Wie man magere Koteletts kocht. Wie man Pilzkoteletts kocht

Heutzutage überraschen fleischlose Koteletts niemanden mehr. Das leckeres Gericht kann aus Fisch, Getreide, Kartoffeln und Kohl zubereitet werden. Solche Koteletts sind gesund und kalorienärmer als Fleischkoteletts.

Während des Fastens gibt es Tage, an denen man Fisch essen kann. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, Fisch zu kochen magere Schnitzel und verwöhnen Familie und Gäste. Sie können im Rezept für magere Fischkoteletts jeden Fisch ohne Knochen verwenden, zum Beispiel Seehecht, Kabeljau, Wolfsbarsch.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Fischfilet;
• 100 g Brot;
• ein kleiner Haufen Grün;
• eine Knoblauchzehe;
• 120 g Semmelbrösel;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Stück ist es nicht frisches Brot Mit Wasser auffüllen und weich werden lassen.
2. Das Filet waschen, die Haut schälen und in Stücke schneiden.
3. Knoblauch und Kräuter fein hacken.
4. Das weiche Stück Brot und Fisch durch einen Fleischwolf geben.
5. IN gehackter Fisch Kräuter mit Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren.
6. Die fertigen Koteletts 5 Minuten köcheln lassen, dabei 4 Esslöffel Wasser mit Öl in die Pfanne geben.

Die Schnitzel dazu servieren Gemüsesalat, Pasta, Bohnengerichte oder Reis. Es ist köstlich, sie dazu zu essen Gemüsesaucen.

Fastenkohlkoteletts

Einfaches Fastenrezept Kohlkoteletts Mit interessanter Geschmack, die gut dazu passen frische Tomaten und Erbsen.

Benötigte Zutaten:

• ein Kilo Kohl;
• Birne;
• ein halbes Glas Mehl;
• ein Bund Dill;
• Gewürze;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Grieß;
• ein Glas Semmelbrösel.

Kochschritte:

1. Gehacktes Fleisch in kochendes Salzwasser geben in großen Stücken Kohl, fünf Minuten kochen lassen.
2. Den Kohl zum Abtropfen in ein Sieb geben.
3. Entfernen Sie die Stiele und zerkleinern Sie den Kohl in einem Mixer.
4. Zwiebel fein hacken, Kräuter und Knoblauch hacken. Alle Zutaten, Salz und Pfeffer zum Kohl geben.
5. Grieß und Mehl zur Gemüsemischung hinzufügen. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
6. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und anbraten.

Es ist köstlich, Schnitzel mit Brei oder Kartoffelpüree zu essen.

Fastenbuchweizenkoteletts

Nahrhafte Fastenzeit Buchweizenkoteletts Einfach zuzubereiten und perfekt für das Mittagessen oder einen herzhaften Snack.

Zutaten:

• ein halbes Glas Buchweizen;
• ein Glas Wasser;
• fünf Kartoffeln;
• Karotte;
• Birne;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Buchweizen in Salzwasser kochen.
2. Kartoffeln und Karotten in separate Schüsseln reiben.
3. Die Zwiebel hacken und mit den Karotten anbraten.
4. Den Braten mit Buchweizen und Kartoffeln vermischen, Gewürze hinzufügen.
5. Die Schnitzel auf ein Backblech legen und im Ofen backen.

Die Schnitzel bleiben auch kalt lecker.

Fastenkartoffel- und Karottenkoteletts

Diätetische und gesundes Gericht– Zarte fleischlose Kartoffelkoteletts mit Karotten sind nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder geeignet.

Benötigte Zutaten:

• sechs Kartoffeln;
• Karotte;
• Tomate;
• Erbsen aus der Dose - drei Esslöffel;
• Dosenmais – 3 Tisch. Löffel;
• eineinhalb EL. Löffel Salz;
• Grün;
• drei Löffel EL. Mehl;
• Jeweils ½ Teelöffel Ingwer, Kurkuma und gemahlener Pfeffer;
• je ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und Koriander.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Kartoffeln und Karotten kochen, schälen.
2. Die Karotten in Würfel schneiden und die Kartoffeln zerstampfen, so dass Klumpen übrig bleiben.
3. Tomate schälen, in Würfel schneiden, mit Kartoffeln und Karotten vermischen.
4. Gewürze, Erbsen und Mais sowie fein gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Schnitzel formen und im Mehl wälzen. Mager braten Karottenkoteletts mit Kartoffeln goldbraun braten.

In der Fastenzeit können köstliche Koteletts gegessen werden unabhängiges Gericht oder dazu servieren verschiedene Beilagen und Soßen.

Am Vorabend des Fastens sollte jeder, der es befolgt, sein Rezept überprüfen, um mit reiner Seele zu fasten und nicht sehnsüchtig auf die Gelegenheit zu warten, eine schnelle Mahlzeit zu sich zu nehmen. Es ist auch eine gute Idee, im Voraus zu lernen, wie man magere Koteletts zubereitet, deren Rezepte darauf basieren eine Vielzahl von Gemüse und Getreide. Sie tragen dazu bei, das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, die Stimmung zu heben und den Tisch zu schmücken.

Da es sich immer noch um Schnitzel handelt, die allerdings nicht aus Fleisch bestehen, werden wir Sie nicht in jedem Rezept darauf hinweisen, dass sie frittiert werden sollen. Wir erklären Ihnen einfach, wie Sie aus der einen oder anderen Zutat Hackfleisch richtig zubereiten.

Kohlkoteletts

Kohl ist sowohl im Sommer als auch im Winter das am leichtesten zugängliche Gemüse. Daher werden sowohl vor Ostern als auch vor Weihnachten, wenn Abstinenz vorgeschrieben ist, am häufigsten magere Kohlkoteletts zubereitet. Für das einfachste Rezept hacken Sie den Kopf des Weißkohls, übergießen ihn ein bis zwei Stunden lang mit kochendem Wasser und decken ihn mit einem Deckel ab. Wenn es ausreichend gedämpft ist, wird das Wasser abgelassen, das Stroh ausgewrungen und mit dem Braten einiger fein gehackter Zwiebeln vermischt. Zwei Löffel Grieß werden hineingegossen – er fungiert als Bindeglied anstelle von Eiern – das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert, geknetet und eine Viertelstunde stehen gelassen. Es werden Schnitzel geformt, in Mehl paniert und frittiert.

Kohl- und Karottenkoteletts

Bei ihnen wird Gemüse ganz anders verarbeitet. Jeweils ein halbes Kilogramm wird in Streifen geschnitten, mit Wasser gefüllt, mit Salz und Zucker gewürzt und gedünstet, bis der Kohl weich ist. Dann unter Rühren ein halbes Glas Grieß hinzufügen und das „Hackfleisch“ wird etwa zehn Minuten lang gegart. Nach dem Abkühlen werden magere Kohl- und Karottenkoteletts geformt, in Semmelbröseln paniert – und in eine Bratpfanne gelegt.

Blumenkohl

Es kostet zweifellos viel mehr als Weißkohl – aber auch viel billiger als Fleisch. Und magere Kohlkoteletts daraus werden einfach großartig. Ein Kilogramm dieses Gemüses wird in Blütenstände zerlegt, die fünf bis sieben Minuten in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Dann wird der Kohl zusammen mit einer großen Zwiebel zu Hackfleisch verarbeitet (mit einem Mixer oder Fleischwolf). Gehackten Dill, ein halbes Glas Grieß sowie Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch wird geknetet, es werden Koteletts geformt und paniert, die zunächst bei ziemlich hoher Hitze knusprig gebraten und dann etwa zwanzig Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Karottenkoteletts

Ein weiteres der billigsten Gemüsesorten. Um magere Karottenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie eine große Zwiebel hacken und goldbraun braten. Ein Kilogramm Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, zur Zwiebel gegeben und mit dieser bis zu zehn Minuten angebraten. Dann wird Wasser (zwei Gläser) in die Pfanne gegossen, Zucker (ein kleiner Löffel), Salz und Pfeffer hinzugefügt und das Gemüse eine weitere Viertelstunde lang gedünstet. Dann Grieß hinzufügen (etwa ein halbes Glas), die Pfanne abdecken und auf dem Herd stehen lassen, bis das Müsli gekocht ist. Nachdem das Hackfleisch abgekühlt ist, können Sie mit der Schnitzelzubereitung beginnen.

Buchweizen + Pilze

Sie können aus fast jedem Getreide magere Schnitzel zubereiten. Rezepte für Getreideprodukte sind sehr vielfältig. Wir haben die süßesten davon ausgewählt. Dazu wird ein Glas Buchweizen ohne Zugabe von Salz gekocht. Ein Drittel Kilo Champignons (Champignons sind in Ordnung, man muss nicht lange danach suchen) werden mit geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln gebraten. Eine Scheibe Roggenbrot wird eingeweicht und ausgedrückt. Alle Komponenten werden in einen Mixer gegeben und zu Hackfleisch verarbeitet. Als nächstes - der Tradition entsprechend: Salz, Gewürze, künstlerisches Modellieren, Panieren, Braten.

Reiskoteletts

Sie benötigen keinen Mixer. Ein Glas Reis wird gekocht; Wählen Sie eine nicht krümelige, klebrige Sorte wie Krasnodar. Vier mittelgroße Kartoffeln werden separat gekocht. Eine kleine Karotte wird gehackt und köcheln lassen, bis sie transparent ist. Kartoffeln werden zu Reis gerieben, gebraten und mit Gewürzen und Salz versetzt. Alle Zutaten werden gemischt. Bei richtiger Reiswahl sollte das Hackfleisch nicht in den Händen zerfallen. Sollte es immer noch bröckeln, können Sie einen Löffel Stärke hinzufügen.

Kürbiskoteletts

Für sie wird ein Kilogramm Gemüse gerieben; Machen Sie dasselbe mit zwei Zwiebeln und zwei Kartoffeln – letztere werden benötigt, damit die mageren Schnitzel nicht auseinanderfallen und lockerer werden. Alle Gemüsesorten werden leicht angebraten und dann eine Drittelstunde lang gedünstet (fügen Sie sehr wenig Wasser hinzu, es wird im Grunde genommen ersetzt). Gemüsesaft). Ein halbes Glas Grieß hinzufügen, die Mischung verrühren und weitere zehn Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach dem Abkühlen wird das „Hackfleisch“ gewürzt, u.a getrocknete Kräuter, und daraus werden Schnitzel gemacht.

Nusskoteletts

Es ist klar, dass man sie nicht allein aus Nüssen herstellen kann – sie zerbröckeln und man kann keine Weichheit erreichen. Deshalb werden in diese mageren Koteletts fünf Kartoffeln eingekocht und ein Drittel Kilogramm Brot (pro 300 Gramm Kerne) eingeweicht. Eine große Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen schälen. Alle Komponenten werden in einem Fleischwolf gewendet, mit Salz und Gewürzen bestreut und aus der resultierenden Masse das Endprodukt geformt.

Zwiebelkoteletts

Sie werden wie Leber gebraten, da das „Hackfleisch“ halbflüssig ist. Es wäre schön, zu solchen mageren Koteletts eine Dose Mais mit fünf in einem Fleischwolf gemahlenen Zwiebelköpfen hinzuzufügen. Ein Glas Mehl und Gewürze mit Salz werden hineingegossen, die Masse geknetet, die Hausfrau bewaffnet sich mit einem Löffel und beginnt mit dem Backen.

Rote-Bete-Hack

Fastenkoteletts aus Roter Bete erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können sie nur aus diesem Gemüse zubereiten, Sie können sie damit kombinieren gleiche Menge Kartoffeln. Die Essenz bleibt gleich: Gemüse wird gekocht, gerieben, mit Röstzwiebeln, Mehl und Gewürzen ergänzt. Die Schnitzel sind sehr schnell frittiert, da alle Komponenten vorverarbeitet sind.

Bohnenkoteletts

Bohnen drin Fastentage sehr beliebt, vor allem bei denen, die sich viel bewegen oder schwere körperliche Arbeit verrichten. Dies liegt daran, dass Bohnen sehr sättigend sind und dabei helfen, schnell wieder zu Kräften zu kommen. Um magere Bohnenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie sie am Vorabend einweichen – sie brauchen lange zum Garen. Am Morgen werden die gequollenen Bohnen weich gekocht, aber nicht locker. Zusätzlich werden eine Kartoffel und eine Karotte gekocht (für ein halbes Kilo Bohnen) und gehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln in magerem, natürlichem Öl gedünstet. Gemüse und Bohnen werden gemahlen, mit allerlei Gewürzen angebraten – und schon ist das Hackfleisch fertig für die Formung von Koteletts.

Schnitzel „Klösterlich“

An den Tagen, an denen es nicht verboten ist, können Sie sich das Fasten erlauben Fischkoteletts. Das hier angebotene Rezept wurde vor drei bis vierhundert Jahren von Mönchen „entwickelt“ und von modernen Gläubigen ergänzt (spätere Neuerungen beinhalteten die Zugabe von Kartoffeln). Für die Koteletts wird ein halbes Kilo Filet mit einer Zwiebel, einer Karotte, zwei Kartoffeln, zwei Knoblauchzehen und einer kleinen Scheibe Weißkohl durch einen Fleischwolf gegeben. Die Rolle des Eies in solchen Koteletts spielt rohe Kartoffeln. Zusätzlich zum Salz können Sie mit weißem Pfeffer, Safran und Koriander würzen.

Gebackene Schnitzel

In den meisten Fällen wird dieses Gericht in einer Bratpfanne zubereitet. Wir empfehlen Ihnen jedoch, die zartesten mageren Fischkoteletts zuzubereiten, deren Rezept Backen beinhaltet. Für sie werden drei mittelgroße Kartoffeln gekocht und püriert. Karotten und Zwiebeln (einzeln) werden gebraten. Alle Gemüse werden gekühlt. Jeder Fisch (600 Gramm) wird gehackt, gewürzt, mit anderen Zutaten vermischt und auf dem Tisch leicht geschlagen. Es werden kleine Koteletts geformt, paniert, in eine Form gelegt und für eine Viertelstunde in den Ofen gestellt. Dann umdrehen und weitere fünf Minuten backen.

Ökologie der Ernährung: Gemüsekoteletts sind sehr lecker und gleichzeitig gesund. Sie können mit den Zutaten so viel experimentieren, wie Sie möchten

GemüsekotelettsDies gilt insbesondere in der Fastenzeit.Sehr lecker und gleichzeitig gesund. Sie können mit den Zutaten so viel experimentieren, wie Sie möchten. Fast jede Kombination wird erfolgreich sein.

1. Kartoffelkoteletts mit Pilzen

Herzhaft und leckere Schnitzel werden aus Kartoffeln gewonnen. Sie können ihnen bedenkenlos Champignons hinzufügen. Es wird noch schmackhafter. Dieses Gericht ist wie viele andere. Gemüsekoteletts, wird vor allem Vegetariern gefallen.

Zutaten:

• Kartoffeln700 g
• Champignons200 g
• Zwiebel 150 g
• Oliven- oder Pflanzenöl zum Braten
• Mehl 2-3 EL.
• Trockene Brennnessel optional 1 EL. l.
• Minze optional 1 EL. l.
• Lorbeerblatt 1 Stk.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, mit Salz und Lorbeerblatt kochen und pürieren.
2. Die Zwiebel hacken und anbraten goldene Farbe in Öl.
3. Zwiebel zum Püree hinzufügen. Mit Kräutern bestreuen. Alles gut vermischen.
4. Die Pilze hacken, bei Bedarf leicht anbraten und mit dem Püree vermischen. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen und in Mehl wälzen. In Öl braten, bis goldene Kruste auf beiden Seiten.

2. Karotten-Apfel-Koteletts

Sehr leicht und leckere Option. Karotten und Äpfel passen gut zusammen und werden vom Körper hervorragend aufgenommen. Diese Schnitzel sind eine erfrischende Ergänzung zu jeder Beilage. Sie eignen sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Karotten 5 Stk.
• Apple1 Stk.
• Grieß 1/2 Tasse
• Mehl1/2 Tasse
• Oliven- oder Pflanzenöl 1 EL. l.
• Zucker2 TL.
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Karotten und Apfel auf einer groben Reibe reiben. In einen Topf geben. 1/3 Tasse Wasser hinzufügen, Öl hinzufügen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Dann füge hinzu Grieß, Zucker, Salz. Gut mischen. Wenn es ehrlich gesagt sehr flüssig wird, dann fügen Sie mehr Mehl hinzu.
3. Schnitzel formen, in Mehl wälzen und in einer gut erhitzten, mit Öl gefetteten Pfanne braten.

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3. Auberginenkoteletts mit Paprika

Viele Hausfrauen schätzten Auberginenkoteletts. Sie sind sehr pikant, lecker und zart. Versuchen Sie zu diversifizieren übliches Rezept und Paprika zu den verwendeten Zutaten hinzufügen.

Zutaten:

• Aubergine 2 Stk.
• Rote Paprika 1 Stk.
• Semmelbrösel 5 EL. l.
• Mehl1 Tasse
• Salz nach Geschmack
• Salatblätter nach Geschmack
• Oliven- oder Pflanzenöl 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das ganze Gemüse im Ofen bei 220 Grad 25–30 Minuten backen. Anschließend in eine Schüssel geben und verschließen Frischhaltefolie 10 Minuten lang abkühlen lassen. Haut abziehen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika.
2. Das Paprikamark in kleine Würfel schneiden. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
3. Das Auberginenmark in einem Mixer zerkleinern. Das Püree in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, Mehl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Teilen Sie die Auberginenmischung in 8 Teile. Rollen Sie jedes Stück aus und geben Sie etwas Pfefferfüllung in die Mitte. Schnitzel zubereiten runde Form. Mehl einrollen. Im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
5. Mit Salatblättern servieren.

4. Linsenkoteletts

Linsen enthalten große Menge Eiweiß und Eisen. Außerdem ist diese Kulturpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte eine reichhaltige Quelle für B-Vitamine und essentielle Aminosäuren. Aus diesem Produkt sollten Sie in der Fastenzeit unbedingt gesunde Koteletts zubereiten.

Zutaten:

• Rote Linsen1 Tasse
• Semmelbrösel 4 EL. l.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotten 1 Stk.
• Tomatenmark 1 EL. l.
• Olivenöl 2 EL. l.
• Frische Kräuter nach Geschmack
• Eine Prise trockenen Thymian
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Linsen in 4 Gläsern Wasser kochen. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, Salz hinzufügen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, reiben Sie die Karotten und braten Sie sie anschließend zusammen in Olivenöl an.
3. Die gekochten Linsen mit einem Stampfer zu Hackfleisch zerdrücken. Fügen Sie der resultierenden Mischung Semmelbrösel hinzu, Tomatenmark, Röstzwiebeln mit Karotten, Gewürzen und fein gehacktem Gemüse. Gründlich umrühren.
4. Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen. Und vorsichtig auf einen Teller legen. Auf Wunsch können Sie die Schnitzel in Mehl wälzen und leicht anbraten, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig.

Mehl100 g

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf waschen und in etwa 4 gleich große Teile schneiden. Den Kohl in einen Topf geben und kochendes Wasser hinzufügen. Füge Salz hinzu. Lass es kochen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.
2. Fertiger Kohl In einem Sieb abtropfen lassen. Dies ist notwendig, damit es abkühlt und überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Die Zwiebel in 4 gleiche Teile schneiden.
4. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen. Das Grün waschen und fein hacken.
5. Gehacktes Gemüse Salz und Pfeffer. Grünzeug hinzufügen. Gut mischen. Grieß in eine Schüssel geben. Nochmals gut vermischen. Das Mehl sieben und zur Kohlmischung geben. Nochmals mischen.
6. Schnitzel zubereiten. Rollen Sie sie ein Semmelbrösel.
7. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie 2–3 Esslöffel hinein Pflanzenöl. Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten goldbraune Kruste bei mittlerer Hitze.

   In der Fastenzeit vermissen viele Menschen ihr Lieblingsessen aus der Kindheit. Zum Beispiel für Schnitzel. Und derjenige, der das glaubt Fastentisch– langweilig, eintönig und geschmacklos, nie von „Fastenkoteletts“ geträumt. Schließlich lassen sich aus Gemüse und Getreide unglaublich leckere hausgemachte Koteletts zubereiten, die Fleischkoteletts in nichts nachstehen.

   Gemüsekoteletts

   Was ist der Trick bei mageren Koteletts?

   
   

   IN traditionelle Schnitzel wir stellen Eigelb, die „binden“ und verhindern, dass das Hackfleisch auseinanderfällt. Während des Fastens verwenden wir anstelle von Eiern normalen oder kleinen Grieß Haferflocken„Extra“ – diese Cerealien halten das Hackfleisch von mageren Koteletts genauso zusammen.

   Für die Würze empfiehlt sich die Zugabe zu mageren Koteletts. verschiedene Gewürze und Gewürze, Röstzwiebeln und Karotten, und auch Tomaten– all diese „herzhaften Zusätze“ werden den Geschmack magerer Koteletts ungewöhnlich bereichern. Mit diesen Schnitzeln wird jedes Mittagessen nicht nur abwechslungsreich, sondern auch unglaublich gesund. Die Hauptsache ist, keine Angst davor zu haben, mit Produkten und deren Kombinationen zu experimentieren.

   Koteletts aus Karotten, Kartoffeln, Linsen, Kohl, Rüben, Kürbis, Bohnen und Pilzen sowie Buchweizen und Haferflocken.

   REZEPT FÜR FASENKOHLKOTTELETS

   Zutaten:
   

   1 kg Kohl (Sie können sowohl Brokkoli als auch verwenden Blumenkohl)
   ½ Tasse Grieß
   
   Kreuzkümmel, Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack
   Semmelbrösel

   
   Wie man kocht:

   Den Kohl fein hacken und mit Olivenöl und Wasser 20 Minuten köcheln lassen, bis er halb gar ist.

   Den Grieß langsam unter ständigem Rühren in den Kohl geben, um Klümpchen zu vermeiden, und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.

   Den Topf vom Herd nehmen, den Kohl salzen und Gewürze und Kräuter hinzufügen. Aus der abgekühlten Masse Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

   
   

   Soße für Schnitzel: Tomatensaft, Petersilie, Knoblauch.

   
   

   Kartoffel- und Kohlkoteletts

   Der Beitrag soll lecker und gesund sein – schauen Sie sich unsere Videorezepte an!

   
   

   REZEPT FÜR LENSE-KAROTTEN-KOTTELETS

   Zutaten:
   
   

   1 kg Karotten
   ½ Tasse Grieß
   ½ Glas Wasser
   1 Zwiebel
   Trockener Paprika – 1 Teelöffel
   Olivenöl
   Semmelbrösel
   Salz und Pfeffer nach Geschmack

   
   

   Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden und mit Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind.

   Die fertigen Karotten mit Grieß bestreuen, gut vermischen (im Püree) und bei schwacher Hitze weitere 8-10 Minuten kochen.

   Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.

   Zwiebeln zur Karottenmischung hinzufügen und abkühlen lassen. Mit den Händen Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Öl anbraten.

   
   

   Soße für Schnitzel: Honig, Senf, zerstoßene Walnüsse.

   REZEPT FÜR FASZINIERENDE KÜRBIS- UND KARTOFFELKOTELETTS MIT GRÜNEN

   Zutaten:

   1 kg Kürbis
   2 Zwiebeln
   1 große Kartoffeln
   Grünes (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
   ½ Tasse Grieß
   1 Glas Wasser
   3 EL. Löffel Olivenöl
   Semmelbrösel
   Salz und Pfeffer nach Geschmack

   
   

   Wie man kocht:

   Den Kürbis auf einer mittleren Reibe reiben. Den Kürbis in eine tiefe Pfanne geben und hinzufügen Olivenöl, fein gehackte Zwiebeln und Kartoffeln. Wasser hinzufügen. Das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

   Gemüseeintopf Mit Grieß bestreuen und alles gründlich vermischen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

   Gewürze zum abgekühlten Gemüse geben und fein hacken gehacktes Grün. Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. Die Schnitzel in Pflanzenöl goldbraun braten.

   
   

   Soße für Schnitzel : Knoblauchöl.

   
   

   So bereiten Sie die Soße zu:

   Olivenöl mit geriebenem Knoblauch in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Der Knoblauch sollte sich im Öl auflösen.

   
   

   Schnitzel mit Kräutern

   REZEPT FÜR HAFERKOTTELETS(erinnert leicht an Hühnchen)

   Sie können stattdessen auch Haferflocken verwenden gekochter Reis. Es ist auch lecker geworden.

   Zutaten:

   1 Tasse Haferflocken
   200 Gramm Champignons
   1 PC. Kartoffeln
   Knoblauch
   1 Zwiebel
   Petersilie
   Salz und Pfeffer nach Geschmack
   Spezialgewürz „Für Hähnchenschnitzel„oder Curry

   
   

   Wie man kocht:

   1/2 EL Haferflocken hinzufügen. kochendes Wasser Lass sie anschwellen. Überschüssiges Wasser ausdrücken

   Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch reiben feine Reibe. Champignons fein hacken.

   Gemüse und Pilze mit Müsli mischen. Umrühren und Gewürze und Petersilie hinzufügen.

   Schnitzel formen (es können auch Pfannkuchen sein) und in Pflanzenöl goldbraun braten.

   
   

   Soße für Schnitzel : Tomaten-Basilikum-Sauce

   
   

   So bereiten Sie die Soße zu:

   Tomaten zusammen mit Basilikumblättern dünsten. Zum Schluss noch etwas Balsamico-Essig hinzufügen.

   REZEPT FÜR BOHNEN-, KARTOFFEL- UND KAROTTENKOTELETTS
   (Anstelle von Bohnen können Sie auch Linsen verwenden)

   Zutaten:

   400 g Bohnen
   Kartoffeln – 1 Stk.
   Karotten – 2 Stk.
   Zwiebel – 1 Stk.
   Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer – nach Geschmack
   Semmelbrösel 1 Zwiebel
   1 Karotte
   100g Roggenbrot
   Knoblauch, Kräuter, Salz, Gewürze „Für Hackfleisch“

   
   

   Wie man kocht:

   Den gekochten Buchweizen abkühlen lassen. Pilze in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Karotten anbraten.

   Buchweizen und gebratene Pilze mischen, eingeweichtes Brot, Gewürze und Kräuter dazugeben und vermischen (Sie können einen Mixer verwenden).

   Machen aus Buchweizenhackfleisch Schnitzel schneiden und in Semmelbröseln wälzen. In Pflanzenöl anbraten.

   
   

   Soße für Schnitzel : Fastenzeit „Bechamel“

   
   

   So bereiten Sie die Soße zu:

   50 Gramm Weizenmehl verdünnen geringe Menge Wasser hinzufügen und die Mehlmischung in einer Pfanne anbraten, bis das Mehl seine Farbe ändert. Salz in die Soße geben Muskatnuss und ein Teelöffel Zitronensaft.

   Ich koche Fastenkoteletts aus den meisten verschiedene Produkte. Koteletts aus Kohl, Kartoffeln, Buchweizen, Bohnen – sie alle sind sehr lecker. Und am Wochenende und Feiertage Sie können Schnitzel aus Fisch oder Tintenfisch zubereiten. Ich brate sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl oder im Ofen backen.

   Die für die Herstellung von mageren Koteletts benötigten Produkte sind die einfachsten. Und als Ergebnis können Sie lecker werden und herzhaftes Gericht, wenn auch nicht anspruchsvoll. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass die Fastenzeit nicht zum Überessen, sondern zur Reinigung gedacht ist.

   Viele Rezepte vegetarische Suppen und Salate habe ich bereits zuvor beschrieben. Sie können diese Rezepte in der Rubrik sehen Fastengerichte. Und die heutige Auswahl an leckeren Schnitzelrezepten richtet sich an alle, die fasten und generell auf ihre Gesundheit achten. Wählen Sie eines nach Ihrem Geschmack und kochen Sie mit Freude.

   In diesem Artikel:

   Schritt-für-Schritt-Rezept für magere Kohlkoteletts

   Der Geschmack dieser Schnitzel versetzt mich in die Kindheit zurück und ich versuche, nichts mehr hinzuzufügen, damit sie wie die meiner Großmutter schmecken Das Rezept ist sehr einfach und die Zutaten sind sehr gewöhnlich.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Karotten darin kochen Salzwasser bis zur Hälfte gar. Ich gieße das Wasser ab und lasse die Karotten abkühlen.
   2. Ich schäle die Karotten und reibe sie auf einer groben Reibe. Ich füge Zucker hinzu und Honig ist besser. Die Hälfte des Grießes dazugeben und gut vermischen. Ich lasse die gehackten Karotten fünf Minuten stehen, damit der Grieß einzieht extra Saft und die Schnitzel fielen nicht auseinander.
   3. Ich fange an, Schnitzel zu machen. Ich wälze sie in Grieß.
   4. Ich erhitze eine Bratpfanne auf niedriger Stufe und brate die Schnitzel darin von beiden Seiten an.

   Fastenkarottenkoteletts sind fertig. Gesund und süß. Sehr lecker mit
   

   Das leckerste Buchweizenrezept

   Das leckerste und einfachste Rezept für magere Buchweizenkoteletts. Für Männer koche ich Buchweizen dazu Hackfleisch. Aber ich mache dieses Fasten während der Fastenzeit. Sie sind voll und haben einen wunderbaren Geschmack.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Ich wasche den Buchweizen und koche ihn in Salzwasser. Während der Buchweizen kocht, bereite ich das Gemüse vor. Ich schäle und wasche Kartoffeln und Zwiebeln. Einen Bund Grünzeug fein hacken. Ich hacke die Zwiebel fein und brate sie in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl an. Ich reibe die Kartoffeln auf einer groben Reibe.
   2. Röstzwiebeln in gekochten Buchweizen gießen und geriebene Kartoffeln. Ich gieße gehackte Kräuter hinein und drücke die Knoblauchzehen durch eine Presse. Ich füge Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Gut vermischen und mit einem Stampfer noch etwas zerstoßen. Das Ergebnis ist ein ziemlich zähflüssiges, homogenes Hackfleisch.
   3. Ich stelle die Bratpfanne auf das Feuer und gieße etwas Öl hinein. Ich tauche meine Hände ins Wasser und fange an, Koteletts zu machen. Wenn du möchtest, wälze sie in Mehl, aber das mache ich nicht.
   4. Die Schnitzel in einer heißen Pfanne auf jeder Seite maximal eine Minute braten.

   Buchweizen schmeckt sehr gut dazu Pilz Sauce. Probieren Sie sie unbedingt aus!

   Buchweizenkoteletts mit mageren Pilzen

   In diesem Video vom Videokanal „Ksyushina’s Kitchen“ sehen wir ein Rezept für Buchweizen mit Pilzen. Dies ist bereits die höchste Stufe fleischloser Koteletts.

   Buchweizenkoteletts mit Pilzen habe ich zum ersten Mal im Urlaub bei einer vegetarischen Familie probiert. Der Tisch war übrigens prall gefüllt mit einer Vielfalt an Gerichten. Für mich war es eine Entdeckung, dass so viele leckere Dinge nicht nur ohne Fleisch, sondern ganz ohne tierische Produkte zubereitet werden. Dann dachte ich zum ersten Mal, dass es wahrscheinlich umsonst ist, dass wir alle Gemüse- und Getreidesorten nur als Beilage, als Beilage zu Fleischgerichten betrachten.
   

   Fastenkartoffelkoteletts mit grünen Erbsen

   Fastenkartoffelkoteletts sind nicht schwer zuzubereiten und erfordern nicht viel Zeit und Mühe. Kartoffelpüree hier als Hauptbestandteil betrachtet. Kann gemacht werden Kartoffelkoteletts mit Kohl, mit Reis, mit Haferflocken. Heute bereite ich magere Kartoffelkoteletts zu grüne Erbsen. Es gibt eine Reihe von Produkten für jeden.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Ich schäle und wasche die Kartoffeln. Ich habe es so eingestellt, dass es auf Püree kocht.
   2. Ich hacke die Zwiebel sehr fein und brate sie in Pflanzenöl an.
   3. Ich zerdrücke die Erbsen mit einer Gabel. Sie können es in einem Mixer zu Brei mahlen – was auch immer Sie möchten.
   4. Die Kartoffeln sind gekocht. Ich püriere es zu einem Püree und füge Erbsen und Röstzwiebeln hinzu.
   5. Unter ständigem Rühren Mehl mit einem Löffel hinzufügen, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
   6. Schnitzel formen kleine Größe. Wenn Sie große Koteletts zubereiten, ist es schwierig, diese umzudrehen.
   7. Ich rolle die Schnitzel in Mehl. Sie können es in Semmelbröseln und Grieß wälzen.
   8. In einer heißen Pfanne mit Öl die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Ich drehe es mit einem Spatel um, damit ich das ganze Schnitzel auf einmal greifen und umdrehen kann. Sie sind weich und können auseinanderfallen.

   Nun, die goldbraunen Kartoffelkoteletts sind fertig. Servieren Sie sie mit Pilzsauce.

   Fastenkartoffel-Zrazy mit Pilzen

   Auch diese Kartoffelkoteletts werden mit Füllung zubereitet und heißen Zrazy. Hier ist das Rezept Fastenzeiten mit Pilzen aus dem Lana San Kanal.

   Apropos magere Koteletts: Das Rezept darf nicht fehlen Haferflockenkoteletts. Ich koche sie nicht nur während des Fastens, sondern auch nur an Fastentagen.

   Gerollte Haferflockenkoteletts

   Dank der Klebrigkeit der Haferflocken selbst haften diese Koteletts sehr gut zusammen. Ein herzhaftes und gesundes Gericht für ein Fastenmenü.

   Was wirst du brauchen:

   Vorbereitung:

   1. Haferflocken in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen. Ich decke es mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Haferflocken 10 Minuten ziehen und quellen. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um das Gemüse.
      
   2. Ich schäle und wasche Zwiebeln und Kartoffeln. Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Ich konnte nicht widerstehen und habe zur Abwechslung noch eine Karotte geraspelt)
   3. Herkules ist schon müde. Ich gieße es in eine Schüssel mit Haferflocken geriebene Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
      
   4. Jetzt salze, pfeffere und presse ich den Knoblauch durch eine Presse. Ich mische sehr gründlich und fange an, Koteletts zu machen. Ich lege sie sofort in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Wenn sie auf einer Seite gebraten sind, wenden Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie sie auf der anderen Seite.

      Es gibt Tage in der Fastenzeit, an denen man Fisch und Meeresfrüchte essen kann. Deshalb schauen wir uns jetzt Rezepte für magere Fisch- und Tintenfischkoteletts an.
      

      Leckeres Fischkotelett-Rezept

      Für diese Schnitzel nehme ich zwei Fischsorten – rosa Lachs und Seelachs. Sie können es fertig kaufen Fischfilet, aber mein Fisch ist frisch. Diese Marmorkoteletts haben einen außergewöhnlichen Geschmack. Das Kochen erfordert einige Anstrengung, aber wenn Sie es probieren, werden Sie feststellen, dass Ihre Bemühungen nicht umsonst waren.

      Was wirst du brauchen:

      Vorbereitung:

      1. Ich wasche den Seelachs und entferne die Knochen. Ich drehe es zweimal in einem Fleischwolf. Den roten Fisch putze ich ebenfalls von Gräten, schneide ihn in kleine Stücke und gebe ihn zum Hackfleisch.
      2. Ich hacke die Zwiebel sehr fein und gebe sie ebenfalls zum Hackfleisch. Salzen, pfeffern und ein halbes Glas Grieß hinzufügen. Gut vermischen und 20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.
      3. Ich fange an, die Schnitzel zu formen. Sie können sie nach Belieben in Mehl, Grieß oder Semmelbröseln wälzen. Mittlerweile ist der Backofen bereits auf 200 Grad angeschaltet und heizt auf.
      4. Ich gieße es auf das Blatt Sonnenblumenöl und legen Sie die Schnitzel nicht zu nah aneinander. Der Ofen ist aufgeheizt, ich schicke ein Schnitzelblatt hinein.
      5. Zeit, die Soße zuzubereiten. Geben Sie 3 Esslöffel Mehl in eine Schüssel und gießen Sie unter ständigem Rühren einen großen Becher mit 330 ml Wasser hinein. Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen. Sie können zu diesem Zeitpunkt beliebige Gewürze hinzufügen.
      6. Die Schnitzel wurden 30 Minuten im Ofen gebraten. Gießen Sie die gesamte Tomatensauce vorsichtig auf das Schnitzelblech. Und noch einmal für ca. 10 Minuten in den Ofen, damit die Soße gerade kocht. Ich schalte den Ofen aus und lasse die Schnitzel in der Soße köcheln.
      7. Ich serviere es auf dem Tisch, bestreut mit fein gehackten Kräutern und einer Garnitur aus eingelegtem Gemüse.

      Fastenfischkoteletts hinein Tomatensauce bereit. Ich bin sicher, dass sie Ihrer ganzen Familie und Ihren Gästen gefallen werden.

      Fastenkoteletts können nicht nur aus Fisch zubereitet werden. Hier ist ein Rezept für Tintenfischkoteletts vom Sender „Bald Cook“
      

      Fasten-Tintenfischkoteletts (Video)

      Das sind die Schnitzel von schlanke Produkte Wir kochen in der Fastenzeit. Als Beilage zu mageren Koteletts können Sie Brei, Gemüse oder einen mageren Salat zubereiten. Rezepte . Unglaublich lecker und gesund. Wir wünschen allen, die heute mit uns gekocht haben Guten Appetit! Und schnell für eine gute Gesundheit!

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