Geschäftsidee: Schokoladenbrunnen. Wie eröffnet man eine Schokoladenproduktion und was wählt man – eine vollwertige Werkstatt oder eine heimische Konditorei?

Dieser Schokoladenbrunnen aus hochwertigem Edelstahl ist eine elegante Dekoration für jeden Geburtstag, jede Hochzeit, jede Party oder jeden anderen Anlass. Wenn Sie nicht wissen, wie es aussieht, stellen Sie sich mehrere Kaskaden vor verschiedene Höhen, an dem ununterbrochen geschmolzene Schokolade entlangfließt.

Sobald Ihre Gäste einen solchen Brunnen sehen, versammeln sie sich um ihn wie Bienen um einen Topf mit Honig und freuen sich darauf, diese köstliche Köstlichkeit zu probieren.

Bevor Sie sich für einen Schokoladenbrunnen entscheiden, müssen Sie einige Dinge bedenken.

Erster Kontakt

Wie schnell reagiert der Lieferant auf Ihre Anfragen? Die meisten Informationen zum Brunnen sollten auf der Website des Herstellers zu finden sein, es ist jedoch möglich, dass Sie noch mehr benötigen genaue Information. Wenn Sie innerhalb von 24 Stunden keine Antworten auf Ihre Fragen erhalten, ist es sehr wahrscheinlich, dass das Unternehmen kein großes Interesse an Ihnen als Kunden hat. Suchen Sie nach einem verantwortungsbewussteren Verkäufer.

Die Größe ist wichtig

Am beeindruckendsten sind die 111 Zentimeter großen Brunnen mit einem Fassungsvermögen von 10 kg Schokolade. Sie sind für 100 Personen ausgelegt.

Benötigen Sie beispielsweise einen kleinen Schokoladenbrunnen für eine Kinderparty, dann reicht ein 50-Zentimeter-Brunnen mit einem Fassungsvermögen von 3 kg Schokolade aus. Der Nachtisch reicht für 30 Personen.

Und für eine Feier, zu der 70 Personen eingeladen sind, wählt man am besten einen Brunnen mit einer Größe von 90 cm und einem Fassungsvermögen von 7 kg.

Vertrauen Sie den Profis

Einige Leute, die einen Brunnen mieten, versuchen, ihn ohne Bediener aufzustellen, um Kosten zu sparen. Dies ist jedoch eine schlechte Idee. Es kann etwas schief gehen und die Schokolade landet nicht im Magen Ihrer Gäste, sondern auf deren Kleidung und Gesicht. Unerfahrene Benutzer können keinen kontinuierlichen Schokoladenfluss gewährleisten. Oder sie wissen nicht, was sie tun sollen, wenn Probleme mit der Ausrüstung auftreten.

Bevorzugen Sie das Langlebige

Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl eines Verkaufsunternehmens. Suchen Sie im Internet nach Rezensionen dazu. Finden Sie heraus, wie viele Jahre das Unternehmen bereits auf dem Markt ist.

Hintergrundbeleuchtung und Kinder

Springbrunnen mit 3 bis 4 Etagen verfügen häufig über eine Beleuchtung am Ständer, um ihre Höhe zu erhöhen. Denken Sie daran, dass das Leuchtenstativ an der Basis sehr breit ist (um den Eindruck größerer Höhe zu erwecken). Das heißt, wenn kleine Kinder an der Veranstaltung beteiligt sind, können sie das Erlebnis des Sprungs in den Brunnen nicht in vollem Umfang genießen, da sie zu klein sind.

Nicht jede Schokolade ist gleich

Wenn der Preis des Brunnens zu gut aussieht, um wahr zu sein, dann „funktioniert“ er bei hochwertiger Schokolade nicht. Viele Unternehmen bieten die Vermietung von Schokoladenbrunnen für Hochzeiten und andere Veranstaltungen an preiswertes Produkt, in der Hoffnung auf einen nicht zu anspruchsvollen Verbraucher. Deshalb sollten Sie vor Beginn der Veranstaltung eine Verkostung durchführen, um das Produkt, das Ihrer Familie und Ihren Gästen angeboten wird, zu sehen und zu probieren. Für den Brunnen eignet sich Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakaobutter. Es beginnt bei einer Temperatur von etwa 35 °C zu schmelzen und weist eine niedrige Viskosität auf. Dadurch lässt es sich bequem mit Früchten und Backwaren zur Fonduezubereitung verwenden.

Zur richtigen Zeit und am richtigen Ort

Ein professioneller oder privater Schokoladenbrunnen sollte entfernt von Klimaanlagen, Schwingtüren, Tanzflächen, Außentüren usw. installiert werden. Wenn die Schokolade kalter Luft ausgesetzt wird, beginnt sie auszuhärten und lässt sich nicht mehr gut fließen.

Benutzen Sie niemals den Schokoladenbrunnen draußen. Höchstwahrscheinlich werden Sie einen solchen Wunsch haben, aber es ist besser, ihn zu vergessen. Es gibt nichts Schlimmeres, als wenn ein starker Windstoß Schokolade über Ihre Kleidung und die Ihrer Gäste bläst. Oder ein unerwarteter Regenguss kann den Brunnen von Schokolade in Wasser verwandeln. Und wenn es weder Wind noch Regen gibt, gibt es auf jeden Fall Insekten im Freien. Oh ja, sie lieben auch Schokolade.

Wenn Sie sich entschieden haben, den Urlaub im Freien zu verbringen, dann ist es besser, den Brunnen in einem Zelt oder Zelt aufzustellen.

Wenn der Raum kalt ist, ist auch das Metall der Schüssel und der Etagen kalt. Dies kann dazu führen, dass die Schokolade hart wird und nicht richtig fließt.

Der Kauf eines neuen oder gebrauchten Schokoladenbrunnens für Ihre Heim- oder Büroparty ist eine unterhaltsame und köstliche Entscheidung. Sie werden sehen, dass Sie mit diesem Artikel viel mehr machen können, als nur Schokolade hineinzugießen. Gleichzeitig können nur Sie die Frage „Welcher Schokoladenbrunnen ist besser“ anhand Ihrer ästhetischen Vorlieben und anhand der Anzahl der geladenen Gäste beantworten.

Ein Schokoladenbrunnen kann ein wunderbarer Mittelpunkt jeder Feier sein: von nur ein einfacher Tag Geburt einer großen Hochzeit für 100 Personen. Es ist extrem einfach zu bedienen, relativ leicht zu reinigen und wird jeden ansprechen, vom Kind bis zum Erwachsenen.

Wenn Sie Feiertage, Geburtstage, Hochzeiten oder Firmenveranstaltungen feiern, möchten Sie immer, dass die Veranstaltung für alle hell und unvergesslich ist. Und natürlich soll es zum Fingerschlecken lecker sein! Natürlich können Sie die Tische mit Speisen decken, Animateure einladen, die für die Unterhaltung sorgen, die Räumlichkeiten mit Blumen und Luftballons schmücken und ein grandioses Feuerwerk veranstalten. Aber wenn Sie den Feiertag mit einem Schokoladenbrunnen ergänzen, werden alle Ihre Gäste und sogar die Gastgeber selbst auf jeden Fall Freude und Euphorie verspüren, wenn Sie an Ihrer festlichen Veranstaltung teilnehmen.

Der Feiertag mit dem Brunnen wird allen noch lange in Erinnerung bleiben. Was ist ein Schokoladenbrunnen? Eine hohe, mehrstöckige Metallstruktur, die über eine Steckdose mit Strom versorgt wird. Nur fließt es anstelle von Wasser in Kaskaden flüssige Schokolade. Die Kaskade ist in einer speziellen Wanne installiert und während der Brunnen läuft, zirkuliert ständig flüssige Schokolade. Ich denke, Sie können sich den Geruch im Zimmer vorstellen! Allein der Duft von Schokolade und Vanille versetzt alle Gäste sofort in Stimmung... Festliche Stimmung. Platzieren Sie in Stücke geschnittene Früchte und kleine Gabeln oder Spieße zum Einstechen rund um den Brunnen auf einem schönen Teller. Ich denke, jeder, ob jung oder alt, liebt diese Aktivität. Jeder wird es lieben, Früchte in einen Schokoladenbrunnen zu tauchen.

Was ist der Kern der vorgeschlagenen Geschäftsidee? Sie können mehrere Brunnen unterschiedlicher Größe kaufen und diese für alle Arten von Feiertagen und besonderen Anlässen vermieten. Oder Sie installieren eine Zapfstelle mit Springbrunnen in einem Einkaufsbzw Unterhaltungszentrum.

Die Herstellung von Schokoladenbrunnen ist in vielen Ländern der Welt etabliert. Die Höhe der Brunnen kann zwischen 0,5 und 2 Metern variieren. Brunnen können drei- bis siebenstöckig sein. Die Brunnen sind aus Edelstahl gefertigt, robust und verschleißfest, sodass Sie sich keine Sorgen über Ausfälle und Reparaturkosten machen müssen. Je nach Größe und Herkunftsland variiert der Preis eines Brunnens zwischen 3.000 und 20.000–25.000 Rubel. Damit der Brunnen mit voller Leistung arbeiten kann, sind 5.000 bis 15.000 erforderlich. Schokolade. Die Schokoladensorte wird vom Kunden gewählt. Sie können zwischen weißer und dunkler Schokolade wählen. Bei Hochzeiten sieht ein Wasserfall aus weißer Schokolade schöner und symbolischer aus, auch wenn alles vom persönlichen Geschmack jedes Kunden abhängt. Und für Kinderparty Es ist immer besser, es zu verwenden Milchschokolade, weil nicht alle Kinder wahrnehmen weiße Farbe Schokolade, sie haben eine klare Vorstellung davon, dass Schokolade braun ist. Sie können diversifizieren Farbschema flüssige Schokolade, Zugabe von sicherer weißer Schokolade Lebensmittelfarben. Die Farben sind pastell-zart.

Die Rentabilität dieses Geschäfts hängt direkt von der Region und der Anzahl der Bestellungen ab. Sie können es in den ersten zwei Wochen oder in zwei Monaten bezahlen. In städtischen Agenturen schwanken die Kosten für die Miete eines Schokoladenbrunnens zwischen 5.000 und 15.000 Rubel (d. h. ein großer, zwei Meter hoher Brunnen für 120–150 Personen). Tatsächlich kann jeder Brunnen in zwei oder drei Mieten bezahlt werden. Der Brunnen nimmt wenig Platz ein. Wenn Sie diese Art von Geschäft also für launisch halten, können Sie damit gutes Geld verdienen. Und wenn Sie einen Punkt in einem Unterhaltungszentrum mieten und dort einen Springbrunnen installieren, beschert Ihnen die Ausrüstung ein konstantes Einkommen. Servieren Sie die Früchte mit Spießen auf kleinen Einwegtellern. Preis pro Teller, abhängig von der Stückzahl und Verfügbarkeit exotische Früchte, kann zwischen 2 $ und 5 $ liegen. Ziehen Sie von den erzielten Einnahmen die Miete der Filiale, die Kosten für Obst und Schokolade ab, und Sie erhalten einen Nettogewinn, der um ein Vielfaches höher ist als der für das Geschäft ausgegebene Betrag. Und wenn ein Großkunde auftaucht, hindert Sie nichts daran, den gleichen Brunnen für ein oder zwei Tage zu vermieten.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie bereits über Sie Bescheid wissen und die Dinge auf den richtigen Weg kommen, können Sie neben den Schokoladenbrunnen auch Brunnen für Champagner, Wein oder Säfte kaufen. Glauben Sie, dass diese Brunnen bei jedem besonderen Anlass immer im Mittelpunkt stehen und zu einer Art Highlight werden, an das sich jeder erinnern wird.

Was ist sonst noch gut an diesem Geschäft? Um einen Brunnen zu kaufen und das Geschäft in Gang zu bringen, sind keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erforderlich. In der Anfangsphase ist es notwendig, in einer Zeitung oder einem lokalen Magazin zu werben, vorzugsweise mit einem Foto – das wird die Aufmerksamkeit der Kunden erregen. Wenn es die Möglichkeiten zulassen, können Sie ein kurzes Werbevideo für LED-Werbebildschirme im Freien erstellen – Schokoladenbrunnen sehen immer sehr spektakulär aus und werden auf jeden Fall Aufmerksamkeit erregen.

Video zur Funktionsweise eines Schokoladenbrunnens

In Russland entwickelt sich der Schokoladenmarkt rasant. Von 2013 bis 2019 stieg der Schokoladenkonsum von 6 auf 8 kg pro Person und Jahr. Trotz der Trends in Richtung richtige Ernährung Und gesundes Bild Leben, Süßigkeiten und Bonbons werden weiterhin gekauft: für sich selbst und die Familie, als Weihnachtsgeschenk. Die Schokoladenproduktion amortisiert sich innerhalb weniger Monate und bringt den Eigentümern stabile Gewinne.

Geschäftsideen für die Schokoladenherstellung

Es gibt zwei Modelle zur Organisation des technologischen Prozesses: zu Hause oder industrielle Produktion Schokolade.

Wenn Sie sich für die erste Option entscheiden, können Sie zu Hause in der Küche ein Unternehmen gründen und dabei ein Minimum an Geld in die Ausrüstung investieren. Da es jedoch nicht möglich ist, ein solches Unternehmen offiziell zu registrieren, liegt die Verantwortung dafür, ohne Registrierung beim Bundessteueramt zu arbeiten und Steuern zu zahlen, bei Ihnen.

Im zweiten Fall müssen Sie die Anforderungen der Kontrollbehörden erfüllen, eine Werkstatt mieten und vorbereiten, Mitarbeiter einstellen und eine Fließproduktion von Schokoladenprodukten aufbauen.

Handgemachte Schokolade herstellen

„Schokoladenboutique“ ist ein Konzept, das 2016 nach Russland kam. Die Boutique verkauft Elite-Schokolade selbstgemacht, nach Hausrezepten zubereitet. Die Besitzer solcher Betriebe verlassen sich auf die Einzigartigkeit ihrer Produkte und sind großen Werkstätten in Produktionsmengen unterlegen.

Das Sortiment der Schokoladenboutique umfasst:

• dunkle, weiße und Milchschokoladentafeln;
• Schokolade mit Frucht- und Beerenfüllungen;
• Trüffel;
• Bonbons mit nicht standardmäßigen Füllungen;
• Geschenksets von verschiedene Typen Schokolade.

Kunden können personalisierte Sets, Schokoladenbrunnen und sogar gravierte Pralinen bestellen.

Der modische Trend der Gourmet-Boutiquen ist die Kombination unvereinbarer Geschmäcker. Luxusschokoladenhersteller bieten Ingwer, Chilischoten, kandierte Früchte und sogar Speck als Füllungen an. Sie verkaufen aromatisierte Bonbons ausschließlich in Originalverpackung.

Handgemachte Schokolade ist ein Genuss für Feinschmecker und wird daher immer ihren Käufer finden

Früchte in Schokolade herstellen

Erdbeeren, Äpfel und Bananen sind beliebte Früchte das ganze Jahr. In Kombination mit Schokolade bilden sie eine einzigartige Köstlichkeit. Der Vorteil des Geschäfts mit Früchten mit Schokoladenüberzug ist der minimale Wettbewerb auf dem russischen Markt. Der Nachteil ist die ausgeprägte Saisonalität. Im Winter steigen die Obstpreise und die Verbrauchernachfrage sinkt.

Ein möglicher Ausweg ist die Anmietung von Flächen in der Stadt Einkaufszentrum auch in der kalten Jahreszeit an einem Ort mit maximalem Verkehr zu arbeiten. Werbung kann sich auf den Vitamingehalt von Produkten konzentrieren.

Nein nichts schmackhafter als Obst in Schokolade: Weder Kinder noch Erwachsene können dieser Köstlichkeit widerstehen

Schokoladenfiguren herstellen

Die Technologie zur Herstellung von Schokoladenfiguren ist einfach: In Formen gießen heiße Schokolade, dann abkühlen lassen, bis es hart ist, und die Hälften herausnehmen. Die Kanten werden jeweils sorgfältig erhitzt und zusammengeklebt. Figuren dienen zur Dekoration von Kuchen und Gebäck und werden an Feiertagen an Kinder und Erwachsene verschenkt.

Um einen Schokoladenschmetterling oder eine durchbrochene Spitze vorzubereiten, benötigen Sie:

• geschmolzene Schokolade;
• Glasschüssel zum Erhitzen;
• Silikonformen.

Anstelle von Formen können Sie beliebige Gegenstände verwenden: Tassen, Schnapsgläser, Löffel, Papierbögen und andere. Durch die Kombination verschiedener Schokoladensorten und die Zugabe von Lebensmittelfarbe verleihen Konditoren den Figuren ein einzigartiges Design. Zeigen Sie Ihrer Fantasie und ein beispielloses Ergebnis wird Sie nicht warten lassen.

Schokoladenfiguren werden zur Dekoration von Hochzeits- und Jubiläumstorten bestellt

Wo soll ich anfangen: Gewerbeanmeldung

Schokoladenproduktion bezieht sich auf Nahrungsmittelindustrie Seien Sie also auf zahlreiche Inspektionen durch den SES und Rospotrebnadzor vorbereitet. Registrieren Sie Ihr Unternehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, indem Sie eines der Formulare auswählen – LLC oder Einzelunternehmer.

Vorteile als Einzelunternehmer:

• Anmeldung 5 Werktage im Voraus;
• staatliche Mindeststeuer bei der Gewerbeanmeldung;
• Mindestdokumente.

Der Hauptnachteil eines Einzelunternehmers ist die Haftung gegenüber den Gläubigern mit dem gesamten Vermögen. Wenn Sie eine Wohnung besitzen und in Ihrem Unternehmen Schulden angehäuft haben, müssen Sie damit rechnen, dass die Immobilie zum Verkauf angeboten wird.

Vorteile der Eröffnung einer LLC:

• finanzielle Verantwortung innerhalb des genehmigten Kapitals;
• ein Teilnehmer einer juristischen Person kann diese durch Veräußerung des Gesellschaftsanteils verlassen;
• das Unternehmen kann bei Bedarf verkauft oder gespendet werden;
• Im Falle einer Einstellung der Tätigkeit überweist die Organisation keine Beiträge an Pensions- und Versicherungsfonds.

Die Nachteile einer LLC sind ein kompliziertes Registrierungsverfahren und die Notwendigkeit, ein genehmigtes Kapital von 10.000 Rubel sowie eine staatliche Gebühr von 4.000 Rubel einzubringen. zur Registrierung eines Unternehmens.

Wählen Sie bei der Registrierung ein für Sie komfortables Steuersystem aus. Kleine Unternehmen sollten eine vereinfachte Regelung in Betracht ziehen (STS 6 oder 15 %). Wenn Sie planen, eine große Produktionsanlage zu eröffnen, denken Sie an UTII (Flat Tax auf unterstelltes Einkommen). Die Höhe und das Verfahren zur Zahlung der Steuern hängen vom gewählten System ab.

Tabelle: Vergleich der Steuersysteme

Erhalten Genehmigungen in Rospotrebnadzor und Pozhnadzor sowie die Schlussfolgerung des SES über die Möglichkeit der Aufnahme der Arbeiten. Holen Sie sich ein Gesundheitszeugnis, auch wenn Sie Süßigkeiten in minimalen Mengen herstellen.

Organisation der heimischen Schokoladenproduktion

Eine exklusive Heimkonditorei kann aufgrund der Qualität der Produkte und der Verwendung mit großen Industrien konkurrieren natürliche Zutaten und bewährte Schokoladenrezepte. Seien Sie aufmerksam, wenn Sie selbständig arbeiten genaue Aufmerksamkeit Produktqualität. Experimentieren Sie mit Geschmackskombinationen und bieten Sie Ihren Kunden eine Vielfalt an Produkten. Der Nachteil der Geschäftstätigkeit von zu Hause aus besteht darin, dass das Unternehmen nicht offiziell registriert werden kann. Dies liegt daran, dass der Küchenraum aus dem Wohnungsbestand entfernt werden muss, um Ordnung zu schaffen Lebensmittelproduktion. In diesem Fall übernehmen Sie alle Risiken, die mit inoffiziellem Unternehmertum verbunden sind.

Rezeptur und Herstellungstechnik

Befolgen Sie das Rezept und technologischer Prozess Bei der Herstellung von Schokolade hängen davon Geschmack und Haltbarkeit des Endprodukts ab.

Das einfachste Schokoladenrezept für zu Hause:

1. Mischen Sie 5 EL. Löffel Kakao, 7 EL. Esslöffel Zucker und 150 ml Milch in eine Schüssel geben. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Nach und nach 1 Teelöffel Mehl und 50 g hinzufügen. Butter. Rühren Sie die Mischung weiter, bis sie glatt ist.
3. Gießen Sie heiße Schokolade in Formen, nachdem Sie die Füllung hineingegossen haben ( Waffelkrümel, Nüsse, Rosinen).

Bei der Auswahl von Schokolade achten Kunden zunächst einmal darauf Aussehen und Geschmack

Sobald die Schokolade abgekühlt ist, ist sie verzehrfertig. Halten hausgemachte Süßigkeiten 2–6 Monate bei Temperaturen bis 17 Grad möglich. Der Transport von Schokolade ist nur in Fahrzeugen mit Kühlsystem gestattet.

Das Gewicht der Bonbons sollte 3–6 g nicht überschreiten, damit der Kunde sie im Ganzen in den Mund nehmen und ohne Beißen probieren kann.

Anforderungen an die Räumlichkeiten

Die technischen Bedingungen für die Schokoladenproduktion werden durch GOST 31721–2012 festgelegt. In dem Dokument finden Sie Informationen zur Menge der Zutaten für die Herstellung verschiedener Arten von Produkten auf Kakaobasis sowie zu den Anforderungen an Ausrüstung und Werkstatt. Versuchen Sie trotz fehlender Registrierung und Inspektionen, die maximalen Anforderungen der Norm einzuhalten. Der Raum muss künstlich belüftet werden Temperaturbedingungen Und niedriges Niveau Feuchtigkeit. Die optimale Temperatur zur Lagerung von Schokolade liegt bei bis zu 17 Grad.

Kauf von Ausrüstung und Rohstoffen

Sie können mit eine Hausbäckerei eröffnen minimale Investition, wenn Sie auf Bestellung arbeiten und Küchengeräte verwenden. Kaufen Sie Rohstoffe für die Schokoladenproduktion:

• Schokoladenmasse oder Kakao;
• Kakaobutter;
• Zucker;
• Vanille;
• Emulgatoren;
• Milch oder Sahne.

Kaufen Sie hochwertige Zutaten. Um Geld zu sparen, riskieren Sie den Geschmack der zukünftigen Schokolade, indem Sie Kakaobutter durch Palmöl und Kakao durch Johannisbrot ersetzen.

Zu Hause können Sie Kakaobohnen mit einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.

Wenn sich Ihr Unternehmen entwickelt, beginnen Sie mit dem Kauf professioneller Ausrüstung:

• Hochleistungs-Entsafter für Kakaobutter;
• Schleifmaschine zum Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit;
• Tempera zur schnellen Kristallisation von Schokolade;
• verschiedene Formen und Schablonen.

Die Kosten für ein Heimset zur Herstellung von Elite-Süßigkeiten betragen nicht mehr als 150.000 Rubel.

Vertriebs- und Werbeunternehmen

Verkaufen Sie zunächst Süßigkeiten direkt an Kunden. Erstellen Sie dazu Gruppen in in sozialen Netzwerken Machen Sie attraktive Produktfotos und schalten Sie Anzeigen. Laden Sie Freunde und Bekannte zu Gruppen ein, richten Sie gezielte Werbung für Mitglieder konkurrierender Gruppen ein.

Wenn Sie Ihr Geschäft ausbauen und eine Küche außerhalb Ihres Hauses eröffnen, verhandeln Sie mit Einzelhandelsketten und Cafés, die keine Küche haben, und bieten Sie Süßigkeiten zum Verkauf an, nachdem Sie die Erlaubnis des SES erhalten haben. Die Hauptsache ist, die Bedingungen für die Lieferung und Lagerung der Waren einzuhalten.

Finanzielle Berechnungen

Die Eigenproduktion erfordert keine besonderen Kosten und amortisiert sich innerhalb weniger Monate.

Tabelle: Kosten einer Unternehmensgründung

Tabelle: Systematische Kosten

Geplantes Einkommen

Die Kosten für eine Tafel exklusiver handgemachter Schokolade betragen 200 Rubel, die Herstellungskosten betragen je nach Füllung 25–35 Rubel. Im Durchschnitt können Sie 200 Fliesen pro Monat verkaufen, das Endeinkommen beträgt 40.000 Rubel. Nettogewinn pro Monat - 15.000 Rubel, Amortisationszeit Hausarbeit- 5 Monate.

Geschäftsplan zur Herstellung von Schokolade im industriellen Maßstab

Die industrielle Produktion unterscheidet sich von der Heimproduktion. Sie werden das Produktionsvolumen nicht alleine bewältigen können, sondern müssen die Mitarbeiter einbeziehen. Die Ausrüstung einer vollwertigen Werkstatt kostet das Zehnfache und die Fertigungstechnik ist komplexer als zu Hause.

Stellen Sie zunächst einen Technologen für Ihr Unternehmen ein. Er wird für den Prozess der Schokoladenherstellung und die Ausarbeitung von Rezepten verantwortlich sein. Kaufen Sie Rohstoffe erst, nachdem Sie jedes Rezept ausgearbeitet haben.

Um Schokolade zu erhalten, werden Kakaobohnen geröstet, gemahlen und mit den restlichen Zutaten in einer Conche-Maschine vermischt und anschließend abgekühlt und zu Riegeln geformt.

Der Prozess der Schokoladenherstellung in der Werkstatt ist automatisiert und umfasst die folgenden Schritte:

• Dosierung von Komponenten;
• anfängliches Mischen;
• Mischen in einer Conche-Maschine für bis zu 3 Tage;
• Erhitzen der Schokoladenmasse auf 50 Grad;
• in Formen gießen;
• auf 33 Grad abkühlen und 40 Minuten halten;

Produktion verschiedene Sorten Schokolade unterscheidet sich in den anfänglichen Zutaten und technologischen Anpassungen. Um kohlensäurehaltige Schokolade zuzubereiten, reicht es aus, beim Einfüllen der Rohstoffe zum Conchieren Luft hinzuzufügen, für Bitterschokolade müssen Sie jedoch mehr Kakaopulver verwenden.

Einen Raum auswählen

Für die Organisation Schokoladenladen Ein Raum mit einer Fläche von 60 qm ist ausreichend. m. Voraussetzungen für den Workshop:

• gehört nicht zum Wohnungsbestand;
• ausgestattet mit Belüftung;
• es gibt Waschbecken mit kaltem und heißem Wasser;
• die Wände sind bis zu einer Höhe von 1,5 m über dem Boden gefliest;
• Der Rest der Wände ist gestrichen.

Um Riegel und Bonbons perfekt gleichmäßig zu machen, kaufen Sie eine Formmaschine für Ihre Werkstatt

Richten Sie im Innenbereich einen Platz für die Lagerung von Produkten ein optimale Temperatur, sowie ein Büro und eine Werkstatt mit Ausstattung.

Kauf von Ausrüstung

Die Kosten für den Kauf von Ausrüstung liegen zwischen 1 und 10 Millionen Rubel. Industrielle Ausrüstung für einen Schokoladenladen:

• Kugelmühle zum Mischen von Zutaten;
• Kessel zum Schmelzen von Butter;
• Conche-Mischmaschine;
• Kühlgeräte;
• Tempera zur Kristallisation von Schokolade.

In Conchenmaschinen wird die Schokoladenmasse 24–72 Stunden lang unter ständigem Rühren gehalten

Zusatzausrüstung:

• Förderer;
• Belüftungssystem;
• Thermostate;
• Planetenpumpen;
• Hauben;
• Formgeräte;
• Packungseinheit;
• Druckmaschine zur Herstellung von Verpackungen.

Einkauf von Rohstoffen

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die in Afrika, Australien und Asien erhältlich sind. Für die Schokoladenherstellung eignen sich drei Bohnensorten:

• „Creole“ – ausgewählte Premiumbohnen;
• „Fremder“ – durchschnittliche Qualität;
• „Kürbis“ – minderwertige Bohnen.

Kakaobohnen durchlaufen drei Phasen, bevor sie zu Pulver werden:

• Braten bei einer Temperatur von 150 Grad;
• Trennung von Flüssigkeit und Schale;
• zu Pulver zermahlen.

Kaufen Sie zusätzlich zum Pulver Kakaobutter, Zucker und Milch sowie Zutaten für Füllungen, wenn Sie Süßigkeiten herstellen möchten.

Sparen Sie nicht an den Zutaten: Je mehr natürliche Zutaten vorhanden sind, desto hochwertiger ist die Schokolade.

Personalauswahl

Stellen Sie für den normalen Betrieb der Werkstatt Mitarbeiter ein. Stellen Sie sicher, dass jeder über gültige Gesundheitsakten verfügt.

Zusammensetzung der Mitarbeiter:

• Manager;
• Buchhalter;
• Technologe;
• Konditoren;
• Treiber;
• Reiniger.

Schließen Sie mit Ihren Mitarbeitern Geheimhaltungsvereinbarungen über die Rezepte des Unternehmens ab.

Sortimentsbildung

Groß Süßwarenfabriken verwenden ein ähnliches Rezept und ihre Produktionsmengen erlauben es ihnen nicht, exklusive Schokolade in kleinen Mengen herzustellen. In einer kleinen Werkstatt können Sie Schokolade nach Ihren Wünschen herstellen Originalrezepte, wobei die Zusammensetzung der Komponenten und die Füllung variiert werden.

Bewerten Sie gemeinsam mit dem Technologen die Produktionskapazitäten und berechnen Sie die erwarteten Produktionsmengen. Entwickeln Sie Ihr eigenes technische Bedingungen. Erstellen Sie basierend auf den geplanten Rohstoffeinkäufen ein Menü. Füllen Sie diese aus und veröffentlichen Sie sie auf der Unternehmenswebsite oder in einer Gruppe in sozialen Netzwerken.

Das Sortiment einer High-End-Schokoladenboutique umfasst in der Regel handgefertigte Pralinen und Kuchen sowie wunderschön verpackte Geschenksets.

Mögliche Vertriebskanäle und Werbung

Schokoladenliebhaber (82 %) kaufen ihr Lieblingsprodukt im Supermarkt und kaufen gleichzeitig andere Waren. Gleichzeitig sind 21 % von ihnen bereit, gezielt in den Laden zu gehen, um Schokolade zu kaufen. Milchriegel werden häufiger als andere gewählt, Bitterriegel seltener. weiße Schokolade Nur 4 % der Käufer lieben es. Gewinnt an Dynamik " Schokoladenboutiquen» mit exklusiven Sorten Ihres Lieblingsprodukts.

Mögliche Vertriebskanäle für Produkte:

• Supermärkte;
• Lebensmittelgeschäfte außerhalb von Ketten;
• Stände, Zelte;
• Kaffeehäuser, Cafés;
• Messen, Ausstellungen.

• Geschäfte, Cafés;
• Internet, soziale Netzwerke;
• Stadtzeitschriften;
• Herausgabe eigener Kataloge;
• Sponsoring von Veranstaltungen.

Um sicherzustellen, dass Ihr Produkt nicht in den Regalen der Geschäfte verloren geht, sollten Sie nicht an Originalverpackung und einprägsamer Werbung sparen

Geschäftsabwicklungen

Die Berechnungen erfolgen am Beispiel einer Werkstatt mit einer Fläche von 60 Quadratmetern. m., ausgestattet mit allem Notwendigen und lizenzpflichtig.

Tabelle: Eröffnungskosten

Tabelle: Regelmäßige Kosten

Erwartetes Einkommen

Die Kosten für eine Tafel Schokolade betragen 100 Rubel, die Produktionskosten betragen 20–35 Rubel. Im Durchschnitt erst danach Einzelhandelsketten In einem Monat können Sie 5200 Fliesen verkaufen, das Endeinkommen beträgt 520.000 Rubel. Der Nettogewinn pro Monat beträgt 260.000 Rubel, die Amortisationszeit für ein Eigenheimunternehmen beträgt 2 Jahre.

Auch bei Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe erreicht die Unternehmensrentabilität 200 %. Wenn Sie Kakaopulver und Kakaobutter durch billige Analoga ersetzen, erhöht sich dieser Wert um das weitere 1,5-fache.

Franchise oder Eigenmarke

Sie benötigen erhebliches Kapital, um Ihr Schokoladengeschäft von Grund auf neu zu starten. Es gibt einen Ausgang. Wenn Sie an Ihren Fähigkeiten zweifeln, kaufen Sie eine Franchise. Berühmt Schokoladenfabriken Franchising:

• „Chantimel“;
• Podarilli;
• Frade.

Franchise-Vorteile:

• unter einer bekannten Marke arbeiten;
• bewährte Produktionstechnologie;
• Möglichkeit, Ausrüstung mit Rabatt/Leasing zu kaufen;
• Beratungsunterstützung;
• Mechanismen der Geschäftsabwicklung;
• das Gefühl, als Team zu arbeiten.

Nachteile des Franchising:

• die Notwendigkeit, dem Franchise-Verkäufer eine monatliche Gebühr zu zahlen – eine Lizenzgebühr;
• hohe Geschäftskosten;
• Überforderung an den neuen Partner;
• die Notwendigkeit, die Bedingungen des Franchisegebers einzuhalten.

Ein Franchise-Käufer läuft immer Gefahr, auf ein skrupelloses Unternehmen zu stoßen, das dies nicht tut bestehende Mechanismen effiziente Arbeit gibt nur ein paar Anweisungen zur Führung eines Unternehmens.

Das Konfael-Franchise ermöglicht Ihnen einen stabilen Umsatz und eine höhere Rentabilität im Vergleich zu einem völlig neu gegründeten Unternehmen

Anfängerfehler

Anfänger im Schokoladengeschäft machen oft Fehler. Schlüsselproblem- Unterschätzung der Verbraucherwünsche. Daran sind vor allem Hersteller in Kleinstädten schuld. Sie verlassen sich auf die Einzigartigkeit des Produkts, ohne auf die Verbraucherqualitäten zu achten. Als Ergebnis erhält der Kunde ein exklusives Bonbon in teurer Verpackung, das aber obszön schmeckt. Natürlich kommt der Kunde nicht wieder. Generell werden in Provinzstädten überhöhte Ansprüche an die Qualität von Lebensmitteln gestellt, deren Einhaltung die zentrale Aufgabe eines Unternehmers ist.

Wenn Sie sich dazu entschließen, eine Schokoladenproduktionsfirma zu gründen und über genügend Geld verfügen, zögern Sie nicht. Bewerten Sie den Markt in Ihrer Stadt und analysieren Sie die Nachfrage potenzieller Käufer. Berechnen Sie Ausgaben und Einnahmen und legen Sie los. Wenn Sie an Ihren Fähigkeiten zweifeln, wählen Sie ein beliebtes Franchise-Unternehmen und folgen Sie den bewährten Methoden von Profis.

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Schokolade ist ein Produkt, dessen Nutzen oder Schaden seit jeher umstritten ist. Doch nun haben Wissenschaftler bereits bewiesen, dass es noch enthalten ist mehr Vorteile. Schokolade ist auf der ganzen Welt von Interesse. Kakaobohnen enthalten Polyphenole, die Antioxidantien sind und außerdem entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen haben. Und das ist schon lange kein Geheimnis mehr das beste Heilmittel gegen Depressionen – essen Sie ein paar Stücke Schokolade. Dunkle Schokolade enthält Flavanol, das den Sauerstofffluss in die Gehirnzellen beschleunigt, außerdem den Alterungsprozess verlangsamt, den Schlaf verbessert und langfristiger Müdigkeit entgegenwirkt. Auch vorteilhafte Eigenschaften enthält heiße Schokolade mit etwas Kakaobutter und Kakaobohnen.

In Europa erfreuen sich Schokoladenbrunnen schon seit geraumer Zeit großer Beliebtheit; ihre Besonderheit besteht darin, dass in sie Schokolade anstelle von Wasser gegossen wird. Solche einzigartigen Brunnen verbreiteten sich in unserem Land. Daher besteht die Möglichkeit, Ihre Nische zu finden Geschäft mit Schokoladenbrunnen.
Solch ein „appetitlicher“ Schokoladenbrunnen wird auf keinem Fall fehl am Platz sein, sondern ihn vielmehr schmücken. Der Brunnen kann bei jeder Veranstaltung aufgestellt werden, sei es eine Firmenfeier, ein Kindergeburtstag, eine Hochzeit oder ein Jubiläum. Der Schokoladenbrunnen wird keinen der Gäste gleichgültig lassen, sondern einen erstaunlichen Eindruck hinterlassen. Sie können den Brunnen beliebig dekorieren auf diverse Arten, sobald Ihr Herz es begehrt. Normalerweise werden Fruchtstücke darum gelegt, die Gäste in fließende Schokolade tauchen und so ein wunderbares Dessert daraus machen. Mit solch einem originellen Geschäft können Sie nicht nur einen guten Gewinn erzielen, sondern sich auch festlich fühlen und viele positive Emotionen erleben.

Was ist ein Schokoladenbrunnen?

Technisch gesehen handelt es sich hierbei um eine Metallstruktur mit drei oder mehr Ebenen. Das Design wird mit Strom betrieben. Ein spezieller Behälter schmilzt die Schokolade ständig und darüber sind Reihen eines Brunnens installiert. Dadurch verteilt sich ständig flüssige Schokolade im Brunnen und sorgt für ein einzigartiges Aroma im Raum.

53 % Schokolade eignet sich am besten für einen Brunnen, der darin enthalten ist hoher Inhalt Kakaobutter Diese Schokolade ist nicht so viskos wie andere und kann bei der niedrigsten Temperatur schmelzen. Es liegt an Ihnen, aus welchem ​​Herkunftsland Sie Schokolade verwenden möchten – Belgien, Schweden, Frankreich, Russland. Darüber hinaus ist Schokolade nicht nur weiß oder schwarz, wie wir es bereits gewohnt sind, sondern auch farbig. Um das zu bekommen ungewöhnliche Schokolade Es werden Fruchtextrakte verwendet. Wenn Sie Früchte oder Desserts mit Schokolade servieren, müssen Sie bedenken, dass es besser ist, dunkle Schokolade zu servieren, wenn sie süß sind, und saure oder süß-saure Früchte werden am besten mit weißer Schokolade kombiniert.

Grundlagen Herstellung von Schokoladenbrunnen konzentriert in England, Frankreich, USA, China und der Schweiz. Wenn Sie ein solches Unternehmen gründen möchten, müssen Sie sich lediglich an einen Vertreter eines der produzierenden Unternehmen in Ihrer Stadt wenden. Um den Aufbau und die Funktionsweise des Brunnens zu verstehen besondere Anstrengung Das ist nicht erforderlich – alles ist ganz einfach und zugänglich. Die Größe und Höhe des Brunnens kann sehr unterschiedlich sein, meist zwischen 0,5 und 1,5 Metern. Der Brunnen kann so lange laufen, wie Sie möchten.

Wie organisiert man dieses Geschäft? Wir bieten Ihnen zwei Möglichkeiten:

1. Platzieren Sie einen Brunnen in der Lobby eines Cafés, Restaurants, Hotels, Theaters usw.
2. Verleihen Sie anderen Personen einen Brunnen für Feierlichkeiten. Im Mietpreis sind Lieferung, Installation, Konfiguration und Wartung des Brunnens enthalten.

Mal sehen, wie es sein wird Einnahmen aus dem Schokoladengeschäft.
Schauen wir uns einen kleinen Brunnen an, der etwa 50 Personen versorgen kann. Sie benötigen 2,5 kg Schokolade (50 $) und 7 kg Obst (30 $). Die Mietgebühr beträgt ca. 250 $. Das ungefähre Einkommen beträgt 170 $.
Ein Schokoladenbrunnen amortisiert sich in etwa einem Monat.
In diesem Geschäft, wie in jedem anderen auch, wichtiger Platz Werbung besetzt. Es ist eine gute Idee, eine kostenpflichtige Demo-Show zu veranstalten. Dies wird es einfacher machen, die Nachfrage zu verstehen und die Preise zu bestimmen.

Die Veranstalter versuchen, alles so interessant wie möglich und so zu gestalten, dass die Gäste zufrieden sind. Sicherlich haben diejenigen, die solche Veranstaltungen oft besuchen, bemerkt, dass fast jeder einen Schokoladenbrunnen hat und dass dieser bei den Gästen äußerst beliebt ist; in der Regel wohnt immer eine Menschenmenge um ihn herum.
Schokolade- Das ist zunächst einmal sehr leckere Süßigkeit, das fast jeder liebt, außerdem wurden seine Vorteile erst vor relativ kurzer Zeit nachgewiesen, sodass alle Menschen es problemlos nutzen können, aber natürlich in begrenzte Mengen, und bei Veranstaltungen wäre es eine Sünde, sich nicht etwas Leckeres zu gönnen.
Schokoladenbrunnen erfreuen sich in Europa schon lange großer Beliebtheit und sehen sehr eindrucksvoll aus, denn statt Wasser schüttet der Brunnen köstliche Schokolade.
Einen Schokoladenbrunnen kann man grundsätzlich vermieten, so kann man Geld verdienen, zumal die Miete eines Brunnens nicht einen Cent kostet, wie viele vielleicht denken, sondern einen ganz normalen Geldbetrag.

Dekoration von Schokoladenbrunnen

Springbrunnen werden auf völlig unterschiedliche Weise gestaltet, sodass sie zu absolut jeder Veranstaltung passen. Am häufigsten werden gehackte Früchte auf Spieße neben den Brunnen gelegt und dann in diesen Brunnen eingetaucht. Die Kombination aus Obst und Schokolade ist einfach göttlich.
Der Schokoladenbrunnen sieht aus wie eine dreistufige Metallkonstruktion, er wird direkt über das Stromnetz betrieben, ein spezieller Behälter ertränkt die Schokolade, die dann wie ein Brunnen direkt die Etagen hinunterfließt.
Normalerweise wird für einen solchen Brunnen Schokolade verwendet, die etwa 53 Prozent Kakao enthält. Sie gilt als am besten geeignet, da der Kakaoanteil recht hoch ist, die Schokolade jedoch nicht zu bitter ist.
Wenn Sie sich für dieses Geschäft entschieden haben, müssen Sie natürlich irgendwo einen solchen Brunnen kaufen, und am besten mehrere, in denen es Produktion gibt verschiedene Länder, sodass der Unternehmer selbst die für ihn am besten geeignete Option finden kann, sowohl hinsichtlich des Transports als auch der Kosten. Außerdem gibt es Brunnen in verschiedenen Größen, am häufigsten werden jedoch solche ausgewählt, deren Höhe eineinhalb Meter nicht überschreitet.

Werbung für einen Schokoladenbrunnen

In einem solchen Unternehmen ist Werbung wichtig, dank derer Kunden erfahren, dass ein solcher Service verfügbar ist. Am besten platzieren Sie Springbrunnen in bekannten Restaurants oder Hotellobbys, wo sie sichtbar sind und wo es Leute gibt, die sie mieten möchten.
Für den Transport müssen Sie selbst nach Kunden suchen. Auf diese Weise können Sie alle Investitionen schnell amortisieren, und im Allgemeinen sollten Sie in keinem Geschäft einfach herumsitzen und warten, Sie müssen immer handeln.
Die Brunnen sehen sehr beeindruckend aus, daher werden viele sie wahrscheinlich für ihre eigene Veranstaltung kaufen wollen. Die Hauptsache ist, den Kunden zu locken, einen verlockenden Rabatt zu gewähren oder ein Geschenk zu machen, kurz gesagt, verschiedene Tricks zu verwenden Marketingmaßnahmen, die ihre Wirksamkeit bereits in der Praxis bewiesen haben.