Apfelkompott zubereiten. Leckeres Apfelkompott für den Winter

Das Getränk ist reichhaltig und konzentriert, wodurch es den ganzen Winter über perfekt gelagert werden kann Zimmertemperatur. Zum Kochen ist es besser, dichte, reife Früchte zu verwenden. Wenn Sie unreife nehmen, wird das Kompott nicht sehr gut. angenehmer Geschmack, und re reife Früchte kocht und das Getränk wird trüb.

Kochzeit – 1,5 Stunden.

Zutatenliste für eine 3 Literglas:

Äpfel – 8-10 Stk.;
Zitrone – 1/3 Stk.;
Kristallzucker– 350 g;
Wasser – 1,8-2 l.

Vorbereitung:

Die Äpfel gründlich waschen und hacken in kleinen Stücken. Große Früchte schneiden wir in 6-8 Teile, kleine in 4 Teile. Sehr kleine Äpfel können im Ganzen aufgerollt werden. Wenn die Äpfel in Stücke geschnitten sind, achten Sie darauf, das Kerngehäuse herauszuschneiden.

Wir bereiten die Gläser im Voraus vor – waschen sie gründlich und sterilisieren sie über Dampf oder im Ofen. Die Deckel waschen und 4-5 Minuten kochen lassen. Geben Sie die gehackten Äpfel fast bis zur Schulter in vorbereitete, trockene Gläser.

Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wir brauchen nicht mehr als ein Drittel einer ganzen Zitrone. Frische Zitrone kann durch fertige ersetzt werden Zitronensäure, wofür ein unvollständiger Teelöffel erforderlich ist.

Füllen Sie die Gläser mit Äpfeln und Zitrone mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 30–40 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sind die meisten Äpfel mit Wasser gesättigt und die Wassermenge im Glas nimmt ab. Geben Sie also kochendes Wasser ganz nach oben und lassen Sie es noch etwas stehen. Wir brauchen, dass die gesamte Luft aus den Äpfeln entweicht, damit sie gründlich gedämpft werden.

Lassen Sie dann das Wasser mit einem speziellen Deckel mit Löchern vollständig aus dem Glas in die Pfanne ab.

Geben Sie Zucker in die Pfanne und kochen Sie den Zuckersirup. Kochen Sie es, bis sich der Zucker auflöst.

Heiß Zuckersirup Gießen Sie die Äpfel so ein, dass der Sirup etwas über den Rand läuft, sodass keine Luft mehr im Glas verbleibt. Verschließen Sie es sofort mit einem Deckel fest – Sie können es verschließen Schraubverschlüsse oder verwenden Sie einen Falzschlüssel.

Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in ein großes Handtuch. Lassen Sie das Kompott 24 Stunden in diesem Zustand und lagern Sie es nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort.

Vor dem Trinken ist es besser, das Getränk mit abgekochtem oder gefiltertem Wasser zu verdünnen.

Kompott aus Äpfeln und Birnen im 3-Liter-Glas

Aus diesen Früchten lässt sich ein wunderbares Getränk für den Winter zubereiten. Dieses zarte, leichte und sehr duftende Kompott löscht Ihren Durst perfekt und füllt den Körper mit Vitaminen. Es ist schnell und einfach zubereitet, ohne zusätzliches Kochen von Obst und Sterilisieren. Meistens verwenden sie die Methode der doppelten Befüllung. Wenn Sie jedoch vorhaben, das Kompott zu Hause in der Speisekammer aufzubewahren, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und das Glas dreimal zu füllen, in diesem Fall das Kompott aus Äpfeln und Birnen wird auf jeden Fall den ganzen Winter halten.

Kochzeit – 65 Minuten.

Zutatenliste:

Äpfel – 4-5 Stk.;
Birnen – 3-4 Stk.;
Zucker – 350 g;
Zitronensäure – 1/3 EL.

Wie man kocht:

Beginnen wir mit der Verarbeitung der Früchte. Äpfel und Birnen gründlich waschen und etwas trocknen. Wenn die Äpfel nicht wurmig sind, reicht es, sie in 4-6 Teile zu schneiden und das Kerngehäuse herauszuschneiden. Bei Würmern schneiden wir einfach ganze Teile ab. Selbstgemachte Früchte können mit der Schale belassen werden, bei gekauften Früchten ist es besser, sie zu entfernen.

Auch die Birnen schneiden wir in 4-6 Teile und schneiden die Kerne heraus. Große Früchte können in mehrere Stücke geschnitten werden.

Wir reinigen Drei-Liter-Gläser mit Soda und spülen gründlich mit Wasser aus. Mindestens 15–20 Minuten sterilisieren. Wenn die Gläser trocken sind, geben Sie die gehackten Früchte hinein.

IN großer Topf Kochen Sie etwa 3 Liter Wasser, wir brauchen etwas weniger, aber es ist besser, einen Vorrat anzulegen. Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und berühren Sie sie 40-50 Minuten lang nicht.

Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne und kochen Sie es. Geben wir dort noch etwas kochendes Wasser hinzu, damit wir auf jeden Fall genug für den zweiten Guss haben. Die Gläser sind groß, es ist nicht sehr bequem, damit zu arbeiten, und das Kompott kann leicht verschüttet werden. Deshalb reservieren wir etwas für solch ein unvorhergesehenes Ereignis. Das Wasser für das Kompott mindestens 5 Minuten kochen lassen.

Während das Wasser kocht, geben Sie Kristallzucker zu den Früchten im Glas.

Fügen Sie dann etwas Zitronensäure hinzu, das verleiht der Frucht einen schönen glänzenden Farbton.

Füllen Sie es erneut mit kochendem Wasser, das Wasser sollte bis ganz oben reichen, und drehen Sie es auf. Um die Versiegelung zu überprüfen, stellen Sie das Glas verkehrt herum auf ein trockenes Handtuch. Es sollten keine Luftblasen oder unnötige Geräusche zu hören sein, die auf eine unvollständige Versiegelung hinweisen.

Wenn alles in Ordnung ist, wickeln Sie das Getränk gut in eine warme Decke und lassen Sie es einen Tag lang stehen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Apfelkompott für den Winter mit Gewürzen

Egal wie vielfältig die Säfte und Getränke im Laden sind, es gibt nichts Besseres hausgemachtes Kompott! Keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder sonstiges Schadstoffe, nur natürliche Früchte und Beeren.

Das zubereitete Getränk mit Gewürzen hat ein wenig herber Geschmack und ein berauschender Duft! Als Gewürze können Sie zusätzlich zu den im Rezept aufgeführten Gewürzen Sternanis, Kardamom oder verwenden Muskatnuss.

Sie müssen jedoch vorsichtig verwendet werden, da sie das natürliche Aroma von Äpfeln überdecken und überdecken können. Darüber hinaus nimmt bei längerem Erhitzen die Schärfe des Geschmacks derselben Gewürznelke zu und der Geschmack ab. Daher ist es besser, Gewürze zu verwenden letzte Stufe Kochen.

Für Kompott mit Gewürzen eignen sich Äpfel jeder Sorte, auch in kleinen Mengen unreife Früchte oder sauer. Hauptsache, die Früchte sind dicht, überreife Äpfel können kochen und ihre Form verlieren.

Vorbereitungszeit – 1,5 Tage.

Zutaten für einen Drei-Liter-Glas:

Äpfel – 6-8 Stk.;
Zucker – 1,5 EL;
Zitronensäure – 1 TL. (ohne Rutsche);
Zimt – 1 Stange;
Nelken – 2 Knospen;
Piment – 3-4 Erbsen;
getrocknete Berberitze – 9-12 Stk.

Kochrezept Schritt für Schritt:

Bereiten wir zunächst Drei-Liter-Gläser für Kompott vor. Sie sollten besonders vorsichtig mit einer Sodalösung gewaschen werden lange Zeit Unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Sterilisieren Sie die Gläser anschließend über Dampf oder im Ofen für mindestens 20 Minuten. Wir werden auch die Deckel bearbeiten und etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Es ist besser, etwas Zeit damit zu verbringen gründliche Vorbereitung Gerichte, anstatt später verschwendete Zeit und verdorbene Produkte zu bereuen.

Die Qualität des Twists hängt maßgeblich von der Reinheit der Frucht ab, waschen Sie die Äpfel daher sehr gut in leicht kaltem Wasser. Schneiden Sie jeden Apfel in 6-8 Stücke und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus.

Die gehackten Apfelscheiben in das vorbereitete Glas füllen. Da wir Kompott nur aus Äpfeln zubereiten, können Sie mehr davon hineingeben – etwa ein halbes Glas.

Füllen Sie die Äpfel Gekochtes Wasser und mit einem Deckel abdecken. 12-14 Stunden ruhen lassen, die Äpfel sollten gut dampfen. Sie können das Glas mit einem Handtuch abdecken, damit das Wasser langsamer abkühlt.

Hinweis an den Eigentümer!

Kochen Sie immer Wasser in Reserve; bei großvolumigen Gläsern besteht immer die Gefahr, dass Wasser verschüttet wird, insbesondere wenn Sie es aus einem Topf in den schmalen Hals des Glases gießen.

Anschließend das Wasser in einen Topf gießen und Zucker und Zitronensäure in das Glas geben.

In einem Topf mit Apfelsirup Gewürze, getrocknete Berberitze und etwas mehr hinzufügen Gekochtes Wasser, weil ein Teil davon von den Äpfeln aufgenommen wurde und das Glas nicht mehr voll ist. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Danach die Zimtstange und die Nelken herausnehmen, wir brauchen sie nicht mehr, und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie das Glas aromatischer Sirup Bis zum Hals reichen, mit einem Deckel abdecken und den Schlüssel aufrollen. Drehen Sie das Glas sofort auf den Deckel und wickeln Sie es in ein Frotteetuch. Je langsamer das Kompott abkühlt, desto besser. der Prozess ist im Gange Sterilisation.

Wenn das Apfelkompott mit Gewürzen abgekühlt ist, stellen Sie es zur Lagerung an einen dunklen Ort.

Kompott aus Äpfeln, Melone und Ingwer für den Winter

Durch die Kombination der Produkte entsteht ein neues und ungewöhnliches, aber gleichzeitig sehr helles und interessanter Geschmack. Würziges Aroma Ingwer passt gut zu den fruchtigen Noten von Datscha und Äpfeln, und über die Vorteile dieser Produkte muss nicht gesprochen werden – ein solches Kompott ist eine hervorragende vorbeugende Maßnahme Erkältungen in der kalten Jahreszeit.

Die Hauptsache ist, es mit den Zutaten nicht zu übertreiben, alles sollte in Maßen sein und dann wird es lecker und lecker aromatisches Kompott wird Sie den ganzen Winter über begeistern!

Kochzeit – 40 Minuten (ohne Berücksichtigung der Zeit des Dämpfens und Abkühlens der Dosen)

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

Äpfel – 4-6 Stk.;
Melone – 300 g;
Ingwerwurzel – 0,7 cm;
Zucker – 1,5 Tassen;
Zitronensäure – 0,5 TL.

So bereiten Sie Apfel-Melonen-Kompott zu:

Die Melone schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Am besten nehmen Sie eine Melone mit reifem, aber elastischem Fruchtfleisch, das durch kochendes Wasser nicht überkocht.

Die Äpfel schälen, in zwei Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel je nach Größe in Stücke schneiden gleiche Stücke Melonen Wir machen alles schnell, damit die Äpfel keine Zeit haben, dunkel zu werden.

Wir bereiten im Voraus Drei-Liter-Gläser vor – waschen und sterilisieren sie gründlich. Geben Sie die vorbereitete Melone und die Äpfel in trockene, gekühlte Gläser. Die Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden, 2-3 Stück reichen für Kompott große Mengen Ingwer verdirbt den Geschmack des gesamten Kompotts.

Wir erhitzen das Wasser und gießen es nach dem Kochen in das Glas. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit nehmen die Äpfel einen Teil des Wassers auf und Sie können mehr kochendes Wasser hinzufügen.

Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen separaten Topf.

Zucker in die Pfanne geben, umrühren und anzünden. Den Sirup etwa 5-7 Minuten kochen lassen.

Etwas Zitronensäure in das Glas geben, alles mit kochendem Wasser auffüllen und weitere 40 Minuten stehen lassen. Danach das Wasser abgießen, aufkochen und das Glas ein drittes Mal füllen, dieses Mal vollständig.

Decken Sie das Glas mit Apfel-, Melonen- und Ingwerkompott mit einem Deckel ab und rollen Sie es mit einem Schlüssel auf. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es sofort in eine warme Decke oder Decke. Das Kompott sollte mindestens einen Tag abkühlen, erst danach lagern wir es an einem für Sie geeigneten Ort, es muss jedoch trocken und dunkel sein. Gute Vorbereitungen!

Kompott aus Äpfeln und Pflaumen für den Winter

Um Apfel- und Pflaumenkompott für den Winter zuzubereiten, muss man kein Kochtalent sein. Das Getränk ist ganz einfach und ohne Sterilisation zuzubereiten. Das Rezept ist für ein 3-Liter-Glas.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor:

350 Gramm Äpfel,
150 Gramm Pflaumen,
Zucker nach Geschmack (ich gebe 6 Esslöffel Zucker oder 120 Gramm in ein Drei-Liter-Glas),
fast 3 Liter Wasser.

Wie man kocht:

Waschen Sie das Glas gründlich warmes Wasser, unbedingt etwas Soda hinzufügen. Sie können zum Waschen auch Spülmittel verwenden, in diesem Fall sollten Sie das Glas jedoch sehr gut ausspülen. Äpfel und Pflaumen waschen. Es ist nicht notwendig, Pflaumen zu entkernen. Wenn Ihnen dieser Punkt jedoch wichtig ist, dann brechen Sie jede Beere in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne vorsichtig. Schneiden Sie die Äpfel in mittelgroße Stücke. Sie müssen nicht geschält werden. Geben Sie die Pflaumen zunächst in ein sauberes und trockenes Drei-Liter-Glas.

Anschließend die gehackten Apfelstücke dazugeben.

Gießen Sie nun den Zucker direkt in das Glas.

Gießen Sie Wasser hinein großer Topf, bringen Sie es vollständig zum Kochen. Gießen Sie vorsichtig, am besten mit einer Tasse, Wasser in das Glas.

Schrauben Sie es sofort mit einem Metalldeckel fest. Innerhalb eines Tages nimmt das Kompott eine satte und schöne Farbe an und nach einem weiteren Tag setzen sich die Äpfel am Boden des Glases ab.

Ich hoffe, Ihnen hat meine kleine Auswahl an Rezepten für leckere Kompotte für den Winter gefallen. Teilen Sie diese Seite in Ihren sozialen Netzwerken.

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Äpfel sind die häufigste und fast jedermanns Lieblingsfrucht. Frisches Obst kann genossen werden das ganze Jahr. Aber wenn es einen Garten gibt oder auf dem Land ein paar Apfelbäume wachsen oder persönliche Handlung, dann muss das Fruchtprodukt verarbeitet werden. Auf unserem Grundstück wachsen mehrere Apfelbäume. verschiedene Perioden Reifung. Äpfel gibt es immer in Hülle und Fülle, wir bereiten sie zu verschiedene Wege. Heute verrate ich Rezepte für Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas.

Kompott aus Äpfeln in Scheiben für den Winter im 3-Liter-Glas

Zuerst verrate ich dir eine einfache Möglichkeit, Apfelkompott für den Winter zuzubereiten.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Äpfel in Scheiben – ein Drittel des Glases;
Zucker – ein Glas;
Wasser – 2,7 Liter.

Vorbereitung:

Waschen Sie zunächst die Flaschen und Verschlüsse die richtige Menge mit Spülmittel und Soda, gut mit kochendem Wasser übergießen oder über Dampf sterilisieren.
Vorbereitung der Äpfel. Es ist besser, große, harte, süß-saure Früchte zu sich zu nehmen. Wir waschen sie, vierteln sie, schälen das Kerngehäuse und schneiden sie in Scheiben. Sofort in angesäuertes Wasser eintauchen, um eine Verdunkelung zu vermeiden.
Füllen Sie ein Drittel des Glases mit vorbereiteten Äpfeln. Sofort kochendes Wasser hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Es wird nicht empfohlen, es länger aufzubewahren. Gießen Sie Zucker in das aus den Früchten abgetropfte Wasser und kochen Sie es auf. Gießen Sie den resultierenden Sirup in Flaschen, rollen Sie die Deckel auf, bedecken Sie ihn mit etwas Warmem und kühlen Sie ihn ab.

Beratung! Geben Sie einen Drittel Kaffeelöffel Zitronensäure in einen Liter kaltes Wasser.

Fertiges Kompott lege es in die Kälte.

Ganzes Apfelkompott

Rezept für ein 3-Liter-Glas:

Zucker – eineinhalb Gläser;
Die Äpfel sind klein – etwa ein Kilo;
Wasser – zweieinhalb Liter.

Wie man kocht:

Wir wählen kleine Früchte aus, damit sie gut in das Glas passen. Sie müssen unbeschädigt sein, faule und wurmige sind ebenfalls nicht geeignet. Für Kompott aus frische Äpfel Für den Winter die Früchte gut waschen und trocknen lassen.
Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Soda, braten Sie es im Ofen und kochen Sie den Deckel.
Getrocknete ganze Äpfel in ein Glas geben. Die Verlegung sollte nicht höher als Kleiderbügel sein.
Kochen Sie den Sirup einige Minuten lang und entfernen Sie dabei eventuell entstehenden Schaum. Es wird nicht viel davon sein, aber es ist trotzdem besser, es zu entfernen.
Heiß, süßer Sirup Gießen Sie es in ein Glas mit Äpfeln, decken Sie es mit einem Deckel ab, stellen Sie es in einen hohen Behälter mit warmem Wasser und legen Sie eine Serviette auf den Boden. Das Wasser im Geschirr sollte etwas über den Kleiderbügeln stehen. Erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze. Das Kompott 20 Minuten lang bei leichtem Kochen sterilisieren.
Anschließend das Glas verschließen. An der Luft abkühlen lassen. Am nächsten Tag bringen wir es ins Lager.

Rezept für Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation

Hier teile ich ein Rezept für Apfelkompott für den Winter basierend auf einem 3-Liter-Glas ohne Sterilisation.

Muss nehmen:

Fast ein Kilogramm kleine Äpfel;
2 Liter Wasser;
300 g Zucker.

Dies ist der Produktverbrauch für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation. Bei größeren Zubereitungen erhöhen wir proportional die Produktpalette: Wir multiplizieren die Zutaten mit der Anzahl der Dosen oder Äpfel.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kompott aus frischen Äpfeln für den Winter:

Wir wählen frische, unverdorbene Früchte. Gründlich waschen. Mit einem scharfen Messer Wir schneiden den Stiel und die gegenüberliegende Seite kreisförmig aus.
Äpfel in gedämpfte Gläser füllen. Mit kochendem Wasser aufgießen. Mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen Wasser in eine Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst.
Gießen Sie den vorbereiteten Sirup bis zum Rand über unsere Äpfel. Ein Teil davon wird von der Frucht aufgenommen und die Flüssigkeit wird etwas weniger.
Rollen Sie das Kompott auf, drehen Sie die Flaschen um und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Konservierung geht in den Keller.

Referenz! Während des Garvorgangs werden die Äpfel mit Sirup gesättigt und nehmen leicht an Größe zu.

Kompott aus Äpfeln und Pflaumen

Ich denke, Ihnen wird das verschiedene Kompottrezept gefallen. Kombination verschiedene Früchte werde dem Getränk mehr geben heller Geschmack und Aroma. Kompott aus Äpfeln und Pflaumen ist lecker und schön.

Rezept 1

Was wirst du brauchen:

Ein Kilogramm Äpfel;
Ein halbes Kilo Pflaumen;
Ein Glas Zucker.

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden. Lassen Sie die gewaschenen Pflaumen ganz oder entfernen Sie vorsichtig den Kern, um die Form der Frucht zu erhalten.

Geben Sie die Früchte in sterilisierte Gläser, gießen Sie kochendes Wasser hinein, decken Sie sie mit einem gekochten Deckel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.
Gießen Sie nach einer Weile das Wasser aus den Flaschen in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie, bis der Sirup vollständig homogen ist, und gießen Sie ihn in den Inhalt der Gläser. Gut verschließen, auf den Deckel stürzen, abdecken und abkühlen lassen.

In der Speisekammer oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept 2

Und noch ein einfaches Rezept aus dieser Serie, allerdings mit einigen Unterschieden.

Wasser - 2,5 Liter;
Pflaumen - 0,5 kg;
Äpfel - 3 Stück;
Pfirsiche - 2 Stk.;
Zucker - 1 Glas.

Waschen Sie Gläser und Deckel mit Backpulver und spülen Sie sie gründlich aus. Über Dampf oder im Ofen sterilisieren.

Lass uns die Früchte waschen. Die Pflaumen und Pfirsiche in zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Äpfel vierteln, Kerne entfernen. Wir füllen die Früchte in Flaschen. Zucker über die Früchte streuen. Lasst uns einschenken heißes Wasser Bis zur Hälfte der Kapazität 10 Minuten stehen lassen. Geben Sie dann kochendes Wasser oben in den Hals. Verschließen Sie es sofort, setzen Sie es auf den Deckel und isolieren Sie es einen Tag lang. Das abgekühlte Kompott nehmen wir zur Lagerung heraus.

Referenz! Für Schnellwäsche Pfirsiche werden unter Zusatz von Soda in Wasser getaucht. Schütteln Sie das Geschirr und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Der Flaum schwimmt nach oben.

Rezept 3

3 Pflaumen;
4 Äpfel;
300 Gramm Zucker.

Reife, unbeschädigte Früchte werden gut unter fließendem Wasser gewaschen. Die Pflaumen entkernen und halbieren. Wir schneiden die Äpfel in mehrere Teile, nachdem wir die Saatkiste herausgeschnitten haben.

Geben Sie die Früchte in eine sterilisierte Flasche. Mit kochendem Wasser auffüllen. Eine Stunde einwirken lassen. Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie es fünf Minuten lang. Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst. Gießen Sie das kochende Kompott in Gläser. Lasst uns zusammenrollen Blechdeckel, Dreh es um. Nach einem Tag stellten wir es in die Speisekammer.

Kompott aus Äpfeln und Preiselbeeren

Dieser Rohling ist für diejenigen geeignet, die es lieben reichhaltiges Getränk keine Beeren. Kompott aus Äpfeln und Preiselbeeren, das ich für den Winter schließen möchte, wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein und für ein 3-Liter-Glas ausgelegt sein.

Erforderliche Produkte:

1 Kilogramm Preiselbeeren;
0,5 Kilogramm Äpfel;
0,5 Kilogramm Zucker;
3 Liter Wasser.

Es ist besser, frisch gepflückte Preiselbeeren zu kochen. Beim Sortieren der Beeren müssen Sie die grünen, faulen Beeren entfernen. Früchte von schlechter Qualität können die Konservierung beeinträchtigen. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren auf einer Papierserviette.

Wir verwenden saure Äpfel. Gründlich waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Gießen Sie drei Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis es kocht. Dann die Äpfel hineingeben und nach 15 Minuten herausnehmen. Preiselbeeren zum resultierenden Kompott hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Beere alles aufgibt Geschmacksqualitäten, es kann entfernt werden. Gießen Sie das entstandene Kompott in ein sauberes Glas und verschließen Sie es. Wir senken das abgekühlte Kompott in den Keller.

Leckere Variante mit Orangenschale

0,5 Kilogramm frische Preiselbeeren;
0,5 Kilogramm Äpfel;
1 Tasse Zucker;
Schale einer Orange.

3 Liter Wasser hineingießen Emaillepfanne, stell es auf den Herd. Gewaschene, in vier Teile geschnittene Äpfel (ohne Kerne), Orangenschale und Zucker in kochendes Wasser geben. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Geben Sie die Äpfel in Gläser. Preiselbeeren in das Kompott geben und zehn Minuten kochen lassen. Fertiggetränk in Gläser füllen. Lasst uns zusammenrollen. Nach dem Abkühlen in den Keller stellen.

Apfel-Kirschpflaumen-Kompott

Um ein köstliches Kompott aus Äpfeln und Kirschpflaumen für den Winter für 3 Gläser zuzubereiten, bereiten Sie laut Rezept Folgendes vor:

4 Äpfel;
8 Stück mittelgroße Kirschpflaumen;
150 Gramm Zucker.

Um das Kompott angenehm zu machen, pinke Farbe, müssen Sie rote oder violette Kirschpflaumenfrüchte nehmen. Wir nehmen ganze, gut gereifte Beeren. Wir entfernen die Zweige, waschen sie in mehreren Wassern und entfernen die Samen.

Waschen Sie die Gläser mit Soda und spülen Sie sie mehrmals gründlich aus. 20 Minuten im Ofen rösten. Deckel reinigen muss fünf Minuten kochen.
Wir nehmen süße Apfelsorten. Waschen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
Legen Sie eine Schicht Äpfel in ein Glas und legen Sie Kirschpflaumen darauf. Vollständig mit kochendem Wasser auffüllen. Mit einem Deckel abdecken. Die Früchte müssen zwanzig Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. Gießen Sie das Wasser vorsichtig ab, lassen Sie es kochen und gießen Sie die Früchte erneut hinein. Mit einem Deckel abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen.

Beratung! Bereiten Sie sich vor, damit das Wasser bequem aus dem Glas abgelassen werden kann Nylonhülle mit großen Löchern.

Nach dem Abkühlen das Wasser in die Pfanne gießen und erneut aufkochen. Gießen Sie Zucker in das Glas und füllen Sie es ein drittes Mal mit kochendem Wasser. Wir verdrehen es. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und bedecken sie mit einem Pelzmantel. Am nächsten Tag stellten wir es in den Keller.

Ein einfaches Rezept für Birnen-Apfel-Kompott für den Winter

Für diese Zubereitung verwenden wir ganze Äpfel. Das Rezept ist einfach, aber sehr gut.

Erforderliche Produkte:

5 kleine Äpfel;
3 große Birnen;
230 Gramm Zucker.

Bereiten wir zunächst die Früchte vor.

Wir wählen kleine, nicht überreife Äpfel ohne Beschädigung. Gut waschen, die Schwänze entfernen. Wir werden sie in ihrer Gesamtheit erhalten. Geeignet sind große, gut gereifte Birnen. Die gewaschenen Früchte in drei Teile schneiden und die Kerne entfernen. Sehr große Stücke können geviertelt werden.
Füllen Sie das gereinigte Glas zur Hälfte mit Obst. Damit die Flasche nicht platzt, gießen Sie nach und nach kochendes Wasser ein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Früchte werden vierzig Minuten lang aufgewärmt.
Gießen Sie nach vierzig Minuten das Wasser in die Pfanne und fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu. Lassen Sie es kochen und gießen Sie erneut unser Sortiment hinein. Jetzt verkürzen wir die Verweildauer der Früchte im kochenden Wasser auf dreißig Minuten.
Zum dritten Mal die Früchte gleichzeitig gießen. Fügen Sie dem abgetropften Fruchtwasser Zucker hinzu und schalten Sie das Gas ein. Füllen Sie nach dem Kochen das Obstglas mit Sirup. Das Kompott aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Das abgekühlte Werkstück wird in der Kälte gelagert.

Ich habe bewährte Rezepte für Apfelkompott für ein 3-Liter-Glas für den Winter beschrieben. Wählen Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte und nehmen Sie sich etwas Zeit für die Zubereitung. Und den ganzen Winter über trinken Sie köstliche und vor allem gesunde Getränke.

Ich empfehle Ihnen auch, sich das Videorezept für Apfelkompott anzusehen. Und Sie werden sehen, dass dies keine schwierige und schnelle Vorbereitung ist.

Apfelkompott für den Winter ist eine der einfachsten, gesündesten, zuverlässigsten und leckersten hausgemachten Zubereitungen. Kompott löscht den Durst gut und erhöht ihn Vitalität und hebt die Stimmung. Es kann bedenkenlos an kleine Kinder verabreicht werden, da das Getränk äußerst selten provoziert allergische Reaktionen. Wenn Sie eine Diät machen, ist Apfelkompott praktisch. Bevor Sie mit den Rezepten beginnen, sollten Sie sich daran erinnern Grundstufen Vorbereitungen, nach denen Sie ein nahezu perfektes Getränk erhalten können.

Allgemeine Grundsätze des Kochens

Essenszubereitung. Der erste Schritt des Garvorgangs ist die Auswahl der Äpfel. Die Früchte sollten nicht überreif oder zu hart sein. Wichtig ist, dass jedes Glas mit Äpfeln der gleichen Sorte gefüllt ist.

Die besten Früchte für frisches Apfelkompott sind süß-saure Sorten.

Die am häufigsten verwendeten Sorten sind: Weiße Füllung, Gruschewka, Quinti und Mantet.

Wenn Sie in Scheiben schneiden müssen, tun Sie es nicht zu fein, da das Kompott sonst zu Brei werden kann. Ein ähnlicher Effekt kann durch die Verwendung überreifer Früchte erzielt werden.

Kristallzucker kann durch Fruktose oder Melasse ersetzt werden. Fans kulinarischer Experimente können den Geschmack mit Gewürzen abwechslungsreich gestalten. IN Kompotte aus der Dose Fügen Sie oft Anis, Zimt, Ingwer, Nelken, Vanille, Zitronenmelisse, Kardamom, Muskatnuss oder hinzu.

Vorbereiten von Geschirr und zusätzlichen Werkzeugen. Von den Gerichten benötigen Sie:

Banken;
Schneidbrett;
großer Topf;
Sieb (kann durch saubere Gaze ersetzt werden).

Denken Sie bei der Zubereitung von Apfelkompott in einem Topf daran, dass der Behälter zur Zubereitung des Sirups aus Edelstahl bestehen sollte. Hilfreich ist auch ein Apfelschneider, mit dem Sie die Frucht mit nur einem Handgriff in mehrere Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen können. Es ist wichtig, Gläser und Deckel richtig vorzubereiten. Sie müssen gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden.

Bevor Sie Apfelkompott kochen, sollten Sie sich zwei einfache, aber sehr nützliche Werkzeuge anschaffen. Die Rede ist von einer Sterilisationsscheibe und einer Zange. Das erste Werkzeug wird auf einen Topf mit Wasser gelegt. Wenn die Flüssigkeit kocht, stellen Sie das Glas auf die Scheibe und warten Sie, bis es sterilisiert ist. Und mit Hilfe einer Zange lässt sich das Glas leicht herausnehmen, ohne dass die Gefahr einer Verbrennung besteht.

Kochtechnik. Erfahrene Köche empfehlen, Äpfel vor dem Einlegen 5-7 Minuten lang zu blanchieren. Durch Blanchieren werden eine Verdunkelung und ein Volumenverlust vermieden. Das restliche Wasser kann für Sirup verwendet werden. Nach dem Blanchieren müssen die Früchte jedoch in kaltem Wasser abgekühlt werden.

Wenn Sie Kompott mit Sterilisation zubereiten, ist ein Blanchieren erforderlich.

Entsprechend klassisches Rezept Mit Äpfeln gefüllte Gläser werden mit heißem Sirup gefüllt (200-300 g Zucker pro 1 Liter Wasser). Wichtig ist, dass der Sirup die Früchte vollständig bedeckt. Nach dem Befüllen mit Sirup können Sie mit der Sterilisation fortfahren. Es ist sehr wichtig zu bestimmen, wie lange Apfelkompott gekocht werden soll. Folgende Richtlinien können als Orientierung dienen:

0,5-Liter-Gläser – 15 bis 20 Minuten;
1 Liter – bis zu 25 Minuten;
2- und 3-Liter – bis zu 35 Minuten.

Die Sterilisation selbst sollte bei einer Temperatur von 85° erfolgen. Banken werden abgerollt sterilisiert. Anschließend werden sie mit Deckeln verschlossen, umgedreht und abkühlen gelassen.

Nicht alle Rezepte erfordern eine Sterilisation; im Folgenden finden Sie einige solcher Optionen. Wenn das Rezept jedoch eine Sterilisation vorsieht, kann dies nicht ignoriert werden. Andernfalls kann die Haltbarkeit des Kompotts erheblich verkürzt werden. Denken Sie daran, dass die Frucht während der Gärung an die Oberfläche schwimmt und der Deckel leicht anschwillt.

Apfelkompott

Nachfolgend finden Sie 5 Rezepte zur Herstellung von Apfelkompott. Die Hauptzutat sind Äpfel. Trotz der Einfachheit dieses Rezepts ist es besser, nicht davon abzuweichen. Wenn Sie richtig kochen, können Sie sich und die Menschen, die Ihnen am Herzen liegen, nicht nur mit einem sehr leckeren, sondern auch gesunden Getränk verwöhnen.

Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 250 g;
Wasser – 1 l.

Schritt 1: Waschen Sie die Früchte ( große Früchte kann in Scheiben geschnitten werden). Füllen Sie den vorbereiteten Behälter so, dass oben etwas Freiraum bleibt.

Schritt 2. Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie dazu Zucker in kochendes Wasser. Den Sirup 2 Minuten kochen lassen. Anschließend den Feuersirup entfernen und einfüllen, sodass die Äpfel vollständig mit Sirup bedeckt sind.

Schritt 3. Nach 5 Minuten. Während des Wartens wird der Sirup zurück in die Pfanne gegossen und angezündet. Nach dem Kochen wird die Flüssigkeit erneut in Gläser abgefüllt. Nach 5 Min. der Vorgang wird wiederholt.

Schritt 4. Nach dem zweiten Eingießen des Sirups werden Gläser mit Apfelkompott für den Winter aufgerollt. Dann sollten sie umgedreht werden. Sie können Stoff oder Zeitungspapier unter den Hals legen. Die Gläser bleiben in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Stellen Sie sicher, dass die Gläser fest genug verschlossen sind. Andernfalls können Mikroben in das Getränk eindringen, was unerwünschte Prozesse auslöst. Wenn Aluminiumkappen verwendet wurden, ist eine Delle ein Zeichen für eine gute Abdichtung.

Eine unzureichende Durchbiegung kann durch eine Überfüllung des Glases mit Früchten oder eine unsachgemäße Kühlung des Kompotts verursacht werden. Um ein Verderben des Produkts zu vermeiden, lohnt es sich, den Deckel zu wechseln und das Kompott erneut zu sterilisieren.

Kompott aus ganzen Äpfeln (mit Sterilisation)

Zutaten:

frische halbreife Äpfel – 1 kg;
Zucker – 270 g;
getrocknete Minze – 2 Zweige;
Wasser – 1 l.

Schritt 1. Wählen Sie für die Ernte reife Früchte ohne erkennbare Mängel aus, vorzugsweise weiße Füllung. Schneiden Sie die Stiele ab (es reicht, wenn ein Drittel der Länge übrig bleibt) und waschen Sie die Äpfel gründlich. Gießen Sie sie dann in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen. Geben Sie die Früchte in saubere Gläser bis zur Hälfte des Volumens. Zum Schluss fügen wir Minzzweige hinzu. Minze kann durch Nelken, Vanille oder Zimtstangen ersetzt werden.

Um zu verhindern, dass die Apfelschale beim Sterilisieren platzt, stechen Sie die Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer dicken Nadel ein. Kleine Äpfel sollte man am besten im Ganzen einpacken.

Schritt 2. Flüssigen Zuckersirup kochen.

Schritt 3. Gießen Sie heißen Sirup über die Äpfel und fahren Sie mit der Sterilisation fort. Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab. Legen Sie ein spezielles Holzgitter oder Handtuch auf den Boden der zu sterilisierenden Pfanne. Achten Sie darauf, dass die Gläser aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzen. Dies kann passieren, wenn Sie Gläser in kochendes Wasser stellen.

Schritt 4. Das Vernähen sollte sofort erfolgen. Die verschlossenen Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

Getrocknetes Apfelkompott

Zutaten:

getrocknete Äpfel – 100 g;
Zucker – 120 g;
Wasser – 2 l;
Zitronensäure – 0,5 TL. (kann durch Zitronensaft ersetzt werden).

Schritt 1. Die getrockneten Äpfel sortieren und abspülen. Anschließend in einen Topf geben.

Schritt 2. Trockenfrüchte einfüllen heißes Wasser. Dann Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze mindestens 25 Minuten kochen lassen. Kristallzucker kann durch Honig ersetzt werden. Es sollte aber in fertigem Apfelkompott aufgelöst werden. Das Rezept für jeden Tag erfordert eine Pfanne mit dickem Boden. Die Hauptsache ist, es mit der Garzeit nicht zu übertreiben. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit bestimmt. Es ist besser, ein Getränk aus Trockenfrüchten bei geschlossenem Deckel zuzubereiten, da die wohltuenden Stoffe beim Verdunsten verloren gehen.

Getrocknete Äpfel sollten 10 Minuten vorgedämpft werden. in kochendem Wasser. Um den Geschmack des Getränks zu variieren, fügen Sie weitere Trockenfrüchte hinzu. Sie können auch Gewürze wie Zitronenmelisse und Nelken verwenden.

Schritt 3. Es wird empfohlen, die Pfanne mit frisch zubereitetem Kompott in ein Handtuch oder eine Decke zu wickeln und mehrere Stunden stehen zu lassen. Dann wird der Geschmack des Getränks heller und reicher. Nachdem das Kompott abgekühlt ist, Zitronensäure hinzufügen.

Apfelkompott in einem Slow Cooker

Zutaten:

Äpfel – eineinhalb Kilogramm;
Zucker – 250 g;
Wasser – eineinhalb Liter;
Nelken – 3-4 Stk.;
Zitrone - 1 Stk.

Schritt 1. Waschen Sie die Früchte. Dann entfernen Sie die Haut von ihnen. Wir sammeln die Schalen in einem speziellen Behälter, da sie weiterhin verwendet werden. Als nächstes schneiden Sie die Äpfel in 4 Teile und entfernen die Kerne. Den Saft einer Zitrone zu den gehackten Äpfeln auspressen. Dadurch wird verhindert, dass die Äpfel braun werden.

Schritt 2. Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie das Programm „Multi-Cook“ (Sie können auch die Option „Eintopfen“ verwenden). Die Temperatur sollte 160° erreichen. Stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel. Apfelschale. Füllen Sie alles mit heißem Wasser, Sie benötigen eineinhalb Liter. Wenn das Wasser kocht, Zucker hinzufügen und die restliche Zeit kochen lassen. Den fertigen Sirup durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen.

Schritt 3. Die vorbereiteten Apfelscheiben in Gläser füllen. Sirup darübergießen, abdecken und abkühlen lassen. Wenn das Kompott durchgezogen ist, gießen Sie den Sirup in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Nelken hinzu und verwenden Sie erneut das Programm „Multicook“. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Heißer Sirup in Gläser füllen.

Zwischen Deckel und Kompott sollte ein Freiraum vorhanden sein, jedoch nicht mehr als 2 cm.

Schritt 4: Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie. Dies kann auch in einem Slow Cooker erfolgen. Füllen Sie die Geräteschüssel mit warmem Wasser. Decken Sie den Boden der Schüssel mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze ab. Und erst dann das Glas Kompott dort hinstellen. Zur Sterilisation eignen sich die Optionen „Braten“ oder „Backen“. Schalten Sie den Multikocher nach dem Kochen für 20 Minuten auf „Eintopfen“. Dies ist alles, was getan werden muss, bevor das Apfelkompott für den Winter geschlossen wird.

Der Multikocher eignet sich auch zum Kochen von Apfelkompott aus Trockenfrüchten. Geben Sie dazu gewaschene getrocknete Äpfel (400 g) in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Flüssigkeit hinzu und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Zum Kochen eignet sich die Variante „Eintopf“. Mit diesem Programm köchelt das Kompott, wodurch Sie im Gegensatz zum Kochen mehr sparen können nützliche Substanzen. Stellen Sie den Timer auf 50 Minuten ein.

Äpfel in Apfelsaft

Zutaten:

Äpfel - 2,5 kg;
Frisch gepresst Apfelsaft- 1 l;
Wasser – 1 l;
Zucker - 200 g;
Zitronensäure - 10 g.

Schritt 1. Vorbereitete sterile Gläser werden bis zum Rand mit gewaschenen Äpfeln gefüllt. Die Früchte sollten ganz sein, das ist besser kleine Größe. Nachdem Sie die Zubereitung abgeschlossen haben, gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte. Dann decken wir die Gläser mit Deckeln ab, wickeln sie in ein Handtuch und lassen sie eine Weile stehen.

Schritt 2. Frisch gepressten Saft in einen Topf geben und Wasser, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und schalten Sie die Hitze aus, wenn der Saft vollständig klar ist.

Die Zuckermenge kann je nach Apfelsorte angepasst werden.

Schritt 3. Lassen Sie das Wasser aus den Apfelgläsern ab und füllen Sie sie mit dem vorbereiteten Sirup. Danach können Sie mit dem Rollen fortfahren.

Warum lohnt es sich, Apfelkompott für den Winter zuzubereiten?

Erstens selbstgebrautes Apfelkompott, einfache Rezepte die oben aufgeführt sind, sind viel gesünder als Säfte industrielle Produktion. Sie werden vor Farbstoffen, Aromen und verschiedenen Konservierungsmitteln geschützt. Beachten Sie den durchschnittlichen Kaloriengehalt dieses Kompott– 93 Kcal pro 100 g Getränk.

Zweitens Apfelkompott - tolle Ergänzung für Kekse, Kekse, Strudel und andere Backwaren. Das fertige Kompott kann mit einer Orangenscheibe serviert werden. Gemäß der Etikette sollte ein solches Getränk in spezielle breite Tassen („Kompottschalen“) gegossen werden. Sie können jedoch durch Schüsseln, Schüsseln oder breite Tassen ersetzt werden.

Drittens sind Früchte aus Kompott selbst gesund und Leckeres Dessert. Für die Kleinen können Sie ein Kompott mit Fruchtfleisch zubereiten; dazu einfach den Inhalt mit einem Mixer aufschlagen. Früchte aus Kompott können bedenkenlos als Füllung für Muffins, Pfannkuchen usw. verwendet werden Kuchen öffnen. Sie können sie auch zur Herstellung hervorragender Haferflocken verwenden.

Viertens sind Kompotte aus frischen Äpfeln, deren Rezepte mit Fotos angegeben wurden, gut zu trinken allgemeine Stärkung Körper. Sie helfen Ihnen, sich danach zu erholen physische Aktivität. Auch Apfelgetränke sollte bei Anämie eingesetzt werden und geringer Säuregehalt. Apfelkompott enthält viel Kalium und Magnesium, die die Herzfunktion verbessern, während Phosphor, Eisen und Kalzium den Stoffwechsel aktivieren. Neben Mikroelementen sind die Vitamine A, B6, B2, B1, C sowie Fol- und Pantothensäure zu erwähnen.

Fruchtgetränke hausgemacht einen erfrischenden Geschmack haben, einzigartiges Aroma und enthalten große Menge Vitamine, im Gegensatz zu im Laden gekauften Analoga. Um sie zu jeder Jahreszeit genießen zu können, können Sie Apfelkompott für den Winter konservieren, das ist ideal für Tagesmenü Und festlicher Tisch.

Klassisches Kompott aus frischen Äpfeln für den Winter

Apfelkompott Das klassische Rezept ist einfach zuzubereiten. Die Früchte dafür müssen saftig, reif und hell sein, dann wird das Getränk besonders lecker und appetitlich.

Notwendige Komponenten (für ein Drei-Liter-Glas):

Äpfel – 0,4 kg;
Wasser – 3 Liter;
Zucker – 50 Gramm.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Gerichte für zukünftige Konserven vorbereiten. Dazu müssen saubere Gläser 10 Minuten lang aufbewahrt werden. heisser Ofen oder Mikrowelle bei mittlerer Leistung. Legen Sie die Deckel für 7–8 Minuten in kochendes Wasser.
Anschließend die Äpfel sortieren und gründlich waschen. Den Strunk entfernen und in 5-6 Stücke schneiden.
Die Früchte in einen Topf mit heißem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend in ein Sieb gießen, abkühlen lassen und darunter stellen kaltes Wasser.
Füllen Sie die Gläser so mit Äpfeln, dass etwas mehr als die Hälfte davon vorhanden ist.
Fügen Sie der Flüssigkeit, in der die Früchte gekocht wurden, Zucker hinzu und bereiten Sie einen süßen Sirup zu.
Anschließend die heiße Brühe in die Apfelgläser gießen und mit Deckeln abdecken.
Legen Sie die Konserven in eine große Schüssel mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie es 30 Minuten lang.
Anschließend alle Gläser mit Deckel aufrollen.
Drehen Sie die Rohlinge um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

Apfelkompott ist bereit für den Winter. Nach dem vollständigen Abkühlen sollte es an einem dauerhaften Lagerort aufbewahrt werden.

Köstliches Getränk in einem Slow Cooker

Kompott aus Äpfeln zu kochen und es dann haltbar zu machen, kann sehr sein auf originelle Weise, mit einem Multikocher. Dieses Getränk unterscheidet sich geschmacklich praktisch nicht von auf dem Herd zubereiteten Zubereitungen.

Erforderliche Komponenten:

Apfelfrüchte – 1,5 kg;
Wasser – 1,5 Liter;
Zucker – 200 Gramm;
eine Zitrone;
Nelken – 2-3 Stk.

Viele Vorbereitungen für den Winter werden aus Äpfeln hergestellt, und Kompott gilt als eines der beliebtesten. Es ist ganz einfach zuzubereiten, löscht schnell den Durst und ist für Kinder und solche, die daran festhalten, geeignet diätetische Ernährung. Apfelkompott eignet sich sowohl für die Alltagsernährung als auch für den Feiertagstisch. Für Kompotte eignen sich am besten süß-saure Sorten. Sie können die Früchte entweder im Ganzen oder in Stücke geschnitten aufrollen.

Allgemeine Kochprinzipien

Für die Abfüllung in Gläser sollten Sie Früchte der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades auswählen. Die Früchte sollten nicht zu grün oder überreif sein. Das leckerste Kompott wird frisch gewonnen Sommeräpfel süß-saure Sorten: Grushovka, Weiße Füllung, Melba, Quinti, Mantet. Sie können leicht verdorbene Früchte verwenden, nachdem Sie die faulen Teile mit einem Messer abgeschnitten haben.

Die Möglichkeiten für Apfelkompott sind recht vielfältig. Es wird sowohl aus ganzen Früchten als auch aus Stücken zubereitet. Schneiden Sie die Äpfel nicht zu fein, sonst entsteht eine Sauerei. Für Kompott aus Stücken wird die Verwendung früher Sorten und überreifer Exemplare nicht empfohlen.

Anstelle von Zucker fügen manche Hausfrauen Fruktose oder Melasse hinzu. Zimt, Vanille, Ingwer, Minze, Zitronenmelisse oder Muskatnuss werden je nach Geschmack mit Äpfeln kombiniert. Sie können eine Mischung aus Früchten herstellen, indem Sie Birnen, Kirschen usw. hinzufügen. Apfelbeere, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Preiselbeeren oder andere Beeren.

Jeder Koch entscheidet selbst, ob er Kompotte sterilisiert oder nicht. Im zweiten Fall ist ein Nachfüllen erforderlich, es empfiehlt sich die Zugabe von Zitronensäure.

Die Utensilien zur Kompottzubereitung müssen rostfrei sein, um Oxidation zu verhindern. Die Gläser und Deckel müssen gründlich mit Soda gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden.

Kompott für den Winter aus ganzen Äpfeln

Dieses einfache Rezept wird viele ansprechen. Zur Zubereitung eines 3-Liter-Glases benötigen Sie:

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 1 Glas;
Wasser – 1 l.

Aus gründlich gewaschenen Äpfeln werden die Stiele und beschädigten Stellen herausgeschnitten und in ein sterilisiertes Glas gegeben, sodass in der Nähe des Halses ein wenig Leerraum verbleibt.

In einem großen Topf kochen erforderliche Menge Wasser, dann gießen Sie die Früchte bis zum Hals des Glases. Als nächstes müssen Sie es mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen und Kristallzucker hinzufügen. Der zum Kochen gebrachte Sirup wird erneut in Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Die Gläser sollten kopfüber abkühlen. Sie müssen sie mit einer Decke abdecken. Anschließend werden die Werkstücke zur Lagerung entnommen.

Äpfel mit Sterilisation

Ganze Äpfel können sterilisiert gerollt werden.

Zutaten:

leicht unreife Früchte – 1 kg;
Kristallzucker – 260 g;
Wasser – 1 l;
getrocknete Minze - nach Geschmack.

Etwas zum Nähen geeignet unreife Äpfel, vielleicht sauer. Die Fruchtstiele und etwaige Beschädigungen werden abgeschnitten, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in sterilisierte Gläser gefüllt. Damit die Früchte nicht platzen, erfahrene Köche Es empfiehlt sich, sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher zu durchstechen.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Geben Sie dann die Äpfel hinein und legen Sie sie, ohne den Deckel zu schließen, zum Sterilisieren in einen großen Behälter. Gläser sollten nur in kaltes Wasser gestellt werden, damit sie bei Temperaturschwankungen nicht platzen. Das Sterilisieren eines 3-Liter-Glases dauert etwa 20 Minuten. Die Zeit sollte ab dem Moment gezählt werden, an dem das Wasser in der Pfanne kocht.

Anschließend sollten die Gläser mit Deckeln verschlossen, umgedreht und unter einer warmen Decke oder einem warmen Teppich abgekühlt werden.

Apfelkompottscheiben

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Äpfel - 700 g;
Zucker - 1 Glas;
Wasser – 2,2 l;
Zitrone – 1 TL.

Die Äpfel werden gewaschen und die Stiele herausgeschnitten. Sie können leicht beschädigte Kopien annehmen. Anschließend die Früchte in mittelgroße (nicht kleine) Scheiben schneiden und in Gläser füllen. Wasser zum Kochen bringen, Gläser bis zum Hals füllen, Deckel schließen und 15 Minuten stehen lassen.

Dann wird die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gegossen, Zucker hinzugefügt und gekocht. In die Gläser wird Zitronensäure gegeben, die Früchte mit kochendem Sirup übergossen und mit Metalldeckeln aufgerollt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen.

Ungefähre Größe der Apfelstücke

Apfelkompott mit Trauben

Duftend und leckeres Getränk satte Farbe Es funktioniert, wenn Sie die Äpfel zusammen mit den Weintrauben für den Winter einschließen. Dazu benötigen Sie für ein Drei-Liter-Glas:

je 300 g Äpfel und Weintrauben;
die gleiche Menge Zucker;
2,5 Liter Wasser;
1 Teelöffel. Zitronensäure.

Die Früchte werden gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten, die Trauben gewaschen, verdorbene Beeren ausgewählt, die Früchte in Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten stehen gelassen. Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang. Anschließend den Sirup in Gläser füllen, Zitrone hinzufügen, Deckel aufrollen und kopfüber stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Fanta auf Russisch

Das Fanta-Getränk lässt niemanden gleichgültig, insbesondere Kinder. Es lässt sich erfolgreich zu Hause zubereiten, indem man Äpfel und Orangen für den Winter zusammenrollt.

Zutaten:

Äpfel – 6 Stk.;
Orangen – 1 Stk.;
Kristallzucker – 250 g;
Zitronensäure – 1 TL.

Die Äpfel werden in Scheiben geschnitten, in ein Glas gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten stehen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Orange geschält und die Schale in eine Pfanne gegeben. Dort müssen Sie den Saft aus den Früchten auspressen und das Wasser hinzufügen, in dem die Äpfel eingeweicht wurden. Die Mischung sollte 10 Minuten lang kochen, dann die Orangen mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Zucker in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Geben Sie Zitrone in ein Glas mit Äpfeln, gießen Sie kochenden Sirup darüber und rollen Sie dann die Deckel auf.

Vorbereitung auf den Winter im Slow Cooker

Kompott für den Winter lässt sich auch mit einem Multikocher zubereiten, denn viele Hausfrauen haben diesen Helfer zu Hause.

Für eine schöne Farbe und eine leichte Säure werden dem Kompott Kirschen hinzugefügt.

Für ein Kilogramm Äpfel nehmen Sie:

500 g Kirschen;
300 g Zucker;
2 Liter Wasser.

Die Gläser sind vorsterilisiert und werden mit gründlich gewaschenen Kirschen gefüllt. Die Äpfel werden geschält und entkernt, in Scheiben geschnitten und zu den Kirschen gegeben.

Um Sirup zuzubereiten, geben Sie Apfelschalen in eine Multicooker-Schüssel, füllen Sie diese mit heißem Wasser und schalten Sie das Programm „Eintopfen“ für 20 Minuten ein. Der vorbereitete Sirup wird über die Früchte gegossen, die Gläser aufgerollt und sterilisiert. Legen Sie dazu ein weiches Tuch auf den Boden des Multicooker-Bechers und gießen Sie es ein warmes Wasser, stellen Sie das Glas auf und schalten Sie das Programm „Backen“ ein. Nach dem Aufkochen für 20 Minuten auf das Programm „Abschrecken“ umstellen. Anschließend werden die Gläser aufgerollt und unter einer Decke abgekühlt.

Beim Eingießen von Kompott kann das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen platzen. In diesem Fall hilft ein Esslöffel in ein Glas. Wenn nach der Zubereitung der Zubereitungen noch Sirup übrig ist, können Sie mit der Zubereitung beginnen normales Kompott zum Mittagessen. Der Sirup wird mit Wasser verdünnt, einige Beeren werden hinzugefügt – und fertig ist das köstliche Getränk.

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