Welche Vorteile hat Johannisbeerkompott? Johannisbeerkompott für Winter und Sommer, Schritt-für-Schritt-Rezepte

Als begeisterter Gärtner bereite ich natürlich Kompott daraus zu schwarze Johannisbeere Für den Winter. Heute verrate ich Rezepte für 3-Liter- und 1,5-Liter-Gläser und verrate euch noch ein paar weitere interessante Rezepte, nicht nur im Winter, sondern auch solche, die wir an heißen Sommertagen gerne trinken.

Schwarze Johannisbeere für die winterlichen Kompottrezepte

Für Kompott nehme ich am häufigsten Drei-Liter-Gläser, aber wenn Ihre Familie klein ist, verwenden Sie Eineinhalb- oder Zwei-Liter-Gläser, damit das Getränk nicht steht lange Zeit offen.
Ich wähle immer reife Beeren; die Zugabe von grünen zum Kompott verdirbt den Geschmack, und wenn sie zu überreif sind, verlieren sie schnell ihre Form.
Guter Rat für unerfahrene Hausfrauen: Pflücken Sie niemals Beeren Wintervorbereitungen Nach Regenfällen, insbesondere bei längerem Regen, werden sie schnell mit Feuchtigkeit gesättigt und werden geschmacklos und wässrig.
Es gibt zwei Möglichkeiten, jedes Kompott für den Winter zuzubereiten: Den Sirup separat aufkochen und über die Beeren gießen oder einfach den Zucker direkt in das Glas gießen und dann kochendes Wasser aufgießen. Die erste Option ist natürlich zuverlässiger.
Meine Mutter macht gerne alles zu Beerenzubereitungen Nylondeckel, die zum Abnehmen oder Aufsetzen mit kochendem Wasser abgekocht werden müssen. Wenn Sie auch ein Fan solcher Deckel sind, dann verwenden Sie diese einmal zum Einmachen. Dennoch nimmt Kunststoff nicht nur Gerüche gut auf, sondern auch verschiedene Bakterien.
Banken, Banken, Banken, was tun mit ihnen? Wenn das Rezept das Sterilisieren von Kompott erfordert, müssen die Gläser nicht separat sterilisiert werden, sondern spülen Sie sie einfach mit Spülmittel und Soda aus. Rezepte ohne Sterilisation erfordern sterile Behälter.
Bewahren Sie die Beeren bei der Zubereitung nicht zu lange im Wasser auf, sondern lassen Sie die überschüssigen Tropfen nach dem Waschen abtropfen.
Für Kompott können die Beeren an den Zweigen belassen werden; in einem Glas sehen sie sehr schön aus.

Einfaches Rezept für Johannisbeerkompott

Für alle, die es immer eilig haben, biete ich das einfachste Rezept zur Kompottzubereitung. Trotz seiner Einfachheit ist es zuverlässig und schmeckt immer lecker.

Wir nehmen:

Ein halbes Kilo Beeren
Volles Glas Zucker

So bereiten Sie Johannisbeerkompott zu:

Wenn Sie wirklich schnell etwas brauchen, lassen Sie die Zweige zusammen mit den Beeren, spülen Sie sie einfach in einem Sieb ab und trocknen Sie sie etwas ab. Normalerweise fülle ich Gläser bis zu einem Drittel ihres Volumens, wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, oder Gläser limitierte Anzahl, dann zur Hälfte auffüllen und die Zuckermenge entsprechend erhöhen.

Die Gläser können einfach und schnell in der Mikrowelle sterilisiert werden, ein Trocknen ist nicht erforderlich. Die Beeren dazugeben, Zucker darüber geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Wir warten ein paar Sekunden, bis es durch die Beeren fließt, und fügen dann mehr hinzu, bis das Wasser bis zum Hals reicht.

Wir rollen die Gläser sofort auf, stellen sie auf den Kopf und wickeln sie gut ein, damit sich der Zucker schneller auflöst und die Beeren Saft ergeben.

Rezept für schwarze Johannisbeeren für ein 3-Liter-Glas

So berechnen Sie die Menge an Beeren, Zucker und Wasser für 3 Literglas? Alles ist sehr einfach. Ich gebe die grundlegenden Proportionen an, die Sie nach Ihren Wünschen ändern können Geschmackspräferenzen. Sie können das Gleiche tun konzentriertes Kompott, das dann mit Wasser verdünnt wird, um Platz und Behälter zu sparen.

Wir brauchen:

Ein halbes Kilo saubere Beeren
Facettiertes Glas Zucker

So versiegeln Sie Johannisbeerkompott für den Winter:

Wir bereiten die Gläser im Voraus vor. Wir waschen die Beeren und geben in jedes Glas ein halbes Kilo, wenn das Kompott nicht verdünnt ist.

Gießen Sie nun eine normale Menge in jedes Glas kaltes Wasser, mit einem Deckel mit Abflusslöchern abdecken und das Wasser in die Pfanne gießen. Wir haben die Menge gemessen brauchte Wasser, müssen Sie noch ein halbes Glas hinzufügen, damit die Gläser bis zum Rand gefüllt sind.

Wir stellen das Wasser auf Gas, fügen Zucker entsprechend der Beerenmenge hinzu und bringen den Sirup zum Kochen. Sofort in die Beeren gießen und unter den Deckeln rollen. Unter dem Pelzmantel abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Johannisbeerkompott mit Äpfeln, Rezept mit Fotos – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ich präsentiere noch eines Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Johannisbeerkompott mit Äpfeln. Die Anzahl der Beeren im Rezept ist für drei Drei-Liter-Gläser berechnet.

Wir gebrauchen:

Für ein Drei-Liter-Glas
Drei Gläser Beeren
Zwei Handvoll Apfelscheiben
Drei Gläser Kristallzucker

Anleitung zum Rollen von Kompott:

Bereiten wir uns vor benötigte Menge Beeren und Äpfel waschen, die Johannisbeeren waschen und die Äpfel in Scheiben schneiden.

Wir messen das Wasser ab, drei Dosen bis zur Schulterhöhe. In einen Topf gießen und kochen.

Während das Wasser zu kochen beginnt, gießen wir den Bedarf für ein Glas in ein Sieb.

Legen Sie das Sieb in kochendes Wasser und blanchieren Sie es zwei Minuten lang.

Die blanchierten Beeren in Gläser füllen.

Fügen Sie dem Wasser, in dem wir blanchiert haben, Zucker hinzu. Den Sirup etwa fünf Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Kompott aus Johannisbeeren und Stachelbeeren

In Johannisbeer- und Stachelbeerkompott gebe ich weniger Zucker, da Stachelbeeren selbst süß sind. Manche Leute fügen diesem Getränk nur ein halbes Glas Zucker pro Liter Glas hinzu.

Von uns verwendete Zutaten:

Ein halbes Kilo Johannisbeeren
Kilo Stachelbeeren
Zwei Drittel eines Glases Zucker pro Liter Wasser

Kochvorgang:

Stachelbeeren sind dichte Beeren und wir werden sie etwas blanchieren. Wir messen ungefähre Menge flüssig, je nach Anzahl der Beeren. In einer breiten Schüssel kochen und die Beeren einige Minuten in ein Sieb geben. Aus dem gleichen Wasser machen wir Sirup, fügen sofort Zucker hinzu und verteilen die Beeren in Gläser, die zu einem Drittel gefüllt sind.

Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren und drehen Sie sofort die Deckel. Wir stellen alle Gläser auf den Kopf und wickeln sie unter einen Pelzmantel, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Johannisbeer-Kirsch-Kompott für den Winter

Ich sage gleich, für meinen Geschmack muss man das Kompott mit Kirschen nicht zu reichhaltig machen, es wird zu säuerlich. Außerdem müssen die Beeren eingefroren werden, um bis zur Johannisbeerernte haltbar zu sein. Im Allgemeinen ist das Getränk sehr schön und aromatisch.

Wir bereiten ein Drei-Liter-Glas vor:

Siebenhundert Gramm Kristallzucker
Zwei Gläser Johannisbeeren und Kirschen

Beschaffungsprozess:

Beeren können auf Wunsch mit Zweigen belassen werden. Reinigen Sie sie, befreien Sie sie von Rückständen, geben Sie sie in sterile Gläser und füllen Sie sie mit vorbereitetem kochendem Wasser. Gießen Sie das abgemessene Wasser zurück in die Pfanne und vermischen Sie es mit dem Zucker. Nach dem Kochen kochen Sie den Sirup etwa fünf Minuten lang.

Gießen Sie den fertigen Sirup bis zum Rand der Gläser in die Beeren, rollen Sie sie sofort auf und lassen Sie sie kopfüber langsam unter dem Pelzmantel abkühlen.

Kompott aus schwarzen und roten Johannisbeeren

Wer schon einmal Kompott aus roten Johannisbeeren gemacht hat, weiß, dass die Beere unauffällig, wie verblüht, wird. Das Kompott mit schwarzen Johannisbeeren zu mischen, wird einfach ein Genuss sein.

Wir bereiten die Zutaten vor:

Für jedes Drei-Liter-Glas
3-4 Tassen Beeren
Eineinhalb Tassen Zucker

Vorbereitung:

Wir sortieren die Beeren und spülen sie mit Wasser ab, streuen sie in Gläser, die Proportionen liegen in Ihrem Ermessen. Fünfzehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und ruhen lassen. Dann muss das Wasser in den Behälter gegossen werden, in dem wir den Sirup kochen. Zucker hinzufügen und wie gewohnt kochen.

Füllen Sie die Beeren bis zum Rand des Glases mit dem vorbereiteten Sirup und rollen Sie sofort die vorgekochten Deckel auf. 24 Stunden unter dem Pelzmantel abkühlen lassen.

Verschiedenes Kompott für den Winter

Verschiedene Artikel sind bei uns immer sehr gefragt. Ich lasse ein paar Gläser für die Feiertage übrig, sogar die Beeren werden gegessen, es ist so lecker.

Wir bereiten folgende Produkte zu:

Ein halbes Kilo schwarze Johannisbeeren
Ein halbes Kilo rote Johannisbeeren
Ein halbes Kilo Himbeeren
Drei große Äpfel
Ein halbes Kilo Pflaumen oder Zwetschgen
Fünf Pfirsiche
Dreihundert Gramm Zucker pro Liter Wasser

Wie man kocht:

Beeren abspülen. Wir schneiden die Äpfel in dünne Pasteten, entfernen die Schale der Pfirsiche und schneiden sie in Viertel. Die Pflaumen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Wir sortieren die Johannisbeeren einfach aus und waschen sie.

Pflaumen, Apfelscheiben, Johannisbeeren und Pfirsichstücke in ein Sieb in kochendes Wasser geben und zwei Minuten blanchieren lassen. Dann verteilen wir alles gleichmäßig auf die Gläser und streuen Himbeeren darüber. Füllen Sie das Glas zu einem Drittel mit einer Mischung aus Früchten und Beeren.

Das Wasser, in dem die Beeren blanchiert wurden, muss vorher abgemessen werden, wie viele Dosen Sie haben werden, etwa bis zu den Kleiderbügeln. Mischen Sie es mit Zucker und kochen Sie es auf, gießen Sie den resultierenden Sirup über die gemischte Mischung und rollen Sie es unter den Deckeln. Abgedeckt abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gefrorenes Johannisbeerkompott

Gefrorene schwarze Johannisbeeren sind mittlerweile in jeder Küche und in jedem Geschäft zu finden. Daraus Kompott zuzubereiten ist unanständig einfach. Im Winter trinken wir dieses Getränk gerne warm.

Wir gebrauchen:

Glas gefrorene Beeren
Ein halbes Glas Zucker
Zwei Liter klares Wasser

Kochvorgang:

Wasser aufkochen und die Beeren darin eintauchen, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Kompott darauf; Sie können es mit einem Handtuch abdecken, damit es besser dampft. Lassen Sie es drei Stunden lang so stehen und probieren Sie es dann aus.

Schwarzes Johannisbeerkompott mit Minze oder Zitronenmelisse

Kompott mit Minze, sauer, aus frisch gepflückten Beeren, lässt sich am besten erfrischen heißer Nachmittag. Sie können es zum Beispiel unterwegs in die Natur mitnehmen.

Wir gebrauchen:

Drei Gläser Beeren
Zwei Zweige frische Minze
Zwei Liter Rohwasser
Glas Zucker

So kochen Sie Kompott:

Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie alle Rückstände. Legen Sie sie in kochendes Wasser, fügen Sie Zucker und Minze hinzu. Wir warten, bis es unter dem Deckel kocht. Etwas kochen lassen drei Minuten und schalten Sie es aus und lassen Sie es an einem warmen Ort ziehen. Dieses Kompott kann für den Winter aufgerollt werden.

Johannisbeerkompott mit Zimt und Zitrone

Ein Gewürz wie Zimt verstärkt immer den Geschmack der Beere und gibt unglaubliches Aroma trinken, veredelt es.

Wir gebrauchen:

Drei Gläser reife Beeren
Zwei Liter Wasser
Zimtstange
Eine halbe Zitrone
Eineinhalb Tassen Zucker

Kochvorgang:

Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, fügen Sie sofort nach dem Kochen Zimt und Zucker hinzu und fügen Sie nach fünf Minuten kräftigem Kochen die Beeren hinzu. Wir warten, bis es wieder kocht und zählen fünf Minuten herunter. Zum Schluss noch ein paar Zitronenscheiben dazugeben und abstellen. Decken Sie den Topf mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn einige Stunden lang stehen, dann können Sie trinken.

Schwarzes Johannisbeerkompott mit Ingwerwurzel

Echtes Johannisbeerkompott mit Ingwer Rettungswagen gegen Erkältungen. Es lässt sich leicht aus frischen und gefrorenen Beeren zubereiten.

Wir nehmen:

Für zwei Liter normales Wasser
Drei Gläser Johannisbeeren
Glas Kristallzucker
Ein Stück Ingwerwurzel

Wie man kocht:

Die Ingwerwurzel schälen und in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und etwa fünf Minuten kochen lassen, sofort Zucker dazugeben. Dann die Beeren hinzufügen, warten, bis es wieder kocht, und erneut kochen.

Kompott aus Johannisbeeren und Preiselbeeren für den Winter

Aus schwarzen Johannisbeeren und Preiselbeeren wird ein sehr gesundes, saures Kompott hergestellt. Nach Wunsch können Sie auch rote Johannisbeeren hinzufügen. Wählen Sie nach dem Geschmack Ihrer Familie.

Wir brauchen:

Zwei Gläser frische Beeren Johannisbeeren
Glas Preiselbeeren
Glas Kristallzucker

Kochvorgang:

Diese Proportionen gelten für ein Drei-Liter-Glas. Wir messen im Voraus ungefähr die benötigte Wassermenge ab; ich fülle die Gläser immer bis zum Bügel auf. Wir bringen das Wasser zum Kochen. Während wir die Beeren sortieren und waschen, geben wir sie in ein Sieb und lassen sie in kochendem Wasser etwa zwei bis drei Minuten blanchieren.

Wir verteilen die Beeren in Gläser, gießen Zucker in das gleiche Wasser und bereiten Sirup zu. Gießen Sie kochende Beeren sofort über die Ränder der Gläser und rollen Sie sie unter die Deckel. Im verpackten Zustand kühl aufbewahren.

Die Beere wirkt entzündungshemmend, leitet Giftstoffe aus dem Körper und stärkt das Immunsystem. Schwarze Johannisbeeren werden zur Herstellung von Marmelade, zum Einfrieren und zur Zubereitung köstlicher, aromatisches Kompott. Das süß-saure Johannisbeergetränk hat einen schönen Geschmack gesättigte Farbe und schützt vor Erkältungen Winterzeit.

Vorbereitungen für schwarze Johannisbeeren für den Winter

Die Beere ist eine reichhaltige Quelle für große Mengen nützliche Substanzen. Johannisbeeren sind hinsichtlich des Gehalts an Ascorbinsäure (Vitamin C) der Rekordhalter unter den in unserem Klima wachsenden Früchten und Beeren. Die Früchte dieser Pflanze enthalten außerdem natürliche Zucker, Keratin, Vitamine E, PP, B und viele für den Menschen nützliche Mikroelemente. Schwarze Johannisbeere wird in Betracht gezogen gutes Produkt zur Vorbereitung auf den Winter, da es enthält Pektinstoffe, was zur langfristigen Erhaltung der Beeren beiträgt.

So bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor

Damit das Präparat lange für den Winter haltbar ist, sollten Sie auf eine hochwertige Sterilisation der Kompottgläser achten. Wenn Sie die Regeln für den Umgang mit Containern zum Verschließen vernachlässigen, erhöhen Sie das Risiko von Vergiftungen und Bombenanschlägen. Zum Verschließen wird oft eine alte und bewährte Methode zum Sterilisieren von Gläsern verwendet. Dazu benötigen Sie:

Waschen Sie den Behälter mit Wasser und Reinigungsmittel und spülen Sie ihn anschließend gründlich aus.
Füllen Sie einen großen Topf/Becken mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.
Nachdem das Wasser kocht, stellen Sie ein Sieb oder Sieb auf die Schüssel.
Die Gläser sollten umgedreht und auf die Struktur gestellt werden;
Nach 10 Minuten werden die Gläser entnommen und mit dem Boden nach unten auf ein sauberes Tuch/Handtuch gestellt;
Nylonbezüge kochen in gewohnter Weise Einige Minuten lang, Metallteile sollten 5-7 Minuten lang über Dampf gehalten werden.

Nach der Sterilisation werden die Gläser abgedeckt saubere Deckel und die Zubereitung der Beeren für das Kompott beginnt. Es wird empfohlen, den Verschlussbehälter nicht länger als eine halbe Stunde unbenutzt zu lassen, da sonst erneut krankheitserregende Bakterien in das Innere gelangen können. Die zweite Sterilisationsmethode beinhaltet die Verwendung eines Wasserkochers. Sie sollten es mit einem Liter Wasser füllen und warten, bis es kocht. Sobald Dampf aus dem Auslauf austritt, stellen Sie die Dose darauf. Jeder Behälter muss mindestens 5 Minuten lang verarbeitet und dann vorsichtig auf ein Handtuch gestellt werden. Ein Wasserkocher kann hierfür nicht verwendet werden.

Vor kurzem ist eine vereinfachte Methode zum Sterilisieren von Behältern für die Vorbereitung auf den Winter erschienen. Dabei werden Dosen mit der Mikrowelle oder konventionell verarbeitet Gasherd. Wie es geht:

trockene, saubere Gläser in die Mikrowelle stellen;
Schalten Sie die mittlere Leistung ein und stellen Sie den Timer auf 3 Minuten.
Die Deckel können zu diesem Zeitpunkt wie gewohnt ausgekocht werden.

Zur Sterilisation mit Ofen Bedecken Sie den Boden des Behälters mit kochendem Wasser (150 ml reichen für ein Glas). Stellen Sie die Kompottbehälter in den Ofen und heizen Sie ihn auf mindestens 200-250 Grad vor. Warten Sie 20-25 Minuten, danach sollten Sie die Gläser herausnehmen. Wenn der Behälter abgekühlt ist, können Sie für den Winter Johannisbeerkompott hineingießen. Vergessen Sie nicht, die Deckel zu dämpfen oder auszukochen.

Rezepte mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter

Johannisbeergetränk, im Winter geöffnet, erinnert an die warme Jahreszeit und hebt die Stimmung. Das Kompott ist nicht nur sehr aromatisch und lecker, sondern löscht auch perfekt den Durst und sättigt den Körper mit Vitaminen. Rezepte Beerengetränk ziemlich viele, aber sie alle haben einiges gemeinsam Allgemeine Regeln. Die Hauptzutaten für die Kompottherstellung sind Beeren. Je mehr davon vorhanden sind, desto reicher ist der Geschmack des Produkts. Die Zuckermenge kann je nach eigenem Geschmack angepasst werden.

Vitaminkompott

Klassisches Rezept Schwarzes Johannisbeerkompott für den Winter bedeutet nicht, dass andere Beeren vorhanden sind. Das nach diesem Rezept zubereitete Getränk hat einen edlen dunklen Rubinton und mehrere herber Geschmack. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Zucker 1. Klasse – 200-300 g;
schwarze Johannisbeere – 1000 g;
Zitronensäure – 20 g;
gereinigtes Wasser – 1500 ml.

So kochen Sie Johannisbeerkompott:

Füllen Sie einen tiefen Behälter mit Wasser und geben Sie die Früchte hinein. Reinigen Sie die Beeren mit leichten Handbewegungen von jeglichem Schmutz.
Die Früchte in ein Sieb geben und abtropfen lassen. überschüssige Flüssigkeit. Anschließend die Beeren auf einen separaten Teller geben.
Sortieren Sie in der Reinigungsphase die Johannisbeeren und entfernen Sie überschüssige Zweige und Stiele.
Spülen Sie die Gläser aus und sterilisieren Sie sie.
Beginnen Sie damit, die Früchte in Behälter zu füllen und füllen Sie die Gläser nicht mehr als 1/3.
Innen hinzufügen Zitronensäure, Zucker. Anschließend füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser.
Rollen Sie die Behälter auf, drehen Sie den verschlossenen Behälter um, stellen Sie ihn auf eine ebene Fläche und decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab.

Aus Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Solch Beerenkompott hat einen milden, süß-säuerlichen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie es noch ungewöhnlicher gestalten, indem Sie zu den Hauptzutaten einen Zweig frischer Minze und ein paar Zitronenschnitze (oder 1 EL) hinzufügen. Zitronensaft). Wenn Sie möchten leichtes Getränk Geben Sie nicht viele Beeren hinein, sonst wird das Kompott zu reichhaltig und muss vor der Verwendung mit Wasser verdünnt werden. Welche Komponenten werden für 2-Liter-Gläser benötigt:

schwarze Johannisbeere – 0,5 kg;
reife Stachelbeeren- 1 kg;
gereinigtes Wasser – 1000 ml;
Zucker – 0,5 kg.

So bereiten Sie Kompott für den Winter zu:

Alle Früchte waschen und in Gläser füllen.
Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit Wasser und gießen Sie die Flüssigkeit sofort in die Pfanne.
Geben Sie Zucker in das Wasser und warten Sie, bis es kocht.
Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in Gläser mit Beeren.
Stellen Sie den gefüllten Behälter in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie das Werkstück 10 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf.

Johannisbeerkompott für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten ein Getränk lieber zu, indem sie zwei Johannisbeersorten mischen – rote und schwarze. Damit dieses winterliche Beerenkompott nicht zu sauer wird, können Sie die Zuckermenge nach Belieben erhöhen. Welche Zutaten werden für die Zubereitung von 1 Liter Zubereitung benötigt:

Zucker – 200 g;
Beeren – 200 g;
Wasser – 500-600 ml;
Muskatnuss– ¼ TL;
Zimt – ¼ TL;
Nelken – 2 Stk.

So schließen Sie Kompott für den Winter:

Geben Sie saubere, trockene Früchte in einen Behälter. Sie können rote und schwarze Johannisbeeren in Schichten stapeln – das wird schöner.
Füllen Sie die Behälter mit kochendem Wasser und warten Sie, bis die Flüssigkeit hineingegossen ist.
Das Wasser in einen kleinen Topf abgießen und den vorbereiteten Zucker und die Gewürze hinzufügen.
Wenn der Sirup kocht, nehmen Sie ihn vom Brenner und geben Sie ihn in die Gläser zurück.
Beginnen Sie mit dem Rollen des Behälters, solange er noch heiß ist. Drehen Sie die Gläser dann vorsichtig auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke (Mantel), bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Kirsche

Johannisbeeren tragen später Früchte als Kirschen. Wenn Sie also ein Kompott aus diesen beiden Beeren genießen möchten, sollten Sie letztere vorher einfrieren. Welche Zutaten werden benötigt, um ein Getränk für den Winter zuzubereiten:

Zucker – 0,7 kg;
Beeren (wählen Sie die Proportionen selbst) – 3 kg;
Wasser – 1 l.

Johannisbeerkompott für den Winter – Rezept:

Bereiten Sie die Früchte vor, geben Sie sie in einen sauberen, trockenen Behälter und übergießen Sie sie mit heißem Sirup.
Nach 15-20 Minuten die Komponenten in sterilisierte Gläser füllen und den abgekühlten Sirup einfüllen.
Pasteurisieren Sie das Getränk in Dosen eine Viertelstunde lang bei einer Temperatur von etwa 70 Grad.
Anschließend können Sie den Behälter mit Deckeln verschließen.

Verschiedene Winterrezepte

Sie können dem Johannisbeerkompott für den Winter fast alle Beeren und Früchte hinzufügen, um ein abwechslungsreiches Getränk zu erhalten. Sparsame oder praktische Hausfrauen können Obstgläser aufrollen, indem sie sie einfach mit Wasser füllen. Eine solche Zubereitung kann bereits beim Öffnen gesüßt und mit Gewürzen aromatisiert werden. Mit welchen Zutaten lassen sich verschiedene Gerichte für den Winter zubereiten:

Stachelbeeren – 0,1 kg;
Wasser – 3 l;
schwarze Johannisbeere - 0,2 kg;
Zucker – 0,5 kg;
rote Johannisbeeren – 0,2 kg.

So bereiten Sie Kompott für den Winter zu:

Bereiten Sie die Früchte vor: Entfernen Sie Zweige, Blätter und Stiele, schneiden Sie die Schwänze der Stachelbeeren ab.
Die Beeren unter fließendem Wasser auf einem Sieb waschen.
Wenn das Wasser aus den Früchten abgeflossen ist, füllen Sie die Johannisbeeren und Stachelbeeren in gedämpfte Gläser.
Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter, gießen Sie diese Flüssigkeit in die Beerengläser und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Gläsern mit einem speziellen Deckel mit Löchern zurück in die Pfanne ab.
Zum Aufguss hinzufügen Kristallzucker und das Wasser erneut aufkochen.
Banken mit verschiedene Beeren Füllen Sie den resultierenden Sirup ein, verschließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn kopfüber abkühlen (diese Regel ist in der Technologie der Konservenherstellung vorgesehen und kann daher nicht vernachlässigt werden).

Kompott aus Johannisbeeren und Äpfeln

Sommerbewohner süße Konfitüren Schließen Sie lieber mit der Zugabe von Äpfeln ab. Dies liegt daran, dass Apfelbäume eine reiche Ernte bringen, die Früchte jedoch nicht lange haltbar sind und daher für den Winter in großen Mengen geerntet werden müssen. Die Sorte passt gut zu schwarzen Johannisbeeren. Weiße Füllung" Um 3 Liter Kompott für den Winter zu versiegeln, benötigen Sie:

mittelgroße Äpfel – 10 Stk.;
Zucker – 1,5 kg;
Beeren – 700 g.

So kochen Sie Kompott:

Äpfel waschen und in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse herausschneiden.
Die Beeren verlesen und unter Wasser abspülen.
Geben Sie die Zutaten schichtweise in einen sterilisierten Behälter.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Sirup vor, indem Sie die angegebene Zuckermenge in 3 Liter Wasser verdünnen.
Wenn die Flüssigkeit kocht, füllen Sie die Gläser damit, rollen Sie die Behälter auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.

Video: Wie man Johannisbeerkompott für den Winter kocht

Schwarze Johannisbeeren sind sehr reich an Vitamin C und die Blätter enthalten Vitamin C Askorbinsäure Und essentielle Öle. Es ist Zeit, sich mit diesen Geschenken der Natur einzudecken, indem Sie ein köstliches Kompott zubereiten! Was gibt es Schöneres an einem heißen Sommertag als einen Schluck erfrischendes Johannisbeer-Minz-Kompott? Dieses ist einfach und schnelles Rezept- keine Vorbereitung für den Winter, sondern ein Getränk „für den Moment“. Es ist keine lange Vorbereitung, Sterilisation der Gläser und Verschließen erforderlich, und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen traditioneller Geschmack schwarze Johannisbeere. Dieses Kompott ist trotz seiner pikanten Säure bei Kindern und Erwachsenen sehr beliebt – wegen seiner satten Weinfarbe und seinem tiefen, reichen Geschmack!

Autor der Publikation

31 Jahre alt, lebt in Perm. Verheiratet, Mutter einer zweijährigen Tochter und zweier Katzen. Beim Fotografieren mit großer Inspiration und Freude ist die Food-Fotografie ein beliebtes Hobby und Betätigungsfeld. Liebt traditionelles Essen, aber sie experimentiert auch sehr gerne mit neuen Produkten! Sie liebt die Arbeit mit Teig und glaubt, dass Backen unsere ganze Liebe und Fürsorge für unsere Familie zum Ausdruck bringt. Er möchte wirklich, dass Mädchen und Frauen möglichst kleine Kuchen, Kekse und Desserts in Geschäften kaufen und anfangen, selbst zu backen.

Rezeptautor: Lyudmila Nagornaya
Nach dem Kochen erhalten Sie 2 Liter
Kochzeit: 30 Min

Zutaten

600 g schwarze Johannisbeeren
10 Stück. Johannisbeere schwarze Blätter
3 Zweige Minze
250 g Zucker
2 Liter Wasser

Kochmethode

Minze- und Johannisbeerblätter waschen.

Spülen Sie die vom Stiel getrennten Johannisbeeren unter fließendem Wasser ab.

Trennen Sie die Minzblätter von den Stielen und hacken Sie die Stiele fein. Minzblätter und 10 kleine (oder 5-6 große) Johannisbeerblätter in Stücke reißen.

Gießen Sie Zucker in die Pfanne und fügen Sie alle Blätter und Stiele hinzu. 2 Liter einfüllen Wasser trinken. Das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, damit das Kompott beim Kochen leicht kocht.

Johannisbeeren zum kochenden Kompott geben und nach 2 Minuten den Herd ausschalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen. Das Kompott kann bereits getrunken werden, besser ist es jedoch, es 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Das Kompott durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um die Beeren und Blätter zu entfernen. Vor dem Servieren können Sie es mit Minzblättern garnieren.

Schwarzes Johannisbeerkompott bereit!

Habt ein schönes Fest!

Johannisbeere ist Gartenbeere, das wohltuende Eigenschaften hat. Deshalb ist das aus seinen Beeren hergestellte Kompott in der kalten Jahreszeit ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Natürlich gehen beim Kochen einige davon verloren, aber die Vitamine, die wir im Winter so sehr brauchen, bleiben trotzdem erhalten: Kalium, Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Kalzium, Phosphor usw. Es ist erwähnenswert, dass ein gesundes Getränk stabilisiert Glukosespiegel im Körper, normalisiert die Aktivität Magen-Darmtrakt und hilft, Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren und verhindert auch das Auftreten von Diabetes Mellitus. Das Rezept für Johannisbeerkompott lohnt sich auf jeden Fall für diejenigen, die häufig an Geschwüren leiden Erkältungen. Das Getränk kann auch pur getrunken werden zu präventiven Zwecken. Mit einem Wort, die Beere ist so gut, dass es sich auf jeden Fall lohnt, sie für den Winter vorzubereiten. Schwarzes Johannisbeerkompott (Rezepte folgen später im Artikel) ist ganz einfach zuzubereiten und erfordert daher keinen großen Aufwand.

Das einfachste Rezept

Das einfachste Rezept für Johannisbeerkompott besteht aus nur wenigen Zutaten. Zur Vorbereitung benötigen wir:

Zucker - 360 g.
Johannisbeeren - 970 g.
Drei Liter Wasser.

Für die Zubereitung von Kompott ist es praktisch, Drei-Liter-Gläser zu verwenden. Sie müssen zuerst gründlich mit gewaschen werden Backpulver, dann mit Wasser abspülen und sterilisieren.

Wir waschen auch die Johannisbeeren in Wasser und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie dann Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu. Wir geben die Beeren in jedes vorbereitete Glas und füllen es bis zum Rand mit dem vorbereiteten kochenden Sirup. Als nächstes wird das Glas mit einem Deckel aufgerollt, der ebenfalls zuerst sterilisiert werden muss. Fertiges Kompott auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt. Die Gläser sollten in dieser Position stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und anschließend an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Wie Sie sehen, ist das Rezept für Johannisbeerkompott für den Winter sehr einfach, sodass auch der unerfahrenste Mensch in Sachen Naht mit der Zubereitung zurechtkommt.

Himbeeren, Zitronenmelisse und Johannisbeeren

Es gibt viele Möglichkeiten, Johannisbeerkompott zuzubereiten. Mit einem Rezept mit Himbeeren können Sie ein noch aromatischeres und angereichertes Getränk zubereiten, das bei Erkältungen sehr nützlich ist.

Zutaten:

Himbeeren - 250 g.
Johannisbeeren - 850 g.
Liter Wasser.
Ein Kilogramm Zucker.
½ Zitrone.
Mehrere Zweige Zitronenmelisse.

Wir sortieren die Johannisbeeren aus, spülen sie gut ab und übergießen sie dann mit kochendem Wasser. Füllen Sie die Johannisbeeren in saubere und sterilisierte Gläser, füllen Sie diese etwa zur Hälfte und fügen Sie dann Zitronenmelisse und Zitrone hinzu.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie es auf dem Herd erhitzen. Sobald die Flüssigkeit kocht, Zucker und Himbeeren hinzufügen. Die resultierende Mischung sollte kochen, danach sollte der Herd ausgeschaltet werden. Füllen Sie die Beerengläser mit der Sirupmischung und lassen Sie das Kompott ziehen (ca. 20 Minuten). Anschließend die Flüssigkeit in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Anschließend das Kompott in Gläser füllen und diese verschließen. Blechdeckel, an einen warmen Ort schicken. Nach dem Abkühlen müssen die Werkstücke an einen Lagerort gebracht werden – eine trockene und kühle Speisekammer oder einen Keller.

Das aromatischste und leckerste Kompott

Die Johannisbeere selbst ist unglaublich duftende Beere. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Johannisbeerkompott so beliebt ist. Ein Rezept für den Winter wird nie überflüssig sein.

Zutaten:

½ Kilogramm Zucker.
Zwei Liter Wasser.
Ein Kilogramm Johannisbeeren.

Vor dem Kochen müssen die Beeren sortiert, die Zweige entfernt und gut abgespült werden. Als nächstes füllen Sie die sterilisierten Gläser zur Hälfte. Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen und die Beeren hineingießen. Darüber hinaus ist es notwendig, das Kompott mindestens zwanzig Minuten ziehen zu lassen. Während dieser Zeit nimmt die Flüssigkeit einen hellen Farbton an. Dann gießen Sie das Wasser in die Pfanne, bringen es erneut zum Kochen und gießen es dann in die Gläser. Der Vorgang muss noch einmal wiederholt werden (insgesamt werden die Beeren dreimal mit kochendem Wasser übergossen). Beim letzten Ansatz gießen wir Zucker in die Pfanne, wodurch wir Sirup erhalten. Wir verwenden es zum Gießen von Johannisbeeren und zum Aufrollen von Gläsern.

Vitaminkompott

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Rezepte für Johannisbeerkompott. Wie bereitet man das gesündeste Getränk für den Winter zu? Die Frage ist durchaus relevant, denn das Hauptkriterium für ein gutes Rezept sollte die Haltbarkeit sein Höchstbetrag Vitamine und Nährstoffe. Viele Experten auf diesem Gebiet empfehlen eine völlig andere Verarbeitungsmethode und ersetzen das Kochen durch Sterilisation.

Zutaten:

Liter Wasser.
Zucker - 600-800 g.
Johannisbeeren – 320 Gramm für jedes Halbliterglas.

Wir sortieren die Beeren sorgfältig, entfernen die Zweige, spülen sie ab und lassen sie in einem Sieb abtropfen. Sobald überschüssiges Wasser verschwindet, füllen Sie die Johannisbeeren in Gläser und füllen Sie sie mit heißem Sirup auf. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren zehn Minuten lang in einen Behälter (Sie können jeden großen Topf verwenden).

Im Süden wird praktiziert, Johannisbeerkompott ohne Sterilisation herzustellen. Wenn Sie ein duftendes und schmackhaftes Kompott erhalten möchten, geben Sie nicht mehr als ein Drittel der Beeren in Gläser, und wenn Sie Johannisbeeren benötigen, können Sie den gesamten Behälter bis zum Rand damit füllen.

Jedes dieser Rezepte für Johannisbeerkompott setzt voraus, dass der Sirup mit einer Menge von dreihundert Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit zubereitet wird. Dieses Getränk kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Deshalb in der Kälte Winterzeit Sie müssen die Früchte Ihrer Sommerarbeit genießen.

Verschiedene Johannisbeeren

Als nützliches und Vitaminpräparat Für den Winter können Sie Kompott aus roten und schwarzen Johannisbeeren zubereiten. Das Rezept für dieses Getränk ist sehr einfach. Das Kompott wird aus schwarzen und roten Johannisbeeren im Verhältnis 5:1 zubereitet. Es ist zu beachten, dass Sie die Anzahl der Beeren nach Belieben ändern können und es überhaupt nicht notwendig ist, dieses Verhältnis beizubehalten.

Zutaten:

Schwarze und rote Johannisbeeren – Anzahl der Beeren nach Wunsch.
Zucker – zweihundert Gramm pro Liter Flüssigkeit.
Muskatnuss, Zimt, Nelken.

Wir sortieren die Johannisbeeren (schwefelig und rot) aus. Zum Kochen müssen Sie nur reife und ganze nehmen. Nachdem die Johannisbeeren von Zweigen und Schmutz befreit wurden, müssen sie in einem Sieb sehr gut abgespült und anschließend abtropfen gelassen werden. Als nächstes werden die Beeren in Gläser gefüllt. In diesem Fall werden die Johannisbeeren schichtweise ausgelegt. Zuerst gibt es eine Schicht roter Beeren und dann schwarze. Generell sollte die Menge der Johannisbeeren im Glas nicht mehr als 2/3 der Gesamthöhe betragen. Als nächstes übergießen Sie jeden von ihnen mit kochendem Wasser und lassen die Flüssigkeit ziehen. Danach die Flüssigkeit abgießen und unter Zugabe von Zucker erneut zum Kochen bringen. Denken Sie daran, dass wir für jeden Liter Behälter ein Glas Zucker hinzufügen. Nach Belieben können Sie Zimt, Nelken und Muskatnuss hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und nehmen Sie dann den Behälter vom Herd. Während wir den Sirup zubereiteten, separate Gerichte es war notwendig, die Deckel auszukochen. Füllen Sie die Gläser erneut mit Flüssigkeit und rollen Sie sie auf. Drehen Sie sie anschließend um und decken Sie sie mit einer Decke ab. In dieser Form wird die Naht bis zur vollständigen Abkühlung gelagert und kann anschließend an einen kühlen, dunklen Ort gebracht werden. Das ist natürlich nicht das Meiste einfache Möglichkeit Die Zubereitung von Johannisbeerkompott (das Rezept mit Fotos finden Sie im Artikel) ist nicht die einfachste, aber das Ergebnis ist es wert.

und kochenden Sirup darübergießen. Decken Sie jedes Gefäß mit einem Deckel ab und legen Sie es zur Sterilisation in einen Behälter. Ein halbes Liter Glas muss etwa zehn Minuten lang gekocht werden, ein Liter Glas fünfzehn Minuten lang. Anschließend werden die Gläser verschlossen und zum Aufgießen an einen warmen Ort gestellt. Nach dem vollständigen Abkühlen wird das Kompott in die Speisekammer gebracht. IN dieses Rezept Es wird Sirup verwendet, der in einem Verhältnis von dreihundert Gramm Zucker pro Liter Wasser zubereitet wird.

Kompott aus Johannisbeeren und Preiselbeeren

Schwarze Johannisbeeren sind pur gut, aber in Kombination mit anderen Beeren und Früchten erhalten Sie ein wunderbares Getränk, dessen Geruch und Geschmack Ihnen bestimmt gefallen wird. Wir bieten ein Rezept für Johannisbeerkompott mit Preiselbeeren. Diese beiden Beeren passen hervorragend zusammen. Preiselbeeren verleihen dem Getränk eine säuerliche Note. Darüber hinaus können Sie dem Kompott auch rote Johannisbeeren hinzufügen (optional).

Zutaten:

Johannisbeeren - zwei Gläser.
Ein Glas Preiselbeeren.
Ein Glas Zucker.

Diese Proportionen sind angegeben für Drei-Liter-Glas. Es ist notwendig, die erforderliche Flüssigkeitsmenge im Voraus abzumessen und auf dem Herd zum Kochen zu bringen. Wir sortieren die Beeren und waschen sie, geben sie dann in ein Sieb und blanchieren sie einige Minuten lang.

Als nächstes geben Sie die Beeren in Gläser. Für die weitere Zubereitung des Sirups verwenden wir das Wasser, in dem wir die Johannisbeeren und Preiselbeeren blanchiert haben. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Sirup und rollen Sie die Deckel auf. Lassen Sie das Kompott unter der Decke abkühlen.

Schwarzes Johannisbeerkompott mit Ingwer

Wir stellen Ihnen eine weitere vor Originalfassung schwarzes Johannisbeerkompott. Mit einem Rezept mit Ingwer können Sie ein sehr gesundes Getränk zubereiten, das bei der Behandlung von Erkältungen unglaublich wirksam ist.

Zutaten:

Ein Glas Zucker.
Zwei Liter Flüssigkeit.
Ingwerwurzel.
Johannisbeeren - drei Gläser.

Die Ingwerwurzel schälen und in Kreise schneiden. Dann mit kochendem Wasser übergießen und noch ein paar Minuten kochen lassen, dabei Zucker hinzufügen. Anschließend Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und einige Minuten kochen lassen. Jetzt ist das Kompott fertig.

Apfel-Johannisbeer-Kompott

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Äpfeln ist sehr lecker und aromatisch. Das Getränkerezept ist sehr einfach und erfordert keinen großen Aufwand.

Zutaten:

Johannisbeeren – drei Tassen.
Drei Äpfel.
Zucker - drei Gläser.

Diese Menge an Zutaten ist für die Zubereitung einer Drei-Liter-Dose des Getränks angegeben. Wir sortieren die Johannisbeeren aus und waschen sie. Wir waschen auch die Äpfel und schneiden sie in Scheiben. Gießen Sie drei Liter Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Früchte in ein Sieb geben und blanchieren. Danach füllen wir sie in Gläser. Gießen Sie Zucker ins Wasser und kochen Sie unseren Sirup fünf Minuten lang. Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.

Kompott aus Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Das Rezept für die Zubereitung des Getränks unterscheidet sich nicht allzu sehr von der klassischen Version.

Zutaten:

Erdbeere - 110 g.
Rote Johannisbeere - 130 g.
Schwarze Johannisbeere - 120 g.
Zucker - 130 g.

Die Zutaten sind zum Einmachen eines Literglases angegeben. Wir sortieren die Beeren, befreien sie von Zweigen und Schwänzen, waschen sie und legen sie in einen Behälter. Wir waschen und sterilisieren Gläser und Deckel. Anschließend die Rohlinge in Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen. Wir schließen die Deckel oben auf dem Behälter und lassen ihn ziehen (die Beeren sollten Saft abgeben).

Gießen Sie das Kompott aus dem Glas hinein emailliertes Geschirr, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Der Inhalt der Pfanne muss mit einem Löffel umgerührt werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Das Kompott sollte drei Minuten kochen. Füllen Sie nun die Gläser mit Beeren mit dem vorbereiteten Sirup und verschließen Sie diese. Drehen Sie jeden Behälter um, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn so stehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie die Gläser an einen Ort stellen, an dem Sie Vorräte für den Winter aufbewahren können. Wie Sie sehen, ist dies ein ziemlich einfaches Rezept. Schwarzes Johannisbeerkompott ist ein universelles Getränk, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.

Johannisbeer-Kirsch-Getränk

Wir bieten noch eins an gutes Rezept schwarzes Johannisbeerkompott. Welche Beeren und Früchte Sie auch immer ergänzen schwarzes Johannisbeerkompott, Sie werden sicherlich ein leckeres und leckeres Essen bekommen aromatisches Getränk, und auch sehr nützlich.

Kirschen machen das Kompott sehr reichhaltig, also übertreiben Sie es nicht mit der Menge. Außerdem muss es bis zur Johannisbeerernte eingefroren werden. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen wir:

Zucker - 720 g.
Zwei Gläser Kirschen.
Zwei Gläser Johannisbeeren.

Wir sortieren die Beeren, befreien sie von Schmutz und waschen sie anschließend. Anschließend werden sie in sterilisierte Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser aufgefüllt. Das Kompott sollte eine Weile ruhen, damit die Beeren Zeit haben, ihren Saft abzugeben. Nach zwanzig Minuten die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, den Sirup zum Kochen bringen und dann weitere fünf Minuten kochen lassen. Füllen Sie anschließend die Gläser damit, verschließen Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie unter der Decke abkühlen.

Johannisbeeren mit Stachelbeeren

Johannisbeeren und Stachelbeeren reifen gleichzeitig, sodass Sie daraus ein wunderbares Kompott für den Winter zubereiten können. Sie können diesem Getränk weniger Zucker hinzufügen, da Stachelbeeren selbst sehr süß sind. Sie können etwa 2/3 Tasse Zucker pro Liter Glas hinzufügen.

Zutaten:

Johannisbeeren - ½ kg.
Ein Kilogramm Stachelbeeren.
Nicht mehr als 2/3 Tasse Zucker.

Da Stachelbeeren eine dicke Schale haben, müssen sie blanchiert werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Stachelbeeren waschen und in ein Sieb geben. Sobald das Wasser kocht, senken Sie das Sieb ins Wasser und blanchieren Sie die Beeren fünf Minuten lang.

Als nächstes die Stachelbeeren und Johannisbeeren in Gläser füllen. Und nach dem Blanchieren Zucker ins Wasser geben und den Sirup kochen. Füllen Sie es in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Drehen Sie die fertige Rolle um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Unter diesen Bedingungen müssen die Gläser vollständig abkühlen. Danach werden sie bis zum Winter an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.

Johannisbeeren, Zimt und Zitrone

Zimt ist ein Gewürz, das den Geschmack von Beeren immer verstärkt. Und ein Getränk mit Zimt in Kombination mit Zitrone erhält ein besonderes Aroma.

Zutaten:

Zimtstange.
Drei Gläser Johannisbeeren.
Zwei Liter Wasser.
½ Zitrone.
Zucker - eineinhalb Gläser.

Wir stellen das Wasser in die Pfanne auf das Feuer und bringen es zum Kochen, fügen dann Zucker und Zimt hinzu und nach fünf Minuten aktiven Kochens können Sie die Beeren hineingeben. Das Kompott sollte noch fünf Minuten kochen. Ganz zum Schluss die in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben und sofort den Herd ausschalten. Sie können den Topf mit dem Getränk für ein paar Stunden in ein Handtuch einwickeln und dann trinken.

Verschiedene Beeren und Früchte

Verschiedenes Kompott ist Die beste Entscheidung. Es ist in jeder Familie immer beliebt.

Zutaten:

Schwarze Johannisbeere - ½ kg.
Himbeeren - ½ kg.
Rote Johannisbeeren - ½ kg.
Äpfel - 3 Stk.
Pfirsiche - 5 Stk.
Pflaumen - ½ kg.
Wir fügen Zucker in einer Menge von dreihundert Gramm pro Liter Wasser hinzu.

Wir sortieren die Beeren und waschen sie gründlich. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Es ist besser, die Haut der Pfirsiche zu entfernen, danach können sie in Viertel geschnitten werden. Wir teilen die Pflaumen in zwei Teile und entkernen sie.

Äpfel, Pflaumen, Pfirsiche und Johannisbeeren in ein Sieb geben und blanchieren. Anschließend alle Früchte gleichmäßig in sterilisierten Gläsern verteilen und Johannisbeeren und Himbeeren darauf platzieren. Im Allgemeinen sollte die Beeren-Frucht-Mischung ein Drittel des Glases füllen. Den Sirup zum Rollen bereiten wir mit dem Wasser vor, in dem die Früchte blanchiert wurden. Fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie den Sirup über die Früchte. Wir rollen die Gläser auf und lassen sie unter der Decke abkühlen.

Ich liebe es, ein Glas zu öffnen... leckeres Kompott aus schwarzer Johannisbeere. Obwohl ich das sortierte bevorzuge verschiedene Beeren. Schwarze Johannisbeere hat einen sehr kräftigen, ausgeprägten Geschmack. Nicht jeder mag ihn. Aber das Hinzufügen von Beeren – Stachelbeeren, Himbeeren oder Orangen – macht es weicher und gibt nach einzigartiges Aroma. Sie können natürlich ein paar Löffel mit Wasser mischen und ein Fruchtgetränk erhalten, aber Sie müssen zugeben, dass ein nach allen Regeln zubereitetes Kompott es nicht ersetzen wird.

Einmal probierte ich bei einem Besuch ein wunderschönes buntes Kompott mit einem furchtbar vertrauten Geruch und Geschmack, konnte aber nicht erkennen, woraus es hergestellt war. Es stellte sich heraus, dass sie schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren mischten.

Stellen Sie sich vor, wie viele Vitamine es enthält! Oder Sie können experimentieren – fügen Sie Zitronenmelisse oder Minzblätter hinzu. Nicht vergessen, neben Getränken und leckerem Essen... angenehme Säure.

Am bequemsten ist es, Kompott in 3-Liter-Gläsern zuzubereiten. Sie nehmen wenig Platz ein, trinken sofort und haben genug für alle. Vor allem, wenn Sie eine konzentrierte Lösung herstellen.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Beeren – 450 g
Kristallzucker -250 g
Wasser – 2,6 l

Wir bereiten die Gläser und Deckel vor – mit Soda ausspülen, mit kochendem Wasser überbrühen.

Wir befreien die Beeren von Rückständen, spülen das Wasser ab und lassen es durch ein Sieb abtropfen.

Gießen Sie die Johannisbeeren in das Glas.

Mit kochendem Wasser auffüllen, Deckel schließen und 15 Minuten ruhen lassen.

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Kristallzucker darin auflösen.

Gießen Sie den Sirup zurück in das Glas und verschließen Sie es mit einem Deckel.

Umdrehen und unter eine warme Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist. Ausgezeichnete Lagerung Zimmertemperatur den ganzen Winter.

Ein einfaches Rezept für Johannisbeerkompott ohne doppelte Füllung

Das einfachste und schnellste Getränkerezept für den Winter mit einem einzigen Guss. Aufkochen, einfüllen, aufrollen. Sie können sowohl in Liter- als auch in 3-Liter-Behältern kochen. Litergläser. Ich gebe das Rezept für 3, rechne nur mit kleineren Behältern.

Was wirst du brauchen:

Schwarze Johannisbeere – 750 g
Kristallzucker - 500 g
Wasser – 2,5 l

So rollt man Kompott:

Wir spülen die Gläser aus und füllen sie zu einem Viertel mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. 10–15 Minuten mit Deckel abdecken.

Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt einen Topf mit Wasser auf das Feuer und kochen Sie den Sirup.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab, fügen Sie Beeren hinzu und gießen Sie kochenden Sirup hinein.

Sofort mit einem Metalldeckel verschließen, umdrehen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren

Diese Beeren reifen gleichzeitig. Warum also nicht beides in einem Getränk kombinieren? Jede Stachelbeere reicht aus – rot, grün, gelb. Proportionen spielen keine Rolle. Basierend auf der Menge, die Sie haben, oder Sie können experimentieren. Geben Sie mehr Johannisbeeren in ein Glas und Stachelbeeren in ein anderes.

Wie man kocht:

Ich bereite die Beeren vor – entferne Rückstände, spüle sie ab und lasse die Flüssigkeit abtropfen.
Ich gieße etwa etwas weniger als die Hälfte des Glases Beeren hinein.
Ich gieße ein heißes Wasser, mit einem Deckel abdecken und 2 – 3 Minuten so stehen lassen.
Dann das Wasser abgießen, ein Glas Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Ich gieße den Sirup in ein Glas und verschließe es.
Ich drehe es auf den Deckel und wickle es in eine Decke, bis es abgekühlt ist.

Oder Sie kochen es ohne doppelte Füllung. Wie? Schau das Video.

Verschiedene Beeren aus Johannisbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren

Ich habe dieses Kompott vor langer Zeit auf einer Party probiert. Damals hatte ich noch kein Interesse am Dirigieren Haushalt, und sicher nicht mit Marmeladen und Gurken für den Winter versorgt. Aber ich erinnerte mich an den Geschmack. Und als es soweit war und ich anfing, Vorräte für den Winter anzulegen, landete das Drei-Beeren-Kompott ganz fest auf meiner Liste.

Produkte für 3 Dosen à 3 Liter:

Schwarze Johannisbeere – 500 g
Stachelbeeren – 500 g
Himbeeren – 500 g
Kristallzucker – 900 g

Wir sortieren die Beeren, waschen sie und lassen das Wasser abtropfen.

Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Die Beeren mischen und gleichmäßig auf die Behälter verteilen.

Mit kochendem Wasser auffüllen (Sie können 2/3 des Glases füllen), mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Die Farbe abtropfen lassen Beerensaft Flüssigkeit hinzufügen, Zucker hinzufügen und drei Minuten kochen lassen.

In Gläser füllen und verschrauben. Legen Sie es kopfüber unter die Decke.

Wie man aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren ein Getränk zubereitet

Für mich hat dieses Getränk eine ausgewogene Geschmacksbalance – herb nach Johannisbeeren und zart nach Himbeeren. Um schöne Farben zu erhalten und reichhaltiger Geschmack Es reicht aus, die Gläser zu einem Drittel mit Beeren zu füllen.

Für ein 2-Liter-Glas benötigen Sie:

Schwarze Johannisbeere – 200 g
Himbeeren – 200 g
Zucker – 250 g
Wasser – 1,6 l

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser über die Johannisbeeren – kleine Blätter und Ablagerungen schwimmen an der Oberfläche. Anschließend gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie keine Beerenfrüchte, da diese sonst zu einer Gärung im Kompott führen können.
Spülen Sie die Himbeeren sehr sorgfältig in einem dünnen Strahl ab, um sie nicht zu beschädigen.
Sterilisieren Sie Gläser auf bequeme Weise.
Die Beeren in Gläser füllen und mit Kristallzucker bestreuen.
Die Beeren in einem Glas mit kochender Flüssigkeit übergießen, einen Deckel auflegen und aufrollen.
Über Kopf unter einer Decke abkühlen lassen.

Kompott für den Winter aus schwarzen Johannisbeeren und Orange (Zitrone)

Das Getränk mit dem Zusatz von Zitrusfrüchten ist erfrischend und angenehm im Geschmack. Ungewöhnliche Komponente wird dem Kompott Geheimnis verleihen. Ihre Gäste werden verrückt werden, wenn sie versuchen, das Geheimnis des Kochens zu erraten.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Beeren – 1 EL.
Zucker – 1 EL.
Orange – ½ Teil.

Wenn Sie Zitrone verwenden, reicht es, ¼ davon zu nehmen.

Bereiten Sie die Beeren vor, schneiden Sie die Orange in Scheiben oder Kreise
Wir backen die Gläser im Ofen.
Geben Sie die Zutaten hinein und füllen Sie sie mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Zurück in die Pfanne gießen, Kristallzucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Mit kochendem Sirup auffüllen, Deckel aufrollen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Gefrorenes Johannisbeerkompott

Es ist nicht immer möglich, für den Winter gekochte Gläser aufzubewahren. Gefrorene Beeren nehmen zwar nicht viel Platz weg, aber sie behalten alles vorteilhafte Eigenschaften. Im Winter lässt sich daraus ganz einfach ein Getränk zubereiten. Ich friere die Beeren portionsweise ein – es ist bequemer, sie später zu verwenden.

Sie benötigen für 3 Liter Wasser:

Früchte - 1 Tasse
Zucker – 6 EL.

Vorbereitung:

Ich verwende zwei Garvarianten mit und ohne Vorauftauen der Beeren (falls dafür keine Zeit ist).

Ich gieße die Früchte ein warmes Wasser, sie tauen sehr schnell auf. Lediglich das Wasser muss mehrmals gewechselt werden.
Ich püriere die Beeren mit einem Stabmixer und gieße sie in kochendes Wasser. Ich schicke auch Zucker dorthin. Variieren Sie die Menge je nach Geschmack.
Ich entferne den Schaum und lasse ihn etwa fünf Minuten lang auf niedriger Hitze stehen. Abkühlen lassen und in einem Krug servieren.
Bei der zweiten Methode überspringe ich das Zerkleinern der Beeren und schlafe sofort ein. Der weitere Prozess läuft unverändert ab.
Ich verwende auch gerne Glühweingewürze im Beutel. Man wirft es in die Pfanne, schließt den Deckel, es dauert etwa fünf Minuten, bis das Getränk mit Gewürzen gesättigt ist, und voilà ... ein völlig anderes Ergebnis.

Video – wie man Johannisbeer-Apfel-Kompott zubereitet

Äpfel sind unabhängig von der Jahreszeit immer im Angebot. Und wenn Sie Ihre eigenen frühreifenden Sorten haben, ist das im Allgemeinen großartig. Dennoch ist die schwarze Johannisbeere allein für meinen Geschmack zu sauer, und Zusatzstoffe sind wohltuend und schattieren sie

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Geschälte Äpfel – 2 Handvoll
Beeren - 3 EL.
Zucker – 1 EL.
Wasser - 2,5 l

Vorbereitung:

Wir bereiten die Beeren mit den oben beschriebenen Methoden zu.
Wir entfernen die Äpfel vom Stiel und schneiden sie in Scheiben.
Wir sterilisieren die Gläser.
Drei Tassen Johannisbeeren und ein paar Handvoll Äpfel in ein Sieb geben, einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in ein Glas füllen. Das machen wir mit allen zubereiteten Produkten.
Fügen Sie dem Wasser, in dem das Essen blanchiert wurde, Zucker hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang.
Ausfüllen heißer Sirup In Gläser füllen, Deckel aufrollen und wie gewohnt abkühlen lassen.

Den Kochvorgang können Sie sich im Video genauer ansehen:

Kompott aus roten und schwarzen Johannisbeeren

In meiner Datscha gibt es Büsche mit schwarzen, roten und weißen Johannisbeeren. Es gibt immer viel Rot. Nachdem ich daraus Gelee für den Winter gemacht habe, ist noch viel davon übrig und ich mache daraus Kompotte.

Vorbereitung:

Wir räumen Unrat weg und waschen die Beeren.

Wir bereiten die Gläser wie gewohnt vor.

Etwa ein Drittel der Beeren hinzufügen. Die Proportionen liegen in Ihrem Ermessen.

Mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen.

Gießen Sie es zurück in die Pfanne und fügen Sie 1 Tasse Sand pro Liter Wasser hinzu. Einige Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Wir schließen die Deckel und legen sie unter die Decke.

Wie man Kompott mit Minze macht

Im Sommer ist es auf der Datscha angenehm, den Durst mit Kompott mit Beerenzusatz zu stillen frische Blätter Minze. Bereiten wir eine Vorbereitung mit Blättern für den Winter vor.

Bereiten wir uns auf ein großes Glas vor:

500 g Johannisbeeren
250 g Kristallzucker
50 g Minzblätter

Vorbereitung:

Die Beeren waschen, von Rückständen befreien und trocknen.
Dämpfen Sie die Gläser und Deckel über Dampf oder im Ofen.
Geben Sie alle Zutaten für das Rezept, außer Zucker, in ein Glas und füllen Sie es mit kochendem Wasser auf.
Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Die Beeren geben intensiv Saft ab.
Abgießen, Zucker hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen.
Zurück in die Gläser füllen, Deckel aufschrauben und kopfüber unter warmer Kleidung abkühlen lassen.

Kompottrezepte sind sehr einfach und schnell zuzubereiten. Und im Winter brauchen Sie nur noch ein Glas herauszunehmen, in einen Krug zu füllen und den angenehm erfrischenden Geschmack zu genießen. Wenn es sehr süß wird, können Sie es mit Wasser verdünnen.

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