Rezept für Bachforellen im Ofen. Wie kann man Forellen schmackhafter und schneller zubereiten? So bereiten Sie köstliche Forellensteaks zu

Forelle im Ofen ist ein zartes und aromatisches Gericht, das gut zu jedem festlichen Fest passt. Wie kocht man Forellen im Ofen? Schauen Sie sich unsere Rezepte an. Entscheiden Sie dann, wie Ihre Forelle aussehen soll. Schließlich lässt sich dieser Fisch auf verschiedene Arten zubereiten: Forelle in Folie im Ofen, Forelle mit Kartoffeln im Ofen, Forelle mit Gemüse im Ofen, Forelle in Sahne im Ofen. Beachten Sie, dass Forellenfleisch in verschiedenen Farben erhältlich ist. Fluss- und Seeforellen haben weißes Fleisch, Marmorforellen, Regenbogenforellen und andere Arten, die in weiten und schnellen Gewässern leben, haben rotes Fleisch. Regenbogenforellen im Ofen werden zart und pikant, Flussforellen im Ofen ähneln eher anderen diätetischen Fischarten.

Forellen haben zartes, diätetisches, mageres Fleisch, das eine schöne Struktur und ein appetitliches Aussehen hat. Dadurch können Sie es in Scheiben garen – Forellensteak im Ofen wird sehr attraktiv. Ganze Forellen im Ofen behalten jedoch mehr Saft und wertvolle Inhaltsstoffe. Sehr schmackhafte Forellen im Ofen erhält man, wenn man Fleischstücke zusammen mit Gewürzen und Kräutern in Folie einwickelt. In Folie im Ofen gebackene Forellen sind für viele Hausfrauen mittlerweile fast ein Schlüsselgericht. Oder Forellensteak in Folie im Ofen, es bewahrt die Saftigkeit und den Geschmack dieses wunderbaren Fisches, anders als beim offenen Garen. Sie können Forellen auf verschiedene Arten im Ofen zubereiten. Für jeden Geschmack gibt es ein Rezept für dieses Gericht. In den Rezepten finden Sie viele Fotos von fertigen „Forellen im Ofen“-Gerichten. Das Foto hilft Ihnen bei der Navigation durch die Vielfalt der Optionen. Also, Forelle im Ofen – ein Rezept mit Fotos für Ihre Aufmerksamkeit auf unserer Website!

Versuchen Sie, in der Küche mit diesem wunderbaren Fisch zu experimentieren. Vielleicht entdecken Sie ein neues Rezept zum Forellenkochen, dann veröffentlichen wir es gerne auf unserer Website. Sie erhalten eine völlig neue Forelle in Folie im Ofen; wir möchten das Rezept anderen Köchen zugänglich machen. Oder Forellensteak im Ofen – das Rezept für dieses Gericht wird uns bestimmt interessieren. Wir erinnern Sie daran: Wir haben die Forelle in Folie im Ofen gegart, vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen. Oder Sie haben eine tolle Forelle im Ofen gebacken, das Foto sollte auf jeden Fall Eigentum aller Fischgerichte-Interessierten werden.

Wir wünschen Ihnen, dass Ihr Lieblingsgericht die im Ofen gebackene Forelle wird, das Rezept, das Sie sich lange und gewissenhaft ausgedacht haben. Teilen Sie es mit anderen Hausfrauen. Lassen Sie sie das Garen von Forellen im Ofen nach Ihrem Rezept zu ihrem Trumpf bei der Feiertagsküche machen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein so herrliches Gericht wie „im Ofen gebackene Forelle“. Holen Sie sich das Rezept mit Fotos dieses Gerichts auf unserer Website, oder noch besser, verwenden Sie Ihr eigenes. Sie haben sie wahrscheinlich bereits. Jetzt können Sie sich als Forellenspezialist bezeichnen, jetzt können Sie einer unerfahrenen Hausfrau beispielsweise selbst beibringen, wie man Forellen in Folie im Ofen kocht. Viel Glück in der Küche und im Leben!

Einige Tipps zum Zubereiten und Kochen von Forellen:

Den Fisch über Nacht im Kühlschrank auf der untersten Schiene auftauen lassen;

Nach dem vollständigen Auftauen muss es in kaltem Wasser gewaschen und von Schuppen befreit werden;

Der Fisch muss mit einem Papiertuch getrocknet werden;

Forellen können jeder Art von Wärmebehandlung unterzogen, gebacken, gebraten, in Fischsuppe usw. gekocht werden und eignen sich auch für diätetische Ernährung;

Zu Forellen passen Weißweine, Olivenöl, Gewürze-Kräuter, Knoblauch, Zitrone, Pilze;

Forellen sind schnell gar, lassen Sie sie also nicht unbeaufsichtigt im Ofen.

Die einfachste Art, Forellen zuzubereiten, besteht darin, sie im Ofen zu backen. Sie können sowohl ganze Fische als auch Forellensteaks und -filets backen. Für das ganze Braten ist es besser, Regenbogen- oder Goldforellen zu kaufen. Solche Forellen sind in der Regel klein und wiegen im Durchschnitt etwa 200 bis 300 Gramm. Größere Fische lieber in Steaks schneiden oder nur Filets herausnehmen.

Forelle ist ein sehr schmackhafter und zarter Fisch und benötigt nicht viele Gewürze und Gewürze. Die einfachste Art, Forellen im Ofen zu garen, besteht darin, sie mit Olivenöl oder zerlassener Butter und Zitronensaft zu beträufeln und mit Pfeffer zu würzen. Das reicht.

Ganze Forellen können mit oder ohne Kopf gebacken werden. Der Kopf kann dann zum Zubereiten von Fischfond verwendet werden. Sie müssen lediglich zuerst die Kiemen entfernen.

Forelle wird bei einer Temperatur von 170-200 Grad gebacken. Es ist besser, die Temperatur zunächst höher einzustellen und dann zu senken.

Beim Backen in Folie bleiben die Aromen und der Geschmack des Fisches besser erhalten. Aber vielleicht kommt es mir so vor.

Vor dem Backen in Folie die Folie leicht einfetten und dann den Fisch hinzufügen. Sie müssen den Fisch nicht fest in Folie einwickeln, sondern ihn wie eine Tüte formen.

Sie können Fisch in einer Tüte oder Hülle backen.

Je nach Größe der Forelle beträgt die Garzeit zwischen 10 Minuten und einer halben Stunde.

Beim Backen können Sie als Kräuter Estragon, Rosmarin, Dill oder Petersilie verwenden. Kräuter können frisch oder getrocknet eingenommen werden.

Und jetzt Rezepte für gebackene Forelle im Ofen. Alle Rezepte sind kein Dogma. Fühlen Sie sich frei, Ihre eigenen Änderungen vorzunehmen. Ich bin mir sicher, dass es den Forellen nicht schlechter gehen wird.

Rezepte für gebackene Forelle im Ofen

Ganze Forelle im Ofen gebacken

Dieses Rezept für gebackene Forelle ist das einfachste. Ich habe eine Spiegelforelle. Man kann aber auch Regenbogenforellen backen.

Forelle – 1 Stück (ca. 200-250 Gramm)

Butter– 50 Gramm

Zitrone – 1 Stück

Zitronensaft – 1-2 Esslöffel

Frische Petersilie – 2 Esslöffel (oder Rosmarin)

Salz Pfeffer

So kochen Sie Forellen:

Forelle putzen und waschen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.

Die Butter schmelzen und kurz, etwa eine Minute, köcheln lassen.

Legen Sie den Fisch in die Form. Etwas geschmolzene Butter auf beide Seiten der Forelle träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie ein paar Zitronenscheiben und einen Zweig Petersilie oder Rosmarin in die Forelle. Es kann auch Zitrone darauf gelegt werden.

Stellen Sie die Pfanne mit der Forelle in den Ofen und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Restliches Öl mit Zitronensaft verrühren. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Diese Soße beim Servieren über die vorbereitete Forelle gießen.

Forellenfilet im Ofen

Forellenfilet – 1 Stück

Butter – 4 Esslöffel

Schalotte – 1 Stück (oder Lauch)

Knoblauch – 2 Zehen

Zitrone – 1 Stück

Dill – 1-2 Esslöffel

So kochen Sie Forellen:

Die Butter in einem kleinen Topf oder einer Schüssel schmelzen. Schalotte schälen und fein hacken. Wenn Sie Lauch verwenden, verwenden Sie nur den gebleichten Teil.

Die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

Die Zitrone waschen und die Schale entfernen. In zwei Hälften schneiden und den Saft aus einer Hälfte auspressen.

Knoblauch und Zitronenschale zur Zwiebel geben. Etwa 40–60 Sekunden braten und vom Herd nehmen.

Etwas abkühlen lassen und Zitronensaft hinzufügen.

Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen. Vorbereitetes Forellenfilet darauflegen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die vorbereitete Zwiebel-Knoblauch-Mischung gießen. Fein gehackten Dill darüber streuen.

Legen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn bei 200–280 Grad etwa 12–15 Minuten lang. Hängt von der Größe des Fisches ab.

Das fertige Forellenfilet auf einen Teller geben. Aus der anderen Hälfte den ausgepressten Zitronensaft darübergießen. Mit restlichem Dill bestreuen.

Dieses Rezept kann auch zur Zubereitung von Lachs oder Lachsfilets verwendet werden.

Gebackene Forelle mit Zitrone und Rosmarin

Dieses Rezept für gebackene Forelle im Ofen eignet sich zum Backen anderer Fische wie Lachs, Lachs oder Wels.

Forellenfilet – 450-500 Gramm

Knoblauch – 1 Zehe

Zitrone – 1 Stück

Frischer Rosmarin – 1,5 Esslöffel

Salz Pfeffer

So kochen Sie Forellen:

Rosmarin waschen und grob hacken.

Zitrone waschen. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.

Den Knoblauch mit dem Griff eines Messers oder einer Knoblauchpresse zerdrücken.

Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.

Forellenfilet waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.

Decken Sie die Pfanne oder das Backblech mit Folie ab. Legen Sie das Filet mit der Haut nach unten darauf. Mit der vorbereiteten Mischung einfetten.

In den Ofen schieben und bei 180-150 Grad backen, bis der Fisch gar ist.

Stellen Sie das Backblech nicht in die Nähe der Ofenheizung. Besser in der Mitte oder unten.

Gebackenes Forellenfilet in Nusspanade

Um den Fisch nach diesem Rezept zuzubereiten, verwenden Sie am besten Bachforellenfilet.

Forellenfilet – 300 Gramm

Pekannüsse – 100–150 Gramm (oder Mandeln)

Rosmarin – 1,5 Teelöffel

Ei – 1 Stück

Mehl – ​​1 Esslöffel

Salz Pfeffer

Den Fisch waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder einer Kaffeemühle.

Gehackte Nüsse und Rosmarin (getrocknet) in einer Schüssel vermischen.

Schlagen Sie das Ei auf einen Teller und schlagen Sie es mit einer Gabel.

Mehl in einen Teller geben.

Forellenfilets in Mehl wenden, überschüssiges Mehl ausschütteln. Dann das Ei eintauchen und die Nüsse darin wälzen. Dabei leicht auf die Filets drücken, damit der Fisch besser bedeckt ist.

Den Fisch auf ein mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Fetten Sie die Folie leicht mit Pflanzenöl ein.

Zuerst auf einer Seite knusprig backen. Anschließend vorsichtig auf die andere Seite wenden und eine Kruste bilden lassen.

Regenbogenforelle in Folie im Ofen

Regenbogenforelle – 4 Stück (Gewicht 150–200 Gramm)

Zitrone – 1-2 Stück

Frischer Dill – 8 Zweige (oder Estragon)

Olivenöl – 1 – 2 Esslöffel

Salz Pfeffer

Fischkadaver von Eingeweiden und Schuppen befreien. Gut ausspülen und trocknen.

Schneiden Sie aus der Folie 8 Quadrate aus, die 3–5 Zentimeter größer sind als der Fischkadaver.

Legen Sie sie auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit Olivenöl.

Den Dill waschen und trocknen.

Den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf Folienquadrate legen. In jeden Fisch 2 Zweige Dill oder Estragon geben.

Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie zwei Kreise in jeden Fisch.

Olivenöl über den Fisch träufeln.

Decken Sie den Fisch mit weiteren Folienquadraten ab und drücken Sie die Ränder gut fest.

In den Ofen schieben und etwa 10–15 Minuten bei einer Temperatur von 200–180 Grad backen.

Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie die Oberfolie vorsichtig mit einem Messer oder einer Schere ab und legen Sie den Fisch auf einen Teller. Den beim Backen freigesetzten Saft darübergießen, mit Dill oder Estragon und Zitronenscheiben garnieren.

Gebackene Forelle mit Weißwein

Forelle – 2-3 Stück

Weißwein – 200 ml

Olivenöl – 1 Esslöffel

Zitrone – 1 Stück

Salz Pfeffer

So bereiten Sie Regenbogenforellen zu:

Den Fisch säubern. Sie können den Fisch mit dem Kopf backen oder ihn abschneiden. Wenn es mit dem Kopf geliefert wird, entfernen Sie die Kiemen und spülen Sie es gut aus. Trocknen Sie die Fischkadaver mit Papiertüchern.

Machen Sie auf jeder Seite mehrere diagonale Schnitte am Kadaver.

Den Fisch von jeder Seite mit Olivenöl bestreichen.

Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.

Das Innere des Kadavers nach Geschmack salzen und pfeffern. Eine Zitronenscheibe in die Schnitte stecken. Die restlichen Zitronenscheiben in die Vertiefung des Fisches legen.

Wenn noch etwas Zitrone übrig ist, legen Sie diese unter den Fisch und darauf. Wein über den Fisch gießen. Sie können Rotwein nehmen, aber dann verändert sich die Farbe des Fischfleisches. Daher ist es besser, mit Weißwein zu kochen.

Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Die Forelle etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 170-180 Grad backen.

Gebackene Forelle gefüllt mit Speck

Dieses Rezept eignet sich gut zum Backen von Regenbogen- oder Goldforellen.

Forelle – 1 Stück (Gewicht 350-450 Gramm)

Speck – 2 Stück

Butter – 50 Gramm

Zitrone – 1 Stück

Scharfer Pfeffer – 2 Esslöffel

Frühlingszwiebel – 2 Esslöffel

Knoblauch – 1 Zehe (klein)

Dill – 2-3 Zweige

Salz Pfeffer

So kochen Sie Forellen:

Den Fischkadaver ausnehmen, reinigen und abspülen. Mit einem Papiertuch trocknen.

Den Saft einer Zitrone auspressen.

Die Zwiebel waschen und hacken.

Entfernen Sie die Kerne von den scharfen Paprikaschoten. In kleine Stücke schneiden.

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse drücken.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft hinzu. Umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Decken Sie die Pfanne oder das Backblech mit Folie ab. Legen Sie die vorbereitete Forelle hinein. Füllen Sie den Hohlraum des Fisches mit der vorbereiteten Füllung.

Belegen Sie die Füllung mit einem Zweig frischem Dill und einer Scheibe Speck. Wickeln Sie die Folie ein.

Legen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 200–180 Grad etwa 20–25 Minuten lang. Hängt von der Größe des Fisches ab. Bei größeren Fischen kann es länger dauern. In diesem Fall müssen Sie auch mehr Zutaten für die Füllung nehmen.

Übertragen Sie den fertigen Fisch in Folie auf einen Teller und lassen Sie ihn 4–5 Minuten lang ruhen, ohne ihn auszupacken. Dann die Folie auffalten und den Fisch auf einen Teller legen. Speck herausnehmen und mit frischem Dill und Zitronenspalten garnieren.

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Unabhängig davon, ob Länder aneinander grenzen oder nicht, importieren und exportieren sie untereinander verschiedene Produkte.

Dadurch haben viele die Möglichkeit, in den Regalen der Fischabteilungen einen köstlichen Fisch aus der Familie der Lachse zu finden – Forellen, die gesalzen, gebraten, eingelegt oder gebacken werden können und dabei die größte Menge an nützlichen Mineralien und Vitaminen bewahren.

Bei der Fischzubereitung kennt jede Hausfrau ein paar kleine Geheimnisse, die es ihr ermöglichen, zu Hause selbstständig ein kleines kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.

Wenn Sie Forellen im Ofen backen, sollten Sie daher unbedingt Folie verwenden, die das wunderbare Aroma und die Saftigkeit des Fisches bewahrt, und die am besten geeigneten Gewürze und Gewürze auswählen, die den Geschmack und die Zartheit des Gerichts verstärken und betonen. Um einen fantastischen, köstlichen gebackenen Fisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Forelle – 1,2 kg;
• Butter – 100 g;
• Gewürz für Fisch – 10 g;
• Dill und Petersilie – 100 g;
• Salz – 10 g;
• Zitrone – 130 g (1 Stk.).

Wenn wir den Prozess der Fischzubereitung berücksichtigen, beträgt die Zeit für die Zubereitung des Gerichts 1 Stunde. Der Kaloriengehalt von 100 g mit Zitrone gebackener Forelle beträgt 134 kcal.

Die Hauptzutat eines herzhaften Gerichts sollte richtig zubereitet werden. Forellenschuppen sind klein, daher sollten Sie ein gezahntes Messer nehmen und den Kadaver gründlich reinigen (dies sollte getan werden, da die Schuppen ein starkes Allergen enthalten – Chitin). Danach das Innere der Rippen herausnehmen, den schwarzen Film von der Innenseite der Rippen entfernen, Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden und den Fisch innen und außen waschen.

Die Butter in den Kühlschrank stellen. Die Zitrone quer in zwei Teile schneiden. Eine Hälfte davon sollte auf die Oberfläche des Fisches und in das Innere des Fisches gedrückt werden – den Saft gründlich mit den Händen verreiben. Als nächstes reiben Sie die Forelle außen mit Salz und Gewürzen ein und geben gehackte Kräuter hinein. Den zweiten Teil der Zitrone in Ringe schneiden.

Auf einem Backblech auf beiden Seiten ein Stück Folie auf einer Länge ausbreiten, die die Länge des Fischkadavers um fünf Zentimeter überschreitet. Zitronenringe darauf legen und Fisch darauf legen. Schneiden Sie die Oberfläche der Forelle leicht schräg ein und geben Sie jeweils ein Stück Butter hinein.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Decken Sie den Fisch mit einem weiteren Stück Folie ab und wickeln Sie die Ränder fest um den gesamten Umfang. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den Ofen.

Den gebackenen Fisch auf einen Teller legen, nach Belieben mit Kräutern, Limette, Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Rezept für Regenbogenforelle mit Kartoffeln im Ofen gebacken

Es stellt sich heraus, dass selbst die Zubereitung von köstlichem Fisch nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Für die unerwartete Ankunft von Gästen oder einen geplanten Urlaub kann Regenbogenforelle ein wunderbares, schmackhaftes und sättigendes Gericht sein, dessen Säfte Ofenkartoffeln aromatisch einweichen.

Um ein ganz einfaches, aber leckeres Gericht im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Forellenkadaver – 0,8 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Olivenöl – 30 ml;
• Zwiebel – 100 g;
• Zitrone – 250 g;
• Salz, Pfeffer - je 15 g.

In nur einer Stunde können Sie Regenbogen- und wunderschöne Fish and Chips zubereiten. Dieses Gericht enthält 92 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Der Fischkadaver sollte gewaschen, von überschüssiger Flüssigkeit befreit und in Portionen geschnitten werden. Legen Sie die Forellenteile in eine tiefe Schüssel, drücken Sie den Zitronensaft aus den Früchten auf die Oberfläche und fügen Sie die Hälfte der angegebenen Menge Salz und Pfeffer hinzu.

Mischen Sie den Fisch mit den Händen, lassen Sie ihn einweichen und marinieren Sie ihn fünfzehn Minuten lang im Kühlschrank.

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und in nicht zu dicke Ringe schneiden. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit einem Stück Folie auslegen und schichtweise darauf legen: die Hälfte der Zwiebel, Kartoffeln, die gesalzen, gepfeffert und mit Öl übergossen werden müssen, dann der marinierte Fisch und der Rest der Zwiebel. Decken Sie die Oberfläche der Form mit Folie ab, deren Ränder mit der ersten Schicht miteinander verbunden sind.

Der Ofen muss auf 200° vorgeheizt werden, das Gericht wird vierzig Minuten lang gebacken. Duftende Regenbogenforellen mit wunderbaren Ofenkartoffeln können ordentlich auf einem Teller serviert, mit Ihren Lieblingskräutern garniert oder in einer hervorragenden Kombination mit Sauerrahmsauce serviert werden.

Ganze Flussforelle im Ofen gebacken

Damit auf der Theke der Fischabteilung eine wunderschöne Flussforelle erscheint, die in allen Farben des Regenbogens schillert, ist es eine Menge Arbeit wert, bevor man diesen sehr schlauen Fisch im Bach fängt. Aber es ist ein ganzer im Ofen gebackener Fischkadaver aus der Familie der Lachse, der jeden mit seinem einzigartigen Aroma und Geschmack überraschen kann.

Um eine sehr herzhafte, köstliche Forelle zu backen, benötigen Sie:

• Bachforelle – 0,8 kg;
• Knoblauch – 10 g;
• Zitronensaft, Senf, Olivenöl – je 1 EL;
• Butter – 30 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Pfeffer, Salz - je 7 g (2/3 TL).

Der Hauptprozess des Zubereitens und Garens schöner Forellen dauert 50 Minuten, davon sind nur 20 aktiv. Auf 100 g Gericht kommen 130 kcal.

Der Fisch sollte von Schuppen befreit, die Kiemen entfernt und von innen ausgenommen werden. Vergessen Sie nicht, den schwarzen Film auf den Rippen abzukratzen. Auch die Forelle sollte gewaschen und von überschüssiger Restflüssigkeit befreit werden. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Olivenöl, Pfeffer, Salz und gehackten Knoblauch auf beliebige Weise.

Bei einem ganzen Fischkadaver müssen Sie auf beiden Seiten tiefe Querschnitte machen. Schmieren Sie das Innere der Forelle mit der resultierenden Marinade von allen Seiten und gründlich in den Schnitten ein. Fünfzehn Minuten einwirken lassen.

Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 220° vorheizen und Senfsauce zubereiten. Dazu müssen Sie in einem separaten Behälter Senf, eine Prise Salz, Eigelb und weiche Butter vermischen. Besser ist es, die Soße mit einem Schneebesen aufzuschlagen.

Den marinierten Fisch mit Soße bestreichen, dabei die Innenseite nicht vergessen. Anschließend muss die Forelle in Folie eingewickelt und dreißig Minuten im Ofen gebacken werden.

Sie können dieses aromatische Gericht mit gebackenem Gemüse (Tomaten mit Käse, Kartoffeln mit Sauerrahmsauce) servieren, garniert mit Estragon, Petersilie und Frühlingszwiebeln.

Forellenfilet in Sahne, im Ofen gebacken

Forelle enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Omega-3 und Omega-6. Besonders lecker, saftig und gesund ist das Lendenstück, das in Sahne gebacken werden kann. Um ein schmackhaftes, reichhaltiges Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Forellenlende – 0,6 kg;
• Sahne 10 % Fett – 300 ml;
• Hartkäse – 150 g;
• Gewürz für Fisch – 10 g;
• Salz – 10 g.

Das Kochen von Forellen mit wunderbarer Sahne dauert dreißig Minuten. Solch ein aromatischer gebackener Fisch enthält 139 Kilokalorien. in 100 g

Wenn der Fisch nicht filetiert ist, ist es einfacher, die Haut zu entfernen, dies muss jedoch erfolgen. Nach dem Reinigen das Forellenfilet in Portionen schneiden, mit Gewürzen und Salz bestreuen und die Gewürze mit den Händen leicht in die Oberfläche einreiben.

Den Käse fein reiben, zur Sahne geben und verrühren. Geben Sie etwas Sahnemischung in die Auflaufform, legen Sie die Filetstücke darauf und gießen Sie die restliche Sahne und den Käse darüber.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Backen Sie die prächtige und zarte, weiche und saftige Forelle zwanzig Minuten lang. Sie können es nach Belieben mit Gemüse und Kartoffelpüree servieren und mit Ihren Lieblingskräutern garnieren.

So backen Sie ganze gefüllte Forellen im Ofen

Die größte Saftigkeit und der reichhaltige Geschmack von Fisch lassen sich mit verschiedenen Gemüsesorten erzielen. Gleichzeitig werden Forellen besser mit ihnen kombiniert, wenn sie im Inneren des Kadavers zerkleinert und mit dem Aroma ihrer Säfte getränkt werden. Um eine sehr einfache, aber großartige Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Forelle (Regenbogen) – 1,3 kg;
• ganze Zitrone – 1 Stk.;
• gemahlener Pfeffer, Salz - je 1 TL;
• Tomate – 200 g;
• Pflanzenöl – 15 ml;
• Mayonnaise – 25 ml;
• Zwiebel – 100 g;
• Petersilie – 50 g;
• Hartkäse – 100 g.

Sie können in sechzig Minuten ein wunderbares Gericht zubereiten. Der Kaloriengehalt von Forellen beträgt 97 kcal pro 100 Gramm.

Reinigen Sie den Fisch und entfernen Sie Schuppen, Eingeweide und Kiemen. Anschließend wird die Forelle gewaschen, vom restlichen Wasser befreit, mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft eingefettet und aus einem halben Teil einer Zitrone gepresst.

Das Innere der Tomate sollte entfernt, der Fleischteil in Würfel geschnitten und in Öl gebraten werden. Nachdem Sie das Gemüse gehackt und die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten haben, reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe. In einem Behälter Petersilie, Käse, Zwiebeln und abgekühlte Tomaten vermischen und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Breiten Sie das erste Stück Folie auf einem Backblech aus. Machen Sie oben Schlitze, in die Sie Zitronenscheiben stecken. Aus dem zweiten Stück Folie eine Rolle formen und diese unter den Bauch legen.

Die Forelle mit mit Käse vermischtem Gemüse füllen. Fetten Sie die Oberfläche des Fisches mit Mayonnaise ein. Decken Sie die gefüllte Forelle mit dem dritten Stück Folie ab und verbinden Sie die Ränder mit dem ersten Stück, indem Sie sie fest einrollen.

Im auf 210° vorgeheizten Ofen das Gericht 30 Minuten lang backen, bis es fertig ist. Sie können es auf Folie servieren oder vorsichtig auf eine Schüssel am Tisch geben und mit Ihren Lieblingskräutern, Oliven und Limette garnieren.

Wie und wie lange werden Forellensteaks mit Gemüse und Käse im Ofen gebacken?

Aus Forellen lassen sich traumhafte Fischsteaks unter einer goldenen, köstlichen Käsekruste zubereiten. Dazu sollten Sie diesen ziemlich großen Fisch oder einen Teil davon nehmen, aber Sie können dem warmen Gericht noch mehr Nährwert und Saftigkeit verleihen, indem Sie Ihr bevorzugtes, gesundes Gemüse hinzufügen. Um köstliche Steaks zuzubereiten, benötigen Sie:

• große Forellensteaks – 0,6 g;
• Salz – 10 g;
• Koriander – 3 g;
• Zwiebel – 200 g;
• süße Paprika – 450 g;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• gemahlener Paprika – 5 g;
• Hartkäse – 200 g;
• Worcestershire-Sauce – 50 ml.

Um einen wirklich luxuriösen Genuss zuzubereiten, sind 45 Minuten aktives Kochen erforderlich, aber der Kaloriengehalt von 100 Gramm beträgt nur 112 kcal.

Fischsteaks werden gewaschen und die restliche Flüssigkeit entfernt. Um die Marinade zuzubereiten, in die sie eingelegt werden, werden Worcestershire-Sauce, Salz, Paprika und eine Prise Koriander gemischt. Anschließend werden die Forellensteaks in die Aromamischung getunkt und in dieser Form zehn Minuten lang einweichen.

Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt das Öl in einer Bratpfanne. Das Gemüse schälen, in dünne Chips schneiden und anbraten. Geben Sie die sautierte Paprika-Zwiebel-Mischung in die Pfanne, in der das Gericht gebacken werden soll. Steaks darauflegen. Reiben Sie eine großzügige Schicht Käse auf die Oberfläche der Forelle. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180° vor und backen Sie den wunderbaren Leckerbissen zwanzig Minuten lang, bis er fertig ist.

Sie können es mit Gemüsepüree als eigenständiges Gericht servieren, garniert mit aromatischen Kräutern.

Forelle ist ein sehr schöner Fisch, der in allen Farbtönen schimmert und im Ofen sehr schnell gart. Gleichzeitig behält es die größte Menge an für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen, sieht appetitlich aus und ist sehr lecker. Die Verwendung von zusätzlichem Gemüse, Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen unterstreicht nur den zarten, saftigen und weichen Geschmack des Fisches. Es gibt mehrere Tipps zum Forellenkochen von erfahrenen Köchen:

Wenn Hausfrauen das Gewürz für Fisch nicht mögen, kann es durch ein Gewürz aus mediterranen Kräutern ersetzt werden, das Gewürze (Majoran, Basilikum, Oregano) enthält, die gut zu Forellenfleisch passen.

Anstelle von Zitrone können Sie die Forelle auch mit trockenem Wein marinieren, das fertige Gericht können Sie aber auch mit Granatapfelkernen, Estragonzweigen, Thymian und Dill dekorieren.

Ein Beispiel für das Kochen gebackener Forellen finden Sie im nächsten Video.

Viele Sorten. Aufgrund der Ähnlichkeit in der Struktur ist es etwas schwierig, sie voneinander zu unterscheiden. Es gibt mehrere Arten, die zusammenfassend als „Forelle“ bezeichnet werden. Süßwasserarten werden in Unterarten unterteilt: See, Fluss und Bach. Sie unterscheiden sich in der Größe voneinander. See-Individuen sind größer als Fluss-Individuen. Meerforellen unterscheiden sich von Süßwasserforellen durch die Farbe ihres Fleisches.

Dieser Fisch tauchte erstmals auf den Tischen der nördlichen Pomoren auf. Diese Völker fragten sich nicht, wie man Forellen schmackhafter zubereiten könnte; sie aßen sie roh. Aufgrund der hohen Lachspreise ist die Fischerei seit vielen Jahren eine lukrative Einnahmequelle. Die Preise haben sich aufgrund des langsamen Forellenwachstums gehalten. Ein zweijähriges Individuum wiegt nur 1,5 bis 2 kg.

Seit der Gründung der ersten Lachsfarmen ist die Menge an zum Verkauf stehenden Fischen gestiegen. Heute kann sich die Mehrheit der Bevölkerung in vielen Ländern den Kauf dieses köstlichen Produkts leisten.

Woran bist du reich?

Die Beliebtheit der Forelle hängt direkt von ihrem Nährwert ab. Fisch ist reich an hohem Phosphorgehalt. Es enthält seltene Omega-3-Fettsäuren. Da dieses Individuum ausschließlich in sauberen Gewässern vorkommt, ist der Verzehr harmlos und sicher. Forelle hat die höchsten Geschmacksqualitäten. Es ist ziemlich schwierig, das Produkt während des Garvorgangs zu verderben. Die einzige Frage, die sich stellt, ist: Wie bereitet man Forellen schmackhafter zu?

Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, wissen: Je weniger das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen wird, desto mehr Vitamine und nützliche Mikroelemente gelangen in den Körper. Fische aus der Familie der Lachse sind hierfür universell geeignet. Es wird häufig von Liebhabern gesunder Ernährung verwendet. Roher Fisch kann den Körper maximal mit Taurin sättigen, einer Aminosäure, die den Blutdruck reguliert. Nur wenige Menschen wissen, dass man Forellen ohne Wärmebehandlung köstlich zubereiten kann (im Artikel gibt es ein Foto davon). Wir werden weiter darüber sprechen.

Meerforellen-Carpaccio

Legen Sie den Fisch vorher eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Leicht gefrorene Forelle in dünne Scheiben schneiden. Decken Sie den Boden der Servierschüssel mit einer überlappenden Schicht ab. Leicht salzen und pfeffern. Zitronensaft mit Olivenöl im Verhältnis 1:2 vermischen. Die Soße über die Fischschicht gießen. Reiben Sie Hartkäse (Parmesan oder russisches Äquivalent) auf einer feinen Reibe. 1 Knoblauchzehe in den Käse pressen. Streuen Sie die Käsemischung über die Fleischschicht. Eine Schicht dünn geschnittener Tomaten darauf legen. Die nächste Schicht besteht aus zerkleinerten Chinakohl- oder Salatblättern, die Sie nur noch mit den Händen in mittelgroße Stücke reißen müssen. Die letzte Schicht und gleichzeitig die Dekoration des Gerichts sind in Scheiben geschnittene Oliven. Das fertige Gericht leicht mit Soße bestreuen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Und Sie können es auf den Tisch servieren.

Ceviche-Klassiker

Wie kocht man Forellen schmackhafter? Schauen wir uns nun ein beliebtes Rezept an. Ceviche ist das mexikanische Nationalgericht. Zuerst wird die Marinade zubereitet. Der Saft einer Zitrone wird mit gehackten Kräutern (Petersilie und Dill) vermischt. Ein kleiner Haufen wird ausreichen.

Fügen Sie eine Schote gehackte Chilischote hinzu. Anschließend das Meerforellenfilet (300 g) in mittelgroße Würfel schneiden. Die Marinade über den Fisch gießen. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen. Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Fleisches angezeigt. Es wird zwei Nuancen heller. Schneiden Sie 1 Zwiebel (vorzugsweise lila), 1 Avocado und 1 Mango in Würfel, die kleiner als Fischstücke sind. Mischen und zur Forelle geben. Leicht salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl (beliebige Geschmacksrichtungen: Kürbis, Raps, Sesam oder Olive) würzen. Auf einer Platte servieren, entweder gehäuft oder mit einem Servierring geformt.

Flussforellensuppe

Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in kleine Streifen schneiden. Für vier Portionen nehmen Sie 3 mittelgroße Zwiebeln, 1 große Karotte und 6 mittelgroße Kartoffeln. Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dann Karotten hinzufügen. Frittieren, bis letzteres mit Öl gesättigt und weich wird. Kartoffeln in kochendes Wasser (2,5 Liter) geben. Dann - gebratenes Gemüse und obendrauf - zwei große Bachforellenköpfe. Überprüfen Sie sie sorgfältig auf das Fehlen von Kiemen. Da Forellen nur in sauberem Wasser vorkommen, verderben die Kiemen den Geschmack des Gerichts nicht, können aber einen leicht grasigen Geschmack verleihen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Schalten Sie es aus und lassen Sie es noch eine halbe Stunde auf dem heißen Herd stehen. Zum Servieren mit frischen Kräutern (Zwiebel und Dill) bestreuen.

Finnische Suppe mit Sahne

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Flussforellen köstlich zubereiten. Für dieses Gericht empfiehlt es sich, klein portionierte Steaks zu verwenden. Sie müssen nur die Haut von ihnen entfernen. Eine kleine Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In Butter anbraten, 1 mittelgroße geriebene Karotte in die Pfanne geben. Gewürfelte Kartoffeln in kochendes Wasser (1,5 Liter) geben. Nach 10 Minuten den Fisch und das gebratene Gemüse ins Wasser senken. Nach 15 Minuten einen dünnen Strahl Sahne (150 ml) in die kochende Suppe gießen. Sehr vorsichtig umrühren, warten, bis es kocht, und ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. In Servierschüsseln füllen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Im Ofen zubereitete Gerichte zeichnen sich durch eine appetitliche Kruste, ein beeindruckendes Aussehen und eine einfache Zubereitung aus. Wie bereitet man Forellen köstlich im Ofen zu? Jetzt verraten wir es Ihnen. Solche Gerichte eignen sich für festliche und besondere Anlässe.

Rote Fisch-Julienne

Das Forellenfilet in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Hartkäse reiben. Je nach Vorliebe die Zwiebel in Butter oder Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig ist. Salz und Pfeffer. Den Fisch in die Pfanne geben und mit Röstzwiebeln vermischen, mit Mehl bestäuben (1 Esslöffel ohne Deckel). Anschließend Sahne (100 ml) einfüllen. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Die Soße mit dem Fisch in die Kokotteschalen verteilen und diese zu 2/3 füllen. Anschließend mit Käse auffüllen. Im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und sich oben eine weiche goldbraune Kruste bildet. Ein Gericht in den besten französischen Restaurants, serviert mit Weißbrot.

Folie ist ein praktisches Werkzeug, mit dem Sie Speisen im Ofen backen können, ohne Öl zu verwenden. Darin gebackenes Fleisch, Gemüse oder Fisch werden in ihrem Saft eingeweicht. Und aufgrund der Dichtheit der Verpackung kommt es nicht zum Verdunsten schmackhafter und gesunder Bestandteile. Sie können Forellen in Folie köstlich zubereiten, ohne dass Sie dafür komplexe Zutaten und Geschick benötigen.

Forelle im Ofen nach provenzalischer Art

Es ist besser, den Fisch im Ganzen zu backen. Wir verwenden einen Forellenkadaver ohne Kopf und Schwanz. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech. Bei der Größe berücksichtigen wir, dass sie ausreicht, um den Fisch zu bedecken und zwei- oder dreischichtige Nähte zu erzeugen. Vergessen Sie nicht, dass sich beim Backen Dampf bildet, für den wir eine kleine Reserve lassen. Wir legen den Fisch aus. Salz und Pfeffer.

Die Zitrone in dünne Ringe schneiden und eine lockere Schicht darauf legen. Platzieren Sie Thymian- oder Rosmarinzweige an den Seiten oder im Inneren des Kadavers. Wir wickeln das Stück ein und drücken die Kanten der Nähte fest. 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Backblech für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Packen Sie den Fisch erst aus, wenn er vollständig abgekühlt ist. Andernfalls kann es zu Verbrennungen durch den Dampf kommen. Als Beilage können Sie jedes beliebige Gemüse zubereiten. Oder servieren Sie Forelle als eigenständiges Gericht, in Portionen geschnitten.

Wenn kein Ofen vorhanden ist, können Sie ein festliches Fischgericht anders zubereiten. Wie bereitet man Forellen für ein romantisches Abendessen köstlich in der Pfanne zu?

Forellensteak im Walnussmantel

Die Walnüsse in einer Bratpfanne leicht anbraten. Wenn möglich, Mandeln und Pistazien hinzufügen. Kühlen Sie die Mischung ab. In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mahlen. Damit Sie kleine Fraktionen erhalten, kein Mehl. Das Steak salzen, mit Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln.

50 g Hartkäse auf einer feinen Reibe in die Nussmischung reiben. Separat ein Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen. Wir tauchen ein Stück Fisch hinein und drehen es mehrmals um. In die Nuss-Käse-Mischung geben. Einrollen und leicht andrücken. Auf eine erhitzte Bratpfanne legen. In einer beschichteten Bratpfanne kann dieses Gericht ohne Öl zubereitet werden. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Zu diesem Gericht passt hervorragend weißer Tafelwein.

Mit Gemüse gefüllte Regenbogenforelle

In den Supermarktregalen findet man manchmal eine eher seltene Lachsart – die Regenbogenforelle. Es unterscheidet sich vom Flussexemplar durch das Vorhandensein eines roten Streifens entlang der Seite des Kadavers. Wie kocht man Regenbogenforellen köstlich? Jetzt verraten wir es Ihnen.

Die Zwiebel mit gehackten Champignons in etwas Butter anbraten. Rote Paprika und Kirschtomaten getrennt in Würfel schneiden. Legen Sie den Fischkadaver mit dem Grat nach unten in eine Auflaufform. Wir bilden ein Boot. Damit die Struktur nicht auseinanderfällt, befestigen wir die Kanten mit Holzspießen. Schichten Sie gebratene Champignons, Paprika und Tomaten darauf. Salzen, pfeffern und jeweils mit Mayonnaise einfetten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Lassen Sie das Gericht 15–20 Minuten abkühlen. Kann serviert werden.

Fischauswahl

Es gibt viele Möglichkeiten, Forellen schmackhafter zuzubereiten. Der Erfolg hängt immer von der richtigen Wahl des Ausgangsprodukts ab.

Wie wählt man den richtigen roten Fisch aus?

1. Achten Sie auf den Geruch. Frische Forellen oder Lachs riechen praktisch nicht.
2. Wenn der Fisch einen Kopf hat, schauen Sie auf die Augen. Sie sollten transparent sein, ohne Film oder Schleim.
3. Die Kiemen eines frischen Kadavers sind leuchtend rot. Bei frisch gefrorenem Fisch sind sie rosa.
4. Auf dem Schnitt sollten weiße Adern vorhanden sein.
5. Durch Drücken auf den fleischigen Teil wird die Delle schnell wiederhergestellt.

In Folie gekochte Forellen sind saftig, weich und behalten ihren vollen Geschmack und ihre gesunden Eigenschaften. Wie gesagt, ich habe Forellensteaks gemacht; man kann sie natürlich auch am Stück backen, aber für ein Feiertagsgericht gelingen portionierte Stücke noch schöner.

Um den Geschmack der Forelle hervorzuheben, empfiehlt es sich, bei der Fischzubereitung Weißwein, Sahne, Zitrusfrüchte, Knoblauch, Pilze sowie schwarzen und weißen Pfeffer und verschiedene Kräuter zu verwenden.

Rezept für im Ofen in Folie gebackene Forelle

Zutaten:

• Forelle - 4 Steaks;
• Zwiebeln – 1-2 große Zwiebeln;
• Zitrone;
• Butter - 100 - 120 Gramm;
• Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack

Z Die Forelle portionsweise in Folie im Ofen backen:

Kann Schneiden Sie die Folie ab, lassen Sie kleine Seiten übrig und servieren Sie die Forellenstücke in dieser Form, indem Sie die Boote mit Fisch auf einen Teller legen. Oder befreien Sie den Fisch von der Folie, wie ich es getan habe.

Ich habe beim Zubereiten keine Beilage für den Fisch gemacht ihr für den Neujahrstisch hat es gereicht,Es war also keine Beilage nötig. Wenn Sie Forelle mit einer Beilage servieren M , dann Gemüse, Reis,Sie können Kartoffeln in Stücken backen lassen.

Mir hat das Rezept aus dem Video gefallen, ich muss unbedingt versuchen, Forellen auf diese Weise zuzubereiten.

Im Ofen in Stücken gebackene Forelle - Videorezept

Guten Appetit!
Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.