Wie man aus Heidelbeere Marmelade macht: Rezepte für köstliche Beerenmarmelade. Irga - Rezepte zur Zubereitung von Kompotten, Marmeladen und anderen köstlichen Gerichten für den Winter

Irga oder Zimt ist eine erstaunlich schmackhafte und gesunde Beere von blauer oder sogar violetter Farbe mit einer bläulichen Blüte und einer großen Anzahl von Samen. Interessanterweise, obwohl jeder es eine Beere nennt, ist seine Frucht in Wirklichkeit ein kleiner länglicher Apfel mit einem Durchmesser von bis zu 1 cm. Der wissenschaftliche Name Amelanchier deutet auf seinen Honiggeschmack hin, was stimmt - die Beeren sind tatsächlich süß, sie fühlen sich überhaupt nicht sauer an. Trotzdem ist nur ein Zehntel der Zusammensetzung Zucker. Die Beere hat viel Ascorbinsäure (also Vitamin C) und Carotin. Dies sind starke Antioxidantien. Antioxidantien stärken die Immunität und helfen bei der Bekämpfung von Depressionen. Außerdem werden diese Substanzen zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit und anderer Erkrankungen des Nervensystems empfohlen. Die Fülle an Vitamin P in dieser Beere hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken und ihre Elastizität zu verbessern, und dementsprechend können Präparate aus ihren Früchten verwendet werden, um Herzinfarkten vorzubeugen, und sie werden älteren Menschen zugute kommen.

Wie jede Beere sollte Irga in Maßen konsumiert werden. Es muss daran erinnert werden, dass es beruhigt, und das ist großartig, bevor man ins Bett geht, aber die beruhigende Wirkung kann den Fahrer hinter dem Lenkrad stören. Irgi-Rohlinge werden empfohlen, um den Druck zu reduzieren, daher müssen Patienten mit Hypotonie vorsichtig damit sein.

Alle Gerichte mit dem Zusatz von Irgi sind sehr aromatisch und haben einen originellen Geschmack. Daraus werden Kompotte, Fruchtgetränke, Marmelade zubereitet. Irga ist jedoch eine ziemlich dichte Beere, daher sollten ihre Früchte vor kulinarischen Experimenten blanchiert werden (1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen werden), auch wenn dies nicht im Rezept angegeben ist. Hier sind die interessantesten Marmeladenrezepte.

Diese Marmelade hat einen ungewöhnlich süßen und leicht herben Geschmack. Es ist bekannt, dass Irga hilft, Stress und Ruhe zu bekämpfen, so dass ein Abendtee mit einer solchen Delikatesse Sie perfekt auf einen ruhigen Schlaf vorbereitet, und die Gäste werden überrascht sein und sich fragen, aus welcher Beere Sie Dessert gemacht haben. Dieser Rohling wird wie dieser keiner langfristigen Wärmebehandlung unterzogen, sodass die Beere fast alle ihre heilenden Eigenschaften behält.

Zutaten:

• Irga - 1 kg.
• Zucker - 200 gr.
• Wasser - 250 ml.
• Zitronensäure - 1 gr.

Kochvorgang

1. Sortieren Sie den Irgu, trennen Sie alle Stiele und Blätter.
2. Mit einem Sieb oder Sieb gründlich abspülen und trocken tupfen.
3. Beginnen Sie mit der Herstellung von Zuckersirup:
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um, machen Sie ein kleines Feuer, damit es den Topf von einer Seite erwärmt, Schaum erscheint von der anderen Seite, er muss entfernt werden.
5. Wenn der Schaum verschwindet, machen Sie ein großes Feuer und verdampfen Sie das Wasser auf die gewünschte Dichte (wenn Sie dickere Marmelade wünschen, sollte der Sirup dicker sein).
6. Den Sirup über die Beeren gießen, zum Kochen bringen und dann weitere 6-8 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
7. Vom Herd nehmen, abdecken und über Nacht stehen lassen, damit die Marmelade abkühlen und ziehen kann.
8. Kochen Sie die Marmelade nach Ihrem Geschmack (wenn das Ziel darin besteht, so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten und kein köstliches Dessert zu kreieren, dann kochen Sie weniger).
9. Ganz zum Schluss Zitronensäure oder Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Marmelade aus Heidelbeere mit Johannisbeere "Vitaminkorb"

Dieser Beerenteller wird Ihnen helfen, die trüben Wintertage zu überstehen. Schwarze Johannisbeere, reich an Vitamin C, stärkt das Immunsystem, Irga beruhigt gelockerte Nerven, und weiße Johannisbeere verleiht Säure und hilft Marmelade aufgrund der großen Menge an Pektinen, in Gelee zu härten.

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 0,5 kg.
• Weiße Johannisbeere - 0,5 kg.
• Irga - 0,5 kg.
• Zucker - 0,5 kg.

Sie können die weiße Johannisbeere durch rote ersetzen. Nach biologischen Eigenschaften sind diese beiden Beeren praktisch identisch. Rote Johannisbeeren sind jedoch oft säuerlicher als weiße Johannisbeeren. Wenn Sie also keine zusätzliche Säure haben möchten, geben Sie am besten etwas mehr Zucker hinzu.

Kochvorgang

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus: Zweige, Stängel, Blätter, kleinen Müll entfernen.
2. Waschen und mit einem Sieb trocknen.
3. Irga und Johannisbeeren mischen, Zucker hinzufügen.
4. Warten Sie auf den Moment, in dem die Beeren Saft absondern und den Zucker einweichen.
5. Schütteln und auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 5 Minuten kochen.
6. Erneut schütteln und 15 - 20 Minuten beiseite stellen, warten, bis es etwas abgekühlt ist.
7. Zum Kochen bringen, dann weitere 5 Minuten kochen.
8. Konfitüre in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Irgi Marmelade mit Himbeeren "Don't be sick"

In dieser Marmelade mischt sich der herb-süßliche Geruch und Geschmack von Irgi mit einem unvergleichlichen Himbeeraroma und einer Säure. Himbeeren enthalten eine große Menge an Phytonziden und gelten daher als natürliches Antibiotikum. Ein Löffel dieses Desserts mit Tee hilft dem Patienten, das Fieber loszuwerden und sich auf den Weg der Genesung zu begeben.

Zutaten:

• Irga - 1 kg.
• Himbeeren - 1 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Sie können die Menge der Produkte im entsprechenden Verhältnis reduzieren.

Kochvorgang

1. Himbeeren aussortieren; Wenn Sie waschen müssen, lassen Sie es trocknen.
2. Himbeeren mit Zucker übergießen, abdecken und fünf bis sechs Stunden oder über Nacht beiseite stellen, damit die Beeren Saft abgeben.
3. Irgu sortieren, gründlich ausspülen und trocknen.
4. Irgu in die Himbeeren gießen.
5. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.
6. Vom Herd nehmen, 2-3 Stunden ziehen lassen.
7. Die Marmelade wieder auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen.
8. Gießen Sie den Rohling in Gläser, rollen Sie ihn auf und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort.

Ein weiteres hervorragendes Mittel, das zur Vorbeugung von Erkältungen und Vitaminmangel eingesetzt wird, ist.

Irgi Marmelade mit Äpfeln "Saftige Scheiben"

In dieser doppelten Marmelade wird den wohltuenden Eigenschaften von Irgi ein Apfel-Vitamin-Komplex hinzugefügt. Alle Apfelsorten enthalten die Vitamine C und P, die sich positiv auf den Stoffwechsel auswirken. Dies gilt insbesondere im Winter, wenn eine Person viel davon zu sich nimmt Fleisch und Fisch sowie schädliche Stoffwechselprodukte reichern sich im Körper an . Neben der therapeutischen Wirkung hat dieses Präparat einen unvergleichlichen Geschmack – die Beerensüße wird durch die Säure saftiger Apfelscheiben ergänzt.

Zutaten:

• Irga - 1 kg.
• Äpfel - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 1 Tasse (250 ml).
• Zitronensäure - 2-3 gr. (auf Wunsch).

Kochvorgang

1. Sirup kochen: Wasser kochen, Zucker hinzufügen, ca. 10 Minuten kochen lassen, umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Äpfel waschen, schälen und entkernen.
3. Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
4. Sortieren Sie den Irgu, trennen Sie den Abfall und die Stängel, spülen Sie ihn ab und trocknen Sie ihn.
5. Irgu in kochenden Zuckersirup gießen, umrühren, zum Kochen bringen, weitere 5-7 Minuten kochen.
6. Äpfel zugeben, erneut aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
7. Im letzten Schritt können Sie Zitronensäure hinzufügen, damit das Werkstück besser gelagert wird.
8. In Bänken anordnen und aufrollen.

Marmelade aus Heidelbeere und Stachelbeere im Slow Cooker "Mit Säure"

Viele Leute glauben, dass die Rohlinge aus der Heidelbeere zu zuckerhaltig werden, dieses Problem kann gelöst werden, indem man etwas Saures hinzufügt - zum Beispiel Stachelbeeren. Außerdem enthalten Stachelbeeren viele Vitamine, wirken choleretisch und harntreibend.

Zutaten:

• Irga - 500 gr.
• Stachelbeeren - 500 gr.
• Zucker - 200 gr.

Kochvorgang

1. Sortieren Sie die Beeren: Trennen Sie die Stiele von der Schattenbeere und die Schwänze von der Stachelbeere.
2. Spülen und trocknen.
3. Beide Beeren mit Zucker durch einen Fleischwolf geben.
4. Die Beerenmischung in eine Schüssel geben.
5. Stellen Sie den „Löschmodus“ ein, überwachen Sie sorgfältig - rühren Sie im Moment des Kochens um.
6. Warten Sie erneut, bis das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und mischen Sie.
7. Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Erdbeermarmelade mit Irga "Beerensüße"

Dies ist eine sehr duftende und gesunde Delikatesse. Die heilenden Eigenschaften von Irgi werden durch einen Vitamin- und Mineralstoff-Erdbeer-Komplex ergänzt. Zum Beispiel enthalten Erdbeeren Jod, das für die Funktion des Gehirns und des Nervensystems notwendig ist, was besonders für ältere Menschen wichtig ist. Dieses Dessert wird jedoch auch jungen Menschen nicht schaden, denn Erdbeeren enthalten Zink, das die Libido steigert.

Zutaten:

• Beere (Irga, Erdbeere) - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Zitronensäure - 2 gr. oder 1/3 Zitrone.

Kochvorgang

1. Beeren separat sortieren und waschen.
2. Beeren und Zucker schichtweise in einen Topf geben.
3. Stehen lassen, warten, bis die Beeren Saft absondern und in Zucker einweichen.
4. Vorsichtig mischen und darauf achten, dass die Beeren nicht zerdrückt werden.
5. Über Nacht stehen lassen.
6. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser kocht, weitere 3-5 Minuten kochen, warten, bis die Delikatesse abgekühlt ist.
7. Führen Sie alle Aktionen von Absatz 6 3-4 Mal durch.
8. Während des letzten Kochens können Sie Zitronensäure oder Zitronensaft für Säure und Farberhaltung untermischen.
9. Leckerli in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Irgi-Marmelade ohne Kochen "Süßes Vitamin"

Dieser Rohling wird benötigt, um die maximale Menge an nützlichen Eigenschaften der Beere zu erhalten. Vor dem Kochen können die Beeren weich blanchiert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich, da das Hauptziel hier die heilende Wirkung ist. Ein solches Präparat ist beispielsweise für ältere Menschen von großem Nutzen, da Vitamin A, das Irga enthält, das Sehvermögen verbessert und die Entwicklung von Katarakten verhindert.

Zutaten:

• Irga - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Zitronensäure - 2-3 gr.

Kochvorgang

1. Beeren sortieren, waschen und trocknen.
2. Beeren in einem Fleischwolf mahlen.
3. Zucker einfüllen, gründlich mischen.
4. Gießen Sie 2 gr. Zitronensäure (um Säure hinzuzufügen, weil Irgi einen ziemlich zuckerigen Geschmack hat) und mischen.
5. In Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Irga passt gut in Marmelade zu fast allen Beeren und Früchten, aber sie reift vor allen anderen, sodass sie geerntet und eingefroren und dann in Kombination in Marmelade verwendet werden kann. Trauben von Shadberry werden allmählich schwarz, daher muss die Sammlung in Portionen erfolgen. Wenn der Sommer regnerisch ist, muss der Irgu 2-3 Mal gesammelt werden. Beim Pressen fließt Saft aus einer reifen Beere. Reife Beeren werden nicht länger als 3-4 Tage außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt.

Um die Vitaminreserven des Körpers im Winter wieder aufzufüllen, stellen viele Hausfrauen Präparate her, die richtig zubereitet nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern schmecken.

Irga (yurga) bezieht sich auf Apfelbäume, obwohl die Größe seiner Früchte eher an Apfelbeere oder Johannisbeere erinnert. Unter den vielen Irgi-Sorten gibt es Sträucher und untergroße Bäume, deren Früchte sich etwas voneinander unterscheiden, aber dennoch sind sie alle sehr schmackhaft, gesund und eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade.

Shargi-Marmelade eignet sich gut für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum einschränken möchten. Schließlich sind die Beeren so süß, dass Sie für die Herstellung von Marmelade halb so viel Zucker wie die Beeren selbst oder sogar weniger nehmen können.

Für 1 kg Yurgi (Irgi):

• 0,6 kg Zucker;
• 250 gr. Wasser:
• 2 gr. Zitronensäure.

Waschen Sie sie, indem Sie sie in ein Sieb oder Sieb geben. Es ist nicht notwendig, sie speziell zu trocknen, es reicht aus, dass das Wasser von selbst abläuft.

Während die Beeren ruhen, kochen Sie den Sirup. Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Beeren in den kochenden Sirup gießen.

Warte, bis der Sirup wieder kocht und nimm ihn vom Herd. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marmelade 6-10 Stunden ruhen.

Fügen Sie der Marmelade Zitronensäure hinzu und stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer. Kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens 5-10 Minuten lang, danach kann die Marmelade als fertig betrachtet werden. Ordnen Sie das Werkstück in Gläsern an, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Sie können Heidelbeermarmelade bis zu 8 Monate bei Raumtemperatur lagern.

Diese köstliche Marmelade hat viele Geschmacksrichtungen und jede Sorte hat ihre eigenen Nuancen. Nur seine medizinischen Eigenschaften bleiben unverändert, was Ihren Körper vor Winterkrankheiten schützt.

Noch nützlicher ist es, wenn Sie aus Irgi Marmelade machen, ohne zu kochen.

Irgi-Marmelade ohne Kochen

Es muss daran erinnert werden, dass die Irga, obwohl sie äußerlich einer Johannisbeere ähnelt, immer noch ein Apfel ist und ihr Fruchtfleisch ziemlich dicht ist. Um "rohe" Marmelade herzustellen, müssen Äpfel verarbeitet werden.

Um sie weicher zu machen, wird Irgu 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zerkleinert.

Für 1 kg Beerenbeeren benötigen Sie:

• 1 kg Zucker;
• Zitronensäure nach Geschmack.

Beeren mit Zucker und Zitronensäure mischen. Der Geschmack frischer Beeren ist süß-sauer-herb und eignet sich sowohl für Desserts als auch für Kuchen.

Sie können diese Marmelade nur im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Marmelade aus Irgi macht, siehe Video:

Haben Sie schon einmal versucht, Schattenbeermarmelade für den Winter zuzubereiten? Diese Delikatesse verschönert nicht nur die langen Winterabende, sondern sättigt den Körper auch mit vielen nützlichen Substanzen!

Die Vorteile von Irgi und Marmelade daraus

Irga in Zentralrussland wächst wahrscheinlich in jedem Gartengrundstück. Dies ist eine gesunde und schmackhafte Beere, man könnte sagen, ein Multivitaminmittel. Es macht die Wände der Blutgefäße elastischer und hilft, den Blutdruck zu senken.

Es ist auch nützlich bei der Verringerung der Sehkraft, Angina pectoris und Herzrhythmusstörungen. Es wird zur Vorbeugung von Virusinfektionen bei Darmerkrankungen eingesetzt. Die Vorteile dieser Beere können nicht überschätzt werden!

Es gibt viele Möglichkeiten, Heidelbeere für den Winter zuzubereiten: Marmelade, Marmelade, Kompott, Fruchtgetränk, Saft, Wein, Marshmallow, Einfrieren, Trocknen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vorteile.

Die nützlichste Vorbereitung von Irgi für den Winter ist das Einfrieren. Aber nicht nur wegen der Vitamine decken wir uns für den Winter mit Marmelade, Marmelade und Kompott ein. Wir kochen sie aus Geschmacksgründen, und Geschmäcker sind, wie Sie wissen, für jeden anders. Aber wahrscheinlich liebt jeder Beerenmarmelade. Was ist Marmelade und warum ist sie gut?

Marmelade ist eine dicke Zubereitung aus zerkleinerten Früchten. Es ist seit Anfang des 18. Jahrhunderts auf der ganzen Welt bekannt. Und in vielen Ländern ist das Frühstück ohne Toast mit Marmelade nicht mehr wegzudenken. Es wird zu Gebäck hinzugefügt, mit Tee und Kaffee serviert, mit Pfannkuchen und Müsli gegessen.

Bei allen Vorteilen von Irgi und der daraus hergestellten Marmelade gibt es aber auch Einschränkungen bei der Verwendung. Es wird nicht für Personen empfohlen, die zu Allergien neigen. Nehmen Sie es auch nicht in Ihre Ernährung für Personen mit niedrigem Blutdruck und Kinder unter 5 Jahren auf. Nach 5 Jahren mit großer Sorgfalt, kleine Dosen.

Methoden zur Herstellung von Marmelade aus Irgi

Das klassische Produktset zur Herstellung von Marmelade besteht aus 1 Kilogramm Beeren, 1 Kilogramm Zucker und 3 Gramm Zitronensäure. Lediglich die Kochmethoden unterscheiden sich. Betrachten wir drei davon:

1. Beeren pürieren und mit Zucker bestreuen. Warten Sie, bis der Irga Saft freisetzt. Dies geschieht normalerweise nach 3 Stunden.
2. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Masse eindickt.
3. Eine Minute vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzufügen und gut mischen.

1. Die Beeren 2-3 Minuten in Wasser blanchieren.
2. Auf Raumtemperatur abkühlen, durch ein Metallsieb mahlen, mit Zucker mischen.
3. 30 Minuten kochen.
4. Vergessen Sie nicht, am Ende Zitronensäure hinzuzufügen.

1. Mahlen Sie die Beeren auf irgendeine Weise und fügen Sie Zucker hinzu.
2. Nachdem die Beere den Saft abgegeben hat, stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang, dann lassen Sie die Masse 2-3 Stunden abkühlen.
3. Führen Sie diesen Vorgang noch 2 Mal durch.
4. Am Ende des letzten Kochvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
5. Dieses Rezept heißt "fünf Minuten".

Zusätzliche Zutaten für die Herstellung von Marmelade aus Irgi

Um der Heidelbeermarmelade einen pikanteren Geschmack und zusätzliche wohltuende Eigenschaften zu verleihen, sind weitere Beeren und Früchte in den Zutaten enthalten. Hier sind einige originelle und leckere Rezepte.

Marmelade aus Shadberry mit Himbeeren

Zutaten:

• 1 kg Irgi;
• 1 kg Himbeeren;
• 2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Irgu 2 Minuten blanchieren, trocknen, durch ein Sieb reiben, mit Minzhimbeeren und Zucker mischen und 6 Stunden warten.
2. Stellen Sie das Geschirr mit der Beerenmasse auf den Herd und kochen Sie es nicht länger als 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
3. Gießen Sie den Rohling in Bänke, rollen Sie ihn auf. Deckel und Gläser müssen sterilisiert werden.

Diese Marmelade hilft bei Erkältungen und sorgt für einen gesunden Schlaf.

Marmelade aus Shadberry mit Stachelbeeren

Zutaten:

• 1 kg Irgi;
• 1 kg Stachelbeeren;
• 2 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Irgu und Stachelbeeren auf jede mögliche Weise mahlen, mit Zucker mischen und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Diese Marmelade hat dank Stachelbeeren einen leicht säuerlichen Geschmack. Es hat auch eine harntreibende Wirkung, es ist unerwünscht, es nachts zu verwenden.

Marmelade aus Shadberry mit roter Johannisbeere

Zutaten:

• 1 kg Irgi;
• 500 g rote Johannisbeere;
• 2 kg Zucker.

Die Zubereitungsart ist die gleiche wie bei Irgi mit Stachelbeeren.

Wie bereitet man Irgu richtig zu?

1. Für Marmelade nimmt man besser leicht unreife Beeren, sie enthalten mehr Pektin und die Marmelade dickt schneller ein. Es ist erlaubt, kleine und zerknitterte, aber nicht faule Früchte zu nehmen.
2. Nach der Abholung muss eine Sortierung durchgeführt werden. Befreien Sie die Beere von Zweigen und anderen Ablagerungen, werfen Sie von Vögeln gepickte Beeren weg.
3. Spülen Sie den Irgu nach dem Sortieren unter fließendem Wasser ab und legen Sie ihn zum Trocknen auf Papier. Wenn Sie Marmelade aus ganzen Beeren machen, lassen Sie sie ein oder zwei Tage stehen, um den Saft besser zu extrahieren.

Die Feinheiten der Herstellung von köstlicher Heidelbeermarmelade

• Die Beere kann auf verschiedene Arten zerkleinert werden, für wen es bequem ist. Sie können mit einem Löffel oder Mörser zerkleinern oder in einem Fleischwolf blättern oder mit einem Mixer hacken.
• Nachdem wir die Beeren zubereitet haben, entscheiden wir uns für die Gerichte. Um Wasser schnell zu verdampfen und die Marmelade einzudicken, sind breite und flache Schalen wünschenswert. Es muss auch hitzebeständige Eigenschaften haben, die unser Produkt vor Verbrennungen schützen. Damit die im Irga enthaltenen organischen Säuren nicht mit dem Metall reagieren, muss das Geschirr emailliert oder aus Edelstahl sein.
• Achten Sie beim Kochen darauf, den Schaum zu entfernen, dies verbessert die Farbe und den Geschmack der Marmelade.
• Um die wohltuenden Eigenschaften zu erhalten, ist es ratsam, die Marmelade nicht länger als 20-30 Minuten zu kochen. Wenn es länger gekocht wird, werden nützliche Substanzen zerstört, Geschmack und Aroma sind nicht so ausgeprägt.
• Der Bereitschaftsgrad kann auf einfache Weise ermittelt werden. Lassen Sie einen Tropfen Marmelade ein wenig auf einen Teller fallen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, können Sie ihn von der Hitze nehmen.
• Richtig zubereitete Marmelade hat die Farbe frischer Beeren.
• Um zu verhindern, dass das Produkt in den Gerichten, in denen es zubereitet wurde, fest wird, wird die Marmelade sofort heiß in Gläser abgefüllt.
• Irga ist selbst eine süße Beere, daher können Sie die im Rezept vorgesehene Zuckermenge reduzieren. Allerdings verringert sich dadurch auch die Haltbarkeit.
• Um zu verhindern, dass Marmelade verklebt, wird empfohlen, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzuzufügen.

Lagerung

• Aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit ist es besser, Marmelade in Gläsern mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 Litern aufzubewahren. Beim Einschenken von Marmelade sollten die Gläser trocken und vorzugsweise sterilisiert sein.
• Wenn Sie Marmelade bis zu 4 Monate aufbewahren möchten, können Sie Plastikdeckel mit mehreren Lagen Pergament darunter verwenden. Diese Marmelade wird am besten im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt. Für eine längere Lagerung werden die Gläser mit Metalldeckeln aufgerollt, vorzugsweise weiß (sie oxidieren weniger).
• Sterilisierte Marmelade wird 3 Jahre gelagert und ohne Sterilisation zubereitet - bis zu 12 Monate ab Herstellungsdatum.
• Als optimal gilt eine Lagerung an einem trockenen und kühlen Ort. Es könnte eine Speisekammer oder ein Keller sein. Wenn die Temperatur mehr als 20 Grad beträgt, wird die Marmelade mit hoher Wahrscheinlichkeit gären, und wenn sie unter 10 Grad liegt, wird sie zuckern. Bei einem starken Temperaturabfall kann das Glas einfach zerbrechen.
• Wenn das Siegel gebrochen ist oder sich Schimmel gebildet hat, muss dieses Produkt entsorgt werden, da es mit hoher Wahrscheinlichkeit Giftstoffe enthält. Wenn Sie ein solches Produkt verwenden, können Sie Botulismus bekommen.
• Wenn im Kühlschrank genügend Platz vorhanden ist, kann das Einfrieren in speziellen Behältern eine alternative Aufbewahrungsmethode sein. Marmelade zum Einfrieren wird zubereitet, indem der Zuckergehalt um die Hälfte reduziert wird. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.

Machen Sie Marmelade aus Heidelbeere und Sie erhalten den ganzen Winter über ein schmackhaftes, duftendes und in jeder Hinsicht nützliches Produkt!

Irgi-Fruchtmarmelade für den Winter ist nicht nur ein Vorrat an Vitaminen, sondern auch ein riesiger Vorrat an Antioxidantien, die helfen, Depressionen in der kalten Jahreszeit zu bewältigen. Die Anzahl der Rezepte für seine Zubereitung ist sehr schwer zu berechnen. Darüber hinaus kann jede Hausfrau, indem sie die eine oder andere Zutat nach Belieben hinzufügt, ihr eigenes Originalrezept kreieren.

Irgi-Beeren haben eine sehr dichte Struktur. Vor der Herstellung von Marmelade empfehlen erfahrene Köche, die Früchte zu blanchieren, dh einige Minuten in kochendes Wasser zu legen. Dies geschieht unabhängig davon, ob eine solche Empfehlung in einem bestimmten Rezept enthalten ist oder nicht.

Irga enthält viel Zucker in seiner Zusammensetzung, daher kann bei der Zubereitung eines köstlichen Desserts die Menge dieser Zutat reduziert werden.

Ein wenig Zitronensäure sollte der Heidelbeermarmelade hinzugefügt oder mit anderen Beeren gemischt werden, die säuerlich sind. Andernfalls schmeckt das fertige Produkt frisch.

Essenszubereitung

Für die Herstellung des Rohlings werden nur reife oder leicht unreife Früchte genommen. Sie werden sorgfältig aussortiert, die Stiele werden entfernt, in ein Sieb geworfen und gewaschen und dann zum Abtropfen gelassen. Danach wird der Irgu blanchiert und mit der direkten Zubereitung des Gerichts fortgefahren.

Kochmethoden

Es gibt viele Methoden zur Herstellung von IRG-Marmelade, aber nur wenige davon sind grundlegend geworden.

Rezeptnummer 1. Einfaches Rezept

Zutaten:

• Früchte von reifem Irgi - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• wasser - 1 EL;
• Zitronensäure - nach Geschmack.

Kochen

Gießen Sie die gewaschenen und sortierten Beeren im Voraus in den gekochten Sirup und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Danach vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen, dann wieder auf den Herd stellen, aufkochen, abkühlen. Kochen Sie das Produkt zum dritten Mal, kochen Sie es 5 Minuten lang und gießen Sie es in vorbereitete Gläser.

Rezept Nummer 2. Ohne Sterilisation

Marmelade aus Heilfrüchten wird ohne thermische Sterilisation zubereitet. Dadurch bleiben alle heilenden Eigenschaften des frischen Produkts erhalten. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Früchte von Irgi - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Zitronensäure - nach Geschmack (ca. 2-3 g).

Kochen

Die Beeren gut waschen, aussortieren und trocknen lassen, dann mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Kristallzucker in das entstandene Püree gießen und gründlich mischen. Danach Zitronensäure gießen, erneut mischen und in Gläsern mit Nylondeckeln anrichten.

Rezept Nummer 3. "Fünf Minuten"

Marmelade ist nach diesem Rezept sehr schnell zubereitet, und der Geschmack kann durch Zugabe verschiedener Zusatzstoffe variiert werden. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Beeren von Irgi - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensäure - etwa 3 g;
• Wasser - 1 Glas.

Kochen

Kochen Sie den Sirup aus der erforderlichen Menge Kristallzucker und Wasser auf und tauchen Sie die zuvor zubereiteten Früchte der Heidelbeere hinein. Kochen und 3 Minuten kochen, dann Zitronensäure hinzufügen, weitere paar Minuten kochen und in die vorbereiteten Gerichte gießen.

Rezeptnummer 4. Multicooker-Option

Anhänger einer gesunden Ernährung werden die Möglichkeit mögen, IRG-Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten. Erforderlich:

• reife Früchte von Irgi - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 0,5 Schalen zum Kochen.

Kochen

Mahlen Sie im Voraus zubereitete Beeren mit einem Fleischwolf oder Mixer. Gießen Sie das entstandene Püree in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Kochen Sie 1 Stunde lang im "Porridge" -Modus, danach können Sie die Leckerei aufrollen.

Rezept Nummer 5. Mit Zitrone

Die Marmelade wird noch schmackhafter und hat einen ungewöhnlichen Geschmack, wenn Sie sie mit frischer Zitrone kochen. Du wirst brauchen:

• Beeren von reifem Irgi - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 700 g;
• mittlere Zitrone - 1 Stk .;
• Wasser - 1 EL.

Kochen

Gießen Sie die vorher sortierten und gewaschenen Früchte in eine geeignete Schüssel, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie sie auf den Herd. Sobald der Inhalt kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Danach Zucker hinzufügen, Flamme auf ein Minimum reduzieren. Die ganze Zitrone in einem Fleischwolf drehen und in die Marmelade gießen, dann alles zusammen eine weitere halbe Stunde kochen, dann abkühlen, erneut kochen. Das Produkt ist zum Verzehr oder zur Aufbewahrung bereit.

Rezept Nummer 6. Aus Shadberry und Äpfeln

Das Kochen einer solchen Delikatesse ist ein Vergnügen, denn in der Küche herrscht ein ungewöhnlich angenehmes Aroma. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Beeren von Irgi - 1 kg;
• reife Äpfel jeder Sorte - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• wasser - 1 EL;
• Zitronensäure - nach Geschmack.

Kochen

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie den Sirup aus der erforderlichen Menge Wasser und Kristallzucker, gießen Sie dann den Irgu hinein und kochen Sie ihn 7 Minuten lang. Fügen Sie als nächstes Äpfel an derselben Stelle hinzu und kochen Sie alles, bis es weich ist. Gießen Sie am Ende des Vorgangs Zitronensäure aus. Die Marmelade ist fertig zum Verzehr oder zur Aufbewahrung.

Rezept Nummer 7. Aus Shadberry und Himbeeren

Eine köstliche Delikatesse mit Himbeeren wird nicht nur als Dessert verwendet, sondern auch als Mittel zur Stärkung der Immunität und zur Normalisierung des Schlafes. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Früchte von reifem Irgi - 500 g;
• himbeeren - 500 g;
• Kristallzucker - 800 g.

Kochen

Vorbereitete und gewaschene Beeren werden in einer Schüssel gemischt und mit Zucker bestreut, dann auf ein kleines Feuer gestellt und 1 Stunde gekocht. Die fertige Delikatesse wird in vorbereitete Schalen gegossen und aufgerollt.

Rezept Nummer 8. Mit Orange

Orange verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Beeren von Irgi - 1500 g;
• große Orange - 1 Stk .;
• wasser - 1 EL;
• Kristallzucker - 600 g.

Kochen

Die Beeren wie gewohnt zubereiten, die Orange schälen, das Fruchtfleisch im Fleischwolf zerkleinern, die Schale hacken, dann alles mit der Heidelbeere mischen. Gießen Sie alles mit Zucker und lassen Sie es ein paar Stunden stehen, damit es gut aufgegossen ist. Dann machen Sie ein kleines Feuer, kochen und kochen unter Rühren eine Stunde lang. Fertige Marmelade zum Aufrollen.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Das erste, was Sie tun müssen, ist, die richtige Menge Irgi zu sammeln, um daraus Marmelade herzustellen. Wir schlafen die gesammelten Beeren in einem Sieb ein, stellen sie in die Spüle und spülen die Irga gründlich mit Wasser ab, lassen sie abtropfen.



Wir kochen Marmeladensirup auf die traditionellste Weise: Gießen Sie Kristallzucker in die Pfanne und füllen Sie sie mit der angegebenen Menge an sauberem kaltem Wasser. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, aber ohne Fanatismus, gerade genug, um den gesamten Zucker nass zu machen..



Wir stellen die Pfanne mit dem zukünftigen Sirup auf den Herd und bringen die Flüssigkeit darin bei mittlerer Hitze zum Kochen. Rühren Sie den Zucker regelmäßig mit einem Holzspatel oder Löffel um..



Nachdem der Sirup kocht und zu kochen beginnt, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die Basis 8-10 Minuten lang, damit sich alle Zuckerkristalle vollständig auflösen.



Wir schneiden eine reife, dünnhäutige Zitrone in zwei Hälften, legen eine Hälfte in den Kühlschrank und bereiten die andere für Marmelade vor. Vorher muss die Zitrone natürlich gründlich gewaschen werden, denn wir werden ihre Schale auch zum Kochen verwenden.



Wir entfernen alle sichtbaren Samen von einer halben Zitrone, führen die in Stücke geschnittene Hälfte durch einen Fleischwolf oder mahlen Zitrusfrüchte auf andere Weise. Das Ergebnis sollte eine ziemlich homogene Masse sein, wie auf dem Foto gezeigt.



Gießen Sie die vorbereiteten Beeren des Irgi in Zuckersirup, der in einem Topf auf dem Herd kocht. Seien Sie in dieser Phase vorsichtig süßer Sirup spritzt auf jeden Fall, am besten mit Handschuhen arbeiten.



Den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze weiterkochen, mit einem Schaumlöffel den Schaum von der Oberfläche des Sirups entfernen, der sich dort definitiv bilden wird.



Nachdem wir die Beeren nach dem erneuten Kochen 10 Minuten lang in Sirup gekocht haben, schicken wir das vorbereitete Zitronenpüree in die Pfanne. Kochen Sie die Leckerei für weitere 5 Minuten und mischen Sie die Zutaten gründlich miteinander.



Wir sterilisieren kleine Gläser im Ofen trocken, gießen dann heiße Marmelade hinein und rollen die Gläser sofort mit hermetisch vorbereiteten Blechdeckeln auf. Nach der Konservierung muss es vollständig abgekühlt und an einem kühlen Ort gelagert werden. Irgi Marmelade mit Zitrone für den Winter ist fertig.



Guten Appetit!