Apfel-Birnen-Konfitüre, in einer Pfanne gebraten. Birnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Rezept zur süßen Konservierung

Birne gilt als eine der besten Früchte für die Herstellung von Marmelade. Bei längerem Kochen verlieren die Früchte jedoch ihr zartes Aroma. Daher werden dieser Marmelade manchmal zusätzliche Zutaten hinzugefügt, um den Geschmack reicher zu machen.

Beispielsweise ergänzen das erstaunliche Aroma von Zimt, die leichte Säure von Zitrone oder der Geschmack von Orangen Birnenmarmelade ideal und verleihen ihr einen pikanten Geschmack. Und im Winter ist die Sommerzubereitung eine gute Füllung für selbstgemachte Brötchen, Kuchen und andere Backwaren.

Rezepte für dieses Dessert gibt es viele, jede Hausfrau kann das für sie passende auswählen. Der Kaloriengehalt des Produkts ist übrigens nicht allzu hoch: etwa 273 Kalorien pro 100 g.

Birnenmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Für diese Zubereitung eignen sich vollreife Birnen, die schnell kochen. Sie können auch härtere Früchte verwenden. Obwohl sie etwas länger garen, dunkeln sie bei der Verarbeitung weniger nach und die Köstlichkeit aus ihnen fällt in einem helleren Farbton aus.

Kochzeit: 3 Stunden 0 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

Birnen: ganz 1,8-2 kg, Scheiben 1,6 kg
Zucker: 700 g
Zimt: 1 TL.
Orange: 1 Stk. (Zitrusschale)
Zitronensäure: 0,5 TL

Koch Anleitung

Es bleibt nur noch, das kochende Produkt in sterilisierte Gläser zu füllen, diese aufzurollen, abzukühlen und auf den Kopf zu stellen. Birnenmarmelade ist auch bei Zimmertemperatur gut haltbar.

Das einfachste Rezept für Birnenmarmelade

Die köstliche Birnenmarmelade wird am Ende des Sommers hergestellt und kann im Winter als Füllung für Backwaren verwendet oder einfach auf knusprigem Toast oder einem Scone verteilt werden.

Zutaten für ein 400-ml-Glas:

Birnen - 500 gr.;
Kristallzucker - 200 gr.;
Zitronensaft - 2 EL. l.;
Vanillezucker - ½ TL.

Zitrone spielt eine wichtige Rolle. Es reguliert den Säuregehalt und wirkt konservierend.

Kochschritte:

Wenn die Birne überreif ist und eine sehr weiche Schale hat, ist es nicht notwendig, sie zu entfernen. Wenn es hart ist, reinigen Sie es.
Den Kern herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Wir warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat; dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
Sobald sich die Zuckerkristalle auflösen und der Saft austritt, stellen Sie die mittlere Hitze ein. Noch eine halbe Stunde kochen lassen.
Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und zerkleinern Sie den Inhalt mit einem Stabmixer oder einer anderen geeigneten Methode.
Mit Zitronensaft und Vanillezucker vermischen.
Nochmals aufkochen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Unbedingt umrühren, sonst brennt alles an. Sollte die Marmelade zu wässrig sein, verlängern Sie die Garzeit.
Füllen Sie die Mischung in vorsterilisierte und streng trockene Gläser und verschließen Sie diese sofort gut.

Die Haltbarkeit dieser Süßigkeit beträgt bei sachgemäßer Lagerung 1 Jahr.

Variation mit Zitrone

Liebhabern von Gourmetgerichten wird die folgende Variante besonders gut gefallen. Zitrusfrüchte verleihen dem Dessert Frische, angenehmen Geschmack und Aroma.

Folgende Produkte werden benötigt:

Birnen - 1,5 kg;
Kristallzucker - 700 g;
Zitrone - 1 Stk.

Was wir tun:

Von der Zitrone die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und Zucker hinzufügen.
Dasselbe machen wir auch mit der Birne.
Beide Komponenten in einer Pfanne etwa eine Stunde unter ständigem Rühren kochen.
Vom Herd nehmen und 3 Stunden ziehen lassen.
Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es 20 Minuten lang.
Geben Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser.

Wir schicken das Dessert an einen kühlen, dunklen Ort.

Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter

Ein gemischter Fruchtgenuss ist eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen, Brötchen und anderen Backwaren. Der Apfelgeschmack ist deutlich zu spüren und die Birne erhält dadurch eine wunderbare Nuance. Zarte Apfel-Birnen-Marmelade wird zu Ihrem Favoriten unter den Zubereitungen. Nehmen:

Äpfel - 1 kg;
Birnen - 500 g;
Kristallzucker - 2 kg.

Wie vorzubereiten:

Bei Bedarf die Schale von den Früchten entfernen. Wenn sie sehr weich sind, überspringen Sie diesen Schritt ganz. In Stücke beliebiger Form schneiden.
Die gehackten Früchte in eine große Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
4 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit tritt Saft aus und nimmt einen Teil der Schüssel ein.
Die Marmelade in einem Gefäß mit dickem Boden bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen, vollständig abkühlen lassen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Entfernen Sie den Schaum, der sich beim Kochen bildet.
Das letzte Mal rollen wir die kochende Marmelade in Gläser.

Wir lagern das Produkt nicht länger als 2 Jahre in der Speisekammer.

Aus Birnen und Pflaumen

Leckere Birnen- und Pflaumenmarmelade lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten (nicht länger als 1 Stunde). Sie sollten aber nur vollreife Früchte verwenden. Zutaten:

Birne - 500 g;
Pflaume - 500 g;
Zucker - 1100 g;
gereinigtes Wasser - 50 ml.

Etappen:

Die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Pflaumen entkernen und hacken.
Wasser in die Pflaumen gießen und 5 Minuten kochen lassen.
Beide Zutaten vermischen. Unter ständigem Rühren kochen lassen.
Die Fruchtmischung mit Zucker bestreuen. Nachdem es aktiv zu kochen beginnt, kochen Sie es noch eine Minute lang. Vergessen Sie nicht, sorgfältig umzurühren.
Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie den entstandenen Schaum von der Oberfläche des Desserts.
Etwa 5 Minuten lang kräftig umrühren; sollte sich weiterhin Schaum bilden, diesen entfernen.
In Gläser füllen und fest verschließen.

Die Marmelade ist fertig, Sie können sie zur Lagerung schicken.

Dickflüssige Marmelade mit Gelatine

Dessert mit Gelatine sieht extravagant und äußerst attraktiv aus. Dank des Geliermittels wird die gewünschte Dicke schnell erreicht, die Garzeit verkürzt sich deutlich und die Frucht behält alle Vorteile. Vorbereiten:

Birnen - 800 g;
Kristallzucker - 450 g;
gefiltertes Wasser - 50 ml;
Gelatine - 2 TL;
Zitronensaft - 4 TL;
Butter - 30 gr.

Vorbereitung:

Gelatine in kaltem Wasser auflösen, wie in der Packungsanleitung angegeben.
Entfernen Sie Schale und Kerngehäuse von der Frucht und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Zucker hinzufügen und glatt kneten.
Bei schwacher Hitze 7 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gründlich mischen.
Die Marmelade ist fertig, füllen Sie sie in vorsterilisierte Gläser und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Ein paar Tipps, die das Kochen erleichtern:

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, hilft ein Multikocher oder Brotbackautomat mit „Eintopf“-Modus.
Reduziert man die angegebene Zuckermenge, erhält man Marmelade, keine Marmelade;
kochen Sie die Fruchtmasse nicht zu lange, sonst verliert die Birne alle ihre wohltuenden Eigenschaften;
Sie können die Bereitschaft des Desserts ganz einfach überprüfen, indem Sie einen Tropfen auf den Teller tropfen. Wenn er sich schnell verteilt, bedeutet das, dass die Marmelade noch nicht fertig ist.
Der ideale Behälter zur Aufbewahrung von Leckereien sind Tongläser.

Duftende Birnenmarmelade kann auch an den trübsten Wintertagen für Sommerstimmung sorgen. Es wird Ihre Abende verschönern und Ihre Backwaren unglaublich lecker machen. Wir empfehlen dringend, für den Winter mehrere Gläser mit gesundem Dessert vorzubereiten. Guten Appetit und viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!

Wie macht man nach einem einfachen Rezept zu Hause dicke Apfelmarmelade für den Winter? Marmelade zum Füllen von Kuchen wird aus verschiedenen Apfelsorten zubereitet, spät reifende Sorten sind jedoch besser geeignet.

Sommersorten werden nach der Verarbeitung locker. Um die Zuckermenge zu reduzieren und stattdessen kein Kompott zu erhalten, fügen Sie flüssiges oder dickflüssiges Pektin hinzu.

Flüssiges Pektin wird zu Hause zubereitet. Kochen Sie die Schalen der Äpfel (Kochzeit 20–30 Minuten), die Sie für die Zubereitung des offenen Kuchens geschält haben. Entfernen Sie die Schale und lassen Sie die Kochflüssigkeit abtropfen. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Fügen Sie bei der Zubereitung von Marmelade anstelle von Wasser einen Sud Pektin hinzu.

Vor der Herstellung der Marmelade werden die Schalen der Äpfel abgeschnitten. Aber manchmal wird aus ungeschälten Früchten klare Marmelade gewonnen. Fangen Sie das erste Rezept an.

Dicke Apfelmarmelade mit Zitrone zu Hause: ein einfaches Rezept

Aus 1,5 kg sauren Äpfeln erhält man 1,7 Liter dickflüssige Marmelade.

Zutaten:

saure Äpfel - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg;
Zitrone für Saft und Schale - 1/2 Teil.

Die Früchte vom Kerngehäuse schälen und in kleine Stücke schneiden.

Entfernen Sie nicht die Schale von Äpfeln; die Schale enthält Pektin. Es ist notwendig, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und zu regenerieren für Konfitüre charakteristische geleeartige Substanz.

Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln auf das Feuer. 1 Glas Wasser hinzufügen. 15-20 Minuten kochen lassen, die Früchte werden weich. Hast du einen Dampfgarer? Den Raiki über Dampf kochen.

Nach 20 Minuten das Wasser, in dem die Äpfel gekocht wurden, in ein Glas gießen. Es wird immer noch nützlich sein. Mahlen Sie die gekochten Früchte mit einem Mixer. Das Püree beiseite stellen.

Zucker in eine andere Schüssel geben. Sind die Früchte süß? Fügen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Gießen Sie das Wasser, in dem die Früchte gekocht haben, in Kristallzucker.

Kochen Sie den Sirup, bis er eindickt. Kochzeit: 15–20 Minuten nach dem Kochen bei mäßiger Hitze. Der Sirup hat eine helle Farbe, kein Karamell. Kein Grund zum Verdauen. Rühren Sie den süßen Sirup ständig um.

Ist der Sirup klar geworden? 0,5 EL hinzufügen. Löffel frisch gepresster Zitronensaft oder Zitronensäure auf die Messerspitze. Der Zucker kristallisiert nicht. Die Hälfte der Zitrone, aus der der Saft gepresst wurde, in Stücke schneiden. Die Schale zum Sirup geben.

Zitronenschale kann durch Orangenschale ersetzt werden.

Sie können die Bereitschaft des Sirups folgendermaßen überprüfen:: Nehmen Sie von dem Löffel, mit dem Sie den Sud umrühren, einen Tropfen des abgekühlten Sirups auf Ihren Finger. Drücken Sie den Tropfen zwischen Zeigefinger und Daumen. Die Süße dehnt sich aus, zwischen deinen Fingern erscheinen transparente Fäden? Der Sirup ist fertig.

Gießen Sie das Püree vorsichtig in den Sirup. Wenn Sie eine klare Marmelade wünschen, geben Sie das Apfelmus durch ein Sieb.

Püree und Sirup mit einem Schneebesen glatt rühren.

Unter ständigem Rühren 40 Minuten bis 1,5 Stunden kochen lassen. Ich empfehle die Installation einer Trennwand an einem Gasherd.

Den heißen Inhalt in sterilisierte Gläser füllen. Wir verschließen den Behälter mit Kunststoff- oder Schraubdeckeln aus Metall. Die Süße kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Köstliche weiße Apfelmarmelade mit Zimt: Rezept für den Winter mit Fotos

Unerfahrene Hausfrauen kochen Obst für den Winter nach dem klassischen Rezept. Hast du deine Hand gefüllt? Ich schlage vor, mit Aromen zu experimentieren. Zimt und Vanille zur Marmelade hinzufügen.

Zutaten: Zimt, Vanillezucker, Kristallzucker, 1 Glas kochendes Wasser bei Zimmertemperatur.

Kochvorgang:

Wir spülen die weiße Füllung unter fließendem Wasser ab und achten darauf, dass die Früchte sauber sind.

Wir schneiden die Äpfel samt Schale in Viertel, so lässt sich das Kerngehäuse leichter entfernen. Dann teilen wir jedes Viertel weiter in 3-4 Scheiben.

Füllen Sie den Mixbehälter mit Früchten, fügen Sie Zimt, eine Tüte Vanillezucker und 0,5 Tassen Wasser hinzu. Schalten Sie den Mixer ein.

Geben Sie das Püree in einen Topf und stellen Sie das Gas auf niedrige Stufe. Während der Garzeit von 15 bis 20 Minuten keine Hitze hinzufügen. Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen.

Apfelmarmelade ist fertig. In sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Apfelmarmelade in transparenten Stücken im Multikocher Redmond 92

Bereiten Sie Konfitüre nach diesem Rezept zu, wenn Sie keine zuckersüße Marmelade mögen. Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker.

Bereiten wir vor:

geschälte Äpfel - 1 kg;
Zucker - von 260 g bis 0,5 kg nach Geschmack.

Äpfel schälen. Wir werfen den Kern des Rai weg, geben die Schale in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und kochen ihn 20 Minuten lang.
Wir wiegen die geschälten Äpfel. Für 1 Kilogramm Äpfel benötigen Sie bis zu 0,5 kg Zucker.
Legen Sie die Fruchtstücke in die Multicooker-Schüssel. Lassen Sie das Wasser, in dem die Schalen schmachteten, in einen separaten Behälter abtropfen. 150 Gramm Kompott und in die Multicooker-Schüssel gießen. Zucker einfüllen.
Stellen Sie den Modus „Quenching“ ein. Zeit - 1 Stunde.
Öffnen Sie nach einer Stunde den Multikocher und rühren Sie den Inhalt um. Mach den Deckel zu. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 40 Minuten ein. Wenn Sie Obststücke während des Schmorvorgangs haltbar machen möchten, rühren Sie den Inhalt 2-3 Mal vorsichtig um. Während dieser Zeit wird daraus Marmelade.

Sie können die Apfelmarmelade in ein vorbereitetes 700-Gramm-Glas umfüllen. Drehen Sie das Glas um, bevor es abkühlt. Guten Appetit!

Rezept zur Herstellung von Apfel-Pflaumen-Marmelade ohne Verdickungsmittel

Zutaten:

süße Äpfel - 1 kg;
Pflaumen - 2 kg;
Kristallzucker - 2 kg.

Die vorbereiteten Früchte waschen. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Die Pflaumen in zwei Hälften teilen, die Kerne entfernen.
Die Früchte für die Konfitüre in einen Topf geben und Sand hinzufügen. 60 Minuten unter Rühren kochen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
Mahlen Sie die Süße mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse. Nach dem Kochen noch eine halbe Stunde kochen lassen. Geben Sie die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser mit Schraubdeckel.
Wickeln Sie die Vorbereitungen für den Winter 5-6 Stunden lang mit einem Handtuch ein. Die Marmelade ist fertig.

Köstliche Marmelade aus Äpfeln, Birnen und Pflaumen – Sie werden sich die Finger lecken

Dieses Rezept vermischte 3 verschiedene Geschmacksrichtungen, was das fertige Produkt jedoch unglaublich aromatisch und lecker machte. Wenn auf Ihrem Gartengrundstück eine unprätentiöse, winterharte Kirschpflaumenpflanze wächst, bereiten Sie mit den Früchten ein Dessert für den Winter zu.

Zutaten:

gehackte grüne Äpfel - 1 kg;
in Stücke geschnittene Birnen ohne Kerngehäuse - 1 kg;
entkernte Kirschpflaume - 1 kg;
Zucker - 3 kg;
Äpfel, Birnen, Pflaumen in eine Emailleschüssel geben.

Fruchtstücke mit Zucker bestreuen und umrühren. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden. Die Früchte geben Saft ab und verbrennen nicht, wenn Sie den Herd auf niedrige Stufe stellen. Fügen Sie Hitze hinzu, während der Saft freigesetzt wird. Nach 20-minütigem Kochen kochen.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Marmelade bis zum Morgen ruhen. Wiederholen Sie den Vorgang morgens. Nach 20 Minuten Garzeit die Früchte mit einem Mixer zerkleinern und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: sterilisieren und trocknen. Die Marmelade in Gläser füllen und mit trockenen Schraubdeckeln verschließen. Die Marmelade wird im Keller eindicken.

Ein einfaches Rezept aus Äpfeln, Orangen, Zitrone und Zimt

Es ist schön, zu Neujahr oder zu Weihnachten ein Glas duftende, dickflüssige Marmelade mit kräftigem Orangengeschmack geschenkt zu bekommen. Kochen Sie mit Freude.

Zutaten:

saure Äpfel der Sorte Semerenko - 1 kg;
Orangen - 1 kg;
Zitrone - 1 Stück;
Zucker - 800 Gramm;
Zimt - 1 Stange;
Imeretischer Safran - 0,5 Teelöffel.

Um Fruchtmarmelade zuzubereiten, decken Sie sich einfach mit Äpfeln und Birnen ein. Sie lassen sich gut kombinieren, sodass ihr Duett zu einer süßen und leckeren Delikatesse wird. Diese Konfitüre aus Äpfeln und Birnen für den Winter, ein Rezept mit Foto, das ich anbiete, sollte an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Ein Glas süßes Dessert wärmt Sie im Winter und verbessert Ihre Stimmung. Die Äpfel und Birnen behalten ihre Form, da die Früchte in der Pfanne gebraten werden. Diese Konfitüre wird ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein.

Erforderliche Produkte:
- Äpfel – 300 Gramm;
- Birnen – 300 Gramm;
- Kristallzucker – 500 Gramm.

Ich schäle Birnen mit einem Messer, um Stiele, Kerne, Häutchen und Schale zu entfernen.

Dasselbe mache ich auch mit Äpfeln.

Ich bedecke alle Früchte mit Zucker, rühre um und lasse es 1-2 Stunden ruhen.

Dann gebe ich die Früchte portionsweise in die Pfanne.

Ich koche bei schwacher Hitze. In den ersten 15 Minuten störe ich dich nicht einmal. Ich lasse den Zucker zu Karamell werden. Sobald ich den Duft von frittiertem Zucker wahrnehme, fange ich an zu rühren. Sie können die Hitze reduzieren, wenn die Konfitüre zu stark kocht und Blasen wirft.

Äpfel und Birnen sollten weitere 20 Minuten in einer Pfanne gebraten werden. Dann fülle ich die Konfitüre in Gläser.

Ich fülle sie bis zum Rand und verschließe sie dann fest mit Deckeln, damit keine Luft mehr in das Glas gelangt.
Nachdem ich ein Glas verschlossen habe, fange ich an, die nächste Portion in einer Pfanne zu braten.

Diese schöne und aromatische Konfitüre aus Äpfeln und Birnen wärmt Sie im Winter bei einer Tasse heißen Tees. Der Familienkreis wird sich sofort erweitern, wenn alle erfahren, dass Sie die magische Apfel-Birnen-Konfitüre entkorkt haben.
Diese Konfitüre ist sehr zart, da alle Schalen der Früchte abgeschnitten werden und das Dessert einfach wunderbar wird. Diese Konfitüre auf einem Stück frischem Toast ist eine ausgezeichnete Option zum Frühstück.
Guten Appetit!
Und es schmeckt sehr lecker

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Birnen und Äpfel sind eine köstliche Kombination. Aus diesem Tandem werden viele Vorbereitungen vorbereitet, beginnend mit und endend mit. Aber gleichzeitig bleibt der Geschmack solcher Desserts für uns sehr vertraut und einfach. Was wäre, wenn Sie Birnen und Äpfeln Zitrusnoten hinzufügen würden? Das Ergebnis wird eine ganz andere Köstlichkeit sein – interessanter, aromatischer, raffinierter... Genau so ist meine Konfitüre aus Äpfeln, Birnen und Orangen für den Winter geworden: sehr zart, schön, hell bernsteinfarben... Das Angenehme Die Säure der Orange hebt die Süße der anderen Zutaten hervor und verwandelt die übliche Frucht in ein magisches Dessert. Diese Konfitüre kann eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen und Pfannkuchen sowie eine interessante Füllung für Kuchen und Torten sein. Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitung: Die Zubereitung ist ganz einfach und dauert nicht lange.

Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 1 kg Birnen;
- 400 g Orangen;
- 300 g Zucker;
- 4 g Zitronensäure.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bei den Zutaten wird das Gewicht von Orangen inklusive Schale angegeben, bei Äpfeln und Birnen jedoch ohne Schale und ohne Kerne. Vergessen Sie daher nicht, die Äpfel und Früchte abzuwiegen, bevor Sie daraus Konfitüre zubereiten.
Ich habe Konfitüre aus süßen Apfelsorten zubereitet, daher ist die Zuckermenge für dieses Rezept eine variable Menge: Versuchen Sie herauszufinden, ob genug für Ihren Geschmack vorhanden ist.
Von der in den Zutaten angegebenen Fruchtmenge habe ich 1,5 Liter fertige Konfitüre erhalten.

Wir wählen Obst aus und waschen es – Äpfel und Birnen. Die Birnen schälen, in 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die geschälten Birnen abwiegen. Dann schneiden wir es in kleine dünne Platten, bis zu 0,5 cm, die Größe der Platten liegt in Ihrem Ermessen. (Je dünner wir es schneiden, desto schneller gart die Konfitüre.) Wichtig hierbei ist nur, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, dann brauchen sie gleich lange zum Garen.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne, in der wir die Konfitüre kochen. Dies ist notwendig, damit die Früchte nicht verbrennen. Die Birnen hineingeben, einen Deckel auflegen und auf den Herd stellen. Zuerst die Hitze auf mittlere Stufe stellen, aber sobald die Birnen warm sind und das Wasser zu zischen beginnt, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel auf die gleiche Weise zubereiten wie die Birnen. Außerdem wiegen wir die Äpfel, um die benötigte Zuckermenge zu ermitteln.

Die Äpfel zu den Birnen in die Pfanne geben, umrühren und unter gelegentlichem Rühren weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.

Während die Äpfel und Birnen kochen, ist es Zeit für die Orangen. Wir waschen sie, wischen sie ab und entfernen die Schale – das geht mit einer Reibe. Aber versuchen Sie, den weißen Teil nicht zu berühren, da er in der Konfitüre sonst bitter schmeckt.

Kommen wir nun zum Orangenmark. Wir müssen alle Trennwände entfernen – sie sind rau und selbst nach der Verarbeitung mit einem Mixer sind ihre Stücke hörbar. Wir entfernen auch die Samen. Mahlen Sie die Orangen mit einem Mixer.

Sie sollten Orangensaft mit Fruchtfleisch bekommen.

Während dieser Zeit gaben die Birnen und Äpfel Saft ab und wurden weich. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die zukünftige Konfitüre leicht ab.

Zerkleinern Sie nun die Äpfel und Birnen mit einem Mixer. Es entsteht eine homogene Masse.

Alle anderen Zutaten hinzufügen – Orangensaft und -schale, Zucker, Zitronensäure.

Stellen Sie die Konfitüre wieder auf den Herd und lassen Sie sie weitere 20–30 Minuten kochen. Achten Sie auf die Konsistenz – die Konfitüre wird mit der Zeit dicker.

Wir verschließen die Konfitüre in sterilisierten Gläsern.

Geben Sie die fertige Konfitüre (ohne auf das Abkühlen zu warten) in frisch sterilisierte Gläser und versuchen Sie, diese bis zum Rand zu füllen.

Mit Deckeln fest verschließen (Rollen oder Schraubdeckel). Wie jedes andere konservierte Lebensmittel muss diese Konfitüre kopfüber gekühlt werden. Wenn die Gläser abgekühlt sind. Sie können sie an einem Aufbewahrungsort verstecken, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.

Tipps und Tricks:
Geschälte Birnen verdunkeln sich an der Luft sehr schnell, deshalb müssen sie in einer Salzlösung (10 g Salz pro 1 Liter Wasser) oder einfach in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
Ich möchte sagen, dass geringfügige Abweichungen im Verhältnis von Äpfeln und Birnen durchaus akzeptabel sind. Nur wenn viel mehr Birnen als Äpfel vorhanden sind (1,5-mal), wird die Konfitüre weniger dicht – sie breitet sich aus und ist möglicherweise zu süß.
Ich möchte erklären, warum wir mit der Zubereitung von Konfitüre aus Birnen beginnen – es scheint, dass Äpfel dichter sind und mehr Garzeit benötigen. Aber Birnen sind saftiger und geben sofort viel Saft ab, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen – sie verbrennen nicht. Wenn Sie jedoch mit Äpfeln beginnen, müssen Sie mehr Wasser hinzufügen (was unerwünscht ist) oder alle 2-3 Minuten umrühren, was unpraktisch ist. Aber grundsätzlich spielt die Reihenfolge hier keine Rolle. Tun Sie, was für Sie am bequemsten ist. Wichtig ist nur, dass am Ende sowohl Äpfel als auch Birnen weich sind.

Birnenkonfitüre ist eine unglaublich leckere Delikatesse, die fürsorgliche Hausfrauen für ihren Haushalt für den Winter zubereiten. Die Rezepte für diese Köstlichkeit sind vielfältig und jede von Ihnen kann das auswählen, das ihrem Geschmack und dem ihrer Familie entspricht.

Wie Sie wissen, handelt es sich bei der Birne um ein Saisonobst, das zu bestimmten Jahreszeiten auf Märkten und in Supermärkten kaum zu finden ist. Ein besonderer „Mangel“ ist im Winter zu beobachten – zu dieser Zeit kommen Birnen in unserem Land nicht einmal als Importe vor.

Ein Genuss für die ganze Familie
Zitronen-Birnen-Konfitüre
In einem Slow Cooker konfitürieren
Rezensionen und Kommentare

Ein Genuss für die ganze Familie

Diese Frucht ist zu Recht bei den meisten Erwachsenen und Kindern beliebt, denn sie hat einen delikaten und pikanten Geschmack, ein atemberaubendes Aroma und eine angenehme Säure. Birnenkonfitüre ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.

Viele Frauen variieren das klassische Rezept nach eigenem Ermessen und fügen der Marmelade Zitrone, Ingwer, Zimt und andere Hilfszutaten hinzu.

Manche Leute ziehen es auch vor, solche Gerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten, da dies recht schnell gelingt und nicht so „riskant“ ist – das Gerät selbst kontrolliert die Bereitschaft des Sirups und der Früchte und lässt sie nicht überkochen oder anbrennen auf dem Geschirr. Daher gilt diese Option als die am besten geeignete für vielbeschäftigte Frauen.

Es gibt viele Rezepte für Birnenkonfitüre, die sich alle geringfügig unterscheiden, aber die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ist im Wesentlichen sehr einfach. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit leckeren und gesunden Zubereitungen für die kalte Jahreszeit einzudecken, verraten wir Ihnen gerne, wie Sie diese zur Freude von Ihnen und Ihrem Haushalt richtig zubereiten.

Klassische Birnenmarmelade

Das einfachste, klassische Rezept für Birnenkonfitüre für den Winter kommt ohne den Einsatz vieler Komponenten aus. Sie können diese jedoch nach eigenem Ermessen eingeben. Wie Äpfel passen Birnen gut zu Gewürzen wie Zimt und Nelken. Auch Nüsse passen hervorragend in die Marmelade, wer sie mag, darf sie also gerne hinzufügen.

Es sollte auch hinzugefügt werden, dass die Konsistenz der fertigen Süßigkeit ebenfalls in Ihrem Ermessen liegt. Manche Hausfrauen verbinden Konfitüre nicht mit einfacher Marmelade oder Konfitüre, sondern mit einer Delikatesse in Form von ganzen Fruchtstücken in Sirup. Andere ziehen es vor, die fertige Konfitüre zu einem Püree zu mahlen. Da dies reine Geschmackssache ist, empfehlen wir Ihnen, nicht von Ihren eigenen Vorlieben abzuweichen, nur weil bestimmte Technologien dies erfordern.

Um traditionelle Birnenkonfitüre mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie also:

Birnen (vorzugsweise süße und reife Sorten) – 1 kg;
Zucker (weiß oder braun) – 1 kg;
Orangenschale;
„Zhelfix“ – 1 Beutel.

Koch Anleitung:

Zunächst müssen Sie die Grundzutat sorgfältig vorbereiten. Wählen Sie Birnen ohne Kratzer oder Wurmlöcher aus und waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser und Waschmittel. Sie können die Haut mit einem Messer entfernen, dies ist jedoch nicht immer akzeptabel, da sie im Sirup noch kocht und in der fertigen Marmelade nicht auffällt. Selbstverständlich sollten Sie gegebenenfalls Zweige und Blätter von den Früchten entfernen. Es ist auch besser, Kerne mit Kernen zu entfernen, aber nicht jeder macht das – viele Frauen mögen Fruchtkonfitüren in ihrer „ursprünglichen Form“;
Schneiden Sie die Früchte nach Belieben. Wir empfehlen, die Birnen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht notwendig, die Früchte zu stark zu zerdrücken – wenn Sie eine püreeartige Marmelade wünschen, bereiten Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einer Küchenmaschine zu;

Bereiten Sie im Voraus einen geräumigen Behälter jeglicher Art vor – es kann sogar ein großer Plastikbehälter sein;
Die Birnen hineinlegen und mit Zucker bestreuen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Lassen Sie den Behälter über Nacht in der Küche stehen (die Birnen mit Sirup sollten je nach anfänglicher Weichheit und Saftigkeit etwa 10–15 Stunden ruhen);
Sie sollten feststellen, dass die Frucht viel Saft abgegeben hat. Wenn ja, kochen Sie weiter;
Die Orangenschale fein abreiben, bis sie möglichst glatt ist. Versuchen Sie, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren – sie kann einen unnötig bitteren Geschmack hervorrufen;
Die Birnen mit dem Zucker in einen feuerfesten Behälter geben und bei schwacher Hitze erhitzen;
Die Pfanne muss dicht sein und einen dicken Boden haben, damit Ihre zukünftige Marmelade nicht anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt;
Fügen Sie der Mischung Orangenschale hinzu.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen;
Gießen Sie Zhelfix während des Kochens in den Behälter und warten Sie unter ständigem Rühren der heißen Masse, bis sie eindickt (dies dauert etwa 10-15 Minuten);
Die fertige Delikatesse heiß in einen sterilisierten Glasbehälter füllen und aufrollen;
Die Konfitüre ist fertig!

Wenn Ihnen der Rollvorgang fremd ist, können Sie die fertige Marmelade in ein beliebiges Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen. Allerdings nur, wenn Sie in naher Zukunft Konfitüre essen möchten. Sie können die süße Mischung auch vor dem Eingießen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen lassen, wenn Sie die cremige Textur solcher Zubereitungen mögen.

Zitronen-Birnen-Konfitüre

Es ist bekannt, dass Zitrone jedem Gericht eine besondere Würze verleiht. Süße Winterzubereitungen sind hier keine Ausnahme. Wir empfehlen Ihnen, die aromatische Zitronen-Birnen-Konfitüre zu probieren, die nicht nur eine köstliche Ergänzung zum Nachtisch ist, sondern Sie auch in epidemiologischen Jahreszeiten vor Erkältungen schützt.

Für die Zubereitung von Birnen-Zitronen-Konfitüre benötigen Sie:

Birnen (reif oder säuerlich unreif) – 500 g;
Zucker (weiß und braun) 400-500 g;
Safran – 10 Staubblätter;
Zitrone – 1 große Frucht;
Weißer Rum – 100 ml.
Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife (die Schale muss nicht abgeschnitten werden). Eine kleine Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und hineingießen. 30 Sekunden kochen lassen, dann herausnehmen und schnell mit kaltem Wasser abspülen. Wiederholen Sie alle oben genannten Schritte zweimal. Danach die Zitrone in dünne Scheiben schneiden;

Die Birnen vorverarbeiten, aber nicht schälen. Stellen Sie sicher, dass ihre Seiten keine Druckstellen oder Fäule aufweisen.
Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden;
Obst- und Zitrusfruchtstücke in einen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Umrühren, abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen;
Zerstoßen Sie die Safranstaubblätter mit einem Mörser (oder hacken Sie sie auf andere geeignete Weise);
Das entstandene Safranpulver mit leicht erwärmtem Rum vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen;
Legen Sie die Früchte in einen hitzebeständigen Behälter und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Es sollte sehr „leise“ kochen und kleine Bläschen an die Oberfläche steigen lassen. Dieser Schaum kann regelmäßig entfernt werden;
Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen und die Mischung weitere 4–5 Minuten kochen lassen;
Gießen Sie Rum und Safran in die resultierende Mischung, mischen Sie sie vorsichtig und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank, Keller oder die Speisekammer stellen.

Diese köstliche Konfitüre wärmt Sie bei kaltem Wetter und verhindert, dass Sie während epidemiologischer Perioden virale Erkältungen bekommen. Seine Konsistenz ähnelt Quittenmarmelade und es kann in jeder Form verzehrt werden – insbesondere als Zugabe zur Füllung süßer hausgemachter Backwaren.

In einem Slow Cooker konfitürieren

Was könnte im Prinzip einfacher sein, als Konfitüre zuzubereiten? Wahrscheinlich nur Birnenkonfitüre, die in einem Slow Cooker gekocht wurde!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Birnen – 2 kg;
Zucker – 1 kg;
Natürlicher Zitronensaft – 3 EL.

Konfitüre im Slow Cooker Schritt für Schritt zubereiten:

Bereiten Sie die Früchte auf die im ersten und zweiten Rezept beschriebene Standardmethode zu;

Schneiden Sie sie in gleichmäßig kleine Würfel oder Scheiben;
Zucker über die Mischung gießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
Mischen Sie die Zucker-Frucht-Mischung gründlich, aber vorsichtig und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, rühren Sie die Mischung mit einem Silikonlöffel um und stellen Sie das Küchengerät auf den Modus „Eintopfen“. 20 Minuten köcheln lassen;
Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel (er muss sofort von Kondenswasser abgewischt werden) und lassen Sie die Birnen im Sirup einweichen.
Schalten Sie nach einer Stunde den Modus „Löschen“ für eine weitere halbe Stunde erneut ein;
Als nächstes den Deckel wieder öffnen und reinigen, die Früchte 2-3 Stunden ziehen lassen;
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt den Behälter – waschen Sie ihn und gießen Sie kochendes Wasser darüber (sowohl Gläser als auch Deckel). Trocknen Sie die Gläser;
Rühren Sie die Marmelade um und schalten Sie den „Eintopf“-Modus erneut für 45 Minuten ein;
Nach dem Signal die kochende Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mögen Ihre Bemühungen Ihnen wunderbare Erinnerungen an den Sommer im kalten Winter bescheren. Guten Appetit!

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