Einfaches Rezept für eingelegten Blumenkohl. Verschiedener Blumenkohl mit Gurken und Tomaten für den Winter

Sofort eingelegter Blumenkohl kann scharf oder mild sein. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, dass das Endergebnis ein würziger, knuspriger Kohl ist, der der Stolz jedes Tisches sein wird.

Wie man Blumenkohl schnell und lecker einlegt

Der einzige Nachteil dieses Gemüses ist, dass Insekten es lieben. Aber sie sind sehr leicht loszuwerden. Es reicht aus, den Kopf in Blütenstände zu teilen und 30–40 Minuten in Wasser mit einer kleinen Menge Salz (20 g/Liter) einzuweichen. Dann werden alle kleinen Käfer aufschwimmen. Jetzt muss jeder Blütenstand unter fließendem Wasser gewaschen werden, um überschüssiges Salz aufzulösen.

Wichtig! Durch Blanchieren wird der Marinierungsprozess beschleunigt. Dabei handelt es sich um eine Expressverarbeitung von Gemüse in kochendem Wasser. Manchmal werden auch rohe Blütenstände eingelegt. Der Prozess wird jedoch länger dauern.

Um Blumenkohl schnell einzulegen, ist es besser, kein Aluminiumgeschirr zu verwenden. Bei der Reaktion mit Säuren setzt das Metall gesundheitsgefährdende Stoffe frei. Wenn Gemüse mit Metallutensilien in Berührung kommt, verströmt es einen unangenehmen Geruch und Geschmack. Nehmen Sie vorzugsweise Glas- oder Keramikbehälter. Als letztes Mittel – Plastik.

Eingelegter Kohl: ein schnelles Rezept

Benötigte Zutaten:

• zwei Blumenkohlköpfe + zwei Karotten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1,6 Liter Wasser;
• 140 g Olivenöl;
• 200 g Zucker;
• 300 ml Essig;
• 8 Nelkenknospen;
• Lorbeer;
• getrockneter Koriander;
• schwarzer Pfeffer (2 TL);
• 4 EL. l. Salz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wasser mit allen Zutaten aufkochen.
2. Essig hinzufügen.
3. In Röschen geteilten Kohl, gehackte Karotten und Knoblauchzehen in die erhitzte Mariniermischung geben.
4. Stellen Sie den Behälter nach dem Abkühlen in den Kühlschrank – der eingelegte Blumenkohl gart schnell.

Leckerer und knuspriger Sauerkraut für den Winter

• 1 mittelgroßer Kohlkopf;
• 1 Karotte;
• schwarzer Pfeffer;
• 1/3 kleine Chilischote;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• Salz (1,5 Esslöffel);
• Essig (60 ml);
• 4 Knoblauchzehen;
• Zucker (2 EL)

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Den Blumenkohl waschen und blanchieren.
2. Für dieses Rezept sollte der Behälter im Voraus vorbereitet werden.
3. Blumenkohl auf den Boden legen.
4. Dann abwechselnd Karotten und Peperoni mit Knoblauch dazu geben.
5. Füllen Sie den Hals mit Kohlstücken.
6. Fügen Sie dem Wasser nach dem Blanchieren Aromen hinzu.
7. Unter Rühren zum Kochen bringen.
8. Füllen Sie alle Gläser mit Marinade.
9. Schließen Sie die Dosendeckel schnell mit einem Schlüssel.
10. Lagern Sie das abgekühlte Produkt in der Kälte.

Koreanischer eingelegter Blumenkohl

Zutaten für das Rezept:

• ein Blumenkohlkopf (von 700 g bis zu einem Kilogramm);
• eine Karotte;
• Knoblauch (ein paar Zehen, aber Sie können mehr hinzufügen);
• Kristallzucker (eine halbe Tasse);
• raffiniertes Pflanzenöl (3 Esslöffel);
• Salz (30 g);
• Essigsäure 9 % (4 EL);
• Wasser (2,5 Tassen);
• gemahlener Pfeffer und Koriander (je ein Teelöffel).

Kochvorgang:

1. Für dieses Rezept müssen die Blütenstände zunächst in Wasser gehalten werden. Um den spezifischen Geruch zu beseitigen, kochen Sie ein wenig. Cool.
2. Die Karotten reiben.
3. Das Gemüse gründlich vermischen.
4. Pflanzenöl in Wasser unter Zugabe von Essig, Salz und Zucker einrühren.
5. Etwa 3 Minuten kochen lassen.
6. Das Gemüse mit Gewürzen bedecken, mit der Füllung bedecken und gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Wenn der eingelegte Blumenkohl vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Schnelles Rezept mit Rüben für den Winter

Zutaten:

• ein paar Blumenkohlköpfe;
• große Rüben;
• 4 Knoblauchzehen;
• Lorbeer;
• Dill;
• pro Liter Becher Wasser: je 2 Esslöffel Kristallzucker und Salz + 3 TL. Essig.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Den Kohl waschen und in Röschen teilen.
2. Die Rüben in Scheiben schneiden.
3. Geben Sie Knoblauch, Lorbeerblätter und einige Dillsamen auf den Boden steriler Gläser.
4. Als nächstes das Gemüse abwechselnd in Schichten anrichten.
5. Mit kochendem Wasser übergießen, schnell Deckel auflegen. Lassen Sie es verdunsten (20 Minuten reichen aus).
6. Die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf abseihen und darin Essig, Zucker und Salz auflösen.
7. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie schnell in Gläser und verschließen Sie sie fest mit Eisendeckeln.
8. Bewahren Sie die eingelegte Zubereitung für die nächsten 12 Stunden verpackt auf.
9. Es ist am sichersten, Konserven an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Wie man Instant-Blumenkohl ohne Sterilisation einlegt

Benötigte Zutaten:

• für 2 Kilogramm Blumenkohl - ein paar Paprika;
• Salz (120 g);
• Zucker (100 g);
• Chilischote (ganze Schote);
• Essig (3,5 EL);
• trockener Lorbeer (3 Blätter).

Kochvorgang:

1. Die Hauptzutat des Rezepts muss gründlich gewaschen und blanchiert werden.
2. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika. Spülen.
3. Es ist besser, es so zu schneiden: Karotten – in Kreise, Paprika – in halbe Ringe und Chili – in drei ungefähr gleiche Teile.
4. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen.
5. Salz und Zucker hinzufügen.
6. Ständig rühren, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben (5 Minuten reichen aus).
7. Den Essig dazugeben und schnell beiseite stellen.
8. Geben Sie Chili, Lorbeer und anderes Gemüse in saubere, sterilisierte Gläser.
9. Alles mit Marinierlösung übergießen.
10. Rollen Sie es auf, legen Sie es mit der Unterseite nach oben und decken Sie es mit einer alten Decke ab.

Die einfachste Variante für den Winter sind Gläser

Produkte zum Rezept:

• Blumenkohlkopf;
• Wasser (2 l);
• Essig (Teilglas);
• Salz (60 g);
• Zucker (4 EL);
• Senfkörner (2 unvollständige TL);
• schwarze und Pimenterbsen (3 Stk.);
• Curry (10 g) kann durch einen Teelöffel Kurkuma ersetzt werden;
• 1 Lorbeerblatt und ein Zweig Kräuter pro Glas.

Kochvorgang:

1. Zerlegen Sie den Kopf in kleine Scheiben, damit diese frei in das Glas passen.
2. Mit kochendem Wasser behandeln.
3. Gewürze und Kräuterzweige (nach Belieben) landen auf dem Boden des Behälters.
4. Heiße Blumenkohlscheiben darauflegen.
5. Alle Gewürze ins Wasser geben (nur das Curry behalten). Warten Sie, bis die Mischung kocht.
6. Es ist notwendig, dass Salz und Zucker vollständig schmelzen.
7. Drei Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und beiseite stellen.
8. Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit der heißen Marinade.
9. Schnell drehen, umdrehen und abkühlen lassen.
10. Am besten an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Wichtig! Eingelegter Blumenkohl kann sechs Monate im Raum stehen bleiben, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Würzig marinierter Blumenkohl

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• ein kleiner Blumenkohlkopf;
• mittelgroße Karotten;
• Knoblauch (mehrere Zehen);
• Wasser (6 Gläser);
• Kristallzucker (225 g);
• ein Glas Pflanzenöl;
• Essigsäure 9 % (Teilglas);
• Lorbeerblätter (9);
• Nelken (4 Knospen).

Kochvorgang:

1. Mit diesem Rezept geht das Einlegen von Blumenkohl ganz schnell und einfach. Zuerst müssen Sie eine tiefe Emaillepfanne nehmen.
2. Legen Sie verarbeitete Blütenstände, Karottenscheiben und kleine Knoblauchscheiben hinein. Verschicken Sie hier auch Gewürze.
3. Gleichzeitig Sonnenblumenöl mit Essig sowie Salz und Zuckerkristallen in Wasser vermischen. Warten Sie, bis es kocht.
4. Das Gemüse zügig mit der heißen Flüssigkeit bestreichen, gut verschließen und abkühlen lassen.
5. Bewahren Sie den marinierten Snack mindestens 24 Stunden lang im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Blumenkohl mit Paprika und Zwiebeln

• etwa zwei Kilogramm Gabeln;
• Karotten und Paprika (je 2);
• Zwiebelkopf;
• Knoblauch (100 g);
• bitter (in Schoten) und Piment;
• Nelke;
• Dill (Regenschirme);
• Lorbeer;
• Essigessenz;
• Johannisbeerblätter;
• Für die Salzlake verwenden Sie pro Liter Wasser einen Löffel Zucker und 2 EL. l. Salz.

Kochvorgang:

1. Gemüse grob hacken.
2. Decken Sie den Boden jedes Glases mit Johannisbeerblättern ab, fügen Sie Knoblauchzehen, ein paar Peperoni und etwas Piment sowie Nelken und Lorbeer hinzu.
3. Legen Sie den Blumenkohl darauf und drücken Sie ihn leicht zusammen.
4. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu und dämpfen Sie das Gemüse nicht länger als 3 Minuten unter dem Deckel.
5. Das Wasser abgießen und Salz und Zucker einrühren. Diese Standards gelten für Litergläser. Geben Sie jeweils die Mariniermischung und einen halben Teelöffel Essenz hinein und rollen Sie sie schnell auf. Abkühlen lassen.

Blumenkohl mit Apfelessig

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• Blumenkohlkopf + 1 Karotte;
• Zucker (1/2 Tasse);
• Salz (2 EL);
• Pflanzenöl (100 Gramm);
• ein Glas Apfelessig (5 %);
• Knoblauch (4 große Zehen);
• 1 Liter Wasser;
• schwarzer Pfeffer (7 Erbsen);
• ein Paar Lorbeerblätter;
• Verschiedene Gewürzmischungen reichen aus.

Kochvorgang:

1. In einem geeigneten Topf mit Henkel das Wasser und die Gewürze zum Kochen bringen.
2. Trennen Sie die Schirme von der Gabel und spülen Sie sie ab.
3. Reiben Sie das Wurzelgemüse in große, lange Stücke.
4. Alles vermischen.
5. Wenn die Flüssigkeit kocht, schnell Apfelessig und Knoblauch hinzufügen.
6. Die fertige Füllung abseihen.
7. Das Gemüse in ein breites Gefäß füllen, Sonnenblumenöl einfüllen, kurz umrühren und die Füllung einfüllen.
8. Unter Druck stehen lassen (ein Tag reicht). Die marinierte Vorspeise hat eine angenehme Säure und wird durch Gewürze ungewöhnlich aromatisch.

Eintägiger Blumenkohl

Für 1 kg Blumenkohl:

• Karotten (1 Stk.);
• Paprika (ein paar Stücke).

Für die Marinade:

• 3 EL. l. Sahara;
• 4 Gläser sauberes Wasser;
• 2,5 EL. l. Salz;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• Nelken (mehrere Knospen);
• Pfeffer (6 Erbsen);
• 5 EL. l. Essig und Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Machen Sie Schnitte und zerlegen Sie die Gabeln in Segmente.
2. Reiben Sie das Wurzelgemüse mit einer Karottenreibe.
3. Die Paprika in kleine Streifen schneiden und mit dem Gemüse vermengen.
4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz, Zucker, Gewürze und Butter hinzu.
5. Essig einfüllen.
6. Tauchen Sie das gesamte Gemüse in kochende Salzlake und kochen Sie es einige Minuten lang.
7. Abkühlen lassen, ohne den Deckel abzunehmen.
8. Anschließend kühl stellen.
9. An einem Tag oder sogar früher ist das Gericht vollständig gekocht. Dieses Rezept für schnell gekochten eingelegten Blumenkohl mit dem Foto oben ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker.

Würziges Blumenkohlrezept in 6 Stunden

Erforderliche Produkte:

• 700 g Blütenstände;
• ein paar mittelgroße Karotten;
• mehrere Knoblauchzehen;
• 3 volle Gläser Wasser;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 150 g) Zucker;
• 8 EL. l. Essig;
• 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Jeweils 0,5 TL Erbsen scharf und Piment;
• Jeweils ½ TL Senfkörner, getrocknetes Chili und Koriander;
• ein Paar Lorbeerblätter und Nelkenknospen.

1. Bereiten Sie die Blütenstände vor.
2. Karotten und Knoblauch in längliche Streifen schneiden.
3. Alle Gemüse in einer Schüssel vermischen.
4. Bereiten Sie eine scharf-würzige Mischung aus Wasser, Pflanzenfett, Essig und Gewürzen zu.
5. Das Gemüse zügig damit bestreichen. Die Schüssel in Frischhaltefolie einwickeln und abkühlen lassen.
6. Anschließend die marinierte Vorspeise für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Eingelegter Blumenkohl in 2 Stunden

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• Gabeln mit einem Gewicht von 0,5 kg;
• Knoblauch (so viel Sie möchten);
• Salz – 10 g;
• Essig – 80 ml;
• Zucker – 50 g;
• Lorbeer (4 Blätter);
• schwarzer Pfeffer (10 Erbsen).

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Blütenstände und alle Gewürze auf der Liste in einen geeigneten Behälter und bedecken Sie ihn mit Wasser.
2. Zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Je nach Volumen der Gläser zügig in Portionen verteilen, mit Plastikdeckeln abdecken.
4. Bewahren Sie das abgekühlte marinierte Gericht einige Stunden im Kühlschrank auf.

Ein einfaches Rezept für eingelegten Blumenkohl mit Paprika

Erforderliche Produkte:

• Je 2 kleine Blütenstände Kohl und Paprika;
• 120 g Salz;
• ein halbes Glas Essig;
• 230 g Zucker;
• 1,5 Liter Wasser;
• 8 - 9 EL. l. Pflanzenöl (Oliven- oder Maisöl);
• Je 10 Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner.

Rezeptvorbereitungsprozess:

1. Legen Sie Ringe aus süßen und bitteren Paprika sowie gehackten Knoblauch zusammen mit dem Kohl in einen Topf.
2. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie alles hinzu, was Sie zum Aufgießen benötigen.
3. Umrühren und die Flüssigkeit zügig über das Gemüse gießen.
4. Nur mit geschlossenem Deckel kühlen. Auf diese Weise wird der eingelegte Blumenkohl einer Wärmebehandlung unterzogen und nimmt die appetitlichen Aromen der Gewürze auf.
5. Etwa einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

Sofort marinierter Blumenkohl mit Karotten

Benötigte Zutaten für das Rezept:

• für 2 kg Blumenkohl – 4 Karotten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 4 EL. l. Zucker und Salz;
• 5,5 EL. l. Essig;
• Lorbeer, Knoblauch, Pfefferkörner und Nelken nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kohl leicht kochen (zwei Minuten reichen aus).
2. Schnell in kaltes Wasser tauchen und auf einem Papiertuch trocknen.
3. Geben Sie die Gewürze auf den Boden aller Gläser.
4. Legen Sie den Blumenkohl fest darauf und füllen Sie die Hohlräume mit Karottenscheiben.
5. Aus Salz, Zucker und Wasser eine Lake herstellen.
6. Wenn es fast gar ist, fügen Sie Essig hinzu.
7. In Gläser füllen und schnell aufrollen.

Mit Blumenkohl eingelegter Kohl Pyatiminutka

Pro Kilogramm Blumenkohl:

• 10 g Salz;
• 1 EL. l. Essig und Pflanzenöl
• gemahlener Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Das verarbeitete Gemüse nicht länger als 5 Minuten dämpfen.
2. Mit einem Schaumlöffel in einen geeigneten Behälter füllen und Gewürze hinzufügen.
3. Mischen. Sobald das Gericht abgekühlt ist, können Sie es probieren.

Tricks zum Kochen von Blumenkohl

Manche Hausfrauen empfinden den Geruch von gewöhnlichem Essig als zu stark. Sie können stattdessen Trauben- oder Apfelessig verwenden.

Verwenden Sie niemals Zitronensaft, um eingelegten Blumenkohl zuzubereiten. Sonst wird das Gericht verderben.

Zu lange gekochter Blumenkohl wird matschig und der Guss wird trüb.

Wichtig! Eine schöne Farbe erhält das Gemüse, wenn man beim Blanchieren mit der Messerspitze Zitronensäure hinzufügt.

Blumenkohl wird nicht nur eingefroren, fermentiert oder gesalzen, er wird auch eingelegt. Eingelegter Blumenkohl ist nicht nur eine sehr schmackhafte Zubereitung, sondern auch ein gesundes Gericht. Es passt sehr gut zu verschiedenen Gemüsesorten, insbesondere zu Tomaten, Gurken und Paprika.

Eingelegter Blumenkohl mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen ist nicht nur aromatisch, sondern hat auch einen reichen und hellen Geschmack. Diese Vorspeise kann als eigenständiges Gericht serviert werden, gewürzt mit Mayonnaise oder Sauerrahmsauce. Oder Sie servieren es als Beilage zu Salzkartoffeln, Reis, gebackenem Fisch oder gebratenem Fleisch.

Köstlicher eingelegter Blumenkohl mit Nelken für den Winter

Ich musste noch nie Blumenkohl aus der Dose nehmen. Weder meine Mutter noch meine Großmutter haben das getan. Ich konnte mir gar nicht vorstellen, dass dieses Gericht so lecker sein könnte. Ehrlich gesagt ist mir eingelegter Blumenkohl zum ersten Mal im Supermarkt aufgefallen. Es kam mir so ungewöhnlich vor, dass mich der Gedanke an einen solchen Snack lange Zeit verfolgte, bis ich beschloss, das Rezept herauszufinden und versuchte, ihn selbst zuzubereiten.

Beim ersten Mal reichte der Vorrat für 3 Halblitergläser. Dies reichte jedoch nicht aus, und später erhöhte ich die Essensmenge um das 2-3-fache, da unsere Familie noch nie einen so vielseitigen und langweiligen Snack gegessen hatte.

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl,
• 4 Stück Pfefferkörner,
• 4 Stück Nelken,
• Liter Wasser,
• 70 Gramm Salz,
• 80 Gramm Zucker,
• 50 Milliliter Essig,
• 2-3 Lorbeerblätter,
• eine Prise Zitronensäure.

Bereiten Sie den Kohl vor. Waschen Sie es und teilen Sie es in Blütenstände.

Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie die Blütenstände hinein, fügen Sie Zitronensäure und Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, lassen Sie das Wasser kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Danach müssen Sie das heiße Wasser ablassen und kaltes Wasser einfüllen. Sterilisieren Sie die Gläser zu diesem Zeitpunkt. Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer auf den Boden legen, Kohl darauf.

Bereiten Sie die Füllung vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Lassen Sie die Marinade aufkochen und füllen Sie dann den Kohl in die Gläser.

Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Oberseite nach unten und wickeln Sie sie in eine Decke.

Nach einem Tag in die Speisekammer stellen. Es stellt sich als sehr leckerer eingelegter Blumenkohl für den Winter heraus, der zu jedem Festmahl passt.

Rezept „Einfach so einfach“

Für zehn Kilogramm Kohl benötigen Sie:

• fünfeinhalb Liter Wasser;
• 400 Gramm Salz;
• 400 ml Tafelessig 9 %.

Kochtechnik:

1. Zerlegen Sie den Kohl in möglichst gleich große Blütenstände, damit diese gleichmäßig marinieren.
2. Legen Sie das Gemüse in dichten Schichten in vorbereitete Gläser (sterilisiert).
3. Bereiten Sie die Marinadenfüllung vor: Erhitzen Sie das Wasser und lösen Sie das Salz darin auf;
4. Essig einfüllen, nachdem der Guss etwas abgekühlt ist;
5. Wenn die Marinade vollständig abgekühlt ist, gießen Sie sie über den Kohl;
6. zehn bis zwölf Tage in der Küche stehen lassen;
7. Nachdem der Kohl mariniert ist, verschließen Sie die Gläser fest (Sie können sie aufrollen) und bringen Sie sie auf den Balkon oder stellen Sie sie in den Keller.

Blumenkohl mit Tomaten in Marinade

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• zwei Kilo Kohl;
• Kilo Tomaten – mittelgroß;
• ein halbes Kilo Paprika;
• Knoblauchzehe;
• Pfefferkörner und Lorbeerblätter – nach Geschmack;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• 100 ml Tafelessig 9 %;
• ein Bund Petersilie;
• zwei EL. l. Kristallzucker und ein Esslöffel Salz.

So legen Sie Blumenkohl mit Tomaten für den Winter ein:

1. Teilen Sie den Kohl vorsichtig in Blütenstände;
2. kochen Sie sie ein bis zwei Minuten lang in Salzwasser;
3. die Paprika in lange Stücke schneiden;
4. Paprika, Tomaten und Kohl in dichten Schichten in (sterilen) Gläsern anrichten;
5. heißes Wasser über das Gemüse gießen;
6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und wickeln Sie sie in ein großes Frotteetuch.
7. dreißig bis vierzig Minuten einwirken lassen;
8. Lassen Sie das Wasser in eine Schüssel abtropfen.
9. erhitzen und Zucker und Salz hinzufügen;
10. Geben Sie ein paar Knoblauchzehen + Lorbeerblatt + Pfefferkörner + ein paar Petersilienzweige in das Gemüseglas.
11. Gemüse in Gläsern mit kochender Flüssigkeit übergießen;
12. Gießen Sie einen Esslöffel Essig und Öl hinein.
13. aufrollen;
14. Lassen Sie es einen Tag lang in der Küche stehen.
15. Stellen Sie es in einen Schrank oder Keller.

Klassisches Rezept mit Gemüse

Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl hat einen originellen und einzigartigen Geschmack. Karotten verleihen ihm Süße und Zwiebeln verleihen ihm Schärfe und Aroma. Diese Gemüsekombination (Kohl, Zwiebeln und Karotten) kann als Klassiker bezeichnet werden. Deshalb bereiten wir die klassische Marinade zu, die für Gurken, Tomaten und Zucchini geeignet ist.

Bereiten wir zunächst die Marinade vor:

• Lösen Sie in einem Liter heißem Wasser zwei Teelöffel Kristallzucker auf, eineinhalb EL. l. Salz, drei EL. l. Tafelessig 9%.

Wie man kocht:

1. zwei Karotten in Scheiben schneiden;
2. zwei Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden;
3. einen Kohl (1,5 Kilogramm) in gleich große Blütenstände zerlegen;
4. In einen vorbereiteten Glasbehälter geben: zwei Lorbeerblätter + drei schwarze Pfefferkörner + Zwiebeln + Karotten;
5. Legen Sie die Kohlstücke fest darauf.
6. heiße Salzlösung einfüllen;
7. aufrollen;
8. in der Küche liegen lassen, vorher in eine Baumwolldecke eingewickelt;
9. Bringen Sie es nach zwei Tagen zur Lagerung in den Keller.

Notiz! Wenn Sie möchten, dass der Kohl nicht nur lecker, sondern auch hell ist, geben Sie ein paar Rübenscheiben in das Glas.

Koreanischer eingelegter Blumenkohl

Ein würziger, herzhafter Snack, den viele Menschen lieben

Folgende Produkte müssen vorbereitet werden:

• Blumenkohl – ein großer Blütenstand;
• drei große Karotten;
• Gewürze für koreanische Karotten – eine Packung;
• Piment - fünf Erbsen;
• Lorbeerblatt - drei Stück;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• zwei EL. Salz;
• fünf Knoblauchzehen;
• ein viertel Glas Tafelessig;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von koreanischem eingelegtem Blumenkohl:

Erster Schritt: Gemüse zubereiten – Kohl in Blütenstände teilen, Karotten durch eine koreanische Karottenreibe geben oder in dünne, lange Würfel schneiden.

Zweiter Schritt: Zubereitung der Marinade – Zucker + Salz + Pfeffer + Lorbeerblatt in heißes Wasser geben. Kochen. Essig und Öl einfüllen.

Dritter Schritt: Gemüse in einen Glasbehälter geben, heiße Füllung einfüllen.

Stufe vier: Glasbehälter mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Fünfter Schritt: Verschließen Sie die Behälter, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie in einem Keller oder Keller.

Würzig-scharfer Blumenkohl in Marinade

Sehr leckerer, für den Winter marinierter Blumenkohl mit Meerrettichblättern und scharfer Paprika. Ja, es ist eher etwas für scharfe Liebhaber und bei Männern beliebter, aber das stärkere Geschlecht wird den Snack zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Kohl – drei Kilogramm;
• drei große Karotten, die gleiche Menge Paprika, Zwiebeln und Peperoni;
• ein Bund Dill;
• drei bis vier Blätter Meerrettich;
• fünf Blätter Kirsche und Johannisbeere;
• sechs Lorbeerblätter und Nelken;
• zehn Stücke Piment und die gleiche Menge bitterer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Gemüse unter fließendem Wasser abspülen;
2. Paprika, Zwiebeln, Karotten in kleine Stücke schneiden;
3. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände;
4. Geben Sie Zwiebeln, Karotten, Peperoni und Paprika in sterile Gläser.
5. Packen Sie den Kohl fest in die darüber liegenden Gläser.
6. heißes Wasser einfüllen;
7. eine halbe Stunde einwirken lassen;
8. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bereiten Sie die Marinadenfüllung vor.
9. Gießen Sie das Gemüse ein und verschließen Sie die Gläser.
10. in eine Baumwolldecke einwickeln;
11. Nach dem Abkühlen in den Keller stellen oder in den Keller bringen.

Marinade - Füllung:

• eineinhalb Liter heißes Wasser;
• drei EL. Salz;
• zwei EL. Sahara;
• ein Teelöffel Essigessenz.

Blumenkohl in einer süß-würzigen Marinade

Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten, aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Zwei Kilogramm Kohl in Stücke teilen. Und kochen Sie sie ein wenig in mit Zitronensäure angesäuertem Wasser.

Das leicht gegarte Gemüse in Gläser füllen. Gießen Sie die Marinade hinein, die wie folgt zubereitet wird:

• pro 1000 ml heißes Wasser;
• 200 ml Tafelessig 9 %;
• zwei EL. Salz;
• vier EL. Kristallzucker;
• zwei Lorbeerblätter;
• ein gehäufter Teelöffel Senfkörner;
• je fünf Stücke Piment und Peperoni

Die Marinade aufkochen und über den Kohl gießen. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser. 30 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen. Nehmen Sie es nach einem Tag mit auf den Balkon.

Eingelegter Blumenkohl mit Rüben für den Winter

Um einen knusprigen, gesunden und ungewöhnlich schönen Blumenkohl-Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kohl – zwei Kilogramm;
• eine große Rübe.

• Koriander - ein halber Teelöffel;
• fünf Pfefferkörner;
• fünf bis sechs Lorbeerblätter.

Anleitung zur Zubereitung von mit Rüben mariniertem Blumenkohl für den Winter:

1. Den Kohl in Stücke teilen und einige Minuten in heißes Wasser legen;
2. Nach zwei Minuten den Kohl in kaltes Wasser geben;
3. auf einen Teller legen;
4. Schneiden Sie die Rüben in dünne, lange Streifen.
5. Gemüse in Behältern schichtweise anrichten: Rüben + Gewürze + Kohl + Rüben + Gewürze;
6. Lösen Sie einen Löffel Salz und die gleiche Menge Kristallzucker in einem Liter Wasser auf;
7. kochen und über das Gemüse gießen;
8. Stellen Sie Glasbehälter zur Sterilisation in einen Topf mit Wasser.
9. Rollen Sie die Gläser auf;
10. mit etwas Warmem bedecken – einem alten Mantel oder einer Baumwolldecke;
11. jeden zweiten Tag in den Keller oder Keller stellen.

Rezept mit Tomatensauce

Zutaten:

• zwei Kilo Blumenkohl;
• eineinhalb Kilogramm frische Tomaten;
• Knoblauchzehe;
• vier Paprika;
• ein halbes Glas Apfelessig 6 %;
• Zucker – 200 Gramm;
• Salz – 100 Gramm;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• ein Bund Grünzeug - Petersilie oder Dill.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke.
2. Die Tomaten zwanzig Minuten in einem kleinen Topf köcheln lassen und dann mit einem Mixer pürieren.
3. Den Kohl in Stücke (Röschen) teilen und zwei bis drei Minuten in kochendes Wasser legen.
4. Auf einen Teller legen.
5. Tomatenpüree in die Pfanne geben und Gewürze hinzufügen.
6. Unter Rühren vierzig Minuten kochen lassen.
7. Die Kohlstücke vorsichtig in die kochende Tomatensauce geben.
8. Weitere fünf Minuten kochen lassen.
9. In einen Glasbehälter geben.
10. Stellen Sie den Behälter mit Gemüse zur Sterilisation in den Ofen.
11. Deckel aufrollen.
12. Nach zwei Tagen in die Speisekammer oder den Keller stellen.

Mit Äpfeln marinierter Blumenkohl

Nach diesem Rezept zubereiteter eingelegter Blumenkohl kann am nächsten Tag serviert werden, oder Sie bereiten ihn für die zukünftige Verwendung vor – für den Winter, indem Sie die Gläser mit Metalldeckel aufrollen.

Zum Kochen bereiten wir folgende Produkte zu:

• ein Kilogramm Blumenkohl;
• ein großer grüner Apfel;
• vier Knoblauchzehen;
• mehrere Zweige Petersilie und Dill;
• eine Karotte;
• Pfefferkörner – fünf bis sechs Stück;
• ein paar Lorbeerblätter;
• drei EL. Sonnenblumenöl.

Sole für einen Liter heißes Wasser:

• zwei EL. Löffel Zucker;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• 100 ml Tafelessig 9%.

Bereiten wir es so vor:

1. Gemüse in Scheiben schneiden;
2. Legen Sie Gewürze und Gemüse fest auf den Boden des Glases.
3. Den Kohl in einer dicken Schicht darauflegen;
4. heiße Füllung einfüllen;
5. in der Küche lassen;
6. innerhalb von 24 Stunden servieren;
7. Wenn Sie den Kohl für längere Zeit verschließen möchten, rollen Sie den Deckel des Glases auf, bedecken Sie ihn mit einer alten Schicht und lassen Sie ihn einen Tag lang abkühlen.

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Daher sollte eingelegter Blumenkohl so oft wie möglich in die Ernährung aufgenommen werden. Es enthält Zitronen-, Apfel- und Tartronsäure, die zur Verjüngung der Körperzellen, zur Verbesserung der Immunität und zur Normalisierung der Verdauung beitragen. Damit solche Snacks häufiger auf dem Tisch erscheinen, bereiten Sie nach einem unserer Rezepte köstlichen eingelegten Blumenkohl für den Winter zu. Habt einen leckeren Winter!

Blumenkohl für den Winter – wie kann man ihn zubereiten? Da ich meine Liebe zum Kochen und Einmachen kenne, stellen mir viele Freunde diese Frage. Die Antworten finde ich in einem Notizbuch, das ich seit mehr als 10 Jahren führe. Vor zehn Jahren habe ich Blumenkohlgerichte und daraus zubereitete Zubereitungen für mich entdeckt. Und vorher hatte ich keine Ahnung, wie lecker es ist.

Für Sie, liebe Hausfrauen – 11 beste Rezepte, um Blumenkohl für den Winter haltbar zu machen. Alle Rezepte stammen aus seriösen Kochbüchern, die von professionellen Köchen geschrieben und in unseren eigenen Küchen getestet wurden.

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1) Blumenkohl aus der Dose mit Zucchini

• 1 kg Blumenkohl;
• 3 kleine junge Zucchini;
• 2 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 120 Gramm Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 100 Gramm Tomatenmark;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 50 ml 9 % Essig;
• 50 Gramm Dill.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen und schälen. Den Kohl in Röschen teilen und in große Stücke schneiden. Zucchini in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gemüse mischen, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und gründlich vermischen. Für 2-3 Stunden an einen kühlen Ort stellen. Anschließend die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, umrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen und umrühren. Das Gemüse in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

2) Blumenkohl mit Paprika für den Winter

• 2 kg Blumenkohl;
• 2 große Paprika;
• 2 kleine Knoblauchzehen.

Für die Füllung:

• 100 Gramm Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 250 ml Apfelessig;
• 2 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Apfelessig hinzufügen, den Kohl dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hacken. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Kohl und Paprika schichtweise in vorbereitete Gläser geben, mit Füllung füllen und Knoblauch darauf legen. Nach 20 Minuten die Salzlösung abgießen, erneut aufkochen und in die Gläser füllen. Apfelessig hinzufügen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

3) Blumenkohl in süß-sauer-scharfer Soße für den Winter

• 1 kg Blumenkohl;
• eine Prise Zitronensäure.

Für die Füllung:

• 1 Liter Wasser;
• 200 ml Tafelessig;
• 60 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel Senfkörner;
• 3 Erbsen Piment;
• 2 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Essig über die Gewürze gießen, aufkochen, vom Herd nehmen und zugedeckt stehen lassen. Entfernen Sie die Blätter vom Blumenkohl und teilen Sie ihn in Röschen. In kochendes, mit Zitronensäure angesäuertes Wasser geben und aufkochen. Geben Sie den heißen Blumenkohl in saubere, erhitzte Gläser und füllen Sie ihn mit heißer Gießmischung. Mit Deckeln abdecken und bei einer Temperatur von 85–90 °C sterilisieren: Halbliterbehälter – 20 Minuten, Literbehälter – 30 Minuten. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

4) Blumenkohl in scharfer Soße für den Winter

• 3 kg Blumenkohl;
• 3 Karotten;
• 3 Stück Paprika;
• 250 Gramm Knoblauch;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Stk. Paprika, scharfe Paprika;
• 1 großer Bund Dill;
• 3 Blätter Meerrettich;
• 5 Blätter Johannisbeere und Kirsche;
• 6 Stück Nelken;
• 15 schwarze Pfefferkörner;
• 5 – 7 Stück Lorbeerblatt.

• 1,5 Liter Wasser;
• 90 Gramm Salz;
• 60 Gramm Zucker;
• 1,5 Esslöffel Essig.

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse zum Einlegen vor: Waschen Sie es unter fließendem Wasser, schälen Sie es, entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Zwiebeln, süße und scharfe Paprika, Karotten und Knoblauch hacken und zusammen mit den Gewürzen auf den Boden des Glases geben. Den Rest des Glases fest mit Kohl füllen. 7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen und die vorbereitete heiße Marinade über das Gemüse gießen. Die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen. Auf diese Weise zubereiteter Blumenkohl wird Liebhabern würziger Brötchen auf jeden Fall gefallen.

5) Sofort eingelegter Blumenkohl

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohlkopf mit einem Gewicht von mehr als 500 Gramm;
• 1 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• Lorbeerblatt nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Essigessenz;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Vorbereitung:

Dies ist kein Rezept zum Nähen, sondern zum schnellen Genießen von eingelegtem Gemüse.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Spülen Sie jeden Blütenstand ab. Um Schädlinge zu entfernen, empfiehlt es sich, den Kohl in Salzwasser zu tauchen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Knoblauchzehen und andere Gewürze nach Wunsch in sterilisierte Gläser füllen. Blumenkohlröschen in Gewürzgläser geben.

Kochen Sie die Marinade. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker, Pflanzenöl und Essigessenz hinzu. Zum Kochen bringen. Blumenkohl in Gläsern mit kochender Marinade übergießen. Mit sterilen Deckeln verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Stellen Sie die abgekühlten Kohlgläser in den Kühlschrank. In wenigen Stunden ist der eingelegte Blumenkohl fertig zum Verzehr.

6) Blumenkohl mit Tomaten für den Winter

Für den besten Look verwende ich Kirschtomaten – sie sehen im Glas wunderschön aus.

Zutaten für ein 2-Liter-Glas:

• 1 Kopf Blumenkohl;
• 300 Gramm Kirschtomaten;
• 5 Knoblauchzehen und Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt nach Geschmack;

Für 1 Liter Wasser zur Zubereitung der Marinade - 1 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Sonnenblumenöl;
1 Esslöffel Salz und 50 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

Füllen Sie ein sauberes Glas bis zum Rand mit Kirschtomaten und schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen. Nachdem Sie die Salzlake über das Gemüse gegossen haben, setzt es sich ab, deshalb sollten Sie die Gläser fest verpacken. Auf Wunsch kann der Boden des Glases mit Johannisbeer- und Kirschblättern ausgelegt, gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden.
Füllen Sie die Behälter mit Gemüse bis zum Rand mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem sauberen Deckel ab. 30 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie 5 Knoblauchzehen, Pfeffer und ein paar getrocknete Zehen in das Gemüseglas.

Für die Marinade 1 Esslöffel Salz, 50 Gramm Zucker und Lorbeerblatt pro Liter Wasser hinzufügen. Nachdem die Marinade etwa 10 Minuten lang gekocht hat und sich Salz und Zucker aufgelöst haben, fügen Sie 1 Teelöffel Essig und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Die kochende Marinade über das Gemüse gießen und aufrollen.

7) Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohlkopf;
• 1 Packung koreanische Karottengewürze;
• 3 große saftige Karotten;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 Erbsen Piment;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2,5 Esslöffel Salz;
• 4 große Löffel Tafelessig;
• 100 ml raffiniertes Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Blumenkohlkopf unter fließendem Wasser ab. Zerlegen Sie es in einzelne Blütenstände. Wenn der Kohl beschädigte Stellen aufweist, entfernen Sie diese. Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in Streifen oder reiben Sie sie noch besser auf einer koreanischen Reibe.

Einen Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Koreanisches Karottengewürz, Kristallzucker und Salz in kochendes Wasser geben. Fügen Sie ein paar Erbsen Piment und ein kleines Lorbeerblatt hinzu. Die Marinade erneut aufkochen lassen, 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinein.

Geben Sie die gehackten Karotten und Kohlblütenstände in mit kochendem Wasser überbrühte Gläser und gießen Sie sofort die Marinade hinein, nachdem Sie Essig und Öl hineingegossen haben. Decken Sie das Werkstück anschließend mit Deckeln ab und geben Sie es in einen Topf mit heißem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie das Werkstück eine halbe Stunde lang. Verschließen Sie die Deckel fest, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

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Eine Auswahl an Rezepten zur Zubereitung von Blumenkohl für den Winter hat Angelina Krasota für Sie zusammengestellt.

Blumenkohl ist ein Vorrat an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen, von denen die meisten bei hohen Temperaturen, also beim Kochen, erhalten bleiben. Eingelegter Blumenkohl, für den Winter zubereitet, ist eine ausgezeichnete Vorspeise für den Tisch oder eine der Komponenten komplexerer erster und zweiter Gänge.

Koreanischer eingelegter Blumenkohl

Die moderne Küche umfasst seit langem Rezepte aus der koreanischen Küche, die auf der Zugabe scharfer Gewürze zu Gerichten basieren. Eine beliebte Vorspeise ist koreanischer eingelegter Blumenkohl.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Blumenkohl – 0,7-1 kg;
• Karotten – 1 Einheit;
• 3 Knoblauchzehen;
• 130 g Zucker;
• 1 Tisch. l. Salz;
• Koriander – 1 TL. l.;
• Wasser – 0,7 l;
• 40 ml Beitrag. Öle;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel. l.;
• Tafelessig – 50 ml.

Wir zerlegen den Kohlkopf, legen ihn in einen Topf und übergießen alles mit kochendem Wasser. 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Blütenstände abkühlen.

Während der Kohl abkühlt, reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe und vermischen sie dann mit den Blütenständen.

Um die Marinade zuzubereiten, Öl, Speisesalz und Essig ins Wasser geben und nicht länger als 3 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.

Die restlichen Gewürze zur Marinade geben, vermischen und das Gemüse und den Knoblauch dazugeben. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, müssen Sie es in die Kälte stellen, damit das Gemüse mariniert wird – dies dauert etwa 6 Stunden, Sie können es über Nacht stehen lassen.

Mit Rüben für den Winter

Für Abwechslung können Sie köstlichen Blumenkohl zubereiten, der auch eine schöne zartrosa Farbe hat. Durch die Zugabe von Rüben erhalten die weißen Blütenstände einen zarten Farbton.

Blumenkohl mit Rüben wird wie folgt zubereitet:

• Blumenkohl – 2 mittelgroße Köpfe (ca. 1 kg);
• 3 Knoblauchzehen;
• Kristallzucker;
• Dillsamen;
• Salz;
• 1 große Rübe;
• Lorbeerblatt.

Der Kohl sollte in gleich große Stücke zerlegt und gut gewaschen werden. Die geschälten Rüben in kleine Scheiben schneiden. Geben Sie Knoblauchstücke, Dillsamen und Lorbeerblätter in Gläser und mischen Sie dann die Rüben mit den Blütenständen. Mit kochendem Wasser übergießen und eine Drittelstunde unter leicht abgedeckten Deckeln stehen lassen.

In meiner Familie wird Blumenkohl respektiert und geliebt, und das ganze Jahr über werden daraus verzehrfertige Gerichte zubereitet. Deshalb friere ich Blumenkohl nicht nur zum Kochen ein, sondern treffe auch verschiedene Vorbereitungen für den Deckel.

Das einfachste, was Sie aus Blumenkohl zubereiten können, ist sortiert. In Begleitung von Gurken, Paprika und Tomaten schmeckt Blumenkohl besonders gut. Sie können Blumenkohl auch mit Äpfeln marinieren.

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren und bewährten Rezepten für die Zubereitung von Blumenkohl sind, mache ich Sie auf einige meiner Lieblingsrezepte aufmerksam. Bei allen unten aufgeführten Rezepten wird auf das richtige Verhältnis der Zutaten geachtet; die Gläser werden normalerweise bis zum Frühjahr im Keller oder in einem Schrank auf dem Balkon gelagert.

Wie immer lade ich Sie ein, Ihre Lieblings-Blumenkohlrezepte in den Kommentaren zu teilen.

Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter

Sie können sehen, wie man Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter kocht.

Blumenkohl für den Winter in Tomaten

Sie können sich das Rezept für Winterblumenkohl in Tomaten ansehen.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Eingelegter Blumenkohl mit Gemüse

Schauen Sie sich das Rezept für eingelegten Blumenkohl mit Gemüse an.

Geben Sie Gurken, Paprika, Tomaten und Blumenkohl in gedämpfte Gläser (Sie müssen ihn zuerst 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren).

15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abgießen. Knoblauchzehen, Dill und Kümmel, eine Prise Senfkörner, zerbröseltes Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf das Gemüse legen.

Marinade einfüllen:

1 EL. Salz und

2 EL Zucker.

Vor dem Verdrehen 40 ml einfüllen. 9 % Essig pro Liter Glas.

Eingelegter Blumenkohl mit Äpfeln

Ich verwende dieses Rezept für eingelegten Blumenkohl nun schon seit drei Jahren. Es ist einfach zuzubereiten und eine sehr leckere Vorspeise. Sie können es am nächsten Tag essen. Sozusagen schnell kochender eingelegter Blumenkohl. Falls gewünscht, für den Winter schließen.

Zutaten:

für ein 3-Liter-Glas

• Blumenkohlkopf 1,2 kg,
• Knoblauch 3-5 Zehen,
• Lorbeerblatt 1-2 Stk.,
• 1 Karotte,
• Apfel 1 Stück
• Petersilie, Dill, ein paar Zweige,
• schwarzer Pfeffer 5-7 Erbsen,
• Pflanzenöl 2 EL. l.,

für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 2 EL. l. Salz,
• 3 EL. l. Sahara,
• 125 ml. Essig.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in Blütenstände teilen. Kohl, Karotten, Apfelscheiben, Knoblauch, Kräuter, Gewürze und Pflanzenöl in ein steriles Glas geben.

Zubereitung der Marinade:

Wasser kochen. Salz und Zucker hinzufügen. Sobald es kocht, den Essig hinzufügen.

Die kochende Marinade über den Kohl gießen. Am nächsten Tag können Sie essen.

Wenn Sie sich entscheiden, eingelegten Blumenkohl für den Winter zuzubereiten, rollen Sie ihn sofort mit Marinade auf, rollen Sie die Deckel auf und decken Sie ihn ab, bis er vollständig abgekühlt ist.

Zutaten:

• 2 kg. Kohl,
• 2,5 Liter Wasser,
• 200 Gramm Pflanzenöl,
• 100 gr. Sahara,
• 60 Gramm Salz,
• 80 Gramm Knoblauch,
• 200 g Petersilie,
• 200 gr, Paprika,
• 120 ml. 9 % Essig.