Georgischer Wodka-Chacha. Kaukasisches Getränk Chacha: Wie viel Grad enthält es?

Das ursprüngliche, georgische alkoholische Getränk Chacha gehört zur Klasse der Branntweine. Das Wort "Chacha" wird übersetzt als Traubentrester. Die Entstehungsgeschichte reicht bis in die Antike zurück. Mit dem Beginn des Weinanbaus und der Entwicklung der Weinbereitung erscheint es als begleitende Produktion, die auf der Verwendung von Abfällen aus dem Weinbereitungsprozess basiert - Kuchen oder unreife Trauben, die nicht für die Weinbereitung verwendet werden können. Der Name "Chacha" wurde 2011 patentiert, dies ist der Name nur eines Produkts, das ausschließlich in Georgien hergestellt wird.

Woraus wird Chacha hergestellt?

Chacha ist ein Fermentationsprodukt aus Weinabfällen, das weder Zucker noch Hefe verwendet. Dies ist kein Wodka oder Mondschein, sondern eine Art Brandy auf Frucht- und Beerenbasis. Klassischerweise werden Rkatsiteli-Trauben zur Herstellung von georgischem Chacha verwendet. In Abchasien - traditionell Isabella und Kachich. Nach der ersten Destillation erhält man einen weißen Chacha, stärker, darf nicht sehr stark sein angenehmer Geschmack.

Wenn das Produkt in einem Eichenfass gereift wird, erhält man ein Getränk gelbe Farbe. Bei der Herstellung des Getränks können nicht nur Traubentrester, sondern auch Pfirsich-, Kirschpflaumen-, Kaki- und Kirschtrester verwendet werden. Das Getränk besteht auf der Schale Nussbaum um ihm eine schöne goldbraune Farbe zu geben. Dafür gibt es Tinkturen duftende Kräuter oder Obst.

Der Geschmack von Chacha

Der Geschmack des Getränks ist herb, aber die Frucht- und Beerenbasis mildert ihn. Dieser göttliche georgische Brandy hat einen edlen Rosinen-Nachgeschmack, der im gelben Chacha deutlicher wird und durch die zweite Destillation verfeinert wird. Oftmals wird das Getränk mit Kräutern oder Früchten aufgegossen, was je nach Zusätzen zusätzliche Akzente setzt. Das Getränk hat einen kräuterigen Nachgeschmack, Noten von Pfirsich, Kirschpflaume, Kirsche.

Wie viel Grad

Georgische Chacha ist starker alkohol mit trinken milder Geschmack. Bei industrielle Produktion Grad in der Schüssel im Durchschnitt 45-50. Zu Hause ist das Getränk stärker angereichert - 55-60 ° C. Im Handel finden Sie ein kräftiges, kräftiges Destillat mit 70 % Alkohol. Dank der Traubenbasis sind die Grade nicht sofort zu spüren, das ist seine Tücke.

Wie man Chacha trinkt

Jeder Georgier weiß, wie man richtig trinkt, was man dazu isst lebensspendendes Getränk. Zum Servieren werden kleine Wodkagläser verwendet. Sie trinken Chacha in kleinen Portionen, es ist nicht üblich, es zu verdünnen. Wenn das Getränk nicht gealtert ist, wird es gekühlt verzehrt, wenn es gealtert ist - bei Raumtemperatur. Diese Methode kann als klassisch angesehen werden. In Georgien können Sie morgens bei kaltem Wetter ein Glas wärmenden Brandy trinken und einen Bissen Churchkhela aus Früchten, Trauben, Gurken oder Pkhali essen.

In Abchasien wird das Getränk als Aperitif vor einem Festessen verwendet. Es ist eine Tradition, ihn mit trockenem Wein zu trinken. Zwei Gläser Chacha werden mit einem Glas Wein heruntergespült. Nur Menschen mit ausgezeichnete Gesundheit kann sich solche Experimente leisten. Das Weinbrand perfekt begleitet ein Fest mit reichlich Tradition Georgisches Essen. Da das Getränk stark ist, sollte der Snack angemessen sein, um nicht schnell betrunken zu werden.

Cocktails auf der Basis von georgischem Wodka

Chacha kann verwendet werden, um verschiedene Cocktails zuzubereiten. Die bekanntesten: "Georgian Peach", "Sakartveli", "Tbilisi Fix".

• "Georgischer Pfirsich"

60 ml Chacha, 20 ml Pfirsichsaft und 10 ml Zitronensaft werden gemischt. Mit Eis serviert.

• Sakartvelli

40 ml Chacha, 20 ml roter Wermut, 20 ml Zitronenwodka werden gemischt. Serviert in Gläsern dekoriert mit Zitronenschale durch Hinzufügen von Eis.

• "Tiflis Fix"

Mischen Sie 50 ml Chacha, 45 ml Kirschsaft, 30 ml Zitronensaft und 5 g Zucker. Mit Eis serviert.

Nutzen und Schaden des Getränks

In moderaten Dosen Georgischer Wodka nützlich bei Erkältungen. Kann hinzufügen eine kleine Menge in Tee mit Zitrone und Honig einnehmen reiner Form oder mit Wasser verdünnen. Dieses wärmende Mittel hat entzündungshemmende und abschwellende Eigenschaften. Es wird verwendet, um die Verdauung zu normalisieren und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Hilft als vorbeugende Maßnahme gegen Herzkreislauferkrankung, ist ein starkes Antioxidans aufgrund des Vorhandenseins von Traubentrester, der antioxidative Komponenten, Vitamine B, PP und Spurenelemente enthält.

Es wird nicht empfohlen, während der Schwangerschaft und Stillzeit, Kinder, Menschen mit zu verwenden chronische Krankheit, erhöht Blutdruck und Krankheiten Verdauungstrakt. Man muss sehr vorsichtig sein, wenn man ein handwerklich hergestelltes Destillat verwendet. Alkohol wird bei dieser Herstellungsmethode nicht in Fraktionen unterteilt und Fuselöle, die giftig sein und im fertigen Getränk landen können.

Chacha ist ein starkes alkoholisches Getränk aus Trauben. Es ist im gesamten Kaukasus verbreitet, insbesondere in Georgien und Abchasien. Die Festung des traditionellen georgischen Chacha ist 65-70 Grad. Die Geschichte des Auftretens von Chacha geht auf zurück alte Zeit, ihre Rezepte wurden streng vertraulich behandelt, und Streitigkeiten darüber, wo sie in Georgien oder Abchasien auftrat, dauern bis heute an. Aber im Jahr 2011 wurde die Produktion von Chacha in Georgien offiziell patentiert. Shop Chacha ist hauptsächlich nur bei Touristen gefragt. Die Einheimischen kochen stark Traubengetränk unabhängig und geben ihr Rezept von Generation zu Generation weiter. Chacha mit eigenen Händen zu Hause zuzubereiten ist ziemlich einfach, obwohl es ein langwieriger Prozess ist.

Wird verwendet, um Chacha zu machen Weinsorten Trauben mit Hyperazidität. Welche bessere Note Nehmen Sie für Chacha, es ist schwer zu beantworten, weiße Sorten werden mehr ausfallen leichtes Getränk mit etwas Säure verleihen rote Trauben einen tieferen Geschmack. Georgischer Chacha wird aus weißen Sorten von Rkatsiteli-Trauben hergestellt und im bergigen Abchasien bevorzugt dunkle Sorten Akacic, Isabella. Das Aroma und der Geschmack von Chacha werden harmonischer, wenn Sie eine Mischung aus verschiedenen Rebsorten verwenden.

IN Zentralrussland und in den nördlichen Regionen wird Chacha aus Isabella-Trauben hergestellt. Dies ist die häufigste, unprätentiöse, frostbeständigste Sorte, fast immer mit einem hohen Ertrag. Die Sorte Isabella ist die Hauptrohstoffquelle für Haushaltsalkohol im Mittelstreifen. Aus diesen Trauben werden Saft, Marmelade, Marmelade hergestellt. köstlicher Wein und stark hausgemachter Alkohol. Unten ist ein einfaches Rezept für Chacha.

Aufmerksamkeit! In einigen Ländern Europas und Amerikas ist der Verkauf von alkoholischen Getränken aus der Rebsorte Isabella verboten hoher Inhalt es enthält Methyl, das für den menschlichen Körper schädlich ist. Ein Liter fermentierter Isabella-Saft enthält 70-120 mg Methanol, was nicht kritisch ist. Also Missbrauch starkes Destillat nicht empfehlenswert, obwohl Chacha als katerfreier Wodka gilt.

Rezept für Trauben-Chacha

Die Basis von Chacha ist Maische, sie kann aus Traubentrestern hergestellt werden, die bei der Weinherstellung übrig bleiben. In einigen Fällen wird Maische aus ganzen Trauben hergestellt. Klassisches Georgisch Trauben-Chacha hergestellt aus Trester und Wasser, Hefe und Zucker werden nicht verwendet. Aber aufgrund der Tatsache, dass Isabella-Trauben einen niedrigen Zuckergehalt haben, müssen sie durch Zugabe von Zucker sowie durch Zugabe von Wasser erhöht werden, um den Säuregehalt zu reduzieren.

Zutaten:

• Wasser - 30 Liter;
• Traubenkuchen - 10 Liter;
• Zucker 5-7 kg.

Wie man Chacha macht:

1. Vorbereitung. Reinigen Sie die geernteten Trauben von Blättern und faulen Beeren. Ich wasche es auf keinen Fall. Auf der Oberfläche der Beeren ist weiße Beschichtung- Wildhefe, die die natürliche Gärung der Maische einleitet. Zerkleinern Sie die Trauben mit Ihren Händen oder Füßen, Sie können sie zusammen mit den Kämmen zerkleinern. Um den Prozess zu vereinfachen, können Sie die Mischdüse für eine Bohrmaschine verwenden. Für Chacha wird nur Trester benötigt, wir pressen den Saft in einen separaten Behälter, daraus machen wir später einen köstlichen Duft Hauswein. Das Rezept gibt die Trestermenge von frisch gepressten Trauben an. Wenn Sie den Kuchen verwenden, der während der Weingärung fermentiert wurde, muss seine Menge verdoppelt werden. Aus frischem Kuchen wird das Destillat aromatischer, daher ist es besser, wenn mehr im Kuchen verbleibt Traubensaft.
   
2. Fermentation. Trester in ein Gefäß geben, beigeben Kristallzucker und gießen Sie Wasser mit einer Temperatur von 20-25 ° C ein. Wie viel Zucker zu nehmen ist, kann mit einem Saccharometer bestimmt werden, in der Würze sollten es 20-25% sein. Wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, können Sie verwenden Wein Hefe. Das spezielle Hefe Für die Herstellung von hausgemachten Weinen beeinträchtigen sie den Geschmack des Getränks praktisch nicht und die Gärung dauert 2-3 Wochen.
   Die Gärung sollte an einem warmen Ort 20-25 ° stattfinden, ihre Zeit hängt von den Rohstoffen, dem Zuckergehalt der Würze und der Temperatur ab. Normalerweise an Wilde Hefe Brei ist in 1-2 Monaten fertig. Während der FermentationMischen Sie die Würze und ertränken Sie den erhobenen Hut aus dem Fruchtfleisch. Das Ende des Prozesses kann durch das Aufhören der Gasentwicklung festgestellt werden, die Maische wird auch bitter, es gibt einen Alkoholgeruch in der Maische.
   
3. Filtern waschen. Drücken Sie die Maische für Chacha aus dem Fruchtfleisch. Wenn geplant ist, sie auf ihrem üblichen Mondschein zu destillieren, geschieht dies, damit die festen Partikel nicht verbrennen. Wenn Sie Besitzer eines Dampfwasserkessels sind oder die Destillation mit Dampf erfolgt, können Sie mit Kuchen destillieren, wodurch das fertige Getränk einen angereicherten Geschmack erhält.
   
4. Fahren. Die fertige Traubenmaische hineingeben Destillierkolben und produzieren zweifache Destillation. Erstmals wird aus der Maische Rohalkohol gewonnen, dieser wird mit maximaler Leistung zu Wasser destilliert. Das Ergebnis sind 12 Liter Rohmondschein mit einer Stärke von 30-40 Grad. Die zweite Destillation ist fraktioniert. Am Anfang Tropfen für Tropfen Kopffraktion in Höhe von 10 % von absoluter Alkohol, das sind 350-400 ml. Erfahrene Destillateure bestimmen das Ende der Köpfe nach Geruch, sie enthalten Ester, die teilweise das Aroma von Rohstoffen vermitteln, aber es gibt viele schädliche Verunreinigungen die für den Menschen sehr schädlich sind. Daher verwenden wir die Köpfe nur für technische Zwecke. Dann kann die Heizleistung erhöht und der „Körper“ – die Trinkfraktion – gewählt werden. Laut Rezept sollten etwa 4 Liter duftender Chacha mit einer Stärke von 85-90 Grad erhalten werden. Die Destillatausbeute hängt von Ihrer Apparatur und Erfahrung ab. Als nächstes kommen die "Schwänze", "Sivukha", auch ein unnötiger Bruchteil. Jeder entscheidet sich zu entscheiden Schwanzfraktion oder Auswahl beenden.
5. Reifung und Veredelung. Den fertigen Chacha mit Wasser auf 45-70 Grad verdünnen, in Flaschen füllen und einen Monat im Glas aufbewahren. Während dieser Zeit rundet sich der Geschmack des Getränks ab, wird ausgewogen und weich. Chacha wird so wie es ist weiß getrunken, aber Sie können darauf bestehen Eichenspäne oder im Eichenfass gereift. Ein solches Getränk wird wie ein guter Elite-Brandy aussehen, der nach Cognac schmeckt.

Wie man Chacha zu Hause macht Videorezept

Nutzen und Schaden von Chacha. Im Kaukasus wird Chacha immer noch als Prophylaxe gegen verwendet Erkältungen. Klein aber Regelmäßiger Gebrauch chachi fördert Bessere Arbeit Verdauungsorgane, das Getränk baut Stress ab und normalisiert den Blutdruck. Trauben Mondschein gutes Mittel gegen die Entstehung bösartiger Tumore. Ein weiteres unbestrittenes Plus von Chacha ist natürlich das Fehlen eines Katers, wenn es betrunken ist limitierte Anzahl. Kontraindikationen an erster Stelle sind auch Überbeanspruchung Alkohol und individuelle Intoleranz. Sie können Chacha nicht an Menschen trinken, die an einer schweren Herzerkrankung leiden Magengeschwür. Grundsätzlich nicht von schwangeren und stillenden Frauen anwenden.

Wie man Chacha trinkt und wie viel. Richtig zubereiteter Chacha aus Trauben wird trotz der Tatsache, dass er viele Grade enthält, sanft und leicht getrunken. Sie trinken das auf Raumtemperatur erwärmte Getränk jeweils 30-50 ml, bei dieser Temperatur öffnet es sich maximal Geschmacksqualitäten Traubendestillat. Verwendung pur und in Cocktails.

Der beliebteste Cocktail « Sonniges Georgien» . Nehmen Sie zur Zubereitung 50 ml Chacha und 150 ml Traubensaft, Limette und einen Zweig Minze. Das Rezept zur Zubereitung ist einfach. In ein hohes Glas werden vorgekühlt Isabella Chacha und Traubensaft gegossen, Limettensaft gepresst und Minze hinzugefügt, alles wird gerührt und mit einer kleinen Weintraube garniert.

Chacha - georgisch und abchasisch stark (40-50 Grad), lokale Version. Es wird durch Fermentation und Destillation hergestellt. Traubenbrei verbleiben nach dem primären Schleudern. Für die lokale Bevölkerung ist dieses Getränk ein wichtiger Bestandteil der Kultur, da es sowohl handwerklich als auch handwerklich hergestellt wird industrieller Weg. Im Jahr 2011 erhielten die georgischen Behörden ein Patent für Chacha, was bedeutet, dass nur ein auf dem Territorium dieses Landes hergestelltes Produkt einen solchen Namen haben darf.

In Russland ist Chacha sehr beliebt starkes Getränk, vor allem aufgrund enger kultureller Kontakte mit Abchasien und Georgien. Oft bringen russische Touristen, die diese Länder besuchen, diesen Alkohol als Souvenir mit. Es wird auch in unserem Land hergestellt, insbesondere der Phanagoria Chacha, der im Krasnodar-Territorium hergestellt wird, ist sehr berühmt.

Die Gefahr eines minderwertigen Produkts

Bei diesem Getränk hat sich eine einzigartige Fälschungssituation entwickelt. Die Herstellung von Chacha hat sich traditionell als Handwerk (Familie) entwickelt - tatsächlich ist dies eine Möglichkeit, Traubenpulpe oder minderwertige Trauben zu verwenden. Wenn also für viele andere Getränke der Grundsatz „Handwerk = minderwertig“ gilt, dann kann der georgisch-abchasische Brandy aus privater Produktion übertreffen industrielles Produkt. Daher ist es auch sinnvoll, eine Fälschung zu nennen gefälschte Kopien eingetragene Marken (das gleiche "Fanagoria") oder wissentlich minderwertiger Alkohol unter Verstoß gegen die Technologie hergestellt.

Die Gefahr des Trinkens eines solchen Getränks ist eine mögliche Vergiftung Methylalkohol, wenn sein Wert akzeptable Werte zulässt (0,05 ml pro 100 g Flüssigkeit gemäß GOST R55459-2013). Die Folgen reichen je nach eingenommener Dosis von einer schweren Vergiftung mit schwerer neurologischer Beeinträchtigung (einschließlich Erblindung) bis hin zum Tod. Deshalb sollte der Käufer von Chacha wissen, wie er das Getränk zu Hause überprüft.

Wie überprüfe ich die Qualität zu Hause?

Da Chacha oft offen von kleinen Familienunternehmen für den persönlichen Gebrauch oder als Geschenk hergestellt wird, bedeutet das Fehlen einer Markenverpackung und einer Steuermarke nicht unbedingt eine geringe Qualität. Sie können das Getränk flaschenweise überprüfen, wenn Sie Produkte einer offiziell registrierten Marke kaufen:

• Verwenden Sie das ESPAR-System, schlagen Sie den Strichcode und die Nummer ein Verbrauchsteuermarke um die Geschichte der Waren zu verfolgen;
• Studieren Sie die Markenmerkmale eines realen Produkts auf der Website der betreffenden Marke und vergleichen Sie die Flasche beim Kauf damit.

Wenn du Chacha gekauft hast " Familie kocht"oder Sie wurden während einer Reise nach Georgien damit konfrontiert, Sie können echten Chacha anhand der folgenden Methoden unterscheiden:

• Formaldehyd-Test. Diese Methode ist universell für alle starke Getränke und besteht darin, eine glühende Kupfernadel in ein Getränk zu tauchen. Ein starker Formaldehydgeruch weist darauf hin, dass die Flüssigkeit eine hohe Konzentration an Methanol enthält.
• Finger brennen. Das ursprünglicher Weg von lokalen Winzern verwendet. Sie müssen nur einen sauberen Finger in das Chacha tauchen und dann die angefeuchtete Spitze in Brand setzen. Wenn Sie ein brennendes Gefühl verspüren, ist das Produkt von schlechter Qualität, ein gutes Getränk brennt schnell ohne Folgen aus.
• Flammentest. Wenn Sie sich nicht den Finger anzünden wollen, gießen Sie etwas Chacha in einen kleinen flachen Behälter und halten Sie ein brennendes Streichholz daneben. guter Drink Hochgereinigtes Öl wird mit einer blassblauen Flamme aufflammen, und solche, die Methanol oder Fuselöle enthalten, werden grün bzw. hellgelb blinken.

Die Qualität von Chacha kann auch organoleptisch bestimmt werden. Das Aroma ist angenehm, enthält charakteristische Traubennoten. Der Geschmack ist aufgrund der hohen Stärke brennend, aber ohne ausgeprägte Nuance – im Gegenteil, es fühlt sich immer noch wie die gleiche Traube an.

Welche Farbe hat echter Chacha?

Die Farbe des Getränks hängt von seiner Rezeptur, Reifezeit und ab zusätzliche Zutaten. Klassischer Trauben-Chacha hat immer eine weiße Tönung. Feijoa chacha hat eine ähnliche Farbe.

Eiche Chacha ist fast gelb. hausgemachter Cognac(Trauben-Chacha infundiert auf der Schale Walnüsse und Orangenhaut) - leuchtend rot. Verwechseln Sie es nicht mit orangefarbenem Chacha, es hat einen leicht rötlichen Farbton.

Die Farbe des Getränks kann sich je nach Fass, in dem es gelagert wurde, verändern. Chacha eingelegt Eichenfass nimmt eine dunkelbraune Farbe an, in Maulbeergelb und in Kirschrot. Die Belichtungszeit beeinflusst die Sättigung des Farbtons.

Ein separates Thema ist der Phanagoria Chacha, der in Russland vom gleichnamigen Weingut im Krasnodar-Territorium hergestellt wird. Es muss transparent sein, ohne Verunreinigungen. Die Ausnahme ist die goldene "Fanagoria", sie hat, wie der Name schon sagt, eine gelbliche Farbe.

Wie viele Grade hat ein echter Chacha?

Chacha ist eines der berauschendsten Getränke. Store enthält 45-50 Grad. Home-Option, das leicht auf jedem abchasischen Markt zu finden ist, schwankt um 55-60 Grad. Und wenn Sie ein unvergessliches Erlebnis wünschen, finden Sie auf demselben Markt leicht ein 70-Grad-Getränk. (Zu Beginn der Destillation ist die Festung von Chacha sogar gleich 80 Grad).

Trotz der Stärke hat Chacha eine interessante Wirkung. Eine Person kann mehrere Stunden "nüchtern" bleiben. Der Rausch kommt unerwartet und bedeckt Sie mit einer Welle. Einige, danach eine gute Menge chachi, hören Sie auf, die Zunge oder den Körper zu kontrollieren. Andere hingegen sind sich ihrer Handlungen voll bewusst. Sie erinnern sich morgens an nichts.

Der beste Weg, um hochwertigen Chacha zu kaufen, ist, ein Getränk in seiner Heimat zu kaufen. Lokale Produzenten, sowohl private als auch industrielle, kümmern sich um den Ruf des nationalen Alkohols, da er ein wichtiger Teil des Einkommens der Menschen und des Staates als Ganzes ist. Beim persönlichen Kauf laden die Winzer Sie zu einer traditionellen öffentlichen Verkostung ein. Da funktioniert die über Jahrhunderte gewachsene Trinkkultur viel besser als staatliche Verbrauchsteuern.

Viele Länder der Welt sind stolz auf ihre alkoholischen Getränke in verschiedenen Stärken und Zusammensetzungen. Und was ist Chacha: Wie viele Grad sind drin, in welchem ​​Land wird es produziert? Versuchen wir, diese Fragen zu verstehen und Antworten darauf zu finden.

1

Jedes langjährig gereifte Getränk hat seine eigene Seele. In fast jedem Land gibt es originelle alkoholische Getränke. Jeder kennt Whisky und Gin, viele kennen den Geschmack von Tequila und Sake, und sie trinken Wodka, Rum und Cognac auf der ganzen Welt. Chacha kann auch zu diesen Getränken hinzugefügt werden. Chacha ist ein georgisches Getränk. Es hat eine Reihe von Vorteilen: Es hat eine vollständig einzigartigen Geschmack, ist ein Symbol Georgiens.

Wie kocht man es zu Hause und wie viel Grad kann dieses Getränk enthalten? Unter vielen Getränken nimmt Chacha einen besonderen Platz ein. So stark alkoholisches Getränk als Weinbrand bezeichnet. Grappa in Italien und Rakia bei den Südslawen gelten als seine Analoga. Die Geschichte des georgischen Getränks stammt aus der Antike. Die Einheimischen in Georgien haben die Geheimnisse der Herstellung des Getränks seit vielen Generationen mündlich weitergegeben. Chacha wird aus Trauben hergestellt, die seit etwa 7.000 Jahren in Georgien angebaut werden. Aus unreifen Traubenpinseln und einem Spritzer reifer Trauben wird durch Destillation ein Getränk gewonnen.

Georgische Chacha

Wie viel Grad hat ein Lachgetränk? Seine Stärke erreicht 60 Grad. Sogar Stalin lobte dies auf einer Konferenz in Jalta. der beste wodka„Churchill und Roosevelt, obwohl er selbst getrunken hat der trockene Wein. Chacha wurde 2011 zusammen mit Suluguni und Khachapuri zu einer patentierten georgischen Marke. Einige halten dieses Getränk immer noch für Mondschein. Aber das ist bei weitem nicht der Fall: Zucker und Hefe sind an seiner Herstellung nicht beteiligt.

Zum Kochen nimm die Weintrauben die nicht für die Weinbereitung geeignet sind. Auch der Kuchen, der bei der Weinherstellung übrig bleibt, wird verwendet. Die Trauben müssen Rkatsiteli, Isabella und Kachich sein. Manchmal verwenden sie Feigen oder Kirschpflaumen. Für ein besonderes Aroma werden Mischungen aus Trauben oder ungepressten Beeren hinzugefügt. Die Destillation erfolgt meistens doppelt, seltener dreifach. Als Ergebnis dieses Prozesses erreicht die Festung 80 Grad. Ein fertiges Getränk beliebiger Stärke wird normalerweise nicht mit irgendetwas verdünnt. Um eine angenehme Cognac-Farbe zu erreichen, werden ihm lediglich Eichenrinde und Walnüsse zugesetzt.

In den Fabriken wird der Alkohol nach der Destillation auf das technisch erforderliche Maß verdünnt. Um Geschmack und Geruch zu erlangen, wird Alkohol in Eichenbehältern aufbewahrt. Danach wird das Getränk abgefüllt. Spezialverpackungen sind auch über spezialisierte Abteilungen und Geschäfte erhältlich.

Überprüfen Sie als nächstes das Getränk Volksweise. Chacha wird in einen Behälter (in eine Tasse, in ein Glas) gegossen, ein Finger wird darin eingetaucht und angezündet. Wenn sich nach dem Verbrennen der Finger nicht verbrannt hat, ist das Getränk von hoher Qualität.

Es ist wichtig zu wissen!

Die zerstörerische Wirkung auf das Gehirn ist eine der schlimmsten Folgen der Exposition. alkoholische Getränke pro Person. Elena Malysheva: ALKOHOLISMUS LÄSST SICH ÜBERWINDEN! Rette deine Lieben, sie sind in großer Gefahr!

2

Gemäß den Zubereitungsregeln müssen Sie Kuchen- und Traubenabfälle bestimmter Sorten mitnehmen. Hefe sollte nur natürlich sein, auf keinen Fall Alkohol. Es wird auch kein Zucker hinzugefügt. Die Zutaten sind wie folgt:

• Kuchen- und Traubenabfälle - 25 kg;
• Quellwasser - 50 l.

Die Trauben werden nicht gewaschen, die Gräten werden nicht entfernt. Geben Sie dies alles in einen Behälter der erforderlichen Größe (ca. 100 Liter). Wasser hinzufügen und mit einem Holzspatel umrühren. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort, dessen Temperatur 22-30 Grad betragen sollte. Es ist ratsam, einen Behälter mit Wasserdichtung mitzunehmen. Dann kommt die Gärung, die sogar 2-3 Monate dauern kann. Braga muss alle 3 Tage umgerührt werden, sonst wird es mit einer Schimmelschicht bedeckt. Braga ist zu dem Zeitpunkt verarbeitungsbereit, an dem keine Gasblasen mehr austreten. Nach der Destillation kann das fertige Getränk durch Gaze filtriert werden.

Traubentrester zur Herstellung von Chacha

Zu Beginn der Destillation müssen Sie einige Gramm sammeln und ausgießen, die als minderwertig gelten. Die Hauptfraktion muss ständig mit einem Alkoholmessgerät kontrolliert werden. Wenn die Festung auf 40 Grad fällt, stoppt die Destillation. Die resultierende Flüssigkeit wird mit Wasser verdünnt und erneut destilliert. Als Ergebnis erhalten wir ein reines Getränk, das nicht verdünnt werden muss.

Aufgrund fertiges Getränk Sie können Cocktails "Tbilisi Fix" und "Georgian Peach" zubereiten. Um "Tbilisi Fix" zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Chacha - 50 g;
• Kirschlikör - 45 g;
• Zitronensaft - 30 g;
• Zucker - 5 g.

Füllen Sie einen Cocktailbehälter mit Eiswürfeln, gießen Sie Zucker hinein und gießen Sie den Rest hinein. Mischen Sie alles gründlich.

Verschiedene Arten von Chacha

Für " Georgischer Pfirsich"nimm folgendes:

• Chacha - 60 g;
• - 20g;
• Zitronensaft - 10 g.

Alle Zutaten werden in einem Shaker mit Eis gemischt und in Gläser gegossen.

Sie können einfach mit Orange verdünnen oder Zitronensaft und Trinken.

Beim Chacha-Trinken bleibt das Bewusstsein zunächst ganz klar und nüchtern, doch dann setzt plötzlich ein Rausch ein. Der Kater ist komplett weg. Existieren bestimmte Regeln Konsum dieses Alkohols:

1. Grappa wird in spezielle Gläser oder Schnapsschalen gegossen. Chacha wird aus Wodkagläsern getrunken.
2. Die Serviertemperatur hängt von der Qualität des Getränks ab. Höherwertige Proben werden getrunken Zimmertemperatur. Der Rest muss auf 5-10 Grad gekühlt werden.
3. Trinken Sie das Getränk in kleinen (30-50 g) Portionen. Jeder anständige Gastgeber im Haus hält eine Flasche Chacha für Gäste bereit, besonders für Russen.
4. Die Bewohner Westgeorgiens essen süße Gerichte, der östliche Teil der Region - salzig. Gut geeignet für diesen Zweck sind Satsivi, Kebabs, Khachapuri, Salate, Chakhokhbili, Sauerkraut, Gemüse und Obst, Hartkäse.
5. In Abchasien wird Chacha mit trockenem Wein heruntergespült. Dies führt jedoch zu einem schweren Kater.

3

Chacha ist ein nationales kaukasisches Getränk aus Trauben. Einige Bewohner machen es aus Feigen und Kirschpflaumen, Kakis und Maulbeeren, Pfirsichen und Mandarinen. Das Getränk mag köstlich werden, aber es ist nicht gerade Chacha. Es wird nicht empfohlen, es zu trinken große Dosen. Der Rausch kommt plötzlich und zu jedem Zeitpunkt des Festes. Es kann sogar zu einem vollständigen Gedächtnisverlust kommen.

Trinken Sie spezielles Chacha

Für dieses Produkt gibt es keinen offiziellen Festigkeitsstandard.

Seine durchschnittliche Stärke bleibt im Bereich von 65 bis 90 Grad. Wenn es für den Verkauf in Flaschen abgefüllt ist Handelsnetzwerk, die Festung wird normalerweise auf 45-70 Grad eingestellt.

Für die Destillation von Maische werden beliebige Geräte verwendet, auch gewöhnliche Alkoholmaschine. Es gelten die Produktionsbedingungen Destillationskolonnen. Sie können es seitdem nur in Georgien oder Abchasien kaufen große Hersteller bisher nicht genug. Die Kosten für Chacha sind ziemlich hoch - 700-1200 Rubel pro 0,5-Liter-Flasche.

Ein Getränk aus gewöhnlichen Wodkagläsern trinken in kleinen Portionen. Es ist besser, es vor Gebrauch auf 10 Grad abzukühlen. Snacks können alles süße oder herzhafte sein. Abchasen legen alles, was im Haus zu finden ist, auf den Tisch. Für Georgier ist dies Chakhokhbili, Khachapuri, Satsivi. Sauerkraut und Grill sind gut. Viele Menschen essen gerne Käse.

Und ein paar Geheimnisse...

Russische Wissenschaftler der Abteilung für Biotechnologie haben ein Medikament entwickelt, das bei der Behandlung von Alkoholismus in nur einem Monat helfen kann. Der Hauptunterschied des Medikaments ist SEINE 100% NATÜRLICHKEIT, was Effizienz und Sicherheit für das Leben bedeutet:

• Beseitigt psychologisches Verlangen
• Beseitigt Zusammenbrüche und Depressionen
• Schützt Leberzellen vor Schäden
• Kommt in 24 STUNDEN aus starkem Trinken heraus
• KOMPLETTE BEFREIUNG vom Alkoholismus, unabhängig vom Stadium!
• Sehr bezahlbarer Preis.. nur 990 Rubel!

EINE KURSVERWALTUNG IN NUR 30 TAGEN BIETET EINE UMFASSENDE LÖSUNG DES ALKOHOLPROBLEMS. Der einzigartige ALKOBARRIER-Komplex ist mit Abstand der wirksamste im Kampf gegen die Alkoholabhängigkeit.



Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft