Einfache Rezepte zur Herstellung von Birnenmarmelade. Birnenmarmelade: Rezepte für den Winter vom Zuckerklassiker bis zur Kombination mit Zitrone und Orange

Birnen werden zur Herstellung vieler Wintergebäcke verwendet; Marmelade ist beliebt. Bei richtiger Zubereitung werden sie als separates Gericht und als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Nähten; jede Hausfrau hat mehrere in ihrem Arsenal, die sich im Geschmack unterscheiden, aber in der Dicke identisch sind.

Das Gericht zuzubereiten ist nicht schwer, für ein ordentliches Ergebnis kommt es vor allem darauf an:

• Wählen Sie die richtigen Zutaten;
• hochwertige Vorarbeiten durchführen;
• Mahlen Sie die Zutaten gründlich.
• Es reicht aus, die Marmelade aufzukochen.

Die Zuckermenge wird wichtig sein; das Ergebnis sollte nicht süßlich, sondern ziemlich süß sein.

Beratung! Eine leichte Säure und einige Gewürze verleihen dem fertigen Gericht eine pikante Note.

Zusätzlich zur Hauptzutat werden Früchte und Beeren hinzugefügt, die dem fertigen Gericht mehr Konsistenz verleihen und den Geschmack verändern. Als Zusatzstoffe werden am häufigsten Äpfel, Preiselbeeren und Zitrone verwendet. Seltener wird dem bereits halbfertigen Sud Himbeerpüree zugesetzt.

Bei den Gewürzen wird Vanille zur Geschmacksverbesserung eingesetzt, Bergamottenextrakt, Orangen- oder Zitronenschale sorgen für eigene Nuancen.

Die Hauptzutat wird nicht nur aus dem Garten verwendet; kultivierte Sorten haben ihren eigenen Geschmack, sondern unterscheiden sich radikal von wilden.

Zubereitung der Hauptzutat

Zum Kochen reicht es nicht aus, nur Birnen auszuwählen; sie müssen auch zubereitet werden. Vor der Zubereitung der Hauptzutat wird folgende Verarbeitung durchgeführt:

• die Früchte werden gründlich gewaschen und getrocknet;
• Es werden nur reife Birnen ohne Fäulnis ausgewählt;
• alle Früchte werden von der Schale befreit, auch der Kern wird entfernt;
• Geschälte Birnen werden fein gehackt.

Darüber hinaus kann der Prozess anders sein, manche Hausfrauen geben die vorbereiteten Birnen durch einen Fleischwolf, andere kochen die Stücke gerne leicht und pürieren sie dann mit einem Mixer. Beide Schleifmethoden sind richtig; es kann nicht gesagt werden, dass eine davon nicht geeignet ist.

Methoden zur Herstellung von Birnenmarmelade zu Hause

Ein süßes Gericht für den Winter wird auf unterschiedliche Weise zubereitet; jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept, das sie seit vielen Jahren verwendet. Für die jüngere Generation werden mehrere Standardversionen dieser Delikatesse angeboten, die von mehr als einer Generation getestet wurden.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Der beste Weg, Birnen für den Winter haltbar zu machen, besteht darin, daraus Marmelade zu machen. Diese Art des Verschließens war schon unseren Großmüttern bekannt, diese Früchte wurden entweder getrocknet oder mit Zucker gekocht. Die Einfachheit des Rezepts liegt in der minimalen Anwendung körperlicher Kraft. Vorbereitete Birnen werden fein gehackt, mit Kristallzucker bedeckt und 8-10 Stunden stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird. Als nächstes anzünden und zum Kochen bringen. Kurz kochen lassen, nicht länger als 7 Minuten.

Dieses Schweißen wird mehrmals durchgeführt, sodass das Ergebnis dick und mit ganzen Fruchtstücken ist.

Um die richtige Konsistenz zu erreichen, nehmen Sie pro Kilogramm gehackter Früchte nicht mehr als 700 g Zucker zu sich. Es ist besser, überhaupt kein Wasser hinzuzufügen, aber wenn die Früchte etwas trocken sind, können Sie etwa 150 g hinzufügen.

Birnenmarmelade durch einen Fleischwolf: Schritt-für-Schritt-Rezept

Um ein dickeres und gleichmäßigeres Gericht zuzubereiten, werden geschälte Birnen zerkleinert. Verwenden Sie dazu einen mechanischen Fleischwolf oder ein Elektrogerät mit feiner Maschenweite. Schritt für Schritt geht es so:

1. Die vorbereiteten Früchte werden nach dem Zufallsprinzip in nicht sehr große Stücke geschnitten.
2. Die Birnen werden durch einen Fleischwolf gegeben; wenn kein feiner Rost vorhanden ist, wird der Vorgang wiederholt.
3. Die Masse wird in einen großen, mit Zucker bedeckten Behälter umgefüllt und mit Wasser versetzt.
4. Alle Zutaten gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, stehen lassen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.
5. Danach den Behälter auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
6. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum und rühren Sie um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
7. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang; für eine dickere Konsistenz verlängern Sie die Garzeit.
8. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Um Birnen zu Püree zu mahlen, ist die Verwendung eines Fleischwolfs nicht erforderlich; Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.

In einem Slow Cooker

Mit modernen Geräten können Sie Speisen für den Winter zubereiten. Das Kochen in einem Slow Cooker ist ganz einfach. Der Prozess erfordert zwei Schweißnähte, die dazu beitragen, die gewünschte Dicke zu erreichen.

Eineinhalb Kilo reife Birnen werden gewaschen, geschält, geschnitten, in die Schüssel des Geräts gegeben und mit Zucker bedeckt. Stellen Sie den Heizmodus ein und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Der letzte Schritt besteht darin, die resultierende Masse 20 bis 30 Minuten lang im Eintopfmodus zu kochen. Anschließend wird das Püree in vorbereitete Gläser ausgelegt.

Mit Äpfeln

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie gleiche Teile Äpfel und Birnen nehmen. Nehmen Sie für jedes Kilogramm Obst ein halbes Kilo Zucker. Fügen Sie nach Wunsch Vanille oder ein paar Tropfen Bergamotte-Extrakt hinzu.

Mit Preiselbeeren

Es ist notwendig, Marmelade mit Preiselbeeren aus süßen Birnensorten zu kochen. Pro Kilo Obst werden nur 300 g reife Beeren hinzugefügt, außerdem werden etwa 700 g Zucker benötigt. Die vorbereiteten Zutaten werden in einen Behälter gegeben. Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen.

Mit Zitrone

Aus Birnen unter Zusatz von Zitrone wird eine dicke und schmackhafte Marmelade hergestellt. Die Birnen werden wie im Rezept vorab durch einen Fleischwolf zubereitet, lediglich das Kochen erfolgt unter Zugabe von geriebener Zitronenschale und gehacktem Zitrusfruchtfleisch. Für ein Kilogramm Birnen benötigen Sie nicht mehr als ein paar mittelgroße Zitronen, nehmen 200 g mehr Zucker, aber Sie müssen überhaupt kein Wasser hinzufügen.

Im Ofen

Fertige, in Stücken gekochte Birnenmarmelade kann im Ofen getrocknet werden. Wenn Sie dies richtig machen, erhalten Sie ein halbkrümeliges Gericht aus bernsteinfarbenen Zutaten. Stellen Sie dazu ein hitzebeständiges Gefäß mit der fertigen Leckerei in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie es dort 30-40 Minuten trocknen. Dann werden sie noch heiß in Gläser gefüllt und verschlossen.

So lagern Sie diese Marmelade

Zubereitete Birnenmarmelade kann unter geeigneten Bedingungen 2-3 Jahre gelagert werden. Eine längere Lagerung des Produkts wird nicht empfohlen.

Damit das Produkt in aufgerollten Gläsern seine Eigenschaften behält, wird es in einen Keller oder Keller gestellt, dessen Temperatur bei 2-8 Grad gehalten wird.

Marmelade unterscheidet sich von gewöhnlicher Marmelade durch ihre einheitliche Konsistenz und von Marmelade durch ihre Dicke. Um beides zu erreichen, müssen die Früchte zerkleinert und gut gekocht werden. Während des Garvorgangs verschwindet überschüssige Feuchtigkeit und es entsteht eine dichte, dunkle Birnenmarmelade mit fruchtigem Aroma.

Auswahl an Früchten zum Kochen

Normalerweise entscheiden sich Gärtner für die Herstellung von Marmelade, wenn die Früchte bereits zu verderben beginnen. Um die Früchte nicht wegzuwerfen, werden sie gemahlen und mit Zucker konserviert. Hierfür sind sommerfrühreifende Sorten gut geeignet. Allerdings sollten Sie die am stärksten verdorbenen Früchte nicht zu sich nehmen. Es ist besser, faule Früchte mit einem stechenden Gärungsgeruch und noch mehr Schimmel wegzuwerfen. Solche Birnen verderben den Geschmack und verstoßen gegen die Konservierungsregeln. Die Tabelle gibt Tipps zur Auswahl geeigneter Früchte.

Tabelle – Kriterien für die Auswahl von Früchten für Marmelade

Früchte können mit Gewürzen und Gewürzen ergänzt werden. Die Marmelade wird aromatischer, wenn Sie Kardamom, Ingwer, Vanillin, Schale und Nelken hinzufügen.

Vorbereiten der Gerichte

Die Vorbereitungen für den Winter sind ein ganzes Ereignis, auf das Sie sich vorbereiten müssen. Zusätzlich zu den Zutaten benötigen Sie Küchenutensilien:

• Kupfer- oder Emaillepfanne;
• Fleischwolf, Mixer oder Küchenmaschine;
• Holzlöffel;
• Becherglas;
• Waage;
• Gemüseschäler;
• scharfes Messer;
• Gläser, Schraubverschlüsse;
• Nahtschlüssel;
• sauberes Handtuch;
• eine Decke zum Einwickeln heißer Zubereitungen.

Aufbewahrungsbehälter müssen zusammen mit ihren Deckeln sterilisiert werden. Die Sterilisation kann mit drei Methoden durchgeführt werden.

1. Dampf . Nehmen Sie einen Ölspritzschutz und legen Sie ihn über einen Topf mit kochendem Wasser. Stellen Sie saubere Gläser mit der Unterseite nach oben darauf. Stehen lassen, bis sich Flecken und große Tropfen bilden. Entfernen Sie vorsichtig mit einer Pinzette oder einem sauberen Handtuch und legen Sie den Hals auf ein steriles Tuch.
2. Sieden. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel (im wahrsten Sinne des Wortes 2 cm) und stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung drei Minuten lang auf Maximum. Kochen Sie die Deckel separat in einem Topf.
3. Heizung. Waschen Sie die Behälter und stellen Sie sie ohne Auswischen in einen kalten Ofen. Legen Sie die Deckel in die Nähe. Die Heiztemperatur sollte 120°C nicht überschreiten. Erhitzen Sie das Geschirr 15 Minuten lang.

Vor dem Sterilisieren von Behältern sollten diese gründlich gewaschen und getrocknet werden. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Gläser innen und außen mit Backpulver zu waschen. Es können Schraub- oder Siegeldeckel verwendet werden, diese müssen jedoch neu und sauber sein.

Leckere Rezepte

Der allgemeine Algorithmus zur Zubereitung von Birnenmarmelade sollte selbst Anfängern keine Schwierigkeiten bereiten. Die Birnen werden zerkleinert, mit Zucker aufgekocht, püriert und eingekocht, bis sie dickflüssig sind. Je stärker die Fruchtmasse aufgekocht wird, desto dicker wird die Marmelade.

Saftige Honigfrüchte benötigen nicht viel Kristallzucker. Birnen mit einem säuerlichen und adstringierenden Geschmack werden am besten gesüßt. Hier ist es Geschmackssache. Manche Menschen bevorzugen zuckerhaltige Marmelade, andere bevorzugen den natürlichen Birnengeschmack. Auf jeden Fall sollten Sie weniger Zucker als Obst zu sich nehmen. Andernfalls bleibt beim Verdunsten der Feuchtigkeit eine kandierte Fruchtmasse in der Pfanne zurück.

Sie müssen die dünne Haut nicht entfernen, sie lässt sich perfekt einkochen. Es ist besser, eine dichte Schale mit harten Körnern abzuschneiden, und noch mehr mit Fehlern. Es ist zulässig, Marmelade ohne Sterilisation zu kochen, wenn natürliche Konservierungsstoffe – Säure oder Zucker – hinzugefügt werden. Vergessen Sie nicht, dass zusätzliche Stoffe den Geschmack beeinflussen.

Klassische Version

Beschreibung . Klassisch auf dem Herd unter Zugabe von Zucker zubereitet. Die Zubereitung und das Kochen dauern etwa zwei Stunden.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 800 g;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

1. Die Birnen waschen und eventuelle Fehlstellen abschneiden.
2. Halbieren und die Samenkapseln herausschneiden.
3. Die Früchte in beliebige Stücke schneiden.
4. Durch einen Fleischwolf drehen.
5. Das Püree in einen Topf geben.
6. Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen, umrühren.
7. Zehn Minuten ruhen lassen, damit das Püree zuckerig wird.
8. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht.
9. Den Schaum abschöpfen und unter ständigem Rühren weitergaren.
10. Nach 40 Minuten Garzeit die Konsistenz prüfen: Sollte die Marmelade zu dünn sein, weiterkochen.
11. Sobald die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd.
12. In Behälter füllen.

Wenn die Marmelade stark sprudelt und „spritzt“, empfiehlt es sich, die Pfanne mit einem Spritzschutznetz abzudecken. Um Spritzer zu vermeiden, ist es besser, einen Behälter mit geeignetem Volumen zu nehmen und bei schwacher Hitze zu kochen, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

Ohne Wasser

Beschreibung . Normalerweise wird bei der Zubereitung von Marmelade Wasser hinzugefügt, damit die süße Masse nicht anbrennt und gleichmäßig verdampft. Auf Wasser können Sie allerdings verzichten, wenn Sie saftige, wässrige Sorten verwenden. Sie sollten den Behälter auf niedriger Hitze halten und darauf achten, dass die Birnenmasse nicht an den Wänden der Pfanne kleben bleibt.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birne - 2,5 kg;
• Zucker - 1 kg.

Wie man kocht

1. Früchte waschen, Kerne herausschneiden.
2. In Würfel schneiden, im Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern.
3. Das Püree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
4. Umrühren, auf niedrige Hitze stellen.
5. Nach dem Kochen eine bis anderthalb Stunden kochen lassen, dabei immer umrühren.
6. Die dickflüssige, gekochte Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Mit Zitrone

Beschreibung . Das Präparat hat ein frisches Aroma. Die Delikatesse eignet sich perfekt für Kuchen, Pfannkuchen und Brei. Das Trinken von Wintertee wird lecker und gesund sein.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birnen - 1 kg;
• Zucker - 800 g;
• Zitrone - zwei Stücke;
• Kardamom - ein halber Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Birnen waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Früchte abwechselnd mit dem Zucker schichtweise in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Warten Sie, bis der Zucker kocht und sich auflöst.
4. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Wenn die Birnen weich sind, pürieren Sie sie in einem Mixer.
6. Durch ein Sieb passieren, um alle verbleibenden großen Partikel aufzufangen.
7. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
8. Zitronensaft in das Püree pressen und Schale hinzufügen.
9. Umrühren und warten, bis es kocht.
10. Bei schwacher Hitze drei bis fünf Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren.
11. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken.
12. Zehn Minuten einwirken lassen und dann in Behälter füllen.

Mit Orange

Beschreibung . Ein süßes, zartes und aromatisches Dessert lässt niemanden gleichgültig. Für den Duft reicht es, nur die Schale hinzuzufügen, Feinschmecker empfehlen jedoch, die Marmelade zusammen mit Orangenscheiben zu kochen. Aus der angegebenen Menge an Komponenten erhält man ca. 1,5 Liter Leckerbissen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birne - 3 kg;
• mittelgroße Orange - zwei Stück;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 500 g.

Wie man kocht

1. Die gewaschenen und geschälten Birnen in Würfel schneiden.
2. Orangen waschen und trocknen.
3. Reiben Sie die Schale vorsichtig auf einer feinen Reibe ab, ohne das weiße Fruchtfleisch zu berühren.
4. Entfernen Sie die weiße Schicht und brechen Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.
5. In kleine Stücke schneiden, Kerne entfernen.
6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne.
7. Vorbereitetes Obst und Schale hinzufügen.
8. Zucker hinzufügen.
9. Mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze erhitzen.
10. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze.
11. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Früchte weich werden.
12. Vom Herd nehmen und glatt mahlen.
13. Nochmals aufkochen, etwa eine Stunde kochen lassen und dabei die Hitze niedrig halten.
14. Auf Behälter verteilen und aufrollen.

Wenn Sie eine große Menge Marmelade zubereiten, empfiehlt es sich, die geschälten und in Scheiben geschnittenen Birnen sofort in angesäuertes oder gesalzenes Wasser zu tauchen, damit sie an der Luft nicht dunkler werden. In einem Liter Wasser reicht es, einen Teelöffel Salz oder Zitronensäure zu verdünnen.

Mit Äpfeln

Beschreibung . Äpfel sind die engsten „Verbündeten“ der Birnen; sie ähneln sich im Geschmack und in der Fruchtfleischdichte. Die Früchte reifen ungefähr zur gleichen Zeit und die Ernte ist normalerweise reichlich.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birne - 0,9 kg;
• Apfel - 0,9 kg;
• Zucker - 0,7 kg;
• Wasser - 50 ml.

Wie man kocht

1. Kerne aus den Früchten entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer oder einem anderen Küchengerät zermahlen.
3. Das Püree in einen Topf geben.
4. Wasser angießen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Zucker hinzufügen und umrühren.
6. Eine weitere halbe Stunde köcheln lassen, bis die charakteristische Dicke entsteht.
7. In vorbereitete Behälter füllen.

Mit Pflaumen

Beschreibung . Helle und schmackhafte Pflaumenmarmelade hat therapeutische und vorbeugende Wirkung. Pflaumenfrüchte sind reich an Kalium, helfen, den Blutdruck, die Muskel- und Gelenkfunktion zu optimieren, die Darmfunktion zu verbessern und den Appetit wiederherzustellen.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birne - 0,7 kg;
• Pflaume - 2 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie Kerne und Kerne von den Früchten.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
5. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb oder mahlen Sie sie mit Haushaltsgeräten.
6. Die Pfanne erneut auf den Herd stellen und 20 Minuten köcheln lassen.
7. Bevor Sie die Marmelade herausnehmen und aufrollen, überprüfen Sie die Dicke und kochen Sie sie gegebenenfalls weiter.
8. In Behälter aufteilen.

Mit Quitte

Beschreibung . Passen Sie die Obstmenge je nach Geschmack an, nehmen Sie beispielsweise weniger Birnen. Quittenmarmelade fällt dicht und aromatisch aus. Wenn Sie es zum ersten Mal als Test zubereiten, empfiehlt es sich, die Zutatenanteile um die Hälfte zu reduzieren.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birnen - 4 kg;
• Quitte - 3 kg;
• Zucker - 3 kg;
• gemahlener Zimt – zwei Teelöffel;
• Wasser - 1,5 l.

Wie man kocht

1. Die gewaschenen und entkernten Quitten in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und senken Sie die vorbereiteten Früchte ab.
3. Kochen, bis es weich ist.
4. Während des Kochens die Birnen vorbereiten und in dünne Scheiben schneiden.
5. In die Pfanne geben und etwa sieben Minuten kochen, bis es weich ist.
6. Geben Sie die Mischung durch ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit in einen anderen Topf abtropfen.
7. Die Brühe bei schwacher Hitze erhitzen und Zucker hinzufügen.
8. Unter Rühren die Zuckerkörner auflösen.
9. Mahlen Sie die Fruchtstücke mit einem Mixer, Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder reiben Sie sie durch ein Sieb.
10. Das entstandene Püree zum Sirup geben.
11. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen, dabei umrühren und die Konsistenz überwachen.
12. Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, vom Herd nehmen und in vorbereitete heiße Gläser füllen.

Stellen Sie die Behälter nach dem Drehen vorsichtig auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine Decke. Halten Sie heiße Gläser in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend zur Aufbewahrung in die Speisekammer stellen.

Gelee

Beschreibung . Der Kochvorgang dauert nicht länger als eine Stunde, daher ist dieses Rezept für diejenigen geeignet, die keine Zeit mit Kochen verschwenden möchten.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birnen - 0,9 kg;
• Zucker - 450 g;
• Wasser - 150 ml;
• Zitronensaft - 40 ml;
• Gelatine - 20 g.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Wassers hinein.
2. 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen.
3. Die Gelatinekristalle in der zweiten Hälfte des Wassers einweichen.
4. Die Fruchtmischung durch ein Sieb passieren.
5. Zucker und Saft hinzufügen.
6. Weitere zehn Minuten kochen lassen.
7. Die gequollene Gelatine zur Gesamtmasse hinzufügen, Herd ausschalten.
8. Umrühren und sofort in vorbereitete Gläser füllen.

Ohne Zucker

Beschreibung . Rezept mit wenig Kalorien. Gleichzeitig behalten Birnen ihr natürliches Aroma und ihren natürlichen Geschmack. Die Marmelade wird etwa eine Stunde lang zubereitet.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birnen - 3 kg;
• Wasser - 500 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte waschen und die Kerne herausschneiden.
2. In kleine Scheiben schneiden.
3. Mit Wasser aufgießen und 20 Minuten kochen, bis es weich ist.
4. Pürieren oder mit einem Haushaltsgerät zu einem glatten Püree mahlen.
5. Lassen Sie es kochen, bis es dick ist.
6. Auf die Banken verteilen.

Aufgrund des Zuckermangels empfiehlt es sich, gefüllte Gläser vor dem Schleudern zu pasteurisieren. Legen Sie ein Holzbrett oder ein zur Hälfte gefaltetes Handtuch auf den Boden einer großen Pfanne. Stellen Sie Behälter mit Deckel auf und füllen Sie sie bis zur Schulter mit Wasser. 15 Minuten kochen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und verschließen.

Im Ofen

Beschreibung . Gebackene Früchte behalten die meisten Vitamine und Elemente. Bequemes Kochen spart Zeit und Mühe.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birnen - 1,2 kg;
• Zucker - 0,9 kg;
• Wasser - 350 ml.

Wie man kocht

1. Die Früchte in Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Pfanne geben.
2. Wasser angießen und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Mahlen Sie die gekochten Scheiben mit einem Mixer.
4. Zucker zum Püree hinzufügen und gut vermischen.
5. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie es in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen.
6. Warten Sie, bis es kocht (überprüfen Sie es nach etwa fünf Minuten).
7. Stellen Sie die Temperatur auf 100°C ein und lassen Sie es zwei Stunden lang stehen.
8. Die Marmelade in Behälter füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Der einfache Weg. Sie müssen lediglich das Obst vorbereiten, das gewünschte Programm einstellen und die Behälter sterilisieren. Den Großteil der Arbeit erledigt das Gerät selbstständig.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Birnen - 1,5 kg;
• Zucker - 700 g;
• Zitronensäure - Teelöffel;
• Wasser - 100 ml;
• Vanillin - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Schale von der Frucht.
2. Schneiden, den Kern herausschneiden.
3. In Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Zucker, Säure, Vanillin hinzufügen.
5. Stellen Sie „Aufwärmen“ für eine Viertelstunde ein.
6. Unter gelegentlichem Rühren warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
7. Wasser einfüllen.
8. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für eine halbe Stunde ein und schließen Sie den Deckel.
9. Öffnen Sie das Gerät regelmäßig und rühren Sie den Inhalt um.
10. Wenn die Früchte weich werden, mahlen Sie sie mit einem Mixer in einem separaten Behälter.
11. Zurück in die Schüssel gießen.
12. Stellen Sie „Eintopf“ auf 20 Minuten ein.
13. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis das Fruchtpüree fertig ist.
14. Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, füllen Sie die Marmelade in Gläser.

Je nach Saftigkeit der Frucht kann mehr oder weniger Wasser vorhanden sein. Kontrollieren Sie die Menge an Vanillin. Wenn Sie das Gewürz verschieben, wird die Marmelade bitter. Dies ist eine optionale Komponente und kann im Rezept weggelassen werden.

Sie können der Marmelade nicht nur Gewürze, sondern auch andere Früchte und Beeren hinzufügen. Versuchen Sie, mit Weintrauben, schwarzen Johannisbeeren, Preiselbeeren und Preiselbeeren zu kochen. Es ist wichtig, die gekochten Fruchtstücke gründlich zu reiben oder zu hacken, damit die Schalen und Kerne die Gleichmäßigkeit nicht beeinträchtigen.

Birnen gehören zu den häufigsten Früchten in unserem Land. Es ist oft möglich, eine große Ernte dieser Früchte zu ernten, und es ist einfach unmöglich, sie alle frisch zu essen. Sparsame Hausfrauen bereiten daraus köstliche Vorbereitungen für den Winter zu, darunter auch Birnenmarmelade. Zart und duftend, fast jeder mag es. Es wird als eigenständiges Dessert zum Tee serviert und als Füllung für Kuchen verwendet.

Kochfunktionen

Auch ein unerfahrener Koch kann Birnenmarmelade für den Winter zubereiten, wenn er die Feinheiten des technologischen Prozesses kennt.

• Marmelade lässt sich am besten aus reifen oder auch unreifen Früchten herstellen, die mehr Pektin enthalten, es können aber auch überreife Birnen verwendet werden, sofern diese keine sichtbaren Schäden oder Fäulnis aufweisen.
• Birnen mit dünner, empfindlicher Schale müssen nicht geschält werden. Bei Birnen muss die raue Schale entfernt werden. Dies geht bequem mit einem kleinen Messer oder einem Gemüseschäler. Bei der Zubereitung von Birnen müssen auch Stellen mit Kernen entfernt werden, indem jede Frucht in 4 Teile geschnitten wird.
• Für die Zubereitung von Birnenmarmelade verwenden Sie etwas mehr Zucker als die Hälfte des Fruchtgewichts (bereits geschält). Typischerweise macht Zucker 60 bis 80 % der Birnenpüreemenge aus. Die Menge kann je nach Birnensorte, aus der das Dessert hergestellt wird, und ihrem Reifegrad variieren.
• Birnenmarmelade erhält einen ausgewogeneren Geschmack, wenn man ihr Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Birnen durch andere Früchte zu ergänzen, die einen eher säuerlichen Geschmack haben (Pflaumen, Äpfel, Quitten).
• Es wird nicht empfohlen, Birnenmarmelade in einem Aluminiumbehälter zu kochen, da dieses Material oxidiert und schädliche Substanzen bildet.
• Wählen Sie zum Kochen von Marmelade einen Behälter mit breitem Boden und großer Verdunstungsfläche. In solchen Behältern kocht die Fruchtmasse schneller und erhält eine dichte Konsistenz.
• Die Birnenmarmelade sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit luftdichten Deckeln verschlossen werden, die ebenfalls zuvor durch Kochen sterilisiert wurden. Wenn die Marmelade etwas mehr ausfällt als erwartet, können Sie sie in ein sauberes, trockenes Glas geben und für 20–30 Minuten in den Ofen stellen. Wenn die Marmelade mit einer dicken Kruste bedeckt ist, kann sie verschlossen werden.

Die Lagerbedingungen für Birnenmarmelade hängen von der Rezeptur ab, nach der sie zubereitet wurde. Normalerweise bleibt das Dessert bei Zimmertemperatur mindestens ein Jahr oder sogar zwei Jahre lang haltbar, ohne zu verderben.

Klassisches Rezept für Birnenmarmelade

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• Birnen – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 0,25 l;
• Zitronensäure – 2 g.

Kochmethode:

• Die Birnen waschen und mit einer Serviette trocknen.
• Schälen und in Scheiben schneiden, dabei Teile des Saatkastens entfernen.
• Legen Sie die Birnenscheiben in eine Emailleschüssel und gießen Sie Wasser hinein.
• Stellen Sie das Becken auf niedrige Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Birnen, bis sie weich sind.
• Die Birnen durch ein Sieb reiben.
• Stellen Sie die Schüssel mit dem Birnenpüree wieder auf den Herd. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich sein Volumen etwa halbiert hat.
• Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade unter Rühren weitere 20–30 Minuten lang.
• Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die passenden Deckel aus.
• Die heiße Birnenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen und diese mit ausgekochten Metalldeckeln verschließen.

Die abgekühlte Marmelade kann in der Speisekammer aufbewahrt werden – die nach diesem Rezept zubereitete Köstlichkeit hält sich gut bei Zimmertemperatur.

Duftende Birnenmarmelade

Zusammensetzung (pro 0,75 l):

• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 0,5 kg;
• Zitronensäure – 1 g;
• Vanillin – 1 g.

Kochmethode:

• Die Birnen waschen und trocknen. Äste und Saatkästen entfernen.
• Schneiden Sie das Birnenmark ohne zu schälen in Scheiben. Scrollen Sie sie durch einen Fleischwolf. Sie können die Birnen auch mit einem Mixer zerkleinern.
• Birnenpüree mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
• Bis zur gewünschten Konsistenz kochen.
• Zitronensäure und Vanillin hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.
• Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und diese verschließen.

Die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade erfordert keine besonderen Lagerbedingungen. Das Dessert ist noch einfacher zuzubereiten als das traditionelle Rezept; es ist zart und aromatisch.

Birnenmarmelade mit Fruchtstücken

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• weiche Birnen – 1 kg;
• harte Birnen – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

• Birnen waschen, schälen, Saatkästen entfernen.
• Harte Birnen (unreife oder entsprechende Sorten) in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
• Den Saft aus der Zitrone auspressen, über die Birnenstücke gießen und umrühren.
• Weiche Birnen in beliebig geformte Stücke schneiden und mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Püree zermahlen.
• Birnenpüree mit Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.
• Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche bildet.
• Die Birnenscheiben zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen. Das Birnenpüree 45–60 Minuten kochen, bis es dick genug ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Birnenstücke weich sein, aber noch nicht ihre Integrität verlieren.
• Die Birnenmarmelade in die vorbereiteten Gläser verteilen und diese fest verschließen.

Im Dessert enthaltene Birnenstücke machen seinen Geschmack einzigartig. Zitrone verleiht ihm eine angenehme Säure. Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade können Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Birnenmarmelade ist eine leckere und preiswerte Zubereitung für den Winter. Es kann separat zum Tee serviert oder als Füllung für Kuchen und anderes süßes Gebäck verwendet werden.

Birnenmarmelade ist eine weitere Delikatesse! Es ist einfach so schwer, sich von ihm loszureißen.

Daher die Schlussfolgerung: Es muss viel, viel getan werden! Gut, dass es so viele wunderbare Rezepte gibt.

Birnenmarmelade – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Die leckerste Marmelade mit der perfekten Konsistenz wird aus harten und leicht unreifen Birnen hergestellt, es können aber auch weiche Früchte verwendet werden. Die Früchte werden in Stücke geschnitten, mit einem Mixer zerkleinert oder nach dem Vorkochen durch ein Sieb gemahlen. Dann werden ihnen Zucker und andere Zutaten hinzugefügt.

Was kann man zu Birnenmarmelade hinzufügen:

Äpfel, Zitrusfrüchte und andere Früchte;

Zimt, Vanille und andere Gewürze;

Gelatine.

Sie können die Köstlichkeit auf dem Herd zubereiten. Aber immer häufiger findet man Rezepte für einen Slow Cooker. Wenn Sie ein Programm „Marmelade“ haben, können Sie es zum Kochen verwenden. Oder sie kombinieren Back- und Schmorprogramme. Die Garzeit hängt direkt von der Saftigkeit der Birnen ab und lässt sich nicht genau bestimmen. Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, ist die Marmelade fertig!

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade

Eine Version der leichtesten und einfachsten Birnenmarmelade mit Zitronensäure. Früchte werden in einem Fleischwolf zerkleinert.

Zutaten

550 g Zucker;

1 kg Birnen;

4 g Zitrone.

Vorbereitung

1. Die Birnen in Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen.

2. Die Scheiben durch einen Fleischwolf drehen, mit Kristallzucker vermischen, umrühren und einige Stunden ruhen lassen.

3. Auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen. Beiseite stellen und die Mischung stehen lassen, bis sie abgekühlt ist.

4. Stellen Sie es erneut auf den Herd, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie die Delikatesse etwa eine halbe Stunde lang.

5. Wir schauen uns die Dicke an. Wenn sich die Marmelade hinter dem Löffel zu dehnen beginnt und sich kein Tropfen auf der Untertasse verteilt, können Sie sie ausschalten.

Birnenmarmelade für den Winter „Zitronengeschmack“

Rezept für eine sehr aromatische Winterbirnenmarmelade mit Zitrone. Wenn die Zitrusfrucht groß ist, reicht eine. Sie können zwei kleine Zitronen nehmen.

Zutaten

3 kg Birnen;

1,5 kg Zucker;

200 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Birnen in beliebige Scheiben schneiden, in einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen.

2. Die Birnen auf den Herd stellen und zugedeckt 10 Minuten garen.

3. Zitrone waschen und in Stücke schneiden. Sie müssen alle Kerne von der Zitrusfrucht entfernen.

4. Die Birnen vom Herd nehmen; sie sollten weich sein. Etwas abkühlen lassen, Zitrusstücke zu den Früchten geben und alles mit einem Mixer vermischen.

5. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Es empfiehlt sich, die Mischung eine Weile ruhen zu lassen, damit sich der Sand auflöst. Andernfalls können kleine Körner an den Wänden der Form anbrennen, die Marmelade wird dunkel und hat einen unangenehmen Geruch.

6. Stellen Sie die Leckerei auf den Herd und kochen Sie sie ohne Deckel bei mäßiger Hitze etwa 45-50 Minuten lang. Wir erreichen die gewünschte Dicke, vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

7. In Gläser füllen. Abkühlen lassen, die Birnenmarmelade zum Aufbewahren herausnehmen.

Birnenmarmelade mit Gelatine „Velvet“

Ein Rezept für dicke, samtige Birnenmarmelade mit Gelatine, man kann es Marmelade nennen. Eine Besonderheit der Delikatesse ist ihre außergewöhnliche Gelee-Konsistenz. Gelatine wird als gewöhnliches Pulver oder Instantgelatine verwendet.

Zutaten

1 kg Birnen;

0,5 kg Zucker;

0,5 Zitrone;

Zimt, Vanillin;

200 ml Wasser;

1 EL. l. Gelatine.

Vorbereitung

1. Die Birne in Stücke schneiden, 100 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen. Gut quellen lassen. Normalerweise ist die Zeit auf der Verpackung angegeben.

3. Weiche Birnen müssen durch ein Sieb gerieben werden.

4. Zucker zum Püree hinzufügen und auf den Herd stellen.

5. Nach dem Kochen Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade 10 Minuten kochen lassen.

6. Soll die Delikatesse für den Winter zubereitet werden, müssen die Gläser aufbereitet und griffbereit gehalten werden. Dasselbe gilt auch für Deckel.

7. Vanille und Zimt zur kochenden Marmelade hinzufügen.

8. Gelatine hinzufügen, schnell umrühren und sofort abstellen. Wenn Sie die Mischung überkochen lassen, entspricht die Konsistenz nicht Ihren Wünschen.

9. Die Birnenmarmelade unter ständigem Rühren vom Boden in sterile Gläser füllen. Wir schließen schnell.

10. Stellen Sie die Behälter auf den Kopf, wickeln Sie sie mit etwas Warmem ein, lassen Sie sie stehen, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind, drehen Sie sie dann in ihre natürliche Position um und lagern Sie sie ein.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Eine wunderbare Art, aus Birnen eine süße Leckerei zuzubereiten. Es kann sofort verzehrt oder aufbewahrt werden. Anstelle von Zitrone können Sie auch verdünnte Säure nehmen, ein Drittel Teelöffel und 30 ml Wasser reichen aus.

Zutaten

1 kg Birnen;

1,5 Tassen Zucker;

0,5 Zitrone.

Vorbereitung

1. Für diese Marmelade müssen Sie die Birnen nicht schälen, aber ohne Schale ist die Köstlichkeit zarter. Suchen Sie nach Vielfalt. Wenn die Schale hart ist, ist es dennoch besser, sie zu entfernen.

2. Das Birnenmark auf einer groben Reibe reiben und mit Zucker vermischen. Geben Sie das alles sofort in einen Topf mit mehreren Kochstellen.

3. Alles mit Zitronensaft übergießen. Sie können etwas Schale hinzufügen, aber nur gut gehackt, es sollten keine großen Partikel in der Marmelade sein. Oder verwenden Sie eine Säurelösung.

4. Schließen Sie den Multikocher. Wir stellen das Schmorprogramm auf zwei Stunden ein. Regelmäßig prüfen und umrühren.

5. Wenn die Birnen wässrig oder einfach nur sehr saftig sind, die Dicke der Delikatesse nicht zufriedenstellend ist, können Sie zum Schluss auf Backen umsteigen, die Marmelade in diesem Modus etwa eine halbe Stunde belassen, nur das Umrühren nicht vergessen.

Birnenmarmelade für den Winter „Vitaminka“ mit Preiselbeeren

Ein Rezept für tolle Birnenmarmelade für den Winter, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Vitaminzusammensetzung unterscheidet. Verwenden Sie hierfür am besten frische Preiselbeeren. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, reicht ein Tiefkühlprodukt aus.

Zutaten

1 kg Birne;

0,5 kg Preiselbeeren;

1 kg Zucker;

2 Sternanis;

130 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Birnen in Stücke, waschen Sie die Preiselbeeren und lassen Sie das Wasser abtropfen. Ein Trocknen der Beeren ist nicht erforderlich.

2. Mischen Sie ein Glas Zucker mit Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie den Sirup. Fügen Sie Sternanis hinzu, der der Delikatesse eine besondere Note verleiht.

3. Restlichen Zucker mit Birnen und Preiselbeeren vermischen.

4. Die vorbereiteten Stücke mit Zucker zum Sirup geben und umrühren.

5. Zitronensaft auspressen. Sie können aber auch die ganze Zitrusfrucht hacken, die Kerne entfernen und zur Gesamtmasse hinzufügen.

6. Die Marmelade 45 Minuten kochen.

7. Vom Herd nehmen. Die Masse mit einem Mixer pürieren.

8. Die Preiselbeer-Birnen-Delikatesse erneut auf den Herd stellen und bis zur gewünschten Dicke garen.

9. Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, dann lassen Sie die Mischung einfach gut aufkochen, kochen Sie sie eine Minute lang und schon können Sie sie in Gläser füllen.

Birnenmarmelade mit Äpfeln

Eine weitere beliebte Ergänzung zu Birnenmarmelade sind Äpfel! Wir wählen saure Sorten. Sie verdünnen süße Birnen im Idealfall, verleihen ihnen Säure und machen den Geschmack interessanter.

Zutaten

1 kg Äpfel;

1 kg Birnen;

0,8 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Früchte. Schneiden Sie dazu die Äpfel und Birnen in Stücke, ohne die Schale zu entfernen.

2. Alles in einen Topf geben, ein Glas Wasser einschenken und weich kochen. Auf jeden Fall unter dem Deckel.

3. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Aber die Masse sollte nicht kalt sein. Wir reiben die Früchte durch ein Sieb, um ein weiches und homogenes Püree zu erhalten.

4. Die Früchte mit dem Zucker vermischen, die Körner etwas auflösen lassen und die Marmelade auf den Herd stellen.

5. Die Marmelade 30-35 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen wird die Mischung durch das Pektin in den Äpfeln dicker.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade mit Orangen (im Slow Cooker)

Eine weitere Version von Birnenmarmelade, konzipiert für einen Mehrkochtopf. Die Menge an Vanille und Zimt kann angepasst werden; wenn Ihnen etwas nicht gefällt, geben Sie es nicht hinzu.

Zutaten

2 kg Birnen;

2 Orangen;

1 Beutel Vanille;

1 Teelöffel. Zimt Pulver;

1,2 kg Zucker;

Saft von 1 Zitrone.

Vorbereitung

1. Die Birnen zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf drehen, Sand dazugeben und umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

2. Entfernen Sie die Schale von den Orangen, schälen Sie das Fruchtfleisch, entfernen Sie die Kerne und weißen Schalen. Wir drehen das Fruchtfleisch und die Schale der Zitrusfrüchte und schicken sie zu den Birnen.

3. Zitronensaft in die Gesamtmasse auspressen.

4. Vanillin zusammen mit Zimtpulver hinzufügen und umrühren.

5. Schalten Sie das Backen ein und kochen Sie die Marmelade genau dreißig Minuten lang.

6. In den Schmormodus wechseln und weitere 1,5 Stunden kochen.

7. Die Birnen-Orangen-Delikatesse in Gläser füllen und aufrollen. Oder einfach abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade für den Winter mit Stücken

Wenn Sie sowohl weiche als auch harte Birnen haben, können Sie nach diesem Rezept eine Delikatesse zubereiten. Die Marmelade ist interessant und sehr lecker.

Zutaten

1 kg weiche Birnen;

0,5 kg harte Birnen;

1 kg Zucker;

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die harten Birnen in zentimetergroße Würfel, gießen Sie Zitronensaft hinein und legen Sie sie für eine Weile beiseite.

2. Wir schneiden weiche Birnen ab und entfernen das Kerngehäuse. Einen Mixer verwenden und mit Zucker vermischen.

3. Die Birnenmasse auf den Herd stellen und kochen lassen.

4. Die in Stücke geschnittenen Birnen dazugeben und alles zusammen ca. 45 Minuten garen.

5. Ermitteln Sie die Bereitschaft Stück für Stück. Sie sollten durchgegart sein und nicht roh bleiben.

6. Die Marmelade und die Stücke in Gläser füllen und den Birnenfond zur Aufbewahrung aufbewahren.

Jeder weiß, dass Marmelade in sterile Gläser gefüllt werden muss. Sie können es aber auch anders machen: Geben Sie die Delikatesse in saubere und trockene Gläser, stellen Sie sie in den Ofen und erhitzen Sie sie, bis oben eine gebackene Kruste entsteht. Achten Sie jedoch darauf, dass die Delikatesse nicht anfängt zu brennen. Herausnehmen, abdecken oder aufrollen.

Der Marmelade werden mindestens 50 % Zucker zugesetzt. Bei der Berechnung werden geschälte Früchte ohne Kerne berücksichtigt.

In Marmelade kann man einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen, der gut zu Birnen passt. Die Delikatesse wird unglaublich duftend sein. Übrigens ist dies eine wunderbare Möglichkeit, kandierten Honig zu verwerten.

Benötigte Zutaten für die Herstellung von Birnenmarmelade

• Reife Birne - 1,5 kg.
• Kristallzucker - 700 gr.
• Gereinigtes Wasser - 100 gr.

Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes fallen mit der Reifezeit der nach Äpfeln berühmtesten Frucht, der Birne, zusammen. Aufgrund ihres guten Ertrags, ihres geringen Kaloriengehalts und ihrer reichhaltigen Vitaminzusammensetzung gehören Birnen zu den begehrtesten und gesündesten Früchten. Deshalb haben es viele Hausfrauen eilig, aus Birnen köstliche Vorbereitungen für den Winter zuzubereiten. Die Frucht selbst hat einen süßen Geschmack und ein raffiniertes Birnenaroma, das auch nach der Wärmebehandlung bestehen bleibt. Aus Birnen werden allerlei Konfitüren, Konfitüren, Kompotte und Gelees zubereitet. Darüber hinaus werden Birnen häufig mit Äpfeln und Quitten kombiniert, wodurch hervorragende Birnensortimente entstehen. Ein an einem Winterabend geöffnetes Glas Birnen-Delikatesse wird Ihr Zuhause bei einer Tasse Tee erfreuen.

Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept, mit dem Sie ohne großen Zeitaufwand köstliche Birnenmarmelade zubereiten können.

Wie man Birnenmarmelade kocht

Sie können Birnenmarmelade aus jeder Birnensorte herstellen (geeignet sind kleine und leicht gequetschte Früchte). Zunächst müssen Sie die Birnen waschen und schälen. Geschieht dies nicht, wird das Püree nicht klar genug. Wenn Sie also eine Marmelade mit einer schönen Bernsteinfarbe erhalten möchten, müssen Sie die Birne schälen.

Die geschälten Früchte in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, in der die Marmelade gekocht wird. Gießen Sie ausreichend Wasser in die Birne und stellen Sie sie auf das Feuer. Damit Sie keine Fragen zum Kochen von Marmelade haben, kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter einem Deckel. Die Garzeit hängt von der Birnensorte ab; sie muss gut gekocht sein. Ich habe 45 Minuten zum Kochen gebraucht.

Die gekochte Birne muss durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert werden. In meiner Version wird ein Sieb verwendet. Hauptsache, es entsteht eine homogene Masse.

Die pürierte Birnenmasse auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, die Zuckermenge hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie kocht. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade bei sehr schwacher Hitze, sonst besteht die Gefahr, dass das Produkt anbrennt. Die Garzeit ab dem Zeitpunkt des Kochens beträgt 15 Minuten.

Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie unsere Marmelade vom Herd; auf den ersten Blick scheint sie nicht zu dick zu sein. Nach dem Abkühlen wird die Konsistenz jedoch dicker.

Geben Sie die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese zur Aufbewahrung.

Dieses Rezept ist sehr einfach, die Marmelade ist an einem Tag zubereitet. Guten Appetit!