Süße Brötchen schnell in den Ofen. Rezept für hefefreie Brötchen – so schnell gehen sie! Einfache und einfache Rezepte für hefefreie Brötchen mit Milch, Wasser, Eiern, Sauerrahm

Wenn Sie etwas Leckeres zum Tee wollen, aber komplizierte Torten Keine Zeit, Rezepte helfen einfache Brötchen"An hastig". Ein universelles Gebäck für jeden Anlass: mit Hefe, Sauerrahm, mager, süß oder mit Kräutern. Warm servieren duftende Brötchen, kann jede Gastgeberin sicher mit Applaus rechnen.

Hefebrötchen in Eile

Hefeteig für Brötchen muss mindestens zwei Stunden vor dem Servieren im Voraus zubereitet werden. Die Arbeit dauert nur wenige Minuten. Dann braucht die Hefe Zeit, um den Teig aufgehen zu lassen. Fertige Brötchen müssen nach dem Ofen auch etwas „ruhen“.

Zum Testen:

• 200 ml Wasser, Buttermilch oder Molke;
• 350 g Mehl;
• 30 gr Butter;
• 5 g schnell wirkend Trockenhefe;
• zwei Eigelb;
• Vanilleextrakt;
• 60 g Zucker;
• 10 Gramm Salz.

Schnell wirkende Hefe kann immer durch Lebendhefe ersetzt werden. Sie benötigen doppelt so viel nach Gewicht.

Vor dem Kneten des Teigs wird Lebendhefe darin verdünnt warmes Wasser mit einem Löffel Mehl und Zucker verrühren und eine Viertelstunde ziehen lassen.

In einer nährstoffwarmen Umgebung wird die Hefe aktiviert, dies ist an der Bildung von Schaum oder einer dicken Hefe-„Kappe“ zu erkennen. Der angesetzte Teig wird zum Vorteig gegeben und dann nach Rezept verfahren.

1. Instanthefe wird einfach in das Mehl und die restlichen trockenen Zutaten gemischt.
2. Die Flüssigkeit zum Kneten des Teigs sollte immer warm sein, etwa 40 ° C. Dies ist sowohl für die Arbeit der Hefe als auch für eine bessere Auflösung des Mehls nützlich.
3. Nach den Regeln zum Kneten von dickem Teig wird die Flüssigkeit in eine Mischung aus trockenen Zutaten gegossen.
4. Wenn Sie keine Vanille hinzufügen und die Zuckermenge um die Hälfte reduzieren, erhalten Sie eine universelle ungesüßte Option für den ersten Gang.
5. Wenn der Teig ein wenig geformt ist, fügen Sie geschmolzene, aber nicht heiße Butter und ein Eigelb hinzu.
6. Kneten Plastikteig. Es sollte weich, aber nicht klebrig sein.
7. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Decken Sie den Teig besser mit Frischhaltefolie ab als mit einem Handtuch. Die Hitze auf der Oberfläche kann eine leichte, trockene Kruste bilden, die das Aufgehen des Teigs verhindert. Der Stoff ist leicht atmungsaktiv und schützt den Teig nicht wie ein Film.
8. Den Teig leicht kneten. Auf Servierschalen verteilen.
9. Schneiden Sie jede Spitze mit einem Messer oder einer Schere. Mit einem Messer können Sie Längsschnitte oder ein Netz anbringen. Schere - Machen Sie flache Schnitte in einer Spirale, das gebackene Brötchen sieht aus wie eine Rose.
10. Die geformten Rohlinge eine Viertelstunde ruhen lassen, damit sich der Teig wieder etwas glättet und aufgeht.
11. Schmieren Sie die Oberseite der Brötchen mit dem zweiten Eigelb und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen.
12. Bei einer Temperatur von 200 ° C eine Viertelstunde backen.

Daraus lassen sich schnelle Brötchen herstellen andere Prüfung. Allerdings sollte man das bei der Zubereitung beachten schnelle Produkte Hefebasis nicht sehr geeignet. Schließlich ist es für niemanden ein Geheimnis, dass das Kneten mehrere Stunden dauern wird. Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen nur die einfachsten und günstigsten Rezepte vorzustellen.

Brötchen in Eile: Kochrezepte

Am beliebtesten unter kulinarischen Spezialisten sind Brötchen aus Blätterteig. Natürlich erfordert das Kneten einer solchen Basis viel Zeit und Mühe. In diesem Zusammenhang empfehlen wir, fertigen Teig im Laden zu kaufen. Aber der Reihe nach.

Schnelle süße Brötchen erfordern also die Verwendung von:

• fertiger Blätterteig - 1-2 Packungen;
• Marmelade - ca. 150 g (für die Füllung);
• Eigelb - 2 Stück;
• sesamsamen - etwa 30 g;
• Puderzucker - zum Bestreuen;
• Weizenmehl - zum Ausrollen des Teigs.

Vorbereiten der Komponenten

Bevor Sie es tun Blätterteigbrötchen in Eile sollten Sie den Teig herausnehmen Gefrierschrank und vollständig auftauen. Sie müssen auch Marmelade zubereiten. Wenn es zu groß ist, kann es in kleine Stücke geschnitten werden.

Wir formen schöne Produkte

Es können schnelle Brötchen geformt werden, deren Foto in diesem Artikel gezeigt wird verschiedene Wege. Wir haben uns für originelle, mit Marmelade gefüllte Croissants entschieden.

Komplett aufgetaut Blätterteig mit Weizenmehl bestäubt und dann zu einer großen quadratischen Schicht gerollt. Danach wird es in 8 Dreiecke (diagonal) geschnitten. Legen Sie an der Basis jedes Stücks eine kleine Marmelade aus und wickeln Sie sie schön ein.

Nachdem alle Brötchen geformt sind, werden sie auf ein Ofenblech oder eine andere breite hitzebeständige Form gelegt. Spitzenprodukte werden mit Schlagsahne beschmiert Eigelb und mit Sesam bestreuen.

Backvorgang

Quick Buns sind im Ofen sehr schnell gebacken. Nachdem Puff-Produkte geformt werden, werden sie in einen vorgewärmten Schrank geschickt. Halbzeuge werden darin etwa 25 Minuten lang aufbewahrt und dann vorsichtig entnommen.

In dieser kurzen Zeit sollen die Blätterteigbrötchen nicht nur fertig gebacken sein, sondern auch merklich an Volumen zunehmen, fluffig, weich und leicht rötlich werden.

Wie sollte es am Esstisch serviert werden?

Wie Sie sehen können, sind Blätterteigbrötchen schnell und einfach zuzubereiten. Nach Wärmebehandlung sie werden vorsichtig vom Blech gelöst und auf einem großen Teller ausgelegt.

Streuprodukte Puderzucker, sie werden heiß am Tisch serviert. Neben solchen süßen und weiches Gebäck Aufschlag starker Tee, Kakao oder Kaffee.

Wir machen schnell hausgemachte Kefirbrötchen

Verwenden frischer Kefir, man kann sehr kneten weicher Teig und machen Sie köstliche hausgemachte Brötchen. Es gibt viele Möglichkeiten, solche Produkte herzustellen. Wir haben uns entschieden, Ihnen zu sagen, wie man es macht hausgemachter Nachtisch mit Mohnfüllung.

Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, benötigen wir:

• leichtes Mehl - etwa 300-400 g;
• fettreicher Kefir - etwa 200 g;
• fettreiche Sauerrahm - etwa 100 g;
• Pflanzenöl ohne Aroma - 2 große Löffel;
• mittelgroßes Hühnerei - 1 Stck. (Verwendung zur Schmierung von Halbzeugen);
• tafelsalz - etwa 1 Dessertlöffel;
• Kristallzucker - 1 Tasse (1/2 für die Füllung, der Rest für den Teig);
• Tafelsoda - ein voller Dessertlöffel;
• Mohn- 2/3 Tasse (zum Füllen);
• kuhmilch - ½ Tasse (zum Füllen).

Den Teig kneten

Hefefreier Brötchenteig einfach und unkompliziert kneten. Fettreicher Kefir wird bei schwacher Hitze etwas erhitzt und dann mit Tafelsoda bestrichen und intensiv gerührt. Nachdem Milchprodukt hört auf zu schäumen, saure Sahne, Kristallzucker werden hinzugefügt, Tisch salz, Pflanzenöl und helles Mehl. Alle Zutaten werden gut und lange von Hand geknetet. Am Ausgang wird ein homogener und sehr weicher Teig erhalten, der mit einem Handtuch bedeckt und ¼ Stunden beiseite gestellt wird.

Füllvorbereitung

Während der Teig reicht, beginnen Sie mit der Zubereitung der Mohnfüllung. Trockene Körner werden in eine Schüssel gegossen und dann gegossen Kuhmilch. Bei dieser Zusammensetzung werden die Zutaten in Brand gesetzt und langsam erhitzt. Nach Zugabe von Kristallzucker zu den Produkten werden diese gründlich gemischt, zum Kochen gebracht und einige Minuten gekocht. Gleichzeitig sollte Mohn gut aufquellen, wodurch die Füllung dicker und duftender wird.

Bildung von süßen Brötchen

Brötchen mit Mohn lassen sich ganz einfach formen. Kefir-Teig leicht mit Weizenmehl bestreut, dann auf einem Brett ausgebreitet und dünn ausgerollt rechteckiges Bett. Danach wird die zuvor gekochte Mohnfüllung auf den Boden gelegt und mit einem großen Löffel oder Messer gleichmäßig verteilt.

Nachdem sie den Teig in eine feste Rolle gewickelt haben, beginnen sie, die Brötchen zu schneiden. Ihre Dicke sollte vier Zentimeter nicht überschreiten. Andernfalls werden die Produkte zu voluminös.

Nach dem Schneiden der Rolle werden die Halbzeuge auf einem großen Blatt ausgelegt, das zuvor mit Pflanzenöl geschmiert wurde. Wenn Sie appetitlichere und schönere Kefirbrötchen erhalten möchten, empfiehlt es sich, geschlagene Kefirbrötchen aufzutragen Ei. Es verleiht den Produkten ein besonderes Rot und macht ihre Oberfläche glänzend.

Brötchen im Ofen richtig backen

Nachdem sie schnelle Brötchen ohne Hefe geformt haben, werden sie sofort in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 190 Grad werden die Produkte etwa 40 Minuten lang gebacken. In dieser Zeit sollten die Brötchen fertig gegart und rosig werden. Sie sollten sie nicht übertrocknen, da sie in diesem Fall knusprig und nicht sehr werden leckere Produkte.

Nachtisch an den Tisch bringen

Nach Abschluss der Wärmebehandlung werden die Brötchen mit Mohnfüllung vorsichtig aus dem Ofen genommen. Die Produkte werden mit einem Spatel aufgehebelt, auf einem großen Teller ausgelegt und sofort (noch heiß) auf dem Tisch präsentiert. Solche üppigen, weichen und schmackhaften Produkte sollten mit Tee, Kaffee oder Kakao konsumiert werden.

Zusammenfassen

Zwei Rezepte für schnelle hausgemachte Brötchen wurden Ihnen vorgestellt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass es andere Möglichkeiten gibt, solche Produkte herzustellen. Zum Beispiel Brötchen aus gekauften Hefeteig. Fertige Basis mit den Händen kneten, in gleiche Teile teilen, Kugeln daraus formen, in eine tiefe Form legen, mit Ei bestreichen und 50 Minuten im Ofen backen. Nachdem die Brötchen aufgegangen und rot geworden sind, werden sie herausgenommen und zusammen mit einer Tasse Tee am Tisch serviert.

Auch oft hausgemachte Kuchen hergestellt auf der Basis von Milch mit Zusatz von Hüttenkäse, Butter und anderen Zutaten. Solche Brötchen sind sehr lecker und befriedigend und vor allem schnell.

Selbstgemachte Brötchen sind sehr schnell zubereitet.

Und es ist nicht notwendig, einen Teig zu legen oder viele Stunden zu warten, um den Teig aufgehen zu lassen.

Es gibt mehrere erprobte Rezepte für schnelle Brötchen!

Schnelle Brötchen - allgemeine Kochprinzipien

Der Teig für schnelle Brötchen kann mit Hefe oder mit zubereitet werden Backpulver. Welches Rezept auch immer verwendet wird, es ist ratsam, dass er sich etwa zehn Minuten lang warm hinlegt. Während dieser Zeit quillt das im Weizenmehl enthaltene Gluten auf und die Masse wird beim Formen formbarer.

Was wird in den Teig gegeben, außer Mehl:

Milchprodukte;

Vanille wird für den Geschmack hinzugefügt. Für den Geschmack werden oft Rosinen, Mohn und Zimt gelegt. Manchmal werden diese Produkte zum Füllen von Brötchen verwendet. Jede Form kann den Produkten gegeben werden, wenn dies nicht im Rezept angegeben ist. Dann werden sie auf Backbleche übertragen, eingefettet und in den Ofen geschickt.

Rezept 1: Joghurt-Schnellbrötchen ohne Hefe

Der Teig für diese schnellen Brötchen wird auf Basis von Joghurt zubereitet. Sie können natürliche verwenden fermentiertes Milchprodukt oder mit Fruchtzusätzen.

Zutaten

0,3 l Joghurt;

0,35 kg Mehl;

2 Löffel Zucker;

3 Esslöffel Öl;

1 Ei im Teig und Eigelb zum Schmieren;

1 Teelöffel Bäckeraufreißer.

Kochen

1. Brechen Sie das Ei auf, geben Sie eine Prise Salz und Kristallzucker hinein. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen schütteln.

2. Joghurt hinzufügen, umrühren.

3. Mehl sieben, mit dem Backripper mischen, in die flüssige Masse geben.

4. Unter Rühren nach und nach Pflanzenöl einfüllen. Die Masse kneten, bis sie glatt ist.

5. Teilen Sie den resultierenden Teig in 10 oder 12 Teile, wie sich herausstellt. Aus jedem formen wir Brötchen in beliebiger Form. Sie können den Ball einfach rollen.

6. Legen Sie die resultierenden Produkte auf ein Backblech und fetten Sie sie mit einem Ei ein. Optional mit Zucker, Nüssen bestreuen

7. Sofort in den Ofen stellen. Sie müssen nicht stehen.

8. Backen bis fertig für etwa 20 Minuten. Wir nehmen heraus, wir kühlen ab.

Rezept 2: Cremige Brötchen auf Kefir

Ein weiteres Rezept für schnelle schnelle Brötchen ohne Hefe. Kefir wird als Basis verwendet, ebenso wie Butter. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass es wie folgt zubereitet werden kann süßes Gebäck und salzige Produkte. Reduzieren Sie dazu die Zuckermenge im Teig, die Sie hinzufügen können getrocknete Kräuter, Knoblauch.

Zutaten

0,4 kg Mehl;

0,17 kg Öl;

0,25 l Kefir;

1 Teelöffel Salz;

3 Löffel Zucker;

1 Teelöffel Aufreißer.

Kochen

1. Ripper und Weizenmehl verrühren, alles durchsieben.

2. Butter schmelzen, mit Kefir mischen.

3. Salz und Zucker zur Kefirmischung geben, umrühren.

4. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und machen Sie den Teig. Lassen Sie die Masse 15 Minuten liegen.

5. Wir machen Brötchen und legen sie auf ein Backblech.

6. Im Ofen goldbraun backen. Sofort ausstellen hohe Temperatur von 210 bis 220 Grad.

Rezept 3: Hefebrötchen in Eile "In einer Stunde"

Rezept für Hefeteigbrötchen mit beschleunigter Technologie. Der Teig kann mit Wasser oder Milch zubereitet werden.

Zutaten

0,25 kg Mehl;

1 Löffel Zucker;

0,11 ml Milch;

7 Gramm Hefe;

2 Esslöffel Öl;

1 Eigelb zum Schmieren;

Ein bisschen Salz;

2 Esslöffel Zucker zur Dekoration;

1 Teelöffel Zimt.

Kochen

1. Mehl und Trockenhefe mischen und in einer Schüssel mischen

2. Das Ei mit Milch und Zucker mit einer Gabel schlagen, Salz hinzufügen.

3. Wir kombinieren beide Mischungen. Den Teig kneten und nach und nach Pflanzenöl einfüllen.

4. Wir legen den elastischen Klumpen zehn Minuten lang in den Beutel, aber jetzt schalten wir den Ofen zum Aufwärmen ein. Wir stellen die Temperatur auf 190 ein.

5. Zucker mit Zimt mischen.

6. Wir nehmen den Teig heraus, rollen die Schicht aus. Wir machen den Kuchen so dünn wie möglich.

7. Schmieren Sie den Teig mit einem Löffel Butter und bestreuen Sie ihn mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.

8. Wir drehen eine feste Rolle und schneiden die Brötchen in zwei Zentimeter. Die entstandenen Schnecken legen wir auf ein Backblech. Vergessen Sie nicht, dass sie beim Backen an Volumen zunehmen.

9. In den Ofen geben und bis zum Garen aufbewahren. Auf Wunsch können Sie die Produkte mit Öl oder einem Ei schmieren.

Rezept 4: Sauerrahmbrötchen mit Füllung

Das Rezept ist sehr leckere Brötchen in Eile, für die Sie saure Sahne brauchen. Sie können jedes Produkt verwenden: sauer, flüssig, fettig oder fettfrei. Teig ohne Hefe auf Backpulver.

Zutaten

0,3 kg Sauerrahm;

Mehl etwa 300 Gramm;

1 Ei oder nur das Eigelb;

1,5 TL Salz;

80 Gramm Zucker;

2 TL Backpulver;

Butter zum Schmieren von Händen und Teig.

Für die Füllung verwenden wir Marmelade, Konfitüre, gekochte Kondensmilch, Schokolade, Nüsse. Wir kochen nach unseren Geschmacksvorlieben.

Kochen

1. Mehl mit Backpulver mischen, Salz und Zucker hinzufügen, saure Sahne hinzufügen und umrühren. Mnem in einer Schüssel etwa drei Minuten lang, dann die Hände mit Öl einfetten und auf dem Tisch gründlich mischen. Wir gehen für fünf Minuten.

2. Den Teig in 12-15 Stücke teilen, runden und weitere fünf Minuten ruhen lassen.

3. Den Kuchen ausrollen, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Fügen Sie nicht mehr hinzu, sonst geht das Brötchen nur schwer auf.

4. Wir sammeln die Ränder des Kuchens in der Mitte und drücken fest zusammen. Mit der glatten Seite nach oben auf Backbleche legen. Wir formen alle anderen Brötchen.

5. Brechen Sie das Ei auf oder nehmen Sie einfach das Eigelb und mischen Sie es mit einer Gabel. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, damit die Mischung nicht vom Brötchen herunterrollt.

6. Schmieren Sie die geformten Produkte und backen Sie sie im Ofen. Auf Wunsch können die Brötchen nach dem Schmieren und vor dem Schicken in den Ofen mit Sesam, Mohn und Nüssen bestreut werden.

Rezept 5: Mohn-Mohn-Brötchen

Das Rezept für tolle Mohnbrötchen mit Milch. Klassischer Hefeteig. Durch die Schneckenbildung brechen sie beim Backen nicht und sind sehr wertig.

Zutaten

Milch 0,25 Liter;

0,55 kg Mehl;

18 Gramm Hefe;

30 ml Öl wachsen;

0,15 kg Zucker;

50 Gramm Butter.

Für die Füllung:

7 Löffel Mohn;

120 ml Milch;

3 Esslöffel Öl;

4 Löffel Zucker.

Kochen

1. Bereiten Sie sofort die Füllung zu. Dazu waschen und sortieren wir Mohn, kombinieren ihn mit Zucker.

2. Milch für die Füllung aufkochen und in Mohn gießen, ziehen lassen.

3. Den Teig kochen. Dafür ein warme Milch Gießen Sie Trockenhefe und Kristallzucker, gießen Sie fünf Esslöffel Mehl und lassen Sie es fünfzehn Minuten einwirken.

4. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd und kochen zwei Liter Wasser darin. Abschalten.

5. Fügen Sie dann Salz, geschmolzene, aber nicht heiße Butter, mit einer Gabel verquirlte Eier und das restliche Mehl hinzu. Wir rühren. Dann das verschreibungspflichtige Öl tröpfchenweise einfüllen. Wir decken die Schüssel mit dem Teig mit einer Serviette ab und stellen sie auf einen Topf mit gekochtem Wasser. Wir behalten zwanzig Minuten.

6. Rollen Sie den Teig zu einem Kuchen aus, fetten Sie ihn mit Butter ein, verteilen Sie die Mohnfüllung und rollen Sie die Rolle.

7. In Stücke von 1,5 cm schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen.

8. In den Ofen schicken und backen Mohnbrötchen bis fertig.

Rezept 6: Hüttenkäsebrötchen in Eile

Quark Auf Kefir fällt es sehr sanft und leicht aus. Daraus kann man am meisten Brötchen kochen verschiedene Füllungen oder ohne sie. Dies ist ein schnelles und einfaches Brötchenrezept, das in weniger als 60 Minuten zubereitet und gebacken werden kann.

Zutaten

300 Gramm Mehl;

0,3 TL Salz;

50 Gramm Kefir;

200 Gramm Hüttenkäse;

120 Gramm Zucker;

100 ml Pflanzenöl;

10 Gramm Aufreißer.

Kochen

1. Geben Sie das Eiweiß aus dem Ei in Kefir und lassen Sie das Eigelb die geformten Produkte schmieren, bevor Sie es in den Ofen pflanzen. Wir unterbrechen mit einer Gabel.

2. Hüttenkäse mit mahlen Kristallzucker und Salz, mit Kefir kombinieren und gründlich mischen.

3. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu. Sie können alles mit einem Mixer schlagen, damit die Masse homogen wird.

4. Es bleibt Mehl hinzuzufügen. Aber es muss mit Backpulver gemischt und damit gesiebt werden. Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses und der Kefirflüssigkeit kann es etwas mehr Mehl sein.

5. Fertiger Teig In Stücke von etwa 70 Gramm teilen, es ist besser, keine großen Brötchen zu kochen. Wir formen gewünschte Produkte. Es können nur Bällchen, Brötchen oder Burger sein. Sie können einen Kuchen backen.

6. Die geformten Teigstücke auf ein Backblech legen, mit Eigelb einfetten und backen. Die fertigen Brötchen sofort vom Blech nehmen, in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken, damit sie weich werden.

Rezept 7: Zimtschnecken

Rezept außergewöhnliche Brötchen mit Zimt, der auf Wunsch mit Zuckerguss dekoriert werden kann. Ein solches Backen gibt jedem Kuchen Wärme und ist gleichzeitig sehr einfach und einfach zuzubereiten. Der Teig ist Hefe, aber er wird nach einer speziellen Technologie zubereitet und passt sehr schnell.

Zutaten

0,25 Liter Milch;

6 Esslöffel Öl;

500 Gramm Mehl;

3 Löffel Zucker;

10 Gramm Hefe;

0,5 Teelöffel Salz.

Füllung:

2 TL Zimt;

50 Gramm Zucker;

30 Gramm Öl;

2 Esslöffel Stärke;

50 Gramm Mehl.

Kochen

1. Wir stellen 180 Grad ein und schalten sofort den Ofen ein. Lassen Sie es etwa zehn Minuten lang aufwärmen, während der Teig geknetet wird, und schalten Sie es aus.

2. Warme Milch mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Wir führen Pflanzenöl mit einem Ei ein. Gießen Sie das Mehl aus, aber nicht auf einmal. Wir lassen ungefähr drei Löffel zum Schneiden von Brötchen übrig.

3. Wir geben den vorbereiteten Teig in einen Topf, wickeln ihn allseitig mit mehreren Handtüchern ein und stellen ihn zwanzig Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen. Wir lassen die Tür angelehnt, damit es nicht backt.

4. In der Zwischenzeit machen wir die Füllung. Mahlen Sie für sie einfach alle Zutaten. Sie erhalten eine duftende Krume. Du kannst jedes Öl dafür nehmen, aber es funktioniert besser mit Butter.

5. Wir nehmen einen Topf mit dem Teig heraus, der aus dem Ofen gekommen ist. Rollen Sie es zu einem Rechteck aus und bestreuen Sie es gleichmäßig mit der Zimtfüllung. Den Ofen wieder auf 200 Grad einschalten und aufheizen lassen.

6. Wir drehen die Rolle, schneiden sie in Stücke und fertig! Es bleibt nur, duftende Brötchen zu backen, und das dauert nicht länger als fünfzehn Minuten.

Bäckereiaufreißer kann ersetzt werden Backpulver. Aber es ist nicht notwendig, es in den Teig hinein zu legen reiner Form, und mit Essigsäure oder abschrecken Zitronensäure. Andernfalls haben die Brötchen einen unangenehmen Nachgeschmack.

Brötchenteig wird niemals aus kalten Speisen hergestellt. Alle Zutaten müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen und mindestens eine Stunde warm gehalten werden. Um das Erhitzen zu beschleunigen, können Sie Lebensmittel in die Nähe der Batterie oder auf eine Pfanne mit stellen warmes Wasser.

Bei Zugluft im Raum bilden sich Krusten auf dem Teig. Dies verhindert, dass er sich nähert, und verlangsamt den Prozess.

Wenn die Brötchen groß sind, sollten Sie sie nicht bei einer Temperatur über 180 Grad backen. Wenn sich kleine Produkte bilden, werden sie bei einer Temperatur über 200 Grad im Ofen gegart. Sonst trocknen sie aus und werden hart.

Ein Brötchen ist weit entfernt von einem Kuchen. Daher müssen Sie nicht viel Füllmaterial hineingeben. Andernfalls geht der Teig nur schwer auf, egal wie viel Backpulver oder Hefe hineingegeben wird.

1. Brötchen auf Joghurt

ZUTATEN:
● 350 g Mehl,
● 300 g Joghurt,
● 1 EL. Pflanzenöl,
● 2 TL. Zucker und Backpulver
● 1,5 TL. Salz.

KOCHEN:
Mehl, Salz, Backpulver, Zucker mischen. Joghurt und Butter mischen, Mehl portionsweise in diese Mischung gießen und den Teig kneten. Teig auf eine bemehlte Fläche legen, in 8-10 gleiche Teile teilen, Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie können die Brötchen vorher in Zucker wälzen. In einem auf 210-220 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie gar und gebräunt sind. Sie können solchen Brötchen getrocknete Früchte und Vanille hinzufügen, und wenn Sie möchten, dass sie ungesüßt sind, reichen Kräuter, Samen, Mohn und Sesam aus.

2. Brötchen mit Milch

ZUTATEN:
● 2 Tassen Mehl,
● 2/3 Ein Glas Milch,
● 1/3 Tasse Pflanzenöl,
● 3 TL. Backpulver
● ½ TL. Salz.

KOCHEN:
Den Ofen vorher auf 220 Grad einschalten. Mehl mit Backpulver und Salz mischen (Sie können Zucker für süße Brötchen hinzufügen oder Kräuter der Provence, Oregano, Basilikum - für Bohnenkraut), kombinieren mit flüssige Zutaten und mischen. Aus dem Teig einen kleinen runden Kuchen von ca. 3-4 cm Höhe formen, mit einer Form oder einem Glas Brötchen aus dem Teig schneiden. Etwa 20 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind und sofort in einen vorgeheizten Ofen stellen.Auf diese Brötchen in einer süßen Version können Sie Zucker (vorzugsweise braun) streuen.

3. Brötchen auf Kefir und Butter

ZUTATEN:
● 400 g Mehl,
● 100 g Zucker,
● 250 ml Kefir,
● 175 g cremig weiche Butter,
● ¾ TL. Salz,
● ½ TL. Backpulver und Soda.

KOCHEN:
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Mehl sieben, mit Backpulver, Soda, Salz mischen, Butter hineingeben, mit einer Gabel zu großen Krümeln zermahlen, Kefir einfüllen und sofort mischen, die Hälfte des Teigs zu einer Kugel rollen, zu einem Kuchen flach drücken, 6 Brötchen mit a schneiden Glas oder Förmchen ausstechen oder den Kreis in 6 Dreiecke schneiden, mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Brötchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, 12 Minuten backen oder bis sie gebräunt sind Auf Wunsch kann die Oberseite der Brötchen mit Kefir eingefettet und mit Zucker bestreut werden.

4. Brötchen mit Hefe

ZUTATEN:
● 20-25 EL. Weizenmehl gesiebt
● 1 Glas Milch,
● ¼ Tasse Pflanzenöl,
● ½ Wasserglas,
● 1,5 TL. Trockenhefe,
● ½ TL. Salz ohne Rutsche,
● Zucker nach Geschmack.

KOCHEN:
Hefe in Wasser mischen, 2 EL hinzufügen. Mehl, bis zur Gärung warm lassen, Sie können ein Glas in eine Schüssel mit warmem Wasser stellen. Backofen bei 200 Grad einschalten. Gießen Sie die Hefemasse in eine große Schüssel, gießen Sie Milch und Butter hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, mischen Sie, kneten Sie dann den Teig und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu - der Teig sollte weich und nicht klebrig werden. Den Teig in 50-g-Kugeln teilen, zu bis zu 2 cm dicken Kuchen flach drücken und auf ein gefettetes Blech legen. Mit einem Messer über die gesamte Breite Kerben in die Brötchen schneiden, 5 Minuten ruhen lassen und dann 12-15 Minuten backen oder bis sie gar und gebräunt sind. Fertige Brötchen schnell einfetten kaltes Wasser, mit einem Handtuch abdecken Sie können solche Brötchen in einer herzhaften Version mit geriebenen Zwiebeln, Kräutern oder Kräutern kochen.

5. Zuckerbrötchen

ZUTATEN:
● ¼ Tasse Mehl,
● 4 große Eier,
● 1 ¾ Tassen Milch,
● ¾ Tasse weiche Butter,
● ¼ Tassen Zucker,
● 1 EL. Backpulver.

KOCHEN:
Wie man schnelle Zuckerbrötchen macht. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen, ein Backblech mit Pergament auslegen. Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen, in die Mitte ein Loch machen, Öl hineingießen, den Teig mit den Händen kneten. 3 Eier mit Milch schlagen, in die Mehlmasse gießen, mischen. Teig auf bemehlter Fläche zu einer 2,5 cm dicken Schicht auswallen, Brötchen ausstechen, auf ein Backblech legen. Das letzte Ei schlagen, die Brötchen bestreichen, mit Zucker bestreuen und 12-15 Minuten backen oder bis sie gar und gebräunt sind. Die fertigen Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Sie können Brötchen nach einem der vorgeschlagenen Rezepte noch schmackhafter machen - fügen Sie einfach getrocknete Früchte oder Nüsse zum Teig hinzu. Mit solchen schnelle Rezepte Selbst die fleißigste Hausfrau findet Zeit für hausgemachte Kuchen!