Es gibt wahrscheinlich nur sehr wenige Menschen, die keine Donuts mögen. Leicht, luftig, mit Puderzucker bestreut – lecker, oder? Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie den Teig für Donuts zubereiten. Nachfolgend finden Sie viele verschiedene Optionen. Wählen Sie das aus, das Ihnen am besten schmeckt, und bereiten Sie schnell eine Leckerei für Ihre Familie zu.

Hefe-Donut-Teig

Zutaten:

• Milch – 500 ml;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Trockenhefe – 10 g;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• geschmolzene Butter – 60 g;
• Mehl – ​​700 g;
• Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Hefe und Zucker in 100 ml warmer Milch auflösen. Stellen Sie die Mischung 10 Minuten lang an einen warmen Ort, damit die Hefe gären kann. Das gesiebte Mehl, das Salz, die geschmolzene Butter und die Hefemischung in die restliche Milch geben, alles gut vermischen und den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Teig mit den Händen kneten, damit er nicht klebt; am besten fetten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein. Danach stellen wir es zum Aufgehen wieder an einen warmen Ort. Damit es nicht verwittert, ist es besser, es mit einer Serviette abzudecken. Aus dem aufgegangenen Teig Kugeln formen und frittieren.

Brandteig-Rezept für Donuts

Zutaten:

• Mehl – ​​240 g;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Eier – 6 Stk.;
• Wasser – 225 ml;
• Backpulver für Teig – 1 Teelöffel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Pflanzenöl, Zucker und Salz in Wasser einrühren. Lassen Sie die resultierende Mischung kochen. Anschließend das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich ein Klumpen bildet. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Teig 3-4 Minuten lang leicht abkühlen lassen. Dann die Eier unterrühren und verkneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Als nächstes Backpulver hinzufügen und erneut verrühren. Dieser Donut-Teig eignet sich hervorragend zum Frittieren.

Donut-Teig in einem Brotbackautomaten

Zutaten:

• Mehl – ​​550 g;
• Milch – 310 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Zucker – 60 g;
• Butter – 30 g;
• Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Gießen Sie das gesiebte Mehl in den Behälter des Brotbackautomaten, fügen Sie die Hefe und alle restlichen Zutaten hinzu. Es gibt keine strenge Reihenfolge, Hauptsache, die Milch kommt zuletzt. Wählen Sie den Modus „Basic“ und die Teigart „Hefe“. Kochzeit 2 Stunden 20 Minuten.

Kefir-Donut-Teig

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• Kefir – 250 g;
• Zucker – 5 EL. Löffel;
• Eier – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 60 g;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Kefir mit Ei vermischen, Zucker und Salz hinzufügen, alles gut vermischen. Danach Soda und Pflanzenöl hinzufügen, dann das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte glatt herauskommen und nicht an Ihren Händen kleben. Den Teig zu einer 8–10 mm dicken Schicht ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Rezept für Donut-Teig

Zutaten:

• Mehl – ​​0,5 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Milch – 400 ml;
• Hefe – 25 g;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

Wir verdünnen die Hefe in warmer Milch, fügen das gesiebte Mehl hinzu und kneten den Teig. Wenn es aufgeht, Eier, Zucker, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen und den Teig ein zweites Mal gehen lassen. Wenn sich die Größe etwa verdoppelt hat, können Sie Donuts zubereiten.

Donut-Teig mit Kondensmilch

Zutaten:

• Kondensmilch – 400 g;
• Mehl – ​​0,5 kg;
• Eier – 3 Stk.;
• Backpulver für Teig – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Die Eier zur Kondensmilch geben und verrühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Den Teig kneten, bis er nicht zu steif und elastisch ist. Anschließend können Sie daraus Kugeln formen oder zu einem Seil rollen und in Stücke schneiden.

Donut-Teig mit Hüttenkäse

Zutaten:

Vorbereitung

Zucker, Sauerrahm und Vanillezucker zu den geschlagenen Eiern hinzufügen. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie es zu den restlichen Zutaten hinzu. Gesiebtes Mehl, mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich und elastisch werden. Lassen Sie die Donuts ohne Hefe 10-15 Minuten ziehen und verwenden Sie sie dann zur Zubereitung der Produkte.

Donuts sind flauschige Brötchen, die frittiert werden. Traditionell haben sie die Form eines Donuts, können aber auch einfach rund sein. Donuts werden aus verschiedenen Teigarten mit oder ohne Füllung hergestellt und oft mit Puderzucker bestreut oder mit Glasur überzogen. Jede Art dieser Delikatesse hat ihre Bewunderer, aber eigentlich mag fast jeder fluffige, zarte Donuts. In vielen Geschäften kann man eine Auswahl ähnlicher Süßwaren kaufen, diese sind jedoch nicht mit selbst zubereiteten Donuts zu vergleichen. Jede Hausfrau kann lernen, wie man sie zubereitet, wenn sie geduldig ist und die Empfehlungen, die dem gewählten Rezept beiliegen, sorgfältig befolgt.

Kochfunktionen

Selbstgemachte Donuts zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es zunächst scheinen mag. Selbst ein Kochanfänger kann die Aufgabe bewältigen, wenn er einige wichtige Punkte kennt und berücksichtigt.

• Am häufigsten werden Donuts aus Hefeteig hergestellt. Produkte dafür sollten warm oder zumindest bei Zimmertemperatur verwendet werden. Den fertigen Teig und später die daraus geformten Donuts lässt man gehen und gehen.
• Fügen Sie dem Teig für Donuts nicht viel Zucker hinzu, sonst könnten sie frittieren, bevor sie Zeit zum Backen haben. Besser ist es, die Produkte anschließend großzügig mit Puderzucker zu bestreuen oder sie in Kondensmilch oder Sirup einzutauchen zu essen.
• Wenn Sie heiße Donuts unmittelbar nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen, schmilzt dieser und klebt fest an der Oberfläche der Brötchen. Wenn Sie möchten, dass der Puderzucker die Donuts mit einer zarten Schicht bedeckt, sollten Sie ihn kurz vor dem Servieren verwenden.
• Donuts werden normalerweise frittiert, es gibt aber auch andere Zubereitungsmethoden. Im Ofen gebackene Donuts werden nicht so goldbraun, dafür aber gesünder.
• Zum Braten von Donuts wird raffiniertes Öl verwendet. Wenn Sie viele süße Brötchen zubereiten, muss die verbrauchte Butter manchmal durch frische Butter ersetzt werden, da das Dessert sonst schädlich sein kann.
• Sie können Donuts auf verschiedene Arten mit Sahne füllen. Manche Köche schneiden die fertigen Brötchen auf und füllen sie mit Füllung aus einem Kochbeutel. Andere Handwerker formen aus dem Teig Fladen, bestreichen sie mit Sahne, befestigen dann die Ränder des Fladens und formen daraus ordentliche Kugeln mit Füllung, die sie anschließend in einer großen Menge Öl frittieren oder backen.
• Als Füllung für Donuts können Sie Vanillesoße, Schokoladencreme oder Marmelade verwenden.
• Legen Sie die fertigen Donuts in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen, oder auf eine Serviette, damit diese überschüssiges Fett aufnimmt.

Donuts können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Aber lecker schmecken sie erst, wenn sie frisch sind. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Donuts, die vor mehr als 24 Stunden zubereitet wurden, so sehr genießen wie frisch gebackene. Zusätzlich zu Donuts kann es nicht schaden, Kondensmilch, geschmolzenen Honig oder Sirup anzubieten.

Klassisches Rezept für Hefeteig-Donuts

• Weizenmehl – ​​0,9 kg;
• abgekochtes Wasser – 100 ml;
• Milch – 0,5 l;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zucker – 60 g;
• Salz – 5 g;
• Butter – 100 g;
• Vanillin - eine Prise;
• Trockenhefe – 11 g;
• Puderzucker, Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochmethode:

• Hefe mit Zucker mischen, warmes, aber nicht heißes Wasser aufgießen. Gut mischen.
• Separat die Eier, Vanille und Salz vermischen und verquirlen. In die Hefe gießen, umrühren.
• Erhitzen Sie die Milch auf etwa 30–40 Grad und gießen Sie sie in die vorbereitete Mischung.
• Geschmolzene Butter hinzufügen.
• Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
• Das Mehl sieben. Geben Sie ein Glas nach dem anderen zur Hefemischung und kneten Sie den Teig. Für die Teigzubereitung ist es praktisch, einen Mixer mit speziellen Aufsätzen zu verwenden.
• Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den aufgegangenen Teig gut durchkneten und zu einer dicken Schicht (ca. 1 cm dick) ausrollen. Schneiden Sie mit einem Glas Kreise aus und drücken Sie mit einem Röhrchen mit kleinem Durchmesser kleine Kreise aus der Mitte jedes Kreises heraus. Sie können sie dann separat frittieren und daraus Mini-Donuts in Form von Miniaturkugeln machen – Kinder mögen diese Produkte.
• Entfernen Sie die Mitte der Kreise und warten Sie, bis sie aufgehen.
• Frittieren Sie die Donuts, indem Sie sie in kleinen Portionen in heißes Öl geben.
• Donuts in ein Sieb geben. Warten Sie, bis das Öl aus ihnen abläuft.

Jetzt müssen die Donuts nur noch auf einen Teller gelegt und mit Puderzucker bestreut werden. Diese Donut-Variante gilt als Klassiker. Sie können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden. Dafür die Donuts auf ein gefettetes Backblech legen und für 7–10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Im Ofen gebackene Produkte werden in geschmolzene Butter getaucht und erst dann mit Puderzucker bestreut. Wenn Sie keinen Puderzucker haben, können Sie ihn ganz einfach aus Kristallzucker herstellen, indem Sie ihn mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz mahlen.

Flauschige Donuts mit Vanillesoße

• Weizenmehl – ​​0,6 kg für Teig, 30 g für Sahne;
• Milch – 0,25 l für Teig und 0,25 l für Sahne;
• Hühnerei – 1 Stk. für Teig und 1 Stck. für Sahne;
• Zucker – 10 g für Teig, 120 g für Sahne;
• Vanillezucker – 10 g (im Teig);
• Cognac oder Wodka – 40 ml (im Teig);
• Trockenhefe – 7 g;
• Pflanzenöl (zum Braten) – so viel wie nötig;
• weiße Schokolade – 60 g (für Sahne);
• Puderzucker (zur Dekoration) - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Milch auf ca. 40 Grad erhitzen, Schnellhefe und Zucker dazugeben und umrühren. 10–15 Minuten einwirken lassen.
• Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel, geben Sie Salz und Vanillezucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Schneebesen.
• Die Eiermischung zum Teig geben und gut verrühren.
• Das Mehl sieben. Nach und nach zur vorbereiteten Hefemischung geben und den Teig kneten.
• Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Den Teig ausstanzen.
• Gießen Sie 60–80 ml kalte Milch in eine saubere Schüssel. Mit dem Ei vermischen und mit einem Schneebesen verquirlen. Zuerst Zucker, dann Mehl hinzufügen und glatt rühren.
• Die restliche Milch erhitzen, bis sie fast kocht. Gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die vorbereitete Mischung und verrühren Sie es mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Wenn sich Klumpenbildung nicht vermeiden lässt, seihen Sie die zukünftige Creme durch ein Sieb.
• Die Sahne im Wasserbad oder bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sie eindickt.
• Mahlen Sie die Schokolade, geben Sie sie zur heißen Sahne und rühren Sie kräftig um, bis sich die Schokolade auflöst und gleichmäßig in der Sahne verteilt ist. Lassen Sie die Creme abkühlen.
• Teilen Sie den Teig in Stücke, deren Größe es Ihnen ermöglicht, eine Kugel von der Größe eines kleinen Hühnereies zu formen. Aus jedem Teigstück Kuchen backen.
• Einen Löffel Sahne in die Mitte der Kuchen geben. Die Kuchen zu Kugeln formen, sodass die Sahne drin ist.
• Erhitze das Öl. Kugeln (mehrere Stücke) darin eintauchen und goldbraun braten.
• Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf eine Serviette legen, die dazu dient, überschüssiges Fett aufzusaugen.
• Wenn die Donuts etwas abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Vanillepudding-Donuts sind eine gute Ergänzung zu Tee, Kaffee oder Kakao, Sie können sie aber auch pur essen, ohne etwas zu trinken.

Instant-Donuts aus Kefir-Teig

• Weizenmehl – ​​0,4–0,45 kg;
• Zucker – 50–100 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Kefir – 0,25 l;
• Limonade – 5 g;
• Salz – eine große Prise;
• Pflanzenöl – je nach Bedarf 40 ml im Teig – zum Braten;
• Butter – 40 g;
• dunkle Schokolade – 80 g.

Kochmethode:

• Kefir vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht kalt wird. Gießen Sie Backpulver hinein und rühren Sie um.
• Das Mehl sieben.
• Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen.
• Die Eimasse mit Kefir vermischen und gut vermischen.
• Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren.
• Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten.
• Den Teig zu einem ca. 1 cm dicken Fladen ausrollen. Daraus Ringe oder Kreise mit kleinem Durchmesser ausschneiden.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Donuts darin von beiden Seiten anbraten.
• Übertragen Sie die Produkte auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Butter und in Stücke gebrochene Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
• Geben Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel oder einen normalen Beutel und machen Sie mit einem Zahnstocher ein kleines Loch hinein.
• Schokoladen-Zickzackmuster auf die Oberfläche der Donuts spritzen.
• Stellen Sie die Gegenstände in den Kühlschrank, damit die Glasur aushärten kann.

Glasierte Donuts werden kalt serviert. Wenn Sie sie lieber heiß essen möchten, verwenden Sie statt der Glasur einen Puderzucker-Topping.

Quark-Donuts

• Mehl – ​​0,35 kg;
• Hüttenkäse – 0,4 kg;
• Zucker – 120 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Vanillin - auf der Messerspitze;
• Backpulver für Teig – 7 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 0,5 l.

Kochmethode:

• Das Mehl sieben und den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.
• Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie weiß werden.
• Hüttenkäse hinzufügen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Mehl mit Vanille und Backpulver mischen.
• Mehl mit Quarkmasse vermischen. Den Teig kneten.
• Formen Sie daraus walnussgroße Kugeln.
• Erhitze das Öl. Tauchen Sie ein paar Kugeln hinein und braten Sie sie unter leichtem Rühren mit einem Silikonspatel goldbraun.
• Die Quark-Donuts mit einem Schaumlöffel aus der Fritteuse nehmen, auf eine Serviette legen und eine neue Portion Teigbällchen an ihre Stelle legen.

Donuts sind luftige Produkte aus leichtem Teig, die in einer mit viel kochendem Pflanzenöl gefüllten Fritteuse frittiert werden. Sie werden unter Zusatz von Hüttenkäse, Milch, Sauerrahm oder Kefir zubereitet. Je nachdem, für welches Rezept Sie sich entscheiden, können sie mit Süßem oder Fleisch gefüllt sein oder ganz ohne Füllung. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, erfahren Sie, wie Donuts hergestellt werden.

Trotz der trügerischen Einfachheit der Herstellung von Donuts hat jede Technologie ihre eigenen Nuancen. Gleichzeitig gibt es aber allgemeine Geheimnisse, die für alle Rezepte gelten. Dies betrifft zunächst einmal die verwendeten Zutaten. Sie müssen frisch und von hoher Qualität sein.

Bevor Sie den Teig für Donuts zubereiten, sollten Sie das Mehl zweimal säen. Dadurch wird es nicht nur von Fremdstoffen gereinigt, sondern auch mit Sauerstoff gesättigt. Mit diesem Mehl vermischte Produkte werden zarter und luftiger. Als nächstes werden aus dem resultierenden Teig Donuts geformt und in tiefes Fett getaucht.

Die Ölmenge sollte um ein Vielfaches größer sein als die Anzahl der darin fritierten Produkte. Die Fritteuse muss auf einer sehr hohen Temperatur gehalten werden. Andernfalls werden die Teigstücke vollständig mit Fett gesättigt und verlieren ihren Geschmack. Die durchschnittliche Dauer der Wärmebehandlung sollte auf jeder Seite drei Minuten nicht überschreiten. Um sicherzustellen, dass die Donuts gleichmäßig backen, empfiehlt es sich, sie regelmäßig zu wenden.

Klassische Version

Diese Technologie wird sicherlich einiges Interesse bei denen wecken, die herausfinden möchten, wie man zu Hause Donuts macht. Das Rezept für traditionelle Fladenbrote beinhaltet die Verwendung von Hefeteig. Daher müssen Sie mit dem Vorgang beginnen, wenn Sie es definitiv nicht eilig haben. Um keine wertvolle Zeit mit der Suche nach fehlenden Komponenten zu verschwenden, prüfen Sie vorab, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• Ein paar Tassen Weizenmehl.
• 1,5 Teelöffel Hefe.
• ¾ Glas Milch.
• Ein Paar rohe Hühnereier.
• Ein Teelöffel feines kristallines Salz.
• ¾ Tasse Kristallzucker.
• Ein paar volle Esslöffel weiche Butter.

Nach Belieben können Sie dem Teig Muskatnuss, Zimt oder Vanillin hinzufügen. Durch die Anwesenheit dieser Gewürze erhalten die fertigen Produkte ein besonderes Aroma.

Prozessbeschreibung

Bevor Sie zu Hause Donuts zubereiten, sollten Sie Teig herstellen. Um es zuzubereiten, vermischen Sie leicht erwärmte Milch, Instanthefe, Zucker und die Hälfte des verfügbaren gesiebten Weizenmehls in einer Schüssel. Alles gut vermischen und an einem warmen Ort stehen lassen.

Nach einigen Minuten werden der aufgeschäumten Flüssigkeit weiche ungesalzene Butter, frische Eier, aromatische Gewürze und das restliche Mehl hinzugefügt. All dies wird sorgfältig mit einem Mixer verarbeitet, bis die Masse nicht mehr an den Gefäßwänden klebt. Anschließend wird der fast fertige Teig von Hand geknetet. Sobald es eine glatte Struktur annimmt, wird es zu einer Kugel gerollt und erhitzt.

Nach einer Stunde wird der an Volumen zugenommene Teig zu einer etwa anderthalb Zentimeter dicken Schicht ausgerollt und daraus Kreise ausgeschnitten. Dies kann nicht nur mit einem speziellen Gerät, sondern auch mit einem gewöhnlichen Glas erfolgen. Die resultierenden Stücke werden von allen Seiten frittiert, auf Einweghandtüchern aufbewahrt und großzügig mit Puderzucker bestreut.

Kefir-Option

Nachdem Sie die folgenden Informationen gelesen haben, erfahren Sie, wie Sie eine andere Donutsorte zubereiten und wie Sie eine Glasur für Donuts herstellen. Da bei diesem Rezept hefefreier Teig verwendet wird, wird es sicherlich viele berufstätige Hausfrauen ansprechen, die keine zusätzliche Zeit haben, lange am Herd zu stehen. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie über alles verfügen, was Sie benötigen. Du wirst brauchen:

• 3 Tassen hochwertiges Weizenmehl.
• 4 rohe Hühnereier.
• 200 Milliliter Kefir.
• 3 volle Esslöffel feiner Kristallzucker.
• Vanillin-Päckchen.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Flüssiger Honig

Aktionsalgorithmus

In einer sauberen, tiefen Schüssel Kefir, rohe Eier, Vanillin und Zucker vermischen. Dorthin wird auch die benötigte Menge Natron geschickt. In die leicht sprudelnde Masse wird nach und nach doppelt gesiebtes Weißmehl gegossen und gut geknetet, bis eine glatte Masse entsteht.

Bevor Sie Donuts zubereiten, deren Rezept wahrscheinlich in Ihrem Kochbuch landen wird, müssen Sie den Teig eine Weile in einer warmen Ecke stehen lassen. Sobald es dick wird und langsam vom Löffel zu rutschen beginnt, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Aus dem fertigen Teig werden kleine Kugeln gerollt und ganz vorsichtig in kochendes raffiniertes Pflanzenöl getaucht. Die gebräunten Donuts werden mit Glasur aus im Wasserbad geschmolzenem Honig bestrichen und leicht trocknen gelassen.

Option mit Hüttenkäse

Das Rezept unten ergibt ein sehr luftiges und leichtes Dessert, ideal für jeden Anlass. Es eignet sich gleichermaßen für ein Familienfrühstück oder eine Dinnerparty. Es wird aus einfachen, preisgünstigen Zutaten zubereitet, die jede sparsame Hausfrau fast immer hat. Bevor Sie Hüttenkäse-Donuts zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes zur Hand haben:

• 400 Gramm Hüttenkäse.
• 6 volle Esslöffel Zucker.
• 200 Gramm Weizenmehl.
• 4 Eier.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Raffiniertes Öl.

Kochtechnik

Bevor aus Hüttenkäse Donuts hergestellt werden, wird dieser durch ein Sieb gemahlen und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dort werden auch Zucker, Backpulver und vorgesiebtes Weißmehl hinzugefügt. Alles gründlich vermischen und in eine tiefe Pfanne geben, in die kochendes Pflanzenöl gegossen wurde.

Die Produkte auf jeder Seite einige Minuten braten. Die gebräunten Donuts werden auf Einwegpapiertücher gelegt und stehen gelassen, bis das überschüssige Fett von ihnen abfließt. Anschließend werden sie großzügig mit Puderzucker bestreut und serviert.

Option mit Pflaumen

Dieses Rezept wird sicherlich für diejenigen interessant sein, die wissen möchten, wie gefüllte Donuts hergestellt werden. Die Technologie zu ihrer Herstellung ist äußerst einfach, sodass sie auch Anfängern keine Schwierigkeiten bereiten wird. Bevor Sie anfangen, mit Lebensmitteln zu arbeiten, prüfen Sie unbedingt, ob in Ihrer Küche alles vorhanden ist, was Sie brauchen. In dieser Situation benötigen Sie:

• 300 Gramm Hüttenkäse.
• Ein Teelöffel Backpulver.
• Ein Paar frische Hühnereier.
• 4 volle Esslöffel Grieß.
• 100 Gramm Pflaumen.
• 4 Esslöffel Weizenmehl.
• Etwas Puderzucker.
• Raffiniertes Pflanzenöl.

Sequenzierung

Bevor Sie gefüllte Donuts zubereiten, müssen Sie den Teig vorbereiten. Für die Zubereitung Hüttenkäse und rohe, durch ein feines Sieb pürierte Eier in einer sauberen Schüssel vermengen. Alles mit einer Gabel gut verquirlen und zu der entstandenen Masse Zucker, Soda, Grieß und die Hälfte des vorhandenen gesiebten Weißmehls hinzufügen. Alles gründlich durchkneten, bis ein klebriger Teig entsteht.

Aus der entstandenen Masse werden mittelgroße Stücke gezupft, zu Fladen geformt und mit vorgewaschenen Pflaumen gefüllt. Die resultierenden Halbfabrikate werden im restlichen Mehl paniert und vorsichtig in erhitztes Pflanzenöl getaucht. Donuts werden von allen Seiten goldbraun gebraten, auf Papiertücher gelegt und mit Puderzucker dekoriert.

Option mit Kondensmilch

Dieses Rezept wird auch für diejenigen interessant sein, die verstehen möchten, wie Donuts mit süßer Füllung hergestellt werden. Da es sich dabei um den Einsatz von Hefe handelt, sollten Sie mit dem Vorgang erst beginnen, wenn Sie genügend Zeit haben. Damit Ihre Familie das von Ihnen zubereitete Dessert genießen kann, decken Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Zutaten ein. In diesem Fall benötigen Sie:

• 700 Gramm hochwertiges Weizenmehl.
• Ein Paar Hühnereier.
• Ein Esslöffel Zucker.
• Ein paar Gläser Milch.
• 10 Gramm Hefe.
• 100 Milliliter Pflanzenöl.
• Vanillin-Päckchen.
• 100 Gramm Puderzucker.
• Eine Dose Kondensmilch.
• Eine Prise Salz.

Kochalgorithmus

Bevor Sie zu Hause Donuts zubereiten, müssen Sie die Hälfte der vorhandenen Milch erhitzen und sie mit Instanthefe vermischen. Dort werden auch Vanillin, ein Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzugefügt. Alles gut vermischen und in eine warme Ecke stellen. Nach ein paar Minuten rohe Eier in die schäumende Masse schlagen und ein halbes Kilo vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen und ein paar Stunden ruhen lassen.

Da wir versuchen herauszufinden, wie gefüllte Donuts hergestellt werden, können wir beim Gehen des Teigs auf die Sahne achten. Zur Zubereitung ein Glas Kuhmilch und Kondensmilch in einem sauberen Gefäß vermischen. Dort werden auch 200 Gramm Weizenmehl eingegossen. Alles gut vermischen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die resultierende Masse wird zum Herd geschickt, zum Kochen gebracht und auf die gewünschte Konsistenz gekocht.

Der passende Teig wird zu einer Zentimeterschicht ausgerollt und Kreise ausgeschnitten. Geben Sie jeweils einen Teelöffel Sahne in die Mitte und befestigen Sie die Ränder sorgfältig. Diese Donuts werden in einer großen Menge erhitztem Pflanzenöl auf jeder Seite mehrere Minuten lang gebraten. Anschließend werden die Produkte auf Einweghandtüchern ausgelegt und mit Puderzucker bestreut. Servieren Sie sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder einer Tasse frischer Milch.

Variante mit Nüssen und Zitrone

Mit der unten beschriebenen Methode zubereitete Donuts zeichnen sich durch ihren erstaunlichen Geschmack und ihr dezentes Zitrusaroma aus. Sie sind eine angenehme Ergänzung für ruhige Familientreffen bei einer Tasse heißen Kräutertee oder einer Tasse starken Kaffees. Sie werden aus einfachen und leicht zugänglichen Zutaten hergestellt und in jedem modernen Geschäft verkauft. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt Folgendes zur Hand haben:

• 6 Tassen weißes Weizenmehl.
• 80 Gramm Presshefe.
• ¾ Tasse Zucker.
• 4 Hühnereier.
• Ein paar Gläser frische Kuhmilch.
• Eigelb aus vier Eiern.
• 100 Gramm Ghee.
• Zitrone.
• 6 Esslöffel beliebiges Pflanzenöl.

Alle diese Zutaten sind im Teig enthalten. Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie zusätzlich Folgendes kaufen:

• 400 Gramm geschälte Walnüsse.
• 1,5 Tassen Kristallzucker.
• 3 Zitronen.

Darüber hinaus benötigen Sie Vanillin, Puderzucker und eventuelles Pflanzenöl.

Kochsequenz

Der erste Schritt besteht darin, sich mit dem Teig zu befassen. Dazu werden der erhitzten Milch Presshefe und ein Teelöffel Zucker hinzugefügt. Sobald sich eine Schaumkrone auf der Oberfläche bildet, ein Glas Mehl dazugeben und alles an einer warmen Ecke stehen lassen.

Hühnereier und Eigelb, die zuvor mit Zucker gemahlen wurden, werden in den Teig getrieben, dessen Volumen zugenommen hat. Den Saft einer Zitrone, eine Prise Salz und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Alles gut durchkneten, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Während der Teig aufgeht, können Sie sich Zeit zum Füllen nehmen. Zur Zubereitung Nüsse und entkernte Zitronen in einer kleinen Schüssel vermischen. All dies wird durch einen Fleischwolf gerollt, gesüßt und gemischt.

Der fertige Teig wird in zwei Hälften geteilt. Jedes Stück wird zu einer Schicht ausgerollt, deren Dicke nicht mehr als zwei Zentimeter beträgt, und Kreise werden ausgeschnitten. In die Mitte jedes Stücks einen halben Teelöffel Nussfüllung geben. Legen Sie einen zweiten Teigkreis darauf und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Die Donuts in einer mit erhitztem Pflanzenöl gefüllten Pfanne anbraten. Sobald sie gebräunt sind, werden sie mit einem Schaumlöffel aufgefangen und auf Einwegservietten gelegt. Nach einigen Minuten werden die Produkte mit mit Vanillin vermischtem Puderzucker bestreut und mit Tee serviert.

Das Geheimnis eines leckeren Donuts ist der richtige Teig!

Es soll gut aufgehen, schön braten und natürlich geschmacklich erfreuen.

Hier sind die Rezepte für den „richtigen“ Teig für Donuts. Lass alles klappen!

Donut-Teig – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Donuts werden ausschließlich mit Weizenmehl zubereitet. Es empfiehlt sich, die höchste Güteklasse zu verwenden. Das Mehl wird vor der Verwendung gesiebt und muss an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Dem Teig wird Flüssigkeit zugesetzt: Milch, Kefir, Wasser. Achten Sie darauf, Eier und Zucker hinzuzufügen. Einige Rezepte enthalten verschiedene Arten von Butter, Margarine oder anderem Fett. Donuts werden nicht fleischlos zubereitet.

Der Teig wird mit Hefe oder mit Rippern zubereitet. Die erste Option erfordert Zeit zum Aufgehen, normalerweise mindestens eine Stunde. Teig mit Rippern kann sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Die Konsistenz der Masse kann flüssig oder dickflüssig sein. Der Teig wird in das Öl gelöffelt oder von Hand zu Donuts geformt und anschließend frittiert.

Hefe-Donut-Teig mit Milch

Ein gängiges Rezept für Donut-Teig aus Vollmilch. Die Zutatenliste gibt die Menge an Trockenhefe an.

Zutaten

300 ml Milch;

1,5 TL. Hefe;

70 g sl. Öle;

Vier Gläser Mehl;

40 g Zucker;

Vorbereitung

1. Zutaten gemäß Liste zubereiten, Milch erhitzen, Butter schmelzen.

2. Trockenhefe mit Milch mischen, Kristallzucker, frisches Ei und Salz hinzufügen. Alle Zutaten auflösen.

3. Als nächstes fügen Sie geschmolzene, aber abgekühlte Butter hinzu.

4. Fügen Sie nun Mehl hinzu und sieben Sie es unbedingt. Den Teig kneten. Machen Sie ein ordentliches Brötchen und decken Sie es ab.

5. Nach 1,5 Stunden sollte der Teig gut aufgehen. Sie können mit der Herstellung von Donuts beginnen.

6. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den vorbereiteten Teig zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm aus.

7. Verwenden Sie eine Form oder eine gewöhnliche Tasse, um runde Donuts auszudrücken. Der Durchmesser ist beliebig, beträgt jedoch nicht weniger als 6 cm.

8. Bohren Sie mit einem Locher Löcher mit einem Durchmesser von bis zu zwei Zentimetern hinein.

9. Jetzt können Sie die Fritteuse mit Pflanzenöl erhitzen.

10. Frittieren Sie die Donuts, bis sie eine schöne Kruste haben. Mit Puder bestäuben oder mit Glasur verzieren.

Donut-Teig mit Hüttenkäse

Variante des Quarkteigs für Donuts. Dieses Gericht wird von einem außergewöhnlichen Aroma begleitet. Sie können sogar leicht abgestandenen Hüttenkäse verwenden, den Sie nicht roh essen möchten, aber im Rahmen des Zumutbaren. Ein saures oder schimmeliges Produkt funktioniert nicht.

Zutaten

300 g Hüttenkäse;

5 g Aufreißer;

60 g Zucker;

1 EL. Mehl;

Sauerrahm 3 l. Kunst.;

Vorbereitung

1. Den Hüttenkäse mahlen, sofort mit Salz und Sauerrahm vermischen. Wenn der Hüttenkäse weich ist, zerdrücken Sie ihn einfach mit einem Löffel gut, um große Klumpen zu entfernen.

2. Den Eiern Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen.

3. Die Quarkmasse mit dem Eierschaum verrühren.

4. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und zum Hüttenkäse geben. Machen Sie einen weichen Teig. Wenn der Hüttenkäse anfangs weich war, ist möglicherweise etwas mehr Mehl erforderlich.

5. Jetzt müssen Sie aus dem Teig Donuts formen. Sie können es in Stücke teilen, zu Würstchen rollen und zu Ringen verbinden.

6. Oder ein wenig von der Masse abschneiden und einfach zu kleinen Kugeln rollen.

7. Erhitzen Sie die Fritteuse.

8. Die Quarkkrapfen in Öl goldbraun braten. Entfernen Sie die Kugeln mit einem Schaumlöffel. Oder hebeln Sie die Ringe mit einer Gabel ab.

9. Nach dem Abkühlen die goldenen Donuts mit Pulver bestreuen.

Donut-Teig mit Kefir und Soda

Eine sehr einfache und schnelle Teigvariante für Donuts. Es ist keine Ruhezeit erforderlich; Sie können die Produkte sofort nach dem Kneten kochen und braten. Kefir kann problemlos durch ein anderes fermentiertes Milchgetränk ersetzt werden, jedoch ohne Zucker, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe.

Zutaten

Kefir 1 EL;

Mehl 1,8–2 Tassen;

1 Teelöffel. Soda (ohne Tuberkel);

Ein Ei;

2 Esslöffel Öl;

Löffel Zucker.

Vorbereitung

1. Kefir erhitzen. Oder nehmen Sie es einfach vorher aus dem Kühlschrank, stellen Sie es in die Nähe des Herdes oder auf die Heizung.

2. Gießen Sie das fermentierte Milchgetränk in eine Schüssel und fügen Sie einen halben Löffel Soda hinzu. Aufsehen.

3. Zucker hinzufügen, eine Prise feines Salz hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen.

4. Fügen Sie ein rohes Ei hinzu. Wenn es klein ist, können Sie zwei Stücke in den Teig werfen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

5. Mehl hinzufügen. Wenn Kefir flüssig ist, ist möglicherweise mehr Mehl erforderlich. Schauen Sie sich den Test an. Es sollte dick und leicht klebrig sein.

6. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und streuen Sie ihn ebenfalls darauf.

7. Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie ein Stück auf eine Dicke von einem Zentimeter aus.

8. Nehmen Sie ein Glas oder eine Form, tauchen Sie die Ränder in Mehl und drücken Sie Kreise aus.

9. Sofort nach dem Formen frittieren. Die Donuts werden sehr schnell braun, man muss aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

10. Auf einen Teller legen und mit Pulver bestreuen.

Donut-Teig mit Eigelb (amerikanische Art)

Teigrezept für amerikanische Donuts. Die Kochtechnologie unterscheidet sich nicht wesentlich vom Standardschema, aber der Teig ist reichhaltiger. Nach dem Frittieren werden diese Produkte meist mit farbiger Glasur, süßen Streuseln und Nüssen dekoriert.

Zutaten

0,5 Liter Milch;

4 Esslöffel Zucker;

1,5 l. Trockenhefe;

3 Eigelb;

50 g Butter;

4 EL. Mehl;

20 ml Cognac;

Vorbereitung

1. Es ist besser, diesen Teig im Rührteigverfahren zuzubereiten. Warme Milch mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen, zwei Gläser Mehl hinzufügen und gründlich verrühren. An einen warmen Ort stellen.

2. Sobald der Teig gut aufgeht und zu sprudeln beginnt, können Sie den restlichen Zucker und etwa einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und das Eigelb hinzufügen. Besser ist es, es separat zu schlagen.

3. Zum Schluss Cognac und Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte die gleiche sein wie bei normalen Kuchen. Nicht mit Mehl füllen, damit die Donuts luftig werden.

4. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gären. Wir warten auf einen guten Anstieg. Auf dem Teig geht die Masse schnell auf.

5. Nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie aus dem ausgerollten Fladenbrot runde Donuts mit Loch.

6. Öl in einem Topf erhitzen. Braten Sie die Ringe an und nehmen Sie sie auf Papier heraus, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. Mit Zuckerguss dekorieren, einfach mit Pulver, Schokoladenstückchen oder Kakaopulver bestreuen.

Donut-Teig mit Kondensmilch

Für diesen Test benötigen Sie weiße Kondensmilch ohne Zusatzstoffe. Diese Donuts werden nicht sehr locker sein; die Krume ist ziemlich dicht. Aber sie sind schnell zubereitet, ideal für ein schnelles Frühstück, einen Nachmittagssnack oder einen Snack.

Zutaten

0,5 Dosen Kondensmilch;

2 EL. Mehl;

Zwei Eier;

Soda 0,5 TL;

Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Kondensmilch in eine Schüssel geben, Eier zur Milch geben. Alles ein paar Minuten verrühren.

2. Streuen Sie etwas Salz darüber.

3. Löschen Sie das Soda und geben Sie es ebenfalls zum Teig.

4. Alles mit Mehl verkneten.

5. Rollen Sie den Teig zu einer Geißel. Machen Sie jedoch keine dünne Spitze; die optimale Dicke liegt bei etwa zwei Zentimetern.

6. Quer in Unterlegscheiben schneiden, die Breite beträgt ebenfalls etwa zwei Zentimeter.

7. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

8. Erhitzen Sie die Öle in einer Schicht von mindestens zwei Zentimetern. Idealerweise sollten Donuts frei schwimmen.

9. Die Kugeln goldbraun braten und sofort servieren.

Hefeteig für Donuts auf Wasser

Um den Wasserteig weich und aromatisch zu machen, wird ihm saure Sahne zugesetzt. Davon braucht man nur wenig. Ein Produkt, das nicht frisch und leicht sauer ist, reicht aus.

Zutaten

400 ml Wasser;

100 ml Sauerrahm;

600 g Mehl (kann etwas mehr dauern);

70 g Zucker;

2 l. Hefe;

120 g Butter/Margarine.

Vorbereitung

1. Margarine oder Butter schmelzen und abkühlen lassen.

2. Sauerrahm in warmes Wasser geben und gut umrühren.

3. Zucker und Hefe sofort hinzufügen. Fügen Sie einen kleinen Teelöffel Salz hinzu.

4. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und ebenfalls zum Hefewasser geben.

5. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alle Teigzutaten verrühren, bis sie sich auflösen.

6. Mehl hinzufügen, aber nicht alles auf einmal. Fügen Sie ein halbes Kilogramm hinzu und kneten Sie den Teig. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

7. Die Mischung in eine große Schüssel geben, gehen lassen und einmal durchkneten.

8. Nach dem zweiten Aufgehen die Donuts nach Belieben formen und frittieren.

Donut-Teig

Option für einen weiteren Test mit Kefir. Diese Donuts werden mit einem kleinen Löffel in die Fritteuse gegeben und werden rund und ordentlich.

Zutaten

0,4 l Kefir;

0,4 kg Mehl;

10 g Aufreißer;

20 g Zucker;

Salz, tiefes Fett.

Vorbereitung

1. Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel.

2. Alle Rezeptzutaten außer Weizenmehl hinzufügen. Fügen Sie den Ripper auch noch nicht hinzu.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem Mixer oder nehmen Sie einfach einen Schneebesen. Alles verquirlen.

4. Jetzt können Sie Mehl hinzufügen, umrühren und Ripper hinzufügen.

5. Den fertigen Teig etwa fünf Minuten ruhen lassen.

6. Während dieser Zeit können Sie das Frittierfett in einer tiefen Schüssel erhitzen.

7. Nehmen Sie einen Teelöffel Teig und geben Sie ihn in erhitztes Öl. Goldbraune Donuts braten.

Zweifeln Sie an der Qualität Ihrer Hefe? Sie müssen keine Produkte übersetzen und Ihre Zeit verschwenden! Lösen Sie die Hefe im Rezeptwasser auf, fügen Sie Zucker und etwas Mehl hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen. Nach 15 Minuten sollte Schaum erscheinen. Wenn dies nicht der Fall ist, sollten Sie die restlichen Zutaten nicht hinzufügen.

Donuts werden am häufigsten mit Pulver bestreut. Dies ist jedoch nicht erforderlich, wenn sie heiß sind. Das Pulver schmilzt schnell und die Duftringe bleiben klebrig.

Alle Donuts können mit Füllung zubereitet werden. Dafür den Teig dünn ausrollen, die Fladen ausstechen, die Füllung hinzufügen und die beiden Stücke zusammenkleben. Es gibt aber auch Rezepte für fluffige Donuts, in die die Füllung mit einer Spritze gepumpt werden kann.

Aus normalen Donuts lässt sich ein toller Leckerbissen zaubern! Gießen Sie Honig, Kondensmilch und Schokoladenglasur über die Schüssel. Mit Nüssen und Konfektdragees bestreuen. Die Familie wird begeistert sein!

Duftendes und üppiges „holey9raquo; Wir lieben Donuts seit unserer Kindheit. Heutzutage werden sie im westlichen Stil meist „Donuts“ genannt, aber für uns werden sie nur Donuts bleiben. Mmmm. und wie lecker die Glasur oder das Pulver darauf war, viele aßen es separat und machten diese Aktion zu einem echten Ritual. In Momenten der Nostalgie möchten Sie unbedingt zu diesen süßen Momenten zurückkehren, aber noch häufiger möchten Sie Ihren Kindern ebenso freudige Erinnerungen schenken. Und das geht am besten, wenn Sie diese Köstlichkeit selbst zubereiten.

Das Rezept für Donuts mit Loch gibt es in zahlreichen Variationen, von denen jede Sie mit der Einzigartigkeit und Originalität ihres Geschmacks begeistern wird. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Option Sie bevorzugen. Wir stellen Ihnen jedoch einige der beliebtesten vor.

Diese Version des Rezepts ist perfekt für diejenigen, die keine komplexen und zeitaufwändigen Zubereitungen mögen. Als Ergebnis erhalten wir ziemlich dichte, aber unglaublich leckere Süßigkeiten. Was wir also brauchen:

• Mehl - 0,5 kg;
• Hefe – 1 Esslöffel trockene, schnell wirkende Hefe;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Milch - 250 ml;
• Salz – eine Prise;
• Vanillin - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Puderzucker - 150-200 Gramm.

Unser Garvorgang wird etwas länger dauern, da der Teig die Möglichkeit zum Gehen haben muss, aber das Wichtigste zuerst. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Bei schnell wirkender Hefe müssen wir sie nicht verdünnen oder einen Teig herstellen, dennoch gibt es bestimmte Zubereitungsanforderungen:

1. Geben Sie etwa 200 Gramm Mehl hinzu, sieben Sie es und vermischen Sie es mit den restlichen trockenen Zutaten.
2. Wir benötigen die Milch warm, also erwärmen Sie sie zunächst leicht und geben Sie sie in kleinen Portionen zur Trockenmasse, während Sie alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang verquirlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach etwas Pflanzenöl hinzu, nicht mehr als einen Esslöffel;
3. Den zweiten Teil des Mehls zum entstandenen, recht flüssigen Teig geben und verkneten. Die Konsistenz des Teiges sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Beim Kneten müssen wir uns genau auf diese Eigenschaft konzentrieren und nicht auf die Mehlmenge, die sowohl zu einem kleineren als auch zu einem größeren Indikator variieren kann.
4. Damit der Teig das von uns benötigte Volumen erreicht, muss er etwa eine Stunde in einem warmen Raum ruhen.
5. Um einen Donut zuzubereiten, schneiden Sie einfach ein Stück Teig ab, drücken Sie es auf beiden Seiten flach und drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger ein Loch. Auf dem Foto unten und dem Video am Ende des Artikels können Sie den Vorgang des Bohrens eines Lochs praktisch sehen.
6. Jetzt ist es Zeit zum Braten. Geben Sie die Ölmenge in eine tiefe Schüssel, in der die Donuts frei schwimmen können. Wir erhitzen es bei starker Hitze, sobald die ersten Blasen erscheinen, stellen wir die Hitze auf ein Minimum und senken die Donuts ab. Um eine appetitliche Kruste zu bilden, müssen Sie jeden Donut regelmäßig umdrehen.

Wenn die Leckerei fertig ist, legen Sie sie mit Papiertüchern auf einen Teller. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt. Sie müssen das Pulver nach dem Abkühlen darüber streuen, dann können Sie mit dem Teetrinken beginnen.

Es scheint, dass es nichts Einfacheres gibt als Gerichte mit Hefe, aber viele Hausfrauen können sie einfach nicht ertragen. Dann bereiten Sie den Teig vor und lassen ihn ziehen. Und ich möchte wirklich keine zusätzliche Zeit damit verschwenden, am Herd zu stehen. Wahrscheinlich hat sich einer dieser ungeduldigen Köche ein Rezept ohne Hefe ausgedacht. Auf diese Weise wird erheblich Zeit gespart, Sie müssen weniger basteln und das Ergebnis ist nicht schlechter als das vorherige.

Und die Zutaten, die wir brauchen, sind:

• Mehl - immer noch die gleichen 500 Gramm;
• Butter – 30 Gramm (kann durch die gleiche Menge Pflanzenöl ersetzt werden);
• Eier - 2 Stück;
• Backpulver – 1 Packung (15 Gramm);
• Milch – 150 Gramm;
• Zucker - 150 Gramm;
• Öl zum braten;
• Zimt und Vanille nach Geschmack.

Jetzt fangen wir mit dem Kochen an:

1. Lassen Sie die geschmolzene Butter etwas abkühlen und verrühren Sie sie dann mit zimmerwarmer Milch.
2. Die zuvor aus dem Kühlschrank genommenen Eier mit Zucker vermischen und anschließend die Milch-Butter-Mischung dazugeben.
3. Vor dem Kneten die letzten Zutaten hinzufügen: gesiebtes Mehl im Duett mit Backpulver. Die Konsistenz wird leicht zähflüssig sein und an den Händen kleben, aber dieser „Nachteil“ durch das Vorhandensein von Mehl auf dem Tisch ausgeglichen.
4. Wir teilen den Teig in mehrere Teile, die wir jeweils zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen. Zum Ausschneiden eines Kreises eignet sich am besten ein Glas, bequemer ist es, die Mitte mit einem Flaschenverschluss auszudrücken.
5. Erhitzen Sie das Öl gründlich in einer tiefen Pfanne und legen Sie unsere Donuts hinein. Sie müssen auf beiden Seiten braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Dies geschieht am besten bei schwacher Hitze, damit der Teig vollständig garen kann.

Fertige Donuts können mit Pulver bestreut, mit Kondensmilch oder Glasur übergossen werden.

Variation von „holey9raquo; Thema

Für Liebhaber des einfachen Backens zu Hause ist die Möglichkeit, einen Quarkkuchen in einer Silikonform mit Loch zu backen, einfach ideal, da wäre es ein echtes Verbrechen, ihn aus den Augen zu verlieren. Machen Sie sich also bereit, Notizen zu machen.

• Hüttenkäse – 200 Gramm (Sie können eine Packung Hüttenkäse verwenden);
• Rosinen – 0,5 Tassen;
• Eier - 2 Stück;
• Margarine – 1 Packung (200 Gramm);
• Mehl – ​​3 Tassen;
• Zucker – 1 Glas (Wer Naschkatzen kann 1,5 nehmen);
• Soda – 1 Teelöffel;
• Essig oder Zitronensaft zum Löschen von Soda;
• Salz – eine Prise;
• Puderzucker – zur Dekoration.

Wie bereitet man diese gesunde und schmackhafte Delikatesse zu? Erinnern!

1. Stellen Sie die Margarine auf Zimmertemperatur, bis sie weich wird, und vermischen Sie sie dann mit dem Hüttenkäse.
2. Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb, stellen die ersten dann zum Abkühlen in den Kühlschrank und schlagen die zweiten mit Zucker.
3. Die Eigelb-Zucker-Masse zur Quarkmasse geben und gründlich verrühren.
4. Gesiebtes Mehl und gelöschte Soda hinzufügen und erneut vermischen.
5. Das Eiweiß mit Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen, und zum Teig geben. Alles glatt rühren und in die Form geben. Bei diesem Rezept muss die Silikonform nicht eingefettet werden, der Rest muss gründlich mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut werden.
6. Der Kuchen wird je nach Ofen bei 180-200 Grad etwa 40-50 Minuten lang gebacken. Ein Holzspieß oder Zahnstocher, der nach dem Stechen sauber ist, ist ein Indikator für die Bereitschaft.

Sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, können Sie ihn mit Pulver bestreuen oder mit Glasur übergießen.

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TOP 5 Rezepte

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Donuts – die besten Rezepte. Wie man Kefir-Donuts und Hüttenkäse-Donuts richtig und lecker zubereitet.

Donuts – allgemeine Kochprinzipien

Donuts sind in vielen Ländern ein beliebtes Süßwarenprodukt, das mit oder ohne Hefe zubereitet werden kann. Donuts haben eine runde Form und ein Loch in der Mitte. In Amerika werden solche Donuts „Donuts“ genannt. Ganze Donuts (ohne Loch) werden manchmal auch „Berliner“ genannt. Die wesentlichen Zutaten des Donut-Teigs sind: Mehl, Zucker und Eier. Der Teig kann unter Zugabe von Kefir oder Milch zubereitet werden. Um den Teig fluffiger zu machen, fügen Sie etwas mit Essig gelöschtes Soda und ein paar Gramm Salz zum Geschmack hinzu.

Die Zubereitung von Hefekrapfen dauert etwas länger, dafür sind sie sehr fluffig und appetitlich. Zuerst wird die Hefe in warmer Milch oder Wasser verdünnt, dann wird das Mehl hinzugefügt und die restlichen Zutaten hinzugefügt. Der Teig lässt man eineinhalb Stunden gehen.

Donuts aus Hüttenkäse sind sehr lecker. Um sie zuzubereiten, müssen Sie frischen Hüttenkäse mit Mehl, Zucker, Eiern und Soda mischen. Aus dem fertigen Teig werden Kugeln geformt und in einer großen Menge Öl in einer Bratpfanne oder einer Fritteuse frittiert. Um einen Donut mit einem Loch zu machen, müssen Sie den Teig in einer dicken Schicht ausrollen, Kreise ausschneiden und mit einem kleinen Glas ein Loch in die Mitte machen. Heiße Donuts werden mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade bedeckt. Sie können die Füllung auch in der Mitte jedes Donuts verstecken: Nüsse, Marmelade oder Schokoladenstückchen. Anschließend werden die Donuts wie gewohnt frittiert.

Donuts – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Donuts können in einer Fritteuse oder in einer Bratpfanne frittiert werden. Im letzteren Fall müssen Sie eine ziemlich tiefe und breite Bratpfanne vorbereiten. Donuts können auch im Ofen gebacken werden. Verwenden Sie zu diesem Zweck eine spezielle Bratpfanne mit Vertiefungen zum Backen von Donuts. Für Geschirr und Küchenutensilien benötigen Sie außerdem eine Schüssel, ein Sieb, ein Nudelholz, ein Glas zum Ausschneiden von Kreisen, ein Glas mit scharfen Kanten zum Ausschneiden der Mitte und möglicherweise auch einen Mixer oder Mixer.

Milch und Kefir sollten Zimmertemperatur haben. Es empfiehlt sich, die Milch zu erhitzen und die Butter zu schmelzen. Für Donuts empfiehlt es sich, das Mehl zu sieben. Außerdem müssen Sie vorher Puderzucker aus dem Zucker mahlen.

Rezept 1: Quark-Donuts (Option 1)

Hüttenkäse-Donuts sind unglaublich lecker, fluffig und appetitlich. Das einzig Negative ist der hohe Kaloriengehalt, aber wenn man sie nicht so oft kocht und nicht in großen Mengen verzehrt, passiert der Figur nichts. Für die Zubereitung benötigen Sie nicht viele Zutaten: Mehl, Hüttenkäse, Zucker und Eier.

• 1/4 kg Hüttenkäse;
• 210-220 g Mehl (etwa eineinhalb Gläser);
• 2 Eier;
• Zucker – ein halbes Glas;
• 2-3 g Soda;
• Pflanzenöl - 350 - 400 ml;
• Ein bisschen Salz.

Zuerst Mehl, Zucker und Soda vermischen. Dann Hüttenkäse hinzufügen und die Eier aufschlagen. Alle Zutaten vermischen und etwas Salz hinzufügen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in der Fritteuse in Öl goldbraun frittieren. Heiße Donuts mit Puderzucker bestäuben.

Rezept 2: Quark-Donuts (Option 2) „Zehn-Minuten“

Ein äußerst einfacher, aber sehr leckerer Leckerbissen zum Teetrinken. Diese Quark-Donuts sind in buchstäblich 10 Minuten zubereitet.

• Hüttenkäse – 1 Packung (ca. 200 g);
• Mehl - 5,5 - 6 EL. l.;
• Zucker - 3-3,5 EL. l.;
• Eier - 3 Stk.;
• 3-4 g Backpulver;
• Essig - 6-7 ml;
• Raffiniertes Öl - 1 Liter.

Den Hüttenkäse zerstampfen, die Eier unterrühren und vermischen. Mehl und Zucker hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen. Der Teig sollte homogen, zähflüssig und elastisch sein. Das Backpulver mit Essig ablöschen und zum Teig geben. Alle Zutaten noch einmal vermischen. Öl in einen großen Topf geben und erhitzen, aber nicht zu heiß werden lassen. Tauchen Sie zunächst einen Esslöffel in das Öl, schöpfen Sie dann den Teig aus und tauchen Sie ihn erneut in das Öl. Das Öl sollte eine solche Temperatur haben, dass die Donuts nicht anbrennen, sondern leicht „brutzeln“. Die Form der Donuts variiert, aber am Ende werden sie locker und rund sein. Die Donuts auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Wenn die Öltemperatur zu hoch ist, wird die Mitte möglicherweise nicht durchgegart. Die fertigen Donuts auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 3: Hüttenkäse-Donuts (Option 3) mit Füllung

Hüttenkäse-Donuts mit Füllung sind perfekt für jeden Urlaub. Die Donuts haben eine angenehm knusprige Kruste und eine zarte Füllung. Als Füllung können Sie Schokolade, Nüsse oder Kirschen verwenden.

• 1/4 kg Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• Ein Glas Kokosflocken;
• Mehl – ​​etwa 1 Tasse;
• Zucker - nach Geschmack (durchschnittlich - 1 Glas);
• 2 g Limonade;
• Ein Glas Sesam;
• Pflanzenöl;
• Erdnüsse oder andere Nüsse (Mandeln, Walnüsse usw.);
• Schokolade;
• Kirsche.

Das Ei mit Zucker verquirlen. Hüttenkäse und Kokosflocken mit Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Das Mehl sieben und zusammen mit Soda zum Hüttenkäse und Zucker geben. Alle Zutaten gründlich vermischen und bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu „hart“ sein, er sollte recht zart sein. Erdnüsse rösten. Aus dem Teig Kugeln formen und Nüsse oder andere Füllung hinzufügen. Donuts in Sesamkörnern wälzen. In einer Fritteuse in Öl braten, bis sie weich sind.

Rezept 4: Kefir-Donuts (Option 1)

„Kefir-Donuts“ sind ein idealer Leckerbissen für eine Teeparty mit der Familie. Die Donuts sind sehr zart, weich und lecker. Sie werden ganz einfach aus den üblichen Backzutaten zubereitet: Mehl, Eier, Zucker und Soda. Sie benötigen außerdem die Hauptkomponente – Kefir.

Kefir mit Ei vermischen, Zucker und Salz hinzufügen. 45 ml Pflanzenöl einfüllen und Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und alle Zutaten vermischen. Den Teig in 2 Teile teilen und jeweils zu einer etwa 10 mm dicken Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausschneiden, mit einem Glas kleine Kreise darin formen. Öl in einer breiten Bratpfanne erhitzen. Die Ölschicht sollte mindestens 1 cm betragen. Legen Sie die Stücke auf und braten Sie sie auf jeder Seite, bis sie gar sind. Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 5: Kefir-Donuts (Option 2) im Ofen

Kefir-Donuts können nicht nur in der Fritteuse oder in der Bratpfanne, sondern auch im Ofen zubereitet werden. Sie sind nicht weniger lecker, fluffig und appetitlich. Zum Backen von Donuts (mit Nestern) benötigen Sie außerdem eine spezielle Bratpfanne.

• Mehl - 1 Glas;
• 0,5 Tassen Vollkornmehl;
• Zucker – ein halbes Glas;
• Süßwarenpulver – 1 TL;
• 3 g Limonade;
• 2 g Salz;
• Ei;
• 210 g Kefir;
• Zitronensaft;
• Rapsöl – 65 ml;
• Milch - 65-70 ml;
• Schale von 1 Zitrone;
• Puderzucker.

Den Ofen vorheizen. Die Donutform mit Öl einfetten. Mehl in eine Schüssel geben, mit Zucker vermischen, Salz, Soda und Süßwarenpulver hinzufügen. Kefir mit Milch vermischen, ein Ei aufschlagen, Zitronenschale hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in das Mehl. Alle Komponenten gründlich vermischen. Den Teig auf die Donutmulden verteilen. Für diese Zwecke können Sie eine Tüte oder einen Spritzbeutel verwenden. Donuts etwa 15 Minuten goldbraun backen. Zitronensaft mit Puderzucker vermischen. Die heißen Donuts mit Glasur übergießen und abkühlen lassen, danach kann der Leckerbissen serviert werden.

Rezept 6: Kefir-Donuts (Option 3) mit Marmelade

Um diese Donuts zuzubereiten, können Sie jede beliebige Marmelade verwenden, am häufigsten wird jedoch Apfelmarmelade verwendet. In diesem Fall müssen Sie etwas weniger Zucker hinzufügen als bei anderen Donut-Rezepten, da die Marmelade selbst schon recht süß ist.

• 190-200 g Kefir;
• 1 Ei;
• Zucker nach Belieben;
• 4 g Salz;
• Pflanzenfett;
• Mehl – ​​eineinhalb bis zwei Gläser;
• Apfelmarmelade.

Kefir mit Ei, Mehl, Zucker, Salz und Soda vermischen. Alle Zutaten glatt rühren, bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in Kugeln teilen und etwas andrücken, sodass flache Kuchen entstehen. Legen Sie die Marmelade in die Mitte der Kuchen und befestigen Sie die Ränder. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und auf jeder Seite braun braten. Die fertigen Donuts auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 7: Hefekrapfen (Option 1)

Hefedonuts werden fluffig, luftig und unglaublich lecker. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit solch einem köstlichen Leckerbissen. Zur Zubereitung benötigen Sie Mehl, Milch, Eier und Hefe.

• Ein halber Liter Milch;
• 10 g Trockenhefe;
• 2 Eigelb;
• Zucker – 2-3 Löffel;
• 4-5 g Salz;
• Butter (geschmolzen) – 45 ml;
• 500-600 g Mehl;
• Pflanzenfett;
• Puderzucker.

100 ml Milch erhitzen, 2 EL Zucker und Trockenhefe darin auflösen. 10-12 Minuten einwirken lassen. 400 ml Milch erhitzen, Salz, 2 Eigelb und zerlassene Butter darin auflösen. Mit der Hefemischung vermischen. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen hinzufügen. Den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit erneut umrühren und erneut stehen lassen, jedoch nur für anderthalb Stunden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig zu Kugeln formen und in Butter goldbraun braten. Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 8: Hefekrapfen (Option 2) mit Vanille

Vanille-Hefe-Donuts sind ein idealer Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. 2-3 Donuts schaden Ihrer Figur in keiner Weise, heben aber die Stimmung und verleihen einer geselligen Teeparty eine gemütliche, warme Atmosphäre.

• 12 g Trockenhefe;
• 3 g Vanillin;
• Eier - 2 Stk.;
• Butter - 100 g;
• 800-900 g Mehl;
• Salz - 5 g;
• 100 ml Wasser;
• Ein halber Liter Sonnenblumenöl;
• Ein halber Liter Milch;
• 3-4 Löffel Zucker;

Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen. Milch einfüllen, Eier aufschlagen, zerlassene Butter und Salz mit Vanille hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen.