In einer Pfanne gebratene schwarze Johannisbeeren. Schwarze Johannisbeermarmelade in einer Pfanne erhitzen
Gebratene Marmelade. Haben Sie davon gehört? Nein? Dann lade ich Sie zum Rezept ein.
Guten Tag!
Hochsommer. ( Sommerstimmung Das habe ich sogar. Beerensaison. Wir machen Marmelade aus Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Kirschen und anderen.
Sie können Kirschmarmelade machen verschiedene Wege : in Sirup und ohne, in einer Dosis oder in mehreren.
Normalerweise koche ich Kirschmarmelade ohne Sirup in zwei Dosen. Zuerst Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen lassen und den Zucker vollständig auflösen. Dann lasse ich die Marmelade mehrere Stunden ruhen und koche sie dann, bis sie fertig ist.
Das ist die Marmelade, die ich mache Kirsche mit Kernen. Dank der Samen entsteht ein angenehmer Mandelgeschmack, für den Kirschmarmelade beliebt ist.
Mit dieser Methode mache ich Marmelade aus kleinen Kirschsorten.
Als ich in Kasachstan lebte, wuchsen in unserer Datscha Kirschsträucher mit kleinen Beeren. Ich dachte, so wäre es passiert. Aber nachdem ich in die Region Stawropol gezogen war, sah ich ein erstaunliches Bild: Hier wachsen keine Sträucher, sondern riesige Kirschbäume. So groß, dass das Beerenpflücken sogar von einer Trittleiter aus problematisch sein kann. Manche Menschen brechen Zweige ab, um Beeren daraus zu pflücken. Es ist natürlich schade, aber überall wachsen viele Kirschbäume. Und was interessant ist: Aus irgendeinem Grund wurden sie früher nicht nur in Datschen und Gärten gepflanzt, sondern direkt vor den Innenhöfen auf der Straße. Im Frühling, wenn die Kirschblüten auf den Straßen der Dörfer und Städte blühen, ist es einfach unbeschreibliche Schönheit!
Leider habe ich kein Foto mit Gesamtübersicht, aber so habe ich die Blüte meines Kirschbaums festgehalten.
Natürlich gibt es auch andere Kirschsorten, die weniger hoch sind und größere Beeren haben. Ich habe diese Sorte namens Shpanka. Und es trägt früher Früchte als andere.
Aus diesen Kirschen habe ich die Marmelade gemacht, von der ich euch erzählen möchte, bzw. sie gebraten.
Seitdem unsere Eltern mit der Bienenzucht begonnen haben, haben wir in unserer Familie fast aufgehört, Marmelade zu verwenden.
Aber ich bereite mich trotzdem ein wenig vor.
ich liebe es sehr Marmelade, gebratenin einer Bratpfanne. Nach diesem Rezept müssen Sie die Marmelade in kleinen Portionen in einer gusseisernen Pfanne anbraten. ( Ich weiß nicht, ob es möglich ist, eine andere Bratpfanne zu verwenden, auf jeden Fall muss sie einen dicken Boden haben).
Gebratene Marmelade. Rezept
Ich weiß nicht, was das Geheimnis ist, ich habe nur gelesen, dass die Marmelade besser schmeckt, wenn man sie kocht in kleinen Portionen. Aber dieses Rezept ist sehr, sehr lecker! Außerdem ist es dick, so dass man es auf ein Stück Brot streichen kann.
Auch aus anderen Beeren lässt sich frittierte Marmelade herstellen. Das ist zum Beispiel die einzige Himbeermarmelade, die ich mag. Es wird sehr zart! Die Himbeeren müssen nur etwa 10 Minuten angebraten werden.
Sie können frittierte Erdbeermarmelade zubereiten. Das Kochrezept ist das gleiche.
Natürlich ist diese Arbeit mühsam, aber wie angenehm wird es im Winter sein frittierte Marmelade und verwöhnen Sie Ihre Gäste!
Ich mache auch gerne und. Besonders jetzt aus frischen Beeren.
Nun, da ich heute so in „Kirschlaune“ bin, schlage ich vor, dass du dir das Rezept für den „Drunk Cherry“-Kuchen anschaust.
Haben Sie Zucchini-Marmelade probiert? Ungewöhnlich, aber sehr lecker! Kommen Sie vorbei!
Und Zweige sowie verdorbene und unreife Beeren. Die Johannisbeeren waschen und in einem Sieb oder auf einem sauberen Handtuch trocknen.
elena.hramova/Depositphotos.comDiese Köstlichkeit ist einfach und schnell zubereitet. Der Sirup wird flüssig, aber nach dem Abkühlen wird er dicker.
Zutaten
- 1–1,3 kg Zucker;
- 200–250 ml Wasser;
- 1 kg schwarze, rote oder weiße Johannisbeeren.
Vorbereitung
Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Sirup kocht.
Anschließend die Beeren in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren die Marmelade erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Im Gegensatz zur ersten wird diese Marmelade ohne Zugabe von Wasser zubereitet. Es fällt dicker und gleichmäßiger aus.
Zutaten
- 1 kg schwarze, rote oder weiße Johannisbeeren;
- 1–1,3 kg Zucker.
Vorbereitung
Die Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen. Während des Kochens eventuellen Schaum von der Marmelade abschöpfen.
Ein Dessert aus diesen Beeren hat ein helles, reiches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.
Zutaten
- 500 g schwarze oder rote Johannisbeeren;
- 500–800 g Zucker;
- 500 g Himbeeren.
Vorbereitung
Die Johannisbeeren in einen Topf geben, mit einem Stampfer leicht zerdrücken und Zucker hinzufügen. Umrühren und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.
Den Topf auf schwache Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze leicht erhöhen und 10 Minuten kochen lassen. Dann Himbeeren dazugeben, umrühren und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
Sie können die Marmelade länger kochen, wenn Sie möchten, dass sie dicker wird.
dom-eda.com Ein Genuss mit angenehmer Atmosphäre süß-saurer Geschmack. Nach Belieben können Sie der Marmelade noch etwas Zucker hinzufügen.
Zutaten
- 300 g Stachelbeeren;
- 700 g schwarze oder rote Johannisbeeren;
- 200 ml Wasser;
- 1 kg Zucker.
Vorbereitung
Stiele von den Stachelbeeren entfernen. Alle Beeren in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20–30 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Die Marmelade zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Sie können die Garzeit auf eine halbe Stunde verlängern, dann wird die Marmelade dicker.
konservacija.com Das duftende Marmelade vereint Johannisbeerpüree und fast ganze Kirschen.
Zutaten
- 500 g Kirschen;
- 1 kg Zucker;
- 500 g schwarze, rote oder weiße Johannisbeeren;
Vorbereitung
Lovelymama/Depositphotos.com Zitrusnoten ergänzen den Geschmack von Johannisbeeren perfekt.
Zutaten
- 2 Orangen;
- 1 kg schwarze oder rote Johannisbeeren;
- 1 kg Zucker.
Vorbereitung
Die Orangen schälen und die weiße Schicht entfernen. Die Fruchtscheiben in kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie die Johannisbeeren in einem Mixer oder mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf.
Das Püree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Guten Tag, liebe Freunde. Jetzt reifen die Johannisbeeren und Sie müssen Johannisbeermarmelade für den Winter vorbereiten. Zuvor gab es einen Artikel über die Herstellung, jetzt reden wir über Marmelade.
In Sachen Nützlichkeit stehen Johannisbeeren fast ganz oben auf der Liste. Und unser Ziel ist es, alles zu retten nützliches Material in vorbereiteter Marmelade. Daher müssen Sie Rezepte wählen, bei denen die Wärmebehandlung kurz ist.
Um sicherzustellen, dass Ihre Mühe nicht umsonst ist, wählen Sie bei der Herstellung von Marmelade nur reife, gut gereifte Beeren, aber keine überreifen oder grünen Beeren. Denn beides kann einem die Marmelade verderben.
Achten Sie auch auf Fremdkörper im Stau; ich spreche von Blättern, Zweigen usw.
Um überreife Beeren und andere Gegenstände loszuwerden, füllen Sie die Beeren mit Wasser und vermischen mit der Hand alles, was unnötig hochschwimmt, nämlich trockene Beeren, Stöcke, Zweige, Blätter. Anschließend empfiehlt es sich, die Beeren zu trocknen, indem man das Wasser durch ein Sieb abgießt und die Beeren auf ein Handtuch legt.
Es wird auch nicht empfohlen, nach starken und längeren Regenfällen Beeren zu pflücken. Da die Beere zu viel Feuchtigkeit enthält, wird der endgültige Geschmack des Produkts beeinträchtigt.
Was nun die Gerichte betrifft, in denen Sie die Marmelade kochen möchten, eignen sich am besten Pfannen mit dickem Boden, damit sich der Körper gleichmäßig verteilt. Auch von der Verwendung von Tassen, Becken und Pfannen aus Aluminium ist abzuraten, da Aluminium sehr gesundheitsschädlich ist. Es ist besser, Geschirr aus Edelstahl oder Emaille zu nehmen.
Johannisbeermarmelade schmeckt immer köstlich. Sie können die Konsistenz je nach Dicke anpassen. Je länger es kocht, desto dicker wird es. 
Vergessen Sie nicht, dass die Marmelade nach dem Abkühlen noch dicker wird. Berücksichtigen Sie diesen Umstand also bei der Marmeladenzubereitung.
Zutaten.
1 kg. Rote Johannisbeere.
1 kg. Sahara.
1 Glas sauberes Wasser.
Kochvorgang.
1. Zum Kochen werden natürlich nur reife und ganze Beeren benötigt. Schwänze und Zweige müssen entfernt werden. Und vergessen Sie nicht, die Beeren gut abzuspülen.
2. Als nächstes die Johannisbeeren hacken auf zugängliche Weise. 3.Sie können es durch einen Fleischwolf geben oder einen Mixer verwenden.
4. Zucker in die Johannisbeermasse gießen und die Pfanne auf den Herd stellen.
5. Unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 5-6 Minuten kochen lassen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Löffel. 6. Diesen Schaum können Sie dann mit einer Tasse Tee verzehren.
Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Marmelade und geben Sie es auf eine Untertasse. Lassen Sie den Tropfen schnell abkühlen. Und dann wird klar, wie dick Ihre Marmelade ist.
7. Bringen Sie die Masse auf die gewünschte Dicke und füllen Sie sie in sterile Gläser. Guten Appetit.
Fünfminütige Johannisbeermarmelade für den Winter
Wenn Sie ein Fan von schwarzen Johannisbeeren sind, wird Ihnen dieses Rezept gefallen. Es gibt verschiedene Arten von schwarzen Johannisbeeren. Vorbereiten Leckeres Dessert Nach diesem Rezept können Sie jede beliebige Sorte Johannisbeeren verwenden; Sie können auch schwarze Johannisbeeren durch rote ersetzen oder etwas dazwischen machen, indem Sie zwei Sorten in einer Marmelade kombinieren. 
Zutaten.
1 kg schwarze Johannisbeeren.
1 kg Zucker.
200 ml. Wasser.
Kochvorgang.
1. Sortieren Sie die Johannisbeeren sorgfältig, waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab.
2. Zucker und Wasser vermischen, auf den Herd stellen und unter Rühren den Sirup zum Kochen bringen. Wichtig ist, dass der Zucker vollständig im Wasser gelöst ist.
3. B heißer Sirup Johannisbeeren vorsichtig hinzufügen.
Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze genau 5 Minuten kochen lassen. Wenn beim Kochen Schaum entsteht, muss dieser entfernt werden.
4. Anschließend nimmst du kleine sterile Gläser, füllst aromatische Johannisbeermarmelade hinein und schraubst die Deckel auf.
5. Stellen Sie die Gläser zusammen und verpacken Sie sie. Nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung bringen.
6. Fertig ist die Fünf-Minuten-Marmelade.
Wie man Johannisbeermarmelade ohne Zucker macht
Das ist sehr altes Rezept Marmelade machen. Dieses Dessert wurde nach solchen Rezepten bereits während der Herrschaft von Tsar Peas zubereitet. Und ich sage Ihnen, die Zubereitung ist gar nicht so einfach. Nun ja, es ist nicht so schwierig, es kostet nur viel Zeit. Aber die Marmelade wird sich als sehr heilsam erweisen. 
Zutaten.
Etwa 1,5-2 kg. Johannisbeeren.
Kochvorgang.
1. Die gewaschenen und sortierten Johannisbeeren trocknen und in Gläser füllen.
2. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und beginnen Sie, das Wasser im Topf zu erhitzen.
3. Wenn das Wasser in den Gläsern kocht, geben die Johannisbeeren Saft ab und setzen sich ab. Unsere Aufgabe ist es, Johannisbeeren hinzuzufügen, bis das Glas voll ist. Und wiederholen Sie dies mehrmals.
4. Der gesamte Garvorgang kann eine bis zwei Stunden dauern. Es hängt alles von der Johannisbeere ab.
5. Nachdem in den Gläsern kein Platz mehr ist, können Sie das Glas mit einem Deckel abdecken und mit einem Schlüssel festziehen.
Schwarze Johannisbeermarmelade nach Omas Rezept
Dickflüssige Johannisbeermarmelade wie Gelee
Um eine köstliche, geleeähnliche Marmelade zuzubereiten, muss Zucker in zwei Schritten hinzugefügt werden, aber dazu später mehr.
Zutaten.
Johannisbeeren 1 kg.
Zucker 1 kg.
Wasser 300 ml.
Kochvorgang.
1. Trocknen Sie die vorbereiteten Beeren auf dem Tisch.
2. B heißes Wasser Gießen Sie genau die Hälfte des Zuckers aus und bereiten Sie den Sirup vor. Das heißt, den Zucker umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
3. Anschließend die Johannisbeeren portionsweise zum Sirup geben. Und nachdem die Mischung kocht, 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Nach 5-7 Minuten die Marmelade vom Herd nehmen, den restlichen Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Johannisbeermarmelade ohne Kochen durch einen Fleischwolf
Es ist kein Geheimnis, dass die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade mehr Vitamine enthält als alle zusammen, da diese Marmelade keiner Kontamination unterzogen wurde Wärmebehandlung, aber solche Marmelade ist nicht lange haltbar, nämlich 3 bis 6 Monate an einem kühlen Ort.
Zutaten.
5 Gläser Johannisbeeren.
3 Gläser Kristallzucker.
Kochvorgang.
1. Die Johannisbeeren waschen und trocknen. Je weniger Feuchtigkeit sich auf der Beere befindet, desto besser.
2. Mahlen Sie saubere und trockene Johannisbeeren mit einem Fleischwolf.
3. Zucker hinzufügen, mischen und in sterile Gläser füllen.
4. Kappen können aus Nylon bestehen.
Schwarze Johannisbeere mit Himbeeren
Wie bereits erwähnt, passen Johannisbeeren zu fast allen Früchten. Warum also nicht versuchen, Marmelade mit Johannisbeeren und Himbeeren zuzubereiten? Es wird doppelt so schmackhafter und gesünder. 
Zutaten.
1 kg Himbeeren.
1 kg schwarze Johannisbeeren.
1,5 Zucker.
Kochvorgang.
1. Die Beeren sortieren und waschen. Himbeeren müssen nicht gewaschen werden.
2. Die Himbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. 5-6 Stunden einwirken lassen.
3. Kochen Sie die Himbeeren 3-4 Minuten lang und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
4. Nach 5-6 Stunden die Himbeeren wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Johannisbeeren hinzufügen.
5. Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten kochen lassen und dann in sterile Gläser füllen.
Diese sind nicht schlau und nicht komplexe Rezepte Vorbereitungen leckere Marmelade aus Johannisbeeren. Jedes Rezept hat seine eigene Wendung. und in jedem Rezept können Johannisbeeren durch rote und rote durch schwarze ersetzt werden. oder eine Kombination machen Johannisbeermarmelade aus zwei Johannisbeersorten. Wärme und Frieden für alle.
Tanzen vom Herd zum Computer!!!
Rezept geteilt von Larisa_Vinogradova
Lyubasha, ich habe einmal Johannisbeermarmelade in einer Pfanne „gekocht“, es ist sparsam und extravagant geworden, Bratpfanne aus Gusseisen erhitzen, so dass ein Tropfen Wasser sofort verdunstet, ein Glas Beeren nehmen, in eine Bratpfanne gießen, umrühren, reife Beeren platzen sofort, unreife werden ganz, wenn sie Saft geben, Zucker in einer Menge von 1 EL hinzufügen . Zucker für 3 EL. Beeren Sobald der Zucker schmilzt, in Gläser füllen, mir hat es gefallen! Aber da ich mitkoche große Mengen, diese Option ist nichts für mich, im Rezept waren folgende Mengenverhältnisse angegeben: 9 EL. Beeren und 3 EL. Sand, probieren Sie es aus, braten Sie es ein wenig!
Ich habe frittierte Marmelade gemacht.
3 Tassen Beeren, in eine sehr heiße gusseiserne Bratpfanne gegossen. 
Die Beeren in der Bratpfanne begannen zu platzen und Saft abzugeben. 
1 Tasse Zucker hinzugefügt 
Zum Kochen bringen und nicht länger als 3-5 Minuten kochen lassen. 
Ich habe es heiß in Gläser gegossen und es stellte sich heraus, dass es 1 Glas mit 0,5 und ein Glas mit 0,25 waren. Die Marmelade fließt nicht, verteilt sich nicht auf dem Teller, sie ist heiß, wenn sie abkühlt, wird sie wie Marmelade aussehen. Der Geschmack ist wunderbar, die Johannisbeerschale fühlt sich gar nicht so weich an und schmiert auf der Zunge. 
Ich habe Kirschmarmelade auf die gleiche Weise gemacht, obwohl sie von der Konsistenz her flüssiger war. Aber die Schale der Kirschen ist weich; ich habe einen Teil der Marmelade durch ein Sieb gerieben. 
Ein weiterer Pluspunkt für die Zubereitung von Johannisbeermarmelade in der Pfanne ist das Verhältnis von Zucker zu Beeren von 1:3. Der Sirup wird flüssiger und nicht so süßlich wie in klassische Version. Wenn Sie Marmelade mit natürlicher Säure und ganzen Beeren mögen, die auf der Zunge explodieren, dann werden Sie frittierte Johannisbeermarmelade bestimmt mögen!
Gesamtkochzeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ergiebigkeit: 500 ml
Zutaten und Zubereitung
- schwarze Johannisbeere - 3 EL.
- Zucker - 1 EL.
Ich sortiere die schwarzen Johannisbeeren aus, entferne Zweige und Blätter. Ich gieße ein kaltes Wasser sodass Schmutzpartikel an die Oberfläche schwimmen. Dann gieße ich das Wasser ab, gebe die Beeren in ein Sieb und lasse die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Für frittierte Marmelade Sie benötigen eine Bratpfanne. Vorzugsweise Gusseisen mit hohen Seiten. Ich erhitze die Bratpfanne, bis sie rotglühend ist, sodass ein Tropfen Wasser sofort verdunstet. Ich gieße die Beeren in eine heiße, trockene Bratpfanne und messe sie in Gläser ab. Es ist besser, in kleinen Portionen zu kochen und nicht mehr als 3 Tassen Beeren auf einmal zu braten – dann garen sie schneller und behalten ihre Integrität.
Schütteln Sie die Pfanne aus und lassen Sie sie 3–5 Minuten lang auf hoher Hitze stehen. Aus hohe Temperatur am meisten große Beeren Sie platzen und geben Saft ab, während die kleineren und dichteren intakt und unversehrt bleiben.
Jetzt ist die Bratpfanne entstanden ausreichende Menge Saft, ich füge Zucker hinzu - Verhältnis 1:3, also 1 Glas Kristallzucker pro 3 Gläser Johannisbeeren.
Ich „brate“ die Marmelade bei starker Hitze ohne Deckel weiter, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Ich rühre vorsichtig mit einem Spatel um und versuche, die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach 5–7 Minuten ist der Zucker vollständig geschmolzen, was anzeigt, dass die Marmelade fertig ist.
Die Marmelade in der Bratpfanne sollte kochen und eine Temperatur von über 100 Grad erreichen, bei der das Pektin, das in Johannisbeeren reichlich vorhanden ist, fest wird. Sobald die Marmelade kräftig kocht, fülle ich sie sofort in heiße (!) sterilisierte Gläser. Ich schraube die gekochten Deckel auf und drehe sie um. Ich wickle es ein, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringe es zur Lagerung in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort.
Gebratene Johannisbeermarmelade ist sehr lecker, mäßig süß, der Sirup ist klar und aromatisch, mit ganzen Beeren. Die Haltbarkeit des Werkstücks beträgt 1 Jahr.
In einer Anmerkung
Ein schnelles Rezept für frittierte Johannisbeermarmelade geht davon aus, dass der Sirup flüssig ist. Wenn Sie mehr bekommen möchten dickes Produkt, dann länger kochen (20-25 Minuten) oder Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen. In diesem Fall wird der Sirup dicker und geliert, die Beeren verlieren jedoch ihre Unversehrtheit.
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