Birkensalat mit geräuchertem Hähnchen und Pflaumen. Hühnchen-Prager-Salat mit Pflaumen

Zutaten:

• Hähnchenfilet;
• 2-3 Hühnereier;
• Champignons 200-250 Gramm;
• 2 frische Gurken;
• Birne;
• Pflaumen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Dill und Petersilie - nach Geschmack.

Sicherlich haben Sie in den Ferien schon genug von dem Standard-Olivier und möchten Ihre Gäste mit etwas anderem überraschen. Eine hervorragende Lösung wäre der einfach zuzubereitende White Birch-Salat.

In seinem Rezept ist das Design interessanter als der Inhalt des Gerichts. Trotzdem passen die Salatzutaten gut zusammen, es wird lecker und sättigend. Der Salat wird nicht gemischt, sondern in Schichten ausgelegt, die jeweils mit Mayonnaise-Sauce getränkt sind.

Dieser Salat kann natürlich nicht als diätetisch bezeichnet werden, aber Sie können seinen Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie leichte Mayonnaise ersetzen Naturjoghurt. Der Name des Gerichts wurde aufgrund seines Designs in Form einer weißen Birke erfunden. Es ist nicht sicher bekannt, wer der Autor dieser kulinarischen Kreation ist, aber es ist klar, dass der Schöpfer eine russische Seele hat.

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Salat zuzubereiten, die beliebteste ist jedoch traditionelles Rezept„White Birch“ mit Hühnchen und Pflaumen.

Vorbereitung

1. IN Originalrezept Weißer Birkensalat Die Hauptzutat ist Hühnchen, daher kochen wir zunächst das Hühnerfleisch in Salzwasser unter Zugabe von Piment Und Lorbeerblatt. Nach dem Garen muss es abgekühlt werden.
2. Jetzt bereiten wir die Pflaumen vor. Damit die Pflaumen weich werden, müssen sie 10 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Wenn sich in den Pflaumen Kerne befinden, entfernen Sie diese unbedingt. Die eingeweichten Trockenfrüchte fein hacken. Im Allgemeinen sind Pflaumen sehr wohltuend für den Körper. Es verbessert die Sehkraft und schützt vor Infektionskrankheiten. Darüber hinaus verleihen Pflaumen dem Gericht eine weiche und weiche Note würziger Geschmack.
3. Während die Pflaumen einweichen und das Huhn kocht, müssen Sie die Eier kochen und abkühlen. Trennen Sie anschließend das Eigelb vom Eiweiß und reiben Sie alles auf einer feinen Reibe.
4. Die Gurken in kleine Streifen schneiden.
5. Jetzt sind die Pilze an der Reihe. Champignons und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Um Zwiebelrisse zu vermeiden, können Sie die Zwiebeln für eine Weile in den Gefrierschrank legen. Pilze und Zwiebeln mit Gewürzen in Pflanzenöl 10 Minuten anbraten.

Nach Vorbereitungsphase Die eigentliche Zubereitung des Salats beginnt.

• Die erste Schicht besteht aus Pflaumen und wird mit Mayonnaisesauce bestrichen. Wenn Sie Pflaumen wirklich mögen, können Sie mehr davon in den White Birch-Salat geben. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept für den Weißbirkensalat mit Pflaumen nicht vom traditionellen.
• Die zweite Schicht besteht aus Hähnchenfilet, in Würfel geschnitten. Diese Schicht muss gesalzen und gepfeffert und anschließend mit Mayonnaise eingefettet werden. Anstelle von Hühnchen können Sie auch Leber in den White Birch-Salat geben.
• Wenn Sie sich für den Salat „Weiße Birke“ mit Pilzen entscheiden, legen Sie die mit Zwiebeln gebratenen Pilze in die dritte Schicht. Es ist nicht erforderlich, dieser Schicht Salz hinzuzufügen, da beim Braten Gewürze hinzugefügt werden.
• Die vierte Schicht besteht aus Gurken. Salz.
• Als nächstes kommt eine Schicht Eigelb und dann eine Schicht Eiweiß, die ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen ist. Fertig ist die Salatbasis!

Aber das ist noch nicht alles, der Salat muss richtig zubereitet werden. Bei der Zubereitung von White-Birch-Salat mit Hühnchen können Pflaumen durch ersetzt werden geriebener Apfel. Diese Variante des Salats ist mit Oliven dekoriert. Die Reihenfolge der Schichten sowie die Zusammensetzung selbst sind im Prinzip nicht so wichtig, Hauptsache, die Oberfläche des Salats ist letztendlich weiß.

Salatdekoration

IN die übliche Version Bei der Dekoration des „White Birch“-Salats mit Hühnchen, Pilzen und Pflaumen bleibt der Hintergrund weiß wie Birkenrinde und es entsteht ein charakteristisches Muster mit fein gehackten Pflaumen- oder Olivenstücken, die im Schachbrettmuster angeordnet sind.

Wenn Sie ein kreativer Mensch sind und viele Ideen im Kopf haben, können Sie den Salat in eine Baumform formen.

Der Birkenstamm kann mit Mayonnaise, Sauerrahm oder gerieben geformt werden Eiweiß, und anstelle von Laub verwenden Sie beliebiges Grünzeug – Dill, Petersilie oder Sellerie. Auch fein gehackte Gurken können als Laub dienen. Sie können den Salat auch mit anderen Dekorationen versehen. Machen Sie Gras aus derselben Petersilie oder demselben Dill und pflanzen Sie Pilze in dieses Gras (z. B. eingelegte Honigpilze).

Sie können süße Exemplare auf eine Birke stellen Marienkäfer aus Kirschtomaten und Oliven. Im Internet finden Sie vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten mit Fotos und Rezepten für den White Birch Salat mit Hähnchen und Pilzen. Es gibt genügend Raum für Fantasie, kreieren und kreieren Sie Ihren eigenen charakteristischen „White Birch“-Salat.

Guten Appetit!

Schmücken festlicher Tisch wird während der Feier helfen origineller Leckerbissen– „Beryozka“-Salat mit Pflaumen, der hat erstaunlicher Geschmack und anders ungewöhnliches Aussehen. Es wird aus dem verfügbaren Material zubereitet preiswerte Produkte und hat die Form eines Birkenstamms, so dass das Gericht bei den geladenen Gästen mit Sicherheit Interesse und Bewunderung wecken wird.

„Beryozka“-Salat mit Pflaumen und frischen Gurken

Das klassische Version Zubereitung des Birkensalats, dessen Zutaten in jeder Hausfrauenküche zu finden sind. Dieser Snack wird zu einem echten Leckerbissen während... hausgemachtes Mittagessen im Kreise der Familie und Freunde.

Erforderliche Produkte:

• gekochtes Fleisch (Rind) – 320 Gramm;
• Vier Eier;
• Pflaumen – 130 Gramm;
• Mayonnaise – 150 Gramm;
• Birne;
• drei frische Gurken;
• Grüns – 85 Gramm.

Kochen:

1. Das Rindfleisch in kochendes Salzwasser legen, kochen und dann abkühlen lassen.
2. Die Pflaumen waschen und zwanzig Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend herausnehmen, trocknen und in lange Stücke schneiden.
3. Die Eier hart kochen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Die Gurken in Quadrate schneiden.
6. Kombinieren Sie die Produkte in einem praktischen Behälter und fügen Sie hinzu Mayonnaise-Sauce, mischen.
7. Legen Sie das Leckerli darauf flaches Gericht, zu einem Rechteck verdichten und mit Mayonnaise bedecken.
8. Legen Sie Pflaumenstücke so auf die Salatoberfläche, dass sie Birkenrinde imitieren. Anschließend nach Lust und Laune mit grünen Zweigen dekorieren.

Stellen Sie den fertigen Snack zwei Stunden lang in den Kühlschrank – dann wird er noch schmackhafter.

Mit Hähnchenfilet

Um einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie gekochtes Hühnerfleisch, das perfekt zu Pflaumen passt. Ein köstlicher Leckerbissen mit zartem und angenehmer Geschmack wird Sie aufheitern und den ganzen Tag mit positiven Emotionen aufladen.

Erforderliche Produkte:

• Hähnchenfilet – 0,43 kg;
• Gurken – 2 Stk.;
• große Zwiebel;
• vier Champignons;
• drei Eier;
• Pflaumen – 160 Gramm;
• Olivenmayonnaise – 170 Gramm;
• Petersilie Zweige, Salatblätter- Zur Dekoration.

Kochen:

1. Das Hühnerfleisch kochen, von den Knochen trennen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Gurken in Streifen schneiden.
4. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann herausnehmen und in lange Stücke schneiden.
5. Champignons waschen, in Scheiben schneiden und anbraten Pflanzenöl bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
6. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zu den Pilzen geben. Die Zutaten zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen.
7. Eine Schicht auf eine rechteckige Form legen Hühnerfleisch, Pflaumen darauf legen, dann Gurken, gebratene Pilze und Eier. Beschichten Sie jede Schicht während der Installation mit Mayonnaise.
8. Der Leckerbissen sollte mit viel Grün dekoriert werden, sodass er optisch einem Baum mit grünen Blättern ähnelt.

Es bleibt nur noch, den „Beryozka“-Salat mit Hühnchen und Pflaumen für 2-3 Stunden an einen kühlen Ort zu schicken, damit er einweicht. Es wird empfohlen, es zu warmen Fleisch- oder Gemüsegerichten zu servieren.

Kochen mit Walnüssen

Ein mit Walnüssen zubereiteter Salat ist sehr lecker und sättigend. Ein köstlicher Snack, der perfekt zu einer normalen Mahlzeit passt. Familienurlaub und wird dafür geeignet sein Bankettveranstaltung im Restaurant.

Erforderliche Produkte:

• Pilze (Steinpilze) – 220 Gramm;
• geräucherte Hähnchenbrust – 430 Gramm;
• fünf gekochte Eier;
• geschälte Nüsse – 200 Gramm;
• Zwiebel – 80 Gramm;
• Pflaumen – 13 Stk.;
• eingelegte Gurken – 3 Stk.;
• Mayonnaisesauce - nach Bedarf.

Kochen:

1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in zwei Hälften teilen. Platzieren Sie eine davon breites Gericht, wodurch das Fleisch eine rechteckige Form erhält. Anschließend mit Mayonnaise bestreichen.
2. Getrocknete Früchte in heißem Wasser dämpfen, dann in Streifen schneiden, etwas für die spätere Dekoration beiseite legen und den Rest auf das Hähnchen geben. Die Pflaumen ebenfalls mit einer Schicht Soße bestreichen.
3. Die Nüsse mit einem Mörser etwas zerstoßen und auf die Trockenfrüchte streuen.
4. Die Gurken in Quadrate schneiden, die Nüsse darauflegen und mit Mayonnaise bestreichen.
5. Die nächste Schicht ist wieder Hühnchen und dann die Soße.
6. Zwiebeln und Steinpilze in kleine Würfel schneiden und anbraten Butterfett abkühlen lassen, auf das Hähnchenfleisch legen und mit Mayonnaise bedecken.
7. Die Eier zermahlen und auf die Pilze legen.
8. Gießen Sie Mayonnaise-Sauce über den Salat, verteilen Sie die getrockneten Pflaumen in Form von Baumrinde darauf und formen Sie aus Petersilie oder Dill kleine Blätter.

Damit der Birkensalat eindrucksvoller und feierlicher wirkt, sollten Sie zur Dekoration kleine Pilze, Eierstücke und Tomaten verwenden. Mit Hilfe dieser Produkte können Sie eine interessante Komposition kreieren, die das Gericht raffiniert und einzigartig macht.

Schichtsalat „Beryozka“ mit Pflaumen, Hühnchen und Pilzen

Köstlich und nahrhaft Geschichteter Salat wird ein komplettes Abendessen für die ganze Familie sein und nach einem anstrengenden Tag schnell wieder zu Kräften kommen. Und ein schönes Design lässt es interessant und festlich aussehen.

Erforderliche Komponenten:

• Hähnchenbrustfilet – 0,37 kg;
• Zwiebel – 130 Gramm;
• Pilze (Austernpilze) – 220 Gramm;
• Pflaumen – 12 Stk.;
• frische Gurken – 3 Stk.;
• drei gekochte Eier;
• kleines Päckchen Mayonnaise.

Kochen:

1. Das Fleisch in kochendes Wasser legen und garen.
2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Anschließend in einem Topf in Pflanzenöl leicht anbraten.
3. Die Austernpilze waschen, in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Zusammen köcheln lassen, bis es hellbraun ist.
4. Die Pflaumen in kochendem Wasser dämpfen und dann in lange Stücke schneiden. Einige Stücke zur Dekoration beiseite legen.
5. Das Filet in mittlere Streifen schneiden.
6. Eiweiß vom Eigelb trennen und getrennt voneinander reiben.
7. Gurken waschen und in Würfel schneiden.
8. Nun auf einem großen, quadratischen Teller die vorbereiteten Produkte schichtweise anrichten und in Mayonnaise-Sauce einweichen.
9. Zuerst Pflaumen hinzufügen, dann Pilze und Zwiebeln, dann Hühnchen und Eiweiß. Die letzte Schicht sollten geschnittene Gurken sein.
10. Geben Sie dem Salat eine ordentliche, längliche Form, bedecken Sie die Oberfläche mit Mayonnaise-Sauce und bestreuen Sie ihn mit gehacktem Eigelb.
11. Um den Leckerbissen zu dekorieren, können Sie ihn mit Mayonnaise bestreuen Birke Machen Sie mit Pflaumen kleine Streifen am Stamm und mit Petersilie Zweige. Platzieren Sie ein paar Pilze am Fuß der Birken und stecken Sie Dillgras um sie herum.

Fertig ist eine wunderbare Vorspeise. Lassen Sie den geschichteten Birkensalat mit Pflaumen mehrere Stunden in der Kälte stehen und servieren Sie ihn anschließend.

Mit Käsezusatz

Dieser Leckerbissen hat einen einzigartigen und leicht pikanten Geschmack zusätzliche Zutaten. Auch ein unerfahrener Koch kann den Birkensalat nach diesem Rezept zubereiten und selbst wählerische Feinschmecker werden das Ergebnis zu schätzen wissen.

Erforderliche Produkte:

• Hähnchenfilet (gekocht) – 200 Gramm;
• Trockenfrüchte – 100 Gramm;
• Karotte;
• zwei Eier;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Käse – 120 Gramm;
• Mayonnaise – 140 Gramm;
• Dosenpilze – 0,3 kg;
• Basilikum, Koriander – 8-10 Zweige.

Kochen:

1. Das Geflügelfleisch in kleine Scheiben schneiden.
2. Die Pflaumen mehrmals mit kochendem Wasser übergießen und dann in Streifen schneiden.
3. Die Eier in Wasser legen, 8 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und hacken.
4. Den Knoblauch in kleine Quadrate schneiden.
5. Die Karotten kochen, schälen und in rechteckige Würfel schneiden.
6. Öffnen Sie das Glas mit den Pilzen; wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie in Stücke; kleine können Sie ganz verwenden.
7. Den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
8. Legen Sie nun den Salat in Schichten aus und vergessen Sie nicht, ihn mit Mayonnaise und Knoblauch einzufetten.
9. Zuerst müssen Sie eine Schicht Hühnerfleisch auflegen, dann Trockenfrüchte, dann Pilze, Karotten und Eier.
10. Den Salat oval formen und mit einer Schicht Käse bedecken.
11. Mit Kräuterzweigen und den restlichen Zutaten die Vorspeise nach Belieben dekorieren.

Den leckeren Salat mit Pflaumen und Käse abkühlen lassen und nach drei Stunden servieren. Sie können die Delikatesse als separates Gericht essen oder zu im Ofen gebackenen Koteletts anbieten.

Rezept mit Krabbenstäbchen

Ein interessantes Rezept für „Beryozka“, bei dem Krabbenstäbchen als Fleischkomponente verwendet werden. Eigenartig und raffinierter Geschmack Liebhaber von Meeresfrüchten werden diesen Salat wirklich mögen.

Erforderliche Produkte:

• Krabbenstäbchen – 310 Gramm;
• Käse (russisch) – 270 Gramm;
• eingelegte Pilze – 240 Gramm;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflaumen – 7 Stk.;
• Mayonnaise – 95 Gramm;
• Salatblätter und Grünzeug – zur Dekoration.

Kochen:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Die Pilze in ein Sieb geben und mit warmem Wasser abspülen.
3. Krabbenstäbchen in Würfel schneiden.
4. Den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern mahlen.
5. Die Salatblätter mit Wasser abspülen, trocknen und auf einen großen Teller legen.
6. Der Snack wird zweischichtig sein, daher müssen alle Komponenten in zwei gleiche Teile geteilt und dann mit dem Verlegen fortgefahren werden.
7. Legen Sie zunächst die gehackten Meeresfrüchte auf die Salatblätter und bedecken Sie diese mit einem Mayonnaisenetz. Dann Pilze darauf legen Röstzwiebel, Mayonnaisesauce und Käse. Danach legen Sie in derselben Reihenfolge Schichten aus einem anderen Teil der Produkte aus.
8. Den Salat mit Trockenfrüchten und Kräutern dekorieren.

Weißer Birkensalat mit Pflaumen

Ein frischer und zarter Salat, der vor allem Kinder und figurbewusste Frauen ansprechen wird. Dieses Gericht kann in einer halben Stunde in der Küche zubereitet werden und die dafür benötigten Zutaten sind immer im Supermarkt zu finden.

Erforderliche Produkte:

• gekochtes Hähnchen – 0,28 kg;
• Zwiebel – 160 Gramm;
• Drei Äpfel;
• vier gekochte Eier;
• Käse – 220 Gramm;
• Pflaumen – 80 Gramm;
• Mayonnaise und Kräuter – nach Ihrem Ermessen.

Technologie:

1. Die Äpfel schälen und entkernen, dann reiben und den Saft auspressen.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Essig marinieren gleiche Proportionen mit Wasser.
3. verbrühen heißes Wasser Trockenfrüchte und in Streifen schneiden.
4. Das Eiweiß und das Eigelb der Eier in einer separaten Schüssel zermahlen.
5. Den Käse in kleine Quadrate schneiden.
6. Eine Schicht Zwiebeln in eine Salatschüssel geben, Hühnerfleisch darauf legen und mit Mayonnaise bedecken.
7. Es folgen Eigelb, Pflaumen und gehackte Äpfel.
8. Die Vorspeise mit Käse und dann Eiweiß bestreuen, zu einem Block formen und in Mayonnaise-Sauce einweichen.
9. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen mit Pflaumen und Kräutern.

Von Hausfrauen, die nicht kaufen Fertiggerichte im Supermarkt, und wer den Tisch selbst deckt, nimmt sich oft mehr Zeit für die Erstellung eines Menüs als für die Zubereitung. Ich möchte meine Familie und Gäste mit Neuem überraschen leckeres Gericht! Aber es gibt so viele Rezepte, und nicht jedes kann die Seele und den Magen derer erfreuen, die am Tisch sitzen. Machen wir ihnen die Wahl leichter: Der „Berezka“-Salat mit Hähnchenfilet und Pflaumen ist selbst bei den wählerischsten Feinschmeckern ausnahmslos ein Hit. Es wird sowohl bei einer Feier als auch im Alltag angemessen sein. Darüber hinaus sind keine ausgefallenen Zutaten erforderlich und die Zubereitung ist einfach.

Vorbereiten der Zutaten

Da es sich beim „Berezka“-Salat mit Hähnchenfilet und Pflaumen um ein Schichtgericht handelt, ist es besser, alle Bestandteile im Voraus zu verarbeiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

1. Entkernte Pflaumen, ca. 15 Stück, in längliche Streifen geschnitten.
2. Eine kräftige Brust – oder Filet – wird in Salzwasser gekocht, in Fasern zerlegt und abgekühlt.
3. Drei Eier werden hart gekocht und auf einer mittleren Reibe gerieben.
4. Eine große Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.
5. Champignonkonserven (450-Gramm-Glas) werden geöffnet und abgetropft. Wenn sie im Ganzen mariniert sind, müssen sie in Scheiben geschnitten werden.
6. Hartkäse Ihrer Lieblingssorte wird grob gerieben. Sie benötigen davon 150-200 Gramm.

Nachdem die Komponenten vorbereitet sind, können Sie mit dem Zusammenbau beginnen.

„Berezka“-Salat: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie im Rest Blätterteiggerichte, jede Schicht sollte mit Mayonnaise eingefettet werden. Um es nicht zu übertreiben, erfahrene Köche Es empfiehlt sich, ein dünnes Netz über das ausgelegte Produkt zu ziehen. Die Reihenfolge wird wie folgt sein:

1. Strohhalme beschneiden. Damit der „Berezka“-Salat mit Hähnchenfilet und Pflaumen nicht zu sauer wird und der Geschmack von Trockenfrüchten die Noten anderer Zutaten nicht überdeckt, ist er nicht zu eng ausgelegt.
2. Als nächstes kommt Huhn. Hier muss es nur noch satt und großzügig verlegt werden.
3. Oben ausklappbar Röstzwiebel. Ob es geschmiert werden muss, ist Sache des Besitzers. Viele Köche glauben, dass Mayonnaise hier überflüssig sein wird.
4. Pilzschicht Es ist dicht, aber eine Scheibe dick.
5. Als nächstes werden sie gegossen Eier. Zu diesem Zeitpunkt empfiehlt es sich, den Salat sorgfältig zu verdichten.

Nun werden die Käsespäne mit Mayonnaise vermischt und lückenlos auf die Oberfläche aufgetragen. Wer möchte, kann in diese Mischung noch eine oder zwei Knoblauchzehen pressen.

Zutatenvariationen

Wie Sie wissen, ist Kochen eine Kunst. In jedem Gericht können Sie die Zutaten ändern oder neue hinzufügen – und erhalten ein anderes, raffinierteres oder raffinierteres Gericht reichhaltiger Geschmack. All dies lässt sich über den Berezka-Salat mit Pflaumen sagen. Zum Rezept vieler Hausfrauen gehören Gurken – frisch oder eingelegt. Sie werden auf das Huhn gelegt.

Wer gekochtes Hühnchen nicht mag, kann es durch gebackenes oder geräuchertes Hühnchen ersetzen. Es gibt Versionen mit Zunge, Schinken, Leber und sogar Krabbenstäbchen- und jeder von ihnen liefert hervorragende Geschmacksergebnisse. Pilze müssen nicht in Dosen abgefüllt werden: Oft werden sie frisch eingenommen und zusammen mit Zwiebeln gebraten. Viele Leute ergänzen die Schichten mit geriebenem Apfel; Sehr originell ist der „Berezka“-Salat mit Hähnchenfilet und Pflaumen, zu dem auch Sauerkraut oder gedünsteter Kohl gehört. Aber nicht jeder mag die Variante mit Kartoffeln – sie beginnt vielen anderen Salaten zu ähneln und dadurch geht die Individualität des Gerichts verloren. Aber Oliven oder Kiwi verleihen „Berezka“ mehr Pikantheit und Einzigartigkeit. Mit einem Wort: Experimentieren Sie zu Ihrem eigenen Vergnügen!

Damit der Salat gelingt

Einige Feinheiten, die beeinflussen Endergebnis, sind verfügbar, und Sie müssen sie kennen. Erstens: Pflaumen nicht in kochendem Wasser einweichen. Ja und rein kaltes Wasser Lassen Sie es nicht zu lange stehen, sonst wird es schlaff und breitet sich aus. Zweitens, wenn Sie sich für die Umsetzung entscheiden gebratene Champignons, bräunen Sie sie an Butter- Der Geschmack wird verfeinert. Drittens: Wenn Sie geräuchertes Hühnchen genommen oder es durch Schinken/Rindfleisch/Krabbenstäbchen ersetzt haben, versuchen Sie, das Fleisch so fein wie möglich zu schneiden. Andernfalls kann der Geschmack rau ausfallen.

So bewerben Sie sich

Der einfachste Weg, den Weißbirken-Pflaumensalat seinem Namen gerecht zu machen, besteht darin, ihn mit fein geriebenem Eiweiß zu belegen und dünne Pflaumenstreifen darüber zu legen. Das Ergebnis ist eine sehr glaubwürdige Nachahmung von Birkenrinde. Wenn Sie es jedoch nicht eilig haben und gestalterische Neigungen haben, können Sie das ganze Bild malen: Der Hintergrund besteht aus Käse und Mayonnaise, Baumstämme mit Pflaumenquerstangen werden mit Eierbröseln bestreut und Birkenkronen werden aus gehackten Frühlingszwiebeln hergestellt . Sie können sogar ganze eingelegte Pilze stehen lassen und sie unten im Hain „pflanzen“. Es besteht zwar die Befürchtung, dass es Gästen und Familienmitgliedern leid tun wird, solch eine Schönheit zu essen! Aber das Rezept wird jeden interessieren kundiger Koch, der den „Berezka“-Salat mit Hähnchenfilet und Pflaumen probierte.

Guten Tag, liebe Leser! Bald am Vortag Neujahrsferien und jede Hausfrau denkt schon über das Ausarbeiten nach Feiertagsmenü. Viele Menschen haben es schon satt Standardrezept Olivier-Salat und sie sind auf der Suche nach neuen Rezepten, um ihre Lieben und Gäste zu überraschen.

Jetzt präsentieren wir Ihnen das Salatrezept weiße Birke mit Pflaumen. Dieser Salat ist recht einfach zuzubereiten, wird aber zu einem festen Bestandteil Ihrer Feiertagstafel.

Der Aufbau des Salats ist vielschichtig. Jede Schicht wird eine erstaunliche Kombination von Produkten wie Pilzen, Hähnchenfilet, Pflaumen usw. sein Essiggurke werde es ihm geben besonderer Geschmack. Viele Leute mögen diesen Salat nicht nur, weil Geschmacksqualitäten, sondern auch für das schöne, leichte Design.

Zutaten:

1. Champignons – 300 g

2. Gekochte Eier – 3 Stk.

3. Hähnchenbrust – 500 g

5. Pflaumen – 70 g

6. Salz (nach Geschmack)

7. Schwarz gemahlener Pfeffer(schmecken)

8. Petersilienblätter

9. Zwiebel – 1 Stk.

10. Eingelegte Gurke – 1 Stk.

11. Pflanzenöl zum Braten – 2 EL.

Kochmethode:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Teller sollten nicht breit sein.

2. Es ist besser, die Zwiebeln in halbe Ringe zu schneiden. Wenn es frittiert ist, sieht es in der Schüssel ordentlich aus.

3. Die Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen und die Champignons hineinlegen. 5-10 Minuten braten.

4. Zu den Pilzen hinzufügen Zwiebel. Braten Sie, bis Ihre Champignons und Zwiebeln fertig sind. goldene Farbe. Salzen, pfeffern, mischen, vom Herd nehmen.

5. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden. Die Würfel sollten mittelgroß sein.

6. Schneiden Sie die Pflaumen in kleinen Stücken. Zuerst müssen die Pflaumen gewaschen und einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Gießen Sie unbedingt kochendes Wasser über die Pflaumen, damit sie etwas weicher werden. Lassen Sie zwei Pflaumen übrig, um unser Gericht zu dekorieren.

7. Hähnchenfilet Würfelmodus.

8. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf einen Teller legen. Mayonnaise darüber verteilen.

10. Legen Sie nun Pflaumen auf das Hähnchen und verteilen Sie erneut eine Schicht Mayonnaise auf der gesamten Oberfläche.

11. Eingelegte Gurke darauf legen. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit der gleichen Mayonnaise. Wir glätten unseren Salat mit einer Gabel und geben ihm die gewünschte Form.

12. Gekochte Eier In Eigelb und Eiweiß teilen. Eigelb und Eiweiß getrennt voneinander auf einer feinen Reibe reiben.

13. Die Seitenwände des Salats mit geriebenem Eiweiß dekorieren. Die Oberseite des Salats mit Eigelb dekorieren.

14. Zeichnen Sie mit Mayonnaise den Stamm unserer Birke auf den Salat.

15. Die restlichen Pflaumen hacken dünne Streifen. Wir werden daraus Streifen am Birkenstamm anfertigen. Wir verteilen Pflaumen und imitieren Birkenrinde.

16. Aus Petersilie machen wir Blätter und Gras.

Original, schöner Salat werde deinen Tisch geben Festliche Stimmung. Ihre Gäste merken es sicher: „Salat“ weiße Birke„und ist angenehm für das Auge und köstlich zum Essen.

Guten Appetit!

Hähnchenbrust kochen

Für Salat kann Hähnchenbrust gekocht werden, jedoch in dieses Rezept Wir werden die Brust im Ofen backen. Wir benötigen Hähnchenfilet, Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz, Pflanzenöl, Folie oder eine Backhülse.

1. Waschen Sie die Hähnchenbrust und trocknen Sie sie mit einem trockenen Handtuch ab. Die getrocknete Brust salzen, nach Geschmack pfeffern, bestreuen Hühnergewürz. 2 Esslöffel auf das Hähnchen geben Pflanzenöl. Reiben Sie das Öl und die Gewürze über die gesamte Hähnchenbrust. Das Fleisch mit einem Teller abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

2. Legen Sie das marinierte Fleisch in die Mitte der vorbereiteten Folie. Das Hähnchen verschließen, damit der Saft nicht austritt. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und legen Sie das Hähnchen für 30-40 Minuten hinein. Um das Hähnchen braun zu machen, nehmen Sie es 15 Minuten vorher aus dem Ofen, wickeln Sie die Folie ab und heizen Sie den Ofen auf Maximum vor. Wenn es einen Grillmodus gibt, schalten Sie ihn ein.

Sie können im Salat auch Waldpilze verwenden, kochen Sie diese jedoch unbedingt vor dem Braten. Waldpilze Mit Zwiebeln ca. 10 Minuten anbraten. Die Champignons und Champignons müssen nicht gekocht werden, wir braten sie jedoch 15-20 Minuten lang.

Mayonnaise zubereiten

Sie können im Laden gekaufte oder selbstgemachte Mayonnaise verwenden. Hausgemachte Mayonnaise Es wird viel schmackhafter sein als im Laden gekauft und ist ganz einfach zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 10 Minuten Ihrer Zeit.

1. Um Mayonnaise zuzubereiten, benötigen wir 1 Teelöffel Senf (Sie können verwenden als). normaler Senf und Pulver), 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, ¼ Teelöffel Zitronensäure, 2 Esslöffel Wasser, 2 Eier, 400-500 Milliliter Pflanzenöl (Sie können Olivenöl verwenden).

2. Zuerst müssen Sie Salz, Zucker usw. auflösen Zitronensäure. Damit sich alle Zutaten gleichmäßig auflösen und die gleiche Konsistenz haben, wird Wasser benötigt. Gießen Sie die resultierende Lösung aus dem Stabmixer in den Behälter.

3. 2 Eier unterrühren, damit das Eigelb nicht zerbricht. Bedecken Sie das Eiweiß mit dem Aufsatz eines Stabmixers. Öl auf 500 Milliliter aufgießen. Senf hinzufügen und weiterhin Öl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Für 6 Portionen benötigen wir:

• Geräuchert Hühnerbrust- 300 g (oder eine halbe Brust)
• Entkernte Pflaumen - 100 g
• Walnuss- 9 Kerne (18 Hälften)
• Frische Gurke - 1 Stk. große Größe (100-120 g)
• Rohe Zwiebel – ½ große Zwiebel
• Rohe Champignons - 200 g
• Eier (hartgekocht) - 6 Stk.
• Mayonnaise – 100 g + 50 g zur Präsentation
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Wie man kocht – Schritt für Schritt

Zunächst kurz der Algorithmus zum Verlegen von Schichten:

1. 2/3 Pflaumen (in Streifen geschnitten)
2. Gehackte Walnüsse
3. 1/4 Mischung geriebenes Ei mit Mayonnaise
4. Gurkensticks
5. 1/4 Mischung aus geriebenem Ei und Mayonnaise
6. 1/2 Hähnchenfilet (in Streifen geschnitten)
7. 1/4 Mischung aus geriebenem Ei und Mayonnaise
8. Mit Zwiebeln gebratene Champignons

2 Stunden kühl stellen.

Mit Mayonnaise bestreichen + mit Pflaumenstreifen „wie eine Birke“ dekorieren

Lassen Sie uns beschreiben Schritt-für-Schritt-Rezept und zeigen Ihnen die Nuancen mit Fotos.

Bereiten wir die Pflaumen vor.

Pflaumen gießen kaltes Wasser mindestens 20 Minuten lang. Dadurch werden gesundheitsschädliche industrielle Verunreinigungen entfernt. Das Wasser abgießen und mit kochendem Wasser überbrühen. Abfluss heißes Wasser und Trockenfrüchte darauflegen papierhandtuch, Trocknen als zweites von oben. Unser Ziel ist es, Pflaumen so trocken wie möglich zu machen.

Wir schneiden es in dünne Scheiben und legen ein Drittel der Scheiben zur Dekoration beiseite.

Champignons mit Zwiebeln anbraten.

Die Zwiebel nach Geschmack hacken. Wir mögen es, wenn man es spürt, also machen wir es nicht zu klein. Wir schneiden die Champignons auch nach Belieben zu, die Dicke des Stücks entspricht in etwa der Größe einer Zwiebel. Champignons und Zwiebeln in einer vorgeheizten Pfanne bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Das Ziel ist eine transparente Schleife und leicht goldbraune Kruste auf Champignons.

Kochen Eimischung mit Mayonnaise.

Drei gekochte Eier feine Reibe und mit Mayonnaise vermischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dieses einfache Arrangement ist die Hauptfüllung für den Salat und sorgt für eine zarte Textur. Wir beschichten es viermal zwischen anderen Schichten.

Schneiden Sie die restlichen Zutaten ab.

Es ist köstlich, die restlichen Produkte für „Berezka“ in Würfel zu schneiden, wie auf dem Foto unten gezeigt. Hähnchenfilet und frische Gurke(Wenn es dünnhäutig ist, muss es nicht gereinigt werden).

Walnüsse hacken scharfes Messer. Ein anderer schneller Weg: In ein Papiertuch legen und mit einem schweren Küchenwerkzeug (Nudelholz, flache Seite eines Hammers) darauf schlagen. Wie schwer zu mahlen ist – entscheiden Sie selbst.

Zu bedenken ist, dass der Salat 2 Stunden ziehen lässt, die Nüsse mit Feuchtigkeit gesättigt sind und wir sie daher gerne grob hacken.

Den Salat schichtweise anrichten.

Nehmen Sie eine rechteckige Auflaufform und legen Sie diese mit Frischhaltefolie aus.

Wir verlegen die Schichten wie im Algorithmus am Anfang des Rezepts beschrieben.

Es ist einfach, die Eimischung mit einem Esslöffel zu bestreichen, aber am schnellsten geht es mit einem Silikonspatel.

Lasst uns gut andrücken obere Schicht frittierte Pilze.

Der letzte Schritt – mit Mayonnaise bestreichen und dekorieren – das machen wir nicht!

Decken Sie zunächst die Form mit Folie ab und stellen Sie den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Aus dem Kühlschrank nehmen und den Salat auf einen Teller stürzen. Die Folie entfernen, mit Mayonnaise bestreichen (50 g aufbewahren) und mit Pflaumenstreifen dekorieren (1/3 der Scheiben aufbewahren).