Reisig – ein nostalgisches Rezept aus der UdSSR – ist neuen gewichen beliebte Desserts: Käsekuchen, Pfannkuchen, Strudel und Muffins. Aber es stellt sich heraus, dass nichts vergessen wird und Reisig für viele so begehrenswert ist wie in der Kindheit. Leichte Traurigkeit für unbeschwerte Zeiten und sonntägliche Teepartys mit der Familie – hier wahrer Geschmack Reisig.

Bitte beachten Sie: Die Kekse sind frittiert, sie sind kalorienreich und kaum als solche einzuordnen gesundes Essen. Aber lecker!

Zutaten

• Mehl – ​​350 g
• Kristallzucker – 50 g
• Puderzucker – 100 g
• Butter – 50 g
• Eier – 2 Stk.
• Sauerrahm – 100 g
• Essig 9% - 10 ml
• raffiniertes Pflanzenöl – 200 ml*
• Vanillin – 5 g

*Ich erinnere mich aus meiner Kindheit, dass das schon immer so war Sonnenblumenöl, aber ich bin schon vor langer Zeit auf Olivenöl umgestiegen und verwende es auch hier.

Wie man Khvorost-Kekse macht

Das Weizenmehl sieben und mit der abgekühlten gehackten Butter zu Krümeln vermischen. Die Butter kann mit einem Messer geschnitten oder eingerieben werden grobe Reibe mit Mehl bestreut.

Schlagen Sie die abgekühlten Eier in einen Behälter und fügen Sie Kristallzucker hinzu.

Eier mit Zucker verquirlen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt.

Einfüllen Eimischung In mit Butter vermischtem Mehl geben und den Teig unter Zugabe von Sauerrahm und 1 Esslöffel Essig gründlich durchkneten, bis Luftblasen darin erscheinen.

Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten in der Kälte ruhen lassen.

Den vorbereiteten Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen und mit einem mit Mehl bestreuten Messer in 10 cm lange und 3 cm breite Rechtecke schneiden.

In jeden Teigstreifen mit einem Messer einen etwa 2 cm langen vertikalen Schnitt machen und ein Ende des rechteckigen Streifens hineinziehen und ihn dabei durch die Schlaufe drehen.

In die Bratpfanne gießen Pflanzenfett und zünde es an. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie mehrere Teigstücke zum Braten hinein. Damit das Reisig gleichmäßig frittiert wird, sollte es mit einem Schaumlöffel gewendet werden.

Das fertige Reisig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Auf diese Weise bereiten wir das gesamte Reisig vor.

Vanillin zum Puderzucker geben und auf die abgekühlten Teiglinge streuen.

Sie können es zum Tee, zum Mittagessen, zum Nachmittagstee oder zum Nachtisch servieren. Reisig passt gut zu Milch.

VOM HERAUSGEBER

11 Geheimnisse köstlichen Reisigs

1. Erfahrene Hausfrauen Sie sagen, holen Sie es sich wirklich köstliches Reisig nur ab möglich dünner Teig. Rollen Sie es ruhig kräftiger aus – lassen Sie es im wahrsten Sinne des Wortes glühen.

2. Abbrechende Teigstücke nicht in der Fritteuse liegen lassen, sondern sofort oder mit auffangen fertige Kekse. Beim Frittieren verleihen sie dem Öl eine Bitterkeit, die in jeder neuen Portion Reisig spürbar ist.

3. Reisigteig ist grundsätzlich wasserfrei. Geben Sie auf keinen Fall Wasser hinzu, da die Kekse sonst ihre Konsistenz verlieren Hauptmerkmal– es wird nicht knirschen. Aber es wurde nicht umsonst Reisig genannt.

4. Dem Teig wird Zucker zugesetzt, nicht um ihn süßer zu machen, sondern damit das Reisig beim Braten schnell und gut bräunt. Für Naschkatzen ist es besser, auf Puderzucker zum Bestreuen zu setzen, als das Rezept mit einem zusätzlichen Löffel Zucker zu „verbessern“.

5. Erfinderische Bierliebhaber haben sich eine neue Verwendung für Reisig ausgedacht. Anstelle von Puderzucker bestreuen sie es mit Salz und rotem Pfeffer – es ist ein toller Snack.

6. Diese Kekse müssen in Fett frittiert werden, das kein Wasser enthält. Modernes raffiniertes Öl ist geeignet, aber achten Sie auf die Qualität – kein Schaum beim Braten. Sie können auch Olivenöl oder verwenden geschmolzene Butter, Schweinefett.

7. In vielen Reisigrezepten findet man Wodka oder Cognac. Manche Hausfrauen geben sie nicht zum Teig hinzu und sagen, dass er trotzdem super gelingt. Allerdings gibt es keinen Rauch ohne Feuer, und seit wir über Alkohol sprechen, haben wir auch seine Vorteile erkannt. Eine Version besagt, dass Wodka verhindert, dass der Teig beim Frittieren mit Fett gesättigt wird, was für noch mehr Knusprigkeit sorgt. Ein weiterer Grund ist, dass die flüchtigen Bestandteile des Alkohols das Backpulver ersetzen und das Reisig luftiger wird.
Haben Sie Zeit zum Experimentieren? Probieren Sie Rezepte mit und ohne Wodka aus und ziehen Sie Ihre eigenen Schlüsse. (Wenn Sie Alkohol hinzufügen, können Sie auf Essig verzichten).

8. Für Liebhaber des Minimalismus (oder für Faule) gibt es ein ganz einfaches Rezept – Reisig aus Eiern und Mehl, ohne zusätzliche Komponenten und Tricks. Nehmen Sie einfach ein paar Eier und vermischen Sie sie mit Mehl, bis ein knödelartiger Teig entsteht. Sofort ausrollen, das Reisig formen (man kann es einfach abstreifen) und sofort in kochendem Öl anbraten. Für eine kleine Teeparty reicht ein Teig aus einem Ei.

9. Gute Köche weiß das schöne Präsentation- eine wesentliche Voraussetzung für den Erfolg des Gerichts. Variieren Sie die standardmäßigen „umgekehrten“ Zweige neue Form. Machen Sie zum Beispiel mehrere Rosen (Teigkreise mit unterschiedlichem Durchmesser zusammenlegen, in der Mitte drücken und an den Rändern einschneiden), flechten Sie sie und rollen Sie sie zu Spiralen. Auf einem großen Teller wird dieses „Sortiment“ sehr schön aussehen.

10. Puderzucker zerbröckelt nicht, wenn man ihn auf heißes Reisig legt. Interessanter Geschmack ergibt Pulver gemischt mit Kakaopulver.

11. Kochen Sie Reisig niemals für die zukünftige Verwendung und servieren Sie es den Gästen nur frisch. Bester Geschmack Diese Kekse haben in den ersten Stunden nach der Zubereitung Zeit. Nein, nein, Reisig lässt sich gut lagern und behält lange seine Frische, aber leider verdreifacht es seine typische Knusprigkeit.

Bereiten Sie zu Hause eine wunderbare Köstlichkeit für Ihre Lieben zu – Reisig! Knusprig und würzig!

Duftendes und knuspriges Reisig lässt niemanden gleichgültig! Sehr einfaches und einfaches Rezept!

• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL
• Milch - 1 EL
• Salz - eine Prise
• Mehl - 1 -1,5 Tassen
• Öl - zum Frittieren
• Puderzucker - nach Geschmack

Eier, Salz und Zucker in einem kleinen Behälter vermischen. Sie müssen es nicht zu stark schlagen, brechen Sie einfach das Eigelb auf.

Milch in die Eimischung gießen und umrühren.

Als nächstes sieben Sie das Mehl und kneten es zunächst mit einem Spatel und dann mit den Händen weiter. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt, es ist jedoch nicht nötig, ihn mit Mehl zu füllen! Ich habe 286 Gramm Teig bekommen.

Wir packen den Teig in eine Tüte und stellen ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Möglichst dünn ausrollen und mit einem Pizzaschneider in kleine Rechtecke schneiden.

Die Herstellung von Reisig ist sehr einfach: Machen Sie einfach einen kleinen Schnitt in der Mitte und wickeln Sie dort einen der Teile ein. Wenn die Hälfte des Teigs eingewickelt ist, lassen Sie die Fritteuse aufheizen und beenden Sie den Rest.

Das Reisig gart sehr schnell, etwa eine Minute auf jeder Seite. Wir stellen einen Teller mit einer Serviette oder einem Stück Zeitungspapier daneben, um die gebratenen Zweige zu übertragen und überschüssiges Öl abzutropfen. Da der Teig nicht sehr süß ist, muss jeder Zweig mit Zucker bestreut werden. Zuerst wollte ich Puderzucker in die Schüssel geben, die Zweige hineingießen und schütteln, in der Erwartung, dass er klebt Puderzucker. Leider hat nichts geholfen, daher rate ich Ihnen, es sofort durch ein Sieb zu machen.

Es stellt sich heraus, dass es sich um eine ziemlich große Schüssel mit duftendem und knusprigem Reisig handelt! Guten Appetit!

Rezept 2: Reisig zu Hause (Schritt für Schritt)

Reisig kann getrost genannt werden Anti-Krisen-Gericht. Erstens sind die Zutaten dafür fast immer für jede Hausfrau verfügbar. Fehlt etwas, kann eine Zutat durch eine andere ersetzt werden. Zweitens gibt es viele Rezepte für Reisig, und Sie können immer eines finden, das im Einzelfall akzeptabel ist.

Das Kochen von Reisig zu Hause geht also sehr schnell dieses Gericht Dies ist durchaus möglich, auch wenn Sie unerwartete Gäste haben und keine Zeit haben, in den Laden zu laufen.
Nun, für Studenten ist Reisig ein Lebensretter. Dieses unprätentiöse Gericht hat unseren Müttern und Großmüttern geholfen Sowjetzeit als es Nahrungsmittelknappheit gab.

Das gängigste Rezept für Reisig zu Hause ist das mit Wodka. Neben Alkohol brauchen wir auch Mehl, Zucker und ein Ei. Das ist alles. Sie können Kekse mit Milch, Kefir, Sauerrahm und Joghurt zubereiten. Kurz gesagt, wir experimentieren und wählen unser Lieblingsrezept. Noch besser ist es, wenn es mehrere dieser Rezepte gibt.

Sie können nicht nur mit dem Rezept experimentieren, sondern auch mit der Form der Kekse. Der Name selbst deutet darauf hin, dass Reisig aus dünn gerolltem Teig hergestellt wird, der wie trockene Zweige geschnitten und gedreht wird, was wir Reisig nennen. Solche trockenen Zweige gibt es nicht in den gleichen Formen und Größen, daher können die Kekse auf jede beliebige Weise geschnitten werden, solange sie dünn sind (sie werden beim Braten größer).

• Kefir 0,5 Glas
• Zucker 2 EL. Löffel
• Sonnenblumenöl 1-2 Tasse
• Eine Prise Salz
• Mehl 1,5 Tasse
• Soda 0,3 Teelöffel
• Ei 1 Stk.
• Puderzucker nach Geschmack

Den Teig aus Eiern, Mehl, Zucker und Kefir unter Zugabe von Soda und Salz kneten. Auch hiervon ein kleines Stück Sie werden ziemlich viel Reisig bekommen.

Nehmen Sie die Hälfte oder ein Drittel des Teigs und rollen Sie ihn dünn aus.

Heute werde ich einen Pinsel aus Keksausstechern und Blumenfondant herstellen. Ich habe drei davon, verschiedene Größen. Wir brauchen zwei. Aus dem Teig Blumen ausschneiden. Den Rest des Teigs sammeln wir ein, rollen ihn erneut aus und schneiden die Blumen erneut aus.

Wir werden eine Blume über eine andere (verschieden große) legen und sie in der Mitte befestigen.

Die Zubereitung von Reisig zu Hause erfolgt in große MengenÖle Im brutzelnden Öl entfalten sich die Blüten in verschiedene Richtungen und die Kekse ähneln eher Dornen, aber gerade das macht sie originell.

Legen Sie das fertige Reisig auf Pergament, um das Öl abtropfen zu lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 3: Wie man Reisig zu Hause kocht

Wir alle lieben Süßigkeiten und wir alle lieben einfache Rezepte. Meine Tochter liebt süßes Reisig sehr, daher musste ich viele Rezepte testen. Heute teile ich mit Ihnen das einfachste und leckerste Rezept.

• Ei 1 Stück
• Salz-Prise
• Mehl 5-6 Esslöffel
• Pflanzenöl zum Braten
• Puderzucker Wie Streusel

Zuerst das Ei und das Salz mit einer Gabel leicht verquirlen.

Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu; möglicherweise ist mehr nötig. Den Teig kneten, bis er an den Seiten zu kleben beginnt.

Dann den Teig auf einem bemehlten Tisch kneten und bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht ausrollen. Sie müssen es sehr dünn ausrollen.

Den Teig schneiden in verschiedenen Formen und Schnitte machen. Sie können Weihnachtsbäume und Fenster basteln – ganz Ihrer Fantasie entsprechend.

Geruchloses Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen.

Legen Sie vorsichtig 2-3 Figuren zum Braten in das Öl. Auf beiden Seiten hell braten goldene Farbe.

Entfernen Sie das Reisig mit einem Schaumlöffel papierhandtuch um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen, wer Süßes mag, dann noch mehr darüber streuen, fertig ist alles.

Zutaten dafür leckere Süßigkeit Immer griffbereit haben, probieren, es schmeckt sehr lecker. Guten Appetit.

Rezept 4: Wie man Reisig zu Hause backt

Reisig ist leichtes Dessert, das seinen Namen aufgrund seiner Form erhielt, ähnlich gewöhnliches Reisig. Man kann auch eine Parallele ziehen, dass man bei der Zubereitung viel bekommt, die Zubereitung aber sehr einfach ist. Es kann auch in Betracht gezogen werden Fastengericht, da es keine tierischen, sondern nur pflanzliche Fette enthält. Und die im Rezept verwendeten Produkte sind immer in unseren Regalen. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Reisig zu Hause backen.

• 400 gr. Weizenmehl
• 3 Stück Eigelb
• 40 mg.Cognac
• 20 gr. Zucker
• 20 gr. Sauerrahm
• 125 mg.Milch
• 4 gr. Salz

Milch in eine Schüssel geben, dazugeben Eigelb, Salz, Cognac, Sauerrahm, Zucker. Am meisten schlagen hohe Geschwindigkeit Geben Sie Ihren Mixer oder Mixer mindestens 10 Minuten lang in den Mixer, es sollte ein kräftiger Schaum entstehen. Sieben Sie das Mehl direkt in die Schüssel mit der Mischung, ohne das Gerät auszuschalten.

Wenn der Teig nicht mehr flüssig ist, sollten Sie mit dem manuellen Kneten fortfahren. Wenn Sie den Teig gut kneten, müssen Sie darauf achten, dass er weich und nicht klebrig ist.

Der fertige Teig wird auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausgelegt und zu einer relativ dünnen Schicht ausgerollt. Aus der erhaltenen Teigmenge lassen sich problemlos ca. 3 zwei Millimeter dicke Teigschichten ausrollen.

Schneiden Sie die Teigschichten mit einem Messer in Rechtecke, in deren Mitte Sie einen dünnen Schnitt von einigen Zentimetern machen. Je größer die Rechtecke, desto mehr Reisig kommt heraus; orientieren Sie sich dabei an der Größe Ihres Geschirrs, in dem Sie das Produkt garen.

Fädeln Sie dann ein Ende des Reisigs durch den Schnitt, sodass eine Art Schlaufe entsteht.

Sonnenblumenöl in einer mittelgroßen Kasserolle erhitzen. Tauchen Sie das fertige Reisig einige Sekunden lang in das Öl, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es auf Papier oder Papiertücher, um das restliche Sonnenblumenöl abtropfen zu lassen.

Das fertige Reisig kann mit Schokolade oder Puder bestreut werden. Guten Appetit.

Rezept 5: Leckeres und einfaches Reisig zu Hause

• Vollfetter Kefir ¾ EL
• Hühnerei 1 Stück
• Zucker 2-3 EL. l
• Soda 1/3 TL
• Weizenmehl Prämie 2-3 EL
• Sonnenblumenöl 1 EL. l
• Sonnenblumenöl 2 EL zum Braten
• Puderzucker 1-2 EL. l

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie etwa zwei Tassen Mehl hinein. Dann in die Mitte eine kleine Mulde drücken und das Eigelb hinzufügen.

Wir fügen außerdem Zucker, gelöschte Limonade und Sonnenblumenöl hinzu.

Dann Kefir hinzufügen.

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Dann etwas Mehl zum Teig geben, damit er dicker wird.

Dann mit den Händen kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Mit Plastikfolie abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie dann ein Stück Teig und rollen Sie es zu einer dünnen, etwa drei Millimeter dicken Platte aus.

In rechteckige Streifen von 3-4 Zentimeter Breite schneiden.

Dann machen wir einen Schnitt entlang der Mitte der Länge nach.

Wir nehmen einen Streifen in die Hand und halten ihn an beiden Enden fest.

Dann stecken wir ein Ende in den Schnitt und erhalten eine Art Figur.

Wiederholen Sie die oben genannten Schritte mit dem restlichen Teig.

Sonnenblumenöl zum Kochen bringen und Reisig hineingeben. Auf beiden Seiten anbraten.

Lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen und legen Sie das fertige Reisig auf eine Serviette. Mit Puderzucker bestreut servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: klassisches hausgemachtes Reisig (mit Foto)

• ausgewählt Hühnereier- 2 Stk.;
• Kristallzucker – 20 g;
• Sauerrahm 21 % Fett – 200 g;
• Vanillezucker– 10 g;
• Wodka – 20 g;
• Premium-Weizenmehl – ​​250 g;
• Pflanzenöl – 250 g;
• Puderzucker – 100 g.

Legen Sie Hühnereier in einen tiefen Behälter und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer.

Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker hinzu.

Sauerrahm einfüllen. Es ist vorzuziehen, Milchprodukte zu verwenden Heimproduktion mit hohem Fettgehalt.

Vanillezucker dazugeben, ggf. dazugeben Backprodukt göttliches Aroma.

Gießen Sie die erforderliche Dosis Wodka oder Produktalkohol hinzu, damit das Gericht knusprig und gut gepresst wird.

Durch ein Sieb passieren Weizenmehl.

Kneten elastischer Teig, aus dem sich leicht eine dünne Schicht bilden lässt.

Den Teig dünn ausrollen.

Den Teig mit einem Teigmesser in dünne Blätter schneiden.

Machen Sie einen kleinen Einschnitt in die Mitte der Mehlscheibe.

Führen Sie ein Ende des teigartigen Streifens durch das Loch, das Sie gemacht haben.

Pflanzenöl in einen Topf oder eine Fritteuse gießen und auf den Herd stellen.

Sanft senken Mehlprodukte in das kochende Öl geben und schnell das Reisig entfernen, das 1 Minute lang kocht.

Stellen Sie die Schüssel auf Papierserviette oder ein Waffeltuch, das dabei hilft, überschüssiges Pflanzenöl auszugleichen. Das Dessert großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 7, Schritt für Schritt: dünnes, knuspriges Reisig

Als ich zum ersten Mal von diesem Rezept hörte, stellte sich mir eine faszinierende Frage: „Warum tragen Kekse den Namen „Reisig“?“ Nachdem Sie es vorbereitet haben, stellen Sie fest, dass es tatsächlich zerbrechlichen und knorrigen Ästen eines Baumes ähnelt. Solch hausgemachtes Reisig Es sieht sehr originell aus und wir werden es in einer Bratpfanne kochen! Mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept für leckeres Reisig bereiten wir knusprige Kekse zu.

• 250 g Mehl;
• 2 Eier;
• 1 EL. Löffel Wodka;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• Pflanzenfett;
• Puderzucker.

Einen Teil des Mehls in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen.

Wodka und Eier hinzufügen.

Jetzt müssen Sie das restliche Mehl unterrühren. Es ist einfacher, es auf dem Tisch zu machen, aber jeder macht es so, wie er sich am wohlsten fühlt. Die Hauptsache ist, dass der Teig sehr fest wird.

Die nächsten Schritte sind sehr wichtig! Den Teig dünn ausrollen. Es sollte so dünn sein, dass selbst ein Querformatblatt dicker erscheint. Die Schicht sollte wie Gaze sein. Wir schneiden es in Streifen, in die wir Einschnitte machen.

Wir scrollen durch die Cookies.

Ein- oder zweimal, ganz wie Sie möchten. Wie Sie auf dem Foto sehen können, wurden die ersten beiden Dinge auf der rechten Seite einmal gedreht, und den Rest habe ich zweimal gedreht. Passen Sie die Länge des Produkts selbst an. Sie wird anhand des Pfannendurchmessers bestimmt. Es sollte Ihnen angenehm sein, die Kekse beim Braten umzudrehen.

Erhitze das Öl. Die Kekse braten blitzschnell, deshalb nicht von der Bratpfanne wegtreten, sonst landet die Glut. Damit die Kekse nicht zerreißen, legen Sie sie auf ein Brett und bringen Sie sie in die Bratpfanne. Auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun braten.

Sie können wie gewohnt in der Pfanne, im Ofen oder im Slow Cooker kochen. Wählen Sie Ihre Option und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

Klassisches Reisig mit Milch zu Hause, Rezept mit Foto

Wie man Reisig kocht, backt und schneidet, Video?

Hausreisig ist doch ausnahmslos jedem ein Begriff, oder? Das traditionelle Version, das ausnahmslos jeder kennt. Der Teig wird in Milch unter Zugabe von Eiern hergestellt. Sie können jede gewünschte Form herstellen, zum Beispiel Schleifen oder Dreiecke, oder Sie können sogar verschiedene Muster erstellen. Lassen Sie einfach Ihrer Fantasie freien Lauf und der in Öl gebratene Pinsel ergibt ein Knuspriger Geschmack und gute Laune.

Wir brauchen:

• Hühnerei - 4 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Milch - 3 EL
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Mehl - 4 EL.
• Puderzucker zum Bestreuen

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen sauberen Behälter und schlagen Sie zunächst die Eier auf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gut mischen. Dann Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Schneebesen alles verquirlen, bis kleine Bläschen entstehen.

2. Fügen Sie Mehl zu den Zutaten hinzu und nehmen Sie sich nach und nach Zeit. Den Teig gut durchkneten.

3. Nehmen Sie dann einen Helfer, das ist natürlich ein Nudelholz, und rollen Sie damit den Teig aus.

Wichtig! Versuchen Sie, es sehr dünn auszurollen, etwa 0,2 bis 0,3 mm. Je dünner es ist, desto schmackhafter und knuspriger wird es.

4. Wie macht man aus Teig Reisig und wie schneidet man ihn? Es gibt viele Möglichkeiten, es zu schneiden: Schneiden Sie es in lange Streifen, machen Sie einen Schnitt in der Mitte, ein Loch und wickeln Sie die Enden in die Mitte. So ist es in dieser Abbildung dargestellt:

Kann gemacht werden dreieckige Form, und rahmen Sie die Kanten mit einer speziellen durchbrochenen Walze schön ein.

Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie so schöne durchbrochene Blumen oder Locken kreieren. Auf dem Bild sehen Sie, wie detailliert alle Aktionen dargestellt sind. Ich hoffe, diese Zeichnung hilft Ihnen, Ihre Gäste beim Erstellen zu überraschen) :) :)

5. Weiter wichtiger Schritt- Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Braten Sie diese köstlichen Kekse bis goldene Kruste auf beiden Seiten. Nach dem Garen herausnehmen und auf Papiertücher legen.

Wichtig! Um viel Fett zu vermeiden, legen Sie das Reisig nach dem Braten unbedingt auf Papierservietten und entfernen Sie so überschüssiges Fett.

6. Und um es noch schmackhafter zu machen, streuen Sie natürlich Puderzucker darüber. Trinken Sie diese Köstlichkeit mit Tee oder Kakao!!! Guten Appetit!

Reisig, dünn, knusprig nach GOST, Rezept

Ich denke, es ist schwer, eine solche Delikatesse abzulehnen, besonders wenn es die GOST-Version ist, die jeder so liebt. Das leckerste und einfacher Weg Vorbereitung, und wenn Sie es natürlich auch noch lustig gestalten, zum Beispiel in Form von Blumen, Rosen oder Pfifferlingen, wird die Versuchung, es zu ergattern, noch größer. 😆

Überlegen Sie sich Ihr eigenes origineller Weg Modellierung))) und teilen Sie Ihre Idee in den Kommentaren.

Interessant! Wussten Sie, dass Reisig auch Verguns oder Crunches genannt wird? Wie nennt man es?

Wir brauchen:

• Ei - 1 Stk.
• Milch - 50 ml
• Sauerrahm - 1 EL
• Kristallzucker - 2 EL
• Wodka, Cognac oder Brandy - 20 ml
• Mehl - 200 g
• Puderzucker

Kochmethode:

1. Milch, Ei, Sauerrahm, Cognac und Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann Mehl hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten.

Wichtig! Anstelle von Milch können Sie auch Molke hinzufügen; Reisig mit Molke und Wodka schmeckt sehr lecker.

2. Den Teig mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3. Formen Sie Zweige in beliebiger Form. Denken Sie daran, je dünner, desto schmackhafter und lauter das Knirschen.

4. In einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis es auf beiden Seiten braun ist. Die Pfanne sollte sehr heiß sein.

Am meisten reguläre Option Die Crunches sind fertig! Tee trinken und das Leben genießen!

Reisig auf Kefir, üppig

Diese Version dieses gewöhnlichen Gebäcks wird immer weich und zart, da Kefir verwendet wird. Aber das ist nicht das Wichtigste, es fällt sehr leicht und luftig aus. Obwohl es überhaupt keine Hefe verwendet und ohne Wodka zubereitet wird.

Wir brauchen:

• Kefir - 1 EL.
• Zucker - 3 EL
• Mehl - 2-3 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Soda - 1 TL

Kochmethode:

1. Löschen Sie zunächst das Soda. Das geht ganz einfach. Löschen Sie es durch Zugabe von Kefir ab, da es sauer ist, wird Soda problemlos gut abgeschreckt und es entsteht kein Nachgeschmack. Dann Zucker zum Kefir hinzufügen.

Wichtig! Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch nehmen.

2. Ein Ei hinzufügen und vermischen. Mehl hinzufügen. Jetzt ist der Teig fertig.

3. Der nächste Schritt besteht darin, es 20–30 Minuten ruhen zu lassen.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, den Teig entweder mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie abzudecken, damit er nicht austrocknet.

4. Rollen Sie die Schichten sehr dünn aus, schneiden Sie sie in Rauten, machen Sie jeweils einen Schnitt in der Mitte und drehen Sie dann die Kreation heraus.

5. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

6. Mit Tee oder Kompott servieren. Wenn Sie das Reisig süßer haben möchten, bestreuen Sie es mit Puderzucker oder Marmelade.

Reisig mit Hüttenkäse

Quark-Reisig, was könnte schmackhafter sein? Magst du Hüttenkäse? Dann verwende ihn in diesen köstlichen Backwaren.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 1 Packung
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 5 EL
• Kefir - 4 EL
• Soda - 1 TL
• Pflanzenöl - 3 EL
• Mehl

Kochmethode:

1. Kefir und Soda in eine saubere Schüssel geben. Lassen Sie die Limonade ablöschen und schnupfen Sie. Dann Zucker, Pflanzenöl, Hüttenkäse hinzufügen und die Eier aufschlagen. Alles vermischen, Mehl dazugeben und so eine Kugel formen.

2. Als nächstes schneiden Sie ein kleines Stück von der Kugel ab und rollen es zu einer Wurst, schneiden Sie es in Stücke, rollen Sie jeden Teil zu einem Rechteck und formen Sie Crunches in beliebiger Form. In einer heißen Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. In Öl frittieren, mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche Ihnen eine wundervolle Teeparty, liebe Gäste und Blog-Abonnenten!

Üppiges Reisig auf Sauerrahm

Wir brauchen:

• Sauerrahm - 100 g
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 50 g
• Vanillin nach Geschmack
• Mehl - 250 g
• Pflanzenöl zum Braten - 250 ml

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie ein Ei auf. Sie können nur das Eigelb verwenden. Denken Sie daran: Wenn Sie das Eigelb ohne Eiweiß verwenden, werden diese Kekse brauner. Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Gut vermischen, nach Belieben mit Vanille bestreuen, Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Wichtig! Am besten sieben Sie das Mehl vorher durch ein Sieb, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.

2. Die Konsistenz des Teigs wird sehr fest sein.

3. Stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es 30 Minuten lang in einer Schüssel mit Deckel ruhen. Anschließend zu einem großen Kuchen ausrollen, je dünner desto besser. Wie macht man Reisig knusprig? Sie müssen es sehr dünn ausrollen. Dann in rechteckige oder rautenförmige Formen schneiden. Machen Sie mit einem Messer einen Schnitt in die Mitte jedes Diamanten.

4. Machen Sie so schöne Locken, indem Sie eine Kante des Diamanten in die Mitte ziehen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf mit Pflanzenöl und braten Sie das Reisig schön an leckere Kruste. Entfernen Sie anschließend überschüssiges Fett mit Papiertüchern, d. h. nach dem Braten legen Sie die Leckereien darauf. Mit Puderzucker bestreuen oder mit Kondensmilch übergießen. Bitte kommen Sie an den Tisch!

Was schmeckt übrigens Ihrer Meinung nach besser mit Sauerrahm oder Milch? Mit Sauerrahm schmeckt es mir besser. 🙂

Knuspriges Reisig mit Wodka

Eine sehr leckere, bewährte Option, obwohl sie seltsamerweise mit Wodka, ohne Milch, in buchstäblich 15-20 Minuten zubereitet wird und die Delikatesse fertig ist! Kommt Ihnen diese Situation, insbesondere wenn Gäste vor der Haustür stehen, bekannt vor?

Interessant! Ich verrate dir ein Geheimnis: Backwaren schmecken immer besser und werden besser, wenn sie bei der richtigen Temperatur gebacken werden.

Wir brauchen:

• Ei - 1 Stk.
• Wodka – 15 ml
• Mehl - 1 EL.
• Salz - eine Prise
• Puderzucker – 2 EL zum Bestreuen der Crunches
• Pflanzenöl - 150 ml zum Braten

Kochmethode:

1. Ei und Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, Wodka und Mehl hinzufügen. Machen Sie diesen Teig.

2. Teilen Sie es dann in 2 Teile und rollen Sie es zu großen dünnen Kreisen. Formen Sie Crunches in beliebiger Form.

3. Wie gewohnt in einer heißen Bratpfanne mit Pflanzenöl anbraten, ach ja, nicht zu viel in die Bratpfanne geben, da sie sonst gut an Größe zunehmen. Sie sind üppig und luftig gestaltet.

Nach der Arbeit Puderzucker darüber streuen. Oder Sie können es zur Abwechslung mit Zimt bestreuen. Lecker!!!

Ich liebe alle Arten von Süßigkeiten und duftendes Gebäck, dann könnte Sie dieser Hinweis interessieren:

Reisig aus Teig auf Wasser mit Formen

Ich kenne diese Art von Reisig aus meiner Kindheit, etwa von meiner Großmutter. Dies ist die superleckere UdSSR-Rovsky-Version, die unsere Großmütter gerne gekocht haben, und die sparsamste Variante. Obwohl natürlich viel Öl verbraucht wird, würde ich es nicht als sehr sparsam bezeichnen 🙂, vielleicht eine Low-Budget-Variante. Diese Kekse sind nichts für Faulenzer; Sie müssen viel Zeit investieren.

Und was für eine Schönheit dabei herauskommt, ist einfach herrlich, das Wichtigste in unserer Zeit ist, solche Formen zu finden, aber wenn es sie nicht gibt, dann kann man sie kaufen, wie ich es kürzlich getan habe, oder sie ohne Formen kochen, aber natürlich , die Verwendung eines anderen Rezepts als Grundlage ist nicht möglich Teig.

Wir brauchen:

• Ei - 2 Stk.
• Wasser oder Milch - 1 EL.
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz auf einer Messerspitze
• Wodka - 1 Schnapsglas
• Mehl - 1 EL.
• Frittieröl

Kochmethode:

1. Ei, Zucker und Salz leicht schaumig schlagen. Milch und Wasser zu den Eiern geben. Umrühren, dann Wodka hinzufügen.

2. Warum wird hier Ihrer Meinung nach Wodka benötigt? Damit die Crunches weniger Fett aufnehmen. Nach und nach Mehl zu den Zutaten geben, gut vermischen, damit keine Hindernisse entstehen, der Teig sollte flüssig wie Sauerrahm werden.

3. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten ruhen lassen. Jetzt nimm das Special Figur Stock Mit der Form ausstreichen und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. 1 Minute im Öl belassen und dann das Stäbchen in den Teig tauchen, sodass der Teig zur Hälfte an der Pfanne klebt.

Wichtig! Die Bratpfanne mit Öl sollte heiß sein, aber das Öl sollte darin nicht kochen.

Und nun braten, bis es gar ist, also bis es eine schöne Farbe hat. Machen Sie sich keine Sorgen, es wird von selbst aus der Form fallen.

Durchbrochene, gemusterte Spitzenkekse sind fertig! Oh, wie toll das aussieht. Und mit Kondensmilch oder Marmelade verschwindet es in wenigen Minuten.

Interessant! Haben Sie schon einmal von rosa oder gesalzenem Reisig gehört? Heute habe ich diesen kleinen Artikel gefunden, in dem ich erfahren habe, dass man ganz einfach selbstgemachte Chips bekommt, wenn man es ohne Zucker, aber nur mit Salz macht. Zum Braten kann dem Öl Salz zugesetzt werden. Um dieses Gebäck rosa zu machen, müssen Sie dem Teig Rübensaft oder Himbeersaft hinzufügen.

Blätterteig Reisig im Ofen backen

Diese Option ist die einfachste, da der Teig im Laden gekauft und fertig verwendet wird, sodass nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung eines solchen Wunders aufgewendet wird. Daher schlage ich vor, dass Sie sich diese Option ansehen:

Reisig in einem Slow Cooker

Natürlich können Sie diese Köstlichkeit auch als Wunderhelfer zubereiten. Nehmen Sie dazu eine beliebige Variante des Teigs für Reisig, backen Sie ihn und braten Sie ihn in einer Multicooker-Schüssel.

Es macht Freude darin zu braten, da alle Schalen sehr tief sind. Pflanzenöl einfüllen, das Öl im Bratmodus gut erhitzen und die vorbereiteten Crunches dort platzieren. Einfach und schnell und sogar ganz ohne Spritzer.

Tatarisches Reisig

Nun, zum Schluss möchte ich Ihnen ein Rezept für tatarisches Reisig zeigen, oder wie sie auch „Urama“ oder „Kosh tele“ nennen – orientalische süße Rosen. Diese Version verwendet keinen Puderzucker, sondern eine süße Schicht Zucker.

Wir brauchen:

Teig:

• Ei - 6 Stk.
• Zucker - 2 EL
• Mehl – ​​genug, um einen elastischen Teig wie Knödel zu machen
• Wasser oder Milch - 4 EL
• Soda - 0,5 TL
• Pflanzenfett

Zuckersirup:

• Zucker - 1 kg
• Wasser - 500-700 ml

Kochmethode:

1. Alle Zutaten für den Teig vermischen und den Teig kneten. Falls gewünscht, kann Soda in Essig abgeschreckt werden.

2. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten etwa dreißig Minuten ruhen und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab.

Sie können Stäbchen nehmen, um das Brötchen zu essen.

4. Nehmen Sie einen tiefen Topf, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie ihn stark. Legen Sie diese schönen Blumen in die Fritteuse.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, wenn der Sirup kocht.

Selbstgemachtes süßes Reisig, wie damals, als Sie ein Kind waren! Guten Appetit!

Kann nicht verwendet werden Zuckersirup, aber gewöhnlicher Honig. Gießen Sie es einfach über diese Backwaren.

P.S.Übrigens kann man kochen Reisig aus saurem Hefeteig. Für Sie Schritt-für-Schritt-Video dieses Rezept:

Das ist alles für mich. Auf Wiedersehen alle! Bis morgen auf diesem Blog!

Reisig – Lieblingsgenuss aus der Kindheit, die ganz einfach herzustellen ist reguläre Produkte. Es gibt verschiedene Kochmethoden und jede davon ist interessant und lecker. Anhand unserer Rezepte lernen Sie, wie Sie echtes Reisig zu Hause backen.

Wie backt man Reisig mit Kefir?

Zutaten:

• Kefir 3% – 495 ml;
• Zucker – 115 g;
• Ei – 85 g;
• Limonade – 5 g;
• Pflanzenöl– 105 ml;
• Mehl – ​​545 g;
• feiner Puderzucker.

Vorbereitung

In einer Schüssel Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen. Kombinieren Sie Kefir separat mit Soda und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel mit Eiern. Nun nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir legen es auf den Tisch, rollen es dünn aus, schneiden es in Rauten und drehen es. Braten Sie das Reisig in reichlich Öl an, geben Sie es dann auf Papiertücher und tupfen Sie es trocken. Die fertige Delikatesse mit Pulver bestreuen und servieren.

Wie backt man zu Hause Reisig mit Sauerrahm?

Zutaten:

• Mehl – ​​455 g;
• Zucker – 35 g;
• Pflanzenöl;
• Ei – 1 Stk.;
• Limonade – 5 g;
• fettarme saure Sahne – 65 ml;
• Puderzucker – 85 g.

Vorbereitung

Ein Ei in das Mehl schlagen, saure Sahne hinzufügen, Zucker und Soda hinzufügen. Den Teig kneten, dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Wir machen jeweils einen Schlitz in der Mitte und stecken die Kanten in das Loch. Öl in eine tiefe Schüssel geben, erhitzen und goldbraun braten. Fertigwaren Auf einem Papiertuch trocknen und dann darüber verteilen flaches Gericht und mit Puderzucker bestreuen.

Wie backt man knuspriges Reisig?

Zutaten:

• Mehl – ​​395 g;
• Wodka – 35 ml;
• Ei – 145 g;
• Pflanzenöl;
• Zitronenschale - nach Geschmack;
• Butter – 35 g.

Vorbereitung

Schlagen Sie die Eier, fügen Sie das Mehl hinzu, fügen Sie die gehackte Schale, weiche Butter und Zucker hinzu. Alle Zutaten vermischen und langsam Wodka hinzufügen. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, lassen Sie ihn 40 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann zu einer dünnen Schicht aus. Wir schneiden Rauten aus, schneiden jeweils in der Mitte ein und ziehen ein Ende des Teigs durch das Loch. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zubereitungen darauf verteilen und goldbraun braten. Danach legen Sie die Delikatesse auf ein Handtuch, tupfen Sie es ab und servieren Sie es mit Tee, bestreut mit Puderzucker.

Wie backt man Reisig auf Wasser?

Zutaten:

• Wasser – 215 ml;
• Mehl – ​​345 g;
• Ei – 105 g;
• Zucker – 55 g;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

In eine tiefe Schüssel geben rohe Eier, Zucker hinzufügen und leicht verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Als nächstes gießen wir ein kaltes Wasser, schütteln und nach und nach Weizenmehl hinzufügen. Kneten saubere Hände Den elastischen Teig formen, dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden. Wir machen Schlitze in der Mitte, nehmen ein Ende und fädeln es mehrmals durch das Loch. Legen Sie die Produkte in erhitztes Öl und braten Sie das Reisig goldbraun an. Dann übertragen wir den Leckerbissen auf große Schüssel, abkühlen lassen und zum Tee servieren.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man köstliches Reisig auf verschiedene Arten backt.

Wie backt man Reisig?

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie zu Hause leckeres und appetitliches Reisig backen können. Erinnern Sie sich, das ist genau die Art von Köstlichkeit, mit der uns unsere Großmütter und Mütter als Kinder verwöhnt haben? Lassen Sie es uns gemeinsam zubereiten und warme Erinnerungen und den hervorragenden, unvergleichlichen Geschmack eines rötlichen und knusprigen Desserts genießen.

Wie backt man Reisig zu Hause richtig mit Kefir?

Zutaten:

• gesiebtes Weizenmehl – ​​420-480 g;
• Kefir – 255 g;
• mittelgroße Hühnereier - 2 Stk.;
• Backpulver – 15 g;
• Vanillin – 1 Prise;
• Kristallzucker – 75-90 g;
• raffiniertes Öl für Teig – 35 ml;
• Puderzucker zur Dekoration.

Vorbereitung

Dank Kefir ist das Reisig nach diesem Rezept fluffiger und weicher als seine klassischen Varianten.

Um den Teig für eine solche Delikatesse vorzubereiten, verarbeiten Sie ihn mit Kristallzucker Eier, dann Kefir und Pflanzenöl ohne Aroma hinzufügen, Soda und Vanillin hinzufügen und die Mischung erneut mit einem Mixer schlagen. Nun fügen wir nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzu und kneten einen nicht klebrigen Teig, den wir anschließend auf eine Dicke von drei bis vier Millimetern ausrollen und in Rauten schneiden. Wir schneiden jeden Diamanten nach innen und drehen eine Kante durch das entstandene Loch.

Tauchen Sie die Stücke einzeln in das in einer Bratpfanne oder einem Topf kochende Pflanzenöl und bräunen Sie sie auf beiden Seiten an.

Zum Schluss die Oberfläche des Reisigs mit Puderzucker bestreichen und servieren.

Wie backt man köstliches, knuspriges Reisig mit Mineralwasser?

Zutaten:

• kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 255 ml;
• brauner Zucker– 35 g;
• Pflanzenöl ohne Aroma – 35 ml;
• Wodka – 20 ml;
• gesiebtes Weizenmehl – ​​390-450 g;
• grobes Salz – 1 Prise;
• Vanillin – 1 Prise;
• Pflanzenöl ohne Aroma zum Frittieren – 250 ml;

Vorbereitung

Daraus wird unglaublich leckeres Reisig gewonnen Mineralwasser. Zusätzlich wird dem Teig Wodka zugesetzt, was die Knusprigkeit deutlich verstärkt. fertige Leckereien und brauner Zucker, der dem Reisiggeschmack eine besondere Würze verleiht.

Für die Umsetzung dieses Rezept Gießen Sie kohlensäurehaltiges Mineralwasser in eine Schüssel, fügen Sie braunen Zucker, eine Prise Salz und Vanillin sowie Wodka und geschmacksneutrales Pflanzenöl hinzu. Alles gründlich verrühren, dann das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und verkneten. Die Konsistenz des Teigs sollte dicht, homogen, flexibel und auf keinen Fall klebrig sein. Wir formen daraus eine Kugel und bedecken sie mit einem Schnitt Frischhaltefolie und lassen Sie es zwanzig bis dreißig Minuten ruhen.

Nun rollen wir den Teig aus, teilen ihn zunächst in mehrere Teile, bis eine bis zu drei Millimeter dicke Schicht entsteht und schneiden ihn in Rauten oder Rechtecke. Wir machen mit einem Messer jeweils einen Schnitt in der Mitte und drehen eine Kante durch das entstandene Loch.

Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Bratpfanne gründlich und legen Sie das Werkstück portionsweise hinein. Auf der einen und der anderen Seite bräunen lassen, dann auf einen Teller legen, mit Puderzucker dekorieren und genießen.

Wie backt man schnell leckeres Reisig?

Zutaten:

• gesiebtes Weizenmehl – ​​so viel wie nötig;
• Wodka oder Cognac – 40 ml;
• Eigelb – 5 Stk.;
• Vanillin – 1 Prise;
• Pflanzenöl ohne Aroma zum Frittieren – 250 ml;
• Puderzucker zur Dekoration.

Vorbereitung

Dieses Rezept für die Zubereitung von Reisig ohne flüssige Basis wie Wasser oder Kefir beinhaltet die Verwendung von nur Eigelb und Wodka. Die Produkte sind einfach zart und zergehen auf der Zunge.

Mahlen Sie das Eigelb in einer Schüssel, fügen Sie Wodka oder Cognac und Vanillin hinzu, fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie einen festen, nicht klebrigen Teig. Dünn ausrollen, in Rauten oder Rechtecke schneiden und genauso wie in vorherige Versionen Wir führen eine Kante durch den Schnitt in der Mitte des Werkstücks.

Die Produkte in kochendem Öl anbraten, mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Frittierte, knusprige Teigstreifen mit Puderzucker bestreut – Reisigkekse, die vielen aus der Kindheit bekannt sind. Die Mode dafür ließ etwas nach, als preiswerte Sorten aller Arten von Süßigkeiten in Hülle und Fülle in den Regalen der Geschäfte auftauchten.

Doch jetzt, in einer Zeit der Sorge um unsere Gesundheit, in der wir viel Wert auf unsere Ernährung legen, kehren hausgemachte Backwaren auf unseren Tisch zurück.

Dieses Gericht kam aus Griechenland zu uns und erfreute sich gegen Ende des 19. Jahrhunderts überall großer Beliebtheit. Gerade weil diese Delikatesse so dünn und knusprig ist, hat sie sich ihren Namen „Reisig“ verdient.

Knuspriges Reisig zu Hause – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Reisig wird aus verschiedenen Teigsorten hergestellt. Und jede Hausfrau hat eigenes Geheimnis. Aber hier kommt es vor allem auf die Art des Bratens und die Art des Servierens der Kekse an.

Die vielleicht beliebteste Option ist die Zubereitung mit Eigelb. Manche Leute empfehlen, diesem Teig einen Löffel Wodka oder Cognac hinzuzufügen.

Kochzeit: 1 Stunde 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Eigelb: 4 Stk.
• Mehl: 3 EL.
• Limonade:
• Essig:

Koch Anleitung

Bestreuen Sie unsere Backwaren mit Puderzucker.

Klassisches dünnes Reisig

Das Reisig nach dem klassischen Rezept wird dünn, knusprig und unglaublich lecker und ist dabei unglaublich einfach zuzubereiten. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie Wodka unter den Zutaten sehen; der Alkohol verflüchtigt sich dabei vollständig hohe Temperatur, sodass auch kleine Kinder Kekse essen können.

Alkohol beeinflusst die Struktur der Mehlproteine, weshalb beim Braten die Oberfläche der „Zweige“ Blasen bildet und sie selbst eher knusprig als gummiartig werden.

Benötigte Zutaten:

• 2 Eier;
• ½ TL. Tisch salz;
• 0,23 kg Mehl;
• 1 EL. Wodka;
• Öl zum braten.

Vorbereitungsvorgang:

1. Für den Teig alle unsere Zutaten nach und nach vermischen. Schlagen Sie die Eier mit Salz, fügen Sie dann Wodka hinzu und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Als Ergebnis erhalten wir einen elastischen Teig, der leicht an den Handflächen klebt.
2. In Plastikfolie einwickeln und 40 Minuten im Kühlschrank lagern.
3. Um das Ausrollen zu erleichtern, teilen wir den Teig in mehrere Teile, lassen einen davon stehen und legen den Rest zurück in den Beutel. Sonst trocknet es sehr schnell aus.
4. Rollen Sie die Schicht so dünn wie möglich aus. Die Luftigkeit des zukünftigen Gerichts hängt davon ab, wie subtil Sie diese Aufgabe bewältigen.
5. Wir schneiden die Schicht in Streifen, in deren Mitte wir einen Schnitt machen, und drehen dadurch eine der Kanten des Werkstücks heraus. Wenn Sie nicht herumspielen möchten, können Sie alles so lassen, wie es ist. Der Geschmack der Kekse ändert sich dadurch nicht.
6. Nachdem die Stücke geschnitten sind, stellen Sie die Bratpfanne mit Öl auf das Feuer. Die Zweige braten sehr schnell, sodass die Gefahr besteht, dass Sie einfach keine Zeit haben, fertige Zweige hineinzulegen und herauszunehmen. Wir gießen so viel Öl ein, dass unsere Produkte darin ertrinken. Wenn die Stücke in das kochende Öl fallen, quellen sie direkt vor Ihren Augen auf und nehmen alle möglichen bizarren Formen an.
7. Das fertige Reisig sollte auf eine Papierserviette, ein Handtuch oder Backpapier gelegt werden, das überschüssiges Fett aufnimmt.
8. Das Gericht wird großzügig mit Puderzucker bestreut serviert.

Fluffig und weich auf Kefir – ein idealer Genuss

Der Lieblingskeks der sowjetischen Kinder muss nicht gerade knusprig sein; wenn man seinen Teig mit 300 ml Kefir und 3 Tassen Mehl knetet, entsteht ein ganzer Berg fluffiger und magischer Kekse leckere Backwaren. Sie benötigen außerdem:

• 1 Ei;
• ¼ TL Salz;
• Vanilleverpackung;
• 3 EL. Sahara;
• 3 EL. Raffiniertes Öl;
• 1,5 TL. Limonade

Kochschritte:

1. Wir fangen an, das Ei mit Salz und Zucker zu schlagen.
2. Gießen Sie es nicht in eine Tasse kalter Kefir, fügen Sie Soda hinzu, damit es zu reagieren beginnt.
3. Kefir in das Ei gießen, Öl hinzufügen, erneut umrühren.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Wir bekommen einen weichen, aber leicht klebrigen Teig an den Handflächen. Decken Sie es mit Plastik ab und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
5. Den Teig in Teile teilen, ausrollen und in Streifen schneiden, jeden mit einem Einschnitt in der Mitte durchschneiden und einen der Ränder durchschneiden.
6. In reichlich Öl frittieren und nach dem Garen auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Bestreuen Sie die noch heißen Zweige mit Pulver und beeilen Sie sich, den Wasserkocher auf das Feuer zu stellen.

Wie bereitet man mit Wodka das köstlichste, dünnste und knusprigste Reisig zu?

Möchten Sie das knusprigste Brennholz? Dann sollte nur noch 1 EL zum Teig gegeben werden. Wodka. Es gibt weder Geschmack noch Geruch ab, aber die Lieblingssüßigkeit Ihrer Kinder wird unvergesslich knusprig und auf der Zunge zergehen. Neben Alkohol, einem Glas Mehl und Pulver zum Bestreuen benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 200-300 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Eier unterrühren und zusammen mit dem Salz mit einer Gabel verquirlen. In diesem Rezept wird kein Zucker verwendet; für frittierte Gerichte ist dies nur ein Pluspunkt.
2. Hinzufügen starker Alkohol, noch einmal mischen.
3. Mehl in Teilen hinzufügen. Der resultierende Teig sollte ziemlich elastisch sein.
4. Wir teilen, was wir erhalten haben Eierteig In Stücke schneiden wir jedes Stück so dünn wie möglich und versuchen, eine Dicke von 1,5 mm zu erreichen. Um zu verhindern, dass die Stelle an der Arbeitsfläche festklebt, bestäuben Sie sie mit Mehl.
5. Den ausgerollten Teig schneiden wir in Rechtecke, deren lange Seite nicht länger als 10 cm sein sollte, sonst wird das Braten umständlich.
6. Gießen Sie ein Glas Öl in den Frittierbehälter, warten Sie, bis es kocht, und legen Sie dann die Reisigrohlinge hinein.
7. Sie können es in 25–35 Sekunden aus dem Öl entfernen.
8. Lassen Sie das überschüssige Fett auf Papiertüchern abtropfen und bestreuen Sie es dann ohne zu sparen mit Pulver.

Rezept mit Milch

Milchreisig benötigt nur 2 EL. Kuhmilch Für 2 Tassen Mehl zusätzlich vorbereiten:

• 2 Eier;
• 80 g Zucker;
• Staubpulver.

Vorbereitungsvorgang:

1. Eier mit Zucker schlagen, bis sich dieser auflöst. Die restlichen Zutaten hinzufügen, zuletzt das Mehl portionsweise dazugeben und verrühren.
2. Der resultierende Teig sollte weich, aber leicht klebrig sein, sonst lässt er sich nicht dünn ausrollen.
3. Schneiden Sie von der gesamten Teigschicht ein kleines Stück ab und rollen Sie es zu einem dünnen Kuchen mit einer maximalen Dicke von einigen Millimetern aus.
4. Wir schneiden es in kleine Rechtecke beliebiger Größe, machen in der Mitte jedes Rechtecks ​​einen durchgehenden Schnitt und fädeln eine der Kanten durch.
5. Erhitzen Sie das Öl in einem Frittierbehälter und tauchen Sie die Stücke darin ein.
6. Das fertige Reisig nehmen wir mit einem Schaumlöffel heraus und geben es in ein Sieb oder eine Papierserviette.

Wie macht man zu Hause Reisig mit Sauerrahm?

Um Sauerrahm-Reisig zuzubereiten, vergessen Sie nicht, 200 ml Sauerrahm im Laden zu kaufen; auf dieser Grundlage müssen Sie einen Teig herstellen, der etwa 3 Tassen Mehl benötigt. Bereiten Sie außerdem vor:

• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• 1,5 TL. Limonade;
• raffiniertes Öl zum Braten;

Kochschritte:

1. Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm und Soda hinzufügen und gründlich vermischen.
2. Wir geben Mehl in Teilen ein; seine Menge stimmt möglicherweise nicht mit der im Rezept angegebenen überein, da in vielerlei Hinsicht alles von der Qualität und dem Feuchtigkeitsgehalt des Produkts abhängt.
3. Der fertige Teig sollte trotz seiner Weichheit und Luftigkeit nicht an Ihren Handflächen kleben.
4. Eine dünne Schicht von 3-4 mm ausrollen und in beliebige Rechtecke oder Rauten schneiden. Bei jedem machen wir einen durchgehenden Schnitt in der Mitte und fädeln eine der Kanten hinein.
5. Das Öl in einer Bratpfanne mit tiefem Boden erhitzen.
6. Das Reisig von beiden Seiten anbraten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Bewegen Sie sich nicht zu weit von der Pfanne weg; die Kekse sind im Handumdrehen gebraten.
7. Lassen Sie das überschüssige Öl entweichen, indem Sie die Backwaren auf ein Papiertuch legen. Danach, ohne zu sparen, alles mit Puderzucker bestreuen.

Auf Mineralwasser

Möglicherweise kennen Sie diese Version von Reisig bereits, allerdings nur unter dem zweiten Namen – Honig-Baklava. Die Zubereitung ist schnell und einfach und das knusprige Ergebnis wird Ihren Haushalt begeistern. Zum Kneten des Teigs benötigen Sie die üblichen drei Tassen Mehl und 200 ml Mineralwasser sowie:

• 10 g Zucker;
• 60 ml Wodka oder anderer starker Alkohol;
• 1 EL. Sauerrahm.

Kochschritte:

1. In der Mitte der Mehlrutsche machen wir eine Mulde, gießen Sauerrahm, Alkohol, Mineralwasser, Zucker und Salz hinein. Alles mit einem Löffel vermischen.
2. Nach dem Bestreuen des Tisches mit Mehl kneten, bis es elastisch ist.
3. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie oder einem Handtuch ab, lassen Sie ihn eine Weile ruhen und kneten Sie ihn dann erneut.
4. Um das Rollen zu erleichtern, teilen wir es in mehrere Teile. Wir rollen sie jeweils so dünn wie möglich aus, es ist wünschenswert, dass die Schichtdicke etwa 1 mm beträgt.
5. Die ausgerollte Schicht rollen wir zu einer lockeren Rolle, damit sie nicht zu sehr zusammenklebt, man kann sie vorher mit etwas Mehl bestäuben.
6. Die Rolle in 2 cm dicke Stücke schneiden.
7. Gießen Sie bis zu 0,5 Liter raffiniertes Öl in eine Bratpfanne, braten Sie die Stücke auf beiden Seiten an und lassen Sie sie dann jeweils auf einer Papierserviette abtropfen.
8. Sie müssen das Reisig nicht mit Pulver bestreuen, sondern das leicht abgekühlte in handelsüblichen Zuckersirup tauchen.

Ein sehr einfaches Rezept – minimaler Aufwand und erstaunliche Ergebnisse

Benötigte Zutaten:

• 1 Ei;
• eine Prise Speisesalz;
• 120 g Mehl;
• Staubpulver.

Kochvorgang.

Vorheriger Artikel: Kuchen „Afrikanisch“ auf Kefir mit Marmelade Nächster Artikel: Pasteten mit Fleisch – ein sehr gelungener knuspriger Teig mit Blasen auf einer anderen Basis