Sehr leckere fleischlose Schnitzel. Fleischlose Koteletts – fünf der besten Rezepte

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Bohnen waschen und über Nacht einweichen. Wechseln Sie morgens das Wasser und kochen Sie es etwa eine Stunde lang, bis es weich ist.
2. Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Das Geheimnis der Zubereitung dieser Schnitzel liegt in den Kartoffeln. Es enthält Stärke, die alle Zutaten nicht schlechter zusammenhält als ein Laib oder Eier.
3. Bohnen, Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und Kräuter vermischen. Drehen Sie die Produkte durch einen Fleischwolf oder zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer. Das Hackfleisch umrühren und mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
4. Aus der entstandenen Masse kleine Schnitzel formen, die in Mehl gewälzt werden.
5. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, legen Sie die Schnitzel hinein und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 170 Grad im Ofen.

Gemüsekoteletts haben einen anderen Namen: „fake“. Sie haben jedoch zwei hervorragende Eigenschaften: Sie sind schnell zubereitet und erweisen sich als diätetisch. Nun, die Nusspanade sorgt für erstaunlichen Geschmack und Sättigung. Wir empfehlen vor allem, sie heiß zu verzehren, denn... Nach dem Abkühlen kann man sie natürlich essen, aber das wird nicht dasselbe sein.

Zutaten:

• Blumenkohl - 400 g
• Brokkoli - 400 g
• Karotten - 1 Stk.
• Erbsenmehl - 100 g
• Dill, Basilikum, Oregano – ein paar Zweige
• Gehackte Walnüsse - 200 g
• Senf - 2 EL.
• Honig - 4 EL.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Olivenöl - 4 EL.
• Salz - 1 TL.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Pfeffermischung – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Kohl (Blumenkohl und Brokkoli) in Salzwasser leicht kochen. Dann in Blütenstände teilen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Kohl mit Karotten mischen und alles vermischen.
4. Erbsenmehl und trockene Kräutermischung zur Gemüsemischung hinzufügen. Die Produkte mit Salz und Pfeffer würzen und das Hackfleisch gut vermischen.
5. Aus der Masse kleine Schnitzel formen und diese in den zerstoßenen Nüssen wälzen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dünn mit Öl bestreichen und die Schnitzel hineinlegen.
7. Lassen Sie sie 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
8. Die Schnitzel mit der Soße servieren. Für die Zubereitung Senf, Honig, Zitronensaft, Olivenöl und zerdrückten Knoblauch vermischen.

Die Zubereitung von Bohnenkoteletts erfordert nur ein Minimum an Zeit und sie können jede Beilage ersetzen. Dies ist ein herzhaftes Gericht, das Ihnen den abendlichen Gang zum Kühlschrank erspart.

Zutaten:

• Weiße Bohnen - 150 g
• Erbsenmehl – ​​3 EL.
• Trockenes Ingwerpulver – 1 TL.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Gemahlener Paprika - 1 TL.
• Koriander - 0,5 TL.
• Salz und Pfeffer – je 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Bohnen 10 Stunden lang in Wasser einweichen, dann das Wasser wechseln und etwa 1,5 Stunden lang kochen, bis sie weich sind.
2. Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer glatt rühren.
3. Die gekochten Bohnen dazugeben und die Zutaten zu Hackfleisch zermahlen.
4. Erbsenmehl mit Paprika, Ingwerpulver mit Koriander, eine Prise Pfeffer und Salz zur Gemüsemischung geben. Alles gut vermischen.
5. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie kleine Pastetchen. Legen Sie sie auf ein geöltes Backblech und stellen Sie sie für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.

Bei der Zubereitung von Fischkoteletts sollten einige Feinheiten beachtet werden.

• Wählen Sie zunächst den richtigen Fisch oder das richtige Filet für Hackfleisch aus. Es empfiehlt sich, sich für Fisch zu entscheiden, der nicht zu fett, aber auch nicht trocken ist. Wenn die Sorte fetthaltig ist, können Sie überschüssiges Fett entfernen und magerem Fisch etwas Fett hinzufügen.
• Das Fischfilet kann statt gedreht auch fein gehackt werden. Dadurch werden die Schnitzel saftiger.
• Für Hackfleisch eignen sich auch kleine Fische. Durch das Drehen in einem Fleischwolf sind die Knochen überhaupt nicht zu spüren.

Zutaten:

• Fischfilet - 500 g
• Trockener Laib – 100 g zum Panieren
• Frisches Brot – 100 g pro Schnitzel
• Petersilie, Dill – ein paar Zweige
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz - 1 TL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Den trockenen Laib in einen Mixer geben und zu Krümeln zermahlen.
2. Das Fischfilet waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf mahlen.
3. Ein frisches Brot in Wasser einweichen und quellen lassen. Dann ausdrücken und zum gehackten Fisch geben.
4. Gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen.
5. Kleine Fladen formen und in Semmelbröseln wälzen.
6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Schnitzel auflegen und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Bereiten Sie sie vor, indem Sie die Hitze reduzieren, etwas Wasser hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Fastenfischkoteletts - Dosenrezept

Fischkoteletts können nicht nur aus Fischfilets, sondern auch aus Konserven zubereitet werden. Sie sind nahrhaft und saftig und können als komplettes Frühstück oder Abendessen dienen.

Zutaten:

• Sardinen in Öl - 1 Dose
• Gekochte Kartoffeln - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Semmelbrösel - 100 g
• Salz - 1 TL.
• Dill - mehrere Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Sardinen auf einen Teller legen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und reiben.
3. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten.
4. Fisch mit Kartoffeln und Zwiebeln mischen. Gehackten Dill hinzufügen.
5. Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.
6. In erhitztem Öl die Schnitzel in einer Bratpfanne auf beiden Seiten goldbraun braten, jeweils 5 Minuten bei mittlerer Hitze.

Fastenkohlkoteletts sind ein Gericht, das man einfach nicht verderben kann. Und Sie können das Rezept mit beliebigen Zutaten wie Kartoffeln, Pilzen, Meeresfrüchten ergänzen. Es ist wichtig, qualitativ hochwertigen Kohl zu wählen, und es kann jede Sorte sein: Weißkohl, Rotkohl, Pekingkohl, Rosenkohl, Blumenkohl.

Zutaten:

• Kohl (jede Sorte) - 1 kg
• Grieß - 0,5 EL.
• Weizenmehl - 0,5 EL.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Semmelbrösel - 150 g
• Salz - 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Den Kohl in Stücke schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
2. Auch durch einen Fleischwolf geben oder die geschälte Zwiebel und den Knoblauch pürieren.
3. Kohlpüree mit Zwiebelmischung vermischen und gehackte Kräuter hinzufügen.
4. Mehl und Grieß zu den Zutaten geben und das Hackfleisch verkneten.
5. Zu Patties formen und in Semmelbröseln wälzen.
6. In einer Bratpfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten etwa 3-5 Minuten goldbraun braten.

Helle, aromatische und zarte Orangen-Karottenkoteletts sind ein leichtes und gesundes Gericht mit einem ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Sie schmücken jeden Tisch, werden schnell vom Körper aufgenommen und sättigen lange. Sie werden sehr zart und zerfallen beim Frittieren nicht.

Zutaten:

• Karotten - 500 g
• Manya-Müsli – 60 g
• Semmelbrösel – 6 EL.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gemahlener Paprika - 1 TL.
• Salz - 2 Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Pflanzenöl – zum Braten
• Trinkwasser - 3 EL.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
2. Salz, Pfeffer und Paprika zur Zwiebel geben.
3. Die Karotten schälen und in einer Küchenmaschine zerkleinern oder auf einer feinen Reibe reiben.
4. Karotten und Zwiebeln mischen. Grieß dazugeben und mit Wasser aufgießen.
5. Die Mischung in eine Bratpfanne geben und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
6. Gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und kleine Schnitzel formen, die in Semmelbröseln wälzt.
7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.

Kartoffeln schmecken in jeder Form sehr gut, auch als Kartoffelpüree. und in Schnitzel. Rezepte für Kartoffelschnitzel gibt es viele, in diesem Testbericht konzentrieren wir uns jedoch auf die Fastenvariante. Dieses Gericht kann entweder allein aus Kartoffeln oder unter Zugabe anderer Produkte zubereitet werden.

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Mehl - 2 EL.
• Grieß - 2 EL.
• Salz - 1 TL.
• Schwarzer Pfeffer – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Anschließend die Knollen zu einer püreeähnlichen Konsistenz zerstampfen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten.
3. Kartoffeln mit Zwiebeln vermischen und Grieß dazugeben. Umrühren und das Hackfleisch 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend ovale Fladen formen.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Schnitzel auflegen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Um vegetarische magere Buchweizenkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie günstige Zutaten und ein Minimum an Zeit. Das Rezept ist recht einfach und die Schnitzel schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Zutaten:

• Buchweizen - 300 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Dill - Haufen
• Semmelbrösel - 100 g
• Salz - 1 TL.
• Gemahlener Pfeffer - eine Prise
• Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Sortieren Sie den Buchweizenbrei und entfernen Sie Kieselsteine ​​und Rückstände. Waschen und in Salzwasser weich kochen. Geben Sie es in einen Mixer und mahlen Sie es zu einer Pastetenkonsistenz.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
3. Den Dill waschen und fein hacken.
4. Buchweizenpastete, Röstzwiebeln und Kräuter vermischen. Die Zutaten gründlich vermischen und zu Patties formen, in Semmelbröseln wälzen.
5. Ein Backblech dünn mit Öl einfetten und die Schnitzel hineinlegen. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde goldbraun backen.

Videorezepte:

Ökologie der Ernährung: Gemüsekoteletts sind sehr lecker und gleichzeitig gesund. Sie können mit den Zutaten so viel experimentieren, wie Sie möchten

GemüsekotelettsDies gilt insbesondere in der Fastenzeit.Sehr lecker und gleichzeitig gesund. Sie können mit den Zutaten so viel experimentieren, wie Sie möchten. Fast jede Kombination wird erfolgreich sein.

1. Kartoffelkoteletts mit Pilzen

Aus Kartoffeln werden herzhafte und appetitliche Schnitzel hergestellt. Sie können ihnen bedenkenlos Champignons hinzufügen. Es wird noch schmackhafter. Dieses Gericht wird, wie viele andere Gemüsekoteletts auch, vor allem Vegetariern gefallen.

Zutaten:

• Kartoffeln700 g
• Champignons200 g
• Zwiebel 150 g
• Oliven- oder Pflanzenöl zum Braten
• Mehl 2-3 EL.
• Trockene Brennnessel optional 1 EL. l.
• Minze optional 1 EL. l.
• Lorbeerblatt 1 Stk.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, mit Salz und Lorbeerblatt kochen und pürieren.
2. Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten.
3. Zwiebel zum Püree hinzufügen. Mit Kräutern bestreuen. Alles gut vermischen.
4. Die Pilze hacken, bei Bedarf leicht anbraten und mit dem Püree vermischen. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen und in Mehl wälzen. In Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

2. Karotten-Apfel-Koteletts

Eine sehr einfache und leckere Option. Karotten und Äpfel passen gut zusammen und werden vom Körper hervorragend aufgenommen. Diese Schnitzel sind eine erfrischende Ergänzung zu jeder Beilage. Sie eignen sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Karotten 5 Stk.
• Apple1 Stk.
• Grieß 1/2 Tasse
• Mehl1/2 Tasse
• Oliven- oder Pflanzenöl 1 EL. l.
• Zucker2 TL.
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Karotten und Apfel auf einer groben Reibe reiben. In einen Topf geben. 1/3 Tasse Wasser hinzufügen, Öl hinzufügen und 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Dann Grieß, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen. Wenn es ehrlich gesagt sehr flüssig wird, dann fügen Sie mehr Mehl hinzu.
3. Schnitzel formen, in Mehl wälzen und in einer gut erhitzten, mit Öl gefetteten Pfanne braten.

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3. Auberginenkoteletts mit Paprika

Viele Hausfrauen schätzten Auberginenkoteletts. Sie sind sehr pikant, lecker und zart. Versuchen Sie, Ihr übliches Rezept zu variieren und den verwendeten Zutaten Paprika hinzuzufügen.

Zutaten:

• Aubergine 2 Stk.
• Rote Paprika 1 Stk.
• Semmelbrösel 5 EL. l.
• Mehl1 Tasse
• Salz nach Geschmack
• Salatblätter nach Geschmack
• Oliven- oder Pflanzenöl 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das ganze Gemüse im Ofen bei 220 Grad 25–30 Minuten backen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen, abkühlen lassen. Haut abziehen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika.
2. Das Paprikamark in kleine Würfel schneiden. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
3. Das Auberginenmark in einem Mixer zerkleinern. Das Püree in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, Mehl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Teilen Sie die Auberginenmischung in 8 Teile. Rollen Sie jedes Stück aus und geben Sie etwas Pfefferfüllung in die Mitte. Machen Sie runde Schnitzel. Mehl einrollen. Im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
5. Mit Salatblättern servieren.

4. Linsenkoteletts

Linsen enthalten große Mengen an Eiweiß und Eisen. Außerdem ist diese Kulturpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen und essentiellen Aminosäuren. Aus diesem Produkt sollten Sie in der Fastenzeit unbedingt gesunde Koteletts zubereiten.

Zutaten:

• Rote Linsen1 Tasse
• Semmelbrösel 4 EL. l.
• Zwiebel 1 Stck.
• Karotten 1 Stck.
• Tomatenmark 1 EL. l.
• Olivenöl 2 EL. l.
• Frische Kräuter nach Geschmack
• Eine Prise trockenen Thymian
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Linsen in 4 Gläsern Wasser kochen. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, Salz hinzufügen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, reiben Sie die Karotten und braten Sie sie anschließend zusammen in Olivenöl an.
3. Die gekochten Linsen mit einem Stampfer zu Hackfleisch zerdrücken. Zu der resultierenden Mischung Semmelbrösel, Tomatenmark, Röstzwiebeln und Karotten, Gewürze und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Gründlich umrühren.
4. Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen. Und vorsichtig auf einen Teller legen. Auf Wunsch können Sie die Schnitzel in Mehl wälzen und leicht anbraten, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig.

Mehl100 g

Knoblauch2-3 Zehen

Grünzeug nach Geschmack

Pflanzenöl50 g

Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf waschen und in etwa 4 gleich große Teile schneiden. Den Kohl in einen Topf geben und kochendes Wasser hinzufügen. Füge Salz hinzu. Lass es kochen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen lassen.
2. Den fertigen Kohl in ein Sieb geben. Dies ist notwendig, damit es abkühlt und überschüssige Feuchtigkeit abfließt.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Die Zwiebel in 4 gleiche Teile schneiden.
4. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen. Das Grün waschen und fein hacken.
5. Das gehackte Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Grünzeug hinzufügen. Gut mischen. Grieß in eine Schüssel geben. Nochmals gut vermischen. Das Mehl sieben und zur Kohlmischung geben. Nochmals mischen.
6. Schnitzel zubereiten. Rollen Sie sie in Semmelbröseln.
7. Eine Bratpfanne erhitzen und 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

   Am Vorabend des Fastens sollte jeder, der es befolgt, sein Rezept überprüfen, um mit reiner Seele zu fasten und nicht sehnsüchtig auf die Gelegenheit zu warten, eine schnelle Mahlzeit zu sich zu nehmen. Es ist auch eine gute Idee, im Voraus zu lernen, wie man magere Koteletts zubereitet, deren Rezepte auf verschiedenen Gemüse- und Getreidesorten basieren. Sie tragen dazu bei, das Menü abwechslungsreicher zu gestalten, die Stimmung zu heben und den Tisch zu schmücken.

   Da es sich immer noch um Schnitzel handelt, die allerdings nicht aus Fleisch bestehen, werden wir Sie nicht in jedem Rezept darauf hinweisen, dass sie frittiert werden sollen. Wir erklären Ihnen einfach, wie Sie aus der einen oder anderen Zutat Hackfleisch richtig zubereiten.

   Kohlkoteletts

   Kohl ist sowohl im Sommer als auch im Winter das am leichtesten zugängliche Gemüse. Daher werden sowohl vor Ostern als auch vor Weihnachten, wenn Abstinenz vorgeschrieben ist, am häufigsten magere Kohlkoteletts zubereitet. Für das einfachste Rezept hacken Sie den Kopf des Weißkohls, übergießen ihn ein bis zwei Stunden lang mit kochendem Wasser und decken ihn mit einem Deckel ab. Wenn es ausreichend gedämpft ist, wird das Wasser abgelassen, das Stroh ausgewrungen und mit dem Braten einiger fein gehackter Zwiebeln vermischt. Zwei Löffel Grieß werden hineingegossen – er fungiert als Bindeglied anstelle von Eiern – das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert, geknetet und eine Viertelstunde stehen gelassen. Es werden Schnitzel geformt, in Mehl paniert und frittiert.

   

   Kohl- und Karottenkoteletts

   Bei ihnen wird Gemüse ganz anders verarbeitet. Jeweils ein halbes Kilogramm wird in Streifen geschnitten, mit Wasser gefüllt, mit Salz und Zucker gewürzt und gedünstet, bis der Kohl weich ist. Dann unter Rühren ein halbes Glas Grieß hinzufügen und das „Hackfleisch“ wird etwa zehn Minuten lang gegart. Nach dem Abkühlen werden magere Kohl- und Karottenkoteletts geformt, in Semmelbröseln paniert – und in eine Bratpfanne gelegt.

   Blumenkohl

   Es kostet zweifellos viel mehr als Weißkohl – aber auch viel billiger als Fleisch. Und magere Kohlkoteletts daraus werden einfach großartig. Ein Kilogramm dieses Gemüses wird in Blütenstände zerlegt, die fünf bis sieben Minuten in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Dann wird der Kohl zusammen mit einer großen Zwiebel zu Hackfleisch verarbeitet (mit einem Mixer oder Fleischwolf). Gehackten Dill, ein halbes Glas Grieß sowie Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch wird geknetet, Koteletts geformt und paniert, diese zunächst bei ziemlich hoher Hitze knusprig frittieren und dann etwa zwanzig Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

   

   Karottenkoteletts

   Ein weiteres der billigsten Gemüsesorten. Um magere Karottenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie eine große Zwiebel hacken und goldbraun braten. Ein Kilogramm Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, zur Zwiebel gegeben und mit dieser bis zu zehn Minuten angebraten. Dann wird Wasser (zwei Gläser) in die Pfanne gegossen, Zucker (ein kleiner Löffel), Salz und Pfeffer hinzugefügt und das Gemüse eine weitere Viertelstunde lang gedünstet. Dann Grieß hinzufügen (etwa ein halbes Glas), die Pfanne abdecken und auf dem Herd stehen lassen, bis das Müsli gekocht ist. Nachdem das Hackfleisch abgekühlt ist, können Sie mit der Schnitzelzubereitung beginnen.

   Buchweizen + Pilze

   Sie können aus fast jedem Getreide magere Schnitzel zubereiten. Rezepte für Getreideprodukte sind sehr vielfältig. Wir haben die süßesten davon ausgewählt. Dazu wird ein Glas Buchweizen ohne Zugabe von Salz gekocht. Ein Drittel Kilo Champignons (Champignons sind in Ordnung, man muss nicht lange danach suchen) werden mit geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln gebraten. Eine Scheibe Roggenbrot wird eingeweicht und ausgedrückt. Alle Komponenten werden in einen Mixer gegeben und zu Hackfleisch verarbeitet. Als nächstes - der Tradition entsprechend: Salz, Gewürze, künstlerisches Modellieren, Panieren, Braten.

   

   Reiskoteletts

   Sie benötigen keinen Mixer. Ein Glas Reis wird gekocht; Wählen Sie eine nicht krümelige, klebrige Sorte wie Krasnodar. Vier mittelgroße Kartoffeln werden separat gekocht. Eine kleine Karotte wird gehackt und köcheln lassen, bis sie transparent ist. Kartoffeln werden zu Reis gerieben, gebraten und mit Gewürzen und Salz versetzt. Alle Zutaten werden gemischt. Bei richtiger Reiswahl sollte das Hackfleisch nicht in den Händen zerfallen. Sollte es immer noch bröckeln, können Sie einen Löffel Stärke hinzufügen.

   Kürbiskoteletts

   Für sie wird ein Kilogramm Gemüse gerieben; Machen Sie dasselbe mit zwei Zwiebeln und zwei Kartoffeln – letztere werden benötigt, damit die mageren Schnitzel nicht auseinanderfallen und lockerer werden. Alle Gemüse werden leicht angebraten und dann eine Drittelstunde lang gedünstet (fügen Sie sehr wenig Wasser hinzu, es wird hauptsächlich durch Gemüsesaft ersetzt). Ein halbes Glas Grieß hinzufügen, die Mischung verrühren und weitere zehn Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach dem Abkühlen wird das „Hackfleisch“ mit getrockneten Kräutern gewürzt und daraus Schnitzel hergestellt.

   

   Nusskoteletts

   Es ist klar, dass man sie nicht allein aus Nüssen herstellen kann – sie zerbröckeln und man kann keine Weichheit erreichen. Deshalb werden in diese mageren Koteletts fünf Kartoffeln eingekocht und ein Drittel Kilogramm Brot (pro 300 Gramm Kerne) eingeweicht. Eine große Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen schälen. Alle Komponenten werden in einem Fleischwolf gewendet, mit Salz und Gewürzen bestreut und aus der resultierenden Masse das Endprodukt geformt.

   Zwiebelkoteletts

   Sie werden wie Leber gebraten, da das „Hackfleisch“ halbflüssig ist. Es wäre schön, zu solchen mageren Koteletts eine Dose Mais mit fünf in einem Fleischwolf gemahlenen Zwiebelköpfen hinzuzufügen. Ein Glas Mehl und Gewürze mit Salz werden hineingegossen, die Masse geknetet, die Hausfrau bewaffnet sich mit einem Löffel und beginnt mit dem Backen.

   Rote-Bete-Hack

   Fastenkoteletts aus Roter Bete erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können sie nur aus diesem Gemüse zubereiten oder mit der gleichen Menge Kartoffeln kombinieren. Die Essenz bleibt gleich: Gemüse wird gekocht, gerieben, mit Röstzwiebeln, Mehl und Gewürzen ergänzt. Die Schnitzel sind sehr schnell frittiert, da alle Komponenten vorverarbeitet sind.

   

   Bohnenkoteletts

   Bohnen erfreuen sich an Fastentagen großer Beliebtheit, insbesondere bei Menschen, die sich viel bewegen oder schwere körperliche Arbeit verrichten. Dies liegt daran, dass Bohnen sehr sättigend sind und dabei helfen, schnell wieder zu Kräften zu kommen. Um magere Bohnenkoteletts zuzubereiten, müssen Sie sie am Vorabend einweichen – sie brauchen lange zum Garen. Am Morgen werden die gequollenen Bohnen weich gekocht, aber nicht locker. Zusätzlich werden eine Kartoffel und eine Karotte gekocht (für ein halbes Kilo Bohnen) und gehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln in magerem, natürlichem Öl gedünstet. Gemüse und Bohnen werden gemahlen, mit allerlei Gewürzen angebraten – und schon ist das Hackfleisch fertig für die Formung von Koteletts.

   Schnitzel „Klösterlich“

   An den Tagen, an denen dies nicht verboten ist, können Sie sich magere Fischkoteletts gönnen. Das hier angebotene Rezept wurde vor drei bis vierhundert Jahren von Mönchen „entwickelt“ und von modernen Gläubigen ergänzt (spätere Neuerungen beinhalteten die Zugabe von Kartoffeln). Für die Schnitzel wird ein halbes Kilo Filet mit einer Zwiebel, einer Karotte, zwei Kartoffeln, zwei Knoblauchzehen und einer kleinen Scheibe Weißkohl durch einen Fleischwolf gegeben. Die Rolle des Eies in diesen Koteletts übernehmen rohe Kartoffeln. Zusätzlich zum Salz können Sie mit weißem Pfeffer, Safran und Koriander würzen.

   Gebackene Schnitzel

   In den meisten Fällen wird dieses Gericht in einer Bratpfanne zubereitet. Wir empfehlen Ihnen jedoch, die zartesten mageren Fischkoteletts zuzubereiten, deren Rezept Backen beinhaltet. Für sie werden drei mittelgroße Kartoffeln gekocht und püriert. Karotten und Zwiebeln (einzeln) werden gebraten. Alle Gemüse werden gekühlt. Jeder Fisch (600 Gramm) wird gehackt, gewürzt, mit anderen Zutaten vermischt und auf dem Tisch leicht geschlagen. Es werden kleine Koteletts geformt, paniert, in eine Form gelegt und für eine Viertelstunde in den Ofen gestellt. Dann umdrehen und weitere fünf Minuten backen.

   Verzichten Sie am Vorabend der Fastenzeit nicht auf Ihre Lieblingsgerichte. Rezepte für die Zubereitung von Gemüsekoteletts sind für Fastende sehr nützlich. Lust auf Schnitzel? Bereit machen! Heute gibt es viele Rezepte für solche Gerichte und für jeden Geschmack. Und denken Sie nicht, dass der Fastentisch langweilig und geschmacklos ist. Im Gegenteil, es ist sehr abwechslungsreich, denn aus Gemüse lassen sich köstliche Koteletts zubereiten, die Fleischgerichten in nichts nachstehen.

   Fasten-Rübenkoteletts

   Erfreuen Sie Ihre Lieben in der Fastenzeit! Braten Sie Rübenkoteletts, die keinen Tropfen Fleisch enthalten!

   
   

   Komponenten:

   • Grieß - ein Esslöffel
   • Rüben - 200 gr.
   • Fastenbutter
   • Panieren

   Rüben kochen

   

   Schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern.

   

   Pflanzenöl und Grieß hinzufügen

   

   Alles vermischen.

   

   Auf dem Feuer erhitzen, bis die Mischung dick und dicht wird. Anschließend abkühlen lassen und auf die Schnitzel kleben.

   

   Tauchen Sie jedes Schnitzel in Semmelbrösel

   

   In Pflanzenöl braten, bis es gar ist.

   
   

   Grießkoteletts mit Milch und Rosinen

   Mit diesem Gericht tauchen wir in Kindheitserinnerungen ein. Ich erinnere mich, dass wir diese Schnitzel im Kindergarten mit Gelee gegessen haben! Heute wollte ich in die Kindheit eintauchen und selbst Grießkoteletts kochen und meine Kinder verwöhnen!

   

   Komponenten:

   • Milch - 200 ml
   • Wasser - 100 ml
   • Zucker - ein EL. l. (schmecken)
   • Salz – eine Prise
   • Grieß - drei EL.
   • Eier - ein Stück.
   • Dunkle Rosinen - 15 gr.
   • Mandarinenschale - 2 gr.
   • Vanille - 1 gr.
   • Semmelbrösel
   • Butter - 1 EL. l.

   

   Sie müssen gewöhnlichen Grießbrei kochen.

   

   Kochen, bis es eindickt

   

   Es muss sehr, sehr dick sein.

   

   

   Vanillin, Rosinen, Mandarinenschale hinzufügen

   

   Nun das Ei und das Mehl gut vermischen. Dies kann mit einem Mixer erfolgen

   

   Es entsteht eine homogene Masse

   

   Mit nassen Händen machen wir Schnitzel

   

   Mit Semmelbröseln bedecken

   

   Eine Bratpfanne mit Butter einfetten

   

   Die Schnitzel bei schwacher Hitze anbraten

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab

   

   Braten, bis es braun ist

   

   Eventuell mit Marmelade servieren – sehr lecker.

   

   Den Kindern gefielen die Schnitzel, heute im Kindergarten werden solche Schnitzel nicht mehr gemacht. Um sie nahrhafter zu machen, können Sie sie in Kokosflocken tauchen und im Ofen backen. Versuch es!

   Karotten-Apfel-Koteletts

   Solche Koteletts gehören zu den gesündesten, kalorienärmsten und schonendsten Gerichten, sie sind auch in der Ernährung von Kindern enthalten und erfüllen die Anforderungen verschiedener therapeutischer Diäten.

   
   

   Komponenten:

   • Ein halbes Glas Milch
   • Sonnenblumenöl
   • Sechs Karotten
   • Drei Äpfel
   • Grieß zwei Esslöffel
   • Zucker, Salz
   • Ein Ei
   • Mehl nach Geschmack

   Milch muss erhitzt werden

   

   Die Karotten auf einer kleinen Reibe reiben

   

   Mit Milch fünf Minuten köcheln lassen

   

   Die Äpfel reiben. Zu den Karotten hinzufügen.

   

   Grieß, Salz, Zucker hinzufügen.

   

   Umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen

   

   Abkühlen lassen und Ei hinzufügen

   

   Alles gründlich vermischen und Schnitzel daraus machen

   

   Mit Mehl bedecken

   

   Drei Minuten von allen Seiten braten

   

   Mit saurer Sahne servieren

   

   Zwiebelkoteletts mit Grieß und Eiern

   Wir lieben Zwiebelkoteletts sehr – sie sind einfach, sehr appetitlich und preisgünstig!
   Ich mache sie oft, wenn Gäste kommen und für meine Familie zum Abendessen. Sie ähneln Fleischbällchen. Die Schnitzel werden lecker und knusprig. Und ich liebe sie auch wegen ihres angenehm süßen Geschmacks. Wenn Sie noch nie Zwiebelkoteletts mit Grieß probiert haben, ist es an der Zeit, diesen Fehler zu korrigieren!

   
   

   Komponenten:

   • Zwiebel - dreihundert Gramm
   • Grieß - zwei Esslöffel
   • Mehl – ​​zwei Esslöffel
   • Tomatenmark – drei Esslöffel
   • Hühnerei - zwei Stücke
   • Salz und schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack
   • Pflanzenöl

   

   Wir putzen die Zwiebel und hacken sie, vielleicht mit einem Zerkleinerer. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und süßes Paprikapulver hinzufügen.

   

   Trennen Sie zwei Esslöffel gehackte Zwiebeln ab und geben Sie den Rest in einen tiefen Behälter.

   

   Eier hinzufügen und verrühren.

   

   Salz hinzufügen und mit Gewürzen würzen, Mehl und Grieß hinzufügen

   

   Gründlich vermischen und fünfzehn Minuten ruhen lassen.

   

   Die restliche Zwiebel in einer Bratpfanne glasig braten.

   

   Tomatenmark dazugeben und ein halbes Glas Wodka dazugeben, verrühren

   

   Es ist möglich, Tomatensaft (2 Tassen) zu verwenden, dieser sollte jedoch gekocht werden, bis er eindickt.

   

   Wenn wir etwas Salz zum Kochen bringen, fügen Sie etwas Zucker (einen halben Teelöffel) und Essig (1 Esslöffel) hinzu und würzen Sie mit Gewürzen

   

   Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch hinzufügen.

   

   Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelmischung in die Pfanne geben.

   

   Auf jeder Seite braten, bis die Kruste goldbraun ist.

   

   Man kann sie wie normale Koteletts essen, aber gedünstet in Soße schmecken sie viel besser

   

   Nach dem Kochen fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

   Sie können in der Mikrowelle köcheln: hoher Modus – zwei Minuten, mittlerer Modus – drei.

   

   Erbsenkoteletts mit Knoblauch

   Für Feinschmecker! Ein ganz einfaches Rezept für die zartesten Schnitzel! Passt sehr gut zu einer Gemüsebeilage.
   
   

   Komponenten:

   • Eine Karotte
   • eine Zwiebel
   • Erbsen 200 gr
   • Sonnenblumenöl drei EL
   • zwei Knoblauchzehen
   • Ingwer nach Geschmack
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
   • Dill nach Geschmack
   • Salz nach Geschmack
   • Mehl 50 gr
   • in 0,5

   

   Lassen Sie gelbe getrocknete Erbsen über Nacht im Wasser. Am Morgen müssen Sie das Wasser abgießen und die Erbsen in einem Fleischwolf mahlen.

   

   Zwiebel und Karotte hacken, in Sonnenblumenöl und ebenfalls durch einen Fleischwolf braten.

   

   Den Knoblauch mit Salz und trockenen Gewürzen mahlen und vermischen.

   

   Die resultierende Masse sollte etwa dreißig Minuten stehen.

   

   Dann machen wir Schnitzel und braten sie wie gewohnt in Pflanzenöl von allen Seiten an.

   

   Sie lassen sich gut im Ofen backen.

   Karottenschnitzel mit Gemüse und magerem Grieß

   Karotten passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten und einigen Früchten – Sie können sie mit Kohl kombinieren, um Karottenkoteletts mit Kohl zuzubereiten. Karotten passen ungewöhnlich gut zu Birnen, Rosinen oder getrockneten Aprikosen, aber in dieser Variante ist es gesünder, sie zu backen.

   
   

   Komponenten:

   • Zwei große Karotten
   • zwei Äpfel
   • zwei Esslöffel Grieß
   • ein Teelöffel Zucker
   • Salz nach Ihrem Geschmack
   • ein Teelöffel Zimt
   • Pflanzenöl zum Braten
   • Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren

   ICH Die Blöcke und Karotten waschen und schälen. Karotten darauf reiben Reibe und in einen Behälter geben.

   
   

   Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es halb gar ist.

   

   Die Äpfel reiben und zu den Karotten geben. Noch etwas kochen, bis die Äpfel weich werden.

   

   Gießen Sie Grieß in die resultierende Paste und fügen Sie Kristallzucker hinzu (eventuell eine Prise Salz hinzufügen). Weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren.

   
   

   Kühlen Sie die resultierende Mischung ab und fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu. Wir machen daraus Schnitzel und tauchen sie in Panade oder Mehl.

   

   Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Die Karottenkoteletts von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.

   

   Vor dem Servieren besteht die Möglichkeit, Honig oder Marmelade hinzuzufügen. Wenn Sie nicht fasten, können Sie es mit saurer Sahne anbieten.

   

   Gemüsekoteletts passen sehr gut zu Sauerrahm. Für magere Soßen kann auch Mayonnaise ohne Eier verwendet werden. Ein Gericht, das nur aus Karotten oder mit Früchten besteht, kann mit Honig, Marmelade, Eis serviert werden – ganz nach Ihrem Geschmack.

   Fleischlose Schnitzel „Indische Art“

   Wenn es im Freundes- und Bekanntenkreis Vegetarier gibt, empfehle ich fleischlose Koteletts. Dies ist ein sehr schmackhaftes Gemüsegericht, das als eines der würdigsten Gerichte der hinduistischen Küche gilt. Stellen Sie sich vor: die zarteste Gemüsefüllung, bedeckt mit einer goldbraunen Kruste, einem einzigartig duftenden Aroma und Geschmack – wer wird hier gleichgültig bleiben?

   

   Komponenten:

   • Vier Kartoffeln
   • Eine Zwiebel
   • Eine Karotte
   • Eine Tomate
   • Zwei Esslöffel Erbsen aus der Dose
   • Zwei Esslöffel Dosenmais
   • Eine Knoblauchzehe
   • Ein Esslöffel Zitronensaft
   • Zwei Esslöffel Petersilie
   • Zwei Esslöffel Weizenmehl
   • Semmelbrösel
   • Nach Geschmack salzen
   • Gemahlener schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
   • Pflanzenöl

   

   Wir waschen das gesamte Gemüse. Und dann kochen wir die Kartoffeln und Karotten. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

   
   

   Die Karotten sollten fast fertig sein und die Kartoffeln weiter kochen, bis sie gar sind.

   

   Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel und vermischen Sie die Erbsen mit Mais, nicht mit grob gehacktem Dill. Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Wir hacken auch die Karotten und fügen sie diesen Produkten hinzu.

   

   Die Salzkartoffeln schälen und zu Püree zermahlen, etwas salzen und würzen. Cool.

   

   Schnitzel kochen

   

   Alles Gemüse vermischen. Mehl auf den ersten Teller geben, etwas Wasser dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, Cracker auf den zweiten Teller geben.

   

   Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen.

   

   Wir machen Schnitzel und tauchen sie dann zuerst in die Mehlmischung und dann in Semmelbrösel.

   

   Von allen Seiten goldbraun braten

   

   — Kochen Sie Kartoffeln und Karotten mit Schale, damit sie ihre Nährstoffe bewahren und nicht zu lange kochen.

   — Kaufen Sie kleine Erbsen und Mais.

   — Diese Schnitzel passen gut zu einem leichten Gemüsesalat und halbsüßem Weißwein.

   Fastenkohlkoteletts

   Kohlkoteletts sind ein echtes Fastengericht. Sie werden von denen zubereitet, die eine Diät machen sollten. Das Gericht ist auch unter Fastenden bekannt. Und es gibt auch Vegetarier.

   

   Komponenten:

   • Ein Kohlkopf;
   • Zwei Karotten;
   • Eine Zwiebel;
   • Mehl – ​​3 EL. l.;
   • Pflanzenöl – 4 EL. l.;
   • Gemüsegewürze – Verpackung;
   • Salz - nach Geschmack;
   • Panieren – eine Tüte.

   Wir entfernen die oberen Blätter und entfernen schwarze Flecken. Wir schneiden den Kohl mit einem großen Messer in Stücke, entfernen den Strunk, legen ihn in kochendes Wasser und braten ihn zehn Minuten lang an.

   

   Wir putzen und schneiden alles andere Gemüse in Scheiben. Wir nehmen den Kohl heraus und lassen ihn etwas abkühlen. Alle vorbereiteten Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern.

   

   Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen und mit den Händen kleine Halbzeuge formen.

   

   Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, mit Semmelbröseln panieren und auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten.

   
   

   Das Hackfleisch kann mit frischen Kräutern und Knoblauch ergänzt werden, dies ist jedoch nur auf Wunsch möglich.

   

   Alles ist fertig. Gesundheit!

   
   

   Fastenreiskoteletts mit Pilzen

   An Fastentagen müssen Sie nicht auf leckere Gerichte verzichten, Sie können daraus hervorragende Pilzkoteletts zubereiten! Dieses Gericht ist perfekt und bringt Abwechslung auf Ihren Alltagstisch. Nahrhafte und sehr duftende Pilzkoteletts werden jedem gefallen!

   

   Komponenten:

   • Ein halbes Kilogramm Champignons.
   • Ein Glas weißer Reis.
   • Eine Zwiebel.
   • Mehl oder Panade.
   • Fastenöl.
   • Nach Geschmack salzen.
   • Gemahlener schwarzer Pfeffer gem schmecken.
   • Reines destilliertes Wasser Liter.

   Für dieses Gericht eignet sich perfekt Rundkornreis, der gut gart und seine Form nicht verliert. Spülen Sie den Reis durch ein Sieb mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie den Reis stehen, damit überschüssiges Wasser austritt, und geben Sie ihn dann in einen Behälter.

   

   Wir waschen das Gemüse, trocknen es, hacken es fein und versuchen, Scheiben zu schneiden, die nicht größer als ein Zentimeter sind. Lass es uns klären

   gehacktes Gemüse auf verschiedenen Tellern.

   

   Den Reis unter ständigem Rühren vierzig Minuten kochen. Wir brauchen einen zähflüssigen Brei. Nachdem der Brei gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen.

   

   Während der Reis abkühlt, gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne, fügen gehackte Zwiebeln hinzu und lassen es etwa drei Minuten köcheln, bis wir sehen, dass er durchsichtig und gebräunt ist. Als nächstes fügen Sie die Pilze zu den Zwiebeln hinzu und lassen alles weitere fünfzehn Minuten köcheln, bis es fertig ist.

   

   Wenn das Gemüse und der Reis abgekühlt sind, alles in einen großen Behälter umfüllen, je nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einem Esslöffel vermischen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist. Decken Sie das Hackfleisch ab und legen Sie es zwanzig Minuten lang in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt und eingedickt ist.

   

   Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen wir das Hackfleisch heraus und beginnen mit der Zubereitung eines Schnitzels, das wir in Mehl oder Semmelbrösel einhüllen.

   

   Unsere Schnitzel in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Produkte auf einen großen Teller. Großartig sowohl zum Abendessen als auch zum Mittagessen.

   

   Diese Schnitzel werden am besten heiß serviert. Sie können einzeln oder mit einer Beilage gegessen werden.

   

   Das Gericht kann mit magerer Mayonnaise oder Soße bedeckt und mit gehacktem Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreut werden.

   

   – Um einem mageren Gericht den ausdrucksvollsten Geschmack zu verleihen, können Sie das Hackfleisch mit verschiedenen Gewürzen ergänzen, die für Gemüsegerichte geeignet sind.

   – Anstelle von Reis kann auch Weizengetreide verwendet werden.

   – Es ist auch möglich, das Hackfleisch mit gehackten Kräutern oder fein gehacktem Knoblauch zu ergänzen.

   Kohlkoteletts aus Weißkohl ohne Mehl

   Ich erinnere mich an so wunderbare Kohlkoteletts aus meiner Kindheit und höchstwahrscheinlich haben deine Großmütter sie auch gekocht. Hier möchte ich meine Methode anbieten, solche Weißkohlkoteletts ohne Mehl und Grieß, dafür aber mit Haferkleie zuzubereiten.

   

   Komponenten:

   • 1/2 Kopf Weißkohl
   • Ein Ei
   • Eine Zwiebel kleines Ding
   • Eine Knoblauchzehe
   • Haferkleie zwei Esslöffel
   • Panieren
   • Salz Ganz nach Ihrem Geschmack
   • Gemahlener schwarzer Pfeffer
   • Sonnenblumenöl

   Der erste Schritt besteht darin, einen halben Kohlkopf in große Stücke zu schneiden und in Salzwasser zu kochen. Behalten Sie das Wasser im Auge, damit der Kohl jederzeit bedeckt ist. Wenn es kocht, geben Sie die Blätter in ein Sieb und gießen Sie das überschüssige Wasser ab. Kalt stellen.

   

   Nachdem der Kohl abgekühlt ist, sollte er mit einem Mixer zerkleinert werden, damit das Hackfleisch nicht zu groß wird.
   
   

   In das resultierende Hackfleisch gehackte Zwiebeln und Knoblauch, ein Ei, Haferkleie, Salz und Pfeffer je nach Geschmack hinzufügen. Nochmals mahlen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
   Zum Schluss noch etwas Panade hinzufügen, damit das Hackfleisch trocken wird und seine Form besser behält.

   

   Mit nassen Händen Fladen formen. Bei schwacher Hitze von allen Seiten zwei bis drei Minuten braten, bis sie braun sind.

   

   Es kann mit einer Beilage und Sauerrahm serviert werden. Am Ende hatten wir ein leichtes, appetitliches, leckeres und gesundes Gericht.
   Hab ein schönes Essen!

   

   – Sie können gedämpfte Kohlkoteletts zubereiten.

   – Es ist möglich, frische oder gebratene Zwiebeln in das Hackfleisch zu geben.

   Fastenkoteletts Ich koche aus einer Vielzahl von Produkten. Koteletts aus Kohl, Kartoffeln, Buchweizen, Bohnen – sie alle sind sehr lecker. Und an Wochenenden und Feiertagen können Sie Koteletts aus Fisch oder Tintenfisch zubereiten. Ich brate sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl oder backe sie im Ofen. Diese Auswahl köstlicher Rezepte für Fastenkoteletts richtet sich an alle, die fasten und generell auf ihre Gesundheit achten.

   Kohlkoteletts

   Anstelle von Semmelbröseln können Sie auch Grieß verwenden, dann werden die Schnitzel goldbraun, wie auf dem Foto.

   Zutaten:

   • Kohl - 1 kg;
   • Grieß - 0,5 Tassen;
   • Mehl - 0,5 Tassen;
   • Zwiebeln - 1 Stück;
   • Knoblauch – 2-3 Zehen;
   • Dill – 1 Bund;
   • Semmelbrösel – 100 Gramm;
   • Pflanzenöl zum Braten;
   • Salz und Gewürze nach Geschmack.

   Vorbereitung:

   1. Den Kohl in mehrere Stücke schneiden und 10 Minuten in kochendes Salzwasser legen;
   2. Geben Sie den Kohl in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
   3. Den Kohl durch einen Fleischwolf geben und auspressen;
   4. Zwiebel und Kräuter fein hacken;
   5. Gemüse umrühren, Gewürze hinzufügen;
   6. Grieß und Mehl hinzufügen und erneut umrühren;

   Buchweizenkoteletts

   

   Wenn Sie möchten, können Sie die Schnitzel vor dem Braten in Semmelbröseln wälzen – so erhalten sie eine appetitlich knusprige Kruste, wie auf dem Foto.

   Zutaten:

   • Buchweizen – 1 Tasse;
   • Wasser - 2 Gläser;
   • Kartoffeln - 2-3 Stück;
   • Pflanzenfett;
   • Salz und Gewürze nach Geschmack.

   Vorbereitung:

   1. Buchweizen in der angegebenen Menge Wasser kochen;
   2. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben und ausdrücken;
   3. Die Zutaten mischen, Gewürze hinzufügen und pürieren;
   4. Schnitzel formen und in Pflanzenöl anbraten.

   Koteletts mit Pilzen

   Fastenkoteletts aus Pilzen und Reis passen sehr gut zu frischem Gemüse. Das Foto zeigt eine interessante Idee zum Servieren eines Gerichts.

   Zutaten:

   • Pilze – 400 Gramm;
   • Roher Reis – 0,5 Tassen;
   • Brot – 2 Scheiben;
   • Karotten - 1 Stück;
   • Kartoffeln - 2 Stück;
   • Zwiebel - 1 Stück;
   • Knoblauch – 2 Zehen;
   • Pflanzenöl zum Braten;
   • Salz und Gewürze nach Geschmack.

   Vorbereitung:

   1. Den Reis waschen und einen klebrigen Brei kochen;
   2. Pilze, Brot und Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern;
   3. Gewürze hinzufügen und umrühren;
   4. Schnitzel formen und in Öl goldbraun braten.

   Linsenkoteletts

   

   Um die Farbe magerer Koteletts so appetitlich wie auf dem Foto zu machen, verwenden Sie rote Linsen.

   Zutaten:

   • Rohe Linsen – 200 Gramm;
   • Zwiebeln - 3 Stück;
   • Grieß - 0,5 Tassen;
   • Pflanzenöl zum Braten;
   • Salz und Gewürze nach Geschmack.

   Vorbereitung:

   1. Kochen Sie die Linsen und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
   2. Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten;
   3. Gewürze hinzufügen, den Teig zu Koteletts kneten;
   4. Die Schnitzel in Öl goldbraun braten.

   Haferflockenkoteletts

   Zum Dekorieren des Gerichts können Sie Kräuterzweige wie auf dem Foto oder eine Sauce aus Kräutern und magerer Mayonnaise verwenden.

   Zutaten:

   • Haferflocken – 1 Tasse;
   • Kartoffeln - 1 Stück;
   • Pilze – 300 Gramm;
   • Zwiebeln - 1 Stück;
   • Knoblauch – 2 Zehen;
   • Pflanzenöl;
   • Salz und Gewürze.

   Vorbereitung:

   1. Haferflocken kochen oder mit kochendem Wasser dämpfen;
   2. Pilze und Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinern;
   3. Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch für die Schnitzel kneten;
   4. Schnitzel formen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

   Kartoffelkoteletts

   

   Dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern und magerer Mayonnaise, dann sieht es noch appetitlicher aus!

   Zutaten:

   • Mittelgroße Kartoffeln – 8 Stück;
   • Frühlingszwiebeln – 2-3 Bund;
   • Petersilie – 1 Bund;
   • Mehl - 2 EL. Löffel;
   • Semmelbrösel;
   • Pflanzenfett;
   • Salz und Gewürze nach Geschmack.

   Vorbereitung:

   1. Reiben Sie die Kartoffeln mit einer mittelgroßen Reibe und drücken Sie sie aus.
   2. Das Grün hacken;
   3. Mehl hinzufügen und den Teig zu Schnitzeln kneten. Die Mehlmenge hängt von der Kartoffelsorte ab, bei Bedarf also noch etwas hinzufügen;
   4. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl anbraten.

   Fischkoteletts

   Als Soße für Fischkoteletts können Sie, wie auf dem Foto, magere Mayonnaise oder Ketchup verwenden.

   Zutaten:

   • Seelachs oder Seehecht – 700–800 Gramm;
   • Zwiebeln - 2 Stück;
   • Reis - 2 EL. Löffel;
   • Dill oder Petersilie – 1 Bund;
   • Mehl - 4 EL. Löffel;
   • Pflanzenfett;
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack;
   • Semmelbrösel.

   Vorbereitung:

   1. Den gereinigten Fisch durch einen Fleischwolf geben;
   2. Kochen Sie den Reis, bis er klebrig ist, und zerdrücken Sie ihn mit einem Löffel.
   3. Das Grün hacken;
   4. Schneide die Zwiebel;
   5. Rühren Sie die Zutaten um;
   6. Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen und erneut umrühren;
   7. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und goldbraun braten.

   Rübenkoteletts

   

   Rote-Bete-Koteletts passen sowohl geschmacklich als auch optisch gut zu Gemüse und Salat, wie auf dem Bild.

   Zutaten:

   • Rüben - 3 Stück;
   • Grieß - 100 Gramm;
   • Knoblauch – 2 Zehen;
   • Grüns - 1 Bund;
   • Pflanzenfett;
   • Salz und Gewürze nach Geschmack.

   Vorbereitung:

   1. Die Rüben im Ofen rösten oder kochen;
   2. Auf einer feinen Reibe reiben, Grieß, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen;
   3. Formen Sie Schnitzel und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie gar sind.

   Vegetarische Karottenkoteletts

   Um vegane Karottenkoteletts zuzubereiten, müssen wir uns mit folgenden Produkten eindecken:

   • geriebene rohe Karotten 2 Tassen;
   • 1 große Zwiebel;
   • 1 Dose Bohnen aus der Dose;
   • getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum) je ½ TL;
   • schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
   • Pflanzenöl zum Braten;
   • Vollkornmehl 100 Gramm;
   • 1 Teelöffel Salz.

   Für magere Koteletts werden keine Eier verwendet, daher spielen Bohnen und Mehl aus der Dose die Rolle eines „Fixierers“ für unsere Koteletts. Wenn Sie bemerken, dass die Schnitzel beim Braten auseinanderzufallen beginnen, geben Sie noch etwas Mehl zum Schnitzelhackfleisch.

   Vorbereitung:

   1. Die Flüssigkeit aus den Bohnen aus der Dose abseihen und mit den geriebenen Karotten vermischen. Getrocknete Kräuter und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich mit den Händen vermischen. Es sollte eine mehr oder weniger homogene Masse entstehen. Falls gewünscht, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch noch einmal mit den Händen zerdrücken und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Masse durch das Mehl etwas „zusammenklebt“.
   2. Die Schnitzel in gut erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten. Mit leicht angefeuchteten Händen Koteletts formen, jedes vor dem Braten in Mehl oder Semmelbröseln panieren. Nach dem Braten jedes Schnitzel mit einem dicken Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
   3. Vegetarisch servieren Karottenkoteletts Kann mit allen Gemüsesorten und Kräutern, aber auch mit Salaten oder einfach gekochtem/gebackenem/gedünstetem Gemüse verwendet werden. Die Koteletts selbst können übrigens auch nicht in Öl gebraten werden, sondern im Ofen gebacken, das ist gesünder!

   Fleischlose Koteletts kochen

   

   Zutaten:

   • Große Karotten – 1 Stk.
   • Großer Apfel – 1 Stk.
   • Grieß – 1/3 Tasse
   • Amaranthmehl – ​​2 EL.
   • Kleie oder Grieß zum Panieren von Koteletts
   • Kaltgepresstes Sonnenblumenöl – 1 EL.
   • Salz – eine Prise
   • Rohrzucker – 1 EL.
   • Trinkwasser – 1/3 Tasse
   • Olivenöl zum leichten Anbraten

   Meine Kochmethode:

   1. Drei Äpfel und Karotten auf einer groben Reibe
   2. Wasser zum Kochen bringen, vorbereitete Karotten und Äpfel hinzufügen, Öl hinzufügen, 5 - 7 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen
   3. Alle anderen Zutaten hinzufügen und vermischen
   4. Schnitzel formen und in Kleie panieren
   5. Es werden folgende Halbzeuge erhalten
   6. In einer erhitzten Bratpfanne bei schwacher Hitze und beidseitig geschlossenem Deckel köcheln lassen

   Fastenkoteletts sind fertig!

   Wir servieren sie sofort, dann ist die Kruste knusprig und das Innere zart. Oder nachdem sie abgekühlt sind. Mit dem, was Ihnen am besten gefällt.

   Wie man köstliche Bohnenkoteletts kocht

   Bohnen sind ein Lagerhaus für Vitamine, Mikroelemente und pflanzliches Eiweiß. Aber nicht jeder kocht und isst es gerne. Vorbereiten köstliche fleischlose Schnitzel aus Bohnen, und dieses Gericht wird für immer auf Ihrer Speisekarte stehen.

   Zutaten für mageres Bohnenkotelett:

   • 400 g weiße oder rote gewaschene trockene Bohnen;
   • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt;
   • Grün oder Zwiebel, fein gehackt;
   • 4 EL. Löffel geriebener Hartkäse;
   • 1 EL. Löffel gehacktes frisches Basilikum;
   • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
   • 1 Esslöffel Zitronensaft;
   • 1 Teelöffel Paprika;
   • 2 Esslöffel Mehl oder Kartoffelstärke;
   • 1 großes Ei, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie Stärke anstelle von Mehl verwenden;
   • gemahlene Cracker – ein Glas;
   • Pflanzenöl zum Braten;
   • Zitronenspalten und Salatblätter zum Garnieren.

   Vorbereitung:

   1. Die Bohnen in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen.
   2. Spülen und kochen, bis es weich ist.
   3. Mahlen Sie die vorbereiteten Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Parmesan, Basilikum, Zitronenschale und -saft sowie Pfeffer in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht.
   4. Mehl oder Stärke, ein Ei (auch ohne möglich) zur Masse geben und gründlich durchkneten, bis die Masse elastisch ist.
   5. Mit nassen Händen Schnitzel formen und in gemahlenen Semmelbröseln panieren.
   6. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
   7. Lassen Sie die Schnitzel 15 Minuten ruhen und servieren Sie sie mit Zitrone und Kräutern garniert. Mehr lesen:

   Wie man Pilzkoteletts kocht

   

   Pilzkoteletts werden Ihren Haushalt nicht schlechter sättigen als Fleischkoteletts. Ein echtes Gourmetgericht aus günstigen und erschwinglichen Produkten! Für dieses Rezept eignen sich Champignons.

   Zutaten:

   • gehackte Pilze aus gemahlenen frischen Champignons – 500 g;
   • rohes Hühnerei - 2 Stück;
   • Grieß - 100g;
   • Zwiebel - 1 Stk.;
   • Pflanzenöl zum Braten;
   • Mehl - 2 Esslöffel;
   • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
   • Grüns - nach Geschmack.

   Vorbereitung:

   1. Gehackte Champignons, Röstzwiebeln, rohe Hühnereier und Grieß vermischen.
   2. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
   3. Zu Schnitzeln formen, in Mehl wälzen.
   4. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
   5. Mit saurer Sahne servieren.

   Zarte und schmackhafte Gemüsekoteletts

   

   Hier ist das wahre Paradies für kulinarische Fantasie und das Feiern des Geschmacks! Solche mageren Koteletts können Sie aus einem Gemüse zubereiten oder kombinieren. Kartoffel-, Kohl-, Karotten-, Rüben-, Zucchini- und Auberginenkoteletts.

   Zutaten:

   • beliebiges Gemüse - 1/2 kg;
   • Zwiebeln - 1-2 Zwiebeln;
   • rohes Hühnerei - 2 Stk. oder Kartoffelpüree aus 3 Salzkartoffeln;
   • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
   • Petersilie;
   • Semmelbrösel oder Mehl.

   Vorbereitung:

   1. Rohes Gemüse wird auf einer groben Reibe gerieben, leicht gesalzen und eine Weile (5 Minuten) stehen gelassen.
   2. Der Saft wird durch ein Sieb gefiltert.
   3. Fügen Sie Kartoffelpüree oder rohe Eier hinzu.
   4. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch flüssig ist, können Sie für die Viskosität gemahlene Cracker oder Grieß hinzufügen.
   5. Die geformten Schnitzel in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten.

   Leckere magere Schnitzel aus Getreide und ohne Eier

   Wie man kocht:

   1. Zuerst müssen Sie aus dem Müsli einen dickflüssigen Brei kochen.
   2. Eine fein gehackte große Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
   3. Ein Stück Brot (ein beliebiges Brot) in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken, wenn es gut schlaff ist.
   4. Alles mischen, Gewürze für die Schnitzel hinzufügen.
   5. Die Schnitzel in Mehl wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten.

   Wenn Sie diese Koteletts aus Weizen oder Buchweizen zubereiten, ist es sowohl optisch als auch geschmacklich schwierig, sie von Fleischkoteletts zu unterscheiden! Günstig und zufriedenstellend!

   
   
   
   
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