Wie man Rübensuppe aus Rüben kocht. Einige Ideen für Optionen für die Fastenzeit

Die Zutatenliste ähnelt dem Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe.

1. In einer Multicooker-Schüssel Zwiebeln, Karotten und gekochtes Fleisch anbraten. Dazu müssen Sie den Multicooker in den Modus „Backen“ versetzen. Tomatenmark hinzufügen.
2. Alles mit Brühe übergießen, Kartoffeln dazugeben. Die Rüben reiben und in die Multicooker-Schüssel geben.
3. Aktivieren Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde.
4. Wenn die Suppe fertig ist, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Rote-Bete-Suppe. Dieses Gericht ist bei den Slawen sehr beliebt. Dieses Gericht wird seit dem 19. Jahrhundert gegessen und im Laufe der Jahre immer weiter verbessert. Um das Menü zumindest im heißen Sommer abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie kalte Rote-Bete-Suppe nach dem klassischen Rezept zubereiten. Ein Teller kalter Borschtsch Sommerhitze kühlt den Körper und erfreut den Magen.

Rote Beete heißes Rezept klassisch

Rote-Bete-Suppe ist eine sehr schmackhafte Suppe, die in zwei Varianten zubereitet wird: kalt und heiß. Kälte ist im Sommer gut, denn sie hat eine ausgeprägte erfrischende Wirkung. Wenn Sie jedoch kein Fan von kalten ersten Gängen sind, empfehlen wir Ihnen die Zubereitung einer heißen Rote-Bete-Suppe – das klassische Rezept finden Sie weiter unten.

Es wird angenommen, dass dieses Gericht sowohl ukrainische als auch litauisch-belarussische Wurzeln hat. Aber wer auch immer der Erfinder dieses erstaunlichen Gerichts war, er hat der kulinarischen Welt für immer ein wahres Meisterwerk beschert.

Wie üblich gibt es bei der Zubereitung der heißen Rote-Bete-Suppe viele Variationen; jede Zutat ergibt die Suppe besonderer Geschmack und Farbe. Aber wir beginnen mit dem traditionellen klassischen Rezept. Also, wie man heiße Rote-Bete-Suppe kocht – ein klassisches Rezept mit Fotos.

Klassisches Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe

Zuerst müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Fleischbrühe – 2,5 Liter;
• Rüben - 2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Kartoffeln – 5 Stück;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Essig 6 % – 2 Teelöffel;
• Kristallzucker – 2 Teelöffel;
• Petersilie – 1 Bund;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten das Gemüse vor: Wir putzen die Rüben und Karotten und reiben sie auf einer groben Reibe. Zwiebel In kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln ebenfalls schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Bratpfanne gut erhitzen und die Zwiebeln zunächst in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
3. Als nächstes die Karotten zur Zwiebel geben, weitere 2 – 3 Minuten braten, dann die Rüben dazugeben und weiterbraten.
4. Nach 3 Minuten alles mit Tomatenmark würzen, gründlich vermischen und noch eine Minute auf dem Feuer stehen lassen.
5. Anschließend Essig hinzufügen, mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken, 250 ml Brühe hinzufügen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit in einer separaten Pfanne kochen Fleischbrühe zum Kochen bringen. Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
7. Danach unser geröstetes Gemüse in die Pfanne geben, Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
8. Wenn unsere heiße Rote-Bete-Suppe fertig ist, gießen wir sie darüber Portionsplatten, mit Petersilie bestreuen und mit Sauerrahm würzen.

Jetzt wissen Sie, wie man heiße Rote-Bete-Suppe kocht. Das Rezept mit Fotos wird denjenigen helfen, die versuchen, dieses Gericht zum ersten Mal in ihrem Leben zuzubereiten.

Wie man heiße Rote-Bete-Suppe mit Spitzen kocht

Sie können das oben beschriebene Rezept leicht abwechslungsreich gestalten, ohne es radikal zu ändern. Zum Beispiel ist die Zubereitung einer scharfen Rote-Bete-Rezeptur ein klassisches Rezept, allerdings mit Spitzen, also Rübenblättern. In diesem Fall benötigen Sie nicht nur die Wurzeln des Gemüses, sondern auch seine Blätter, die ebenfalls reichhaltig sind nützliche Substanzen und Vitamine.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Rindfleisch für Brühe (oder Fertigbrühe);
• Rote Bete (Wurzeln und Spitzen);
• Kartoffel;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Schnittlauch;
• Pflanzenfett;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt;
• Sauerrahm.

1. Kochen Sie zunächst die Fleischbrühe aus dem gekochten Rindfleisch.
2. Schälen und schneiden dünne Streifen oder reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Auch die Kartoffeln schälen und schneiden.
5. Die Frühlingszwiebeln und die Rote-Bete-Spitze fein hacken.
6. Anschließend die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten und dann die Karotten dazugeben.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und kochen, bis sie fast gar sind.
8. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die geriebenen Rüben in die Suppe geben und nach einiger Zeit auch die Spitzen hinzufügen.
9. Weitere 10 Minuten kochen lassen und geröstetes Gemüse, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
10. Schalten Sie danach das Gas ab und lassen Sie den Rote-Bete-Sud eine Weile unter dem Deckel stehen.

Wie Sie sehen können, um heiße Rote-Bete-Suppe mit Spitzen zuzubereiten, klassisches Rezept Sie müssen nicht viel ändern.

Heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleischzusatz

Außerdem möchten wir Ihnen hier ein Rezept für scharfe Rote-Bete-Suppe mit Fleisch vorstellen. Dies ist ein Rezept für alle, die sich erste Gänge ohne Fleisch nicht vorstellen können und der Meinung sind, dass Suppen nahrhaft und kalorienreich sein sollten.

Sie benötigen also:

• Rindfleisch mit Knochen;
• Rüben – 2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Kartoffeln – 4 Stück;
• Essig – 15 ml;
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.

1. Das Fleisch muss gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben und mit Wasser bedeckt werden. Legen Sie dort Lorbeerblätter ab und kochen Sie die Brühe nach etwa anderthalbstündigem Kochen, wobei Sie den Schaum entfernen, der an der Oberfläche entsteht.
2. Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und zerkleinern in kleinen Stücken.
3. Als nächstes bereiten wir das Gemüse vor: Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe, schälen und reiben Sie die Karotten und Rüben und schneiden Sie die geschälten Kartoffeln nicht sehr grob.
4. Geben Sie das gesamte Gemüse außer den Kartoffeln in eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln zum Kochen in die Brühe geben.
6. Sobald das Gemüse weich ist, Essig hineingießen, vermischen und alles in einen Topf mit der Brühe für die Kartoffeln geben.
7. Wenn die Suppe fertig ist, fügen Sie das Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie unser Gericht mindestens 15 Minuten ziehen.
8. Anschließend kann die Suppe in Schüsseln gefüllt und nach Wunsch mit einem Löffel Sauerrahm garniert werden.

So können Sie Rote-Bete-Suppe zubereiten – ein klassisches Rezept mit Fleisch.

Kleine Tricks

Alle aufgeführten Rezepte sind unglaublich lecker. Wie Sie sehen, unterscheidet sich die Zubereitung von Rübensuppe, insbesondere mit Fleisch, praktisch nicht von der Zubereitung von Borschtsch, nur wird dieser Suppe kein Kohl zugesetzt.

Aber um dieses Gericht noch schmackhafter und angenehmer zu machen, müssen Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen.

• Die häufigste Frage ist: Wie kocht man Rote Bete, damit sie rot bleibt? Tatsächlich verliert dieses Gericht während des Garvorgangs sehr oft seine satte Farbe. Um dies zu verhindern, verwenden Sie beim Kochen unbedingt Essig. Die darin enthaltene Säure verhindert, dass die Suppe ihren hellen Farbton verliert. Wenn Sie befürchten, dass die Suppe sauer wird, fügen Sie einen Esslöffel Kristallzucker hinzu.
• Um eine helle, satte Farbe zu erhalten, fügen viele Hausfrauen diesem Gericht außerdem Tomatenmark hinzu. Außerdem verhindert es, dass unsere Suppe ihre helle Farbe verliert.
• Wenn Sie Vegetarier sind, die Suppe aber sättigender sein soll, dann bereiten Sie sie mit der Zugabe von roten oder weißen Bohnen und Pilzen zu. Das natürliche Quellen Protein, das Fleisch leicht ersetzen kann.
• Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine frittierten Speisen essen können, können Sie diese Suppe auch ohne Frittieren zubereiten, indem Sie das Gemüse einfach direkt in die Brühe geben.
• Wenn Sie etwas Ungewöhnliches ausprobieren möchten, dann dieses Gericht Sie können fettarm eintreten Weißer Fisch, wie es die Völker Asiens gerne tun.

Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie eine heiße Rote-Bete-Suppe zubereiten. Das oben gezeigte Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen auf jeden Fall dabei helfen, alles richtig zu machen.

Eine sehr leckere Suppe, die in zwei Varianten zubereitet wird: kalt und heiß. Kälte ist im Sommer gut, denn sie hat eine ausgeprägte erfrischende Wirkung. Wenn Sie jedoch kein Fan von kalten ersten Gängen sind, empfehlen wir Ihnen die Zubereitung einer heißen Rote-Bete-Suppe – das klassische Rezept finden Sie weiter unten.

Es wird angenommen, dass dieses Gericht sowohl ukrainische als auch litauisch-belarussische Wurzeln hat. Aber wer auch immer der Erfinder dieses erstaunlichen Gerichts war, er hat der kulinarischen Welt für immer ein wahres Meisterwerk beschert.

Wie üblich gibt es bei der Zubereitung der heißen Rote-Bete-Suppe viele Variationen; jede Zutat verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Aber wir beginnen mit dem traditionellen klassischen Rezept. Also, wie man heiße Rote-Bete-Suppe kocht – ein klassisches Rezept mit Fotos.

Klassisches Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe

Zuerst müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Fleischbrühe – 2,5 Liter;
• Rüben - 2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Kartoffeln – 5 Stück;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Essig 6 % – 2 Teelöffel;
• Kristallzucker – 2 Teelöffel;
• Petersilie – 1 Bund;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochvorgang:

Wir bereiten das Gemüse vor: Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln ebenfalls schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Bratpfanne gut erhitzen und die Zwiebeln zunächst in Pflanzenöl anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.

Nach 3 Minuten alles mit Tomatenmark würzen, gründlich vermischen und noch eine Minute auf dem Feuer stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Fleischbrühe in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und kochen, bis sie weich sind.

Danach unser geröstetes Gemüse in die Pfanne geben, Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wenn unsere heiße Rote-Bete-Suppe fertig ist, gießen Sie sie in portionierte Teller, bestreuen Sie sie mit Petersilie und würzen Sie sie mit Sauerrahm.

Sie können das oben beschriebene Rezept leicht abwechslungsreich gestalten, ohne es radikal zu ändern. Zum Beispiel ist die Zubereitung einer scharfen Rote-Bete-Rezeptur ein klassisches Rezept, allerdings mit Spitzen, also Rübenblättern. In diesem Fall benötigen Sie nicht nur die Wurzeln des Gemüses, sondern auch seine Blätter, die ebenfalls reich an Nährstoffen und Vitaminen sind.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Rindfleisch für Brühe (oder Fertigbrühe);
• Rote Bete (Wurzeln und Spitzen);
• Kartoffel;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Schnittlauch;
• Pflanzenfett;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt;
• Sauerrahm.

1. Kochen Sie zunächst die Fleischbrühe aus dem gekochten Rindfleisch.
2. Rüben und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Auch die Kartoffeln schälen und schneiden.
5. Die Frühlingszwiebeln und die Rote-Bete-Spitze fein hacken.
6. Anschließend die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten und dann die Karotten dazugeben.
7. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und kochen, bis sie fast gar sind.
8. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die geriebenen Rüben in die Suppe geben und nach einiger Zeit auch die Spitzen hinzufügen.
9. Weitere 10 Minuten kochen lassen und geröstetes Gemüse, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblätter, Pfeffer und Salz in die Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
10. Schalten Sie danach das Gas ab und lassen Sie den Rote-Bete-Sud eine Weile unter dem Deckel stehen.
11. Wie Sie sehen, müssen Sie für die Zubereitung einer scharfen Rote-Bete-Suppe mit Topping nicht viel am klassischen Rezept ändern.

Außerdem möchten wir Ihnen hier ein Rezept für scharfe Rote-Bete-Suppe mit Fleisch vorstellen. Dies ist ein Rezept für alle, die sich erste Gänge ohne Fleisch nicht vorstellen können und der Meinung sind, dass Suppen nahrhaft und kalorienreich sein sollten.

Sie benötigen also:

• Rindfleisch mit Knochen;
• Rüben – 2 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Kartoffeln – 4 Stück;
• Essig – 15 ml;
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.

Das Fleisch muss gründlich gewaschen, in einen Topf gegeben und mit Wasser bedeckt werden. Legen Sie dort Lorbeerblätter ab und kochen Sie die Brühe nach etwa anderthalbstündigem Kochen, wobei Sie den Schaum entfernen, der an der Oberfläche entsteht.

Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Geben Sie das gesamte Gemüse außer den Kartoffeln in eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln zum Kochen in die Brühe geben.

Sobald das Gemüse weich ist, Essig hineingießen, vermischen und alles in einen Topf mit der Brühe für die Kartoffeln geben.

Wenn die Suppe fertig ist, fügen Sie das Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie unser Gericht mindestens 15 Minuten ziehen.

Anschließend kann die Suppe in Schüsseln gefüllt und nach Wunsch mit einem Löffel Sauerrahm garniert werden.

So können Sie Rote-Bete-Suppe zubereiten – ein klassisches Rezept mit Fleisch.

Kleine Tricks

Alle aufgeführten Rezepte sind unglaublich lecker. Wie Sie sehen, unterscheidet sich die Zubereitung von Rübensuppe, insbesondere mit Fleisch, praktisch nicht von der Zubereitung von Borschtsch, nur wird dieser Suppe kein Kohl zugesetzt.

Aber um dieses Gericht noch schmackhafter und angenehmer zu machen, müssen Sie ein paar kleine Geheimnisse kennen.

Die häufigste Frage ist: Wie kocht man Rote Bete, damit sie rot bleibt? Tatsächlich verliert dieses Gericht während des Garvorgangs sehr oft seine satte Farbe. Um dies zu verhindern, verwenden Sie beim Kochen unbedingt Essig.

Um eine helle, satte Farbe zu erhalten, fügen viele Hausfrauen diesem Gericht außerdem Tomatenmark hinzu. Außerdem verhindert es, dass unsere Suppe ihre helle Farbe verliert.

Wenn Sie Vegetarier sind, die Suppe aber sättigender sein soll, dann bereiten Sie sie mit der Zugabe von roten oder weißen Bohnen und Pilzen zu. Dabei handelt es sich um natürliche Proteinquellen, die problemlos Fleisch ersetzen können.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine frittierten Speisen essen können, können Sie diese Suppe auch ohne Frittieren zubereiten, indem Sie das Gemüse einfach direkt in die Brühe geben.

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches probieren möchten, können Sie zu diesem Gericht mageren Weißfisch hinzufügen, wie es die Menschen in Asien gerne tun.

Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie eine heiße Rote-Bete-Suppe zubereiten. Das oben gezeigte Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen auf jeden Fall dabei helfen, alles richtig zu machen.

Leckere Rote-Bete-Suppe nach kalten und warmen Rezepten

In diesem Artikel geht es um den berühmten „Verwandten“ des Borschtschs – die Rote-Bete-Suppe. Viele Hausfrauen kennen die Unterschiede zwischen diesen beiden Gerichten nicht, obwohl sie sich eigentlich nur in der Farbe ähneln. Die rote Farbe entsteht durch die Zugabe von Rüben. Je nach Jahreszeit zubereitet verschiedene Typen Suppen Im Sommer genießen viele kalte Rote-Bete-Suppe und im Winter hält eine heiße Suppe warm.

Benutzen verschiedene Zutaten, kann man zumindest bekommen Diätgericht, zumindest kalorienreicher.

Wie kocht man Rote-Bete-Suppe? Nachfolgend finden Sie einige Rezepte und Tipps für die Zubereitung dieses köstlichen und wirklich sättigenden Gerichts.

Geschichte und vorteilhafte Eigenschaften Rote Beete

Die Assyrer waren die ersten, die Rote-Bete-Gerichte probierten, zweitausend Jahre vor Christus. Wird zum Kochen verwendet grüne Spitzen, es wurde auch als Medizin verwendet.

Nach 150 Jahrhunderten begann die Verwendung von Rübenwurzeln als Nahrungsmittel. In Russland tauchten Rüben erst im 9.-10. Jahrhundert auf und erfreuten sich großer Beliebtheit. Bauern säten ganze Felder damit und begannen bald, es als eine rein heimische Pflanze zu betrachten.

In dieser Zeit entstanden die ersten Rote-Bete-Rezepte. Rote-Bete-Suppe, die mit Rüben zubereitet wurde, wurde in der Ukraine, Weißrussland, Polen und anderen Ländern zu einem beliebten Gericht. Slawische Völker. Aufgrund seiner Zusammensetzung wird dieses Gericht für Menschen mit Beschwerden empfohlen Übergewicht, wegen seines geringer Kaloriengehalt und die Fähigkeit, die Darmfunktion zu verbessern.

Historiker wissen nicht, wer und wann zum ersten Mal Rote-Bete-Suppe zubereitet hat. Die erste Erwähnung von Rübenkwas geht jedoch auf das 9. Jahrhundert n. Chr. zurück. Aber nicht immer wurde Rote-Bete-Suppe auf diese Weise zubereitet. Zur Herstellung wurden auch fermentierte Milchprodukte verwendet.

Die leckersten Rote-Bete-Rezepte

Rote-Bete-Suppe wird im Volksmund Kholodnik genannt. Es wird mit Rübenbrühe oder Karotten-Rüben-Brühe zubereitet. Außerdem fügen viele Hausfrauen einem solchen Gericht gerne Kwas hinzu. leicht gesalzene Gurken oder irgendwelche fermentierten Milchprodukte. Neben Gemüse werden der Rübensuppe Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebeln hinzugefügt.

Das Kochen von Rote-Bete-Suppe hat viele Vorteile auf verschiedene Arten. Es kann auch auf der Basis von Fleisch und sogar zubereitet werden Fischprodukte. Grundsätzlich sind ähnliche Gerichte im Kaukasus und in Asien verbreitet. Es gibt sogar Varianten dieses Gerichts mit Flusskrebsen. Nachfolgend finden Sie die Grundrezepte Rübensuppe: kalt, heiß, mit eingelegter Rübe.

Am häufigsten wird in Russland kalte Rote-Bete-Suppe zubereitet, aber heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch ist nicht weniger lecker. Diese Version der Rübensuppe ist kalorienreicher und nahrhafter. Das Rezept ist ein wenig ähnlich normaler Borschtsch Bei der Zubereitung werden jedoch weder Kohl noch Tomaten verwendet. Auch die Präsentation des Gerichts auf dem Tisch ist unterschiedlich. Klassischer Borschtsch serviert mit Pampushki und der Rübensuppe wird ein Ei hinzugefügt.

Das klassische Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• junge Rüben mit grünen Spitzen 2 Stk.;
• Rindfleisch 500 gr.
• Karotte;
• Gurken 2 Stk.;
• eine Zwiebel;
• Tomatensaft;
• Essig, Zucker, Salz;
• Gemüse und Sauerrahm nach Geschmack.

Wie man kocht:

Rote-Bete-Suppe mit Fleisch zu kochen ist nicht schwierig. Für die Brühe wird Rindfleisch in kleine Stücke geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Sie können das Fleisch als ganzes Stück garen und es später in Portionen teilen. Die Pfanne wird auf hohe Hitze gestellt, der beim Kochen entstehende Schaum wird mit einem Schaumlöffel oder einem Speziallöffel entfernt. Die Brühe etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Wenn zum Garen junges Fleisch verwendet wird, kann die Garzeit verkürzt werden.

Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Es wird hinzugefügt und etwa 20 Minuten lang gekocht, bis das Wurzelgemüse weich wird. Als nächstes hacken Sie die Karotten auf der gröbsten Reibe und hacken die Zwiebel. Das Gemüse wird leicht gebraten, bis es leicht goldbraun ist. Die Rüben werden ebenfalls gerieben, in die Pfanne gegeben und unter geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten weich gegart. Damit die Rüben ihre schöne Farbe behalten, können Sie ein paar Tropfen Essig in die Pfanne geben.

Beim Garen der Kartoffeln wird der Brühe gedünstetes Gemüse hinzugefügt. Alles zusammen noch etwa fünfzehn Minuten kochen lassen. Das Gericht wird gesalzen, gepfeffert und mit einem Lorbeerblatt versetzt. Zwei Minuten vor Ende gehackte Kräuter in die Pfanne geben. Schalten Sie danach das Gas ab und lassen Sie die Suppe etwa eine halbe Stunde ziehen. Das warme Essen wird auf Teller gegossen und mit Sauerrahm serviert.

Hilfreicher Rat! Im Kühlschrank können Sie Rote-Bete-Suppe maximal einen Tag aufbewahren. Nach der angegebenen Zeit wird das Gericht sauer und zähflüssig. Daher wird es empfohlen Gemüsemischung Bewahren Sie die Brühe separat auf und mischen Sie sie auf einem Teller.

Rote-Bete-Suppe zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Die vorbereiteten Rüben werden geschält, fein gehackt oder mit einer Reibe zerkleinert. Junge Rüben können zusammen mit den Spitzen gekocht werden. Das gehackte Gemüse wird mit Wasser übergossen und mit etwas Essig versetzt, um die leuchtende Farbe der zukünftigen Suppe zu bewahren. Kochen Sie das Produkt etwa eine halbe Stunde lang. Rote-Bete-Brühe abkühlen lassen, die Rüben zerstoßen und die Pfanne in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie das Gericht einige Stunden vor dem Servieren heraus und fügen Sie die erforderlichen Zutaten hinzu.

Während die Brühe abkühlt, bereiten Sie sie vor Gemüsedressing. Dazu Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, salzen und pfeffern. Radieschen und Gurken werden in Streifen oder Würfel geschnitten. Alle vorbereiteten Gemüse werden gemischt, zerdrückter Knoblauch wird hinzugefügt. Mischen Sie kurz vor dem Servieren die Brühe und das fermentierte Milchprodukt. Sogar normaler Kefir reicht aus. Die Anteile der flüssigen Teile werden dem Geschmack angepasst.

Im Rezept für Rote-Bete-Suppe werden eingelegte Rüben in der Suppe verwendet, um mehr Säure und einen hellen Geschmack zu erzielen. Marinieren Sie es vorher. Dazu ganze Rüben mit Wasser übergießen, einen großen Löffel Zucker hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen. Als nächstes wird die Brühe abgelassen, die Rüben werden abgekühlt, indem man sie mit kaltem Wasser auffüllt. Nach dem Abkühlen wird es auf einer Reibe gemahlen, in eine schwache Essiglösung (ca. 1:3) getaucht und mit mehr Zucker versetzt. Das alles lässt man etwa einen Tag bei Zimmertemperatur stehen.

Auf diese Weise Rote-Bete-Suppe servieren. Gemüsedressing auf einen Teller geben, mit kalter Brühe aufgießen fermentiertes Milchprodukt, ein hartgekochtes, halbiertes Ei dazugeben. Einen Löffel Sauerrahm neben das Ei geben. Rote-Bete-Suppe wird mit Brot, Knoblauchsemmelbröseln und noch besser mit jungen Salzkartoffeln serviert.

Wichtig! Rote-Bete-Brühe wird mit vermischt normaler Kefir oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt im ungefähren Verhältnis 1:2.

Rote-Bete-Suppe mit Kefirzusatz ist eine litauische Suppe traditionelle Küche. Dieses Gericht ist perfekt für Sommerhitze ist eine Quelle für Vitamine und essentielle Mikroelemente.

Kalte Rote-Bete-Suppe richtig zubereiten

Rote-Bete-Suppe zuzubereiten bedeutet, sich an einem heißen Sommertag etwas Leckeres zu gönnen. Gemüsegericht. Dieses beliebte kalte Gericht ist ganz einfach zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Kartoffel;
• Karotte;
• Petersilien- und Selleriewurzeln;
• Lauch;
• Rüben;
• Zitrone;
• Gurke;
• Grün.

Wie man kocht:

Rote-Bete-Suppe nach allen Regeln zu kochen ist gar nicht so schwer. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie geschälte Kartoffeln und ganze Karotten hinein, fügen Sie Sellerie und Petersilie sowie gehackten Lauch hinzu. Bei schwacher Hitze – Kerze etwa 20 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer. Wenn die Kartoffeln fertig sind, kneten Sie sie gründlich durch und entfernen Sie die Wurzeln.

Während die Suppe kocht, müssen Sie in einem anderen Topf drei mittelgroße Rüben und Karotten „in ihren Uniformen“ kochen. Sie werden auf der größten Hälfte einer Reibe gehackt und zur Suppe gegeben. Als nächstes pressen Sie den Saft aus der Zitrone, gießen ihn in die Pfanne und geben dort etwas Zucker hinzu. Vorbereitetes, gut gewaschenes Grün wird zu Bündeln zusammengebunden, in eine Pfanne gegeben und mit einem Deckel abgedeckt. Sobald die Suppe kocht, können Sie sie vom Herd nehmen.

Die fertige Rote-Bete-Suppe abkühlen lassen, das Grün wegwerfen und die ganze Pfanne in die Kälte stellen. Vor dem Servieren auf einem Teller in kleine Stücke schneiden frische Gurke und mit Rote Bete füllen. Anschließend die Suppe mit Dill bestreuen und einen großen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Separat werden Knoblauchcracker aus Schwarz- oder Körnerbrot serviert.

Hilfreicher Rat! Anstatt Zitronensaft Für Säure können Sie hinzufügen Gurkengurke oder Flüssigkeit aus Sauerkraut.

Für die Rote-Bete-Suppe können Sie fast jedes Fleisch wählen. Dieses Rezept verwendet Hühnerbrust. Rübensuppe zubereiten mit Hühnerfleisch ziemlich einfach.

Zusätzlich zu Hühnchen müssen Sie folgende Produkte zubereiten:

• Kartoffel;
• Karotte;
• Rüben;
• Tomatensaft;
• Salz, Knoblauch, Pfeffer;
• Grün;
• Pflanzenfett.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die vorbereiteten Rüben werden in Streifen geschnitten, die Zwiebeln ganz fein gehackt und die Karotten auf der groben Seite gerieben.
2. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie das vorbereitete Gemüse hinein. Wählen Sie ein Programm zum Braten von Gemüse. Wenn kein Standardprogramm „Braten“ vorhanden ist, können Sie den Backmodus verwenden. Der Timer ist auf 30 Minuten eingestellt.
3. 15 Minuten vor Programmende ein Glas Tomatensaft in das Dickicht gießen und bis zum Endsignal köcheln lassen.
4. Während dieser Zeit müssen Sie die Kartoffeln schälen und schneiden. Kartoffeln und Fleisch werden in eine Schüssel gegeben und eingegossen benötigte Menge Wasser. Typischerweise werden etwa 2,5 Liter benötigt.
5. Dieses Rezept verwendet Heißes Wasser, da der Garmodus „Schmoren“ sein wird. Tatsächlich kocht die Suppe bei diesem Programm nicht, sondern köchelt nur. Diese Methode trägt auch dazu bei, die Garzeit zu verkürzen.
6. Das Gericht muss etwa 1,5 Stunden köcheln.
7. Rote-Bete-Suppe wird mit Sauerrahm, gehacktem Knoblauch und Kräutern serviert.

Wie Gemüsesuppe kann Kindern gegeben werden. Es wird nicht empfohlen, Rüben für Kinder unter 8 Monaten zu kochen, aber ab einem Jahr ist dieses Gericht durchaus für Babys geeignet.

Das sagen Kinder im Kindergartenalter oft ihren Müttern Kindergarten Sie kochen besser als zu Hause. Versuchen wir, Rote-Bete-Suppe so zuzubereiten, wie Kinderköche sie zubereiten.

Kartoffeln und Rüben werden unter fließendem Wasser gewaschen und in ihren „Uniformen“ gekocht. Dazu zuerst die Rüben in einen Topf geben, 1 Stunde kochen lassen, dann Kartoffeln hinzufügen und 40 Minuten kochen lassen. Vorbereitetes Gemüse zerkleinert, Rüben – auf einer Reibe, Kartoffeln – in kleinen Stücken oder Würfeln. Kochen Sie zwei Eier in einem separaten Behälter.

Wasser in einen kleinen Topf gießen, aufkochen, leicht salzen. Zuerst werden die Rüben in kochendes Wasser gelegt, dann werden die kochenden Kartoffeln und ein kleines Lorbeerblatt hineingelegt. Nach dem Kochen gehackte Eier und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Kinder können Figuren aus gekochten Rüben und Karotten ausschneiden.

Wie Sie sehen, ist das Kochen von Rote-Bete-Suppe ganz einfach. Aber um eine wirklich leckere und sättigende Rote-Bete-Suppe zuzubereiten, müssen Sie einige Tipps beachten. Da Rüben als Hauptzutat gelten, ist es wichtig, die Feinheiten ihrer Zubereitung zu kennen.

• Anstelle von Essig können Sie der Rote-Bete-Suppe Zitronensaft hinzufügen, um ihre leuchtende und schöne rote Farbe zu bewahren;
• Normale Speiserüben sollten durch die Sorte Bordeaux ersetzt werden, sie ist schmackhafter und verleiht eine helle, schöne Farbe;
• Um alle Vitamine der Rüben zu erhalten, können Sie sie zunächst im Ofen backen, anstatt sie in ihrer „Hülle“ zu kochen.
• Wenn keine frischen Rüben vorhanden sind, können Sie Dosen- oder eingelegte Rüben verwenden;
• Wenn Sie eine heiße Variante der Rübensuppe zubereiten, geben Sie zunächst die Kartoffeln in die Pfanne und fügen nach dem Kochen das restliche Gemüse und die Rüben hinzu.

Rote Bete für den Winter im Glas

Rote-Bete-Dressing für den Winter vorzubereiten ist absolut nicht schwierig. Mit seiner Hilfe können Sie im kalten Winter schnell eine leckere und sättigende Suppe kochen, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen.

Mit dieser Nachfüllung können Hausfrauen viel Zeit sparen.

Für die Zubereitung benötigen Sie Tomaten, Rüben, Karotten und Zwiebeln. Die Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben, die Karotten und Rüben gerieben, die Zwiebeln gehackt und bulgarische Paprika. Alle Gemüse werden in einen Topf gegeben, gesalzen, Zucker, etwas Pflanzenöl und Essig hinzugefügt und stehen gelassen, bis der Saft austritt. Nach etwa anderthalb Stunden wird die Gemüsemischung zusammen mit dem Saft in Gläser gefüllt, die in einen großen Behälter gestellt werden. Sie müssen so viel Wasser einfüllen, dass die Gläser bis zum Hals bedeckt sind.

Stellen Sie einen großen Behälter auf den Herd, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es bei schwacher Hitze 20-30 Minuten lang auf einer Kerze stehen. Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie auf den Deckel drehen. Fertiges Dressing in einer Speisekammer oder einem Keller gelagert.

Eine der Suppenarten ist Rote-Bete-Suppe. Dies ist ein einzigartiges Rübengericht. Besonders beliebt ist es im Winter.

Es wird angenommen, dass dieses Gericht sowohl ukrainische als auch litauisch-belarussische Wurzeln hat. Wer auch immer dieses erstaunliche Gericht erfunden hat, er hat es gemacht ein echtes Geschenk für Weltkochen.

Wie üblich gibt es bei der Zubereitung der heißen Rote-Bete-Suppe viele Variationen; jede Zutat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Heute verraten wir Ihnen 6 klassische Rezepte für eine wunderbare heiße Suppe. Ich empfehle auch, die Rezepte zu bewerten.

Zutaten:

• Gekühltes Rindfleisch – 500 g;
• Tomatensaft – 1 EL;
• Rüben – 2 Stk. (groß);
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Karotten – 1 Stk. (groß);
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack;
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Wasser - 3 Liter.

Kochmethode:

1. Brühe zubereiten, Fleisch in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Pfanne mit Zutaten in Flammen. Nach einiger Zeit den verbrühten Schaum mit einem Schaumlöffel oder Löffel auffangen. Hitze reduzieren und Brühe 1,5 Stunden köcheln lassen.

2. Kartoffeln schälen. Schneiden Sie es in Streifen oder kleine Stücke. Kartoffeln in die Brühe geben. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

3. Während die Kartoffeln kochen, die Karotten schälen und reiben. Auch die Zwiebel hacken. Gemeinsam in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

4. Die Rüben schälen, waschen und reiben. In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten braten, bis es weich ist.

5. Anschließend Tomatensaft in die Pfanne gießen. Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Dressing dickflüssig wird.

6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, Röstzwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Und dann Rote-Bete-Dressing

7. Alles zusammen etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken.

8. Das Grün fein hacken und in die Pfanne geben. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

9. Anschließend den Herd ausschalten und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. Das heiße Gericht auf Teller verteilen. Mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit.

Suppe mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten:

• Fleischbrühe – 2,5 Liter;
• Rote Bete - 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Zucker nach Belieben;
• Petersilie – 1 Bund;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel fein hacken.

Wir schälen auch die Kartoffeln und schneiden sie in mittelgroße Würfel.

In einer Bratpfanne in Pflanzenöl zunächst die Zwiebeln goldbraun anbraten, dann hier die Karotten dazugeben, 2 - 3 Minuten anbraten, dann dort die Rüben dazugeben und weiter köcheln lassen. Alles mit Tomatenmark würzen, gründlich vermischen und noch eine Minute auf dem Feuer stehen lassen. Nach Geschmack Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen.

In einem separaten Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel dazugeben und weich kochen.

Unser geröstetes Gemüse und die Lorbeerblätter in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wenn unser Essen fertig ist, gießen wir es in portionierte Teller, bestreuen es mit Petersilie und würzen es mit Sauerrahm.

Rezept mit Spitzen

Zutaten:

• Rote Bete mit Spitzen – 350 g;
• Zwiebeln – 80 g;
• Frühlingszwiebel – 50 gr.;
• Kartoffeln – 200 g;
• Karotten – 80 g;
• Fleischbrühe – 2 l;
• Salz, Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Machen Sie Fleischbrühe aus gekochtem Rindfleisch.

2. Rüben und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4. Wir waschen, schälen und schneiden auch die Kartoffeln.

5. Die Frühlingszwiebeln und die Rübenspitzen fein hacken.

7. Während das Gemüse gebraten wird, die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und kochen.

8. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, geriebene Rote Bete in die Suppe geben und nach einiger Zeit die Spitzen hinzufügen.

9. Weitere 10 Minuten kochen lassen und Braten, Kräuter, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen.

10. Anschließend den Rote-Bete-Sud eine Weile unter dem Deckel ruhen lassen.

11. Um diese Suppe mit Spitzen zuzubereiten, muss das klassische Rezept leicht geändert werden.

Heiße Rote-Bete-Suppe mit Hühnchen

Zutaten:

• Huhn – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Rüben – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Tomatenmark – 1 EL. Löffel
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Lorbeerblatt – 2 Stk
• Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Legen Sie das Huhn in eine Pfanne, füllen Sie es mit kaltem Wasser, stellen Sie es auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Sobald die Brühe kocht, den Schaum entfernen und fest werden lassen langsames Feuer und Salz. Kochen Sie das Huhn, bis es fertig ist.

2. Bereiten Sie jetzt die restlichen Komponenten vor. Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Als nächstes fein hacken. Die Karotten schälen und gut abspülen. Als nächstes schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen. Die Rüben schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

3. Nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine erhitzte Pfanne geben. Jetzt müssen Sie das Gemüse und die Rüben in die Pfanne geben. Dann unter ständigem Rühren anbraten.

4. Tomatenmark und heiße Brühe in die Pfanne geben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Rüben gar sind.

5. Kartoffeln schälen, gut waschen und in Würfel schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die Fleischbrühe, wenn das Huhn fertig ist.

6. Kochen Sie die Brühe 5–7 Minuten lang und gießen Sie dann das gebratene Gemüse in die Pfanne. Kochen Sie es, bis es gar ist, und bevor Sie es vom Herd nehmen, müssen Sie Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.

7. Das Gericht muss 1-1,5 Stunden ziehen lassen, dann ist es verzehrfertig. Sie müssen es in Teller gießen und etwas saure Sahne hinzufügen.

Klassische Rote Bete ohne Fleisch

Zutaten:

• Rüben – 250-350 gr.
• Karotten – 150-200 gr.
• Kartoffeln – 200 gr.
• Tomaten – 400 gr.
• Zwiebel – 70 gr.
• Salz – 1,5 EL. Löffel
• Zucker – 1 Teelöffel
• Sauerrahm – 100-200 gr.
• Grüns – 0,5 Bund
• Lorbeerblatt – 2-3 Blätter.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Rüben und Karotten schälen und waschen, auf einer groben Reibe reiben, Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken.

2. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein hacken.

3. In einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten.

4. Dann hier Karotten hinzufügen, weitere 2 - 3 Minuten braten, dort Rote Bete hinzufügen und weiterbraten, dann Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.

5. In der Zwischenzeit das Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

6. Nach Geschmack Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen,

7. Danach unser geröstetes Gemüse in die Pfanne geben, Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

8. Zum Servieren mit Kräutern und Sauerrahm würzen. Guten Appetit.

Video zum Kochen köstlicher Rote-Bete-Suppe mit Eiern

Guten Appetit!!!