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Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben mit Zitrone in Sirup – ein Rezept zur Vorbereitung auf den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben: Zubereitungsmerkmale, Rezepte und Empfehlungen

Daher finden sich in den Vorratsregalen jeder sparsamen Hausfrau ein paar bis drei Gläser dieser aromatischen Köstlichkeit.

Wenn die rötlichen, saftigen Seiten der Früchte im Laub eines verzweigten Birnbaums sichtbar sind, wird es ein wenig traurig. Der Sommer geht zu Ende und die goldgelbe Herbstzeit naht! Dies ist die beste Zeit für gesunde Fruchtzubereitungen und Sie können Bernsteinbirnenmarmelade kochen. Auf dieser Seite präsentiere ich Ihnen 5 einfache Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter unter einem einzigen Aufkleber auf den Gläsern: „Iss es und leck dir die Finger!“

Rezept für einfache Birnenmarmelade für den Winter

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept. Birnenmarmelade zuzubereiten und für den Winter aufzurollen ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener junger Koch damit umgehen kann.


Bereiten wir die Produkte vor:

  • Birnen – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1.200 kg;
  • Wasser – 1 Glas;
  • Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie ein Glas Wasser in Kristallzucker und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer, um den Sirup zuzubereiten. Mit einem Spatel oder großen Löffel umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
  2. Die Birnen in Scheiben schneiden, Kerne und Stiele entfernen.
  3. 1 Teelöffel Zitronensäure zum kochenden Sirup geben und gut verrühren.
  4. Als nächstes laden wir die gehackten Birnen.
  5. Wir warten, bis die Marmelade kocht, entfernen den Schaum und kochen den Leckerbissen etwa 30 Minuten lang
  6. Wenn die Marmelade etwas abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser umgefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Fertig ist die schnelle Birnenmarmelade! An einem Abend im kalten Januar können Sie eine köstliche Teeparty mit der Familie veranstalten!

Bernsteinbirnenmarmeladescheiben

In Zuckersirup gekochte Birnenscheiben verwandeln sich in transparente Bernsteinbonbons. Das Rezept ist sehr einfach und wird alle Liebhaber winterlicher Zubereitungen ansprechen.

Zutaten für Marmelade:

  • feste reife Birnen – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg;
  • kaltes Wasser – 200 g.

Vorbereitung:

  1. Die Früchte schälen, entkernen und in gleich dünne Scheiben schneiden.
  2. Kristallzucker in Wasser auflösen und bei schwacher Hitze erhitzen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, bis der Sirup bernsteinfarben und durchscheinend wird.
  3. Gießen Sie die warme Lösung über die gehackten Birnen, vermischen Sie alles gründlich und stellen Sie es wieder auf schwache Hitze.
  4. Kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang und wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.

Für Liebhaber sehr dickflüssiger Süßigkeiten empfiehlt es sich, die Delikatesse viermal aufzukochen.

Die Früchte werden fast durchsichtig und die Marmelade wird nach dem Abkühlen schließlich dicker. Jetzt können Sie es in Gläser füllen und auf den Tisch servieren, um seinen Geschmack zu beurteilen!

Birnenmarmelade für den Winter „Five Minutes“ – ein einfaches Rezept

Für eilige Hausfrauen eignet sich ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade, nach dem das Bernsteindessert dreimal 5 Minuten lang gekocht wird. Deshalb nannten sie diese ursprüngliche Kochmethode „Fünf-Minuten“.


Zutaten zum Kochen:

  • Früchte – 2 kg;
  • Zucker/Sand – 2 kg.

Vorbereitung:

  1. Die Früchte unter fließendem Wasser waschen, gründlich trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Kristallzucker zu allem hinzufügen und vermischen.
  2. Nachdem eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wurde, wird das Werkstück auf das Feuer gelegt und ab dem Moment des Kochens sollte die Marmelade 5 Minuten lang gut kochen.
  3. Nach vollständiger Abkühlung wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Die Süße muss jedes Mal vollständig abgekühlt sein!

Eine dicke Köstlichkeit aus Birnen kann zur Freude der Naschkatzen bereits auf dem Tisch serviert werden, und im Winter können Sie für die Feiertage und für die Teeparty mit der Familie ein Glas Marmelade öffnen!

Um dicke Birnenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie den Sirup kochen, bis ein zähflüssiger Honig entsteht. Das Rezept ist nicht kompliziert, man muss zwar ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.


Bereiten Sie die Zutaten vor:

  • Birnen – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1 kg;
  • Zitronensaft – 1 EL;
  • Wasser.

Vorbereitung:

  1. Reife, aber feste Birnenfrüchte sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Größe der Stücke bestimmt die Gastgeberin selbst!
  2. Die Früchte werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit sollte die schönen Scheiben etwa fingerdick bedecken. Dort wird auch frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Jetzt müssen Sie den Behälter mit einem Deckel verschließen und 10 - 15 Minuten kochen lassen.
  3. Wenn der Sirup zu sprudeln beginnt, durch ein Sieb passieren und die Birnen vorsichtig in eine andere Schüssel geben.
  4. Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen.
  5. Die Birnen in den frischen Sirup geben und 7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen noch dreimal.

Die fertige Marmelade kann in sterilisierte Gläser gefüllt und für den Winter aufbewahrt werden.

Sie können die Bereitschaft der Marmelade auf interessante Weise überprüfen: Gießen Sie etwas abgekühlten Sirup auf einen Teller und fahren Sie mit dem Finger oder Löffel darüber. Die Nut darf nicht verbinden!

Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone

September und Oktober sind die arbeitsreiche Zeit für die Herbstvorbereitungen! Nach den Rezepten erfahrener Hausfrauen können Sie aus Birnen Bernsteinmarmelade herstellen, die durch die Zitrusnote der Zitrone ein einzigartiges Aroma und sommerliche Frische verleiht.


Bereiten wir die Zutaten vor:

  • Birnen – 2 kg geschält;
  • Zitronenhälfte;
  • Zucker – 1.200 kg;
  • Wasser – 1 Glas.

Vorbereitung:

  1. Die Birnen, von allem Überschuss geschält, in dünne Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden, die Birnenstücke bleiben dadurch ganz und schön.
  2. Die Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zucker in einen beschichteten Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und auf schwache Hitze stellen. Mit einem Spatel rühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat und ein klarer Sirup entsteht. Lasst uns den Schaum entfernen!
  4. Gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen und stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze. Wir warten darauf, dass sich die zukünftige Marmelade erwärmt, aber nicht kocht. Wir greifen nicht mit dem Spatel ein, um die Scheiben nicht zu beschädigen; Sie können die Schüssel regelmäßig scrollen und schütteln. Wir warten 20 Minuten, die schönen Birnen schrumpfen etwas und geben Saft ab.
  5. Wir stellen die Schüssel beiseite und warten 6 Stunden auf die Tinktur für die aromatische Marmelade. Es entsteht viel Sirup und die Farbe der Birnen ändert sich, wenn wir sie zweimal kochen. Warten wir, bis es kocht, und kochen wir die Delikatesse 10 Minuten lang. Lasst uns den Schaum entfernen!
  6. Stellen Sie die Marmelade erneut für 6 Stunden beiseite und wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal.

Überprüfen Sie nach dem 4. Garen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde, ob die Marmelade fertig ist. Es dürfen keine Siruptröpfchen auf der Untertasse verteilt werden!

Wir füllen schöne ganze Scheiben Birnenmarmelade in saubere Gläser und verschließen sie für den Winter. Genießen Sie Ihre Teeparty mit der ganzen Familie!

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und freuen Sie sich auf neue Rezepte!

Limonka ist eine Birnensorte, die vor vielen Jahren von ukrainischen Züchtern entwickelt wurde. Dank ihrer hohen Ausdauer können solche Bäume strengen Wintern problemlos standhalten und beginnen nach maximal 8 Jahren, regelmäßig reiche Ernten in Form von kleinen Früchten mit ziemlich dichtem Fruchtfleisch zu produzieren. Sie können roh verzehrt oder zur Zubereitung anderer Speisen verwendet werden. Limonka-Birnenmarmelade ist sehr lecker. Darüber hinaus kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Wiederholtes Kochen

Jede Hausfrau weiß, dass Birnenmarmelade in der Regel recht süß ausfällt. Um den Geschmack weniger aufdringlich zu machen, kochen viele Menschen es zusammen mit anderen Früchten oder verwenden verschiedene zusätzliche Zutaten. Limonki wird also wirklich lecker, wenn Sie die folgenden Produkte zur Arbeit mitnehmen: pro Kilogramm frisches Obst - einen halben Liter Wasser, eineinhalb Kilogramm Zucker und eine Prise Zitronensäure.

Der Kochvorgang wird in diesem Fall ziemlich lang sein:

  1. Zuerst die Birnen gut waschen, jeweils in vier Teile schneiden und vorsichtig die Kerne entfernen.
  2. Wasser in einer Schüssel aufkochen, die vorbereiteten Früchte hineinlegen und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Dann sollte das Essen in ein Sieb gegeben werden und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
  4. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Sirup mit dem Wasser zubereiten, in dem die Birnen gekocht wurden. Fügen Sie dazu Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  5. Die Früchte mit heißem Sirup übergießen und 4 Stunden ziehen lassen.
  6. Kochen Sie die Mischung 6 Minuten lang und lassen Sie sie erneut, jedoch 12 Stunden lang, stehen.
  7. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal. Dadurch sollte das Fruchtfleisch transparent werden.
  8. Zitronensäure wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Das fertige Produkt kann sofort verwendet oder in Gläsern gerollt zur Langzeitlagerung verwendet werden.

Einfach und schnell

Marmelade aus Limonka-Birne lässt sich viel schneller herstellen. Dazu benötigen Sie außerdem eine Schüssel, einen Holzspatel und folgende Zutaten: 2 Kilogramm Birnen, 2 Gläser Wasser und 2,5 Kilogramm Zucker.

Diese Marmelade wird in drei Schritten zubereitet:

  1. Saubere Birnen müssen zunächst untersucht, faule Stellen entfernt und dann in dünne Stücke geschnitten werden. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert.
  2. Die Produkte in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und einige Stunden ruhen lassen, bis sie mit Saft bedeckt sind. Es stimmt, Limonki haben ziemlich hartes und leicht trockenes Fruchtfleisch. Daher ist es nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Sollte die Flüssigkeit nicht ausreichen, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
  3. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und lassen Sie ihn dann eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend können Sie mit dem fertigen Produkt machen, was Sie wollen.

Wenn Sie möchten, dass die Teile am Ende intakt bleiben, gehen Sie besser in drei Schritten vor. Alle 20 Minuten sollte die Mischung vom Herd genommen und etwas abgekühlt werden.

Marmelade in Gelee

Für Feinschmecker und Naschkatzen gibt es nicht ganz gewöhnliche Limonka-Birnenmarmelade. Einen originellen Geschmack erhalten die Früchte, wenn sie in Apfelgelee gekocht werden. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen: für 0,5 Kilogramm Birnen - 1 Kilogramm Äpfel, 0,7 Kilogramm normalen Zucker und eine Prise Vanillezucker.

Im Prinzip ist nicht alles so schwierig:

  1. Der erste Schritt besteht darin, den Sirup zuzubereiten. Dazu 400 Gramm Zucker in ein Glas Wasser geben, aufkochen und dann unter ständigem Rühren kochen, bis eine klare Lösung entsteht.
  2. Waschen Sie die Birnen, befreien Sie sie von den Kernen und schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip in Stücke.
  3. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über das Essen und lassen Sie es 10-12 Stunden in dieser Position.
  4. Die Äpfel waschen, entkernen und die Schale vorsichtig abschneiden. Danach müssen sie zu drei Vierteln mit Wasser gefüllt und 20 Minuten lang gekocht werden.
  5. Geben Sie die Produkte durch ein Sieb, gießen Sie dann den restlichen Zucker (normaler Zucker und Vanille) in das resultierende Püree und kochen Sie es für die gleiche Menge.
  6. Die Birnen in das vorbereitete Gelee geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie beim Kochen kein starkes Kochen zulassen, wird diese Marmelade fast transparent und hat eine angenehme Bernsteinfarbe.

Marmelade mit Zitrone

Wenn die Obsternte ein Erfolg war, können Sie verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung des beliebten Desserts ausprobieren. Um aus Limonka-Birne eine interessante Marmelade herzustellen, sollte das Rezept mit Zitrusfrüchten ergänzt werden. Dazu benötigen Sie: pro Kilogramm saftiger Birnen – 1 große Zitrone, ein Glas Wasser und ein Kilogramm Zucker.

Die Zubereitungsmethode ähnelt teilweise der Vorgängerversion:

  1. Die gewaschene Zitrone muss zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu entfernen.
  2. Schneiden Sie es in Ringe, die dann jeweils in 4 Teile geteilt werden.
  3. Alle Kerne entfernen.
  4. Die Zutaten in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
  5. Die Zitronenstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und aus der Brühe Sirup zubereiten.
  6. Die Birnen schälen, Schale und Kerne entfernen.
  7. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in einen tiefen Topf geben. Bedecken Sie die Oberseite des Essens mit gekochten Zitronenscheiben, gießen Sie alles mit Sirup über und lassen Sie es 60 Minuten lang stehen.
  8. Danach müssen sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden. Dabei ist darauf zu achten, dass man ständig umrührt und eventuell entstehenden Schaum abschöpft.
  9. Nach einer dreißigminütigen Pause das Essen noch eine Stunde garen.

Die abgekühlte süße Masse ist eine tolle Ergänzung zu Backwaren, heißem Tee oder Eis.

Duftende Scheiben

Jeder hat seine eigene Vorstellung vom Dessert. Viele Menschen bereiten Limonka-Birnenmarmelade beispielsweise lieber in Scheiben zu. Dadurch behalten sie nicht nur ihre Form, sondern auch ihr natürliches Aroma. Für dieses Rezept benötigen Sie: ein Glas Wasser sowie 4 Kilogramm Zucker und Birnenscheiben.

Es ist einfach, diese Methode zu wiederholen:

  1. Zuerst müssen Sie aus Zucker und Wasser einen dickflüssigen Sirup herstellen. Die Flamme sollte relativ klein sein, um ein Verbrennen zu verhindern.
  2. Fügen Sie dem Sirup vorbereitete Fruchtscheiben hinzu und kochen Sie diese nach dem Kochen eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Das Birnenmark darf nicht auseinanderfallen. Andernfalls ist das Ergebnis keine Marmelade, sondern Marmelade.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Essen bis zum nächsten Tag abkühlen.
  4. Am nächsten Tag wiederholen Sie den Garvorgang 40 Minuten lang.

Danach sollte die Marmelade noch eine Weile stehen, damit der Geschmack ausgewogener wird. Anschließend kann es entweder als Dessert oder als Füllung für offene oder geschlossene Torten verwendet werden.

Ganze Früchte

Sehr eindrucksvoll sieht das Dessert aus, wenn man Marmelade aus ganzen Limonok-Birnen zubereitet. Es stimmt, es wird nicht so einfach sein, sie zu essen. Dennoch verdient diese Option Aufmerksamkeit. Für die Arbeit benötigen Sie folgende Zutaten: für eineinhalb Kilogramm Zucker – 2,5 Kilogramm Birnen, einen halben Teelöffel Zitronensäure und 650 Milliliter Wasser.

Das Rezept erscheint nur auf den ersten Blick kompliziert:

  1. Zuerst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, und dann muss jede von ihnen an mehreren Stellen mit einer Nadel eingestochen werden.
  2. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben.
  3. Unter ständigem Rühren aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten.
  4. Gießen Sie es über die Birnen und stellen Sie die Pfanne für 5 Stunden beiseite.
  5. Anschließend die Mischung 15 Minuten kochen lassen und anschließend noch einmal ruhen lassen.
  6. Wiederholen Sie diese Schritte dreimal.
  7. Im letzten Schritt müssen Sie Zitronensäure hinzufügen.

Das fertige Dessert muss gut abkühlen, bevor Sie es probieren können. Eine solche „Kreation“ kann im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Technologie – um zu helfen

Was passt sonst noch zur Limonka-Birne? Wintermarmelade schmeckt besser, wenn Sie dem Rezept Orangen hinzufügen. Das Aroma dieser Zitrusfrüchte wird das Dessert angenehm verwandeln. Darüber hinaus benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten: 0,5 Kilogramm Birnen und Orangen und 1 Kilogramm Zucker.

Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, können Sie zum Kochen einen Multikocher verwenden:

  1. Zunächst müssen Sie die Produkte hacken: Schneiden Sie die Birnen in Scheiben und die Orangen in Halbkreise.
  2. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein und stellen Sie den Timer auf 90 Minuten ein. In diesem Fall ist es besser, das Dampfventil zu entfernen.

Das Schöne an dieser Methode ist, dass die Gastgeberin praktisch nichts tun muss. Der Garvorgang wird vom Gerät übernommen. Gleichzeitig haben Sie absolut keine Angst vor dem Anbrennen von Lebensmitteln. Die Multicooker-Schüssel sorgt dafür, dass so etwas nie passiert. Die fertige Marmelade kann sofort in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Der Behälter muss vorher sterilisiert werden.

Originelle Kombination

Experimentierfreudigen sei empfohlen, eine weitere interessante Marmelade aus Limonka-Birne zuzubereiten. Mit einem einfachen Rezept können Sie ein sehr ungewöhnliches Ergebnis erzielen. Sie benötigen nur vier Komponenten: für 800 Gramm Birnen – 150 Gramm Honig, 400 Gramm Zucker und 2 Tropfen Vanilleessenz.

Der Prozess erfolgt in mehreren Schritten:

  1. Zuerst müssen Sie die Früchte waschen und dann, nachdem Sie die Stiele, Kerne und das Kerngehäuse entfernt haben, das Fruchtfleisch in ziemlich große Quadrate schneiden.
  2. In einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und zwei Stunden ruhen lassen. Es bleibt genügend Zeit, bis der Saft hervortritt. In diesem Fall sollte der Zucker vollständig schmelzen.
  3. Honig hinzufügen und 4 Mal 15 Minuten kochen lassen, dabei die Mischung zwischendurch vollständig abkühlen lassen.
  4. Vanille wird ganz zum Schluss hinzugefügt.

Wenn das Produkt für eine längere Lagerung geplant ist, sollte es in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Die Marmelade sollte allmählich abkühlen. Dazu ist es besser, es mit einer Decke abzudecken. Es wird mindestens 4 Stunden dauern.

Option für kleine Birnen

Wie sonst kann man aus Limonka-Birnen Marmelade machen? Kleine und unreife Früchte werden meist im Ganzen verwendet. Nach der Wärmebehandlung behalten sie ihre Form vollständig. Alternativ eignet sich eine Methode, die das folgende Produktverhältnis erfordert: pro 400 Gramm Birnen ein Glas Wasser, 5 Nelken und 2 Gläser Zucker.

Der Kern der Methode ist ganz einfach:

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Birnen gut zu waschen.
  2. Danach sollten sie in eine Schüssel gegeben und gekocht werden, bis sie weich werden. Sie müssen es mehrmals kochen. Erst dann ist es möglich, die Schale zu entfernen.
  3. Lassen Sie die Brühe ab, messen Sie dann die erforderliche Menge ab, mischen Sie sie mit Zucker und bereiten Sie unter Zugabe von Nelken einen aromatischen Sirup zu. Die Lösung sollte nicht zu dick sein, sonst werden die Früchte hart und runzelig.
  4. Die Birnen mit dem Sirup vermischen und kochen, bis sie transparent werden.
  5. Lassen Sie das Essen einige Tage ruhen und erhitzen Sie es dann erneut.

Dadurch sollte der Sirup gut eindicken. Weiche und transparente Birnen werden darin sehr schön aussehen.

Minimale Kontrolle

Erfahrene Hausfrauen behaupten, dass sich Marmelade am einfachsten aus Limonka-Birnen herstellen lässt. Es gibt eine einzigartige Möglichkeit, dies zu tun. Die größte Herausforderung hierbei ist die Zubereitung der Früchte. Der weitere Prozess läuft von selbst ab. Die Zutatenliste ist minimal: Produkte (Birnen und Zucker) müssen im Verhältnis 1:1 eingenommen werden.

Die Arbeit beginnt mit der Zubereitung der Früchte:

  1. Gewaschene Birnen sollten so geschnitten werden, dass die Scheiben fast durchsichtig sind.
  2. Legen Sie sie in einen tiefen Topf. Es wäre besser, wenn es Aluminium wäre. Dadurch wird ein mögliches Verbrennen vermieden.
  3. Bestreuen Sie die Zutaten mit Zucker und schütteln Sie dabei den Behälter ständig.
  4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Zuerst benötigen Sie einen Löffel, um die Früchte gründlich zu vermischen. Später wird es nicht mehr benötigt.
  5. Kochen Sie das Essen 3,5 bis 5 Stunden lang unter dem Deckel, ohne sich um ständiges Rühren zu kümmern.

Diese Methode ist sehr praktisch, wenn die Hausfrau gerade nicht nur Marmelade macht.

Für jeden Geschmack

Jeder wählt für sich selbst, Limonki. Manche mögen daran zweifeln, aber ein sehr leckeres Dessert entsteht, wenn die Ausgangszutaten sind: 3 Kilogramm Zucker pro Eimer Obst, ein halber Liter Tafelessig, etwas Zimt, 4 Lorbeerblätter und 10 Pfefferkörner.

Diese Marmelade wird mit der folgenden Technologie zubereitet:

  1. Die Birnen müssen zuerst gewaschen und getrocknet und dann mit einer normalen Gabel oder Nadel eingestochen werden.
  2. Machen Sie Sirup aus Zucker und Essig.
  3. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
  4. Alles mit Sirup übergießen und gut abkühlen lassen.
  5. Dreimal 30 Minuten kochen lassen, dabei immer eine Pause von zwölf Stunden einlegen.

Der Vorgang muss fortgesetzt werden, bis der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der Geschmack dieser Birnen ist einfach unglaublich. Und das alles dank der Verwendung ungewöhnlicher Zutaten im Rezept. Dieses Produkt wird sicherlich diejenigen zu schätzen wissen, die Würze und Individualität in Desserts lieben.

Viele von uns lieben reife, saftige und aromatische Birnen. Allzu lange können diese Früchte jedoch nicht gelagert werden, daher bereiten viele Hausfrauen sie in Form von Kompott, Marmelade und anderen Süßigkeiten aus der Dose für den Winter zu. In der heutigen Veröffentlichung stellen wir einige interessante Rezepte für Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben vor.

Für die Zubereitung einer solchen Delikatesse empfiehlt es sich, reife, aber nicht überreife Früchte jeglicher Sorte und Größe zu verwenden. Experten raten jedoch dazu, saftigen und süßen Früchten mit leichtem Honigaroma den Vorzug zu geben. Um dem fertigen Produkt eine angenehme Säure zu verleihen, geben Sie kurz vor Ende der Wärmebehandlung etwas Zitronenschale hinzu.

Vor Beginn des Prozesses werden die ausgewählten Früchte gewaschen, von allen Überschüssen befreit und in die erforderlichen Stücke geschnitten. Die Dauer der Zubereitung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab. Normalerweise überschreitet diese Zeit jedoch nicht eineinhalb Stunden. Der Prozess erfolgt in der Regel in zwei Stufen, zwischen denen das Produkt vollständig abgekühlt wird.

Für die Zubereitung von Marmelade empfiehlt sich die Verwendung eines breiten Aluminium- oder Kupferbehälters. Dadurch behält das Produkt alle seine wertvollen Eigenschaften und brennt nicht am Boden der Schüssel an.

Klassische Version

Wir laden Sie ein, einem der einfachsten Rezepte für klare Birnenmarmelade in Scheiben besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Für die Zubereitung dieser Delikatesse empfiehlt sich die Verwendung von harten Früchten. Andernfalls erhalten Sie ein gekochtes Produkt, das eher wie Brei aussieht. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, überprüfen Sie unbedingt noch einmal, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

  • 2-2,5 Kilogramm reife Birnen.
  • 50-60 Milliliter Zitronensaft.
  • 500 Gramm Zucker.
  • Ein paar Esslöffel natürlicher Honig.
  • Eine Prise Vanillin.

Um Bernsteinmarmelade aus Birnen in Scheiben zuzubereiten, werden gewaschene und geschnittene Früchte eine Viertelstunde lang in eine Sodalösung getaucht (ein Teelöffel pro Liter Wasser), dann abgespült und in eine geeignete Schüssel gegeben. Dazu kommen noch Vanille, Zucker und Honig. All dies wird mit Zitronensaft übergossen, mit lebensmittelechtem Polyethylen bedeckt und mehrere Stunden oder besser noch die ganze Nacht stehen gelassen.

Unmittelbar danach wird die zukünftige Marmelade auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Das heiße Produkt wird in saubere Gläser gefüllt, etwa eine Viertelstunde lang sterilisiert, aufgerollt, abgekühlt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Mandeloption

Dieses Originalrezept für Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben wird sicherlich viele Hausfrauen interessieren, die ihre Verwandten mit ungewöhnlichen hausgemachten Zubereitungen überraschen möchten. Diese Delikatesse hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein leichtes Mandelaroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • 2 Kilogramm Birnen.
  • 1,5 Liter Trinkwasser.
  • 1,5 Kilo Zucker.
  • ½ Teelöffel Vanille.
  • 100 Gramm Mandeln.

Zunächst müssen Sie sich mit dem Sirup befassen. Um es zu erhalten, tauchen Sie gewaschene und geschälte Birnenscheiben in kochendes Wasser und kochen Sie sie drei Minuten lang. Unmittelbar danach wird die Flüssigkeit in ein anderes Gefäß umgefüllt, gesüßt und aufgekocht, bis ein Sirup entsteht. Anschließend wird es erneut mit Obst vermischt und einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen.

Nach dieser Zeit die zukünftige Marmelade zum Kochen bringen und zehn Minuten lang auf niedrigster Hitze stehen lassen, dabei nicht vergessen, Vanille und gehackte Mandeln hinzuzufügen. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur anschließenden Lagerung geschickt.

Option mit Zitrone

Die mit der unten beschriebenen Methode gewonnene Delikatesse zeichnet sich durch eine schöne Farbe und ein perfekt ausgeprägtes Zitrusaroma aus. Und sein Geschmack hat eine angenehme Säure. Daher wird dieses Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone, dessen Schritt-für-Schritt-Beschreibung etwas später zu finden ist, wahrscheinlich auf den Seiten Ihres persönlichen Kochbuchs landen. Diesmal benötigen Sie:

  • Ein paar Kilogramm Birnen.
  • Eine ganze Zitrone.
  • Ein paar Kilogramm Zucker.

Schritt 1. Die ganze ungeschälte Zitrone wird mit kochendem Wasser übergossen und fünf Minuten stehen gelassen. Anschließend wird es abgekühlt und in Würfel geschnitten.

Schritt 2. Die gewaschenen und geschälten Birnenscheiben werden in eine geeignete Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Fügen Sie dort gehackte Zitrone hinzu und lassen Sie alles sechs Stunden lang stehen.

Schritt 3. Nach dieser Zeit wird die zukünftige Marmelade zum Herd geschickt und bei schwacher Hitze mindestens dreißig Minuten lang gekocht.

Schritt 4. Nach einer halben Stunde wird die entstandene Masse vom Brenner genommen, abgekühlt und erneut gekocht. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung aufbewahrt.

Option in Sirup

Dieses Dessert ist gut, weil es fast alle wertvollen Inhaltsstoffe reifer Früchte bewahrt. Um Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone in Sirup zuzubereiten, benötigen Sie etwas Freizeit und etwas Geduld. Darüber hinaus sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

  • Ein Kilo Birnen.
  • 800 Gramm Zucker.
  • 150 Milliliter Trinkwasser.
  • Eine ganze Zitrone.

Gewaschene und geschälte Birnen werden in saubere Scheiben geschnitten und in eine große, trockene Schüssel gegeben. Die nach dieser Methode zubereiteten Früchte werden mit Sirup aus Wasser und Kristallzucker übergossen und anschließend zwölf Stunden stehen gelassen.

Nach Ablauf dieser Zeit wird die zukünftige Delikatesse ins Feuer geschickt, zum Kochen gebracht und nach ein paar Minuten vom Brenner genommen. Fast fertige Marmelade wird sieben Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und erneut ins Feuer geschickt. Zehn Minuten nachdem der Sirup kocht, den Zitronensaft hineinpressen. All dies wird noch einmal sieben Stunden stehen gelassen, gekocht, in trockene, saubere Gläser gefüllt, sterilisiert, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Option mit Gewürzen

Diese duftende Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben hat wundersame Heilkräfte. Es wird empfohlen, es zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung von Erkältungen zu verwenden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • 6 mehrere Tassen gehackte Birnen.
  • Ein Teelöffel weiche Butter.
  • 3 Tassen Zucker.
  • Ein Teelöffel natürlicher Zitronensaft.
  • ¾ Tasse brauner Zucker.
  • Ein Teelöffel Muskatnuss.
  • Sternanis.
  • 3 Esslöffel geriebener Ingwer.
  • Zimtstange.
  • 50 Gramm Pektin.
  • Eine Prise Salz.

Birnenscheiben werden mit geriebenem Ingwer und braunem Zucker bedeckt. All dies wird eine halbe Stunde lang stehen gelassen und dann auf den Herd gestellt, mit Gewürzen vermischt und sieben Minuten lang gekocht. Dann Butter, weißen Zucker und eine Zimtstange hinzufügen. All dies wird weitere drei Minuten gekocht, vom Brenner genommen, in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zur weiteren Lagerung geschickt.

Option mit Kardamom

Dieses einfache Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter ist interessant, weil es die Verwendung einer Bratpfanne erfordert. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 700 Gramm reife und saftige Birnen.
  • ½ Zitrone.
  • 250 Gramm Zucker.
  • Kardamom (2 Stk.).

Um aus Birnenscheiben und Zitrone bernsteinfarbene Marmelade herzustellen, müssen Sie reife, aber feste Früchte auswählen. Sie werden gewaschen, von allen Überschüssen befreit, in Scheiben geschnitten und in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, in der bereits Zitronensaft, Zucker und abgeriebene Schale kochen. Das Ganze wird fünf Minuten lang geköchelt, dann abgekühlt und der Erhitzungsvorgang dreimal wiederholt. Zum Schluss Kardamom zur fast fertigen Marmelade hinzufügen und alles in sterilisierte Gläser füllen.

Option mit Orangen

Mit der nachfolgend beschriebenen Technologie entsteht eine unglaublich aromatische Marmelade, die sich durch einen köstlichen süß-sauren Geschmack auszeichnet. Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • Ein paar Kilogramm reife Birnen.
  • 3 Orangen.
  • Ein paar Kilogramm Zucker.

Vorsortierte, gewaschene und geschälte Birnen werden in gleich große Scheiben geschnitten und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dazu kommen noch Zucker und Orangenstücke. All dies wird stehen gelassen, bis die Frucht beginnt, Saft abzugeben, dann wird es auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang köcheln lassen, wobei man daran denkt, gelegentlich umzurühren. Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt, aufgerollt, abgekühlt und im Keller oder in der Speisekammer gelagert.

Abschließend

Mit allen oben beschriebenen Rezepten können Sie große Obstmengen schnell und gewinnbringend verarbeiten. Und das ist besonders wichtig für diejenigen, die einen eigenen Obstgarten haben. Um den Geschmack der fertigen Marmelade zu variieren, können Sie Gewürze, Äpfel, Zitronen, Orangen und andere reife saftige Früchte hinzufügen.

Um zu verhindern, dass der unangenehme Brandgeruch das köstliche Aroma der Früchte verstärkt, müssen Sie den Inhalt des Topfes während der Wärmebehandlung ständig umrühren. Damit die Marmelade homogen wird, sollten Sie für die Zubereitung Birnen mit dem gleichen Reifegrad verwenden. Damit die Früchte nicht dunkel werden, können sie kurz in angesäuertes Wasser getaucht werden.

Einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos beschreiben detailliert und verständlich die Technik des Einmachens von Birnenmarmelade für den Winter. Um eine hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, empfiehlt es sich, feste, leicht unreife oder grüne Birnen zu nehmen. Sie vertragen problemlos eine intensive Wärmebehandlung und werden, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten, im Sirup nicht hinken und behalten ihre Form perfekt. Die Früchte der Wildbirne werden im Ganzen verwendet.

Um das Dessert heller und reichhaltiger zu machen, werden Birnen mit Zitronen-, Orangen- oder Mohnsamen kombiniert und Zimt, Vanille und andere aromatische Gewürze hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken. Sowohl schnelle „Fünf-Minuten“-Marmelade als auch klassische Birnenmarmelade werden meist ohne Sterilisation zubereitet. Zur Konservierung wird dem Sirup Zitronensäure zugesetzt. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung des Produkts.

Leckere Birnenmarmelade mit Zitronensäure für den Winter – ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Um zu verhindern, dass für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ohne Sterilisation gärt, und um sicher bis zur kalten Jahreszeit zu warten, müssen Sie dem Produkt während des Zubereitungsprozesses Zitronensäure hinzufügen. Es wirkt als natürliches Konservierungsmittel und sorgt für eine zuverlässige und langfristige Lagerung der Naht.

Notwendige Zutaten für ein Rezept für köstliche Birnenmarmelade mit Zusatz von Zitronensäure

  • Birnen – 3 kg
  • Zucker – 3 kg
  • Wasser – 225 ml
  • Zitronensäure – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Wintermarmelade mit Birnen und Zitronensäure ohne Sterilisation


Bernsteinmarmelade aus harten Birnen in Scheiben – Rezept mit Fotos und Videos

Die nach diesem Rezept mit Foto für den Winter zubereitete Birnenmarmelade ist optisch sehr ansprechend. Durch dreimaliges Kochen erhält der Sirup eine bernsteinfarbene Farbe und eine angenehme Dicke, und die dichten Scheiben werden vollständig mit Zucker gesättigt und ähneln kandierten Früchten. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung beschreibt detailliert den Prozess der Herstellung einer hausgemachten Delikatesse, und das Video beschreibt jeden Schritt anschaulich und hilft auch unerfahrenen Hausfrauen, die Methode zur Herstellung von Marmelade aus harten Birnen in Scheiben zu meistern.

Benötigte Zutaten für das Rezept für Bernsteinbirnenmarmelade

  • Birnen – 1,5 kg
  • Zucker – 1,5 kg
  • Wasser – 400 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus harten Birnenscheiben

  1. Waschen Sie die Birnen gründlich, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie den Stiel, teilen Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kernkapsel und schneiden Sie die Stücke in gleich große, saubere Scheiben.
  2. Den Zucker in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht aufschäumen, damit er sich schneller auflöst. Bei mäßiger Hitze erhitzen und unter regelmäßigem Rühren kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
  3. Wenn der Sirup klar und homogen wird, gießen Sie ihn über die Birnenscheiben und rühren Sie sehr vorsichtig um, damit die Flüssigkeit die Fruchtstücke umhüllt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Anschließend den Behälter mit dem abgekühlten Halbzeug wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
  5. Nochmals abkühlen lassen und dann den Kochvorgang wiederholen.
  6. Die zum dritten Mal eingekochte Marmelade 10 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Dicke) kochen. Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen, umdrehen und mit einem Badetuch abdecken, einen Tag abkühlen lassen. Dann bringen Sie es in die Scheune oder in den Keller.

Ganze Wildbirnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Für den Winter zubereitete Marmelade aus einer ganzen Wildbirne erweist sich als unglaublich lecker und reichhaltig. Die mehrfach in Sirup gekochten Früchte erhalten eine ausgeprägte Süße und Zimtstangen bereichern das Aroma der Delikatesse mit hellen, würzigen Noten.

Wesentliche Zutaten für Wintermarmelade mit ganzen Wildbirnen

  • Wildbirne – 2 kg
  • Zucker – 2 kg
  • Zitrone – 2 Stk.
  • Wasser – 600 ml
  • Zimt – 4 Stangen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept zur Herstellung von Marmelade aus einer ganzen Wildbirne

  1. Feste, ganze Birnen waschen und in ein Küchensieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
  2. Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, umrühren und 25-30 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Regelmäßig umrühren, damit der Sirup nicht anbrennt.
  3. Trockene Birnen und Zimtstangen in eine Schüssel geben, mit kochendem Sirup übergießen und bei schwacher Hitze kochen. Kochen Sie die aktiv sprudelnde Masse 5 Minuten lang. Entfernen Sie unbedingt jeglichen Schaum, der sich auf der Oberfläche ansammelt.
  4. Vom Herd nehmen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und bis zum Morgen abkühlen lassen. Anschließend den Koch-/Kochvorgang noch zweimal wiederholen.
  5. Zum dritten Mal den aus den Zitronen gepressten Saft in die Marmelade gießen, 10 Minuten kochen lassen, die Birnen mit einem Schaumlöffel in die Gläser füllen, mit Sirup übergießen, unter Metalldeckel rollen, umdrehen, einwickeln In ein dickes Tuch legen und an der Luft abkühlen lassen. Verstecken Sie es zur Aufbewahrung in einem Keller oder Keller.

Transparente Birnenmarmeladescheiben mit Zitrone – Videorezept

Das Videorezept beschreibt ausführlich die Herstellung von Wintermarmelade aus in Scheiben geschnittenen Zitronen und Birnen. Die Zusammensetzung enthält neben Zucker, Früchten und Zitrusfrüchten den natürlichen Gelierbestandteil Pektin. Es verleiht dem Sirup eine angenehme, dichte Konsistenz und die nötige Dicke. Und Butter sorgt für unübertroffene Transparenz. Vorsichtig in die heiße Fruchtmasse getropft, hilft es, den beim Kochen entstehenden Schaum aufzulösen und verhindert, dass dieser den süßen Sirup trübt.

Leckere Birnen-Mohn-Marmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern des fertigen Gerichts

Marmelade aus süßen Birnen und essbarem Mohn zuzubereiten ist nicht schwierig, aber etwas mühsam. Der Arbeitsaufwand ist jedoch völlig gerechtfertigt, denn die fertige Delikatesse ist so lecker, dass sie andere hausgemachte Konserven in den Schatten stellt und sofort zum Liebling von Kindern und Erwachsenen wird.

Notwendige Zutaten für köstliche Birnen-Mohn-Marmelade

  • Birnen – 2 kg
  • Mohn – 1 EL
  • Zucker – 800 g
  • Zitronensäure – 2 TL
  • Vanille – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Marmelade mit Birnen und Mohn für den Winter

  1. Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebig geformte Stücke.
  2. Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Behälter geben, mit Zitronensäure und Zucker bestreuen, vorsichtig mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit der Saft Zeit hat, sich zu lösen.
  3. Nach Ablauf der Zeit den Behälter mit den Birnen auf den Herd stellen, die Hitze niedrig stellen und 15 bis 20 Minuten erhitzen, dabei regelmäßig umrühren und darauf achten, dass die Masse nicht am Boden festklebt.
  4. Geben Sie eine halbe Portion Marmelade in einen separaten Topf und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree.
  5. Die verarbeiteten Früchte mit dem Sirup in Stücke zerlegen und bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  6. Gleichzeitig den Mohn in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten trocknen lassen.
  7. Dann in kochende Marmelade gießen, Vanille hinzufügen, gut vermischen, 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Kühl und trocken lagern.

Schnelle Birnenmarmelade – ein Fünf-Minuten-Rezept für den Winter

Fünf-Minuten-Birnenmarmelade hat zwei Vorteile. Erstens nimmt die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch, und zweitens behalten Früchte bei minimaler Wärmebehandlung alle ihre wohltuenden Eigenschaften und erfreuen im Winter nicht nur mit einem angenehmen Geschmack, sondern tragen auch zur Stärkung des Immunsystems bei.

Notwendige Zutaten für Fünf-Minuten-Birnenmarmelade

  • Birnen – 1 kg
  • Zucker – ½ kg
  • Zitronensaft – 25 ml
  • Honig – 1 EL
  • Vanille – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von fünfminütiger Birnenmarmelade für die winterliche Kälte

  1. Die Birnen unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, Stiel und Kerngehäuse entfernen, schälen und in dünne Stücke beliebiger Form schneiden.
  2. Die verarbeiteten Früchte in einen tiefen Emaillebehälter geben, Zucker und Vanille hinzufügen, Honig und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Sehr gut vermischen, mit einem sauberen Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
  3. Morgens den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. In einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren.

Einfache Rezepte für die Zubereitung dicker und süßer Birnenmarmelade zu Hause

Damit Birnenmarmelade eine dichte, dickflüssige Konsistenz erhält, muss sie ohne Wasser zubereitet werden. Erhöhte Süße erhält die Delikatesse durch Zucker, der laut Rezept 1/3 mehr als Obst eingenommen werden muss.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung dicker Birnenmarmelade zu Hause

  • Birnen – 1 kg
  • Zucker – 1,3 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept zur Herstellung dicker Birnenmarmelade

  1. Reif, aber fest, nicht verdorben, waschen, trocknen, schälen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke beliebiger Form schneiden.
  2. Die verarbeiteten Früchte in eine Kochschüssel geben, jede Schicht mit einer Portion Zucker bestreuen und 8-10 Stunden ruhen lassen, damit die Masse den Saft abgibt.
  3. Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 35 bis 30 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
  4. Nehmen Sie das Becken vom Herd und lassen Sie es über Nacht gut abkühlen.
  5. Morgens die Marmelade noch einmal 35-40 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen, Blechdeckel aufschrauben, umdrehen und in ein dickes, warmes Tuch wickeln.
  6. Bewahren Sie es nach einem Tag in einer Speisekammer oder einem anderen trockenen, dunklen und kühlen Ort auf.

Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange macht – Rezept mit Foto für einen Slow Cooker

Ein ausführliches Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause in einem Slow Cooker originelle und ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange zubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie Früchte der süßesten Sorte mit dichtem, elastischem Fruchtfleisch. Wenn Sie zu weiche Birnen nehmen, werden diese bei der Verarbeitung matschig und verlieren ihre Form. Die Anwesenheit von Zitrusfrüchten verleiht dem Geschmack eine pikante Säure und verleiht dem Gericht ein helles, raffiniertes und unvergessliches Aroma.

Notwendige Zutaten für Birnenmarmelade mit Orangen und Zitronen

  • Birnen – 1 kg
  • Zitrone – 1 Stk.
  • orange – 1 Stk.
  • Zucker – 1,5 kg
  • Wasser – 150 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Marmelade mit Birnen, Orange und Zitrone in einem Slow Cooker

  1. Früchte und Zitrusfrüchte gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Scheiben oder Würfel, wenn die Früchte dicht und leicht unreif sind.
  2. Zitrone und Orange samt Schale in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne von verarbeiteten Zitrusfrüchten.
  3. Gießen Sie Wasser in die Multikocherschüssel, fügen Sie die Hälfte der gesamten Zuckermenge hinzu, stellen Sie das Programm „Eintopfen“ auf dem Display des Geräts ein, ohne es mit einem Deckel abzudecken, und bringen Sie es zum Kochen. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig im Wasser aufgelöst haben.
  4. Wenn der Sirup leicht dickflüssig und homogen ist, die gehackte Birne hinzufügen und 10 Minuten lang kochen, ohne die Einstellungen zu ändern.
  5. Anschließend die Haushaltsgeräte ausschalten und das Halbzeug auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies dauert in der Regel 3 bis 4 Stunden.
  6. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Modus „Eintopfen“ erneut aktivieren und die in Sirup eingeweichten Birnen zum Kochen bringen.
  7. Den restlichen Zucker dazugeben, fein gehackte Zitrone und Orange dazugeben und noch 1 Stunde kochen lassen, dabei die Marmelade regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleibt.
  8. Verpacken Sie das fertige süße Produkt heiß in sterilisierte Gläser, rollen Sie es unter Blechdeckel, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine warme Decke und kühlen Sie es gründlich ab. In einem Keller oder Keller lagern und direkte Sonneneinstrahlung auf die Gläser vermeiden.

Als am häufigsten vorkommende Früchte gelten Birnen und Äpfel, die man problemlos im eigenen Garten sammeln oder gegen eine geringe Gebühr auf dem Markt erwerben kann. Aber nur wenige Hausfrauen wissen, dass man daraus köstliche klare und bernsteinfarbene Birnenmarmelade herstellen kann. Dieses Dessert wird zum beliebtesten Leckerbissen aller Familienmitglieder. Und an langen Winterabenden wird es Sie begeistern und an den Sommer erinnern. Aber auch Birnenmarmelade, insbesondere in Scheiben, ist eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten. Sie müssen nur auswählen, welches Rezept Sie zubereiten möchten, denn heute gibt es eine große Anzahl davon.

Wie man Birnen für Marmelade auswählt und zubereitet

Damit die Marmelade schön aussieht und lecker ist, müssen Sie sie vor dem Kochen aussortieren. Am meisten gelten als die besten Früchte diejenigen, die bereits gereift sind, aber noch keine Zeit hatten, überreif zu werden. Die Vielfalt der Birnen sowie ihre Größe können beliebig sein. Dennoch ist es am besten, saftige Früchte mit süßem Aroma zu wählen, dann wird für die Herstellung von Marmelade weniger Zucker benötigt. Wenn die Hausfrau der Marmelade einen besonderen Geschmack oder Geruch verleihen möchte, kann sie weitere Früchte hinzufügen. Dies können Zitronen- oder Zitronensäure, Mandeln, Orangen und andere Produkte sein.

Aber jedes Mal Rezept mit diesen Zutaten wird sich ändern, daher sollten Sie bei Experimenten vorsichtig sein. Wenn Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzufügen, kandiert die Birnenmarmelade nicht mehr und schmeckt säuerlich. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Wie lange eine solche Marmelade gekocht werden muss, hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab, meistens beträgt sie jedoch etwa 1–1,5 Stunden. Besser ist es, die köstliche Köstlichkeit in zwei Schritten zu garen und zwischendurch darauf zu achten, dass sie vollständig abkühlt.

Welche Utensilien werden für die Zubereitung eines Birnendesserts benötigt? Wie die Marmelade schmeckt, Auch Gerichte können eine Wirkung haben in dem es gekocht wird. Am besten eignet sich Kochgeschirr aus Aluminium oder Kupfer, vorzugsweise breit. Dadurch brennt die Marmelade nicht an, klebt nicht an den Wänden und behält ihr natürliches Honigaroma. Noch besser ist es, Marmelade in Gläsern aufzubewahren, die gut gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht oder gründlich sterilisiert werden müssen.

Normalerweise beim Kochen von Marmelade Auf seiner Oberfläche bildet sich Schaum, das mit einem speziellen Holzspatel oder Löffel entfernt wird. Es ist notwendig, die bereits verschüttete Marmelade in Gläsern mit festem Deckel zu verschließen. Es ist besser, sie an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren, da Birnenmarmelade dazu neigt, ihre Farbe zu ändern und zu gären.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Birnenmarmelade:

  1. Klassisch.
  2. In Scheiben.
  3. Transparent.
  4. Bernstein.
  5. Fünf Minuten.
  6. Vollständig.
  7. Mit Zitrone.
  8. Andere.

Aber trotzdem immer Befolgen Sie die Kochanweisungen Behalten Sie bei jedem Rezept die Proportionen bei, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Viele Hausfrauen möchten wissen, wie man mit einem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zubereitet. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Die Früchte werden vorsortiert, geschält und in Scheiben geschnitten. Sie in eine Pfanne gefaltet, in dem sie kochen, und in einer anderen Pfanne sollten Sie den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser aufgießen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Der Schaum wird ständig entfernt und erst wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ist er fertig. Es bleibt nur noch, diesen Sirup über die Früchte zu gießen, erneut zum Kochen zu bringen und ihn dann in Gläser abzufüllen. Fertig ist die leckere Marmelade!

Rezept für Birnenmarmelade „Five Minutes“

Zum Kochen Birnendessert für den Winter Für dieses Rezept ist es dennoch besser, harte Früchte zu verwenden, damit diese nicht zu lange kochen. Die Birnen müssen in mittelgroße Scheiben geschnitten und dann 30–25 Minuten in einer Sodalösung eingeweicht werden, die auf 1 Teelöffel Soda pro 2 Liter Wasser eingestellt ist. Dann sollten Sie sie ein wenig abspülen und die restlichen Produkte vorbereiten:

  1. 2 Kilogramm reife Birnen.
  2. 500 Gramm Zucker.
  3. 50 Milliliter Zitronensaft.
  4. 2 Esslöffel Honig.
  5. Eine Prise Vanillin.

Viele Hausfrauen quält die Frage, wie man Birnenmarmelade macht. Dazu müssen Sie die in Scheiben geschnittenen Birnen mit Zitronensaft übergießen. Auch hier Honig, Vanille und Zucker werden hinzugefügt, und das alles wird gründlich gemischt. Anschließend wird diese Zubereitung mit Folie abgedeckt und mehrere Stunden ziehen gelassen, am besten über Nacht. Dies geschieht, damit die Birnen Saft abgeben. Und erst dann werden die Scheiben in eine Pfanne oder Schüssel gegeben und angezündet.

Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie unter Rühren weitere 5 Minuten in diesem Zustand und schalten Sie sie aus. In Gläser abgefüllt, locker mit Deckeln verschlossen und zur Sterilisation geschickt. Normalerweise dauert dieser Vorgang 10 Minuten. Jetzt müssen nur noch die Dosen aufgerollt werden.

Klassisches Rezept für aromatische Birnenmarmelade in Scheiben

Um diese Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

  1. Birnen -2 Kilogramm.
  2. Zucker – 2,5 Kilogramm.
  3. Wasser – 2 Gläser.

Die Birnen werden gut gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten. Sie werden auf den Boden der Pfanne gelegt und mit Zucker bedeckt. Jetzt müssen Sie es ein paar Stunden stehen lassen, damit sie Saft geben können. Wenn die Birnensorte so beschaffen ist, dass sie keinen Saft produzieren kann, können Sie zusätzlich etwas Wasser hineingießen. Danach wird die Pfanne mit den Früchten auf das Feuer gestellt und dort entsprechend der Norm Wasser hinzugefügt. Beobachten Sie sorgfältig, wie die Mischung unter Rühren zu kochen beginnt. Sobald es kocht, wird die Hitze reduziert und die Marmelade noch eine Stunde gekocht.

Um die Integrität der Scheiben zu erreichen, sollten Sie nicht eine ganze Stunde am Stück kochen, sondern in drei Ansätzen zu je 20 Minuten, sondern eine Stunde lang. Noch heiß sollte die Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Rezept zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnen

Die Zutaten für die Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben bleiben gleich, nur die Menge ändert sich:

  1. Wasser - 200 Milliliter.
  2. Zucker -3 Kilogramm.
  3. Birnen -3 Kilogramm.

Sie können eine kleine Zitrone oder ein halbes Kilogramm kräftige Pflaumen hinzufügen, jedoch nur halbiert und ohne Kern. In einer separaten Pfanne Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Es wird 3-5 Minuten lang gekocht, damit sich der Zucker auflösen kann und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Birnenscheiben werden vorsichtig in den noch kochenden Sirup gegeben. Fassen Sie die Pfanne sofort an den Griffen und schütteln Sie sie, damit die Birnenscheiben gleichmäßig über den Sirup verteilt und darin eingetaucht werden. Es ist verboten, mit einem Löffel umzurühren!

Die Pfanne wird auf das Feuer gestellt und der gesamte Inhalt 5 Minuten lang gekocht. Jetzt müssen Sie nur noch den Topf herausnehmen und die Marmelade 5 Stunden darin ziehen lassen. Dies wird jedem die Möglichkeit geben Die Scheiben gut in Sirup einweichen, intakt bleiben. An dieser Stelle können Sie weitere Produkte hinzufügen, beispielsweise Zitronen- oder Pflaumensaft. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Topf mit der Birnenmasse erneut auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Gleichzeitig ist es während des Erhitzens notwendig, die Pfanne von Zeit zu Zeit zu schütteln, damit sich die Birnenscheiben vermischen können. Von der Verwendung eines Löffels laut Rezept ist in diesem Stadium jedoch abzuraten.

Sobald die Birnenmischung kocht, sollte sie weitere 5 Minuten über dem Feuer gehalten werden. Danach Folie muss entfernt werden, was anzeigt, dass das Dessert für den Winter bereit ist. Und erst am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren. Es bleibt nur noch, es noch heiß in Gläser abzufüllen, diese aber noch nicht aufrollen zu lassen. Zunächst werden sie einfach mit Papierbögen abgedeckt und wenn es abgekühlt ist, können sie aufgerollt werden.

Es ist notwendig, die Gläser im Voraus sorgfältig vorzubereiten: Waschen Sie sie mit Waschseife und Soda, spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus und backen Sie sie gründlich im Ofen.

Rezept für klare Birnenmarmelade

Für die Herstellung klarer Marmelade sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Transparente Birnenmarmelade kann sein An einem kühlen Ort aufbewahren, sogar auf einem Regal in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer. Die wichtigste Lagerbedingung ist, dass keine Temperaturschwankungen auftreten. Geschmacklich ist diese Marmelade die aromatischste und leckerste. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, das das schönste Aussehen und den schönsten Geschmack hat und auch perfekt zu Tee oder Kaffee passt.

Um klare Marmelade aus Birnenscheiben zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte im Voraus vorbereiten:

Diese Lebensmittelmenge reicht gerade aus, um 2 Liter Marmelade zuzubereiten. Birnen eignen sich gut für den Anfang unter fließendem Wasser gewaschen Achten Sie darauf, dass alle Früchte fest und nicht überreif sind. Die Birnen werden in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort wird auch Zucker hinzugefügt. Damit die Birnen Saft abgeben, müssen Sie die Birnenmasse mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stellen Sie die Pfanne mit der aufgegossenen Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.

Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann schaltet sich aus und geht über Nacht damit die Masse gut abkühlt. Morgens wird die Marmelade wie zuvor noch einmal aufgekocht und nun den ganzen Tag bis zum Abend stehen gelassen. Abends noch einmal aufkochen und über Nacht abkühlen lassen. Jedes Mal ändern die Scheiben ihre Farbe und werden dunkler. Morgens die Mischung bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Dadurch wird die Masse dicker und die Scheiben erhalten eine transparente Farbe. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Transparent Birnenmarmeladescheiben Kann auch zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden. Normalerweise ist es sowohl schön als auch lecker. Und wenn Sie es mit ein paar Löffeln Kefir mischen, wird es den Kindern schmecken und sie werden auf jeden Fall mehr verlangen. Guten Appetit!





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