Fleisch-Eintopf. Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln

Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln erweist sich als sehr aromatisch, schmackhaft und sättigend. Dies ist das perfekte Gericht für ein Familienessen an einem kühlen Herbstabend. Alle Gemüsesorten im Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln lassen sich perfekt miteinander kombinieren und ergänzen sich. Durch das Vorbraten wird das Fleisch weich, bleibt saftig und zergeht auf der Zunge.

Das Kochen von Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, sodass auch ein Kochanfänger dieses Rezept wiederholen kann. Anstelle von frischen Tomaten können Sie auch Tomatensaft oder Tomatenmark verwenden.

• 400 g Schweine- oder Rindfleisch
• 6-7 Kartoffeln
• 5 Tomaten
• 2 Auberginen
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 100 ml Pflanzenöl
• 1,5 Liter Wasser
• Petersilie und Dill
• Lorbeerblätter
• 3 Pimenterbsen
• Salz nach Geschmack
• 0,5 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,5 TL. süße Paprika
• 0,5 TL. provenzalische Kräuter

So kochen Sie Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln:

Lass uns das Fleisch waschen (ich habe für das Rezept Schweinefleisch verwendet). Reinigen Sie das Fruchtfleisch von Filmen und Fettschichten. Das Filet in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl auf den Boden einer Pfanne mit dickem Boden. Lassen Sie es aufwärmen und legen Sie Schweinefleischstücke hinein. Unter Rühren das Fleisch 5 Minuten braten.

Anschließend mit heißem Wasser auffüllen und mit einem Deckel abdecken. Wir lassen das Fleisch 40 Minuten köcheln, bis es weich wird, wie es das Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln vorschreibt.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln waschen und in große Stücke schneiden.

Wenn das Fleisch gar ist, die Kartoffeln mit der Brühe in die Pfanne geben.

Schneiden Sie die Auberginen in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in 4 Teile. Die blauen müssen nicht geschält werden. Wenn die Auberginen bitter sind, bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, damit sie ihren Saft abgeben und die Bitterkeit verschwindet.

Dann die blauen in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

Fügen Sie Auberginen zum Fleischeintopf mit Kartoffeln hinzu.

Die Karotten schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, wie es das Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch und Auberginen vorschreibt.

Zwiebeln und Paprika in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann Karotten hinzu und kochen Sie die Zutaten noch ein paar Minuten weiter.

Die Tomaten waschen und den Stiel herausschneiden. Schneiden Sie sie in 6 Teile und mahlen Sie sie in einer Mixerschüssel oder mit einem Fleischwolf.

Gehackte Tomaten zum gebratenen Gemüse geben.

Umrühren, die Zutaten 1-2 Minuten köcheln lassen und in die Pfanne geben.

Den Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Auberginen und Fleisch 5-10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend gehackte Kräuter und Gewürze für den Geschmack hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Umrühren, den Eintopf noch einige Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.

Servieren Sie den köstlichen Gemüseeintopf mit Fleisch heiß.

Ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten. Dazu müssen Sie zwei Hauptzutaten im Haus haben – Kartoffeln und Fleisch. Fleischeintopf mit Kartoffeln ist eine hervorragende Kombination aus Hauptgericht und Beilage. Deshalb eignet es sich auch hervorragend als Gastgenuss.

Rezept für Fleischeintopf

Fast jede Hausfrau hat ihr eigenes Geheimnis für die Zubereitung von Kartoffeln mit Fleisch in ihrem Arsenal. Manche kochen oder schmoren einfach alles mit Gewürzen, andere backen oder braten zuerst das Fleisch und die Kartoffeln und kombinieren diese Zutaten dann. Auf jeden Fall schmeckt es lecker und sättigend.

Oft wird dieses Gericht in einer tiefen Pfanne gedünstet, Sie können es aber auch einfach in einem Topf zubereiten.

Zum Anbraten von Gemüse benötigen Sie außerdem eine Bratpfanne. Sie können Eintopf auch in einem Slow Cooker zubereiten – schnell, einfach und lecker.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 800 g mageres Schweinefleisch, vielleicht Rindfleisch
• 3 Stück Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Tassen Fleischbrühe
• 2 EL. Mehl
• 2 EL. Tomatenmark
• 4 Knoblauchzehen
• Lorbeerblatt, Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, andere Gewürze nach Geschmack (Basilikum, Oregano usw.)
• Pflanzenöl zum Anbraten.

Kochmethode:

1. Das Fleisch gut abspülen, trocknen und in Portionen schneiden. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Fleischstücke hineinlegen. Goldbraun braten. Mit der Fleischbrühe aufgießen (für das Gemüsedressing etwas übrig lassen) und ca. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

2. Während das Fleisch schmort, die Kartoffeln schälen und in Portionen schneiden. Zum Fleisch geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3. Während die Hauptzutaten ihre Aromen und Geschmäcker austauschen, müssen Sie die Zwiebel schälen – fein hacken, die Karotten reiben. Gemüse in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie hier Tomatenmark hinzu.

4. Das Mehl separat goldbraun braten und zum Gemüse geben. Alles gut vermischen, restliche Fleischbrühe angießen. Lassen Sie diese Mischung kochen.

5. Die Gemüsemischung mit Kartoffeln und Fleisch vermischen. Mischen Sie alles sorgfältig, da die Kartoffeln zu diesem Zeitpunkt fast fertig sind und zu weiche Sorten „auseinanderfallen“ können und die Stücke nicht ganz sind.

6. Zu diesem Zeitpunkt werden Gewürze, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Salz hinzugefügt. Zum Schluss wird geschälter und fein gehackter Knoblauch hinzugefügt. Auf diese Weise verleiht es dem fertigen Gericht sein ganzes würziges Aroma. Den Eintopf erneut umrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen.

Der Duft des zubereiteten Gerichts erfüllt das ganze Haus mit einem köstlichen Geschmack und die Familie wird den Geschmack des gekochten Eintopfs genießen.

Varianten zum Kochen von Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln

Kreativität und kulinarische Fähigkeiten sind bei diesem Gericht unbedingt erforderlich. Jede hinzugefügte Zutat verleiht dem Endergebnis einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma. Anstelle von Tomatenmark können Sie beispielsweise gehackte Tomaten verwenden. Sie können hier auch getrost rote oder gelbe Paprika, Zucchini und Auberginen hinzufügen. Gemüse wird in Würfel oder kleine Stücke geschnitten und mit Zwiebeln und Karotten gekocht. Übrigens können die Karotten selbst im Gemüseeintopf auch in Würfel oder dicke Ringe geschnitten werden.

Der Fleischeintopf mit Kartoffeln und grünen Erbsen ist sehr lecker. Es kann entweder frisch oder in Dosen eingenommen werden. Diese Zutat wird in der letzten Phase der Kombination aller Zutaten hinzugefügt.

Sie können dem Gericht problemlos gehackte Champignons hinzufügen. Sie können mit Gemüse gebraten oder mit Kartoffeln und Fleisch gekocht werden. Wenn Sie statt Fleisch Kartoffeln mit Steinpilzen kochen, erhalten Sie ein ganz anderes Gericht. Aber für den Geschmack können Sie diesem Gericht ein paar weiße getrocknete Pilze hinzufügen. Denken Sie daran, die Steinpilze zunächst 8–10 Stunden in warmem Wasser einzuweichen und so lange wie möglich zu kochen.

Unter den würzigen Gewürzen eignen sich Rosmarin und Basilikum ideal für dieses Gericht, am Ende des Garvorgangs können Sie fein gehackten Dill oder Petersilie und sogar Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Experimentieren Sie, kochen Sie köstliche Eintöpfe auf der Basis von Fleisch und Kartoffeln und sorgen Sie dafür, dass alle in Ihrem Haus immer satt sind.

Guten Appetit!

Ein interessantes Video mit einem Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Fleischeintopf mit Kartoffeln zum Thema: „Fleischeintopf mit Kartoffeln für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen“:

Geschichte des Fleischeintopfs

Das Wort selbst "Eintopf" kommt aus dem Französischen „Ragout“, was sich ursprünglich auf Snacks bezog, die vor den Mahlzeiten serviert wurden. Dieser Fleischeintopf wurde sehr lange bei schwacher Hitze gedünstet, teilweise mit Bohnen, Rosenkohl und Pilzen. Die Würze eines solchen Gerichts wurde durch die Zugabe von Bier oder Wein verliehen und die Dicke wurde mit Hilfe von Schwarzbrotkrumen erreicht.

In Russland begann man mit diesem Begriff jedes Gericht mit ausländischem Stammbaum zu bezeichnen, obwohl man davon ausgehen kann, dass in unserem Land noch etwas Ähnliches zubereitet wurde. In der einen oder anderen Form ist Fleisch- und Gemüseeintopf auf der Speisekarte verschiedener Nationen vertreten und wird als „Lecho“, „Ratatouille“, „Azu“, „Frikassee“ usw. bezeichnet. Auch in der orientalischen Küche liebt man einen ähnlichen Eintopf in Soße, aber in der Stärke der Tradition ist es dort viel schärfer.

Wie kocht man Fleischeintopf nach den aktuellen Regeln der Restaurantmeister? Das Rezept muss Lamm, Rind, Schwein, Wild und Geflügel im Verhältnis 1 zu 1 zu Gemüse enthalten. In der vegetarischen Variante sind Bohnen oder Bohnen die Proteinbasis. Und wenn Ausländer gerne Auberginen, Zucchini, verschiedene Arten Kohl, Lauch, dann ist bei uns traditionell der unveränderte Fleischeintopf mit Kartoffeln beliebt. Nun, zusammen mit KhozOboz werden wir ein solches Gericht zubereiten und es zusätzlich mit frischem Gemüse anreichern.

Zutaten für Fleischeintopf

Ein Rezept für Fleischeintopf mit Kartoffeln und Gemüse erfordert ungefähr die folgende Produktliste:

• Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 0,5 kg;
• Tomaten – 3 sehr reife mittelgroße Früchte;
• Bulgarische Paprika – 1 großes Gemüse;
• Brokkoli (kann eingefroren werden) – 300 gr.;
• Kartoffeln – 6 große Wurzelgemüse;
• Karotten - 1 Stk.;
• Mittelgroße Zwiebel (kann rot sein) – 1 Stk.;
• Schwarzer Pfeffer, Salz, trockene Kräuter der Provence, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
• Knoblauch (1-2 Köpfe);
• Rote Peperoni (1-2 Stk.) – optional;
• Zum Braten benötigen wir außerdem Pflanzenöl, etwa 100 Gramm.

Fleischeintopf kochen

Das Rezept für Fleischeintopf mit Gemüse von KhozOboz umfasst folgende Zubereitungsschritte:

1. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel, wie Pilaw. Legen Sie das Fleisch in erhitztes Öl in eine tiefe, dickwandige Bratpfanne (Kessel) und braten Sie es, bis es halb gar ist.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und zum Rindfleisch geben;

   

3. Schneiden Sie gleichzeitig die Karotten in kleine Stücke und legen Sie sie sofort zum Braten hinein. Bringen Sie Gemüse und Fleisch zu einer leicht goldenen Farbe, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Kräuter, Gewürze und schwarzen Pfeffer hinzu, der ebenfalls leicht angebraten werden sollte, um den Geschmack an das Pflanzenöl abzugeben.

   

4. Die Paprika in Würfel schneiden und sofort auf das Feuer legen;

   

5. Auch Tomaten müssen in kleine Stücke geschnitten und zu unserem Gericht hinzugefügt werden;

   

6. Wir teilen den Brokkoli in Blütenstände auf und geben ihn zusammen mit der Peperoni in einen Kessel. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren.

   

7. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben. Die Stücke auf das Gemüse legen und etwa 100 Gramm hinzufügen. Wasser, Lorbeerblatt und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie für eine anspruchsvolle Präsentation etwa 200 Gramm hinzufügen. Weine, die dann eingedampft werden müssen.

   

8. Das Gericht ist fertig! Die Funktion der Soße übernehmen natürlicher Saft, Öl und Gewürze; achten Sie darauf, die Zutaten vor dem Servieren zu vermischen.

   

Möglichkeiten zur Zubereitung von Eintöpfen mit Gemüse

Wie bereits erwähnt, ist die Zubereitung von Fleischeintopf mit jedem Gemüse und Pilzen möglich. Für den Garvorgang selbst gibt es jedoch unterschiedliche Technologien:

• Fleischeintopf mit Zucchini kann vorgekocht und dann in Töpfen für 20-30 Minuten in den Ofen gestellt werden. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
• Fleischeintopf mit Kohl, Erbsen, Karotten und Fleisch kann auf diätetische Weise zubereitet werden – indem man zuerst das Rindfleisch kocht und das Gemüse dünstet und es dann in einem Topf in Wasser mit Tomatenmark kocht.
• Das Rezept enthält oft Pflaumen, ohne die es undenkbar ist, zum Beispiel die algerische Version von Lamm. Eine hervorragende Beigabe wären hier Safran, Zimt und gemahlener roter Pfeffer.
• Aubergineneintopf kann hergestellt werden, indem man Gemüse (Tomaten, Kartoffeln) in dünne Scheiben schneidet, die dann im Ofen gebraten und gebacken werden müssen. Verpassen Sie in diesem Fall nicht die Gelegenheit, einen originellen Fleischeintopf zu servieren, dessen Foto einfach faszinierend, schön und elegant ist, wie im Film „Ratatouille“.

Die Vorteile von Fleischeintopf mit Gemüse

Rind- und Kalbfleisch gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an Spurenelementen wie Eisen, das bei niedrigen Hämoglobinwerten hilfreich ist, als eine der gesündesten Fleischsorten. Dieses Produkt zeichnet sich auch durch seine hohen Nährwerteigenschaften und seine gute Verdaulichkeit aus. Gemüse, insbesondere das saisonal aus dem eigenen Garten geerntete Gemüse, ist reich an fast allen vorhandenen Vitaminen und Nährstoffen. Wenn Sie auf das Vorbraten verzichten und das Gericht nur schmoren, kann es fast jeder bedenkenlos in die tägliche Ernährung aufnehmen.

Abschluss

Der Fleischeintopf, ein Rezept mit Foto, das KhozOboz dieses Mal zur Verfügung gestellt hat, besticht durch seinen saftigen Geschmack und sein helles Aroma. Dies ist ein Gericht, das jede Manifestation Ihrer Fantasie bei der Zubereitung toleriert – verpassen Sie also nicht die Gelegenheit, sich in Ihrer Küche wie ein großer Koch zu fühlen.

Wenn Sie Ihre Familie schnell mit etwas Leckerem und Sättigendem versorgen müssen, dann kann dies eine ausgezeichnete Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen sein. Gemüseeintopf. Sie können es sowohl in einer mageren Variante nur mit Gemüse als auch mit Fleisch zubereiten. Als Klassiker gilt übrigens die Fleischvariante des Eintopfs. Für die Zubereitung wurden verschiedene Fleischsorten verwendet – Kaninchen, Geflügel, Kalbfleisch, ... Sie bereiteten einen Eintopf aus Fisch und Geflügelinneren zu.

Obwohl dieses Gericht in verschiedenen Küchen vorkommt, gilt Frankreich als seine Heimat. Das Wort „Ragout“ wird aus dem Französischen als Gericht übersetzt, das den Appetit anregt. Daher ist der ursprüngliche Eintopf nichts anderes als gedünstetes Gemüse mit gebratenem Fleisch. Unabhängig davon, welches Gemüse und welche Fleischsorte Sie dafür verwenden, ist es wichtig, dass das darin enthaltene Gemüse nicht verkocht und zu Püree wird. Wenn Sie bei der Zubereitung einige Regeln beachten, wird Ihr Eintopf immer köstlich.

Hier sind einige Tipps für die Zubereitung von Eintopf:

1. Das Fleisch für den Eintopf wird mit Gemüse vorgebraten.
2. Geben Sie am Ende des Garvorgangs immer Gemüse hinzu, das keiner längeren Hitzebehandlung bedarf, sowie frische Kräuter.
3. Um dem Eintopf eine schöne goldene Farbe zu verleihen, verwenden Sie Tomatenmark oder Soße.
4. Wählen Sie Gemüse nach Ihrem Geschmack. Versuchen Sie, solche zu vermeiden, die in anderen Gerichten nicht gut schmecken.
5. Um einen mageren Gemüseeintopf nahrhafter zu machen, können Sie in einer Pfanne gebratenes Mehl und Butter hinzufügen.

Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch In unserer Gegend das beliebteste und günstigste Rezept für dieses Gericht. Dank der Tatsache, dass Kohl und Kartoffeln das ganze Jahr über im Angebot sind. Sie können es jederzeit und unabhängig von der Jahreszeit zubereiten.

Zutaten für Eintopf für einen Zwei-Liter-Topf:

• – 700 gr.,
• Kohl – 100 gr.,
• Hähnchenschenkel – 1 Stk.,
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel,
• Karotten – 1 Stk.,
• Lorbeerblätter
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Petersilie,
• Pflanzenfett,
• Salz und Gewürze.

Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch – Rezept

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden.

Übertragen Sie es in einen Topf. Mit heißem Wasser auffüllen und Lorbeerblätter hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Eintopf zu. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Den Kohl wie beim Schmoren üblich in dünne Streifen schneiden.

Schneiden Sie das Fleisch von der Keule ab. In kleine Stücke schneiden. Anstelle von Hähnchenschenkeln können Sie auch Hähnchenbrust verwenden.

Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen. Hähnchenfilet, Zwiebeln und Karotten sowie eine Prise Salz darauf legen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Verdünnen Sie das Tomatenmark mit etwas Wasser. Über das Gemüse und das Fleisch gießen.

Im wahrsten Sinne des Wortes weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Das geschmorte Hähnchen und das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Kohl sofort hinzufügen.

Danach, wie ein Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch kocht, kochen Sie es nicht länger als 10 Minuten.

Versuchen Sie unbedingt, ob genügend Salz vorhanden ist. Heiß servieren, mit frischem Dill oder Petersilie bestreut. Guten Appetit.

Gemüseeintopf mit Fleisch gilt als das universellste Gericht der nationalen Küchen auf der ganzen Welt. Es kann als Beilage und Hauptgericht serviert werden, das ohne besondere Kochkenntnisse schnell zubereitet werden kann. Die Redaktion hat die köstlichsten und originellsten Rezepte für Gemüseeintopf ausgewählt und alle Geheimnisse der Zubereitung im Restaurantstil gelüftet.

Gemüseeintopf mit Fleisch: Rezepte aus aller Welt

Rezepte für Gemüseeintopf in verschiedenen Teilen unseres Planeten haben ihre eigenen Eigenschaften, die diesem scheinbar gewöhnlichen Gericht ihre eigene „Würze“ verleihen. Daher ist die Hauptregel für den Erfolg bei der Zubereitung von „verschiedenen Gemüsesorten“ die Improvisation der Hausfrau, die ohne großen Aufwand gewöhnliche saisonale Geschenke der Natur in ein kulinarisches Meisterwerk für ihren Haushalt verwandeln kann.

Gemüseeintopf „Mexican Passion“

Zutaten:

• Rote Bohnen und Mais – je 400 g
• Tomaten und Paprika – 3 Stk.
• Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.
• Getrocknete Gewürze (Paprika, Knoblauch, gemahlene Tomaten) – je 0,5 TL.
• Chilischote – 1 Stk.
• Huhn – 500 g

Vorbereitung: Gemüseeintopf mit Fleisch nach mexikanischer Art wird nach dem Prinzip eines traditionellen Gerichts der russischen Küche zubereitet. Gemüse und Fleisch sollten in Würfel geschnitten werden, Bohnen und Mais sollten im Voraus zubereitet werden (kochen oder aus der Dose verwenden). In einer Pfanne die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten, dann Paprika und Tomaten dazugeben. Im letzten Schritt Bohnen und Mais hinzufügen, die zusammen mit allen Gewürzen einige Minuten in Gemüsesauce köcheln lassen. Hähnchen zum vorbereiteten Gemüse geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Klassischer Gemüseeintopf

Zutaten:

• Kartoffeln – 500g
• Kohl – 300g
• Tomaten – 1 kg
• Paprika – 3 Stk.
• Zucchini, Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.
• Rindfleisch – 300g
• Brühe – 200 ml
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung: Ein Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch und Kohl kann mit verschiedenen Technologien zubereitet werden. Betrachten wir die klassische Version dieses Gerichts im Kessel. Dazu das gesamte vorbereitete und in feine Würfel geschnittene Gemüse schichtweise in einen Kessel geben – Fleisch, Kartoffeln, Kohl, Paprika, Zwiebeln und Karotten, Tomaten und Gewürze. Anschließend alle Zutaten mit Brühe aufgießen und auf dem Herd oder im Backofen 30-40 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

Gemüseeintopf „Spanischer Flamenco“

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.
• Paprika in verschiedenen Farben - 2 Stk.
• Tomate – 6 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Mageres Fleisch (Kalb, Truthahn, Kaninchen) – 300 g
• Zucker – 1 TL.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung: Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden und in Olivenöl weich braten. Anschließend müssen sie karamellisiert werden – dazu Zucker hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis alle Gemüsestücke goldbraun sind. Für dieses Gericht werden Zucchini und Tomaten in Scheiben geschnitten und in einer separaten Bratpfanne gebraten. Die gleiche Manipulation sollte mit Fleisch durchgeführt werden. Wenn Fleisch und Gemüse fertig sind, müssen sie in einer Schüssel vereint und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Gemüseeintopf „Einfacher geht es nicht“

Zutaten:

• Rindfleisch – 500g
• Kartoffeln – 500g
• Zwiebeln, Karotten - 2 Stk.
• Tomate, Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch und Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung: Das Fleisch in der Multicooker-Schüssel im Modus „Backen“ anbraten, dann gewürfelte Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten anbraten. Im nächsten Schritt werden dem Eintopf gehackte Kartoffeln, gehackte Tomaten und Gewürze hinzugefügt. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Eintopf und bereiten Sie ihn im Modus „Eintopf“ vor. Beim Servieren wird das Gericht mit Kräutern dekoriert.

Geheimnisse des perfekten Gemüseeintopfs

Um zu verhindern, dass Gemüseeintopf zu Brei wird, empfehlen Kochtechnologen, ein paar einfache Regeln zu beachten, die es Ihnen ermöglichen, aus saisonalem Gemüse ein echtes Restaurantgericht zuzubereiten:

• Alle Eintopfgemüse sollten in gleich große Würfel geschnitten werden;
• Nehmen Sie Fleisch und Gemüse im Verhältnis 1:3 zu sich;
• Gemüse mit unterschiedlichem Reifegrad in separaten Töpfen anbraten;
• Rühren Sie den Eintopf während des Schmorens nicht um, um das Gemüse nicht zu verformen.
• Gemüse im eigenen Saft schmoren, ohne separate Soßen hinzuzufügen.