Natürliche Vitamin-Medikamente für den Winter müssen im Sommer zubereitet werden, dann ist selbst bei der stärksten Erkältung keine Erkältung unheimlich. Johannisbeermarmelade gilt als eine der gesündesten Marmeladensorten. Warum schwarze Johannisbeeren so gesund sind und wie man daraus im Slow Cooker Marmelade macht, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

Unter den Vitaminbeeren nimmt die Schwarze Johannisbeere eine Spitzenstellung ein. Es enthält viel Kalium und der Vitamin-C-Gehalt in den Früchten der Kulturpflanze ist viermal höher als in den berüchtigten Zitronen und Orangen. Schon 10-15 schwarze Johannisbeeren pro Tag reichen aus, um die tägliche Dosis Ascorbinsäure wieder aufzufüllen. Diese Eigenschaft macht die Beeren bei Erkältungen und akuten Virusinfektionen der Atemwege einfach unersetzlich.

Auch die schwarze Johannisbeere hat eine sehr wohltuende Wirkung auf unser Blut. Seine Bestandteile sind an der Produktion von Hämoglobin beteiligt, normalisieren den Magensäuregehalt, wirken antioxidativ und verbessern den Stoffwechsel. Übrigens behält die schwarze Johannisbeere auch bei Wärmebehandlung die meisten ihrer wohltuenden Bestandteile, was man von keiner anderen Beere behaupten kann.

Johannisbeeren zeichnen sich durch ein helles, reichhaltiges Aroma und eine schöne tiefe Farbe aus. Seine Marmelade ist eine köstliche Delikatesse, die mit Tee verzehrt oder zum Backen verwendet werden kann. Und obwohl das Sammeln, Verarbeiten und Kochen von Beeren eine lange und arbeitsintensive Aufgabe ist, rechtfertigt das Ergebnis den Aufwand.

Bevor Sie Konserven zubereiten, müssen Sie sich um die Utensilien kümmern, die beim Kochen verwendet werden. Es ist wichtig, die Gläser und Deckel richtig zu sterilisieren, da sonst Mikroben in die Marmelade gelangen und diese sauer wird. Bitte beachten Sie, dass die Deckel zum Verschließen von schwarzen Johannisbeeren lackiert werden müssen, da einfaches Metall unter dem Einfluss von Beerensaft stark oxidiert. Aus dem gleichen Grund müssen Sie Johannisbeermarmelade in einer Emailleschüssel kochen, aber eine Multicooker-Schüssel mit Antihaftbeschichtung ist für diesen Zweck durchaus geeignet.

Generell sollte bei der Zubereitung von Johannisbeermarmelade jeglicher Kontakt der Beeren mit Metall vermieden werden. Die bei der Arbeit verwendeten Werkzeuge müssen aus Kunststoff oder Holz sein.

Diese Marmelade muss aus reifen Beeren hergestellt werden. Es wird empfohlen, diese etwa 7 bis 8 Tage nach ihrer vollständigen Reife zu pflücken. Es wird nicht empfohlen, die Ernte zu lange auf den Zweigen zu belassen, da die Nährstoffkonzentration in der Johannisbeere allmählich abnimmt. Unter anderem können nicht rechtzeitig gepflückte Beeren abfallen.

Johannisbeeren können nicht lange gelagert werden, es empfiehlt sich, sie in den ersten Tagen nach der Ernte zuzubereiten. Wenn eine Lagerung erforderlich ist, kann dies nur im Kühlschrank erfolgen. Vor dem Kochen werden die Beeren von den Trauben gepflückt, gewaschen und zum Trocknen in einer dünnen Schicht auf einem trockenen Handtuch ausgelegt.

Klassische Johannisbeermarmelade ohne Wasser im Slow Cooker

Bei der einfachsten Marmelade werden Obst und Zucker zu gleichen Teilen verwendet. Hier muss kein Wasser hinzugefügt werden, da die Feuchtigkeit aus dem Multikocher viel langsamer verdunstet als aus der Pfanne, sodass die Süße etwas flüssig ausfällt. Johannisbeeren kochen schnell genug, und wenn Sie möchten, dass sie mehr oder weniger unversehrt bleiben, kochen Sie die Delikatesse in kleinen Portionen – maximal 1,5 kg Obst auf einmal. Die klassische Vitamin-Johannisbeermarmelade im Slow Cooker wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• schwarze Johannisbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Die Herstellung von Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker umfasst die folgenden Schritte:

1. Wir pflücken die Früchte der Ernte aus den Trauben, reißen die Blätter und Schwänze ab und spülen die Beeren dann mit einem Sieb unter fließendem Wasser bei niedrigem Wasserdruck ab. Abtropfen lassen oder zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
2. Geben Sie die Trockenfrüchte in den Behälter des Gerätes und aktivieren Sie das Programm „Schmoren“. Wir fügen noch keinen Zucker hinzu, da wir die Beeren brauchen, um etwas Saft freizusetzen. Es ist auch noch keine gute Idee, sie einfach mit einem Löffel umzurühren. Wir warten, bis die Johannisbeeren eine gewisse Flüssigkeitsmenge abgeben, fügen Zucker hinzu. Wir fügen nicht den gesamten Zucker hinzu, sondern portionsweise. Wir warten, bis es sich im Johannisbeersaft auflöst und fügen mehr hinzu. Auf diese Weise müssen Sie den gesamten Zuckerbedarf verbrauchen.
3. Kochen Sie mit dem gleichen Programm etwa 1 Stunde lang schwarze Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker. Es muss auf eine geeignete Konsistenz eingedickt werden.
4. Rollen Sie den Leckerbissen in einen sterilen Behälter.

Schwarze Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker

Schwarze Johannisbeeren enthalten viel Pektin und haben gelierende Eigenschaften. Daher ist Beerenmarmelade ähnlich wie Gelee. Es wird Ihnen nicht schwerfallen, mit diesem Gelee Ihr eigenes Frühstück zuzubereiten; verteilen Sie die Marmelade einfach auf knusprigem Toast. Schauen wir uns an, was wir brauchen, um schwarze Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten:

• schwarze Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Versuchen wir, schwarze Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten:

1. Wir reißen die Früchte der schwarzen Johannisbeere von den Zweigen, entfernen die Blätter und verdorbenen Beeren. Waschen Sie die vorbereitete Zutat in einem Sieb unter fließendem Wasser und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
2. Wir geben die getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf und mahlen sie dann durch ein Sieb, um die Körner und die dicke Schale zu entfernen.
3. Geben Sie nun das Johannisbeerpüree in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie sofort das Garprogramm „Eintopfen“ ein.
4. Sie müssen diese Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker kochen, bis die Marmelade dick wird. Sie können die Dicke nach Ihrem Geschmack anpassen; in jedem Fall verliert die Marmelade nach dem Abkühlen ihre Fließfähigkeit und beginnt, Gelee zu ähneln.
5. Wir warten wie üblich auf das Schließen, es muss heiß sein und in sterile Behälter abgefüllt werden.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Bananen in einem Slow Cooker

Experimentieren wir ein wenig mit unserer Lieblingsdelikatesse und fügen wir etwas Exotisches hinzu, zum Beispiel Bananen. Sie verderben den Geschmack nicht, sondern machen ihn ungewöhnlicher und verändern auch die Konsistenz der Marmelade. Um Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Bananen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:

• Bananen – 0,5 kg;
• schwarze Johannisbeeren – 0,5 kg;
• Zucker – 0,5 kg.

Und der Kochvorgang selbst ist banal und einfach:

1. Waschen Sie zuerst die schwarzen Johannisbeeren und gießen Sie sie in ein Sieb. Wir müssen etwa 20 Minuten warten, bis das unnötige Wasser abläuft. Anschließend können die Früchte in eine Mixerschüssel oder in einen anderen Behälter gegeben werden, wo sie aufgeschlagen werden können.
2. Die Johannisbeeren zusammen mit dem Zucker verquirlen und in den Slow Cooker geben.
3. Wir entfernen die Bananen von der Schale und mahlen sie ebenfalls in einem Mixer.
4. Stellen Sie das Programm „Eintopfen“ ein und kochen Sie Johannisbeer- und Bananenmarmelade 40 Minuten lang in einem Slow Cooker.
5. Jetzt rollen wir die Süße in sterile kleine Gläser.

Die gleiche Marmelade kann auch ohne Kochen zubereitet werden, allerdings ist sie nur im Kühlschrank haltbar und nicht lange haltbar.

Schwarze Johannisbeer- und Himbeermarmelade in einem Slow Cooker

Fünf-Minuten-Marmelade ist eine besondere Art der Beeren- und Obstzubereitung, bei der die Früchte oder deren Stücke ganz bleiben und nicht zu Püree eingekocht werden. Man nennt es „Fünf-Minuten“, weil es üblich ist, die Zutaten in mehreren Portionen nicht länger als 5 Minuten zu garen und sie jedes Mal mindestens 4 Stunden lang abzukühlen. Während die Früchte abkühlen, nehmen sie Zuckersirup auf und werden dichter. Wir bereiten fünfminütige Johannisbeer- und Himbeermarmelade in einem Slow Cooker aus der folgenden Liste zu:

• schwarze Johannisbeeren – 9 Multi-Tassen;
• Himbeeren – 3 Multi-Tassen;
• Wasser – 300 ml;
• Zucker – 15 Tassen.

Der Garvorgang ist ganz einfach:

1. Wie bei jeder Marmeladenzubereitung sortieren und waschen wir die Früchte und trocknen sie dann auf einem Handtuch.
2. Johannisbeeren und Himbeeren in den Multikocher geben, Zucker hinzufügen und im Modus „Eintopfen“ kochen. Nach dem Kochen 5 Minuten abmessen und das Gerät ausschalten. 4-6 Stunden kühl stellen.
3. Himbeer- und Johannisbeermarmelade noch zweimal in einem Slow Cooker nach dem gleichen Schema kochen.
4. Heiß in einem sterilen Behälter aufbewahren.

Schwarze Johannisbeer- und Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

1. Waschen Sie die Johannisbeeren in einem Sieb und gießen Sie sie ohne überschüssiges Wasser in eine Schüssel, wo wir sie schlagen. Dies kann die Schüssel eines Mixers, einer Küchenmaschine usw. sein. Die Beeren mit dem Zucker verquirlen und die entstandene flüssige Masse dann in einen Multikocherbehälter gießen.
2. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Sie dürfen nicht dunkel werden. Dazu pressen wir den Saft aus der Zitrone, verdünnen ihn mit Wasser und gießen ihn über die Apfelscheiben.
3. In einem Slow Cooker das Johannisbeerpüree im Programm „Eintopfen“ 20 Minuten lang kochen. Anschließend die Äpfel hinzufügen und das angesäuerte Wasser abgießen.
4. Wir bereiten weitere 30 Minuten lang schwarze Johannisbeer- und Apfelmarmelade im Slow Cooker zu. Anschließend bewahren wir es in sauberen, sterilisierten Behältern auf.

Schwarze Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker. Video

Der Mittsommer ist nicht nur an sich eine heiße Zeit, sondern auch im Hinblick auf die süßen Vorbereitungen für den Winter. Heute bieten wir an zu kochen Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker, und zwar nicht nur eine, sondern drei, denn Johannisbeeren gibt es rot, schwarz und weiß. Lassen Sie jede Hausfrau ein Rezept für ihre eigene Sorte dieser wunderbaren Beere auswählen.

Johannisbeeren sind in jeder ihrer Erscheinungsformen der größte Vitaminschatz.

Schwarze Beeren sind reich an Vitamin C, B, K, E, P, Zink, Kalium, Mangan und Ballaststoffen. Tannine und entzündungshemmende Substanzen, ätherische Öle sorgen für eine hervorragende antiatherosklerotische und harntreibende Wirkung, Folsäure hilft bei der Ausscheidung von Giftstoffen. Phytonzide helfen bei der Behandlung und Vorbeugung verschiedener Darmerkrankungen.

Rote Johannisbeeren verfügen über einen hohen Gehalt an Eisen und Kalium und sind für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen unverzichtbar. Die Beeren sind ideal für die Zubereitung durstlöschender Fruchtgetränke; sie haben schweißtreibende Eigenschaften, helfen bei der Ausleitung von Giftstoffen, steigern den Appetit und sind ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel.

Die seltenste Art pflanzlicher Vitamine ist die Weiße Johannisbeere. Seine Zusammensetzung ähnelt der seiner roten Schwester, weist jedoch einen erhöhten Gehalt an Vitamin A auf, was sich hervorragend auf die Sehkraft auswirkt. Helle Beeren helfen auch bei der Krebsbekämpfung. Egal welche Art von Johannisbeeren Sie anbauen, die Vorteile werden immer vorhanden sein! Beginnen wir also mit den Vorbereitungen.

Johannisbeermarmelade im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir brauchen: 5 Gläser schwarze Beeren, 5 Gläser Zucker, ein Glas Wasser, randvoll gefüllt.

1. Wir waschen und sortieren die Beeren.
2. Legen Sie sie in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. Gießen Sie Wasser in den Multikocher und fügen Sie Johannisbeeren hinzu.
4. Warten Sie im Modus „Dämpfen“, bis es kocht, und kochen Sie die Beeren 3 Minuten lang. Wir deaktivieren das Programm.
5. Zucker hinzufügen, umrühren, Deckel schließen. Stellen Sie das „Abschrecken“ auf 40-50 Minuten ein.
6. Die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen.
7. Fest verschlossene Gläser warm einpacken und 24 Stunden stehen lassen. Nach dem Abkühlen sieht die Marmelade wie Gelee aus.

Johannisbeermarmelade mit Zitrusfrüchten

Zutaten: 1 kg Beeren, 1,2 kg Zucker, eine Orange.

Wir reinigen die Zweige, waschen die Johannisbeeren und mahlen sie in einem Fleischwolf (Sie können einen Mixer verwenden). Auf die gleiche Weise, ohne zu schälen, die Orange hacken (Sie müssen nur die Kerne entfernen). Wir laden beide Massen zusammen mit Zucker in den Multikocher, mischen gut und stellen den „Eintopf“-Modus für eineinhalb Stunden ein. Noch heiß in Gläser füllen.

Da weiße Johannisbeeren recht klein und schwer zu pflücken sind, ist es bequemer, aus ihrem Saft Marmelade zuzubereiten. Wir geben die gewaschenen Beeren durch einen Entsafter und mischen einen Liter Saft in einer Multicooker-Schüssel mit 1,2 kg Zucker. Stellen Sie das Schmorprogramm auf 1 Stunde und 30 Minuten ein. In sterilisierte Gläser füllen.

Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker erfordert kein Stehen am Herd und ständiges Rühren. Wenn Sie kleine Mengen zubereiten, erleichtert Ihnen ein Küchenhelfer den Kochvorgang erheblich.

Zeit: 60 Min.

Portionen: 4-6

Schwierigkeit: 2 von 5

Köstliche Johannisbeermarmelade, zubereitet in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist natürlich ein unverzichtbarer Helfer; dank ihm können alle unsere Küchenutensilien monatelang im Regal stehen, denn im „Wunderofen“ lässt sich jedes Gericht zubereiten.

Und natürlich können Sie Johannisbeermarmelade auch im Slow Cooker zubereiten. Aber hier gibt es einige Nuancen.

Normalerweise wird diese Delikatesse in großen Mengen gekocht, und unser unersetzlicher Helfer ist für maximal sechs Liter ausgelegt. Dieses Gericht wird also mit Hilfe eines „Wunderofens“ für mehrere Teepartys zubereitet und nicht als Vorbereitung für den Winter.

Wenn Ihre Familie jedoch aus drei Personen besteht, reichen Ihnen ein paar Gläser einer Marmeladensorte.

Die Zubereitung eines solchen süßen Leckerbissens mit einem Slow Cooker unterscheidet sich etwas von der klassischen. Was ist schließlich der Sinn des gesamten Verfahrens? Sie müssen die Feuchtigkeit aus den Beeren verdunsten lassen. Wenn man die Marmelade bei geöffnetem Deckel auf dem Herd kocht, dickt sie recht schnell ein und wird zähflüssig.

Aber in unserem „Ofen“ kann die Feuchtigkeit nirgendwo hin, und am Ende des Garvorgangs erreichen die Beeren den gewünschten Zustand. Das Gericht wird also wässrig. Wenn Sie mit dieser Option jedoch ganz zufrieden sind, dann sind die unten beschriebenen Garmethoden genau das Richtige für Sie.

Denken Sie daran, dass beim Zubereiten von Marmelade mit dem Multikocher äußerste Vorsicht geboten ist. Es ist beispielsweise besser, den Zucker frühzeitig aufzulösen, da sonst beim Rühren die Gefahr besteht, dass die Oberfläche der Schüssel beschädigt wird.

Wenn es an der Zeit ist, die Leckereien in Gläser zu füllen, können Sie nur eine Schöpfkelle aus Silikon oder Kunststoff verwenden. Füllen Sie den „Wunderofen“ nicht zu mehr als dreißig Prozent, besser noch weniger. Andernfalls kann die Delikatesse beim Kochen austreten.

Am häufigsten wird dieses Gericht im „Eintopf“-Modus zubereitet. Sie können auch das Programm „Suppe“ verwenden (dieser Modus hat in Ihrem Multicooker möglicherweise einen anderen Namen).

Sein Wesen besteht darin, dass das Gericht köchelt. Dank dieses Programms bleiben die Beeren intakt und das Essen verbrennt nicht. Vergessen Sie nicht, das Dampfventil zu entfernen, da dies dazu beiträgt, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Wie beim Kochen auf dem Herd ist es nicht nötig, diesem Gericht Wasser hinzuzufügen. Aber auch hier muss der Schaum abgeschöpft werden, wie bei der klassischen Kochmethode.

Mit dem Slow Cooker gelingen hervorragende Beerenzubereitungen ohne Zucker. Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach: Sie müssen die Beeren in einen Behälter geben, das Programm „Eintopfen“ einstellen und regelmäßig den Schaum entfernen und umrühren.

Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde, aber alles hängt davon ab, wie viele Beeren Sie hinzufügen. Dann müssen Sie die Leckereien nur noch in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Damit solchen Zubereitungen nichts passiert, müssen Sie die Deckel mit Wodka bestreuen. Nachdem alles aufgerollt ist, stellen Sie die Gläser auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine Decke.

Doch die Zubereitung von Süßigkeiten mit Zucker unterscheidet sich selten von der klassischen. Zuerst erkläre ich Ihnen, wie Sie Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Kochtechnik

Schritt 1

Wählen Sie nur frische und saftige Produkte.

Aus diesen Beeren entsteht ein würziges, angenehmes Aroma. Auf keinen Fall sollten Sie schlaffe Johannisbeeren mit Mängeln einnehmen. Entfernen Sie alle Zweige und Blätter. Übrigens sollten sie nicht weggeworfen, sondern für den Winter zum Tee getrocknet werden. Schließlich ist dies eine der wirksamsten Methoden zur Bekämpfung einer Erkältung.

Schritt 2

Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser.

Und dann zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch legen. Dies dauert einige Zeit, der Stoff muss die Feuchtigkeit vollständig aufnehmen.

Schritt 3

Geben Sie die Johannisbeeren in die Multicooker-Schüssel. Versuchen Sie dies so zu tun, dass die Beeren nicht beschädigt werden. Nun Kristallzucker darüber gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Beeren sollten Saft abgeben.

Dadurch können Sie auf den Einsatz von Wasser verzichten. Danach können Sie direkt mit dem Kochen fortfahren.

Schritt 4

Stellen Sie den Multikocher auf das Programm „Eintopf“ und warten Sie etwa eine halbe Stunde. Um keine Zeit zu verlieren, können Sie die Gläser und Deckel vorerst in den Ofen stellen. So sterilisiere ich Behälter.

Schritt 5

Öffnen Sie nach Ablauf des Programms den Deckel und lassen Sie die Leckerei etwas abkühlen.

Dieses Gericht hat eine unglaublich schöne Farbe und ein stark würziges Aroma. Wenn Sie alle Regeln befolgen, können Sie die Form der Beeren so gut wie möglich erhalten.

Sie erhalten schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft. Dieses Gericht ist sehr gesund und wird nicht nur Ihrer ganzen Familie schmecken. Aber auch der anspruchsvollste Feinschmecker wird damit zufrieden sein.

Nachdem die Marmelade etwas abgekühlt ist, können Sie sie bedenkenlos zum Tee mit Croutons servieren. Wenn Sie sich jedoch auf den Winter vorbereiten möchten, müssen Sie es in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen.

Lassen Sie die Gläser zunächst kopfüber und in eine Decke gewickelt stehen und schicken Sie sie dann in die Speisekammer oder den Keller.

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Was du brauchst

• Ein Kilo Beeren.
• Die gleiche Menge Zucker.

Kochtechnik

Schritt 1

Die Johannisbeeren in einen „Wunderofen“ geben und mit Kristallzucker bedecken. Umrühren und etwa vierzig Minuten ruhen lassen, diese Zeit reicht aus, damit die Beeren Saft ergeben. Stellen Sie den „Eintopf“-Modus ein und kochen Sie etwa eine Stunde lang (plus oder minus zehn Minuten).

Am Ende des Programms können Sie der Delikatesse Vanillin hinzufügen, dann wird der Geschmack der Marmelade angenehmer. Es bleibt nur noch, alles in sterile Gläser zu füllen und aufzurollen.

Sehen Sie sich im Video unten eine weitere Version dieses Gerichts an:

Ein Slow Cooker ist natürlich etwas Außergewöhnliches. Es ersetzt fast alle Küchengeräte von der Bratpfanne bis zum Backofen. Sie können darin fast alles kochen, von Suppe und Brei bis hin zu Aufläufen und Brotbacken. Aber wenn es um die Herstellung von Marmelade geht, ist nicht alles so klar. Schließlich machen wir Marmelade in Becken, Kilogramm und Dutzende Liter, und im größten Cartoon fasst die Schüssel höchstens 6 Liter. Daher wird Marmelade im Slow Cooker eher zum Vergnügen des Teetrinkens als zur Vorbereitung auf den Winter zubereitet. Wenn die Familie jedoch klein ist und 2-3 Gläser für den Winter ausreichen, können Sie mit einem kleinen Helfer Marmelade zubereiten.

Nicht jeder wird es mögen, Marmelade in einem Slow Cooker zu kochen, schon allein deshalb, weil die auf so moderne Weise zubereitete Marmelade immer noch nicht ganz authentisch ist. Das Prinzip der Marmeladenherstellung besteht darin, die Feuchtigkeit aus Beeren oder Früchten einzukochen. Beim Garen in einer Schüssel ohne Deckel geht dieser Vorgang schnell vonstatten, die Marmelade wird dickflüssig und zähflüssig. Im Multikocher hat die Feuchtigkeit keine Zeit zum Verdunsten, obwohl die Beeren oder Fruchtstücke am Ende des Modus bereits fertig sind. Wenn Ihnen das Aussehen und die Konsistenz der Marmelade jedoch nicht so wichtig sind, können Sie versuchen, sie in einem Slow Cooker zu kochen.

Der Umgang mit einem Multikocher erfordert einige Vorsicht. Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie keinen ungelösten Zucker in die Schüssel geben, da dieser beim Rühren die Beschichtung der Schüssel beschädigen kann. Zum Ausgießen von Marmelade sollten Sie Silikon- oder Kunststoffkellen verwenden. Die Multicooker-Schüssel sollte nicht mehr als ⅓ gefüllt sein, und ¼ ist besser, da beim Kochen die Marmelade dazu neigt, aus dem Multikocher durch den Ventildeckel auf den Tisch zu gelangen. Es ist besser, Marmelade im Modus „Eintopf“ oder „Suppe“ zuzubereiten (dieser Modus wird von verschiedenen Herstellern unterschiedlich genannt), also im Kochmodus verwendet werden. In diesem Modus brennt die Marmelade nicht an, die Beeren kochen nicht, obwohl die Marmelade nicht zu dick ist. Am besten sofort das Dampfventil entfernen – so kann mehr Feuchtigkeit aus der Marmelade verdunsten. Es ist nicht nötig, Wasser wie beim Kochen auf dem Herd hinzuzufügen. Ein Multikocher entbindet Sie zwar nicht von der Schaumentfernungspflicht.

Der Slow Cooker ist ideal für die Zubereitung von Beeren ohne Zucker. Geben Sie einfach die Beeren in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ ein und rühren Sie gelegentlich um, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Die Garzeit richtet sich nach der Anzahl der Beeren, kochen Sie die Beeren aber auf jeden Fall ohne Zucker mindestens eine Stunde lang. Die Beeren in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Vor dem Rollen können Sie für ein garantiertes Ergebnis etwas Wodka auf die Deckel streuen. Drehen Sie die gerollten Dosen sofort um und wickeln Sie sie in eine Decke.

Das Verhältnis von Zucker und Beeren für Marmelade im Slow Cooker ist oft das gleiche wie beim Kochen auf dem Herd. Die Zuckermenge kann reduziert werden, aber achten Sie darauf, die Gläser zu verschließen und an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Erdbeere

Zutaten:
1 kg Erdbeeren,
1 kg Zucker.

Vorbereitung:
Gießen Sie Zucker und Beeren in die Multicooker-Schüssel, mischen Sie vorsichtig und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde ein. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie und legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Geben Sie die Äpfel in eine halbe 2,7-Liter-Multicooker-Schüssel und nehmen Sie 500 g Zucker. Stellen Sie den „Eintopf“-Modus auf 2,5 Stunden ein und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 Liter Glas Johannisbeeren,
1 Liter Glas Zucker.

Vorbereitung:
Die Beeren waschen und trocknen, Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. In die Multicooker-Schüssel geben, den Deckel schließen und den Modus „Eintopf“ für 1 Stunde einstellen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
2 kg rote Johannisbeeren,
1,5 kg Zucker.

Vorbereitung:
Die Beeren sortieren, abspülen und auf einem Handtuch trocknen. In die Multicooker-Schüssel geben, den Modus „Eintopfen“ einstellen und warten, bis der Saft austritt. Ohne Zugabe von Zucker 20 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen, umrühren und im Modus „Warmhalten“ stehen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten, die Marmelade einfüllen und verschließen.

Zutaten:
700-800 g Stachelbeeren,
3 Stapel Sahara.

Vorbereitung:
Sortieren Sie die Beeren, schneiden Sie die trockenen Schwänze ab und entfernen Sie die Zweige. Die Stachelbeeren in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und den Deckel schließen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 1,5 Stunden ein. Öffnen Sie den Deckel regelmäßig, um zu sehen, wie es läuft. Sobald der gesamte Zucker geschmolzen ist, die Beeren umrühren. Die Beeren mit einem Spatel zerdrücken und die Marmelade unter dem Deckel kochen. In Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 kg vorbereitete Kirschen oder Kirschen,
1,5 kg Zucker,
1-2 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit sich der Saft entfalten kann. Am nächsten Morgen umrühren, in die Multicooker-Schüssel geben, den Deckel schließen und den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde einstellen. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
1-Liter-Glas mit vorbereiteten Beeren,
1 Stapel Zucker zum Kochen + Zucker zum Abschmecken,
2 EL. Instant-Gelatine.

Vorbereitung:
Die Beeren mit Zucker bedecken und stehen lassen, bis der Saft austritt. Umrühren, in die Multicooker-Schüssel geben, den „Eintopf“-Modus für 1 Stunde einstellen und den Deckel schließen. Lösen Sie die Gelatine separat im Beerensaft auf und gießen Sie sie etwa 30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs in die Multicooker-Schüssel. Nach dem Endsignal nach Geschmack noch mehr Zucker in die Multicooker-Schüssel geben (1-2 Tassen, je nach Säuregehalt der Beeren) und mit einem Silikonspatel verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die fertige Marmelade in sterilisierte, heiße Gläser umfüllen und sofort verschließen.

Zutaten:
700-800 g Äpfel,
300-400 g Zucker,
3-5 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Zucker und Zitronensäure einrühren. Legen Sie die Lebensmittel in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Backen“ ein und bringen Sie sie bei geöffnetem Deckel zum Kochen. Mahlen Sie die Äpfel mit einem Stabmixer (Vorsicht, wenn das „Bein“ des Mixers aus Metall ist, kann es die Beschichtung der Schüssel beschädigen!), schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Eintopfen“ auf 1 Stunde ein.

Zutaten:
600 g Aprikosen,
300 g Zucker,
½ Zitrone (Saft).

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Kerne von den gewaschenen Aprikosen und legen Sie die Früchte in eine Multicooker-Schüssel. Fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Zitronensaft hinzu und stellen Sie den Modus „Backen“ auf 60 Minuten ein. Achten Sie darauf, die Marmelade im Auge zu behalten und gelegentlich umzurühren, da sie sonst anbrennen kann. Die Marmelade kann auch im Modus „Eintopfen“ zubereitet werden, ist dann aber flüssig. In jedes sterilisierte Glas 3-4 Aprikosenkerne geben, mit Marmelade füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
500 g Zucker.

Vorbereitung:
Äpfel waschen, gründlich abwischen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der vorbereiteten Äpfel in die Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen, die restlichen Äpfel darauf legen und gut verdichten. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 90 Minuten ein. Entfernen Sie 45 Minuten nach Beginn des Modus das Dampfventil. Die Multicooker-Schüssel in diesem Rezept kann vollständig gefüllt werden, die Marmelade läuft nicht weg.

Birnenmarmelade

Zutaten:
500 g Birnen,
500 g Zucker,
1 Teelöffel Zitronensäure,
½ Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen und Zitronensäure und Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus „Backen“ für 20 Minuten und dann den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde ein. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
500 g Birnen,
500 g Orangen,
1 kg Zucker.

Vorbereitung:
Birnen in Scheiben, Orangen mit Schale in Halbkreise schneiden. In die Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen und den Modus „Eintopf“ für 90 Minuten einstellen. Entfernen Sie das Dampfventil.

Zutaten:
2 kg Birnen,
2 Tassen Zucker,
5 g Zitronensäure,
⅓ mehrere Tassen Orangenschalen, gehackt.

Vorbereitung:
Die geschälten Birnen fein hacken und zusammen mit den Orangenschalen in einen Slow Cooker geben. Zucker hinzufügen, Zitronensäure hinzufügen, Deckel schließen und den Modus „Eintopf“ für 2 Stunden einstellen. Mehrmals umrühren. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
400 g Zucchini,
1 Stapel Sahara,
1 Orange,
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Die junge Zucchini auf einer koreanischen Salatreibe reiben und leicht ausdrücken. Zitrone und Orange mit kochendem Wasser überbrühen und durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie die Produkte in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie den Modus „Backen“ für 20 Minuten bei geöffnetem Deckel ein. Stellen Sie dann den Modus „Löschen“ für 2 Stunden ein. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 kg Preiselbeeren,
1 EL. Honig,
600 g Zucker,
½ Zitrone
3-4 Nelkenknospen.

Vorbereitung:
Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Preiselbeeren in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker, Honig und Zitrone hinzu, zerkleinert oder mit einem Mixer zerkleinert, zusammen mit der Schale. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein. Lassen Sie die Marmelade nach dem Signal über das Ende des Modus 2 Stunden lang im Modus „Aufwärmen“. In Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
700 g Äpfel,
2 Tassen Zucker,
3 g Zitronensäure,
1 Orange.

Vorbereitung:
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Orange überbrühen und durch einen Fleischwolf geben. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen, Zitronensäure hinzufügen und den Modus „Dampf“ einstellen. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen, wechseln Sie für 1 Stunde in den Modus „Eintopf“ und kochen Sie bis zum Signal.

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
3 Tassen Zucker,
2 g Zitronensäure,
5 g Gelatine.

Vorbereitung:
Die Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, entkernen und mit einem Mixer zerkleinern. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und im Modus „Backen“ zum Kochen bringen. Anschließend schalten Sie den Modus für 1 Stunde auf „Löschen“. Nach dem Kochen in 2 EL aufgelöstes Wasser zugeben. Wassergelatine, mischen und in Gläser füllen. In jedes Glas können Sie 2-3 Mandelkerne geben.

Pflaumenmarmelade mit Kiwi

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
5-6 Kiwis,
1 kg Zucker.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen, geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und bringen Sie es zum Kochen. Kiwi hinzufügen, in Scheiben schneiden, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 Apfel,
1 Birne,
5 Aprikosen,
2 Tassen Zucker,
1 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:
Die Früchte in Scheiben schneiden, die Aprikosen entkernen. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen, Zitronensäure hinzufügen und den Modus „Eintopf“ für 1 Stunde einstellen.

Zutaten:
1 Liter Glas Blaubeeren,
1 Apfel,
3 Tassen Zucker.

Vorbereitung:
Den Apfel in Würfel schneiden, die Blaubeeren abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Geben Sie die Beeren und Apfelscheiben in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade eine Stunde lang im Modus „Eintopfen“.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
900 g Zucker,
2 Zitronen (Saft),
3-4 Nelkenknospen,
½ TL. Zimt,
¼ TL. Kardamom,
1 Päckchen Vanillezucker.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde einstellen. Stellen Sie nach Ende des Modus den Modus „Backen“ für 20 Minuten ein und achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt. Nach dem Ende des Modus den Inhalt der Schüssel mit einem Mixer pürieren, die Nelken entfernen und in Gläser füllen.

Zutaten:
1,5 kg Melone,
1 kg Zucker,
1 Zitrone,
eine Prise Ingwer.

Vorbereitung:
Von der Zitrone die Schale entfernen. Die geschälte Melone in Würfel schneiden. Gießen Sie Zucker in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu und kochen Sie im Modus „Dampf“, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Melonenwürfel dazugeben und bei gleicher Stufe kochen, bis es kocht. Stellen Sie den Modus „Eintopfen“ auf 1 Stunde ein und füllen Sie ihn in Gläser.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina