 20 Minuten lang marinieren.
• Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben, Kräuter hacken. Das alles mit Zitronenschale vermischen.
• Fetten Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl ein. Den Fisch innen und außen darüberstreuen würzige Mischung und in die Form geben.
• Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Form damit bestreuen.
• Mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten.
• In den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben und 20 Minuten backen.
• Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Dieses Gericht braucht keine Dekoration – es sieht pur köstlich aus.

Ganze Forellen werden im Ofen gebacken Gourmet-Gericht, würdig festliches Fest. Gleichzeitig ist die Zubereitung nicht so schwierig.

In Folie gekochte Forellen werden saftig, weich, behalten ihren ganzen Geschmack und nützliche Eigenschaften. Wie ich schon sagte, ich habe Forellensteaks gemacht, natürlich kann man ein ganzes Stück backen, aber für Feiertagsgericht Dennoch gelingen portionierte Stücke noch schöner.

Um den Geschmack der Forelle hervorzuheben, empfiehlt es sich, bei der Fischzubereitung Weißwein, Sahne, Zitrusfrüchte, Knoblauch, Pilze sowie Schwarzwein zu verwenden. Weißer Pfeffer, verschiedene Kräuter.

Rezept für im Ofen in Folie gebackene Forelle

Zutaten:

• Forelle - 4 Steaks;
• Zwiebeln – 1-2 große Zwiebeln;
• Zitrone;
• Butter - 100 - 120 Gramm;
• Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Z Die Forelle portionsweise in Folie im Ofen backen:

Kann Schneiden Sie die Folie ab, lassen Sie kleine Seiten übrig und servieren Sie die Forellenstücke in dieser Form, indem Sie die Boote mit den Fischen auf einen Teller legen. Oder befreien Sie den Fisch von der Folie, wie ich es getan habe.

Ich habe beim Zubereiten keine Beilage für den Fisch gemacht ihr Zu Neujahrstisch, es war genug ,Es war also keine Beilage nötig. Wenn Sie Forelle mit einer Beilage servieren M , dann Gemüse, Reis,Sie können Kartoffeln in Stücken backen lassen.

Das Rezept aus dem Video hat mir gefallen, ich muss unbedingt versuchen, Forellen auf diese Weise zuzubereiten.

Im Ofen in Stücken gebackene Forelle - Videorezept

Guten Appetit!
Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.

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