Wie füllt man Champignons? Köstliche gefüllte Champignons mit Schinken und Gemüse

Pilz-Vorspeisen finden sich oft auf dem Feiertagstisch. Ich schlage vor, mit Käse und Knoblauch gefüllte Champignons im Ofen zu kochen und sie Ihrer Familie oder Gästen zu servieren. Mit dieser Pilz-Vorspeise können Sie nichts falsch machen, denn sie fliegt sofort vom Teller. Alle Zutaten der Füllung harmonieren perfekt und ergänzen sich gegenseitig. Fertig gebackene Champignons schmecken sehr lecker mit saftiger Füllung. Die Kochtechnik ist recht einfach und erfordert nicht viel Zeit. Servieren Sie die gebackenen Champignons warm und garniert mit einem Zweig aromatischer Kräuter.

Geschmacksinfo Pilzsnacks

Zutaten

• Champignons - 500 g;
• Rübenzwiebel - 1 Stk.;
• Hartkäse - 80 g;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer - eine Prise;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.

Wie man gefüllte Champignons mit Käse und Knoblauch im Ofen kocht

Bereiten Sie zunächst die Pilze vor. Kaufen Sie zum Füllen Champignons mit großen, intakten Kappen. Kleine Hüte sind nicht sehr bequem zu stopfen. Legen Sie sie in ein Sieb. Spülen Sie jeden Pilz gründlich ab. Trennen Sie den Stiel vorsichtig ab, um die Kappe nicht zu beschädigen. Mit einem Papiertuch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Die Zwiebel schälen. Versuchen Sie, so klein wie möglich zu hacken. Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren ca. 5–8 Minuten braten, bis es weich ist.

Die Pilzstiele fein hacken. Fügen Sie sie zu den Röstzwiebeln hinzu. Rühren Sie, bis die Pilze vollständig gar sind, und rühren Sie dabei gelegentlich um. Die gebratenen Keulen mit Zwiebeln auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die frittierten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Mahlen Sie Hartkäse guter Qualität auf einer feinen Reibe. Fügen Sie es zu den Röstzwiebeln hinzu. Aufsehen.

Den Knoblauch schälen. Auf einer feinen Reibe mahlen oder durch eine Presse geben. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an. Zum Rest der Füllung hinzufügen. Pfeffern und salzen. Umrühren und abschmecken. Bei Bedarf mit Gewürzen anpassen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Füllen Sie die vorbereiteten Kappen mit einem Teelöffel mit Füllung. Leicht andrücken.

Mit Käse und Knoblauch gefüllte Champignons sind fertig im Ofen.

Mit einem Zweig Dill oder Petersilie garnieren und servieren.

Teaser-Netzwerk

Mit Käse und Hackfleisch gefüllte Champignons

Mit Hackfleisch und Käse gefüllte Champignonkapseln sind lecker und saftig. Unser Rezept verwendet gehacktes Schweinefleisch, Sie können es jedoch durch ein anderes ersetzen oder eine zusätzliche Zutat hinzufügen – Gewürze, gehackte Kräuter, geräucherte Speckstücke, Erdnüsse.

Zutaten:

• rohe Champignons – 6-7 Stk.;
• gehacktes Schweinefleisch – 150 g;
• Hartkäse – 70 g;
• Apfelessig – 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Petersilie oder Dill – zum Servieren.

Vorbereitung

Gefüllte Champignons im Ofen mit Reis, Speck und Käse

Eine weitere Option für köstliche gebackene Pilze erwartet Sie – mit Käse und Speck gefüllte Champignons. Ergänzt mit gekochtem Reis und frischen Kräutern werden sie einer festlichen Tafel würdig. Darüber hinaus schmecken solche Pilze sowohl heiß als auch gekühlt köstlich.

Zutaten:

• rohe Champignons (groß) – 6-8 Stk.;
• trockenes Reisgetreide – 2 EL. l.;
• geräucherter und gekochter Speck – 40-50 g;
• Hartkäse – 70 g;
• Hühnereigelb – 1 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 1-2 TL;
• frische Petersilienblätter - ein paar Zweige.

Vorbereitung

Mit eingelegten Champignons und Käse gefüllte Champignons

Mit Käse und eingelegten Pilzen gefüllte Champignonkappen sind eine hervorragende Lösung für ein schnelles warmes Gericht oder einen Snack.

Zutaten:

• eingelegte Pilze – 100 g;
• Frühlingszwiebeln – 40 g;
• frische Champignons – 500 g;
• Hartkäse – 80 g;
• Sonnenblumenöl - 1-2 EL. l.

Vorbereitung

Mit Mozzarella, Schinken und Frühlingszwiebeln gefüllte Pilze

Der leichte und delikate Geschmack von mit Mozzarella gebackenen Champignons wird Ihre Lieben und Freunde nicht gleichgültig lassen. Schreiben Sie dieses Rezept unbedingt in Ihr Kochbuch! Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht außerdem je nach Verfügbarkeit der Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank leicht verändern. Nehmen Sie zum Beispiel Wurst statt Schinken, und Sahne oder Mayonnaise ist ein hervorragender Ersatz für Sauerrahm.

Zutaten:

• rohe große Champignons – 7-8 Stk.;
• Schinken – 50 g;
• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Tafelsenf - auf der Messerspitze;
• Mozzarella – 100 g;
• Sauerrahm – 2-3 EL. l.;
• Butter – 1 TL.

Vorbereitung

Große Champignons in Wasser abspülen. Dann mit einem Messer ein wenig aufräumen und die Beine ausschneiden. Lassen Sie die Kappen zum Füllen übrig, aber hacken Sie die Keulen fein – sie gehen in die Füllung.

Den Schinken in dünne Scheiben und dann in Würfel schneiden. Mit Tafelsenf mischen. Keine Angst, die Füllung wird nicht bitter, es entsteht nur ein ausgeprägter würziger Geschmack.

Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Mit gehackten Pilzstielen und Sauerrahm vermischen.

Eine kleine Pfanne mit weicher Butter einfetten. Legen Sie leere Hüte hinein. Jeweils gehackten Speck hineinlegen. Die Sauerrahm-Zwiebel-Mischung darauf geben.

Den Mozzarella zermahlen und auf jeden Pilz streuen. Diese Käsesorte wird als eingelegter Käse klassifiziert und hat einen ausgeprägten Salzgeschmack. Verwenden Sie daher in diesem Rezept kein zusätzliches Salz.Die Pilze etwas mehr als eine Viertelstunde bei 200 °C backen lassen.

Mit Käse und Hühnchen gefüllte Champignons im Ofen

Die Möglichkeit, Pilze mit Hühnerfleisch, Ei und Käse zu füllen, ist sehr erfolgreich. Fleisch mit Gemüse und Pilzstücken ist in der Bratpfanne schnell fertig. Und im Ofen entfaltet diese Mischung zusammen mit der würzigen Petersilie köstliche Aromen und es ist einfach unmöglich, einen scharfen Pilz nicht zu probieren!

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 100 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Petersilie – ein paar Zweige;
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Hartkäse - 100 g;
• Zwiebeln – 40 g;
• Champignons – 500 g.

Vorbereitung

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von im Ofen gefüllten Champignons: Optionen für im Ofen gefüllte Champignons mit Hühnchen, Hackfleisch, Wurst, Käse, Garnelen, Knoblauch

2018-05-09 Marina Danko

Grad
Rezept

1125

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

1 gr.

Kohlenhydrate

10 gr.

69 kcal.

Option 1: Im Ofen gefüllte Champignons – klassisches Rezept

Suchen Sie für dieses Gericht nicht im Laden nach Krümeln, es ist ganz einfach zubereitet. Mahlen Sie ein paar alte Laibscheiben, aber keine Semmelbrösel, mit einem manuellen Fleischwolf und entfernen Sie dabei den Rost und die Messer. Sortieren Sie nach Größe und entfernen Sie große und kleine Gerichte. Die „goldene Mitte“ ist genau das, was ein klassisches Gericht braucht.

Zutaten:

• Kappen von acht ausgewählten Champignons;
• Zwiebel, Salatsorte;
• Olivenöl;
• ein Drittel eines Glases Semmelbrösel;
• Gemüse - Zwiebeln und Petersilie;
• Sojakonzentrat;
• Pfeffer und Knoblauch.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen gefüllter Champignons im Ofen

Nachdem Sie den Ofen ziemlich stark aufgeheizt haben, trennen Sie in der Zwischenzeit die Kappen von den Beinen und wischen Sie sie mit einem feuchten, rauen Tuch ab. Fetten Sie die Deckel und die Bratpfanne mit Öl ein, legen Sie die Pilze hinein und lassen Sie sie bis zu zehn Minuten im Ofen.

Die Knoblauchzehen und die geschälte Zwiebel fein hacken. Wir schneiden den Knoblauch nicht nur, sondern hacken ihn mit einem scharfen Messer fein. Einen Löffel Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln und Pilze unter langsamem Rühren mit einem Spatel anbraten. Wir hacken das Grün und geben es zum Braten, gefolgt von den gehackten Champignonschenkeln.

Vier Minuten köcheln lassen, dann pfeffern und mit Sojasauce würzen. Nach dem Erhitzen bis zu einer Minute zum Abkühlen beiseite stellen, dann einen weiteren Löffel Öl in die Pfanne geben und sehr fein zerkrümeltes Brot hinzufügen. Lassen Sie es langsam und nicht zu dick bräunen und geben Sie es zu den restlichen Zutaten für die Füllung.

Lassen Sie die Champignonkappen nach dem Ofen abkühlen und füllen Sie sie mit der Füllung. Tun Sie dies nicht mit Gewalt, sondern geben Sie einfach Salz zur restlichen Füllung hinzu und verteilen Sie es auf den Laibscheiben. Geben Sie die gefüllten Kappen für weitere zehn Minuten in den Ofen. Beim Servieren kann die Vorspeise mit Pilzsauce und Sahne ergänzt werden.

Option 2: Schnelles Rezept für im Ofen gefüllte Champignons mit Knoblauch und Käse

Das Gericht wird oft in die Speisekarten von Restaurants aufgenommen und als „Spezialität“ serviert. Wir streiten nicht mit Profis, sondern bereiten es einfach in unserer heimischen Küche zu.

Zutaten:

• Zwiebel, Zwiebelsorte - ein Stück;
• bis zu einem halben Kilogramm Champignons;
• einhundert Gramm Kostromskoy-Käse;
• nur ein wenig Pfeffer und Salz;
• eine große junge Knoblauchzehe;
• Butter - ein voller Löffel.

So bereiten Sie im Ofen gefüllte Champignons schnell mit Käse und Knoblauch zu

Wählen Sie aus den gekauften Pilzen die größten und natürlich unbeschädigten aus. Spülen Sie sie aus und waschen Sie sie vorsichtig mit den Händen, ohne Schwämme oder Bürsten. Abtupfen und leicht trocknen lassen, Kappen abtrennen und zusätzlich von innen trocknen.

Wir öffnen die Zwiebel in Ringe und hacken sie dann mit einem Messer noch feiner. In heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze bräunen lassen, bis es eine helle Farbe hat. Es bleibt genügend Zeit, die Pilzstiele fein zu hacken, zur Zwiebel zu geben und anbraten, bis sie weich sind.

Geben Sie die Pilze in eine geräumige Schüssel und reiben Sie den Käse darüber. Am besten sind die Späne relativ dünn und kurz. Fügen Sie der Füllung Salz und Pfeffer hinzu, drücken Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse und geben Sie ihn nach und nach zur Gesamtmasse hinzu, indem Sie eine Probe entnehmen.

Wählen Sie aus dem gesamten Löffelsortiment den kleinsten aus. Füllen Sie damit die Kappen vorsichtig aus und legen Sie sie vorübergehend auf ein Schneidebrett.

Damit die Kappen gleichmäßiger backen, benötigen Sie Folie. Es ist nicht nötig, es zu schneiden, sondern quadratische Blätter in einer solchen Größe abzureißen, dass Sie die Kappen auf der Unterseite fest umwickeln können, indem Sie sie leicht zerknittern. Das Ergebnis sollten runde „Boote“ mit offener Oberseite sein; die Füllung im Deckel sollte leicht über die Folie hinausragen.

Erhöhen Sie die Backtemperatur nicht über 180 Grad, sonst schmilzt der Käse schneller, die Pilze laufen jedoch Gefahr, zu verbrennen. Wir lassen sie bis zu einer halben Stunde im Ofen, prüfen die Bereitschaft aber fünf bis zehn Minuten früher, vielleicht sind die Pilze in dieser Zeit schon fertig.

Option 3: Gebackene Champignons gefüllt im Ofen mit Hühnchen und Käse

Der optimale Teil des Hähnchens zum Füllen ist eine normale Keule. Kochen Sie es zusammen mit dem Knochen in etwas Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale auch für die Füllung verwenden, sie wird dadurch saftiger und etwas kalorienreicher.

Zutaten:

• Erbsenkonserven, Gehirnsorte - einhundert Gramm;
• dreihundert Gramm gekochtes Hühnchen;
• zwei Zwiebeln;
• Sojasauce und Mayonnaise;
• 180 Gramm „Kostroma“-Käse;
• ein halbes Kilogramm Champignons;
• Gewürze, Kräuter und Salz;
• Pflanzenöl und Butter (fettreich).

Wie man kocht

Brechen Sie die Champignonstiele vorsichtig von den Kappen ab. Spülen Sie die Pilze unbedingt ab, auch wenn sie perfekt aussehen und vakuumverpackt sind. Trocknen Sie die Keulen ab, hacken Sie sie fein und kochen Sie die Kappen bis zu fünf Minuten in Brackwasser bei sehr mäßigem Siedepunkt.

Die geschälten Zwiebeln noch kleiner schneiden, zusammen mit den Champignons in Pflanzenöl anbraten und gut abkühlen lassen. Das Hähnchen in einem Mixer zerkleinern und in den Sautiertopf geben, dort die Hälfte des Käses reiben.

Erbsen zur Füllung geben, mit Gewürzen, Sojasauce und Mayonnaise würzen. Mischen Sie die Produkte vorsichtig, achten Sie darauf, die Erbsen nicht zu beschädigen, und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Füllen Sie die gekochten Kappen mit der Füllung und legen Sie eine Prise Käsespäne darauf.

Reiben Sie die Bratpfanne mit einer Scheibe Butter ein und fügen Sie dann einfach den Rest im Ganzen hinzu. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinein und ordnen Sie die gefüllten Kappen an. Bei mittlerer Temperatur backen und darauf achten, dass die Käsekruste rot wird.

Option 4: Im Ofen gefüllte Champignons mit Wurst und Ei

Der Leckerbissen ist nicht schwer zuzubereiten, aber nicht jeder und nicht immer hat Wachteleier. Verzichten Sie nicht auf einen appetitlichen Snack, und die fehlende Komponente ersetzt mit einer leichten Geschmacksveränderung ein gewöhnliches Hühnerei, verrührt mit Salz.

Zutaten:

• geräucherte Wurst;
• sechs Champignons, ausgewählte Größen;
• Zwiebel, weiß - ein Stück;
• ein Drittel eines Glases Sahne;
• eine Scheibe Schmelzkäse;
• Petersilie;
• Eier, Wachteln - je nach Anzahl der Pilze;
• Salz, Butterschmalz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Trennen Sie die Stiele von den Pilzkappen. Wählen Sie unter den Küchenwerkzeugen ein Messer mit abgerundeter Spitze und entfernen Sie damit vorsichtig Teile der Beine, falls noch welche vorhanden sind. Die Kappen mit Salz und Pfeffer würzen und bis zu einer halben Stunde ruhen lassen.

Die geschälte Zwiebel zusammen mit den von den Kappen gelösten Teilen der Pilze hacken und bei mäßiger Hitze in Öl kräftig anbraten. Gießen Sie die Sahne in die Bratpfanne, geben Sie den Käse hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Die Wurst in Würfel von einem halben Zentimeter auflösen und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Nehmen Sie die Füllung sofort vom Herd, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Füllen Sie die Hohlräume in den Kappen fest mit der Mischung.

Es sollte ausreichend Füllung vorhanden sein, diese gleichmäßig auf alle Pilze verteilen und darauflegen, dabei mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in der Mitte formen. Brechen Sie die Schale vorsichtig auf und trennen Sie das Eigelb. Legen Sie die Kappen in eine feuerfeste Form und gießen Sie das Eigelb mit einem Löffel hinein. Bei mittlerer Temperatur werden die Champignons nicht länger als zehn Minuten gebacken.

Option 5: Mit Fastenzeit gefüllte Champignons im Ofen

Nachdem Sie diesen Leckerbissen probiert haben, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken: Ist er wirklich mager? Wenn Sie den Snack noch aromatischer machen möchten, verwenden Sie natürliches Öl aus gerösteten Samen.

Zutaten:

• eine halbe Paprika;
• ein Drittel Kilogramm Champignons;
• kleine Zwiebel;
• je zwei Esslöffel Öl und Sojakonzentrat;
• Pfeffer und Salz „Extra“;
• Salat und Dill.

Wie man kocht

Paprika und Zwiebeln natürlich, richtig geschält und gewaschen, in kleine Würfel auflösen. Teilen Sie die Pilze in Stücke, hacken Sie die Stiele ab, spülen Sie einfach die großen Kappen ab und legen Sie sie beiseite.

Stellen Sie die Hitze unter der Bratpfanne auf mittlere Stufe und gießen Sie sofort das Öl hinein. Sobald es ausreichend erhitzt ist, braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich sind, fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und kochen Sie das Gemüse, bis es eine satte Farbe hat.

Die Paprika anbraten und nach ein paar Minuten Sojasauce hinzufügen. Die gleiche Menge noch einmal erhitzen, dann pfeffern und etwas salzen. Nach ausreichender Abkühlung die Füllung in Deckel füllen und locker auf ein Backblech legen. Achten Sie darauf, es leicht mit Öl zu bestreichen.

Bei einhundertneunzig Grad ist das Gericht in zwanzig Minuten fertig. Überprüfen Sie vorsichtshalber etwas früher, ob die Pilze nicht zu brennen begonnen haben. Beim Servieren die fertige Vorspeise auf Salatblätter legen und mit Dill bestreuen.

Option 6: Köstliche Champignons gefüllt mit Garnelen und Knoblauch

Die beste Garnele ist die Schwarzmeergarnele, aber im Grunde ist jede Garnele geeignet, und Sie können sie sogar durch gehackte Krabbenbrötchen ersetzen. Nehmen Sie eine unreife Tomate, und es können sogar Oliven gefüllt werden, am besten schmeckt natürlich Fisch.

Zutaten:

• frische, besonders große Champignons – fünf Stück;
• mittelgroße Tomate;
• einhundert Gramm Garnelen;
• Olivenöl;
• Kräuter, Knoblauch und grüne Oliven.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Garnelen in Salzwasser nicht länger als ein paar Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen. In einem kleinen Topf das Öl zum Kochen bringen und einen Löffel geriebenen Knoblauch hineingeben. Die gewaschenen Champignons in Stiele und Kappen trennen.

Die Hüte vorerst beiseite legen, die Beine mit einem Messer hacken. In einer Schüssel mit gehackten Pilzen hacken wir auch Garnelen, Kräuter und Tomaten mit Oliven. Die Größe der Stücke liegt ganz in Ihrem Ermessen. Stellen Sie sich einfach vor, wie die Produkte im fertigen Gericht aussehen werden. Die Füllung mit Gewürzen würzen, umrühren und gut salzen.

Befeuchten Sie die Bratpfanne mit sauberem Öl und gießen Sie den Knoblauch mit einem Löffel in die Kappen. Als nächstes füllen Sie sie mit Füllung und backen sie zwanzig Minuten lang.

Option 7: Mit Hackfleisch gefüllte Champignons im Ofen

Absolut jedes Hackfleisch, aber dicht und ohne überschüssige Feuchtigkeit. Am besten mahlen Sie die Cracker aus abgestandenen Laibscheiben und sieben sie durch ein Sieb, um große Krümel zu entfernen.

Zutaten:

• bis zu einem Kilogramm große Champignons;
• Käse, Quark – 200 Gramm und die halbe Menge Hartkäse;
• 400 Gramm gehacktes Schweinefleisch;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl und ein Esslöffel Butter;
• Zwiebelfedern;
• Knoblauch;
• ein Glas Semmelbrösel;
• Pfeffer, trockene Kräuter und Salz.

Wie man kocht

Eine Scheibe Hartkäse fein reiben, die Cracker trocknen und in einer trockenen Pfanne sogar leicht anbraten. Teilen Sie die Champignons in Teile, entfernen Sie die Beine für andere Gerichte, fetten Sie die gewaschenen und getrockneten Kappen mit sehr weicher oder sogar geschmolzener Butter ein und legen Sie sie auf ein Backblech.

Das gesalzene und mit Pfeffer gewürzte Hackfleisch bei niedriger Temperatur anbraten. Sobald die Farbe weiß wird, fügen Sie sofort gehackte Frühlingszwiebeln und geriebenen Knoblauch hinzu. Nach dem Rühren den Quark und die frittierten Semmelbrösel dazugeben und zuletzt etwa zwei Drittel des geriebenen Käses dazugeben.

Nachdem Sie die Füllung ausreichend beurteilt haben, geben Sie sie in die Deckel, bestreuen Sie sie mit Käse und backen Sie sie eine Viertelstunde lang bei zweihundert Grad.

Option 8: Im Ofen gefüllte Champignons mit Käse und Speck

Wenn Ihnen selbst die einfachste Füllung mühsam vorkommt, schreiben Sie sich das folgende Rezept auf, es ist in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten:

• Käse, „Kostromskoy“;
• Champignons in beliebiger Menge, je nach Größe des Bräters;
• Salz und Pflanzenöl;
• geräucherter Speck.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Von den gewaschenen Pilzen die Stiele mit einem Messer abtrennen und fein hacken. Geben Sie nicht mehr als einen Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie die Champignons bei schwacher Hitze an, während Sie den Speck fein hacken und zu den Champignons geben, sobald diese merklich zu braten beginnen. Kurz erwärmen und salzen.

Den Käse reiben und die abgekühlte Füllung in die Kappen geben. Jeden Pilz in eine Speckscheibe wickeln, mit Käse bestreuen und auf den Grill legen. In einem sehr heißen Ofen backen.

Gefüllte Champignons sind eine heiße Vorspeise vor dem Hauptgang, ähnlich wie französische Julienne. Es wird eine ideale Ergänzung zum Feiertagstisch sein und eine angenehme Überraschung für ein Familienessen sein. Lassen Sie uns besprechen, wie man gefüllte Champignons im Ofen kocht.

Im Ofen gebacken behalten gefüllte Champignons ihre Saftigkeit und Form. Für die Füllung werden Hackfleisch, Käse und Knoblauch, Hühnchen verwendet. Beim Backen im Ofen kommt der Geschmack der Füllung voll zur Geltung und wird durch den Pilzsaft hervorgehoben, wodurch sie komplex und reichhaltig wird. Die originelle Art des Servierens sorgt für eine festliche Stimmung. Nachfolgend finden Sie bewährte Füllrezepte. Für die Zubereitung benötigen Sie Produkte, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.

Kaloriengehalt gefüllter Champignons

Champignons sind ein kalorienarmes Proteinprodukt, aber wenn Sie Füllung hinzufügen, erhöht sich der Energiewert des Gerichts.

Der durchschnittliche Nährwert von 100 Gramm gefüllter Champignons ist in der Tabelle aufgeführt:

Klassisches Rezept für gefüllte Champignons

Das klassische Rezept ist der Ausgangspunkt für jeden kulinarischen Genuss. Sie können es beliebig verkomplizieren, neue Gewürze und Zutaten hinzufügen, die Grundschritte der Zubereitung bleiben jedoch unverändert. Das klassische Rezept zum Füllen von Champignons zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus.

Zutaten:

• Frische große Champignons – 12 Stk.;
• Hartkäse („niederländisch“, „russisch“) – 130 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Semmelbrösel – 2 EL. l.;
• Weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Pilze waschen, dunkle Stellen abkratzen und mit einem Handtuch trocknen.
3. Schneiden Sie die Pilzstiele und die Zwiebeln in Stücke, die nicht größer als 0,5 cm sind. Reiben Sie den Käse mit einer Reibe mit den kleinsten Löchern.
4. Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann Gewürze und Pilzkeulen hinzufügen und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Semmelbrösel und die Hälfte des Käses hinzufügen und gründlich vermischen.
5. Verteilen Sie die Champignonkappen auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech, sodass der Abstand zwischen ihnen mindestens 1,5 cm beträgt.
6. Füllen Sie die Kappen mit der Füllung und formen Sie aus dem restlichen Käse einen „Deckel“.
7. Stellen Sie die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen.

Videorezept

Mit Hackfleisch gefüllte Champignons

Champignons mit Hackfleisch sind nahrhaft und werden oft als Hauptgericht serviert.

Zutaten:

• Champignons – 10 Stk.;
• Hackfleisch (Truthahn, Schweinefleisch oder eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch) – 100 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Butter – 35 g;
• Universelles Gewürz für Hackfleisch, Salz, Petersilie zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Pilze waschen. Die Zwiebel und die Pilzkeulen in 0,5 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, Butter und die Pilzkeulen dazugeben. 4 Minuten braten. In eine separate Schüssel geben.
2. Die Innenseite der Champignonkappen salzen und im Ganzen im restlichen Öl in der Pfanne von beiden Seiten jeweils eine Minute anbraten.
3. Legen Sie die Kappen mit der konvexen Seite nach unten auf ein Backblech.
4. Die Keulen mit Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Gewürzen und Salz vermischen. Handelt es sich bei dem Hackfleisch um Rindfleisch, braten Sie es in einer Bratpfanne an, bis es eine einheitliche Farbe hat.
5. Füllen Sie die Füllung fest in die Deckel. Die Champignons im Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
6. Am besten kalt servieren. Mit Grünzeug dekorieren.

Videokochen

Rezept mit Käse und Knoblauch

Champignons mit Käse eignen sich hervorragend als Beilage zu alkoholischen Getränken bei festlichen Anlässen, da sie sehr kalorienreich sind und einen delikaten Geschmack haben. Aus diesem Grund ist das folgende Rezept auf eine große Anzahl an Zutaten ausgelegt.

Zutaten:

• Frische große Champignons – 450 g;
• Hartkäse („niederländisch“, „russisch“, „Emmentaler“) – 150 g;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Etwas cremig – 25 g;
• Gewürze nach Geschmack (vorzugsweise Salz, weißer Pfeffer).

Vorbereitung:

1. Pilze mit Wasser abspülen. Legen Sie die Kappen mit der konvexen Seite nach unten auf ein Backblech. In jede Kappe ein Stück Butter geben.
2. Reiben Sie den Käse auf der Seite der Reibe mit den kleinsten Löchern, zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Knoblauchpresse, schneiden Sie die Champignonkeulen in 0,3 cm große Würfel. Mischen Sie Knoblauch, Käse, Keulen, Mayonnaise und Gewürze.
3. Füllen Sie die Deckel fest mit der Füllung und backen Sie sie im Ofen bei 180 Grad nicht länger als 20 Minuten.

Rezept mit Käse und Hühnchen

Zutaten:

• Große Champignons – 8 Stk.;

Für die Füllung:

• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Hartkäse – 100 g;
• Gekühltes Hähnchenfilet (vorzugsweise Brust) – 100 g;
• Sauerrahm 15 % Fett – 130 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebel – 1 Bund;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Pilze unter fließendem Wasser ab und schaben Sie die dunklen Stellen mit einem Messer ab.
2. Schneiden Sie die Keulen in 0,5 cm große Würfel.
3. Das bis zur Hälfte gekochte Hähnchenfilet in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden.
4. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten.
5. Den Käse in pilzhutgroße Kreise schneiden.
6. In einem tiefen Behälter alle Zutaten für die Füllung vermengen und vermischen.
7. Füllen Sie die Deckel fest mit der Füllung, bedecken Sie sie mit Käse und gießen Sie saure Sahne darüber.
8. Im Ofen bei 180 Grad nicht länger als 25 Minuten backen.
9. Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Beim Füllen und Backen von Champignons gibt es mehrere Feinheiten:

1. Die Backzeit im Ofen sollte 25 Minuten nicht überschreiten, damit nicht die gesamte Feuchtigkeit verdunstet und die Pilze nicht trocken werden oder verbrennen.
2. Bevor Sie die Pilzkappen mit der Füllung füllen, sollten Sie ein kleines Stück Butter hineingeben. Dadurch wird das Gericht zarter.
3. Die optimale Art, es zu servieren, ist kalt.
4. Petersilie eignet sich am besten zur Dekoration.
5. Durch Zugabe von Mayonnaise entsteht eine dicke Soße.

Gefüllte Champignons lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und eignen sich aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und Aussehens für jede Feier. Mit Hähnchenfilet gefüllt wird das Gericht zu einem diätetischen Gericht und kann von Menschen mit empfindlicher Verdauung verzehrt werden.

Deshalb frage ich mich: Wann passt Alkohol zum Essen und wann passt Essen zum Alkohol? Die richtige Antwort darauf lässt sich wahrscheinlich finden, aber ich antworte so: Wir haben den Tisch gedeckt, ein paar komplexe Gerichte zubereitet oder einfach nur einen Lieblingssalat und dann haben wir Alkohol ausgewählt. Wir kauften Wein, besorgten Cognac, plötzlich gab es eine Bierparty – dann bereiteten wir Snacks zu. Deshalb ist eines der Hauptunterscheidungsmerkmale von Snacks zum Bier nicht nur die schnelle und einfache Zubereitung.

Eine der schnellsten Vorspeisen, die ich schon mehrfach zubereitet habe: Gefüllte Champignons im Ofen. Außerdem habe ich die Kapseln anfangs einfach ohne etwas zubereitet, nur gesalzen und gepfeffert; Es hat super geklappt, denn der Pilzsaft füllte den Deckel vollständig aus und heiß (oder besser gesagt warm) passte so ein „Boot“ einfach wunderbar zu kaltem Bier.

Dann stellte sich die Frage: Was tun mit den restlichen Beinen? Da kam die Idee (wie sich herausstellte, dass sie vielen Leuten in den Sinn kam), die restlichen Teile fein zu hacken, mit anderen Zutaten zu vermischen und mit dieser Mischung gefüllte Champignonkappen herzustellen. Zuerst habe ich es mit Mayonnaise oder Sauerrahm vermischt, dann habe ich angefangen, Käse dazugeben oder einfach darüber zu reiben, und dann wurden die Produkte verwendet, die ich zur Hand hatte. Es gibt viele Möglichkeiten, vielleicht geben Ihnen einige der unten vorgestellten neue Ideen für die Zubereitung dieses einfachen und vielseitigen Rezepts.

Ein paar Tipps zum Garen gefüllter Champignons im Ofen und in der Mikrowelle:

• Um die Pilze saftig und weich zu machen, müssen Sie die richtige Garzeit und Temperatur wählen. Wenn Sie in der Mikrowelle kochen, können Sie mit mehreren Kapseln in verschiedenen Modi experimentieren und erst dann die Hauptportion einnehmen. Wenn Sie im Backofen garen, ist es besser, ihn auf 200-220 Grad vorzuheizen, die Hitze zu reduzieren und ihn dann etwa auf die mittlere „Einschubleiste“ zu stellen.
• Da die Produkte vorgewärmt sind, sollten Sie die Champignonköpfe nicht zu lange kochen. In der Mikrowelle – 2-3 Minuten, im Ofen – etwa 10 Minuten.
• So ermitteln Sie die Bereitschaft. Wenn Sie ohne Füllung kochen, ist der Indikator dafür, dass der Saft den Hut vollständig gefüllt hat und der Pilz sich weich anfühlt. Wenn Sie mit Füllung kochen, sollten Sie sich an der Farbe (der Pilz ist etwas dunkler, aber noch nicht „geschrumpft“), ​​der Dichte – weich, aber elastisch, der Füllung – orientieren – der Käse sollte schmelzen, aber keine harte Kruste bilden.
• Dieser Snack kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden, da er beim Abkühlen seinen Geschmack nicht verliert.

Pilze auswählen: Ich nehme Champignons unterschiedlicher Größe, lieber bei der goldenen Mitte bleiben oder nach eigenem Geschmack auswählen.

Wichtig: Die Kappen sollten möglichst intakt und dicht sein und nicht zerbröckeln.

Bereiten Sie sich zum Backen vor: Waschen Sie es gründlich, aber versuchen Sie, die Folie oben nicht zu entfernen. Um die Kappe nicht zu beschädigen, brechen Sie anschließend den Stiel vorsichtig ab und hacken ihn fein. Normalerweise löst sich das Bein leicht und ganz am Ansatz.

Rezept für gefüllte Champignons Nr. 1

Zutaten:

• Champignon;
• Butter;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung:

Fein gehackte Zwiebeln anbraten, gehackte Champignonschenkel dazugeben und etwas anbraten. In die vorbereiteten Kappen ein kleines Stück Butter, eine Mischung aus Zwiebeln und Pilzen geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Einige Minuten in der Mikrowelle oder etwa zehn Minuten in einem gut vorgeheizten Ofen bei schwacher Hitze backen. Ein Zeichen der Bereitschaft sind geschmolzener Käse und leicht nachgedunkelte Kappen. Sie können es mit Kräutern und verschiedenen Saucen servieren.

Rezept für gefüllte Champignons Nr. 2

Zutaten:

• Champignons – 0,5 kg
• Hackfleisch (Schwein, Schweinefleisch, Rind, Huhn) – 0,5 kg
• Zwiebel – 1-2 mittelgroß
• Grüns – Dill, Petersilie
• Salz, Pfeffer, Gewürze

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Pilze vor, braten Sie die gehackten Stiele zusammen mit der fein gehackten Zwiebel in Sonnenblumenöl an. Fügen Sie dieser Mischung Hackfleisch hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze 20-25 Minuten lang (je nach Hackfleisch), bis die Mischung homogen ist.

Wir geben das fertige Hackfleisch mit Zwiebeln in die Kappen; wie man die Champignons füllt, ist nicht wichtig: Manche Leute legen die Mischung lieber auf einen Haufen, während andere sie bündig mit den Kappenrändern stopfen. Im Ofen (ca. 200 Grad) 10-15 Minuten backen, heiß servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

Rezept für gefüllte Champignons Nr. 3

Zutaten:

• Champignons – 0,5 kg
• Aubergine – 1 mittelgroß;
• Walnüsse (geschält) – 0,5 Tassen
• Käse – 100-150 Gramm;
• Grün;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel (Sie können sie schälen oder drin lassen) und weichen Sie sie in Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Sie können entweder zehn Minuten oder eine Stunde einweichen; Anschließend die Würfel trocknen. Als nächstes die Aubergine goldbraun braten und gehackte Pilzstiele dazugeben.

Wir reiben den Käse (am besten einen feinen, damit er nicht von den Pilzen fällt), hacken die Walnüsse fein oder mahlen sie im Mixer und machen das Gleiche am besten mit den Kräutern. Für die Füllung sammeln wir das „Hackfleisch“: Die gebratenen Auberginen mit Walnüssen, Kräutern vermischen, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. Geben Sie die resultierende Mischung in die Kappen und streuen Sie geriebenen Käse darüber.

Für 15–20 Minuten in den Ofen geben und mit verschiedenen Saucen servieren.

Die Besonderheit bei der Zubereitung gefüllter Champignons besteht darin, dass die Zubereitung der Zutaten oft mehr Zeit in Anspruch nimmt als die eigentliche Zubereitung des Gerichts, da diese Pilze nur minimal gebraten (gebacken) werden müssen. In der Küche südeuropäischer Länder gibt es Rezepte, die überhaupt keine Wärmebehandlung dieser Pilze erfordern – Champignons können roh mit verschiedenen Saucen gegessen werden. Mediterrane Kräuter – Rucola, Rosmarin, Basilikum, Thymian – harmonieren perfekt damit.

Geheimnisse köstlicher gefüllter Pilze

Nehmen Sie keine sehr kleinen Pilze – Sie müssen daran herumbasteln, und das macht in diesem Fall keinen Sinn.

Interessant sind auch große Exemplare, mit denen man zwar besser arbeiten und sie servieren kann, aber man kann sie nicht im Ganzen essen, man braucht dazu Messer und Gabel.

Achten Sie beim Kauf auf die Pilze: Sie sollten vollkommen weiß oder leicht beige sein, elastisch und einen charakteristischen Pilzgeruch haben. Weisen Sie Proben mit Flecken und Verdunkelungen, die sich weich anfühlen oder einen verdächtigen Geruch aufweisen, rücksichtslos aus.

Portobello-Pilze sind gut mit kastanienbraun glänzender Kappe. Sie haben ein besonders ausgeprägtes Aroma und Geschmack. Zu diesen besonders aromatischen Pilzen zählen: und königliche Champignons(Ihr Hut ist auch braun).

Es versteht sich von selbst, dass die Pilze vor dem Kochen gewaschen und getrocknet sowie die Folie unter der Kappe entfernt werden müssen. Bewahren Sie sie nicht zu lange im Wasser auf – die Pilze werden sofort mit Feuchtigkeit gesättigt und schmecken wässrig. Feinschmecker waschen Champignons gar nicht, sondern wischen sie mit Servietten ab.

Sie sollten die Pilze nicht vorher zerkleinern, da sie sonst schnell rissig und dunkel werden.

Mit Gemüse gefüllte Champignons

Diese gefüllten Champignons sind das perfekte Vorspeisenrezept für jeden Anlass. Unglaublich lecker, praktisch und interessant. Sie können Champignons mit Gemüse und gebratenen Pilzen für Ihren Haushalt als Abendessen oder Snack füllen.

Sie können die Pilze in etwa 40 Minuten im Ofen garen. Diese Zeit beinhaltet das Frittieren der Füllung und das Backen.

Wenn Sie ein interessantes, aber leichtes Gericht zubereiten möchten, wird Ihnen das Rezept für gefüllte Champignons auf jeden Fall gefallen. Als Füllung können Sie nicht nur das in der Zusammensetzung angegebene Gemüse verwenden, sondern auch jedes andere.

Darüber hinaus können Pilze mit Fleisch, Hühnchen oder Schinken ergänzt werden. Es gibt viele Möglichkeiten zum Füllen, sodass selbst der anspruchsvollste Feinschmecker von diesem Rezept begeistert sein wird.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Vorspeise
• Kochmethode: im Ofen
• Portionen:3
• 40 Min

Zutaten:

• große Champignons – 10 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – ½ Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• frischer Dill – 2-3 Zweige
• Tomatensauce – 3 EL. l.
• Sauerrahm 10 % - 3 EL. l.
• Salz – 1 TL.
• Gewürze - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 30 ml.

Rezept:

Die Pilze unter fließendem Wasser gut waschen. Ziehen Sie das Bein heraus, um etwas Platz im Inneren zu lassen. Alle Keulen fein hacken. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Öl in eine Pfanne geben und gehackte Pilze und Zwiebeln anbraten.

Die Karotten reiben und in die Pfanne geben.

Dann fein gewürfelte Paprika dazugeben. Braten Sie es auch.

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel oder verarbeiten Sie sie zu Saft. In die Pfanne geben.

Den Dill fein hacken.

Sauerrahm und Tomatensauce hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne salzen und pfeffern. 10-15 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

Bevor gefüllte Champignons im Ofen gegart werden, müssen die Champignons mit der Füllung gefüllt werden, sodass sie leicht aus der Kappe herausragen (siehe Foto unten). In eine gefettete Pfanne geben und für 25 Minuten in den Ofen stellen. Bei 170 Grad backen.

Die Vorspeise ist fertig. Kann serviert werden.

Mit Keulen und Käse gefüllte Champignons

Für Hackfleisch werden Pilzstiele, Zwiebeln, Käse und Knoblauch verwendet.

Wenn Sie eine würzigere Vorspeise mögen, erhöhen Sie je nach Geschmack die Menge an Knoblauch und Pfeffer.

Diese gefüllten Champignons im Ofen sind recht schnell zubereitet.

Du wirst brauchen:

• Champignons – ein halbes Kilo
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Hartkäse – 200 g
• ein Stück Butter (zum Braten)
• Dill - ein halber Bund
• Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Trennen Sie die Stiele von den Kappen. Machen Sie mit einem Messer und einem Teelöffel kleine Vertiefungen in die Pilzkappen.
2. Die Stiele und die von den Kappen befreite Pilzmasse sollten sehr fein gehackt, mit ebenso fein gehackten Zwiebeln vermischt und dann in einer Pfanne in Öl angebraten werden.
3. Käse und Knoblauch mahlen. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel mit gekühltem Braten und gehacktem Dill. Jetzt müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Füllen Sie die Kappen mit Füllung und legen Sie sie auf ein Backblech. Gefüllte Champignons mit Käse etwa 20 Minuten im Ofen backen. Temperatur - 180 Grad. Die bräunliche Rötung der Pilze zeigt die Bereitschaft an.

Mit Hackfleisch gebacken

Mit Hackfleisch gefüllte Champignons sind ein herzhaftes Gericht, das sowohl heiß als auch kalt serviert wird.

Scharf würde gut dazu passen. Sie können größere Pilze wählen.

Was brauchen Sie:

• Champignons - Kilogramm
• verschiedenes Hackfleisch - die gleiche Menge
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Hartkäse – 200 g
• jede Brühe - 1 Tasse
• irgendein Frittieröl
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Die Keulen trennen und fein hacken. Legen Sie Ihre Hüte beiseite.
2. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Wenn es transparent wird, gehackte Pilze hinzufügen und umrühren. Nach drei bis vier Minuten Hackfleisch dazugeben. Eventuelle Klumpen mit einer Gabel entfernen.
3. Wenn das Hackfleisch nach etwa fünf Minuten seine Farbe ändert, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.
4. Gehackten Knoblauch und die Hälfte des geriebenen Käses unter das Hackfleisch mischen. Salzen und mit Pfeffer würzen.
5. Legen Sie die Kappen auf ein tiefes Backblech und füllen Sie sie mit Füllung. Die Brühe auf ein Backblech gießen. Die gefüllten Champignonkappen im Ofen (+ 200 °C) etwa 10 Minuten backen, dann jede Portion mit einer Prise Käse bestreuen und weiterbacken, bis sie goldbraun sind.

Hühnchenrezept

Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise wird saftig und zart.

Beim Backen können Sie etwas von der Brühe, in der das Filet gekocht wurde, auf ein Backblech gießen.

Appetitlich gefüllte Champignons mit Hühnchen können mit einer Beilage wie gekochtem Reis serviert werden.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 20 Stk.;
• Hähnchenfilet – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Frittieröl;
• Grüns (Dill, Petersilie);
• Salz Pfeffer.

Kochschritte:

1. Das vorgekochte Filet, die abgetrennten Pilzstiele, die Zwiebeln und die Kräuter getrennt fein hacken.
2. Zuerst die Pilze in die Pfanne geben. 5 Minuten braten, dann Zwiebel und Fleisch hinzufügen. Aufsehen.
3. Sobald die Zwiebel leicht gelb wird, schalten Sie die Hitze aus.
4. Kräuter, etwas Käse und Sauerrahm zur abgekühlten Masse geben, verrühren.
5. Füllen Sie die Pilzkappen mit der Mischung und bestreuen Sie sie mit Käsehaufen. Mit Hähnchen und Käse gefüllte Champignons im Ofen (+180 °C) backen, bis sie gar sind. Dies dauert 20-25 Minuten.

Champignons mit Schinken und Käse

Die Zutaten reichen für zwei bis drei Esser.

Wenn mehr Personen zum Essen bereit sind, erhöhen Sie die Anteile entsprechend.

Schinken kann durch Wurst ersetzt werden, besonders lecker schmeckt es mit geräucherter Wurst.

Komponenten:

• Champignons – 14 Stk.
• Schinken – 200 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• ein paar Zweige frischer Koriander
• Trockengewürz „Herbes de Provence“ - 1 TL.
• geriebener Hartkäse – 100 g
• Öl zum braten
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Schinken, Pilzstiele, Kräuter, Paprika und Zwiebeln getrennt hacken.
2. Beginnen Sie mit dem Braten der Zutaten mit der Zwiebel und geben Sie dann alle anderen Stücke in die Pfanne. Salzen und Gewürze hinzufügen. Die gesamte Bratzeit unter Rühren beträgt 5-6 Minuten.
3. Als nächstes geben Sie die Füllung in die Kappen, legen diese auf ein Backblech und backen die mit Schinken und Käse gefüllten Champignons im Ofen, bis sie gar sind (+180-200 °C).

Diätrezept mit Auberginen

Mit Auberginen gefüllte Champignons sind sehr ungewöhnlich. Schälen Sie die blauen nicht, sie müssen nicht eingeweicht werden. Die Komponenten werden in zwei Portionen serviert. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist gering – nicht mehr als 120 kcal.

Du wirst brauchen:

• Champignons – 0,5 kg
• eine Aubergine
• Rote Zwiebel aus Jalta – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Weichkäse („Adygei“, „Feta“) – 50 g
• Olivenöl - 1 EL.
• Sauerrahm - 2 EL.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zwiebel und Pilzstiele fein hacken. Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, salzen und nach 5 Minuten abspülen. Alles vermischen und Öl einfüllen. Für 15 Minuten in den Ofen (+220 °C) stellen und mehrmals umrühren, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Salz und Pfeffer.
2. Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, gehackten Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen.
3. Kochen Sie die Kappen 3 Minuten lang in Salzwasser.
4. Die Champignons mit der Füllung füllen und mit Käse bestreuen. Entscheiden Sie selbst, wie lange Sie gefüllte Champignons im Ofen backen möchten, denn in 10 Minuten sind sie fertig. Wenn Sie Ihren Käse jedoch lieber geröstet haben möchten, lassen Sie ihn weitere 10 Minuten ruhen.

Merkmale des Servierens von Snacks

Servieren Sie die Pilze heiß oder kalt – sie schmecken gleichermaßen lecker. Gehen Sie den Schlussakkord des Kochens kreativ an. Platzieren Sie beispielsweise Pilzkappen auf saftigen Salatblättern und umgeben Sie sie mit Miniatur-Kirschtomaten, schwarzen und grünen Oliven, bunten Paprikascheiben und eingelegten Kapern.

Begleiten Sie das Gericht mit mehreren Soßen – Pflaumen- oder normale Soßen, die nach Wahl der Gäste separat serviert werden.

Ergänzt wird das malerische Bild durch einen Brotkasten mit aromatischem Fladenbrot, Bündeln bunter Kräuter – burgunderroter und grüner Basilikum, Dill, Koriander, einer großzügigen „Käseplatte“ mit Scheiben verschiedener Gourmet-Käsesorten.

Heiße passen gut zu einer Beilage – gekochtes Müsli, Nudeln oder hausgemachte Nudeln, Kartoffeln.

Hinweis an die Gastgeberin

• Gefüllte Champignons werden noch pikanter, wenn Sie die bereits vorbereiteten Kappen vor dem Kochen marinieren. Die Marinade kann eine Mischung aus Sojasauce, Zitronensaft, gemahlenem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch sein. 30-40 Minuten in der Marinade belassen.
• Sie können allen Füllungen gehackte gekochte Eier und zerstoßene Nüsse hinzufügen. Wenn Sie möchten, versuchen Sie, den Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen zu bereichern.
• Haben Sie keine Angst vor paradoxen Geschmackskomponenten. Garnieren Sie die fertige Vorspeise mit eingelegten Weintrauben, frischen Avocadoscheiben, aromatischen Blaubeeren oder süß-sauren Stachelbeeren. Der Käse auf den Füllhügeln kann mit Kümmel und gesalzenen Sonnenblumenkernen bestreut werden.

Trauen Sie sich und experimentieren Sie! Champignons sind universell einsetzbar, sie können mit fast jedem Produkt kombiniert werden.

Nützliches Video

Hier ist ein weiteres leckeres und einfaches Rezept – gefüllte Champignons mit Speck im Ofen:

Vorheriger Artikel: Rezept zur Herstellung von Pizzateig in einer Brotmaschine Nächster Artikel: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker, Töpfen oder Topf