Köstliches geschmortes Hähnchen. Wie man zu Hause Hühnchen in einer Bratpfanne schmort

Aber mit der richtigen Herangehensweise lassen sich aus ländlichen Naturprodukten viele herzhafte und schmackhafte Gerichte zubereiten: Brühe mit Nudeln, geliertes Fleisch, Chakhokhbili und so weiter. Sehr leckerer hausgemachter Hühnereintopf. Wenn Sie es vormarinieren, wird das Fleisch fantastisch, sehr zart und geschmacklich ist es im Vergleich zu im Laden gekauftem Broiler gut. Heute werden wir darüber sprechen, wie man hausgemachtes Hühnchen weich und saftig zubereitet.

Gesamtkochzeit: 3 Stunden + 2 Stunden Marinieren / Ausbeute: 8 Portionen

Zutaten

Haushuhn - 1,5 kg
Salz - 1,5-2 TL.
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2-3 Chips.
Zitrone - 0,5 Stk.
große Zwiebel - 1 Stk.
Petersilie - 0,5 Bund.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
heißes Wasser - 2-2,5 l

Vorbereitung

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Zunächst habe ich das Huhn über das Feuer gehalten, die restlichen Federn entfernt, gewaschen und getrocknet. Dann schnitt sie den Kadaver in Portionen und schnitt dabei entlang der Gelenke. Dieses Mal habe ich beschlossen, die Beine intakt zu lassen. Wenn der Vogel „in einem ernsten Alter“ ist, können Sie die Stücke leicht abschlagen oder mit einem Messer tiefe Einstiche in sie machen.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und die Stücke mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ich habe eine halbe Zitrone hineingepresst. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden, kräftig zusammen mit dem Huhn in eine Schüssel drücken, um so viel Saft wie möglich freizusetzen. Ich habe den Vogel in dieser Form 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (kann auch über Nacht sein). Die in Zitrone und Zwiebel enthaltenen Säuren machen die Fleischfasern etwas weicher und das Huhn wird zarter.

Nach der angegebenen Zeit habe ich das Hähnchen gebraten, um den Fleischsaft in jedem Stück zu versiegeln. Das Fleisch wurde portionsweise in einer sehr heißen, immer trockenen Bratpfanne auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten ohne Deckel bei maximaler Hitze gebraten.

Dann wurden in derselben Bratpfanne die Zwiebeln, die zum Einlegen verwendet wurden, im geschmolzenen Fett angebraten.

Geben Sie das gebräunte Hähnchen und die Zwiebeln (ohne Fett, Sie können es abtropfen lassen) in einen Topf mit dickem Boden. Ich habe Lorbeerblätter und Petersilie hinzugefügt und mit einem Faden zusammengebunden, damit sie sich leichter aus der fertigen Brühe entfernen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass die Flüssigkeit den Inhalt der Pfanne 2-3 Zentimeter bedeckt.

Aufkochen, Schaum abschöpfen und 2 Stunden köcheln lassen. Die Hitze muss während der gesamten Garzeit mittel sein, sonst wird das Fleisch einfach nicht richtig gegart. Wenn das Fleisch nach der angegebenen Zeit immer noch zäh ist, dann haben Sie ein sehr altes Hähnchen; Sie müssen es noch eine Stunde köcheln lassen – normalerweise reicht diese Zeit aus, um weich und zart zu werden. Bei Bedarf können Sie heißes Wasser hinzufügen. In der letzten Kochstunde können Sie geschälte und grob gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben, dann haben Sie sofort eine Beilage. Die Bereitschaft lässt sich am besten mit einer Gabel prüfen; wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst und in Fasern zerfällt, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

In der Pfanne im eigenen Saft gedünstetes Hähnchen wird aromatisch, weich und saftig. Während des Kochvorgangs schmilzt viel Fett und schwimmt an die Oberfläche der Brühe. Sie können es vorsichtig mit einem Löffel entfernen und nur die oberste Schicht abschöpfen. Mit der restlichen Brühe können Sie eine sehr leckere Nudelsuppe kochen oder sie einfach mit einem gekochten Ei, Kräutern und Croutons servieren. Guten Appetit!

In den Küchen verschiedener Nationen gibt es Gerichte, die sehr einfach und leicht zuzubereiten sind, deren Geschmack dadurch jedoch nicht schlechter wird. mit Soße ist ein solches Gericht. Es sind keine erlesenen Zutaten erforderlich und jede Hausfrau kann es zubereiten, auch diejenigen, die noch keine große Erfahrung in der Hausmannskost haben. Darüber hinaus ermöglicht die in der Komposition enthaltene Hühnersoße viele Variationen, sodass Sie dem Rezept immer etwas Neues und Eigenes hinzufügen können. Na, sollen wir versuchen zu kochen?

Geschmortes Hähnchen mit Soße. Grundrezept

Wir benötigen: einen Hühnerkadaver, Salz zum Einreiben, Pflanzenöl, zwei mittelgroße Karotten, ein paar Zwiebeln, frische Kräuter – einen Bund Basilikum, einen Bund Petersilie, ein paar Esslöffel Weizenmehl, ein paar Nelken Knoblauch, Gewürze nach Geschmack (Hauptsache, nicht übertreiben). Es ist besser, im Laden gekauftes Hühnchen (Broiler) zu nehmen, das nicht zu groß ist. Und achten Sie darauf, gekühlt und nicht gefroren zu kaufen. Wenn geschmortes Hähnchen mit Soße aus einem gefrorenen Produkt zubereitet wird, muss es zunächst schonend aufgetaut werden (z. B. bei Zimmertemperatur in der Küche).

Einfaches Kochen

Spülen Sie das Hauptprodukt gründlich aus. Wir schneiden den Kadaver in ordentliche kleine Stücke (Sie können bereits gehackte Teile kaufen, zum Beispiel Oberschenkel oder andere, aber es schmeckt besonders gut, wenn sich weißes Fleisch mit rotem abwechselt).
Geben Sie das vorbereitete Hähnchen in einen großen Topf und füllen Sie es mit klarem Wasser (ca. 2 Liter reichen aus). Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und den Schaum abschöpfen. Bei schwacher Gaszufuhr etwa eine Stunde kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die gehackten Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten (besser Olivenöl verwenden, Sie können aber auch normales Öl oder Sonnenblumenöl verwenden).
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es in einen Kessel (falls Sie keinen haben, können Sie eine tiefe Bratpfanne mit hohem Rand verwenden). Dazu gibt es noch etwas Hühnerbrühe (und den Rest in der Pfanne kann man später für die Suppe verwenden) und in der Pfanne gebratenes Gemüse. Sie können dem Gemüse Mehl und einen Löffel Tomatenmark, Gewürze und Salz hinzufügen. Vergessen Sie nicht, zu mischen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie als Gewürz auch gerne eine Mischung aus gemahlenen Paprika verwenden, die mittlerweile beliebt ist. Beachten Sie nur, dass es bereits eine gewisse Menge Salz enthält – salzen Sie das Gericht nicht zu stark. Diese Hühnersoße verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit und Weichheit.
Lassen Sie die Mischung weitere 15 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln (mehr geht: für alle, die das Fleisch auf der Zunge zergehen lassen möchten). Hühnereintopf mit Soße ist fast fertig.
Kurz bevor es fertig ist, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn ziehen (weitere 15-20 Minuten).

Wie servieren?

Geschmortes Hühnchen mit Soße wird als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert. Als Beilage können Sie einfachen Brei wie Reis oder Buchweizen verwenden, der krümelig gekocht wird. Sie können es mit Kartoffelpüree servieren oder Salzkartoffeln und einen Salat aus frischen Gurken und Kohl zubereiten – es schmeckt sehr harmonisch und unterstreicht den Hühnchengeschmack.

In einem Slow Cooker

Geschmortes Hühnchen mit Soße in einem Slow Cooker könnte nicht einfacher zuzubereiten sein. Die Hauptsache ist, dass Sie das Gerät in Ihrer Küche haben. Als nächstes führen wir alle vorbereitenden Schritte mit den Zutaten durch (siehe Grundrezept). Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie den Vogel hinzu (versuchen Sie es übrigens mit der Brust: Sie wird sehr zart). Im Modus „Braten“ oder „Backen“ bis zur Hälfte braten (je nach Timer bis zu 30 Minuten). Fügen Sie nach diesem Vorgang Zwiebeln und Karotten hinzu. Geben Sie einen Löffel Tomatenmark mit Brühe oder Wasser (oder ein Glas frischen Tomatensaft) hinzu, sodass die Flüssigkeit das Fleisch fast bedeckt. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen, bis alles fertig ist. Eine gute Beilage wären junge Salzkartoffeln; Sie können einen Salat aus frischem Gemüse und Kräutern servieren, gewürzt mit Olivenöl und Zitronensaft. Vergessen Sie nicht, die vorbereitete Beilage zu pfeffern und mit Soße zu übergießen.

Variationen zu einem Thema

Die häufigste Variante ist das Ersetzen von Tomatenmark (falls jemand diesen Geschmack nicht mag) durch saure Sahne. Sie erhalten eine wunderschöne weiße Soße mit Gemüse, die Sie über die Beilage gießen können. Oder Sie können das Huhn als separates Gericht servieren und es großzügig mit einer großen Menge der Mischung übergießen, was sich gut zum Eintauchen von frischem Brot eignet.

Es ist Zeit für Mittag- oder Abendessen und Sie haben noch nichts fertig und nur sehr wenige Lebensmittel im Kühlschrank. Wir haben die perfekte Lösung: Hühnereintopf in einer Pfanne zubereiten. Dies ist das schnellste Rezept für ein Mittagessen. Rind- oder Schweinefleisch ist recht teuer und nicht immer verfügbar. Hühnchen ist ein preiswertes und nicht weniger schmackhaftes Produkt und gart viel schneller als anderes Fleisch.

Ein weiterer Vorteil bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Vielfalt an Saucen, die zum Schmoren von Hühnchen verwendet werden können und die auch als wunderbare Soße für Ihre Lieblingsbeilage dienen können.

Es gibt viele Möglichkeiten, geschmortes Hühnchen in Soße zuzubereiten, und dieser Artikel allein reicht sicherlich nicht aus, um sie zu beschreiben, aber diese 5 einfachen Schritt-für-Schritt-Rezepte für geschmortes Hühnchen werden Ihnen erheblich dabei helfen, das Abendessen so schnell wie möglich zuzubereiten und zu füttern die ganze Familie leckeres Essen.

In Tomatensauce geschmortes Hähnchen

Eines der häufigsten Rezepte für geschmortes Hühnchen ist das Garen in Tomatensauce. Jeder liebt saftige und würzige Tomaten und sie machen dieses Gericht sehr appetitlich. Darüber hinaus passen zu Tomaten alle möglichen Kräuter, sodass Sie dieses Rezept nach Belieben abwechslungsreich gestalten können.

Zutaten:

Hähnchenschenkel – 700 Gramm.
Tomaten oder Tomaten - 3 Stück.
Zwei EL. l. Tomatenmark.
Zwiebel oder rote Zwiebel – 1 Zwiebel.
Butter - 50 Gramm.
Vier Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl.
Ein Teelöffel. Tisch salz.
Kräuter der Provence – ein halber Teelöffel.
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce in einer Pfanne geschmort

Zutaten:

Hähnchenschenkel – zehn Stück.
Zwiebeln – ein oder zwei Köpfe.
Mehl - drei EL. l.
Fettarme Sauerrahm - 250 Gramm.
Drei Knoblauchzehen.
Ein kleiner Haufen Grün.
Fleischbrühe oder abgekochtes Wasser – 350 ml.
Eine Prise Pfeffer.
Ein halber Teelöffel Salz.

In Sauerrahm gedünstetes Hähnchen ist fertig. Es kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden; ideal sind Kartoffelpüree oder Nudeln.

In Bier und Sojasauce geschmortes Hähnchenfilet – Videorezept

Wir möchten Ihnen ein interessantes Videorezept für die Zubereitung von geschmortem Hähnchenfleisch präsentieren. Dieses Mal wird vorgeschlagen, eine Sauce aus recht interessanten und ungewöhnlichen Produkten herzustellen, nämlich Bier und Sojasauce. Versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten, und Sie werden feststellen, dass einige seltsame Kombinationen dazu beitragen, Ihr Mittagessen abwechslungsreicher zu gestalten. Für das Gericht benötigen Sie ein Kilogramm Geflügelfleisch, fünf EL. Sojasauce, Zwiebel, 300 ml. beliebiges Bier und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

In cremiger Sauce geschmortes Hähnchen mit Champignons

Es gibt ein weiteres Rezept für geschmortes Hähnchen in der Pfanne. Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept, das eine kleine Menge an Zutaten erfordert. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Mittagessen und reicht für die ganze Familie. Darüber hinaus lieben viele Menschen verschiedene Gerichte mit Pilzzusatz. Jeder wird diesen cremigen Hühnereintopf lieben.

Zutaten:

Hähnchenbrust – ein halbes Kilogramm.
Ganze Pilze (Champignons oder Steinpilze) – 500 Gramm.
Weiße Zwiebel – zwei Zwiebeln.
Sahne 20 % Fett - 300 ml.
Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Salz und Pfeffer – je ein halber TL.

Hähnchenbrust in würziger, cremiger Tomatensauce

In diesem Rezept schlagen wir vor, die beiden oben beschriebenen Komponenten zu kombinieren, nämlich Sahnesauce und Tomatensauce. Diese interessante Kombination verleiht dem Gericht einen neuen, einzigartigen Geschmack und wird alle Familienmitglieder begeistern. Hähnchen in cremiger Tomatensauce wird zu einem Ihrer Lieblingsrezepte, denn die Kombination aus zarter Sahne und pikanten Tomaten lässt niemanden gleichgültig.

Du wirst brauchen:

Hähnchenbrustfilet - ein halbes Kilogramm.
Weiße Zwiebel – zwei Köpfe.
Fettarme Creme - 250 ml.
Tomatenmark - 6 EL. l.
Currygewürz – zwei TL.
Gemahlener Pfeffer – ein halber TL.
Kreuzkümmel – ein Teelöffel.
Muskatnuss - ein Teelöffel.
Speisesalz - nach Geschmack.

Um dieses wunderbare Gericht abzurunden, können Sie frischen Dill oder Petersilie hinzufügen und servieren.

Für welches Rezept für geschmortes Hühnchen Sie sich auch entscheiden, scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzuzufügen. Sie können auch die Menge der Zutaten erhöhen und das Gericht für mehr Personen zubereiten, und bei Bedarf einige davon weglassen. Ich mag sie nicht. Ich wünsche Ihnen kulinarische Triumphe!

Alle Hühnerliebhaber kennen die Zubereitungsmethoden. Dieses wunderbare Diätprodukt kann gebraten, mariniert, gegrillt oder im Ofen gebacken werden. Hähnchen kann gekocht werden, was nicht nur wunderbares Fleisch, sondern auch eine köstliche, reichhaltige Brühe ergibt. Aber gedünstetes Hühnchen bleibt immer außer Konkurrenz. Mit diesem Gericht erleben Sie die Zartheit und den erstaunlichen Geschmack von Geflügelfleisch voll und ganz, denn während des Garvorgangs behält das Huhn seine vielen wohltuenden Eigenschaften.

Es wird angenommen, dass in Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften nur Truthahn dem Huhn voraus ist. Aber die Türkei hat sich noch nicht auf unseren Tischen etabliert. Daher bleibt Huhn der unübertroffene Spitzenreiter. Ganz zu schweigen von den Geschmackseigenschaften des Produkts: Das Fleisch dieses Vogels ist viel zarter als zähes Rindfleisch und nicht so belastend für den Magen wie schweres Schweinefleisch. Und Hühnchen ist ganz einfach zuzubereiten. Und es ist leicht, dies zu überprüfen.

Geschmortes Hähnchen – Gerichte zubereiten

Das beste Gefäß zum Schmoren war und ist immer noch ein Kessel. Hierbei handelt es sich um Kochgeschirr aus Gusseisen oder Aluminium mit dicken Wänden. Hausfrauen verbinden einen Kessel normalerweise mit Pilaw, aber dies ist nur eine von vielen Möglichkeiten, dieses Utensil zu verwenden. Sie können darin die unterschiedlichsten Fleisch- und Gemüsegerichte zubereiten. Der Kessel erwärmt sich gleichmäßig und nicht zu schnell. Dadurch kann das Essen langsam garen, ohne dass es anbrennt. Durch die Verwendung eines Kessels können Sie den Ölverbrauch deutlich reduzieren.

Wenn Sie keinen Kessel haben, können Sie einen Schmortopf oder einen Bräter verwenden, in dem das Hähnchen auch zart, saftig und aromatisch wird.

Geschmortes Hähnchen – Zubereitung von Speisen

Zu den allgemeinen Empfehlungen für die Auswahl von Hühnchen zum Schmoren gehört, dass es nicht bläulich und dünn sein sollte. Ideal ist ein junges (bis zu 1 Jahr altes) und nicht zu großes (1,5 kg) Huhn. Das Geflügelfleisch sollte eine angenehme hellrosa Farbe haben. Gutes Hühnchen hat einen frischen Geruch. Wenn Zweifel an der Farbe der Haut, des Fleisches oder des Geruchs des Produkts bestehen, ist es besser, einen solchen Kauf abzulehnen.

Um geschmortes Hähnchen zuzubereiten, können Sie einen ganzen Kadaver kaufen, ihn in Portionen schneiden, oder Sie können die Teile des Hähnchens, die aus kulinarischer Sicht besonders angenehm sind, separat kaufen. Für die Zubereitung von geschmortem Hähnchen werden häufig sortierte Filets verwendet. Zu diesem Zweck ist es besser, Brust zu wählen, da das Gericht dann so diätetisch wie möglich ist.

Es ist besser, gekühltes statt gefrorenes Fleisch zu kaufen, aber wenn es gefroren ist, sollten Sie es auf keinen Fall tun
Zum Auftauen eine Mikrowelle oder heißes Wasser verwenden. Dadurch wird das zarte Hähnchen beschädigt. Wenn Sie morgens kochen müssen, können Sie das Produkt abends aus dem Gefrierschrank nehmen und auf die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Wenn Sie den Kochvorgang beschleunigen müssen, können Sie einen kalten Wasserstrahl verwenden.

Geschmortes Hähnchen – die besten Rezepte

Rezept 1: Geschmorte Hähnchenbrust

Dieses Rezept ist für alle, die auch während einer Diät gerne leckeres Essen essen. Zum Kochen verwenden wir Hähnchenfilet - Brüste. Das Fleisch ist sehr saftig und wird die Gastgeberin nicht enttäuschen.

Zutaten

Ein halbes Kilo Hähnchenbrust, zwei mittelgroße Zwiebeln, drei Knoblauchzehen, 50 Gramm Butter, Gewürze.

Kochmethode

Um Hühnchen nach diesem Rezept zuzubereiten, eignen sich nur Gerichte mit dickem Boden. Das Vorhandensein einer Teflonbeschichtung ist willkommen, aber nicht erforderlich. Das Fleisch wird in lange, dünne Streifen geschnitten und die Zwiebel in große Halbringe. In einem Kessel oder einem dickwandigen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zwiebeln und Hühnchen schichten. Die erste und letzte Schicht sollte aus Hühnchen bestehen. Schließen Sie die Pfanne und lassen Sie das Gericht eine bis anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln, bis es gar ist. Wenn bis zum Ende des Vorgangs noch 10 Minuten verbleiben, sollten Sie nach Ermessen der Gastgeberin fein gehackten Knoblauch und Gewürze zum Gericht hinzufügen. Kein Salz hinzufügen! Andernfalls verliert das Fleisch seinen Geschmack und seine Saftigkeit. Sie können auch Salz in einen Teller geben.

Rezept 2: Hühnereintopf in Wein und Tomate

Rezept für Feinschmecker. Dies ist auf jeden Fall einen Versuch wert, zumal man praktisch nichts kochen muss.

Zutaten

Ein mittelgroßer Hühnerkadaver, 600 Gramm trockener Weißwein, 5 mittelgroße Zwiebeln, 200 Gramm Tomatensaft (Sie können den 3. EL erfolgreich durch Tomatenmark ersetzen), 3 EL. Löffel Ghee oder Pflanzenöl, Salz, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochmethode

Schneiden Sie das ausgenommene und gewaschene Hähnchen entlang des Grats auf. Reiben Sie jeden Teil mit Gewürzen nach Geschmack ein und braten Sie ihn in vorgewärmtem Öl, bis eine Kruste entsteht. Tomatensaft (oder verdünntes Tomatenmark) und Wein dazugeben, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis es vollständig gar ist.

Rezept 3: Geschmortes Hähnchen mit Reis und Gemüse

Das Kochen von Hühnchen nach diesem Rezept erfordert etwas mehr Arbeit, aber das Ergebnis ist es wert, da es sich bereits um geschmortes Hühnchen und eine Beilage handelt. Dieses Gericht wird nicht unbemerkt bleiben.

Zutaten

Ein halber Hühnerkadaver, 400–500 Gramm Reis, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1–2 mittelgroße Karotten, 3–4 kleine Knoblauchzehen, ein halbes Glas Pflanzenöl, Salz.

Kochmethode

Hähnchen waschen, mit einer Serviette trocknen, in Portionen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden. Pflanzenöl in einen Kessel gießen und gut erhitzen. Die Butter im Kessel salzen. Hähnchen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Den Deckel schließen und unter Rühren köcheln lassen. Wenn das Huhn weich und die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie den Reis hinzu. Stecken Sie sauber gewaschene Knoblauchzehen gleichmäßig in die Reisoberfläche, ohne sie zu schälen. Salzen Sie den Reis und übergießen Sie ihn mit heißem Wasser bis zur Höhe der ersten beiden Fingerglieder des Zeigefingers über dem Getreideniveau. Schließen Sie den Kessel und lassen Sie das Gericht köcheln, bis kein Wasser mehr darin ist. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Sie können das Vorhandensein von Wasser im Reis überprüfen, indem Sie ihn mit einem Messer durchstechen.

Rezept 4: In Wein geschmortes Hähnchen (Option 2)

Ein sehr leckeres Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Darüber hinaus verleiht Wein dem Fleisch eine besondere Würze.

Zutaten:
Huhn - 1 Stück,
Zwiebeln - 4-5 Stück,
trockener Weißwein - 600 Gramm,
Tomatenmark - 3 Esslöffel (kann durch 200 Gramm Tomatensaft ersetzt werden),
Gemüse oder Ghee - 2-3 Esslöffel,
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Salz – alles nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das gewaschene Hähnchen muss in zwei Teile geteilt werden.

2. Das Fleisch mit Gewürzen einreiben und anschließend in einer Pfanne mit gut erhitztem Öl von allen Seiten anbraten. Es ist wichtig, eine goldbraune Kruste zu erreichen.

3. Sie müssen auch in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und verdünntes Tomatenmark hinzufügen und Wein hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es dann bei schwacher Hitze köcheln, bis es gar ist.

Rezept 5: Hühnereintopf mit Gemüse und Reis (Option 2)

Dieses Gericht ist sehr sättigend und gesund. Darüber hinaus kann auf eine Beilage verzichtet werden, sodass ein Gericht zum Mittagessen ausreicht.

Zutaten:
1,5 kg Huhn,
400 Gramm Reis,
Liter vorbereitete Hühnerbrühe oder ein paar Hühnerbrühewürfel,
ein Paar Zwiebeln,
100 Gramm trockener Weißwein,
3-4 Knoblauchzehen,
eine frische Paprika,
zwei eingelegte Paprika,
200 Gramm grüne Erbsen aus der Dose,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
3-4 Esslöffel Tomatenmark,
eine halbe Zitrone
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochmethode

1. Sie müssen den Saft aus der Zitrone auspressen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken, dann die Hälfte des gehackten Knoblauchs mit Zitronensaft vermischen.

2. Das gewaschene und dann getrocknete Hähnchen sollte in große Portionen geschnitten und dann von allen Seiten mit Zitronenmischung und Gewürzen eingerieben werden.

3. Die Zwiebel sollte geschält und in Ringe geschnitten werden. Paprika muss auf die gleiche Weise zubereitet werden.

4. Spülen Sie den Reis ab und trocknen Sie ihn auf einem Handtuch.

5. Das Öl in einem Topf gut erhitzen, dann Paprika, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Das Ganze 10-15 Minuten köcheln lassen.

6. Dann das Huhn hinzufügen und nach ein paar Minuten das mit Wasser verdünnte Tomatenmark hinzufügen. Das Huhn sollte gekocht werden, bis es weich ist, und dann auf eine Platte gelegt werden.

7. Reis in einen Topf geben, Brühe, Wein, Saft von eingelegten Paprika oder grünen Erbsen hinzufügen, Gewürze hinzufügen – alles vermischen.

8. Legen Sie das Hähnchen darauf und stellen Sie den Topf mit einem Deckel auf schwache Hitze. Nach 15 Minuten die Erbsen dazugeben, weitere 5 Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.

9. Das fertig geschmorte Hähnchen auf Teller anrichten und mit eingelegten Paprikaschoten garnieren.

Rezept 6: Geschmortes Hähnchen mit Paprika in cremiger Sauce

Ein sehr schmackhaftes Gericht, das durch die Verwendung von Paprika, das für einen pikanten Geschmack sorgt, und einer cremigen Sauce, die das Fleisch zarter macht, zu etwas Besonderem wird.

Zutaten:
1 Kilogramm Hühnerfleisch (optional Putenfleisch),
200 Gramm Sahne,
1 Zwiebel,
2 Esslöffel Mehl,
2 Esslöffel Butter,
Paprika und Salz.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel hacken und in einem Esslöffel Öl anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

2. Gießen Sie einen halben Liter heißes Wasser in die Pfanne und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu. Dann legen Sie das in Stücke geschnittene Hähnchen dort hin. Das Fleisch wird unter dem Deckel weich gedünstet. Dann sollte es auf einen Teller gegeben werden.

3. In einer separaten Bratpfanne müssen Sie die Butter schmelzen, in der Sie das Mehl braten. Dann das Mehl zur Soße geben und unter ständigem Rühren die Soße 15-20 Minuten kochen lassen. Dann Sahne hinzufügen, salzen und warten, bis die Mischung kocht.

4. Sobald die Soße kocht, müssen Sie das Hähnchen wieder in die Soße geben. Und 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Danach das Hähnchen auf einen Teller geben und mit der durch ein Sieb pürierten Soße übergießen.

Viele Rezepte erfordern das Hacken der Zwiebel. Ein Wasserstrahl, unter den die Messerklinge regelmäßig gehalten werden sollte, trägt dazu bei, dass dies für die Augen schmerzfrei ist.

Beim Schmoren von Hühnchen kann der Kochgeruch durch Zugabe einer Antonov-Apfelscheibe zum Gericht zerstört werden.

Rosmarin und Thymian werden erst im allerletzten Moment des Hähnchenschmorens hinzugefügt. Nur dann können sie dem Gericht Geschmack und Aroma verleihen. Wenn man sie längere Zeit köchelt, können sie einen bitteren Geschmack hinterlassen.