Eine kleine Forelle im Ofen backen. Forelle im Dampfgarer

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie schmackhaftere Forellen zubereiten. Vor nicht allzu langer Zeit galt dieser Fisch als Delikatesse. Nur Menschen mit gutem Einkommen konnten es sich leisten. Derzeit kann fast jeder ein solches Produkt kaufen.

Forelle ist ein sättigender, schmackhafter und gesunder Fisch. Um alle darin enthaltenen wohltuenden Stoffe zu erhalten, sollte es richtig zubereitet werden.

Um ein schmackhaftes und saftiges Gericht zu erhalten, empfiehlt es sich, das Produkt in eine Marinade zu legen und so lange wie möglich darin aufzubewahren.

Forelle hat zartes Fleisch. In diesem Zusammenhang ist es nicht empfehlenswert, den Geschmack durch verschiedene Gewürze und Gewürze zu unterbrechen. Die einzigen Kräuter, die den Geschmack von rotem Fisch positiv beeinflussen, sind Estragon, Thymian und Basilikum.

Es sollte auch gesagt werden, dass Forellen gut zu Zutaten wie Milchprodukten (Sahne, Kefir und Sauerrahm), Preiselbeeren, Zitrusfrüchten (Mandarine, Zitrone und Orange), Alkohol (Rot- und Weißwein) und Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebel).

Den richtigen roten Fisch auswählen

Wie kocht man Forellen schmackhafter? Zunächst müssen Sie es richtig auswählen. Am besten ist es, wenn das Produkt frisch und jung ist. Anschließend gart das Gericht gut im Ofen, im Slow Cooker und in der Bratpfanne.

Forelle ist ein sehr saftiger und fetter Fisch, daher wird nicht empfohlen, für die Zubereitung große Mengen an Produkten wie Schmalz, Fett, Öl usw. zu verwenden.

Um ein schmackhaftes und zartes Gericht zuzubereiten, sollten Sie mittelgroßen Fisch kaufen. Dies gilt jedoch nur, wenn Sie vorhaben, es vollständig zu backen. Wenn Sie einen schweren und großen Fisch bekommen, müssen Sie ihn in Steaks schneiden.

Bevor (Forelle) im Ofen schmeckt, sollten Sie sich um zusätzliches Zubehör wie Folie, Pergament usw. kümmern. Diese Geräte helfen Ihnen, das Produkt frittierter, saftiger und zarter zu machen.

Wie bereitet man Forellensteaks köstlich in der Pfanne zu?

Dies ist vielleicht die beliebteste und köstlichste Art, großen roten Fisch zuzubereiten. Dafür benötigen wir:

große Forelle - 1 Stk. um 3-4 kg;
trockener Weißwein - etwa 100 ml;
Butter - etwa 30 g;
Gewürze, einschließlich Salz, nach Geschmack hinzufügen.

Verarbeitung von rotem Fisch

Wie verarbeitet man frische Forellen richtig? Selbst ein Kochanfänger kann roten Fisch schnell und lecker zubereiten. Zuerst müssen Sie es von Schuppen reinigen, entkernen und gründlich ausspülen. Nachdem die Flossen und der Kopf vom Produkt abgeschnitten wurden, muss der Fischkadaver in 2,5 Zentimeter dicke Steaks geschnitten werden.

Marinieren Sie das Produkt

Bevor Sie köstliche Forellen zubereiten, sollten Sie diese marinieren. Dazu müssen die Fischstücke in eine tiefe Schüssel gelegt und anschließend mit trockenem Weißwein übergossen und mit Salz und Gewürzen bestreut werden. Es empfiehlt sich, die Steaks in dieser Form mehrere Stunden aufzubewahren. In dieser Zeit nimmt die Forelle die Marinade auf und wird dadurch noch zarter und schmackhafter.

Wärmebehandlung von Fisch in einer Bratpfanne

Wie kann man Forellen schmackhafter und schneller zubereiten? Dazu müssen Sie eine große Bratpfanne mit starker Hitze verwenden und dann ein kleines Stück Butter hinzufügen. Nachdem Sie die marinierten Steaks in eine Schüssel gegeben haben, braten Sie sie 10 Minuten lang bei minimaler Temperatur. In diesem Fall sollten beide Seiten des Produkts gleichmäßig gebräunt sein.

Um zu verhindern, dass die Forelle anbrennt, sollten Sie etwas klares Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie den Fisch, bis er vollständig weich ist. Gleichzeitig empfiehlt es sich, darauf zu achten, dass es nicht verkocht, sondern intakt bleibt.

In regelmäßigen Abständen kann das Produkt mit dem restlichen trockenen Wein oder der restlichen Weinsauce bewässert werden.

Servieren Sie gebratene Fischsteaks auf dem Tisch

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Forellen in einer Pfanne zubereitet. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit aus dem Geschirr verdunstet ist, sollten die roten Fischsteaks vorsichtig auf einen Teller gelegt und mit frischen Zitronenscheiben, Granatapfelkernen und Oliven garniert werden. Dieses Design macht das Gericht schöner, heller und frischer.

Zusätzlich kann die Forelle mit einem Zweig frischem Estragon dekoriert werden. Es verleiht ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Guten Appetit!

(in Folie)

Nur wenige Menschen wissen, wie man Regenbogenforellen köstlich zubereitet. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, Ihnen in diesem Artikel mehrere Rezepte für köstliche Gerichte vorzustellen.

Regenbogenforellen eignen sich perfekt für ein Abendessen mit gebackenem Gemüse. Dafür benötigen wir:

frische Regenbogenforelle – 1 großes Stück;
Karotten – 2 mittelgroße Stücke;
Zitronensaft – aus einer kleinen Frucht;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;
kleine Zwiebeln - 2 Stk.;
fettarme Sauerrahm - 100 g;
frisches Grün - nach Geschmack.

Verarbeitungskomponenten

Um Forellen köstlich im Ofen zu garen, müssen Sie dicke Kochfolie vorbereiten. Darin werden wir roten Fisch backen.

Regenbogenforellen sollten von Schuppen und Eingeweiden befreit, gründlich abgespült und anschließend der Kopf und die Flossen entfernt werden. Anschließend muss der frische Kadaver mit Salz und Gewürzen eingerieben, mit Zitronensaft gewürzt und mehrere Stunden stehen gelassen werden.

Zubereitung der Gemüsefüllung

Wenn Sie roten Fisch im Ganzen backen möchten, empfehlen wir, ihn mit Gemüse zu füllen. Dazu müssen Sie die Karotten und Zwiebeln schälen und diese dann in Halbkreise bzw. Halbringe schneiden. Zusätzlich empfehlen wir, frische Kräuter zu hacken.

Aus rotem Fisch und Gemüse ein Gericht formen

Wie oben erwähnt, haben wir uns entschieden, für die Zubereitung des Fischessens dicke Kochfolie zu verwenden. Es sollte auf einer ebenen Fläche platziert werden. Als nächstes müssen Sie die eingelegte Forelle darauf legen. Öffnen Sie den Bauch des Fisches so weit wie möglich und legen Sie Halbkreise aus Karotten, Halbringe aus Zwiebeln und gehackte Kräuter hinein. Nachdem die gesamte Füllung mit Salz gewürzt ist, sollte das Halbzeug mit frischer Sauerrahm eingefettet und sofort in Folie eingewickelt werden.

Backvorgang im Ofen (in Folie)

Nachdem Sie das Paket mit rotem Fisch erhalten haben, müssen Sie es auf ein Backblech legen und in den Ofen schicken. Am besten bei einer Temperatur von 200 Grad für 48 Minuten. Während dieser Zeit ist das Produkt vollständig gegart, weich, saftig und schmackhaft.

Wenn Sie einen knusprigeren und appetitlicheren Fisch erhalten möchten, sollten Sie ihn nach 40 Minuten Garzeit auspacken, mit der restlichen sauren Sahne bestreichen und in dieser Form weitere 7-8 Minuten backen. Während dieser Zeit wird die Oberfläche des roten Fisches gut braun.

Wie serviert man am Feiertagstisch?

Nachdem Sie roten Fisch im Ofen gegart haben, müssen Sie ihn aus der Folie nehmen und vorsichtig auf einen Teller legen, wo Sie vorher frische Kräuterblätter platzieren sollten. Zukünftig empfiehlt es sich, die Oberfläche des Backprodukts mit einem Mayonnaise-Netz zu dekorieren. Zusätzlich können dünne Zitronenscheiben auf den Rand der Form gelegt werden.

Nach dem Servieren am festlichen Tisch sollte der rote Fisch in Portionen geschnitten und auf die Teller der Gäste gelegt werden. Dieses Gericht wird als Beilage mit in der Forelle gebackenem Gemüse serviert. Zusätzlich zum Fisch können Sie Kartoffelknollen oder Reisbrei kochen. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, ist das Braten von Forellensteaks oder das Backen ganzer Fische im Ofen ganz einfach. Es ist jedoch zu beachten, dass aus einem solchen Produkt auch andere Gerichte zubereitet werden können. Aus frischer Forelle lassen sich beispielsweise gute Kuchen, Torten und andere Backwaren herstellen.

Sie können auch roten Fisch zusammen mit Gemüse und Kräutern in einem Slow Cooker schmoren, daraus eine schmackhafte und fetthaltige Fischsuppe kochen, einen Salat zubereiten usw. Darüber hinaus verwenden viele Hausfrauen dieses Produkt, um ungewöhnliche Snacks zuzubereiten. Dazu wird die Forelle gesalzen und anschließend in dünne Scheiben geschnitten und daraus Sandwiches, Brötchen, Canapés etc. zubereitet.

So können Sie mit rotem Fisch absolut jedes Gericht zubereiten, das von allen Familienmitgliedern und geladenen Gästen geschätzt wird.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Viele Sorten. Aufgrund der Ähnlichkeit in der Struktur ist es etwas schwierig, sie voneinander zu unterscheiden. Es gibt mehrere Arten, die zusammenfassend als „Forelle“ bezeichnet werden. Süßwasserarten werden in Unterarten unterteilt: See, Fluss und Bach. Sie unterscheiden sich in der Größe voneinander. See-Individuen sind größer als Fluss-Individuen. Meerforellen unterscheiden sich von Süßwasserforellen durch die Farbe ihres Fleisches.

Dieser Fisch tauchte erstmals auf den Tischen der nördlichen Pomoren auf. Diese Völker fragten sich nicht, wie man Forellen schmackhafter zubereiten könnte; sie aßen sie roh. Aufgrund der hohen Lachspreise ist die Fischerei seit vielen Jahren eine lukrative Einnahmequelle. Die Preise haben sich aufgrund des langsamen Forellenwachstums gehalten. Ein zweijähriges Individuum wiegt nur 1,5 bis 2 kg.

Seit der Gründung der ersten Lachsfarmen ist die Menge an zum Verkauf stehenden Fischen gestiegen. Heute kann sich die Mehrheit der Bevölkerung in vielen Ländern den Kauf dieses köstlichen Produkts leisten.

Woran bist du reich?

Die Beliebtheit der Forelle hängt direkt von ihrem Nährwert ab. Fisch ist reich an hohem Phosphorgehalt. Es enthält seltene Omega-3-Fettsäuren. Da dieses Individuum ausschließlich in sauberen Gewässern vorkommt, ist der Verzehr harmlos und sicher. Forelle hat die höchsten Geschmacksqualitäten. Es ist ziemlich schwierig, das Produkt während des Garvorgangs zu verderben. Die einzige Frage, die sich stellt, ist: Wie bereitet man Forellen schmackhafter zu?

Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, wissen: Je weniger das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen wird, desto mehr Vitamine und nützliche Mikroelemente gelangen in den Körper. Fische aus der Familie der Lachse sind hierfür universell geeignet. Es wird häufig von Liebhabern gesunder Ernährung verwendet. Roher Fisch kann den Körper maximal mit Taurin sättigen, einer Aminosäure, die den Blutdruck reguliert. Nur wenige Menschen wissen, dass man Forellen ohne Wärmebehandlung köstlich zubereiten kann (im Artikel gibt es ein Foto davon). Wir werden weiter darüber sprechen.

Meerforellen-Carpaccio

Legen Sie den Fisch vorher eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Leicht gefrorene Forellen in dünne Scheiben schneiden. Decken Sie den Boden der Servierschüssel mit einer überlappenden Schicht ab. Leicht salzen und pfeffern. Zitronensaft mit Olivenöl im Verhältnis 1:2 vermischen. Die Soße über die Fischschicht gießen. Reiben Sie Hartkäse (Parmesan oder russisches Äquivalent) auf einer feinen Reibe. 1 Knoblauchzehe in den Käse pressen. Streuen Sie die Käsemischung über die Fleischschicht. Eine Schicht dünn geschnittener Tomaten darauf legen. Die nächste Schicht besteht aus zerkleinerten Chinakohl- oder Salatblättern, die Sie nur noch mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen müssen. Die letzte Schicht und gleichzeitig die Dekoration des Gerichts sind in Scheiben geschnittene Oliven. Das fertige Gericht leicht mit Soße bestreuen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Und Sie können es auf den Tisch servieren.

Ceviche-Klassiker

Wie kocht man Forellen schmackhafter? Schauen wir uns nun ein beliebtes Rezept an. Ceviche ist das mexikanische Nationalgericht. Zuerst wird die Marinade zubereitet. Der Saft einer Zitrone wird mit gehackten Kräutern (Petersilie und Dill) vermischt. Ein kleiner Haufen wird ausreichen.

Fügen Sie eine Schote gehackte Chilischote hinzu. Anschließend das Meerforellenfilet (300 g) in mittelgroße Würfel schneiden. Die Marinade über den Fisch gießen. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen. Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Fleisches angezeigt. Es wird zwei Nuancen heller. Schneiden Sie 1 Zwiebel (vorzugsweise lila), 1 Avocado und 1 Mango in Würfel, die kleiner als Fischstücke sind. Mischen und zur Forelle geben. Leicht salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl (beliebige Geschmacksrichtungen: Kürbis, Raps, Sesam oder Olive) würzen. Auf einer Platte servieren, entweder gehäuft oder mit einem Servierring geformt.

Flussforellensuppe

Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in kleine Streifen schneiden. Für vier Portionen nehmen Sie 3 mittelgroße Zwiebeln, 1 große Karotte und 6 mittelgroße Kartoffeln. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dann Karotten hinzufügen. Frittieren, bis letzteres mit Öl gesättigt und weich wird. Kartoffeln in kochendes Wasser (2,5 Liter) geben. Dann - gebratenes Gemüse und obendrauf - zwei große Bachforellenköpfe. Überprüfen Sie sie sorgfältig auf das Fehlen von Kiemen. Da Forellen nur in sauberem Wasser vorkommen, verderben die Kiemen den Geschmack des Gerichts nicht, können aber einen leicht grasigen Geschmack verleihen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Schalten Sie es aus und lassen Sie es noch eine halbe Stunde auf dem heißen Herd stehen. Zum Servieren mit frischen Kräutern (Zwiebel und Dill) bestreuen.

Finnische Suppe mit Sahne

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Flussforellen köstlich zubereiten. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, klein portionierte Steaks zu verwenden. Sie müssen nur die Haut von ihnen entfernen. Eine kleine Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In Butter anbraten, 1 mittelgroße geriebene Karotte in die Pfanne geben. Gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser (1,5 Liter) geben. Nach 10 Minuten den Fisch und das gebratene Gemüse ins Wasser senken. Nach 15 Minuten einen dünnen Strahl Sahne (150 ml) in die kochende Suppe gießen. Sehr vorsichtig umrühren, warten, bis es kocht, und ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. In Servierschüsseln füllen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Im Ofen zubereitete Gerichte zeichnen sich durch eine appetitliche Kruste, ein beeindruckendes Aussehen und eine einfache Zubereitung aus. Wie bereitet man Forellen köstlich im Ofen zu? Jetzt verraten wir es Ihnen. Solche Gerichte eignen sich für festliche und besondere Anlässe.

Rote Fisch-Julienne

Das Forellenfilet in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Hartkäse reiben. Je nach Vorliebe die Zwiebel in Butter oder Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig ist. Salz und Pfeffer. Den Fisch in die Pfanne geben und mit Röstzwiebeln vermischen, mit Mehl bestäuben (1 Esslöffel ohne Deckel). Anschließend Sahne (100 ml) einfüllen. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Die Soße mit dem Fisch in die Kokotteschalen verteilen und diese zu 2/3 füllen. Anschließend mit Käse auffüllen. Im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und sich oben eine weiche goldbraune Kruste bildet. Ein Gericht in den besten französischen Restaurants, serviert mit Weißbrot.

Folie ist ein praktisches Werkzeug, mit dem Sie Speisen im Ofen backen können, ohne Öl zu verwenden. Darin gebackenes Fleisch, Gemüse oder Fisch werden in ihrem Saft eingeweicht. Und aufgrund der Dichtheit der Verpackung kommt es nicht zum Verdunsten schmackhafter und gesunder Bestandteile. Sie können Forellen in Folie köstlich zubereiten, ohne dass Sie dafür komplexe Zutaten und Geschick benötigen.

Forelle im Ofen nach provenzalischer Art

Es ist besser, den Fisch im Ganzen zu backen. Wir verwenden einen Forellenkadaver ohne Kopf und Schwanz. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech. Bei der Größe berücksichtigen wir, dass sie ausreicht, um den Fisch zu bedecken und zwei- oder dreischichtige Nähte zu erzeugen. Vergessen Sie nicht, dass sich beim Backen Dampf bildet, für den wir eine kleine Reserve lassen. Wir legen den Fisch aus. Salz und Pfeffer.

Die Zitrone in dünne Ringe schneiden und eine lockere Schicht darauf legen. Platzieren Sie Thymian- oder Rosmarinzweige an den Seiten oder im Inneren des Kadavers. Wir wickeln das Stück ein und drücken die Kanten der Nähte fest. 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Backblech für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Packen Sie den Fisch erst aus, wenn er vollständig abgekühlt ist. Andernfalls kann es zu Verbrennungen durch den Dampf kommen. Als Beilage können Sie jedes beliebige Gemüse zubereiten. Oder servieren Sie Forelle als eigenständiges Gericht, in Portionen geschnitten.

Wenn kein Ofen vorhanden ist, können Sie ein festliches Fischgericht anders zubereiten. Wie bereitet man Forellen für ein romantisches Abendessen köstlich in der Pfanne zu?

Forellensteak im Walnussmantel

Die Walnüsse in einer Bratpfanne leicht anbraten. Wenn möglich, Mandeln und Pistazien hinzufügen. Kühlen Sie die Mischung ab. In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mahlen. Damit Sie kleine Fraktionen erhalten, kein Mehl. Das Steak salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.

50 g Hartkäse auf einer feinen Reibe in die Nussmischung reiben. Separat ein Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Wir tauchen ein Stück Fisch hinein und drehen es mehrmals um. In die Nuss-Käse-Mischung geben. Einrollen und leicht andrücken. Auf eine erhitzte Bratpfanne legen. In einer beschichteten Bratpfanne kann dieses Gericht ohne Öl zubereitet werden. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Zu diesem Gericht passt hervorragend weißer Tafelwein.

Mit Gemüse gefüllte Regenbogenforelle

In den Supermarktregalen findet man manchmal eine eher seltene Lachsart – die Regenbogenforelle. Es unterscheidet sich vom Flussexemplar durch das Vorhandensein eines roten Streifens entlang der Seite des Kadavers. Wie kocht man Regenbogenforellen köstlich? Jetzt verraten wir es Ihnen.

Die Zwiebel mit gehackten Champignons in etwas Butter anbraten. Rote Paprika und Kirschtomaten getrennt in Würfel schneiden. Legen Sie den Fischkadaver mit dem Grat nach unten in eine Auflaufform. Wir bilden ein Boot. Damit die Struktur nicht auseinanderfällt, befestigen wir die Kanten mit Holzspießen. Schichten Sie gebratene Champignons, Paprika und Tomaten darauf. Salzen, pfeffern und jeweils mit Mayonnaise einfetten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Lassen Sie das Gericht 15–20 Minuten abkühlen. Kann serviert werden.

Fischauswahl

Es gibt viele Möglichkeiten, Forellen schmackhafter zuzubereiten. Der Erfolg hängt immer von der richtigen Wahl des Ausgangsprodukts ab.

Wie wählt man den richtigen roten Fisch aus?

Achten Sie auf den Geruch. Frische Forellen oder Lachs riechen praktisch nicht.
Wenn der Fisch einen Kopf hat, schauen Sie auf die Augen. Sie sollten transparent sein, ohne Film oder Schleim.
Die Kiemen eines frischen Kadavers sind leuchtend rot. Bei frisch gefrorenem Fisch sind sie rosa.
Auf dem Schnitt sollten weiße Adern vorhanden sein.
Durch Drücken auf den fleischigen Teil wird die Delle schnell wiederhergestellt.

Forelle ist ein ausgezeichneter Fisch aus der Familie der Lachse, der nicht nur für seinen wunderbaren Geschmack, sondern auch für seinen hohen Nährstoffgehalt bekannt ist. Im Ofen gebackene Forelle ist eine ausgezeichnete gesunde Lebensmitteloption, die reich an Eiweiß, Vitamin D und E, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Selen und Magnesium ist und gleichzeitig wenig Kalorien enthält. Forellen im Ofen zu backen ist überhaupt nicht schwierig und diese Garmethode bewahrt das Aroma und die wohltuenden Eigenschaften des Fisches perfekt.

Wenn Sie frische Forellen kaufen, versuchen Sie, diese so schnell wie möglich zu backen. Gefrorene Forellen müssen zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Reinigen Sie die Forelle bei Bedarf vor dem Garen. Spülen Sie den Fisch innen und außen unter kaltem Wasser ab. Sie können die Forelle im Ganzen backen oder den Kopf unterhalb der Oberflosse abschneiden. Beim Grillen von Fisch einen Kopf zu haben, ist nur eine Frage der persönlichen Vorliebe. Manche Leute backen Forellen lieber ohne Kopf, andere finden, dass die Forelle ihre Form besser behält, wenn sie im Originalzustand in den Ofen gelegt wird.

Wenn die Forelle nicht mehr als 1,5 kg wiegt, empfiehlt es sich, sie im Ganzen zu backen, bei größeren Fischen empfiehlt es sich, sie in Stücken zu backen. Am besten ist es, wenn die Forelle die Größe eines Tellers hat – in diesem Fall fällt es Ihnen nicht schwer, portionierten Fisch für jede Person zuzubereiten. Wenn Sie ein saftiges und aromatisches Gericht erhalten möchten, marinieren Sie den Fisch am besten vor. Die Marinade kann aus Zitronensaft, Weißwein, Kefir, Zwiebeln oder Ihren Lieblingsgewürzen hergestellt werden. Der zubereitete Fisch muss mit Marinade übergossen und 4-5 Stunden stehen gelassen werden. Die beliebteste Art, Forellen im Ofen zu garen, ist das Backen in Folie, da der Fisch in diesem Fall im eigenen Saft gegart wird und saftiger und zarter wird. Sie können den Fisch auch mit Gemüse, Kräutern oder Zitronenscheiben füllen. Forellen werden am besten bei hoher Temperatur und über einen relativ kurzen Zeitraum gebacken. Daher ist eine Temperatur von 200 bis 230 Grad am besten geeignet. Die Backzeit für Fisch beträgt 10 bis 20 Minuten, je nach Größe des Fisches kann es jedoch auch 30 Minuten dauern.

Hervorragende Ergänzungen zu Forellen sind Zitronenscheiben, Knoblauch, Ingwer und frische Kräuter wie Zwiebeln, Rosmarin, Estragon, Thymian und Dill. Versuchen Sie, diese Zutaten vor dem Backen hinzuzufügen – sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und machen den Fisch zart und saftig. Öl wird zum Garen von Forellen nur sehr selten verwendet, da der Fisch selbst große Mengen davon enthält. Forellen servieren Sie am besten mit Reis und Gemüse wie Tomaten, Auberginen oder Paprika. Zarter Fisch passt gut zum natürlichen Geschmack von frischem Gemüse und diese Kombination ist einfach unwiderstehlich.

Forelle im Ofen mit Zitrone und Kräutern

Zutaten:
1 Forelle,
1 Zitrone,
Zweige Dill oder Rosmarin,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eine große Backform mit Alufolie auslegen. Die Folie sollte groß genug sein, um den Fisch darin einzuwickeln. Fetten Sie die Folie dünn mit Öl ein. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie etwa die Hälfte der Zitronenscheiben gleichmäßig auf die Unterseite der Folie. Die ausgenommene Forelle innen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, 2-3 Zitronenscheiben und Kräuterzweige hineingeben. Legen Sie den Fisch in die Pfanne und falten Sie die Folie so, dass sie den Fisch nicht zu sehr bedeckt. Wenn Sie mehr als einen Fisch in derselben Pfanne zubereiten, müssen Sie für jeden Fisch eine separate Folienverpackung herstellen.
Backen Sie die Forelle 10 Minuten lang, klappen Sie dann die Folie auf und kochen Sie den Fisch weitere 5–10 Minuten lang, bis er gar ist. Den Fisch heiß und mit Kräutern garniert servieren.

Gebackene Forelle in Sahnesauce

Zutaten:
4 Forellenfilets mit einem Gewicht von 150-180 g,
50 g Butter,
200 g Sahne,
1-2 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Senf,
2 Esslöffel Zitronensaft,
1/2 kleine Zwiebel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Petersilie und Zitronenscheiben.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und reiben Sie ihn zunächst von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Sahne, gepressten Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren. Sie können alle oben genannten Zutaten in eine Schüssel geben und in zwei Portionen zu je 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Bestreuen Sie den Fisch mit gehackten Zwiebeln und gießen Sie dann die Soße darüber. 10–12 Minuten backen, bis der Fisch gar ist. Den Fisch auf einen Teller legen, mit der Soße übergießen und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Zutaten:
700-800 g Forelle,
200ml Sahne,
100 g Käse,
1 Zitrone,
2 Tomaten
Gewürz für Fisch,
Salz.

Vorbereitung:
Die Forelle in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Sahne, geriebenen Käse und Zitronensaft verrühren. Tomatenscheiben, leicht mit Salz bestreut, auf den Boden einer mit Folie ausgelegten und leicht gefetteten Auflaufform legen. Fischstücke darauf legen und mit Salz abschmecken. Die Käsemischung gleichmäßig auf der Fischoberfläche verteilen und mit Fischgewürzen bestreuen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis der Käse gebräunt ist.

Forellen im Ofen sind eine ausgezeichnete Option zum Garen von Fisch, wenn Sie die größtmögliche Menge an Nährstoffen erhalten möchten, an denen Forellen so reich sind. Darüber hinaus eignen sich gebackene Forellengerichte hervorragend zur diätetischen Ernährung.

Gebackene Forelle in Marinade

Zutaten:
1 kleine Forelle,
1 Zwiebel,
0,5 l Kefir,
2 Esslöffel Sauerrahm,
2 Knoblauchzehen,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kefir, Sauerrahm, gehackte Zwiebeln, gehackten oder gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Den Fisch mit der resultierenden Marinade bestreichen und 2-3 Stunden oder über Nacht in einem verschlossenen Behälter ruhen lassen. Wickeln Sie den Fisch vor dem Backen in Folie ein oder legen Sie ihn in einen Backbeutel und stellen Sie ihn für 20–25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Gebackene Forelle mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
2 mittelgroße Forellen,
10-12 Champignons,
1 große Zwiebel,
1 Paprika,
1 große Tomate
6-7 Knoblauchzehen,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
Saft einer halben Zitrone,
Zitronenscheiben (zum Servieren)
eine Prise gemahlene Chilischote,
Salz.

Vorbereitung:
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gehackte Champignons, gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. Salz und Chili hinzufügen und gut vermischen. Köcheln lassen, bis es weich ist. Mahlen Sie den Knoblauch, indem Sie ihn durch eine Presse geben und vermischen Sie ihn mit 2 Esslöffeln Öl und Zitronensaft.
Legen Sie den Fisch auf Folie (jeweils auf ein separates Blatt), fetten Sie die Innenseite mit der Knoblauchmischung ein, füllen Sie ihn mit Gemüse und Pilzen und gießen Sie die restliche Knoblauchmischung darüber. Den Fisch in Folie einwickeln und im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor der Zubereitung die Folie öffnen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

Forelle im Ofen ist gut, weil die Zubereitung des Mittag- oder Abendessens nur 20 bis 30 Minuten dauert. Nutzen Sie unsere Rezepte – sparen Sie Zeit und Mühe und ernten Sie begeisterte Komplimente von Familie und Freunden! Guten Appetit!

Forelle ist ein gesunder und nahrhafter Fisch, dessen Gericht eine hervorragende Dekoration für jeden Feiertagstisch darstellt. Eine der interessantesten und köstlichsten Kochmethoden ist das Backen unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Forellen zu Hause im Ofen kocht.

Der Artikel stellt viele Rezepte zum Backen von Forellen für jeden Geschmack vor – von einfach bis komplex, mit Gemüse in hausgemachter Sauce (auf Basis von Mayonnaise und Käse oder Sahne), im eigenen Saft mit knuspriger Kruste usw.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, informieren Sie sich über den Kaloriengehalt des Gerichts und lesen Sie ein paar einfache und nützliche Empfehlungen, die Ihnen dabei helfen, Forellen lecker und nahrhaft zu backen.

Kaloriengehalt von im Ofen gebackenen Forellen

Der Kaloriengehalt von Forellen beträgt 88 Kilokalorien pro 100 Gramm und gilt somit als diätetisches Produkt. Gebackener Fisch im eigenen Saft mit Gemüse hat keine gravierenden negativen Auswirkungen auf Ihre Figur. Der durchschnittliche Kaloriengehalt eines gebackenen Gerichts beträgt 100-140 kcal/100 g.

Eine andere Sache ist die Zugabe von kalorienreichen Lebensmitteln. Die Erhöhung des Kaloriengehalts wird durch die Verwendung von Saucendressings (z. B. auf Basis von Käse und Mayonnaise) beeinflusst. In diesem Fall erhöht sich der Kaloriengehalt auf 180-220 kcal.

Tauen Sie die Forelle auf natürliche Weise auf, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen und dann auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen. Es wird nicht empfohlen, schnell die Mikrowelle oder die „Wasserbad“-Methode zu verwenden.
Um saftigen, aromatischen und zarten Fisch zu erhalten, empfiehlt sich das Vormarinieren. Wie man Forellen einlegt, habe ich bereits in einem anderen Artikel beschrieben.
Um sicherzustellen, dass der Fisch mit einer harten goldbraunen Kruste bedeckt ist, 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie auffalten und die Backhülle aufschneiden.
Eine Sauce auf Basis von Sauerrahm und Olivenöl macht die Steaks saftiger und zarter.
Das Garen eines ganzen Fisches dauert durchschnittlich 30–40 Minuten. Es wird nicht empfohlen, die Forelle länger als 40-45 Minuten aufzubewahren, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Delikatesse austrocknet.
Forellen passen wie gebackener rosa Lachs gut zu Gemüse. Sie können es mit einem köstlichen mehrschichtigen „Kissen“ aus Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln backen.
Zur Dekoration eignet sich eine Kombination aus Petersilie und Dillzweigen.

Wie säubert und entkernt man Forellen richtig?

Um Schuppen zu entfernen, verwenden Sie besser ein kleines Messer mit spezieller Verzahnung. Es ist möglich, Schuppen sowohl im Wachstum als auch gegen Wachstum zu entfernen.

Um mit dem Ausnehmen zu beginnen, muss ein großer Schnitt gemacht werden, der einige Zentimeter vom Schwanz bis zu den Brustflossen reicht. Sie können eine Schere oder ein scharfes Messer verwenden. Entfernen Sie vorsichtig die Eingeweide. Nehmen Sie sich Zeit, Beläge und Blutgerinnsel zu entfernen, da diese den Geschmack beeinträchtigen und Ihre Bemühungen zunichte machen können.

Um die Kiemenplatten zu entfernen, machen Sie zusätzliche Schnitte (an der Seite und unter dem Kiefer). Sie müssen den Kopf nicht abschneiden; es reicht aus, einen tiefen Schnitt im unteren Teil vorzunehmen.

Klassisches Backrezept

Zutaten:

Forelle (Lende) – 2 Stück,
Zitrone – 1 Stück,
Salz – 10 g,
Olivenöl – 10 g,
Kräutermischung – 5 g.

Vorbereitung:

Die portionierten Fischsteaks wasche ich gründlich. Auf beiden Seiten mit Papiertüchern trocknen.
Ich rolle es in einem Teller mit Salz und einer Mischung aus trockenen Kräutern (Basilikum, Rosmarin).
Ich gieße Olivenöl über die Forelle. Ich bestreue es mit Zitronensaft. Ich habe es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Ich nehme eine Auflaufform, decke den Boden mit Folie ab und schalte den Ofen ein. Ich habe die Temperatur auf 180 Grad eingestellt.
Ich habe eine Auflaufform mit in Zitronensaft getränkten und mit Gewürzen bestreuten Forellenstücken in den vorgeheizten Backofen gestellt. Kochzeit – 15 Minuten. Dann schalte ich den Ofen aus. Ich lasse es 10-12 Minuten lang „reichen“.

Videorezept

Ich serviere zubereitete Steaks mit frischem Gemüse, Salzkartoffeln und Remoulade. Die Oberseite dekoriere ich mit fein gehackten Kräutern.

So backen Sie ganze Forellen im Ofen, damit sie saftig sind

Zutaten:

Forellenkadaver – 1 Stück,
Pfeffermischung - 1 Teelöffel,
Zitrone – 1 Stück,
Butter – 50 g,
Salz – 1 kleiner Löffel,
Petersilie und Dill – je 1 Bund.

Vorbereitung:

Ich entferne den Kopf, die Flossen und die Schuppen. Ich nehme das Innere vorsichtig heraus. Ich wasche es mehrmals. Ich lasse das überschüssige Wasser abtropfen. Ich trockne es.
Ich reibe den Kadaver mit einer Mischung aus Paprika und Salz ein. Ich gieße Zitronensaft hinein (aus der Hälfte der Frucht auspressen).
Ich habe fein gehacktes Grün hineingelegt. Ich lasse es 20 Minuten marinieren.
Ich schalte den Ofen ein. Ich habe die Temperatur auf 180 Grad eingestellt. Die restliche Hälfte der Zitrone schneide ich in dünne Scheiben.
Ich breitete ein Blatt Folie aus. Ich habe Zitronenscheiben (mehrere Stücke) herausgelegt. Ich habe marinierten Fisch darauf gelegt. Ich mache die Schnitte sorgfältig. Ich habe eine Zitronenscheibe und ein kleines Stück Butter hineingelegt.
Ich wickle es in Folie ein. Ich habe es in den Ofen gestellt. Die optimale Garzeit beträgt 30-35 Minuten. Das Rezept ermöglicht auch die Zubereitung von saftigem Lachs oder Makrele.

Hilfreicher Rat. Verwenden Sie ein Messer, um den Gargrad zu prüfen.

Im Ofen in Folie gebackene Forelle

Portioniertes Rezept in Stücken

Zutaten:

Forellenfilet – 400 g,
Senf – 2,5 Esslöffel,
Honig – 1 großer Löffel,
Zitronensaft – 2 Esslöffel,
Olivenöl – 1 Esslöffel,
Joghurt – 125 g,
Sauerrahm - 3 große Löffel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Chilischote – nach Geschmack,
Grünes – 1 Bund Dill.

Vorbereitung:

Hilfreicher Rat. Falten Sie die Folie 5 Minuten vor dem Garen auseinander, sodass sich eine köstliche goldbraune Kruste auf der Oberfläche des Fisches bildet.

Ich wasche und trockne die Forellensteaks gründlich.
Ich reibe es mit zwei verschiedenen Paprikaschoten und Salz ein. Ich beträufle es mit Zitronensaft und bestreiche es von allen Seiten mit 2 Esslöffeln Senf, vorgemischt mit Honig.
Ich lasse den Fisch 15–20 Minuten in der Mischung einweichen. Nach der angegebenen Zeit wickle ich die Steaks in Folie ein.
Ich schalte den Ofen ein. Ich habe die Temperatur auf 170-180 Grad eingestellt. Ich koche 20-25 Minuten.
Während es kocht, fange ich an, ein köstliches Saucendressing zuzubereiten. Den Dill fein hacken und zusammen mit Sauerrahm und Joghurt in einem Mixer verrühren. Ich füge der resultierenden Mischung 1 großen Löffel Zitronensaft hinzu und füge einen halben Esslöffel Senf hinzu. Ich füge nach Geschmack schwarzen Pfeffer und Chili hinzu. Gründlich mischen.

Videokochen

Ich serviere scharfe und knusprige Forelle mit hausgemachter Soße. Als Beilage eignen sich gekochter Reis oder frischer Gemüsesalat.

Ganze Forelle mit Gemüse

Zutaten:

Fischkadaver – 500 g,
Tomate – 1 Stück,
Zwiebel – 1 Stück,
Paprika – 1 Stück,
Grüns (Petersilie und Dill) – je 2 Zweige,
Zitrone – 1 Stück,
Eine Reihe von Kräutern und Gewürzen – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Ich reinige den Fisch von Schuppen. Ich entferne die Eingeweide und Kiemen. Ich wasche es mehrmals. Mit Handtüchern trocknen.
Ich reibe die Außenseite und die Innenseite mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer (gemahlen schwarz) ein. Ich gieße Zitronensaft aus der Hälfte der Früchte ein. Ich lasse es 20 Minuten marinieren.
Gemüse waschen. Die Paprika schneide ich in Scheiben, die Tomaten in mittelgroße Würfel und die Zwiebeln in halbe Ringe. Je 1 Zweig Petersilie und Dill fein hacken. Das restliche Grün hebe ich auf, um das fertige Gericht zu dekorieren.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Folie auslegen. Auf den Boden lege ich eine halbe Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten. Ich lege Fisch darauf. Ich stecke gehacktes Gemüse durch den Schnitt am Bauch. Je nach Geschmack füge ich meine Lieblingsgewürze hinzu.
Ich wickle es in Folie ein. Ich heize den Backofen auf 180 Grad vor. Die Forelle in die Pfanne geben und 30 Minuten garen.

Ich serviere es, indem ich eine schöne Dekoration aus grünen Zweigen anfertige.

Regenbogenforelle in Folie mit Orange

Regenbogenforelle wird auch Kamtschatka-Lachs und Mykiss genannt. Im Gegensatz zum Bach hat der Regenbogen einen längeren Körper und einen breiten Streifen an den Seiten. Auf den Schuppen sind keine roten Flecken zu sehen.

Zutaten:

Regenbogenforelle – 3 Stück à 250 g,
Zitrone – die Hälfte der Frucht
Orange – 1 Stück,
Provenzalische Kräuter (getrocknet) – 1 Teelöffel,
Petersilie – 1 Bund,
Dill – 1 Bund,
Gemahlener Pfeffer, Salz, Olivenöl – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Ich drücke Zitronensaft in einen tiefen Teller. Salz und eine Mischung aus trockenen Kräutern hinzufügen. Ich gieße Olivenöl ein. Ich rühre mich.
Ich bereite Fisch zu. Ich entferne die Innenseiten, entferne die Schuppen. Gründlich waschen und trocknen lassen.
Ich reibe die Kadaver von allen Seiten mit einer vorbereiteten Mischung aus trockenen Kräutern, Zitronensaft und Olivenöl ein. Ich decke die Oberseite mit einem Teller ab. Ich habe es für 60-90 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
Ich schalte den Ofen ein. Ich habe die Temperatur auf 200 Grad eingestellt.
Meine Orange. Ich schneide es in zwei Hälften und teile es in dünne Scheiben. Ich lege Zitrusfruchtstücke zusammen mit frischen Kräutern in den Bauch des Fisches.
Ich wickle es in Folie ein. Ich habe es für 15-20 Minuten in den Ofen gestellt.

Videorezept

Mit frischem Gemüse und hausgemachter Senfsauce servieren.

Flussforelle mit Trockenfrüchten

Zutaten:

Forellenkadaver – 600 g,
Zwiebel – 1 Stück,
Pflaumen – 300 g,
Getrocknete Aprikosen – 300 g,
Rosinen – 50 g,
Zitrone – 1 Stück,
Olivenöl – 50 ml,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Petersilienstiele – zur Dekoration.

Vorbereitung:

Trockenfrüchte spüle ich mehrmals aus. Dann lasse ich es 15 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, damit es weich wird.
Die Hälfte der Trockenfrüchte fein hacken. Ich lege es auf einen Teller.
Den Fisch zum Backen vorbereiten. Ich entferne unnötige äußere und innere Teile. Ich wasche es, mache einen Einschnitt in den Bauch und reibe es mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen ein.
Ich habe zerkleinerte Trockenfrüchte in den Bauch von Flussforellen gegeben. Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben. Um zu verhindern, dass sich der Fisch im Bauchbereich „ausbreitet“, verwende ich Zahnstocher.
Ich schalte den Ofen auf 200 Grad ein. Ich schicke das Gericht 30 Minuten lang zum Backen.
Während die Forelle kocht, mache ich ein einfaches, aber sehr leckeres hausgemachtes Dressing.
Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Die restliche Hälfte der Trockenfrüchte (ganz) hinzufügen. Köcheln lassen, dabei ans Umrühren denken.

Den fertigen Fisch serviere ich mit frittierten Trockenfrüchten und Zwiebeln. Ich dekoriere mit dünnen Zitronenscheiben und Kräuterzweigen.

Forellen im Ofen im Ärmel sind schnell und lecker

Zutaten:

Regenbogenforelle – 1 kg,
Zitrone – 1 Stück,
Butter – 2 große Löffel,
Meersalz – 1 kleiner Löffel,
Schwarzer Pfeffer – 6 g,
Olivenöl – 10 ml,
Frische Petersilie – 2 Bund.

Vorbereitung:

Ich entferne Schuppen, Flossen, Kiemen und Eingeweide. Nach den vorbereitenden Eingriffen spüle ich gründlich unter fließendem Wasser ab. Ich wische mit Servietten oder einem Küchenpapier ab.
In einer kleinen Schüssel Meersalz und Pfeffer vermischen. Ich bevorzuge gemahlenes Schwarz. Ich bedecke den Fisch innen und außen gründlich.
Meine Zitrone. Ich schneide 1/3 davon ab und drücke den Saft aus. Ich mische es mit Öl (Olivenöl) und reibe die Forelle erneut ein. Ich lasse es 15 Minuten marinieren.
Ich mache mehrere Schnitte auf der Oberfläche des Fisches. In die entstandenen Schlitze habe ich zerkleinerte Butterstücke, ein paar Zitronenstücke und Petersilie gegeben.
Ich lege das Werkstück in eine Backhülse. Ich binde es zusammen und lege es auf ein Backblech. Ich habe es in einen auf 90-100 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
Ich backe 40 Minuten. Wenn Sie eine goldbraune Kruste erhalten möchten, schneiden Sie die Hülse 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs der Forelle ab.

Ich lege es auf einen Teller und dekoriere es mit Gemüse.

Im Ofen gebackene Forelle mit Käse und Mayonnaise

Zutaten:

Forellensteaks – 5 Stück,
Hartkäse – 150 g,
Mayonnaise – 100 g,
Sauerrahm – 150 g,
Zitrone – 1 Stück,
Pflanzenöl – zum Braten des Fisches (Einfetten der Form),
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack,
Grüns – Petersilie und Dill (je 2 Zweige).

Vorbereitung:

Hilfreicher Rat. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu (z. B. eine Mischung aus getrockneten Kräutern).

Ich nehme 5 fertige Fischsteaks. Ich salze und pfeffere auf verschiedenen Seiten und bestreue es mit dem Saft einer halben Zitrone. Ich lasse es 5-10 Minuten einwirken.
Ich vermische Mayonnaise und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel. Den Käse reibe ich auf einer groben Reibe. Ich wasche das Grün unter fließendem Wasser. Ich hacke es auf einem Küchenbrett fein.
Ich vermische die Hälfte des geriebenen Käses mit Mayonnaise und Sauerrahm. Den restlichen Hartkäse vermische ich mit gehackten Kräutern in einer separaten Schüssel.
Ich brate die Steaks in einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl. 1,5-2 Minuten auf jeder Seite reichen aus.
Die leicht gebräunte Forelle lege ich in eine zuvor mit Pflanzenöl eingefettete Form. Auf jedes Stück habe ich eine Sauce aus Käse, Mayonnaise und Sauerrahm gegeben.
Ich heize den Backofen vor, indem ich die Temperatur auf 200 Grad stelle. Ich schicke es für 6-8 Minuten zum Backen.
Ich nehme die Form heraus und streue einen „Hut“ aus Kräutern und Käse darüber.
Ich habe es wieder in den Ofen gestellt. Etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.

So garen Sie Forellensteaks im Ofen mit Sahne

Bachforelle passt gut zu Zwiebeln, Tomaten und Käse und ist ideal, wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen kochen sollen. Eine feine Sahnesauce ist eine angenehme Ergänzung zum Gericht.

Zutaten:

Flussforelle – 2-3 Stück,
Frische Sahne – 300 ml,
Zwiebeln - 2-3 Stück,
Tomaten – 2 Stück,
Käse – 250 g,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Ich führe die notwendigen Vorbereitungsmaßnahmen mit Fisch durch. Ich reinige, entferne überschüssige Teile und wasche mehrmals gründlich unter fließendem Wasser. Ich trockne es. Ich reibe es mit Salz und Gewürzen ein. Ich lasse es ein paar Minuten auf dem Teller.
Ich schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Ich reibe Käse (halbhart) auf einer feinen Reibe. Ich wasche die Tomaten gründlich. Ich habe es in dünne Ringe geschnitten.
Ich lege den Fisch in eine Auflaufform, fülle sie mit Sahne, lege eine Schicht dünner Tomatenringe aus, lege Zwiebeln darauf und streue Käse darüber.
Ich schalte den Ofen auf 180 Grad ein und backe 25-35 Minuten.

Guten Appetit!

Was kann man aus Forellenfilet im Ofen kochen?

Rezept mit Ingwer, Tomaten und Knoblauch

Zutaten:

Filet – 800 g,
Geriebener Ingwer – ein halber Esslöffel
Zwiebel – 1 kleiner Kopf,
Knoblauch – 1 Zehe,
Tomate – 1 Stück,
Sojasauce – 1 großer Löffel,
Grünzeug (Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Dill) – je 1 Bund,
Zitrone – 1 Stück,
Sonnenblumenöl – zum Einfetten des Backblechs,
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Hilfreicher Rat. Verwenden Sie nicht zu viel Salz, da das Rezept Sojasauce enthält.

Ich putze und wasche auch das Gemüse. Den Knoblauch schneide ich in dünne Stücke. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe von geringer Dicke. Ich schneide die Tomate in kleine Würfel. Ich hacke das Grün. Ich reibe die Zitronenschale ab.
Ich fette ein Backblech mit Sonnenblumenöl ein und lege das Filet hinein. Ich gieße Sojasauce darüber. Ich bestreue es leicht mit Zitronensaft. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu.
Ingwer, gehackten Knoblauch und abgeriebene Zitronenschale auf ein Backblech legen. Ich lege die Zwiebelhalbringe und Tomaten aus. Darüber füge ich eine Mischung aus fein gehacktem Grün hinzu.
Ich heize den Backofen auf 200 Grad vor. Ich stelle das Backblech mit dem Fisch hinein. Vor dem Backen die Filets mit Olivenöl beträufeln. Kochzeit – 20 Minuten.

Servieren Sie das Gericht mit einer leichten Beilage (zum Beispiel frischem Gemüse).

Rezept mit Kartoffeln und Käse

Eine sehr leckere und sättigende Mahlzeit. Die Kombination von Ofenkartoffeln mit zarter Forelle in Sahne wird die Gäste nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

Forellensteaks – 600 g,
Kartoffeln – 700 g,
Käse – 200 g,
Sahne – 250 g,
Knoblauch – 2 Zehen,
Butter - ein halber Esslöffel,
Pflanzenöl – 1 Teelöffel,
Salz, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack,
Grün – zur Dekoration.

Vorbereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ich schneide das Filet in Portionen.
Ich reibe den Käse. Ich drücke den Knoblauch durch eine spezielle Presse.
Etwas Pflanzenöl in die Auflaufform geben. Falls gewünscht, Pflanzenöl durch Olivenöl ersetzen.
Die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch vermischen. Ich füge Salz und etwas Pfeffer hinzu.
Ich lege eine Schicht Kartoffelscheiben darauf. Ich fette die Kartoffeln mit einer Mischung aus Butter und Knoblauch ein. Dann lege ich den Fisch aus. Ich streue Käse darüber.
Ich füge der Sahne Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Ich gieße die Soße über die Zutaten auf dem Backblech.
Ich stelle den Ofen in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Kochzeit – nicht mehr als 30 Minuten.

Durch die Zugabe verschiedener Zutaten, Gewürze und hausgemachter Saucen können Sie Forellen zu Hause auf vielfältige Weise backen. Probieren Sie interessante Produktkombinationen aus, experimentieren Sie mit Saucendressings und finden Sie das beliebteste Rezept für die Zubereitung von Fisch aus der Lachsfamilie, von dem Ihre Familie und Freunde sicherlich begeistert sein werden. Viel Glück!

Ganze Forelle im Ofen bei 180 Grad backen -.

Portionierte Filetstücke Forelle im Ofen bei 180 Grad backen.

Wie man Forelle mit Zitrone backt

Produkte
Forellenfilet - 4 Stück mit einem Gewicht von 600-800 Gramm
Grüne Erbsen in Dosen – 200 Gramm
Lauch – 2 Stiele
Zitronensaft – aus einer halben Zitrone
Olivenöl - 4 Esslöffel
Sojasauce – 3 Esslöffel
Petersilie – ein halber Bund
Salz und Pfeffer (schwarz oder weiß) – nach Geschmack

Essenszubereitung
Die Zitrone waschen, den Zitronensaft auspressen und die Kerne entfernen. Die Zitrone waschen, mit einem trockenen Tuch abwischen und halbieren. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und die Kerne entfernen. Zitronensaft mit Sojasauce, Öl (3 Esslöffel), Salz und Pfeffer vermischen. Das Forellenfilet in dieser Mischung 15 Minuten marinieren. Öffnen Sie die grünen Erbsen und lassen Sie den Saft abtropfen. Petersilie waschen, schälen und fein hacken.

In Folie im Ofen backen
Forellen in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen, mit Erbsen, Petersilie und gehacktem Lauch belegen. Die Marinade über die Zutaten gießen, mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
Legen Sie das Backblech auf, entfernen Sie die Folie und schieben Sie es für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Backen in einem Slow Cooker
Fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit Öl ein, legen Sie die Forelle hinein, gießen Sie die Marinade hinein, fügen Sie Erbsen, Lauch und Petersilie hinzu. Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und backen Sie 20 Minuten lang.

Backen in der Heißluftfritteuse
Alle Zutaten in eine Heißluftfritteuse geben und 35 Minuten bei 235 Grad backen.

Gebackene Forellensteaks mit Ananas in Folie

So backen Sie Forellen mit Ananas im Ofen
Forellensteak – 4 Stück mit einem Gewicht von 600–800 Gramm
Ananas in Dosen – 8 Tassen
Birne - 3 Stück (zur Dekoration)
Zwiebeln - 1 Kopf
Rosmarin – 1 Zweig
Zitrone – eine halbe Zitrone
Meersalz und Pfeffer (schwarz oder weiß) – nach Geschmack

Essenszubereitung
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Forelle mit Salz und Pfeffer einreiben. Folie auf eine Arbeitsfläche legen und mit Zwiebeln, Ananas, Forellensteaks und einem Zweig Basilikum belegen. Decken Sie die Forelle mit Ananas mit Folie ab.

Backen im Ofen
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, ein Backblech mit Forellen in Folie legen und 25 Minuten backen.

Backen in einem Slow Cooker
Die Forelle in Folie auf den Boden des Multikochers legen und verschließen. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und kochen Sie ihn 40 Minuten lang.

Backen in der Heißluftfritteuse
Erhitzen Sie die Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 200 Grad und schalten Sie dabei die mittlere Blasgeschwindigkeit ein. Legen Sie die Forelle in Folie auf die oberste Schiene der Heißluftfritteuse und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 Grad.

Gebackene Forelle servieren
Nach dem Backen die Forelle auf einen Teller legen und mit Zitronensaft beträufeln. Servieren Sie die Forelle und garnieren Sie das Gericht mit Limetten- und Birnenspalten.

So backen Sie ganze Forellen

Produkte
Forelle - 1 Stück (ca. 2 Kilogramm)
Zwiebeln - 1 großes Stück
Paprika - 1 Stück
Champignons (Sie können auch andere Pilze verwenden) – 200 Gramm
Sahne - 100 Milliliter
Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen
Zitrone - 1 Stück
Ingwerwurzel – 2 Zentimeter (kann beliebig verwendet werden)
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Kleines Gemüse zum Braten – 4 Esslöffel

Essenszubereitung
1. Die Forelle säubern, ausnehmen, die Flossen abschneiden und die Kiemen entfernen.
2. Entfernen Sie vorsichtig die Wirbelsäule und lassen Sie dabei die Haut auf der Rückseite des Fisches intakt, um den Saft zurückzuhalten und zu verhindern, dass der Fisch auseinanderfällt.
3. Den inneren Bauch nach Geschmack salzen und pfeffern. Legen Sie den Fisch beiseite und lassen Sie ihn 20 Minuten lang in Salz und Pfeffer einweichen.
4. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und die halben Ringe halbieren. Wenn die Zwiebel mittelgroß ist, müssen Sie sie nicht trennen.
5. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
6. Die Paprika in vier Teile schneiden, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
7. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab. Die Champignons putzen, den Hut vom Stiel trennen und in zwei Teile schneiden.
8. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
9. Pilze und Paprika hinzufügen. 5 Minuten braten.
10. Der nächste Schritt besteht darin, Knoblauch und Ingwer hinzuzufügen. Weitere 2 Minuten braten.
11. Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
12. Nach Geschmack salzen.

So backen Sie ganze Forellen
1. Ein Backblech mit Öl einfetten und Zitronenscheiben darauf legen.
2. Legen Sie den Fisch ein, trennen Sie die Ränder und verteilen Sie die Füllung vorsichtig auf der Innenseite des Fisches. Mit der anderen Seite abdecken.
3. Fetten Sie die Oberseite des Fisches mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein und schneiden Sie ihn sauber ein.
4. Kleine Zitronenstücke in die Schnitte geben.
5. Legen Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Forelle 1 Stunde backen.

Wissenswertes über gebackene Forellen

Die Vorteile von Forellen
Forellenfilet ist ein angereichertes weißes Fleisch, das die Vitamine A, B, E und D enthält. Vitamin D kann den Blutdruck kontrollieren und den Stoffwechsel verbessern. Vitamin B ist für die normale Funktion des Zentralnervensystems bestimmt und Vitamin A ist für die Verhinderung des Sehvermögens beim Menschen notwendig. Vitamin E wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fisches mit einer Gabel. Lässt sich die Gabel leicht hineinschieben, ist die Forelle gar.

Vor dem Servieren kann die gebackene Forelle mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut und mit Senf oder Sahnesauce bedeckt werden.

Beilagen zu gebackener Forelle - Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis, frische Tomaten.

Sie können bereits gereinigte Forellen kaufen. Dann geht das Kochen schneller und macht mehr Spaß.

Gefüllte Forellen können in gefetteter Folie eingewickelt und gegrillt werden.

Sie können Forelle mit Ofenkartoffeln, Ofengemüse und Reis servieren.

Die fertige Forelle kann mit frischen Kräutern (Basilikum, Thymian, Dill, Petersilie) bestreut werden.

Zu den Gewürzen, die gut zu Forellen passen, gehören Rosmarin, Thymian und Basilikum.

Zu Forellen passt trockener Weißwein.

In den letzten Backminuten können Sie den Fisch mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Der Preis für gefrorene Forellen liegt im Dezember 2017 bei 500 Rubel/1 Kilogramm.

Kaloriengehalt von gebackener Forelle- pro 100 Gramm Filet 143 kcal.

Cremige Soße für gebackene Forelle

Produkte für Soße
für 2 Steaks à 400 Gramm
Butter - 40 Gramm
Sahne - 200 Milliliter
Mehl - 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

So bereiten Sie eine cremige Soße für gebackene Forellen zu
Butter schmelzen, mit Sahne und Mehl glatt rühren. Den Backofen vorheizen, ein Backblech mit Öl einfetten und die Forellensteaks hineinlegen. Mit Salz, Pfeffer und Soße würzen. Forellensteaks 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Weinmarinade zum Backen von Forellen

für 2 Forellensteaks
Produkte für Weinmarinade
Zwiebeln - 1 Kopf
Karotten - 1 Stück
Zitronensaft - ab 1 Stück
Halbsüßer Rotwein - ein halbes Glas
Dill - mehrere Zweige
Lorbeerblatt - 2 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack

So bereiten Sie Weinmarinade für Forellen zu
Zwiebel und Karotten fein hacken. Die Forellensteaks salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, in ein Gefäß geben und mit Rotwein übergießen. Forelle abdecken und an einem kühlen Ort 1 Stunde marinieren. Den Fisch in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Das Forellenfilet mit dem entstandenen Saft in einer Sauciere servieren.

Zitronenmarinade für Forellen

für 1 Kilogramm Forellensteaks
Olivenöl - 100 Milliliter
Zitronensaft – von 3 Zitronen
Sojasauce – 100 Milliliter
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Öl, Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren. Forellenfilets 1 Stunde in die Marinade legen. Die Filetstücke eine Stunde in der Marinade belassen, dann auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen und die Forelle 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Duftende Marinade für Steaks

für 1 Kilogramm Steaks
Dill - 50 Gramm
Frühlingszwiebeln – 50 Gramm
Petersilie - 50 Gramm
Koriander und Basilikum – ein paar Zweige (kann durch getrocknete Kräuter ersetzt werden)
Knoblauch – 10 Zehen
Zitrone - 1 Stück
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

So backen Sie Forellen in Zitronenmarinade
1. Das Grün waschen, trocknen und grob hacken.
2. Die Zitrone halbieren und den Saft aus jeder Hälfte auspressen, die Zitronenkerne aus dem Saft entfernen.
3. Den Knoblauch schälen und hacken.
4. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mörser zu einem Püree.
5. Die Steaks mit der Mischung bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

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