Wie man Apfelmarmelade kocht: Rezept. Ungewöhnliche hausgemachte Marmelade aus Äpfeln und Birnen

Die zweite Sommerhälfte und die ersten beiden Herbstmonate sind eine arbeitsreiche Zeit für allerlei Vorbereitungen für den Winter. In besonders fruchtbaren Jahren haben Besitzer selbst kleiner Grundstücke keine Zeit, die Schenkungen ihrer Gärten zu verarbeiten. Es wäre eine Schande, sie vergeuden zu lassen! Wenn Sie also viele Früchte haben (insbesondere Äpfel, da Apfelbäume von allen Gärtnern gepflanzt werden, weil sie hinsichtlich der Wachstumsbedingungen am wenigsten wählerisch und unprätentiös in der Pflege sind), überlegen Sie, wie Sie aus Äpfeln Marmelade herstellen können – hochwertig, dick , lecker. Es nimmt viel weniger Platz ein als Marmelade oder Kompotte und ist viel funktioneller, da es zum Einfüllen verschiedener Backwaren geeignet ist.

Welche Äpfel soll ich nehmen?

Die Früchte sollten saftig, nicht zu hart und nicht zu weich sein. Die zweite Voraussetzung: die Menge an Zucker darin. Natürlich sind auch süße Sorten geeignet, allerdings ist die Zuckermenge bei ihnen schwer zu berechnen und das Produkt kann sich als zu zuckerhaltig herausstellen, da das Kochen von Apfelmarmelade „nach Augenmaß“ mit schlechten Ergebnissen behaftet ist. Die am meisten empfohlenen Sorten sind „Slavyanka“, „Pepin Lithuanian“, „Papirovka“, „Aport“, „Antonovka“ und dergleichen. Einige Sorten sind zu weich („Grushovka“, „weiße Füllung“, „Melba“), daher lohnt es sich für diejenigen, die sie schon ein wenig in die Hände bekommen haben, daraus Marmelade zuzubereiten.

Wenn Sie sich über die rötliche Farbe wundern, kaufen Sie zunächst rote oder gefleckte Äpfel und schälen Sie sie nicht. Sie können den Farbton verstärken, indem Sie der Mischung beim Kochen weitere Beeren hinzufügen, die die gewünschte Farbe haben – zum Beispiel rote Johannisbeeren oder Preiselbeeren.

Was müssen Sie über Apfelmarmelade wissen?

Es gibt mehrere Regeln, Zeichen und Beobachtungen, die es wert sind, studiert und gelernt zu werden, wie man aus Äpfeln Marmelade macht.

Das häufigste Rezept

Wer zum ersten Mal darüber nachgedacht hat, wie man aus Äpfeln Marmelade macht, wird nach der Lektüre vieler Kochbücher schnell davon überzeugt sein, dass die Methodenvielfalt gering ist. Am häufigsten werden Obst, Zucker und Wasser in Anteilen von 1 kg – 700 g – 100 ml eingenommen. Die Äpfel werden gewaschen, geschält, das Kerngehäuse herausgeschnitten und alles andere fein gehackt. Die Masse wird in ein Becken oder eine Pfanne gegossen, Wasser hineingegossen und das Gefäß für eine halbe Stunde auf das Feuer gestellt. Sie müssen regelmäßig umrühren. Am Ende der Zeit wird Zucker eingefüllt, die Masse gemischt und abgekühlt. Die Äpfel werden durch einen Mixer gegeben, das Püree wird zurück in die Schüssel gegossen und bei schwacher Hitze 40 Minuten lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt werden die Gläser sterilisiert; Das fertige Produkt wird noch warm darüber gegossen, die Schalen werden verschlossen, auf den Kopf gestellt und eingewickelt. Wenn die Gläser abgekühlt sind, werden sie in der Speisekammer versteckt.

Apfelmarmelade mit „Extras“

Die einfachste Methode zur Vorbereitung auf den Winter ist oben beschrieben. Wenn Sie jedoch bereits „primitive“ Apfelmarmelade beherrschen, kann das Rezept kompliziert sein, um ein abwechslungsreiches Endprodukt zu erhalten. Machen Sie zum Beispiel eine Zitronen-Zimt-Variante daraus. In dieser hausgemachten Apfelmarmelade nehmen Sie pro Kilogramm der Hauptkomponente die gleiche Menge Wasser und Zucker, fügen aber einen halben Teelöffel Zitronensaft und gemahlenen Zimt hinzu. Die erste Hälfte des Prozesses verläuft wie gewohnt. Vor dem Hinzufügen von Zucker muss dieser jedoch mit Zimt vermischt werden. Der vorbereiteten Mischung wird Zitronensaft zugesetzt. Das Ende des Garvorgangs erfolgt ähnlich wie bei der vorherigen Methode: In Gläser füllen, aufrollen und warten, bis es abgekühlt ist.

Multicooker zur Rettung

Mit dem Aufkommen dieses Küchengeräts wurden viele kulinarische Prozesse deutlich vereinfacht. Deshalb verwenden Hausfrauen es so gerne und haben sogar herausgefunden, wie man Apfelmarmelade in einem Slow Cooker zubereitet. Das Verhältnis der Produkte ist klassisch, Sie müssen jedoch überhaupt kein Wasser hinzufügen. Äpfel nach dem bereits bekannten Schema zubereiten: waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Anschließend werden die Früchte in die Multicooker-Schüssel gegeben, Zucker eingefüllt und der Inhalt verrührt. Das Gerät soll anderthalb Stunden lang schmoren, da die Herstellung von Marmelade aus Äpfeln mit einem Multikocher ein langwieriger Prozess ist. Alle 30 Minuten muss die Masse in der Schüssel gründlich vermischt werden. Der letzte Schritt der Zubereitung ist derselbe, als ob Sie Marmelade auf einem Gas- oder Elektroherd kochen würden: in Behälter füllen, drehen, umdrehen, unter einer Decke abkühlen lassen.

Marmelade aus „unpassenden“ Äpfeln

Wie bereits erwähnt, eignen sich einige Obstsorten nicht vollständig für die Zubereitung dieser Zubereitung. Es gibt jedoch Techniken, mit denen Sie aus Äpfeln mit „weißer Füllung“ eine dichte, hochwertige Marmelade erhalten können. Das Verhältnis der Produkte ist immer noch das gleiche: ein Kilo Äpfel – 700 g Zucker. Aber der Kochvorgang ist etwas anders.

Geschälte und gehackte Äpfel werden in eine Schüssel (vorzugsweise aus Aluminium, aber emailliert reicht auch) gegeben, sofort mit Zucker bestreut und einen halben Tag stehen gelassen, damit sie Saft ergeben. Dann wird der Inhalt bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang gekocht (kontinuierlich gerührt) – und die Schüssel zum Abkühlen für 6 Stunden beiseite gestellt. Dies muss 3 bis 4 Mal erfolgen. Beim letzten Kochen bleibt die Masse auf dem Herd, bis die gesamte darin verbleibende Flüssigkeit verdampft ist, also bis sie fertig ist. Anschließend müssen Sie die Marmelade verpacken und aufrollen. Insgesamt wird der gesamte Vorgang zwei Tage dauern. Wenn Sie jedoch alles richtig machen, erhalten Sie eine Apfelmarmelade mit „weißer Füllung“ in einem wunderschönen goldenen Farbton, dicht, dick und nicht zu süß.

Fünf-Minuten-Rezept

Es ist überhaupt nicht notwendig, Ihre Delikatesse mehrere Tage lang zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine gute Apfelmarmelade, deren Rezept nur 5 Minuten Verdunstung erfordert. Es ist für saure grüne Früchte gedacht. Das Verhältnis von Wasser, Zucker und Äpfeln ist Standard (Sie können den Zuckeranteil um 100 g erhöhen, wenn die Früchte zu sauer sind). Kleine Fruchtstücke werden in Wasser weich gekocht. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie durch ein Sieb oder Sieb gerieben, mit Zucker vermischt und nur fünf Minuten lang langsam gekocht (Hauptsache: ständig umrühren, am besten mit einem Holzspatel oder Löffel). Die fertige Marmelade wird heiß, gedreht und versteckt in Gläser verpackt. Wir warnen Sie gleich vorweg: Diese Marmelade ist nicht zu fest und nicht für offene Kuchen geeignet. Bagels und Kuchen mit „Fünf Minuten“ gelingen jedoch hervorragend.

Wie erreicht man Dicke?

Hausfrauen setzen sich oft zum Ziel, eine dichte, zähflüssige, fast elastische Marmelade zu kochen, um sie anschließend zum offenen Backen zu verwenden. Die übliche Konsistenz passt ihnen nicht. In diesem Fall müssen Sie die Feinheiten der Zubereitung von Marmelade aus Äpfeln maximaler Dicke berücksichtigen. Regel eins: Wählen Sie sehr saftige Früchte, um die Wasserzugabe zu reduzieren. Sie können sogar ganz darauf verzichten – drücken Sie einfach etwas Saft aus einigen Früchten, in denen die Früchte gekocht werden. Regel zwei: Reduzieren Sie die Zuckermenge um 100-200 Gramm. Regel drei: Kochen Sie die Marmelade so lange wie möglich (aber achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt). Die resultierende Farbe wird sehr dunkel, sogar undurchdringliches Braun sein, aber so dick, dass ein Löffel darin stehen bleibt.

Geheimnisse der Langzeitlagerung

Es reicht nicht aus, leckere, aromatische und schöne Apfelmarmelade für den Winter zuzubereiten. Ich möchte auch dafür sorgen, dass das noch lange so bleibt. Wenn die Marmelade oben schimmelig ist, können Sie natürlich die äußere Schicht entfernen und den Rest verwenden – aber das ist ein Verlust einer Delikatesse, für die Sie viel Zeit und Mühe aufgewendet haben. Und es ist keine Tatsache, dass der Rest des Glases frisch bleibt. Um das Ergebnis der Sommer-Herbst-Arbeit zu retten, wird die Marmelade manchmal unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser erneut aufgekocht. Allerdings nimmt seine Qualität ab. Daher ist es besser, sich im Voraus um die Sicherheit zu kümmern.

Die Grundregel – Geschirr zu sterilisieren – wird von allen befolgt. Aber das reicht nicht aus. Erfahrene Handwerkerinnen rollen die Marmelade nicht heiß oder unmittelbar nach dem Abkühlen aus. Sie lassen die Gläser offen, bis sich auf der Oberfläche ihres Inhalts ein dicker Film bildet – dieser schützt ihn vor Schimmel und Gärung. Die Bildung des Films kann ein bis zwei Tage dauern. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, stellen Sie die Behälter mit geöffneter Tür in einen beheizten Ofen. Marmelade mit Kruste muss nicht einmal hermetisch verschlossen werden – ein um den Hals gebundenes Stück Pergament reicht aus.

Eine weitere Möglichkeit, die Haltbarkeit von Marmelade zu verlängern (vor allem, wenn Ihnen der Oberflächenfilm nicht gefällt), besteht darin, bereits verschlossene Gläser eine halbe Stunde lang zu sterilisieren. Im Test: Die Marmelade bleibt bis zu fünf Jahre „wie gestern“. Vielleicht hätte es länger gehalten, wenn die Kinder es nicht im Schrank gefunden hätten.

Äpfel sind eine gesunde und schmackhafte Frucht, reich an Drüsen und Vitaminen. Äpfel schmecken in jeder Form gut, besonders aber in Form von Marmelade. Mit diesem Dessert können Sie nicht nur Tee trinken, sondern auch Bagels und Kuchen zubereiten und Ihre Familie mit aromatischem Gebäck erfreuen.

Um Apfelmarmelade nach dem einfachsten Rezept zuzubereiten, empfiehlt es sich, süße und feste Apfelsorten zu wählen, ohne Nitrate und allerlei Chemikalien. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, ist es besser, Äpfel auf dem Markt von einem vertrauenswürdigen Besitzer zu kaufen.

Marmelade kann nicht nur aus Äpfeln allein hergestellt werden. Äpfel passen gut zu vielen Früchten und sogar Gemüse. Aber lernen wir zunächst, wie man dicke Marmelade nach dem einfachsten Rezept zubereitet. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Marmelade zuzubereiten.

Methode eins

Zutaten:

zwei Kilo Äpfel;
zwei Kilo Zucker.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Früchte, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in mehrere Stücke und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus.
Die Apfelstücke in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bestreuen;
mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben;
in Brand setzen;
Kochen, bis das Fruchtpüree weich wird;
Apfelmus in einem Mixer pürieren;
eine Stunde kochen lassen;
Nach dem Kochen die heiße Mischung in Gläser füllen.

Es gibt ein weiteres recht einfaches Rezept für ein Apfeldessert, dessen Zubereitung jedoch viel mehr Zeit in Anspruch nimmt. Die resultierende Marmelade bleibt unverdaut und enthält kleine Apfelstückchen.

Methode zwei

Erforderliche Produkte:

Zucker – ein kg;
Äpfel – zwei kg.

Kochvorgang:

Bedecken Sie die verarbeiteten Fruchtstücke mit Zucker;
einen Tag ruhen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben;
Kochen Sie die Äpfel morgens zehn bis zwanzig Minuten lang;
Lassen Sie das Apfelmus bis zum Abend abkühlen;
abends wieder aufs Feuer stellen und nicht länger als zwanzig Minuten kochen lassen;
bis zum Morgen gehen;
Wiederholen Sie den Vorgang morgens und lassen Sie ihn sechs Stunden lang einwirken.
Nach Ablauf der Zeit die Marmelade 20 Minuten kochen lassen;
noch einmal sechs Stunden gehen lassen;
Feuer anzünden und die Fruchtmischung kochen, bis die Flüssigkeit verdampft;
in Gläser füllen.

Kleine Tipps!

Vergessen Sie beim Kochen der Marmelade nicht, sie umzurühren, da sie sonst anbrennen kann;

Wenn Sie keine Zeit haben, darauf zu warten, dass die gehackten Äpfel ihren Saft abgeben, geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und stellen Sie sie sofort auf das Feuer.

Auf Wunsch können Sie der Apfelmarmelade beliebige Früchte hinzufügen;

Damit die Marmelade nicht zu süß wird, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Moderne Küchengeräte erleichtern die Zubereitung jedes Gerichts. Ein Mixer kann jedes Essen mahlen, eine Kaffeemaschine kann aromatischen Kaffee zubereiten und mit einem Multikocher können Sie eine komplette Mahlzeit zubereiten und sogar Apfelmarmelade zubereiten.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker erfordert ein Minimum an Aufwand und Sie erhalten eine köstliche Fruchtdelikatesse, reich an Geschmack und Farbe. Die Zubereitungszeit der Marmelade hängt von der Art des Multikochers ab.

Produkte

Kilogramm Äpfel;
zweieinhalb Gläser Kristallzucker;
Saft einer halben Zitrone;

Äpfel vorbereiten: schälen und in dünne Scheiben schneiden;
in eine Schüssel geben;
mit Kristallzucker bestreuen;
ein halbes Glas Wasser hinzufügen;
stellen Sie den Backmodus für eine halbe Stunde ein;
Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob die Früchte weich sind. Wenn sie auseinanderfallen, können Sie sie pürieren.
Äpfel in eine Schüssel geben;
mit einem Mixer mahlen;
Geben Sie das Apfelmus zurück in die Schüssel.
2 Stunden im „Backmodus“ kochen;
Zitronensaft hinzufügen (optional);
Achten Sie darauf, den Garvorgang zu überwachen und das Püree jede halbe Stunde umzurühren.
Geben Sie die fertige Marmelade in einen vorbereiteten Glasbehälter.

Sie sollten die Multicooker-Schüssel nicht bis zum Rand mit Äpfeln füllen, da die Marmelade beim Kochen „wegläuft“.
Um das Püree zuzubereiten, ist es nicht notwendig, die Äpfel aus der Schüssel zu nehmen; Sie können sie vorsichtig mit einem Holzstampfer zerdrücken;
Sie müssen den Äpfeln kein Wasser hinzufügen, sondern einfach Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen und mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Frucht ihren Saft abgibt.

Die einfachste Apfelmarmelade im Ofen: Rezept „Für Faule“

Leckere Apfelmarmelade lässt sich nicht nur auf dem Herd oder im Slow Cooker zubereiten. Sie können Apfelmarmelade in jedem Ofentyp zubereiten: Gas oder Elektro. Das auf diese Weise zubereitete Fruchtdessert hat eine gleichmäßige, dichte Struktur. Zur Herstellung von Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:

Äpfel – zwei Kilogramm;
Zucker – eineinhalb Kilogramm.

Grundlegende Vorbereitungsschritte

Nehmen Sie Äpfel süß-saurer Sorten, zum Beispiel „Antonovka“. Schälen, entkernen, in Scheiben schneiden;
in einen Topf geben, zwei Gläser Wasser hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen;
Kristallzucker zur Fruchtmasse hinzufügen;
gründlich umrühren und kneten;
Den Backofen auf 250-280 0 C vorheizen;
Geben Sie das Apfelmus in einen Topf, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Ofen.
Nachdem die Fruchtmischung kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 0 C;
3-3,5 Stunden kochen lassen;
Die Überwachung des Garvorgangs ist ein Muss!
Wenn die Marmelade eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, können Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
Zur Aufbewahrung in Glasbehälter füllen.

Aufmerksamkeit! Die Pfanne zum Kochen von Marmelade sollte hoch gewählt und nur zur Hälfte mit Apfelmus gefüllt werden, damit die Fruchtmasse beim Kochen nicht auf die Ofenoberfläche spritzt.

Duftende und würzige Apfelmarmelade mit Zimt

Apfelmarmelade mit Zimt ist ungewöhnlich würzig und aromatisch und wird zum Lieblingsgenuss der ganzen Familie. Folgende Produkte werden benötigt:

Äpfel – ein Kilogramm;
Zucker – 600 Gramm;
Zimtstange;
ein Teelöffel Zitronensaft.

Garablauf:

Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden oder reiben;
Bereiten Sie den Sirup vor: ein Glas Zucker, gelöst in 200 ml Wasser;
Sirup über die Äpfel gießen und anzünden;
mindestens dreißig Minuten köcheln lassen und nach und nach die restliche Menge Kristallzucker hinzufügen;
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen;
Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen;
unter ständigem Rühren kochen, bis die Marmelade dick wird;
Vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Diät-Apfelmarmelade ohne Zucker, die auch für Kinder geeignet ist

Zuckerfreie Apfelmarmelade ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr ergiebig. Und für diejenigen, die eine Diät einhalten oder sich richtig ernähren, ist dies auch ein wunderbares Dessert und viele Vitamine. Wie bereitet man diese Apfelmarmelade zu?

Produkte:

Äpfel – zwei Kilogramm;
Wasser – 400 ml.

Vorbereitung:

wir putzen und schneiden die Früchte;
in eine Pfanne oder Schüssel geben;
mit Wasser füllen;
etwa vierzig Minuten köcheln lassen;
Die Fruchtmasse abkühlen lassen und pürieren;
Stellen Sie es erneut auf den Herd und kochen Sie es eineinhalb Stunden lang, bis es fertig ist. Denken Sie daran, das Püree mit einem Holzlöffel umzurühren.
in Gläser füllen;
mit Marmelade gefüllte Gläser sterilisieren;
rollen Sie die Deckel auf;
wir senken es in den Keller oder stellen es in den Keller.

Rezept für Apfelmarmelade mit Kondensmilch für den Winter „Geschmack von Sahne“

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Apfelmarmelade, aber das ungewöhnlichste Rezept ist Marmelade mit Kondensmilch. Dieses Dessert ist sehr zart und geschmeidig, mit einem angenehm cremigen Geschmack. Ich mache dieses Rezept jetzt seit 3 Jahren.

Was ist nötig:

Äpfel – zwei Kilogramm;
ein halbes Glas Zucker (oder weniger, je nach Apfelsorte);
eine Dose Kondensmilch (nicht gekocht);
eine Tüte Vanillezucker.

Vorbereitung:

Äpfel vorbereiten, schälen, schneiden, entkernen, in dünne Scheiben schneiden;
kochen, bis es weich ist, Kristallzucker und Vanillezucker hinzufügen;
Apfelmasse pürieren;
weitere eineinhalb bis zwei Stunden kochen lassen;
eine halbe Stunde vor der Zubereitung Kondensmilch hinzufügen;
Das fertige Produkt in Glasbehälter füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Alternativ können Sie Apfelmarmelade mit Kondensmilch ohne Zucker und Wasser zubereiten. Diese Marmelade wird etwas säuerlich und nicht so glatt in der Struktur sein, aber äußerst lecker.

Besondere Geheimnisse zum Kochen von Apfelmarmelade zu Hause

Die Zubereitung von Apfelmarmelade scheint nicht kompliziert zu sein. Die Produktpalette ist sehr bescheiden: Zucker und Äpfel. Aber aus irgendeinem Grund erhält die eine Hausfrau eine duftende, dicke und süße Apfelmarmelade, während die andere eine verkochte, dunkle Fruchtmasse erhält. Der springende Punkt ist, dass Sie gut verstehen müssen, wie man Apfelmarmelade zu Hause kocht, und alle Tricks und Nuancen des Prozesses kennen müssen.

Bereiten Sie die Marmelade richtig zu und Sie können Ihre Familie das ganze Jahr über mit köstlichen und leckeren Kuchen verwöhnen.

Kleine Tricks

Um Marmelade zuzubereiten, wählen Sie Äpfel süß-saurer Sorten. Es ist nicht notwendig, dass die Früchte ganz und unbeschädigt sind, die wichtigste Voraussetzung ist, dass sie reif sind.

Damit die Marmelade beim Kochen nicht dunkel wird: Tauchen Sie die Apfelstücke vor dem Kochen in Wasser mit Zitronensäure (1 Teelöffel Säure pro Liter Wasser).
Für ein Kilogramm Äpfel benötigt man 800 Gramm Zucker. Wenn Sie eine dickere Marmelade zubereiten möchten, müssen Sie weniger Zucker verwenden, dafür aber die Garzeit verlängern.
Bereiten Sie Marmelade aus einer kleinen Menge Äpfeln zu. Zwei Kilogramm Äpfel und eineinhalb Kilogramm Zucker sind das ideale Verhältnis.

Grundlegende Kochnuancen

Wenn Sie Äpfel zum Kochen vorbereiten, müssen Sie keine Zeit damit verschwenden, Schale und Kerngehäuse abzuschneiden. Nach dem ersten Kochen werden die Äpfel durch ein Sieb gemahlen, damit nichts mehr in die Marmelade gelangt.

Um dem fertigen Produkt ein würziges und pikantes Aroma zu verleihen, können Sie während des Marmeladenkochvorgangs Folgendes hinzufügen:
eine Tüte Vanillezucker;
je ein halber Teelöffel Zimt und Kardamom;
Orangen- oder Zitronenschale.
Wenn die Marmelade nicht anbrennt, empfiehlt es sich, den Boden der Pfanne oder des Beckens mit Olivenöl einzufetten.
Damit die Marmelade schneller gart, müssen die Apfelstücke in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Es ist notwendig, die Marmelade bei schwacher Hitze unter Rühren zu kochen, damit sie nicht anbrennt.

Wenn Sie sich mit allen Feinheiten der Zubereitung eines Fruchtdesserts vertraut gemacht haben, dann kochen Sie es dick und reichhaltig, damit es auch nach längerer Lagerung nicht kandiert. Fertige Apfelmarmelade nach einfachstem Rezept ist den ganzen Winter über gut haltbar.

Dicke Marmelade zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwer, Rezepte mit Fotos zeigen Ihnen, wie Sie es richtig machen. Dies ist eine universelle Füllung für Pfannkuchen, Mürbeteigkuchen und Hefekuchen. Um eine solche Zubereitung für den Winter vorzubereiten, können Sie Äpfel jeder Sorte, verdorbene oder faule Früchte verwenden.

Omas Apfelmarmelade

Bevor Sie eine solche Delikatesse zu Hause zubereiten, wählen Sie unbedingt eine Herbst- oder Wintersorte. Interessant ist, dass die Zubereitung umso dicker und aromatischer ist, je saurer die Frucht ist.

Zutaten:

1,2 kg Kristallzucker;
1 kg grüne oder gelbe Äpfel.

Rezept:

Waschen Sie die Früchte gründlich und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch oder Einwegservietten ab.
Entfernen Sie die Schale mit einem Kartoffelschäler, schneiden Sie jeden Apfel in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse mit Trennwänden und Kernen.

Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Die Fruchtstücke auf das vorbereitete Blech legen und backen, bis sie vollständig weich sind. Die Zeit hängt von der Obstsorte und ihrem Reifegrad ab.

Wir nehmen das Werkstück aus dem Gerät, lassen es etwas abkühlen und pürieren es mit einem Stabmixer. Die Mischung durch ein dickes Metallsieb mahlen und mit Zucker vermischen.

In eine Pfanne mit dickem Boden oder mit einer Antihaftbeschichtung geben und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist, dabei regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.

Die Dicke der Marmelade bestimmen wir wie folgt: Geben Sie eine kleine Menge der Masse auf eine Untertasse und lassen Sie sie mit der Rückseite eines Löffels darüber laufen. Wenn die Masse ihre Form behält, ist die Köstlichkeit fertig.

In heiße, trocken sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Wir haben es zur Lagerung im Keller verstaut.

Bereiten Sie Apfelmarmelade für den Winter zu?
Abstimmung

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Wenn Sie ein solches Gerät zu Hause haben, sollten Sie nicht darüber nachdenken, wie Sie zu Hause eine Delikatesse zubereiten können. Mit einem Multikocher erweist sich das Produkt als recht dickflüssig und eignet sich zum Füllen von Donuts und.

Zutaten:

1 kg unreife Äpfel;
1/2 mittelgroße Zitrone;
2 EL. weißer Kristallzucker;
1-1,5 EL. gereinigtes Trinkwasser.

Rezept:

Die Äpfel gründlich waschen und trocknen. Schneiden Sie die Schale in eine separate Pfanne und schneiden Sie die Frucht in 4 Teile. Wir nehmen die Saatkästen mit einem Messer heraus und schicken sie zur Reinigung.
Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und ½ Tasse Wasser hinzufügen. Schließen Sie das Gerät und schalten Sie den Backmodus für 30 Minuten ein. Gleichzeitig das restliche Reinigungswasser hinzufügen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, ca. 20 Minuten brennen lassen.
Den Inhalt der Schüssel mit einem Holzmörser zu einer homogenen Masse verarbeiten. Oder geben Sie die weichen Stücke zusammen mit dem Saft in einen Eisentopf und zerdrücken Sie die Früchte mit einem Stabmixer. Anschließend das Püree wieder in den Slow Cooker geben.
Drücken Sie hier den Saft einer halben Zitrusfrucht aus und fügen Sie die im Rezept erforderliche Zuckermenge hinzu. Den Sud der Reste in den Inhalt des Geräts abseihen und gründlich vermischen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Backmodus für 40-45 Minuten ein.
Von Zeit zu Zeit überprüfen wir die Dicke – verschiedene Apfelsorten können etwas länger oder schneller als die angegebene Zeit kochen. Sterilisieren Sie die Gläser etwa 10 Minuten lang bei 100 Grad im Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen.

Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen. Wir drehen es um und isolieren es. Wir bringen es am nächsten Tag in den Keller oder Keller.

Tipp: Sie sollten nicht sehr reife Früchte wählen, damit die Zubereitung dickflüssig wird.

Apfelmarmelade mit Xylit

Dieses Rezept mit Fotos zu Hause wird für Süßigkeitenliebhaber nützlich sein, die aus dem einen oder anderen Grund keinen Zucker konsumieren können. Es ist zu bedenken, dass Sie für eine hochwertige Füllung von Kuchen und Brötchen etwas weniger Ersatzstoffe benötigen als herkömmliche Süßstoffe.

Zutaten:

1,2 kg helle Äpfel;
110 g Xylit;
1/2 EL. gereinigtes Trinkwasser.

Rezept:

Wir reinigen die Früchte von der Schale und den Samenkisten und hacken sie in kleine Stücke. Die Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben und Wasser hinzufügen.

Den Behälter mit den Früchten auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Inhalt vollständig weich ist.

Die Äpfel auf beliebige Weise hacken und Xylit hinzufügen. Umrühren und kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den heißen Leckerbissen in trocken sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Von allen Seiten mit einer warmen Decke abdecken und einen Tag warten, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Wir bringen es zur Lagerung in den Keller.

Tipp: Werfen Sie Fruchtschalen nicht weg – Sie können daraus leckeres Kompott oder Apfelkwas zubereiten.

Apfelmarmelade mit Zucchini

Im Hochsommer bleibt es der Spitzenreiter bei günstigen Gartenprodukten. Daher hilft seine Teilnahme am süßen Dessert Menschen, die keinen eigenen Garten haben, Geld zu sparen.

Zutaten:

3 kg junge Zucchini;
1 kg beliebige Äpfel;
4 Zitronen;
eine Prise Schale;
4 kg weißer Kristallzucker.

Rezept:

Wir waschen Gemüse und Obst unter fließendem Wasser und trocknen es mit einem Küchentuch.
Wir reinigen die Zutaten der zukünftigen Marmelade von der Schale und den Samenkapseln und schneiden sie fein.
Zucker hinzufügen und 6–8 Stunden ruhen lassen.
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren. Kochen, bis Obst und Gemüse weich sind.
Zitronen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zucchini und Äpfeln vermischen.
Wir geben alles durch einen Fleischwolf oder zerkleinern es mit einem Mixer.
Bis zur gewünschten Dicke aufkochen, 10 Minuten vor der Zubereitung etwas Zitronenschale hinzufügen, wenn der Geschmack der Delikatesse ausgeprägter und zitroniger werden soll.
Das heiße Dessert in sterilisierte Gläser füllen, sofort aufrollen und isolieren.
Wir bringen es zur Lagerung in die Speisekammer oder in den Untergrund.

Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer, die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen. Diese ungewöhnliche Zubereitung kann zum Tee serviert oder als Füllung für Kuchen oder Brötchen verwendet werden.

Heute machen wir hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter. Die weiße Füllung reifte und die ersten Gläser des Desserts wanderten in meine Mülltonnen. Bald werden weitere Apfelsorten auf den Markt kommen und die Reihe der leckeren Köstlichkeiten wird mit köstlichen Zubereitungen daraus aufgefüllt. Marmelade ist im Haushalt eine unersetzliche Sache. Verwenden Sie es für Füllungen in Backwaren – Kuchen, Torten, Brötchen. Mit Donuts, Auflauf und Käsekuchen servieren. Stellen Sie das Glas zum Frühstück auf den Tisch und genießen Sie Toast mit Kaffee und Tee.

Wie man ein Dessert richtig kocht

Das Geheimnis köstlicher Marmelade liegt in den richtigen Äpfeln und einem guten Rezept. Marmelade ist eine süße, dicke Masse ohne Schale. Deshalb werden die Früchte vor dem Kochen in der Regel von Schale und Kernen befreit.

Um Apfelmus herzustellen, werden sie in einem Sieb gemahlen, durch einen Fleischwolf gegeben und mit einem Mixer zerkleinert.
Wenn Sie den „sauberen“ Geschmack der Zubereitung mögen, fügen Sie nichts hinzu.
Aber für Abwechslung können Sie einen ungewöhnlichen Leckerbissen zubereiten: Zimt, Vanillezucker, Ingwer, Zitrone, Kardamom und Zitrusschalen hinzufügen. Bereiten Sie ein Dessert mit Pflaumen, Aprikosen und Birnen zu. Nachfolgend finden Sie Rezepte für jeden Geschmack.

Äpfel für Marmelade auswählen

Um leckere Marmelade zuzubereiten, empfiehlt es sich, Früchte zu wählen, die leicht verdaulich sind und ein lockeres Fruchtfleisch haben.
Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf, an den Früchten zu riechen. Aus duftenden Äpfeln wird der Geschmack der Delikatesse erstaunlich sein.
Nehmen Sie die Sorten Semirenko, Gold, Delicious, Gloster, Royal Gala, Jlnagold, Idared, White Filling.

Bewahren Sie das nach den Regeln zubereitete Dessert in Ihrer Wohnung, Speisekammer, Keller oder Keller auf.

Klassisches Rezept nach GOST, genau wie im Laden

Sehr dicke Marmelade, zubereitet nach GOST, hat eine dicke Konsistenz. Ein Dessert aus durch einen Fleischwolf gedrehten Äpfeln ist sehr schnell zubereitet und wird zum Backen verwendet.

Äpfel – 2 kg.
Zucker – 2 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Trocknen Sie die gewaschenen Früchte. Wenn die Schale dick ist, darf sie nicht geschält werden, da sie darunter viele Vitamine enthält.
Die Früchte vierteln, das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden.
Mahlen Sie es, indem Sie es durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine drehen. In letzter Zeit wird zu diesem Zweck zunehmend ein Mixer verwendet.
Geben Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich ist.
Die gekochte Masse pürieren, Zucker hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Weiter kochen.
Aufsehen. Damit die Apfelmasse nicht anbrennt. Bestimmen Sie die Garzeit selbst. Die Konsistenz der Marmelade sollte dickflüssig werden. Um die Bereitschaft festzustellen, schöpfen Sie die Mischung mit einem Löffel aus und drehen Sie sie um. Wenn es nicht herunterfällt, können Sie das Feuer ausschalten.
Füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie.

Weiße Marmelade zu Hause

Weiße Füllung ist ideal für die Zubereitung von Marmelade für den Winter zu Hause. Die Früchte sind weich und lassen sich leicht kochen. Sehr süß, daher kann weniger Zucker verwendet werden. Ich füge fast immer Orangen- oder Mandarinenschalen hinzu. Ich trockne sie im Winter, wenn Zitrusfrüchte Saison haben.

Erforderlich:

Weiße Füllung – Kilogramm.
Zucker – 600-700 gr.

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Früchte in beliebig große Stücke. Entsorgen Sie den Samenteil. Ich schäle die Schale nicht; sie beeinträchtigt die Dessertzubereitung überhaupt nicht.
Eine Stunde lang mit Zucker bedecken. Während dieser Zeit haben die Scheiben Zeit, ihren Saft abzugeben.
Lass es kochen. Die Garzeit hängt von der Reife der Früchte ab. Schalten Sie etwa eine Stunde lang ein. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt. Die Marmelade wird dickflüssig und leicht golden.

Dicke Apfelmarmeladestücke mit Zitrone und Ingwer

Die Delikatesse ähnelt eher Marmelade, da hier die Hauptregel der Marmelade nicht befolgt wird – es sind Stücke im Sirup. Aber wie schön ist es manchmal, von der Tradition abzuweichen, besonders wenn das Ergebnis fantastisch ist. Angenehme Säure wird die Süße von Äpfeln erfolgreich ergänzen.

Nehmen:

Äpfel - Kilogramm.
Zitrone – ½ Teil.
Kristallzucker – 800 gr.
Ingwerwurzel - 3 cm großes Stück.

So bereiten Sie eine köstliche Delikatesse zu:

Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Damit die Zitrusfrüchte mehr Saft abgeben, legen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser (nicht kochen, sondern einfach hineingießen). Dann die Hälfte abschneiden und ausdrücken.
Den Ingwer schälen und reiben.
Äpfel waschen, halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
Alles in ein Kochgefäß geben und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen und die Früchte ihren Saft abgeben lassen.
Nach der angegebenen Zeit die Mischung umrühren und die Hitze einschalten.
Bei schwacher Hitze kochen und dabei den Inhalt der Pfanne langsam erhitzen. Normalerweise entsteht bei diesem Ansatz kein Schaum.
1,5 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Masse wird einkochen und dick werden.
Wenn Sie dennoch pürierte Marmelade zubereiten möchten, schalten Sie das Gas aus und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.
In sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckel verschließen.

Die einfachste Apfelmarmelade

Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Winterapfelzubereitung.

Erforderlich:

Früchte – 1 kg.
Zucker – 0,8-1 kg. (mehr in saure geben).

Wie man kocht:

Die Früchte vierteln, in einen Kochbehälter geben und eine Fingerspitze Wasser über die Apfelscheiben gießen.
Schalten Sie das Gas ein und kochen Sie es nach dem Kochen 10 Minuten lang.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Reiben Sie die leicht abgekühlte Mischung durch ein Sieb. Das restliche Fruchtfleisch kann entsorgt werden.
Zucker hinzufügen und wieder auf den Herd stellen. Nach dem Kochen des Pürees 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Mischung dick wird, vom Herd nehmen.
Auf Gläser verteilen, drehen, umdrehen und abkühlen lassen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, überprüfen Sie die Versiegelung auf Versiegelung. Wenn es nicht ausläuft, bringen Sie es zur Winterlagerung in die Speisekammer oder den Keller.

Ungewöhnliche hausgemachte Marmelade aus Äpfeln und Birnen

Ein originelles Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Desserts zu Hause. Das Rezept umfasst neben Birnen auch Pflaumen und Weinbrand. Wenn Sie eine schokoladige Note hinzufügen möchten, fügen Sie Kakaopulver hinzu; es passt auch in dieses Rezept.

Äpfel - 1 kg.
Birnen - 1 kg.
Pflaumen - 500 gr.
Zucker – 200 gr.
Brandy – ½ Glas.
Zitronensaft – 2 große Löffel.
Vanille – eine Prise.
Gemahlener Kardamom – eine Prise.
Wasser – 3 Gläser.
Salz – eine Prise (kein Scherz).

Kochvorgang:

Schneiden Sie die Früchte in Stücke. Gießen Sie Wasser hinein. Zum Kochen bringen und 45 Minuten köcheln lassen.
Die weichen Scheiben durch einen Fleischwolf mahlen.
Zurück in die Pfanne geben, Salz, Kardamom, Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
Umrühren, 2,5–3 Stunden weiterkochen und dabei daran denken, den Sud umzurühren.
Wenn die Masse gut eindickt, Vanillin hinzufügen. Stark kochen lassen, vom Herd nehmen. Füllen Sie die Gläser und schrauben Sie sie fest.

Marmelade im Ofen

Es gibt auch eine Möglichkeit, Äpfel zuzubereiten. Die Delikatesse wird dickflüssig und erstaunlich aromatisch sein.

Du wirst brauchen:

Früchte – 1,5 kg.
Zucker – 0,7 kg.
Wasser - ein Glas.

Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.
Mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis die Scheiben weich werden.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab, wischen Sie die Stücke mit einem Sieb ab und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse.
Das Püree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
Umrühren und in den Ofen stellen. Ofentemperatur 200 o C.
Warten Sie, bis das Püree kocht, und senken Sie die Temperatur auf 50 °C.
Die Apfelmischung etwa drei Stunden köcheln lassen. Die Marmelade wird rötlich. Anschließend in Gläser füllen und mit Schraubdeckeln verschließen.

Rezept zur Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade zu Hause wird durch einen Multikocher beschleunigt – ein treuer Helfer vieler Hausfrauen.

Nehmen:

Früchte – Kilogramm.
Zucker – 0,5 kg.
Wasser – 1/3 Tasse.
Zitronenhälfte.

Kochtechnik:

Bereiten Sie die Früchte zum Kochen vor: Schale abschneiden, Mitte entfernen, in Scheiben schneiden.
In einen Slow Cooker geben und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie die Funktion „Backen“ ein. Kochen, bis die Stücke weich sind.
Mit einem Mixer zerkleinern, Zucker in eine Schüssel geben, Zitronensaft auspressen.
Eine Stunde lang weiterkochen. Die noch heiße Marmelade verteilen und aufrollen.

Apfelmarkmarmelade im Ofen für Kuchen

Ein Rezept für praktische Hausfrauen. In der Regel bleibt nach der Saftlagerung für den Winter viel Kuchen übrig, der zur Weiterverarbeitung geeignet ist. Die zubereitete Delikatesse wird zum Backen von Kuchen, Torten und Brötchen verwendet.

Nehmen:

Kuchen – Kilogramm.
Zucker – 800 gr.

Wie vorzubereiten:

Wischen Sie den Saft durch ein Sieb und trennen Sie das Püree.
In ein Kochgefäß umfüllen. Süßstoff hinzufügen. 30 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 70 °C ein. Tomite, bis die gewünschte Dicke des Desserts erreicht ist.

Wie man Apfelmarmelade mit Orange macht - Video

Videorezept für köstliche Apfelmarmelade mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Apfelmarmelade kann sowohl auf klassische Weise als auch mit Verdickungsmitteln, Stärke und Gelatine zubereitet werden. Hervorragende Marmelade lässt sich auch in einem Slow Cooker zubereiten. Ein wunderbarer Geschmack entsteht, wenn man neben Äpfeln auch verschiedene Beeren und Früchte hinzufügt. Sie passen zu vielen Geschmacksrichtungen.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade macht

Äpfel sind die beliebteste Frucht und fast das ganze Jahr über erhältlich.

Die beste Marmelade wird aus selbst angebauten Äpfeln ohne Nitrat hergestellt, daher werden solche Vorbereitungen für den Winter grundsätzlich im August-September getroffen, wenn die Gärten voller eigener reifer Früchte sind. Solche Äpfel verströmen ein echtes Apfelaroma. Dies sind die Früchte, die Ernährungswissenschaftler zur Gewichtsreduktion, zur Verbesserung der Verdauung und zum Auffüllen der Vitaminreserven des Körpers empfehlen.

Da Äpfel von Natur aus Pektin enthalten und dieses ein natürliches Verdickungsmittel ist, müssen Sie der Marmelade nichts hinzufügen, um sie zu verdicken. Erhöhen Sie einfach die Garzeit. Äpfel passen auch gut zu anderem Obst und sogar Gemüse, zum Beispiel zu Karotten. Es wird also genügend Marmeladenmöglichkeiten für Sie geben.

Rezepte für Apfelmarmelade

Um jede Art von Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Äpfel richtig kochen. Dazu müssen Sie die Äpfel waschen, schälen, die Kerne und rauen Schalen in der Mitte der Äpfel entfernen.

Welche Pfanne braucht man zum Kochen von Äpfeln? Am besten nehmen Sie einen Edelstahlbehälter. In Emaille brennt Marmelade oft und in Aluminium oder Kupfer oxidiert sie.

Apfelmarmelade, ein einfaches Rezept

Ein Rezept, das auch Anfängern gelingt. Das geht ganz schnell, abends kann man schon Marmelade zum Tee probieren oder sogar Kuchen backen.

Wir brauchen:

1 kg Äpfel beliebiger Sorte
1 kg Zucker

Apfelmarmelade zubereiten

Bei dieser Variante müssen Sie die Kerne nicht herausschneiden, sie bleiben im Sieb, machen Sie also keine zusätzliche Arbeit.

Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel in einen Garbehälter und geben Sie Wasser hinzu, sodass sie leicht bedeckt sind. Auf den Herd stellen und zehn Minuten köcheln lassen, etwas abkühlen lassen, natürlich das Wasser abgießen. Dann einfach alle Äpfel durch ein Sieb reiben.

Gießen Sie Zucker in den resultierenden Sud, schalten Sie zunächst mittlere Hitze ein, stellen Sie ihn nach dem Kochen auf niedrige Stufe und kochen Sie, indem Sie in der Nähe stehen und mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.

Die Marmelade wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht, je nach Saftigkeit der Äpfel auch mal weniger oder länger. Wenn Sie es während des Kochens ständig umrühren, wird die Masse homogen, gleichmäßig gegart und hat eine transparente Karamellfarbe. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, geben Sie etwas Mischung auf die Untertasse und beginnen Sie, sie zu schwenken. Behält der Tropfen seine Form? Dann können Sie es in Gläser füllen.

Dicke Apfelmarmelade für den Winter

Sie können Apfelmarmelade in jeder beliebigen Konsistenz zubereiten, manche mögen sie flüssig, andere mögen sie dick genug, um einem Löffel standzuhalten. Das werden wir vorbereiten.

Dazu benötigen Sie:

Ein Kilo Äpfel
Glas Zucker

Der Prozess der Marmeladenherstellung

Die Äpfel waschen und in zwei Hälften schneiden, dabei auch die Kerne herausschneiden. Sie können die Äpfel reiben oder in einem Fleischwolf zerkleinern – ganz wie es Ihnen passt. Übertragen Sie die resultierende Masse in einen Topf, in dem Sie die Marmelade kochen, aber Sie müssen kein Wasser hinzufügen, der freigesetzte Saft reicht aus.

Wir fangen an, die Apfelmasse nach und nach zu erhitzen und vergessen dabei nicht, umzurühren. Wenn es weich wird und die Stücke transparent werden, können Sie es erneut mit einem Mixer zermahlen. Als nächstes sofort den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen, bis er weich ist. Die Marmelade wird dunkler und dicker, danach füllen wir sie in Gläser.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Dank dieses unverzichtbaren Helfers in der Küche ist das Leben angenehmer geworden; ein Multikocher spart uns so viel Zeit, weil wir nicht aufpassen, umrühren und keine Angst haben müssen, dass er wegläuft oder anbrennt.

Wir brauchen:

Ein Kilo Äpfel
Ein halbes Kilo Zucker
Eine halbe Zitrone

Wie man Apfelmarmelade in einem Slow Cooker kocht

Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, Schale und Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Nun geben wir es in eine Multikocherschüssel, gießen ein Drittel eines Glases Wasser hinein und bringen es im Backmodus in einen weichen Zustand.

Wir prüfen mit einer Gabel, ob die Äpfel auseinanderzufallen beginnen, wir zerdrücken sie oder hacken sie mit einem Mixer, mischen sie mit Zucker und pressen den Saft einer halben Zitrone aus. Jetzt müssen wir nur noch den Deckel schließen und im gleichen Backmodus unsere Marmelade eine Stunde lang kochen. Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, schauen Sie in den Slow Cooker und prüfen Sie, ob er bereit ist. Die Marmelade wird heiß in Gläser gefüllt.

Apfelmarmelade mit weißer Füllung, Rezept

Diese Option eignet sich ideal zum Servieren mit Desserts. Wenn die Marmelade zum Backen verschiedener Backwaren verwendet wird, sollte die Marmelade länger gekocht werden – etwa 20 Minuten, bis sie fast vollständig eingedickt ist.

Sie benötigen die folgenden Produkte:

Weiße Füllungsäpfel - 2 Kilogramm
Zucker - 1 Kilogramm
Zimt – 0,5 Teelöffel

Wie man aus Äpfeln Marmelade mit weißer Füllung macht

Äpfel waschen, entkernen und entkernen und vierteln. Zucker im Verhältnis 2 zu 1 zu den Äpfeln geben und gut vermischen.

Die kandierten Äpfel sollten etwa 30 Minuten ruhen, bis sie Saft abgeben. Anschließend bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten unter Rühren erhitzen.

Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, mahlen Sie die erhitzten Äpfel in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Anschließend einen halben Teelöffel Zimt dazugeben und den Sud wieder auf den Herd stellen. 10 Minuten kochen lassen.

Rollen Sie die heiße Marmelade in Gläser und stellen Sie sie für ein paar Stunden an einen kühlen, dunklen Ort.

Diese Marmelade kann zu Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, zu Backwaren hinzugefügt oder einfach mit Tee gegessen werden. Guten Appetit!

Apfel- und Aprikosenmarmelade

Diese Marmelade lässt sich am besten aus süßsauren Äpfeln und vollreifen Aprikosen zubereiten. Diese Marmelade eignet sich zum Einweichen von Pfannkuchen und zum Füllen verschiedener Backwaren.

Um Marmelade für den Winter zuzubereiten, packen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser.

Zutaten für die Marmelade:

Äpfel – 600 Gramm
Aprikosen - 300 Gramm
Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In einer Küchenmaschine (Aufsatz - Metallmesser) zerkleinern.

Geben Sie die Apfelchips in einen Topf und fügen Sie das Aprikosenpüree hinzu (mahlen Sie die entkernten Aprikosen in derselben Küchenmaschine).

Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.

Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie püriert ist. Zucker hinzufügen.

Unter ständigem Rühren 20–25 Minuten kochen lassen.

Fertig ist die Apfel-Aprikosen-Marmelade. Diese Marmelade kann für den Winter vorbereitet werden, indem man sie in sterilisierte Gläser füllt und mit sterilisierten Deckeln verschließt.

Vorheriger Artikel: Leicht gesalzene, knusprige Schnellkochgurken: Rezepte in der Pfanne, in der Tüte, im Glas. Leicht gesalzene Gurken mit Senf Nächster Artikel: Rezept für marinierten Fisch in der Pfanne