So bereiten Sie Apfelmarmelade richtig für den Winter zu. Apfelmarmelade im Ofen

Heute machen wir hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter. Die weiße Füllung reifte und die ersten Gläser des Desserts wanderten in meine Mülltonnen. Bald werden weitere Apfelsorten auf den Markt kommen und die Reihe der leckeren Köstlichkeiten wird mit köstlichen Zubereitungen daraus aufgefüllt. Marmelade ist im Haushalt eine unersetzliche Sache. Verwenden Sie es für Füllungen in Backwaren – Kuchen, Torten, Brötchen. Mit Donuts, Auflauf und Käsekuchen servieren. Stellen Sie das Glas zum Frühstück auf den Tisch und genießen Sie Toast mit Kaffee und Tee.

Wie man ein Dessert richtig kocht

Das Geheimnis köstlicher Marmelade liegt in den richtigen Äpfeln und einem guten Rezept. Marmelade ist eine süße, dicke Masse ohne Schale. Deshalb werden die Früchte vor dem Kochen in der Regel von Schale und Kernen befreit.

• Um Apfelmus herzustellen, werden sie in einem Sieb gemahlen, durch einen Fleischwolf gegeben und mit einem Mixer zerkleinert.
• Wenn Sie den „sauberen“ Geschmack der Zubereitung mögen, fügen Sie nichts hinzu.
• Aber für Abwechslung können Sie einen ungewöhnlichen Leckerbissen zubereiten: Zimt, Vanillezucker, Ingwer, Zitrone, Kardamom und Zitrusschalen hinzufügen. Bereiten Sie ein Dessert mit Pflaumen, Aprikosen und Birnen zu. Nachfolgend finden Sie Rezepte für jeden Geschmack.

Äpfel für Marmelade auswählen

• Um leckere Marmelade zuzubereiten, empfiehlt es sich, Früchte zu wählen, die leicht verdaulich sind und ein lockeres Fruchtfleisch haben.
• Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf, an den Früchten zu riechen. Aus duftenden Äpfeln wird der Geschmack der Delikatesse erstaunlich sein.
• Nehmen Sie die Sorten Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White Filling.

Bewahren Sie das nach den Regeln zubereitete Dessert in Ihrer Wohnung, Speisekammer, Keller oder Keller auf.

Klassisches Rezept nach GOST, genau wie im Laden

Sehr dicke Marmelade, zubereitet nach GOST, hat eine dicke Konsistenz. Ein Dessert aus durch einen Fleischwolf gedrehten Äpfeln ist sehr schnell zubereitet und wird zum Backen verwendet.

• Äpfel – 2 kg.
• Zucker – 2 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Trocknen Sie die gewaschenen Früchte. Wenn die Schale dick ist, darf sie nicht geschält werden, da sie darunter viele Vitamine enthält.
2. Die Früchte vierteln, das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden.
3. Mahlen Sie es, indem Sie es durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine drehen. In letzter Zeit wird zu diesem Zweck zunehmend ein Mixer verwendet.
4. Geben Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich ist.
5. Die gekochte Masse pürieren, Zucker hinzufügen.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Weiter kochen.
7. Aufsehen. Damit die Apfelmischung nicht anbrennt. Bestimmen Sie die Garzeit selbst. Die Konsistenz der Marmelade sollte dickflüssig werden. Um die Bereitschaft festzustellen, schöpfen Sie die Mischung mit einem Löffel aus und drehen Sie sie um. Wenn es nicht herunterfällt, können Sie das Feuer ausschalten.
8. Füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie.

Weiße Marmelade zu Hause

Weiße Füllung ist ideal für die Zubereitung von Marmelade für den Winter zu Hause. Die Früchte sind weich und lassen sich leicht kochen. Sehr süß, daher kann weniger Zucker verwendet werden. Ich füge fast immer Orangen- oder Mandarinenschalen hinzu. Ich trockne sie im Winter, wenn Zitrusfrüchte Saison haben.

Erforderlich:

• Weiße Füllung – Kilogramm.
• Zucker – 600-700 gr.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Früchte in beliebig große Stücke. Entsorgen Sie den Samenteil. Ich schäle die Schale nicht; sie beeinträchtigt die Dessertzubereitung überhaupt nicht.
2. Eine Stunde lang mit Zucker bedecken. Während dieser Zeit haben die Scheiben Zeit, Saft abzugeben.
3. Lass es kochen. Die Garzeit hängt von der Reife der Früchte ab. Schalten Sie etwa eine Stunde lang ein. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt. Die Marmelade wird dickflüssig und leicht golden.

Dicke Apfelmarmeladestücke mit Zitrone und Ingwer

Die Delikatesse ähnelt eher Marmelade, da hier die Hauptregel der Marmelade nicht befolgt wird – es sind Stücke im Sirup. Aber wie schön ist es manchmal, von der Tradition abzuweichen, besonders wenn das Ergebnis fantastisch ist. Angenehme Säure wird die Süße von Äpfeln erfolgreich ergänzen.

Nehmen:

• Äpfel - Kilogramm.
• Zitrone – ½ Teil.
• Kristallzucker – 800 gr.
• Ingwerwurzel - 3 cm großes Stück.

So bereiten Sie eine köstliche Delikatesse zu:

1. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Damit die Zitrusfrüchte mehr Saft abgeben, legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser (nicht kochen, sondern nur hineingießen). Dann die Hälfte abschneiden und ausdrücken.
2. Den Ingwer schälen und reiben.
3. Äpfel waschen, halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Alles in ein Kochgefäß geben und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen und die Früchte ihren Saft abgeben lassen.
5. Nach der angegebenen Zeit die Mischung umrühren und die Hitze einschalten.
6. Bei schwacher Hitze kochen und dabei den Inhalt der Pfanne langsam erhitzen. Normalerweise entsteht bei diesem Ansatz kein Schaum.
7. 1,5 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Masse wird einkochen und dick werden.
8. Wenn Sie dennoch pürierte Marmelade zubereiten möchten, schalten Sie das Gas aus und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.
9. In sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckel verschließen.

Die einfachste Apfelmarmelade

Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Winterapfelzubereitung.

Erforderlich:

• Früchte – 1 kg.
• Zucker – 0,8-1 kg. (mehr in saure geben).

Wie man kocht:

1. Die Früchte vierteln, in einen Kochbehälter geben und eine Fingerspitze Wasser über die Apfelscheiben gießen.
2. Schalten Sie das Gas ein und kochen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten lang.
3. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die leicht abgekühlte Masse durch ein Sieb reiben. Das restliche Fruchtfleisch kann entsorgt werden.
4. Zucker hinzufügen und wieder auf den Herd stellen. Nach dem Kochen des Pürees 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Mischung dick wird, vom Herd nehmen.
5. Auf Gläser verteilen, drehen, umdrehen und abkühlen lassen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, überprüfen Sie die Versiegelung auf Versiegelung. Wenn es nicht ausläuft, bringen Sie es zur Winterlagerung in die Speisekammer oder den Keller.

Ungewöhnliche hausgemachte Marmelade aus Äpfeln und Birnen

Ein originelles Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Desserts zu Hause. Das Rezept umfasst neben Birnen auch Pflaumen und Weinbrand. Wenn Sie eine schokoladige Note hinzufügen möchten, fügen Sie Kakaopulver hinzu; es passt auch in dieses Rezept.

• Äpfel - 1 kg.
• Birnen - 1 kg.
• Pflaumen - 500 gr.
• Zucker – 200 gr.
• Brandy – ½ Glas.
• Zitronensaft – 2 große Löffel.
• Vanille – eine Prise.
• Gemahlener Kardamom – eine Prise.
• Wasser – 3 Gläser.
• Salz – eine Prise (kein Scherz).

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Früchte in Stücke. Gießen Sie Wasser hinein. Zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen.
2. Die weichen Scheiben durch einen Fleischwolf mahlen.
3. Zurück in die Pfanne geben, Salz, Kardamom, Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
4. Umrühren, 2,5–3 Stunden weiterkochen und dabei daran denken, den Sud umzurühren.
5. Wenn die Masse gut eindickt, Vanillin hinzufügen. Stark kochen lassen, vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser und schrauben Sie sie fest.

Marmelade im Ofen

Es gibt auch eine Möglichkeit, Äpfel zuzubereiten. Die Delikatesse wird dickflüssig und erstaunlich aromatisch sein.

Du wirst brauchen:

• Früchte – 1,5 kg.
• Zucker – 0,7 kg.
• Wasser - ein Glas.

1. Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.
2. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis die Scheiben weich werden.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, wischen Sie die Stücke mit einem Sieb ab und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse.
4. Das Püree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
5. Umrühren und in den Ofen stellen. Ofentemperatur 200 o C.
6. Warten Sie, bis das Püree kocht, und senken Sie die Temperatur auf 50 °C.
7. Die Apfelmischung etwa drei Stunden köcheln lassen. Die Marmelade wird rötlich. Anschließend in Gläser füllen und mit Schraubdeckeln verschließen.

Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade zu Hause wird durch einen Multikocher beschleunigt – ein treuer Helfer vieler Hausfrauen.

Nehmen:

• Früchte – Kilogramm.
• Zucker – 0,5 kg.
• Wasser – 1/3 Tasse.
• Zitronenhälfte.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie die Früchte zum Kochen vor: Schale abschneiden, Mitte entfernen, in Scheiben schneiden.
2. In einen Slow Cooker geben und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie die Funktion „Backen“ ein. Kochen, bis die Stücke weich sind.
3. Mit einem Mixer zerkleinern, Zucker in eine Schüssel geben, Zitronensaft auspressen.
4. Eine Stunde lang weiterkochen. Die noch heiße Marmelade verteilen und aufrollen.

Apfelmarkmarmelade im Ofen für Kuchen

Ein Rezept für praktische Hausfrauen. In der Regel bleibt nach der Saftlagerung für den Winter viel Kuchen übrig, der zur Weiterverarbeitung geeignet ist. Die zubereitete Delikatesse wird zum Backen von Kuchen, Torten und Brötchen verwendet.

Nehmen:

• Kuchen – Kilogramm.
• Zucker – 800 gr.

Wie vorzubereiten:

1. Wischen Sie den Saft durch ein Sieb und trennen Sie das Püree.
2. In ein Kochgefäß umfüllen. Süßstoff hinzufügen. 30 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
3. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 70 °C ein. Tomite, bis die gewünschte Dicke des Desserts erreicht ist.

Wie man Apfelmarmelade mit Orange macht - Video

Videorezept für köstliche Apfelmarmelade mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Apfelmarmelade ist eine wunderbare Zubereitung, die in jedem Haushalt Fans finden wird.

Der süße Leckerbissen kann pur gegessen oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Auf jeden Fall ist es großartig, besonders wenn es zu Hause gemacht wird.

Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Für die Marmelade können Sie überreife, zerkleinerte und zerbrochene Äpfel verwenden. Vorzugsweise werden Sommer- und Herbstsorten verwendet. Winteräpfel, die nicht saftig sind und kein ausgeprägtes Aroma aufweisen, sind nicht für die Ernte geeignet. Die Früchte werden vor dem Kochen zerkleinert oder nach dem Dämpfen gemahlen. Manchmal kommt ein Mixer zum Einsatz, der die Süßspeise kürzt und die Zubereitung erleichtert.

Apfelmarmelade kann nur mit Zucker zubereitet werden. Zunehmend kommen aber auch Zitrusfrüchte und andere Früchte und Beeren hinzu. Es gibt Rezepte für aromatische Köstlichkeiten mit Zimt, Vanille und Ingwer.

Was Äpfeln am häufigsten zugesetzt wird:

Apfelbeere.

Marmelade lässt sich ganz klassisch auf dem Herd zubereiten. Wenn Sie einen Multikocher in Ihrer Küche haben, können Sie dieses Gerät verwenden. Nach dem Garen im Ofen entsteht eine schmackhafte und aromatische Marmelade, das Rezept finden Sie übrigens direkt weiter unten.

Einfache Apfelmarmelade

Das Rezept für einfachste Apfelmarmelade, die man sofort verzehren oder in Gläser rollen und bis zum Winter stehen lassen kann. Wenn die Äpfel gut gekocht sind, muss die Masse nicht einmal gehackt werden, was den Garvorgang ebenfalls vereinfacht und beschleunigt.

Zutaten

1 kg Äpfel;

500 g Zucker;

100 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Die Fruchtstücke in einen Topf geben.

2. Den Äpfeln Wasser hinzufügen.

3. Abdecken und kochen. Manche Apfelsorten werden schnell zu Püree. Sie müssen die Mischung nur gelegentlich umrühren.

4. Wenn die Stücke nicht auseinanderfallen, müssen Sie sie nur weich kochen. Anschließend mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf mahlen.

5. Kristallzucker gemäß Rezept hinzufügen.

6. Stellen Sie die Mischung erneut auf den Herd und stellen Sie das Feuer nicht zu hoch, damit die Mischung nicht verbrennt.

7. Kochen Sie die Marmelade je nach gewünschter Konsistenz 40 bis 60 Minuten lang.

8. Jetzt kann es abgekühlt und bestimmungsgemäß verwendet werden. Oder füllen Sie die heiße Masse in Gläser und verschließen Sie sie bis zum Winter.

Hausgemachte Apfelmarmelade mit Orange

Bei der Zubereitung von Apfelmarmelade zu Hause werden oft Zitrusfrüchte hinzugefügt. Die Schale verleiht der Delikatesse ein wunderbares Aroma, macht den Geschmack reicher und tiefer, während die Technik zur Marmeladenzubereitung nicht viel komplizierter ist.

Zutaten

3 kg Äpfel (Antonovka);

2 Orangen;

1,5 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Äpfel müssen gewaschen werden, Sie müssen sie nicht schälen. Laut Rezept wird die Sorte Antonovka verwendet. Aber Sie können ein anderes ähnliches nehmen.

2. In Scheiben schneiden, um sie anschließend durch einen Fleischwolf zu drehen oder in einer Küchenmaschine zu zerkleinern.

3. Sie müssen die Schale von den Orangen entfernen. Nehmen Sie dazu ein Gemüsemesser oder eine normale Reibe. Sie erleichtern das Entfernen der verfärbten Haut.

5. Mahlen Sie alle Früchte zusammen mit der Schale.

6. Wenn die Masse dick wird, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

7. Anzünden und eine Viertelstunde kochen lassen.

8. Zucker zur Marmelade hinzufügen und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Achten Sie auf die Konsistenz, die Marmelade sollte dick und homogen werden, kleine Körner sind erlaubt.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Grundrezept für Apfelmarmelade im Slow Cooker. Auf ähnliche Weise können Sie eine süße Leckerei mit anderen Früchten und Beeren zubereiten.

Zutaten

1 kg Äpfel;

1,5 Gläser Wasser;

2,5 Tassen Zucker.

Vorbereitung

1. Äpfel schälen. Die Schalen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.

2. Bereiten Sie einen reichhaltigen Sud aus pektinreichen Apfelschalen zu. Er verleiht der fertigen Marmelade eine dicke Konsistenz. Die Brühe abseihen.

3. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke, geben Sie sie in einen Multikochertopf, schließen Sie den Multikocher und backen Sie sie eine halbe Stunde lang. Während dieser Zeit werden die Äpfel weich.

4. Nehmen Sie die Früchte aus dem Multikocher, hacken Sie sie auf beliebige Weise oder zerdrücken Sie sie einfach.

5. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und zurück in den Multicooker-Topf geben.

6. Die Brühe über alles gießen. Nach dem Abseihen sollte es weniger als ein Glas sein, die Hälfte reicht aus. Sie können alles ausschütten, so viel Sie haben. Dadurch wird die Marmelade nicht noch schlimmer.

7. Schalten Sie den Backmodus für eine weitere Stunde ein. Schauen Sie sich die Dicke an. Meistens reichen 35-40 Minuten aus, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht.

Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter mit Schale

Rezept für dicke, aromatische Apfelmarmelade für den Winter. So wird es in Großproduktionen zubereitet. Damit alles klappt, kommt ein Mixer zum Einsatz.

Zutaten

1,2 kg Zucker;

2,5 kg Äpfel;

180 g Wasser;

3 g Zitronensäure.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Stücke, die Schale muss nicht entfernt werden, das Kerngehäuse sollte jedoch ausgespart werden. Schneiden Sie auch die harten Klappen in der Nähe der Samen aus; sie werden nicht benötigt.

2. Wasser zu den Äpfeln geben, abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.

3. Deckel abnehmen, abkühlen lassen, aber nicht vollständig abkühlen lassen. Sie können die warme Masse mahlen.

4. Tauchen Sie den Mixer ein, schlagen Sie die Marmelade glatt, alle Schalen sollten zerkleinert sein.

5. Zucker und Zitrone hinzufügen und umrühren.

6. Stellen Sie nun die Mischung auf mäßige Hitze. Damit es nicht anbrennt, ständig umrühren.

7. Etwa eine Stunde kochen lassen. Es ist zu berücksichtigen, dass die Marmelade nach dem Abkühlen noch dicker wird, da die Schale viel Pektin enthält. Daher ist es nicht erforderlich, die süße Masse auf eine völlig dicke Konsistenz zu bringen.

Einfache Apfelmarmelade im Ofen

Das Rezept für eine sehr appetitliche und einfache Apfelmarmelade, für deren Zubereitung Sie einen Backofen benötigen. Es brennt darin definitiv nicht an, es wird dick und aromatisch, wenn alles richtig gemacht wird.

Zutaten

Ein Glas Wasser;

1,5 kg Äpfel;

700 g Zucker.

Vorbereitung

1. Äpfel schälen, schneiden und in einen Topf geben. Es ist besser, sofort Aluminium zu verwenden.

2. Wasser hinzufügen und auf dem Herd weich kochen. Wenn die Äpfel reif sind, dauert dies nicht länger als zehn Minuten.

3. Mischen oder auf andere Weise schlagen, bis ein Püree entsteht.

4. Verschreibungspflichtigen Zucker hinzufügen und umrühren.

5. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.

6. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf eine niedrige Stufe. Zum Köcheln reichen 70-80 Grad.

7. Die Marmelade drei Stunden im Ofen kochen. Während dieser Zeit wird die Masse dunkel, oft rötlich, es entsteht ein erstaunliches Aroma und die Marmelade wird dicker.

8. Geben Sie die süße Masse in sterile Behälter und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen.

Hausgemachte Apfelmarmelade mit Kürbis

Ein Rezept für eine helle, gesunde und erschwingliche Marmelade, zu der neben Äpfeln auch Kürbis hinzugefügt wird. Je nach Rezept wird auch trockene Zitronensäure hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Zitronensaft hinzufügen, dann wird es noch besser.

Zutaten

600 g Kürbis;

700 g Äpfel;

700 g Zucker;

2,5 g Zitronensäure;

150 g Wasser.

Vorbereitung

1. Den geschälten, von allen Überschüssen befreiten Kürbis in einen Topf geben, das Rezeptwasser hinzufügen und weich kochen.

2. Während der Kürbis kocht, müssen Sie die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und das Kerngehäuse und die Kernhüllen entfernen.

3. Geben Sie die Äpfel zum Kürbis, aber erst, wenn die Stücke weich sind. Andernfalls verzögert sich der Garvorgang.

4. Äpfel und Kürbis unter dem Deckel etwa zehn Minuten weich dünsten. Bei Bedarf kann die Zeit verlängert werden.

5. Nehmen Sie einen Stampfer und merken Sie sich die weichen Stücke, um sie zu pürieren. Wenn Sie eine homogenere und zartere Marmelade erhalten möchten, können Sie den Inhalt des Topfes abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.

6. Jetzt ist es an der Zeit, den verschreibungspflichtigen Zucker und die Zitronensäure hinzuzufügen. Oder pressen Sie den Saft einer halben Zitrusfrucht aus.

7. Umrühren und erneut auf den Herd stellen.

8. Kochen Sie die Marmelade noch eine halbe Stunde lang und rühren Sie dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.

9. In Gläser füllen und aufbewahren.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker mit Zitrone

Eine Variante einer sehr aromatischen Marmelade, der neben Äpfeln auch Zitrone zugesetzt wird. Wenn die Zitrusfrucht groß ist, können Sie die Hälfte verwenden.

Zutaten

1,5 kg Äpfel;

700 g Zucker.

Vorbereitung

1. Die Zitrone muss zuerst gut gewaschen und dann mit kochendem Wasser übergossen werden. In Stücke schneiden, Kerne entfernen.

2. Die Äpfel ebenfalls hacken, die Schale muss nicht entfernt werden. Machen Sie Stücke in einer Größe, die problemlos in einen Fleischwolf passen. Oder schneiden Sie es einfach in beliebige Stücke, wenn Sie es in einer Küchenmaschine zerkleinern.

3. Mahlen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf und geben Sie das Püree in den Slow Cooker.

4. Wenn die Masse dick ist und die Äpfel nicht sehr saftig sind, können Sie dem gedrehten Püree etwas Wasser hinzufügen, etwa eine halbe Tasse.

5. Verschließen und im Backmodus etwa eine halbe Stunde garen. Sie können gelegentlich umrühren.

6. Öffnen, Kristallzucker hinzufügen, umrühren und weitere 45 Minuten kochen lassen, ohne dass der Modus geändert werden muss.

7. Beurteilen Sie die Konsistenz. Wenn die Marmelade dick genug und homogen ist, können Sie sie abstellen. Für eine längere Lagerung die Mischung heiß in sterile Gläser füllen und verschließen. Wenn die Köstlichkeit einfach so zubereitet wird, dann einfach abkühlen lassen.

Hausgemachte Apfel- und Pflaumenmarmelade für den Winter

Variante der süßen Zubereitung mit Pflaumen. Diese Marmelade hat eine dunkle Farbe und einen reichen Geschmack. Das Rezept eignet sich auch für Pflaumen, die sich nicht von den Kernen trennen wollen. Zum Mahlen der Früchte benötigen Sie ein Sieb, vorzugsweise ein Metallsieb.

Zutaten

0,5 kg Pflaumen;

1 kg Äpfel;

1 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Die Äpfel in Stücke schneiden und in einen Topf geben.

2. Pflaumen dazugeben. Wenn sie sich leicht lösen lassen, entfernen Sie den Kern. Wenn sich die Pflaumen nicht vom Kern trennen wollen, machen Sie einfach an jedem Stück einen kleinen Einschnitt.

3. Gießen Sie nun eine halbe Tasse Wasser in die Früchte und lassen Sie sie weich dünsten.

4. Sobald die Stücke gut gekocht sind, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

5. Kühlen Sie die Mischung ab, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen. Das Püree durch ein Sieb mahlen. Werfen Sie die Häute weg.

6. Zucker zum Püree hinzufügen und umrühren.

7. Jetzt müssen Sie es nur noch auf den Herd stellen und kochen. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, sonst verbrennt die Köstlichkeit schnell.

8. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung von Pflaumenmarmelade mit Äpfeln eine halbe bis eine Stunde, aber bringen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz.

9. Geben Sie den kochenden Leckerbissen in sterile, stets trockene Behälter. Dicht verschließen.

Einfache Apfelmarmelade mit Zimt und Ingwer

Eine Variante einer einfachen, aber sehr aromatischen und leckeren Apfelmarmelade. Zusätzlich zu den Gewürzen wird Zitronenschale hinzugefügt. Sie können frisch oder trocken nehmen.

Zutaten

1,5 kg Äpfel;

750 g Zucker;

1 Teelöffel. Zitrusschale;

0,5 TL. Zimt;

0,3 TL. Trockener Ingwer;

0,5 TL. Zitronensäure.

Vorbereitung

1. Die Äpfel mit oder ohne Schale zu einer Paste zerdrücken. In einen Topf geben.

2. Sofort die Schale dazugeben, auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Es ist Zeit, Kristallzucker hinzuzufügen. Kochen Sie den Leckerbissen noch eine Viertelstunde lang.

4. Geben Sie nun gemahlenen Zimt und trockenen Ingwer zur Marmelade hinzu. Wenn Sie kein Pulver haben, können Sie frische Ingwerwurzel verwenden, diese einfach fein reiben.

5. Umrühren, die Delikatesse etwa eine halbe Stunde kochen lassen, auf Farbe und Dicke achten.

6. Zur Winterlagerung das Werkstück in sterile Gläser verteilen, sofort verschließen, bis die Masse abgekühlt ist.

Hausgemachte Apfelmarmelade mit Birnen

Eine Variante der tollen Birnen-Apfel-Marmelade, deren Geschmack vielen auch aus der Kindheit bekannt ist. Sie können beliebige Birnen nehmen, aber es ist besser, sie nicht zu weich zu machen, damit die Delikatesse dick wird.

Zutaten

1 kg Birnen;

1 kg Äpfel;

1,5 kg Zucker;

1 Teelöffel. Zitronen.

Vorbereitung

1. Die Früchte in Stücke schneiden, die Schale muss nicht entfernt werden. In einen Topf geben.

2. Etwas Wasser hinzufügen, ein paar Löffel reichen aus. Wenn die Früchte nicht sehr saftig sind, können Sie mehr einfüllen, jedoch maximal 200 ml.

3. Auf den Herd stellen und unter dem Deckel weich köcheln lassen.

4. Kühlen Sie die Früchte ab.

5. Durch ein Sieb reiben. Geben Sie das zarte Püree wieder in die Pfanne.

6. Zitronensäure hinzufügen, Zucker hinzufügen, umrühren.

7. Kochen Sie die Marmelade 35-40 Minuten lang, rühren Sie dabei ständig um und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf weniger als mittel.

8. In Gläser füllen oder einfach abkühlen lassen, sich bedienen und Ihrem Haushalt eine Freude bereiten.

Selbstgemachte Apfelmarmelade für den Winter – nützliche Tipps und Tricks

Damit die Marmelade schneller eindickt, müssen Sie die Delikatesse beim letzten Garen nicht abdecken. Verwenden Sie für den gleichen Zweck breite Schalen, damit die Verdunstungsfläche größer ist.

Die Marmelade wird erst dick, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Doch wie lässt sich die Konsistenz im Vorfeld ermitteln? Sie können etwas heiße Masse auf einen gekühlten Teller tropfen und nach dem Abkühlen die Konsistenz beurteilen. Oder fahren Sie mit einem Spatel über die Marmelade. Verschwindet die Rille sofort, ist die Masse noch nicht fertig. Wenn sich der linke Pfad langsam füllt, können Sie das Werkstück vom Herd nehmen.

Wie viel Zucker sollte ich in die Marmelade geben? In Rezepten wird oft empfohlen, bei der Verwendung von süßen Äpfeln die Menge zu reduzieren. Tatsächlich ist dies nicht ganz richtig; der Leckerbissen kann während der Lagerung sauer werden. Es wird empfohlen, mindestens 50 % Sand der Gesamtmasse des zubereiteten Pürees hinzuzufügen. Beim Kochen erhöht sich die Konzentration.

Hallo Freunde. Der Sommer wird sehr bald vorbei sein. Die Zeit vergeht so schnell und unmerklich, dass es sogar ein wenig traurig wird. Obwohl jede Jahreszeit auf ihre Art gut ist. Doch die Monate August und September bescheren uns meist eine reiche Ernte duftender Äpfel.

Zunächst einmal müssen Sie diese Früchte frisch essen, denn sie sind sehr gesund. Und natürlich kann man nicht alle Vorräte aufessen, also muss man sich anders auf den Winter vorbereiten. Sie können zum Beispiel gesunde Marmelade zubereiten. Diese Süßigkeiten sind sehr lecker und eignen sich hervorragend zum Teetrinken oder zum Füllen und für Kuchen.

Und da wir bereits die Methoden zur Herstellung von Marmelade besprochen haben, werde ich heute ausführlich auf die Zubereitung von Apfelmarmelade eingehen. Normalerweise variiert die Kochtechnologie in den Rezepten kaum. Das Einzige, was Sie tun können, ist, der Komposition weitere Zutaten hinzuzufügen. Obwohl ich die Klassiker des Genres bevorzuge und nur die Früchte selbst und Zucker hinzufüge.

Vergessen Sie übrigens nicht, dass Sie aus diesen Früchten sehr leckere und üppige Gerichte zubereiten können. Aus reifen Früchten lässt sich auch tolle hausgemachte Marmelade herstellen. Ich bin kürzlich auf eine Sammlung von Rezepten gestoßen, die dieses Dessert beschreiben. Wenn Sie interessiert sind, können Sie es sich auch auf dieser Website ansehen: https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Apfelmarmelade selbstgemacht nach einem einfachen Rezept

Wie ich oben geschrieben habe, versuchen sie normalerweise, nichts extra in die Leckerei zu geben, sondern nur Zucker und Äpfel. Daher empfehle ich Ihnen zunächst, klassische Marmelade zuzubereiten. Bitte beachten Sie, dass Farbe und Geschmack je nach Fruchtsorte variieren können.

Sie können absolut jede Apfelsorte wählen.

Zutaten:

Für 1-Liter-Glas:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 500 Gramm.

Je nach Süße der Frucht und eigenem Geschmack können Sie die Zuckermenge erhöhen oder verringern.

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie dann in 4 Stücke. Entfernen Sie alle Kerne, den Stiel und das Kerngehäuse. Wenn die Äpfel Unebenheiten oder schlechte Stellen aufweisen, schneiden Sie diese ebenfalls ab. Schneiden Sie die Haut nach Belieben ab, ich lasse es normalerweise, weil das Leckerli dadurch viel gesünder ist.

• Mit einem Dampfgarer: Alle Scheiben in die Fächer geben und 20 Minuten dämpfen;
• Mit einem Multikocher: Stellen Sie einfach den „Eintopf“-Modus ein und kochen Sie die Früchte, bis sie weich sind;
• So verwenden Sie die Pfanne: Geben Sie 2 EL in die Pfanne. Löffel Wasser, Scheiben auflegen, mit einem Deckel abdecken. Als nächstes schalten Sie die niedrige Hitze ein und lassen es köcheln, bis es weich ist. Denken Sie daran, die Masse umzurühren, damit nichts anbrennt.

3. Nun müssen die eingeweichten Früchte zu Püree verarbeitet werden. Mahlen Sie sie dazu mit einem Mixer, Stampfer oder passieren Sie sie durch ein Sieb.

Wenn Sie ein Sieb verwenden, entfernen Sie unbedingt die Schalen.

4. Geben Sie das resultierende Püree in einen Kochbehälter und stellen Sie es auf schwache Hitze. Zucker hinzufügen und umrühren. Eine Stunde kochen lassen, dabei die Mischung gelegentlich umrühren.

Beim Kochen spritzt die Marmelade stark, achten Sie also darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.

5. Nach einer Stunde ist die Mischung immer noch flüssig, aber seien Sie nicht beunruhigt. Während des Abkühlvorgangs wird die Delikatesse dicker. Und wenn man es dann im Kühlschrank aufbewahrt, wird es noch dicker.

6. Heiße Leckereien sollten in sterile Gläser umgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Als nächstes wickeln Sie die Gläser mit einem Handtuch ein und lassen sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie es dann in der Speisekammer auf.

So kochen Sie leckere und dicke Apfelmarmelade für den Winter

Aber ich schlage vor, das nächste Rezept ein wenig abzuwandeln und gemahlenen Zimt für den Geschmack hinzuzufügen. Nun, die Kochtechnologie unterscheidet sich geringfügig von der Vorgängerversion. Mir gefällt sie übrigens besser. Ich liebe es, wenn die Leckerei im eigenen Saft zubereitet wird.

Zutaten:

• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Gemahlener Zimt – 1/2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Früchte gut abspülen und trocknen. Kerne schälen und entfernen. In Scheiben schneiden.

2. Nun die Scheiben mit Zucker bestreuen.

3. Rühren Sie den Inhalt mit einem Holzlöffel um, damit sich der Zucker gleichmäßig auf den Stücken verteilt.

4. Lassen Sie die Äpfel 2 Stunden in diesem Zustand, damit sie Saft abgeben.

5. Nach Ablauf der Zeit den Behälter auf den Herd stellen und die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 7–10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer.

6. Sie sollten jetzt Püree haben. Zimt dazugeben und alles gut vermischen.

7. Stellen Sie den Behälter erneut auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und bringen Sie die Mischung zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und unter Metalldeckel rollen.

Die Stücke abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr geschmackvoller Leckerbissen ist!

Klassisches Rezept für weiße Apfelmarmelade

Nun, diese Kochmethode ist gut, weil sich dafür überreife Früchte eignen. Darüber hinaus ermöglicht die Verwendung der Sorte mit weißer Füllung eine sehr frühe Vorbereitung, zum Beispiel hier in Tula sind diese Früchte bereits in voller Produktion. Also habe ich schon ein paar Gläser in die Speisekammer gestellt.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen und trocknen. Die Früchte schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen.

2. Nun die Äpfel fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.

3. Äpfel mit Zucker bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

4. Nach 30 Minuten erscheint Saft. Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie auf schwache Hitze.

Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Wenn der Sud abgekühlt ist, stellen Sie ihn wieder auf den Herd und lassen Sie ihn weitere 5–10 Minuten kochen.

Wiederholen Sie den oben beschriebenen Vorgang 3-4 Mal, damit die Fruchtstücke weich und gekocht werden. Für eine homogene Konsistenz können Sie die Äpfel mit einem Mixer zerkleinern.

5. Der fertige Leckerbissen sollte eine Karamellfarbe und eine gleichmäßige Konsistenz haben. Die Marmelade sollte heiß in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Anschließend die Gläser mit einer Decke abdecken und über Nacht abkühlen lassen.

Lagern Sie die Werkstücke morgens an einem kühlen und dunklen Ort.

Eine einfache Möglichkeit, in einem Slow Cooker zu kochen

Sie können den Apfelgenuss auch in einem Slow Cooker zubereiten. Hier gibt es keine Schwierigkeiten, das einzige, was wir hinzufügen werden, ist etwas Wasser.

Du wirst brauchen: Äpfel - 1 kg; Zucker - 500 gr.; Wasser - 200 ml.

Apfelmarmelade mit Orange für den Winter

Und jetzt schlage ich vor, unsere Köstlichkeit mit Zitrusnoten zu verdünnen. Außerdem erhalten Sie eine bernsteinfarbene Leckerei. Es enthält auch Gewürze. Sie müssen sie nicht hinzufügen.

Und das Kochrezept ist etwas komplizierter als in den Vorgängerversionen, aber es ist einen Versuch wert.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Brauner Zucker – 0,5 EL;
• Weißer Zucker – 2 EL;
• Apfelessig – 1 EL;
• Wasser – 3 EL;
• Vanille – 1 Teelöffel;
• Zimt – 2 Teelöffel;
• Muskatnuss – 0,5 Teelöffel;
• Orange – 2 Stück.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen und vierteln. Entfernen Sie den Kern.

2. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie Wasser hinein und beißen Sie. Stellen Sie den Behälter auf mäßige Hitze. Anschließend die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann die Äpfel dazugeben.

3. Den Topf mit einem Deckel verschließen, die Hitze reduzieren und den Inhalt 45 Minuten kochen lassen. In diesem Fall müssen die Früchte häufig umgerührt werden.

4. Nach dem Garen das Werkstück abkühlen lassen und anschließend durch ein Sieb reiben. Die Schale muss weggeworfen werden.

5. Das Apfelmus in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Als nächstes müssen Sie Orangensaft und -schale, Vanille, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut und stellen Sie den Behälter über Nacht in den Kühlschrank.

6. In den ersten 4 Stunden muss die Masse alle 30 Minuten und in den letzten 2 Stunden alle 15 Minuten gerührt werden.

7. Morgens die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie die Werkstücke wie gewohnt und rollen Sie sie auf. Abkühlen und aufbewahren.

Wie man Apfelmarmelade mit einem Fleischwolf macht

Normalerweise assoziieren wir mit Marmelade immer eine homogene, püreeartige Masse. In früheren Rezepten haben wir diese Konsistenz mit einem Mixer, Sieb oder Stampfer erreicht. Jetzt schlage ich vor, einen Fleischwolf zu verwenden, und warum nicht? Schließlich war das das Einzige, was sie zuvor benutzt haben.

Zutaten:

• Geschälte Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 300-400 Gramm.

Kochmethode:

1. Früchte waschen, schälen und in 4-5 Teile schneiden. Entfernen Sie die Kerne.

2. Die Scheiben durch einen Fleischwolf geben und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen.

3. Das entstandene Püree 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt umzurühren. Wenn die Äpfel weich werden und nicht mehr knirschen, ist die Leckerei fertig.

In sterile Gläser füllen und aufrollen. Abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Klare Apfelmarmelade in Scheiben schnell kochen

Manche Leute machen dieses Dessert aber auch gerne andersherum, indem sie die Früchte nicht zu Püree verarbeiten, sondern in Scheiben zubereiten. Werfen wir einen Blick auf diese Technologie.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 800 gr.;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel;
• Wasser - 300 ml.

Kochmethode:

1. Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und verdünnen Sie Zitronensäure darin. Fruchtscheiben in die Flüssigkeit tauchen, jedoch nicht länger als 20 Minuten, damit die Früchte nicht dunkel werden.

3. So sollte das Werkstück nach einiger Zeit aussehen:

4. Stellen Sie nun die Schüssel auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Anschließend die Delikatesse 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Cool.

5. Die abgekühlte Marmelade muss wieder ins Feuer gestellt werden. Dann zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach dem Abkühlen noch einmal.

Hausgemachte Apfelmarmelade für Kuchen

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte fast gleich und einfach. Die Hauptsache ist, reife Früchte zu sammeln und den Leckerbissen nicht zu lange zu kochen. Das heißt, das Dessert in mehreren Ansätzen kochen, mit Pausen zum Abkühlen.

Und um dies zu untermauern, empfehle ich Ihnen, sich ein ausführliches Video zum Kochen klassischer Apfelmarmelade für den Winter anzusehen.

Hier beende ich die Geschichte und verabschiede mich von Ihnen! Vergessen Sie nicht, Rezepte in sozialen Netzwerken zu teilen und Kommentare zu schreiben. Und bereiten Sie im Winter unbedingt ein paar Gläser dicke und leckere Apfelmarmelade zu.

Marmelade gilt als eine der Möglichkeiten, Äpfel für den Winter aufzubewahren. Die Technologie zur Zubereitung der Delikatesse wurde vor etwa 200 Jahren aus dem ungarischen Pflaumenbaum entwickelt. Man hat gelernt, es zu einer pastösen Masse zu kochen. Später begannen erfahrene Hausfrauen, mit verschiedenen Früchten zu experimentieren und diese miteinander zu kombinieren. Früher dauerte das Kochen von Marmelade mehr als drei Tage, heute ist das Kochen in wenigen Stunden erledigt. Schauen wir uns der Reihe nach die wichtigen Aspekte an und heben wir die leckersten Rezepte hervor.

Merkmale der Marmeladenzubereitung

1. Wählen Sie Ihre Äpfel sorgfältig aus. Achten Sie darauf, dass alle Früchte den gleichen Reifegrad haben. Beseitigen Sie faule und überreife Exemplare.
2. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, waschen und trocknen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in „orangefarbene“ Scheiben. Entfernen Sie unbedingt die Kerne. Was die Schale betrifft, müssen Sie sie nicht entfernen, es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
3. Marmelade wird aus gehackten Äpfeln hergestellt. Diese Konsistenz erreichen Sie mit einer Küchenmaschine, einer Küchenreibe oder einem Mixer. Erfahrene Hausfrauen ziehen es vor, Äpfel zunächst zu schmoren und sie dann durch ein Sieb zu mahlen.
4. Es ist schwierig, eine Delikatesse zuzubereiten, ohne die richtigen Utensilien zur Hand zu haben. Der Kochtopf muss dickwandig sein. Verwenden Sie keine Kupfer- oder Aluminiumbehälter, um Oxidation zu verhindern.
5. Das am besten geeignete Gefäß zum Kochen von Apfelmarmelade ist eine Edelstahlpfanne. Wenn Sie einen Emaillebehälter verwenden, besteht die Möglichkeit, dass die Zusammensetzung an den Wänden und am Boden kleben bleibt.

Apfelmarmelade: ein Klassiker des Genres

• Apfel - 2,3 kg.
• Kristallzucker (vorzugsweise braun) - 1,2 kg.
• Trinkwasser - tatsächliche Menge

1. Führen Sie eine Auswahl an Äpfeln durch und schließen Sie ungeeignete Exemplare aus. Die Früchte waschen, Stiele und Kerne entfernen. Wenn beschädigte Stellen vorhanden sind, schneiden Sie diese ab.
2. Bereiten Sie eine tiefe und breite Pfanne vor. Schneiden Sie die Äpfel in Würfel (Sie können auch Scheiben verwenden) und geben Sie sie in einen Behälter. Es wird nicht empfohlen, Marmelade aus Äpfeln zu kochen, deren Menge 2,5 kg übersteigt. in einem Ansatz.
3. Gießen Sie nach der Zubereitung gefiltertes Wasser über die Früchte, sodass die Scheiben vollständig bedeckt sind. Für 1 kg. Äpfel machen etwa 900 ml aus. sauberes Wasser. Stellen Sie das Geschirr nach allen Manipulationen auf den Herd.
4. Stellen Sie die Leistung auf einen mittleren bis minimalen Wert ein. 25-35 Minuten kochen lassen, bis die Früchte vollständig weich sind. Äpfel sollten bis zum letzten Garvorgang nicht gedünstet werden; sie sollten zu 20 % ungekocht bleiben.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Früchte mit einem Stößel, Fleischwolf, Mixer oder sogar einer Gabel (nicht empfohlen) zerdrücken, bis eine püreeartige Masse entsteht. Den resultierenden Brei mit Zucker bestreuen, durchschnittlich 1 kg. Äpfel sollen 500-600 Gramm wiegen. Sand.
6. Nach dem Bestreuen die Äpfel 1 Stunde bei schwacher Hitze garen. Schütteln Sie den Inhalt der Pfanne regelmäßig, damit er nicht an den Wänden kleben bleibt. Sie können die Mischung auch mit einem Holzspatel umrühren. Wenn das Püree dick wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
7. Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft der Marmelade haben, machen Sie einen Test. Nehmen Sie eine flache, trockene Untertasse und geben Sie 1 Gramm darauf. Komposition. Wenn sich die Mischung nicht ausbreitet und ihre Form beibehält, ist der Leckerbissen für die weitere Bearbeitung bereit.
8. Sterilisieren Sie den Behälter zum Drehen und machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Marmelade in heiße Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie in ein Sweatshirt und lassen Sie sie abkühlen (ca. 10-14 Stunden).

• Zucker - 650 gr.
• Äpfel - 1,4-1,5 kg.
• Zitrone - 0,5 Stk.

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie. Schale und Kerngehäuse abschneiden und die Frucht in sehr dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Multicooker-Schüssel vor und fügen Sie Äpfel hinzu.
2. 90 ml hinzufügen. Trinkwasser stellen Sie das Programm „Backen“ ein. Bringen Sie die Mischung in einen weichen Zustand und lassen Sie die Äpfel unter dem Deckel köcheln. Überprüfen Sie den Gargrad regelmäßig mit einem Zahnstocher oder einer Gabel.
3. Wenn die Fruchtscheiben auseinanderzufallen beginnen, schalten Sie den Multikocher aus. Den Inhalt mit einem Mixer, Stößel oder einer Küchenmaschine zu einer Püree-Konsistenz zerdrücken.
4. Zucker mit Zitronensaft mischen und zu den gehackten Äpfeln geben. Schließen Sie den Multikocher wieder, stellen Sie die Funktion „Backen“ oder „Eintopf“ ein und kochen Sie 1 Stunde lang.
5. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, beurteilen Sie die Bereitschaft. Wenn die Masse dick und homogen geworden ist, füllen Sie sie in heiße, sterile Behälter und verschließen Sie sie.

Apfelmarmelade im Ofen

• Kristallzucker - 650-670 gr.
• sauberes Wasser - 250 ml.
• Äpfel - 1,8-2 kg.

1. Für die Marmelade werden ausschließlich Äpfel der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades verwendet. Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie alle faulen Exemplare. Kerngehäuse entfernen, Stiele herausschneiden und schälen.
2. Die Früchte in Würfel oder Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind. Bereiten Sie ein Sieb oder Sieb vor und gießen Sie das Fruchtfleisch in den Hohlraum. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und mahlen Sie die Früchte zu Brei.
3. Aus zwei Kilogramm Äpfeln erhält man etwa 1,2 kg. Püree. Geben Sie die Mischung in einen Topf oder eine ofenfeste Form, die zum Garen im Ofen geeignet ist.
4. Kristallzucker hinzufügen und glatt rühren. Den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen und das Apfelmus kochen lassen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Leistung auf 60 Grad.
5. Die Marmelade 3 Stunden kochen. Die Farbe verrät Ihnen, wann das Leckerli fertig ist. Die Masse sollte einen leuchtend orangen Farbton haben. In diesem Moment können Sie die Gläser sterilisieren und die Marmelade hineingießen.

• Apfel - 1,4 kg.
• Kristallzucker - 160 gr.

1. Die Früchte waschen und mit Handtüchern trocknen. Halbieren, Kerne entfernen. Bereiten Sie mit einem Mixer, einer Küchenmaschine, einem Fleischwolf oder einer normalen Reibe eine feine Mischung aus Äpfeln zu.
2. Geben Sie die Apfelmasse zusammen mit dem ausgetretenen Saft in eine Edelstahlpfanne, geben Sie kein Wasser hinzu. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, erhitzen Sie es langsam und rühren Sie um.
3. Bringen Sie die Mischung in einen pürierten Zustand. Wenn Sie sehen, dass die Äpfel durchscheinend geworden sind, mahlen Sie sie erneut mit einem Mixer. Geben Sie sofort Kristallzucker hinzu und reduzieren Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe.
4. Kochen Sie die Marmelade etwa 45 Minuten lang, bis sie dunkel wird. Die fertige Masse sollte sehr dick werden. Wenn dies geschieht, sterilisieren Sie den Behälter, trocknen Sie ihn und verpacken Sie das fertige Produkt.

Apfelmarmelade ohne Zucker

• Trinkwasser - 230 ml.
• Äpfel - 1,4 kg.

1. Die Früchte gut abspülen, trocknen und in Würfel/Scheiben schneiden. Entfernen Sie unbedingt die Kerne und schälen Sie bei Bedarf die Schale. Die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzspatel um. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Früchte abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen.
3. Den entstandenen Brei wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis er eindickt. Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie sie in einen sterilen Behälter. Setzen Sie saubere Deckel darauf und lassen Sie einen kleinen Spalt frei.
4. Nehmen Sie einen breiten Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie ein Glas mit Leckereien hinein. Füllen Sie heißes Wasser so weit ein, dass es die Ränder der Marmeladenbehälter erreicht.
5. Schalten Sie den Herd ein und beginnen Sie mit dem Pasteurisieren. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Gläser noch eine Drittelstunde köcheln. Danach die Behälter mit einem Spezialschlüssel festziehen, auf Dichtheit achten und abkühlen lassen.

• Apfel - 2,3 kg.
• Birne - 1,2 kg.
• Kristallzucker - 1,4 kg.

1. Birnen und Äpfel gründlich waschen und mit Handtüchern trocknen. Jede Frucht halbieren und den Kern entfernen. Bei Bedarf die Schale entfernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Äpfel mit Kristallzucker bestreuen, auf den Herd stellen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Früchte sollten weich werden, in diesem Moment werden Birnen hinzugefügt.
3. Kochen Sie die Mischung noch eine Drittelstunde lang bei schwacher Hitze. Anschließend die Mischung auf eine akzeptable Temperatur abkühlen lassen und in einen Mixer geben. Wenn nicht alle Früchte weich sind, die Marmelade noch 10 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn der Garvorgang zu Ende ist, brühen Sie den Behälter zum Drehen mit kochendem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab. Das fertige Produkt in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Apfelmarmelade mit Kakao

• Butter - 75 gr.
• Kristallzucker - 260 gr.
• Kakaopulver - 55 gr.
• Apfel - 1,2 kg.

1. Wenn Sie möchten, können Sie das Kakaopulver durch trockene Schokolade (Bitter) ohne Zucker und Sahne ersetzen. Früchte waschen und schälen, Kerne und Stiele herausschneiden. Entfernen Sie nicht die Schale, sondern zerkleinern Sie die Äpfel sofort mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Reibe.
2. Geben Sie die Apfelmischung in einen Topf, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. Nach der vorgegebenen Zeit gesiebtes Kakaopulver (Schokolade) und geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Die Marmelade glatt kneten, Kristallzucker hinzufügen. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und lassen Sie es weitere 25 Minuten köcheln. Wenn die Masse dunkel wird, füllen Sie sie in saubere Behälter und verschließen Sie sie.

Apfel- und Melonenmarmelade

• Kristallzucker - 650 gr.
• Melone - 700 gr.
• Apfel - 1,3 kg.
• Zitronensäure - 4 gr.

1. Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, werden nur reife, saftige Melonen verwendet. Wählen Sie nach Möglichkeit leicht überreife Früchte. Alle Äpfel reichen aus; Sie können süße und saure Äpfel kombinieren.
2. Spülen Sie die Melone unter fließendem Wasser ab und verwenden Sie zur besseren Reinigung eine Bürste. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale und schneiden Sie die Frucht in 4 Abschnitte. Mit einem Esslöffel die Fasern und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch selbst in Würfel schneiden.
3. Bereiten Sie einen tiefen Topf vor und gießen Sie 130 ml hinein. Wasser trinken. Legen Sie die Melonenscheiben hinein und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Eine Drittelstunde kochen lassen, die Früchte sollten gut weich werden. Rühren Sie das Produkt ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Bereiten Sie ein Sieb vor, legen Sie die heiße Melone darauf und wischen Sie das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel. Um ein Verbrennen der Hände zu vermeiden, verwenden Sie einen Holzspatel. Fahren Sie mit der Verarbeitung der folgenden Früchte fort.
5. Äpfel waschen und in Stücke schneiden, entkernen und schälen. 160 ml in eine saubere Pfanne gießen. Wasser, legen Sie die Scheiben in die Mulde. Kochen Sie die Mischung etwa 20 Minuten lang, bis sie weich ist.
6. Die Äpfel nach dem Garen durch ein Sieb passieren. Anschließend in einen Topf gießen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Mischen Sie nun das Apfelmus mit der Melonenmasse und stellen Sie es wieder auf das Feuer.
7. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe von Zucker, jeweils einen Esslöffel, bis Sie die Hälfte der Menge hinzugefügt haben. Rühren Sie die Leckerei um und kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang.
8. Nach dieser Zeit den restlichen Zucker hinzufügen und die Marmelade weitere 15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie keinen starken dunklen Farbton entstehen. Wenn die Marmelade gekocht ist, füllen Sie sie in Gläser.

Bereiten Sie Apfelmarmelade in einem Slow Cooker oder Ofen zu. Zerkleinertes und gekochtes Melonen- oder Birnenpüree dazugeben, Zuckeranteil nach Belieben variieren. Vernachlässigen Sie nicht die klassische Technologie.

Video: klassisches Apfelmarmeladenrezept

Guten Tag.

Und heute werden wir uns wieder mit Vitaminen für den Winter eindecken. Viele Menschen haben bereits frühe Apfelsorten produziert, wir sind bereits voll davon und es ist Zeit, darüber nachzudenken, in welcher Form wir sie lagern wollen. Wir wissen auch bereits, wie man sie macht.

Die drittbeliebteste Methode bleibt auf der Tagesordnung – Marmelade. Dies ist eine ausgezeichnete Option, die sich zum Bestreichen eines süßen Sandwiches und als Füllung für Kuchen eignet, und auch Marmelade passt hervorragend zum Tee.

Übrigens, wenn Sie gerne allerlei Köstlichkeiten selbst kochen, dann finden Sie auf der Website www.legkayaeda.ru viele Rezepte. Erst kürzlich ist dort ein wunderbares Rezept für Apfel-Charlotte aufgetaucht.

Wie Sie sehen, kann Marmelade auf ganz unterschiedliche Arten zubereitet werden. Sie können eine Konsistenz haben, die eher an Marmelade oder Püree erinnert. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

So bereiten Sie dicke Apfelmarmelade für den Winter zu

Beginnen wir mit der Zubereitung dicker Marmelade, die sich perfekt zum Füllen von Kuchen eignet. Es wird sich nicht ausbreiten oder auslaufen. Sehr bequem. Und ganz, ganz einfach.

Um ein 1-Liter-Glas zu füllen, benötigen Sie:

• 1 kg geschälte Äpfel
• 700 g Zucker
• 100 ml Wasser

Je nach Sorte und Süße der Äpfel können Sie etwas mehr oder etwas weniger Zucker hinzufügen. Bei sauren Äpfeln 900 g, bei süßen 700 g hinzufügen.

Vorbereitung:

1. Äpfel gründlich waschen, schälen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben.

2. Die Äpfel in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

3. Während des Garvorgangs wird Saft aus den Früchten freigesetzt, Sie müssen also keine Angst haben, dass sie verbrennen. Gelegentlich umrühren und warten, bis die Flüssigkeit kocht. Um den Vorgang zu beschleunigen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

4. Wenn das Wasser kocht, den entstandenen Schaum entfernen, weitere 5 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Äpfel 2-3 Stunden ruhen, bis sie abkühlen und schlaff werden.

5. Anschließend die Äpfel mit einem Mixer pürieren.

Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie auch mit einem einfachen Stampfer auskommen, aber das dauert lange.

6. Das entstandene Püree wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und vorher heiß in die Schüssel geben und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

7. Lassen Sie die Gläser kopfüber abkühlen und lagern Sie sie anschließend an einem kühlen Ort.

Rezept zur Herstellung von Bernsteinmarmelade mit Apfelscheiben

Eine weitere tolle Option. bei dem die Äpfel nicht zerkleinert, sondern in Scheiben geschnitten werden. Können Sie sich vorstellen, was für eine leckere und interessante Füllung dies für frittierte Kuchen wäre?

Zum Kochen benötigen Sie Äpfel und Zucker im Verhältnis 2 zu 1. Das heißt, für 1 kg geschälte Äpfel benötigen Sie 0,5 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und in schöne Scheiben schneiden.

Anschließend in einen Topf mit dickem Boden geben, auf niedrigste Hitze stellen und mit Zucker bestreuen. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, fangen wir an, den Inhalt der Pfanne vorsichtig umzurühren, damit die Scheiben nicht anbrennen.

2. Rühren Sie in regelmäßigen Abständen weiter, bis die Äpfel ihren Saft abgeben und sich eine große Menge Flüssigkeit in der Pfanne bildet.

3. Von nun an kochen wir weiter, um genügend Saft zu verdampfen, damit die Marmelade dick wird. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Eine klare Zeitangabe gibt es hier leider nicht, da alles von der Temperatur und Menge der Speisen abhängt.

Der Hauptindikator für die Bereitschaft ist, dass die Apfelscheiben durchscheinend werden. Dies geschieht in der Regel, wenn mindestens die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist.

4. Die fertig kochende Marmelade mit einer Schöpfkelle in vorsterilisierte Gläser füllen, diese bis zum Rand auffüllen und nicht vergessen, den Sirup herauszuschöpfen.

5. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf und lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Nach dem Abkühlen kühl lagern.

Video zur Zubereitung von Apfelmarmelade im Ofen

Eine weitere einfache Möglichkeit, dicke Marmelade zuzubereiten, besteht darin, Äpfel im Ofen zu backen. Es fällt sehr dick aus, es ist praktisch Marmelade.

Rezept für Apfelmarmelade für den Winter mit Kondensmilch im Slow Cooker

Aber diese Marmeladenvariante wird ohne Zweifel zum Lieblingssnack Ihrer Kinder. Zartes Püree mit süßem Milcharoma. Das ist sehr lecker. Und trotzdem einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 5 kg ungeschälte Äpfel
• 1 Glas Wasser (Glas - 200 ml)
• 0,5 Tassen Zucker
• 1 Dose Kondensmilch

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Je feiner wir schneiden, desto schneller kochen sie zu einem Püree.

Geben Sie die Äpfel in den Slow Cooker, fügen Sie Wasser hinzu, wählen Sie den Modus „Eintopfen“ und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.

Für die Pfanne machen wir dasselbe: Geben Sie die Äpfel hinein, füllen Sie sie mit Wasser, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

2. Nach 40 Minuten werden die Äpfel zu Brei, genau das, was Sie brauchen. Nun den Zucker dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. Die nächste Zutat ist Kondensmilch. Es muss auch mit Marmelade vermischt und erneut zum Kochen gebracht werden.

4. Sie können den nächsten Schritt überspringen. Mahlen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer zu einem Püree. Wenn Sie dies tun, erhalten Sie Püree und keine Marmelade. Entscheiden Sie nun selbst, welche Konsistenz Ihnen am besten gefällt.

5. Wenn Sie sich für das Mahlen mit einem Mixer entscheiden, muss das resultierende Püree erneut zum Kochen gebracht und dann in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden.

Wenn Sie darauf verzichtet haben, können Sie die heiße Marmelade nach dem dritten Schritt in sterilisierte Gläser füllen.

Wir füllen die Gläser bis zum Rand, rollen sie auf oder verschließen sie mit sterilisierten Deckeln und lassen sie kopfüber unter einer Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zukünftig kühl lagern.

Das einfachste Rezept für zu Hause ohne Sterilisation

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, müssen für Marmelade keine bereits gefüllten Gläser sterilisiert werden, Sie müssen lediglich vorsterilisierte Gläser verwenden. Wem das aber zu mühsam erscheint, der kann auch ganz darauf verzichten.

In diesem Fall ist es jedoch sehr wichtig, die Gläser gut zu waschen, damit keine getrockneten Rückstände an den Wänden zurückbleiben. Am einfachsten geht das mit Backpulver.

Verwenden Sie außerdem unbedingt ein Antiseptikum. In diesem Fall Zitronensäure.

Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist die Verwendung eines Fleischwolfs zum Zerkleinern der Früchte.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg (ungeschält wiegen)
• Zucker - 800 g
• Zitronensäure in einer Menge von 0,5 TL. für 3 Liter Wasser

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in einen Behälter mit Wasser, dem Zitronensäure zugesetzt wurde, geben. Lassen wir sie dort etwa 15 Minuten lang stehen, damit die Früchte mit angesäuertem Wasser gesättigt sind.

Nach dem Einweichen die Flüssigkeit abgießen, wir brauchen sie nicht mehr.

2. Dann drehen wir die Äpfel durch einen Fleischwolf und mischen sie sofort mit Zucker.

3. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Topf, bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren eine weitere Stunde lang.

4. Gießen Sie die kochende Marmelade bis zum Hals in sauber gewaschene Gläser. Dann aufrollen oder mit einem sauberen Deckel abdecken, umdrehen, mit einer Decke abdecken und so stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie planen, die Marmelade in den nächsten 3-4 Monaten zu essen, können Sie die Gläser sicher mit Nylondeckeln verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall müssen Sie sie beim Abkühlen nicht umdrehen, sondern einfach einpacken.

Apfelmarmelade für den Winter ohne Zucker

Nun, zum Schluss biete ich noch ein einfaches Rezept an, das nicht einmal Zucker enthält. Damit es aber nicht ganz langweilig wird, schlage ich vor, zu den Äpfeln Pflaumen hinzuzufügen. Wenn Sie es nicht möchten, fügen Sie es nicht hinzu.

Für die Zubereitung benötigen Sie Äpfel und Pflaumen im Verhältnis 3 Teile Äpfel und 1 Teil Pflaumen.

Vorbereitung:

1. Äpfel entkernen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen.

3. Geben Sie die Früchte in einen Kessel oder eine andere dickwandige Schüssel und stellen Sie sie 10 Minuten lang auf hohe Hitze, damit die Früchte weich werden und den Saft abgeben.

4. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Inhalt des Kessels mit einem Mixer pürieren und weitere 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.

Nach 15 Minuten empfiehlt es sich, das Püree noch einmal mit einem Mixer zu pürieren, damit es noch homogener und zarter wird.

5. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, bis zum Hals füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

6. Drehen Sie dann die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gekühlte Marmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Ideal ist ein Keller oder Kühlschrank.

Während ich Rezepte sammelte und aufschrieb, fiel mir auf, dass zum Kochen ein Fleischwolf mit Multikocher, ein Mixer und eine einfache Reibe verwendet wurden. Ich denke also, dass es hier eine Kochmethode für eine Küche jeder Ausstattungsstufe gibt.

Wählen Sie also selbst ein Rezept und beginnen Sie mit der Zubereitung. Sommer und Herbst vergehen für vielbeschäftigte Menschen immer unerwartet.

Das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

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