Rezepte von Köchen. Einfache Rezepte von den weltbesten Köchen

Am 20. Oktober ist Internationaler Tag der Köche. Der Beruf des Kochs ist interessant und sicherlich nicht eintönig, aber die besten unter ihnen sind diejenigen, die wirklich überraschen und selbst das einfachste Gericht in ein Meisterwerk der Kochkunst verwandeln können.

Jamie Oliver

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Oregano

Zutaten:

Jamie Oliver auch bekannt als "Naked Chef" (nicht weil er sich auszieht, sondern weil sein Prinzip beim Kochen lautet: alles Überflüssige und Oberflächliche wegwerfen) - der berühmte britische Koch. Er wuchs in einem kleinen Dorf auf. Heute kennt ihn die ganze Welt. Jamie moderiert Kochshows, schreibt Bücher und Kolumnen für verschiedene Publikationen. Oliver gründete das Wohltätigkeitsrestaurant Fifteen, wo er 15 junge Menschen aus benachteiligten Verhältnissen für die Arbeit in der Gastronomie ausbildete. Jamie ist Inhaber eines Ritterordens, der ihm von der Königin von England höchstpersönlich verliehen wurde.

5 Hähnchenschenkel
6 Kartoffeln
Bund Oregano
300 g Kirschtomaten
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl nach Geschmack
Weinessig nach Geschmack

Kochmethode:

Kartoffeln kochen.

Die Hähnchenschenkel längs aufschneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.

Braten Sie die Hähnchenschenkel in einer Pfanne bei starker Hitze 10 Minuten lang an.

Oregano in einem Mörser mit Salz mahlen, 2 EL hinzufügen. Löffel Olivenöl, ein Löffel Essig und Pfeffer.

Hähnchenschenkel, Kartoffeln und hautlose Tomaten auf ein Backblech legen, Sauce darüber gießen und 40 Minuten backen.

Affogato

Zutaten:

1 EL Pulverkaffee
3 TL brauner Zucker
6 Butterkekse
425 g entkernte Kirschen aus der Dose
100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
500 g Vanilleeis

Kochmethode:

Gießen Sie Kaffee mit Zucker in einen kleinen Behälter für Sahne.

Kochen Sie eine halbe Teekanne Wasser.

Die Kekse auf dem Boden in Kaffeetassen zerbröseln, dann die Kirschen und die gehackte Schokolade hinzufügen.

Kaffee mit Zucker vor dem Servieren mit kochendem Wasser übergießen.

Eiscreme in jede Tasse mit Keksen und Schokolade geben, mit geriebener Schokolade bestreuen und über Kaffee gießen.

Gordon Ramsay

Panierter Fisch mit Kartoffeln und Erbsenpüree

Zutaten:

Gordon Ramsay- der erste Schotte, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Derzeit ist Ramsay Besitzer von 10 Restaurants in Großbritannien, von denen 6 mindestens einen Stern haben, 3 Pubs und 12 Restaurants außerhalb des Vereinigten Königreichs. Er ist Autor mehrerer Kochbücher und Moderator seiner eigenen Reality-Show „Hell’s Kitchen“, in der er nicht nur sein Können, sondern auch einen schwierigen Charakter zeigt.

Für panierten Fisch:
4 weiße Fischfilets ohne Haut (wie Schellfisch, Kabeljau oder Seelachs)
75 g Mehl
Salz und schwarzer Pfeffer
1 großes geschlagenes Ei
75 g frische Semmelbrösel
3-4 st. l. Olivenöl

Für Kartoffeln:
1 kg geschälte Kartoffeln
Salz und schwarzer Pfeffer
5 Knoblauchzehen
ein paar Zweige Thymian und Rosmarin (nur Blätter)
Olivenöl

Für Erbsenpüree:
600 g grüne Erbsen (kann eingefroren werden)
ein paar Butterstücke
etwas Weißweinessig
Salz und schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech zum Aufwärmen hineinschieben.

Die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und in Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie weich genug sind, um mit einem Spieß durchstochen zu werden. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln gründlich mit einem sauberen Handtuch abtrocknen.

Kartoffeln auf ein heißes Backblech legen und mit Kräutern und Knoblauch bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenden Sie die Scheiben mit einer Zange, sodass sie alle mit Öl und Gewürzen überzogen sind.

10-15 Minuten in den Ofen geben. Ein paar Mal wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Während die Kartoffeln kochen, kochen Sie den Fisch. Das Mehl auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Gießen Sie das geschlagene Ei in eine flache Schüssel und gießen Sie die Semmelbrösel auf einen anderen Teller.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Tauchen Sie das Filet in das geschlagene Ei und wälzen Sie es dann in den Bröseln, sodass sie den ganzen Fisch in einer gleichmäßigen Schicht bedecken. In die Pfanne geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis der Fisch goldbraun und knusprig ist.

Die Erbsen abtropfen lassen, in einen Topf geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.

Bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl und etwas weißen Essig hinzufügen. Unter häufigem Rühren einige Minuten kochen, bis die Erbsen durchgewärmt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie Kartoffeln und Fisch auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann mit Erbsenpüree servieren.

Gebackene Eier mit Waldpilzen

Zutaten:

20 g Butter + mehr zum Einfetten
400 g Waldpilze (geschält und gehackt)
2 große Schalotten (geschält und fein gehackt)
ein paar Thymianzweige (Blätter abgerissen)
Meersalz und schwarzer Pfeffer
4 große Eier
4 EL. l. Schlagsahne (nicht weniger als 33%)
25 g Cheddar (gerieben)

Kochmethode:

Stellen Sie die Pfanne auf eine hohe Hitze und geben Sie die Butter hinein. Wenn es zu schäumen beginnt, Pilze, Schalotten, Thymianblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten kochen.

Backofen auf 190℃ vorheizen. 4 Servierformen leicht einölen und die Pilzmischung darauf verteilen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und schlagen Sie vorsichtig ein Ei hinein. Sahne um das Ei träufeln, mit Käse und einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen.

Legen Sie die Formen auf ein Backblech und backen Sie sie 10-12 Minuten im Ofen, wenn Sie ein halbflüssiges Eigelb wünschen, oder ein paar Minuten länger, wenn Sie Spiegeleier bevorzugen. Sofort servieren, mit frischem Brot oder heißem Toast mit Butter.

Alain Ducasse

Gougères

Zutaten:

Alain Ducasse einer der berühmtesten Köche unserer Zeit. Er besitzt weltweit über 20 Restaurants. Das Mittagessen, bei dem er als Koch arbeitet, kostet mehr als 50.000 Euro, aber die Warteschlange für solche Abendessen zog sich über Jahre hin. Ducasse ist Inhaber der höchsten französischen Auszeichnung - des Ordens der Ehrenlegion.

0,5 Tasse Milch
0,5 Tassen Wasser
113 g Butter
Hartkäse (gerieben, 100 g pro Teig, 30 g zum Bestreuen
Salz (Meer grob)
Eine Prise gemahlene Muskatnuss
Prise schwarzer Pfeffer
112 g Mehl
4 große Eier

Kochmethode:

Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen.

In einem kleinen Topf Wasser, Milch, Butter, Salz mischen und zum Kochen bringen.

Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Unter Rühren bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis es glatt und gut vom Boden abgeht.

Den Teig etwa eine Minute abkühlen lassen. Ein Ei in den Teig treiben und sehr gut verrühren, erst dann das nächste nehmen und mit dem Teig vermengen. Käse und eine Prise Salz, Pfeffer und Muskat zugeben.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und die Kugeln im Abstand von ca. 2 cm aufspritzen – der Teig geht im Backofen gut auf. Die Größe der Kugeln ist Ihnen überlassen.

Käse darüber streuen.

Etwa 20 Minuten backen oder bis sie aufgeblasen und goldbraun sind.

Nach Belieben heiß oder leicht gekühlt servieren.

Brötchen können bis zu 2 Monate eingefroren und auf Wunsch einige Minuten in einem heißen Ofen aufgewärmt werden.

Forelle in grüner Erbsensauce

Zutaten für 8 Portionen:

1 Forelle (3,5 kg)

Für die Sauce:
2 kg frische oder gefrorene Erbsen
150 ml Olivenöl
4 große Zwiebeln
500 ml heiße Hühnerbrühe
200 Rucola
1 Kopf Römersalat
450 g Champignons, gewaschen und geschält
150 Gramm Butter
200ml Sahne

Kochmethode:

Kochen Sie die Erbsen in kochendem Salzwasser bis sie weich sind. 1/3 der Erbsen beiseite stellen und mit kaltem Wasser bedecken. Die restlichen Erbsen noch ein paar Minuten kochen, dann das Wasser abgießen und die Erbsen in einem Mixer pürieren.

Das entstandene Püree mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel dazugeben. 3 Minuten köcheln lassen, bis es weich und durchscheinend wird. Salzen und nach und nach mit der Brühe aufgießen. 10 Minuten kochen, bis die Zwiebel ganz weich ist.

Salatblätter „Rucola“ in etwa 4 cm lange Rechtecke schneiden.

Das Fischfilet in 8 Teile zu je ca. 150 g schneiden.

Reiben Sie jedes Stück mit Salz und braten Sie es in einer heißen Pfanne, bis es gar ist.

Am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter hinzugeben, damit sich in der Pfanne Schaum bildet.

In einem separaten Topf die Champignons in etwas Butter 5 Minuten braten. Erbsenpüree, ganze Erbsen, Zwiebel mit restlicher Flüssigkeit zugeben. Butter hinzufügen. Etwas köcheln lassen.

Gehackte Rucolablätter zugeben. Fügen Sie etwas mehr Butter hinzu und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, um die Sauce zu verdünnen.

Die Sahne aufkochen und schnell in die Erbsensoße gießen – alles sollte aufschäumen.

Gießen Sie etwas Pilzsauce auf einen Teller. Fisch darauf legen. Mehr Soße angießen, mit Salat garnieren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Pierre Herme

Krakauer Käsekuchen

Zutaten:

Pierre Herme berühmter französischer Zuckerbäcker. Er wird als „Picasso der Confiseriekunst“ bezeichnet. Bereits mit 20 Jahren wurde er zum Chefkonditor des Fauchon Grocery House ernannt, heute ist er Gründer und Inhaber zweier Konditoreiboutiquen in Paris, Inhaber einer Konditorei und eines Teesalons in Tokio, Professor an der Höhere Nationale Süßwarenschule Frankreichs, Professor an der Culinary Academy, Ritter zweier nationaler Orden Frankreichs, Gewinner der Goldmedaille der Academy of Chocolate und der „Culinary Trophy“ des Verbandes der französischen Konditoren, Autor von zwei Büchern mit dem Titel Best Chefs Book in Frankreich und Amerika ausgezeichnet.

Sandbasis:
250 g Mehl
125 Gramm Puderzucker
Samen von 1 Vanilleschote (oder ein Teelöffel Vanilleextrakt)
125 g Butter bei Zimmertemperatur
1 Ei

Quarkfüllung:
1 kg weicher Hüttenkäse 0% Fett
8 Eier, geteilt
100 g weiche Butter
250 Gramm Puderzucker
3 kunst. l. Vanillezucker
3 kunst. l. Kartoffelstärke
100-200 g Rosinen

1 Eigelb zum Einfetten

Glasur:
150 Gramm Puderzucker
Saft von 1/2 Limette oder Zitrone

Kochmethode:

Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Ei und Vanillesamen zugeben. Mischen, bis kombiniert. Mehl hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten.

Rollen Sie es zu einer Kugel, drücken Sie es leicht mit der Hand darauf und legen Sie es für 40-60 Minuten in den Kühlschrank.

Nehmen Sie zwei Drittel des gekühlten Teigs und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 0,4 cm aus.

Den Teig ganz vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und alles für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Der zweite Teil des Teigs wird ebenfalls zu einer 0,4 cm dicken Schicht ausgerollt und in gleichmäßige Streifen von etwa 1 cm Breite geschnitten.

Die Mürbeteigstreifen auf ein Schneidebrett legen und nebeneinander stapeln. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Shortbread 15 Minuten backen. Dann vollständig abkühlen lassen.

Schneiden Sie den Kuchen so, dass er in die Form passt.

Quarkfüllung:

Den Hüttenkäse 2-3 mal durch ein Sieb reiben. Sie sollten eine sehr weiche, glatte Masse erhalten.

In der Schüssel einer Küchenmaschine die Butter mit 200 g Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen.

1 Eigelb hinzufügen. Warten Sie, bis die Masse homogen ist, und fügen Sie 1 großen Löffel Hüttenkäse hinzu. Fügen Sie also abwechselnd das Eigelb und den gesamten Hüttenkäse hinzu, ohne aufzuhören, alles mit der Durchschnittsgeschwindigkeit Ihres Mixers zu schlagen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu luftigem Schaum schlagen. Gießen Sie 50 g Zucker in einem dünnen Strahl. Weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Rosinen und Stärke vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Fügen Sie dann nach und nach in drei Dosen geschlagenes Eiweiß hinzu.

Topfenfüllung auf den Mürbeteig geben, glatt streichen.

Aus Mürbeteigstreifen ein Gitter formen.

Schmieren Sie den Rost mit ein wenig geschlagenem Eigelb.

Legen Sie das Backblech für 50-60 Minuten in den auf 180 o C vorgeheizten Ofen.

Nach dem Backen den Ofen leicht öffnen und den Käsekuchen noch 1 Stunde drin lassen.

Den Käsekuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht kalt stellen.

Glasur:

Puderzucker mit Zitronen- oder Limettensaft verquirlen. Mit einem Pinsel auf die Dessertoberfläche auftragen. Lass sie einfrieren.

Wiener Schokoladenkekse

Zutaten für 45 Stück:

260 g Mehl
30 g Kakaopulver
250 g Butter, Raumtemperatur
100 Gramm Puderzucker
2 große Eiweiße
eine Prise Salz

Kochmethode:

Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Bereiten Sie eine Süßwarenspritze oder einen Beutel zum Ablegen von Keksen vor.

Mehl zusammen mit Kakaopulver sieben.

Butter mit Puderzucker cremig schlagen.

In einer separaten Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen.

Buttermischung mit Mehl mischen. Nach dem vollständigen Mischen die Proteine ​​hinzugeben und vorsichtig in drei Schritten von unten nach oben in den Teig mischen, damit sie möglichst nicht herunterfallen.

Den Teig in einen Spritzbeutel geben und die Plätzchen im Zickzackmuster aufspritzen.

10-12 Minuten backen. Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Während die Kekse heiß sind, sind sie sehr zerbrechlich. Dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.

14. April 2017 Keine Kommentare

Ein Bankett ist ein Galadinner, das zu Ehren eines wichtigen Ereignisses abgehalten wird. Der Ehrentisch der feierlichen Veranstaltung ist mit einer Vielzahl von Gerichten gefüllt, während die Gäste eine Auswahl nach ihrem Geschmack treffen können.
Dementsprechend können Bankettgerichte von Köchen variiert werden: von kalten Vorspeisen, Salaten, bis hin zu warmen Gerichten und Desserts. Die Köche bereiten mehrere komplexe Beilagen zur Auswahl und servieren außerdem mindestens vier Brotsorten.

Es ist eine schwierige Aufgabe, ein Bankett alleine und ohne Kontakt zu Spezialisten zu veranstalten. Natürlich ist es nicht einfach, sie zu Hause zuzubereiten, aber wenn Sie lernen, wie man Bankettgerichte zubereitet, können Sie Ihre Gäste angenehm überraschen.
Die Rezepte der Bankettgerichte der Köche vereinen die Pünktlichkeit der Zubereitung und die Raffinesse der Dekoration. Dieser Artikel mit Bankettgeschirr mit Fotos hilft nicht nur Schritt für Schritt beim Kochen, sondern auch beim richtigen Servieren und Dekorieren von Bankettgeschirr. Mit der nötigen Ausdauer und Geschicklichkeit können Sie bald selbst Bankettgerichte zubereiten, nicht schlechter als jeder hervorragende Koch.

Wenn beim festlichen Bankett viele Leute anwesend sind, rät er Ihnen, sich für kalte Vorspeisen und Salate zu entscheiden. Außerdem ist die Option mit Kanapees gut geeignet. Verschiedene Häppchen werden auf mehreren Tellern ausgelegt und auf den Tisch gestellt. Sie können auch Bankettgerichte in Form von Salaten zubereiten. Warme Gerichte bei einem Bankett werden oft mit einer Auswahl an beispielsweise Fleisch, Fisch oder Geflügel serviert. Was auch immer das Hauptmenü ist, es ist am besten, das festliche Bankett mit Desserts zu beenden. Für ein Bankett ist es nicht empfehlenswert, große Kuchen oder Torten zu verwenden; es ist viel besser, sich für Obstsalate, Mousses sowie Gelees usw. zu entscheiden.

leicht gesalzener Lachs 800 g
Dill - 2 mittlere Trauben
Frischkäse (oder Ricotta) - 300 g
Sahne (Fett 22%) - 2 EL. l.
gemahlener weißer Pfeffer

Nimm ein sehr scharfes Messer mit breiter Klinge und schneide das Lachsfilet entlang seiner Fasern in kleine dünne Scheiben, damit der Lachs nicht auseinanderfällt.

Den Dill hacken, die Stiele besonders fein hacken. Käse mit Sahne aufschlagen.

Legen Sie eine große Folie auf eine japanische Rollmatte oder einfach auf ein breites Brett. Legen Sie geschnittene Lachsplatten so darauf, dass sie jeweils ca. 1-1,5 cm über das nächste Stück hinausgehen, und bestreuen Sie den Fisch mit einer gleichmäßigen Schicht Dill. Die geschlagene Frischkäse-Mischung einfüllen. Die Mischung vorsichtig auf der gesamten Oberfläche des Lachses verteilen und mit einem erhitzten, feuchten Tafelmesser glatt streichen, dann mit weißem Pfeffer bestreuen.

Alles aufrollen. Wickeln Sie die Folie von den Seitenenden fest ein und kühlen Sie sie für ein paar Stunden. Entfernen Sie dann die Folie von der Rolle. Schneiden Sie die Rolle in portionierte Stücke, für die es empfohlen wird, ein Filetmesser zu nehmen, und tauchen Sie sie jedes Mal, bevor Sie die Rolle schneiden, in eine Schüssel mit heißem Wasser. Sofort mit Zitronenscheiben servieren.

Tipp vom Küchenchef:

Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie den Fisch nicht gut schneiden können, können Sie fertige Scheiben kaufen, dies verliert jedoch etwas den Geschmack der Rolle. Übrigens kann das Brötchen auch aus anderen leicht gesalzenen Fischsorten zubereitet werden, sogar aus Weiß. In diesem Fall müssen Sie dem Käse fein gehackte Rettichschalen hinzufügen, um der Vorspeise eine rote Farbe zu verleihen.

Zum Kochen benötigen Sie:

200 g Hähnchenschenkelfilet
100 g Pfifferlinge
200 ml Sahne 10 % Fett
20 Gramm Butter
50 g Käse
Mischung für Julienne
Bündel Grüns

Hähnchenfilet und Champignons schneiden, leicht anbraten. Röstzwiebeln aus einer kleinen Tüte dazugeben.
Die Sahne mit dem Inhalt des 2. Beutels (der die Mischung für die Sauce enthält) verrühren.
Gießen Sie die resultierende Mischung aus Hühnerfleisch mit Pfifferlingen.
Bei schwacher Hitze ein paar Minuten köcheln lassen.
Verteilen Sie die resultierende Masse in kleinen Kokotten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6-7 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen (Temperatur -180 Grad).

Eine tolle Idee für eine festliche Vorspeise ist eine Bankettvariation zum Thema des allseits beliebten Caesar-Salats.

Zum Kochen benötigen Sie:
geröstetes Weißbrot ohne Kruste - 6 Scheiben
Butter - 100 g
große Hühnereier - 10 Stk.

Zur Einreichung:
Römersalatblätter
geriebener Hartkäse (wie Parmesan)

Zum Tanken:
Sardellen - 2 Filets
Knoblauch - 1 Nelke
Mayonnaise - 5 EL. l.
Dijon-Senf - 1 TL

Weißes Toastbrot in einem Mixer zu großen Krümeln mahlen. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, etwas salzen und mit den Bröseln vermischen, die Butter sollte sie gleichmäßig bedecken. Knusprig braten und kalt stellen.

Wasser in einem Topf aufkochen, großzügig salzen. Dann die Eier direkt aus dem Kühlschrank in kochendes Wasser tauchen. Zum Kochen bringen, 1 Minute kochen, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten in Wasser halten. Dann unter Eiswasser abkühlen, vorsichtig schälen, längs in zwei Teile schneiden.

Während die Eier kochen, das Dressing zubereiten. Das Sardellenfilet mit einer Knoblauchzehe im Mörser zerkleinern, mit Mayonnaise und Dijon-Senf mischen.

Die Eigelbe zerdrücken und mit dem Dressing vermischen, salzen und pfeffern, falls nötig. Die Eigelbmasse auf die Eiweißhälften verteilen. Eier auf einem Teller mit großem Römersalat anrichten, mit knusprigen Streuseln und geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren.

Zum Kochen benötigen Sie:
Kuchen - 3 Stk.
50 g Rindfleisch
50 g rote Paprika
50 g gelbe Paprika
3g Koriander
1-2 Tropfen Tabasco
5g Zucker
20 ml Pflanzenöl
50 g rote Zwiebel
½ Limette
40 ml Guacamole
40 g saure Sahne
40 ml Tomatensalsa
Paprika
Salz
Rinderfilet putzen und in Streifen schneiden.
Die rote Zwiebel und die rote Paprika in Streifen schneiden.
In einer vorgeheizten Pfanne das gekochte Rindfleisch, Gemüse, Paprika, einen Teelöffel Zucker, eine Prise Salz, Tabasco-Sauce, schwarzen Pfeffer und Tomatensauce anbraten.
Die Kuchen in Form eines "Bootes" formen und im Salamander braten. Die vorbereitete Mischung in Tortillas geben, mit Koriander, einer kleinen Limettenscheibe garnieren und zusätzlich Sauerrahm, Guacamole und Tomatensalsa servieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

Entenbrüste - 4 Stk.
Gänseleberpastete - 200 g
Birnen (vorzugsweise Sorte Duchesse) - 4 Stk.
Butter - 2 EL.
Thymian - 4 Zweige
Rosmarin - 4 Zweige
Balsamico Essig
Olivenöl
Puderzucker - 1 EL.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Entfernen Sie Haut und überschüssiges Fett von der Entenbrust (sie werden in diesem Gericht nicht benötigt). Die Entenbrüste der Länge nach halbieren, sodass sie sich wie ein Buch „öffnen“. Die Brüste mit einer doppelten Schicht Frischhaltefolie abdecken und etwa 0,5 cm dick schlagen.Mit Salz, schwarzem Pfeffer, fein gehacktem Rosmarin und Thymianblättern würzen.

Legen Sie die Foie Gras in jede Brust und rollen Sie sie sehr fest ein. In Folie wickeln, dann in Folie und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet sind.

Die Birnen von der Schale und der Mitte schälen, in kleine Würfel schneiden, auf Papierservietten legen und trocknen.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Birnen hineingeben, mit einem Teelöffel Balsamico-Essig beträufeln, mit Puderzucker bestreuen und bei mäßiger Hitze eine Minute braten. Vom Herd nehmen, Birnen mit einer Schaumkelle herausnehmen und abkühlen lassen.

Aus der in der Pfanne verbliebenen Flüssigkeit ein Dressing zubereiten: je nach Geschmack einen halben Teelöffel Balsamicoessig, Öl, eine Prise Salz und gemahlenen Pfeffer hinzugeben.

Die Rolle mit einem sehr scharfen breiten Messer in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl auf die Teller träufeln und das Carpaccio darauf anrichten, das Dressing darüber träufeln. Mit gekochten Birnen garnieren.

Tipp vom Küchenchef:
Für dieses Bankettgericht ist es besser, ungefrorenes Entenfilet zu verwenden, denn vor dem Schneiden des Carpaccios, und es muss sehr dünn geschnitten werden, müssen die Entenbrüste im Gefrierschrank gekühlt werden. Und ein Filet zweimal einzufrieren ist nicht sehr gut.

Zum Kochen benötigen Sie:
Karotten - 3 Stk.
lange Gurken - 2 Stk.
Sellerie - 3 Stiele
Brynza-Käse-Sauce

Schneiden Sie die Karotten der Länge nach in 2 Teile und schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in drei Teile (bei großen Karotten in 4 Teile). Es ist besser, den Kern der Karotte zu schneiden, wenn er zu hart ist. Karotten in sehr kaltes Wasser legen.

Drei Selleriestangen von groben Fasern schälen und in kleine Würfel schneiden, die der Länge der Karotte entsprechen. Die Gurke auf die gleiche Weise schneiden und die Kerne entfernen.

Tassen mit Käsesauce füllen. Trocknen Sie die Karotten und richten Sie das Gemüse in unseren Tassen mit Soße an.

Zum Kochen benötigen Sie:

Baguette - 8 Stück
Schweinefilet - 350 g
Brie-Käse - 200 g
grüne Paprika - 2 Stk.
Olivenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Grüne Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und grob in Scheiben schneiden (sollten etwa 10 Stück ergeben). Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika 5 Minuten anbraten. Salz.

Das Schweinefilet mit wenig Salz und Pfeffer einreiben, mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis es braun ist. Auf ein Backblech geben und für 8 Minuten in den Ofen stellen und auf 200 Grad erhitzen. Lassen Sie das Filet 5 Minuten stehen und schneiden Sie es dann in zehn Portionen.

Das Filet auf ein Stück Baguette legen, mit einer Scheibe Paprika bedecken, eine Scheibe Käse mittlerer Dicke darauf legen. Die Canapés auf ein breites Backblech legen und für eine Minute in den Ofen geben, der Käse sollte weich werden. Sofort heiß servieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

Rüben - 1 Stck.
mittlere Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Hering (Filet) - 300 g
Borodino-Brot - 5 Stück
Schnittlauch - Bündel

Das Gemüse öffnen und abkühlen, dann schälen.

Rüben, Karotten und Kartoffeln in kleine Teller schneiden. Das Heringsfilet in mittelgroße Stücke schneiden.

Nehmen Sie 5 Stück Borodino-Brot und schneiden Sie jedes in vier Stücke. Den Schnittlauch ganz fein hacken.

Legen Sie für jedes Viertel Schwarzbrot Rüben, dann eine Scheibe Kartoffeln, dann Karotten und Hering. Alles mit einem Spieß befestigen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

Salz
scharfer roter Pfeffer - 1 Stck.
Zitronensaft - 1 EL. l.
ein Bund Petersilie
3 Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
Champignons - 400 g

Champignons waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Paprika waschen, Trennwand und Samen entfernen, in dünne Kreise schneiden. Bund Petersilie waschen, trocknen und hacken.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Pfeffer 1 Minute anbraten. Pilze hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen. Vom Feuer entfernen.
Zitronensaft, etwas Petersilie und Salz hinzugeben. Aufsehen.
In eine Salatschüssel umfüllen und sofort servieren.

Zum Kochen benötigen Sie:

300 g Hartkäse, Fett. mehr als 50% - 300 g
Pflanzenfett
800 g Kalbsschnitzel zum Braten
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
4 große Kartoffeln.
4 Zwiebeln

Backofen auf 180-200°C vorheizen. Eine große Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste oder einem Schwamm. Trocknen, Kartoffeln mit Pflanzenöl einfetten, fest in Folie einwickeln (zwei Schichten sind möglich).

Das Fleisch in breite, etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden, die Fleischstücke auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer schlagen, um die Dicke anzugleichen. Ordnen Sie die Fleischstücke in einer einzigen Schicht an und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen. Das Fleisch gut mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, aber nicht salzen, da das Fleisch sonst überschüssigen Saft abgibt.

Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen und mit Salz würzen. Käse auf einer feinen oder mittleren Reibe reiben, über die Zwiebel streuen.

Stellen Sie die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen, vorzugsweise näher an den Boden des Ofens. Legen Sie die in Folie gewickelten Kartoffeln um die Ränder der Form. Etwa eine halbe Stunde backen.

Legen Sie vor dem Servieren ein portioniertes Stück gebackenes Fleisch auf eine Schüssel. Kartoffeln mit Fleisch servieren, Folie öffnen und mit einem Messer tief in die Kartoffel schneiden, salzen und vorsichtig mit Frühlingszwiebeln oder anderem Dill bestreuen - je nach Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

230 g gefrorene Beeren
700 g Naturjoghurt
3 EL Gelatinepulver
3 kunst. l. Sahara

Kochen Sie die Beeren, ohne sie aufzutauen, 5 Minuten lang in einem halben Glas Wasser.
Verdünnen Sie 2 Esslöffel Gelatine in 70 ml warmem Wasser. Machen Sie ein kleines Feuer und wärmen Sie es unter Rühren auf, ohne es zum Kochen zu bringen. Abkühlen lassen. Geschmolzene Gelatine mit Naturjoghurt mischen, Zucker hinzufügen, mischen.
Auf sechs Gläser verteilen und eine halbe Stunde kühl stellen. Restliches Gelatinepulver in 50 ml Wasser einweichen. Nachdem es angeschwollen ist, mischen Sie es mit den vorbereiteten Beeren. Auf alle Gläser legen und bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Zum Kochen benötigen Sie:

2 EL. l Puderzucker
20 Gramm Butter
1 reife Ananas
50 g heller Rum, Brandy oder Cognac
Eis oder Eiscreme

Ananas putzen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den harten Kern heraus.
Die Kreise mit Puderzucker bestreuen und unter Zugabe von Butter auf beiden Seiten anbraten. Mit Alkohol besprühen.
Legen Sie eine Kugel Eiscreme oder Eiscreme auf die Ananas. Sofort servieren.

Die optimistische Julia Child, der ironische William Pokhlebkin und der aristokratische Thomas Keller mit ihren Rezepten auf WomanJournal.ru.

Kochrezepte: Hohe Kunst leicht gemacht

Wer hat gesagt, dass Starköche, Sterneköche und kulinarische Genies komplizierte Rezepte haben?

Natürlich können sie einen ganzen Tag damit verbringen, ein Gericht mit Zutaten zuzubereiten, die für uns undenkbar sind. Aber manchmal tun sie es nicht! Und sie lassen sich die einfachsten Rezepte einfallen, nach denen jeder in kurzer Zeit ein leckeres Abendessen zaubern kann.

Der „nackte“ James Oliver und die optimistische Julia Child, der ironische William Pokhlebkin und der aristokratische Thomas Keller, die vegetarische Propagandistin Delia Smith und das Sushi-Genie Nobuki Matsushima mit ihren unverkennbaren Rezepten auf WomanJournal.ru.

Hüttenkäse-Vanillepudding von James Oliver

Was brauchen Sie:

110 g weiche Butter

220 Gramm Puderzucker

2 Vanilleschoten

270 ml Milch

Zubereitung von James Oliver's Cottage Cheese Vanilla Pudding:

1. Vanilleschoten längs aufschneiden, Kerne entfernen, Vanille in eine Schüssel geben.
2. Zitronenschale abreiben, Butter und Puderzucker zugeben, alles miteinander verquirlen. Eigelb zu der Mischung hinzufügen, erneut schlagen.
3. Gießen Sie dort Milch bei Raumtemperatur ein, drücken Sie Zitronensaft aus, gießen Sie Mehl ein. Mischen.
4. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben, im Wasserbad 45 Minuten bei 280 Grad backen. Mit Erdbeeren und Sahne oder Sauerrahm servieren.
5. Hüttenkäsepudding von James Oliver ist fertig.

Guten Appetit!

Beef Burgunder von Julia Child

250 g Speck

1 kg Rinderfilet

1 Karotte

1 Birne

2 EL. Löffel Mehl

750 ml trockener Rotwein

1. ein Löffel Olivenöl

1. ein Löffel Tomatenmark

500 ml Brühe

Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

So kochen Sie Rindfleisch-Burgunder von Julia Child:

1. Rindfleisch in Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen. Speck fein hacken und anbraten, in eine Auflaufform geben.
2. In der gleichen Pfanne das Rindfleisch anbraten, dann fein gehackte Zwiebeln und Karotten.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in die Form geben. Salz, Pfeffer, Mehl hinzufügen, mischen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 4 Minuten geben, erneut mischen. Mit Wein und Brühe aufgießen, Tomatenmark dazugeben. Nochmals mischen und in den Ofen geben. 2,5 Stunden bei 160 Grad köcheln lassen.
4. Julia Child Beef Burgunder ist fertig.

Guten Appetit!

Ratatouille von Thomas Keller

3 rote, orange und gelbe Paprikahälften

5 st. Löffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen

1 Birne

4 Kirschtomaten

1 Zweig Thymian

1 Zweig Petersilie

1 Aubergine

Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung von Ratatouille von Thomas Keller:

1. Die Paprika im Ofen rösten, mit der Krustenseite nach oben auf ein Backblech legen. Abkühlen, Haut entfernen. Scheibe.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl andämpfen. Gehackte Tomaten und Gewürze zugeben.
3. Zucchini, Auberginen, Kirschtomaten in dünne Scheiben schneiden, spiralförmig in eine Auflaufform legen. Knoblauchmischung darüber geben.
4. Form mit Folie verschließen, 2 Stunden bei 180 Grad backen. Dann die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen.
5. Ratatouille von Thomas Keller ist fertig.

Guten Appetit!

Gelbe Suppe von William Pokhlebkin

1,25 l Fleischbrühe

7 Eigelb

50 Gramm Butter

1–1,5 st. Esslöffel Weizenmehl

1 Teelöffel gemahlener Ingwer

1 Teelöffel 6 % Apfelessig

Prise Safran

Wie man gelbe Suppe von William Pokhlebkin kocht:

1. Eigelb schlagen, Essig hinzufügen und in warmer Fleischbrühe verdünnen.
2. Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen, das Mehl darin leicht andunkeln, bis es hellgelb ist. Abkühlen.
3. Gießen Sie die gesamte Brühe mit dem darin verdünnten Eigelb in einen Topf mit geröstetem Mehl und bringen Sie den gesamten Inhalt unter ständigem Rühren zum Kochen. Fügen Sie vor dem Kochen während des Kochens Ingwer, Safran, Salz und 25 g Öl hinzu.
4. Gelbe Suppe von William Pokhlebkin ist fertig.

Guten Appetit!

Hähnchen-Reis-Auflauf von Paula Dean

400 g grüne Bohnen

500g Hähnchenfilet

1 Birne

225 g Haselnüsse

300 g Selleriepaste

1 Tasse Mayonnaise

170 g gekochter Reis

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Eine Prise Salz

Wie man Paula Dean's Chicken and Rice Casserole macht:

1. Zwiebeln und Nüsse hacken. Reis kochen. Hähnchenfilet in Stücke geschnitten.
2. Alle Zutaten mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. 25 Minuten bei 170 Grad backen, bis er fertig ist.
3. Paula Deans Hähnchen-Reis-Auflauf ist fertig.

Guten Appetit!

Was man für eine Dinnerparty kocht, wie man einfachen Buchweizen schlägt, was man mit zwei Kilogramm Kirschen macht – die Antworten auf diese drängenden Fragen können äußerst spannend sein. Fünf berühmte Moskauer Köche haben mit uns ihre neuen Rezepte für Hauptgerichte und Desserts geteilt.

Ingwer-Crumble

Chen Yuzan, Küchenchef des Soluxe-Club-Restaurants

Zutaten:

• Chinesische Birne - 400 g
• Getrocknete Aprikosen - 120 g
• Bohnen-Vanille - 10 g
• Grenadine-Sirup - 35 g
• Puderzucker - 45 g
• Zitronensaft - 25 g

Kochmethode:

Birne schälen, in kleine Würfel schneiden, getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden. Die Vanilleschoten aushöhlen, alles in einen Topf geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Birne halbweich ist. Die fertige Masse in Förmchen verteilen, mit Ingwerstreusel bestreuen und 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Streusel:

Mischen Sie in einer Schüssel 100 g weiche Butter, 100 g Mandelmehl, 100 g Weizenmehl, 100 g Puderzucker, 20 g. gemahlener Ingwer. Den Teig zu einer Wurst formen und in Frischhaltefolie wickeln. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

Bolognese-Buchweizen

Restobar "Prozhektor", Küchenchef Maxim Myasnikov

Zutaten:

• Buchweizen - 70 g
• Zwiebel - 30 g
• Confittomate - 10 g
• Grüns - 1 g

Parmesansauce (35 g):

• Sahne - 250 g
• Parmesankäse - 40 g

Bolognese-Sauce (100 g):

• Rindfleisch - 1000 g
• Sellerie - 300 g
• Karotte geschält - 300 g
• Schleife - 300 g
• Rotwein - 500 g
• Tomaten im eigenen Saft - 500 g
• Rosmarin frisch - 10 g
• Olivenöl - 50 g
• Knoblauch - 3 g
• Austernpilze - 40 g
• Koriander - 15 g

Kochmethode:

Buchweizen waschen und kochen. Austernpilze in Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Knoblauch anbraten. Die Zwiebel halbieren und in Segmente teilen, in kochendem Wasser 10 Sekunden brühen und einige Sekunden auf dem Herd backen. Parmesansauce auf einen Teller geben, mit Buchweizen, Zwiebeln, gebratenen Austernpilzen garnieren, Bolognesesauce darüber gießen, mit Kräutern bestreuen und mit Tomaten garnieren.

Bolognese-Sauce:

Scrollen Sie Gemüse durch einen Fleischwolf. In Olivenöl mit Knoblauch und Rosmarin anbraten. Rollen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf, nachdem das Gemüse gebraten ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie alles zusammen. Mit Rotwein aufgießen - verdunsten, die Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind, salzen. Pfeffern und Zucker hinzufügen.

Parmesansauce:

Sahne erhitzen, geriebenen Parmesan zugeben. Käse in Sahne schmelzen, um Käsesoße herzustellen.

Konfitierte Tomaten:

Tomaten nehmen, die Haut schälen, in 4-6 Teile schneiden, mit Salz, Zucker, Zitrusschalen (Orange, Limette und Zitrone) mit Thymian bestreuen. 2,5 Stunden bei 100 Grad backen.

Kirschen mit Schokoladenmousse und Waffelbröseln

Restaurant Sixty, Küchenchef Carlo Grecu

Zutaten:

• Milchschokolade - 300 g
• Sahne - 370 g
• Gelatine - 10 g
• Ei (Eigelb) - 3 Stk
• Zucker - 40 g
• Dunkle Schokolade - 160 g
• Waffelkrümel - 160 g
• Süßkirsche - 150 g

Kochmethode:

Zartbitterschokolade schmelzen, Waffelbrösel dazugeben. Die entstandene Masse in eine Form geben und einfrieren.

Sahne halbieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker mischen, den ersten Teil der Sahne auf 80 Grad erhitzen. Eigelb mit Sahne aufkochen. Etwas Brühmasse. Fügen Sie der erhitzten Mischung Gelatine hinzu und lösen Sie sie auf. Abseihen, Masse zur Schokolade geben, etwas abkühlen, den zweiten Teil der Sahne schlagen und zur Masse geben. In Förmchen füllen, mit gefrorenen Waffelbröseln bestreuen.

Das Dessert mit Schokolade und Kirschen dekorieren.

Pfifferling Julienne

Gastrobar "Wir gehen nirgendwo hin", Chefkoch Dmitry Shurshakov

Zutaten:

• Pfifferlinge - 80 g
• Gekochtes Kalbsherz - 40 g
• Zwiebel - 15 g
• Sahne - 50 g
• Hühnerbrühe - 50 g
• Pflanzenöl - 10 g
• Pochiertes Ei - 1 Witz
• Geräucherter Suluguni-Käse - 10 g
• Dillgrün - 3 g
• Frühlingszwiebel - 3 g

Kochmethode:

Pfifferlinge dämpfen, Kalbsherz 1 Stunde kochen. Zwiebeln in Öl anbraten, Pfifferlinge dazugeben - leicht anbraten, mit der Brühe aufgießen, Herz - Eintopf geben. Mit der Sahne aufgießen und kochen, bis die Sauce eindickt.

Servieren Sie das Gericht in derselben Pfanne, in der es gekocht wurde. Mit Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren, ein pochiertes Ei dazugeben und mit Olivenöl beträufeln.

Lammhaxe mit Kartoffelpüree, Krimport und Stachelbeeren

Restaurant Duran Bar, Konzeptkoch Nikolai Bakunov

Zutaten:

• Kartoffel - 350 g
• Lammkeule (Rückenteil) - 1 Stück
• Salz - 2 g
• Butter - 80 g
• Sahne - 30 g
• Karotte - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Petersilie - 3 Zweige
• Tomaten - 1 Stück
• Butter - 50 g
• Halbe Knoblauchzehe
• Lorbeerblatt Hälfte
• Pfefferkörner - 5 Stück
• Stachelbeeren - 200 g

Kochmethode:

Kartoffeln kochen, Wasser abgießen, 2 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Die Butter vorher herausnehmen und in mittelgroße Würfel schneiden. Warme Sahne separat. Kartoffeln mit Öl durch ein Sieb reiben und Sahne hinzufügen. Salz

Reinigen Sie den Knöchel von den Venen und wickeln Sie ihn mit Bindfaden ein, um seine Form zu behalten. In einen kleinen Topf geben, Gewürze und Wurzeln (Zwiebeln, Karotten, Knoblauch), Butter hinzufügen, Wasser über die Fleischebene gießen. Mit Folie abdecken und bei starker Hitze auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze für 1,5 Stunden auf ein Minimum reduzieren.

Bereiten Sie die Marinade auf der Holzstruktur vor. Nehmen Sie einen Behälter, der etwas größer ist als der Durchmesser des Tellers, gießen Sie Wasser ein, geben Sie Knoblauch, Brandy, Kräuter, Gewürze und Pfefferkörner hinzu - erwärmen Sie sich auf eine Temperatur von 80 Grad, um das Aroma der Gewürze freizulegen. Kühlen Sie ab, tauchen Sie die Holzstruktur ein. Marinieren Sie von einer Stunde bis zu einem Tag.

Stachelbeeren mit einer Nadel einstechen, in Portwein tauchen und bei mittlerer Hitze zweimal aufkochen. Die Stachelbeeren wegwerfen und mit der Demiglace-Sauce mischen.

Legen Sie die fertige Haxe und das Kartoffelpüree auf einen Baum. Die Soße über die Haxe und die Kartoffeln gießen - ab in den Ofen. Fünf Minuten kochen.

Vor ein paar Jahren reichten sich unsere Mütter und Großmütter dicke Hefte mit handgeschriebenen Rezepten weiter, damit das Familienrezept für „Hering im Pelzmantel“ oder „Mimosa“ nicht versehentlich irgendwo verloren ging. Sie werden jedoch niemanden mit einem „Hering unter einem Pelzmantel“ überraschen, und das weibliche Geschlecht muss Tausende neuer Rezepte erfinden ... Schließlich möchten Sie, dass es sowohl lecker als auch stilvoll ist und nicht wie alle anderen . Und am Vorabend des neuen Jahres gilt dies ganz besonders!

Übrigens haben wir auch einen Artikel darüber

Zum Glück ist jetzt alles viel einfacher geworden und Sie können sich direkt aus dem Internet Inspiration für Ihre kulinarischen Meisterwerke holen. Wir haben für Sie die besten kulinarischen Orte ausgewählt, die zur richtigen Zeit als Lebensretter dienen können und Sie, wenn nicht zu einem echten Profi, so doch zu einem selbstbewussten Amateur machen.

Essen zu Hause

Die Liebe vieler Frauen zum Kochen (einschließlich meiner) beginnt mit dieser Ressource. Die Schauspielerin, Fernsehmoderatorin und Mutter von zwei Kindern - Yulia Vysotskaya - hat 2003 ein ganzes Projekt ins Leben gerufen, das inzwischen unglaubliche Ausmaße angenommen hat.
Die Seite "Eat at home" präsentiert nicht nur Yulias Rezepte, sondern auch Meisterwerke anderer Benutzer. Jeder hat die Möglichkeit, eigene Rezepte und Fotos von Gerichten zu veröffentlichen, andere zu bewerten, nach Zutaten und Bewertung zu vergleichen und auch ein eigenes Kochbuch zu erstellen. Darüber hinaus können Sie auf der Website alle Folgen der TV-Show "Eat at Home" ansehen und an kulinarischen Wettbewerben von Partnern teilnehmen. Im Allgemeinen ist „Eat at Home“ ein ganzes soziales Netzwerk, in dem Live-Kommunikation in vollem Gange ist, in dem erfahrene Köche ihre Geheimnisse teilen und gewöhnliche Amateure zu Profis werden.

Delikatessen

Ein kulinarisches Portal, das vielleicht das beliebteste Food-Portal nicht nur in Russland, sondern auch in den Nachbarländern ist. „Gastronom“ hat aus gutem Grund einen solchen Namen: Auf der Website finden Sie nicht nur kulinarische Rezepte mit schrittweiser Zubereitung, sondern auch eine große Menge an Material zur richtigen Auswahl und Verarbeitung von Produkten, zur Zubereitung Ihrer Gerichte sehen nicht schlechter aus als die eines berühmten Küchenchefs und wo man frische gastronomische Erfahrungen machen kann.

Ein weiteres kulinarisches Magazin, von dem man sich nur schwer von denen lösen kann, die gerne so etwas kochen! Das Magazin selbst hat mehr als 35.000 Originalrezepte, Video-Kochanleitungen und Tipps zu Zutaten gesammelt. Jedes Rezept ist mit einem speziellen Zähler ausgestattet, der Ihnen hilft, die richtige Menge an Zutaten in Abhängigkeit von der Anzahl der Portionen zu berechnen. Jede Woche teilen beliebte Food-Blogger und Köche ihre Geschichten, exklusiven Rezepte und Kochgeheimnisse.

Womit uns der Food-Delivery-Markt heute nicht zu überraschen versucht: Jemand spezialisiert sich auf Fast Food, jemand spezialisiert sich auf Hausmannskost und jemand spezialisiert sich darauf. Vielleicht nimmt diese Richtung in unserem Land gerade erst Fahrt auf, aber im Ausland nutzt bereits fast jede 3. Hausfrau diesen Service, um das Gericht ihrer Träume zu kochen. Der Chefmarket-Service bietet ein ganzes Programm, um modernen Hausfrauen das Leben zu erleichtern. Die Seite verfügt über speziell gestaltete Kategorien, die ein festes Menü, Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Gerichten und einen Service für die Lieferung aller Zutaten direkt in Ihre Küche bieten!
Alles, was Sie brauchen, ist, einfach auf die Website zu gehen, den entsprechenden Komplex auszuwählen, und voila, alle notwendigen Zutaten liegen bereits auf Ihrem Tisch.

Jamie Oliver Rezepte

Kochguru Jamie Oliver ist weltweit bekannt für seine vielen Shows und Bücher. Jamies Rezepte werden sogar von Anfängern geliebt. Oliver verwendet in seinen Rezepten einfache Zutaten, die heute in jedem Geschäft zu finden sind. Darüber hinaus enthüllt Jamie in seinen auf der Website präsentierten Video-Tutorials alle Geheimnisse und teilt die Feinheiten des Kochens eines bestimmten Gerichts. Wenn Sie auf der Suche nach gesundem und leckerem Essen sind, dann ist Jamie's Cuisine genau das Richtige für Sie.

Blog mit Geschmack Andy Chef

Wer sagt, dass Frauen besser kochen als Männer? Der kulinarische Blog von Andrey Rudkov kann mit Ihnen streiten. Andrey startete seinen Blog im Jahr 2013, als er feststellte, dass ihn nichts so inspiriert wie das Kochen, also beschloss Andrey selbst, Menschen zu inspirieren.

"Tasteful Blog" ist mit vielen gefüllt. Außerdem steckt diese „Rosine“ nicht nur in den verwendeten Zutaten, sondern auch in der Technik. Alle Fotos für jedes Rezept, das Andrey persönlich herstellt. Und insgesamt entpuppt sich das Rezept als so appetitlich, dass man sofort in die Küche gehen und das Experiment wiederholen möchte.

Neben Rezepten bietet die Website eine große Menge an nützlichem Material über gastronomische Reisen, die Grundlagen des Kochens und Besprechungen technologischer Innovationen. Und als Bonus kann sich jeder Meisterkurse mit Andreys Teilnahme ansehen und sein Gepäck mit Food-Fotografie-Unterricht auffüllen.

Chadeika

Ein Blog eines anderen Autors, der keine Frau gleichgültig lassen wird! Irina Chadeeva ist eine echte Spezialistin für Kuchen und Autorin so bekannter Bücher wie "Kuchen und etwas anderes ...", "Backen nach GOST. Der Geschmack unserer Kindheit“, „Alles über Kuchen“ usw. Wenn Sie zum ersten Mal auf die persönliche Seite von Irina LJ gelangen, vergeht die Zeit unbemerkt und jetzt sind 3 Stunden irgendwo verschwunden. „Blaubeerkuchen“, „Zitronen-Ganache-Kuchen“, „Schokoladen-Baiser“, „Kirschkuchen“… und das ist nur ein kleiner Teil jener Namen, die einen erhöhten Einstrom von Endorphinen in den Körper bewirken. Jedes Rezept wird von schönen und stilvollen Fotografien des Autors unterstützt. Und wenn etwas für Sie nicht funktioniert, können Sie in den Kommentaren alle Ihre Fragen stellen. Seien Sie versichert, sie werden definitiv nicht unbeantwortet bleiben!

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