Wie man gefüllte Ente im Ofen kocht. Rezept "Gefüllte Ente im Ofen gebacken mit Fruchtmischung"

gefüllte Ente — allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Ente mit Äpfeln, Orangen, Quitten, Kartoffeln, Kohl, Buchweizen, Pilzen. Und es geht nur um sie, ausgestopfte Ente. Gefüllt mit Hackfleisch und im Ofen gebräunt, ist es eine Dekoration Feiertagstisch und es wird so lecker, dass es verschwindet, bevor die Gastgeberin Zeit hat, ein Stück auf ihren Teller zu legen. Aber sie ist nicht beleidigt, das heißt, das Gericht ist gelungen, die Gäste sind satt und zufrieden, und das ist das schönste Lob für sie. In Rus ist es seit langem üblich zu kochen gefüllte Gans oder eine Ente zu einem wichtigen Anlass, nicht umsonst wurde das Sprichwort geboren: "Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Urlaub im Haus." Wenn Sie es vorziehen traditioneller Geschmack, wählen Sie die Füllung aus Kartoffeln, Kohl, Buchweizenbrei, Pilzen. Wenn Sie etwas Originelleres mögen, sollten Sie bei Füllungen wie Orangen, Kirschen, Quitten, Pilzen mit Nüssen aufhören.

Gefüllte Ente - Zubereitung von Speisen

Entenfleisch enthält genügend Fett, daher muss sein Überschuss vom Kadaver abgeschnitten werden, insbesondere in der Nähe der Beine und des Schwanzes. Sowie überschüssige Haut um den Hals. Die Ente wird lange gekocht, so oft brennt die letzte Phalanx des Flügels in der Nähe des Kadavers, sodass sie immer entfernt wird. Der Schwanz des Kadavers enthält zwei Drüsen, die dem Gericht einen ziemlich unangenehmen spezifischen Geschmack verleihen, wenn sie nicht entfernt werden, und das Gericht verderben können. Sie haben eine ovale Form und eine gelbliche Farbe. Wenn Sie sie nicht finden können, schneiden Sie am besten den Schwanz ab. Jetzt ist die Ente fertig verarbeitet, sie muss noch mit Gewürzen bestrichen, gefüllt und gebacken werden.

Gefüllte Ente - die besten Rezepte

Rezept 1: Ente gefüllt mit Sauerkraut

Saure Füllung in Form von Sauerkraut, das dann als Beilage verwendet wird, passt gut zu fettem Entenfleisch. Diese beiden Produkte ergänzen sich perfekt und isolieren Exzesse - Ente wird überschüssiges Fett los und Kohl - von scharfer Säure. Dadurch ist das Fleisch zart, saftig und bekommt einen milden Geschmack.

Zutaten: Ente - bis zu 3 kg. Für die Marinade: 1 Tisch. Lügen. Weißwein (Wein bzw Apfelessig), 2 Tisch. Hütten Pflanzenöl, Salz, eine Prise Gewürze: Pfeffer - schwarz, scharf, Paprika, trockener Knoblauch, Majoran, Basilikum, Curry. Für die Füllung: 800 g Sauerkraut, 5 saure Äpfel, 3 Zwiebeln, 80 g Butter, Salz, Pfeffer, 100 ml trockener Weißwein (im Extremfall Wasser).

Kochmethode

Der vorbereitete Kadaver muss ganz am Anfang mariniert werden. mischen Pflanzenfett, Wein, eine Prise Gewürze hinzufügen. Breiten Sie den gesamten Kadaver innen und außen aus. Nehmen Sie sich zwölf Stunden Zeit, um darauf zu bestehen. Wenn die Zeit nicht wartet, können Sie das Marinieren auf drei Stunden reduzieren.

Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden, sodass am richtigen Tag die Ente nur noch gefüllt und gebacken werden kann. Wenn Sauerkraut grob gehackt ist, hacken, die Flüssigkeit auspressen. Zwiebel fein hacken, anbraten Butter, Kohl dazugeben und fünf Minuten dünsten, Äpfel hinzufügen. Sie müssen zuerst vorbereitet werden: schälen, schälen und in Scheiben schneiden. Zum Kohl geben, Salz, Wein und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe und lassen Sie es zehn Minuten köcheln.

Etwas Füllung beiseite legen, den Rest in die Ente legen, Bauch zunähen. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl, ein Glas Wasser und den zuvor beiseite gelegten Teil des Kohls mit den Äpfeln in eine Enten- oder hohe Form. Legen Sie die Ente mit dem Bauch nach oben darauf. Mit Folie oder Deckel verschließen und zwei Stunden backen (200°C) Nach einer Stunde Schmoren die Ente wenden und den ausgetretenen Saft darüber gießen. Drehen Sie die Ente bis zum Ende des Garvorgangs alle 15-20 Minuten um und gießen Sie die freigesetzte Flüssigkeit und den Wein darüber. Gebackene Ente etwas abkühlen, Fäden entfernen. Holen Sie sich die Füllung und legen Sie sie neben die Ente auf einen Teller.

Rezept 2: Ente, gefüllt mit Kartoffeln

Sie können Brei nicht mit Butter verderben, genau wie Kartoffeln, also ist dies einer der passende Füllungen für eine fette Ente. Und wenn Sie ein solches Gericht servieren verschiedene Gurken- Gurken, eingelegte Tomaten, Sauerkraut, wir können davon ausgehen, dass der Urlaub ein Erfolg war.

Zutaten: Ente - 2,5 kg, 1,5 kg Kartoffeln, 4-5 Zwiebeln, 3 große Knoblauchzehen, Salz, Pflanzenöl. Marinadensauce: jeweils 2 Esslöffel. Zitronensaft und Honig, 1 TL. Senf.

Kochmethode

Marinade zubereiten: Honig erhitzen, mit Zitronensaft und Senf mischen. Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach vom Schwanz bis zum Hals durch das Brustbein. Reiben Sie Salz hinein und verteilen Sie die Marinade innen und außen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und die Masse goldbraun braten.

Kartoffeln schälen und halbgar kochen. Wenn die Knollen klein oder mittelgroß sind, lassen Sie sie ganz, wenn sie groß sind, halbieren oder vierteln Sie sie.

Gießen Sie ein wenig Öl, ein halbes Glas Wasser in eine Form oder Pfanne und legen Sie die Ente hinein, deren Inneres gefüllt ist gekochte Kartoffeln, brauchen Sie nicht zu nähen. Die restlichen Kartoffeln auf den Boden der Schüssel um die Ente legen. Mit Kartoffeln gefüllte Ente, mit einer Schicht abdecken Röstzwiebel mit Knoblauch. Eine Stunde backen (190°C). Dann den Kadaver vollständig mit Folie abdecken und noch anderthalb Stunden im Ofen lassen. Dann die Folie entfernen und eine halbe Stunde goldbraun backen. Mit Kartoffeln servieren, auf Teller verteilen.

Rezept 3: Ente gefüllt mit Quitte im Ärmel

Die Kochtechnologie des Gerichts ähnelt "Ente mit Äpfeln". Der Kadaver wird mariniert, mit Quittenscheiben gefüllt und gebacken. Das Aroma von Quitten ist zwar vorteilhafter als das von Äpfeln, daher erweist sich die Ente als viel schmackhafter und interessanter. Ein mit Honig bestrichenes Fass verwandelt sich beim Backen in eine schöne braun-goldene Kruste. Mmm, keine Ente - ein Märchen!

Zutaten: Ente - 2kg, 2 große Quitten. Marinade: ein kleines Stück Ingwer (oder 2 Knoblauchzehen), 1 Tisch. Lügen. Honig, Sojasauce, Salz.

Kochmethode

Die Ingwerwurzel (oder den Knoblauch) reiben. Die Ente damit zusammen mit Salz und Sojasauce bestreichen. Fünf Stunden marinieren lassen.

Quitten waschen, in Scheiben schneiden, Strunk entfernen. Füllen Sie den Bauch und nähen Sie. Den Kadaver mit Honig bestreichen, in eine Hülle packen und eine Stunde bei 220 °C backen. Als nächstes schneiden Sie die Hülle ab und öffnen Sie sie, lassen Sie die Ente etwa zwanzig Minuten lang bräunen. Dann den Kadaver umdrehen und weitere zwanzig Minuten braten. Es stellt sich eine glamouröse Ente mit einer bronzenen Bräune direkt aus dem Solarium heraus.

Kadaver leicht abkühlen, Fäden entfernen. Die Quitte auf eine Schüssel geben, die Ente in Stücke teilen und darauf legen, den entstandenen Saft darüber gießen.

Gefüllte Ente - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

- Vor dem Backen muss die Entenhaut an vielen Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen werden, dann tritt überschüssiges Fett aus und sie wird knusprig.

- Um das Gewicht der Ente zu bestimmen, muss von der Berechnung ausgegangen werden - für 1 Portion / 350 g Ente. Es sollte beachtet werden, dass einer der Gäste möglicherweise Ergänzungen wünscht, daher ist es besser, einen Kadaver mit einer Marge mehr zu nehmen.

- Wenn der Kadaver im Ganzen gebacken wird, muss er von Zeit zu Zeit mit dem freigesetzten Saft bewässert werden, damit das Fleisch weich und saftig ist.

Ente gefüllt mit Äpfeln, Orangen, Quitten, Kartoffeln, Kohl, Buchweizen, Pilzen. Und es geht nur um sie, ausgestopfte Ente. Mit Hackfleisch gefüllt und im Ofen gebräunt, ist es eine Dekoration der festlichen Tafel und wird so lecker, dass es verschwindet, bevor die Gastgeberin Zeit hat, ein Stück auf ihren Teller zu legen. Aber sie ist nicht beleidigt, das heißt, das Gericht ist gelungen, die Gäste sind satt und zufrieden, und das ist das schönste Lob für sie.

In Rus ist es seit langem üblich, zu einem wichtigen Anlass eine gefüllte Gans oder Ente zu kochen, nicht ohne Grund wurde das Sprichwort geboren: "Ein Vogel auf dem Tisch ist ein Feiertag im Haus." Wenn Sie einen traditionellen Geschmack bevorzugen, wählen Sie eine Füllung aus Kartoffeln, Kohl, Buchweizenbrei, Pilzen. Wenn Sie etwas Originelleres mögen, sollten Sie bei Füllungen wie Orangen, Kirschen, Quitten, Pilzen mit Nüssen aufhören.

Gefüllte Ente - Zubereitung von Speisen

Ente gefüllt mit Sauerkraut

Zutaten:

Ente - bis zu 3 kg.

Für die Marinade:

1 Tisch. Lügen. Weißwein (Wein oder Apfelessig),
2 Tisch. ein Löffel Pflanzenöl,
Salz, eine Prise Gewürze: Pfeffer - schwarz, scharf, Paprika, trockener Knoblauch, Majoran, Basilikum, Curry.

Für die Füllung:

800 g Sauerkraut,
5 saure Äpfel
3 Glühbirnen
80 g Butter,
Salz Pfeffer,
100 ml trockener Weißwein (im Extremfall Wasser).

Kochmethode:

Der vorbereitete Kadaver muss ganz am Anfang mariniert werden. Mischen Sie Pflanzenöl, Wein, fügen Sie eine Prise Gewürze hinzu. Breiten Sie den gesamten Kadaver innen und außen aus. Nehmen Sie sich zwölf Stunden Zeit, um darauf zu bestehen. Wenn die Zeit nicht wartet, können Sie das Marinieren auf drei Stunden reduzieren.
Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden, sodass am richtigen Tag die Ente nur noch gefüllt und gebacken werden kann. Wenn Sauerkraut grob gehackt ist, hacken, die Flüssigkeit auspressen. Die Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten, Kohl dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen, Äpfel hinzufügen. Sie müssen zuerst vorbereitet werden: schälen, schälen und in Scheiben schneiden. Zum Kohl geben, Salz, Wein und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe und lassen Sie es zehn Minuten köcheln.
Etwas Füllung beiseite legen, den Rest in die Ente legen, Bauch zunähen. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl, ein Glas Wasser und den zuvor beiseite gelegten Teil des Kohls mit den Äpfeln in eine Enten- oder hohe Form. Legen Sie die Ente mit dem Bauch nach oben darauf.
Mit Folie oder Deckel verschließen und zwei Stunden backen (200°C) Nach einer Stunde Schmoren die Ente wenden und den ausgetretenen Saft darüber gießen. Drehen Sie die Ente bis zum Ende des Garvorgangs alle 15-20 Minuten um und gießen Sie die freigesetzte Flüssigkeit und den Wein darüber. Gebackene Ente etwas abkühlen, Fäden entfernen. Holen Sie sich die Füllung und legen Sie sie neben die Ente auf einen Teller.

Mit Kartoffeln gefüllte Ente

Brei kann man nicht mit Butter verderben, genau wie Kartoffeln, daher ist dies eine der geeigneten Füllungen für eine fette Ente. Und wenn zu einem solchen Gericht verschiedene Gurken serviert werden - Gurken, eingelegte Tomaten, Sauerkraut, können wir davon ausgehen, dass der Urlaub ein Erfolg war.

Zutaten:

Ente - 2,5 kg,
1,5 kg Kartoffeln,
4-5 Zwiebeln
3 große Knoblauchzehen,
Salz,
Pflanzenöl.

Marinadensauce:

2 Tischlozh. Zitronensaft und Honig
1 Teelöffel Senf.

Kochmethode:

Marinade zubereiten: Honig erhitzen, mit Zitronensaft und Senf mischen. Schneiden Sie den Kadaver der Länge nach vom Schwanz bis zum Hals durch das Brustbein. Reiben Sie Salz hinein und verteilen Sie die Marinade innen und außen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden und die Masse goldbraun braten.
Kartoffeln schälen und halbgar kochen. Wenn die Knollen klein oder mittelgroß sind, lassen Sie sie ganz, wenn sie groß sind, halbieren oder vierteln Sie sie.
Gießen Sie ein wenig Öl, ein halbes Glas Wasser in eine Form oder Pfanne und legen Sie die Ente hinein, deren Inneres mit Salzkartoffeln gefüllt ist. Sie müssen sie nicht zunähen.
Die restlichen Kartoffeln auf den Boden der Schüssel um die Ente legen. Mit Kartoffeln gefüllte Ente, mit einer Schicht Röstzwiebeln und Knoblauch bedecken. Eine Stunde backen (190°C). Dann den Kadaver vollständig mit Folie abdecken und noch anderthalb Stunden im Ofen lassen. Dann die Folie entfernen und eine halbe Stunde goldbraun backen. Mit Kartoffeln servieren, auf Teller verteilen.

Ente gefüllt mit Quitte im Ärmel

Zutaten:

Ente - 2kg, 2
große Quitte.

Marinade:

ein kleines Stück Ingwer (oder 2 Knoblauchzehen),
1 Tisch. Lügen. Honig,
Sojasauce,
Salz.

Kochmethode:

Die Ingwerwurzel (oder den Knoblauch) reiben. Die Ente damit zusammen mit Salz und Sojasauce bestreichen. Fünf Stunden marinieren lassen.
Quitten waschen, in Scheiben schneiden, Strunk entfernen. Füllen Sie den Bauch und nähen Sie. Den Kadaver mit Honig bestreichen, in eine Hülle packen und eine Stunde bei 220 °C backen. Als nächstes schneiden Sie die Hülle ab und öffnen Sie sie, lassen Sie die Ente etwa zwanzig Minuten lang bräunen.
Dann den Kadaver umdrehen und weitere zwanzig Minuten braten. Es stellt sich eine glamouröse Ente mit einer bronzenen Bräune direkt aus dem Solarium heraus.
Kadaver leicht abkühlen, Fäden entfernen. Die Quitte auf eine Schüssel geben, die Ente in Stücke teilen und darauf legen, den entstandenen Saft darüber gießen.

Gefüllte Ente im Ofen

Wie lecker, eine ganze gefüllte Ente im Ofen zu garen. Mit Birnen gefüllte Ente

Zutaten:

Ente - 1 Kadaver,
Birnen - 3-4 Stk.,
jeder Käse, gerieben - 100 g,
Hühnerei - 2 Stk.,
Milch - 100 ml,
Weizenmehl - 1 Teelöffel,
Semmelbrösel - 100 g,
Petersilie - 1 Bund,
Dill - 1 Bund,
Pfeffer,
Salz.

Kochen:

Zuerst die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Petersilie und Dill waschen, hacken.
Den Entenkadaver waschen und mit den Birnenvierteln füllen.
Dann, Hühnereier mit Salz und Pfeffer schlagen, Mehl, geriebenen Käse hinzufügen, Milch einfüllen, mischen und diese Mischung über die Ente gießen.
Als nächstes die Ente bestreuen Semmelbrösel, auf ein Backblech legen, im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden backen.
Geschnittene gefüllte Ente portionierte Stücke, mit Dill und Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Gefüllte Ente mit Pilzen und Kartoffeln, auf einem Backblech im Ofen gebacken

Zutaten:

Frische Pilze - 500 g.,
Ente - 1 Stk.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Kartoffeln - 5 Stk.,
Ghee (zum Beschichten der Ente) - nach Geschmack;
Pflanzenöl (zum Braten) - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Honig - 1 EL. Löffel.

Kochmethode:

Pilze müssen gewaschen und gereinigt werden.
Champignons in Butter in einer Pfanne anbraten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, zu den Champignons geben.
Champignons anbraten, bis sie weich sind, Zwiebeln, bis sie durchscheinend sind.
Kartoffeln waschen, schälen.
Jede Kartoffel vierteln und in etwas Salzwasser einweichen. (In Salzwasser 5-7 Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben).
Die Ente muss ausgenommen, gründlich gespült und mit einem Papiertuch oder Handtuch getrocknet werden.
Nachdem Sie die Ente vorbereitet haben, fetten Sie ihren Bauch ein Ghee und gut mit Salz und Pfeffer einreiben.
Als nächstes die Ente mit Pilzen und einem Teil der Kartoffeln füllen. Wir stopfen genau so viel hinein, wie in den Bauch der Ente passt.
Der Bauch der Ente wird sorgfältig zugenäht oder mit Zahnstochern eingestochen.
Der Kadaver muss nun mit Honig, Salz und Pfeffer bestrichen und auf ein Backblech gelegt werden.
Die restlichen Viertel der gehackten Kartoffeln werden um den Kadaver gelegt, Salz. Wenn alles fertig ist, schicken wir es in den vorgeheizten Ofen.
Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur (180 ° C) auf.
Wir garen die Ente ca. 2 - 2,5 Stunden. Vergessen Sie nicht, die Ente mit dem auf dem Backblech gebildeten Saft zu gießen oder das Fleisch zu braten (so oft wie möglich gießen).
Anschließend verteilen wir die fertige Ente auf einem mit Salatblättern belegten Teller.
Wir kreisen die mit der Ente gebackenen Kartoffeln im Kreis und dekorieren sie mit frischen Kräutern.

Gefüllte Ente mit Champignons und Kartoffeln, im Backmantel gebacken

Zutaten:

Ente - 1 Stück;
Frische Pilze - 300-400 Gramm;
Kartoffeln - 500 Gramm;
Zwiebel - 1-2 Zwiebeln;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl (zum Braten) - nach Geschmack

Kochen:

Ente ausnehmen, zupfen, gut mit Wasser waschen, trocknen Papierserviette oder ein Handtuch.
Zwiebel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
Pilze putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
Öl in eine Pfanne geben, erhitzen, fein gehackte Zwiebel hineingeben. Braten bis transparent.
Gehackte Champignons dazugeben, leicht salzen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
Gewürfelte Kartoffeln zu Zwiebeln und Pilzen geben. Unter ständigem Rühren 10 Minuten braten, etwas salzen. Gegebenenfalls Öl hinzufügen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen.
Jetzt nehmen wir die vorbereitete Ente, reiben den Bauch Große anzahl Salz. Pfeffer. Und füllen Sie es mit gebratenen Zwiebeln, Pilzen und Kartoffeln.
Der Bauch wird mit Fäden zugenäht oder mit Zahnstochern gestochen.
Reiben Sie die Oberseite des Kadavers mit Salz ein.
Fügen Sie in jeder Phase nach Geschmack Salz hinzu. Es ist besser, ein wenig zu salzen. Mäßig gesalzenes Hackfleisch, Bauch und der Kadaver selbst darauf. So wird das Gericht gleichmäßig gesalzen. Nur nicht nehmen!
Gefüllte Ente wird in eine Backhülse gelegt und auf einem Backblech verteilt. Wir binden den Ärmel, machen mehrere kleine Löcher in den Ärmel - um überschüssigen Dampf abzulassen.
Ofen auf (180°C) vorheizen.
Versand unserer gefüllte Ente in einen vorgeheizten Ofen.
Die Bratzeit beträgt je nach Größe der Ente ca. 2 Stunden.
Nach Ablauf der Zeit, etwa 15-20 Minuten vor der Bereitschaft, können Sie die Ente holen und den Ärmel oben abschneiden - die Ente öffnen. Weiterlesen:
Anschließend den Braten wieder in den Ofen stellen. Die Ente wird dann mit einer rötlichen und knusprigen Kruste ausfallen.

Guten Appetit!

Gefüllte Ente - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen:

Die Ente vor dem Garen mit kochendem Wasser übergießen, damit sie wird weiße Farbe, dann wird es viel weicher.
Damit die Ente nicht zu fett wird, stechen Sie während des Backens mit einem Zahnstocher in die Brust und Beine des Vogels.
Um zu verhindern, dass Entenkeulen und -flügel verbrennen, wickeln Sie sie in Lebensmittelfolie ein.
Den Saft während des Bratens über die Ente träufeln.
Wenn Sie keine Bratmanschette zur Hand haben, können Sie die Ente auch in einer tiefen Pfanne backen.
Auf einer mit Salat garnierten Platte servieren. Die gefüllte Ente selbst mit Gehacktem dekorieren frisches Gemüse und Grün.
Öffnen Sie den Bauch einer gefüllten Ente am Tisch, indem Sie die Fäden mit einer Schere durchschneiden oder Zahnstocher entfernen, je nachdem, wie sie genäht wurde. Geflügelfleisch zerlegen portionierte Stücke und auf Gerichten mit darin gebackenen Kartoffeln und Pilzen als Beilage servieren.
Sie können die Ente in einem Bräter garen. Es wird sehr saftig. Vergessen Sie nur nicht, die „Hülse“ oben an mehreren Stellen zu durchstechen, dann wird sie braun.
Oben kann der Entenkadaver mit einer Mischung aus Honig und Knoblauch eingerieben werden.
Sie können die Ente mit Rosinen füllen, getrocknete Pfirsiche und leicht gekochter Reis.

Ente im Ofen ... Jede Hausfrau sollte das Rezept für dieses Gericht beherrschen. Festliches Fest wäre ohne sie unvollständig appetitliches Gericht. Sie können aus einer Ente im Ofen ein Meisterwerk schaffen, wenn Sie einige Details und Details ihrer Zubereitung kennen. Zunächst lohnt es sich zu entscheiden, was genau wir auf dem Tisch sehen wollen. Es gibt viele Möglichkeiten: Ente mit Äpfeln im Ofen, Ente im Ofen gebacken, Ente im Ärmel im Ofen, Ente mit Kartoffeln im Ofen, Ente mit Orangen im Ofen, Ente mit Buchweizen im Ofen, Ente mit Kohl im Ofen, Ente mit Reis im Ofen . Wie Sie sehen, ist die Auswahl groß. Bevor wir bestimmen, welche Art von Marinade für Ente im Ofen oder Sauce für Ente im Ofen bestimmt wird, müssen wir eine Kochmethode auswählen. Folgende Lösungen sind möglich: Ente im Ärmel im Backofen, Ente im Backofen in Folie, Ente im Teig im Backofen, Ente im Backofen im Backofen. All dies sind Möglichkeiten, um die Wärme in einem Gericht zuverlässiger zu halten. Dann entscheiden wir, wie die Ente selbst aussehen wird. Hier gibt es folgende Möglichkeiten: ganze Ente im Ofen, Entenstücke im Ofen, Entenfilet im Ofen. Wichtig ist auch die Art der Zubereitung und um welche Art von Ente es sich handelt, denn. Rezepte sind unterschiedlich: Hausente im Ofen oder wilde Ente im Ofen. Wir raten Ihnen, unsere Rezepte sorgfältig zu studieren, dann wird es für Sie kein Geheimnis mehr sein, was es ist - Ente im Ofen kochen. In diesem Artikel erinnern wir nur daran Möglichkeiten Entenrezepte im Ofen. Es gibt ein Rezept für Ente mit Äpfeln im Ofen, ein Rezept für Ente im Ärmel im Ofen, ein Rezept für Ente mit Orangen im Ofen, ein Rezept für Pekingente im Ofen, ein Rezept für gefüllte Ente im Ofen . Sie können nicht alles auflisten. Nachdem Sie unsere Enten im Ofen Rezepte studiert haben, werden Sie definitiv Erfolg haben, und Ihre Gäste werden zu Ihrem Gericht sagen: ja - diese Ente im Ofen ist saftig, weiche Ente im Ofen, leckere Ente im Ofen.

Eines ist klar: Ente im Ofen zu garen ist eine ganze Wissenschaft. Es gibt zum Beispiel eine Anzahl exotische Gerichte von der Ente, die wir noch nicht erwähnt haben: Pekingente im Ofen, gefüllte Ente im Ofen, Ente mit Sauerkraut im Ofen, Ente im Ofen mit Pflaumen, Ente mit Buchweizen im Ofen gebacken, Ente mit Honig im Ofen, Ente mit Gemüse im Ofen, Ente mit Quitten im Ofen, Ente im Ofen mit Honig und Senf, Ente mit Knoblauch im Ofen.

Wenn Sie zu Hause Ente im Ofen zubereiten, wählen Sie am besten Ofenente mit Kartoffeln oder einfach nur Entenbraten im Ofen. Ente im Ofen zu braten ist ein relativ einfacher Vorgang, Sie können es definitiv tun, und Sie erhalten eine saftige Ente, die im Ofen gebacken wird. Um eine Ente gut im Ofen zu backen, haben wir Rezepte für jeden Geschmack und für unterschiedliche Budgets. Hausgemachte Ente im Ofen, ein traditionelles Rezept, altbewährt und mehr als eine Generation von Köchen. Die folgenden Rezepte für hausgemachte Ente sind am häufigsten: ein Rezept für Ente mit Buchweizen im Ofen, ein Rezept für gefüllte Ente im Ofen. Ente wird in der Regel mit Äpfeln gefüllt, dann erhält man folgende Gerichte: Ente mit Äpfeln im Ofen im Ärmel, im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln. Wenn Sie nach dem einfachsten Entenrezept im Ofen suchen, sehen Sie sich die Ente im Ofen in Ihrem Ärmel an.

Rezepte, für die es einfach ist, eine Ente zu kochen, die mit Fotos versehen sind. Bei der Zubereitung des Entengerichts im Ofen kann ein Foto einer unerfahrenen Gastgeberin helfen. Oder das Gericht „Ente mit Äpfeln im Ofen“ – ein Foto ist auch sinnvoll. Ein Rezept mit einem Foto einer Hausente im Ofen hilft dem Koch ernsthaft. Deshalb haben wir versucht, die Hauptgerichte mit Fotos zu untermalen. Nachdem Sie die Rezepte auf unserer Website sorgfältig gelesen haben, können Sie mit Zuversicht sagen, dass Sie wissen, wie man Ente im Ofen zubereitet. Und noch mehr - wie man kocht weiche Ente im Ofen und wie man kocht saftige Ente im Ofen. Nachdem Sie die Grundprinzipien des Kochens verstanden haben, können Sie anderen beibringen, wie man eine ganze Ente im Ofen zubereitet, wie man eine ganze Ente im Ofen backt. Mit einem Wort, wie man eine Ente im Ofen kocht. Die Person, die weiß, wie man Ente im Ofen köstlich zubereitet, ist diejenige, die unsere Website studiert hat. Oder - ein Chinese, der weiß, was Pekingente ist.

Es müssen noch einige Details herausgefunden werden: wie viel Ente im Ofen gebacken werden soll, wie die Ente zum Backen im Ofen mariniert wird. Die Bratzeit für Ente hängt von der Größe des Geflügels ab. Normalerweise berechnen sie 1 Stunde pro 1 Kilogramm Gewicht. Aber es muss auch kreativ sein. Wenn eine Ente im Ofen gegart wird, vergeht die Zeit schnell, Sie müssen den Vorgang ständig überwachen. Vielleicht interessieren Sie sich auch für ein paar weitere Enten-Kochtipps:

Es ist ratsam, die Ente mit Pflanzenöl einzufetten (damit die Haut nicht gekocht wird);

Beim Backen alle 30 Minuten mit dem freigesetzten Fett über die Ente gießen;

Vor dem Kochen können Sie die Ente behandeln, damit die Haut beim Backen knusprig wird. Dazu muss der Vogel mit viel kochendem Wasser übergossen werden, damit die Haut weiß wird und sich dehnt. Dann trocknen, trockenen Weißwein innen und außen mit Salz einreiben und über Nacht in den Kühlschrank stellen - auf ein Gitter, ohne zu schließen, damit er trocknet. Vor dem Backen die Haut der Ente rundherum mit einer Gabel einstechen und mit etwas Duftendem einreiben. Zum Beispiel Ingwerpulver.

Hinweis für Männer: Entenfleisch steigert durch die ausgewogene Aminosäuren-Zusammensetzung die Potenz.

Gebackene Ente mit Äpfeln oder Orangen, serviert mit leckere Beilage – perfekte Wahl Für Galadinner in der Familie. Es gibt viele Feinheiten, wie man eine Ente im Ofen backt und wie man sie am besten serviert.

Wie man Ente im Ofen kocht

Erfahrene Köche wissen, wie man einen Vogel im Ofen köstlich kocht, damit er saftig, lecker und mit gebratener Haut wird. Nach bewährten Rezepten erhalten Sie üppiges Gericht, die attraktiv aussehen wird, wie auf dem Foto in Kochbücher.

Wie viel kochen

Die Bratzeit ist ein wichtiger Faktor, der beim Garen von Geflügel berücksichtigt werden muss. Es hängt von der Größe und dem Gewicht der Karkasse, der Backtechnologie (ganz oder in Stücken) ab. Beispielsweise werden Filets oder Einzelteile bei einer Temperatur von 200 Grad anderthalb Stunden lang gebacken. Ganze Ente zubereitet von zwei Stunden (1,5-2 kg) bis drei Stunden (2-3 kg). Der Vogel wird entweder in Folie oder in einer speziellen Hülle gegart, wodurch das Fleisch schnell von innen durchbacken kann.

Ente im Ofen - Rezept mit Foto

Da gebratene Ente (wild oder heimisch) ein traditionelles Element der festlichen Tafel ist, wurden die unterschiedlichsten Zubereitungsmethoden erfunden. Zunächst muss der Kadaver gründlich von Federn gereinigt, gewaschen und getrocknet werden. Für einen reicheren Geschmack und Weichheit kann das Fleisch in Wein, Zitronensaft oder Essig mit Gewürzen / Gewürzen mariniert werden.

mit Äpfeln

Dieses Rezept gilt als Klassiker - Äpfel unterstreichen den Geschmack perfekt Entenfleisch Obst muss mitgenommen werden Hartweizensorten, später, grüner, saurer Geschmack. Geflügel wird am besten gekühlt und nicht gefroren verwendet.

Zutaten:

Entenkadaver - 1 Stck. für 2kg;
äpfel - 500 g;
gewürze (Zimt, Ingwer, Pfeffer) - nach Geschmack;
Zitrone / Limette - 0,5 Stk .;
Öl (Olive) - 3 EL. l.

Kochmethode:

Ganz

Es gibt viele Rezepte, wie man einen gebackenen Vogel in seiner Gesamtheit köstlich zubereitet. Das Standardweise, erfordert fast keine zusätzliche Zutaten. Das Rezept ist sehr einfach, aber das Ergebnis ist ein köstlicher Festtagsgenuss.

Zutaten:

ganze Karkasse- 1 Stk.;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Limettensaft - 30 g;
Mayonnaise - 100 g;
schwarzer / roter Pfeffer (gemahlen), Salz, Paprika - jeweils eine Prise;
reines Wasser- 200g;
Knoblauch - 1 Kopf.

Kochmethode:

Den Vogel waschen, mit Papiertüchern trocknen.
Alle Gewürze mit Mayonnaise mischen, den Vogel mit einer Masse einreiben.
Zwiebel von der Schale schälen, fein hacken.
Den Knoblauch hacken.
Das Innere mit der mit Limettensaft beträufelten Knoblauch-Zwiebel-Mischung füllen.
Verschließen Sie das Loch mit Zahnstochern.
Umwickeln Sie die Beine und Flügel mit Folie, um ein Verbrennen zu verhindern.
Legen Sie den Kadaver in den Bräter.
1,5-2 Stunden backen (190 Grad).

Hoch in den Ärmel

Die Backmanschette ist ein sehr praktisches Gerät. Die Löschung des Vogels erfolgt in eigenen Saft und das Tablett bleibt sauber. Und zu bekommen goldbraun, kurz vor Garende muss die Hülse vorsichtig aufgeschnitten werden.

Zutaten:

indo - 2 kg;
äpfel - 2 Stk .;
Thymian - ein paar Zweige;
schwarzer Pfeffer (gemahlen), Salz - nach Geschmack;
saure Sahne / Mayonnaise - 3 EL. L.;
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochmethode:

Waschen Sie den Truthahn, trocknen Sie ihn, reiben Sie ihn mit Pfeffer und Salz ein und lassen Sie ihn etwa anderthalb Stunden ziehen.
Mayonnaise mit Sauerrahm mischen.
Rollen Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf (oder verwenden Sie einen Mixer).
Gründlich mischen Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce mit Knoblauch.
Äpfel waschen, in Scheiben schneiden.
Reiben Sie die Innen- und Außenseite des Indos mit der vorbereiteten Sauce ein.
Den Vogel mit Äpfeln füllen, das Loch zunähen.
Die Ente in den Ärmel stecken, zubinden, mehrmals mit einem Zahnstocher von verschiedenen Seiten durchstechen.
Im Ofen bei 200 Grad zwei Stunden backen.

mit Kartoffeln

Füllen Sie den Vogel für Feiertagsgericht Alles ist möglich, versichern erfahrene Köche. Eine der häufig verwendeten Zutaten sind Kartoffeln, die gut zu Fleisch passen. Dieses Gericht kann serviert werden Sauerkraut, Gurken, alle Gemüsesalat.

Zutaten:

ausgenommene Ente - 1 Stck. (1,5kg);
kartoffeln - 1 kg .;
apfel - 1 Stk .;
Mayonnaise - 150 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie das Spiel von allen Seiten, wischen Sie es ab Papiertücher.
Den Knoblauch so fein wie möglich hacken.
In einer Schüssel Mayonnaise, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Beginnen Sie mit dem Marinieren - legen Sie den Vogel auf ein Backblech / Entenküken, reiben Sie die Sauce von allen Seiten.
Eine halbe Stunde einweichen lassen.
Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden.
Machen Sie dasselbe mit dem Apfel.
Den Kadaver mit einem Teil Äpfel und Kartoffeln füllen, einen Teil darum legen, den Vogel mit Folie abdecken.
Backofen auf 190 Grad vorheizen, eine Stunde garen.
Form herausnehmen, Folie entfernen, mindestens eine halbe Stunde backen lassen.

mit Buchweizen

Viele Köche verwenden Körner beim Kochen von Geflügel und Buchweizen war keine Ausnahme. gefüllt mit Buchweizen im Ofen, sehr einfach zuzubereiten. Grütze muss vorher in Salzwasser gekocht werden (1 Tasse Buchweizen für 2,5 Tassen).

Zutaten:

Entenkadaver - 1 Stk .;
Buchweizen - 1 Tasse;
zitrone - 0,5 Stk .;
Weiss der trockene Wein- 50 g;
enteninnereien - 1 Satz;
Olivenöl neu - 1,5 EL. L.;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - jeweils 1 TL.

Kochmethode:

Vogel ausnehmen, Innereien fein hacken, anbraten Olivenöl vor Krustenbildung.
Buchweizen kochen und dann den Brei in die Pfanne zu den Innereien, Salz und Pfeffer gießen.
Den Kadaver des Vogels mit Gewürzen einreiben, mit einer Mischung aus Brei und Innereien füllen, das Loch zunähen.
Zitronensaft darüber gießen, auf Folie legen und dann auf einem Backblech mit Wein übergießen.
In einen gut geheizten Ofen (bis zu 190 Grad) für anderthalb Stunden geben.
Alle 15 Minuten mit dem Saft, der sich beim Backen bildet, über die Form gießen.

Entenfilet im Ofen

Für diejenigen, die den Kadaver nach dem Kochen nicht schneiden möchten, können Sie ein Gericht aus Stücken zubereiten Entenbrust. Entenfilet Im Backofen lässt es sich mit jeder Beilage kombinieren und mit Ingwer und Honig backen – lecker und prägnant.

Zutaten:

Entenfilet - 250 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
orange - 1 Stk .;
Honig - 2 EL. L.;
Ingwer - 30 g;
Sojasauce - 2 EL. L.;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochmethode:

Das Filet in kleine Medaillons (je ca. 0,5 cm) schneiden.
Das Fleisch mit einem Küchenhammer klopfen.
Das Filet mit Salz und Pfeffer einreiben und dann von beiden Seiten 1,5 Minuten braten, auf einen Teller geben.
Gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Leicht rösten.
Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, Honig und aus einer Orangen-Sojasauce gepressten Orangensaft darüber gießen.
Schicken Sie das Gericht zum Garen im Ofen bei 180 Grad für 40-50 Minuten.

Mit Orangen

beliebtes Rezept Geflügelgerichte, die kamen französische Küche- Ente mit Orangen gebacken. Das Fleisch wird sehr zart und weich und obenauf bildet sich eine knusprige, goldene Kruste. Optional können Sie Äpfel oder eine beliebige Beilage hinzufügen.

Zutaten:

karkasse - 1 Stk.;
Orangen - 4 Stück;
Mayonnaise - 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Dressing zubereiten - Mayonnaise mit Pfeffer und Salz mischen.
Reiben Sie die Masse des Kadavers gründlich ein.
Orangen waschen, schälen, in Scheiben teilen.
Füllen Sie das Huhn mit Orangen durch das Loch im Bauch.
Die Öffnung mit Küchengarn zunähen oder mit Zahnstochern fixieren.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Ente auf ein Backblech legen und etwa eine Stunde backen.
Gießen Sie das Gericht regelmäßig mit dem Saft, den der Vogel während des Backvorgangs absondert.

Schauen Sie sich Rezepte an, z.

in Beijing

Einer der meisten berühmte Rezepte- Pekingente. Zum Kochen müssen Geflügelfilet, Honig und ein spezielles Dressing zubereitet werden. Die Sauce heißt "Hoisin" und ist einfach zu Hause zuzubereiten: Sie müssen Sesamöl, Sojasauce, Essig, Chili-Pfeffer, chinesische Fünf-Gewürze-Gewürze.

Zutaten:

Ente (Kadaver) - 2,5 kg;
Honig - 4 EL. L.;
salz - nach Geschmack;
Hoisin - 100 g;
Sesamöl - 1 EL. L.;
Sojasauce (dunkel) - 3 EL. l.

Kochmethode:

Reiben Sie den Kadaver mit Salz ein und lassen Sie ihn mehrere Stunden einweichen.
Tauchen Sie den Vogel in kochendes Wasser, trocknen Sie ihn, bestreichen Sie ihn mit Honig, Sesamöl, Sojasauce (außen und innen) und eine Stunde ziehen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, etwas Wasser auf ein Backblech gießen, ein Kuchengitter darüber legen.
Legen Sie den Vogel auf den Grill und bestreichen Sie ihn mit Öl.
Eine halbe Stunde braten, dann die Gradzahl auf 150 reduzieren und eine weitere Stunde backen.
Dann den Vogel umdrehen und eine halbe Stunde garen.
Dann das Fleisch einschneiden kleine Teile, mit Hoisin-Sauce und Fladenbrot servieren.

gefüllt mit Reis

Gutes Produkt, mit dem man einen Vogel ausstopfen kann, ist das Übliche Langkornreis, es wird als Beilage dienen.Ente mit Reis im Ofen wird ganz einfach zubereitet und die Zutaten benötigen ein Minimum.

Zutaten:

Langkornreis - 400 g;
Entenkadaver - 1 Stk .;
karotte - 1 Stk .;
Zwiebel 1 Stk.;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Reis kochen.
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Die Zwiebel fein hacken.
Gemüse in einer Pfanne anbraten, Reis, Salz, Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Starten Sie die Ente und lassen Sie sie eine Stunde lang im Ofen (200 Grad) backen.
Gießen Sie regelmäßig mit abgesondertem Saft.

Mit Pflaumen

Eine Variante des Gerichts für den festlichen Tisch ist eine Ente im Ofen mit Äpfeln und Pflaumen. Diese Zutaten verleihen dem Fleisch Saftigkeit und Weichheit. Der beste Weg- Verwenden Sie einen Bratschlauch, damit das Fleisch im eigenen Saft gart.

Zutaten:

Pflaumen - 300 g;
Entenkadaver - 1 Stk .;
Mayonnaise - 100 g;
äpfel - 2 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gießen Sie die Pflaumen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser.
Ente waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
Den Knoblauch fein hacken.
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden.
Pflaumen und Äpfel mit Knoblauch mischen, mit Koriander bestreuen, gemahlener Pfeffer, Salz.
Ente füllen, in den Bratmantel legen.
1,5 Stunden bei 180 Grad im Ofen backen.
Dann wenden und eine Stunde braten.

Marinade für Ente vor dem Backen - Kochgeheimnisse

Manche nützliche Tipps aus professionelle Köche wie man Ente zum Braten im Ofen mariniert:

Verwenden Sie eine Fruchtmarinade, um das Fleisch zart zu halten. Zum Beispiel Saft aus einer Orange oder Äpfeln.
Fügen Sie der Marinade Honig hinzu - schöne Art lassen das Fleisch süß schmecken.
Aus Pflanzenölen ist es besser, Oliven zu wählen - sie haben keinen charakteristischen Geruch.

Guten Tag! Nun, unser Lieblingsurlaub kommt sehr bald, und daher stellt sich für alle Hausfrauen zunächst die Frage, was ich vorschlage, um eine im Ofen gebackene Ente zuzubereiten, und wie Sie damit beginnen, entscheiden Sie selbst. Ich werde dir nur dabei helfen.

Übrigens, wenn Sie diesen Vogel nicht mögen, dann kann ich Ihnen raten, meine andere Note zu verwenden und bei einem Festmahl mit dem sehr knusprigen und zu kochen saftige Kruste. Und wenn Sie oft darüber rätseln, wie Sie das Abendessen schnell und weiter machen können hastig dann warten grandiose auf dich, lass es dir nicht entgehen.

Zweifellos ist dieses Gericht sehr elegant und sehr festlich, es wird auf den Tisch gestellt, wenn alle Gäste bereits versammelt sind, und heiß mit verschiedenen Getränken serviert

Die erste Kochoption ist die einfachste, wir kochen die ganze Ente in einer Brathülse. Das Gericht wird sehr elegant und schön. Es wird sicherlich jedem ausnahmslos gefallen. Vor allem, wenn Sie ein Paar machen

Wir brauchen:

Ente - 1 Stck.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitrone - 0,5 Stk.
orange - 0,5 Stk. für Marinade und 0,5 Stck. Für die Füllung
Apfel - 1 Stck.
Honig - 2 EL
Sojasauce - 3 EL

Kochmethode:

1. Die Oberfläche des Vogels mit den Händen mit Salz und Pfeffer einreiben, einreiben. Dann die Marinade zubereiten, dazu eine halbe Zitrone und eine Orange in ein Gefäß auspressen, Sojasauce einfüllen und umrühren.

Jetzt zwei Esslöffel Honig für den Geruch hinzugeben, mischen.

2. Legen Sie die Ente in eine tiefe Schüssel und füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 5 Stunden marinieren lassen, besser abends. Wenn Sie es für 24 Stunden haben, wird es einfach großartig sein.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, ihn von Zeit zu Zeit herauszunehmen und umzudrehen und die Marinade darüber zu gießen.

3. Füllen Sie den Vogel mit einem Apfel und einer Orange und schneiden Sie sie in Scheibenform. Es wird nicht empfohlen, die Haut von der Frucht zu entfernen, sie gut zu waschen.

4. In einen Bräter geben und die Kartoffelstücke ebenfalls verteilen. Binden Sie den Beutel an beiden Seiten zusammen und durchstechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Messer.

Interessant! Anstelle eines Messers können Sie auch einen Zahnstocher verwenden.

5. 2 Stunden im Ofen backen, die Brattemperatur sollte 200 Grad betragen.

6. Hier ist so ein wunderbares und schönes Gericht Auf einem Teller kannst du es tun. Essen Sie für die Gesundheit! Guten Appetit!

Ganze Ente mariniert

Niemand wird bestreiten, dass viel davon abhängt, wie die Marinade aussehen wird. Daher schlage ich vor, dass Sie ein universelles und erstellen würzige Marinade auf Basis von Sojasauce und Senf. Wow, und ein Leckeres wird herauskommen, der Speichel läuft beim Anblick unserer Ente.

Gebraten mit einer knusprigen Kruste wird jeden überzeugen und Ihre Gäste werden nach mehr verlangen, Sie werden sehen!

Wir brauchen:

Ente - 1 Stck.
Äpfel - 2 Stk.
Sojasauce 4-5 EL
Senf - 2 EL
Honig - 1 EL
Knoblauch - 4-5 Nelken
Pflanzenöl - 2 EL
Tariyaki-Sauce 4 EL (optional)
Kartoffeln - 18 Stk.
Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Bevor die Ente zubereitet und im Ofen gebacken wird, muss sie mariniert werden. Dies ist sehr wichtig, denn wenn dies nicht im Voraus geschieht, wird es nicht saftig und weich, also entscheiden Sie selbst. Es ist besser, viel Zeit zu finden und zuzuweisen und sie göttlich zu machen.

Nehmen Sie also eine Schüssel und geben Sie 2 Esslöffel Senf hinein, dann Tariaki-Sauce, Sojasauce und Honig. Dann 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzugeben und die Knoblauchzehen durch eine Presse pressen.

Interessant! Wenn Sie eine süßere Ente mögen, dann fügen Sie statt 1 EL zwei ganze Honige hinzu.

Rühren und zur Seite gehen.

2. Die Ente selbst von allen Seiten pfeffern und salzen, sehr gut panieren.

Einen roten Apfel hineinlegen, in 6 Scheiben schneiden. Wenn der Vogel gebacken ist, fügen Sie einen weiteren grünen Apfel hinzu.

3. In die entstandene Sauce geben, einfach gut eintauchen und gründlich gießen. Auch die Innenseite mit der Marinade einreiben.

In dieser Position, natürlich mit einem Deckel abgedeckt, 1 Tag belassen. Während dieser Zeit gelegentlich wenden.

4. Dann die Ente auf ein Backblech legen und mit Folie abdecken. Es wird 2,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebraten, dann die Folie entfernen, damit es nicht anbrennt und stärker gebraten wird.

5. Schälen Sie nun die Kartoffel und legen Sie sie neben den Vogel, er wird in Fett gebadet und für 40 Minuten zum Backen geschickt.

Wichtig! Kartoffeln sollten klein sein.

Danach werden die Kartoffeln braun und die Ente wird gebraten und nimmt eine rötliche Farbe an.

6. So appetitlich und goldene Ente es wird klappen! Glückliches Fest! Um Feierlichkeit hinzuzufügen, dekorieren Sie mit beliebigem Grün.

Video zum Garen von Ente im Ofen, damit sie saftig und weich ist

Rezept für Geflügel mit Kartoffeln in Folie

Natürlich braucht das Kochen viel Zeit, aber der Geschmack ist es auf jeden Fall wert. Ich beschloss, es dir zu zeigen nächstes Rezept Die Ente ist nicht ganz, aber in Stücken können Sie zum Beispiel nur Keulen oder Schenkel nehmen. Ehrlich gesagt verehre ich sie am liebsten, obwohl natürlich Brust, weißes Fleisch, als Delikatesse gilt.

Wir brauchen:

Entenkeulen - 1 kg
Kartoffel - 1 kg
Salz - nach Geschmack
süßer Paprika - nach Geschmack
Mayonnaise - 2 EL.
Pflanzenöl- 1 EL
Grüns - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Salz und Pfeffer, bestreichen Sie die Entenkeulen mit diesen Zutaten und bestreuen Sie sie dann mit etwas Paprika. Mayonnaise mit einem Pinsel auftragen und 20-30 Minuten marinieren lassen.

Kartoffeln schälen, dann in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Legen Sie alles auf ein Backblech, Sie können es mit Pflanzenöl ein wenig einfetten.

2. Jetzt in einen vorgeheizten Ofen stellen und die Temperatur auf 180-200 Grad einstellen, 90 Minuten backen oder bis Sie eine goldene und goldene Kruste sehen. Heiß servieren mit jeder Vorspeise, wie z

Wir machen zu Hause Ente mit Buchweizen

Ich möchte sagen, dass es besser ist Geflügel Es gibt nichts, eine Ladenente ist sicherlich gut, aber ihre eigene ist immer besser, sie ist fetter und gesünder. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, irgendwo einen zu bekommen, dann machen Sie es.

Heute bereiten wir es mit Buchweizen zu, damit wir sofort sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht haben können. In der Nähe können Sie ein Licht setzen und schneller Salat oder

Wir brauchen:

Ente - 2-3 kg
Hühnerleber - 200 g
Champignons - 200 g
Buchweizen - 140 g
Zwiebel - 2 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL
Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.

Kochmethode:

1. Also, vor Ihnen ist ein Vogel, wischen Sie ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Natürlich kann man kochen spezielle Marinade aber dieses Rezept erfordert es nicht. Wenn Sie möchten, können Sie von einer anderen früheren Version übernehmen.

In dieser Form sollte sich der Vogel 2 Stunden in einer Tüte im Kühlschrank hinlegen.

2. Machen Sie jetzt die Buchweizenfüllung, kochen Sie Buchweizen in einem Topf leicht salzen, bis sie weich sind. Wenn Sie nicht wissen, wie man Buchweizen richtig kocht, dann sehen Sie nach

3. In der Zwischenzeit schneiden Zwiebel zusammen mit Pilzen in kleine Stücke schneiden. Die Leber, die von der Ente übrig bleibt, geht auch, sie muss in Stücke geschnitten werden.

Jetzt muss alles in einer Pfanne gebraten werden, zuerst Pflanzenöl hineingießen und die Zwiebel goldbraun braten, dann die Pilze hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind.

Die Leber in einer anderen Pfanne anbraten, mit Salz abschmecken. Es kocht ziemlich schnell, also überkochen Sie es nicht.

Dann alle erhaltenen Zutaten, nämlich Buchweizen, Pilze und Leber, mischen und umrühren.

4. Füllen Sie unsere Ente mit Füllung und nähen Sie dann den Bauch mit Fäden, die speziell zum Backen entwickelt wurden.

5. Zum Backen in eine Tüte oder Tüte geben, die Enden mit einem speziellen Plastikgerät zusammenbinden und, wie man so sagt, zum Braten in den Ofen geben.

6. Backen Sie für 2-2,5 Stunden, und wenn Sie eine knusprige, frittierte Kruste als Ergebnis sehen möchten, schneiden Sie den Beutel auf und öffnen Sie ihn 30-40 Minuten, bevor er fertig ist. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad, nicht mehr, man kann sie sogar auf 180 einstellen.

Hier ist so eine Tapete herausgekommen, sie sieht toll aus, einfach traumhaft! Mit Genuss essen.

Ente mit Äpfeln im Ärmel

Möchten Sie, dass Ihre Ente saftig und weich ist, welche Geheimnisse birgt dieses Gericht? Wie geht es dir? Schließlich hat jeder von uns seine eigenen Tricks und Feinheiten, einige kleine Nuancen. Finden wir es heraus und bereiten schnell dieses kulinarische Meisterwerk zu.

Nehmen Sie eine junge Ente, sie wird zarter und nicht so fett.

Wir brauchen:

Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ente - 1 Stck.
Äpfel - 4 Stk.

Kochmethode:

1. Tauchen Sie den Vogel in Wasser ein und lassen Sie ihn etwa 2-3 Stunden stehen, damit Sie ihn von überschüssigem Blut befreien. Dann mit Salz und Pfeffer abwischen, in dieser Form sollte es auch 2-3 Stunden liegen bleiben.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und den Bauch so fest wie möglich damit füllen.

Nachdem es eine interessante Arbeit geben wird, ist dies das Nähen mit Fäden, kreative Arbeit))). Wow, das ist so cool zu tun. Reiben Sie die Ente leicht mit Salz ein, bevor Sie sie in den Ofen geben, und Sie können sie mit einer Paprikamischung pfeffern.

2. Ärmel einlegen, beidseitig zubinden und in der Mitte mit Zahnstochern in den Beutel stechen, sodass mehrere Einstiche am Ärmel entstehen und die Luft gut zirkulieren kann. Sie können dies nicht tun, sondern es ganz am Ende durchbohren, wenn Sie es umdrehen.

Dies ist eine trockene Beizmethode, mit Mayonnaise oder Sauerrahm wird es viel fetter, aber sie lässt ihren Saft trotzdem laufen.

3. Im Ofen bei 180 Grad 2 Stunden backen, übrigens kann man in Folie oder Ente backen, verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Aber im Ärmel ist es viel schmackhafter und bequemer. Und was ist Ihre Meinung, schreiben und teilen Sie Ihre Meinung.

Wichtig! Damit die Ente saftiger wird, muss sie nach 1 Stunde im Ofen auf die andere Seite gewendet werden.

4. Rötlich und goldene Kruste. Entfernen Sie die Äpfel aus dem Bauch und dekorieren Sie das Gericht. Guten Appetit!

Gefüllte Ente mit Reis im Ofen

Müde von etwas der gleichen Sorte werden Kartoffeln normalerweise überall hin mitgenommen, dann machen wir es mit Reis. Das Rezept ist nicht kompliziert und erfordert nicht viel Aufwand und Zeit.

Wenn Sie möchten, dass es golden und braun wird, müssen Sie es mit Zimt bestreuen. Für diejenigen, die dieses Gewürz nicht mögen, fügen Sie es nicht hinzu.

Wir brauchen:

Ente - 1 Stck.
Semirinko-Äpfel - 3 Stk.
reis - 0,5 EL.
Lavrushka - 2-3 Blätter
pfefferkörner - 5 Stk.
Salz und gemahlener Pfeffer - jeweils 1 TL
Zimt - nach Geschmack oder 1 TL

Kochmethode:

1. Die Ente unter fließendem Wasser waschen, mit Papiertüchern abwischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zimt bestreuen. Es gibt keine bestimmten Proportionen, machen Sie es nach Augenmaß, ungefähr habe ich Sie in der Zutatenliste vorgeschrieben. Der Geruch wird sehr angenehm sein. Den Vogel aufrollen Frischhaltefolie und für 3 Stunden an einen kühlen Ort bringen.

2. Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen.

2. Danach den Reis in einen Topf geben und etwa 15-20 Minuten kochen, bis er halb gar ist, dabei gelegentlich umrühren.

3. Nehmen Sie ein Gänsehaus (Entenhaus) und legen Sie eine Ente hinein, Sie können ein wenig Wasser auf den Boden gießen und ein paar Blätter Petersilie und 5 Erbsen schwarzen Piment geben.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und in die Ente geben, mit Zahnstochern oder Fäden fixieren. Ja, vergiss den Reis nicht, er muss auch in die Ente gegeben werden.

4. Im Ofen bei 200 Grad 2 Stunden backen.

5. Der Vogel ist fertig, rufen Sie alle an den Tisch. Total schön und lecker. Fäden oder Zahnstocher entfernen und genießen.

Originalrezept für das neue Jahr mit Orangen

Mit Orangen gebackene Ente passt perfekt zu jeder Feier und natürlich zum Weihnachtsabend. Und diese freche Dekoration in Form von Früchten passt ganz einfach auf Ihren Tisch. Im Allgemeinen wird ein solcher Gourmet sofort gegessen, und Sie werden kein Auge zudrücken.

Wir brauchen:

Ente - 1 Stck. pro 2kg
orange - 1 Stck. zum Füllen und 1 Stck. Zur Dekoration

Saft einer Orange
Saft einer Zitrone
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblume raffinierte Öle- 2 EL

Orangensirup:

Schale einer Orange
Saft einer Orange
Honig - 2 EL
Süßwein - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. heimische Ente abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Bereiten Sie Saft zu, pressen Sie den Saft einer Zitrone und einer Orange aus, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Gießen Sie die Marinade über den Vogel und stellen Sie ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Und wenn es die ganze Nacht liegt, wird es noch schmackhafter, nach einer Weile wenden, damit es gleichmäßig mariniert.

2. Und jetzt ist sie komplett mit Marinade gesättigt.

3. Orange waschen und in 6 Stücke schneiden, Kerne entfernen. Die Ente damit füllen, mit Zahnstochern oder Fäden befestigen. In eine Bratmanschette legen.

In der Hülse 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad backen, damit eine kühle Kruste entsteht.

4. Sirup zubereiten, wenn die Ente im Ofen sitzt, die Schale einer Orange abreiben feine Reibe. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen. Mischen, es wird etwa 100 ml ergeben, jetzt Honig und Wein hinzufügen und ein wenig auf Feuer kochen, bis es dicker wird. Durch ein Sieb passieren.

5. Und nachdem Sie die Ente aus dem Ofen genommen haben, nehmen Sie die Orangenstücke heraus, legen Sie sie an die Seiten, gießen Sie warmen Sirup darüber und frische Scheiben Früchte gestalten dieses Kunstwerk. Diese wahnsinnige Pracht erwartet Sie, einfach eine Augenweide! Guten Appetit!

Pekingente

Interessanter Name, ja. Aussehen unsere Schönheit erweist sich als erstaunlich, geschmacklich ist hier auch alles super. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen mit dieser Technologie gefunden, aber ich möchte dieses spezielle Video von Stalik Khankishiyev zum Ansehen anbieten. Ganz einfach und schnell hat er es gekocht und wird es dir bestimmt beibringen:

Schritt-für-Schritt-Rezept für Ente mit Pflaumen und Apfelscheiben

Hier ist eine weitere Option für das Haus, die jedem gefallen wird, denn neben Äpfeln werden auch Pflaumen neben unserer Entengöttin liegen. Natürlich ist das Gericht nicht billig, aber es erweist sich als sehr lecker und duftend. Nur dies kann für Ihren Lieblingsurlaub verwendet oder zum Abendessen zubereitet werden.

Wir brauchen:

Ente - 2-3 kg
äpfel - 6 Stk.
orange - 3 Stk.
Mayonnaise nach Geschmack
Zwiebel - 1 Stck.
Pflaumen - 400 g
Kartoffeln - 5-6 Stk.
Knoblauch - 5-7 Nelken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Ganz am Anfang eine Auflaufform nehmen und diese dann mit Folie abdecken. Legen Sie den vorbereiteten Vogel aus. Ente mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen. Tragen Sie dann mit einer Silikonbürste Mayonnaise auf die Oberfläche auf.

Danach mit Früchten füllen. Äpfel und Orangen gut waschen und in Scheiben schneiden.

Wichtig! Wenn Sie Früchte hineinlegen, kneten Sie sie ein wenig hinein, damit sie Saft freisetzen.

Wickeln Sie den Vogel nach all den Manipulationen in Folie, Sie erhalten einen Klumpen, der in diesem Zustand stehen und 2 Stunden marinieren sollte. Nach Ablauf der Zeit die Ente ohne Öffnen der Folie 2 Stunden backen, die Brattemperatur beträgt 200 Grad.

3. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, dann Mayonnaise hinzufügen und mischen. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

4. Dann die Ente herausnehmen Ofen und Sie werden etwas Fett auf der Oberfläche sehen. Legen Sie die Kartoffeln auf beiden Seiten auf den Boden des Blechs und schieben Sie sie für 20 Minuten zurück in den Ofen.

5. Während die Kartoffeln schmoren, müssen Sie die Äpfel schneiden, den Kern entfernen und in 4 Teile schneiden, die Pflaumen 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann das Wasser abtropfen lassen.

Schneide die Zwiebel scharfes Messer an Federn oder Halbringen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Äpfel über die Kartoffeln streuen, 15 Minuten backen.

Nun die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Folie öffnen, damit der Vogel gebraten wird. Legen Sie die Pflaumen und Zwiebeln über die Äpfel und Kartoffeln. Nochmals 20 Minuten backen.

6. Nun, jetzt bleibt das Interessanteste übrig, so lecker genießen! Kochen Sie nach Herzenslust!

Videorezept für knusprige Ente

Ehrlich gesagt bin ich an diesem Rezept nicht vorbeigekommen, weil mir die Kruste aufgefallen ist, ich teile diesen Fund mit Ihnen, ich hoffe, Ihnen wird diese Option auch gefallen:

Schönes Wochenende u gute Laune! Alles Gute und glücklich. Auf Wiedersehen! Auf Wiedersehen.

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