Klassisches Reisigrezept mit Milch Schritt für Schritt. So kochen Sie Reisig zu Hause: köstliche und einfache Rezepte

Viele von uns haben das gegessen leckeres Gericht. Reisig besteht aus frittierten, dünnen Streifen ungesäuerter Teig. Seinen Namen erhielt es aufgrund seines charakteristischen Knackens, da es beim Verzehr oder Zerbrechen ein bestimmtes Geräusch von sich gibt. Verbreiten dieses Gericht aus Griechenland, wo es von Mönchen gegessen wurde, weil es perfekt war Fastenmenü. Jetzt werden wir uns daran erinnern oder lernen, wie man Reisig kocht – ein Gericht sowohl der europäischen als auch der asiatischen Küche.

Reisig für Tee vorbereiten

Gönnen wir uns heute einen Geschmack, den wir aus der Kindheit kennen. Die Delikatesse wird weich, aber mit einer knusprigen Kruste. Bedenken Sie übrigens, dass dieses Reisig (knusprig, lecker, appetitlich) nicht ist schlankes Produkt, im Gegensatz zu einigen anderen Rezepten.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir: fünf Hühnereier, ein Glas der gleichen Menge Sauerrahm, Butter – 50 Gramm, je einen Teelöffel Soda und Salz, einen Esslöffel Wodka, erforderliche Menge Mehl, Pflanzenöl, Puderzucker zum Bestreuen fertiges Produkt. Jetzt bieten wir Ihnen an Schritt-für-Schritt-Rezept wie man Reisig kocht.

Fortsetzung des Schritt-für-Schritt-Rezepts zur Reisigzubereitung

Weiter geht es mit unserem Rezept:

Rezept für ländliches Reisig

Zunächst ein paar Tipps zur Reisigvorbereitung:

Wir brauchen folgende Zutaten: drei Eier, 150 Gramm Mehl, Pflanzenöl, ein Esslöffel starker Alkohol, Puderzucker.

Der Prozess der Aufbereitung von Reisig aus dem Dorf

Und jetzt, nachdem ich mich vorbereitet habe notwendigen Zutaten und wenn wir auf Ratschläge hören, kochen wir hausgemachtes Reisig. Schritt-für-Schritt-Rezept:

Reisig mit Milch kochen

Lassen Sie uns unsere Rezepte für die Zubereitung dieses knusprigen Gerichts abwechslungsreicher gestalten. Wir werden es mit Milch braten. Zutaten für fünf bis sieben Portionen: eineinhalb Esslöffel Milch, zwei Hühnereier, zwei Gläser Mehl, einhundert Gramm Kristallzucker, ein halber Teelöffel Salz, ein Teelöffel Wodka, Pflanzenöl, für den Teig – eineinhalb Esslöffel, zum Braten – 100 ml.

Tee mit Keksen ist das günstigste Dessert und lässt sich am schnellsten zubereiten. herzhaftes Mittagessen, und für viele auch universelle Methode munter dich auf. Dank der Auswahl an Keksen kann die Vielfalt des Teetrinkens endlos sein. Bei nächster Gelegenheit empfehlen wir Ihnen, nicht die üblichen Mürbeteigringe oder Haferflocken-Lebkuchen zu wählen, sondern leichte und knusprige Kekse, sogenannte Reisigplätzchen. Besser noch, kochen Sie es selbst! Darüber hinaus erfordert es nicht viel Aufwand und Zeit, und selbstgemachte Backwaren sind immer schmackhafter, gesünder und irgendwie „seelenvoller“ als im Laden gekaufte. Denken Sie daran, wie wir alle als Kinder ungeduldig darauf warteten, dass unsere Mutter oder Großmutter den Teig kneten, dünne Zöpfe daraus weben, das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und buchstäblich in wenigen Minuten dampfend heiße, zerbrechliche goldene Kekse darauf legen der Teller. Jetzt mussten sie nur noch mit Puderzucker bestreut und die knusprige Süße genossen werden.

Warum also nicht jetzt, nach so vielen Jahren, sich an dieses Gefühl erinnern und Ihrem Kind und gleichzeitig sich selbst die gleiche Freude bereiten? Darüber hinaus birgt das Reisigrezept ein Geheimnis, das Kindern nicht bekannt, aber für Erwachsene zugänglich ist. Um die Knusprigkeit zu erhöhen, wird dem Teig etwas Alkohol zugesetzt: Eine solche herkömmliche Menge kann zwar nicht berauschend wirken, vermittelt aber das Gefühl, ein erfahrener Konditor und Experte für kulinarische Biochemie zu sein. Und das ist auch ein sehr wichtiges angenehmes Gefühl, das der Prozess vermittelt hausgemachte Backwaren. Zögern Sie also nicht und nehmen Sie sich am kommenden Wochenende Zeit, Ihren Haushalt frühmorgens oder tagsüber mit Reisig zu erfreuen. Wir verraten Ihnen gerne, welches Rezept Sie wählen und wie Sie Kekse hundertmal besser backen als im Laden.

Reisigkekse: Zusammensetzung und Kochgeheimnisse
Als Abwechslung Süßwaren Reisig ist ein knuspriges Keks, aus dem es hergestellt wird hefefreier Teig, in viel heißem Fett (Fettfett) frittiert. Aber es gibt Rezepte, oder besser gesagt Typen, denn es gibt noch viel mehr Rezepte selbst – es gibt mindestens zwei Teige für Reisig. Im ersten Fall wird ein dicker Teig verwendet, der die Form eines Kekses behalten kann, im zweiten Fall ist er völlig flüssig und fließend und nimmt direkt beim Braten seine Form an. Aber auf jeden Fall wird es Ihnen nicht gelingen, den Teig für Reisig ohne Mehl, Eier, Butter, Milch und Zucker, sowie flüssiges Öl zum Braten. Eine kleine Menge Alkohol, Mineralwasser, verschiedene Aromen und andere Zusatzstoffe können als optionale Komponenten angesehen werden, deren Zweck darin besteht, den Geschmack der Kekse zu verbessern und den Herstellungsprozess zu erleichtern. IN Grundrezept Reisig im klassischen Sinne beschrieben Kochbücher Im letzten Jahrhundert wird der Teig mit Rum, Cognac oder Wodka aromatisiert. Moderne Interpretationen ermöglichen viele Optionen, insbesondere dank moderner Entwicklung Nahrungsmittelindustrie, bietet verschiedene Hilfskomponenten zum Backen. Dennoch erfordert echtes Reisig keine wesentlichen Abweichungen von der traditionellen Rezeptur.

Interessant ist, dass die Griechen diese Art von Backwaren kannten, zu denen ähnliche Kekse schon lange gehörten nationale Küche. Im benachbarten Israel und der Türkei genießen sie einen Keks namens Teiglach, der aus „Reisig“-Teig hergestellt wird, aber wie die überwiegende Mehrheit serviert wird orientalische Süßigkeiten, großzügig bewässert Honigsauce. Was unsere Landsleute betrifft ähnliches Rezept Erst im 18. Jahrhundert wurde es in Russland und der Ukraine weit verbreitet, und zunächst verliebten sich die Ukrainer in die Kekse, die sie Verguns nannten, und dann verbreiteten sie sich nach und nach in die nördlichen Regionen und erreichten St. Petersburg, wo sie das Bekannte erwarben Namen „Chworost“. Es ist nicht schwer, den Ursprung dieses Spitznamens zu erraten – man muss sich nur die trockenen und spröden Kekse ansehen und/oder probieren, die mit diesen Merkmalen tatsächlich sehr an zerbrechliche Baumzweige erinnern. Nun, Reisig erlangte im 20. Jahrhundert wirklich große Beliebtheit und Beliebtheit Sowjetzeit Es wurde in fast allen Familien zubereitet, vor allem aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten. Es ist schwierig, moderne Naschkatzen mit den Freuden der Süßwarenindustrie zu überraschen; komplexe Desserts und aufwändiges Dekor. Aber dennoch, letzten Jahren Die Nachfrage nach Reisig hat sich wieder belebt und die Mode für hausgemachte Rezepte und Food-Blogging spielte dabei eine wichtige Rolle. Lass es so sein, aber jetzt können wir wieder unverdient vergessene, aber einfache und leckere Kekse genießen.

Doch wie bei allen Süßigkeiten gibt es auch bei Reisig trotz seiner scheinbaren Leichtigkeit und buchstäblichen „Schwerelosigkeit“ Menschen, die zum Kauf neigen Übergewicht. Die Sicherheit von Reisig für die Figur täuscht: Sein Kaloriengehalt kann je nach Zutaten eines bestimmten Rezepts zwischen 300 und 600 kcal/100 g liegen, und das ist vergleichbar Energiewert die nahrhaftesten Süßwaren. Reisig kann man sehr schnell satt machen, aber auch danach greift die Hand nur noch nach dem Knusprigen. köstliche Delikatesse. Und mit jedem Keks, den wir essen, erhält unser Körper hauptsächlich schnelle Kohlenhydrate (bis zu 50 Gramm von 100), Fette (25-30 Gramm von 100) und sehr wenig Protein (bis zu 10 Gramm von 100). Der Rest ist Nahrungsfaser, Salz und etwas Wasser (die Kekse sind sehr trocken). Aus diesem Grund sollte die Verwendung von Reisig auf Menschen beschränkt werden, die darunter leiden Diabetes Mellitus, andere Stoffwechselstörungen und alle, die auf ihre Figur achten. Kinder, deren Energie in schwindelerregendem Tempo verbraucht wird, dürfen sich immer öfter an diesen Keksen erfreuen – schließlich gelten alle Zutaten, wenn sie die richtige Qualität und Frische haben, als nahrhaft und gesund. Sie können für sie erfinden verschiedene Formen Plätzchen backen, raffiniert verzieren und mit Milch, Kompott, Kakao und Säften servieren. Damit sind wir dem Prozess der Reisigaufbereitung zu Hause nahe gekommen.

Rezepte für Kekse aus Reisig
Es gibt viele Rezepte, um knuspriges, rötliches Reisig zuzubereiten, aber jede Methode zielt immer darauf ab, die Kekse so luftig und dünn wie möglich zu machen. Es gibt im Wesentlichen zwei Möglichkeiten, diesen Effekt zu erzielen. Das erste bedeutet, dass der dichte und dicke Teig so dünn wie möglich ausgerollt und dann in tiefes Fett getaucht wird. Der zweite hingegen verwendet ein fast sehr weiches Teig, das in kochendes Öl gegossen wird, wo Flüssigkeit und Fett verworfen werden. Beide Methoden allein sind jedoch machtlos, wenn die Produkte für den Test falsch ausgewählt oder verwendet werden. Daher empfehlen wir Ihnen, auch wenn Sie über umfangreiche kulinarische Erfahrung und Lust am Experimentieren am Herd verfügen, bei der erstmaligen Zubereitung von Reisig eines dieser bewährten Rezepte zu verwenden:

Ein einfaches Reisigrezept. Nimm 3 Gläser Weizenmehl, 1 großes Ei, 2 Esslöffel Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt, 2 Esslöffel Cognac (kann durch Rum ersetzt werden), 1 Esslöffel Zucker, 1 Prise Salz, ausreichend Pflanzenöl zum Frittieren. Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen, Cognac und Sauerrahm hinzufügen. Kräftig mischen, bis die Mischung vollständig homogen ist. Das Mehl portionsweise sieben Eimischung und knete einen dicken Teig, indem du ihn mit deinen Händen knetest. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett geben und so dünn wie möglich ausrollen. In etwa 20 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Aus den in zwei oder drei Teile geschnittenen Teigstreifen nach Belieben Zöpfe und/oder Stränge flechten, aber nicht fest. Große Menge Erhitzen Sie das Pflanzenöl vorsichtig in einem tiefen Topf oder in einer Fritteuse, vermeiden Sie ein Ankleben, senken Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn stehen, bis Sie Kekse kaufen. goldene Farbe. Dann die Kekse mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben oder papierhandtuch abkühlen und überschüssiges Öl entfernen. Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kakao bestreuen oder anderweitig nach Belieben dekorieren.
Reisig mit Milch. Nehmen Sie 100 Gramm Weizenmehl, 1 Ei, je 1 Esslöffel Milch und Wodka, je einen halben Teelöffel Soda und Salz, 100 Gramm Puderzucker und raffiniertes Pflanzenöl zum Braten. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, das Ei hineinschlagen und gründlich verrühren. Salz hinzufügen, das Soda mit Essig ablöschen und in eine Schüssel gießen. Milch und Wodka zum Teig geben und verkneten Plastikteig. Übertragen Sie den Teig darauf Plastiktüte und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Teig heraus und rollen Sie ihn auf einem Tisch oder Schneidebrett aus, ohne weiteres Mehl hinzuzufügen (damit der Teig nicht klebt, verwenden Sie Mehl). Pflanzenöl). Die Teigschicht sollte möglichst dünn sein. Mit Hilfe spezielle Messer, Formen oder andere Geräte, schneiden Sie den Teig in kleine Stücke und geben Sie ihnen jede beliebige Form, die Ihre Fantasie vorschlägt. Öl zum Frittieren erhitzen. Tauchen Sie die Teigstücke in das kochende Öl und nehmen Sie sie heraus, wenn sie goldbraun sind. Auf ein Papiertuch oder ein Sieb legen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Fastenreisig auf Wasser. Nehmen Sie zum Frittieren 1 Glas stark kohlensäurehaltiges Wasser, ein halbes Kilogramm Mehl, 1 Teelöffel Zucker, Puderzucker und Pflanzenöl. Gießen Sie Wasser in eine große Schüssel, sieben Sie Mehl hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Kneten Sie einen dicken Teig und legen Sie ihn auf eine bemehlte horizontale Fläche. Den Teig sehr dünn ausrollen, in Streifen schneiden und daraus einen Zopf flechten. Das Frittieröl erhitzen, die Kekse darin goldbraun frittieren und auf ein Papiertuch legen. Wenn das überschüssige Öl abgelaufen ist und das Reisig etwas abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen und servieren. In diesem Rezept kann Wasser durch jedes süße kohlensäurehaltige Getränk ersetzt werden – dann fertige Kekse wird eine Nuance seines Geschmacks und seiner Farbe annehmen. Auch geeignet Mineralwasser Bei jeder Komposition kommt es darauf an, dass sie enthält ausreichende Menge Kohlendioxid: Dies verleiht dem Reisig seine knusprige Qualität, auch wenn im Teig kein alkoholisches Getränk enthalten ist.
Reisig in großen Mengen. Nehmen Sie 2 Tassen Mehl, 2 Eier, 1 Tasse Milch, eine halbe Tasse Zucker, 1 Esslöffel Cognac (kann durch Wodka oder Rum ersetzt werden), Vanillin, Raffiniertes Öl zum Braten und Puderzucker zur Dekoration. Eier mit Zucker verquirlen, Milch hinzufügen, alkoholisches Getränk und Mehl. Sie können zu diesem Zeitpunkt Vanillin hinzufügen oder es mit Puderzucker mischen, der zum Dekorieren von Keksen bestimmt ist. Einen dünnen Teig kneten. Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Bratpfanne erhitzen. Den Teig hineinlegen Sahneinjektor oder einfach mit einem Löffel ausschöpfen und in kochendes Öl gießen in kleinen Portionen. Entfernen Sie die Kekse, wenn sie goldbraun sind. Überschüssiges Öl durch ein Sieb abtropfen lassen oder in ein Papiertuch einweichen, mit Puderzucker garnieren und servieren. In der Regel werden die Kekse mit einer Küchenspritze kleiner und knuspriger, mit einem Löffel hingegen groß und leicht weich.
Reisig auf Kefir. Nehmen Sie 3 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 1 Ei, 3 Esslöffel Zucker oder Vanillezucker, 2 Esslöffel Pflanzenöl für den Teig und noch einmal 1 Liter zum Frittieren, je ein halber Teelöffel Salz und Soda, Puderzucker in beliebiger Menge. In einer tiefen Schüssel das Ei mit Zucker (normal oder Vanille) und Salz verquirlen, 2 Esslöffel Öl und Kefir dazugeben, Soda hinzufügen und verrühren. Mehl nach und nach in eine Schüssel sieben und den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend den Teig mit den Händen kneten, auf einem mit Mehl bestreuten oder mit etwas Pflanzenöl gefetteten Tisch dünn ausrollen und in kleine Stücke in Form von Streifen, Zöpfen und/oder Strängen schneiden. Das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf zum Kochen bringen. Die Kekse goldbraun braten, auf einem Papiertuch oder einem Sieb abtropfen lassen, mit Puderzucker dekorieren und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Käsereisig (Snack zum Bier). Nehmen Sie 300 ml (großes Glas) Mineralwasser, die gleiche Menge Mehl und einen weiteren Esslöffel Mehl, 100 Gramm Hartkäse, 1 Ei, 1 Teelöffel Senf, Gewürze nach Geschmack, Pflanzenöl zum Frittieren. Bringen Sie das Wasser zusammen mit 3 Esslöffeln Pflanzenöl zum Kochen. Vom Herd nehmen und, ohne auf das Abkühlen zu warten, Mehl zum Wasser und zur Butter geben. Den Teig schnell durchkneten und abkühlen lassen Zimmertemperatur. In der Zwischenzeit den Käse reiben feine Reibe und mit einem Ei und Senf vermischen. Gleichzeitig können Sie der Füllung beliebige Gewürze hinzufügen. Den abgekühlten Teig in zwei gleiche Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf einer Schicht verteilen und mit der zweiten Schicht bedecken. Drücken Sie fest obere Schicht auf die unterste Schicht legen und in Streifen schneiden. Drehen Sie jeden Streifen zu einer Spirale. Die Kekse in kochendem Öl anbraten und gekühlt servieren. Ungesüßtes Reisig kann mit Sesamkörnern und/oder Kernen dekoriert werden.
Quark Reisig. Nehmen Sie 300 Gramm Hüttenkäse oder dick Quarkmasse, 1 Tasse Mehl, 1 Ei, 2 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und raffiniertes Öl zum Braten. Alle Zutaten außer Öl vermischen und zu einem dicken Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Schicht, schneiden Sie es in Streifen oder formen Sie Kekse mit den Händen in die gewünschte Form. Das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf erhitzen, die Kekse darin frittieren und in ein Sieb und/oder Papiertuch legen, bis überschüssiges Öl abgelaufen ist und das Reisig leicht abgekühlt ist. Anschließend können die Kekse nach Belieben dekoriert und serviert werden. Nach den oben beschriebenen Rezepten wird es nicht so trocken wie Reisig, aber es ist anders Quarkgeschmack und zarte Struktur.

Wie Sie sehen, gibt es Dutzende, wenn nicht Hunderte von Reisigrezepten, und die in diesem Artikel vorgestellten sind nur die grundlegenden Grundrezepte, die Sie jeweils verkomplizieren, verbessern, anpassen und an Ihren Geschmack anpassen können. Das Dekorieren von Reisig bleibt immer ein zusätzlicher Genuss und Spielraum für Kreativität, wofür Sie nicht nur Puderzucker mit oder ohne Vanille, sondern auch Kakaopulver verwenden können und sollten. Zimt, andere Kräuter und Gewürze, frisch und getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Süßwaren dekorative Elemente usw. Reisig passt perfekt zu allen Getränken – nicht nur zu süßen, sondern auch zu vielen anderen (denken Sie an „Snackbar“ Käserezept Reisig). Das heißt, es eignet sich nicht nur für Kindermenü, sondern auch, um die Ernährung von Erwachsenen zu diversifizieren. Ob Dessert, Snack oder Snack für zwischendurch, Reisig lässt niemanden gleichgültig, Sie müssen nur „Ihr“ Rezept finden. Und einige, die wir zur Freude von Freunden und Familie gerne abwechseln. Guten Appetit und gelungene kulinarische Experimente!

Meisterkurs Kochen: Schritt für Schritt klassisches Fotorezept knusprig Reisig mit Wodka hinzugefügt

Dieses Dessert ist wie kein anderes. Unglaublich dünne und knusprige Scheiben, bestreut mit Puderzucker, zergehen auf der Zunge. Lassen Sie uns diese Delikatesse heute gemeinsam zubereiten und dabei nicht vergessen, die ganze Familie einzubeziehen.

Um klassisches knuspriges Reisig zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Mehl – 1 Tasse für den Teig und eine weitere 1/3 Tasse.
1 Esslöffel Wodka;
2 Eier;
ein viertel Teelöffel Salz;
Sonnenblumenöl - 1 Tasse (zum Frittieren).
3 Esslöffel Puderzucker.

1. Tatsächlich ist die Zubereitung des Teigs für dieses Dessert überhaupt nicht schwierig. Aber es auszurollen und daraus Rohlinge für zukünftiges Reisig zu machen, ist nicht so einfach, wie es zunächst scheinen mag. Aber das Wichtigste zuerst. Geben Sie zwei Eier in eine praktische mittelgroße Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel leicht auf.

2. Anschließend eine Prise Salz zu den Eiern geben. Der in diesem Rezept vorgeschlagene Reisigteig enthält keinen Zucker. Dies ist ideal zum Garen von frittierten Gerichten (Garen in Sonnenblumenöl).

3. Damit fertiges Dessert Wenn der Teig brüchig und knusprig war, sollte man einen Esslöffel Wodka hinzufügen. Keine Sorge, der Alkohol verdunstet, wenn er hohen Temperaturen ausgesetzt wird.

4. Eier mit Salz und Wodka vermischen. Der nächste Schritt ist die Zugabe von Mehl. Zunächst sollten Sie die erste Hälfte des Glases hinzufügen und dann nach und nach etwas Mehl hinzufügen. Das Ergebnis des Knetens sollte ein sehr elastischer Teig sein (aber nicht mit Mehl übertreiben). Von solchen geringe Menge Teig erhalten Sie einen ganzen Berg knuspriges Reisig.

5. Der Einfachheit halber teilen wir den Teig in 3-4 Teile, die wir jeweils zu einer etwa 1-1,5 mm dicken Schicht ausrollen müssen. Vergessen Sie bei der Arbeit mit diesem Teig nicht, Mehl auf die Arbeitsfläche zu geben, da er sonst festklebt.

6. Schneiden Sie eine dünne Teigschicht in Rechtecke (oder Rauten, je nach Wunsch). Ihre Größe sollte 10 cm nicht überschreiten, da das Reisig während des Garvorgangs an Volumen zunimmt.

7. Gießen Sie 1 Tasse in einen kleinen Topf oder Topf Sonnenblumenöl und erhitzen.

8. Wir geben 3-4 Teigstücke auf einmal in das Öl und nehmen nach 20-30 Sekunden das fertige Reisig aus dem Öl. Alle gehackten Stücke in Öl kochen und in eine große Salatschüssel geben.

9. Das knusprige Reisig großzügig mit Puderzucker bestreuen und das Dessert auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Reisig ist Lieblingsgenuss Kindheit, die viele Crunchies nannten. Es ist so lecker, bei Oma oder Mama ein Stück goldenen Teig zu klauen Puderzucker und nachdem Sie es in kürzester Zeit gemeistert haben, rennen Sie nach mehr. Jeder hat solche Erinnerungen, aber viele erinnern sich nicht mehr an das Rezept dieser Delikatesse. Wir bieten ein Rezept an Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Reisig, damit Sie Ihre Kinder mit leckeren Knusperspeisen wie in Ihrer Kindheit erfreuen können.

Allgemeine Grundsätze für die Reisigaufbereitung

Es gibt viele Möglichkeiten, Reisig aufzubereiten. Es wird sowohl mit Wasser als auch mit Sauerrahm zubereitet. Jede Hausfrau nahm ihre eigenen Ergänzungen und Änderungen vor Familienrezept perfekt. Es gibt jedoch allgemeine, unveränderliche Grundsätze für die Zubereitung dieses Gerichts. Lassen Sie uns über die wichtigsten sprechen.

Der Teig für Reisig muss stehen. Dies ist der Schlüssel zu angenehmen Blasen in den Teigplatten.
Den Teig sehr dünn ausrollen, etwa 1 mm.
Zum Braten wird viel Öl verwendet. Es wird jedoch nicht empfohlen, es erneut zu verwenden.
Gebratene Reisigstücke, aufgenommen Papierserviette um überschüssiges Öl abzulassen.
Das noch heiße Reisig wird mit Puderzucker bestreut.

Produkte zur Aufbereitung von klassischem Reisig

Das klassische Rezept für Crunchys enthält Wodka, was für viele Mütter sehr verwirrend ist. Daher bieten wir zwei Optionen für Produkte zur Reisigaufbereitung an.

Option Nr. 1: Wodka

Drei Eier.
3 EL Wodka.
1/4 TL Salz.
Eine Packung Vanillezucker.
300 g Mehl.

Option Nr. 2: mit Milch

Zwei Eier.
2 EL Milch.
2 EL Mehl.
1,5 EL Sonnenblumenöl.
1/2 EL Kristallzucker.
1/4 TL Salz.

Unabhängig davon, welche Produkte Sie verwenden, benötigen Sie außerdem 1 EL Pflanzenöl zum Braten von Reisig und 150–300 g Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassisches Reisig

Vorbereitet notwendige Produkte, lass uns ans Kochen gehen.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und vermischen Sie sie gut. Wodka einfüllen.

Fügen Sie Salz und Vanille hinzu (wenn das Rezept Kristallzucker erfordert, fügen Sie diesen ebenfalls hinzu). Mehl nach und nach hinzufügen.

Den Teig zu einem festen Teig kneten und gehen lassen. Für 25–40 Minuten. Damit es nicht austrocknet, können Sie es in eine Tüte einwickeln oder mit einer tiefen Schüssel abdecken.

Den Teig dünn ausrollen. Es sollte wie Nudelteig aussehen. Lassen Sie es 5-8 Minuten lang ausgerollt auf dem Tisch liegen.

In Zweigstücke schneiden. Sie können einen dekorativen Schnitt verwenden, Kinder lieben ihn.

Reisig von beiden Seiten anbraten, überschüssiges Öl entfernen und mit Puderzucker bestreuen.

Heiß servieren.

Hinweis an die Gastgeberin

Wenn Sie die ausgerollte Teigplatte 15–25 Minuten ruhen lassen, lässt sie sich leichter schneiden.
Wenn die Verwendung von Pflanzenöl aus irgendeinem Grund unerwünscht ist, können Sie das Reisig darin anbraten Schweinefett oder geschmolzene Butter.
Verstecken Sie fertiges Reisig nicht in „Behältern“, da es sehr schnell durchnässt und nicht mehr knirscht.
Reisig kann auch mit gebraten werden Teig in speziellen Formen in heißem Öl.
Nach dem Frittieren einiger Chips in Öl sollten keine Stücke zurückbleiben, da diese beim Frittieren der nächsten Charge einen bitteren Geschmack hinterlassen können.
Reisig kann nicht nur süß sein. Wenn Sie es mit rotem Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen, erhalten Sie einen guten Snack zum Bier.

Reisig erfreut sich großer Beliebtheit. Menschen verschiedener Generationen nennen es seit ihrer Kindheit eine Delikatesse, und Rezepte für die Zubereitung des Desserts wurden sorgfältig in heimischen Kochbüchern aufbewahrt. Lass uns erinnern klassisches Rezept, sowie andere, die leckersten und interessantesten.

Zeitloser Klassiker

Reisig mit Milch

Und dieses Rezept kam aus dem sonnigen Usbekistan zu uns. Wie Sie sehen, sind die Küchen der Völker der Welt oft ähnlich und haben es auch gemeinsame Gerichte- natürlich das leckerste! Wie dieses Reisig – knusprig, süß, rosig. Um es zu genießen, nehmen Sie: ein halbes Kilogramm Mehl, 3-4 Eier, ein halbes Glas Milch, etwas Salz, Zucker nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten und Puderzucker.

Mehl, Milch und Eier, Salz und Zucker vermischen und den Teig kneten. Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann in dünne Schichten rollen, in Streifen schneiden, zu „Achten“ formen und in einer gusseisernen Pfanne braten. Bestreuen Sie das fertige Reisig mit Puderzucker und essen Sie gesund!

Reisig auf Teig

Wir teilen weiterhin mit Ihnen auf interessante Weise Plätzchen backen. Nächstes Rezept Reisig sieht so aus. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl (2 Tassen), Zucker (5 Esslöffel), 3 Tassen Milch und 5-6 Eier nehmen. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. IN Teekanne Geben Sie den Teig hinein und gießen Sie ihn dann aus der Tülle in die Pfanne, sodass das Reisig eine Spiralform erhält. Die Kekse unter Wenden von allen Seiten anbraten. Geben Sie die fertige Mischung in ein Sieb oder auf ein Papiertuch. In Puderzucker wälzen und servieren!

Rezept für Reisig mit Sauerrahm

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wird Reisig mit Milch, Wasser, Kefir und sogar Sauerrahm zubereitet. Sie können es beispielsweise wie folgt braten. Den Teig aus 2 Eiern, 2 Gläsern Mehl und 3 Esslöffeln Zucker, einem Glas Sauerrahm, kneten. Für den Geschmack ein Päckchen Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen. Der Teig sollte kühl sein. Anschließend ein Stück nach dem anderen abschneiden, dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Schneiden Sie jedes von der Mitte nach unten ein, drehen Sie die Enden durch das Loch und verschließen Sie es. Tauchen Sie jeden „Zweig“ in kochendes Öl und braten Sie ihn goldbraun. Mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel herausnehmen, das Fett abtropfen lassen und mit Pulver bestreuen.

Übrigens können Sie nach diesem Rezept Kekse im Ofen backen. Dafür ein Backblech auslegen Pergamentpapier. Wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie es normale Blätter, zum Drucken auf einem Drucker bestimmt. Ölen Sie sie einfach großzügig ein. Platzieren Sie die Kekse und fetten Sie sie jeweils mit Pflanzenöl ein. Und schicken Sie es in einen vorgeheizten Ofen. Backen, bis der Teig fertig ist, gemessen an der Farbe des Teigs. Das Ergebnis wird Sie begeistern: Gebackenes Reisig schmeckt genauso lecker wie gebratenes!

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