Das Rezept für Reisig ist gewöhnlich. Reisig: ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für eine Delikatesse aus der Kindheit

Reisig erfreut sich großer Beliebtheit. Menschen verschiedener Generationen nennen es seit ihrer Kindheit eine Delikatesse, und Rezepte für die Zubereitung des Desserts wurden sorgfältig in heimischen Kochbüchern aufbewahrt. Erinnern wir uns an das klassische Rezept sowie an andere, die köstlichsten und interessantesten.

Zeitloser Klassiker

Reisig mit Milch

Und dieses Rezept kam aus dem sonnigen Usbekistan zu uns. Wie Sie sehen, sind die Küchen der Völker der Welt oft ähnlich und haben gemeinsame Gerichte – natürlich die köstlichsten! Wie dieses Reisig – knusprig, süß, rosig. Um es zu genießen, nehmen Sie: ein halbes Kilogramm Mehl, 3-4 Eier, ein halbes Glas Milch, etwas Salz, Zucker nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten und Puderzucker.

Mehl, Milch und Eier, Salz und Zucker vermischen und den Teig kneten. Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann in dünne Schichten rollen, in Streifen schneiden, zu „Achten“ formen und in einer gusseisernen Pfanne braten. Bestreuen Sie das fertige Reisig mit Puderzucker und essen Sie gesund!

Reisig auf Teig

Wir teilen Ihnen weiterhin interessante Möglichkeiten zur Herstellung von Cookies mit. Das folgende Reisigrezept sieht so aus. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl (2 Tassen), Zucker (5 Esslöffel), 3 Tassen Milch und 5-6 Eier nehmen. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Gießen Sie den Teig in die Teekanne und gießen Sie ihn dann aus der Tülle in die Bratpfanne, sodass das Reisig eine Spiralform erhält. Die Kekse unter Wenden von allen Seiten anbraten. Die fertige Mischung in ein Sieb oder auf ein Papiertuch geben. In Puderzucker wälzen und servieren!

Rezept für Reisig mit Sauerrahm

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wird Reisig mit Milch, Wasser, Kefir und sogar Sauerrahm zubereitet. Sie können es beispielsweise wie folgt braten. Den Teig aus 2 Eiern, 2 Gläsern Mehl und 3 Esslöffeln Zucker, einem Glas Sauerrahm, kneten. Für den Geschmack ein Päckchen Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen. Der Teig sollte kühl sein. Anschließend ein Stück nach dem anderen abschneiden, dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Schneiden Sie jedes von der Mitte nach unten ein, drehen Sie die Enden durch das Loch und verschließen Sie es. Tauchen Sie jeden „Zweig“ in kochendes Öl und braten Sie ihn goldbraun. Mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel herausnehmen, das Fett abtropfen lassen und mit Pulver bestreuen.

Übrigens können Sie nach diesem Rezept Kekse im Ofen backen. Legen Sie dazu ein Backblech mit Backpapier aus. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie normale Blätter, die zum Drucken auf einem Drucker vorgesehen sind. Ölen Sie sie einfach großzügig ein. Platzieren Sie die Kekse und fetten Sie sie jeweils mit Pflanzenöl ein. Und schicken Sie es in einen vorgeheizten Ofen. Backen, bis der Teig fertig ist, gemessen an der Farbe des Teigs. Das Ergebnis wird Sie begeistern: Gebackenes Reisig schmeckt genauso lecker wie gebratenes!

Das klassische Rezept für Reisig ist einfach und schon unseren Großmüttern bekannt. Seit unserer Kindheit kennen wir den Geschmack dieser knusprig frittierten Kekse. Für die Reisigaufbereitung bieten wir verschiedene Möglichkeiten an.

Reisig – ein klassisches Rezept

Mit dem klassischen Rezept für Reisig mit Wodka können Sie ein knuspriges süßes Dessert zum Tee zubereiten.

Zartes, luftig-leichtes Reisig können Sie nach folgendem Rezept zubereiten:

Eier - 2 Einheiten;
Wodka - 2 Tische. l.;
Zucker - 2 Tische. l.;
Mehl - 250 g;
Salz - ein paar Prisen;
Öl posten zum Braten;
Zucker Pulver zum Servieren.

In einer Schüssel die Eier mit Zucker, Wodka und Salz gründlich verquirlen. Wenn die Masse leicht weiß wird, sieben Sie das Mehl hinein. Mit einem Löffel verkneten, dann auf der Arbeitsfläche. Der Teig sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben, dann kneten Sie ein wenig weiter – im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Minuten. Dann packen wir die Teigkugel in eine Tüte und stellen sie zum Ruhen für eine Weile in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Teig nach etwa einer halben Stunde heraus, rollen Sie ihn leicht in Mehl, schneiden Sie ihn in mehrere Teile und rollen Sie jeden zu einer sehr dünnen Schicht aus, sodass er durchsichtig ist. Wir schneiden in lange Streifen von 4-5 cm Breite, dann schneiden wir die Bänder quer in 2-3 Teile, in diese „Fetzen“ machen wir Längsschnitte, in die wir ein Ende einfädeln.

Die entstandenen Zweige in heißes Öl legen und anbraten. Sobald der Teig auf das Öl trifft, beginnt er sich auszudehnen und Blasen zu bilden. Es dauert eine halbe Minute, bis das Reisig auf einer Seite braun wird. Drehen Sie es dann auf die zweite Seite.

Das fertige Reisig in eine große Schüssel geben und mit Pulver bestreuen.

In einer Anmerkung. In diesem Rezept ist es Wodka, der dem Reisig die Fähigkeit verleiht, Blasen zu bilden und zu knirschen.

Schritt-für-Schritt-Rezept ohne Wodka

Mehl - 2 Tassen;
Eier - 3 Einheiten;
Milch - 3 Tisch. l.;
Zucker. Pulver - 3 Tische. l.;
Salz - ½ Teelöffel. l.;
Öl posten - 300 ml.

Die Milch-Ei-Mischung schlagen, bis sich Schaum bildet. Anschließend Mehl und Salz hineinsieben, mit einem Löffel vermischen und den Teig dann mit der Hand kneten. Das Ergebnis ist eine elastische Teigkugel.

Der nächste Schritt ist der gleiche wie im vorherigen Rezept: Den Teig in dünne Schichten ausrollen, Reisig formen und in kochendem Öl frittieren. Das fertige Dessert mit Pulver bestreuen.

In einer Anmerkung. Um zu verhindern, dass das Reisig zu „fettig“ wird, verteilen Sie es nach dem Braten auf Papiertüchern – überschüssiges Öl wird vom Papier absorbiert.

Dünnes Reisig auf Milchteig

Zartes und knuspriges Reisig wird aus Teig mit Milch hergestellt.

Um die Milchbürste vorzubereiten, benötigen Sie:

Mehl - 450 g;
Zucker - eine viertel Tasse;
Milch - ein halbes Glas;
Eier - 4 Einheiten;
Wodka - 1 Tisch. l.;
Öl posten - 1 Tasse;
Salz - ein halber Teelöffel. l.

Lassen Sie alle Speisen vorher bei Zimmertemperatur stehen, um sie etwas aufzuwärmen.

Nehmen Sie eine etwas größere Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Gießen Sie die flüssige Mischung in einem Strahl hinein und rühren Sie dabei ständig mit einem Löffel um. Wenn die Masse gut eindickt, kneten Sie den Teig mit der Hand. Wenn Sie dünne Kekse mögen, rollen Sie den Teig etwa 3 mm dick aus. Wenn Sie es etwas dicker wünschen – 5-6 mm.

Der weitere Ablauf ähnelt anderen Rezepten: Kekse schneiden und in heißem Öl braten.

Ein üppiger Leckerbissen aus Kefir

Mit Kefir zubereitetes Reisig wird luftig und weich.

Wir empfehlen, üppiges Reisig nach diesem Rezept zuzubereiten:

Kefir - 1,5 Tassen;
Eier - 1 Einheit;
Zucker - 3 Tische. l.;
Öl posten - 2 Tische. l.;
Salz und Soda – jeweils ein halber Teelöffel. l.;
Mehl - 3 Tassen;
Vanille Zucker - 1 Beutel.

Mischen Sie in einer Schüssel alle flüssigen Zutaten (außer Öl – es wird zum Braten benötigt) und sieben Sie dann die trockenen Zutaten durch. Alles mit einem Löffel vermischen und dann mit der Hand kneten. 5-7 mm dick ausrollen, in Reisig schneiden und in Öl anbraten.

Knuspriges Reisig zu Hause

Original knuspriges Reisig mit ungewöhnlichem Geschmack und Aroma lässt sich nach folgendem Rezept zubereiten:

ein Paar Eier;
125 ml Milch;
2 Tisch. l. Sauerrahm;
4 Tisch. l. Sahara;
40 ml Cognac/Brandy;
400-450 g Mehl;
25 Gramm Puderzucker.

Das Mehl sieben und Eier mit Milch und Cognac hinzufügen. Alles gut vermischen. Anschließend Sauerrahm und Zucker dazugeben, den Teig kneten, in eine Tüte füllen und etwa eine Drittelstunde ruhen lassen. Dann dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden und von allen Seiten anbraten. Legen Sie das fertige Reisig auf Servietten, dann auf eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Zucker. Es wird empfohlen, sofort zu servieren.

Mit Sauerrahm

Sauerrahmteig ist elastisch, leicht dicht. Das Reisig ist aromatisch und schmackhaft.

Hergestellt aus folgender Produktmenge:

350 g Mehl;
2 Eier;
50 Gramm Zucker;
100 g Zucker Pulver;
50 Gramm abgetropfte Butter;
100 g Sauerrahm;
10 ml gewöhnlicher Essig;
5 Gramm Vanillin;
200 Gramm Pflanzenöl.

Die Butter im Gefrierschrank leicht einfrieren, einfach eine Viertelstunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl sieben. Butter zum Mehl geben und vermischen.

Separat die Zucker-Ei-Mischung schlagen, bis sie heller wird und gut schäumt. Beide Massen vermischen und Sauerrahm und Essig hinzufügen. Alles gründlich mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen. Der fertige Teig wird elastisch und elastisch. Wir formen den Teig zu einer Kugel, geben ihn in eine Schüssel, decken ihn mit einem Handtuch ab und lassen ihn eine Viertelstunde lang im Kühlschrank stehen.

300 Gramm gesiebtes Mehl;
200 Gramm nicht duftendes Öl;
2 Tisch. l. Sahara;
Zitrone. Schale von ½ - 1 Zitrone;
viertel Tee l. Backpulver;
halber Stapel Sprudelndes Mineralwasser.

Mahlen Sie zunächst die Zucker- und Buttermasse. Mehl und Backpulver getrennt vermischen, dann Wasser hinzufügen und vermischen. Beide Massen vermischen und den Teig kneten.

Butterteig klebt nicht am Tisch, sodass Sie ihn problemlos auf einer Arbeitsfläche ausrollen können, ohne ihn mit Mehl zu bestäuben. Aus einer dünnen Schicht schneiden wir klassische Rechtecke/Rauten mit einem Schnitt entlang eines Teigstücks oder anderer Figuren. In kochendem Öl anbraten, leicht abkühlen lassen und servieren.

Khvorost ist ein unglaublich leckeres Gebäck, das jeder Mensch seit seiner Kindheit kennt. Oma hat es am Wochenende sorgfältig gebacken und mit einem Glas heißem Kakao serviert. Um Ihre Lieben mit knusprigen Keksen zu erfreuen, müssen Sie wissen, wie man Reisig zu Hause kocht. Dieser beliebte Teegenuss lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Welches das Richtige für Sie ist – wählen Sie!

Wie man Reisig backt

Das Kochen von Reisig zu Hause hat mehrere Funktionen. Alle zur Herstellung von Keksen verwendeten Geräte müssen vollkommen sauber sein. Wenn Sie zum ersten Mal ein Dessert zubereiten, sollten Sie sich strikt an das Rezept halten, in dem die Menge der Zutaten und die Reihenfolge der Schritte angegeben sind. Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten. Nach mehreren Versuchen, Kekse zu braten, wird Ihre Fähigkeit automatisch aktiviert.

Reisigrezepte

Es gibt mehr als ein Rezept für knuspriges Reisig. Sie können Ihre Lieblingsdelikatesse auf verschiedene Arten zubereiten und jedes Mal erhält das Gericht einen neuen, originellen Geschmack. Die beliebtesten Rezepte werden mit Wodka, Milch, Hefe und Hüttenkäse zubereitet. Köstliches Reisig sind unglaublich dünne und zarte Scheiben; Sie können sie in Zucker wälzen, Nüsse hinzufügen oder in Honig tauchen. Knusprige Kekse sind eine tolle Ergänzung zum Tee und zu Zusammenkünften mit Familie oder Freunden.

Dünn knusprig

Kochzeit: 34 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3.
Kaloriengehalt des Gerichts: 268 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.

Jede Frau träumt davon, ein Rezept für knuspriges Reisig nach GOST zu bekommen. Das Wichtigste ist, den Teig richtig zu kneten und den Backwaren eine schöne Form zu geben. Fotos der Delikatesse werden sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hausfrauen auf jeden Fall nützlich sein. Sie können damit lernen, wie man Kekse richtig verpackt. Aber kreative Menschen können ihre eigene originelle Art des Designs entwickeln.

Zutaten:

Ei – 2 Stk.;
Milch – 125 g;
Sauerrahm 15 % – 2 EL. Löffel;
Zucker – 4 EL. Löffel;
Cognac oder Brandy – 40 ml;
Mehl – 425 g;
Puderzucker – 25 g.

Kochmethode:

Legen Sie das gesiebte Mehl in einem Haufen auf den Tisch. Eier, Milch und Cognac in das Loch in der Mitte gießen.
Sauerrahm und Zucker hinzufügen. Anschließend den Teig kneten.
Rollen Sie das Blatt weniger als 0,5 cm breit aus. Schneiden Sie das Blatt mit einem Messer in gleichmäßige, saubere Rauten.
Beginnen wir mit der Formgebung: Bohren Sie ein Loch in die Mitte der Raute und fädeln Sie das Ende der Figur durch.
Die Teigstücke in eine sehr gut erhitzte Bratpfanne oder Fritteuse mit reichlich Öl geben.
Frittieren, bis die Kekse eine goldene Farbe annehmen.
Übertragen Sie das Produkt auf Papiertücher.

Klassisch

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 5.
Kaloriengehalt des Gerichts: 378 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das klassische Reisigrezept besteht darin, ungesäuerten Butterteig herzustellen und ihn zu frittieren. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der griechischen Küche. Diese einfache Kochmethode wird viele Hausfrauen ansprechen. Die klassische Dessertvariante ist wunderschön und lecker. Fotos dieser Kekse belegen die Titelseiten kulinarischer Zeitschriften. Wie bereitet man ein Dessert nach diesem Rezept zu? Leicht!

Zutaten:

Hühnereigelb – 5 Stk.;
Kuhmilch – 5 Teelöffel;
Cognac – 35 ml;
Weizenmehl – 680 g;
Salz 5 - 7 Gramm.

Kochmethode:

Zu Hause wird dieses Gericht zubereitet, indem man Eigelb mit Milch und Alkohol in einer Schüssel verquirlt.
Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein elastischer, elastischer Klumpen entsteht.
Als nächstes müssen Sie aus einer dünn gerollten Schicht Rechtecke mit einer Breite von etwa 3 cm und einer Länge von 11 cm ausschneiden und jeden Streifen wie einen Bogen biegen.
Die Kekse in einer heißen Pfanne anbraten.
Das übliche Rezept für klassisches Reisig verzichtet auf die Zugabe von Zucker. Das fertige Produkt kann mit Marmelade übergossen und mit Nüssen bestreut werden.

Auf Kefir

Kochzeit: 125 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2.
Kaloriengehalt des Gerichts: 280 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Jede Hausfrau weiß, wie man Reisig aus fermentierten Milchprodukten herstellt. Das Rezept für Reisig mit Kefir ist in der Küche bekannt und besticht durch seine Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten. Seine Vorteile liegen in der schnellen und einfachen Zubereitung eines leckeren Knuspergenusses. Der Hauptbestandteil, der die Leber fluffig macht, ist Kefir, es kann aber auch Molke verwendet werden.

Zutaten:

Kefir – 330 ml;
Eigelb – 2 Stk.;
Mehl – 0,5 kg;
Zucker – 75 g;
Olivenöl – 2 EL. Löffel;
Backpulver – 5 g;
Salz – 5 g;
Puderzucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

Der einfachste Weg, Reisigplätzchen zuzubereiten, ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung. 300 Gramm Mehl in eine Schüssel geben, Hühnereigelb in die Mitte geben, Zucker und Soda hinzufügen.
Geben Sie die flüssigen Zutaten hinzu – Kefir und Olivenöl.
Schlagen, bis alles glatt ist. Die restliche Mehlmenge dazugeben und den Teig mit den Händen kneten.
In Mehl wenden, in Folie einwickeln und 35 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend den Teig ausrollen, formen und frittieren.
Bestreuen Sie die fertigen Kekse großzügig mit Puderzucker oder gießen Sie Kondensmilch darüber.

Mit Milch

Kochzeit: 46 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3.
Kaloriengehalt des Gerichts: 286 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für Reisig mit Milch ist einfach und gebräuchlich. Der so zubereitete Kuchen bleibt besonders zart und bleibt lange knusprig. Die Ausbeute des fertigen Produkts ist sehr groß. Mit Milch vermischte Kekse verlieren nach dem Abkühlen nicht ihren Geschmack. Das Foto mit Reisig und einem Glas Milch ist bereits zur Legende geworden. Kochen ist nicht besonders schwierig.

Zutaten:

Weizenmehl – 530 g;
große Eier - 3 Stk.;
Olivenöl – 40 g;
Zucker – 125 g;
Milch – 180 ml;
Salz – 7 g;
Puderzucker – 30 g;
Pflanzenöl – 425 g.

Kochmethode

Hühnereier mit Zucker mahlen.
Wenn die Mischung die Konsistenz eines lockeren Schaums erreicht hat, gießen Sie vorsichtig Milch und Pflanzenöl hinzu.
Salz hinzufügen und weiter schlagen. Als nächstes Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis ein elastischer, elastischer Klumpen entsteht.
0,3 – 0,6 cm dick ausrollen. Wir schneiden die Diamanten aus, bohren ein Loch hinein und fädeln die Kanten in die Löcher ein.
H Je öfter Sie ihn einfädeln, desto zarter werden die Kekse.
Frittieren. Lassen Sie das Fett auf einem Schaumlöffel abtropfen oder trocknen Sie es mit Handtüchern ab.
Legen Sie die fertigen leckeren Kekse auf einen Teller. An den Tisch servieren.

Mit Sauerrahm

Kochzeit: 47 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 334 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wie macht man ein heißes, frittiertes Dessert? Das ist leicht! Sie sollten das Rezept für Reisig mit Sauerrahm verwenden. Auf diese Weise zubereitete Kekse zergehen einfach auf der Zunge. Das Dessert wird am besten heiß und warm verzehrt. Dies ist eine der Methoden zur Zubereitung von Köstlichkeiten, die die Menschheit seit mehr als 500 Jahren nutzt. Solche Kekse wurden an den Tisch großer Könige und ihres Gefolges serviert.

Zutaten:

Weizenmehl – 3 EL;
Eier – 2 Stk.;
Sauerrahm – 210 ml;
Zucker – 4 EL. Löffel;
Backpulver – 30 g;
Pflanzenöl – 315 ml (zum Braten);
Erdnüsse – 50 g.

Kochmethode:

Eier und 2 EL verquirlen. Löffel Zucker.
Sauerrahm hinzufügen, in den zuvor das aufgelöste Soda gegeben wurde, gut vermischen.
Unter ständigem Rühren vorsichtig Mehl in den Teig geben. Einen weichen und luftigen Teig kneten.
Wenn es nicht mehr klebt, rollen Sie es aus, bis eine 6 mm dicke Schicht entsteht. Wir schneiden es in Rechtecke und stricken daraus Schleifen.
In einer Bratpfanne mit dickem Boden das Öl zum Kochen bringen.
Das Dessert goldbraun braten. Warmes Reisig großzügig mit Nüssen und Zucker bestreuen.

Einfaches Reisigrezept

Anzahl der Portionen: 7.
Kaloriengehalt des Gerichts: 355 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Am gebräuchlichsten ist ein einfaches Rezept aus Reisig. Viele Hausfrauen verwenden es zur Zubereitung von Desserts. Doch es gibt ein paar Geheimnisse, die dazu beitragen, dass das Gericht noch knuspriger und schmackhafter wird. Der Teig muss sehr, sehr dünn ausgerollt werden. Um eine Schicht in der gewünschten Dicke zu erhalten, muss der Teig zunächst 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Dadurch wird die Knusprigkeit des Endprodukts deutlich verbessert.

Zutaten:

Eier (Eigelb) – 4 Stk.;
Zucker – 5 EL. Löffel;
Sahne – 50 g;
Mehl – 125 g.

Kochmethode:

Eigelb mit Zucker verrühren und zu einer homogenen Masse vermahlen.
Kalte Sahne einfüllen.
Mehl portionsweise langsam zum Eigelb geben. Zu einem steifen und elastischen Teig kneten.
Zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausrollen.
Wir schneiden Diamanten aus und bohren Löcher hinein. Drehen Sie die Enden heraus.
Erhitzen Sie das Fett und braten Sie das Dessert an, bis es gar ist. Auf einer schönen Platte servieren.

Mit Wodka

Kochzeit: 36 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.
Kaloriengehalt des Gerichts: 203 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Einfachheit, erstaunlicher, erstaunlicher Geschmack – das sind die charakteristischen Merkmale von Keksen mit Alkoholzusatz. Reisig auf Wodka-Basis ist eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, eine Delikatesse zuzubereiten. Wie man Reisig besonders luftig und knusprig macht, erfahren Sie in diesem Rezept. Reisig härtet bei dieser Aufbereitung nach dem Abkühlen nicht aus.

Zutaten:

Mehl – 225 g;
Wodka – 55 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Salz – 10 g;
Öl zum Braten – 300 g.

Kochmethode:

Ein Ei gründlich mit Salz verquirlen. Wenn der Schaum schaumig ist, Wodka hinzufügen.
Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen.
Der resultierende elastische Teig wird fest sein. Eine dünne Schicht ausrollen und in etwa 2–3,5 cm breite Streifen schneiden.
Legen Sie die Stücke in das erhitzte Öl.
Dieses Dessert bleibt lange knusprig. Man könnte meinen, die Kekse seien im Ofen gebacken und nicht in reichlich Butter frittiert worden.

Weich

Kochzeit: 65 Minuten.
Anzahl der Portionen: 7.
Kaloriengehalt des Gerichts: 278 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie sich fragen, wie Sie ein solches Dessert so zubereiten können, dass es sehr zart wird, dann ist ein einfaches Rezept für weiches Reisig genau das Richtige für Sie. Dieser süße Keks enthält Hüttenkäse. Es ist besser, einem im Laden gekauften Produkt den Vorzug zu geben. Abgepackter Hüttenkäse hat eine feinkörnige Struktur. Dies ist notwendig, um einen klumpenfreien Teig zu erhalten. Wenn Sie grobkörnigen Hüttenkäse genommen haben, muss dieser durch ein feines Sieb gerieben werden.

Zutaten:

Hüttenkäse – 1 Packung (200 g);
Ei – 2 Stk.;
Zucker – 1-2 EL. Löffel;
Kefir – 450 ml;
Soda – 1 Teelöffel;
Mehl – 4 EL;
Vanillin – 1 Beutel;
Pflanzenöl – 440 ml;
Puderzucker – 55 g.

Kochmethode:

Eier, Quark und Zucker in eine große Schüssel geben und gut vermahlen.
Vanillin hinzufügen.
Mit Backpulver gelöschten Kefir dazugeben.
Nach und nach Mehl hinzufügen und dabei jedes Mal umrühren.
In einer Schicht von 4 – 6 mm ausrollen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Rechtecke von 6 x 8 cm aus und machen Sie kleine Einschnitte in der Mitte.
Wir wickeln die Kanten der Rechtecke in den Schnitt.
Geben Sie Portionen Kekse in das erhitzte Öl. Sie braten sehr schnell. Vergessen Sie nicht, die Ölmenge in der Pfanne zu überwachen.

Üppig

Kochzeit: 146 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 358 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.

Das Rezept für üppiges Reisig beinhaltet die Herstellung von Keksen mit normaler Hefe. Die Produkte sind rötlich, fluffig und sehr appetitlich. Die Hauptbestandteile von Keksen gehören zum Arsenal jeder sparsamen Hausfrau. Der erforderliche Produktsatz ist immer verfügbar, sodass Sie diese Art von Keksen jeden Tag herstellen können. Dies ist die zugänglichste, kostengünstigste und einfachste Möglichkeit, zu Hause ein köstliches knuspriges Dessert zuzubereiten.

Zutaten:

Mehl – 2 EL;
Hefe – 40 g;
Zucker – 3 Teelöffel;
Eier – 2 Stk.;
Wasser – 1/4 Tasse;
Salz – 10 g;
Puderzucker – 23 g;
Sonnenblumenöl – 335 g.

Kochmethode:

Kochzeit: 127 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3.
Kaloriengehalt des Gerichts: 368 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: hausgemacht.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittlerer Schwierigkeitsgrad.

Rosochkas Reisig hilft jeder Hausfrau, Gäste und Haushaltsmitglieder mit einer exquisiten Form des Backens zu überraschen. Dieses originelle und schöne Dessert wird Kinder und Erwachsene ansprechen. Kekse können sogar auf einen Feiertagstisch gelegt werden. Um solch ein Meisterwerk zu schaffen, muss man kein Profikoch sein. Sie müssen die Schritt-für-Schritt-Anleitung genau befolgen.

Zutaten:

Mehl – 2 EL;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Vanillin – 6 g;
Puderzucker – 35 g;
Salz – 7 g;
Wodka – 3 EL. Löffel;
Ei – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 500 g.

Kochmethode:

In einer Schüssel Ei, Wodka und Salz vermischen.
Mit Zucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Machen Sie ein Loch in das gesiebte Mehl und gießen Sie die flüssigen Zutaten hinein. Sauerrahm und Vanillin hinzufügen.
Lange mit den Händen kneten.
Eine halbe Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
Zwei dünne Schichten ausrollen. Wir benötigen zwei verschiedene Formen oder Gläser mit unterschiedlichen Durchmessern, zum Beispiel 4 und 7 cm.
Wir drücken mit Formen unterschiedlich große Kreise aus und formen aus zwei Kreisen eine Rose.
Die entstandenen Rosen in Öl anbraten.

Video

Reisig ist eine einfache, aber zugleich schmackhafte Ergänzung zum Tee. Wahrscheinlich erinnern sich viele Menschen noch aus ihrer Kindheit an seinen Geschmack. Die Menge der benötigten Produkte ist minimal, die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Jetzt verraten wir Ihnen einige Rezepte zur Zubereitung von Reisigteig.

Rezept für Reisigteig

Zutaten:

fetter Kefir – 160 g;
Eier – 1 Stk.;
Soda – 1/3 Teelöffel;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Mehl - 3 Tassen;
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Sieben Sie 2 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel, machen Sie eine Mulde und geben Sie das Eigelb hinein. Wir gießen auch Pflanzenöl hinein, fügen Zucker und mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Zum Schluss den Teig einfüllen und kneten. Dann nach und nach Mehl hinzufügen. Kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Mit Folie abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen. Der Teig für Kefir-Reisig ist fertig.

Wie macht man Reisigteig mit Sauerrahm?

Zutaten:

Mehl – 350 g;
Sauerrahm – 100 g;
Zucker – 50 g;
Margarine – 50 g;
Eier – 2 Stk.;
Tafelessig – 10 g.

Vorbereitung

Wir bereiten den Teig für Reisig vor, indem wir das Mehl sieben und es mit einem Messer und Margarine zerkleinern. Eier mit Zucker verquirlen. Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Mehl, fügen Sie saure Sahne und Essig hinzu und kneten Sie den Teig. Bitte beachten Sie, dass Sie es kneten müssen, bis Blasen entstehen. Nun, der Teig für knuspriges Reisig ist fertig, rollen Sie ihn zu einer Schicht aus und formen Sie die Produkte.

Rezept für Reisigteig

Zutaten:

Weizenmehl – 1 Tasse;
Milch – 1 Glas;
Zucker – 1 EL. Löffel;
Vanille - nach Geschmack;
Eier – 1 Stk.;
Soda - eine Prise.

Vorbereitung

Das Ei mit dem Zucker verquirlen, Milch, Vanille nach Geschmack, mit Essig gelöschte Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig vermischen. Es sollte die Konsistenz von saurer Sahne haben. Gießen Sie es vorsichtig in einem dünnen Strahl in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten Sie es an.

Wie knetet man Reisigteig mit Wodka?

Zutaten:

Mehl – 600 g;
Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
Eier – 3 Stk.;
Milch – 120 ml;
Wodka – 1 EL. Löffel;
Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Eier, Milch, Zucker, Salz, Sauerrahm und Wodka hinzufügen. Alle Zutaten zu einem festen Teig verrühren. Legen Sie es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und rollen Sie es zu einer Schicht aus. Reisigteig lässt sich übrigens nicht nur mit Wodka zubereiten. Sie können auch Cognac, Rum und sogar Likörwein verwenden.

Teig für Reisig in einer Brotmaschine

Zutaten:

Vorbereitung

Geben Sie alle Zutaten in den Eimer des Brotbackautomaten. Die Reihenfolge ist nicht besonders wichtig, es ist nur wünschenswert, dass die Flüssigkeit zuletzt kommt, damit sich der Teig leichter kneten lässt. Wir schalten den Modus „Knödel“ ein und warten, bis er fertig ist.

Möchten Sie Ihre Gäste oder Familie überraschen und erfreuen?! Machen Sie daraus „Brushwood“-Kekse. Das Ergebnis ist ein sehr origineller Keks mit einem hellen Geschmack. Dünne Kekse sehen aus wie gebundene Schleifen. Eine Schüssel mit einem Haufen solcher knusprigen Kekse wird die Kinder immer begeistern.

Zum Backen von Keksen ist kein Ofen erforderlich. Kekse werden in einer Bratpfanne gekocht. Wenn Sie gerade keine Gelegenheit haben, etwas Leckeres zu backen, rettet dieses Rezept die Situation.

Rezept für die Zubereitung von Reisig „Knusprig“

Um „Chvorost“-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

4-5 Eier;
ein Glas kaltes Wasser (bei Raumtemperatur);
2-3 Tassen Mehl;
Salz;
Puderzucker;
2 Esslöffel Wodka;
Sonnenblumenöl zum Braten.

Schlagen Sie die Eier in einen Behälter und gießen Sie ein Glas kaltes Wasser (Zimmertemperatur, aber nicht heiß) hinein. Eier mit Wasser vermischen. Fügen Sie der Mischung zwei Esslöffel reinen Wodka hinzu. Geben Sie zwei Tassen Mehl in einen Behälter und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Den Teig gründlich umrühren. Für Kekse müssen Sie den Teig gründlich kneten. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen.
Wenn der Teig vollständig fertig ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer sehr dünnen Platte aus. Je dünner das Blech, desto knuspriger werden die fertigen Kekse. Den ausgerollten Teig vorsichtig in kleine Streifen von ca. 7 x 2 cm schneiden und die entstandenen Streifen zu Schleifen drehen.
Stellen Sie eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl auf schwache Hitze. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln hineinlegen. Die Kekse im heißen Öl einige Minuten unter ständigem Wenden braten. Die Kekse sollten knusprig und braun sein. Wenn das Reisig etwas abgekühlt ist, wälzen Sie jeden Keks in Puderzucker.
Fertig ist ein knusprig-süßer Leckerbissen. Es passt perfekt zu heißem Tee oder Kaffee. Kinder können diese Kekse anstelle von Chips backen. Vom Aufbau und der Ansteckungsgefahr her sind Kekse den Chips sehr ähnlich, nur viel sicherer.

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Rezept für die Herstellung von Reisig „Duftend“

Zutaten für die Herstellung von Khvorost-Keksen:

1 Glas Sauerrahm,
2 Eier,
2 EL. Löffel Kristallzucker,
2 EL. Löffel Melisse,
Butter in der Größe einer Walnuss,
Mehl,
Pflanzenöl zum Braten.

Zubereitung von „Khvorost“-Keksen:

Das Ei mit Kristallzucker in einem Topf vermahlen.
Balsam hinzufügen. Mischen. Der Balsam verleiht dem Teig Geschmack. Daher sind andere Gewürze (Vanille, Zimt usw.) hier überflüssig.
Die Butter auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken und in einen Topf geben. Mischen. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein.
Sauerrahm hinzufügen. Und alles noch einmal vermischen.
Unter ständigem Rühren beginnen wir, nach und nach Mehl einzuführen.
Der Teig wird immer dicker.
Wenn der Teig elastisch wird und mit den Händen geknetet werden kann, gehen Sie zum Tisch und kneten Sie den Teig auf dem Tisch.
Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, können Sie ihn ausrollen. Teilen Sie den Teig in zwei oder drei Teile (je nachdem, wie viel Platz Sie auf Ihrem Tisch haben) und rollen Sie ihn dünn von etwa 0,3–0,4 cm bis 0,5–0,6 cm aus.
Wir schneiden den Teig in Rechtecke und machen in der Mitte jedes Rechtecks einen Schnitt zum Formen. Es ist nicht notwendig, Rechtecke abzumessen: Darum geht es beim Backen zu Hause, dass es nichts Stempel gibt und alles gewissenhaft und mit Herz gemacht wird, wie man so schön sagt.
Wir formen Reisig.
Auf der einen Seite wickeln wir die Enden des Rechtecks in den Schnitt (nach unten) und auf der anderen Seite drehen wir es um. Normalerweise ist Reisig so geformt, weshalb diese Delikatesse wie Reisig aussieht. Obwohl Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können. Wenn der Teig bricht, können Sie ihn mit einem schwachen Knoten zusammenbinden: Das sieht auch interessant aus.
Mit den übrigen Teilen des Tests führen wir die gleichen Verfahren durch.
In erhitztem Öl (es sollte genügend Öl vorhanden sein, damit das Reisig vollständig eingetaucht werden kann) senken wir die Reisigrohlinge ab.
Sobald sie gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite.
Wenn die andere Seite braun wird, nehmen Sie sie heraus.
Das Reisig ist fertig. Es verströmt ein so wunderbares kräuterwürziges Aroma, dass man es unbedingt probieren möchte!

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Rezept für Reisigkekse „Ancient“

Früher wurde für Reisig ein sehr fester, ungesäuerter Teig aus Mehl, Wasser und Eiern unter Zugabe einer kleinen Menge Salz geknetet. Dieser Teig wurde zu einer dünnen Schicht von 1–1,5 mm Dicke ausgerollt und zu Reisigrohlingen verarbeitet. Dafür gab es mehrere Möglichkeiten:

1) Rosen: Aus dem Teig Kreise in drei Größen ausschneiden (groß mit einem Durchmesser von etwa 6–7 cm, mittel – 4–5 cm und klein – 3–4 cm), entlang der Ränder wurden Schnitte gemacht; Stellen Sie die Becher aufeinander und drücken Sie die Mitte nach unten, damit die Becher zusammenkleben.

2) Krone: Aus dem Teig einen Kreis mit einem Durchmesser von 10–12 cm ausschneiden, dabei von der Mitte ausgehend radial einschneiden, nicht 1,5–2 cm bis zu den Rändern reichen und die Ecken biegen;

3) Flechten: Wir schneiden 3 cm breite Teigstreifen aus, schneiden sie in Längsrichtung ein und flechten sie in Form von Zöpfen.

Diese Zubereitungen wurden in heißem Öl gebraten, herausgenommen, mit Zucker bestreut oder mit Honig übergossen. Solches Reisig wird in Denkmälern des 16.-17. Jahrhunderts erwähnt. Er war sehr dicht. Dann wurde diese Methode verbessert, dem Teig Wodka hinzugefügt, die ausgerollte Teigschicht mit Öl eingefettet und erneut ausgerollt. Das Reisig wurde weicher.

Zutaten für die Herstellung von „altem“ Reisig:

Für den Test

Weizenmehl 600 Gramm,
Zucker 60 Gramm,
Eier 6 Stück,
Wasser 200 Milliliter,
Wodka 30 Milliliter,
Salz.

Zum Braten:

Pflanzenöl 300 Milliliter.

Einreichen:

Puderzucker 60 Gramm.

Die Ausbeute an fertigem Reisig beträgt etwa 1 Kilogramm.

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Rezept für die Herstellung von Reisigkeksen aus „Modern“-Teig

Als spezielle Geräte zum Braten von Reisig erfunden wurden, begann der Teig flüssig zu werden und die Produkte erwiesen sich als zart und krümelig.

Zutaten für die Herstellung von Reisig aus Teig:

Für den Test:

Mehl 200 Gramm,
1 Ei,
Limonade,
Zucker,
Salz nach Geschmack.
Sie können Vanillin hinzufügen.
Wasser wird hinzugefügt, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist.

Reisig aus Teig herstellen:

Schlagen Sie die Eier in einen Topf, geben Sie Salz und Zucker hinzu, rühren Sie gut um, fügen Sie Mehl hinzu und fügen Sie unter weiterem Rühren Wasser hinzu, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem kleinen Topf auf 175–180 °C. Reduzieren Sie anschließend die Hitze leicht.
In eine der Formen wird vom breiten Teil aus ein Griff eingeschraubt, die Form in Öl erhitzt, in flüssigen Teig getaucht und zum Braten in erhitztes Fett überführt. Beim Frittieren bleibt der Teig hinter der Form zurück und sinkt mit Fett auf den Boden der Pfanne.
Entfernen Sie das fertige Reisig mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel und lassen Sie das Fett abtropfen.
Nach dem Backen des Reisigs werden die Formen in heißem Wasser gewaschen und getrocknet.

Verwöhnen Sie sich, Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Leckereien.

Genießen Sie Ihren Tee!

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