Alle Geheimnisse des Buchweizenkochens im Wasserbad. Buchweizen im Wasserbad: die besten Diätrezepte

Sie benötigen: - 1 Glas Buchweizen; - 1 kleine Zucchini; - frische Kräuter; - etwas Butteröl (optional).

Spülen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es gründlich mit einem Papiertuch ab. In dünne Streifen schneiden.

Hähnchenbrustfilet ist von allen Fleischsorten das ernährungsphysiologischste und gesündeste. Sein Cholesteringehalt ist minimal. Nach diesem Indikator steht Hähnchenbrustfleisch nach Fisch an zweiter Stelle

Das Gemüse waschen und schälen. Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Den Buchweizen auf das Brett schütten und durchsortieren. Eine gusseiserne Bratpfanne oder eine Bratpfanne mit dickem Boden über dem Feuer erhitzen und das Müsli darin ohne Öl 4-5 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen. Nach dieser Behandlung wird der Brei noch krümeliger und aromatischer.

Legen Sie den Müslieinsatz in die Dampfgarschüssel. Buchweizen hineingießen. Mit gehacktem Gemüse und Hähnchenstreifen belegen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Gießen Sie zwei Gläser heißes Wasser ein.

Füllen Sie den Dampfgarer mit Wasser und schließen Sie ihn an. Die Zubereitung von gedämpftem Buchweizen im Wasserbad dauert 40–50 Minuten. Am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen und umrühren.

Buchweizen mit Pilzen im Wasserbad

Sie benötigen: - 1 Glas Buchweizen; - 2 Gläser Wasser; - 30 g getrocknete Waldpilze; - Salz nach Geschmack; - frische Kräuter (Petersilie, Dill); - etwas Butter (optional).

Getrocknete Waldpilze gründlich waschen und mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Aus dem Wasser nehmen und fein hacken. Gießen Sie das Wasser unter den Pilzen nicht aus; es wird zum Kochen des Breis benötigt.

Getrocknete Waldpilze können durch frische Champignons oder Austernpilze ersetzt werden. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben und mischen Sie sie mit dem Müsli

Den Buchweizen sortieren und in einer Pfanne erhitzen. In den Müslieinsatz füllen, gehackte Pilze dazugeben, salzen und umrühren. Kochen Sie 2 Tassen Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, und gießen Sie den Buchweizen hinein.

Schalten Sie den Dampfgarer für 40–50 Minuten ein. Etwas Butter und gehackte Kräuter zum fertigen Brei geben und verrühren.

Buchweizen mit Milch im Wasserbad

Sie benötigen: - 1 Glas Buchweizen; - 2–2,5 Gläser Milch; - Salz, Zucker nach Geschmack; - etwas Butter.

Bereiten Sie Buchweizen auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten zu. In den Müslieinsatz füllen, heiße Milch dazugeben, mit Salz und Zucker abschmecken.

Buchweizen mit Milch wird 40–50 Minuten im Wasserbad gekocht. Zum fertigen Brei ein Stück Butter geben und verrühren.

Buchweizen enthält eine große Menge wertvoller Nährstoffe. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und wasserlöslichen Proteinen. Die meisten der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Aminosäuren sind essentiell. Das bedeutet, dass sie im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, sondern ihm unbedingt mit der Nahrung zugeführt werden müssen.

Buchweizen kann, wie viele andere Getreidesorten auch, auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Manche Hausfrauen sind es gewohnt, daraus Brei in Wasser oder Milch zu kochen. Das ist ganz einfach, doch beim Garvorgang werden wasserlösliche Proteine und Vitamine aus den Lebensmitteln ausgewaschen.

Buchweizen im Wasserbad kochen

Eine der bequemsten Arten, Buchweizen zu kochen, besteht darin, ihn im Wasserbad zu kochen. In diesem Fall können vor allem die wertvollen Bestandteile des Produkts erhalten bleiben.

Zuerst müssen Sie den Buchweizen sorgfältig aussortieren und alle Fremdverunreinigungen und minderwertigen Körner aussortieren. Als nächstes müssen Sie es in ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen. Es empfiehlt sich, das Müsli abzuspülen, bis das fließende Wasser klar wird.

Gießen Sie den vorbereiteten Buchweizen in die Schüssel eines Wasserbades, füllen Sie ihn im Verhältnis 1:1 mit kaltem Wasser und fügen Sie dann nach Geschmack Salz hinzu.

Die Müslischale muss in einen speziellen Behälter mit Löchern gestellt und auf die untere Ebene des Dampfgarers gestellt werden. Es wird empfohlen, den Timer auf 40 Minuten einzustellen. Die Garzeit lässt sich deutlich verkürzen, wenn Sie das Müsli zunächst mit kochendem Wasser dämpfen und unter geschlossenem Deckel 5-6 Stunden ziehen lassen. In diesem Fall kann der Timer auf 10 Minuten eingestellt werden. Man geht davon aus, dass bei dieser Zubereitungsart nahezu alle Vitamine und andere wertvolle Bestandteile im Getreide weitestgehend erhalten bleiben.

Nachdem das Signal ertönt, das das Ende der Garzeit anzeigt, müssen Sie den Deckel des Dampfgarers öffnen und den Bereitschaftsgrad des Buchweizens beurteilen. Das Gericht gilt als gekocht, wenn die Buchweizenkörner gut gekocht sind und der Brei krümelig wird. Sollten die Körner noch nicht vollständig gegart sein, können Sie die Garzeit um weitere 5-10 Minuten verlängern.

Das fertige Gericht sollte in portionierte Teller aufgeteilt und jeweils ein Stück Butter hinzugefügt werden. Sie können dem Buchweizen auch etwas kalte Milch hinzufügen.

Buchweizenbrei kann auch mit Milch zubereitet werden, allerdings erhöht sich in diesem Fall der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts deutlich. Diese Zubereitungsart ist nicht für Menschen geeignet, die übergewichtig sind und einfach Angst vor einer Gewichtszunahme haben. Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Müsli in Wasser aufzukochen und erst dann Milch zum fertigen Brei hinzuzufügen.

Buchweizen mit Fleisch im Wasserbad kochen

Sie können Buchweizen auch mit Fleisch im Wasserbad kochen. Dazu müssen Sie gleichzeitig mit dem Müsli fein gehacktes Schweine- oder Rindfleisch sowie geriebene Karotten und Gewürze in die Schüssel geben. In diesem Fall erhöht sich die Garzeit auf 50 Minuten.

Buchweizen ist das wertvollste Getreide; es ist reich an einer Vielzahl von Mineralien und Vitaminen, die unser Körper benötigt. Um die Nährstoffe optimal zu erhalten, sollten Sie Buchweizen im Wasserbad kochen. Dank des schonenden Garmodus bleiben alle natürlichen Vorteile und der Energiewert dieses Produkts erhalten. Wenn Sie das Rezept befolgen und die Kochfunktionen studieren, können Sie Buchweizen äußerst lecker und überraschend einfach zubereiten.

Wie man kocht?

Zutaten:

Trinkwasser - 250 ml;
Butter - 1 EL. Löffel;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung.

Wir sortieren den Buchweizen sorgfältig von Verunreinigungen, Abfällen und schlechten Körnern. Gründlich mit Leitungswasser waschen. In ein Sieb geben, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.
Gießen Sie den gewaschenen Buchweizen in einen Dampfgarbehälter (speziell für Müsli oder Reis).
Salz hinzufügen, aber nicht umrühren.
Füllen Sie den Buchweizen mit kaltem Trinkwasser.
Stellen Sie den Behälter mit Buchweizen in den Dampfgarer auf der untersten Ebene.
Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein. Mach den Deckel zu.
Öffnen Sie nach 40 Minuten den Deckel und beurteilen Sie den Reifegrad des Müsli. Sollten die Buchweizenkörner nicht ausreichend gegart sein, können Sie die Garzeit um weitere 10 Minuten verlängern.
Wenn der Buchweizen fertig ist, schalten Sie den Dampfgarer aus. Den Deckel öffnen, Butter hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Im Wasserbad wird Buchweizen besonders zart und krümelig. Ohne großen Aufwand oder besondere Fähigkeiten erhalten Sie eine wunderbare, köstliche Beilage.

Buchweizenbrei mit gedünstetem Fleisch

Zutaten:

Buchweizen (Kern) - 200 g;
Trinkwasser - 250 ml;
frisches Fleisch (Schwein, Rind, Huhn) – 400 g;
Karotten - 1 Stk.;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung.

Wir waschen das Fleisch gut und trennen es von den Adern. Fein in Würfel schneiden.
In den Behälter mit vorbereitetem Buchweizen geben. Gewürze und Salz hinzufügen.
Drei Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit Fleisch und Buchweizen in den Behälter geben.
Die Garzeit beträgt 1,5 Stunden.

Buchweizen mit Fleisch ist bereits ein komplettes und sättigendes Gericht, und dank eines Wasserbades ist die Zubereitung einfacher, als es scheint.

Buchweizen mit Zucchini und Pilzen

Zutaten:

Buchweizen (Kern) - 200 g;
Trinkwasser - 250 ml;
Zucchini (klein, jung) - 2-3 Stk.;
Zwiebel (mittel) - 1 Stk.;
Tomaten (groß) - 2 Stk.;
Pilze (frisch, Champignons sind großartig) – 200-300 g;
Salz, Gewürze und Olivenöl nach Geschmack.

Vorbereitung.

Zucchini waschen und die Haut entfernen. In kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Pilze waschen und trocknen. Im Verhältnis zur Zucchini hacken.
Tomaten waschen, Haut nicht schälen. In Stücke (1 cm) schneiden.
Geben Sie das Gemüse in der folgenden Reihenfolge in den Gemüsedämpferbehälter: Tomaten, Zwiebeln, Pilze, Zucchini.
Schließen Sie den Dampfgarer. Gemüse 30 Minuten kochen.
Nach einiger Zeit die Gemüsemasse in 2 Portionen aufteilen.
Zu einem Teil (der im Dampfgarbehälter verblieben ist) den vorbereiteten Buchweizen hinzufügen. Mischen.
Die restliche Portion Gemüse darauflegen.
Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.
Sobald das Gericht fertig ist, muss es gesalzen, mit Gewürzen und Olivenöl versetzt werden.

Zucchini und Pilze kombiniert mit Buchweizen ergeben eine interessante Geschmacksvielfalt. Und die Zugabe von Olivenöl und den richtigen Gewürzen kann dieses Gericht auf ein hohes kulinarisches Niveau heben. Dieses Gericht wird viele, auch anspruchsvolle Feinschmecker, ansprechen.

Buchweizen mit Rosenkohl und Knoblauch

Zutaten:

Buchweizen (Kern) - 400 g;
kochendes Wasser - 500 ml;
Rosenkohl - 18-20 Köpfe;
Kapern - 1 EL. Löffel;
Knoblauch - 2 Zehen.

Vorbereitung.

Vorbereiteter Buchweizen wird in einen Müslibehälter gegeben.
Den Knoblauch mit Schale belassen. Leicht andrücken, bis die Haut reißt.
Buchweizen wird mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten lang in einen Wasserbad gestellt.
Kapern und Knoblauch werden fein gehackt.
5 Minuten bevor der Buchweizen fertig ist, den Rosenkohl in eine Schüssel für Gemüse geben.
Dem Buchweizen werden Kapern und Knoblauch zugesetzt.
Gründlich mischen.
Alles für weitere 5 Minuten in den Dampfgarer geben.

Buchweizen mit Gemüse wird von vielen wegen seines geringen Kaloriengehalts, seines Energieschubs und seiner maximalen Vorteile für die Verdauung geliebt. Die Zugabe von Knoblauch verleiht Buchweizen mit Gemüse einen besonderen Charme, der den Appetit anregt und Buchweizen zu einem Ihrer Lieblingsspeisen macht.

Kleine Tricks für den Geschmack

Bei allem Wert ist ein Gericht mit Buchweizen kein kulinarischer Genuss mehr. Buchweizen ist auf unserem täglichen Speiseplan etwas Alltägliches und sogar etwas Langweiliges. Dies lässt sich jedoch leicht korrigieren und Buchweizen einen neuen interessanten Geschmack verleihen, den auch Feinschmecker zu schätzen wissen.

Sie können normales Salz durch Meersalz oder Gewürzsalz ersetzen.
Versuchen Sie, Buchweizen nicht in Trinkwasser, sondern in Gurkenlake ohne Essig zu kochen.
Sie können Buchweizen auch mit Milch zubereiten.

Buchweizen ist lecker und nahrhaft. Es lohnt sich, dieses autarke Produkt öfter zuzubereiten, zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Es wird für absolut jeden nützlich sein:

Vegetarier (Sie können Fleisch aufgrund seines hohen Proteingehalts durch Buchweizen ersetzen);
Menschen, die an Diabetes leiden (hoher Ballaststoffgehalt bei niedrigem Kohlenhydratgehalt);
diejenigen, die eine Diät machen (Getreide enthält kein Fett und gilt als kalorienarmes Produkt);
bei Eisenmangelanämie und niedrigem Hämoglobinwert (Buchweizen ist reich an Eisen);
für Kinder (als ausgezeichnete Quelle leicht verdaulicher und nützlicher Mikroelemente).

Um zu erfahren, wie man krümeligen, gedämpften Buchweizen zubereitet, schauen Sie sich das folgende Video an.

Es ist kein Geheimnis, dass Buchweizen ein sehr gesundes Lebensmittel ist. Es ist reich an verschiedenen Mikroelementen, enthält für den Körper notwendige Proteine und Vitamine. Für manche Menschen, zum Beispiel Diabetiker, ist Buchweizen einfach ein unersetzliches Produkt. Darüber hinaus ist Buchweizen bei richtiger Zubereitung auch sehr lecker. Damit Buchweizen die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften behält, kochen Sie ihn am besten im Wasserbad.

Buchweizen im Wasserbad zu kochen ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach! Gleichzeitig ist es krümelig, aromatisch und nahrhaft. Im Wasserbad gekochter Buchweizen kann überall verwendet werden: Essen Sie ihn einfach so, mit gedünstetem Gemüse, als Beilage zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten, Sie können ihn zu Milchprodukten hinzufügen und so weiter. Generell gibt es viele Verwendungsmöglichkeiten und Buchweizen auf diese Weise zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen!

Produkte zum Kochen von Buchweizen im Wasserbad

Buchweizen – 1 Tasse;
Trinkwasser – 1 Glas;
Butter – 1 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack;
Dampfgarer - 1 Stk.

Rezept zum Kochen von Buchweizen im Wasserbad

Zunächst muss Buchweizen sorgfältig und sorgfältig aussortiert werden. Dann spülen wir es mehrmals unter fließendem Wasser ab und geben es in eine spezielle Schüssel für Reis. Für manche mag es eine Müslischale sein. Buchweizen sollte nach Geschmack gesalzen werden; es ist nicht nötig, ihn mit Salz zu mischen.

Jetzt müssen Sie den Buchweizen mit Wasser im Verhältnis 1 Glas Buchweizen - 1 Glas Wasser auffüllen. Machen Sie sich keine Illusionen darüber, dass Sie beim Kochen im Wasserbad dem Buchweizen kein Wasser hinzufügen müssen.

Es ist ein Muss, aber achten Sie auf die Proportionen! Wir stellen die Schüssel mit Buchweizen für 35 Minuten in ein Wasserbad und ruhen uns in dieser Zeit aus.

Nach Ablauf der Zeit kehren wir zurück, schalten den Dampfgarer aus und nehmen eine Schüssel Buchweizen heraus. Lösen Sie den Buchweizen mit einer Gabel und genießen Sie seine Knusprigkeit!

Jetzt können Sie etwas Butter hinzufügen. Für diejenigen, die eine Diät machen, kann dieser Punkt weggelassen werden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60 Min

Bei den alten Slawen galt Buchweizen als „die Nahrung der Helden“ und gelangte aus Griechenland nach Russland. Nicht umsonst erhielt er den Spitznamen „Königin des Getreides“, da man die Fülle an Vitaminen und Mikroelementen, die im Buchweizen enthalten sind, sehr lange aufzählen kann. Dazu gehören Eisen, Kupfer, Jod, Phosphor sowie die Vitamine B und PP. Es ist sehr reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten und essentiellen Aminosäuren; seine Vorteile werden in Bezug auf die Proteinzusammensetzung manchmal mit den Vorteilen von Fleisch gleichgesetzt. Daher ist es insbesondere für die vegetarische Ernährung unverzichtbar. Zu beachten ist auch, dass Buchweizen den Körper hervorragend reinigt und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.

Aber natürlich muss jeder Buchweizen essen, und vor allem möchten Sie ihn Ihren Kindern verfüttern. Dies ist jedoch nicht immer möglich. Und diese einfache Möglichkeit, Buchweizen mit gedünstetem Gemüse und Hühnchen zuzubereiten, ermöglicht es Ihnen, dieses gewöhnliche Gericht aus einer etwas anderen Perspektive zu betrachten, denn der Geschmack von Buchweizen wird niemanden überraschen, aber gedünstet ist er immer noch anders, und sogar in Kombination mit.

Buchweizen mit Hühnchen wird 40 Minuten lang in einem Wasserbad gekocht, wir benötigen weitere 20 Minuten, um die Zutaten zuzubereiten, Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:
- Buchweizen - 200 Gramm;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Sojasauce – 2 Teelöffel;
- hausgemachter Rotwein – 4 Esslöffel;
- Hähnchen (das können Hälften, Viertel, Schenkel oder Keulen, Flügel oder Brust sein);
- Zwiebel - 1 Stück;
- mittelgroße Karotten - 1 Stück;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bezeichnen wir unsere Zutaten: Huhn, Zwiebeln, Karotten, Buchweizen, Salz, Gewürze.

Bevor Sie Buchweizen mit Hühnchen kochen, marinieren Sie das Fleisch im Wasserbad; wir haben die Hälfte davon auf Lager. Gut waschen, Federreste und alles andere, was uns nicht passt, entfernen, von beiden Seiten salzen und pfeffern, mit Sojasauce einreiben und mit Knoblauch einreiben, man kann es einfach in dünne Scheiben schneiden und das Hähnchen abdecken und füllen . Fest in Frischhaltefolie einwickeln und marinieren lassen, während wir die restlichen Zutaten vorbereiten.

Bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel fein hacken.

Drei Karotten auf einer groben Reibe.

Gießen Sie Gemüse in einen Behälter zum Kochen von Müsli. Sie können dem Buchweizen auch Pilze, grüne Bohnen, Mais, Erbsen hinzufügen, im Allgemeinen alles, was Sie im Kühlschrank finden.

Buchweizen hineingießen, Wasser im Verhältnis ½ (1 Teil Buchweizen - 2 Teile Wasser) hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und verrühren.

Decken Sie die oberste Etage des Dampfgarers vollflächig mit Folie ab.

Mariniertes Hähnchen auf Folie legen.

Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer und schalten Sie ihn 40 Minuten lang ein.

Nach dem Tonsignal nehmen wir den Buchweizen und das Fleisch heraus, in 40 Minuten war alles perfekt gegart. Buchweizen mit Hühnchen im Dampfgarer ist lecker, krümelig und nicht trocken, das Hühnchen hat etwas Flüssigkeit hineingelassen und es stellt sich heraus, dass es im eigenen Saft gegart wurde, es ist sehr saftig und weich geworden! Eine hervorragende Kombination aus Buchweizen und Hühnchen passt ideal zu frischen Gurken und Kräutern. Guten Appetit!

Nun, wenn Sie nach dem Essen noch etwas Buchweizen übrig haben, können Sie diesen mit kochen

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