Champignoncremesuppe, gefrorene Champignons. Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

Warum frieren wir Pilze ein? Natürlich, damit Sie im Winter nach dem Öffnen des Gefrierschranks und dem Auftauen des Produkts einen so fernen Geruch von Sommer, Tannennadeln, Moos einatmen und natürlich ein Gericht aus dem Sommer genießen können Waldgeschenke. Aus welchen gefrorenen Pilzen kann man Suppe zubereiten? Fast alle. Kommt wunderbar duftend heraus Pilz Suppe aus gefrorenen Pilzen, aus gefrorenen Steinpilzen, deren Rezept sehr einfach und zugänglich ist. Und jeden im Allgemeinen Rezept für köstliche Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen- das passt immer sehr, sehr gut auf jeden Tisch.

Zusätzlich zu gewöhnlichen Suppen von Waldpilze, die sicherlich sehr lecker und gesund sind, gibt es auch berühmte Püreesuppen – zart und originell. Und jeder Koch wird dieses Gericht früher oder später kochen wollen.

Pilzpüreesuppe: Rezept aus gefrorenen Pilzen

Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen- das ist natürlich nur ein königliches Gericht, Rezept Jede Familie hat ihre eigenen, aber es gibt immer noch Hauptpunkte, die diesem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Zutaten für gefrorene Pilzsuppe:

• Gefrorene Pilze – 350 Gramm.
• Mittlere Karotte - 1 Stück.
• Zwiebel – 1 mittelgroß.
• Pflanzenöl – ca. 30 ml.
• Kartoffeln - 250 Gramm.
• Weißbrot – 2 Scheiben.
• 300 ml Wasser.
• Gemüse, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Rezept zur Zubereitung von Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

Da wir Püreesuppe zubereiten, muss erstens alles gut gehackt und zweitens gut gekocht sein. Deshalb:

Wir reiben die Karotten auf einer feinen Reibe und geben sie in eine Pfanne. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Alles gründlich anbraten, bis es weich ist goldene Farbe.

In der Zwischenzeit die aufgetauten Pilze in kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und alles in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen lassen. Das Rezept für Püreesuppe aus gefrorenen Pilzen ist nicht besonders schnell, erstens, weil die Pilze zuerst aufgetaut werden müssen, und zweitens, weil eine solche Suppe eher geköchelt als gekocht wird.

Wenn sowohl die Pilze als auch die Kartoffeln vollständig fertig sind, fügen Sie sautierte Karotten und Zwiebeln sowie Salz und Pfeffer hinzu. Dann wird alles in der Brühe mit einem Mixer zerkleinert und die Püreesuppe in Teller gegossen und mit getrockneten Croutons bestreut Weißbrot und mit Petersilie garnieren.

Gefrorene Püreesuppe, das Rezept, das wir gerade kennengelernt haben, ist ein wunderbares, sättigendes, sehr zartes und gesundes Gericht.

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Um Püreesuppe für 2 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie: - gefrorene Champignons - 200 g; - Kartoffeln - 2 Stück; - Zwiebel– 1 Stk.;- Karotten – ½ Stk.;- Butter – 1 EL;- Sauerrahm – 2 EL;- gehacktes Grün- 1 EL.

Gefrorene Champignons müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, unabhängig davon, welches Gericht Sie daraus zubereiten möchten.

Gießen Sie 500 g Wasser in einen Topf, kochen Sie es in einem Topf, fügen Sie geschälte Kartoffeln hinzu und schneiden Sie es in kleine Stücke. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel darin unter ständigem Rühren goldbraun braten. Karotten dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten. Die Pilze in die Pfanne geben, mit Zwiebeln und Karotten vermischen, leicht salzen und 10 Minuten braten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, aber lassen Sie das Wasser nicht abtropfen. Geben Sie die Kartoffeln in einen Mixer, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser aus der Pfanne hinzu, mahlen Sie fein und geben Sie das entstandene Püree zurück in die Pfanne. Einen Esslöffel des Bratpfanneninhalts beiseite legen, den Rest im Mixer zerkleinern und ebenfalls in die Pfanne geben, alles vermischen, mit Salz abschmecken und aufkochen. Die Suppe in Schüsseln füllen, Sauerrahm hinzufügen, mit gebratenen Champignons und Zwiebeln sowie fein gehackten Kräutern belegen.

Buchweizenbrei mit gefrorenen Champignons

Um diesen Brei zuzubereiten, benötigen Sie: - gefrorene Champignons – 200 g; - Buchweizen – 1 EL; - Zwiebeln – 1 Stk.; - Butter – 2 EL; - Olivenöl- 2 EL.

Schweißen Buchweizenbrei auf dem Wasser. Butter in einer Pfanne schmelzen, Olivenöl hinzufügen und fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten. Anschließend die gefrorenen Champignons in die Pfanne geben, alles vermischen und unter ständigem Rühren 10-15 Minuten braten. Den Inhalt der Bratpfanne salzen und in den Buchweizenbrei geben. Umrühren und servieren.

Gefrorene Champignonsauce

Sie können gefrorene Champignons kochen leckere Soße für Kartoffelpüree oder Auflauf, Fleisch- oder Geflügelgerichte. Dazu benötigen Sie: - gefrorene Champignons – 200 g; - Zwiebeln – 1 Stk.; - Mehl – ​​2 EL; - Wasser – 200 g; - Butter – 2 EL. Mehl in eine erhitzte Pfanne geben und unter Rühren goldbraun braten. In einer anderen Bratpfanne die Butter schmelzen, die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, dann die gefrorenen Champignons dazugeben und verrühren. Champignons und Zwiebeln weitere 10 Minuten anbraten. Dann Mehl hinzufügen und umrühren. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu und lösen Sie eventuelle Klumpen mit einem Löffel auf. Mit Salz abschmecken und die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Pilze sind großartig und nützliche Quelle das Protein, das ein Mensch braucht. Ihr Unterschied zu tierischem Eiweiß besteht darin, dass Pilze viel schneller verdaut und absorbiert werden und gleichzeitig den menschlichen Körper mit pflanzlichen Vitaminen und Mineralstoffen sättigen, die in Fleisch oder Geflügel nicht vorkommen.

Ein Gericht wie Pilzsuppe ist sehr gesund. Es ist eine bekannte Tatsache, dass wir für eine koordinierte Arbeit unbedingt mindestens alle zwei Tage einen warmen ersten Gang essen müssen Magen-Darmtrakt. Pilzsuppe ist auch deshalb gut, weil der Zubereitungsprozess kurz und unkompliziert ist.

Pilzsuppe – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Bevor Sie mit der Zubereitung der Suppe beginnen, bereiten Sie die folgenden Utensilien vor: eine Bratpfanne, einen Topf, in dem die Suppe gekocht wird, ein Schneidebrett, scharfes Messer, 2-3 Teller für die Zutaten des zukünftigen Gerichts, Mixer.

Pilze für die Suppe können nicht nur frisch, sondern auch gefroren oder trocken eingenommen werden.

Welche Pilze sollten Sie wählen, wenn Sie sie frisch kaufen? Früher wäre alles ideal gewesen – Weiß- und Steinpilze, Russula, Honigpilze, Pfifferlinge. Aber heute hat sich die Umweltsituation aufgrund von verschlechtert große Menge Transport, gefährliche Branchen und Industrieanlagen. Wenn Sie selbst Pilze sammeln und feststellen, dass diese an einem umweltschonenden Ort, beispielsweise im Wald, gewachsen sind, können Sie sie bedenkenlos zum Kochen verwenden.

Wenn Sie sie jedoch auf dem Markt kaufen, gibt es keine Garantie dafür, wo diese Pilze gesammelt wurden – in einem Nadelwald, in der Nähe einer stark befahrenen Straße oder an einem lebenslang umweltschädlichen Ort. Es sind Fälle von Vergiftungen bekannt, aber nicht einmal so viele giftige Pilze, wie viele gewöhnliche.

Aus diesem Grund ist es besser, künstlich gezüchtete Pilze zu kaufen. Zum Beispiel Champignons, die in jedem Geschäft verkauft werden das ganze Jahr und sind relativ preiswert.

Rezepte für Pilzsuppe:

Rezept 1: Pilzsuppenpüree

Nein, vielleicht mehr zarte Suppe Konsistenz als pürierte Suppen. Die Zutaten werden gemahlen und ergeben eine schmackhafte Paste helle Brühe.

Versuchen Sie, etwas Gesundes zu kochen leckeres Gericht- pürierte Pilzsuppe.

Benötigte Zutaten:

• Champignons 500 Gramm
• Kartoffeln 4 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Frische Petersilie
• Sahne 10 % Fett 400 Gramm
• Salz, schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl (zum Braten)/

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze gut waschen und jeweils in 2-3 Stücke schneiden. Erhitzen Sie die Bratpfanne, bestreichen Sie sie mit einer Silikonbürste mit Öl und legen Sie die Zwiebel in die Bratpfanne. Etwa drei Minuten lang goldbraun braten, dann die gehackten Pilze hinzufügen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung etwa 10 Minuten anbraten.

Die Karotten gut waschen (am besten mit einer Metallbürste) und jeweils in große Würfel schneiden.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Gemüse 15 Minuten kochen, salzen. Sobald die Karotten und Kartoffeln gar sind, den Großteil der Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen. Die Pilz-Zwiebel-Mischung in den Topf geben und im Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Wenn die Suppe zu dick wird, mehr hinzufügen Gemüsebrühe.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie die Mischung zum Kochen und geben Sie Sahne, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu.

Die fertige Suppe servieren und das Gericht mit Kräutern garnieren.

Rezept 2: Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Pilze haben prächtiges Anwesen- wenn sie getrocknet sind, verlieren sie ihre Eigenschaften nicht ernährungsphysiologische Eigenschaften und Nützlichkeit, und sie können mehr als ein Jahr gelagert werden. Pilzsuppe von getrocknete Pilze Es wird duftend, lecker und natürlich gesund!

Benötigte Zutaten:

• Getrocknete Pilze 60 Gramm
• Kartoffeln 2 Stück
• Kleine Karotten 1 Stück
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Getrocknete Pilze sollten gut unter fließendem Wasser gewaschen und dann 4-5 Stunden lang eingeweicht werden.

Die eingeweichten Pilze mit Salz und Wasser 25–30 Minuten kochen. Nach Ablauf dieser Zeit die Pilze entfernen.

Tschüss getrocknete Pilze kochen, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Reinigen Sie die Karotten mit einer Metallbürste und reiben Sie sie anschließend ab feine Reibe.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer mit Öl vorgefetteten Bratpfanne anbraten. Karotten zu Zwiebeln hinzufügen und gekochte Pilze, die Mischung unter Rühren sieben Minuten braten.

Tauchen Sie die Kartoffeln in die Pilzbrühe, fügen Sie nach zehn Minuten die Karotten-Pilz-Mischung hinzu und kochen Sie sie noch etwa 10 Minuten lang.

Petersilie waschen und fein hacken. Eine Minute vor dem Kochen zur Suppe hinzufügen.

Rezept 3: Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

Wenn Sie noch Pilze übrig haben, frieren Sie diese ein – gefrorene Pilze bleiben genauso gesund wie frische und Sie können sich und Ihrer Familie eine Freude machen aromatisches Gericht auch im strengen Winter aus Sommervorräten. Versuchen Sie zum Beispiel, ungewöhnliches Gericht– Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen mit Grieß.

Benötigte Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln 2 Stück
• Gefrorene Pilze 400 Gramm
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Grieß 2 Esslöffel
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Die Pilze aus dem Kühlschrank nehmen und auftauen lassen, 30-35 Minuten reichen aus. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und geben Sie die in Wasser gewaschenen Pilze hinein und fügen Sie Salz hinzu.

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in eine vorgefettete Bratpfanne geben. Pflanzenöl. Waschen Sie die Karotten mit einer Metallbürste und reiben Sie sie anschließend auf einer feinen Reibe. Karotten zur Zwiebel geben und sieben Minuten lang anbraten.

Gebratene Karotten und Zwiebeln zur Suppe geben, fünf Minuten kochen lassen und in die Pfanne gießen Grieß. Anschließend gut umrühren und nach fünf bis sechs Minuten den Herd ausschalten.

Petersilie waschen und fein hacken. Zur fertigen Suppe hinzufügen und zugedeckt drei bis vier Minuten ziehen lassen.

Rezept 4: Pilzsuppe in einem Slow Cooker

Hausfrauen auf der ganzen Welt dankten dem wissenschaftlichen Fortschritt, nachdem Multikocher erfunden wurden, die ihnen helfen sollten. Diese kompakten Miniaturmaschinen sind in der Lage, jedes Gericht zuzubereiten, von reicher Borschtsch und endet mit Dessertkuchen. Versuchen Sie, Pilzsuppe in einem Slow Cooker zu kochen. Sie müssen nur die Zutaten vorbereiten, den Rest erledigt das smarte Gerät für Sie!

Sicherlich, ideale Option Es werden Wildpilze verwendet. Suppe aus einem Slow Cooker, zubereitet nach dem Prinzip des Köchelns im russischen Ofen, wird unglaublich aromatisch. Sie können aber auch normale, im Laden gekaufte Champignons verwenden.

Benötigte Zutaten:

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• Frische Champignons 400 Gramm
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Butter zum Braten
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

Die Pilze waschen und schneiden – jeden Pilz in zwei oder drei Teile.

Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten waschen, mit einer Drahtbürste schrubben und auf einer feinen Reibe reiben.

Schalten Sie im Multicooker das Programm „Frittieren“ ein, fetten Sie die Schüssel mit Butter ein, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie es drei bis vier Minuten lang bei geöffneter Multicooker-Schüssel an.

Gehackte Kartoffeln und Pilze zum Karotten-Zwiebel-Braten hinzufügen, Wasser hinzufügen und das Programm auf „Suppe“ oder „Erste Gänge“ ändern. Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein.

Petersilie gut waschen und mit einem Messer fein hacken, dazugeben fertige Suppe.

Rezept 5: Pilzcremesuppe

Restaurants und gehobene Küche Gastronomie Sie nehmen gerne ein Gericht wie Pilzcremesuppe in ihre Speisekarte auf. Jeder liebt diese Suppe, weil delikater Geschmack und gleichzeitig garantierte Sättigung.

Benötigte Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 2 Stück
• Frische Champignons 400-500 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Fettarme Sahne 10 % – 150 Gramm
• Butter
• Knoblauch 2 Zehen
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Die Kartoffeln müssen mit einem Messer geschält und dann jeweils in drei oder vier Stücke geschnitten werden.

Die Pilze gut waschen und halbieren.

Pilze und Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel fein hacken. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Butter einfetten, die Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Geben Sie die Zwiebel 5 Minuten vor der Zubereitung in die Suppe.

Die gekochten Kartoffeln und Pilze in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte, pürierte Masse entsteht. Brühe zum Püree hinzufügen und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen, dann alles noch einmal mit einem Mixer zerkleinern.

Setzen Pilzpüree auf dem Feuer zum Kochen bringen und Sahne hinzufügen. Etwa vier Minuten kochen lassen. Eine Minute vor dem Garen mit fein gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.

Rezept 6: Pilzsuppe mit Champignons

Es gibt kaum einen vielseitigeren Pilz als den Champignon. Zu jeder Jahreszeit und praktisch überall verfügbar Globus Es erfüllt alle Regeln der Nützlichkeit und Ernährung und ist gleichzeitig unglaublich lecker gebraten, gekocht und gedünstet. Wenn Sie Pilzsuppe mit Champignons kochen, machen Sie nichts falsch – der daraus resultierende erste Gang wird Ihre Familie begeistern angenehmer Geruch, heller Geschmack und eine angenehme Farbe für das Auge.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 1 Stück
• Champignons 400 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Rote Linsen 100 Gramm
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie den Topf, in dem Sie die Suppe kochen möchten, mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Die Kartoffeln mit einem Messer schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons unter fließendem Wasser gut waschen und jeweils in drei bis vier Stücke schneiden.

Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, die Kartoffeln und Pilze hineingeben, salzen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und einen Deckel auflegen.

Von der Zwiebel die Haut entfernen und fein hacken. Waschen Sie die Karotten mit einer Drahtbürste und reiben Sie sie anschließend auf einer feinen Reibe. Die Bratpfanne erhitzen und mit einer Gummibürste mit Öl einfetten. Zuerst die Zwiebel schnell dazugeben und unter Rühren 4 Minuten goldbraun braten, dann die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und weitere 4 Minuten braten.

Den Braten und die Linsen in die Pfanne geben und die Suppe weitere zehn Minuten kochen lassen.

Das Gemüse nach dem Waschen mit einem Messer fein hacken und eine Minute bevor es fertig ist, mit der Suppe in den Topf geben.

Rezept 7: Pilzsuppe mit Käse

Käse und Pilze sind eine der großartigsten Kombinationen der Weltküche. Wenn Sie einen Salat oder eine Beilage mit Pilzen zubereiten, fügen Sie dem Gericht unbedingt geriebenen Käse hinzu. Pilzsuppe mit Käse wird nicht weniger lecker sein; verwenden Sie harte, salzige Sorten wie Rossiysky-Käse und jede Pilzart, die Ihnen zur Verfügung steht.

Benötigte Zutaten:

• Kartoffeln 1 Stück
• Frische Champignons 400 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Russischer Käse 150 Gramm
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie den Topf, den Sie für die Zubereitung der Suppe ausgewählt haben, mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Die Kartoffeln mit einem Messer schälen und im Ganzen in einen Topf geben.

Die Pilze gründlich waschen, jeweils in drei bis vier Stücke schneiden und zu den Kartoffeln in einen Topf geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Karotten gründlich mit einer Drahtbürste waschen und auf einer feinen Reibe reiben.

Machen Sie einen Braten. Dazu eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren 4 Minuten braten, dann die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und die Mischung 4-5 Minuten braten.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne – sie sollten bereits weich gekocht sein und zerstampfen Sie sie mit einem Löffel zu einem Püree. Das Braten in den Topf geben und Kartoffelpüree, dann noch etwa fünf Minuten kochen lassen.

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Petersilie gut waschen und mit einem Messer fein hacken.

Eine Minute bevor die Suppe fertig ist, die Hälfte des Käses und der Petersilie in die Suppe gießen und den Deckel der Pfanne schließen. Geben Sie den restlichen Käse fünf Minuten, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, in den Suppentopf.

Rezept 8: Fastenpilzsuppe

Viele, die einen rechtschaffenen Lebensstil führen oder die Regeln des Vegetarismus befolgen, essen oft eintönige, langweilige Müsli und Salate. Es gibt jedoch viele tolle Gerichte, die eines Festes würdig sind und gleichzeitig auch in der Fastenzeit verzehrt werden können! Ein Beispiel ist magere Pilzsuppe. Es wird ganz einfach aus einem kleinen Satz Komponenten zubereitet und gleichzeitig erhalten Sie ein Ergebnis leckeres Essen.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 400 Gramm
• Kleine Tomate 1 Stück
• 1 mittelgroße Karotte
• Buchweizen 3 Esslöffel
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie einen Topf mit sauberem Wasser (vorzugsweise Mineralwasser) und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Pilze und Gemüse unter fließendem Wasser gut waschen.

Schneiden Sie jeden frischen Pilz in drei bis vier Stücke.

Die Karotten auf der feinsten Reibe reiben.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Den Buchweizen von schwarzen Körnern befreien und abspülen.

Sobald das Wasser im Topf kocht, geben Sie das gekochte Gemüse und die Pilze hinein. Buchweizen.

Petersilie waschen und fein hacken.

Kochen Sie die Suppe 15–17 Minuten lang bei mittlerer Hitze und geben Sie eine Minute bevor sie fertig ist, Petersilie in die Pfanne.

Rezept 9: Pilzsuppe mit Frischkäse

Eine weitere leckere Option zartes Gericht- das ist Pilzsuppe mit geschmolzene Suppe. Sie benötigen eine weiche Schmelzkäse wie „Friendship“ oder sogar pastös wie „Viola“.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 400 Gramm
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• Schmelzkäse 200 Gramm
• Kartoffeln 1 mittelgroß
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer.

Die Kartoffeln schälen und zum Kochen in einen Topf geben.

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Die frischen Champignons waschen und jeweils in Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren 4 Minuten anbraten, dann die Pilze zur Zwiebel geben und unter Rühren etwa 10-13 Minuten anbraten.

Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne, zerdrücken Sie sie mit einem Löffel, geben Sie das Kartoffelpüree und die gebratenen Pilze in die Pfanne und kochen Sie sie bei schwacher Hitze.

Reiben Sie den Schmelzkäse (bei Verwendung von Hartkäse).

Geben Sie den Käse in die Pfanne und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel langsames Feuer. Kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.

Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und eine Minute bevor man es vom Herd nimmt, mit der Suppe in den Topf geben.

Rezept 10: Pilzsuppe mit Gerste

Viele Menschen kennen seit ihrer Kindheit Pilzsuppe mit Gerste. Dieses Rezept kann als klassisch bezeichnet werden, achten Sie jedoch auf die Art der Zubereitung von Graupenbrei: Er muss zunächst anderthalb Stunden gedämpft werden.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 500 Gramm
• Schweinefleisch 200 Gramm
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Gerstenbrei 4 Esslöffel
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Den Graupenbrei abspülen und anschließend hineingießen warmes Wasser. Lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Das Schweinefleisch abspülen und in Würfel schneiden, in Wasser legen und salzen. Wenn das Wasser im Topf kocht, den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel abschöpfen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und einen Deckel auflegen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Lassen Sie die Kartoffeln fallen und Perlgerste in einem Topf kochen, nachdem das Wasser kocht.

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Frische Champignons waschen und jeweils in Würfel schneiden. Zuerst die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren 4 Minuten braten, dann die Pilze zu den Zwiebeln geben und die Pilzmischung etwa 10-12 Minuten braten.

Zur Suppe hinzufügen frittierte Pilze Mit Zwiebeln bestreuen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen.

Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und eine Minute vor der Zubereitung in die Suppe geben.

Rezept 11: Steinpilzsuppe

Steinpilze gelten aufgrund ihres starken, einzigartigen Aromas als die edelste aller Arten. Um zu verhindern, dass es verloren geht, kochen Sie Steinpilzsuppe daraus mindestens hinzufügen Zutaten. Sie benötigen Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, sollten diese aber nicht braten.

Benötigte Zutaten:

• Weiße Champignons 400 Gramm
• Rindfleisch 200 Gramm
• Kartoffeln 2 mittelgroß
• Karotte 1 Stück
• Frische Petersilie.

Kochmethode:

Das Rindfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie den Topf, in dem Sie die Suppe kochen möchten, mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Rindfleisch in Wasser legen und salzen. Wenn das Wasser kocht, den Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel aus der Suppe abschöpfen und die Hitze auf niedrig stellen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne, nachdem das Wasser gekocht ist.

Den Steinpilz waschen, in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Karotten gründlich waschen und auf einer feinen Reibe reiben, zur Suppe geben.

Die Suppe 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit Pfeffer würzen.

Die Petersilie mit einem Messer fein hacken und eine Minute vor der Zubereitung in die Suppe geben.

Rezept 12: Cremige Pilzsuppe

Pilze sind ein sehr fettarmes Produkt. Wenn Sie sie also ohne Braten oder ohne Fleisch kochen, sind sie fast diätetisch. Mittlerweile ist Sahne eine sehr gute Ergänzung zur Suppe. Verwenden Sie Sahne mit 15–20 % Fettgehalt.

Benötigte Zutaten:

• Champignons 600 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Frischer Dill
• Getrocknetes Basilikum
• Sahne 20 % Fett 200 Gramm
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze waschen und jeweils in 3-4 Stücke schneiden. Die Karotten gründlich mit einer Drahtbürste waschen und raspeln. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Sonnenblumenöl einfetten und zuerst die Zwiebel hinzufügen. 3-4 Minuten braten, Karotten hinzufügen und nach 2-3 Minuten gehackte Pilze hinzufügen. Die Mischung etwa 12–14 Minuten braten.

In einen Topf geben sauberes Wasser und zünde es an. Wenn das Wasser kocht, das gebratene Gemüse dazugeben und 15-16 Minuten kochen lassen.

Sahne in die Suppe gießen und trockenes Basilikum hinzufügen.

Petersilie waschen und fein hacken, zur fertigen Suppe geben.

Rezept 13: Pilzsuppe aus Honigpilzen

Benötigte Zutaten:

• Honigpilze 400 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Frische Petersilie
• Kartoffeln 2 mittelgroß
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Sauerrahm ist fettig.

Kochmethode:

Für die Suppe eine Pfanne zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken und die gewaschenen Karotten reiben. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten, die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, dann die Karotten hinzufügen und alles etwa 6-7 Minuten braten.

Die Pilze waschen – Honigpilze.

Die Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden.

Füllen Sie den Topf, in dem Sie die Pilzsuppe kochen möchten, mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, Honigpilze und gehackte Kartoffeln hineingeben. Nach 10 Minuten das Braten dazugeben und die Suppe weitere 12-15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie waschen und fein hacken, zusammen mit Sauerrahm zur fertigen Suppe geben.

Rezept 14: Austernpilzsuppe

Austernpilze sind künstlich gezüchtete Pilze und daher das ganze Jahr über bei uns erhältlich bezahlbare Preise. Obwohl nicht natürliche Weise Angebaut sind Austernpilze sehr gesund und man kann daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Am gebräuchlichsten ist die Austernpilzsuppe.

Benötigte Zutaten:

• Austernpilze 400 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Frische Petersilie
• Kartoffeln 1 mittelgroß
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochmethode:

Für die Suppe eine Pfanne zubereiten. Dazu die Zwiebel fein hacken und die gewaschenen Karotten in zwei Teile teilen. Einen Teil reiben. Legen Sie die Zwiebel in eine heiße, mit Öl eingefettete Pfanne, braten Sie sie 3–4 Minuten lang an, fügen Sie dann die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse etwa 6–7 Minuten lang an.

Den zweiten Teil der Karotten in halbrunde Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln waschen, schälen, mit einem Messer die Schale entfernen und in Würfel schneiden.

Austernpilze waschen und schneiden

Füllen Sie einen Topf mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Kartoffeln, Austernpilze und rohe Karotten in kochendes Wasser geben.

Nach 10 Minuten die Röstzwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

Schneiden Sie die frische Petersilie so fein wie möglich und geben Sie sie in die vorbereitete Pilzsuppe mit Austernpilzen.

Rezept 15: Pilzsuppe mit Hühnchen

Mit Pilzbrühe gekochte Suppe ist unglaublich aromatisch, aber wenn man noch mehr hinzufügt... Hühnersuppe, dann erhalten Sie ein wahrhaft zauberhaftes Gebräu aus einem Waldmärchen. Verwenden Sie Hähnchenschenkel – die Brühe darauf ist am reichhaltigsten. Für die Suppe können Sie beliebige Waldpilze oder Champignons verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 400 Gramm
• Hühnerbeine 4 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie

Kochmethode:

Füllen Sie einen Topf mit Wasser und legen Sie die gewaschenen Keulen hinein. Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten, Salz hinzufügen und die Hitze auf niedrig stellen.

Die Zwiebel waschen und fein hacken. Die Pilze waschen und jeweils in 3-4 Stücke schneiden. Zuerst die Zwiebel in eine heiße, mit Öl gefettete Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Dann die Pilze dazugeben und unter Rühren 10-12 Minuten braten.

Die Karotten gründlich waschen und in Würfel schneiden.

Karotten und gebratene Pilze in die Pfanne geben. Lassen Sie die Suppe noch 7-8 Minuten kochen.

Das frische Grün so fein wie möglich schneiden und zur fertigen Pilzsuppe mit Hühnchen geben.

Rezept 16: Pilzsuppe mit Fadennudeln

Suppen können durch die Zugabe verschiedener Getreide-, Gemüse- oder Gemüsesorten variiert werden Pasta. Vorbereiten leichte Suppe Pilze mit Fadennudeln, die Ihre Familie verzaubern werden köstliches Aroma.

Benötigte Zutaten:

• Frische Champignons 500 Gramm
• Dünne Fadennudeln 100 Gramm
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Käse Hartweizen 150 Gramm
• Salz, gemahlener Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Frische Petersilie

Kochmethode:

Die Pilze waschen und für jeden Pilz grob in 2-3 Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben.

Zuerst die Zwiebel in einer heißen Pfanne goldbraun braten, dann geriebene Karotten dazugeben.

Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie die Pilze hinzu, die 7-8 Minuten lang gekocht werden müssen, dann fügen Sie das Braten hinzu, nach weiteren 5 Minuten die Fadennudeln. Nach 6-7 Minuten die Suppe vom Herd nehmen.

Den Hartkäse reiben.

Petersilie waschen und mit einem Messer schneiden, zusammen mit dem geriebenen Käse zur fertigen Pilzsuppe mit Nudeln geben.

Am leckersten serviert man Pilzsuppe mit Sauerrahm. Sie können warten, bis die Suppe abgekühlt ist, oder Sie geben einen Löffel Sauerrahm in das frisch zubereitete Gericht.

Pilzsuppe mit gehackten Kräutern garnieren.

Pilzsuppe ist eine Suppe, bei der der Hauptbestandteil des Gerichts natürlich Pilze sind. Pilzsuppen gibt es in vielen Ländern nationale Küchen. Sie werden seit der Antike in jedem Land gekocht, in dem Pilze wachsen, daher ist es schwierig, das genaue Datum der Erfindung dieses ersten Gerichts zu nennen. Pilzsuppe wird aus frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen zubereitet. Am häufigsten werden Champignons oder Austernpilze verwendet, die heute das ganze Jahr über verkauft werden. Auch Wildpilze sind nicht weniger beliebt.

Pilzsuppe wird in verschiedene Arten unterteilt: klassische Suppen, Cremesuppen und Püreesuppen. Die ersten sind gekocht in gewohnter Weise Zweitens werden die Produkte zuerst gebraten, dann mit einem Mixer zerkleinert und mit gemischt Pilzbrühe mit Sahne und Butter. Und Püreesuppen werden mit der gleichen Technik wie Cremesuppen zubereitet, nur ohne Sahne und Butter.

Wie man Pilzsuppe kocht

Kochen leckere Suppe, sollten Sie wissen, dass sich alle Pilze in Suppen unterschiedlich äußern. Am nahrhaftesten, reichhaltigsten und aromatischsten sind Suppen aus Steinpilzen oder Safranmilchpilzen, weniger nahrhaft und reichhaltig sind Suppen aus Milchpilzen, Espen- und Steinpilzen, und Suppen aus Herbstpilzen, Moospilzen oder Blaurussula haben einen noch weniger lebendigen Geschmack. Und das Geringste nahrhafte Suppen aus Hängepilzen, Butterpilzen und grüner Russula.

Pilzsuppen werden in Brühe zubereitet, die beim Kochen entsteht. Sie umfassen möglicherweise die meisten verschiedene Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Nudeln, Brei – Buchweizen, Graupen oder Haferflocken. Suppen werden auch mit Bohnen, Kürbis, Pflaumen, Auberginen, Zucchini, Peking usw. zubereitet Seetang. Sehr leckere Pilzsuppen mit Garnelen oder Spinat.

Beim Kochen kommen Pilzsuppen in Betracht Gourmet-Gerichte Feinschmecker, denn es handelt sich um Expressgerichte, die in 30 Minuten zubereitet sind. Um es jedoch hervorragend zu machen, müssen Sie alle Feinheiten und Geheimnisse des Kochens beherrschen.

Geheimnisse der Zubereitung aromatischer Pilzsuppe

• Der Suppe werden frische Pilze zugesetzt, roh oder in Öl gebraten. Durch den Röstvorgang entfalten sich alle einzigartigen Pilzaromen.

• Getrocknete Pilze werden 1 Stunde, am besten über Nacht, in kochendem Wasser eingeweicht, damit sie sich leichter öffnen Geschmacksqualitäten. In diesem Fall wird die Flüssigkeit, in der die Pilze eingeweicht wurden, nicht ausgegossen, sondern gefiltert und in die Pfanne gegeben, um die Suppe reichhaltiger zu machen.
• Gefrorene Pilze werden ohne Auftauen in kochendes Wasser getaucht und gekocht.
• Für 3 Liter Wasser 1 Tasse getrocknete Pilze verwenden, dann wird die Suppe reichhaltiger.
• Menge frische Pilze Das Volumen sollte dem des verwendeten Gemüses entsprechen.
• Die Kombination aus eingelegten und gesalzenen Pilzen verleiht der Suppe einen raffinierten Geschmack.
• Der Brühwürfel kann durch zu Pulver gemahlene getrocknete Pilze ersetzt werden, dann wird die Suppe sättigender und dichter.
• Zu Pilzsuppen passen viele Gewürze, wie zum Beispiel schwarzer Pfeffer, Basilikum, Kreuzkümmel, Knoblauch, Rosmarin, Thymian usw. Trotz dieser Vielfalt sollte man jedoch mit Gewürzen sehr vorsichtig sein, da sie sonst die Natur verderben und verstopfen können Pilzaroma und Geschmack.
• 2 EL helfen dabei, die Suppe einzudicken und ihr mehr Dichte zu verleihen. gebratenes Mehl oder Grieß. Die Produkte werden zunächst mit 200 ml Brühe verdünnt und dann zur Hauptmasse gegeben.
• Das behaupten französische Köche Pilz Suppe Erst nach 3 Minuten starkem Kochen am Ende des Garvorgangs und 20-minütigem Ziehen öffnet sich das Ganze vollständig.
• Die klassische Portion Pilzsuppe besteht aus Croutons, Kräutern und Sauerrahm. Sauerrahm und Knoblauchsauce separat hinzufügen.
• Da Sie also alle Feinheiten kennen, schauen wir uns nun genauer an, wie man eine köstliche Pilzsuppe kocht.

  Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

  Als gefrorene Pilze können solche verwendet werden, die man im Supermarkt findet, zum Beispiel Steinpilze oder Espenpilze. Sie sind alle nützlich und wertvolle Quellen pflanzliches Eiweiß, und die Brühe ist aromatisch und sättigend. Und wenn Sie eine Suppe mit mehr Kalorien zubereiten möchten, dann kochen Sie sie weiter Fleischbrühe. Für Diätoption in Wasser kochen.

  • Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
  • Anzahl der Portionen - 2
  • Kochzeit - 35 Minuten

  Zutaten:

  • Gefrorene Pilze – 300 g
  • Salz und Pfeffer – nach Geschmack
  • Kartoffeln - 1 Stk.
  • Lauch - 1 Stk.
  • Butter - 20 g
  • Karotten - 1 Stk.
  • Trinkwasser - 1,5 l

  Gefrorene Pilzsuppe zubereiten:

  1. Die Pilze mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen.
• Kartoffeln hacken und zu den Pilzen geben.
• Gehackte Karotten und Lauch in Öl anbraten und zur Suppe geben.
• Kochen Sie das Essen zugedeckt, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.

Pilz-Champignon-Suppe

Duftend, leckere Champignons, wird die Herzen der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern! Einfacher, als mit ihnen zu kochen leckere Suppe Es gibt nichts, weil sie einfach und schnell zuzubereiten sind und vor allem im Vergleich zu Waldgerichten gesundheitlich unbedenklich sind.

Zutaten für Champignonsuppe:

• Zwiebel - 2 Stk.
• Champignons - 20-25 Stk.
• Butter – zum Braten
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Nudeln – 2 Handvoll
• Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Pilze in Scheiben schneiden und hinzufügen Wasser trinken und 1 Stunde kochen lassen.

• Gehackte Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.
• Nach einer Stunde gehackte Kartoffeln, gebratenes Gemüse und Nudeln zu den Pilzen geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis alle Zutaten gar sind.

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Der einfachste Weg, Pilze für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, besteht darin, sie zu trocknen. Außerdem konservieren getrocknete Pilze alles nützliches Material, Mikroelemente und vor allem kommt das Aroma reicher zur Geltung und sie sind für den Körper leichter verdaulich. Solche Pilze werden an einem trockenen Ort gelagert Einmachglas, Karton oder Papiertüte.

Zutaten:

• Getrocknete Pilze - 70 g
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Karotten - 1 Stk.
• Trinkwasser - 1,5 l
• Butter – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Pilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Sobald sie aufquellen, schneiden Sie sie ab und geben Sie sie zum Kochen in einen Suppentopf. Gießen Sie das Wasser hinein, in dem sie eingeweicht wurden.

• Nach 20 Minuten die gehackten Kartoffeln zu den Pilzen geben.
• Nach 10 Minuten die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen, die zuvor in Öl angebraten wurden.
• Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind, und lassen Sie sie dann eine Weile ziehen.

Pilzsuppe mit Käse

Dick und herzhafte Suppe mit Pilzen und Käse ist besonders relevant bei der ersten Kälte. Es kann den ganzen Winter über zum wichtigsten Gericht werden.

Zubereitung Pilzsuppe mit Käse:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie kochen.

• Champignons hacken, Karotten reiben, Zwiebel hacken. Die Zutaten 3-4 Minuten in Öl anbraten und zu den Kartoffeln geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Käse reiben und zur Suppe geben, wenn alle Zutaten fertig sind. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

  Pilzsuppe mit Schmelzkäse

  Köstliche nahrhafte und köstliche Pilzsuppe mit Schmelzkäse wärmt perfekt an einem kühlen Herbstabend. Eine Win-Win-Kombination aus Pilzen und cremige Note wird niemanden gleichgültig lassen.

  Zutaten:

• Austernpilze - 500 g
• Karotten - 1 Stk.
• Schmelzkäse - 200 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Butter – zum Braten
• Knoblauch - 1 Zehe
• Vorbereitung:
  1. IN Butter Geriebene Karotten, gehackte Champignons und Zwiebeln goldbraun anbraten.
• Legen Sie den Braten in einen Suppentopf, gießen Sie 1,5 Liter gefiltertes Wasser hinein und kochen Sie ihn 4–6 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Schmelzkäse reiben, in die Suppe geben, aufkochen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
• Am Ende des Garvorgangs die Suppe mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen.

  Pilzcremesuppe

  Der Geschmack und das Aroma der Pilzcremesuppe werden jeden verzaubern, der sie probiert. Ideale Konsistenz Das Gericht sollte dick und homogen sein.

  Zutaten:

• Hühnerbrühe - 600 ml
• Weizenmehl - 2 EL.
• Champignons – 500 g
• Creme 20 % – 200 ml
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Butter - 40 g
• Vorbereitung:
  1. Champignons und Zwiebeln hacken und in Öl 15 Minuten weich braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• 1/3 der Brühe zu den gebratenen Champignons und Zwiebeln gießen und im Mixer cremig mahlen.
• Die Butter in einem Suppentopf schmelzen und das Mehl 1,5 Minuten braten.
• Die gehackten Pilze in diesen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und aufkochen. 7-8 Minuten kochen lassen.
• Sahne einfüllen, aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.

  Pilzsuppenpüree

  Das Foto zeigt Pilzsuppe in Vollkornbrot

  Herzhafte und scharfe Püree-Suppen sind einfach und schnell zubereitet. Die Hauptsache ist die richtige Kombination und Kombination der Produkte.

  Vorbereitung:

• Gehackte Zwiebeln und Champignons in Öl goldbraun braten.
• Die gehackten Kartoffeln in die Hühnerbrühe geben und köcheln lassen.
• Die gebratenen Champignons in einen Topf geben, salzen und pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
• Die fertigen Produkte in einen Mixer geben und glatt rühren.
• Geben Sie das gehackte Gemüse zurück, gießen Sie Sahne, Salz und Pfeffer hinzu und erhitzen Sie die Suppe 3-4 Minuten lang.
• Die fertige Suppe 5 Minuten ruhen lassen.

Pilze sind ein einzigartiges Geschenk der Natur: Protein, Vitamine B, A, PP, D, Lecithin, Ballaststoffe, essentielle Öle, minimaler Kaloriengehalt. Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten mit diesen „Waldbewohnern“ – von traditionell bis originell. Pilze werden getrocknet, gesalzen, eingelegt, gedünstet, gebacken und gedünstet. Und was für wunderbare erste Gänge daraus werden! Sie fügen sich perfekt in das System ein richtige Ernährung: kalorienarm, sorgt aber für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Pilzcremesuppe aus Steinpilzen – ein Rezept, das ideal für Anhänger von PP und ist gesundes Bild Leben.

Andere Menschen bleiben jedoch, wie die Praxis zeigt, nicht gleichgültig. Lecker, aromatisch, gesund und Diät-Mittagessen Mit dieser Suppe sind Sie garantiert auf dem richtigen Weg! Ich habe zwei Lieblingsvarianten von Pilzcremesuppe – frische und getrocknete weiße.

Welches Rezept soll ich wählen?

Gekauftes oder im Wald gesammeltes Weißholz muss so schnell wie möglich verarbeitet werden: sortiert, von Schmutz befreit und unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn mehr Pilze vorhanden sind, als laut Rezept benötigt werden, können Sie den Überschuss einfach in der Kammer einfrieren und später nach dem Auftauen wie normale frische Pilze verwenden.

Was an Weiß sonst noch gut ist: Sie müssen sie nicht lange in mehreren Wässern kochen, den Sand gründlich waschen – einfach kochendes Wasser darüber gießen, abkühlen lassen, abspülen und schon können Sie jederzeit kochen Pilzcremesuppe aus Steinpilzen oder einem anderen Gericht.

Diese pürierten Suppen lassen sich übrigens nicht nur aus weißen zubereiten, auch Champignons, Pfifferlinge und alle anderen Pilze eignen sich. Aber nur echte Waldsteinpilze sorgen für ein atemberaubendes Aroma.

Frische Steinpilzsuppe

Nach diesem Rezept bereiten wir eine cremige Steinpilzsuppe ohne Sahne zu, die aber zart ist. cremiger Geschmack ist deutlich zu spüren, da die Rezeptur fettarme Milch enthält.

Milch betont nur den einzigartigen Geschmack und das Aroma von Pilzen.

Kaloriengehalt von Milchcremesuppe mit Pilzen – nur 30 kcal pro 100 g! Das heißt, pro Portion nicht mehr als 100 kcal!

Zutaten

• Pilze – 700 g
• Wasser - 1 EL.
• Milch - 1 EL.
• Zwiebel und Karotte (klein) - 1 Stk.
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Grüns - optional.

Vorbereitung

1. Bevor Sie die Steinpilzcremesuppe zubereiten, müssen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und die weißen Pilze ausdrücken. Anschließend die Pilze in Scheiben schneiden. Mit Wasser füllen.
2. Geben Sie die ganze Zwiebel und Karotte zu den Pilzen in die Pfanne. Nach dem Kochen 15–20 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze reduzieren.
3. Wir kochen die Milch.
4. Zwiebeln und Karotten vorsichtig aus der Brühe nehmen.
5. Legen Sie ein paar Pilzscheiben beiseite, um das Gericht auf Tellern zu dekorieren.
6. Die Brühe mit den Pilzen in einem Mixer glatt rühren.
7. Gießen Sie Milch in das Püree und verdünnen Sie es auf die gewünschte Dicke. Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Mit Kräutern bestreut und mit hausgemachten Croutons servieren Roggenbrot oder Roggenbrot. Guten Appetit!

Diese cremige Suppe können Sie aus gefrorenen Steinpilzen zubereiten, wir verwenden das gleiche Rezept. Tauen Sie die Weißen vor dem Garen leicht auf.

Anstelle von Milch können Sie auch 100 Gramm heißes Püree hinzufügen geriebener Käse(mit niedrigem Fettgehalt) – Sie erhalten ein reichhaltigeres und dickeres Gericht.

Getrocknetes weißes Suppenpüree in mehreren Portionen kochen

Wie macht man eine Cremesuppe aus getrockneten Steinpilzen?

Es ist einfacher und bequemer, diese Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten!

Übrigens, Trockene Pilze machen die Suppe aromatischer als frische Pilze.

Für dieses erste Gericht nehmen wir junge Kartoffeln (sie enthalten weniger Kalorien und Kohlenhydrate), das heißt, es wird ausgewogener sein.

Was wirst du brauchen

• getrocknete Pilze - 200 g
• kleine Karotten - 1 Stk.
• mittelgroße Kartoffeln - 4 Stk.
• kleine Zwiebel - 1 Stk.
• Wasser - 2 EL.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack
• fettarmer Käse - 50 g
• Grünzeug (Petersilie, Dill)

Wie man kocht

1. Vorher einweichen heißes Wasser getrocknete Pilze für mindestens 2 Stunden. Wir lassen das Wasser von ihnen ab. Wenn Sie die ganze Nacht mit kalter Milch übergießen, sind die Pilze am Morgen wie frisch.!
2. Zwiebel und Karotten fein hacken. In einer Bratpfanne (am besten mit Antihaftbeschichtung) oder einem Topf mit 1-2 Esslöffeln Wasser köcheln lassen.
3. Kappen und Keulen in Scheiben schneiden.
4. Geben Sie Pilze, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in die Multicooker-Schüssel. Gießen Sie Wasser ein.
5. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein (oder „Eintopf“ für 1 Stunde, je nach Modell).
6. Das vorbereitete Gemüse glatt rühren, in einen Mixer geben und nach und nach Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (andere Gewürze optional).
7. Die pürierte Suppe aus getrockneten Steinpilzen in Brühen aufteilen. Mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Guten Appetit!

• Pilze sollten nach dem Pflücken oder Kauf im Kühlschrank aufbewahrt werden, nicht in einer Plastiktüte, sondern in einem Glas bzw Keramikgeschirr. Und nicht länger als 5-6 Stunden!
• Getrocknete Pilze werden an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort in einem Glasgefäß oder einer Leinentasche aufbewahrt.
• Püreesuppen aus Weißwein werden am besten portionsweise zubereitet. geringe Menge. Nach dem Erhitzen sind sie nicht mehr so ​​lecker und aromatisch!
• Ärzte raten von einer Gabe ab Pilzgerichte Kinder unter 7-10 Jahren. Kinder in diesem Alter produzieren noch kein Enzym, das Ballaststoffe verdauen kann – Pilze.

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