Wie man dicke Erdbeermarmelade macht. Erdbeerkonfitüre

Wie man Marmelade für den Winter macht

Außer einzigartiger Geschmack und lange haltbar, Erdbeermarmelade für den Winter nach unserem Rezept hat noch einen weiteren Vorteil: Sie ist denkbar einfach zuzubereiten!

1 Stunde

200 kcal

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Für mich ist der Sommer untrennbar mit Erdbeeren verbunden. Wir haben uns jedes Jahr buchstäblich an diesen saftigen roten Beeren satt gegessen. Aber selbst die gemeinsamen Anstrengungen meines Bruders und mir reichten nicht aus, um die reiche Ernte zu zerstören. Dann holte die Großmutter verschiedene Gläser aus dem Keller und begann mit den Vorbereitungen für den Winter. Dicke und köstliche Erdbeermarmelade Ich könnte ihre Zubereitungen mit Löffeln essen. Erdbeermarmelade erinnerte mich an einen unbeschwerten Sommer.

Jetzt mache ich meine eigene Erdbeermarmelade. Omas Rezept. Jeder in unserer Familie liebt ihn. Die Kinder essen es am liebsten mit Pfannkuchen oder Brötchen, der Mann isst es am liebsten mit Weißkäse und Hüttenkäse und ich esse immer noch Erdbeermarmelade mit Löffeln, heruntergespült mit ungesüßtem Tee.

Neben dem einzigartigen Geschmack und der langen Haltbarkeit hat Marmelade nach dem Rezept meiner Großmutter noch einen weiteren unbestrittenen Vorteil: es ist extrem einfach zuzubereiten. Sparsame Hausfrauen Sie werden sich über die Möglichkeit freuen, alle verfügbaren Beeren nutzen zu können. Für Marmelade eignen sich Erdbeeren jeder Größe: klein, mittel, groß. Wenn die Beere einen Fehler aufweist, können Sie sie einfach abschneiden und den Rest in eine gemeinsame Pfanne geben.

So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter zu

Vorbereitungsphase

Sortieren Sie die Beeren. Entfernen Sie die Schwänze, waschen Sie sie und lassen Sie das Wasser gründlich abtropfen. Befreien Sie sich ohne Reue von grünlichen, überreifen oder faulen Beeren.

Zutaten

Je nachdem, wie viele Erdbeeren zur Verfügung stehen, können die Mengenverhältnisse leicht variiert werden.

Aus Lagerbestand Sie benötigen steriles Gläser, breit Emaillepfanne und Deckel zum Verschließen.

So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter zu

1. Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren in eine große Schüssel oder einen Topf und hacken Sie die Beeren. Dies kann mit einem Stabmixer oder einem gewöhnlichen Holzstampfer erfolgen.
   Die zweite Variante ist sogar vorzuziehen: Beim Zerkleinern der Beeren mit einem Stampfer wird viel mehr Saft freigesetzt.
2. Gießen Sie das Beerenpüree in eine Emaillepfanne mit dickem, breitem Boden und füllen Sie beide Päckchen Konfitüre hinein.
3. Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer und das Püree ständig umrühren, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat. Wir warten, bis das Püree kocht, fügen dann nach und nach Zucker hinzu und Zitronensäure. Lassen Sie das Püree unter ständigem Rühren erneut aufkochen und bewahren Sie es auf bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen.
4. Heiße Konfitüre wird sofort in vorbereitete Gläser gefüllt. Der Hauptteil der Rohlinge ist dafür bestimmt Langzeitlagerung, mit Metalldeckeln verschließen.

Erdbeermarmelade kann auch ohne Marmelade hergestellt werden. Aber dann wirst du brauchen mehr Zucker und das Beerenpüree muss lange auf dem Feuer bleiben. Die Option mit Konfitüre ist vorzuziehen, da Sie so die Garzeit verkürzen können. Dadurch bleibt die Marmelade erhalten Höchstbetrag Vitamine und nützliche Substanzen. Und die Zeit- und Arbeitsersparnis ist erheblich.

Erdbeermarmelade aufbewahren

Marmeladengläser werden an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt. Die ideale Temperatur liegt unter der Raumtemperatur – 10-15 Grad. Wenn die Gläser ordnungsgemäß sterilisiert und verschlossen sind, kann die Marmelade sicher bis zum nächsten Sommer aufbewahrt werden. Es stimmt, in unserer Familie wird es nicht so lange gelagert.

Marmelade unterscheidet sich von Marmelade dadurch, dass bei der Zubereitung die Unversehrtheit von Früchten und Beeren nicht gewahrt werden muss. Wie man Konfitüre herstellt, hängt nur von Ihnen ab. Ich bevorzuge Marmelade, die nicht zu homogen ist, daher zerdrücke ich die Beeren bei der Zubereitung nur leicht mit einem Holzstampfer. Wenn Sie eine zartere Konsistenz wünschen, pürieren Sie die Beeren mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb.

Zucker erst hinzufügen, wenn sich die Konfitüre aufgelöst hat.

Über die Qualität der Marmelade sagt seine leuchtend rubinrote Farbe und dicke Konsistenz. Um den Gargrad zu überprüfen, nehmen Sie während des Kochens einen Löffel aus der Pfanne. Wenn die Marmelade in einem dicken, durchgehenden Faden herausfließt, ist sie fertig.

Erdbeermarmelade passt zu jeder Sorte süßes Gebäck. Es kann als Füllung für Kuchen und Kekse verwendet werden. Er ist eine tolle Ergänzung für Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Erdbeermarmelade eignet sich auch gut in Kombination mit Hüttenkäse und verschiedene Arten Weißkäse.

In Kontakt mit

Könnte ein Dessert noch köstlicher sein, wenn es mit Liebe zubereitet wird und alle darin enthaltenen Zutaten natürlich und mit Ihren eigenen Händen hergestellt sind?

Erdbeerkonfitüre– Dies ist nicht nur ein ausgezeichneter Leckerbissen für Naschkatzen, sondern auch perfekte Füllung Für hausgemachte Backwaren– Kuchen, Brezeln, Bagels, Muffins, Croissants. Wir empfehlen Ihnen, es zu meistern, damit Sie sich im Sommer mit diesem süßen Leckerbissen für die Zukunft eindecken und Ihre Familie an kalten Tagen häufiger verwöhnen können.

Was ist der Unterschied zwischen Konfitüre und normaler Marmelade?

Klassische Marmelade ist für viele Kinder eine Lieblingsköstlichkeit, aber manchmal kann sie zu süßlich sein und dadurch schnell langweilig werden. Die Konfitüre hat eine Gelee-Textur und erinnert eher an Beerengelee oder dickes Gelee.

Wenn Sie dieses Dessert richtig zubereiten, erhalten Sie für viele eine hervorragende Zutat Alltagsgerichte. Wenn Sie beispielsweise gern Toast zum Frühstück essen, geben Sie für einen ganz anderen Look etwas selbstgemachte Marmelade darüber. Und was ist mit Croissants und Donuts mit einer solchen Füllung, dass sie mit Lichtgeschwindigkeit vom Tisch verschwinden?

Selbstgemachte Konfitüre behält dank ihrer Herstellungstechnologie im Gegensatz zu gewöhnlicher Marmelade, die sorgfältig gekocht wird, fast alle nützlichen Substanzen und Vitamine. Und die durch die Zugabe von Gelatine erzielte Gelee-Textur sorgt für eine langfristige Lagerung des Desserts auch ohne Konservierung.

Rezept für klassische Erdbeermarmelade

Zutaten

• — 2 kg + -
• Zitronensäure- 2 TL. + -
• — 1,6 kg + -
• Süßwarengelatine— 40 g + -

Wie man zu Hause Beerenkonfitüre macht

1. Die Beeren müssen zunächst verarbeitet werden: Entfernen Sie alle Blätter, Rückstände und grünen Schwänze und spülen Sie die Erdbeeren anschließend gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Lassen Sie die Beeren auf einem Handtuch oder in einem Sieb trocknen.
2. Geben Sie saubere und trockene rote Beeren in einen tiefen Topf. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es am einfachsten, damit zu arbeiten – zerdrücken Sie einfach die Erdbeeren zu einem homogenen Püree. Eine Küchenmaschine geht auch. Wenn Sie solche praktischen Helfer in der Küche nicht haben, dann reiben Sie die Beeren einfach durch ein feines Sieb – schon erhalten Sie das gleiche Beerenpüree.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie das Gas auf niedriger Stufe ein, damit sich das Püree allmählich erwärmt.
4. Fügen Sie dann den Zucker zum Beerenpüree hinzu und fügen Sie alles auf einmal hinzu. Rühren Sie die Mischung um und erhitzen Sie sie gut. Aber denken Sie daran, dass Beerenpüree dafür da ist hausgemachte Konfitüre Ein Kochen ist nicht nötig. Schalten Sie daher den Herd aus und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade Blasen bilden.
5. Wir entfernen unsere halbfertige Konfitüre für 30-40 Minuten, damit sie abkühlen kann, und stellen zu diesem Zeitpunkt Gelatine her. Gießen Sie es in eine kleine Schüssel oder Tasse und füllen Sie diese mit gereinigtem Wasser bei Raumtemperatur. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig ein, damit nicht zu viel übrig bleibt. Wir warten darauf, dass die Zutat aufquillt und die Kristalle die gesamte Feuchtigkeit aufnehmen.
6. Gelatine hinzufügen Beerenpüree Stellen Sie das Geschirr in einen Topf, stellen Sie es erneut auf die niedrigste Hitze und erhitzen Sie die Masse erneut, ohne zu kochen. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen, gut vermischen und vom Herd nehmen.
7. Während die Konfitüre abkühlt und etwas abkühlt, spülen wir die Gläser aus und sterilisieren sie, damit wir die Konfitüre anschließend in Behälter füllen können. Wenn Sie Erdbeermarmelade verwenden möchten, decken Sie die Gläser einfach mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn Sie sich für den Winter mit Desserts eindecken, dann rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie an einen kühlen und dunklen Ort.

Selbstgemachte Beerenkonfitüre ist im Kühlschrank etwa sechs Monate haltbar. Durch Zitronensäure und reichlich Zucker gärt diese Marmelade nicht und verliert ihre Nährstoffe und Vitamine nicht.

Dieses Rezept für die geeignet der gerne ganze Stücke genießt frisches Obst V hausgemachte Marmelade. Darüber hinaus erweist sich ein solches Dessert auch als sehr schön – ein hervorragender Belag für selbstgemachte Pfannkuchen, Pfannkuchen und ähnliches leckere Ergänzung für Tee!

Zutaten

• Frische reife Erdbeeren – 1 kg;
• Spezialgelatinezucker – 0,5 kg.

Wie man Erdbeermarmelade kocht

Mit nur zwei Zutaten und einem Minimum an Kochaufwand ist diese hausgemachte Marmelade sowohl optisch als auch geschmacklich köstlich. Und das Wichtigste: Es ist völlig natürlich und auch für Kinder im Vorschulalter geeignet.

1. Um es zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Beeren. Entfernen Sie alle Blätter und grünen Kappen und spülen Sie die Erdbeeren dann vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab (am besten geht das in einem Sieb).
2. Wir teilen saubere Beeren in zwei Teile und geben sie in verschiedene Behälter – die ganzen und schönen geben wir in eine Schüssel, die gequetschten und beschädigten – in eine andere. Letzteres mahlen wir sofort mit einem Mixer oder in Küchenmaschine um ein homogenes Beerenpüree herzustellen.
3. Küsse und wunderschöne Erdbeeren in Scheiben schneiden – etwa vier bis fünf Stücke. Sie werden zur Dekoration unserer hausgemachten Konfitüre.
4. Geben Sie die gehackten Erdbeeren in eine geeignete Pfanne und fügen Sie Gelatinezucker hinzu. Gründlich vermischen und dann unsere Beerenstücke zur Masse geben, danach muss die Marmelade nicht mehr umgerührt werden. Stellen Sie die Pfanne für 8–10 Stunden in den Kühlschrank.
5. Wann richtige Zeit Passiert, nehmen Sie die Pfanne mit der Konfitüre heraus und stellen Sie sie auf den Herd, indem Sie niedrige Hitze einschalten. Unter vorsichtigem Rühren (um die ganzen Erdbeerscheiben nicht zu beschädigen) die Marmelade zum Kochen bringen und dann einige Minuten auf dem Feuer stehen lassen, damit sie gut fest wird.
6. Entfernen Sie den Beerenschaum von der Oberfläche des Desserts, stellen Sie den Herd ab und lassen Sie die Konfitüre etwas abkühlen. Dann verpacken wir es steril kleine Gläser und Deckel aufschrauben. Bleiben Sie hausgemacht eingedickte, feste Marmelade braucht es im Kühlschrank.

Erdbeerkonfitüre ist ein echter Vitamingenuss für die ganze Familie, der Ihnen Abwechslung ermöglicht vertrauter Geschmack und die Art der Alltagsgerichte. Versuchen Sie, ein paar Teelöffel Marmelade zu Ihren Haferflocken hinzuzufügen oder Grießbrei zum Frühstück, um Ihren Haushalt angenehm zu überraschen!

Während der Erdbeerernte denken viele Gärtner darüber nach, wie sie die Ernte am besten konservieren können, da die Zeit des Beerenverzehrs kurz ist frisch kurzlebig. Mit Erdbeermarmelade-Rezepten erhalten Sie einen leckeren Leckerbissen, der sofort verzehrt oder als zusätzliche Vitaminquelle verwendet werden kann Winterzeit. Sehen Sie sich dazu einfach die Liste der Optionen an und wählen Sie die am besten geeignete aus.

Der Hauptunterschied zwischen Marmelade und traditionelle Marmelade Bei Erdbeeren ist es bei der Zubereitung der Delikatesse nicht notwendig, die Form der Beeren beizubehalten. Durch die Verwendung von Zucker in Rezepten kann eine geleeartige Konsistenz erreicht werden. Es gibt viele Möglichkeiten, die Delikatesse zuzubereiten, von einfachen Rezepten ohne Kochen bis hin zu komplexeren Rezepten, bei denen spezielle Geliermittel hinzugefügt werden müssen, um ein dickeres Produkt zu erhalten.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Marmeladen keine Kupfer- oder Aluminiumbehälter, da die Erdbeeren bei Kontakt mit solchen Materialien einen Beigeschmack bekommen und gesättigt werden schädliche Zusatzstoffe. Es wird empfohlen, Pfannen aus Edelstahl oder Emaille zu verwenden. Es ist besser, die Köstlichkeit während des Kochens mit einem großen Holzlöffel umzurühren.

Eine langfristige Lagerung der Rohlinge kann nur durch sorgfältig sterilisierte Gläser gewährleistet werden.

So wählen Sie Erdbeeren aus und bereiten sie zu

Nehmen Sie für die Arbeit reife Beeren ohne offensichtliche Anzeichen von Verderb und Fäulnis. Verwenden Sie zum Spülen fließendes Wasser oder ein Becken mit Wasser. Die Beeren für die Marmelade müssen von Kelchblättern und Stielen befreit werden. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Erdbeeren mit einem der folgenden Zutaten zerkleinern: verfügbare Wege- Von Hand mit einem Mixer, Fleischwolf oder Stampfer. Auf Wunsch können Sie die Rohstoffe mit einem Messer zermahlen.

Methoden zur Herstellung von Erdbeermarmelade zu Hause

Erdbeerzubereitung kann zubereitet werden traditionelle Art und Weise in Form von Kochen, wodurch Sie ein Produkt für die Langzeitlagerung erhalten. Kenner von Zeit und Mühe nutzen oft einfache Rezepte„Fünf-Minuten“, die es ermöglichen, eine große Menge an Rohstoffen schnell zu verarbeiten und sofort eine leckere Delikatesse zu erhalten. Während des Garvorgangs können Sie davon profitieren Haushaltsgeräte, was die Arbeit erheblich erleichtert.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Mit nur 3 Zutaten können Sie Erdbeermarmelade zubereiten. Die Zitrone ist in diesem Rezept für die „richtigen“ chemischen Reaktionen während der Lagerung verantwortlich. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucker - 800 g;
• Beeren - 1 kg;
• Zitrone - 1⁄2 Stk.

Die von Fremdkörpern befreiten Beeren werden mit einem Mixer zerkleinert, bis eine Mischung mit homogener Konsistenz entsteht. Als nächstes wird die Beerenbasis in einen Behälter gegossen und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang gehalten. Anschließend vorsichtig vorstellen Zitronensaft und den Vorgang weitere 20 Minuten unter ständigem Rühren fortsetzen. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn, ohne dass die Marmelade „austreten“ kann. Heißes Dessert In Gläser füllen und vollständig abkühlen lassen.

"Fünf Minuten"

Der Vorteil von „5-Minuten“ ist die Einfachheit des Rezepts und der minimale Zeitaufwand für die Zubereitung der Delikatesse. Für die Zubereitung von 3 350-ml-Dosen benötigen Sie:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 400 g.

Die verarbeiteten Beeren werden in einen tiefen Behälter gegeben, mit Zucker bedeckt und 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Erdbeerbasis Zusammen mit dem Saft in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten brennen lassen. Anschließend wird die Marmelade zum Abkühlen in sterilisierte Behälter umgefüllt, die nach dem Rollen auf den Kopf gestellt werden.

In einem Slow Cooker

Sie können das Dessert mit folgenden Zutaten zubereiten:

• zerdrückte Erdbeeren – 3 Tassen;
• Zucker - 600 g.

Gehackte Beeren und Zucker werden in einen Multikocher gegeben, um den Saft freizusetzen, und stellen den Modus „Warmhalten“ ein. Die Bereitschaft wird durch den Grad der vollständigen Auflösung des Sandes bestimmt. Als nächstes stellen Sie den „Backmodus“ ein, der 100–120 °C entspricht. Die Mischung wird 15 Minuten lang unter ständigem Rühren gehalten. In den ersten 7 Minuten kocht es aktiv, danach beginnt es allmählich an Dicke zu gewinnen.

Mit Gelatine

Marmelade mit einer dickeren Konsistenz ermöglicht die Zugabe von Gelatine, und mit einer solchen Komponente ist weniger Zucker erforderlich. Die Delikatessenoption nimmt folgende Proportionen an:

• Erdbeeren - 600 g;
• Zucker - 0,5 kg;
• Gelatine - 1 TL;
• Wasser - 50 ml.

Das im Rezept enthaltene Wasser wird zum Auflösen der Gelatine benötigt. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und mit einem Mixer glatt püriert. Die Mischung wird 25 Minuten lang auf dem Feuer gehalten, ihre Farbe sollte sich in einen burgunderroten Farbton ändern. Unter ständigem Rühren wird verdünnte Gelatine langsam in die Beerenbasis gegeben und weitere 7 Minuten auf dem Feuer gehalten.

Mit Pektin

Sie können Marmelade mit Pektin kochen, wodurch das Dessert dicker wird. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker- 700 g;
• Pektin - 2 EL. l.

Mit einem Mixer eine püreeartige Konsistenz der Beeren herstellen. Zucker in einer Menge von 2 EL. l. mit Pektin vermischt und eingebracht Fruchtmischung, das dann zum Kochen auf das Feuer gelegt wird. In diesem Zustand wird es unter ständigem Rühren 4 Minuten lang gehalten und anschließend in Gläser abgefüllt.

Kernlos

Die schmackhaftere Marmelade erhält man ohne Kerne; diese Köstlichkeit ist aufgrund ihrer besonderen Konsistenz ideal für süße Toasts. Der Clou: Nach dem Zerkleinern der Beeren den Beerenboden durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Sie können jedes davon nehmen traditionelle Rezepte. Es ist zu berücksichtigen, dass die Ausgangsmasse der Beeren nach Erhalt der Basis für das kernlose Kochen deutlich reduziert wird.

Im Brotbackautomaten

Sie können Marmelade mit einem Brotbackautomaten zubereiten, da Sie keine Zeit mit ständigem Rühren verschwenden müssen. Das Dessert wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Erdbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 600 g;
• Zitronensaft - 3 EL. l.

Gehackte Beeren und Zucker werden vermischt, Fruchtsaft wird hinzugefügt. Die Mischung wird für 1,5 Stunden in eine Brotmaschine gegeben.

Mit Minze

Minze passt gut zu Erdbeeren, unterstreicht den Geschmack der Beeren und verleiht dem Dessert Frische. Folgende Proportionen werden benötigt:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Minze - 1 Bund;
• Zitronensaft - 100 ml;
• Pektin - 2 Beutel.

Minze 60 Minuten in 1 Glas kochendes Wasser gießen, reich an Geschmack Beim Kochen wird später grünes Wasser verwendet. Beerenbasis Mit Minzaufguss vermischen, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes Pektin hinzufügen und einige Minuten brennen lassen.

So lagern Sie Erdbeermarmelade

Die Lagerbedingungen der Delikatesse hängen von der Verarbeitungsmethode ab. Das sterilisierte Produkt kann in einem Raum gelagert werden Temperaturbedingungen von 0 bis +25 °C. Das Werkstück ohne Wärmebehandlung muss an einem kühleren Ort aufbewahrt werden und die Temperatur sollte +10 °C nicht überschreiten. Die durchschnittliche Haltbarkeitsdauer von Desserts auf Erdbeerbasis beträgt 1 Jahr, wenn es Zitronensäure enthält Säure kann sie auf 24 Monate verlängert werden.

Viele von uns lieben Erdbeermarmelade und erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an ihren Geschmack. Diese Delikatesse kann den düstersten Tag erhellen, deshalb sollten Sie lernen, wie man sie zu Hause zubereitet. Und damit Ihre Arbeit, Zeit und Ihr Geld nicht verschwendet werden, empfehlen wir Ihnen, mehrere zu studieren exklusive Rezepte Erdbeermarmelade zubereiten.

Neben hohem Geschmack hat es eine riesige Liste wohltuende Eigenschaften. Es enthält Vitamine, Makro- und Mikroelemente, die für den Körper notwendig sind.

Wissen Sie? Die alten Römer und Griechen stellten Marmelade her, indem sie Früchte und Beeren in Honig kochten. Diese Delikatesse ist übrigens anders großer Vorteil für Gesundheit und hohen Geschmack.

Vorteile von Erdbeeren:

1. Aufgrund des hohen Anteils an Kalium und Magnesium wirken sich Beeren positiv auf die Funktion des Herzmuskels aus, stabilisieren den Blutdruck, beugen der Entstehung von Herzinfarkten und Schlaganfällen vor und schützen vor Stress und Depressionen. Calcium und Phosphor stärken Knochen- und Zahngewebe.
2. Günstiger Einfluss auf das hämatopoetische System erfolgt durch Magnesium, Kobalt, Kupfer und Eisen. Diese Mineralien sind in Erdbeeren enthalten optimale Mengen. Sie schützen eine Person vor der Entwicklung einer Anämie und onkologische Erkrankungen hämatopoetisches System.
3. Große Menge Vitamin C hilft bei der Stärkung Immunsystem, und Vitamin E ist natürliches Antioxidans welches aus dem Körper entfernt wird freie Radikale und Salze von Schwermetallen.
4. Auch Erdbeeren enthalten viel Folsäure, das die Wände der Blutgefäße stärkt.
5. Vitamin A verbessert die Sehschärfe, verjüngt und verleiht der Haut Plastizität.
6. In Erdbeeren enthalten Salicylsäure hat eine mächtige antibakterielle Eigenschaft. Zur Zeit Erkältungen Es hilft, die Körpertemperatur zu senken und zu lindern entzündliche Prozesse in den Zellen des Körpers.

Rezept 1

Mit dem ersten Rezept können Sie köstliche und leckere Gerichte zubereiten duftende Marmelade in nur 20 Minuten. Das fertige Produkt hat eine hohe Dichte, einen ausgezeichneten Geschmack und langfristig Lagerung

Erforderliche Zutaten

Zur Herstellung von leckere Süßigkeit Von Erdbeeren benötigen wir folgende Zutaten:

• Zucker - 0,7 kg;
• Erdbeeren - 1 kg;
• ein halber Teelöffel Butter;
• Agar-Agar - 2 TL;
• Wasser - 50 ml.

Wie man Marmelade macht

Damit Ihre Marmelade wirklich lecker und dick wird, müssen Sie diese Schritt-für-Schritt-Schritte befolgen:

• Entfernen Sie zuerst die Stiele von den Beeren und schneiden Sie sie dann in mehrere kleine Stücke.
• Die gehackten Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Wir lassen alles dabei Zimmertemperatur 2-3 Stunden lang (während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab, der den gesamten Zucker auflöst).
• Gießen Sie nun 50 ml Wasser in einen separaten Behälter und geben Sie dort Agar-Agar hinzu. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten einwirken.
• Die Erdbeermischung bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn die Beeren kochen, geben Sie sie in den Topf Butter(es ist ein Geheimnis dieses Rezept, das Öl minimiert die Schaumbildung während des Kochvorgangs).
• In Wasser verdünntes Agar-Agar zu den Beeren geben und alles bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen (stellen Sie die Gläser in einen großen Metallbehälter mit Wasser und kochen Sie sie 7-10 Minuten lang).
• Verschütten fertiges Produkt In Gläser füllen und fest verschließen. Dann stellen wir es an einen dunklen Ort und wickeln es in eine warme Decke (mindestens einen Tag lang).

Wichtig! IN Aluminiumpfanne Erdbeeren können oxidieren und bekommen in einem Edelstahlbehälter einen unangenehmen Nachgeschmack. Daher ist es am besten, Püree in einer Emailleschüssel zu kochen.

Während des Aushärtevorgangs müssen die Marmeladengläser gelegentlich umgedreht werden, damit sich die Beerenstücke gleichmäßig im gesamten Volumen verteilen.

Rezept 2

Zweites Rezept Erdbeerkonfitüre ermöglicht es Ihnen, nicht weniger aromatisch zu werden und dickes Produkt. Nur im in diesem Fall Wir werden die Erdbeeren zu einer gleichmäßig flüssigen Konsistenz mahlen.

Erforderliche Zutaten

Um eine Erdbeerdelikatesse zuzubereiten, benötigen wir:

• Erdbeeren - 2 kg;
• Agar-Agar - 10 g;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Wissen Sie? Erdbeermarmelade kann den Körper verjüngen! Alles dank der natürlichen Antioxidantien in seiner Zusammensetzung. Für diesen Effekt sollte es jedoch nicht stundenlang gekocht werden (am besten nicht länger als 15 Minuten).

Wie man Marmelade macht

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

• Die Erdbeeren mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
• Als nächstes verwenden Sie einen Mixer, um sie zu schlagen. Wir sollten ein dickes Püree haben.
• Nehmen Sie ein Sieb und lassen Sie die entstandene Masse hindurch. Dies geschieht, damit der Sirup von den Kernen und großen Stücken getrennt wird.
• Wiederholen Sie den dritten Punkt noch einmal für das restliche Püree mit großen Kernen.
• Das resultierende Püree zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Solche Verfahren müssen jeweils dreimal wiederholt werden Wärmebehandlung Sie sollten 30–40 Minuten pausieren, damit das Püree abkühlen kann.
• Beim dritten Kochen Agar-Agar zum Püree geben. In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser.

• Gießen Sie die gekochte Marmelade in Gläser, verschließen Sie sie und lagern Sie sie, nachdem Sie sie in eine warme Decke gewickelt haben.

Rezept 3

Dieses Marmeladenrezept ist besonders aromatisch und exklusiv, da ihm beim Kochen Kirschen hinzugefügt werden – die Lieblingsbeere vieler Kinder.

Erforderliche Zutaten

Um köstliche Erdbeermarmelade mit Kirschzusatz zu erhalten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Erdbeerbeeren- 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• entkernte Kirschen – 300 g (Sie können mehr hinzufügen, verlassen Sie sich einfach auf Ihren Geschmack);
• Wasser - 250 ml;
• Zitronensäure - 1/2 TL.

Wie man Marmelade macht

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung leckere Marmelade mit Kirschen und Erdbeeren:

• Geben Sie zunächst die Erdbeerbeeren in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie ein Glas Wasser hinein.
• Den Topf auf niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Solch kleiner Trick ermöglicht es Ihnen, die Rendite zu steigern Erdbeersaft. Tatsache ist, dass Erdbeerbeeren ohne vorheriges Dämpfen die Feuchtigkeit nicht gut abgeben und schwer zu zersetzen sind.
• Nach dem Dämpfen Zucker in den Topf geben und die Beeren mit einem Mixer schlagen.
• Die Pfanne erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 12–15 Minuten kochen lassen. In diesem Fall sollte das Feuer niedrig sein, da sonst der Schaum zu hoch aufsteigen kann.
• Nach 12-15 Minuten Kochen Kirschen zum Püree geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Sie sollten nicht länger als 5 Minuten kochen, da die Kirschen sehr schnell garen und ihnen die erste Zeit ausreicht. hohe Temperatur Sirup.
• Ganz am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen, damit die natürliche Farbe der Marmelade erhalten bleibt.
• Wir sterilisieren die Gläser und füllen sie mit dem vorbereiteten Leckerbissen. Wir verschließen es, drehen es um und wickeln es in eine warme Decke. Nach 24 Stunden können die Gläser in den Kühlschrank oder Keller gestellt werden.

Was können Sie sonst noch für Geschmack und Aroma hinzufügen?

Wer gerne mit Aromen experimentiert, kann versuchen, es zu einer Erdbeerdelikatesse hinzuzufügen. verschiedene Beeren, Früchte und Gewürze. Zusatzstoffe werden am besten während des Garvorgangs hinzugefügt.

Erdbeermarmelade passt gut zu Zitrusfrüchten (Zitrone, Orange).

Sie können nur Zitronenschale (ohne Fruchtfleisch oder Saft) hinzufügen, damit es nicht verdirbt. Geschmacksqualitäten Erdbeeren, und der dezente Geschmack wird das Highlight der Marmelade sein. Für 1 kg Erdbeeren können Sie nicht mehr als 2 TL hinzufügen. Zitronenschale(Das Püree nach dem Kochen hinzufügen).

Als Gewürze können Sie Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom probieren. Geben Sie nicht mehr als einen halben Teelöffel pro 1 kg Beeren hinzu, sonst könnte das wahre Aroma der Delikatesse verloren gehen. Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Brombeeren, Maulbeeren – all das kann eine hervorragende Ergänzung zu Erdbeermarmelade sein.

Mitte Mai hat unsere geliebte Beerensaison bereits begonnen. Und das bedeutet, dass Sie daran denken müssen, sich vorzubereiten leckere Marmelade aus Erdbeeren, für den Winter können Sie auf dieses Rezept nicht verzichten. Ich habe keine Erdbeermarmelade mit Gelatine oder Pektin gemacht, sondern nur natürliche, dicke, köstliche Marmelade! Davon erzähle ich dir etwas später, denn zunächst musst du diese Wunderbeere nach Herzenslust genießen.

Dieses Jahr war die Ernte trotzdem gut kalter Winter und trockener Frühling. Die Beeren wuchsen identisch, einfach eine Augenweide.

Schauen Sie, wie hübsch sie sind!
Jeden Morgen geht meine ganze Familie mit ihren Schüsseln zu den Betten. Welche Beere er auch mag, er pflückt sie. Saftig und süß, mit köstliches Aroma– Es ist einfach unmöglich, sich in diese Beere zu verlieben. Meine Tochter liebt es, es mit Zucker zu zerstampfen und mit einem Löffel zu essen. Mein Sohn liebt es einfach, Beeren in Zucker zu tunken. Und ich liebe es in jeder Form, also verschlinge ich es gerne auf beiden Wangen.

Der erste Erdbeergenuss (das ist richtig) vergeht. Und es ist an der Zeit, darüber nachzudenken, welche Erdbeerzubereitungen wir für den Winter machen werden, welche neuen interessante Rezepte Lass uns aussuchen. Es ist unmöglich, das nicht zu retten köstliches Wunder, dieses Stück Sommer im Glas. Erdbeerkonfitüre, Erdbeerwein, gefrorene Erdbeeren mit Zucker – die Liste der Leckereien lässt sich endlos fortsetzen. Und jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept für Erdbeermarmelade. Mein Rezept für den Winter habe ich von meiner Mutter bekommen. Wer ist Meisterkoch? leckere Marmeladen und Marmelade!

Wenn Sie keine eigenen Beeren haben, kaufen Sie leicht zerkleinerte kleine Früchte. Das wird deutlich wirtschaftlicher, zumal wir sie noch kneten müssen. Ich habe meine eigene Erdbeere, Beere nach Beere, es ist sogar schade, so eine Schönheit zu zerstören! Aber was kann man tun, man muss es tun. Das Schöne an dieser dicken, köstlichen Delikatesse ist das Fehlen von Gelatine und die luxuriöse rubinrote Farbe. Aber Sie müssen ein wenig basteln. Solch königliche Beere verdient es, daran herumgebastelt zu werden. Aber im Winter über eine Tasse aromatischer Tee, Sie werden sich mit Zärtlichkeit an alle Köstlichkeiten der Erdbeersaison erinnern. Fangen wir an, liebe Hostessen.

Rezept für Erdbeermarmelade, wir brauchen:

• Erdbeeren (probieren Sie eine kleine Menge Beeren) – 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg 200 Gramm;
• Zitronensäure – auf einer Messerspitze;
• Edelstahl- oder Emaillepfanne mit breitem Boden;
• Sterile Gläser (ich habe 0,5 l);
• Falzdeckel.

Das Rezept für Erdbeermarmelade ist köstlich dick:

Wenn Sie Erdbeermarmelade mit Gelatine mögen, können Sie sie in fünf Minuten zubereiten. Dazu müssen Sie Pektin (oder „Confiturka“, „Jelefix“ usw.) kaufen. Die Beeren mahlen, mit Pektin mischen und vermischen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und erst dann den Zucker hinzufügen und umrühren. 5 Minuten kochen lassen, in sterile Gläser füllen und verschließen. Über Nacht mit einer Decke abgedeckt stehen lassen. Produkte:

• Erdbeerzucker – 1:0,5;
• Pektin – 1-2 Packungen;
• Etwas Zitronensaft (wer es dicker mag).

Wie friert man Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank ein? Mit Zucker zerdrücken (das Verhältnis pro kg Beeren beträgt 250 Gramm Zucker), in einen Beutel oder Behälter füllen und im Gefrierschrank einfrieren. Im Winter, oh, wie nützlich!

Mit all meiner Liebe für Küchengeräte, Sie sollten Marmelade nicht in einem Slow Cooker kochen. Nach einer Stunde Garzeit ist nichts Brauchbares mehr darin; besser und schmackhafter ist es, es auf dem Herd zu garen.

Dies ist mein Rezept für Erdbeermarmelade, und jetzt kennen Sie alle Geheimnisse seiner Zubereitung.

Ich wünsche Ihnen, dass Ihre Erdbeerzubereitungen für den Winter „ausgezeichnet“ werden! Ich freue mich auf Ihr Feedback zu meinem Rezept. Ich freue mich, wenn Sie dieses Rezept über die Social-Media-Buttons mit Ihren Freunden teilen.

Ich rate Ihnen, nach meinen Rezepten das Flauschigste und Perfekteste zuzubereiten.

Guten Appetit! Besuchen Sie mich für Neues leckere Rezepte Gerichte. Wir sehen uns wieder!