Wie man Okroshka aus Kefir und Mineralwasser macht. Okroshka auf Kefir mit Mineralwasser

Sehr berühmt Georgisches Gericht Das, was jeder probiert hat, ist Khachapuri. Das ist eine Art Fladenbrot mit Käsefüllung, das die Georgier anstelle von Brot verwenden.

In Georgia hat jede Hausfrau ihre eigenen Kochgeheimnisse. dieses Gerichts. Daher gibt es derzeit eine Vielzahl von Interpretationen der Zubereitung von Khachapuri anderer Teig Und verschiedene Füllungen. Wir bieten Ihnen das Beste davon.

Khachapuri mit Lavash-Käse

Dieses Rezept gilt als das einfachste, da keine Teigzubereitung erforderlich ist. Für das Gericht Sie du wirst brauchen:

Pita-Brot;
250 gr. Suluguni-Käse;
250 gr. Kefir;
250 gr. Hüttenkäse;
2 Eier;
Butter.

Khachapuri mit Käse kochen

Zuerst müssen Sie Kefir mit Eiern schlagen. Reiben Sie den Käse und mischen Sie ihn mit Hüttenkäse. Fügen Sie der Mischung nach Belieben Salz hinzu. Das Fladenbrot muss auf einem gefetteten Backblech ausgelegt werden, sodass ein Teil frei bleibt.
Das restliche Fladenbrot wird in Stücke geteilt, die in die Kefirmischung getaucht werden. Einige dieser Stücke werden auf das auf einem Backblech ausgelegte Fladenbrot gelegt und mit einem Teil der Käsemischung bestreut. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt und anschließend werden die Ränder des Fladenbrots hochgeklappt und mit dem freien Teil des Fladenbrots abgedeckt.
Das Ganze wird mit der restlichen Kefir-Ei-Mischung bestrichen und für 30 Minuten in den Ofen gestellt.

Megrelisches Khachapurimit Käse

Um diesen Typ vorzubereiten, benötigen Sie:

350 gr. Suluguni;
1 Ei;
300 gr. Mehl;
Trockenhefe;
Margarine.

Khachapuri mit Käse kochen

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Nehmen Sie dazu 200 ml. Wasser hinzufügen und Salz und Zucker hinzufügen, dann Hefe, Mehl und Margarine hinzufügen und dabei kneten. Lassen Sie die resultierende Mischung etwa eine Stunde lang einwirken, vielleicht auch etwas länger.
Während der Teig geht, den Käse reiben. Nachdem der Teig angekommen ist, rollen Sie ihn aus und füllen Sie ihn.
Die Ränder zusammenfassen, in der Mitte zusammendrücken, mit Eigelb bestreichen und auf ein Backblech legen. Das Eigelb kann nicht nur eine sehr schmackhafte, sondern auch eine ästhetisch ansprechende Kruste ergeben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und für zwanzig Minuten in den Ofen stellen.

Puff Khachapurimit Käse

Blätterteig und Käse - sehr köstliche Kombination,. Um Ihre Lieben zu erfreuen, müssen Sie zu einem solchen Gericht folgende Zutaten zu sich nehmen:

500 gr. Blätterteig;
500 gr. Feta-Käse oder Suluguni;
ein Ei.

Khachapuri mit Käse kochen

Zur Zubereitung den Teig zu 3-5 mm dicken Fladen ausrollen. In jedes geben wir geriebenen Käse, der zuvor mit einem Ei vermischt wurde. In einen Umschlag falten und goldbraun backen.
Bevor Sie das Gericht servieren, müssen Sie die Fladenbrote einfetten. eine kleine Menge Butter.
Hier können Sie experimentieren, indem Sie Schinken mit Käse hinzufügen.

Khachapuri mit Adjarian-Käse

Adjarian Khachapuri ist eine besondere Variante dieses Gerichts. Erstens unterscheiden sie sich in der Form und zweitens unterscheiden sie sich origineller Geschmack Und Auf ungewöhnliche Art und Weise Essen.

Erforderliche Zutaten:

Trockenhefe;
Mehl;
300 gr. Suluguni, Feta-Käse oder Adyghe-Käse;
Butter;
Pflanzenöl;
Ei.

Khachapuri mit Käse kochen

Zuerst den Teig kneten. In 150-200 ml. Fügen Sie Hefe zum Wasser hinzu und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, bevor Sie gründlich umrühren. Dann 0,5 kg Mehl hinzufügen.
Es ist sehr wichtig, dass der Teig die richtige Konsistenz hat, damit er sich leicht verarbeiten lässt. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, sollten Sie Mehl hinzufügen. Ist das Gegenteil der Fall, sollten Sie die resultierende Mischung mit Wasser verdünnen.
Danach 1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl und an einen warmen Ort stellen. Im Durchschnitt beträgt die Gehzeit für einen solchen Teig ein bis zwei Stunden.
Für die Füllung den Käse mit reiben Butter und gründlich vermischen.
Sobald der Teig fertig ist, beginnt der Spaß. Rollen Sie es zu mittelgroßen Kreisen aus und füllen Sie jeden Kreis mit Füllung. Dann drehen wir jede Seite wie eine Rolle und verbinden sie, wobei wir die Mitte frei lassen, sodass es wie ein Boot aussieht. Geben Sie mehr Füllung in die Mitte und bestreichen Sie die Ränder mit Eigelb.
Die Garzeit beträgt 15 Minuten. Sie dürfen den Moment nicht verpassen, in dem die mit Käse gefüllte Mitte zu kochen beginnt und vorsichtig 1 Ei hineinschlagen.
Wenn das Protein fest wird und wird Weiß Dies ist ein Signal, dass Khachapuri serviert werden kann.

Wie man Khachapuri mit Käse isst

Es ist sehr interessant, dass man solche Khachapuri richtig essen muss, Die Ränder abbrechen und in der Mitte in die Füllung tauchen.

Für welches Khachapuri-Rezept Sie sich auch entscheiden, Sie erhalten wunderbares Gebäck, das als Rezept verwendet werden kann unabhängiges Gericht, und als Ergänzung zum Hauptmenü.

Khachapuri mit Käse – Videorezept

Daher gibt es für Khachapuri auf Georgisch kein Rezept; es ist dasselbe wie für Knödel auf Ukrainisch. Es gibt viele Möglichkeiten, Khachapuri und regionale Khachapuri-Varianten zuzubereiten: Adjarisches Khachapuri, Imeretisches Khachapuri, Megrelisches Khachapuri. Wer einmal echtes Khachapuri probiert hat, möchte unbedingt wissen, wie man Khachapuri zubereitet. Und wer Khachapuri noch nicht probiert hat, hat viel verloren.

Khachapuri-Teig kann hefefrei, hefefrei oder sogar Blätterteig sein. Das Richtige ist hefefreier Teig für Khachapuri, das mit Matsoni gemischt wird. Natürlich können Sie Khachapuri mit Kefir zubereiten, aber es wird ein Ersatz sein, genau wie Khachapuri aus Lavash. Ein paar Worte zum Backen von Khachapuri. Khachapuri wird in einer Bratpfanne zubereitet, wenn der Teig mit Matsoni zubereitet wird. Beim Kochen von Khachapuri in einer Bratpfanne wird kein Öl verwendet. Khachapuri im Ofen, wie zum Beispiel Khachapuri mit Käse im Ofen, wird traditionell zubereitet, wenn der Teig aus Hefe oder Blätterteig besteht. Blätterteig-Khachapuri ist eine Innovation, aber sehr lecker, daher kann das Blätterteig-Khachapuri-Rezept sogar als Weiterentwicklung des Rezepts betrachtet werden Chatschapuri.

Am häufigsten wird vielleicht Khachapuri mit Käse oder Khachapuri mit Hüttenkäse zubereitet. Nicht umsonst kommt der Name „Khachapuri“ von den Wörtern „Brot“ und „Hüttenkäse“. Lassen Sie uns kurz darüber sprechen, wie man Khachapuri mit Käse kocht. Khachapuri mit Käse zu kochen ist ein Klassiker. In Georgien wird in der Regel Imerti-Käse Chkinti-Kveli verwendet. Ein Rezept für Khachapuri mit Käse enthält möglicherweise die Empfehlung, Suluguni-Käse zu verwenden, was nicht ganz stimmt. Nachdem Sie den Teig für Khachapuri gemacht haben, reiben Sie den Käse und fügen Sie ihn hinzu ein rohes Ei, Gewürze. Den Teig zu einem Kreis ausrollen, die Füllung dazugeben, zusammendrücken und in die Pfanne geben. 10-15 Minuten bei starker Hitze und das Khachapuri ist fertig; das Kochrezept endet oft mit dem Einfetten des Khachapuri mit Butter. Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Khachapuri mit Käse kocht. Khachapuri mit Käse - Rezept Georgisch, aber bei uns bekommen Sie auch ein echtes Georgischer Käse Ziemlich problematisch, daher wird Chkinti-Kveli durch jeden anderen Käse ersetzt. Sie bereiten Khachapuri auch mit Hüttenkäse zu, das Rezept ist im Grunde das gleiche.

Darüber hinaus bereiten sie Khachapuri mit Fleisch (Kubdari), Khachapuri mit Ei (Adjarian Khachapuri-Rezept), Khachapuri mit Fisch und sogar Lazy Khachapuri zu. Das Khachapuri-Rezept mit Fleisch wird aus Kalb-, Schweine- oder Lammfleisch zubereitet. IN gehacktes Fleisch hinzufügen Röstzwiebel, Ei, Kräuter und Gewürze. Khachapuri mit Fleisch wird in Öl gebraten. Wenn Sie wissen möchten, wie man Khachapuri köstlich zubereitet, befolgen Sie unsere Tipps. Erstens, weniger Teig, mehr Füllung. Zweitens verwenden Sie hefefreien Teig mit Matsoni oder Kefir mit Soda. Wenn Sie noch Fragen zur Zubereitung von Khachapuri haben, schauen Sie sich das Khachapuri-Rezept mit Fotos oder das Rezept zur Herstellung von Khachapuri mit Fotos an.

Echte georgische Küche ruft nur Worte der Bewunderung hervor, prinzipienlos wir reden überüber Schaschlik, Satsivi, Khinkali oder Khachapuri. Das letzte Gericht ist einfach nach alten Rezepten zuzubereiten und berücksichtigt dabei alle kleinsten Aspekte technologischer Prozess, sie anpassen moderne Verhältnisse. Nachfolgend finden Sie einige traditionelle und einzigartige Rezepte von 1 von am erkennbarsten gastronomische Marken Georgiens.

Hausgemachtes Khachapuri mit Käse und Hüttenkäse – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Wie schön ist es, morgens aufzuwachen und heißen Tee mit hausgemachten Kuchen zu trinken. Frisky Khachapuri ist ein ideales Rezept für das Sonntagsfrühstück mit der Familie. Während das Khachapuri zubereitet wird, ist der besondere Käseduft einfach faszinierend! Runde Fladenbrote mit Käse- und Quarkfüllung haben einen tollen Geschmack und gelingen immer gut. Einfach kulinarisches Foto Das Rezept finden Sie unten.

Produkte:

Kefir 2,5 % – 250 ml;

Salz – 10 g;

Backpulver (gelöscht) – 6 g;

Mehl – 320 gr.

Käse- und Quarkfüllung:

Pack fettarmer Hüttenkäse;

Käse – 150 gr.;

„traditionelle“ Butter – 50 g;

Salz - eine Prise;

schwarzer Pfeffer (gemahlen) – auf einer Messerspitze.

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1. Fettarmer Kefir mit Backpulver vermischen.

2. Nach Rezept hinzufügen Tisch salz„Extra“, Ei, in Essig gelöschte Limonade und Mehl.

3. Alle Zutaten sorgfältig vermischen und den Teig kneten. Damit es beim Kneten nicht an den Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen leicht mit Oliven- oder Sonnenblumenöl einfetten.

4. Für die Innenseite den Käse in einer Küchenmaschine in kleine Krümel reiben.

5. Hinzufügen gemeinsame Füllung Hüttenkäse 2,5 % Fett. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel oder reiben Sie sie nach Möglichkeit auf einer großen Reibe.

6. Die Füllung mäßig mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Als nächstes können Sie mit der Herstellung von Fladenbroten beginnen.

7. Fertiger Teig in mehrere Teile teilen (ca. 8).

8. Ausrollen 8 dünne Fladenbrote.

9. Geben Sie auf jedes Fladenbrot eine kleine Menge davon.

10. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und formen Sie dann mit einem Nudelholz wieder einen schmalen Kreis.

11. Stechen Sie jedes Produkt mit einer Gabel ein und backen Sie es ohne Öl in einer sehr heißen Pfanne. Auf die andere Seite wenden und backen, bis es braun ist. Decken Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel ab.

12. Die fertigen Fladenbrote auf einen Stapel legen und großzügig mit Butter einfetten. Die Fladenbrote werden immer knusprig die zarteste Füllung innen . Warm zum Frühstück oder zum Frühstück oder Abendessen servieren.

Guten Appetit und noch einen schönen Tag!

Wie man Khachapuri mit Blätterteigkäse kocht

Khachapuri auf Blätterteigbasis ist eines der bekanntesten Rezepte außerhalb Georgiens. Natürlich die anfangen Hausfrauen nehmen fertigen Teig, der in Supermärkten verkauft wird, und erfahrene Leute können versuchen, ihn selbst zu kochen. Das Rezept finden Sie im Internet oder im Kochbuch Ihrer Großmutter.

Produkte:

Blätterteig - 2-3 Blätter (fertig).

Suluguni-Käse – 500 gr. (kann durch Feta, Mozzarella, Fetakäse ersetzt werden).

Hühnerei – 2 Stk.

Butter – 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1. Käse reiben, natürlich geschmolzene Butter und 1 Hühnerei hinzufügen. Gründlich mischen.

2. Lassen Sie die Blätterteigblätter übrig Zimmertemperatur zum Auftauen. Dünn ausrollen, jedes Blatt in 4 Teile schneiden.

3. Legen Sie die Füllung auf jedes der Teile, so dass die Ränder nicht 3-4 cm lang sind. Falten Sie die Ränder zur Mitte hin, sodass ein Kreis entsteht, und drücken Sie sie zusammen.

4. Vorsichtig umdrehen, mit einem Nudelholz ausrollen, erneut umdrehen und ebenfalls mit einem Nudelholz ausrollen.

5. 1 Hühnerei schlagen und die Khachapuri mit der Eimischung bestreichen.

6.In einer Bratpfanne oder im Ofen backen, bis eine schöne Kruste entsteht.

7. Servieren Sie dieses Gericht und laden Sie Ihre Familie sofort zu einer Verkostung ein.

Rezept für Khachapuri mit Käse und Kefir

Käse Georgische Fladenbrote köstlich in jeder Form, kühl oder heiß, aus Blätterteig oder Hefeteig. Hausfrauen-Anfänger in der Lage zu tun Gewöhnlicher Kefir-Teig und Käse machen das Gericht zu einer einzigartigen Delikatesse.

Produkte:

Kefir (beliebiger Fettgehalt) – 0,5 l.

Salz - nach Geschmack.

Zucker – 1 TL.

Mehl Prämie– 4 EL.

Soda – 1 TL.

Hühnerei – 2 Stk.

Käse „Suluguni“ – 0,5 kg.

Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

Butter – 50 gr.

Halbhartkäse – 200 gr.

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. Nehmen Sie einen großen Behälter und gießen Sie Kefir hinein (gemäß der Norm).

2. Ei, Salz, Soda und Zucker hineingeben und verrühren. Öl (pflanzlich) hinzufügen, vermischen.

3. Das Mehl vorher sieben, in kleinen Portionen zum Kefir geben, zunächst mit einem Löffel und zum Schluss mit den Händen verkneten. Fügen Sie Mehl hinzu, bis sich der Teig von Ihren Händen löst. Decken Sie den Behälter ab Frischhaltefolie, für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie den Käse zu. Beide Sorten auf einer Reibe reiben (mittlere Löcher). Für die Innenseite wird ausschließlich „Suluguni“ verwendet.

5. Den Teig ausrollen, mit einem Teller Kreise ausstechen. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Kreises, nicht bis zum Rand. Je mehr Innereien, desto schmackhafter das Khachapuri.

6. Falten Sie die Ränder zusammen, drücken Sie sie zusammen und verwenden Sie ein Nudelholz, um das Khachapuri ziemlich dünn zu machen.

7. Ein Backblech mit geöltem Papier (Pergament) auslegen. Auslegen und jeweils mit verquirltem Ei bestreichen.

8. 30 Minuten bei mittlerer Temperatur backen.

9. Das Khachapuri mit geriebenem Halbhartkäse bestreuen, in den Ofen geben und herausnehmen, sobald es goldbraun ist. Käsekruste.

10. Auf jedes Khachapuri etwas Butter geben und servieren. Sie können Salat oder Gemüse separat servieren – Petersilie, Dill.

Üppiges, köstliches Khachapuri mit Käse aus Hefeteig

Produkte:

Weizenmehl – 1 kg.

Hühnerei – 4 Stk.

Zucker – 2 EL. l.

Trockenhefe – 10 gr.

Milch – 2 EL.

Butter – 2-3 EL. l.

Produkte (zum Abfüllen):

Hühnerei – 3 Stk.

Butter – 2 EL. l.

Sauerrahm – 200 gr.

„Suluguni“ (Käse) – 0,5-0,7 kg.

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zuzubereiten. Erhitzen Sie dazu die Milch (bis sie warm ist). Salz und Zucker, Hefe, Eier, Mehl hinzufügen.

2.Kneten, gegen Ende Öl hinzufügen. Eine Weile stehen lassen, 2 Stunden genügen zum Gehen. Vergessen Sie nicht, den Teig zu kneten, da er dadurch an Größe zunimmt.

3. Für das Innere: Käse reiben, Sauerrahm, Eier, zerlassene Butter hinzufügen, umrühren.

4. Teilen Sie den Teig in Stücke (Sie erhalten etwa 10-11 Stücke). Jeweils ausrollen, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder zur Mitte bringen, zusammendrücken. Drehen Sie den Fladen auf die andere Seite und rollen Sie ihn so aus, dass er 1 cm dick ist.

5. Backbleche mit Öl einfetten und backen (Temperatur 220 Grad). Sobald das Khachapuri gebräunt ist, können Sie es herausnehmen.

6. Sie müssen sie nur noch mit Öl einfetten, Ihre Verwandten anrufen und beobachten, wie schnell diese Arbeit verschwindet Kochkunst vom Teller!

Khachapuri mit Lavash-Käse

Wenn Sie nicht viel Zeit zum Kneten des Teigs haben, können Sie versuchen, Khachapuri aus schmalem Fladenbrot zuzubereiten. Natürlich kann man es nicht als vollwertiges georgisches Gericht bezeichnen, vor allem wenn das Lavash armenisch ist, aber der Geschmack dieses Gerichts wird von der Familie definitiv mit 10 Punkten bewertet;

Produkte:

Lavash (dünn, groß) – 2 Blätter.

Hühnerei – 2 Stk.

Geräucherter Wurstkäse (oder traditioneller „Suluguni“) – 200 gr.

Hüttenkäse – 250 gr.

Kefir – 250 gr. Salz (nach Geschmack).

Butter (zum Einfetten des Backblechs) – 2-3 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1. Kefir mit Eiern schlagen (Gabel oder Mixer). Geben Sie einen Teil der Mischung in einen separaten Behälter.

2. Den Hüttenkäse salzen und mahlen. Den Käse reiben und mit Hüttenkäse vermischen.

3. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie 1 Blatt Fladenbrot so aus, dass die Hälfte außerhalb der Ränder des Backblechs bleibt.

4. Das zweite Fladenbrot in große Stücke reißen und in drei Teile teilen. Einen Teil der Stücke in einer Ei-Kefir-Mischung anfeuchten und auf Fladenbrot legen.

5. Anschließend die Hälfte der Käse- und Quarkmasse mäßig auf der Oberfläche verteilen. Legen Sie einen weiteren Teil der Lavash-Stücke aus und befeuchten Sie sie mit der Ei-Kefir-Konsistenz.

6. Nochmals eine Schicht Hüttenkäse mit Käse, abschließend ein drittes in Stücke gerissenes Stück Lavash, erneut in Kefir mit einem Ei getaucht.

7. Nehmen Sie die Seiten hoch und bedecken Sie das Khachapuri mit dem restlichen Teil des Fladenbrots.

8. Schmieren Sie die Oberfläche des Produkts mit der Ei-Kefir-Mischung ein (ganz am Anfang beiseite stellen).

9. Im Ofen backen, Zeit 25-halbe Stunde, Temperatur 220 Grad.

10. „Khachapuri“ wird groß sein, das gesamte Backblech bedecken, rötlich, duftend und äußerst zart!

Khachapuri mit Käse in einer Pfanne

Produkte:

Sauerrahm – 125 ml.

Kefir – 125 ml.

Mehl – 300 gr.

Salz nach Geschmack.

Zucker – 1 EL. l.

Soda – 0,5 TL.

Butter – 60-80 gr.

Käse „Adyghe“ – 200 gr.

Käse „Suluguni“ – 200 gr.

Sauerrahm – 2 EL. l.

Butter zum Einfetten – 2-3 EL. l.

Wie man Khachapuri mit Käse in einer Pfanne kocht

1. Den Teig aus weicher Butter, Kefir, Sauerrahm, Mehl, Salz und Zucker kneten. Mehl hinzufügen letzter Ausweg.

2. Für die Innenseite: Käse reiben, mit zerlassener Butter und Sauerrahm vermischen und mit einer Gabel gut zerdrücken.

3. Den Teig teilen. Rollen Sie jeden Teil auf dem Tisch aus das bestreut wird Mehl in einen Kreis geben.

4. Legen Sie die Füllung auf einen Hügel, fassen Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie zusammen. Nun mit den Händen oder einem Nudelholz einen Fladen formen, dessen Dicke 1-1,5 cm beträgt.

5.In einer trockenen Bratpfanne backen und dabei wenden.

6. Sobald das Khachapuri gebräunt ist, können Sie es herausnehmen, mit Öl einfetten und Ihre Verwandten zu einer Verkostung einladen. Vielleicht kommen sie jedoch selbst angerannt, weil sie ungewöhnliche Gerüche aus der Küche gerochen haben.

Rezept für Khachapuri mit Käse im Ofen

Gemäß Für das folgende Rezept muss Khachapuri im Ofen gebacken werden. Das ist für die Hausfrau von Vorteil – es ist nicht nötig, jeden „Pfannkuchen“ einzeln aufzubewahren. Ich lege alles gleich auf die Backbleche, ruhe mich aus, Hauptsache, den Moment der Bereitschaft nicht verpassen.

Produkte:

Hartkäse– 400 gr.

Hühnerei (zum Füllen) – 1 Stk.

Kefir – 1 EL.

Mehl – 3 EL.

Salz - ganz nach dem Geschmack der Gastgeberin.

Zucker – 1 TL.

Raffiniertes Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

Soda – 0,5 TL.

Butter (zum Einfetten).

Wie man Khachapuri mit Käse im Ofen kocht

1. Den Teig kneten und zusätzliches Mehl hinzufügen. In diesem Fall können Sie 2 Gläser sofort ausschütten und das dritte in einen Löffel gießen. Sie erhalten einen elastischen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt.

2. Lassen Sie den Teig dann eine halbe Stunde lang stehen. Diese Zeit können Sie für die Herstellung des Käses im Inneren verwenden. Den Käse reiben, gut mit dem Ei vermischen, zusätzlich Grünzeug hinzufügen, zuerst Dill.

3. Den Teig zu einer Rolle formen und quer in 10-12 Stücke schneiden. Jeweils ausrollen, Füllung auflegen, Ränder anheben, raffen, zusammendrücken.

4. Rollen Sie den gekauften „Beutel“ mit der Füllung zu einem Pfannkuchen aus, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu zerreißen.

5. Backbleche mit geöltem Papier (Pergament) auslegen und Khachapuri darauf legen.

6. Backen, bis es schön goldbraun ist goldbraune Kruste, jeweils sofort mit Öl bestreichen.

Faules Khachapuri mit Käse – ein einfaches und schnelles Rezept

Es ist merkwürdig, dass zusammen mit traditionellen Rezepten Georgische Küche, in der Literatur gibt es sogenannte faule Khachapuri. Bei ihnen wird das Innere sofort in den Teig eingemischt, es kommt nicht so schön heraus wie bei den „echten“, aber leckerer.

Produkte:

Hartkäse – 200-250 gr.

Hühnerei – 2 Stk.

Mehl – 4 EL. l. (mit einer Folie).

Backpulver – 1/3 TL.

Sauerrahm (oder Kefir) – 100-150 gr.

Dill (oder anderes Grün).

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1. Käse reiben, Kräuter waschen und schneiden.

2. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einem Behälter – Mehl, Backpulver, Salz.

3.Geriebenen Käse und Eier dazugeben und gut vermischen.

4. Fügen Sie nun saure Sahne oder Kefir zu der Mischung hinzu, sodass eine Mischung entsteht dicke saure Sahne.

5. Diese Mischung in eine heiße Pfanne geben und bei schwacher Hitze backen.

6. Vorsichtig umdrehen. Die zweite Seite backen (kann mit einem Deckel abgedeckt werden).

Die Hauptvorteile dieses Gerichts sind seine einfache Zubereitung und sein großartiger Geschmack.

Leckeres Khachapuri mit Käse und Ei

Das traditionelle Rezept für Khachapuri-Interieur besteht aus mit Eiern vermischtem Käse. Allerdings entfernen fast alle Hausfrauen aus irgendeinem Grund die Eier, wodurch das Gericht zart und luftig wird. Nachfolgend finden Sie eines der leckeren und schnellen Rezepte.

Produkte zum Test:

Kefir (Matsoni) – 2 EL.

Salz – nach dem Geschmack des Kochs.

Zucker – 1 TL.

Soda – 1 TL.

Mehl – 4-5 EL.

Produkte zum Abfüllen:

Hartkäse – 200 gr.

Gekochte Hühnereier – 5 Stk.

Mayonnaise – 2-3 EL. l.

Grüns – 1 Bund.

Knoblauch – 1-2 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1. Den Teig nach der Tradition kneten und nach und nach zusätzliches Mehl hinzufügen.

2. Für die Innenseite Eier reiben, Käse hacken, Kräuter hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken, Zutaten vermischen.

3. Khachapuri wie gewohnt zubereiten: Kreis ausrollen, Füllung auslegen, Ränder verbinden, ausrollen (ein schmales Fladenbrot).

4.In einer Bratpfanne backen, kein Einfetten mit Öl nötig. Verwandte werden das Khachapuri-Rezept mit einer so leckeren Füllung sicherlich zu schätzen wissen.

Rezept für Khachapuri mit Adyghe-Käse

Eine traditionelle Marke der georgischen Küche ist „Suluguni“-Käse; in der Füllung findet man oft Adyghe-Käse. Dann hat das Khachapuri einen angenehm salzigen Geschmack.

Produkte zum Test:

Gemüse Raffiniertes Öl- 2 EL. l.

Kefir oder ungesüßter Joghurt – 1,5 EL.

Salz – nach dem Geschmack des Kochs.

Zucker – 1 TL.

Mehl – 3-4 EL.

Soda –0,5 TL.

Adyghe-Käse – 300 gr

Butter (zum Füllen) – 100 gr.

Schritt-für-Schritt-Produktion:

1.Der Herstellungsprozess ist recht einfach. Der Teig wird geknetet, dank Pflanzenöl klebt er nicht am Nudelholz, am Tisch oder an den Händen, lässt sich gut dehnen und reißt nicht.

2. Für die Innenseite den Adyghe-Käse reiben oder einfach mit einer Gabel zerdrücken.

3. Teilen Sie den Teig in gleiche Stücke. Jeweils ausrollen, Käse in die Mitte legen, gleichmäßig verteilen. Butterstückchen darauflegen. Dann, wie es die Tradition verlangt, die Ränder raffen und zu einem Fladen ausrollen.

4. Auf einem Backblech backen.

5. Vergessen Sie nicht, direkt nach dem Backen gut mit Öl einzufetten, es gibt nie zu viel Öl in Khachapuri!

Für traditionelles Khachapuri kann der Teig mit Matsoni, Kefir oder ungesüßtem Joghurt zubereitet werden. Fertigwaren Wenn es heiß ist, fetten Sie es unbedingt mit Butter ein.

Das Innere kann aus einer Käsesorte, mehreren Käsesorten, Käse gemischt mit Hüttenkäse oder Eiern bestehen. Gleichzeitig können sie roh in die Füllung gegeben, dabei gebacken oder gekocht und gerieben werden.

Grundsätzlich merken Sie sich dass die georgische Küche ohne viel Grün nicht vorstellbar ist. Deshalb in obligatorisch Petersilie und Dill nehmen, waschen, hacken, beim Kneten oder Backen zum Teig geben.

Khachapuri-Rezepte

Wie man georgisches Khachapuri mit Käse im Ofen aus Hefeteig kocht. Kochen zu Hause Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videoanleitungen!

2 Stunden 30 Minuten

325 kcal

5/5 (2)

Georgische Küche– das ist absolut besondere Welt, schwankt an der Grenze von würzig und scharf, genau wie das Temperament echter Kaukasier. Es ist unmöglich, sich nicht in dieses Land, diese Menschen und natürlich seine wunderbare Küche zu verlieben. Versuchen wir also, ein Stück Georgien zu Hause zu schaffen und ein Gericht zuzubereiten, ohne das keine einzige Mahlzeit in den Bergdörfern des Kaukasus komplett ist – köstliches Khachapuri mit Käse.

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Küchengeräte: Tandoor oder Ofen.

Zutaten:

Füllung für Khachapuri mit Käse spielt eine wichtige Rolle, also nehmen Sie Ihre Käseauswahl ernst. Passt gut zu diesem Gericht salziges Suluguni, saftiger Käse, etwas milderer Adyghe-Käse und andere.

Das klassische Rezept für die georgische Khachapuri-Füllung mit Käse beinhaltet nicht die Zugabe von Gemüse, sondern wie perfekt sie zur Käsefüllung passen! Wenn Sie also kein orthodoxer Anhänger sind Kaukasische Küche Lassen Sie Dill, Petersilie und Koriander nicht aus.

Kochsequenz

Das Mehl sieben und vom Hauptteil 2 Esslöffel nehmen, um anschließend die Konsistenz des Teiges zu kontrollieren.
Salz, Zucker und Trockenhefe zum Mehl geben und alles gut vermischen.
In diese trockene Mischung gießen Sonnenblumenöl und Milch und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Den fertigen Teig zu einer Kugel formen und hineinlegen Plastiktüte und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Den weichen Adyghe-Käse vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken und den Suluguni darauf reiben grobe Reibe, Knoblauch und Kräuter hacken.
Fügen Sie 1 Ei und ein Eiweiß zum Adyghe-Käse hinzu
ZU Adyghe-Käse Kräuter, Knoblauch und Suluguni hinzufügen und die resultierende Käsemasse gut vermischen.
Den Teig ausstanzen, wenn er seine richtige Form erreicht hat, und ihn in zwei gleiche Teile teilen.
Rollen Sie jeden Teil zu einem flachen Kuchen aus – nicht sehr dick und nicht sehr dünn, etwa anderthalb Zentimeter dick.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots, aber sparen Sie nicht – in einem echten Khachapuri sollte viel Käse sein.
Wickeln Sie die Tortilla ein und drücken Sie den Teig über die Füllung – am Ende sollte eine Tüte Käse übrig bleiben.
Die Mitte leicht andrücken, die Füllung gleichmäßig im Kuchen verteilen und mit einem Nudelholz wieder leicht ausrollen.
Legen Sie den geformten Kuchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech, stechen Sie ihn mit einer Gabel ein paar Mal ein und lassen Sie ihn 50 Minuten lang an einem warmen Ort stehen – hier ist eine weitere Stunde Freizeit für Sie!
Um die Khachapuri einzufetten, verrühren Sie Eigelb, Wasser und Pflanzenfett.
Bestreichen Sie das begossene Fladenbrot mit dieser Mischung und geben Sie das Khachapuri dann für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Das ist alles!

Videorezept

Haben Sie immer noch Zweifel, dass die Zubereitung des georgischen Hauptkuchens einfach und unkompliziert ist?
Sie können kochen lernen Khachapuri-Teig mit Käse Von einfaches Rezept In diesem wunderbaren Video zeigt der Autor unter anderem nebenbei, wie man Khachapuri mit einer leichten Bewegung einer Gabel dekoriert – Hauptsache bis zum Ende anschauen!

Geheimnisse der Khachapuri-Zubereitung:

Der Teig für Khachapuri sollte sein weich Fühlt sich wie ein Ohrläppchen an, achten Sie daher ständig auf die gewünschte Konsistenz und übertreiben Sie es nicht mit Mehl.
Wenn Sie keinen Ofen haben, seien Sie nicht verärgert: Sie können es backen, und es widerspricht überhaupt nicht der Tradition, denn Khachapuri nach Tiflis-Art wird auf diese Weise zubereitet.

Tatsächlich, Chatschapuri- Das Universalgericht. Je nach Portionsgröße kann es sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht dienen. Du kannst es essen sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen, und sogar bewerben Esstisch.
Khachapuri passt perfekt zu Satsivi Huhn oder Kharcho-Suppe. Das Abwaschen von Khachapuri ist natürlich ausschließlich möglich Georgische Weine oder als letztes Mittel „Borjomi“. Und vor allem schachmatt, raffinierte Fans von Messer und Gabel: Sie essen echtes Khachapuri nur mit deinen Händen!

Khachapuri ist eine traditionelle kaukasische Pastete mit Käse, Feta-Käse oder Hüttenkäse. Klassisches Gericht Die georgische Küche wird von Feinschmeckern weit über die Grenzen des gebirgigen Landes hinaus geschätzt. Was ist das Geheimnis dieses aromatischen und originellen Gebäcks?

Richtiges georgisches Rezept

Klassisches Khachapuri wird ungesäuert gebacken Butterteig, ohne Verwendung von Hefe. Ihre Funktion wird von den Milchsäurebakterien Matsoni übernommen - Kaukasisches Getränk, das unbedingt dem Teig für traditionelles georgisches Khachapuri hinzugefügt wird.

Matsoni ist ein Analogon der slawischen Sauermilch. Das fermentiertes Milchprodukt aus pasteurisierter Milch, mit weicher Geschmack und zart cremige Textur. Lecker und gesundes Getränk im Kaukasus als eigenständiges Gericht und Basis für würzige Saucen sehr beliebt.

Die jahrhundertealte Verwendung von heilenden Matsoni durch die Bergbewohner gilt als eine der Grundlagen der kaukasischen Langlebigkeit.

Matsoni lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bringen Sie einen Liter Milch zum Kochen und stellen Sie dann das Gas ab. Die Milch sollte nicht gekocht werden; es reicht aus, die Temperatur auf 90°C zu bringen. Wenn die Milch auf 50 °C abgekühlt ist, 100 g Sauerrahm hinzufügen, verschließen und einwickeln. Die Matsoni sollten 4 Stunden lang in der Hitze köcheln, dann wird sie abgekühlt und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Die Hälfte des Mehls mit Soda vermischen, die Matsoni zum Mehl geben, vermischen. Eier und Salz mit einer Gabel verquirlen und zum Teig geben. Kneten weicher Teig(nicht steil) und nach und nach Pflanzenöl und Mehl hinzufügen. Gut vermischen und 40 – 45 Minuten ruhen lassen.

Wie man Kefir-Teig macht

Wenn es nicht möglich ist, Matsoni zu kochen oder zu bekommen, verwenden Sie es frischer Kefir. Kefir ist ein enger „Verwandter“ von Matsoni; der Kaukasus gilt auch als seine Heimat. In diesem Fall benötigen Sie:

250 g Kefir 3,2 %;
15 g Limonade;
650 g Weizenmehl;
50 g Zucker;
10 g Salz;
2 Hühnereier;
70 g Pflanzenöl.

Die Garzeit beträgt etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Kaloriengehalt – 100 kcal.

Lasst uns einschenken warmer Kefir In eine praktische Schüssel Backpulver und die Hälfte des Mehls geben und vorsichtig vermischen. Die Eier mit Salz und Zucker leicht verquirlen und hinzufügen. Nach und nach Pflanzenöl hinzufügen, mehr Mehl hinzufügen und gut durchkneten. Lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Hefeteig für georgisches Khachapuri

Außer ungesäuerter Teig In Georgien gibt es regionale Sorten traditionelles Rezept. Hefeteig Für georgisches Khachapuri wird es zubereitet aus:

650 g Weizenmehl;
250 g Matsoni;
100 g natürliches Mineralwasser;
14 g Trockenhefe;
50 g Zucker;
10 g Salz;
80 g Butter.

Die Garzeit beträgt etwa 1,5 Stunden. Kaloriengehalt – 125 kcal.

Trockenhefe sollte sofort mit gesiebtem Mehl (0,5 kg) vermischt werden, Zucker und Salz hinzufügen. Zuerst züchten wir Matsoni warmes Wasser, dann nach und nach zum Mehl geben und verrühren.

Der Teig muss richtig geknetet werden, ein gut zubereiteter Teig klebt nicht an den Händen. Je nach Sorte benötigen Sie ggf. etwas mehr Mehl (bis zu 650 g). Decken Sie den fertigen Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.

Anschließend den aufgegangenen Teig kneten und ruhen lassen. In einer halben Stunde ist es fertig zum Backen.

Klassisches georgisches Khachapuri zu Hause

Während der Teig geht, bereiten Sie schnell die Füllung vor. Sie benötigen folgende Produkte:

350 g Suluguni-Käse;
650 g Adyghe-Käse;
2 große Hühnereier;
70 g Butter.

Sie können traditionelles Khachapuri in etwa 2 Stunden backen, wenn Sie die Zubereitungszeit für den Matsoni- (oder Kefir-)Teig berücksichtigen. Aus Hefeteig – in 2,5 Stunden. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 275 kcal.

Adyghe-Käse und Suluguni müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Tandem von echt Kaukasischer Käse verleiht der Füllung ein traditionelles Aussehen cremiger Geschmack und dehnbare Textur.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht schlagen und die Butter schmelzen. Butter und Eiweiß zum Käse geben und vorsichtig verrühren.

Khachapuri wird vor dem Backen normalerweise mit Eigelb bestrichen, um eine appetitlich knusprige Kruste zu bilden. In Bergdörfern ist es nicht üblich, der Füllung Gemüse hinzuzufügen.

Eine Mischung aus Hüttenkäse mit gehackten Kräutern findet man häufiger in kaukasischen Pasteten, die außerhalb des Kaukasus verkauft werden.

Die oben genannten Rezepte gelten für 4 Portionen. Aus der angegebenen Menge können Sie 2 Khachapuri mit einem Durchmesser von 30 cm backen, die bequem in einer Bratpfanne gebacken werden können. Zum Servieren werden sie in Portionen geschnitten.

Oder Sie können 4 kleinere Fladenbrote mit einem Durchmesser von 15 cm backen, die sich einfacher im Ofen auf einem Blech backen lassen. Den Teig und die Füllung in die entsprechende Anzahl Teile teilen.

Eine runde Schicht mit dem gewünschten Durchmesser dünn ausrollen. Die Füllung großzügig verteilen, dabei vom Rand wegbewegen. Wir wickeln es zur Mitte hin und drücken die Ränder des Kuchens vorsichtig zusammen.

Drücken Sie den entstandenen Beutel leicht mit der Hand darauf. Drehen Sie den Kuchen um und rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe (15 oder 30 cm Durchmesser) aus.

In Georgien wird Khachapuri normalerweise trocken gebacken. heiße Bratpfanne, ohne Zugabe von Öl. Sobald die erste Seite gebräunt ist, den Kuchen umdrehen und die Form mit einem Deckel abdecken.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Fladenbrote im heißen Backofen (oder Backofen) bei 250°C zu backen. Das Blatt kann mit Mehl bestäubt werden. Die Khachapuri auf ein Blech legen, mit Eigelb bestreichen und in den heißen Ofen stellen.

Backzeit 15 – 25 Minuten. Wenn Sie einen Deckengrill haben, schalten Sie diesen zusätzlich ein.

Heiße, frisch gebackene Fladenbrote werden großzügig mit warmer Butter eingefettet und den Gästen serviert.

Sollte der Käse zum Füllen zu salzig sein, muss er 2 Stunden kalt eingeweicht werden Gekochtes Wasser. Wenn Sie keine Zeit haben, geben Sie einfach Ricotta oder Mozzarella zur Füllung hinzu.

Wenn ein Rezept die Zugabe von Wasser erfordert, verwenden Sie natürliches Wasser. Mineralwasser durchschnittlicher Mineralisierungsgrad (bis zu 4 g/l). Der Teig wird besonders luftig und weich.

Mehl für hausgemachte Backwaren Zuerst durch ein Sieb sieben. Das einfache Verfahren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und die Qualität des Tests wird sich deutlich verbessern.

Klassisch ungesäuerter Teig oder Hefe – wählen Sie nach Lust und Laune. Rötliches georgisches Khachapuri, zubereitet nach einem der angegebenen Rezepte, sorgt für Abwechslung Tagesmenü und dekoriere es mit Würde festlicher Tisch. Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?