Meerescocktailsuppe mit Kartoffeln. Zarte Meeresfrüchtesuppe kochen

Meeresfrüchtesuppe nimmt in der Küche einen besonderen Platz ein. Man kann es ohne weiteres als ein einfach zuzubereitendes Gericht bezeichnen. Aufgrund seines delikaten und raffinierten Geschmacks kann dieses Gericht jedoch getrost der Haute Cuisine zugerechnet werden. Diese Suppe steht auf der Speisekarte der besten Restaurants der Welt. Aber jede Hausfrau kann die gesamte notwendige Produktpalette im nächstgelegenen Supermarkt kaufen und die Delikatesse in ihrer eigenen Küche zubereiten. Bemerkenswert ist, dass die Garzeit der Speisen sehr kurz und die Komplexität nahezu minimal ist.

Man sagt, dass dieses Gericht seinen Ursprung an der Mittelmeerküste hat. Die Küche heißer Küstenländer ist reich an Fischgerichten. Meeresfrüchtesuppe ist auf der ganzen Welt beliebt. Versuchen wir, die Feinheiten der Zubereitung zu verstehen, um Familie und Gäste mit dieser delikaten und gesunden Delikatesse zu erfreuen.

Auswahl der Zutaten

Das Wort „Meeresfrüchte“ bezieht sich auf alle wirbellosen Meereslebewesen, die zum Verzehr geeignet sind. Dies sind Tintenfische, Tintenfische, Muscheln, Garnelen, Austern und andere Schalentiere. Diese Meeresfrüchte sind unglaublich lecker und gesund. Manchmal werden der Meeresfrüchtecremesuppe auch edle Fische hinzugefügt: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Thunfisch. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es praktisch, verpackte Meeresfrüchte zu kaufen – sie enthalten eine Mischung aus verschiedenen Schalentieren.

Produktproportionen

Um die Suppe zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten pro 1 Liter Wasser:

Meeresfrüchte - 350 g;
Karotten, Zwiebeln - je 1 Stück;
Butter - 2 EL. l.;
Grüns - ein Haufen;
Salz, schwarzer und weißer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Darüber hinaus werden häufig Schmelzkäse (350-400 g), Tomaten, Gemüse (Sellerie, Spargel, Lauch, Dosenmais, junge Erbsen) verwendet. In diesem Gericht sieht man oft fein gehackten Spinat. Dieses gesunde Gemüse verleiht der Suppe einen ungewöhnlich hellgrünen Farbton. Glasnudeln (Reisnudeln) oder kleinste Suppennudeln werden häufig zu Meeresfrüchtesuppe hinzugefügt. Sie können zum Andicken auch normale Kartoffeln verwenden – diese müssen gut gekocht und zerdrückt sein. Die Suppe sollte eine cremige Konsistenz haben. Einen besonderen Platz nehmen Cremesuppen ein – ein Teil des Wassers wird durch Sahne ersetzt.

Wenn in der Suppe roter Fisch verwendet wird, der einen Teil der Meeresfrüchte ersetzt, kann sie zunächst in Brühe gekocht werden. Lachs und Lachs enthalten praktisch keine Knochen, sodass sie leicht in Stücke geschnitten und in eine zukünftige Cremesuppe mit Meeresfrüchten eingetaucht werden können. Rosa Lachs kann unangenehm sein. Daher müssen Sie es im Ganzen kochen, aus der Brühe nehmen, sorgfältig aussortieren, in Stücke brechen und wieder in die Brühe geben. Bei Bedarf sollte das Wasser gefiltert werden, um unangenehme Überraschungen auf den Tellern zu vermeiden.

Wie man Meeresfrüchte kocht

Die Hauptzutat muss unter Berücksichtigung ihrer Eigenschaften zubereitet werden. Auf keinen Fall sollten Sie während der gesamten Kochzeit Meeresfrüchte in die Brühe geben! Die Garzeit für die meisten Meeresfrüchte ist sehr kurz und ein zu langes Garen ist schädlich. Zarter Tintenfisch verwandelt sich einfach in Gummi. Daher ist es am besten, sie separat zu kochen und am Ende des Garvorgangs in die Suppe zu geben. Am einfachsten ist es, 3-4 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Sie können sie auch in einer Bratpfanne braten, indem Sie sie in erhitztes Öl legen. Der freigesetzte Saft reicht aus, damit der Schmorvorgang beginnen kann. In 3 Minuten sind die aromatischen Meeresfrüchte fertig.

Werden gefrorene Zubereitungen verwendet, können diese gekocht werden, ohne dass sie schmelzen. Aber dann müssen Sie die bereits gekochten in Stücke schneiden. Oder Sie können es zuerst auftauen und fein hacken. Garnelen und Muscheln müssen nicht in Stücke geschnitten werden, sondern werden im Ganzen in die Meeresfrüchtesuppe gegeben. Kleine Tintenfische können in Ringe geschnitten werden. Aber die größeren werden besser fein in Würfel geschnitten.

Meeresfrüchtesuppe kochen

Das Kochrezept legt Folgendes fest. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Fein geriebene Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist. Um die Suppe dicker zu machen, geben Sie ein paar Esslöffel Mehl zum Braten. Hier können Sie auch fein gehackte Meeresfrüchte hineinlegen. Es ist zulässig, sie separat zu kochen. Wenn wir Meeresfrüchtesuppe mit Sahne zubereiten, gießen Sie diese in kochendes Wasser. Hier können Sie auch geriebenen Schmelzkäse verschicken. Wenn es schmilzt, fügen Sie das Braten und die Meeresfrüchte hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen. Nach dem Ausschalten großzügig mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, einen Deckel auflegen und die Pfanne mit einem Handtuch umwickeln. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen.

Auf dem Tisch servieren

Die Zartheit der Suppe kann durch exquisites Servieren unterstrichen werden. Geeignet sind weißes tiefes Geschirr und helle Tischtextilien im klassischen oder maritimen Stil. Dieses edle Gericht ist autark, es bedarf keiner Zusätze. Sie können es mit hausgemachtem Brot, Bruschetta und knusprigem Pita servieren. Auch frische Kräuter auf dem Tisch sind praktisch.

Meeresfrüchtegerichte verleihen jedem Tisch Eleganz. Und Suppen von Meeresbewohnern und Meerestiefen sind unglaublich leicht, sättigend und gesund. Es gibt eine große Vielfalt an Rezepten für solche Suppen – von würzigen asiatischen bis hin zu Fischsuppen aus New England. Wir bereiten norwegische Meeresfrüchtesuppe zu. Es erfordert nicht viel Zeit und die notwendigen Zutaten sind nicht so exotisch.

Wasser – 3-4 l;
Lachs – 500 g;
Meeresfrüchte (Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln, Tintenfisch) – 450 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2-3 Stk.;
Schmelzkäse – 3 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 2-3 Blätter;
Petersilie oder Selleriewurzel nach Geschmack;
Piment nach Geschmack;
Grünzeug nach Geschmack.

Für die Brühe Lachsfilet nehmen, aufkochen und etwas aufkochen lassen, da Lachs schnell kocht, darf man es mit dem Kochen nicht übertreiben und den Fisch rechtzeitig aus der Brühe nehmen. Für noch mehr Würze geben Sie zu Beginn des Garvorgangs geriebenen Sellerie oder Petersilienwurzel hinzu. Die fertige Brühe durch ein Sieb abseihen, um gekochte Fischstücke, Schaum etc. zu entfernen – wir brauchen eine klare Brühe.

Wir reiben den Schmelzkäse auf einer mittleren Reibe, trennen ihn vorsichtig und geben ihn unter Rühren in die kochende Brühe, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Gleichzeitig fein gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten.

Die geriebenen Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis die Karotten weich sind.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben, Röstzwiebeln und Karotten dazugeben.

Die Meeresfrüchte in einer Pfanne anbraten, das Wasser abgießen und nach Belieben würzen. Es ist zu beachten, dass alle Meeresfrüchte sehr empfindlich sind und die Wärmebehandlungszeit minimal sein sollte.

Gießen Sie die Meeresfrüchtemischung in die Pfanne, fügen Sie den gehackten Lachs hinzu, der ursprünglich in der Brühe gekocht wurde, salzen Sie, fügen Sie Piment und Lorbeerblatt hinzu.

Meeresfrüchte gewinnen auf dem heimischen Tisch immer mehr Platz. Dafür gibt es viele Gründe: Sie sind äußerst gesund, haben einen angenehmen Geschmack und lassen Raum für kulinarische Fantasie. Meeresfrüchtesuppe bietet eine Geschmackspalette, die Feinschmecker zu schätzen wissen.

Kein Tag vergeht ohne flüssige, warme Speisen, insbesondere wenn Kinder in der Familie sind. Omas übliche Suppen sind langweilig und Hausfrauen versuchen, die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten. Meeresfrüchte sind genau das Geheimnis, das das Buch Ihrer Lieblingsrezepte für die Familie erheblich erweitern wird. Gleichzeitig müssen Mütter nicht mehr Zeit aufwenden.

Meeresfrüchte sind reich an Proteinen, Jod, seltenen Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Produkte sind in der menschlichen Ernährung einfach notwendig, da sie sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Das Prinzip der Zubereitung von Meeressuppen ist ähnlich: Sie benötigen eine reichhaltige Brühe aus Fisch, Gemüse oder Milchprodukten.
Das Püree-Mittagessen wird mit einem Fleischwolf oder Mixer zubereitet.

Meeresfrüchte sind geschmacklich austauschbar.
Zur Verwendung eignen sich gefrorene Halbfabrikate, die es im Handel reichlich gibt, oder frische Köstlichkeiten.
Sparen Sie nicht an Gemüse und Kräutern, die den Geschmack des Fischmenüs ergänzen.
Suppen sind schnell zubereitet, sodass Sie mit Sicherheit Zeit für unerwarteten Gästebesuch haben.

Cremesuppe aus Muscheln und Mais

Meeresfrüchtesuppe wird oft nur mit Schalentieren gekocht, da diese mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert werden. Sie werden zur Zubereitung dicker Tomatensuppe und Käsesuppe mit Meeresfrüchten verwendet.

Muscheln im eigenen Saft – 300 Gramm
Leichter leichter Wein – 200 ml.
Lorbeerblatt
Ein halber Liter Milch oder Sahne
Je eine Zwiebel und eine Karotte
1 Stange Sellerie

Kochen Sie die Muscheln in Alkohol. Wenn große Schalentiere aufgrund ihrer Form verwirrend sind, schneiden Sie sie ästhetisch in Stücke.
Karotten, Sellerie und Zwiebeln in mittelgroße Quadrate schneiden. In dieser Form in Öl anbraten.
Gießen Sie den Mais zusammen mit dem Saft aus der Dose in die Flüssigkeit und lassen Sie ihn eine Weile kochen. Wir lassen die Brühe stehen und gießen den größten Teil des Mais in das Bratgemüse und lassen es auf dem Herd.
Anschließend die Mischung in einem Mixer zerkleinern und mit der Brühe vermischen. Gießen Sie zusätzlich Milch hinzu und fügen Sie trockene Kräuter hinzu. Die Meeresfrüchte-Cremesuppe zum Kochen bringen, erst dann die Muscheln und die restlichen Maiskörner dazugeben. Mit Weizenbrotcroûtons servieren.

Cremige Garnelen-Mais-Suppe

Dose Dosenmais
2 EL. Mehl
100 Gramm Butter
Garnelen ohne Schale
2 Gläser Milch
Salz, Kräuter und Gewürze

Beginnen wir mit der Zubereitung von Meeresfrüchtesuppe mit Mais. Mit einem Mixer zu einer weichen Masse zermahlen, Wasser hinzufügen und kochen.
Das Mehl in einer Bratpfanne anbraten, heiße Milch hineingießen, bis eine dickflüssige Flüssigkeit entsteht.
Auf 100 Grad erhitzen, mit Maisbrühe vermischen. Unter Rühren kochen, damit es nicht anbrennt.
Reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie das Gericht mit Garnelen 7-10 Minuten lang. Zum Schluss noch ein Stück Butter, Gewürze und frische Kräuter hinzufügen.

Cremige Garnelensuppe mit Spargel

Gemüsebrühe – 750 ml.
Grüner Spargel – 500 Gramm
3 Schalotten
50 Gramm Butter
125 ml. Sahne – 3 EL.
Leichter Weißwein
Garnelen – 100 Gramm
Gewürze: gemahlener weißer Pfeffer, Muskatnuss, Salz

Nehmen Sie die Unterseite der Spargelstangen, teilen Sie sie in Viertel und entfernen Sie die harte Oberseite. Die Schalotten in Würfel schneiden. Beide Zutaten anbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, die Brühe hinzufügen und zugedeckt köcheln lassen.
Das vorbereitete gekochte Gemüse in einem Mixer schlagen, Milchprodukt, Gewürze und Alkohol hinzufügen und erneut 15 Minuten köcheln lassen.
Garnelen in Butter anbraten. Wenn die Püreesuppe auf Teller verteilt ist, legen Sie die Meeresfrüchte darauf und probieren Sie das hausgemachte Meisterwerk.

Cremige Suppe aus Jakobsmuscheln und Lauch

Gekochtes, gefrorenes Jakobsmuschelfleisch – 200 gr.
Butter
Sahne – zwei Tassen
Gehackter Dill
Lauch – 700 Gramm
Zitrone und Salz

Kochen Sie den Lauch, bis er weich ist, und pürieren Sie ihn zusammen mit den Jakobsmuscheln in einem Mixer. Den entstandenen dicken Brei mit Sahne vermischen und kochen. Geben Sie ein Stück Butter, einen frischen Kräuterzweig und eine Zitronenscheibe in eine Servierschüssel.

Italienische Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

Tomaten im eigenen Saft – 300 Gramm
Je 1 Tomate und Zwiebel
Lachs – 300 Gramm
Muscheln – 150 Gramm
Garnelen – 150 Gramm
Tintenfisch – 150 Gramm
Selleriestangen – 1-2 Stk.
Liter Wasser
Olivenöl
Zum Würzen: Basilikum, Pfeffer, Kräutermischung.

Aus den Lachsgliedern bereiten wir eine Brühe für die Tomatensuppe mit Meeresfrüchten zu und reservieren das Filet.
Die Zwiebel anbraten, bis sie duftet.
In einem Mixer die Suppenbasis pürieren: Tomaten, Röstzwiebeln, Sellerie, frische Tomaten und Gewürze.
Muscheln und Garnelen in Öl anbraten. Das Lachsfleisch in Würfel schneiden und das Tintenfischmark in dünne Streifen schneiden.
Püree in die Fischbrühe gießen, gleichmäßig verteilen, Meeresfrüchte hinzufügen. Einen Moment und wir servieren den Gästen mit Dill bestreut.

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Käse

Liter Wasser
Trockener Weißwein – 100 ml.
Olivenöl – 50 gr.
Hartkäse – 100 gr.
Tomaten im eigenen Saft – Liter
Je 1 Zwiebel und 1 Karotte
Garnelen – 400 gr.
Zitrone
Zucker - TL.
Oregano

Das Gemüse hacken und in Olivenöl köcheln lassen. Zitronensaft, Gewürze und Wein hinzufügen. Lassen Sie das Feuer etwa 7 Minuten lang brennen, gießen Sie die Tomaten hinein und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie püriert sind.
Das Püree mit Wasser verdünnen und zugedeckt 20 Minuten garen. Der heiße Boden ist fertig und die Garnelen separat im Ofen backen. Auf einen Teller legen und die Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Käsespänen bestreuen.

Meeresfrüchtesuppe „Sea Cocktail“

Meerescocktail – ein halbes Kilo
Butter – 50 Gramm
2 Stangen Sellerie
Je 1 Paprika und Zwiebel
Eine Handvoll Mehl
Jeweils 2 Tassen Milch und Sahne
Hühnerbrühe – ein halbes Glas
Getrockneter Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Meerescocktailsuppe ist einfach und schnell zuzubereiten. Meeresfrüchte in Butter anbraten und beiseite stellen.
Mit dem restlichen Öl den fein gehackten Sellerie, die Zwiebel und die Paprika weiter anbraten. Wir erreichen Weichheit des Gemüses, mischen es mit Mehl und anderen Produkten. Kochen Sie unseren herzhaften ersten Gang, bis er eindickt. Gießen Sie nun den Meerescocktail hinein. Servieren Sie den Tisch, wenn die Brühe etwas aufgebrüht ist.

Tomatensuppe mit Garnelen

Tomaten im eigenen Saft – 800 ml.
Garnelen – 340 Gramm
Sellerie - 180 Gramm
Lauch - 110 Gramm
Eine Prise scharfer Pfeffer
3 Knoblauchzehen
Kreuzkümmel, Koriander, Meeresfrüchtegewürze
Olivenöl
Paprika, Zwiebel und Sellerie fein hacken, bis der Saft austritt.

Kochmethode

Dieses Gericht wird „Tomatensuppe mit Meeresfrüchten“ genannt, weil Garnelen leicht durch andere Arten von Meeresbewohnern ersetzt werden können: Jakobsmuscheln, Muschelfleisch, Fisch, Tintenfisch.
Mahlen Sie frische Tomaten zu Püree oder ersetzen Sie sie durch Tomatensaft.
Saftiges Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Gewürze, Knoblauch und Peperoni hinzufügen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie es nicht braten, sondern fügen Sie besser Wasser hinzu.
Tomatenpüree in die fertige Saute gießen und mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Zum Kochen bringen, bis sich oben Schaum bildet. Garnelen hinzufügen. Die Garzeit für Garnelen beträgt 5-7 Minuten. Gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe weiter erhitzen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe ziehen. Nach 10 Minuten servieren Sie das fertige Gericht und vergessen Sie nicht, eine Zitronenscheibe auf die Teller zu legen.

Tomatensuppe mit Reis und Meeresfrüchten

Eine halbe Tasse Langkornreis
Dosentomaten – 700 Gramm (oder 5 frische)
Hühnerbrühe – 2 Tassen
Meeresfrüchte – 300 Gramm
Sellerie – 2 Stangen gehackt
Eine halbe Zwiebel (gehackt)
Geraspelte Karotten)
Olivenöl – 2 EL.
Basilikum

Sellerie, Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind. Reis hinzufügen und noch ein paar Minuten weiter brennen lassen. Wir gießen hier auch Dosentomaten ein oder schälen frische Tomaten, schneiden sie und legen sie zum Schmoren. Die letzte Zutat im Prozess ist Brühe. Einfüllen und 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend halbfertigen Fisch oder Schalentiere hinzufügen und bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn die Fleischzutat heller wird, nehmen Sie den fertigen Leckerbissen vom Herd. Basilikum verleiht einem warmen Gericht einen originellen Geschmack.

Bouillabaisse

Meeresfisch – 2 kg.
Fenchel – 1 Stk.
3 Tomaten
3 Knoblauchzehen
Lauch – 3 Stk.
Wasser - 2 Liter
Sellerie – 2 Stangen
Bouquet garni

Vorbereitung

Je mehr Fischteile in der Brühe sind, desto besser ist das Ergebnis. Wir schneiden den Fischen Kopf und Schwanz ab und bereiten eine reichhaltige Brühe zu.
Fenchel, Tomaten, geschnittene Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Die Gemüsefüllung der Suppe in die abgeseifte Brühe geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Bouquet garni hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Geben Sie gleichzeitig die Fischstücke hinzu.
Sie müssen die Bouillabaisse sofort kochend heiß essen.

Lachs-Meer-Cocktailsuppe

Verpackung von vorgefertigten Meeresfrüchten – 200 Gramm
Lachs – ein halbes Kilogramm
Sahne - nach Geschmack
Ein paar Zweige Basilikum
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz

Beschreibung der Zubereitung

Die Meerescocktailsuppe beginnt mit der Zubereitung der Brühe. Kochen Sie ein Stück Lachs etwa 15 Minuten lang. Nehmen Sie den Fisch heraus, geben Sie den Meerescocktail in die Brühe und lassen Sie ihn 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser. Den Lachs in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Salz, Pfeffer, gehacktes Basilikum hinzufügen. Andere Gewürzzweige funktionieren auch. Und je heller ihr Geschmack, desto reicher sind die Geschmackserlebnisse.
Wir warten noch 10 Minuten und gießen die Sahne hinein. Lassen Sie es ruhen und ein leichtes Mittagessen ist fertig. Wenn Sie etwas Reichhaltigeres und Sättigenderes wünschen, fügen Sie Kartoffeln, Reis oder Graupen hinzu. Ukha wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet.

Käsesuppe mit Meeresfrüchten

Cremige Meeresfrüchtesuppe mit Kurkuma erhält eine sonnige Farbe und macht im Winter gute Laune.
Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept beschriebenen Reihenfolge hinzu.
Zutaten

Liter Wasser
Schmelzkäse – 4 Packungen
Packung vorgefertigter Meeresfrüchte – 400 Gramm
2 Kartoffeln
Birne
Kurkuma, Safran, gemahlener weißer Pfeffer
Grünzeug nach Geschmack
Pflanzenfett

Wir waschen die Meeresfrüchteverpackung und entfernen das Eis. In einer Bratpfanne mit etwas Wasser 5 Minuten köcheln lassen, bis es kocht. Gießen Sie mehr Öl hinein und braten Sie es an. Braten Sie die gehackte Zwiebel separat an. Wasser in einem Topf aufkochen. Sobald Blasen entstehen, geriebenen Käse in die Flüssigkeit geben. Hier ist es wichtig, gleichmäßig zu rühren, damit sich die Käsemasse verteilt und homogen wird, ohne Klumpen. Der nächste Schritt sind Kartoffeln. In Streifen schneiden und in der Käsemischung kochen, bis sie weich sind. Röstzwiebeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Zum Schluss Meeresfrüchte in die Suppe geben, sofort den Herd ausschalten und den Deckel schließen. 15 Minuten einwirken lassen und
In Teller füllen. Vergessen Sie nicht die grünen Zweige, die den Meeresfrüchten Geschmack verleihen
unvergessliches Aroma. Besser geeignet ist der erste Gang mit Meeresfrüchten
Cracker für einen Happen. Seien Sie daher nicht faul, die Stücke in Öl zu braten
oder, wenn Sie Geschick beweisen, Knoblauchcroûtons zubereiten.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Heiße, aromatische und unglaublich leckere Meeresfrüchtesuppe ist eine herzhafte und sehr gesunde Mittagsoption für die ganze Familie. Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfische, Tintenfische, Krabben und Austern sind kalorienarm und proteinreich, reich an Jod, Kalzium und Eisen. Sie haben einen delikaten und raffinierten Geschmack, den man mit den richtigen Zutaten hervorheben muss. Erste Gänge mit Meeresfrüchten sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Suppen mit Gemüse- oder Fleischbrühe und machen Ihre Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich. Die Hauptsache ist, ein gutes, bewährtes Rezept zu wählen.

Wie man Meeresfrüchtesuppe macht

Um aus verschiedenen gesunden Meeresfrüchten eine wirklich köstliche Suppe zuzubereiten, müssen Sie einige wichtige Regeln beachten. Die aromatische Suppe kann wahlweise mit Brühe oder Wasser zubereitet werden. Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfische und andere Meeresfrüchte verlieren Vitamine, werden „gummiartig“ und geschmacklos, wenn sie zu lange gekocht werden, sodass die Wärmebehandlung buchstäblich nur wenige Minuten dauert. Enthält der erste Gang weitere Zutaten wie Reis, Bohnen, Kartoffeln, Blumenkohl oder Kürbis, sollten diese vorher gekocht oder angebraten werden.

Rezept für Meeresfrüchtesuppe

Es gibt viele Möglichkeiten, herzhafte erste Gänge mit einem Meerescocktail zuzubereiten. Meeresfrüchte werden mit aromatischen Tomaten, Speck, Sahne, Pilzen, Schmelz- und Hartkäse, Knödeln und Seefisch kombiniert. Zusätzliche Zutaten werden in Portionen geschnitten, gebraten oder in Brühe gekocht, bis sie weich sind, und dann in einem Mixer glatt und cremig gemixt oder ganz gelassen werden. Es hängt alles von der Komplexität des Rezepts, den Geschmacksvorlieben und den verfügbaren Produkten ab.

Cremig

Zeit: 40 Min.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Mediterran.
Schwierigkeit: mittel.

Die zarte cremige Meeresfrüchtesuppe ist eines der köstlichsten, beliebtesten und raffiniertesten Gerichte der klassischen mediterranen Küche. Kabeljau kann durch jeden anderen Meeresfisch ersetzt werden, zum Beispiel Flunder, Lachs, Heilbutt, Goldlachs, Forelle, Lachs. Dieser Fisch enthält praktisch keine Kohlenhydrate und passt perfekt zu saftigem Tintenfisch, Muscheln und Oktopus. Auf Wunsch können Sie anstelle von Wasser auch reichhaltige Fischbrühe verwenden, wodurch die Suppe noch aromatischer wird. Die Creme sollte vollfett sein (mindestens 33-35 %), sie ergibt eine samtige Textur und Dicke.

Zutaten:

Meeresfrüchte – 500 g;
Sahne – 200 ml;
Eigelb – 1 Stk.;
trockener Weißwein – 250 ml;
Wasser – 500 ml;
Kabeljau – 200 g.

Kochmethode:

Den Kabeljau waschen und in Stücke schneiden.
Gereinigte, gründlich gewaschene Meeresfrüchte hinzufügen.
Wasser hinzufügen und kochen.
Den Wein angießen.
15 Minuten kochen lassen, ohne einen Deckel aufzulegen.
Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um Kabeljaustücke und verschiedene Meeresfrüchte zu fangen.
Die Brühe abseihen.
Sahne und rohes Eigelb in einen Mixer geben und glatt rühren.
Nach und nach die abgesiebte Brühe hinzufügen.
Geben Sie die Mischung in einen Topf und fügen Sie Kabeljau- und Meeresfrüchtestücke hinzu.
Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.

So bereiten Sie gefrorene Meeresfrüchtesuppe zu

Zeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Die richtige Zubereitung gefrorener Meeresfrüchte ist eine der Hauptvoraussetzungen für die Zubereitung köstlicher Suppen. Tintenfische, Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln und andere Bestandteile eines Meerescocktails können nicht einfach in kaltes Wasser gegossen werden, da sie sonst fast alle nützlichen Substanzen an die Flüssigkeit abgeben. Eine Win-Win-Option besteht darin, die verschiedenen Meeresfrüchte einer Schockhitzebehandlung zu unterziehen. Dazu werden die Zutaten in einen Topf getaucht, mit sauberem kaltem Wasser gefüllt, zum Kochen gebracht und es entsteht reichlich Schaum, anschließend werden sie sofort unter fließendem Wasser abgewaschen.

Zutaten:

gefrorene Meeresfrüchte – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Wasser – 250 ml;
Mehl – 2 EL. l.;
Selleriewurzel – 50 g;
grüne Erbsen – 100 g;
Milch – 500 ml;
Butter – 50 g.

Kochmethode:

Legen Sie die Meeresfrüchte in einen wasserdichten Beutel und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, bis sie vollständig aufgetaut sind.
Schneide die Zwiebel.
In Öl goldbraun braten.
Erbsen, gewürfelte Karotten und geschälte Selleriewurzel in die Pfanne geben.
10 Minuten braten.
Eine halbe Portion Wasser einfüllen. Köcheln lassen, bis das Gemüse fast fertig ist.
Meeresfrüchte hinzufügen.
Nach 2 Minuten heiße Milch einfüllen und aufkochen.
Gießen Sie die restliche halbe Portion Wasser und Mehl hinzu. Mischen.
Kochen, 3 Minuten kochen lassen.

Scharf

Zeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Der Geschmack einer würzigen Meeresfrüchtesuppe wird reichhaltig, interessant und wirklich königlich, wenn Sie der Brühe 300 Gramm Muscheln, Garnelen und Tintenfisch hinzufügen, die geschält werden müssen. Die natürlichen Aromen des Meeresfrüchte-Cocktails können „versiegelt“ werden, indem jede Zutat einige Minuten lang in einer Pfanne vorgebraten wird. In diesem Fall sollte die Zeit ihrer anschließenden Wärmebehandlung verkürzt werden. Noch pikanter und würziger wird die Suppe, wenn Sie Apfelessig, japanische Sojasauce und noch ein paar Kräuter und Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Kardamom, Anis, Kreuzkümmel.

Zutaten:

Meeresfrüchte – 900 g;
Fischbrühe – 1,5 l;
Chilischote – 0,5 Stk.;
Paprika – 1 TL;
Knoblauch – 1 Zahn;
Tomaten – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 1,5 EL. l.;
Zitronensaft – 4 EL. l.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Koriander - nach Geschmack.

Kochmethode:

Bulgarischer Pfeffer, Zwiebel in Würfel schneiden.
Den Knoblauch reiben.
Chilischote fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten hinzufügen.
5-8 Minuten braten.
Fischbrühe angießen.
Paprika und Zitronensaft hinzufügen.
Kochen, 10 Minuten kochen lassen.
Koriander, geschälte und gehackte Tomaten und Meeresfrüchte hinzufügen.
5 Minuten kochen lassen.

Miso-Suppe

Zeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 93 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeit: mittel.

Misoshiru mit saftigen Garnelen ist ein berühmter erster Gang der japanischen Küche, dessen Zutaten je nach Jahreszeit, Stimmung und Geschmacksvorlieben verändert werden können. Traditionell wird es in runden oder quadratischen lackierten Schüsseln serviert, die man leicht an die Lippen halten kann, um die reichhaltige, salzige Brühe über den Rand zu schlürfen. Die Dashi-Brühe wird noch aromatischer, wenn Sie die Karotten durch eine Handvoll getrocknete geräucherte Thunfischflocken (Katsuobushi) oder Sardinen (Irikodashi) ersetzen. Es wird nicht empfohlen, Gerichte mit Miso-Paste aufzuwärmen, daher sollten Sie keine Miso-Suppe für die zukünftige Verwendung kochen.

Zutaten:

Garnelen – 300 g;
Misopaste – 4 EL. l.;
Nori – 3 Stk.;
Tofukäse – 700 g;
Eier – 2 Stk.;
Wasser – 2,5 l;
Karotten – 1 Stk.

Kochmethode:

Von den Garnelen Schalen und Köpfe entfernen.
Die geschälten Karotten in große Würfel schneiden.
Karotten, 1 von Hand in mehrere Stücke gebrochenes Nori-Blatt sowie Garnelenköpfe und -schalen in einem Topf vermengen.
Wasser aufgießen, 20 Minuten kochen lassen.
Die Brühe mit einem Sieb oder Käsetuch abseihen.
Mischen Sie etwa 150 ml Brühe mit Misopaste, sie sollte sich vollständig auflösen.
Saubere, abgesiebte Brühe, eine Mischung aus Brühe mit Miso-Paste, Garnelen, in große Würfel geschnittenen Tofu und 2 von Hand gebrochene Nori-Blätter in einem Topf vermischen.
Bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren kochen.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei das Eigelb intakt lassen.
Die Suppe weitere 4 Minuten kochen.

Tomate

Zeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeit: mittel.

Die dicke, reichhaltige Suppe mit Nudeln, aromatischen Tomaten im eigenen Saft und Meeresfrüchten hat eine appetitliche Bernsteinfarbe. Es erhält einen einzigartigen italienischen „Charakter“, wenn Sie traditionelle mediterrane Gewürze verwenden – Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian. Sie können jede Pasta wählen, aber Conchiglie-Muscheln, dünne Tagliatelle-Streifen, Farfalle-Schmetterlinge, spiralförmige Fusilli und Anelli-Ringe werden in einem herzhaften ersten Gang besonders eindrucksvoll aussehen. Jede Portion kann nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit Riesengarnelen, die separat auf dem Grill gegart werden, dekoriert werden.

Zutaten:

Meeresfrüchte – 400 g;
Tomaten (frisch oder im eigenen Saft) – 250 g;
Gemüsebrühe – 400 ml;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zähne;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Olivenöl – 2 EL. l.;
Basilikum - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
In einer dickwandigen Pfanne in Öl anbraten.
Gewaschene, gereinigte Meeresfrüchte hinzufügen.
Bei starker Hitze 4 Minuten braten.
Tomaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist (bei Tomaten im eigenen Saft).
Gemüsebrühe angießen.
Zitronensaft hinzufügen. Kochen.
Nudeln hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Suppe mit frischem Basilikum bestreuen.

Mit Käse

Zeit: 50 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Goldene Käsesuppe mit großen Garnelen und Kartoffeln hat einen erstaunlich cremigen Geschmack und eine angenehm dicke Konsistenz. Es ist ratsam, Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe zu wählen, Sie können jedoch bedenkenlos mit einer Reihe von Gewürzen und Kräutern experimentieren. Für Pikantheit und Aroma ist es gut, Paprika, Lorbeerblatt, etwas Muskatnuss oder zerstoßene Chilischote, entkernt, hinzuzufügen. Die fertige Suppe wird mit Croutons oder frischem Brot in Portionsschalen serviert. Jede Portion mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten:

Garnelen – 400 g;
Schmelzkäse – 400 g;
Wasser – 2 l;
Kartoffeln – 400 g;
Karotten – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
getrockneter Dill – 1 TL.

Kochmethode:

Die Karotten in Streifen schneiden oder raspeln.
In Öl braten, bis es weich ist.
Wasser kochen.
Den geschmolzenen Käse mit Wasser in einen Topf geben und schmelzen.
Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie Karotten und geschälte Garnelen hinzu. Mischen.
Nach dem Kochen getrockneten Dill hinzufügen.
Bevor Sie die Suppe servieren, müssen Sie sie abkühlen lassen und unter geschlossenem Deckel aufbrühen.

Fischsuppe mit Meeresfrüchten

Zeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 34 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Besonders lecker wird die Meeresfrüchtesuppe, wenn Sie sie mit weißem Seefisch zubereiten – Barsch, Flunder, Kabeljau, Seelachs, Heilbutt, Red Snapper, Seelachs, Schellfisch. Dieser diätetische und sehr gesunde erste Gang wird portionsweise oder in einer schönen Gemeinschaftsterrine mit Croutons oder frischem Weißbrot serviert. Bei Bedarf kann weißer Reis durch in mittelgroße Würfel geschnittene Salzkartoffeln oder eine fertige Mischung aus gefrorenem Gemüse ersetzt werden. Der Geschmack der Originalsuppe wird reicher und konzentrierter, wenn Sie anstelle von Wasser kräftige Fischbrühe verwenden.

Zutaten:

Meerescocktail – 500 g;
Weißfischfilet – 300 g;
Reis – 100 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Wasser – 2,5 l;
Knoblauch – 4 Zähne;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Reis (weiß oder wild) kochen, bis er weich ist.
Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden.
In einer dickwandigen Pfanne in Öl anbraten.
Wasser einfüllen und kochen.
Meeresfrüchte-Cocktail mit Fisch und Zwiebeln in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen.
Reis hinzufügen. Nach 3 Minuten vom Herd nehmen.
Geriebenen Knoblauch hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

Mit Pilzen

Zeit: 40 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 86 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Eine nahrhafte Suppe mit Muscheln, Garnelen und Champignons hat einen angenehmen, leicht würzigen, cremigen Geschmack und ein dezentes Knoblaucharoma, das sofort den Appetit weckt. Anstelle von Champignons können Sie auch andere frische Pilze oder Pilze aus der Dose verwenden, zum Beispiel Shiitake, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, die gut zu verschiedenen Meeresfrüchten passen. Der Geschmack von Pilzen wird durch Gewürze unterstützt – Piment, Thymian, Lorbeerblatt, aber Sie sollten nicht viele Gewürze hinzufügen. Falls gewünscht, ersetzen Sie die scharfen Zwiebeln durch zarteren Lauch und geben Sie gesunden Spargel oder Sellerie in die Brühe.

Zutaten:

Muscheln – 200 g;
Garnelen – 200 g;
Champignons – 300 g;
Sahne – 400 ml;
trockener Weißwein – 200 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Butter – 50 g;
Hühnerbrühe – 1,4 l;
Knoblauch - 2 Zähne.

Kochmethode:

Die Champignons in Scheiben schneiden.
Knoblauch reiben, Zwiebel hacken. In einer dickwandigen Pfanne in Öl glasig braten.
Pilze in die Pfanne geben und 8 Minuten köcheln lassen.
Wein hinzufügen. Weitere 8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Hühnerbrühe angießen und aufkochen.
Nach 5 Minuten Muscheln und Garnelen hinzufügen.
Nach 3 Minuten nach und nach Sahne hinzufügen.
Umrühren und erneut kochen.

Lagman

Zeit: 30 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 62 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Zentralasiatisch.
Schwierigkeit: mittel.

Der originale Lagman in Fischbrühe, zubereitet mit gesunden Meeresfrüchten, ist eine kühne moderne Fusion, die Noten usbekischer und europäischer Küche vereint. Die klassische Variante eines reichhaltigen Gerichts wird in einem großen, dickwandigen Kessel zubereitet, in dem sich alle Zutaten gleichmäßig erhitzen und Aromen austauschen. Eiernudeln aus Hartweizen sollten hochwertig, lang und nicht zu dünn sein. Die fertige Suppe wird heiß in portionierten Keramikschalen serviert, die die Hitze lange halten, und wahlweise mit fein gehackter Petersilie, Dill oder Koriander garniert.

Zutaten:

Meeresfrüchte – 500 g;
Nudeln – 300 g;
Tomaten – 2 Stk.;
Fischbrühe – 1,5 l;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Knoblauch - 2 Zähne.

Kochmethode:

Tomaten, Paprika, Zwiebeln in Würfel schneiden.
5 Minuten in Öl braten.
Mit warmer Fischbrühe aufgießen.
Meeresfrüchte hinzufügen.
Kochen. Hitze reduzieren, garen.
Kochen Sie die Nudeln separat, bis sie gar sind. In einem Sieb abtropfen lassen.
Die Nudeln auf tiefe Teller verteilen.
Mit der Meeresfrüchtebrühe aufgießen.
Die Suppe mit geriebenem Knoblauch bestreuen.

Thailändisch

Zeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal pro 100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Thailändisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ein herzhafter erster Gang mit grüner Currypaste, Austernsauce und Meeresfrüchten, eine der vielen Variationen der Tom-Yum-Suppe, die in Thailand, Malaysia, Indonesien und Singapur beliebt ist. Ein kalorienarmes, unglaublich aromatisches Gericht der thailändischen Küche hat dank der einzigartigen Kombination aus Fischbrühe und Kokosmilch einen einzigartig exotischen Geschmack. Als Dekoration und zusätzliche Zutat können auf Wunsch Limettenspalten oder große Garnelen, vorfrittiert in Öl mit scharfen Gewürzen und einer zerdrückten Knoblauchzehe, verwendet werden.

Zutaten:

Meeresfrüchte – 700 g;
Tintenfisch – 300 g;
Zitronengras – 3 Stk.;
Austernsauce – 4 EL. l.;
grüne Currypaste – 1 EL. l.;
Fischbrühe – 800 ml;
Kokosmilch – 800 ml;
Limettenblätter – 3 Stk.;
Ingwerwurzel – 50 g;
Koriander – 50 g.

Kochmethode:

Ingwer, Limettenblätter, Korianderstiele und Zitronengras, in bis zu 3 cm lange Stücke geschnitten, in die Brühe geben.
Aufkochen, Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
Kokosmilch und asiatische Austernsauce dazugeben.
Nochmals aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Curry und Meeresfrüchte hinzufügen.
Nach 3 Minuten die Thai-Suppe vom Herd nehmen.
Mit fein gehackten Korianderblättern bestreuen.
Den Tintenfisch separat grillen.
Geben Sie beim Servieren eine Portion Tintenfisch in jede Schüssel Suppe.

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Meeresfrüchtesuppe - Rezept

Meeresfrüchte sind immer ungewöhnlich; sie erfordern die Verwendung von Gemüse sowie von Bewohnern der Meere und Ozeane, was dem Gericht ein erstaunliches Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Oft enthält die Zusammensetzung Sahne und verschiedene Wurzeln, die beim Schlagen (und eine ähnliche Methode wird oft für solche Gerichte verwendet) die Flüssigkeit zarter und cremiger machen. Hier sind einige bestehende Optionen.

Rezept spanische Variante

Tomaten, Paprika und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, 2 Zutaten reichen aus. Die Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen hacken und goldbraun braten, etwas rotes Paprikapulver hinzufügen. Das gesamte Gemüse außer den Knollen dazugeben und köcheln lassen, bis die Paprika fertig sind. Schlagen Sie die Zutaten in einem Mixer, geben Sie sie zurück in den Wok und gießen Sie einen Liter Brühe (Fisch oder zumindest Hühnchen) hinzu. Die Garnelen (150 Gramm) waschen und zusammen mit einem Stück Weißfischfilet in die Flüssigkeit geben, saubere Schalen mit Muscheln dazugeben und kochen. Ein kleines Feuer machen und köcheln lassen, bis das Filet fertig ist. Kochen Sie separat die Kartoffeln, geben Sie die gesamte Mischung aus der Pfanne hinzu, fügen Sie Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner und eine Prise Safran hinzu. 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen und sofort mit Crackern oder frischem Brot servieren.

Meeresfrüchtesuppe. Rezept aus Norwegen

Kochen Sie das Lachsfilet, bis es weich ist, und fügen Sie etwas Sellerie oder Petersilienwurzel hinzu. Anschließend den Fisch herausnehmen, die Flüssigkeit abseihen und wieder auf den Herd stellen. Drei Schmelzkäsesorten reiben und etwas davon in eine heiße Pfanne geben. Kartoffeln (ein paar Stücke), Zwiebeln und Karotten schälen. Die erste Zutat in Würfel schneiden und zur Brühe geben, die restlichen Zutaten hacken und goldbraun braten. Das Rezept für Meeresfrüchtesuppe ist ganz einfach: Garnelen, Muscheln, Tintenfische, Tintenfische (Sie können auch andere Zutaten verwenden) auftauen und in einen erhitzten Wok geben. Lassen Sie nach 7–10 Minuten das Wasser ab, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu (Sie benötigen insgesamt zwei) und braten Sie sie unter Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze oder -kräuter gut an. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs gekochte Lachsstücke, Lorbeer, Piment und Pfeffer mit Salz hinzufügen. Geben Sie die Zutaten in einen Topf und lassen Sie sie ein wenig köcheln. Sie können Paprikawürfel und auf jeden Fall Petersilie hinzufügen. Mit Croutons oder Croutons servieren.

Miso – Meeresfrüchtesuppe

Dieses erste Gericht enthält neben Meeresbewohnern Nudeln aus Bohnen. Allerdings gibt es bei der Vorbereitung nichts Schwieriges. Es ist notwendig, eine spezielle Brühe auf Basis getrockneter Sardellen und Seetang zu kochen. Die resultierende Flüssigkeit wird Dashi genannt. Sie müssen es kochen (zwei Liter reichen aus), gewürfelten Tofu (nicht mehr als 250 Gramm) und 100 Gramm gehackte Algen hinzufügen. Fügen Sie Muscheln, Garnelen, Tintenfische und andere Vertreter der Meerestiefen hinzu. 7 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Nehmen Sie ein Glas Brühe, verdünnen Sie 200 Gramm Misopaste darin und geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne. Den Behälter gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Sie können dienen.

Abschluss

Das Rezept für Meeresfrüchtesuppe kann entweder mit einer oder mehreren Zutaten zubereitet werden. Am Ende des Garvorgangs können Sie es mit etwas Sahne verdünnen oder, wie in der norwegischen Variante, für die Pikantheit Schmelzkäse hinzufügen.

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