Johannisbeere im eigenen Saft. Rote Johannisbeerrohlinge für den Winter: die besten Rezepte mit Fotos

Rote Johannisbeere ist eine der vielen leckeren und nützliche Beeren mit denen unsere Natur so reich ist. Der Sommer beschenkt uns großzügig verschiedenes Gemüse, Früchte, Beeren. Und es ist gut, dass die Menschen gelernt haben, diese Reichtümer für den Winter aufzubewahren und hausgemachte Präparate herzustellen. Ja, und es gibt viele Möglichkeiten, für die Zukunft zu sparen, zum Beispiel rote Johannisbeeren. Mütter rollen sicher Kompotte und Säfte daraus, damit ihre Kinder mit Vitaminen versorgt werden das ganze Jahr. Aus roten Johannisbeeren lassen sich schnell und einfach Konfitüre, Marmelade und Gelee herstellen. Etwas länger dauert die Herstellung von Johannisbeermarmelade bzw Original Soße zu Fleischgerichten. Und damit Ihre Experimente zur Johannisbeerernte erfolgreich sind, wählen Sie hier die detailliertesten und verständlichsten Rezepte aus.

Ausgewählte Rezepte

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Noten

Rote Johannisbeere ist sehr nützlich und duftende Beere, aber am häufigsten wächst in unseren Gärten die schwarze Johannisbeere. Dieser Artikel wird darüber sprechen verschiedene Wege Einfrieren roter Beeren, aber alle betrachteten Einfriermethoden sind für andere Johannisbeerarten gut geeignet.

Der Sommer beschert uns eine unglaubliche Fülle an Beeren, und eine davon ist die rote Johannisbeere. Duftend, hell, sauer und so nützliche Beere lebt von vielen Sommerhäuser. Die Rote Johannisbeere ist der Rekordhalter für den Gehalt an Vitamin C - es enthält mehr als 60%, und außerdem enthalten Johannisbeeren noch viele andere Spurenelemente. „Live“ wird man nicht viel davon essen, aber wie gut ist die rote Johannisbeere für den Winter! Vor allem, wenn Sie versuchen, es richtig vorzubereiten, um all seine Nützlichkeit zu bewahren.

Johannisbeere für den Winter ist gut in Form von " rohe Marmelade', wenn gemischt mit Große anzahl Zucker, die Beere wird nicht gekocht, sondern zu Gelee zerstampft. Dies zerstört nicht das Hauptvitamin - Vitamin C, das bei einer Erwärmung über 45% verloren geht. Rote Johannisbeere gibt Kompotten für den Winter eine würzige Säure, sie macht ausgezeichnete Marmelade. Aber warum extra reden: Wir haben Rezepte, aus denen Sie auswählen können, was Ihnen gefällt.

Übrigens rot weiße Johannisbeere- Es ist nur dasselbe verschiedene Farben Alle Rezepte sind also für beide gleich.

Johannisbeermarmelade "Summer Sunset"

Zutaten:
2 kg rote Johannisbeeren,
3kg Zucker
2 Stapel Wasser,
2 TL Vanillin (ohne Spitze).

Kochen:
Die roten Johannisbeeren von den Zweigen trennen, sortieren und mehrmals unter fließendem Wasser gut waschen. kaltes Wasser. Waschen Sie die Beeren am besten mit einem Sieb. Lassen Sie es abtropfen überschüssiges Wasser In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten. Gießen Sie dazu Zucker mit Wasser, zünden Sie es an und lösen Sie den Zucker unter ständigem Rühren vollständig auf. Gießen Sie die Beeren in den vorbereiteten Behälter, gießen Sie sie ein Zuckersirup und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten garen. Buchstäblich 5 Minuten vor der Bereitschaft Vanillin in die Marmelade geben und mischen. Fertige Marmelade abkühlen lassen und in sauberen, trockenen Gläsern verteilen. schließen dicht sauber Nylondeckel und kühl lagern.

Während des Kochens der Marmelade bildet sich normalerweise Schaum. Entfernen Sie es, denn es trübt nicht nur die Sicht fertiges Essen, kann aber auch zum vorzeitigen Verderb des Produkts führen.

Rote Johannisbeere in Sirup

Zutaten:
2-3 kg rote Johannisbeeren,
1kg Zucker
500ml Wasser
2 EL. l. Tafelessig,
Nelken, Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
Beeren waschen, von den Zweigen lösen. Den Saft aus einem Teil der Beeren auf 1 Liter auspressen. Saft mit Wasser mischen und anzünden. Zucker, Zimt und Nelken nach Geschmack zugeben, den Sirup zum Kochen bringen, dann den Essig dazugießen und erneut zum Kochen bringen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Legen Sie die Beeren in vorbereitete sterilisierte Gläser, gießen Sie sie mit abgekühltem Sirup und sterilisieren Sie sie 3-5 Minuten lang mit Deckeln. Danach die Gläser aufrollen und natürlich nach dem Abkühlen kühl stellen.

Kompott "Beere"

Zutaten:
1 kg rote Johannisbeeren,
500 g Zucker
1 Liter Wasser.

Kochen:
Die Beeren waschen, von den Zweigen trennen und so auf die Gläser verteilen, dass sie fast die Hälfte des Fassungsvermögens einnehmen. Als nächstes bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Zucker in Wasser auflösen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit heißem Sirup, bedecken Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie in einen Topf oder eine Schüssel mit Wasser und sterilisieren Sie sie 25 Minuten lang. Heißes Kompott mit vorbereiteten gekochten Deckeln aufrollen. Lassen Sie die Kompottgläser abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Decken Sie den Boden des Behälters, in dem Sie die Kompottgläser sterilisieren, mit einem Handtuch ab, damit die Gläser nicht platzen.

Gemischtes Kompott "Duftender Sommer"

Zutaten (pro 3 Liter Glas):
800 g rote Johannisbeeren (Sie können Kirschen, Stachelbeeren, Himbeeren hinzufügen),
200 g Zucker.

Kochen:
Entfernen Sie die Stiele von Kirschen und Himbeeren, schneiden Sie die Schwänze von Stachelbeeren und roten Johannisbeeren ab, wie in frühere Rezepte, von den Zweigen entfernen. Viele Hausfrauen bereiten jedoch Kompott zu und lassen Beeren auf den Zweigen. Spülen Beerenteller kaltes Wasser und in einem Sieb abtropfen lassen, um das Wasser abzulassen. Arrangieren Sie die Beeren in 3-Liter-Gläsern (füllen Sie die Gläser zu mehr als einem Viertel mit Beeren). Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen. Lassen Sie dann das Wasser in einen Topf ab, fügen Sie Zucker in einer Menge von 200 g Zucker pro 3-Liter-Glas hinzu, rühren Sie um, setzen Sie es in Brand und kochen Sie es 5 Minuten lang. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Sirup fast bis zum Rand und rollen Sie ihn mit sterilisierten Deckeln auf. Kompottdosen umdrehen, einwickeln und vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen aufbewahren.

Rote Johannisbeermarmelade

Zutaten:
für 1 Liter Johannisbeersaft - 1 kg Zucker.

Kochen:
Den Saft aus den Beeren auspressen, mit Zucker mischen, bis dieser vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie den Saft in vorbereitete Gläser. Sterilisieren Sie sie für 15-20 Minuten und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf.
Übrigens wird auf diese Weise zubereitetes Gelee ein wunderbarer Likör für festlich gedeckter Tisch. Außerdem müssen Sie dafür nichts Besonderes tun. Es reicht aus, ein paar Esslöffel Gelee mit 0,5 Liter Wodka zu mischen, gut zu mischen, und der Likör ist fertig.

Johannisbeergelee "Kostbar"

Zutaten:
2 kg rote Johannisbeere,
1,5 kg Zucker,
2 Stapel Wasser,
1 Tasse geschält Walnüsse.

Kochen:
Die Beeren waschen und nach dem Entfernen der Zweige in eine Schüssel geben und anzünden. Wenn Dampf aus den Beeren kommt, nehmen Sie sie von der Hitze und zerdrücken Sie sie. Wenn Sie die Körner loswerden möchten, reiben Sie das Johannisbeerpüree durch ein Sieb oder drücken Sie es durch ein Käsetuch. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker hinzu und kochen Sie sie unter Rühren bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig nicht vergessen, den Schaum zu entfernen. Ihr Gelee sollte auf etwa das Zweifache einkochen. Die Walnüsse mahlen und, wenn das Gelee dickflüssig wird, zu den Johannisbeeren geben. Walnuss Je nach Vorliebe können Sie gehackte Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Als nächstes das Gelee weitere 10 Minuten kochen.Wenn es so weit eingekocht ist, dass es seine Form behält, wenn es mit einem Löffel genommen wird, verteilen Sie es in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aufbewahren.

Sie können dieses Gelee ohne Kochen zubereiten. Geben Sie dazu das Johannisbeerpüree mit Zucker und Nüssen in Gläser, gießen Sie jeweils eine Zuckerschicht von 1-1,5 cm ein und schicken Sie die Gläser für 3-4 Tage in den Kühlschrank. Dann die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur etwas stehen lassen, „aufwärmen“ und mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Zutaten:
1 kg rote Johannisbeeren,
1,5 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Kochen:
Die Beeren waschen, von den Zweigen lösen, in ein Sieb geben und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Zerdrücken Sie dann die Beeren mit einem Crush oder Stößel und geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Rühren Sie die resultierende Masse um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie gar ist, dh bis die Gesamtmasse um das 2,5-fache reduziert ist. Sie können die Bereitschaft wie folgt überprüfen: Geben Sie einen Tropfen Sirup auf eine Untertasse, und wenn er sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig. Die fertige kochende Marmelade in trockene und saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten sterilisieren. Dann aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen.

Johannisbeer-Kirschmarmelade "Gute Beeren"

Zutaten:
2 kg rote Johannisbeere,
2 kg Kirschen
3kg Zucker
Zitronengrasblätter oder 2-3 Zitronenschalen.

Kochen:
Die Beeren der roten Johannisbeere von den Zweigen lösen, sortieren, waschen, in einen Topf geben, pürieren und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Die Kirschen entkernen, die Beeren in einen anderen Topf geben, mit dem restlichen Zucker bestreuen, einige Minuten erhitzen und zu den roten Johannisbeeren geben. Umrühren, zum Kochen bringen, ein paar Blätter Zitronengras oder ein paar Zitronenschalen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Dann Zitronengrasblätter oder Zitronenschalen aus der Marmelade entfernen, heiß in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Halte das unglaublich leckere Marmelade an einem kühlen Ort.

Rote Johannisbeere für den Winter schmückt Ihre Teetreffen in der Kälte und erinnert an den klangvollen Sommer.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

In unserem Land gibt es eine andere Kultur, die in fast jedem Gartengrundstück wächst und die von Alt und Jung verehrt wird - die rote Johannisbeere. Was Johannisbeerzubereitungen sind, verraten wir Ihnen im Artikel: Wir haben für Sie gesammelt beste Rezepte Konfitüren, Gelees und Frost, mit und ohne Zucker, mit und ohne Kochen.

Rote Johannisbeere - die Königin des Geschmacks

Die scharlachrote Beere gilt wie ihre nächsten Verwandten (Apfelbeere und weiße Johannisbeere) als wunderbare Zutat zum Kochen große Zahl allerlei Leckereien:

• erstaunliche Marmeladen mit heilenden Eigenschaften;
• rubinrotes Gelee mit einzigartigem Aroma;
• gesättigte Kompotte;
• duftende Marmeladen;
• aromatisierte Säfte.

Rote Johannisbeere enthält fast so viel Vitamin C wie Zitrone

Rote Johannisbeere schmeckt etwas anders als herkömmliche schwarze Johannisbeere: Sie enthält angenehme Säure Daher bauen Gärtner diese unprätentiöse Ernte in größerem Maße für Konservenzwecke an. Darüber hinaus wird die Beere aufgrund ihrer Zusammensetzung während des Erntevorgangs gut geliert, sodass sie leicht daraus gewonnen werden kann dicke Marmelade und Marmelade, ohne auf spezielle Gelierzusätze zurückzugreifen.

Feinschmecker aufgepasst! Scharlachrote Beere mit Säure wird oft hinzugefügt Pudding für Kuchen und andere Backwaren, um dem Geschmack Frische zu verleihen. Daraus können Sie ungewöhnlich kochen Fruchtsuppen, Puddings und andere Desserts.

Rote Johannisbeere - ein kraftvoller Vitamincocktail

Die Früchte dieser scharlachroten Beere, sei es frische Johannisbeere oder in Dosen, sie zeichnen sich durch eine unglaubliche Heilwirkung aus, die Himbeeren nicht unterlegen ist. Nur ein Baby hat davon noch nichts gehört. Der Gehalt an organischen Säuren, Fruktose, Vitamin A, P und C in dieser Beere übersteigt ihre Menge in Aronia-Kultur und große Auswahl B-Vitamine haben eine echte Wirkung auf den Körper therapeutische Wirkung- Die Kultur wird häufig als wirksames Diuretikum, Diaphoretikum, Antifieber- und Blutstillungsmittel verwendet und schützt vor Schlaganfällen.

Aus roten Johannisbeeren können Sie nicht nur Marmeladen, sondern auch Säfte, Fruchtgetränke und Kompotte kochen

Auch für Betroffene wird eine regelmäßige Anwendung empfohlen Diabetes und Gicht, denn die Beere normalisiert Stoffwechselvorgänge und aktiviert alle Abwehrkräfte des Körpers. Zusammenfassend können wir feststellen: frische Früchte, sowie die Konservierung aus roten Johannisbeeren, ist erstaunlich natürlicher Heiler, das die Symptome von Grippe und Erkältungen lindert, den Allgemeinzustand verbessert und die Immunität erhöht (zu diesem Zweck wird die Verwendung von Johannisbeeren von Ärzten besonders in der Nebensaison empfohlen).

Wenn in Ihrem Gartengrundstück Johannisbeeren wachsen, Sie sie aber noch nie für den Winter geerntet haben, dann empfehlen wir Ihnen dringend, sie auszuprobieren! Sie werden dies definitiv nicht bereuen müssen, denn Johannisbeervorbereitungen für den Winter nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und erfordern keine besondere Kraft von Ihnen, aber interessante Rezepte mit und ohne kochen gibt es eine große vielfalt.

Aufmerksamkeit! Hauptmerkmal Kochen Johannisbeermarmelade und das Verklemmen liegt darin, dass die Konservierung nicht vollständig ist, ohne durch ein Sieb zu reiben. Wer sie nicht so gerne im fertigen Produkt findet, kann sich damit keine Gedanken mehr über Haut und Knochen machen.

Wenn Sie maximale Vorteile bei minimalem Aufwand bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, das Rezept für kalte Eingemachte auszuprobieren. Johannisbeermarmelade ohne darauf zurückzugreifen Wärmebehandlung.

"Kalte" Marmelade

Das Kochrezept beinhaltet die Verwendung frische Früchte und Zucker (Verhältnis 1:2). Zunächst werden die Beeren aussortiert, sorgfältig gewaschen, getrocknet und mit einem Fleischwolf (es kann ein Mixer sein) zerkleinert. Wenn Sie einen Holzlöffel oder Pfannenwender in Ihrem Haushalt haben, großartig! Es ist praktisch, um geriebene Beeren mit Zucker zu mischen. Die Beerenmasse muss gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In saubere Gläser umgefüllt fertiges Püree und mit Deckel verschlossen. Es ist besser, ein solches Produkt nur im Kühlschrank aufzubewahren.

Kalte Marmelade hat viele Pole: von der einfachen Zubereitung bis zum Erhalt der Vitamine

Ruby Gelee Marmelade

Zum Kochen Leckeres Dessert Sie benötigen frisch gepflückte Beeren, Zucker (Verhältnis 1: 1), Wasser (200 ml). Sortierte und gewaschene Johannisbeeren werden in einen mit Flüssigkeit gefüllten Behälter gegeben, zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten gekocht. Dann wird die Masse durch ein Sieb gerieben. Zucker wird in Johannisbeerpüree gegossen und 20-30 Minuten gekocht, wonach die Masse in sterilisierte Gläser gegossen und hermetisch verschlossen wird.

Johannisbeermarmelade ist ein Dessert, das in der kalten Jahreszeit die Immunität der ganzen Familie stärkt

Natürlich gibt es viele Rezepte für Marmeladen aus frischen Johannisbeerbeeren mit Zusatz von Zucker, Honig, Äpfeln, Vanillin, Walnüssen - jede dieser Komponenten kann die Johannisbeer-Delikatesse interessanter und ihren Geschmack lebendiger und unerwarteter machen.

Erstaunliche Walnuss-Honig-Johannisbeer-Marmelade

Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Früchte der roten Johannisbeere;
• Äpfel;
• Zucker (0,5 kg);
• natürlicher Honig (1 kg);
• Walnuss (300 g).

Die Beeren der roten Johannisbeere werden sortiert, gewaschen, in eine Schüssel gegeben, mit Wasser gefüllt und anschließend leicht gekocht. Die eingeweichten Früchte werden durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse wird für eine Weile verschoben und ab Kristallzucker Und natürlicher Honig Sirup wird zubereitet. Dann wird es gekocht, hinzugefügt Apfelstücke, Zerstampfte Walnuss. All diese Masse wird zum Kochen gebracht, Johannisbeerpüree, das wir bereits zubereitet haben, wird hineingegossen und kocht etwa 1 Stunde lang weiter.

Sie können jede Nuss hinzufügen, deren Geschmack Sie zu Johannisbeer- und Nussmarmelade mögen

Aufmerksamkeit! Denken Sie an die Notwendigkeit des ständigen Rührens und achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt! Engagieren Sie sich mit Liebe und Wärme für den Naturschutz!

Der fertige Leckerbissen (sonst kann er nicht genannt werden) wird in Gläser gelegt und hermetisch verschlossen.

Wie Sie bemerkt haben, gibt es in der Kochtechnologie und im Rezept nichts Übernatürliches, aber was für einen ungewöhnlichen Geschmack kulinarische Perfektion haben wird! Du kannst es dir gar nicht vorstellen! Es ist keine Schande, ein solches Dessert für eine festliche Teegesellschaft mit Gebäck und Eis zu servieren!

Lila Johannisbeermarmelade

Für die Ernte sollten Sie sich mit frisch gepflückten Beeren (2 kg), Kirschen (1 kg) und Zucker (1 kg) eindecken.

Püree wird aus Johannisbeerfrüchten hergestellt, Zucker wird hinzugefügt, die resultierende Masse wird gekocht, bis sie eingedickt ist. Die restlichen Früchte werden gewaschen, sortiert, entkernt und in die Beerenmischung überführt. Die Masse wird erneut gekocht, bis sie gar ist. Beim Kochen muss die Marmelade gerührt und am Ende in Gläser und Korken gefüllt werden.

Seien Sie nicht zu faul, um die Marmelade durch ein Sieb zu reiben - das Gericht wird ungewöhnlich zart

Nicht weniger ungewöhnlicher Geschmack erhalten und Wassermelonen-Johannisbeer-Marmelade.

Wassermelonen-Johannisbeer-Marmelade

Um dies vorzubereiten ungewöhnliche Marmelade, müssen Sie sich mit Wassermelonenmark (1 kg), frischen Johannisbeeren (1 kg) und Zucker (1,5 kg) eindecken.

Sortierte und gewaschene Beeren werden mit Zucker gemahlen, gehackt Fruchtfleisch von Wassermelonen. Die Masse wird auf den Herd gestellt und gekocht. Sie werden in der Küche mit einem Aroma versorgt, es bleibt, Ihre Willenskraft zu zeigen und die Marmelade bis zum Kochen zu kochen - und das sind ungefähr 30 Minuten.Die gekochte Mischung wird durch ein Sieb gerieben und in sterilisierten Gläsern verpackt. Es empfiehlt sich, das Johannisbeerwunder im Kühlschrank aufzubewahren.

Johannisbeersaft

Um den Saft reichhaltig und aromatisch zu machen, benötigen Sie frisch gepflückte Beeren (3 kg), Zucker (0,5 kg) und Wasser (1,5 l). Johannisbeerfrüchte werden bewegt, gewaschen, mit Wasser gefüllt und ca. 10 Minuten gekocht, dann nehmen wir Gaze und Filter. Es ist Zeit, den gesamten Zucker hinzuzufügen und den abgesiebten Saft zum Kochen zu bringen.

Johannisbeersaft wird von allen Mitgliedern Ihrer Familie geliebt

Sie müssen nicht lange kochen: Nur 2-3 Minuten reichen aus, danach heißer Saft schwappt über Drei-Liter-Flaschen und mit Deckel verschlossen. So ein Getränk kann man lange lagern, aber ob es klappt oder im Herbst vom Haushalt getrunken wird, ist eine andere Frage!

Rote Johannisbeeren einfrieren

Sie können eine Beere für den Winter mit zwei Methoden einfrieren:

Methodennummer 1 (ohne Zucker). Frische Beeren werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Die Beeren werden in einer einzigen Schicht auf einem Backblech ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Dann werden sie in Beutel umgefüllt und wieder in den Kühlschrank gestellt, jedoch zur Langzeitlagerung.

Gefrorene Johannisbeeren können Sie im Winter wie frische Beeren für alle Gerichte verwenden.

Methodennummer 2 (mit Zucker). Mit Zucker bestreute sortierte Johannisbeeren werden mit einem Mixer zerkleinert, in Behälter verpackt und in den Gefrierschrank geschickt.

Natürlich können all diese Leckereien im Laden gekauft werden. Aber warum, wenn Sie zu Hause mit Liebe und Sorgfalt für Ihre Lieben kochen können ungewöhnliche Rezepte Für den Winter? Kulinarische Inspiration für Sie!

Wie man Johannisbeermarmelade macht: Video

Rote Johannisbeerrohlinge für den Winter: Foto

Guten Tag, Liebe Gäste unser leckerer Blog!

Heute bereiten wir Marmelade aus einer wunderbaren vor Vitamin Beere, Rote Johannisbeere.

Wir haben einfache und bewährte Rezepte für Sie ausgewählt.

Einfache Johannisbeermarmelade Minutka

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept, mit dem sogar eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann!

Man kann es Marmelade nennen, ohne zu kochen. Bei dieser Garmethode bleiben die Johannisbeeren unversehrt.

Zutaten

• Rote Johannisbeere - 500 g
• Zucker - 500 g

Kochen

Wir waschen die Beeren und entfernen die Zweige. Mit Zucker bestreuen und mischen.

4 Stunden ruhen lassen, damit die Johannisbeere den Saft herauslässt.

Wenn die Beere keinen Saft zulässt, erhitzen Sie sie 1-2 Minuten auf dem Herd und lassen Sie sie weiter ziehen.

Wir stellen die Pfanne auf maximales Feuer und bringen den Inhalt unter leichtem Rühren zum Kochen.

Sobald die Beere kocht - vom Herd nehmen.

Wir entfernen den überstehenden Schaum mit einem Löffel.

Gießen Sie unsere Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie.

Die Marmelade ist fertig! Es stellt sich als sehr hell, lecker und süß heraus.

Rote Johannisbeermarmelade 5 Minuten für den Winter

Ein anderer sehr schnelles rezept. Diese Marmelade ist in nur 5 Minuten zubereitet!

Zutaten

• Rote Johannisbeere - 1 kg
• Wasser - 200 ml
• Kristallzucker - 1 kg

Kochen

Wir reinigen die Beere von Schmutz und Stielen, spülen sie vorsichtig ab und legen sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Bereiten Sie während des Trocknens einen Sirup aus Wasser und Zucker zu. Geben Sie dazu Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser hinein.

Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und der Sirup klar wird.

Wenn es fertig ist, legen wir unsere Johannisbeeren hinein.

Weitere 5 Minuten garen, dabei nicht vergessen, den Schaum zu entfernen, dann in sterile Gläser füllen. Schnell und lecker!

Schnelle Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Wenn Sie Johannisbeeren nicht erhitzen und wertvolle Vitamine verlieren möchten, dann ist dies das richtige Rezept für Sie.

Zutaten

• Rote Johannisbeere - 1 kg
• Zucker - 1,5 kg

Kochen

IN dieses Rezept Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen.

Wenn Sie nicht sehr süß mögen - setzen Sie weniger.

Wählen Sie für diese Marmelade die reifste Beere

Säubern Sie es von Zweigen und spülen Sie es aus. Antrocknen papierhandtuch.

Mahlen Sie die vorbereitete Beere in einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf.

Die geriebene Beere mit Zucker mischen und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Anschließend die süße Masse in sterilisierte Gläser füllen. Bewahren Sie diese Marmelade im Kühlschrank auf.

Interessantes Rezept! Orange verleiht roten Johannisbeeren eine köstliche Zitrusnote.

Eine wunderbare Steinmarmelade für den Winter zum Teetrinken an langen Abenden, eingehüllt in eine warme Decke.

Kochen

Sehen Sie sich das Videorezept an:

Dicke Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker

Es ist sehr praktisch, Marmelade zu machen Moderne Technologie. Alles ist sehr einfach und unkompliziert!

Zutaten

• Rote Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg

Kochen

Legen Sie die vorbereitete, vorgewaschene und von Schmutz und Stängeln befreite Beere in die Multikocher-Schüssel.

Gießen Sie es mit Zucker und rühren Sie vorsichtig um, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Eine Stunde ruhen lassen, damit die Johannisbeere Saft gibt.

Stellen Sie in diesem Fall den Modus „Löschen“ für 50 Minuten ein. Während die Marmelade kocht, entfernen Sie regelmäßig den Schaum.

Rote Johannisbeere ist nützlich und leckere Beere, aus denen Nähte in Form von Gelee, Kompotten, Marmeladen, Säften oder Marshmallows für den Winter zubereitet werden. Es hat eine große Menge an Vitaminen, wird für medizinische Zwecke und in verwendet Winter kalt. Johannisbeeren können in einem Slow Cooker geerntet oder nach traditionellen "Großmutters" Rezepten verwendet, kalt aufgerollt oder mit einer speziellen Technologie eingefroren werden.

Johannisbeermarmelade mit Zucker - ein klassisches Rezept

Johannisbeeren einrollen eigenen Saft mit Zucker ist schnell zubereitet und benötigt ein Minimum an Zutaten.

Um Marmelade herzustellen, wählen Sie reife, ganze rote Johannisbeeren, die in einer Schüssel oder einem Sieb vorgewaschen und dann auf einem Papiertuch oder sauberer Gaze getrocknet werden. Danach werden die grünen Äste vorsichtig entfernt und die Beeren im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischt.

Behälter hinzufügen sauberes Wasser und alle Zutaten gut vermischen. Als nächstes die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen, 20-30 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.

Der beim Kochen entstehende Schaum wird mit einem Holzlöffel oder einem anderen geeigneten Werkzeug entfernt.

Nach Ablauf der Garzeit heißer Sirup mit Beeren werden in vorsterilisierte gegossen Gläser, in ein warmes Tuch oder eine Decke gewickelt und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen, wonach sie verschickt werden Winterlagerung.

Assortierte Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Um die Marmelade gesättigter zu machen, verwenden Sie " kalte Technologie", also nur Zucker, frische Beeren und sauberes Wasser. Sie müssen nichts kochen, während die Ausgabe Marmelade mit ist delikater Geschmack, der gut zu verschiedenen Desserts, Tee, Pfannkuchen und Brötchen passt.

Rote und schwarze Beeren werden sortiert, gut unter kaltem Leitungswasser gewaschen und 10-15 Minuten in einer Schüssel oder einem Sieb stehen gelassen, um das Wasser vollständig ablaufen zu lassen. Die Schwänze werden entfernt, dann werden die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf gedreht. In einem geeigneten Behälter mit Zucker in einer Menge von 350-400 g Zucker pro 1 kg Johannisbeeren vermischt.

Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird die Marmelade in gut gewaschene, sterilisierte Gläser gefüllt, die Deckel verschlossen oder aufgerollt und in den Kühlschrank oder kühlen Keller geschickt.

Dort wird die Marmelade 5-7 Tage gezogen, wobei sie während dieser Zeit dickflüssiger und dunkler und damit schmackhafter wird.

Kissel aus roter Johannisbeere - volkstümliches, altes russisches Rezept

Für die Zubereitung von natürlichem Gelee, saftig u reife Beeren rote Johannisbeeren (400 g), zusätzlich nehmen sie auch Kristallzucker (1/2 Tasse), Zitronensäure, sauberes Wasser und Speisestärke (1-3 Teelöffel).

Die Johannisbeeren werden von Schmutz befreit, die Schwänze entfernt, in einem Sieb gründlich gewaschen und die Beeren etwas trocknen gelassen. Als nächstes drücken Sie sie aus natürliche Weise durch ein Sieb oder mit gewöhnlicher Gaze.

Der Rest des Fruchtfleisches wird in einen Topf gegossen, sauberes Wasser wird hinzugefügt und es wird im Modus gekocht langsames Feuer innerhalb von 7-10 Minuten, unmittelbar nach Beginn des Kochens.

Danach den heißen Saft aus der Pfanne durch ein feines Sieb filtern, nach Geschmack etwas Zucker und 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, erneut auf den Herd stellen und aufkochen, dabei den gesamten Inhalt gründlich umrühren. Essbare Stärke wird in eine Schüssel mit frisch gepresstem Saft gegeben, gerührt und in die Mischung gegossen. heißer Topf mit Zuckersirup.

Alles wird erneut gemischt und weitere 7-10 Minuten gekocht. Anschließend wird die Flüssigkeit abgekühlt Zimmertemperatur. Köstliches, gesundes und völlig natürliches Gelee ist fertig zum Verzehr frisch.

Rotes Beerensorbet - ein erfrischendes Sommerdessert

Für richtig kochen Mahlzeiten werden benötigt minimale Menge Produkte, nämlich frische Beeren, Puderzucker und Wasser. Diese Kochtechnik kann für andere Beeren verwendet werden, aber rote Johannisbeeren ergeben ein Sorbet mit einem zarten, süß-saurer Geschmack, das sich an heißen Sommertagen hervorragend zu Tisch servieren lässt, natürlicher Ersatz Eiscreme.

Zunächst werden ausgewählte Johannisbeerbeeren von Schwänzen gereinigt, gewaschen und vollständig getrocknet. Anschließend werden sie im Gefrierfach leicht angefroren, bis sich eine leichte Eiskruste bildet.

Gefrorene Beeren werden ausgelegt passende Kapazität, gießen Sie eine kleine Menge warmes Wasser und mahlen Sie dann. Sie können dies sowohl in einem Mixer als auch mit improvisierten Mitteln tun.

Hauptsache, die Johannisbeere lässt genug Saft rein. In das entstandene Püree wird nun Puderzucker im Verhältnis von 100 g Süße pro 300 g rote Beeren gegossen.

Das Pulver und der Saft werden bei Bedarf gut gemischt, in einen bequemeren Behälter oder einen speziellen Lebensmittelbehälter gegossen und in den Gefrierschrank geschickt.

Während des Einfrierens wird der Inhalt alle 15-20 Minuten gemischt, um eine lockere Struktur zu erhalten.

Nach komplettes Einfrieren Sorbet kann in Tassen oder auf Tellern serviert werden, garniert mit frischen Minzblättern. Das Dessert ist natürlich, kalorienarm, gesund und sehr lecker.

"Geschmortes" Johannisbeergelee - ein Rezept für einen langsamen Kocher

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von hausgemachter Johannisbeermarmelade, Konfitüre oder Gelee. Bei Verwendung eines hochwertigen Multikochers wird der Prozess vereinfacht, während die Beeren ein Maximum an Vitaminen und ihren Geschmackseigenschaften behalten.

Gelee zu machen einfaches Rezept benötigen Sie frische oder gefrorene Beeren, Zucker oder Puderzucker und einen Schongarer mit mehreren Betriebsarten.

Frische Johannisbeeren werden gewaschen, falls gewünscht, grüne Wurzeln werden entfernt oder so belassen, da nur Beerensaft Liegestütze werden normalerweise weggeworfen. Bei der Verwendung von gefrorenen Johannisbeeren muss zunächst darauf bestanden werden warmes Wasser ca. 10-15 Minuten, dann wird es weicher und saftiger.

Als nächstes werden die Beeren in einen langsamen Kocher gegeben und der Standardmodus "Schmoren" eingestellt. Im Durchschnitt gibt die Johannisbeere nach 15-20 Minuten den Saft ab und köchelt bis zur gewünschten Konsistenz. Sobald dies geschieht, wird der Inhalt des Geräts in einen geeigneten Behälter gegossen und durch ein Sieb oder ein Käsetuch passiert, um Steine ​​und Häute zu entfernen.

Der resultierende Saft wird erneut in einen langsamen Kocher gegossen, mit Zucker oder Pulver gemischt. Sie können etwas Gelatine zur besseren Verfestigung hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Der „Löschmodus“ wird erneut eingestellt und 10-15 Minuten lang ruhen gelassen, bis das Pulver vollständig aufgelöst ist, wonach es sofort in Gläser gegossen wird.

Nach 10-12 Stunden natürlicher Sirup sollte zu Gelee werden, während der Grad der Verdickung direkt von der Qualität und Frische der verwendeten Beere sowie der Menge an Gelatine und Zucker abhängt.

Würziges Adjika aus roten Beeren mit Pfeffer ist ein echter Exot

Aus Johannisbeeren für den Winter werden nicht nur süße Desserts, Marmeladen, Marmeladen oder Sorbets zubereitet, sondern auch exotische Saucen, darunter Adjika. Beere befestigt Standardrezept extra Geschmack u einzigartigen Geschmack mit Säure, die gut zu Gebratenem oder Geschmortem passt Fleischgerichte.

Zum Kochen Standardportion würziges Dressing verwenden:

• ausgewählte rote Johannisbeeren ohne Schwänze - 500 gr;
• Knoblauch, 3 Nelken;
• Salz, Pfeffer und etwas Zucker.

Zusätzlich zu den präsentierten Zutaten fügen sie manchmal hinzu eine kleine Menge Chilischote (2-3 dünne Ringe für das gesamte Volumen), diese Kombination wird von Liebhabern von „scharfen“ Saucen und würzigen Gerichten geschätzt.

Johannisbeeren werden gewaschen und gereinigt. Dann werden die Beeren in einen Mixer gegeben und zerkleinert, der Saft wird durch ein Sieb oder eine Gaze von der Haut und den Samen getrennt. Knoblauch wird zerdrückt, mit Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer gemischt und alles wird gemischt. Ich füge dem Ergebnis eine Mischung aus Gewürzen und Knoblauch hinzu Johannisbeersaft und in einem Mixer oder von Hand gut vermischen.

Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und kühlen Sie sie. In einem Tag Scharfe Sauce kann zu verschiedenen Fleischgerichten am Tisch serviert oder bis zum richtigen Moment in den Regalen des Kühlschranks aufbewahrt werden.

In Abwesenheit eines Mixers werden Johannisbeeren und Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben, die resultierende Kombination wird mit Salz und Pfeffer bedeckt, ein wenig Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt, gerührt und über Nacht in einer Schüssel oder einem Topf belassen, um in ihrer natürlichen Form zu marinieren .

Der Ausgang ist ein halber Salat – ein halbes Dressing, das so gegessen werden kann eigenständiges Gericht.

Saftige Birnen in Beerenpüree - ein wunderbares Dessert für den Winter

Kombination reife Birnen mit roter Johannisbeere eine der wohlriechendsten, gesündesten und leckersten.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• reife Birnen mit saftigem Fruchtfleisch - 1 kg;
• rote Johannisbeere - 2 kg;
• Zucker, Wasser, frisch Zitronensaft;
• Zimt und Nelken als Gewürze.

Die Beeren werden gewaschen, sorgfältig sortiert, in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und ca. 7 Minuten geköchelt, damit sie etwas weicher werden. Nachdem Sie sie durch ein Sieb geleitet und gepresst haben, bis sie erhalten sind Beerenpüree. Dort wird auch Zucker eingegossen und auf dem Herd zum Kochen gebracht, damit er sich vollständig auflöst.

Parallel dazu wird Wasser in einen anderen Behälter gegossen, Zitronensaft, Zimt und Nelken werden hinzugefügt. Birnen werden gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten, die Haut wird belassen oder entfernt (optional) und mit Gewürzen in einen Topf gegossen. Alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, damit die Scheiben weich und mit Gewürzen getränkt werden.

Die Birne wird aus der kochenden Marinade genommen, in Gläser sortiert und mit heißem Johannisbeerzuckersirup gefüllt. Danach werden sie mit Deckel aufgerollt, bis zur vollständigen Abkühlung umgedreht und dann zur Winterlagerung geschickt.

Das Dessert wird mit einem delikaten Geschmack mit Säure erhalten. Eine andere Möglichkeit: Johannisbeerpüree in die Birnenmarinade geben, mischen, etwas mehr Zucker hinzufügen, 10-15 Minuten kochen und den Inhalt der Birnenscheiben gießen.