Marmelade kann aus Birnen hergestellt werden verschiedene Sorten. Ich bin aufrichtig überrascht, wenn ich lese, dass Marmelade aus einer bestimmten Birnensorte hergestellt werden muss. Das ist nicht so. Es ist nur so, dass die Marmelade jedes Mal anders in Geschmack, Aroma und Konsistenz ist. Dieses Mal habe ich Birnen Hartweizensorten, daher schlage ich vor, Birnenmarmelade in Scheiben zuzubereiten.

Da wir die Birnen nicht im Ganzen kochen, eignen sich für uns verschiedene Früchte: einige zerdrückt, andere verdorben. Nun, wenn Sie saubere, dichte Früchte bekommen, wird es überhaupt keinen Ärger damit geben.

Waschen Sie die Früchte. Die Birnen der Länge nach halbieren. Jede Hälfte in zwei Stücke schneiden. Aus den entstandenen Birnenvierteln den Kern herausschneiden. Wenn man die Mitte der Fruchthälften entfernt, fällt der Abfall deutlich größer aus. Schneiden Sie nun die so entstandenen geviertelten Birnenteile in weitere 3-4 Scheiben (die Anzahl hängt davon ab, wie groß die Früchte sind, die Sie erhalten haben).

Mit diesem Schneiden erhält man schöne Scheiben, zudem lassen sich alle unnötigen Teile der Birne (Versiegelungen an der Schale, Druckstellen etc.) ganz einfach schälen und abschneiden. Bitte beachten Sie, dass die Früchte nicht geschält werden müssen, da wir sonst beim Kochen statt Scheiben ein homogenes Birnenpüree erhalten.

Die in Scheiben geschnittenen Birnen in einen Marmeladenbehälter geben. Es ist besser, Behälter aus Emaille, Keramik oder Glas zu verwenden.

Zucker über die Birnen streuen. Schütteln Sie nun die Pfanne mehrmals vorsichtig, damit der Zucker alle Hohlräume füllt und fast jede Scheibe umhüllt. Es ist besser, die zukünftige Marmelade 1-2 Stunden stehen zu lassen, damit die Birnen Saft abgeben.

Ich möchte auch etwas zur Menge des verwendeten Zuckers sagen. Erstens hängt die Menge von der Birnensorte ab. Wenn es an sich süß ist, benötigen Sie weniger Zucker. Bei sauren Birnensorten sollte man etwas ganz anderes machen.

Zweitens sind Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen wichtig. Ich mag keine zuckerhaltige Marmelade, deshalb koche ich Marmelade fast nie im Verhältnis 1:1 (Frucht:Zucker).

Es ist besser, Birnenmarmelade in Scheiben nach der „Fünf-Minuten“-Methode zu kochen. Das heißt, stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer, warten Sie, bis es kocht, kochen Sie es buchstäblich 5 Minuten lang und stellen Sie es beiseite, bis es abgekühlt ist. Sobald die Pfanne abgekühlt ist, wiederholen Sie den Vorgang erneut. Normalerweise muss die Marmelade mindestens viermal aufgekocht werden, bevor sie fertig ist.

Es scheint mühsam zu sein, aber in Wirklichkeit ist es das überhaupt nicht. Sie können die Marmelade zwischendurch aufkochen.

Am Ende des Marmeladenkochens müssen Sie die Gläser sterilisieren und die Deckel kochen. Die Marmelade heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Es ist nicht nötig, die Gläser einzupacken; bei Marmelade ist das völlig unnötige Arbeit.

Birnenmarmelade in Scheiben wird hell, sonnig und transparent. Und die Scheiben wirken elastisch und weich zugleich. So duftend hausgemachte Marmelade wird einen Wintermorgen wirklich warm machen!

20.07.2017, 9:17

Birnenkompott für den Winter

Der Sommer ist in vollem Gange und Sie müssen so viele Leckereien wie möglich vorbereiten, damit Sie Ihren Körper später im Winter mit Vitaminen auffüllen können. Eine dieser Köstlichkeiten ist Birnenkompott. Dieses Getränk wurde sehr oft in Schulkantinen serviert. Natürlich war das Kompott nicht von dort frische Birnen, und von getrocknete Birne wilde.

Kompott aus frischen Birnen schmeckt aber noch besser, da Birnen viel Zucker und wenig Säure enthalten, was zum Verderben des Getränks führt. Selten bereitet jemand Birnenkompott für den Winter zu. große Mengen, aber vergeblich. In dieser schönen Frucht steckt viel drin nützliche Vitamine die dem Körper bei Vitaminmangel im Frühjahr helfen können.

Es gibt eine kleine Erklärung dafür, dass sich viele Menschen weigern, Kompott für den Winter zuzubereiten, da solche Kompotte sehr oft explodieren und die ganze Arbeit, die für die Zubereitung des Getränks aufgewendet wird, umsonst ist. Aber ich biete Ihnen bewährte Rezepte. Sobald Sie daraus Kompott zubereiten, sind sie recht lange haltbar.

Zutaten für 3 Liter Kompott:

• Birnen 10-15 Stk.
• Zucker 200-250 Gramm.
• Wasser 2,5 Liter.

Kochvorgang:

Für Kompott sollten Sie reife, saubere und ganze Früchte wählen. Sortieren Sie die gekochten Früchte vor dem Kochen sorgfältig aus, denn wenn Sie eine schlechte Birne bekommen, kann sie alles ruinieren.

1.Die Birnen waschen, in 4-6 Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.

2. Gießen Sie abgekochtes kaltes Wasser ein und stellen Sie es auf den Herd.

3. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten kochen lassen. Während des Kochens können Sie die Birnen 1-2 Mal umrühren. Denn wenn man zu oft umrührt, zerfallen die Birnen.

4. Während die Birnen kochen, bereiten Sie das Glas vor. Waschen wir es gut von Schmutz und Staub. Lass es uns noch einmal waschen Backpulver und sterilisieren.

5. Gießen Sie das gekochte Kompott in Gläser. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit bis zum Glashals reicht.

6. Ziehen Sie die Deckel fest (die Deckel müssen zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden), drehen Sie sie um und wickeln Sie die Gläser ein.

7. Lassen Sie das Kompott vollständig abkühlen und drehen Sie die Gläser erst dann in ihre normale Position. Beobachten Sie das Kompott am besten mehrere Tage lang und erst nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Deckel nicht aufquellen und keine Luft durchlässt, können Sie die Zubereitungen zur Langzeitlagerung an einen Ort bringen.

Das Birnenkompott ist fertig, ich wünsche guten Appetit.

Wildbirnenkompott

Birne wächst sehr gut darin wilde Bedingungen Natürlich sind die Früchte etwas kleiner, aber das ist noch besser. Sie können Kompott aus ganzen Birnen kochen. In diesem Rezept werden wir die Birnen nicht lange kochen. Wir gehen den einfachen Weg. Um mehr Vitamine in Früchten zu erhalten.

Zutaten:

• Wildbirne 2 kg.
• Zucker 300 Gramm.
• Wasser 2 Liter.
• Zitronensäure 4-5 Gramm.

Kochvorgang:

1. Auch hier ist es wichtig, dass alle gekochten Birnen ganz und nicht verdorben sind. Spülen Sie die Birnen vor dem Kochen 2-3 Mal ab. Sie können sogar die Schwänze weglassen.

2. Ordnen Sie die Früchte in den Behältern an und füllen Sie sie etwas weniger als zur Hälfte.

3. Machen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser. Dazu müssen Sie Zucker in Wasser verdünnen und den Sirup kochen.

4. Den heißen Sirup in Gläser mit Birnen füllen, mit Deckeln abdecken und 5-10 Minuten stehen lassen.

5. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne. Hinzufügen Zitronensäure Aufkochen und zurück in Gläser füllen.

6. Decken Sie die Deckel ab und ziehen Sie sie mit einem Spezialschlüssel fest.

7. Anschließend müssen die Gläser umgedreht und verpackt werden.

Das ist das ganze Rezept für die Zubereitung von Wildbirnenkompott.

Birnenkompott mit Zitrone für den Winter

Birne ist, wie wir wissen, sehr süße Frucht und wenn Sie ein wenig tropische Früchte hinzufügen, wird es etwas sauer süßer Geschmack Kompott, das sehr originell ist.

Zutaten für 1 kg Birnen:

• Hausgemachte Birnen 1 kg.
• Zitrone 1 Stck.
• Zucker 500 Gramm.
• Wasser.

Kochvorgang:

1. Birnen sortieren, waschen, in 5-6 Scheiben schneiden. Es ist besser, Samen und Trennwände zu entfernen.

2. Zitrone schälen. Es ist wichtig, die Zitrone zu schälen. Denn sonst wird die Schale bitter und das Kompott wird sehr ungenießbar. Die geschälte Zitrone in Scheiben schneiden.

3. Geben Sie die gehackten Früchte in vorsterilisierte Gläser. Füllen Sie die Gläser etwas mehr als zur Hälfte mit Birnen und Zitronenscheiben.

4. Für 1 Glas nicht mehr als 3-4 Zitronenscheiben.

6. Nehmen Sie abgekochtes Wasser, stellen Sie es auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und verdünnen Sie den Zucker darin.

7. Bei der Sirupzubereitung müssen Sie folgende Verhältnisse berücksichtigen: 2,5 Wasser auf nicht mehr als 250 Gramm Kristallzucker. Und so verdünnen wir den Zucker und bereiten ihn mit Zucker zu heißer Sirup In Gläser mit Birnen füllen und die Gläser mit Deckeln verschließen.

8. Lassen Sie den Sirup 5-10 Minuten in den Gläsern. Anschließend die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen lassen und wieder in die Gläser füllen.

9.Schrauben Sie diesmal die Deckel fest. Drehen Sie dann die Dose über die gerollte Dose, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Drehen Sie es dann um und legen Sie es in die Speisekammer.

Kompott aus Birnen und Pflaumen

Birnen und Pflaumen reifen fast zusammen und warum nicht ein Kompott zubereiten, indem man diese Früchte miteinander kombiniert?

Zutaten:

• Birne 2 kg.
• Pflaumen 2 kg.
• Zucker 300 Gramm pro 1 Liter Wasser.

Kochvorgang.

1. Die Birnen sortieren und gut waschen. In 5-6 Stücke schneiden, dabei den Kern entfernen.

2. Die Pflaumen sortieren, waschen, halbieren und den Kern entfernen.

3. Geben Sie die Früchte in Gläser.

4. Den vorbereiteten heißen Sirup darübergießen.

5. Stellen Sie Kompottgläser zur Sterilisation auf.

6. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie die Kompottgläser ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Gläser in kochendem Wasser.

Boden Litergläser 15 Minuten, Liter 30 Minuten, 3 Liter 45 Minuten.

7. Schrauben Sie dann die Deckel fest. Drehen Sie die Kompottgläser um und wickeln Sie sie ein.

Kompott aus Birnen und Zimt

Wenn es viele Birnen gibt, können Sie versuchen, Kompott nach einem neuen Rezept mit Zimt zuzubereiten. Ich denke, dass nicht viele Leute Kompotte mit Zimt gemacht haben. Gut, warum nicht? Darüber hinaus ist der Geschmack ausgezeichnet.

Zutaten:

• Birne 500 Gramm.
• Zimt 2-3 Stangen.
• Zucker 1 Glas.
• Wasser 2,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie Kompott zubereiten, müssen Sie sozusagen Zimtstangen aufbrühen. Den Zimt in ein Glas geben und darübergießen heißes Wasser, kein kochendes Wasser, sondern nur heißes Wasser.

2. Auch die Birnen müssen noch etwas vorbereitet werden. Sie müssen geschält werden. Aber beeilen Sie sich nicht, die Schalen wegzuwerfen; sie werden sich als nützlich erweisen.

3. Die geschälten Birnen in 5-6 Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse mit Schale und Kernen entfernen.

4. Nun zu den Schalen. Wir geben sie in einen kleinen Topf und stellen sie auf das Feuer. Fügen Sie zuerst 1 Liter Wasser hinzu. Kochen Sie die Schalen 15–20 Minuten lang.

6. Weitere 1,5 Liter Wasser dazugeben, den vorgebrühten Zimt dazugeben und aufkochen.

7.Zur Brühe Zucker und Birnen hinzufügen, erneut auf den Herd stellen und aufkochen lassen.

Nach dem zweiten Aufkochen den Herd komplett ausschalten und das Kompott etwas abkühlen lassen. Dann können Sie servieren aromatisches Kompott Birnen mit Zimt auf dem Tisch.

Kompott aus Birnen und Minze

Zutaten:

• Birnen 6-7 Stück.
• Ein Glas Zucker.
• Minze 5-6 Blätter.
• Wasser.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Birnen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Achten Sie darauf, die Trennwände mit den Samen auszuschneiden.

2. Die gehackten Birnen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.

3. Minzblätter waschen und zusammen mit den Birnen in einen Topf geben.

4. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen.

5. Das fertige Kompott in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Guten Appetit.

Videorezept für Birnenkompott

Guten Appetit

Wenn die ersten Gartenbirnen reifen, bedeutet das unweigerlich, dass der Sommer zu Ende geht und Sie Zeit dafür haben müssen leckere Zubereitungen Von einer Birne für den Winter, um ein Stück Sommer zu bewahren und zu genießen köstliche Desserts im Winter. Rezepte für die Zubereitung von Birnen für den Winter überraschen durch ihre Vielfalt, und in diesem Artikel werde ich versuchen, Ihnen zu zeigen, was klassische Rohlinge Von Birnen wie Fünf-Minuten-Marmelade oder Birnen in Sirup ist das nicht alles, was man aus Birnen für den Winter zubereiten kann.

Fast alle Winterzubereitungen werden aus Birnen ohne Sterilisation hergestellt, was die Konservierung von Birnen im Allgemeinen erheblich vereinfacht. Also, wenn Sie es zu schätzen wissen einfache Wege Birnenzubereitungen für den Winter oder nach Ihrem Geschmack ungewöhnliche Rohlinge aus Gartenbirnen für den Winter – ich empfehle, Ihren Lesezeichen eine Seite mit „goldenen Rezepten“ von Birnen für den Winter hinzuzufügen.

Alle auf der Website vorgestellten hausgemachten Birnenzubereitungen werden von mir persönlich zubereitet und von begleitet detaillierte Beschreibung Prozess und hochwertige Fotos. Wenn Sie also etwas zum Kochen aus Birnen suchen und bewährte Rezepte für Birnenzubereitungen ohne Sterilisation wünschen, sind Sie auf der richtigen Seite. Meine Sammlung an Birnenzubereitungen für den Winter wird jedes Jahr aufgefüllt, und wenn Sie eigene Lieblingsrezepte und bewährte Rezepte für Zubereitungen mit Birnen haben, schreiben Sie bitte in die Kommentare.

Birnen in Sirup für den Winter

Birnen in Sirup für den Winter liegen dazwischen Birnenkompott und Marmelade. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen und ich habe mir sofort vorgenommen, noch ein paar dieser Gläser zu verschließen. Ein großes Plus ist, dass diese Birnen ohne Sterilisation in Sirup für den Winter zubereitet werden, sodass der Prozess selbst kurz und überhaupt nicht ermüdend ist. Dieses Rezept gefällt mir besser als Marmelade – dazu weniger Arbeit, und zarte Birnenscheiben in Sirup für den Winter sind ausnahmslos bei meiner ganzen Familie beliebt. Wie man kocht, sehen Sie.

Birnenmarmelade mit weißem Wermut

Birnenmarmelade für den Winter mit weißem Wermut ist eine echte Delikatesse für Naschkatzen, die zu Käse, Desserts oder als Füllung serviert werden kann Gourmet-Backwaren. Birnenmarmelade mit weißem Wermut kann ein originelles und begehrenswertes Geschenk für Ihre Lieben zu Neujahr und Weihnachten sein. Sind Sie neugierig? Rezept mit Foto.

Winterbirnenmarmelade mit Mohn

Wenn Sie ungewöhnliche und ungewöhnliche süße Zubereitungen mögen, dann verdient mein heutiges Rezept Ihre Aufmerksamkeit. Das Rezept für Birnenmarmelade mit Mohn ist nicht kompliziert und wird in einem Rutsch zubereitet. Und am Ende bekommen wir Marken-Birnenmarmelade für den Winter, die in Geschmack und Aussehen eher dieser ähnelt Leckeres Dessert. Kleine Birnenstücke werden gekocht, bis sie transparent sind, der Sirup wird dicker und mit dem verführerischen Aroma von Sternanis gesättigt Mohn behalten ihre Härte und schwimmen mit kontrastierenden Einschlüssen, ohne sich am Boden abzusetzen. Rezept mit Foto.

Kompott aus Birnen für den Winter mit Hartriegel

Die Idee ist sehr einfach, aber sehr effektiv: Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Birnenkompott für den Winter so abdecken, dass es in leuchtenden Farben funkelt (nicht nur optisch, sondern auch inhaltlich), fügen Sie Hartriegel hinzu. Und Sie erhalten ein sehr leckeres und appetitliches Getränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Birnenkompott für den Winter ist ein einfaches Rezept und gleichzeitig sehr erschwinglich. Siehe Rezept mit Foto.

Kompott aus Birnen für den Winter mit Trauben

Diese Woche habe ich gerade das Birnenkompott mit Weintrauben für den Winter fertiggestellt und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Erstens gefiel mir der Geschmack dieses Kompotts: Die Süße der Birnen wurde durch die unaufdringliche Säure der Trauben gelungen ergänzt. Zweitens wirkt dieses Getränk appetitlich Aussehen und eine schöne Farbe (je nach Rebsorte kann sie blassrosa oder satt, fast rubinrot sein). Nun, drittens ist das Rezept für Winterbirnenkompott mit Weintrauben sehr einfach, es ist einfach und schnell zuzubereiten. Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade mit Zitrone in einer Pfanne erhitzen

Ich habe mehrere in meinem Kochbuch gute Rezepte Birnenmarmelade in Scheiben, aber zusätzlich zu den traditionell bewährten habe ich beschlossen, etwas Neues zu machen - frittierte Marmelade aus Birnen mit Zitrone. Warum frittiert? Ja, denn es wird nicht auf die übliche Art und Weise gegart – in einer Bratpfanne. Das heißt, Sie kochen es nicht schmerzhaft lange, sondern braten es schnell in einer Pfanne. Es stellt sich sehr heraus leckere Marmelade aus Birnen in nur einer halben Stunde. Siehe Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade mit Orange

Sehr zart, süß Birnenmarmelade Es schmeckt pur und noch besser in Begleitung einer Orange, die ihm einen besonderen Charme verleiht. Versuchen Sie, dieses Dessert für den Winter zuzubereiten, wenn Saison ist Herbstbirnen in vollem Gange, du wirst es nicht bereuen, versprochen! Sie können sehen, wie man Birnenmarmelade mit Orange macht.

Birnenmarmelade mit Zitrone „Leckerbissen für Engel“

Manche Leute sind verrückt nach Äpfeln, andere bevorzugen Birnen, aber ich liebe beides. Aber falls wir reden über nicht über frisches Obst Was die Marmelade betrifft, wähle ich lieber Birnenmarmelade – sie scheint mir heller und interessanter zu sein. Und wenn man den Birnen noch Zitrone hinzufügt, klappt es... fabelhaftes Dessert! Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone macht, sehen Sie.

Birnen-Apfel-Marmelade mit Orange „Früchtemischung“

Das Ergebnis war eine sehr zarte, ungesüßte Marmelade, appetitlich, mit einem ungewöhnlichen, aber angenehmen und heller Geschmack. Kochen Birnen-Apfel-Marmelade schnell und unkompliziert, sodass Sie keine Angst haben müssen, dass etwas nicht klappt. Besorgen Sie sich einen Obstvorrat und eilen Sie zum Kochen in die Küche! Wie man Birnen-Apfel-Marmelade mit Orange macht“ Fruchtmischung", du kannst sehen

Wie schön ist es, bei frostigem Winterwetter Birnenmarmelade zu öffnen, Tee aufzubrühen und gemütlich zusammenzusitzen. Die Delikatesse wird die Abende verschönern, Backwaren schmackhafter machen und ergänzen festlicher Tisch.

Honigfrüchte machen lecker und aromatische Zubereitungen, die einfach zu machen sind. Heute biete ich Ihnen einfache und schnelle Rezepte super für den Winter Birnenmarmelade.

Gläser mit bernsteinfarbenem Inhalt lagern in der Speisekammer jeder erfahrenen, sparsamen Hausfrau. Allerdings weiß nicht jeder, wie man seine Lieblingsmarmelade zubereitet.

Sie können sicher sein, dass dabei nichts Schwieriges ist. Darüber hinaus wird hier jeder Schritt beschrieben. Auch unerfahrene Mädchen kommen damit zurecht. Sollen wir anfangen?

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Schnelle Marmelade aus Früchte des Paradieses unterscheidet sich in ästhetischen Eigenschaften. Außerdem Geschmacksqualitäten Die Konfitüre besticht durch ihre bernsteintransparente Farbe. Für die Zubereitung werden reife, dichte Sorten ausgewählt. Nordbirne reicht aus.

Nutzen Sie Süßigkeiten zu Ihrem Vorteil – Birnenmarmelade ist reich an Vitaminen und Mikroelementen.

Zutaten:

• geschälte Bere-Birnen – 2 kg;
• ein Glas Wasser;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

Die geschälten Früchte in Scheiben schneiden.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie den Zucker in einen Topf, den wir auf mittlere Hitze stellen, und gießen Sie dann das Wasser hinein. Auf den ersten Blick scheint es, dass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Das Zuckerrohrprodukt löst sich jedoch nach und nach in einem Glas Wasser organisch auf. Wenn die Konsistenz transparent wird und kocht, ist der Sirup fertig.

Die karamellisierte Mischung über die Birnenscheiben gießen und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist.

Anschließend die süßen Scheiben auf mittlere Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und etwa 5-6 Minuten köcheln lassen.

Wir warten, bis die halbfertige Marmelade abgekühlt ist und wiederholen den Vorgang noch einmal. Vergessen Sie beim Kochen nicht, die Mischung umzurühren. Nach der zweiten Wärmebehandlung werden die Früchte transparent.

Die Konfitüre fällt etwas flüssig aus. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, kühlen Sie es ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Zwei Kilogramm ungeschälte Birnen ergeben einen Liter Marmelade.

In diesem Stadium Birnendessert fertig für den Verzehr. Um es für den Winter abzudichten, bereiten Sie Gläser und Deckel im Voraus vor.

Die Früchte sind von Natur aus süß, seien Sie also vorsichtig bei der Zugabe von Zucker. Sein optimales Verhältnis: 1/2 Massenprodukt für 1 Teil Birnen.

Dicke Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter: ein einfaches Rezept

Dieses Rezept wird Ihnen helfen zu lernen, wie man aus kleinen hausgemachten Früchten dicke Birnenmarmelade macht. Der schwierigste Teil beim Kochen ist das Reinigen der Liköre. Andernfalls wird der Vorgang nicht viel Aufwand erfordern.

Zutaten:

• 1,8 kg Kristallzucker;
• 3 kg selbst angebaute Birnen;
• 400 ml Wasser;
• eine Zitrone.

Vorbereitung:

1. Die Frucht schälen und das Kerngehäuse herausschneiden.
2. Mahlen Sie die Früchte in Scheiben.
3. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und teilen Sie dann jede Scheibe in 4 Teile.
4. Bereiten Sie den Sirup vor. Den Zucker mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse transparent wird.
5. Nachdem der Sirup kocht, gießen Sie ihn über die Birnen und Zitronenstücke. Warten Sie dann, bis das Karamell abgekühlt ist.
6. Stellen Sie die Frucht-Zucker-Mischung auf den Herd. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Auf niedriger Stufe kochen, vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren.
7. Den Topf beiseite stellen und abkühlen lassen. Anschließend noch einmal kochen lassen, bis es anfängt zu kochen. Insgesamt machen wir vier solcher Furunkel – jeder dauert etwa eine halbe Stunde.
8. Wir sterilisieren die Gläser und Deckel vor. Fertige Marmelade In Behälter füllen, festschrauben und bis zum Winter aufbewahren.

Lassen Sie etwas Marmelade im Kühlschrank – sie ist bereits verzehrfertig.

Birnenmarmelade mit Orange durch einen Fleischwolf

Da Orange eine säuerliche Frucht ist, wird empfohlen, Dessertsorten zu verwenden. Zum Beispiel ist die Dulya-Birne süß und aromatisches Fruchtfleisch, was sich ideal zum Recycling eignet. Birnenmarmelade mit Zitrusfrüchten hilft dabei Erkältungen. Es wird empfohlen, es vorbeugend zu verwenden.

Zu genießen aromatische Köstlichkeit Nehmen Sie im Winter folgende Zutaten zu sich:

• Birnen – 3 kg;
• Orange – 1,5 kg;
• Zucker – 2 kg.

1. Mahlen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf.
2. Das Püree mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.
3. Am nächsten Morgen beginnen wir, die süße Masse bei schwacher Hitze zu kochen.
4. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.
5. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser füllen.
6. Wir drehen die Behälter um, wickeln sie in ein Handtuch und lassen die Zubereitungen einen Tag lang in dieser Position.
7. Es fällt dick, aromatisch und aus leckere Marmelade dunkle Bernsteinfarbe.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Versuchen Sie, beim Kochen verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Marmelade mit Zimt, Ingwer, Anis und anderen Gewürzen besticht durch ihr angenehmes Aroma und ihren ungewöhnlichen Geschmack.

Rezept für Marmelade für ein 3-Liter-Glas

Für ein 3-Liter-Glas benötigen wir mindestens 3 kg bereits geschälte Birnen. Normalerweise wird die Marmelade in kleine Gläser abgefüllt, damit man sie nach dem Öffnen des Behälters essen kann, bevor sie zu verderben beginnt.

Allerdings für große Familie Besonders dort, wo der Konditor wohnt, wird eine solche Menge Konfitüre nicht lange halten.

Zutaten:

• leicht unreife Birnen – 3,5 kg;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 3 kg Zucker;
• Wasser – 400 ml.

Den gewaschenen Bernsteinlikör in Scheiben schneiden. Wir lassen die Schale stehen, sie enthält viele Vitamine.

Legen Sie die Stücke in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, bis der Inhalt bedeckt ist.

Zitronensaft hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Birnen 10 Minuten lang. Dann filtern wir sie.

Wir verlassen das Wasser. Mischen Sie es mit Zucker und bereiten Sie den Sirup auf niedriger Stufe zu. Kräftig umrühren, bis Kristallzucker löst sich nicht vollständig auf.

Wenn der Sirup kocht, lassen Sie ihn weitere 20 Minuten kochen.

Dann legen wir die Scheiben in die Pfanne. Wir gehen vorsichtig mit den Birnen um, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen.

Warten Sie nach dem Kochen 7 Minuten und schalten Sie dann den Herd aus. Lassen Sie die halbfertige Marmelade 4–6 Stunden ruhen. Dadurch können die Birnen vollständig im Sirup einweichen.

Wir wiederholen den Vorgang 3-4 Mal. Je mehr Garschritte, desto dickflüssiger die Konsistenz.

Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in ein vorbehandeltes Glas, rollen Sie es mit einem Deckel auf und stellen Sie das Gefäß auf den Kopf.

Für Marmelade in Scheiben wählen Sie feste Birnen. Weiches Fleisch wird schnell kochen.

Lesen Sie auf der Website Valley of Positivity:

Birnenmarmelade für den Winter „Five Minutes“

Gegeben Birnen-Delikatesse kocht nur 5 Minuten. Das Ergebnis ist erstaunlich – lecker, dicke Konfitüre schöner Farbton mit fruchtigen Scheiben. Wenn Sie nicht wissen, welche Sorte Sie am besten nehmen sollen, versuchen Sie, Marmelade aus wilden Wildbirnen zuzubereiten. Dies ist eine sehr häufige Art der Füllung bei der Herstellung von Marmeladen.

Zutaten:

• Birnen – 5 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensäure – 2 TL.

Wir schneiden die gewaschenen Birnen auf bequeme Weise. Wir entfernen die Schale nicht.

Die Stücke mit Zucker bestreuen. Dann glätten Sie es auf der Oberfläche, sodass die Früchte nicht sichtbar sind. Mindestens über Nacht einwirken lassen. Auf diese Weise geben die Früchte Saft ab.

Am nächsten Morgen die Scheiben vermischen und auf das Feuer legen. Wir fügen kein Wasser hinzu; es hat eine eigene Flüssigkeit entwickelt.

Die Mischung zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

Abkühlen lassen und 10 Stunden ruhen lassen. Wir tun dies, damit alle Stücke mit Sirup gesättigt sind, transparent werden und nicht auseinanderfallen.

Legen Sie die Marmelade wieder ins Feuer.

Wenn der Sirup kocht, 2 TL hinzufügen. Zitronensäure und 3 Minuten kochen lassen.

Insgesamt wurde die Marmelade nur 5 Minuten gekocht. Zwei Minuten beim ersten Mal und 3 Minuten beim erneuten Garen.

Die Marmelade in Gläser füllen (nicht sterilisieren). Es reicht aus, die Behälter mit kochendem Wasser zu übergießen. Es wird empfohlen, die Deckel 5 Minuten lang auszukochen.

Zitronenextrakt ermöglicht eine längere Haltbarkeit süßer Zubereitungen. Der Zusatz hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Marmelade aus ganzen Birnen mit Schwänzen in Zuckersirup

Ganze Fruchtmarmelade besticht durch ihre ungewöhnliches Aussehen. Der Vorteil dieser Garmethode besteht darin, dass im Ganzen gekochte Birnen mehr behalten wohltuende Eigenschaften. Es spielt keine Rolle, ob es grün ist oder gelbe Früchte Du wirst Marmelade machen. Auf jeden Fall wird es süß und aromatisch.

Birne - erstaunliche Frucht, das über einen reichen Vorrat an nützlichen Vitaminen verfügt reichhaltiger Geschmack und Aroma. Als beliebt gilt Birnenmarmelade, die unter Zugabe von Beeren und Früchten sowie Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.

Birnenmarmelade – ein einfaches Rezept

Der dunkle Bernsteinbirnen-Leckerbissen ist genau das Richtige süßer als Pfannkuchen, stärken Sie die Kraft des Körpers vor der Wintersaison.

Um eine gesunde Süßigkeit zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1000 g Birnen,
• 1000 g Zucker;
• 450 ml Wasser;
• 1 Zitrone (Zeste).

Rezept für Birnenmarmelade Schritt für Schritt:

1. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, die Mischung auf das Feuer stellen und kochen, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Ohne Zeitverlust die Birnenkerne schälen und in Scheiben schneiden. Vorbereitet Fruchtstücke In heißen Sirup eintauchen, die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen feine Reibe. Dadurch wird übermäßiger Schleim entfernt.
3. Kochen Sie die Mischung etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze, bis sie eine schöne Bernsteinfarbe annimmt. Bis zum Winter in sterilen Gläsern aufbewahren.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Marmelade aus Äpfeln und Birnen kann in der Konsistenz variieren. Zum Beispiel mit transparenten Bernsteinscheiben, eingedickte, feste Marmelade, Konfitüre oder Marmelade, aber auf jeden Fall ist es lecker und gesund.

Für die einfache Version benötigen Sie:

• 1000 g Birnen;
• 1000 g Äpfel;
• 2000 g Zucker;
• 45 ml frisch gepresster Apfelsaft;
• 1 Zitrone (Saft);
• 5 g Zimt.

Vorbereitung:

1. Gewaschene Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden in kleinen Stücken Nachdem Sie zuvor die Kerne und beschädigten Stellen herausgeschnitten haben, legen Sie sie in eine Schüssel oder Schüssel mit geeignetem Fassungsvermögen.
2. Die Früchte mit Zucker bedecken und einschenken Apfelsaft und Zitronensaft hineinpressen. Anzünden und kochen, bis es fertig ist. Fünf bis sieben Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenes Zimtpulver hinzufügen.

Zubereitung mit Zitrone

Diese Marmelade hat eine sehr schöner Name„Sonnige Schönheit“, denn das sind die Assoziationen, die einem in den Sinn kommen, wenn man kalkhaltige Birnenscheiben gemischt mit zitrischen Sonnenkreisen sieht.

Das Zitronenrezept beinhaltet die Verwendung von:

• 3000 g Birnen;
• 3000 g Zucker;
• 3 Zitronen;
• 100 ml Wasser.

So bereiten Sie Birnen-Zitronen-Marmelade zu:

1. Die Früchte waschen und schneiden: Birnen in durchscheinende Scheiben, Zitrone in Scheiben.
2. In einem Topf die vorbereiteten Fruchtrohstoffe mit Zucker vermischen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze schön kochen goldene Farbe Sirup.

Preiselbeermarmelade mit Birnen

Für Hausfrauen eine bekanntere Kombination aus Preiselbeeren und Äpfeln in Marmelade, aber wenn Sie diese Winterzubereitung mindestens einmal mit Birne zubereiten, wird sie für mehr als ein Jahr zu einem dauerhaften Favoriten.

Beim Kochen verwendete Zutaten und deren Mengen:

• 1000 g Birne;
• 1000 g Preiselbeeren;
• 2000 g Kristallzucker;
• 100 ml Wasser;
• 5 Nelkenknospen;
• ½ Teelöffel Zimt.

Kochtechnik:

1. Wir bereiten Rohstoffe vor. Wir sortieren die Preiselbeeren aus und waschen sie. Wir waschen die Birnen, schälen sie und schneiden sie in kleine dünne Scheiben.
2. Geben Sie den Zucker in eine Schüssel oder Pfanne mit breitem Boden und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Dadurch lösen sich alle Süßstoffkristalle schneller auf. Den Sirup auf das Feuer legen und kochen, bis er kocht.
3. Geben Sie zunächst die Birnen in die kochende Flüssigkeit und fügen Sie nach einer Viertelstunde Preiselbeeren und Gewürze hinzu. Alles bei schwacher Hitze kochen, bis sich kein Tropfen Marmelade mehr auf einer kalten Untertasse verteilt. Dies kann bis zu 45 Minuten dauern.
4. Bewahren Sie das Produkt in hermetisch verschlossenen Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Mit Pflaumen für den Winter

Diese Marmelade ist köstlich, aromatisch und hat durch Pflaumen eine interessante Farbe. Es ist nicht einfach Wintervorbereitung, das sind die Farben des Sommers, die den kalten Winter heller und schmackhafter machen.

Die Anteile der Zutaten für das Gericht sind wie folgt:

• 750 g Birne;
• 750 g Pflaumen;
• 1200 g Zucker;
• 300 ml Wasser.

Kochschritte:

1. Entfernen Sie die Kerne von sauberen, gewaschenen Pflaumen und schneiden Sie die resultierenden Hälften in jeweils 2-3 Scheiben. Die Birnen waschen, trockenwischen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Wichtig: Im Rezept ist bereits die Menge der vorbereiteten Früchte ohne Kerne und Kerne angegeben.
2. Zucker und Wasser aufkochen. Den resultierenden Sirup über die Birnenscheiben gießen und 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes werden die Pflaumen zur Marmelade gegeben. Alles zusammen noch 20-25 Minuten kochen lassen. Danach ist das Werkstück für die anschließende Konservierung und weitere Lagerung bereit.

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

Diese Marmelade kann nicht nur gefallen Geschmacksknospen, sondern auch die Sicht des wählerischsten Ästheten. Transparent Birnenscheiben, ertrinkend in dickem, konzentriertem und süßem Saft, ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. Und auf kleine Geheimnisse kann man in dieser Angelegenheit nicht verzichten.

Zunächst einmal zu den Hauptzutaten:

• 1000 g Birne;
• 1000 g Zucker;
• 2-3 g Zitronensäure.

Fortschritt:

1. Saftige, aber recht dichte Fruchtfleischbirnen sorgfältig waschen und trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in das Werkstück gelangt. Als nächstes sollten sie in gleich dicke Scheiben (ohne Kern) geschnitten werden. Mit einem gebogenen Messer kann man zum Beispiel Käse schneiden. Die uralte Frage: Soll ich Birnen für Marmelade die Schale abschneiden oder nicht? Für diese Marmelade ist es besser, sie stehen zu lassen, das gibt mehr Garantien Bernsteinscheiben Bewahren Sie Ihre Integrität, aber ansonsten sollten Sie sich auf persönliche Vorlieben konzentrieren.
2. Die Fruchtscheiben in eine Schüssel mit ziemlich breitem Boden geben und mit Zucker bedecken. Die Dicke der Birnen-Zucker-Schicht sollte nicht mehr als 4-5 cm betragen Zimmertemperatur bis der Saft freigesetzt wird. Es kann eine Nacht oder einen ganzen Tag dauern, bis es ausreicht.
3. Birnen, die ihren Saft abgegeben haben, werden zweimal und einmal kurz gekocht lange kochen. Beim ersten und zweiten Mal lässt man die Marmelade ein bis zwei Minuten köcheln und lässt sie dann stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist (mindestens 12 Stunden). Zum dritten Mal kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Leckeres Dessert mit Zimt

Bei Desserts spielen, wie bei jedem anderen Gericht auch, kleine Details wie Gewürze und Kräuter eine wichtige Rolle. Also, eine Prise gemahlener Zimt und etwas Orangenschale ist in der Lage, aus geliebter, aber so vertrauter Birne unauffällige Marmelade zu machen erlesene Delikatesse. Möchten Sie es ausprobieren?

Dann nehmen wir:

• 1000 g Birnen;
• 1000 g Zucker;
• 1 Orange (Zeste);
• 4 g Zimt;
• 3-4 g Zitronensäure.

Reihenfolge:

1. Die vorbereiteten (gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen) Birnen mit Zucker bestreuen, mischen und aufbewahren ausreichende Menge Birnensaft.
2. Als nächstes kochen Sie die Marmelade nach einer Stunde Kochen unter gelegentlichem Rühren und Entfernen des Schaums und lassen sie vollständig abkühlen. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen eine Stunde lang.
3. Kochen Sie die Mischung zum dritten Mal und fügen Sie Orangenschale, Zitronensäure und Zimt hinzu. Nachdem Sie die Birnenscheiben eine Stunde lang gekocht haben eigener Saft Mit Gewürzen können Sie die Marmelade in saubere Gläser füllen.

Mit Orangen

Dickflüssige Birnenmarmelade schmeckt pur köstlich, aber wenn man sie zu den Birnen hinzufügt, schmeckt sie wunderbar sonniges Orange, dann wird ihr Duett gleich doppelt lecker.

Um dicke Birnenmarmelade mit Zitrus-Nachgeschmack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 3000 g (bereits zubereitete) Birnen;
• 1 ½ Orangen;
• 100 ml Wasser;
• 500-1000 g Zucker, je nach Süße der Rohstoffe.

Kochmethode:

1. Die Orange darin waschen heißes Wasser, trocken wischen. Anschließend mit der kleinsten Reibe die Orangenschale fein entfernen. Wir reinigen die Frucht selbst von der dicken weißen Schicht, den Filmen und den Kernen und schneiden das resultierende Fruchtfleisch in Stücke. Wir bereiten die Birnen ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten zu.
2. Gießen Sie Wasser auf den Boden eines breiten Topfes oder einer Schüssel und legen Sie die Birnen mit Orange und Schale hinein. Zucker darüberstreuen, mit einem Deckel abdecken und anzünden. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Birnen weich sind (20–30 Minuten).
3. Anschließend die eingeweichte Fruchtmasse mit einem Mixer pürieren und auf die gewünschte Dicke aufkochen. In dieser Zeit wird die Marmelade nicht nur dicker, sondern auch etwas dunkler.
5 g Vanillin;
4. 5 g Zitronensäure.

Ablauf kulinarischer Prozesse:

1. Stellen Sie einen Topf mit so viel Wasser auf den Herd, dass Sie problemlos ein Kilogramm vorbereitete Birnen darin kochen können.
2. Während das Wasser kocht, schälen Sie die Früchte nach Belieben und schneiden Sie sie in Scheiben oder Scheiben. Die vorbereiteten Birnen in kochendes Wasser geben und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Dann das Wasser von den Früchten abseihen, aber nicht wegschütten. Nehmen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge und kochen Sie den Sirup, indem Sie den Birnensud mit dem Zucker vermischen.
4. Vanillin, Zitronensäure und gekochte Birnen zum heißen Sirup geben. Kochen Sie die Marmelade, bis sie vollständig gekocht ist, und rollen Sie sie dann in sterile Gläser, die Sie nach dem Abkühlen an einen dunklen und kühlen Ort stellen.

Ungewöhnliches Rezept mit Mandeln







Für eine exquisite Marmelade mit Mandelblüten, Zitronenschale, Cognac und Ingwer ist das Verhältnis der Zutaten wie folgt:

• 1200 g Birnen;
• 150 g Mandelblütenblatt oder gehackte Mandeln;
• 1200 g Zucker;
• 10 g geriebene Wurzel Ingwer;
• 20 ml Cognac;
• 2 mittelgroße Zitronen.

Kochalgorithmus:

1. Von gründlich gewaschenen Zitrusfrüchten die Schale entfernen und den Saft auspressen. Birnenmark(Für dieses Rezept ist es besser, die Schale von der Frucht zu entfernen) in Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten für die Marmelade in einen feuerfesten Behälter geben und ohne Deckel kochen, bis die Birnenscheiben weich sind und die gewünschte Konsistenz haben. Die fertige Marmelade wird zur Aufbewahrung in sterilen Gläsern verschlossen.