heim » Bäckerei » Rezept für Johannisbeerkompott für den Winter. Ist es notwendig, Johannisbeerkompott für den Winter zuzubereiten? Schwarzes Johannisbeerkompott mit Himbeeren und Zitronenmelisse

Rezept für Johannisbeerkompott für den Winter. Ist es notwendig, Johannisbeerkompott für den Winter zuzubereiten? Schwarzes Johannisbeerkompott mit Himbeeren und Zitronenmelisse

Johannisbeeren (entweder schwarz oder rot) sind sehr köstliche Beere, aber man kann nicht viel davon essen. Daher wird der Großteil der Johannisbeerernte üblicherweise für die Herstellung von Marmelade, Kompott und anderen Zubereitungen verwendet. Wie kocht man Johannisbeerkompott?

Johannisbeerkompott

Diese Variante des Johannisbeerkompotts kann aus jeder Johannisbeere hergestellt werden: frisch und gefroren, schwarz und rot. Sie können sogar zwei Sorten Johannisbeeren mischen. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

  • Johannisbeeren - 600 g
  • Wasser - 1,5 l
  • Zucker - 1 EL.

Die Beeren waschen, verlesen und in einen Topf geben. Die Johannisbeeren mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Fünf Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn das Kompott warm und nicht mehr heiß ist, gießen Sie es durch ein Sieb und achten Sie darauf, keinen Druck auf die Beeren auszuüben.

Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen. Das Johannisbeerkompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen Zimmertemperatur und in den Kühlschrank stellen.

Die Menge an Beeren und Zucker können Sie je nach Bedarf variieren Geschmackspräferenzen, Zitrone, Minze, Gewürze (Zimt, Nelken, Vanille, Ingwer usw.) zum Kompott geben.

Johannisbeerkompott

Und hier schnelles Rezept Johannisbeerkompott für den Winter. Die Zubereitung dieses Johannisbeerkompotts ist sehr, sehr einfach. Wir nehmen folgende Zutaten:

  • 1 kg rote Johannisbeeren an Zweigen
  • 0,5 l Wasser
  • 250 g Zucker

Wir waschen die Johannisbeeren gut, entfernen verdorbene und zerdrückte Beeren von den Zweigen. Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Die Johannisbeeren fest in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Zuckersirup und mit sterilen Deckeln abdecken. Sterilisieren (15–20 Minuten für Halbliter-Gläser, 20–25 Minuten für Liter-Gläser und 45 Minuten für Drei-Liter-Gläser) und sofort aufrollen. Da dieses Kompott sehr konzentriert ist, müssen Sie es vor der Verwendung je nach Geschmack mit Wasser verdünnen.

Schwarzes Johannisbeerkompott

Auch das Einkochen von Johannisbeerkompott für den Winter ist kein Problem. Bezogen auf Zwei-Liter-Glas Wir benötigen folgende Produkte:

  • 1-1,2 kg schwarze Johannisbeeren
  • 1 Liter Wasser
  • 600 g Zucker

Wir trennen die Beeren von den Trauben, wählen die größten und unbeschädigtesten aus, waschen sie gründlich und trocknen sie. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten und auf 60-70 Grad abkühlen lassen. Blanchieren Sie die Johannisbeeren, tauchen Sie sie einige Minuten in Sirup (damit sie nicht knittern und schwimmen) und stellen Sie die Gläser auf. Die Beeren mit heißem Sirup übergießen, sterilisieren (die gleiche Menge wie im vorherigen Rezept) und aufrollen.

Kompott aus Johannisbeeren und Ingwer

Wenn Sie für den Winter gefrorene Johannisbeeren haben, können Sie in der kalten Jahreszeit daraus ein leckeres und gesundes warmes Gericht zubereiten. Vitaminkompott mit Zitrone und Ingwer zur Stärkung des Immunsystems. Wir benötigen folgende Zutaten:

  • 2,5 l Wasser 300 g gefrorene schwarze Johannisbeeren
  • gefroren verschiedene Beeren(Erdbeeren, Himbeeren, Weintrauben usw.) - nach Geschmack
  • 1 klein Ingwerwurzel
  • eine halbe Zitrone
  • Zucker nach Belieben

Spülen Sie die Zitronen- und Ingwerwurzel ab. Schneiden Sie die Hälfte der Zitrone in Scheiben und die Ingwerwurzel in dünne Streifen. Das Wasser zum Kochen bringen, Johannisbeeren und verschiedene Beeren, Ingwer und Zitrone hinzufügen. Den Topf sofort vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und das Kompott mindestens eine Stunde ziehen lassen. Fügen Sie dem abgekühlten Kompott nach Geschmack Zucker hinzu. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, das Kompott noch einmal zu erhitzen.

Kompott aus Johannisbeeren und Äpfeln

Sie können dem Johannisbeerkompott auch andere Beeren und Früchte hinzufügen, zum Beispiel Äpfel. Wir schlagen vor, das Kompott aus roten Johannisbeeren mit Äpfeln für den Winter zu verschließen;

  • 9 Liter Wasser
  • 1 kg Zucker
  • 0,5 kg rote Johannisbeeren
  • 9 Äpfel

Wir trennen die Johannisbeeren von den Zweigen, sortieren sie und waschen sie gründlich. Äpfel waschen, Stielansatz und Kernhülse entfernen, hacken große Scheiben. Äpfel und Johannisbeeren in sterilisierte Gläser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und auflösen lassen. Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig über die Johannisbeeren und Äpfel und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Wer kennt es nicht, das duftende und duftende Beere? Selten gesehen persönliche Handlung, wo zumindest kein Johannisbeerstrauch wächst. Gärtner lieben diese Sträucher wegen ihrer Schlichtheit. Darüber hinaus ergänzen die Blätter des Johannisbeerstrauchs hervorragend verschiedene Marinaden. Von vielen seit ihrer Kindheit geliebt, ist Johannisbeerkompott nicht nur ein leckeres und erfrischendes Getränk, sondern auch ein Vorrat an Vitamin C.

Von vielen seit ihrer Kindheit geliebt, ist Johannisbeerkompott nicht nur ein leckeres und erfrischendes Getränk, sondern auch ein Vorrat an Vitamin C

Zunächst sollten Sie die Beeren sorgfältig sortieren: Angeschlagene und überreife Beeren entfernen, Stiele und Zweige entfernen, Blütenstände verlesen und entsorgen. Es ist besser, die Beeren abwechselnd in warmem und kaltem Wasser abzuspülen.

Bereiten Sie sich vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen notwendige Utensilien: der Behälter, in dem Sie kochen, und ggf. Gläser.

Wenn Sie für den Winter süße Zubereitungen zubereiten, lohnt es sich, die Deckel und Gläser vorab zu sterilisieren, um bei der Zubereitung nicht abgelenkt zu werden. Erfahrene Hausfrauen Es wird empfohlen, 1-2 Gläser mehr als nötig vorzubereiten. Dies ist notwendig, da das Glas beim Eingießen heißer Flüssigkeit in Gläser dem Temperaturunterschied möglicherweise nicht standhält und Risse bekommt.

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren (Video)

Wie lange kochen?

Wie lange sollte Johannisbeerkompott gekocht werden, damit möglichst viele Vitamine und andere Vitamine erhalten bleiben? nützliche Substanzen?

Mitten und am Ende des Sommers müssen Hausfrauen fast in der Küche leben, um sich und ihre Familie für die gesamte kalte Jahreszeit mit Vitaminen zu versorgen. Eine der Vorbereitungen ist Beerenkompott für den Winter. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen Originalrezepte. Die folgende Anleitung hilft Ihnen dabei, rote Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten.

So bereiten Sie Johannisbeerkompott für den Winter vor

Warum bleiben bei dieser Art der Zubereitung mehr Nährstoffe und Vitamine erhalten als bei Marmelade oder Konfitüre? Der Grund dafür ist, dass das Kochen hier nicht viel Zeit erfordert. Und nicht nur für die kalte Jahreszeit kann man so ein Getränk zubereiten. Wer möchte sich nicht gerne Beeren gönnen? eigener Saft im Sommer, besonders wenn man Äpfel, Minze oder Kirschen hinzufügt? Auch Johannisbeeren werden nicht nur einer Sorte verwendet. Neben Rot nehmen sie auch Schwarz und Weiß. Bevor Sie mit dem Rollen der Dosen beginnen, müssen Sie die Ernte vorbereiten. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

  1. Nehmen Sie eine Schüssel, stellen Sie die Johannisbeeren hinein und füllen Sie sie bis zum Rand mit Wasser.
  2. Rühren Sie die Früchte um: Äste und andere Rückstände schwimmen an der Oberfläche.
  3. Kippen Sie das Becken, lassen Sie das Wasser und den Schmutz teilweise ablaufen und wiederholen Sie diesen Vorgang noch einige Male.

Bei der Zubereitung von Kompott für den Winter aus roten Johannisbeeren müssen Sie auch auf die Gläser achten. Es ist besser, gleich 3 Liter zu nehmen. Vor dem Rollen müssen die Behälter und Deckel sterilisiert werden, es gibt jedoch auch Rezepte ohne dieses Verfahren. Die Technologie dieses Prozesses ist wie folgt:

  1. Behälter mit ausspülen Backpulver, zahlen Besondere Aufmerksamkeit Nacken.
  2. Anschließend verteilen Sie sie auf einem Handtuch, damit das Wasser abfließen und die Behälter trocknen können.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 120 Grad vor und stellen Sie den getrockneten Behälter hinein.
  4. Legen Sie die Deckel in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie es 2 Minuten lang stehen.

Johannisbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Wenn Sie verwirrt sind, dass die Sterilisation viel Zeit in Anspruch nimmt, dann verwenden Sie dieses Rezept für Johannisbeerkompott für den Winter. Hier müssen Sie nur gute Exemplare auswählen und den Behälter gründlich mit Soda und anschließend mit kochendem Wasser oder Dampf ausspülen. Die benötigten Zutaten für einen 3-Liter-Behälter sind:

  • Beeren – 3 EL;
  • Zucker – 2 EL;
  • Wasser – 2 l.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen sieht so aus:

  1. Die Früchte gründlich abspülen, sortieren und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
  2. Geben Sie die fertigen Früchte in trockene, heiße Gläser: Sie sollten 1/3 des Volumens einnehmen.
  3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie dort Zucker hinzu. Legen Sie die Mischung auf das Feuer, rühren Sie gelegentlich um und entfernen Sie den Schaum, bis er kocht.
  4. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, noch ein paar Minuten kochen lassen.
  5. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie das Getränk bei geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde ziehen.
  6. Gießen Sie den fertigen Sirup am besten esslöffelweise in das Glas, damit er nicht platzt.
  7. Sofort abdecken heiße Kappe und mit einem Dosenschlüssel verschließen.
  8. Stellen Sie die Behälter verkehrt herum unter die Decke.

So kochen Sie Kompott für den Winter mit Johannisbeeren und Äpfeln

Vorbereiten aromatisches Kompott Für den Winter können Sie rote Johannisbeeren mit anderen Zutaten, zum Beispiel Äpfeln, zubereiten. In diesem Fall ändert sich die Zutatenliste geringfügig und umfasst folgende Produkte:

  • Äpfel – 1 kg;
  • Beeren – 500 Gramm;
  • Zucker – 700 g.

Der Kochvorgang umfasst mehrere einfache Schritte:

  1. Bereiten Sie Früchte und Beeren vor: Spülen Sie sie ab und verteilen Sie sie zum Trocknen auf einem Handtuch.
  2. Äpfel schälen, Stiel und Kerne entfernen, hacken in kleinen Stücken.
  3. Beeren und Äpfel schichtweise in ein sterilisiertes Glas geben.
  4. Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf und fügen Sie Sand hinzu. Warten Sie dann, bis die Mischung kocht. Vergessen Sie nicht, umzurühren und den Schaum abzuschöpfen.
  5. Gießen Sie den Sirup nach und nach in den Inhalt des Glases, damit er nicht platzt.
  6. Auf den Boden eines Topfes mit kochendem Wasser geben und mit einem Deckel abdecken. Bewahren Sie es etwa eine halbe Stunde lang auf.
  7. Anschließend mit Deckeln verschließen und auf Undichtigkeiten prüfen.
  8. Arrangieren Fertiggetränk von unten nach oben legen und mit einer Decke abdecken.

Wie man Johannisbeerkompott mit Orangen kocht

Etwas ungewöhnlich kann ein Winterkompott aus roten Johannisbeeren in Kombination mit Orange sein. Der Geschmack dieses Getränks ist sehr exotisch, aber gleichzeitig löscht es auch gut den Durst und füllt ihn mit Vitaminen. Die benötigten Zutaten sind:

  • Beeren – 1 kg;
  • frische Orange- 1 Stk.;
  • Zucker – 3 EL;
  • Wasser – 2,5 l.

Dieses Johannisbeerkompott für den Winter wird wie folgt zubereitet:

  1. Sortieren Sie die Beerenernte gründlich, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
  2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie dann Zucker hinzu. Lassen Sie den Sirup weitere 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
  3. Verteilen Sie die Beeren in sterilisierte, heiße Gläser und füllen Sie sie etwa zu einem Drittel.
  4. In jeden Behälter 2-3 Orangenscheiben geben.
  5. Alles mit heißem Sirup übergießen.
  6. Sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel etwa 15 Minuten lang in kochendem Wasser.
  7. Rollen Sie das Getränk mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie den Boden nach oben und wickeln Sie es in etwas Warmes ein.

So bereiten Sie Kompott aus roten und schwarzen Johannisbeeren für den Winter zu

Frühere Rezepte Für den Winter war nur eine der roten Johannisbeeren enthalten. Oftmals bringt die Ernte auch viel Weiß oder Schwarz mit sich, sodass diese gemeinsam in Zubereitungen verwendet werden können. Dann sieht die Zutatenliste so aus:

  • rote und schwarze Beeren – je 300 g;
  • Wasser – 3 l;
  • Kristallzucker – 0,25 kg.

Die Berechnung der Zutaten basiert auf einem Volumen von 3 Litern. Befolgen Sie für diese winterliche Zubereitung von roten Johannisbeeren die folgenden Anweisungen:

  1. Ernte Sortieren Sie es, Sie können die Zweige verlassen. Alles ausspülen kaltes Wasser, mit einem Sieb oder Sieb trocknen.
  2. Spülen Sie ein 3-Liter-Glas gründlich mit Backpulver aus und spülen Sie es dann aus heißes Wasser, dann über Dampf aus einem Topf mit kochendem Wasser oder im Ofen sterilisieren.
  3. Stellen Sie den gewaschenen Behälter in eine größere Pfanne und legen Sie beide Beerensorten so auf den Boden, dass sie insgesamt ein Drittel des Teils einnehmen.
  4. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang stehen. Der Deckel muss noch nicht vollständig geschlossen werden.
  5. Gießen Sie das abgesetzte Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es erneut. Kochen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
  6. Bereit heißer Sirup zurück in die Beeren gießen. Rollen Sie das Getränk sofort mit Spezialpapier auf. Schlüssel
  7. Drehen Sie den Behälter um, um ihn auf Undichtigkeiten zu prüfen.
  8. Schicken Sie das fertige Getränk an den vorbereiteten Ort und stellen Sie die Dosen auf den Kopf.
  9. Decken Sie alle Behälter mit einer warmen Decke ab.

Video: So schließen Sie Kompott für den Winter

Das Gartenbeere ist anders besondere Eigenschaften die dem menschlichen Körper zugute kommen. Schwarzes Johannisbeerkompott ist einzigartig. Bei der Zubereitung werden ausschließlich gereifte Beeren verwendet, die das Getränk mit aktiven Biokomponenten anreichern, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Aufgrund der Tatsache, dass die Beeren während der Kompottzubereitungsphase ausgesetzt sind Wärmebehandlung Dabei gehen einige Nährstoffe verloren. Johannisbeerkompott für den Winter vermittelt uns jedoch immer noch etwas ordentliche Reserven Vitamine, Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Kalium, Kalzium, Phosphor und andere Elemente. Ein aus dieser Beere hergestelltes Getränk stabilisiert den Blutzuckerspiegel, beugt der Entstehung von Diabetes vor und normalisiert die Leistungsfähigkeit Magen-Darmtrakt und Stoffwechsel. Johannisbeerkompott Es wird empfohlen, bei Geschwüren, Erkältungen, zu präventiven Zwecken. Mit einem Wort, schwarze Johannisbeeren sind gut, man sollte sich unbedingt auf den Winter vorbereiten. Hauswirtschaftliche Ratschläge gibt es schon immer in Hülle und Fülle an Rezepten für schwarze Johannisbeeren für den Winter, so einfach ist es, mit dieser Beere einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten.

Mit seiner Verwendung ist eine Vorbereitung möglich gesundes Getränk ohne großen Aufwand, der Ihnen an Winterabenden Freude bereiten wird.

Zutaten:

  • schwarze Johannisbeeren – 950 g;
  • Kristallzucker– 350 – 370 g;
  • Wasser – 3 l.

So bereiten Sie Johannisbeerkompott zu:

  1. Drei-Liter-Gläser zur Aufbewahrung von Kompott werden mit Backpulver gewaschen und über Dampf sterilisiert.
  2. Die Beeren müssen gut gewaschen werden und es muss Zeit gegeben werden, damit das gesamte Wasser abtropfen kann.
  3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  4. In jedes Glas werden Beeren in der angegebenen Menge gegossen und gekochter Sirup bis zum Hals des Behälters gegossen.
  5. Das Glas wird mit einem Metalldeckel aufgerollt und mit kochendem Wasser vorbehandelt.
  6. Die Kompotte werden kopfüber auf die Deckel gelegt und mit einer Decke abgedeckt. Es sollte aufbewahrt werden, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Lagerung erfolgt in einem dunklen, kühlen Raum.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Erdbeeren übrig haben, können Sie diese selbst zubereiten oder eine Anleitung für die Zubereitung finden Sie auch in unserer Rezeptsammlung auf der Website.

Johannisbeeren, Himbeeren und Zitronenmelisse

Beim Zusammengeben ergeben die Beeren einzigartiger Geschmack. Kompott ist sehr nützlich bei Erkältungen.

Zutaten:

  • Johannisbeeren – 800 gr;
  • Himbeeren – 200 gr;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser – 1 l;
  • eine halbe Zitrone;
  • Zitronenmelisse - 2 - 3 Zweige.

So bereiten Sie Johannisbeerkompott zu:

  1. Johannisbeeren müssen sortiert und gewaschen und dann mit kochendem Wasser übergossen werden.
  2. Johannisbeeren (bis zur Hälfte) in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Zitrone und Zitronenmelisse dazugeben.
  3. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und zünden Sie sie an. Wenn es kocht, geben Sie Zucker und Himbeeren in die Pfanne, lassen Sie es kochen, bis es erneut kocht, und schalten Sie den Herd ab.
  4. Füllen Sie die Gläser mit Beeren mit dem vorbereiteten Sirup und lassen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten stehen.
  5. Gießen Sie das Wasser vorsichtig in den Topf, kochen Sie es erneut und füllen Sie die Gläser, indem Sie sofort die Deckel aufrollen.
  6. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, abgedeckt und bis zum Abkühlen aufbewahrt.

Johannisbeerkompott

Nach Meinung der meisten Hausfrauen können Sie mit diesem Rezept das köstlichste Johannisbeerkompott zubereiten.

Zutaten:

  • schwarze Johannisbeere – 1 kg;
  • Wasser – 2 l;
  • Kristallzucker – 500 gr.

Johannisbeerkompott:

  1. Wir empfehlen, die Beeren auszusortieren, mittelgroße Beeren zum Einmachen auszuwählen (größere platzen sonst) und sie unter kaltem Wasser abzuspülen.
  2. Ein zuvor sterilisiertes Drei-Liter-Glas wird zur Hälfte mit Beeren gefüllt.
  3. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in das Glas. In diesem Fall müssen Sie versuchen, es auf die Beeren zu gießen und nicht entlang der Glaswände.
  4. Sie sollten etwa zehn Minuten warten, bis das Kompott durchgezogen ist.
  5. In dieser Zeit sterilisieren wir die Metalldeckel.
  6. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, kochen Sie es erneut und fügen Sie Zucker hinzu.
  7. Den vorbereiteten Sirup ein zweites Mal über die Beeren gießen und sofort aufrollen.
  8. Die Kompottgläser werden umgedreht, auf Dichtheit geprüft und in dieser Position belassen, bis sie abgekühlt sind.

Schwarzes Johannisbeerkompott für den Winter

Mit dieser als Kompott mit Zucker zubereiteten Beere bleibt alles vollständig erhalten Geschmackseigenschaften Und Vitaminreserven auch wenn es beim Kochen weich wird.

Zutaten:

  • Wasser – 1 l;
  • Zucker – 550 – 800 gr;
  • Schwarze Johannisbeere – 270 – 300 g pro Halbliterglas.

Johannisbeerkompott für den Winter:

  1. Die Beeren sollten sorgfältig sortiert und reife, gesunde und dichte Beeren ausgewählt werden. Entfernen Sie mit einer kleinen Schere die restlichen Blütenstände und Stiele. Um die Schmutzentfernung zu erleichtern, empfiehlt es sich, eine ebene, schräg gestellte und mit einem Handtuch abgedeckte Fläche zu verwenden. Die herunterrollenden Früchte werden gereinigt und alle Rückstände bleiben auf dem Stoff zurück.
  2. Die Johannisbeeren werden in ein Sieb gegeben und gewaschen.
  3. Sobald das Wasser vollständig abgelaufen ist, werden die Beeren in Gläser gefüllt und mit frisch zubereitetem Sirup aufgefüllt.
  4. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab, stellen sie in einen Behälter mit Wasser und sterilisieren sie (Halbliterbehälter – nicht länger als zehn Minuten, Literbehälter – bis zu fünfzehn Minuten).
  5. Um ein solches Kompott zu verschließen, müssen Sie Glas- oder Lackdeckel verwenden, damit der Sirup nicht lila wird.
  6. In einigen südlichen Regionen wird schwarzes Johannisbeerkompott ohne Sterilisation zubereitet. Nur der Deckel und das Glas werden dieser Prozedur unterzogen. Wenn Sie aufrollen möchten mehr Beeren, dann werden sie bis zur Schulter in Gläser gefüllt. Und wenn wir Kompott zum Trinken zubereiten, müssen Sie nicht mehr als die Hälfte des Behälters mit Beeren hineingeben. Bei jeder Variante wird frisch gekochter Sirup mit einer Menge von 300 Gramm Zucker pro Liter Wasser eingegossen.
  7. Die Gläser werden verschlossen, gekühlt und zur Lagerung geschickt. Die Besonderheit dieses Kompotts besteht darin, dass es nicht länger als zwölf Kalendermonate gelagert werden kann.
  8. Wenn Sie im Winter eines dieser Kompottgläser entkorkt haben, können Sie sich daran erinnern Sommertage, das Aroma des Getränks einatmend.

Verschiedene Johannisbeeren

Kompott aus Johannisbeeren ist mit Vitaminen angereichert. Vor allem, wenn für die Zubereitung nicht nur schwarze, sondern auch rote Johannisbeeren verwendet werden, deren Verhältnis 5 zu 1 beträgt. Es gibt jedoch eine Besonderheit: Sie können so viele Beeren nehmen, wie es ihre Verfügbarkeit zulässt.

Zutaten:

  • pro Liter Volumenzucker – 200 g;
  • Nelken, Zimt, Muskatnuss (optional).

Rezept für Johannisbeerkompott:

  1. Johannisbeeren werden aus dem Müll entfernt, gewaschen und getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt müssen alle beschädigten Früchte entfernt werden. Sobald die getrockneten Beeren in Gläser gefüllt werden, werden die Stiele entfernt.
  2. Gläser werden vorher mit Backpulver gewaschen und sterilisiert.
  3. In jedes Glas wird eine Schicht rote Beeren gegeben, gefolgt von schwarzen Johannisbeeren. Die Gesamthöhe der Beeren sollte zwei Drittel des Behälters nicht überschreiten.
  4. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
  5. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab und fügen Sie Zucker hinzu. Es ist zu berücksichtigen, dass Kristallzucker in einer Menge von einem Glas pro Volumenliter des Behälters hinzugefügt wird und nicht für die Flüssigkeitsmenge, die aus Dosen zur Sirupzubereitung abgefüllt wird.
  6. Für jeweils drei Liter Flüssigkeit können Sie 6 bis 9 Nelken, Muskatnuss und Zimt sowie einen halben kleinen Löffel hinzufügen.
  7. Alles zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
  8. Während der Sirup zubereitet wurde, müssen die Deckel der Gläser entfernt werden. separate Gerichte Kochen.
  9. Füllen Sie die Gläser wieder bis zum Rand mit Beeren und verschließen Sie sie mit erhitzten Deckeln.
  10. Die Brötchen werden auf Deckel gedreht und bis zur vollständigen Abkühlung aufbewahrt. Danach werden sie an einen dunklen, kühlen Ort gebracht, wo sie bis zum Einsetzen der Winterkälte aufbewahrt werden.
  11. Die Kompottzubereitung auf diese Weise ist etwas mühsam, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Sie können auch rote Johannisbeeren zubereiten, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Natürliches Johannisbeerkompott

Nach diesem Rezept zubereitet einfaches Rezept Das Kompott ist sehr lecker, reichhaltig und sehr gesund für den Körper.

Zutaten:

  • Alles ist der Berechnung der Kompottzubereitung in Halblitergläsern entnommen:
  • Kristallzucker – 100 g;
  • abgekochtes Wasser – 2 Esslöffel
  • Glas Johannisbeeren

Kochmethode:

  1. Von den restlichen Blütenständen und Stielen werden Johannisbeeren sortiert und von Insekten befallene Früchte entfernt.
  2. Glasgefäße samt Deckel werden vorab gewaschen und sterilisiert.
  3. Die mit Zucker bestreuten Beeren werden in einen Behälter gegeben und durch leichtes Klopfen auf die Glaswände verdichtet.
  4. In jedes Glas wird abgekochtes Wasser gegeben.
  5. Die mit Deckeln verschlossenen Gläser werden in einen Topf mit Wasser gestellt. Bei einer Temperatur von achtzig Grad werden sie zwanzig Minuten lang aufbewahrt, und wenn das Wasser kocht, nicht länger als zehn.
  6. Naturkompott ist fertig!

Kompott ohne Zucker

Das Rezept hat einen Unterschied: Zucker wird durch Zitronensäure ersetzt. Das Kompottgetränk erhält einen außergewöhnlichen Geschmack und ist sehr erfrischend.

Zutaten:

Alle Komponenten werden basierend auf einem Drei-Liter-Glas eingenommen:

  • schwarze Johannisbeeren – 4 Tassen;
  • Zitrone – 2 g;
  • Wasser - in Mengen, die der Behälter fasst.

Johannisbeerkompott für das Winterrezept:

  1. Die Johannisbeeren werden vorselektiert und von Rückständen und Blütenstandresten mit Stielen gereinigt.
  2. Gläser werden gründlich gewaschen und die Deckel mit kochendem Wasser übergossen.
  3. Die getrockneten Beeren werden in Gläser gefüllt, mit Zitronensäure versetzt, alles mit kochendem Wasser übergossen und mit Deckeln abgedeckt.
  4. Banken werden platziert großer Topf, dessen Boden in vier Schichten mit dichtem Material bedeckt ist.
  5. Die Pfanne wird aufgesetzt langsames Feuer, das Wasser zum Kochen bringen und die Beerengläser nicht länger als 30 Minuten sterilisieren.
  6. Nach der Sterilisation werden die Deckel sofort aufgerollt.
  7. Um das Kompott weiter aufzuwärmen, drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in warme Kleidung, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Abschluss

Wahrscheinlich gibt es keine so einfache Sache und leckeres Getränk, wie ein Kompott aus schwarzen Johannisbeeren. Wenn Sie es im Winter öffnen, werden Sie sich immer wieder für Ihre Sorgfalt bei der Verwendung von Johannisbeerzubereitungen für den Winter loben.

Beschreibung

Johannisbeerkompott für den Winter kann geschlossen werden wie in reiner Form, und mit der Zugabe anderer Beeren. Allerdings, wenn Sie ein großer Fan sind reines Produkt, dann empfehlen wir die Verwendung dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept Johannisbeerkompott für den Winter kochen mit Fotos. Unser zubereitetes Kompott wird sich nach längerem Aufguss in der Kälte als einfach unglaublich geschmacklich und sehr erfrischend erweisen. Zitronensäure drin dieses Rezept ist nicht verpflichtend, aber zusätzliche Zutat, die Sie nach Belieben hinzufügen oder nicht hinzufügen können.

Es ist erwähnenswert, dass Zitronensäure für die Reichhaltigkeit des zukünftigen Kompotts verantwortlich ist. Und wenn mehr süßes Kompott passt gut zum Nachtisch, dann löscht ein säuerlicheres Gericht Ihren Durst perfekt und Sie werden kein Nachgeschmack oder wiederholten Durst spüren.

Das Verstopfen von Johannisbeerkompott für den Winter zu Hause erfolgt unter sorgfältiger Sterilisation der Gläser. Wenn Sie dieser Phase nicht genügend Aufmerksamkeit schenken, besteht die Gefahr, dass alle vorbereiteten Konserven vollständig verloren gehen. Die Sterilisation von Gläsern erfolgt auf verschiedene Arten und Sie können die für Sie bequemste auswählen.

Kommen wir direkt zum verstopfenden Johannisbeerkompott für den Winter.

Zutaten


  • (2 Gläser)

  • (250 g)

  • (3 l)

  • (schmecken)

Kochschritte

    Johannisbeeren sind eine eher problematische Beere. Und zwar nicht im Hinblick auf das Kochen, sondern vielmehr auf den Prozess Vorbehandlung. Da bist du ja kleiner Trick So spülen Sie Johannisbeeren einfach, schnell und gründlich ab: Gießen Sie die roten Johannisbeeren in ein Sieb, stellen Sie es auf einen großen Topf und spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab. Sie können also einfach das Wasser aus der Pfanne abgießen und die Johannisbeeren so lange waschen, bis sie völlig frei von Staub und Schmutz sind.

    In diesem Stadium gibt es zwei Möglichkeiten: Die Beeren von den grünen Zweigen schälen oder es nicht tun. In jedem Fall sollten die Verschlussgläser anschließend gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Wir füllen ein Drittel des Gesamtvolumens jedes Glases mit sauberen roten Johannisbeeren, wie auf dem Foto gezeigt.

    Um den Sirup zuzubereiten, müssen wir die angegebene Menge in einen tiefen Topf füllen sauberes Wasser. Dann müssen Sie den gesamten Zucker zum Wasser geben und etwas abschmecken Zitronensäure. Danach das Wasser zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

    Neben Gläsern müssen auch Verschlussdeckel sterilisiert werden. Deshalb kochen wir sie auf einem nahegelegenen Brenner in klarem Wasser.

    Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, gießen Sie Süßwasser Gläser mit Johannisbeeren vorsichtig mit einem Deckel verschließen, umdrehen und in eine dicke, warme Decke wickeln: So bleiben die Gläser stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Beim Abkühlen dämpfen die Johannisbeeren gut und ergeben einen färbenden Saft süßer Sirup. Halten fertiges Kompott Rote Johannisbeeren, die für den Winter geschlossen sind, müssen an einem dunklen und kühlen Ort stehen.

    Guten Appetit!





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